ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและมีคุณค่า แต่เมื่อสุกแล้วจะค่อนข้างแห้ง เพื่อไม่ให้เสียการซื้อราคาแพงและได้รับอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลควรอบปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมอบในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียง 30 นาที รวมเวลาเตรียมปลาก็สามารถเลี้ยงปลาที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้ทุกคน

อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอย่างอื่นด้วย ปลาทะเล- รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

นอกจากซอสครีมแล้ว ซอสครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับปลา เช่น ในสูตรพอลลอคอบในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสูตรแซลมอนสีชมพูพร้อมครีมในเตาอบ
แซลมอนสีชมพูขนาดกลาง	1 ชิ้น
ครีม 10%	1 แก้ว
แป้ง	1 ช้อนชา
ไข่แดง (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
เครื่องเทศสำหรับปลา	1 ช้อนชา
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ	กิ่งไม้ไม่กี่อัน
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ	ไม่กี่ชิ้น

สูตรแซลมอนสีชมพูกับครีมในเตาอบ

เราทำความสะอาดปลา ตัดหัว และเอากระดูกสันหลังออก ทิ้งหนังไว้บนตัวปลา ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยหากต้องการ

เรากำลังเตรียมซอสที่ใช้อบปลาแซลมอนสีชมพู เราต้องการครีม แป้ง เครื่องเทศจากปลา หากต้องการให้ซอสมีสีครีมสวยงาม คุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงไปได้ ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามโดยใช้ที่ตี

ฉันมีเกลือในเครื่องเทศอยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เติมเกลือเพิ่มเติมลงในซอส

วางชิ้นแซลมอนสีชมพูในจานอบที่เหมาะสม โดยหงายหนังขึ้นและติดกันให้แน่น

เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป จะดีกว่าถ้าให้ซอสเกือบครอบคลุมตัวปลาทั้งหมด ฉันไม่ได้ปกปิดสักหน่อยเนื่องจากครีมในกล่องมีขนาดน้อยกว่าแก้วเล็กน้อย (ขอบคุณเด็กๆ :))

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที

แค่นั้นแหละ. แซลมอนสีชมพูด้านล่าง ซอสครีมพร้อมในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นปลาลงบนจาน เทซอส กรองผ่านตะแกรง และตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน น่าทาน!

ฉันแปลกใจกับคนที่ไม่ชอบปลา มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ แต่อย่างที่พวกเขาพูดมากที่สุด สินค้าอร่อยจะเน่าเสียหากไม่เตรียมอย่างถูกต้อง ฉันให้คุณมากที่สุด จานโปรดในการแสดงของฉัน - " แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ"กับซอสครีมเปรี้ยวและชีสซึ่งครอบครัวของฉันชอบมากจนเตรียมเกือบทุกสุดสัปดาห์

สินค้า:

• แซลมอนสีชมพู,
• เกลือ,
• น้ำ,
• น้ำมันพืช,
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง)
• พริกไทยดำ
• ชีสแข็ง

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

วันนี้เราจะมาทำปลาแซลมอนสีชมพูกันค่ะ ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสซึ่งสามารถเสิร์ฟบน "โต๊ะ" ใดก็ได้ หากคุณกำลังทำอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวคุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายและแปรรูปปลาตัวใหญ่ได้

ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดและควักไส้ออก จำเป็นต้องล้างในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อปลากระจุย

เราหั่นปลาเป็นสเต็กชิ้นใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกเมื่อหั่น คุณสามารถแช่แข็งไว้เล็กน้อยได้

การตัด ชิ้นใหญ่ตัดครึ่งตามยาวแล้ววางลงบนถาดอบให้แน่น

อบน้ำปลา

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางเทลงในจานใส่เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทย

คนซอสในอนาคตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือช้อนจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาบนถาดอบ

ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ

ในเวลานี้ตั้งเตาอบไว้ที่ 220-250 องศา ทันทีที่อุณหภูมิถึงระดับที่ต้องการ ให้นำกระทะไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนความพร้อม 5 นาทีขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยด้วย ส่วนบนจาน.

ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมชีสพร้อม

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารกลางวันของครอบครัวทุกวัน

หลายๆ คนถือว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแห้งที่ไม่เหมาะสำหรับการอบอย่างไม่ยุติธรรม อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยและปลาสีแดงก็อาจตกแต่งได้ดี ตารางเทศกาลเพราะอบหรือตุ๋นกับน้ำจิ้มก็อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะบอกวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูกับซอสครีมในบทความนี้

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

แซลมอนสีชมพู (ใช่แล้ว) เชฟผู้มีประสบการณ์มักเรียกว่าปลาแซลมอนสีชมพู) เป็นปลาสีแดงราคาไม่แพงเนื่องจากมีราคาต่ำ การซื้อแซลมอนสีชมพูจะไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีน (ประมาณ 22-23 กรัมต่อ 100 กรัม) ปลาแซลมอนสีชมพูจึงจัดได้ง่ายเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร- เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ - ประมาณ 7 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เป็นการยากที่จะหาปลาที่เหมาะสมกว่าสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ระดับ 132 กิโลแคลอรี

ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างมีคุณค่า องค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงวิตามิน A, C, E, PP, วิตามินบีหลายชนิด ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียมและไอโอดีน ซีลีเนียม และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานตามปกติและมีสุขภาพดี

คุณสามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพูได้หลากหลายรูปแบบ: แช่แข็ง, แช่เย็นสด, กระป๋องและเค็ม, มีปลาแซลมอนสีชมพูรมควันและเค็มเล็กน้อย, และมีชิ้นแห้ง. แต่ในการปรุงเป็นซอสครีม เรายังต้องมีปลาแซลมอนสีชมพูสดอยู่

วิธีทำอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูและครีมเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสมให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ละเอียดอ่อน และละเอียดอ่อน ในชุดค่าผสมนี้คุณสามารถเตรียมได้ ประเภทต่างๆจาน: สเต็กหอม, ชิ้นพร้อมผักและซอสครีม ตาหวานกับ เปลือกชีสและเห็ด มันฟังดูสวยงามและดูรื่นเริงจริงๆ

ซอสครีมมีความหลากหลายในแบบของตัวเอง คุณสามารถอบและตุ๋นปลาแซลมอนสีชมพูในนั้นได้ และไม่ใช่แค่ในกระทะเท่านั้น การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นปกติ แต่ยังอยู่ในกระถางพร้อมผักสำหรับโอกาสพิเศษด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูหมักในซอสครีมและเสิร์ฟแบบเย็น ของว่างเย็น ๆ.

"คู่" ของปลาแซลมอนสีชมพูและครีมนั้นไม่ต้องการจำนวนมาก ส่วนผสมเพิ่มเติมดังนั้นการเตรียมตัวจะไม่ทำลายคุณทางการเงินและใช้เวลาไม่นาน

ตัวเลือกซอส

เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษคุณต้องมีความคิดที่ดีว่าคุณต้องการอะไร - อาหารรสเผ็ดจัดจ้านหรือจานละเอียดอ่อนที่มีสีน้ำนม นี่จำเป็นต้องเลือกสูตรซอสครีมที่เหมาะสม ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกบางส่วนที่จะช่วยให้คุณเลือกได้ง่ายขึ้น

คลาสสิค อ่อนโยน

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมที่มีไขมันประมาณ 150 มล.
• แป้งธรรมดาหนึ่งช้อนชา
• เนย 30 กรัม
• หนึ่งในสามของมะนาว
• สมุนไพรสดบางชนิด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียวสับและผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาวจากหนึ่งในสามของมะนาวขนาดกลาง ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง ส่วนผสมที่ละลายแล้วผสมอยู่ในกระทะ เนยแป้งและครีมใส่สมุนไพรและเก็บไว้ประมาณห้านาทีคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซอสที่เตรียมไว้ ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้สำหรับการอบ

เผ็ดจัดจ้าน

สำหรับซอสนี้คุณต้องใช้:

• ครีม 100 มล.
• ชีสแปรรูป;
• สีเขียว;
• เนย;
• ช้อนแป้ง

เราจะสร้างความเผ็ดร้อนด้วยส่วนผสมของพริกและใบโหระพาและโรสแมรี่เล็กน้อย

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีชมพู ละลายเนยแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป เพิ่มสมุนไพรสับ ยกเว้นโรสแมรี่ เนื่องจากเพิ่มลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ว เทครีมลงไป เพิ่มชีสแปรรูปที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา แต่อย่าต้ม เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและโรสแมรี่ ซอสนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูที่ปรุงสุกแล้ว

พร้อมผักและครีม

ซอสนี้เหมาะสำหรับการตุ๋นแซลมอนสีชมพู

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีม 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม;
• สีเขียว;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดลงไป น้ำมันพืช- ปล่อยให้เนื้อย่างเย็นลง ผสมลงในครีม เติมน้ำมะนาว สมุนไพร 2-3 หยด แล้วเทปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้สำหรับตุ๋นลงไป

คุณสามารถคิดขึ้นมาได้ สูตรของตัวเองซอส. สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้เพราะเหตุนี้ซอสครีมซึ่งมีแป้งจึงไม่สามารถเก็บไฟไว้ได้นาน อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เห็ด มะกอก มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น มะนาวฝานและผิวเลมอน ชีส ซาวครีม และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ครีมค่อนข้างทนต่อส่วนผสมอื่นๆ ได้

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เมื่อเตรียมแซลมอนสีชมพูในซอสครีมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรไม่เช่นนั้นจะมีเกียรติและ ปลาอร่อยแม้จะปรากฏตัวก็ตาม ซอสที่ละเอียดอ่อนค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะ "ทำให้แห้ง" เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านกาลเวลามาให้เลือกมากมาย ซึ่งจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับการปรุงอาหารในแต่ละวันและการเตรียมเมนูวันหยุด

ปลาแบบดั้งเดิมด้วยครีม

นอกจากปลาแล้ว (ขอแนะนำให้รับประทานในรูปแบบของสเต็กหรือหั่นสเต็กจากซากทั้งหมดด้วยตัวเอง) และครีม สะระแหน่ และกระเทียมเป็นส่วนผสมสำคัญของจาน ทั้งสองมีกลิ่นหอมเด่นชัด แต่เมื่อรวมกันแล้วจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอและจดจำได้เป็นเวลานาน

สเต็กแซลมอนสีชมพูถูด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นต้องทอดปลาในน้ำมันพืชจนเนื้อเนียนทั้งสองด้าน เปลือกโลกสีทอง- ใส่ครีม, กระเทียมปอกเปลือก, ใบสะระแหน่และกิ่งก้านลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางชิ้นปลาทอดบนถาดอบแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เป็นครีม อบประมาณ 15 นาที

ครีมปลารสเผ็ด

พยายามเตรียมชิ้นปลาที่มีขนาดไม่เล็กมากเพื่อไม่ให้หดตัวระหว่างอบ มัสตาร์ดจะทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ

คุณต้องทานปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม:

• ครีมประมาณ 300 มล.
• มัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อน
• สีเขียว;
• เกลือ;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ขอแนะนำให้หมักปลาสับไว้ข้างใต้เป็นเวลา 10 นาที ซอสมะนาว- คุณจะต้องใช้สองสามหยดเพื่อให้ปลาไม่เปรี้ยว ครีมผสมกับสมุนไพรสับ, พริกไทย, เกลือและมัสตาร์ดจนเนียน

ปลาที่แบ่งส่วนจะถูกวางในจานสำหรับอบหรือตุ๋นแล้วราดด้วยซอส คุณต้องเคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 20 นาที อบประมาณ 25 นาที

ส่วนผสมผักครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมความสดใสและ จานอร่อยคุณจะต้องการ:

• พริกหยวกแดงสองอัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถทานเนื้อได้)
• ครีม 250 มล.
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ (ควรใช้ผักชีฝรั่ง)

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นจึงเติมพริกไทยหั่นเต๋าและมะเขือเทศสับในทำนองเดียวกันลงไป ควรเก็บส่วนผสมผักไว้บนไฟไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นควรวางอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะปรุงปลา (คุณสามารถใส่ในจานอบหรือ คุณสามารถใส่มันลงในชามหลายเมนูได้)

วางชิ้นปลาที่หมักเกลือไว้ล่วงหน้าและถูด้วยเครื่องเทศไว้บนผัก เพิ่มผักชีลาวสับลงในครีมแล้วเทลงบนปลา คุณต้องอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบหรือในโหมด "การอบ" ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

“ปลาในฝัน”

ต้องปอกเปลือกถั่วใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นแป้ง ถูเนื้อปลาด้วยเกลือน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวที่ได้จากการคั้นผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง นำปลาไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ครีมถูกทำให้เย็นลง, เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมถั่ว "แป้ง" หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อปลาแช่ในน้ำดองอย่างดี ก็วางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบที่มีด้านสูงและเต็มไปด้วยส่วนผสมครีมถั่ว หลังจากผ่านไป 25 นาทีจานก็พร้อม

เสิร์ฟร้อน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยชีส ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และถั่วพิสตาชิโอ 2-3 ผล

“ปลาเนื้อนุ่มแห่งโอต-ลา-ฟรองซ์”

อีกหนึ่งสูตรสำหรับโอกาสพิเศษ รสชาติพิเศษของมันเกิดจากสีขาว ไวน์แห้ง- มะนาว "ฟังดู" ในชุดนี้ ปลาอบทั้งตัวจึงสามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามและเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วย เวดจ์มะนาว, ผักสด, ข้าว.

คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง
• ครีม 300 กรัม
• มะนาว;
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว;
• ไข่แดงไก่ดิบ
• แป้งเล็กน้อย

ล้างปลาทำความสะอาดวางในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงเกลือและพริกไทยเทไวน์แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ส่วนประกอบครีมที่เตรียมไว้

ในการเตรียมให้บดไข่แดงผสมกับครีมเติมแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปให้ข้นโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มสมุนไพรและราดซอสลงบนปลา ไวน์ควรจะระเหยออกไปแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

เตรียมความอร่อยและ จานสวยเคล็ดลับบางประการจะช่วยได้:

• เมื่อแล่ปลาแซลมอนสีชมพู ให้ปล่อยหนังไว้ด้านหนึ่งแล้ว จานพร้อมจะไม่เสียรูปร่าง
• เลือกแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับทำอาหารในเตาอบ: ยิ่งแม่พิมพ์กว้างขึ้นจานก็จะแห้งมากขึ้นเนื่องจากพื้นที่การระเหยจะมีขนาดใหญ่
• เสิร์ฟสลัดผักสดเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มหรือข้าว

หากต้องการดูสูตรปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในซอสครีมดูวิดีโอด้านล่าง

ซอสเป็นอาหารที่สวยงามที่สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ด้วยวิธีการปรุงอาหารทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากอยู่เสมอ

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

หากคุณกำลังมองหาวิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้ปลามีตระกูลนี้แห้ง โปรดใส่ใจกับสูตรของเรา กลิ่นของมิ้นต์และกระเทียมสร้างส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ที่แขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู - สิบชิ้น
• ครีม - สองในสามของแก้ว
• กระเทียม - สี่กลีบ
• มิ้นต์เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ในซอสครีม? คุณจะได้เรียนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้จากคำแนะนำต่อไปนี้:

• ละลายสเต็กแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาล
• ทอดปลาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทครีมลงในโถปั่น ใส่กระเทียมและใบสะระแหน่สด บดอาหาร.
• วางปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบแล้วเทซอสกระเทียมลงบนสเต็ก

อบจานเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

แซลมอนสีชมพูในมัสตาร์ดกับซอสครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 800 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
• มัสตาร์ด - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมเตรียมง่ายมาก:

• ในการเริ่มต้น ให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ
• ผสมครีมกับสมุนไพรสับ มัสตาร์ด พริกไทยป่นสีแดงและดำ และเกลือ
• วางชิ้นปลาในจานอบให้ชิดกันมากที่สุดแล้วราดซอสลงไป หากต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มได้ ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามอัน

ปลาอบค่อนข้างเร็ว - หลังจากผ่านไป 20 นาทีก็สามารถเสิร์ฟได้ วางชิ้นส่วนบนจาน เทซอสครีมลงไป และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​คุณสามารถเตรียมสิ่งที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ซึ่งมักต้องใช้เตาอบ แต่เราขอแนะนำให้คุณใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในเวลานี้? นี่คือรายการสั้น ๆ :

• แซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม
• ครีม 400 มล.
• หัวหอมสองอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสองหยิบมือ
• น้ำมะนาวสองช้อนชา

วิธีเตรียมแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในหม้อหุงช้า:

• ละลายปลา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
• หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้วางปลาแซลมอนสีชมพูแล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานที่หั่นเป็นเส้นไว้
• ผสมครีมกับชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศ

เทซอสลงบนปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"

แซลมอนสีชมพูกับซอสครีมอัลมอนด์

จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง - 600 กรัม
• อัลมอนด์ - 300 กรัม
• ข้าวต้ม - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - 50 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - ชิ้นเดียว
• Champignons - ห้าชิ้น
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งกลีบ
• น้ำมันมะกอก.
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน
• ครีม 10% - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่งพริกไทยดำ

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมอบในเตาอบเตรียมดังนี้:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อย ทิ้งปลาไว้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ "กระเป๋า" ใส่อัลมอนด์สับลงไป อย่าลืมทิ้งถั่วไว้สำหรับทำซอสด้วย
• ใต้ตะแกรงจนสุก
• ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้เตรียมกับข้าว ขั้นแรก ทอดกระเทียมสับหยาบในน้ำมันพืช จากนั้นกระเทียมสับละเอียด คื่นฉ่าย และเห็ดแชมปิญองหั่นเต๋า
• ทอดอาหารโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ
• วางในกระทะ ข้าวต้มและเทครีม 100 มล. เพิ่มเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นและเกลือ
• เมื่อของเหลวเกือบระเหยแล้ว ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ชีสขูด- คนส่วนผสมแล้วนำออกจากเตา
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดใส่ชีสอัลมอนด์สับละเอียดและเล็กน้อย ผิวเลมอน- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส วางจานบนไฟและให้ความร้อนกับเนื้อหา

วางปลาแซลมอนสีชมพูและข้าวบนจาน จากนั้นเทซอสลงบนอาหารและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับมื้อเย็นในหม้อหุงช้า

ผู้ใหญ่และเด็กจะประทับใจกับรสชาติอันเข้มข้นของอาหารจานนี้

สินค้า:

• เนื้อปลาแดง - 700 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• หัวหอม - สามชิ้น
• ครีม (10-12%) - 400 มล.
• เกลือ.
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยดำ.

ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• เปิดเครื่องไปที่โหมด "การทอด" และละลายเนยในนั้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วปรุงผักต่ออีกนาที หลังจากนั้นก็ตักใส่จาน
• ตัดเนื้อ เป็นชิ้นๆ(ไม่ต้องลอกเปลือกออก) แล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้กลับด้านปลาแซลมอนสีชมพูแล้ววางเนื้อย่างลงบนแต่ละชิ้น
• เทครีมอุ่นลงบนปลาแล้วปรุงจานต่ออีกสิบนาที เมื่อซอสข้นขึ้น ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ

ปิดอุปกรณ์หรือเปลี่ยนเป็นโหมด "ทำความร้อน" ปิดฝา multicooker แล้วปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลากับสมุนไพรกับซอสครีม

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู - 700 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งแก้ว
• ไข่แดง - สามชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• แป้ง - หนึ่งช้อนชา
• สีน้ำตาล - หนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งก้านใบ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ใบโหระพา - ครึ่งพวง
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช - ละสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

• ล้างผักสับและทอดในน้ำมันพืช
• เทแก้วไวน์ลงในกระทะแล้ววางปลาลงไป
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ใช้ไฟอ่อนจนสุก
• ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีม ไข่แดง และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมกับน้ำมะนาวแล้ววางบนไฟอ่อน
• เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ราดลงบนตัวปลาแล้วนำไปต้ม

ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

บทสรุป

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูนั้นดีเพราะสามารถใช้ได้ในวันธรรมดาและวันหยุด และถ้าคุณปรุงปลาในซอสครีมคุณจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสม เพิ่มส่วนผสม สมุนไพร และเครื่องเทศใหม่ๆ ลงในสูตรอาหารที่คุ้นเคย อีกไม่นานคุณจะพบ ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด, และ ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

แซลมอนสีชมพูอบครีม – ยอดนิยม จานปลา- มีให้บริการในร้านอาหารราคาแพงและจัดเตรียมที่บ้าน

วิธีทำอาหารให้อร่อยด้วยตัวเอง จานเพื่อสุขภาพในครัวของคุณ? วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบและวิธีทอดปลาแดงในกระทะ? มีอะไรบ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และด้านลบของการทานอาหารทะเลชนิดนี้ล่ะ? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความของเรา

สูตรทำอาหาร

เชฟมืออาชีพและแม่บ้านผู้มีประสบการณ์เสนอวิธีเตรียมแซลมอนสีชมพูได้หลากหลายวิธี สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ: การอบในเตาอบและการทอดในกระทะในซอสครีม

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาตามสูตรใด ๆ คุณควรดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการ

ในการทำเช่นนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องละลายและหลุดออกจากกระดูก จากนั้นล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะ

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในกระทะ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• ครีม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ควรโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา ในขณะที่อาหารทะเลกำลังดูดซับเครื่องเทศ คุณจำเป็นต้องปรับปรุงส่วนผสมที่เหลือของอาหาร

ดังนั้นควรปอกเปลือกแครอทและหัวหอมล้างและสับ: หัวหอมควรหั่นเป็นเส้นและแครอทควรขูด จากนั้นทอดผักในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นดี: ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทลงไป เมื่อผักผัดแล้ว ให้วางแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบน เทครีมด้านบนแล้วใส่เครื่องเทศ

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ปิดไฟโรยจานด้วยสมุนไพรสดแล้วพักไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที จากนั้นจึงนำปลามาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีมในวิดีโอต่อไปนี้

ในเตาอบ

ในการอบปลาแดงในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม;
• ครีม - 500 มิลลิลิตร;
• ชีส – 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ต้องหมักปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องขูดด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาวด้วย ทิ้งอาหารทะเลไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20–30 นาที

นอกจากนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิที่ต้องการคือ 190 องศาเซลเซียส

ขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ดังนั้นจำเป็นต้องหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (แนะนำให้ใช้ พันธุ์ดูรัม ผลิตภัณฑ์นม- เทครีมลงในชามแยกใส่แป้งลงไปแล้วตีให้ทั่ว (สามารถทำได้โดยใช้ส้อมปัดหรือมิกเซอร์ธรรมดา) สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเนื้อครีม นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพรสดสับที่คุณเลือก (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

ตอนนี้ต้องเทมวลครีมลงในจานอบ (ควรค่อนข้างลึกมีผนังสูงและหนา) เราใส่ปลาและชีสที่หมักไว้แล้วลงไป

ตอนนี้ควรวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบและปล่อยให้อบประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้จานอบก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูอบหรือทอดกับของสดได้ สลัดผักหรือกับข้าว ( มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด,พาสต้า,ข้าว,โจ๊ก)

คุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมากและมีความอิ่มตัวอย่างแท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์แร่ธาตุและธาตุรอง

ด้วยเหตุนี้ปลาสีแดงจึงสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ได้หลายประการ

เช่น การกินแซลมอนสีชมพูช่วยชะลอกระบวนการชราและกระตุ้นการทำงาน ระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร ปรับสมดุลของน้ำและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ

นอกจากนี้การรับประทานแซลมอนสีชมพูอย่างเป็นระบบยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ในขณะเดียวกันก็ควรเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับอนุญาตให้กินปลาแดง ประการแรกข้อห้ามใช้กับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลและเป็นโรคภูมิแพ้

ผู้ที่เป็นโรคตับและระบบย่อยอาหาร รวมถึงผู้ที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อฟอสฟอรัสหรือไอโอดีน (ปลามีองค์ประกอบเหล่านี้ค่อนข้างมาก) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาแซลมอนสีชมพู