ซูเฟล่เนื้อ– จานที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารทารก- มีองค์ประกอบที่สมดุลและถูกต้อง การรักษาความร้อนหากไม่มีไขมันและสารก่อมะเร็งส่วนเกินจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นส่งเสริมความอิ่มปานกลางโดยไม่สร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารหรือผลเสียใดๆ

ซูเฟล่เนื้อ – นุ่มและ จานอร่อยซึ่งทุกคนที่อยู่ในนั้น โรงเรียนอนุบาล- สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่เราทราบกันดีว่ารสนิยมนั้นเกิดขึ้นในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำซูเฟล่เนื้อไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนประกอบ สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน- เนื้อไม่ติดมัน เนื้อนุ่ม เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อสด.

คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานทำเองที่บ้านจะอร่อยขนาดไหน! หลังจากสูตรอาหารเหล่านี้ ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณปรุงเป็นประจำ

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร.

• เนื้อลูกวัว – 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 140 – 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะเนย – 30 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 กรัม

1. จะต้องต้มเนื้อและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามวิธีที่สะดวก
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้มันแห้งได้
5. วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่ไข่แดง เนย และแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมแล้วเติมโฟมสีขาวลงไป
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะนำไปวาง แป้งเนื้อ, ชุบน้ำมันแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาเสิร์ฟของหวานที่ทำจากเนื้อไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดคุณต้องเติมเกลือและปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย – 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยซอสนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ตั้งเนยให้ละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. ผสมสารละลายที่ได้ให้เข้ากันจนก้อนที่ได้ละลาย
3. นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงไปที่นั่น
4. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาพักให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบดเพิ่มและผสม: เนื้อไก่, ซอสนมและไข่แดง
6. และแน่นอน เพิ่มโปรตีน (หากไม่มีอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาล เพื่อเพิ่มปริมาตร พวกเขาจึงเติมลงในซูเฟล่ เซโมลินา- หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ต้องเติมเซโมลินาด้วยน้ำก่อนจึงจะบวมได้ ดังนั้นจึงไม่เด่นและนุ่มนวลกว่า จานพร้อม.
2. บดแครอท (1 ชิ้น) แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสม
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มไข่ขาวที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร – “อบ” ตั้งเวลาประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากทุกคนคงเป็นที่จดจำตั้งแต่นั้นมา และประเด็นไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียมและจากเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่อยู่ที่ว่ารสชาติจะเหมือนเด็กทุกคน

เนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ซูเฟล่เนื้อจึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับทารก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในโรงเรียนอนุบาล การทำซูเฟล่สไตล์อนุบาลที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สูตร - ส่วนผสมของอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้คือซูเฟล่เนื้อ (หม้อปรุงอาหารเนื้อชนิดหนึ่ง) จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกไม่ติดมันซึ่งต้มครั้งแรกผ่านเครื่องบดเนื้อผสมจนเนียนกับผลิตภัณฑ์อื่นแล้วอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่เนื้อนุ่ม อุดมด้วยโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

เตรียมตัว หม้อตุ๋นเนื้อคุณสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้า นึ่ง และในกระทะด้วย อย่างไรก็ตาม ในโรงเรียนอนุบาล แผนที่เทคโนโลยีมีไว้สำหรับการเตรียมซูเฟล่ในเตาอบ

ซูเฟล่เป็นอาหารที่ปรุงจากไข่ แต่ใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

เนื้อสัตว์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้:

• เนื้อลูกวัว (หรือเนื้อไม่ติดมัน);
• หมูไม่ติดมัน;
• กระต่าย;
• ไก่งวง;
• ไก่.

• เนื้อลูกวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล. (หรือนม)
• 30 กรัม เนย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ต้มเนื้อจนนิ่ม

เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

เพื่อให้ซูเฟล่นุ่มยิ่งขึ้น ควรบดเนื้อสองครั้งจะดีกว่า

คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไข่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และบุคคลที่อยู่ไกลจากการปรุงอาหารจะพบได้ที่บ้านอย่างแน่นอน

คุณสามารถตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีก็ได้

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซูเฟล่เนื้อได้จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

เราค่อยๆ ผสมผ้าขาวเข้ากับฐานของจานอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ซูเฟล่ดูโปร่งสบาย

ซูเฟล่จะขยายปริมาตรเมื่ออบ ดังนั้นจึงต้องเติมแม่พิมพ์ให้เต็มประมาณสามในสี่

ซูเฟล่ที่อบในเตาอบได้รับการยอมรับมายาวนานแล้วว่ามีความอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและ จานเบา

• หมูไม่ติดมัน 600 กรัม
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

ซูเฟล่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย

1. เติมน้ำใส่เนื้อ ปรุงจนสุก นำออกและพักให้เย็น
2. บดเนื้อที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมซอสนม:
   1. ละลายเนยครึ่งหนึ่ง
   2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
   3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   4. ปรุงอาหารจนข้น
4. ผสมเนื้อสับ ซอสนม ไข่แดงไก่ เนยละลายที่เหลือ และเกลือ
5. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
6. เพิ่มโปรตีนลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
7. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชวางเนื้อสับและปรับระดับไว้
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที
9. นำออกมาเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดก็ได้

ซูเฟล่ตุรกี

• ไก่งวง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ครีม 200 กรัม 10%;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 50 กรัม

ต้มเนื้อและแยกออกจากกระดูก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ระหว่างปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกจากน้ำซุปแล้ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แยกไข่ง่ายๆ ด้วยมีด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จำกัด ตัวเองด้วยนม แต่จะทำให้จานมีความแข็งแรงและความสม่ำเสมอ

ถ้าผ้าขาวเหม็นอับ โฟมก็จะเสีย

คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินหรือแม่พิมพ์อื่นๆ เป็นแม่พิมพ์ได้

ชีสสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยให้จานพักสักครู่เพื่อให้อาหารมีความอร่อยยิ่งขึ้น

ซูเฟล่นมเปรี้ยว

ซูเฟล่เนื้อ

สูตรเดียวกันนี้ใช้กับซูเฟล่นึ่งได้ หรือคุณสามารถใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ – 50 กรัม (1 ชิ้น)
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• เนย – 10 กรัม;
• เยื่อกระดาษ ขนมปังขาว– ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังจะต้องแช่ในนม แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดที่ผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• มะนาว;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เนย – 40 กรัม

แอปเปิ้ลและ ชีสโฮมเมดบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทเนยเย็นวิปปิ้งด้วยไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้งและผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนเย็นจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สิ่งที่น่าสนใจก่อนอื่นคือต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ ซึ่งมักใช้ในรูปแบบและสูตรอาหารทั้งหมด:

1. ขั้นแรกต้มเนื้อสัตว์โดยการนึ่งหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. บดผลิตภัณฑ์โดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมแล้วผสมกับสารยึดเกาะและสารควบคุม คุณภาพรสชาติจาน.
3. ส่วนผสมที่ได้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของซูเฟล่เนื้อที่ต้องการ

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบซึ่งมีสูตรตามที่ระบุไว้ด้านล่างนี้ ตรงกับสูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้มากที่สุด การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

• เนื้อ – 0.6 กก.
• นม – 200 มล.;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มด้วยไอน้ำหรือในน้ำจนนุ่ม
2. วางชิ้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โดยเติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในกระบวนการ
3. ผ้าขาวจะกลายเป็นโฟมและผสมให้เข้ากันที่ฐานของจานอย่างระมัดระวัง
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบซูเฟล่เนื้อเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่เนื้อนุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่ยุคใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้น แท้จริงแล้วเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม มักใช้เนื้อลูกวัวเป็นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสีย

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• น้ำซุป – 140 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ.

1. เนื้อลูกวัวต้มถูกเจาะในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้น คนไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง แล้วเกลี่ยส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเรียบร้อยในภาชนะที่ทาน้ำมัน
3. ส่งเบบี้ซูฟเฟล่เพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นใช่ไหม? สูตรต่อไปจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ในกรณีนี้อาหารจะขึ้นอยู่กับ เนื้อสับซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก ควรเตรียมฐานด้วยตัวเองจากชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกโดยบิดในเครื่องบดเนื้อ

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 100 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย เครื่องเทศ เกลือ

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ เนย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ และหากเป็นไปได้ ใส่พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือที่ตี จากนั้นเติมไข่ขาว แล้วตีแยกกันจนเกิดฟองแข็ง
4. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาประมาณสามสิบนาที

ซูเฟล่เนื้อใส่ไข่ที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่มีความเข้มข้นและมีรสชาติอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียด

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยเกลือ

1. เตรียมเนื้อวัวและสับร่วมกับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและพับไข่ขาวอย่างระมัดระวังก่อนหน้านี้ตีให้เป็นโฟมหนาด้วยช้อน
3. วางฐานซูเฟล่เนื้อลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับผักหรือคอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน เวอร์ชันพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม ตลอดจนเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ให้กับรสนิยมของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 0.5 ลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสัตว์ปีก – 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสและไข่แดง
2. เพิ่มเกลือลงในมวล, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส, เพิ่มเนยนุ่มชิ้น, เพิ่มเซโมลินา, เทครีมและบดทุกอย่างให้ละเอียด
3. ในที่สุดก็มีการแนะนำโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงโดยพยายามรักษาความนุ่มของมันไว้โดยคนเนื้อสับอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางฐานของจานลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยพื้นผิวด้วยขี้กบชีส และอบซูเฟล่เนื้อที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

เตาอบถูกแทนที่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู และตอนนี้อาหารส่วนใหญ่ก็สามารถปรุงในเตาอบได้ สะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อนได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง – 100 กรัม
• แครอท – ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• นม 3.2% – 1 แก้ว

1. สับหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลหลักและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เททุกอย่างลงไปแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

Souffléยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่ก็ได้

เนื้อวัว

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• นม – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนชา;
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนย คนหรือผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มโดยวางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้ว อัดจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

• เนื้อต้มไม่ติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• ข้าวแห้ง – 10 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำมัน – ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

บดเนื้อ ใส่เกลือ เนย ไข่แดง แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอีกครั้งหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวและเพิ่มลงในเนื้อวัวเมื่อเย็นลง ตีไข่ขาวในภาชนะแห้งจนตั้งยอดแล้วตะล่อมลงในเนื้อสับ วางในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันโดยมีชั้น 3 ซม. แล้ววางลงบน อ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้จานนุ่มขึ้น และเครื่องเทศจะทำให้มีรสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยกรัมที่มีไขมันสิบเปอร์เซ็นต์
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• สีดำนิดหน่อย พริกไทยป่น(ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (มาจอแรม ใบโหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว ตัดเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากมีกระดูกอยู่ ให้เอากระดูกออก แต่ควรใช้เนื้อไม่มีกระดูกจะดีกว่า บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• เพิ่มครีมนมเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ไข่ลงในมวลเนื้อแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา น่าทาน!

เพื่อให้จานมีรสชาตินมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและทำให้มันแปลกตาคุณสามารถเตรียมซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีสได้

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อเนย 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อด้วยเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไข่แดงแยกจากไข่ขาวลงในส่วนผสม อย่าลืมวิปปิ้งไข่ขาวด้วยล่ะ
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบขนม คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อไก่) - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 40g-50g (1/2 หัวขนาดกลาง)
• แครอท - 50 กรัม (1 อันเล็ก)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในเครื่องปั่น เนื้อต้ม, ไข่แดง, หัวหอม, แครอท, เกลือ (ฉันต้องการเพิ่มพริกไทย แต่ไม่ควรทำในอาหารหรืออาหารเด็ก พริกไทยเป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหารที่แข็งแกร่ง)

วัตถุดิบ:

• ปลา – 400 กรัม
• คอทเทจชีส 9% -200 กรัม (1 แพ็ค)
• ไข่ – 1 ชิ้น (ถ้าเล็ก - 2)
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เนื้อปลา (ไม่มีหนังและกระดูก) ลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้ม
2. ในเวลานี้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เรารวมผลิตภัณฑ์: ปลาต้ม, คอทเทจชีส, ไข่แดง, เกลือและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน (หากไม่มีเครื่องปั่นก็ให้ใช้เครื่องบดเนื้อแบบมีตะแกรงละเอียดแล้วปั่นสองครั้ง)
4. ผสมไข่ขาวกับส่วนผสมของปลาและนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
5. ทาจานอบด้วยเนยกระจายส่วนผสมแล้วอบสองสามอย่าง

การอบไอน้ำหมายถึง:

• สร้างสภาวะการอบในอ่างน้ำ วางแม่พิมพ์ที่มีมวลการอบบนถาดอบด้วยน้ำ น้ำควรสูงถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ (หรือในกระทะที่มีน้ำ)
• หรือใช้ multicooker ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

• โปรตีน - 10.02 ก
• ไขมัน –11.86 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 1.04 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 166.94 กิโลแคลอรี
• บี1 – 0 มก
• บี2 – 0 มก
• C - 0 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 217.623 มก
• เฟ - 0 มก

น่าทาน!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณรับประทานได้เมื่อเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ และอาหารใดบ้างที่ไม่แนะนำ อาหารที่คุณไม่สามารถรับประทานได้อย่างแน่นอนเมื่อเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

หากคุณไม่ต้องการอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รสชาติความอร่อยเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ อุปกรณ์ยังสามารถใช้เพื่อให้ได้อาหารที่หลากหลายที่สุดของอาหารโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมในภาชนะนึ่งของอุปกรณ์ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นมาจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว การเพิ่มผักลงไปจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและเบาขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ หากอาหารอันโอชะมีไว้สำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมรสเผ็ด

• เนื้อหรือเนื้อสันใน – 700 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• เซโมลินา – 70 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ

1. เนื้อดิบหรือเนื้อสันในถูกเจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทที่ปอกเปลือก
2. ใส่ไข่แดงและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ใส่นม ใส่เนยนุ่ม เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆ คนโฟมโปรตีนแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เป็นสัดส่วน
4. นึ่งซูเฟล่เนื้อบนตะแกรงของอุปกรณ์เป็นเวลาสามสิบนาที โดยเลือกโหมดที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายกว่านี้อีกและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ ซูเฟล่เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงทุกชนิด โดยย่อยได้ง่ายในกระเพาะและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ก็ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อยหากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักพักให้บวมไม่เช่นนั้นซีเรียลอาจกระทืบในจานที่เสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แยกเนื้อที่ปรุงไว้แล้วออกจากฟิล์มและกระดูก สับแล้วรวมกับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• แยกตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันกับมวลที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไข่แดงแครอทและเนย เพิ่มเซโมลินาที่บวม คุณควรจะได้สิ่งที่มีลักษณะคล้ายหัวปาเต้ โดยไม่มีก้อนหรือของแข็งใดๆ
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาทีแล้วตรวจดูว่าซูเฟล่สุกหรือไม่ ถ้าไม่พร้อมก็เพิ่มอีกห้านาที

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาล

หากคุณต้องการทำให้ลูกของคุณหรือทั้งบ้านพอใจด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้สูตรนี้ด้วยครีม พวกเขาทำให้จานมีรสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและให้ความนุ่มนวล

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
• นมแก้ว
• น้อยกว่าครีมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) – ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• เล็กน้อย ชีสแข็ง
• เนยชิ้นเล็กๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ว่ามันจะเรียบแค่ไหน แต่ก็ยังต้องบดให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้หรือกระทะขนาดใหญ่ ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
• ขั้นตอนที่ 3
• หลังจากวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้ว ให้ลืมเรื่องนั้นไปสักสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมา ตักใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

ซูเฟล่กับแครอท

แครอทเป็นผักที่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบ ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลายอย่าง โภชนาการอาหารหนึ่งในนั้นคือซูเฟล่ สารประกอบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือ.

หั่นผักเป็นก้อน ใส่เนยส่วนหนึ่ง หนึ่งในสามของนมแล้วเคี่ยว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่แดง นมที่เหลือ น้ำตาลทราย และเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมของแครอท อัดจารบีด้วยน้ำมัน เททุกอย่างลงไป แล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง มักใส่แอปเปิ้ลลงในsouffléนี้ จานควรจะชุ่มฉ่ำ

ซูเฟล่กับคุกกี้

คุกกี้น้ำตาลกับsoufflé

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - บรรจุภัณฑ์;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนชา;
• คุกกี้ "มาเรีย" – 27 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับเสิร์ฟ

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมนมลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน คนผิวขาวจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

ชีสโฮมเมดต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของนมและคุกกี้ เนยละลายเย็น และไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและค่อย ๆ เติมโปรตีนลงไป ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทางที่ดีควรปรุงแบบนึ่ง

ซูเฟล่กับน้ำซุป

ซูเฟล่นี้ออกมานุ่มและแน่น เข้ากันได้ดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มคนผิวขาวที่ตีแยกกันเท่านั้น
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง น่าทาน!

Souffléประเภทอื่นใดที่สามารถบริโภคได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

แม้จะมีโภชนาการที่จำกัดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ แต่สูตรอาหารก็ค่อนข้างหลากหลาย ซูเฟล่ที่ทำจากปลา เซโมลินา กับแอปเปิ้ล ซูกินี มันฝรั่ง และผักอื่นๆ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการเตรียมก็แทบจะเหมือนกัน ต่างกันแค่ส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น

ซูเฟล่ของปลาและคอทเทจชีส

ซูเฟล่ปลาและคอทเทจชีส:

• ชีสโฮมเมด - แพ็ค;
• ปลาไม่ติดมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเนย

แครอทและแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• ไข่ใบเล็ก
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เซโมลินาแห้ง - ประมาณ 50 กรัม;
• เกลือ.

บวบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา

ด้วยคอทเทจชีส

ซูเฟล่เนื้อกับคอทเทจชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยอาหารและมีน้อย คุณค่าทางโภชนาการ.

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

• ห้าสิบกรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• เกลือเล็กน้อย
• เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เข้าไป น้ำเกลือและต้มจนสุก จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์ ใส่เนยและไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว ใส่ทั้งหมดกลับเข้าไปในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วรวมกับส่วนผสม ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลเรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารคือสิบนาที

คำตอบสำหรับคำถามใด ๆ

มีใครบ้างในพวกเราที่บางครั้งจำไม่ได้ว่าเราไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? เขามีความสุขแค่ไหนเมื่อเขาถูกพาตัวไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ยังคงหลับอยู่ พวกเขาโยนหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง กลิ่นของซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็น บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นจริงๆ การทำไม่ยาก คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ไว้ที่บ้านได้ เมนูสำหรับเด็ก.

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีองค์ประกอบที่สมดุลและการบำบัดด้วยความร้อนที่เหมาะสมโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและสารก่อมะเร็งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ช่วยให้รู้สึกอิ่มปานกลางโดยไม่ทำให้ท้องหนักหรือส่งผลเสียใดๆ

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ?

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สิ่งที่น่าสนใจก่อนอื่นคือต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ ซึ่งมักใช้ในรูปแบบและสูตรอาหารทั้งหมด:

1. ขั้นแรกต้มเนื้อสัตว์โดยการนึ่งหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมและผสมกับส่วนประกอบที่มีผลผูกพันและส่วนที่ควบคุมรสชาติของจาน
3. ส่วนผสมที่ได้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของซูเฟล่เนื้อที่ต้องการ

ซูเฟล่เนื้อ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบซึ่งมีสูตรตามที่ระบุไว้ด้านล่างนี้ ตรงกับสูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้มากที่สุด การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.6 กก.
• นม – 200 มล.;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มด้วยไอน้ำหรือในน้ำจนนุ่ม
2. วางชิ้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โดยเติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในกระบวนการ
3. ผ้าขาวจะกลายเป็นโฟมและผสมให้เข้ากันที่ฐานของจานอย่างระมัดระวัง
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบซูเฟล่เนื้อเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่เนื้อ - สูตรสำหรับเด็ก

สูตรอาหารที่คุณแม่ยุคใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นพบเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้นมีความนุ่มและน่าประหลาดใจซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม มักใช้เนื้อลูกวัวเป็นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• น้ำซุป – 140 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เนื้อลูกวัวต้มถูกเจาะในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้น คนไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง แล้วเกลี่ยส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเรียบร้อยในภาชนะที่ทาน้ำมัน
3. ส่งเบบี้ซูฟเฟล่เพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อสับ – สูตร

คุณไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นใช่ไหม? สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ในกรณีนี้จานจะขึ้นอยู่กับเนื้อสับซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ควรเตรียมฐานด้วยตัวเองจากชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกโดยบิดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 100 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย เครื่องเทศ เกลือ

การตระเตรียม

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ เนย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ และหากเป็นไปได้ ใส่พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือที่ตี จากนั้นเติมไข่ขาว แล้วตีแยกกันจนเกิดฟองแข็ง
4. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาประมาณสามสิบนาที

ซูเฟล่เนื้อเนื้อ

ซูเฟล่เนื้อใส่ไข่ที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่มีความเข้มข้นและมีรสชาติอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียด หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร แต่คุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่นุ่มนวลของจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อวัวและสับร่วมกับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและพับไข่ขาวอย่างระมัดระวังก่อนหน้านี้ตีให้เป็นโฟมหนาด้วยช้อน
3. วางฐานซูเฟล่เนื้อลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อไก่ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับผักหรือคอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน เวอร์ชันพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม ตลอดจนเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ให้กับรสนิยมของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 0.5 ลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสัตว์ปีก – 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสและไข่แดง
2. เพิ่มเกลือลงในมวล, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส, เพิ่มเนยนุ่มชิ้น, เพิ่มเซโมลินา, เทครีมและบดทุกอย่างให้ละเอียด
3. ในที่สุดก็มีการแนะนำโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงโดยพยายามรักษาความนุ่มของมันไว้โดยคนเนื้อสับอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางฐานของจานลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยพื้นผิวด้วยขี้กบชีส และอบซูเฟล่เนื้อที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รสชาติความอร่อยเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ อุปกรณ์ยังสามารถใช้เพื่อให้ได้อาหารที่หลากหลายที่สุดของอาหารโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมในภาชนะนึ่งของอุปกรณ์ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นมาจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว การเพิ่มผักลงไปจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและเบาขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ หากอาหารอันโอชะมีไว้สำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมรสเผ็ด

วันที่ดีพ่อแม่ที่รัก วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร ตรวจสอบสูตรอาหารในหม้อหุงช้า นึ่ง และในเตาอบ คุณจะตระหนักถึงตัวเลือกจาก เนื้อไก่และเนื้อลูกวัว ค้นหาคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับลูกน้อยของคุณ

นึ่ง

คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัวต้มหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ช้อนชา ช้อนชา น้ำมัน;
• สามช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อน

ซูเฟล่ไก่

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• เนื้อไก่หนึ่งร้อยกรัม
• สล. น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• เกลือ.

สูตรอาหารหลายเมนู

เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้หม้อหุงช้ากันดีกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับหกร้อยกรัม (โดยเฉพาะไก่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

จานเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - สองร้อยกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• สล. น้ำมัน.

จานจากเตาอบ

เรามาดูวิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อในเตาอบกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อดิบ - สามร้อยกรัม;
• ก้อน - หนึ่งชิ้น;
• ไข่หนึ่งใบใหญ่
• นม - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สล. น้ำมัน.

ซูเฟล่กับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม

ทานกับเซโมลินาและแครอท

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ห้าร้อยกรัม
• แครอท;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• สองลูกอัณฑะ;
• น้ำมันสล. - 20 กรัม
• เซโมลินา 20 กรัม

คำแนะนำ

1. เมื่อเราทำอาหารให้เด็กเราต้มให้สุกก่อนแล้วจึงบดเป็นเนื้อด้วย
2. ต้องตีไข่ขาวให้ละเอียด ความอ่อนโยนและความนุ่มของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. สำหรับเด็กเล็กขอแนะนำให้นึ่งอาหารจานนี้ คุณยังสามารถอบหรือปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวได้
4. สะดวกในการเตรียมซูเฟล่แบบพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคน- ดังนั้นหนึ่งแม่พิมพ์ก็เท่ากับหนึ่งหน่วยบริโภค
5. คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคนผิวขาวต้องตีให้เย็นสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไป ควรเพิ่มส่วนผสมนี้ครั้งสุดท้าย สิ่งนี้จะกำหนดความโปร่งสบายและความสูงของซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้ว
6. หากคุณต้องการให้ซูเฟล่เนื้อนุ่มขึ้น ให้ใส่ผักลงไป พวกเขาจะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.
7. เมื่อปรุงอาหารให้เด็กๆ ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องปรุงใดๆ ควรมีเกลือน้อยมาก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Soufflé เนื้อคืออะไร สูตรสำหรับเด็ก อย่างที่คุณเห็นก็มี สูตรต่างๆและวิธีการปรุงอาหาร ของจานนี้- โปรดจำไว้ว่าสำหรับเด็กเล็กควรปรุงนึ่งจะดีกว่า เพื่อกระจายการรับประทานอาหารของเด็กวัยหัดเดิน ให้เปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร

นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่แปดเดือนในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียว เนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี และกรดอะมิโน

เด็กอายุ 1 ขวบจำเป็นต้องรวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนกว่านี้ไว้ในอาหารของเขา เนื่องจากเด็กยังเคี้ยวและย่อยเนื้อได้ยาก ซูเฟล่จึงเหมาะที่สุดสำหรับอาหารทารก มันคล้ายกับหม้อปรุงอาหาร แต่เบากว่าและนุ่มกว่า เด็กมักจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีและความอยากอาหารอย่างมาก

สำหรับทารกที่ยังเคี้ยวอาหารไม่เก่ง คุณสามารถเสนอซูเฟล่เนื้อได้ ตามกฎแล้วเด็ก ๆ กินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

หลักการทั่วไปในการเตรียมซูเฟล่

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของซูเฟล่ ในตอนแรกเป็นชื่อของของหวานโปร่งสบายที่ทำจากไข่ขาววิปปิ้งฟูๆ ต่อมามีอาหารคาวหลายชนิดปรากฏขึ้น - เนื้อสัตว์ปลาผัก ในปัจจุบัน ซูเฟล่อาจเป็นได้ทั้งของหวานหรืออาหารจานหลักก็ได้ ผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมเวอร์ชันหวานคือคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยว นม ซีเรียล เบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวเลือกที่สอง ซูเฟล่อาจทำจากเนื้อสัตว์ ตับ และปลา

หลักการพื้นฐานของการเตรียมมีดังนี้: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นไข่แดงจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นทุกอย่างก็ผสมผสมและอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า นี้ สูตรสากลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณแม่หลายคนชอบนึ่งอาหารให้ลูกน้อย ซูเฟล่แบบนึ่งจะดีกว่า เนื่องจากมีเนื้อฉ่ำกว่าและนุ่มกว่า

สูตรอาหารเมนูสำหรับเด็ก

เนื้อสัตว์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กอายุ 1 ขวบ: สัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง นกกระทา) กระต่าย เนื้อวัว เนื้อลูกวัว รวมถึงเนื้อวัวหรือ ตับไก่(เราแนะนำให้อ่าน: ) คุณสามารถแก้ไขสูตรใดก็ได้โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณมีหรือลูกของคุณชอบมากที่สุด

จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะไม่กินเนื้อแกะและหมูติดมัน - เนื้อสัตว์นี้ย่อยยากและร่างกายของเด็กย่อยได้ไม่ดี ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในครัวสำหรับเด็ก ข้อยกเว้นคือเกลือแต่ในปริมาณที่น้อยมาก

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซูเฟล่ ปรุงจากเนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส ผัก เนื้อสัตว์พร้อมผัก ปลากับคอทเทจชีส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบ

นี้ รุ่นคลาสสิกซูเฟล่ สามารถเสริมด้วยผักและสมุนไพรต่างๆ คุณยังสามารถใส่ครีมในสูตรนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อดิบ 300 กรัม
• ก้อนหนึ่งก้อน;
• ไข่ขนาดใหญ่หรือเล็กสองฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• เนย.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ขจัดไขมัน กระดูกอ่อน และฟิล์ม ต้มจนนุ่มและเย็น
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนมหรือน้ำต้มเพื่อให้บวม
3. บดเนื้อใส่ขนมปังแช่นมไข่แดงและเนยผสมทุกอย่างหรือดีกว่าตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. ทำให้คนผิวขาวเย็นลง ตีให้เข้ากันแล้วเติมลงในเนื้อสับ ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 C

ซูเฟล่เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและละลายในปากของคุณ

Souffléเนื้อในหม้อหุงช้า

อื่น สูตรดั้งเดิม Souffléเนื้อเพื่อสุขภาพด้วยครีมเปรี้ยว นี้ ตัวเลือกอาหารที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันจะมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อวัวออกจากไขมันและฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมเนื้อครีมเปรี้ยวและไข่แดง บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ
3. ตีไข่ขาวในชามอีกใบ เพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยซูเฟล่ในอนาคต วางในหม้อหุงช้า
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

Souffléตับในเรือกลไฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ 350 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ก้อน 40 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับเอาส่วนเกินออกทั้งหมด
2. เพิ่มก้อนไข่แดงลงในตับแล้วเทนมให้ทั่วทุกอย่าง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
3. ตีสีขาวแยกกันเป็นโฟมแรงแล้วเติมตับสับแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนพยายามรักษาความโปร่งสบายของsouffléในอนาคต
4. ถัดไป คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมส่วนผสมประมาณสามในสี่แล้ววางลงในตะกร้านึ่ง
5. เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "นึ่ง" และเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที และรอจนกระทั่งเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซูเฟล่ตับในหม้อต้มสองชั้นไม่เหมือนกับในเตาอบ: การเตรียมง่ายกว่าและรสชาติก็ละเอียดอ่อนกว่า

ซูเฟล่เนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อวัว, กระต่ายหรือสัตว์ปีก)
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือน้ำซุปเนื้อที่สอง
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• ชีสไขมันต่ำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อปรุงสุก
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. เพิ่มผักครีมเปรี้ยวและไข่ลงในน้ำซุปข้นเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. ปรุงsouffléในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระทะออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

ในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะและโดยเฉพาะในเด็ก สถาบันก่อนวัยเรียนอาหารทุกจานจัดทำขึ้นตามแผนที่เทคโนโลยี นี่เป็นเอกสารควบคุมที่ระบุรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง การใช้ผลิตภัณฑ์อื่นทดแทนที่เป็นไปได้ และจำนวนเป็นกรัมของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการต่ออาหารจานสำเร็จรูป 100 กรัม เมนูสำหรับเด็กได้รับการพัฒนาอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยไม่รวมอาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด และของทอดมาก การตั้งค่าให้กับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีที่อ่อนโยน - ต้ม, อบ, สตูว์

ซูเฟล่เนื้อเป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้ จานนี้เตรียมจากเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีกต้มก่อนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมจนเนียนกับผลิตภัณฑ์อื่นแล้วอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่เนื้อนุ่ม อุดมด้วยโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

หากคุณต้องการทำซูเฟล่เนื้อที่บ้านเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เทน้ำลงบนเนื้อลูกวัวอ่อนแล้วต้มจนนุ่ม - ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด มาเตรียมซอสนมสำหรับซูเฟล่กันดีกว่า ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่แป้ง ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทนมลงไปและต้มทุกอย่างให้เข้ากัน คนจนไม่มีก้อนเนื้อจนข้น

เมื่อเนื้อต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ซอสนม ไข่แดงไก่ เนยละลายที่เหลือ และเกลือลงในเนื้อสับแล้วผสม

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มโปรตีนลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเทส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในกระทะแล้วปรับระดับพื้นผิว วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นเวลา 25 นาที

นำsouffléที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โดยวิธีการใน แผนที่เทคโนโลยีข้อกำหนดยังระบุไว้สำหรับ รูปร่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- สำหรับซูเฟล่เนื้อโดยเฉพาะ มีข้อกำหนดดังนี้ พื้นผิวจะต้องเรียบ ความสม่ำเสมอของซูเฟล่จะต้องชุ่มฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกัน กลิ่นและสีต้องเข้ากัน เนื้อต้ม- ซูเฟล่เนื้อของเรามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด

หั่นซูเฟล่ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซูเฟล่จะเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ จะอร่อยแบบไหนก็ได้

น่าทาน!

www.iamcook.ru

Souffléเนื้อ - 6 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อนุ่ม

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารสำหรับทารก องค์ประกอบที่สมดุลและการบำบัดความร้อนที่เหมาะสมโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและสารก่อมะเร็งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ส่งเสริมความอิ่มตัวปานกลางโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารหนักหรือส่งผลเสียใดๆ

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ?

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สิ่งที่น่าสนใจก่อนอื่นคือต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ ซึ่งมักใช้ในรูปแบบและสูตรอาหารทั้งหมด:

1. ขั้นแรกต้มเนื้อสัตว์โดยการนึ่งหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมและผสมกับส่วนประกอบที่มีผลผูกพันและส่วนที่ควบคุมรสชาติของจาน
3. ส่วนผสมที่ได้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของซูเฟล่เนื้อที่ต้องการ

ซูเฟล่เนื้อ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบซึ่งมีสูตรตามที่ระบุไว้ด้านล่างนี้ ตรงกับสูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้มากที่สุด การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.6 กก.
• นม – 200 มล.;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มด้วยไอน้ำหรือในน้ำจนนุ่ม
2. วางชิ้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โดยเติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในกระบวนการ
3. ผ้าขาวจะกลายเป็นโฟมและผสมให้เข้ากันที่ฐานของจานอย่างระมัดระวัง
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบซูเฟล่เนื้อเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่เนื้อ - สูตรสำหรับเด็ก

ซูเฟล่เนื้อนุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่ยุคใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้น แท้จริงแล้วเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม มักใช้เนื้อลูกวัวเป็นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• น้ำซุป – 140 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เนื้อลูกวัวต้มถูกเจาะในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้น คนไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง แล้วเกลี่ยส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเรียบร้อยในภาชนะที่ทาน้ำมัน
3. ส่งเบบี้ซูฟเฟล่เพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อสับ – สูตร

คุณไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นใช่ไหม? สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ในกรณีนี้จานจะขึ้นอยู่กับเนื้อสับซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ควรเตรียมฐานด้วยตัวเองจากชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกโดยบิดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 100 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย เครื่องเทศ เกลือ

การตระเตรียม

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ เนย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ และหากเป็นไปได้ ใส่พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือที่ตี จากนั้นเติมไข่ขาว แล้วตีแยกกันจนเกิดฟองแข็ง
4. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาประมาณสามสิบนาที

ซูเฟล่เนื้อเนื้อ

ซูเฟล่เนื้อใส่ไข่ที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่มีความเข้มข้นและมีรสชาติอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียด หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร แต่คุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่นุ่มนวลของจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อวัวและสับร่วมกับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและพับไข่ขาวอย่างระมัดระวังก่อนหน้านี้ตีให้เป็นโฟมหนาด้วยช้อน
3. วางฐานซูเฟล่เนื้อลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อไก่ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับผักหรือคอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน เวอร์ชันพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม ตลอดจนเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ให้กับรสนิยมของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 0.5 ลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสัตว์ปีก – 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสและไข่แดง
2. เพิ่มเกลือลงในมวล, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส, เพิ่มเนยนุ่มชิ้น, เพิ่มเซโมลินา, เทครีมและบดทุกอย่างให้ละเอียด
3. ในที่สุดก็มีการแนะนำโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงโดยพยายามรักษาความนุ่มของมันไว้โดยคนเนื้อสับอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางฐานของจานลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยพื้นผิวด้วยขี้กบชีส และอบซูเฟล่เนื้อที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รสชาติความอร่อยเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ อุปกรณ์ยังสามารถใช้เพื่อให้ได้อาหารที่หลากหลายที่สุดของอาหารโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมในภาชนะนึ่งของอุปกรณ์ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นมาจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว การเพิ่มผักลงไปจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและเบาขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ หากอาหารอันโอชะมีไว้สำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือเนื้อสันใน – 700 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• เซโมลินา – 70 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อดิบหรือเนื้อสันในบดในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทปอกเปลือก
2. ใส่ไข่แดงและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ใส่นม ใส่เนยนุ่ม เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆ คนโฟมโปรตีนแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เป็นสัดส่วน
4. นึ่งซูเฟล่เนื้อบนตะแกรงของอุปกรณ์เป็นเวลาสามสิบนาที โดยเลือกโหมดที่เหมาะสม

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เม่นสับพร้อมข้าว - 8 ไอเดียดั้งเดิมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เม่นสับกับข้าวเป็นอาหารจานที่แปลก อิ่มและน่ารับประทานมาก มักปรุงด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารในเตาอบและหม้อนึ่งได้อีกด้วย อาหารนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังกินมัน	ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ - 8 สูตรที่ดีที่สุดอาหารสำหรับทั้งครอบครัว เมื่อเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเสริมด้วยกับข้าวที่ต้องการและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานที่ได้ ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ แต่ละครั้งสามารถตกแต่งด้วยวิธีใหม่ โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของเนื้อสับหรือน้ำเกรวี่
เม่นในเตาอบ - ความคิดดั้งเดิมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เม่นในเตาอบเป็นรูปแบบหนึ่งของลูกชิ้นที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านก็ทำอาหารได้ จานคลาสสิกจากข้าวหรือ ตัวเลือกที่ผิดปกติจากบัควีท ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, ซอสครีม, คัดสรรตามรสนิยมของแต่ละบุคคล	เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่มีคุณค่าจากแม่บ้าน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซอสครีม มะเขือเทศ หรือซอสผสม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยเนื้อสัตว์จึงมีการเสิร์ฟลูกชิ้นดังกล่าวด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, ผัก, สปาเก็ตตี้

womanadvice.ru

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กก็เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - จำวัยเด็กของคุณไว้! สูตรซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเช่นไก่อนุบาล

ความชอบในการทำอาหารของเราเกิดขึ้นในวัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารของเด็กจะต้องประกอบด้วยอาหารประเภทผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะกับเด็กเล็กที่สุด

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ซูเฟล่เป็นอาหารเนื้อนุ่มที่ปรุงจากผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เพื่อให้ซูเฟล่ได้ผล จริงนุ่มและนุ่มคุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและมั่นคง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างเหมาะสม หากไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวแม้แต่น้อย โฟมที่มีความคงตัวตามที่ต้องการจะไม่ทำงาน

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก นำไปต้มและบดให้ละเอียดจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ สองสามครั้งหรือบดในเครื่องปั่น

เตรียมเนื้อซูเฟล่ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือเตาอบ

มวลเนื้อเค็มเล็กน้อยและรวมกับไข่ขาววิปปิ้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่สูญเสียความฟู

มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมให้เต็มประมาณสามในสี่ แล้วปรุงในเตาอบหรือนึ่ง

คุณสามารถเปลี่ยนซูเฟล่ได้โดยการเติมข้าว ผักหรือชีส

สูตร 1. ซูเฟล่เนื้อไก่เหมือนเด็กอนุบาล

วัตถุดิบ

อกไก่ 0.5 กก.

เนย 40 กรัม

นม 100 มล.

แป้งสาลี 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนนี้ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วพักให้เย็น

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉีกเนื้อไก่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่นม แป้ง เนย และไข่แดงลงไปที่นี่ ผสมด้วยความเร็วสูงจนละเอียด ถ่ายโอนมวลผลลัพธ์ไปยังจานลึก

3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ใส่วิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างเพื่อให้วิปปิ้งขาวไม่สูญเสียความฟู

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่ส่วนผสมไก่ลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มสองในสาม ใส่souffléในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 180 องศา ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีโดยเปิดประตูเล็กน้อย

สูตร 2. ซูเฟล่เนื้อกับครีมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

เกลือแกง

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

อกไก่ – 400 กรัม;

เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ เลาะหนังและเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ผสมผสานเพื่อความสม่ำเสมอของหัว

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ในชามแยก และเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ วางครีมที่นี่และ เกล็ดขนมปัง- ปรุงรสเบาๆ. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียด

3. ตีไข่ขาวแยกเป็นโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน และคนให้เข้ากันโดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป อย่าเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน เพราะซูเฟล่จะลอยขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา

สูตร 3. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจากเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อ – 60 มล.;

แป้ง – 5 กรัม;

เนื้อลูกวัว 100 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งแล้วต้มจนสุกเต็มที่ อย่าลืมลอกโฟมออก นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บดให้มีความสม่ำเสมอของหัว

2. เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วผสมกับแป้งและเนย ผสมให้เข้ากันและปรุงจนส่วนผสมข้น

3. เทซอสอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่แดงที่นี่และเติมเกลือเล็กน้อย คน.

4. ตีไข่ขาวในชามแยกให้เป็นโฟมหนาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สีขาวตกตะกอน วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อต้มสองชั้น

สูตร 4. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมข้าว

วัตถุดิบ

นม 80 มล.

เนย - ช้อนโต๊ะ;

ไข่ไก่

เนื้อไก่ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางไก่ลงในภาชนะเครื่องปั่นและบดให้เนื้อมีความคงตัว โดยเติมนมหนึ่งช้อน

3. ล้างข้าวและเติมน้ำให้คลุมซีเรียลให้ทั่ว ปรุงซีเรียลจนสุก ทันทีที่น้ำเกือบระเหย ให้เติมนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที

4. ผสมโจ๊กอุ่นๆ เข้าด้วยกัน น้ำซุปข้นเนื้อและผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มลงในส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์แล้วผสมจากบนลงล่าง

6. วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5. ตีให้เป็นฟองไก่สำหรับเด็กที่มีเซโมลินา

วัตถุดิบ

อกไก่ 50 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

นม 25 มล.

เกลือแกง;

เซโมลินา 20 กรัม

แครอท 30 กรัม

ไข่นกกระทา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในภาชนะเครื่องปั่น เรายังส่งเซโมลินาที่นี่ ไข่นกกระทานมและเนย

2. ต้มแครอทให้เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

3. ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน เกลือเล็กน้อยแล้วโอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

4. วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง วางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารโดยปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตร 6. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลด้วยครีม

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

นม - แก้ว;

ครีม 200 มล. 10%;

เนยชิ้นหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อ เราล้างมันทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูกถ้ามี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นชีสแล้วตีจนกลายเป็นปาเต้

2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน ขูดชีสอย่างประณีตแล้วกระจายให้ทั่วมวลเนื้อ

3. วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งไว้อีกสิบนาที

สูตร 7. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

หลอดไฟ;

ไข่ - สองชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูกและหนัง วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนเสร็จ อย่าลืมเอาโฟมออก นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก เย็นและสับละเอียด

2. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด ทำได้ดีกว่าโดยใช้เครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม ใส่หัวหอมลงในชาม กะหล่ำปลีและไก่

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มครีมและวิปครีมลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วผสมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ

4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนึ่งเป็นเวลาสี่สิบนาที นำsouffléออก เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 8. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม

บรอกโคลี 200 กรัม

ครีม 150 มล. 15%

วิธีทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราวางอันหลังบนจานแล้วใส่ในตู้เย็น

2. นึ่งเนื้อไก่ให้เย็น ล้างบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อและกะหล่ำปลีลงในภาชนะเครื่องปั่น เทครีมและเพิ่มไข่แดง เกลือเล็กน้อยและผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มลงในส่วนผสมไก่แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 9. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 50 กรัม

เนื้อวัว – 200 กรัม;

เนย - ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราลบฟิล์มและเส้นเลือดออก

2. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก นำออกมา พักให้เย็น แล้วบดในเครื่องปั่น

3. บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มเนยและไข่แดงที่นี่ ผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น

4. แยกโปรตีนออกเป็นโฟมแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวและมวลเนื้อสัตว์ ผสมอย่างระมัดระวัง

5. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่งเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทันทีก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ น้ำซุปเนื้อ.

ในการเตรียม ให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ซึ่งจะทำให้ถอดซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่า

จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักลงไป

zhenskoe-mnenie.ru

ซูเฟล่เนื้อเหมือนสูตรอนุบาล

มีใครบ้างในพวกเราที่บางครั้งจำไม่ได้ว่าเราไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? เขามีความสุขแค่ไหนเมื่อเขาถูกพาตัวไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ยังคงหลับอยู่ พวกเขาโยนหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง กลิ่นของซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็น บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นจริงๆ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถเตรียมบางอย่างจากเมนูสำหรับเด็กที่บ้านได้ เช่น หนาว โจ๊กเซโมลินาและใส่เนยที่ไม่ละลายเยลลี่ที่มีก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้งเปียกที่ลอยอยู่ด้านบนซึ่งเป็นซูเฟล่เนื้อที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เป็นหลัก อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง.
• ผัก.
• สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ
• เบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตี ไข่ขาวจนโฟมหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงอย่างเหมาะสม

หากเหลือเพียงพอโฟมจะไม่โปร่งสบายเท่าที่ควร หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ ใครๆ ก็ชอบซูเฟล่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมันอร่อย ของหวานที่ละเอียดอ่อนหรืออาหารจานหลักในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 ก.
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. จะต้องต้มเนื้อและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามวิธีที่สะดวก
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้มันแห้งได้
5. วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่ไข่แดง เนย และแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมแล้วเติมโฟมสีขาวลงไป
7. รักษาแม่พิมพ์ที่คุณจะวางแป้งเนื้อด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ในวิดีโอนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Rosa Sobakina จะแสดงซูเฟล่เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มให้คุณดู:

ซูเฟล่เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีทำอาหาร?

เตาอบถูกแทนที่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู และตอนนี้อาหารส่วนใหญ่ก็สามารถปรุงในเตาอบได้ สะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อนได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง - 100 กรัม
• แครอท - กลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 แก้ว

1. สับหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลหลักและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เททุกอย่างลงไปแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

Souffléยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่ก็ได้

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาเสิร์ฟของหวานที่ทำจากเนื้อไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดคุณต้องเติมเกลือและปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยซอสนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ตั้งเนยให้ละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. ผสมสารละลายที่ได้ให้เข้ากันจนก้อนที่ได้ละลาย
3. นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงไปที่นั่น
4. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาพักให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เติม และผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอน เพิ่มโปรตีน (หากไม่มีอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาตินมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและทำให้มันแปลกตาคุณสามารถเตรียมซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีสได้

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อเนย 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อด้วยเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไข่แดงแยกจากไข่ขาวลงในส่วนผสม อย่าลืมวิปปิ้งไข่ขาวด้วยล่ะ
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบขนม คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้

ซูเฟล่เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาล เพื่อเพิ่มปริมาณ เซโมลินาถูกเติมลงในซูเฟล่ หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ต้องเติมน้ำเซโมลินาก่อนจึงจะบวมได้ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วจะไม่เด่นและนุ่มนวลกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสม
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มไข่ขาวที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร - “อบ” ตั้งเวลาประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากทุกคนคงเป็นที่จดจำตั้งแต่นั้นมา และประเด็นไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียมและจากเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่อยู่ที่ว่ารสชาติจะเหมือนเด็กทุกคน

domrecept.ru

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตร

ซูเฟล่ปรุงโดยใช้ปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ผลไม้ และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ซูเฟล่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความคงตัวที่โปร่งสบายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เราขอเชิญคุณเตรียมซูเฟล่เนื้อแสนอร่อย จัดทำขึ้นโดยใช้ไก่ เนื้อวัว หมู ฯลฯ

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
2. เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 500 ก
3. ครีมเนยธรรมชาติ 20-30 กรัม
4. แป้งสาลี
5. น้ำ 400-500 มล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ ต้มเนื้อลูกวัวไม่ติดมันในน้ำเค็ม
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ตัด เนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองโดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อม
5. รับประทาน 200 มล. น้ำซุปเนื้อแล้วใส่เนื้อลูกวัวลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง เนย และแป้งสาลีร่อนเล็กน้อย ปัดส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
6. ทาจานอบ (หรือแม่พิมพ์) ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบsouffléจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที
8. นำซูเฟล่ออกจากเตาอบ ทาด้วยเนย แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
2. หัวหอม 1-2 ชิ้น
3. เนื้อสับ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) 450 ก
4. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
5. แชมเปญสดหรือเห็ดพอร์ชินี 150 กรัม
6. ผักและเนย
7. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. นมพร่องมันเนย 200 มล.
9. แครอท 1-2 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 3-5 นาที
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้แชมเปญ ให้หั่นเป็นชิ้น
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทอดเห็ดและผักต่ออีก 3-5 นาที
5. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
6. ผสมเนื้อสับกับไข่แดง, แป้งสาลีร่อน, เนยละลายและนม ใส่ผักและเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ
7. ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากจนเกิดฟอง
8. ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
9. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-50 นาที

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. นมไขมัน 3.2% 100 มล.
2. ไข่ไก่ 2 ชิ้น
3. อกไก่ 500 ก
4. แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช
7. เนย 30-40 ก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้าง อกไก่, ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟและทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มอกไก่จนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที
2. ทำให้อกไก่ที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากจนเกิดฟอง
4. วางชิ้นไก่ นมอุ่นเล็กน้อย ไข่แดง เนย และ แป้งสาลี- ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันคล้ายน้ำซุปข้น
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับผ้าขาว เติมเกลือ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป อบsouffléในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ซูเฟล่เนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผัก ข้าวหรือบัควีท ใช้ซอสหรือสมุนไพรสับสดในการตกแต่ง

sovetclub.ru

สูตรซูเฟล่เนื้อ - รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยที่ทุกคนในโรงเรียนอนุบาลได้ลอง สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่เราทราบกันดีว่ารสนิยมนั้นเกิดขึ้นในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำซูเฟล่เนื้อไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนประกอบ สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เนื้อไม่ติดมันและนุ่ม เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัวสดจะเหมาะกว่า

คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานทำเองที่บ้านจะอร่อยขนาดไหน! หลังจากสูตรอาหารเหล่านี้ ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณปรุงเป็นประจำ

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณต้องการทำให้ลูกของคุณหรือทั้งบ้านพอใจด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้สูตรนี้ด้วยครีม พวกเขาทำให้จานมีรสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและให้ความนุ่มนวล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
• นมแก้ว
• น้อยกว่าครีมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) – ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• ชีสแข็งเล็กน้อย
• เนยชิ้นเล็กๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ว่ามันจะเรียบแค่ไหน แต่ก็ยังต้องบดให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้หรือกระทะขนาดใหญ่ ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
• ขั้นตอนที่ 3
• หลังจากวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้ว ให้ลืมเรื่องนั้นไปสักสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมา ตักใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

เนื้อวัว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้จานนุ่มขึ้น และเครื่องเทศจะทำให้มีรสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยกรัมที่มีไขมันสิบเปอร์เซ็นต์
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (มาจอแรม ใบโหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว ตัดเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากมีกระดูกอยู่ ให้เอากระดูกออก แต่ควรใช้เนื้อไม่มีกระดูกจะดีกว่า บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• เพิ่มครีมนมเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ไข่ลงในมวลเนื้อแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา น่าทาน!

ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายกว่านี้อีกและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ ซูเฟล่เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงทุกชนิด โดยย่อยได้ง่ายในกระเพาะและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

สูตรวิดีโอสำหรับSouffléสัตว์ปีกในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ก็ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อยหากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักพักให้บวมไม่เช่นนั้นซีเรียลอาจกระทืบในจานที่เสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แยกเนื้อที่ปรุงไว้แล้วออกจากฟิล์มและกระดูก สับแล้วรวมกับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• แยกตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันกับมวลที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไข่แดงแครอทและเนย เพิ่มเซโมลินาที่บวม คุณควรจะได้สิ่งที่มีลักษณะคล้ายหัวปาเต้ โดยไม่มีก้อนหรือของแข็งใดๆ
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาทีแล้วตรวจดูว่าซูเฟล่สุกหรือไม่ ถ้าไม่พร้อมก็เพิ่มอีกห้านาที

ซูเฟล่กับน้ำซุป

ซูเฟล่นี้ออกมานุ่มและแน่น เข้ากันได้ดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มคนผิวขาวที่ตีแยกกันเท่านั้น
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง น่าทาน!

ด้วยคอทเทจชีส

ซูเฟล่เนื้อกับคอทเทจชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำห้าสิบกรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในน้ำเค็มแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์ ใส่เนยและไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว ใส่ทั้งหมดกลับเข้าไปในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วรวมกับส่วนผสม ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลเรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารคือสิบนาที

1. เมื่อทำซูเฟล่ คุณควรใส่วิปปิ้งขาวเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ ซึ่งจะทำให้จานนุ่มขึ้น
2. หากคุณไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวที่จำเป็นในการทำซูเฟล่ ให้ใช้น้ำซุปเนื้อ มันจะเข้ามาแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. คุณสามารถเพิ่มผักลงในsouffléซึ่งสับในเครื่องปั่นด้วยซึ่งจะทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น จานนี้สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรือเครื่องเคียง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. ทางที่ดีควรอบซูเฟล่เนื้อในแม่พิมพ์ซิลิโคน - วิธีนี้จะไม่ไหม้และสามารถดึงออกมาได้ง่ายหลังทำอาหาร