พัฟเพสตรี้เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับชา พัฟขนมที่มีรสหวานและ ไส้ไม่หวานไม่เพียงแต่สามารถเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ละลายมาการีน ห้องอบไอน้ำ- คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งก็ได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วส่งไปที่ ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มี น้ำมะนาว, เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ช้อนละ 1.5 ช้อน ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

เพียงแค่บันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก

• พร้อม ขนมพัฟ(ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) - 300 กรัม
• ทีวี ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมขูดแข็งและอ่อน ชีสแปรรูป- รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• แพ็คเกจขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

แป้งพัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาลผง
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย สมุนไพร, หัวหอมสับ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต นี้ สูตรก็จะได้ผลในกรณีที่แขกรีบมาหาคุณแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะเสนอชาอะไร

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ปราศจาก แป้งยีสต์;
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

ในบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน แป้งพร้อมโดยปกติแล้วจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ ของหวานง่ายๆและการอบด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดเลเยอร์ในอนาคตก็สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ขนมพัฟสำเร็จรูป- แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

เพียงแค่บันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากที่หัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบ- รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับไก่

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• 2 ซีก อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

• ไข่;
• แฮม 300 กรัม
• แข็ง 200 กรัม ชีส;
• แป้ง 500 กรัม

ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดตามยาวเล็ก ๆ ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ไส้นี้ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานจึงเพียงพอที่จะอบประมาณ 20-25 นาที

พัฟเพสตรี้แบบไม่หวานกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส

• พัฟเพสตรี้ - 350-450 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• กานพลูกระเทียม
• สีน้ำตาล - 50-70 กรัม

ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับชีสขูดและคอทเทจชีส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมออก ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เรากระจายไส้ออกเป็นชิ้น ๆ แป้งบีบให้เข้ากันทาด้วยไข่แล้วอบ สำหรับการเติมนี้ก็เพียงพอที่จะอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยกล้วย

• กล้วย - 1 หน่วย;
• อ้วน แป้ง - 1 ชั้น;
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 100-150 กรัม
• วอลนัท - 2 โต๊ะ ล. เมล็ดบด

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางช้อนชากองไว้ในแต่ละอัน วางช็อคโกแลต- โรยถั่วที่บดแล้ววางกล้วยไว้ เชื่อมต่อปลายแป้งตรงกลาง อบที่ 180 องศา เราพิจารณาความพร้อมตามสภาพของแป้งเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว เมื่อพัฟกลายเป็นสีทอง ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้

ด้วยน้ำตาล

พัฟน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าลิ้นพัฟ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ทดสอบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไข่แดง)

การเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. วางบนถาดอบ ทาด้วยชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล ลิ้นน้ำตาลต้องอบเพียง 15 นาทีที่ 180 องศา

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันดีกว่า” ขนมอบแสนหวานจากแป้งสำเร็จรูป” และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าคุณและฉันจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันอยากจะชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์, ฝรั่งเศสที่ไม่มียีสต์, เดนมาร์ก, ไร้เชื้อ, โซดา ฯลฯ ซื้อในร้านค้า แป้งพร้อมกรุณาชี้แจง. ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองเสนอสูตรอาหารให้ ประเภทต่างๆทดสอบ.

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ใช่! Bureks เป็นไส้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วานิลลา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน – ตั้งแต่ 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   หากมีน้ำมันเหลืออยู่ ให้เทลงไปด้านบน หลังจากตัดแป้งชั้นบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ๆ จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ใช้เวลาไม่ถึงขอบเล็กน้อย เพื่อว่าหลังจากการอบแล้ว คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment.

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
สามารถตกแต่งได้ น้ำตาลผงของหวานนี้

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการเติม:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนฐานแป้ง

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม)

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

สามารถนำมาใช้ วิธีการที่แตกต่างกัน“บรรจุ” ช็อคโกแลต

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

เรียบง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา- โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

รีดแป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

ละลาย เนย— 20 ก.

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด-แช่น้ำ น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

รีดแป้งออกเป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่เราต้องการอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจาระบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน ตัดเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หอยทากกับลูกเกดสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น: ปรุงอาหาร คัสตาร์ด(1/3 เสิร์ฟ) ทาแผ่นแป้งด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนเป็นม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมในวิดีโอในช่องของฉัน:

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายสีดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 ที่ง่ายที่สุดและเหลือเชื่อที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ

ในช่อง You Tube ของผมมีอยู่ครับ สูตรทีละขั้นตอนแป้งพัฟซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของพัฟที่ซื้อในร้านกับแบบโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

→

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ ลองดูสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆ- คุณจะพบไอเดียสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างแสนอร่อย

พัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ในการเตรียมนั้นง่ายมาก บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่รวดเร็วโดยใช้ขนมพัฟ

1. แผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 3 มม.

2. ตัดด้วยมีดหยิกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บิดแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อสร้างโบว์น่ารัก

3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคันธนูไว้บนมันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

ขนมอบพัฟร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

ไอเดียอาหารเช้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณก่อนวันทำงานอันวุ่นวายอย่างแน่นอน

1. วางแป้งแช่แข็งไว้บนโต๊ะล่วงหน้า และหลังจากละลายแล้ว ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร

2. ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแต่ละอัน

3. ม้วนราสเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายไม่ "ไหล" จากน้ำไส้

4. วางผลเบอร์รี่สองสามชิ้นลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบของชิ้นส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้ง

ของหวานควรอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พายชาหอมจะพร้อมภายใน 20 นาที สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ในการทำเบเกิลควรใช้ชีสแข็งจะดีกว่า

1. ต้องหั่นชีสรสเผ็ดเป็นแท่งยาว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

2. วางชีสไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศจากส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี แล้วห่อสามเหลี่ยมด้วยม้วน สามารถเคลือบไข่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยงา

3. ต้องวางเบเกิลในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200°С อ่อนโยนและมาก ของว่างแสนอร่อยควรถอดออกจาก เตาอบในเวลาเพียง 15 นาที

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำพิซซ่าได้อร่อย ความลับหลักเตรียมอาหารจานนี้โดยคัดสรรส่วนผสมสำหรับไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าราดซอสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเผ็ดเกินไป

2. รีดแป้งให้มีความหนาที่เหมาะสม (ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วทาด้วยซอสพาสต้า

3. วางหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเป็นชั้นแรก

4. วางแชมเปญไว้ที่ชั้นที่สอง

5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงไปได้

6. ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งชิ้น

7. ควรโรยพิซซ่าด้วยชีสแข็งขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานอบที่อุณหภูมิ200°C

ปรุงด้วยเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้จะเปลี่ยนความเข้าใจของคุณ เค้กชั้น- ปรากฎว่าพวกเขาสามารถอร่อยน่าพึงพอใจผิดปกติและค่อนข้างเบาในเวลาเดียวกัน

มาเตรียมพายหางเปียกัน สำหรับแป้งหนึ่งชั้นเราต้องการเนื้อสับ 400 กรัม เพิ่มซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ

1. ผัดเนื้อสับเล็กน้อยจนเข้ากันและเหนียว

2. ปรุงในชามแยกต่างหาก ไส้ชีส- ตะแกรง 150 ก ชีสแข็งผสมกับสมุนไพรสับเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

3. แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้ววางติดกัน วางมันเหมือน "ไส้กรอก" ที่ด้านนอกทั้งสอง เนื้อสับ- สำหรับไส้ชีสขนาดกลางเท่านั้น

4. เชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ปิดยาวสามอัน

5. เราพันพวกมันด้วยผมเปีย แปรงพายด้วยไข่แดง โรยด้วยงาขาวหรือดำให้ทั่ว แล้ววางบนถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=170°С

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนแบ่งเป็นชิ้น

พายด่วนกับเห็ดในหม้อหุงช้า

พายนี้พร้อมที่จะเป็นทางเลือกแทนมื้อเย็นอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และการเตรียมก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สำหรับแป้งหนึ่งชั้นคุณจะต้องใช้แชมเปญ 300 กรัม หัวหอม 1 หัวและเบคอน 1 ห่อ (200 กรัม)

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตัดแบบสุ่มและทอดแยกจากกันในกระทะที่ทาน้ำมัน

2.ส่วนประกอบไส้ต้องผสมเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร

3. วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายชั้น ทำด้านเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก

4. วางไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงพายเป็นเวลา 45 นาที

Tubes - เค้กจากวัยเด็ก

ในการเตรียมหลอด “เหมือนตอนเด็กๆ” คุณจะต้องไม่มีแป้งพัฟ แป้งยีสต์.

1. ต้องรีดออกเป็นชั้นๆ ยาวไม่ต่ำกว่า 27 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นหนา 2.5 ซม.

2. ห่อแต่ละแถบรอบกรวยทาน้ำมัน ทาไข่แดง วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที เค้กเตรียมที่อุณหภูมิ200ºС

สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับของหวานนี้คือครีม วิปปิ้งจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถใช้ฟังก์ชันพิเศษของเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นได้ ครีมควรมีความหนาและหนาแน่น

นำท่อร้อนออกจากโคน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมลงไป ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีส

แป้งสำหรับสามเหลี่ยมควรแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและควรเตรียมไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัมและไข่หนึ่งฟอง

1. ตีไข่ เราจะปล่อยให้บางส่วนทาพายแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีส

ส่วนผสมนี้ต้องเติมความหวานให้เหมาะสม เพราะตัวพัฟเพสตรี้เองก็ไม่หวาน

2. วางไส้เล็กน้อยที่ด้านข้างของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

3. วางพายบนกระดาษรองอบแล้วทาไข่ด้วยแปรงซิลิโคน

4. ควรอบสามเหลี่ยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโหมดการทำงานของเตาอบ และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 20 นาที

พัฟเพสตรี้พร้อมแยมจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป

แม้แต่คนขี้เกียจก็สามารถทำขนมพัฟจากแป้งไร้ยีสต์ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ในเรื่องนี้:

1. รีดแป้งให้กว้างครึ่งเซนติเมตร

2. สุ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยม

3. วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โดยเคลื่อนออกจากขอบ

4. ปิดครึ่งแผ่นแล้วทาพายที่ตีแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบที่อุณหภูมิ200ºС เวลาความพร้อมโดยประมาณคือ 20 นาที

พายกับมันฝรั่งในกระทะ

สัดส่วนของพายเหล่านี้ถูกกำหนดโดยพลการตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับและญาติของเธอ

1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และบดรากผักให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเข้าไป หัวหอมทอดและเนย

2. วางไส้ไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้ทรงสี่เหลี่ยม แล้วใช้ส้อมบีบขอบของพัฟเข้าด้วยกัน

ทอดชิ้นส่วนในกระทะน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กด่วน

พายประเภทที่เสนอนี้เรียกว่าพายเร็ว ไม่ใช่เพราะจะพร้อมภายในไม่กี่นาที แต่เป็นเพราะทำโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สำหรับไส้คุณจะต้องใช้ริคอตต้าครึ่งกิโลกรัม ไข่สามฟอง ครีมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ตุนแป้งสองสามช้อนโต๊ะ

1. ใช้แป้งพัฟเป็นพื้นฐาน รีดออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในถาดพาย ด้านเล็กๆ ควรสูงเหนือฐาน

2. ครีมชีส ผสมกับไข่ เฮฟวี่ครีม สองช้อนโต๊ะ แป้งสาลีน้ำตาล และสารสกัดวานิลลาหนึ่งหยด ทั้งหมดนี้กลายเป็นมวลอากาศด้วยเครื่องผสมและเทลงในแม่พิมพ์

ชีสเค้กอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180°С พร้อมพายอย่าลืมปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็น

ม้วนด้วยผลเบอร์รี่และครีมชีส

รีดแป้งโรลออกเป็นชั้นบาง ๆ ทันที

1. หล่อลื่นด้วยส่วนผสม ครีมชีส,ชนิดฟิลาเดลเฟียมีน้ำตาล เราใช้อัตราส่วนตามรสนิยมของเรา

2. วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นแรก โรยด้วยอัลมอนด์ป่นแล้ววางผลเบอร์รี่เป็นชั้น

3. ม้วนม้วนขึ้นแล้วตัดตามขวางเล็ก ๆ

4. ทาน้ำมันที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาโดยประมาณในการปรุง: 30 นาที

ของหวานร้อนๆสามารถทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง

แผ่นแป้งทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้อย่างรวดเร็ว นักหนาโฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องในธรรมชาติมาก พวกเขาอร่อยแม้ในขณะที่เย็น

1. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลม วางเนื้อสับผัดกับหัวหอมตรงกลางแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย

2. บีบขอบของแผ่นแป้งให้เป็นเสี้ยว

3. ทอดพายด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะทั้งสองด้าน

4. วางแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พัฟเพสตรี้กับกล้วยและช็อคโกแลตสเปรด

พัฟแป้งไร้ยีสต์พร้อมกล้วยและช็อคโกแลตจะช่วยเติมพลังงานขณะดื่มชาและเพิ่มผลผลิตของคุณตลอดทั้งวัน พวกเขาจะเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและหลงใหลในรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขา

1. รีดแป้งตามปกติสำหรับพาย

2. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งครึ่งในใจ โรยส่วนหนึ่งให้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้นด้วยอบเชย แล้วใส่ช็อคโกแลตเพสต์สองสามช้อนอีกอัน เพิ่มชิ้นกล้วยสองสามชิ้นที่ด้านบน

3. ปิดซองจดหมายโดยพับครึ่งและยึดขอบให้แน่น มาทำการตัดตามขวางหลาย ๆ อัน

4. วางพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เราจะอบเป็นเวลา 20 นาที

โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ครัวซองต์กับช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้า

แม้แต่ฟันหวานที่นิสัยเสียก็ยังชอบของหวานนี้ อะไรจะอร่อยไปกว่าพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มผสมกับช็อคโกแลตละลาย?

1. ไม่จำเป็นต้องแผ่แผ่นงานที่ซื้อมามากเกินไป แบ่งพวกมันออกเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1 - 2 ชิ้นไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง แล้วม้วนครัวซองต์เป็นม้วน

2. วางชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ช็อคโกแลตรักษาเตรียมที่อุณหภูมิ180ºС มันเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับไอศกรีมวานิลลา

อุตสาหกรรมอาหารช่วยเหลือเราอย่างต่อเนื่อง โดยชดเชยการไม่มีเวลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การปรุงอาหารทันที- หนึ่งในนั้นคือแป้งพัฟ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมมันภายในไม่กี่นาที ของว่างที่อร่อยที่สุดหรือของหวาน

หลายๆ คนชอบพัฟเพสตรี้เพราะความนุ่มและอเนกประสงค์ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมพัฟด้วยได้ ไส้ต่างๆจากแยมไปจนถึงเนื้อสัตว์ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านมีราคาแพงเล็กน้อยและไม่อร่อยเสมอไป แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบซื้อพัฟเพสตรี้ (หรือทำเอง) แล้วอบที่บ้าน เราจะมาบอกวิธีการห่อพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีต่างๆ กัน การอบแบบโฮมเมดมันไม่เพียงทำให้พอใจในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย

สามเหลี่ยม

นี่เป็นวิธีห่อขนมพัฟที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส แยม แยม เห็ด ไก่ ชีส และไส้อื่นๆ ได้ เพราะมันจะอยู่ภายในสามเหลี่ยม การรีดแป้งพัฟให้เป็นสามเหลี่ยมนั้นง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์:

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดสามารถเป็นได้สิ่งสำคัญคือการรักษารูปทรงสี่เหลี่ยม โดยปกติแล้วจะมีขนาด 10 x 10 ซม.
2. ใส่ไส้ตรงกลาง ไม่ควรเยอะมาก (ไส้ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 10 คูณ 10 ตร.ม.)
3. ใช้นิ้วปิดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

พร้อม. เมื่ออบขนมพัฟจะพองตัวและฟู และแม้ว่าคุณจะกัดพายไปสักคำแล้วยังไม่ถึงไส้ในทันที แต่ก็ยังอร่อยอยู่เพราะตัวพัฟเพสตรี้เองนั้นนุ่มและเบา

ชีสเค้ก

คุณสามารถห่อพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีที่น่าสนใจนี้ ชีสเค้กชั้นแตกต่างจากรูปทรงคลาสสิก: มันไม่กลม แต่เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือรูปเพชร สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เฉพาะไส้ที่มีความหนา (หนืด) เท่านั้นที่เหมาะสม เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลไปบนถาดอบได้ มาเรียนรู้วิธีทำพัฟชีสเค้กกันเถอะ:

1. พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม (โดยไม่ต้องกด)
2. ตัดตามรูปที่ 3 (ไม่ใช่ทั้งหมด)
3. เปิดสามเหลี่ยมกลับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเคลือบขอบด้วยไข่ (เพื่อการติดกาวที่ดีขึ้น)
4. เราข้ามมุม (ดังรูปที่ 5);
5. วางไส้ไว้ตรงกลาง

พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว!

ผีเสื้อ

วิธีการห่อพัฟที่แปลกตามากเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ไส้ควรมีความหนืดอีกครั้ง ลองดูและจำ:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นเหมือนในชีสเค้ก: สามเหลี่ยม, การตัด, การพัฒนา;
2. เราอัดจาระบีตรงกลางสี่เหลี่ยมด้วยไข่
3. เช่นเดียวกับในภาพที่ 4 และ 5 ให้ติดมุมไว้ตรงกลาง
4. วางไส้ลงในเซลล์ผลลัพธ์

ผลลัพธ์ที่ได้คือผีเสื้อเขียวชอุ่มที่สวยงามมากซึ่งหลังจากการอบแล้วสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงและลูกเกดแดงเป็นต้น

โค้งคำนับ

หลายคนจำธนูพัฟได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ไม่มีไส้ใน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติน้อยลงเพราะคันธนูถูกโรยด้วยน้ำตาล ปรากฎว่าการห่อพัฟด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย:

เปลี่ยนสี่เหลี่ยมให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

ทำการตัด 2 ครั้งดังรูปที่ 3;

เราพันหางที่ได้ไว้รอบ "หู" ทั้งสองข้างเป็นรูปโค้ง

โรยโบว์ที่อบเสร็จแล้วด้วยผงหรือจาระบีพร้อมแยมของเหลว ของหวานเบาๆ สำหรับดื่มชา

แคร์

รูปทรงพัฟเหมาะสำหรับเนื้อและ ไส้เห็ด- วิธีการห่อก็เหมือนกับเทคนิคชีสเค้กเล็กน้อย (อย่างน้อยทุกอย่างก็เริ่มต้นแบบนั้น)

เลือกไส้พาย พัฟเพสตรี้ หรือพายพัฟเพสตรี้: คอทเทจชีส เห็ด เนื้อ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ กล้วย ชีส หรือถั่ว

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม
• 500 ก เห็ดสด
• เกลือพริกไทย

มาเตรียมไส้กัน อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ทอด, เกลือและพริกไทย เพิ่มเห็ดสดสับละเอียด 500 กรัม เคี่ยวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ชิ้นส่วน ขนมพัฟแผ่ออกเป็นความหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้รอยบากกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 ซม. วางไส้ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบด้วยเชือก

วางบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรที่ 2: ไส้พายพัฟเพสตรี้ (ทีละขั้นตอน)

หากครอบครัวของคุณชอบพาย อย่าลืมทำพายเนื้อนี้ ด้วยการเติมหัวหอมและมันฝรั่งลงในไส้พายจะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

• เนื้อสับ (ไก่ ฯลฯ ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันฝรั่งและพายเนื้อที่ทำจากพัฟเพสตรี้กัน

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ คราวนี้ฉันใช้ไก่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน กับเนื้อวัวหรือ หมูสับและเนื้อสีของไส้จะอิ่มตัวมากขึ้นและตัวพายเองก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการและไส้มากกว่า

ใส่เนื้อสับลงในชาม เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

กดกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง สิ่งสำคัญ: คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้มากขึ้นซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ ผสมส่วนผสมไส้พายทั้งหมดให้เข้ากัน

หากคุณมีพัฟเพสตรี้เป็นชั้นใหญ่ ให้ตัดเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบ

ทามันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบพายด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ แปรงด้านบนและด้านข้างของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

โรยด้านบนของเนื้อและพายมันฝรั่งด้วยเมล็ดงา

วางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายมันฝรั่งและเนื้อทำจากขนมพัฟพร้อมแล้ว ตัดพายลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ พายก็ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 3: ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพัฟเพสตรี้

จะดีแค่ไหนที่ได้เอาใจคนที่คุณรักในวันหยุดด้วยการปลุกให้ตื่นด้วยกลิ่นหอมของพายโฮมเมดที่น่ารับประทาน โค้ง การอบยีสต์ทำจากแป้งพัฟไส้หวานอมเปรี้ยว จะทำให้มื้อเช้าของคุณน่าจดจำอย่างแท้จริง และแอปเปิ้ลนอกจากจะมีรสชาติแล้วยังมีประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเป็นเวลานาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียกว่าพายที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 3–4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 180 กรัม หรือตามชอบ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• ครีมสำหรับทาขนมอบ
• แป้งสำหรับกลิ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แอปเปิ้ล เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและใช้มีดผักพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเปลือกออก จากนั้นเราก็โอนไปที่ เขียงผ่าครึ่งแล้วเอาแกนเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร และหลังจากนั้นก็ใส่จานลึกหรือภาชนะอื่นๆ ในถ้วยเล็ก ผสมสารสกัดวานิลลากับน้ำ พักส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้

ต่อไปเปิดอุณหภูมิเตาเป็น ระดับกลางและวางกระทะบนเตา นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ กระจายให้เท่าๆ กัน และเมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ทอดประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาและเติมน้ำตาล

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัวเพื่อให้น้ำตาลผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ และหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมแป้งลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดแอปเปิ้ลจนน้ำปรากฏ

เมื่อของเหลวเริ่มข้นและมีมวลดูเหมือนแยม ให้ปิดไฟ ใช้ไม้พายในครัวตักไส้ของเราใส่จานทรงลึกหรือภาชนะอื่นๆ

โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อย เรานำแผ่นทดสอบสองแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นเราก็โรยแป้งที่นวดแป้งแล้วเริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมมีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร จากนั้นใช้มีดตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 7 - 8 มิลลิเมตร และทิ้งพวกเขาไว้ จากนั้นให้แผ่แผ่นแป้งแผ่นที่สองออกในลักษณะเดียวกันทุกประการ เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วดำเนินการตรงไปที่การก่อตัวของพาย

ใช้ช้อนชาเกลี่ยไส้ลงบนสี่เหลี่ยมทดสอบ โดยเลื่อนจากตรงกลางไปด้านข้างเล็กน้อย

จากนั้นเราเชื่อมต่อสองมุมที่ตรงกันข้ามกันในแนวทแยง ขึ้นรูปเป็นพายสามเหลี่ยม

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา เราจำเป็นต้องปิดผนึกขอบ ในการทำเช่นนี้ให้บีบขอบของพายที่ขึ้นรูปด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นวางพายให้ห่างจากกันเพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ง่ายระหว่างการอบ จากนั้นเทครีมลงในถ้วยกว้างแล้วใช้แปรงในครัวค่อยๆ แปรงพื้นผิวของพาย

จากนั้นโรยพื้นผิวที่ทาน้ำมันด้วยน้ำตาลโดยเลือกปริมาณของส่วนประกอบนี้ตามรสนิยมของคุณเอง และหลังจากที่เตรียมพายเรียบร้อยแล้วและอุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้ เราก็เอาถาดอบเข้าเตาอบ พายจะอบประมาณ 30 - 35 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยสายตาทันทีที่พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและถูกปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้ ในเวลาเดียวกันอย่ารีบเสิร์ฟขนมอบทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อพายเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ เตรียมชาหรือกาแฟสดแล้วเริ่มต้นใช้งาน มื้อเช้า- ในเวลาเดียวกัน จานนี้สะดวกเพราะคุณสามารถพกพาไปกับคุณไม่เพียงแต่ไปทำงาน แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วยการปิกนิกในฤดูร้อนอีกด้วย น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ไส้หวานสำหรับขนมพัฟ

• มะนาว – 1 ชิ้น
• วอลนัท – 90 กรัม
• ลูกเกด – 90 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• วานิลลิน - หยิก
• ไข่ – 1 ชิ้น

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก หากต้องการคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบสักสองสามนาทีได้ สับเมล็ดที่เตรียมไว้ด้วยมีดหรือบดในชามเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด

วางลูกเกดและถั่วสับลงในชามลึกแยกต่างหาก หากจำเป็น ให้แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า

บีบน้ำจากมะนาวฝานขนาดกลางหนึ่งชิ้นแล้วผสมกับถั่วและลูกเกด

นำแป้งออกจาก ตู้แช่แข็งวันก่อนให้มันละลายนิดหน่อย แผ่ออกเป็นชั้น ๆ โปรดทราบว่าการรีดบางเกินไปไม่เหมาะสมที่นี่เมื่อรีดม้วนอาจฉีกขาด

โรยแป้งด้วยน้ำตาลทราย (60 กรัม)

กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งชั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองได้ที่นี่เช่นกัน เชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และช็อกโกแลตหยดก็ดูดีเป็นไส้

จากนั้นเกลี่ยเนยให้ทั่วไส้

ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เป็นม้วน วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที

ตอนนี้ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย แปรงแต่ละม้วนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

โรยด้วยน้ำตาลทรายและวานิลลาที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ 170 องศา

สูตรที่ 5: ไส้เชอร์รี่สำหรับพายชั้นใหญ่

การเลิกของหวานเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จำเป็นจริงหรือ? สิ่งสำคัญคือพายและเค้กมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องอบมันเอง พัฟเพสตรี้แตกต่างอย่างมากจากแป้งประเภทอื่น - ขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือ "kefir" ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างไม่เพียงแต่อยู่ที่โครงสร้างเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย

การทำขนมพัฟแท้ๆ “ตั้งแต่เริ่มต้น” ที่บ้านเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถล้มเหลวได้ โชคดีที่ทุกวันนี้การซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านไม่เป็นปัญหา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ใช้สำหรับอบลิ้นพัฟ (เช่น ลิ้นใน) ยุคโซเวียตมีขายในร้านขายขนมอบทั่วไป) พิซซ่า และพายขนาดใหญ่และเล็กต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำพายเชอร์รี่

• พัฟเพสตรี้ (แพ็คเกจ 450-500 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 70 กรัม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ขายขนมพัฟแช่แข็งดังนั้นควรทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอจนกว่าจะละลาย

เชอร์รี่หลุมแช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะที่สามารถจุดไฟได้

เชอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล

ส่วนผสมของเชอร์รี่และน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนไฟ

เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม ส่วนผสมนี้จะให้แยมเชอร์รี่ "มัด" มันจะหนาขึ้นและในระหว่างการอบพายจะไม่ "หลุด" ออกจากแป้ง

แยมต้มนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง (ถ้าคุณใส่ไส้ร้อนลงบนแป้งจะไม่พอดีระหว่างการอบ)

การใช้ไม้นวดแป้ง (โดยทั่วไปแป้งดังกล่าวจะไม่ติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้ง แต่เพื่อความน่าเชื่อถือพื้นผิวที่จะรีดออกและไม้นวดแป้งจะทาจาระบีเบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น) แผ่แป้งพัฟแช่แข็งสองชั้นออก

งานเสร็จในชั้นเดียวโดยการตัดเป็นเส้น (วิธีการตัดเห็นได้ชัดเจนในภาพที่นำเสนอ)

แถบผลลัพธ์จะถูกโยนทับกันและกด "นิ้วเท้า" เข้าด้วยกันเบา ๆ เพื่อให้แถบเชื่อมต่อกันในสถานที่เหล่านี้

แถบทั้งหมดได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีนี้

นำขนมพัฟมาทั้งจานซึ่งวางการตัดสินไว้ แยมเชอร์รี่- แยมจะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

จานที่มีแยมปิดด้วยพัฟเพสตรี้ที่มีการตัดเป็นชั้น

เพื่อเชื่อมต่อสองชั้นเข้าด้วยกันและเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมกดขอบของจานลง

ทำได้ทั่วทั้งปริมณฑลของพายเชอร์รี่ - ต้องขอบคุณทางแยกที่ทางแยกของชั้นก็จะดูสวยงามเช่นกัน

พายเชอร์รี่แสนอร่อยอบจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 180 องศา สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้

ทั้งหมด! มีประโยชน์และ พายแสนอร่อยพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ

สูตรที่ 6: ไส้ชีสสำหรับพัฟเพสตรี้ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับทำงานกับแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาขาว (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์ (ไม่จำเป็น)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• Adyghe ชีส 150 กรัม

ขั้นแรกเตรียมไส้ชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดชีสและผสม แบ่งมวลชีสออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางครึ่งหนึ่งของแป้งพัฟ (ฉันใช้ขนมสี่เหลี่ยมสำเร็จรูปเป็นชั้น) ตัดแป้งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน (ดูรูป)

วางไส้ชีสลงตรงกลางของพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้แต่ละช่อง

ขั้นแรกให้เชื่อมต่อมุมตรงข้ามด้านหนึ่ง

แล้วคนอื่นๆ

ม้วนแป้งพัฟที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้ววางขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตีไข่ด้วยส้อม ทาแป้งพัฟด้วยไข่ โรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์

อบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

สามารถเสิร์ฟพัฟชีสอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปได้

สูตรที่ 7: คอทเทจชีสไส้กล้วยสำหรับพัฟหวาน

• คอทเทจชีส – 280 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – ของหวาน 2 ลิตร
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เมล็ดงาดำ – 1 ของหวาน l.;
• แป้งสำหรับปัดแป้ง

ก่อนอื่น ให้นำแป้ง (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นให้เริ่มกระบวนการโดยการเตรียมไส้ หากคุณมีคอทเทจชีสแบบนิ่ม เพียงใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อม ผลิตภัณฑ์ที่หยาบจะต้องบดผ่านตะแกรงล่วงหน้าหรือได้ความสม่ำเสมอและความนุ่มนวลตามที่ต้องการโดยการตีในชามเครื่องปั่น คอทเทจชีสดังกล่าวจะมีความยืดหยุ่นมากกว่าและจะวางบนแป้งได้ง่าย ตอกไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส แล้วคนให้เข้ากันในคอทเทจชีส วางไข่ใบที่สองไว้ตอนนี้ เพราะคุณจะต้องใช้มันในภายหลัง

จากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายปริมาณหนึ่ง อย่าเพิ่งเติมน้ำตาลลงไป ปริมาณมากมิฉะนั้นพัฟอาจกระจายตัวระหว่างการอบ กล้วยจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับขนมอบ

เอาเปลือกออกจากกล้วยสับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว

นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้า 10 นาทีเพื่อให้ลูกเกดนิ่มลง จากนั้นล้างออกและนำไปใส่กระชอน สุดท้ายส่งลูกเกดไปยังองค์ประกอบหลัก ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังไม่ควรเป็นของเหลวมากจนไม่กระจายระหว่างการอบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ที่หนามากจะไม่กระจายไปทั่วแป้ง นั่นคือความหนาแน่นควรเป็นค่าเฉลี่ย

เมื่อไส้พร้อมดูแลแป้ง - คลี่ออกให้เป็นชั้นที่เท่ากัน โรยหน้างานให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งด้วย ใช้ไม้นวดแป้ง คลี่ผ้าใบออกเล็กน้อยแต่อย่าให้บางมาก เพื่อไม่ให้ชิ้นที่ยัดไว้ฉีกขาด

จากนั้นใช้เลเยอร์คู่บนแผ่นงาน มวลนมเปรี้ยวโดยเว้นช่องว่างบริเวณขอบ

รีดแป้งโดยใช้สเปรดเป็นม้วน ระวังอย่าให้แป้งเสียหาย อย่าม้วนม้วนแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วออกด้านข้างได้

ตัดม้วนด้วยมีดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่เหลือ ตอกไข่แดงแล้วทาลงบนพื้นผิวชิ้นงานด้วยแปรงซิลิโคน โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน

เปิดเตาอบ

วางช่องว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาทีที่ 180 องศา