สวัสดีทุกคน. ใกล้จะถึงอีสเตอร์แล้ว และฉันจะนำของหวานมาให้คุณด้วย วันหยุดที่สดใส- พาสต้าชีสอร่อยมาก! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่เคยปรุงมันมาก่อนและไม่เข้าใจคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ คอทเทจชีสก็ลูกเกด... แต่ฉันตัดสินใจทดลองและเตรียมอาหารหน้าท้องให้คุณ!

คุณชอบลูกอม Raffaello หรือ Bounty bar หรือไม่? ฉันเป็นอย่างมาก!

ฉันรักมะพร้าวทุกอย่างอย่างแน่นอน และเมื่อคิดคอตเทจชีสพาสก้าเวอร์ชันของฉันเองให้กับคุณ ฉันจึงตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

แค่อ่านส่วนผสม! คอทเทจชีส ครีมแอนเลซ ช็อคโกแลตสีขาวกะทิและขี้กบ รวมถึงอัลมอนด์...

มันไม่น่าสนใจอยู่แล้วเหรอ! แต่! ถ้ามะพร้าวทุกอย่างแปลกสำหรับคุณ อย่าเปลี่ยน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยและเตรียมของหวานคอทเทจชีสอีสเตอร์ในเวอร์ชันของคุณเอง

ฉันจะไม่ทรมานคุณอีกต่อไป! มาทำอาหารกันเถอะ

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. ครีม 200 กรัม (ฉันมี 33%)
2. 6 ไข่แดง
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
5. 180 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
6. เกล็ดมะพร้าว 100−150 กรัม
7. กะทิ 50 กรัม (เอาก็ได้ กะทิหรือครีม)
8. 700กรัม คอทเทจชีสไขมัน(ฉันมี 9%)
9. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ฉันใช้ 22%)
10. อัลมอนด์บด 100 กรัม (ถั่วที่คุณเลือก)

การตระเตรียม:

ฉันจะจองทันทีว่าตามทฤษฎีแล้วส่วนผสมทั้งหมดควรมีปริมาณไขมันสูงสุดด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก! แต่ฉันเข้าใจว่าเฮฟวี่ครีม คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอไป ดังนั้นจงเอาสิ่งที่มีมาให้คุณ!

ไม่มีครีมจาก 30%? ดังนั้นใช้เวลา 20 หรือ 10% ไม่มีคนแบบนี้เหรอ? เลยเอานมมา..

ไม่สามารถซื้อเนยมะพร้าว นม หรือครีมได้? เพียงข้ามขั้นตอนนี้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่สำคัญ!

ทางที่ดีควรเตรียม Crème Anglaise โดยใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียว แต่คุณสามารถใช้ไข่เพียง 3 ฟองก็ได้

คอทเทจชีสมีไขมันดีที่สุด ทำเองได้พอดีเลย แต่ฉันพบว่ามีเพียง 9% และของหวานก็ออกมาดีเยี่ยม

หากคุณไม่ชอบมะพร้าว ให้เอามะพร้าวทั้งหมดออกแล้วเติมผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง ถั่ว เชอร์รี่แห้ง หรือแครนเบอร์รี่ การรวมกันตามรสนิยมของคุณมีความเหมาะสมที่นี่!

ตอนนี้เรามาดูการทำอาหารจริงกันดีกว่า และอีกอย่าง มันง่ายและรวดเร็วมาก

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมครีมแองเกลสก่อน

ในการทำเช่นนี้ ให้วางครีม (นม) ลงในกระทะแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด

ในเวลานี้ ผสมไข่แดง (ไข่) กับน้ำตาลในชาม

ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ให้เทประมาณครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมของไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีอย่างต่อเนื่อง

เทส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือแล้วตั้งไฟกลาง!!! ไฟ. ไม่ต้องออกจากเตาต้องคนครีมของเราตลอดเวลา อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมวลจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องปรุงอีกครั้ง

ทันทีที่คุณเห็นฟองแรกบนพื้นผิว ให้ยกลงจากเตา นี่คือลักษณะของครีมของเรา

เราส่งครีม Anglaise ผ่านตะแกรงด้วยวิธีนี้เราจะเอาก้อนและไข่ต้มที่เป็นไปได้ออก

จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและกะทิ (นมหรือครีม) และเกล็ดมะพร้าว

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นผสมกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มถั่วที่นั่นแล้วรวมมวลทั้งสองของเราเข้าด้วยกัน - นมเปรี้ยวและคัสตาร์ด คนจนเนียน

เราจัดวาง pasochka ของเราปิดขอบของผ้ากอซด้านบนแล้ววางลงบนจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เป็นการดีกว่าถ้าวางน้ำหนักไว้บนปาโซชก้า - ฉันใส่น้ำ 0.5 ลิตร

เป็นที่น่าสังเกตว่าที่นี่คืออะไร อาหารที่มีไขมันมากขึ้นคุณใช้สำหรับอีสเตอร์กับคอทเทจชีสก็จะมีของเหลวน้อยลง ฉันมีแก้วเพียง 20 กรัม

เราใส่ลูกปัดไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน

จากส่วนนี้ฉันได้พาสต้า 4 ชิ้น น้ำหนัก 450-500 กรัม

หากคุณไม่มีถุงถั่วก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำเองได้เพียงแค่ใช้แก้วพลาสติกแล้วเจาะรูที่ด้านล่าง เพียงเท่านี้ bean bag ก็พร้อมแล้ว!

อายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 2-3 วัน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามที่คุณต้องการฉันเทกานาชลงไป (สูตรอยู่ที่นี่) แล้ววางผลเบอร์รี่คัมควอต

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

พายชีสกระท่อม DIY ที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดพร้อมแล้ว!

อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ!

อย่างไรก็ตามขนมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้นเพราะมันอร่อยมาก!

เรียกน้ำย่อย

อีสเตอร์ - จานแบบดั้งเดิมดั้งเดิม. เป็นการเตรียมความพร้อมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด วันหยุดของคริสตจักรวันอาทิตย์ของพระคริสต์ มีข่าวลือมานานแล้วว่าชาวรัสเซียคิดค้นอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ คุณจะเข้าใจได้ว่าผู้สร้างอาหารศักดิ์สิทธิ์นี้เป็นชาวยิว ซึ่งเป็นคนศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า

ทุกคนเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างละเอียดถี่ถ้วน พวกเขาอบเค้กอีสเตอร์ ทำความสะอาดบ้าน ล้างหน้าต่าง ทาสีไข่ แต่เค้กอีสเตอร์มักจะอบจาก แป้งเนย- เมื่อไม่นานมานี้ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ปรากฏในประเทศของเรา พวกเขาอร่อยน่าพึงพอใจดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นนอกจากนี้โต๊ะยังได้รับการตกแต่งไม่เพียง แต่ด้วยผลิตภัณฑ์แป้งเท่านั้น แต่ยังมีเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสอีกด้วย บทความนี้จะบอกวิธีทำคอตเทจชีสเค้กแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

ความหลากหลายของจาน

ในขั้นต้นเป็นที่น่าสังเกตว่ามีจานชีสกระท่อมหลายประเภท:

• คัสตาร์ดต้ม.
• ดิบ.
• อบ.

แต่ละคนมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

ปรุงเค้กดิบได้ง่ายกว่า การเตรียมประกอบด้วยการผสมส่วนผสมที่จำเป็นและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เตรียมตัวได้ง่ายกว่าที่อื่นทั้งหมด การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ดิบ

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม เลือก คอทเทจชีสโฮมเมดมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (อย่างน้อย 15-20) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณไม่สามารถซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ ให้ทำเอง
• ไข่จำนวน 5-6 ชิ้น พวกเขาจำเป็นต้อง "จับ" แป้งเข้าด้วยกัน
• เนยหนึ่งแท่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 - 230 กรัม)
• ครีม 400-430 มิลลิลิตรมีไขมัน 21 เปอร์เซ็นต์
• อาหารเสริม เพิ่มถั่วเป็นสารเติมแต่ง พันธุ์ที่แตกต่างกัน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ฯลฯ
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ควรใช้น้ำตาลวานิลลาจะดีกว่า ด้วยวานิลลาเป็นการยากมากที่จะคาดเดาสัดส่วนที่เหมาะสม หากใส่มากจานจะเริ่มมีรสขม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์:

• เริ่มแรกคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันถูกเพิ่มเข้าไปในมวลและผสม
• ต่อไปตีไข่ด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา.
• หลังจากนั้นให้เติมครีมลงในไข่ ทุกอย่างผสมด้วยไฟอ่อน ควรผสมในอ่างน้ำจะดีกว่า
• สารเติมแต่งจะถูกบดตามขนาดที่ต้องการด้วยมีด เพิ่มลงในคอทเทจชีส
• เพิ่มส่วนผสมครีมและน้ำตาลเย็นลงในคอทเทจชีส ผสม.
• ผ้ากอซวางอยู่ในภาชนะของถุงถั่ว
• คอทเทจชีสวางอยู่ในภาชนะ
• บีนแบ็กถูกคลุมด้วยของหนักและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ เค้กอีสเตอร์จะถูกเอาออกและตกแต่งตามต้องการ

เค้กอีสเตอร์ต้ม

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ "ต้ม" จะต้องผสมไข่และน้ำตาลก่อน จากนั้นจึงเติมนมหรือครีมและเนยแล้วตั้งไฟ จากนั้นวางคอทเทจชีสในมวลนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกวางในแม่พิมพ์และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 ชั่วโมง

เพื่อให้อีสเตอร์มีรสชาติอร่อย ควรใส่ใจกับโครงสร้างและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส มันควรจะอ้วน คุณสามารถใช้นมไขมันสูงแทนครีมได้

อบรอยัลอีสเตอร์กับลูกเกด

อีสเตอร์นี้มีชื่อว่า "ราชวงศ์" เนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่ง มีรสนุ่มและหวาน เตือนฉัน พุดดิ้งนมเปรี้ยว- โครงสร้างที่เบาและรสชาติที่ถูกใจจะไม่ทำให้ใครเฉย

เค้กอีสเตอร์อบจะถูกปรุงในเตาอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 1,200 -1,300 กิโลกรัม มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์
• ไข่โหล.
• ครีมไขมันสูง 100 กรัม
• ลูกเกดจำนวน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว: วอลนัท, อัลมอนด์ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวานจำนวน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 150 กรัม ในกรณีที่ไม่มีแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน

สูตรง่ายๆ:

• ขั้นแรกให้บดคอทเทจชีส ทำเช่นนี้เพื่อขจัดก้อนเนื้อ
• จากนั้นผสมกับแป้ง (ร่อนผ่านตะแกรงก่อน) น้ำตาลทรายและครีม
• ไข่แดงและไข่ขาวตีแยกกัน
• ขั้นแรกให้ใส่วิปปิ้งไข่แดง
• จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป ผสมจากบนลงล่าง
• ถัดไปเพิ่มผลไม้หวานถั่วและลูกเกด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สำคัญ: เพื่อให้สารเติมแต่งกระจายทั่วแป้งคุณต้อง "จุ่ม" ลงในแป้งก่อน
• จากนั้นจึงวางแป้งในรูปแบบพิเศษ แม่พิมพ์ทาเนยหรือมาการีนไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญ: ใช้แป้ง 1/3 ของแม่พิมพ์
• จากนั้นนำแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ดึงแม่พิมพ์ออกมาและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท
• หลังจากนั้นเค้กก็พร้อมรับประทาน

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

คอทเทจชีสเป็นส่วนผสมหลักในการทำเค้กอีสเตอร์ ยิ่งสดมากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทำคอทเทจชีสด้วยมือของคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหาร:

• สำหรับทำอาหาร 1 กก ชีสโฮมเมดคุณจะต้องมีนมโฮมเมด 3 ลิตร มันถูกวางไว้ในที่อบอุ่นจนเปรี้ยว วางในภาชนะแก้ว หลังจากผ่านไป 2-3 วัน มวลนมเปรี้ยวจะขึ้นไปด้านบน นี่คือคอทเทจชีส เขาเอนหลังบนผ้ากอซ จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกไป หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน
• วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ วิธีนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง คุณจะต้องมีนม 2 ลิตรและ kefir ที่มีไขมันอย่างน้อย 2.5 เปอร์เซ็นต์ คุณจะต้องมีกระทะหรือภาชนะเคลือบฟันด้วย นมทั้งหมดเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ แล้ววางบนไฟขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 2-3 นาที นมเปรี้ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พับทับผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษา

• เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในวันพฤหัสบดีที่ Maundy ในวันนี้อาหารอร่อย "สะอาด" และดีต่อสุขภาพ
• อย่าเก็บคอทเทจชีสโดยไม่มีฝาปิด ควรห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่าเพื่อความปลอดภัย คุณภาพรสชาติและความซื่อสัตย์ คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์จู้จี้จุกจิก มันผุกร่อนและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรเก็บจานไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
• เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า จะต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วีดีโอ

การสนทนา: 8 ความคิดเห็น

สูตรเด็ด! ฉันไม่ใช่แฟนของเค้กอีสเตอร์จริงๆ แต่ฉันอยากลองทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ในปีนี้

คำตอบ

ยอดเยี่ยม! วันนี้ฉันแค่วางแผนที่จะทำคอทเทจชีสพาสต้า กำลังคิดจะทำสูตรดิบอยู่ครับ สิ่งที่เหลืออยู่คือซื้อทุกอย่างเพื่อมัน ฉันคิดว่ามันจะออกมาดีมาก วานิลลาเบา ๆรสชาติ.

คำตอบ

คอทเทจชีสอีสเตอร์ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กินแป้งและยีสต์ ในวันเสาร์ ฉันจะพยายามทำให้เอง ฉันคิดว่าลูกจะซาบซึ้งใจ

ชีสกระท่อมอีสเตอร์- ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรือแบบอบ หรือคัสตาร์ดหรือต้มก็ได้ และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมอีสเตอร์ชีสกระท่อม Tsarskaya ที่มีชื่อเสียง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยใช้วิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและในการเตรียมอีสเตอร์ต้มนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมา ด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะอ้างว่าสามารถหานมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้จากของแห้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ- คอทเทจชีสโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็จะดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าว จะเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง และเอาชนะ มวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงได้ตลอดเวลา - การบดด้วยไข่แดงจะง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่โรยหน้าด้วยน้ำตาลและไข่หลากสีแล้ว ตารางเทศกาลอย่าลืมเสิร์ฟอีสเตอร์ - จานนุ่ม ๆ ที่ทำจากคอทเทจชีส

อีสเตอร์อาจมีรสหวานและเค็ม ดิบหรือต้มก็ได้ ไม่เหมือนปกติ ของหวานนมเปรี้ยวอีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพง เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการเตรียมการและจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก

คุณต้องอดทนด้วยเพราะว่าอีสเตอร์นั้นทำช้าๆ โดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเทศกาลอีสเตอร์ คุณต้องซื้อกล่องใส่ถั่วซึ่งเป็นรูปแบบที่ยุบได้ซึ่งประกอบด้วยไม้กระดานสี่แผ่นที่ยึดติดกัน คุณสามารถซื้อบีนแบ็กพลาสติกได้ตามร้านค้า เมื่อประกอบเข้าด้วยกัน แม่พิมพ์พาสต้าจะมีลักษณะคล้ายปิรามิดที่ถูกตัดทอน
• อีสเตอร์สามารถทำในกระทะธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องระบายเซรั่มที่ขึ้นมาบนผิวออกหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้... กระถางดอกไม้ใหม่ได้ เรียงรายไปด้วยผ้าบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวและวางบนกระทะที่หางนมที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก
• สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องใช้เวลาให้มากที่สุดเท่านั้น คอทเทจชีสที่ดี- มันควรจะนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางภายใต้แรงกดดันก่อนใช้งาน
• คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง แม่บ้านที่บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อทำสิ่งที่ผิด คอทเทจชีสที่ผ่านตะแกรงจะมีความโปร่งและนุ่ม และคอทเทจชีสบดในเครื่องบดเนื้อกลายเป็นยู่ยี่และมีความหนืด แน่นอนคุณสามารถทำอีสเตอร์ได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
• ไข่ต้องสด เนื่องจากสูตรอาหารอีสเตอร์บางสูตรเรียกว่าไข่ดิบ ก่อนใช้งานจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลา - เข้าไปในจาน
• หากสูตรกำหนดให้ใส่ครีม ควรมีไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์จึงจะตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำได้หากไม่จำเป็นต้องตีระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• เนยในเทศกาลอีสเตอร์ควรเป็นเนยแท้เท่านั้น ไม่ใช่ทาเนย
• ในเทศกาลอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่ว และความสนุก ปรุงแต่งด้วยวานิลลา อบเชย กระวาน และโป๊ยกั้ก เครื่องเทศจะต้องบดให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรง
• สูตรอาหารทั้งหมดระบุสัดส่วนที่มากเนื่องจากกล่องพาสต้าจะต้องเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน

อีสเตอร์นั้นดิบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 2.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว
• ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วถูส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
• ใส่ส่วนผสมลงในคอทเทจชีสขูดแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ชุบผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซผืนใหญ่บางๆ ที่พับเป็นสี่ชั้นด้วยน้ำแล้วบิดให้หมาด ปิดแม่พิมพ์ให้พับสวยงาม ปลายผ้าควรห้อยอยู่เหนือขอบ
• เติมกระทะไปด้านบนด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว ปกปิดอีสเตอร์ในอนาคตด้วยปลายผ้า
• วางแม่พิมพ์ลงในกระทะทรงลึก วางน้ำหนักไว้ด้านบน
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ระหว่างนี้เวย์ทั้งหมดจะออกมาจากคอทเทจชีส
• ในวันถัดไป ให้เอาแรงกดออก เปิดฝาออก และคลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก วางแบบฟอร์มลงบนจานแล้วค่อย ๆ แกะอีสเตอร์ออก

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

ครีมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้ง – 800 กรัม;
• เนย – 500 กรัม;
• ไข่แดง – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• วานิลลิน;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยนิ่มลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
• รวมมวลนี้กับคอทเทจชีส
• ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว คนเบาๆ
• วางมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด (ผ้ากอซ)
• วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
• พลิกอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์

คัสตาร์ดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1.6 กก.
• ไข่แดง – 10 ชิ้น;
• ครีม – 300 มล.;
• วานิลลิน;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เนย – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และไข่แดง ใช้ที่ตีผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
• คนอย่างต่อเนื่อง นำไปตั้งไฟอ่อนจนข้น แต่ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะสุก
• เทส่วนผสมลงในชามอีกใบ วางภาชนะลงในชามที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น- ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเย็นลง
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้งแล้วผสมกับคัสตาร์ด
• คนส่วนผสมจนเนียน
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือผ้ากอซพับสี่ส่วน เติมด้วยมวลนมเปรี้ยว คลุมอีสเตอร์ในอนาคตด้วยขอบผ้าแล้วชั่งน้ำหนักไว้
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• วางคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ลงบนจานแบน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• เนย – 400 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• ถูคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เทครีมลงไป
• ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา
• ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
• เตรียมแม่พิมพ์และเติมด้วยมวลนมเปรี้ยว
• วางการกดขี่ลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วางช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน

อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ – 400 มล.
• น้ำตาล – 230 กรัม
• ผลไม้หวาน – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่เนยนุ่มๆ แล้วถูทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• เพิ่มผลไม้หวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน
• คนส่วนผสมให้ร้อนจนข้น แต่อย่าต้ม!
• วางกระทะพร้อมครีมลงในชามน้ำเย็นและเย็น อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์ม
• รวมมวลเย็นกับคอทเทจชีส
• วางไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมด วางน้ำหนักไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจานแบน

อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1.6 กก.
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง– 800 กรัม;
• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ลูกเกด – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง
• เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
• ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนเป็นสีขาว
• บดส่วนผสมต่อไปโดยใส่ไข่ทีละฟอง
• ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
• วางในถุงถั่ว วางการกดขี่ไว้ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ค่อยๆ วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจาน

อีสเตอร์กับไข่แดงแข็ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1.2 กก.
• เนย – 400 กรัม;
• ไข่ – 15 ชิ้น;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ – 750 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มไข่ให้เดือด. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับ
• ถูคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรง 2 ครั้งพร้อมกับไข่แดง
• ผสมกับเนยนุ่มแล้วถูให้เข้ากัน
• ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• นวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
• ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่น วางน้ำหนักไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงต้มสุกลงในจาน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• อัลมอนด์จะถูกวางในรูปแบบปอกเปลือกในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ในการเอาผิวหนังออกให้เทเมล็ดลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์ก็แห้งและบด
• มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วสามารถตีได้โดยใช้เครื่องปั่นก่อนวางลงในกระทะ
• สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เติมวานิลลิน

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น วันพฤหัสบดีเพื่อที่เธอจะได้ยืนหยัดเพื่อแสงสว่าง วันอาทิตย์ของพระคริสต์- แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำออกมาพิเศษ สปริงฟอร์มในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - pasochnitsa บนผนังซึ่งมีการแกะสลักตัวอักษร XX และสัญลักษณ์คริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ลงบนเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว และดูสดใสและน่าประทับใจมาก ที่น่าสนใจคืออีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและทางตอนเหนือของรัสเซียและในภาคใต้อีสเตอร์หรือพาสกาเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ธรรมดา รูปทรงของเทศกาลอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้ชาวคริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและความทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้เตรียมยากมาก แต่ดังสุภาษิตรัสเซียข้อหนึ่งกล่าวไว้ว่าดวงตากลัว แต่มือทำงาน เรามาพูดถึงวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านกันดีกว่าเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรจะสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้งจะดีกว่า โฮมเมด- ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ และเมื่อนมเปรี้ยวแยกตัวออกจากเวย์ให้ปิดไฟปิดกระทะด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงและทำให้เย็น หลังจากนั้นเราวางคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นที่วางที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและเคเฟอร์ 3 ลิตร (มีสัดส่วนเท่ากัน) คุณจะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและเคเฟอร์ - ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่คุณก็จะได้คอทเทจชีสมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้สำหรับอีสเตอร์คุณอาจต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยว 25% เนยจืด 82.5% ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดฝิ่น, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์ และเครื่องเทศ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อน ซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูสองครั้งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางไว้ใต้เครื่องกด จริงๆ แล้วอีสเตอร์ที่ต้มนั้นไม่ได้ต้ม แต่ใช้ไฟให้ร้อน แล้วค่อย ๆ ทำให้เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดอยู่ได้ไม่นาน จึงควรปรุงพาสต้าดิบในขนาดเล็กจะดีกว่า ในขณะที่คอตเทจชีสที่ต้มแล้วสามารถวางในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - โดยจะคงความสดและรสชาติที่ถูกใจไว้นานกว่า อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มนวลและหวานมากกว่า

สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุด ให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูสองครั้งผ่านตะแกรงผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนมวลกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมแล้วบดต่อจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมกระทะ เราวางจานรองที่มีของอยู่ด้านบนแล้วใส่อีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ที่ง่ายที่สุด อีสเตอร์ต้มทำจากเนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม และไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาแล้วผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เติมเกลือเล็กน้อยในเทศกาลอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สำหรับสูตรอาหารดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

หากอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้าน ควรเก็บไว้ภายใต้ความกดดันก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แม่บ้านที่เตรียมคอตเทจชีสแบบโฮมเมดปล่อยให้แขวนไว้หนึ่งวันเนื่องจากเวย์ที่เหลืออยู่ในคอตเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในแม่พิมพ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จานนี้เรียกว่าอีสเตอร์ชีสในรัสเซีย - คอทเทจชีสควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมากและหั่นด้วยมีดได้ง่าย

ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนและใส่ในตู้เย็น ครีมควรมีความหนามากจนช้อนสามารถยืนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์เท่านั้นที่จะคงที่ ก่อนอื่นควรเก็บเนยให้อุ่นเพื่อให้นิ่มขึ้น ควรคัดแยกผลไม้แห้ง ล้างและทำให้แห้ง และปอกเปลือกถั่ว หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง เทศกาลอีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงนั้นมีความแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกปรากฎว่าอ่อนโยนเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สองมีความหนืดและหนาแน่นมากกว่า

ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะให้คลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบหลุดออกจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้อย่างง่ายดาย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้น ไม่เช่นนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสียหาย ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและแผ่นไม้ อย่าลืมออกแรงกดและนำแบบฟอร์มออกไปในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

พิเศษ อีสเตอร์แสนอร่อยซึ่งมีความนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปทรงได้อย่างลงตัว ครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ถูผ่านตะแกรงสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม และวานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นจนนุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ โดยคนตลอดเวลา นำมวลนมเปรี้ยวไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องในชามน้ำเย็นใบใหญ่จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้รับความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ ในขั้นตอนนี้เราเติมลูกเกด 80 กรัมลงไปซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ แช่เย็นไว้ 1 วัน แล้วเสิร์ฟพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีเวลาทำอาหารอีสเตอร์คลาสสิกจริงๆ แต่คุณจะละทิ้งครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องเลี้ยงอาหารอีสเตอร์ได้อย่างไร? มาลองทำอาหารอีสเตอร์อย่างรวดเร็วกัน สูตรที่ไม่ธรรมดา— มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นบดครีมเปรี้ยว 2.5 กิโลกรัมอย่างระมัดระวังด้วย 10-15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่วานิลลินถั่วปิ้ง 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง อีสเตอร์มีความอร่อยเป็นพิเศษด้วย แครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสน

ตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - ผ้ากอซ 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมผ้าแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีด้ามจับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมเปรี้ยวควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากด้านนอกของครีมข้นขึ้น แต่ด้านในยังคงเป็นของเหลว คุณไม่สามารถกดมันได้ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะไหลออกไปพร้อมกับเวย์ คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อคโกแลตขูด ถั่ว เบอร์รี่และผลไม้

วิธีการเสิร์ฟอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยตัวเลขเจลาติน, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลเบอร์รี่หวานและผลไม้ การตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุดคืออบเชย, น้ำตาลผง, ผงโกโก้, เมล็ดงาดำและมีสีสัน เกล็ดมะพร้าว- สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาคั่ว กลีบกุหลาบ กิ่งสะระแหน่ อีสเตอร์ตกแต่งด้วยลูกปัดที่กินได้ ดอกไม้ และรูปสีเหลืองอ่อนดูสวยงามมาก ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต M&M's ผงขนม ช็อกโกแลตละลาย หรือคาราเมล หรือคุณสามารถวางเทียนโบสถ์ไว้ตรงกลางก็ได้ เพราะเทศกาลอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง ควรตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ แล้วจุ่มลงไปตลอดเวลา น้ำอุ่นและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นงานออกมาเรียบเนียนสวยงามเมื่อตัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองแล้ว วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวเลย สูตรที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส เมื่อไม่เพียงแต่ธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจของเรามีชีวิตชีวาอีกด้วย ให้คุณ โต๊ะอีสเตอร์จะเป็นคนใจกว้าง รวย และอร่อยตลอดไป!