สูตรอาหารที่ดีที่สุดเราจะเตรียมไส้แพนเค้กแบบไม่หวาน

ไส้ไม่หวาน

ไส้เนื้อสับและเห็ดไม่หวาน

เราต้องการ:

• แพนเค้กใด ๆ ผอม
• เนื้อสับ 300 กรัมทุกชนิดโดยควรคละไว้
• เห็ด 200 กรัม แชมปิญอง (มีก็ได้)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสีให้ใส่หัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเนื้อสับเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนเต็ม ทอดจนสุก

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดแยกกันในกระทะจนของเหลวระเหย

4. ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับเนื้อสับใส่ลงไป เนยและทอดให้เข้ากันสักสองสามนาที หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถบรรจุแพนเค้กได้โดยใส่ซองหรือถุง

ไส้ Empanadas

เราต้องการ:

• แพนเค้กอะไรก็ได้
• 700 ก เนื้อต้ม
• เห็ด 300 กรัม แชมปิญอง
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป 50 มล

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียด

2. หั่นเห็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันก่อนเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วใส่น้ำมันและหัวหอมสับผัดขณะกวน ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนสุก

3. ผสมเนื้อสัตว์และเห็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ เติมแพนเค้ก

นมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยสมุนไพร

เราต้องการ:

• แพนเค้กกับนม
• คอทเทจชีส 500 กรัม ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้ก ปรับแต่งเอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงกับผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

2. สับผักอย่างประณีตและสับกระเทียมอย่างประณีต

3. ผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพร เกลือหากจำเป็น และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีม กระจายแพนเค้กแล้วห่อไว้ในหลอดหรือหลอดปิด

พวกเขาจะอร่อยมากถ้าคุณเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบในหม้อดิน

ไส้แพนเค้กแฮร์ริ่ง

เราต้องการ:

• แพนเค้กใส่ยีสต์ ฟูไม่หนาจนเกินไป
• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ชิ้น แตงกวาสดสามารถแทนที่ด้วยดองได้

การตระเตรียม:

1.ขูดไข่ใส่ลงไป เครื่องขูดหยาบ.

2. ตัดเนื้อแฮร์ริ่งเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการห่อแพนเค้กเป็นม้วนหรือในถุงอย่างไร

3. สับผักชีลาวแล้วผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย หากปลาแฮร์ริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

4. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ

5. ทาแพนเค้กด้วยไข่และสมุนไพร วางแถบแฮร์ริ่งเป็นแถว และแถบแตงกวาติดกัน ห่อเป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วน

ไส้มันฝรั่งและชีสสำหรับแพนเค้ก

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ชีสขูดแข็ง 200 กรัม
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ครีมดูความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น

การตระเตรียม:

1.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับหัวหอมเหลือขนสองสามอันผสมกับมันฝรั่งบด

3. วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้ก น้ำซุปข้นโรยชีสและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบน เก็บใส่ถุงอย่างระมัดระวังแล้วมัดด้วยขนหัวหอม

ไส้แพนเค้กกะหล่ำปลี

ไส้กะหล่ำปลีสามารถเติมด้วยการเติมต่างๆ เช่น ไข่ เห็ด แครอท พิจารณาตัวเลือกเหล่านี้:

กะหล่ำปลีเติมไข่

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ผักกาดขาวสด 1 กก
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
• 1 -2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ

2. ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใสแล้วเติมกะหล่ำปลีน้ำเล็กน้อยลงไปผัดและเคี่ยวใต้ฝา

3. กะหล่ำปลีนิ่มลง - เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนสุก ปล่อยให้เย็น

4. ตอกไข่ใส่กะหล่ำปลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยซอง ในกระทะที่อุ่นให้ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนใสในน้ำมันพืช

2. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

3. หั่นเห็ดเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกะหล่ำปลี ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีไส้แครอทและเมล็ดงา

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• กะหล่ำปลีสด 1 กก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 ชิ้น
• งาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

2. สับกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือและพริกไทย, โรยด้วยเมล็ดงา เย็น.

3. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในไส้และผสม เติมแพนเค้กห่อในซองแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

กะหล่ำปลีกับไข่ต้ม

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• 3 หัวหอม
• กะหล่ำปลี 1 กก
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• สีเขียว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง
• 1 ชิ้น ไข่ดิบ

การตระเตรียม:

1. สตูหัวหอมสับในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับละเอียดผสม เย็นจนอบอุ่น

2. ขูดไข่ต้มและผสมกับกะหล่ำปลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราเติมแพนเค้กด้วยซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมคู่

3. จุ่มแพนเค้กที่ห่อไว้ลงในไข่ดิบ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง- เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

ไส้ปลาสำหรับปลาแซลมอนและแพนเค้กปลาแซลมอน

ไส้ปลาแซลมอน

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• 1/2 มะนาวสำหรับคั้นน้ำ

การตระเตรียม:

1. ทาแพนเค้กให้ทั่วด้วยครีมชีส

2. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้ววางบนแพนเค้กเรียงกัน เทน้ำมะนาวลงไป ห่อเป็นม้วนแล้วตัดครึ่งแนวทแยงหรือเป็นม้วน

ปลาไส้ปลาแซลมอนและผักโขม

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ไอศกรีม 300 กรัมหรือผักโขมสด
• ปลาแซลมอน 100 กรัม
• 100 ก ครีมชีส(ละลาย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับผักโขมแล้วทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที เย็น.

2. หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อน ตะแกรงชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

3. กรอกแพนเค้กด้วยม้วนหรือสร้างตะกร้า

ไส้คาปูลินและคาเวียร์สีแดง

ไส้คาเวียร์ Capelin

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• คาเวียร์คาเวียร์ 100 -150 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ต้มกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

2. วางไข่ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้ววาง 1 ช้อนชาไว้ด้านบน เรารวบรวมคาเวียร์ Capelin ในถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอม

ไส้คาเวียร์สีแดง

เราต้องการ: คาเวียร์สีแดงและแพนเค้ก 1 ขวด

การเตรียม: ห่อแพนเค้กเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นถัง เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออกและใส่ 1/2 ช้อนชาไว้ด้านบน คาเวียร์สีแดง

ไส้ไข่สำหรับแพนเค้ก

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ไข่ต้ม 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ

2. หัวหอมสีเขียวสับทิ้งขนตามจำนวนแพนเค้ก

3. ผสมหัวหอมกับไข่ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

4. ปั้นแพนเค้กที่บรรจุไว้แล้วลงในถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอม ขั้นแรกให้ลวกขนหัวหอมด้วยน้ำเดือด หรือห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมคู่

ไส้เห็ดสำหรับแพนเค้ก

ไส้แชมปิญอง

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• แชมเปญ 300 – 400 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. สับแชมเปญแล้วทอดกับหัวหอมในกระทะ ใส่กระเทียมแห้ง สมุนไพรอิตาเลียน เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หลนสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เย็นและเติมแพนเค้กโดยใช้วิธีใดก็ได้

เห็ดยัดไส้มันฝรั่งบด

เราต้องการ:

• แพนเค้ก
• 1 หัวหอม
• เห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่งบด 300 กรัม
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน

2. ตัดก้านเห็ดออกแล้วสับเห็ดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในเห็ดผสมทุกอย่างแล้วยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วเติมแพนเค้ก

ทวีต

บอกวีเค

ใน Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่ไม่เพียงแต่จะกินแพนเค้กที่มีขนาด ความกลม ความละเอียดอ่อน และสีต่างๆ ในปริมาณนับไม่ถ้วน...

และเขียวชอุ่ม แต่ยังต้องห่อสิ่งเหล่านี้ด้วยไส้อบจากสัญลักษณ์ต่าง ๆ ของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่นที่กำลังจะมาถึงซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย ทั้งในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa นอกรีตและในปัจจุบันมีการเตรียมไส้แพนเค้กที่หลากหลายที่สุด - หวาน, เนื้อ, ปลา (เช่นคาเวียร์), เค็ม, จากโจ๊ก, คอทเทจชีส, ไข่, สมุนไพรจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดดั้งเดิม...

คุณสามารถเตรียมไส้แพนเค้กแสนอร่อยอะไรสำหรับ Maslenitsa นี้ได้บ้าง? เราขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับโต๊ะ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังบรรจุลงในทาร์ต ผักที่ขูดแกนออก เห็ดขนาดใหญ่ต้มครึ่งหนึ่ง ไข่ต้มที่เอาไข่แดงออก ทำไมไม่ลอง “จาน” และรูปทรงดั้งเดิมสำหรับไส้ต่างๆ ดูล่ะ? แน่นอนว่าในกรณีนี้เราไม่ได้หมายถึงไส้หวานและของหวาน ไส้หวานอร่อยจัดทำขึ้นสำหรับแพนเค้กเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นอีก และเราจะเริ่มต้นการตรวจสอบด้วยไส้ที่เหมาะสมไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์กลวงอื่นๆ ด้วย

ท็อปปิ้งแพนเค้กแบบไม่หวาน

ใน Maslenitsa ไม่ใช่เรื่องปกติในการเตรียมไส้แพนเค้ก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ข้อยกเว้นคือ ไข่ไก่- แต่จากปลา ซีเรียล เห็ด ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส คอทเทจชีส) พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายชนิด ไส้อร่อยสำหรับแพนเค้ก ตัวอย่างเช่นอันนี้

ไส้แพนเค้กบัควีทแบบง่ายๆ บัควีทสำหรับไส้นี้คุณเพียงแค่ต้องต้มจนสุก ใส่หัวหอมผัดในน้ำมันพืช เกลือ และไส้แพนเค้กก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับทอดลงในบัควีท

ไส้แพนเค้กชีสแสนอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้องขูดชีสใด ๆ (ควรทำเอง), ชีสขูด, ใส่สมุนไพรสับละเอียด, เกลือและไข่ต้มต้มหนึ่งฟอง พร้อม!

ไส้แพนเค้กหวาน

ไส้แพนเค้กแบบง่ายสามารถเตรียมได้จากผลไม้, ผลไม้แห้ง, คอทเทจชีสหวาน, เบอร์รี่, เมล็ดงาดำ

ไส้ป๊อปปี้สำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เมล็ดฝิ่นควรเติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดลงไปหากต้องการ (จากนั้นควรสับเมล็ดงาดำและลูกเกดเพิ่มเติมในเครื่องบดเนื้อ) หรือเพียงแค่น้ำผึ้ง ใส่ไข่ดิบลงไปอีก 1 ฟอง การเติมเมล็ดงาดำ- พร้อม! ไส้แพนเค้กแสนอร่อยดั้งเดิมนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

แอปริคอทแห้งไส้สำหรับแพนเค้ก แอปริคอตแห้งต้องล้างเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นแอปริคอตแห้งจะต้มเป็นเวลาห้านาทีสะเด็ดน้ำและสับเล็กน้อย สำหรับแอปริคอตแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ลูกเกด (ล้างและแช่ในน้ำสักครู่), lingonberries, ราสเบอร์รี่แห้ง, สตรอเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณ- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ต้องการสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดในการเตรียมไส้แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย แต่เพียงแค่ "เสนอไอเดีย" ให้ทันเวลา - ฉันจะช่วยคุณประหยัดเวลา 20 นาทีและทันที ในตอนต้นของบทความฉันจะโพสต์ไส้แพนเค้กที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดในรายการเดียว

• ไส้แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"– ไข่ต้มหั่นลูกเต๋าและหัวหอมสีเขียว
• การกรอก "การบำรุง"- ไข่ต้มแบบเดียวกันแต่หัวหอม-หัวหอมทอดในน้ำมัน
• การกรอก "เนื้อ"— ในกระทะที่อุ่น ให้ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ - ทั้งหมดเท่าๆ กัน - แล้วทอด
• การกรอก "นักเรียน"– ผสมข้าวต้มกับตับต้มสับ
• ไส้แพนเค้ก - "ยาย"— คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสับ
• ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก - "นักชิม"- เมล็ดฝิ่นบดผสมกับน้ำตาล นม ไข่ แล้วต้มจนแยมข้น (นี่เป็นไส้แบบโบราณที่ยอดเยี่ยมมาก)
• อีกหนึ่ง ไส้หวาน — "ฟันหวาน" — แยมหนาหรือแยม
• เติมง่ายๆ - "หมู่บ้าน"– สับกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอม
• ไส้แพนเค้กที่แปลกใหม่ - "สไตล์คอเคเชียน"— มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม ไส้อุ่นปรุงรสด้วยชีสขูด
• ไส้แพนเค้กอร่อยมาก - "ในภาษาฝรั่งเศส"- เห็ดและหัวหอมสับตุ๋นด้วยครีม
• การกรอก "รอยัล"— ด้วยคาเวียร์สีแดง พร้อมคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• การกรอก "เผ็ด"— พร้อมด้วยฟิตากิชีส บดพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่งด้วยเครื่องบด ใส่กระเทียมแล้วตีให้เข้ากันกับชีส ปล่อยให้มันชงและทาแพนเค้ก
• ไส้แพนเค้ก "มือสมัครเล่น"— พร้อมแครอทเกาหลีและชีสแข็งขูด
• เติมแพนเค้กหวาน ๆ "นัท"- หั่นส้มประมาณสามลูกเป็นก้อนผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะพักไว้ครู่หนึ่งแล้วเติมแพนเค้กแล้วทอดในเนย
• แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้ง - " ในภาษารัสเซียเก่า"- ในขณะที่ด้านหนึ่งของแพนเค้กกำลังทอด ให้เทไส้ที่เป็นชิ้นเล็กๆ บนด้านที่สอง: เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร หัวหอม - แล้วพลิกกลับ ทอดด้านที่สองให้เสร็จ ไส้จะ "อบ" ภายในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแพนเค้กและแพนเค้ก

มีชีวิตอยู่ตลอดไป เรียนรู้ตลอดไป! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินจาก "กูรูทีวี" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนหนึ่งว่าแนวคิดของ "แพนเค้ก" และ "แพนเค้ก" มีความแตกต่างกัน (ตลอดชีวิตฉันคิดว่านี่เป็นเพียงความแตกต่างของคำเดียวกัน!) ซึ่งหมายความว่าสุภาษิตดังกล่าวเปล่งออกมาดังนี้: "แพนเค้ก" เป็นแพนเค้กหนาซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้ (แม่นยำเนื่องจากมีผนังหนา) จึงรับประทานเป็นอาหารจานเดียว และ”แพนเค้ก”ก็คือ แพนเค้กบาง ๆซึ่งสามารถรับประทานแยกหรือยัดไส้ไส้ได้หลากหลาย

ในบทความล่าสุดที่ฉันตรวจสอบ สูตรที่แตกต่างกัน(เราอ่านแพนเค้กเราหมายถึงแพนเค้ก) ตอนนี้ได้เวลาเติมไส้อร่อยแล้วดูว่ามีวิธีใดบ้างในการห่อไส้แพนเค้กรวมถึงการเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรแป้งแพนเค้กฉันจะไม่ให้พวกเขาที่นี่ - ฉันเพิ่งอธิบายอย่างละเอียดในบทความเลือกอันที่ไม่ "รู" มาก แต่บางเช่นหรือ

สมมติว่าเราได้อบแพนเค้กแล้ว และตอนนี้เรากำลังคิดว่า เราจะเติมอะไรอร่อยๆ ลงไปได้บ้าง? ในความเป็นจริงแน่นอนลำดับจะตรงกันข้าม - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กทำให้เย็นลงแล้วจึงทำแพนเค้กด้วยตัวเองเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม มีอีกทางเลือกหนึ่ง เช่น เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับใช้ในอนาคต เราไม่ได้วางแผนที่จะกินทันที แต่จะแช่แข็งไว้ ​​- จึงไม่ต่างกันเลยว่าจะปรุงอะไรข้างหน้า - ไส้หรือ แพนเค้ก...

ไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย

เราทุกคนคงเคยทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เติมง่ายสำหรับแพนเค้ก - ไส้เนื้อสับ ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายและความลับอะไรบ้าง? เอาล่ะ เนื้อสับพร้อมผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะแล้วใส่เป็นไส้ในแพนเค้กของเรา มันง่ายมาก!

จริงๆ แล้ว กระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้โดย รูปภาพถัดไป- นำเนื้อสับดิบ (ชนิดใดก็ได้) หัวหอม น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวัน) และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ (เนย) - สับทุกอย่าง ผัดให้เข้ากัน - เย็นเล็กน้อย - ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นไส้

แต่ปรากฎว่ามีทางเลือกมากมาย! ฉันจะพยายามแสดงรายการยอดนิยมที่สุด:

1 ไส้แพนเค้กทำจาก เนื้อสับดิบและ หัวหอมดิบ,ทอดในกระทะ 2 ไส้แพนเค้กทำจากเนื้อต้มซึ่งต้มก่อนทำให้เย็นแล้วจึงพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น (คุณสามารถใช้หัวหอมดิบได้คุณสามารถใช้หัวหอมที่ทอดแล้วได้) เนื้อสับดังกล่าวอาจแห้งและร่วนเกินไป จากนั้นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งตามรายการด้านล่าง 3 เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในไส้เนื้อสับแล้วเคี่ยวเนื้อในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ใช้ปรุงเนื้อของเรา

เพื่อให้เนื้อต้มฉ่ำมากขึ้นมี "เคล็ดลับ" อย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วอย่านำออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เย็นทันที เอาเนื้อที่มีไขมันปานกลางตามลำดับ - จากนั้นเนื้อสับจะไม่แห้ง

4 เพื่อความชุ่มฉ่ำและ "ความหนืด" ของไส้ที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น (50-70 กรัม) ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเล็กน้อยแล้วเติมนมครึ่งแก้ว โดยการเคี่ยวส่วนผสมที่ได้บนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง เราจะได้ เนื้อสับสีขาว ซอสนม- ซึ่งจะทำให้หนาขึ้น สะดวกในการบรรจุแพนเค้ก ไส้จะไม่หกออกจากแพนเค้กขณะรับประทานอาหารและจะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและ "เข้มข้น" 5 ทีนี้เรามาดูกันว่าเนื้อสับมักเติมอะไรลงไปบ้าง (ยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศ) เพื่อให้ได้ปริมาณมากและหลากหลายรสชาติ มักจะเพิ่ม ข้าวต้มเล็กน้อยประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม)

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะทดลองเติมธัญพืช! เช่น ฉันมักจะทำ ส่วนผสมของเนื้อสับ บัควีท แครอท และหัวหอม- อร่อยและแปลกมาก คุณสามารถผสมจาก ประเภทต่างๆซีเรียล - จะมีรสชาติที่น่าสนใจมากและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณใครจะใช้เวลานานในการพยายามทำความเข้าใจว่าคุณยัดแพนเค้กด้วยอะไร?

6 พวกเขาทำเช่นกัน ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและ ไข่ต้ม - สำหรับ 1 กก. ต้มเนื้อสับประมาณ 5-6 ฟอง มีดสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับที่ทอดแล้วในกระทะ
7 หลายคนชอบแพนเค้กที่เต็มไปด้วย จากเนื้อสับและแครอทพร้อมหัวหอม- ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับทอดที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที โดยส่วนตัวฉันชอบไส้นี้มาก ฉันเคารพแครอท :-) และบางคนคิดว่าแครอทจะทำให้ไส้มีรสหวานและพวกเขาบอกว่ามันไม่เข้ากับเนื้อสัตว์ มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณอีกครั้ง แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้แพนเค้กและมีรสชาติพิเศษ
8 แครอทสามารถทดแทนได้หลายอย่าง ผักประเภทอื่นๆ- สามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว บรอกโคลี ฯลฯ ไม่ว่าจินตนาการและรสนิยมของคุณจะบอกอะไรคุณ! แต่คุณไม่ควรถูกละเลย - เนื้อสัตว์ในไส้นี้ควรมีบทบาทหลักและผัก, ซีเรียล, สมุนไพร, ไข่ ฯลฯ - ยังคงเป็นเพียงสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อเท่านั้น

ไส้แพนเค้กตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์(ประกอบด้วยธาตุเหล็กอันทรงคุณค่ามากมายรวมทั้งวิตามินอื่นๆอีกมากมายและ สารอันทรงคุณค่าในรูปแบบที่ย่อยง่าย) แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของมัน ตัวอย่างเช่นลูกสาวของฉันทนตับไม่ได้เลยและยกเว้นแพนเค้กที่มีตับเท่านั้น!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมีรสชาติและองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเติมนี้ - สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีอะไรซับซ้อนก่อนอื่นเราจะทำไส้จากตับในขณะที่เย็นเราจะอบแพนเค้กของเรา เราจะอบอันที่ธรรมดาที่สุด - ด้วยนม แต่อันที่บางแน่นอน การห่อไส้จำนวนมากลงในแพนเค้กบาง ๆ นั้นง่ายกว่า และยิ่งเติมยิ่งอร่อย ใครๆ ก็รู้ :)

สำหรับแพนเค้กเราจะใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2.5 แก้ว
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมแพนเค้ก:

• ประมาณ 0.5 กก. ตับไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 เริ่มต้นด้วยไส้ - เตรียมตับ (เพื่อให้มีเวลาเย็นในขณะที่เราเตรียมแพนเค้ก) เราจะเอาฟิล์มออกจากตับ ตัดส่วนที่เป็นของแข็งและเส้นเลือดออก เหลือเพียงเยื่อกระดาษ
2 หั่นหัวหอมและตับเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน
3 เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่ตับเป็นชิ้นๆ
4 เมื่อตับพร้อม (ไม่มีน้ำแดงออกมาตอนหั่น) จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่มันลงในเครื่องบดเนื้อ หากไส้แห้งเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวลงไป
5 ทีนี้มาทำแพนเค้กกันอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในนมอุ่น ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
6 ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี
7 ตั้งกระทะบนไฟร้อน เมื่อไม่มีก้อนแป้งให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน
8 แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟร้อนและทาน้ำมันเบา ๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือกองแพนเค้กที่เราได้รับ ตับสับก็พร้อมสำหรับการหาประโยชน์เพิ่มเติม

9 สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อเนื้อสับในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

10 พร้อม แพนเค้กยัดไส้อย่าลืมทอดเนยเพิ่มเติมทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่มีฝาปิด เสิร์ฟร้อนด้วยครีมและสมุนไพร

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันชอบไส้แพนเค้กนี้มาก แพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวน่าจะเป็นจานที่พบบ่อยที่สุดที่มีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะของฉัน! แน่นอนว่านี่เป็นไส้หวานบ่อยขึ้น (ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมมาก!) แต่คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือได้ - มันก็อร่อยมากเช่นกัน!

มาดูกันดีกว่า ตัวเลือกที่น่าสนใจไส้หวานกับคอทเทจชีส!

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ -

เพื่อความหอมหวาน เติมนมเปรี้ยวเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ตามต้องการ

บดคอทเทจชีสในชามจนเป็นเนื้อครีม เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผง, วานิลลิน, ช้อน น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่เนยละลายเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่จำเป็น

ห่อไส้แพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กกรอบๆ ร้อนๆ ให้ห่อไว้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วและทอดในเนย

แต่คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยหลอดเปิดปกติเพื่อให้มองเห็นไส้นมเปรี้ยวและตกแต่งด้านบนด้วยอะไรก็ได้ ผลเบอร์รี่สดและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยว สวยงามและสง่างามมาก!

ไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

คุณสามารถตีครีมหนักแล้วตีให้เป็นฟองที่มั่นคงจากนั้นค่อยๆ ตีน้ำตาลผงและคอทเทจชีสให้เข้ากัน - คุณจะได้ไส้ที่โปร่งสบายและอร่อยคล้ายกับ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก!

แพนเค้กไส้นมเปรี้ยว "ฮังการี"

หากคุณแบ่งแพนเค้กบาง ๆ ออกเป็นสองส่วนให้เคลือบชิ้นหนึ่งด้วยแยมแอปริคอท (หรือหวานอื่น ๆ ) และชิ้นที่สองด้วยคอทเทจชีส (นอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคุณต้องบดไข่แดงหนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส) บิดให้เข้ากัน ลงในหลอดเปิดวางไว้บนจานตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ คุณจะได้ของหวานชั้นเลิศ - อร่อยและสวยงาม

เติมคอทเทจชีสและลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่แช่ไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งกำมือ น้ำเย็นลูกเกด (เพื่อเร่งกระบวนการให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือด)

มีคนชอบมาเสริม. วอลนัทมีคนผสมคอทเทจชีสกับแยมหรือผลเบอร์รี่สำเร็จรูป - ไม่มีอะไรจะยับยั้งจินตนาการของคุณได้ที่นี่ยกเว้นบางทีอาจจะขาด สินค้าที่จำเป็นในตู้เย็น... :)

ฉันเขียนน้ำหนักโดยประมาณของส่วนผสม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและจำนวนแพนเค้กที่คุณวางแผนจะทำ บางคนชอบมันหวานมาก บางคนไม่ชอบ บางคนก็เข้าใจ แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับบางคนก็มีรสหวานและคอทเทจชีสก็มีรสชาติที่แตกต่างตั้งแต่รสนุ่มหวานไปจนถึงรสเปรี้ยว ดังนั้นควรเติมน้ำตาลตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

เอาล่ะ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• มะนาวไม่จำเป็น

ก่อนอื่นมาสร้างฐานนมเปรี้ยวทั่วไปสำหรับไส้ บดคอทเทจชีสจนไม่มีก้อนจนเนียน เพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถ น้ำตาลผง) วานิลลินอาจเป็นครีมหรือเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - ทุกอย่างจะออกมาดีหากไม่มีพวกเขา! แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เรา

ตอนนี้เราไปได้สองวิธี - เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแพนเค้กพร้อมกับไส้นมเปรี้ยวหรือวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

1 ตัวเลือก- ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ (ปอกเปลือก!) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่มีเนยหนึ่งชิ้นและอบเชยหนึ่งช้อน - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เย็น. ห่อไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบวกกับส่วนผสมแอปเปิ้ลและอบเชย 1 ช้อนลงในแพนเค้ก ห่อแพนเค้กในซอง (ตามภาพ) ทอดทั้งสองด้านเหมือนพายในเนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
2 ตัวเลือก- หั่นแอปเปิ้ล (คุณสามารถเอาลูกพีช, ลูกแพร์) เป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะร้อน ให้ตั้งเนยกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชย เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวจนนิ่ม เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว ทอด และเมื่อเสิร์ฟด้านบน ตกแต่งด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ล

เมื่อแอปเปิ้ลกำลังเดือดปุด ๆ ในกระทะ เป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและขูดเล็กน้อย ผิวเลมอน- กลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กไม่สามารถทำให้หวานได้ และทำไมต้องแปลกใจเพราะจริงๆแล้วคอทเทจชีสนั้นอ่อนโยนเหมือนกัน ชีสขาว- เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ (เช่นเดียวกับในสูตรของเรา - กับกระเทียม) คอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับแพนเค้กของเรา ไส้มีสีแดงผิดปกติที่ไหน? และนี่คือแล้ว - ส่วนผสมลับให้ดูในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ

แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับแพนเค้กเอง เนื่องจากของเราจะไม่หวานเราจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งเลย แต่ต้องใส่ผักใบเขียวสับละเอียดโดยผสมลงในแป้งแพนเค้กทันทีก่อนเตรียมแพนเค้ก ส่วนที่เหลือเป็นแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วเช่นที่นี่

แต่กลับมาที่ไส้กันดีกว่า สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 6 มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1-2 หัว ต้มหรืออบแล้วสับ
• เกลือและพริกไทย

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมไส้ - เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรแล้วผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อครีม บดกระเทียมก่อน วางไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นหลอดแน่นแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้คงรูปร่างไว้ วางบนจานและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮม -200 -300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราหั่นแฮมอย่างประณีตมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพื่อมัดมัน เพราะถึงแม้ไส้จะพังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้วยการอุ่นและทอดแพนเค้กมากขึ้น ชีสก็จะละลายและเกาะตัวกับไส้ ทำให้ได้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก .

ห่อแพนเค้กดีที่สุด ในลักษณะปิด- ในซองหรือม้วนปิดแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เย็น ไม่ทอด หรือสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้เกือบทุกอายุการเก็บรักษา เสิร์ฟร้อนและเป็นสีน้ำตาลพอดี จากนั้นไส้ชีสจะเผยให้เห็นความอร่อยเต็มเปี่ยม!

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นที่คล้ายกันของการเติมนี้ -

ไส้แพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทำจากไข่ ชีส และแฮม

ดูเหมือนว่าจะมีส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกัน - แต่มันดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีเตรียมแพนเค้กและไส้เหล่านี้:

เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่เราจะเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งแพนเค้ก (ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวเพียงครึ่งพวงสับละเอียด) - และไข่ต้ม - 5 ชิ้น - ลงในไส้
วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง (ต้ม 4 ฟองและดิบ 1 ฟอง)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง (เศษหรือส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป)

กระบวนการทำอาหาร:

1 ต้มไข่ 4 ฟองในน้ำเย็น (ปล่อยให้ไข่ดิบ 1 ฟองไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง) ตัดแฮมและไข่เป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ 2 เตรียมแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้ แพนเค้กบาง ๆแต่เพิ่มเข้าไป ขั้นตอนสุดท้ายปรุงผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) ลงในแป้งโดยตรง อบแพนเค้กก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง ให้คนแป้งจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งและสมุนไพรอยู่ที่ด้านล่างของชาม 3 วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้วตามที่แสดงในภาพที่ 3: ขั้นแรกให้แฮมชิ้นกลม ตามด้วยไข่กลม 2 ชิ้น โรยชีสด้านบน 4 ม้วนแพนเค้กลงในซองตามปกติแล้วเริ่มหายใจ เทขนมปังแห้งลงในจานแยกต่างหาก อีกอย่างคือส่วนผสมของไข่และเกลือ 5 ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ หรือแปรงด้วยแปรงก็ได้ 6 ม้วนขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีไส้อร่อยและเปลือกกรอบ - ผิดปกติมาก

ไส้แพนเค้กกับเห็ด - “ถุงแพนเค้ก”

สำหรับการกรอกเห็ดเราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมชีสแปรรูป 100 กรัม
• พริกไทย
• สีเขียว
• ขนหัวหอม

มาเตรียมดังนี้:

1 ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเห็ดถ้าเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่เพียงลอกเปลือกออก - วิธีนี้จะไม่ดูดซับน้ำส่วนเกิน 2 หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมสับ ทอดจนสุก ปล่อยให้มันเย็นลง 3 ผสมชีสที่ละลายแล้วกับหัวหอมสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ผสมเห็ดที่แช่เย็นแล้วกับส่วนผสมนี้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 4 วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วห่อในถุง โดยมัดด้านบนของ “ถุง” ด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือกิ่งก้านยาวของพืชพรรณ คุณสามารถใช้แผ่นชีส (ทำจากชีส “ผมเปีย” รมควัน) เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทางที่ดีควรสร้างถุงแพนเค้กจากแพนเค้กที่ยังอุ่นและไม่เย็น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ลงในถุงเหล่านี้ บน จานวันหยุดถุงแพนเค้กดูแปลกใหม่และน่าสนใจมาก!

โดยทั่วไปสูตรไส้นี้คล้ายกับสูตรแรก - แพนเค้กกับเนื้อสัตว์มีเพียงเราแทนที่เนื้อสัตว์ด้วย เนื้อไก่.

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.7 -1 กก.
• หัวหอม 5-7 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำซุป รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม
• เครื่องเทศ - เกลือ ใบกระวาน,พริกไทยดำ,แกง,พริกเผ็ด

การเตรียมไส้แสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมเครื่องเทศรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทพร้อมหัวหอม เย็นและหมุนเครื่องบดเนื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง คุณต้องใส่หัวหอมเพิ่ม ปอกเปลือกและหัวหอม 5-6 หัวสีน้ำตาลหรือมากกว่านั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อความอร่อย ไส้ไก่เป็นหัวหอมที่ทอดแล้วเหมาะที่สุด! เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยที่นี่ - มันเข้ากันได้ดีกับไก่และให้สีเหลืองที่สวยงามทั่วทั้งไส้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกแห้งเพื่อลิ้มรส

ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วย ไก่สับเกลือและพริกไทยหากไม่พอ เติมแพนเค้กด้วยไส้แล้วทอดทั้งสองด้านหากเราวางแผนที่จะเสิร์ฟทันที แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ซึ่งคงรูปร่างได้ดีและรสชาติไม่ลดลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอนเป็นไส้ปลาที่แตกต่างกัน

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจใส่สูตรแพนเค้กอื่นซึ่งยังไม่ได้อธิบายที่ไหนเลย - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท และเราจะทำการเติมจาก ปลาอร่อย — ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีส อืม...มันอร่อยมาก!

ถึงจะสวยและอร่อยขนาดนี้ แพนเค้กบัควีทเราจะต้องคนจรจัดด้วยแป้ง (แป้งยีสต์) แต่อย่ากลัวความยากลำบากสำหรับคนแบบนี้ทุกอย่างไม่ได้ยากเลย เชฟผู้มีประสบการณ์เหมือนคุณและฉัน :) แต่จะใช้เวลานานกว่าถ้าเราเตรียมแพนเค้กด่วนธรรมดาที่ไม่มียีสต์

เอาล่ะ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท
• 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 3 ฟอง
• 12.5 กรัม ยีสต์สด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เนยละลาย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ร่อนเกลือและแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกเพื่อใช้นวดแป้ง โปรดทราบว่าเมื่อเพิ่มขึ้นปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า - นำภาชนะสูงทันที อุ่นนม 2 2 แก้ว ให้ได้อุณหภูมิอุ่น เพิ่มยีสต์น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่แดงและเนยละลายผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง 3 เมื่อแป้งขึ้น 1-2 ครั้ง ให้คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และน้ำมันพืชลงไป คนจนแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง 4 อบในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนของกระทะอย่างรวดเร็ว - จากนั้นเป็น "หลุมหัวแก้วหัวแหวน" ที่แม่บ้านหลายคนต้องการทำให้สำเร็จในกระบวนการนี้ ของการเตรียมแพนเค้กจะปรากฏขึ้น 5 วางแพนเค้กและเริ่มทำไส้

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250-300 กรัม

6 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยผักชีลาวสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม 7 มาทาแพนเค้กกันเถอะ มวลนมเปรี้ยววางชิ้นปลาแซลมอนไว้แล้วม้วนเป็นหลอด มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีห่อปอเปี๊ยะให้สวยงามและรวดเร็ว - เคล็ดลับวิดีโอ

คงจะถึงเวลาหยุดแล้ว...ถึงแม้จะมีสูตรไส้แพนเค้กมากมายก็ตาม! เพลิดเพลินกับชากับแพนเค้กและเพลิดเพลินกับเวลาของคุณบนเตา ทำทุกอย่างตามอารมณ์แล้วแพนเค้กของคุณที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่หลากหลายจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

บางทีแพนเค้กยัดไส้รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือแพนเค้กที่ชื่นชอบกับคอทเทจชีส สำหรับฉันแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นเพียงอาหารเช้าที่ดี อร่อย และดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

อาหารเช้าที่ดีที่สุด- นี่คือแพนเค้ก ที่ดียิ่งขึ้น - ถ้าพวกมันถูกยัดไส้ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือแพนเค้กลูกพีช หากคุณนำลูกพีชฉ่ำมาทำแพนเค้กอย่างถูกต้องพวกมันจะออกมาดีมาก!

แพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจนกลิ่นของมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังดึงดูดครอบครัวของเพื่อนบ้านด้วย ฉันกำลังบอกวิธีทำแพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้ง! -

แพนเค้กกับเชอร์รี่ - แพนเค้กขนมหวานแสนอร่อยยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่และ บัตเตอร์ครีม- เหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยซึ่งใครๆก็ทำอาหารได้ สูตรแพนเค้กเชอร์รี่ง่ายๆ - สำหรับคุณ!

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์และเห็ด (เราเรียกว่า nalistniki) อร่อยมาก จานอร่อยจากส่วนผสมที่คุ้นเคย อร่อยกว่าแพนเค้กฉันไม่ได้ลอง - และคุณก็อาจจะไม่ได้เช่นกัน :)

ปอเปี๊ยะแสนอร่อยเป็นอาหารที่เรียบง่าย ตามสูตรนี้แพนเค้กจะบางอร่อยเรียบเนียนสวยงามและเหมาะสำหรับการเติมเสมอ ไส้ต่างๆ.

อีกหนึ่งทางเลือกของแพนเค้กแสนอร่อย ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียและแพนเค้กโดยเฉพาะ

สูตรแพนเค้กกับเห็ดหรือปอเปี๊ยะ - ทำแพนเค้กด้วย ไส้เห็ดในครีม

แพนเค้กกับปลาแดง - จานสุดหรูซึ่งไม่ละอายใจและต่อๆไป ตารางเทศกาลส่ง. และถ้าคุณตัดมันอย่างสวยงามคุณจะได้โรลรัสเซียแท้ๆ :)

สูตรแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ - ปรุงแพนเค้กด้วย ไส้เนื้อ- ของว่างแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในรัสเซียและประเทศในยุโรป

ขณะนี้แพนเค้กกับกะหล่ำปลีมีให้บริการในร้านกาแฟหลายแห่งซึ่งเป็นจานที่ดีมากสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่พยายามทุกวิถีทางที่จะแนะนำผักให้มากขึ้นในอาหารของพวกเขา อ่านวิธีทำอาหาร!

แพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ และยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย ฉันบอกวิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส

แพนเค้กกับปลาแซลมอน - ของว่างที่ดีสำหรับเทศกาล โต๊ะปีใหม่- นอกจากปลาแซลมอนแล้ว คุณยังสามารถเติมไส้อื่นๆ ลงในแพนเค้กได้ เช่น ชีสหรือคาเวียร์

สูตรทำแพนเค้กแผ่นบางใส่แฮม ไข่ต้ม หัวหอม และมะกอก แพนเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมแฮมสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด

สูตรทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์

บางครั้งสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้าวันเสาร์-อาทิตย์ คุณอาจต้องการของหวานที่ทำจากแป้งและสามารถรับประทานได้ตามปกติ แพนเค้กเป็นอาหารจานหนึ่งสำหรับฉัน โดยเฉพาะแพนเค้กกับแอปเปิ้ลคาราเมล

แพนเค้กด้วย ตับไก่และลูกแพร์ - มันมาก แพนเค้กดั้งเดิมมาก รสชาติที่ผิดปกติ- พวกเขามักจะออกจากโต๊ะอย่างประสบความสำเร็จ ลองมัน!

ไม่มีอะไรดีไปกว่าศิลปะการทำอาหารคลาสสิก :) ดังนั้นทุกคนควรรู้และสามารถปรุงแพนเค้กสับได้ ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนย่อมมีความลับ แพนเค้กแสนอร่อย- ฉันก็เลยแบ่งปันของฉัน :)

แพนเค้กที่เต็มไปด้วยโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่เป็นแพนเค้กที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม ฉันและภรรยาเคารพแพนเค้กเหล่านี้ ดังนั้นทุกวันอาทิตย์จึงมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะของเรา :)

ฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสมาก คุณรักพวกเขาเหมือนกันหรือเปล่า? จากนั้นลองแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะชอบพวกเขาจริงๆ

สูตรทำแพนเค้กเกาหลีกับหัวหอมและแครอท

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้ออร่อยมาก! จานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม แคลอรี่สูง อุ่นร้อนได้ในทุกน้ำค้างแข็ง การทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก - นี่คือสูตรของฉัน!

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแตงกวาได้ ของว่างเย็น ๆแช่เย็น ไส้สำหรับแพนเค้กไม่เพียงประกอบด้วยแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักกาดหอม, คอทเทจชีสและเครื่องเทศด้วย มาเตรียมแป้งแพนเค้กกัน ไปกันเลย!

แพนเค้กที่มีเนื้อสับก็เหมาะสำหรับเช่นกัน อาหารกลางวันแสนอร่อยและสำหรับมื้อเย็น เนื้อสับสำหรับแพนเค้กเหมาะ - ไก่, เนื้อวัว, หมู แพนเค้กเหล่านี้ทานคู่กับซอสเห็ดและหัวหอมก็อร่อย ลองทำอาหารที่บ้าน!

แพนเค้ก - จานสากล- นำไปทอดเพื่อใช้ในอนาคต ปรุงด้วยไส้หวาน เค็ม เปรี้ยว หรือทำเป็นหลอดหรือซองก็ได้ ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กไก่สับ ลองมัน!

ตับสำหรับแพนเค้กพร้อมตับสามารถเตรียมใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้จนกว่าจะจำเป็น เราจะเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้กจากปอดและตับ มาทำแป้งสำหรับแพนเค้กกันเถอะ คุณจะต้องมีผักด้วย

ทุกคนคงอบแพนเค้กและแพนเค้ก รับประทานกับครีมเปรี้ยวและเตรียมไส้ต่างๆ แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้

แพนเค้กกับกระเทียมและชีส - แค่ได้กลิ่นก็ทำให้คุณหิว! แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และยังง่าย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม ฉันแนะนำ!

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ปู่ของฉันอบแพนเค้กทุกวันอาทิตย์และชวนทุกคนมารับประทานอาหารกลางวัน นี่คือประเพณีของครอบครัวเรา แพนเค้กมีหลายแบบ แต่แบบที่มีเนื้อคือของโปรดของฉัน

และแพนเค้กอีกครั้ง เราคงไม่มีวันเบื่อกับอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่ยอดเยี่ยมนี้ แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้งสำหรับกัด แพนเค้กที่เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ

แพนเค้กกับไก่นุ่มและ จานแสนอร่อยซึ่งสามารถให้บริการได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน แพนเค้กกับไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวเนยซอสเห็ด

แพนเค้กกับปลาแซลมอนไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสวยงามและอีกด้วย ของว่างแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบิดให้เป็นหลอดแล้วตัดเป็นวงแหวนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ไปกันเลย!

ตัวเลือกไส้มังสวิรัติสำหรับแพนเค้กคือแชมปิญง เห็ดเหล่านี้ปรุงง่ายและรวดเร็ว คุณยังสามารถกินแบบดิบๆ ก็ได้! แพนเค้กกับแชมปิญองจะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม ลองมัน!

สูตรทำแพนเค้กพร้อมไส้ เป็นเรื่องดีมากที่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กแบบนี้