แตกต่างจากวิธีการดองอื่นๆ วิธีการเตรียมแตงกวาของโปแลนด์จะให้ผักที่อร่อยและกรอบ ในที่สุดผลิตภัณฑ์ก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับกลิ่นหอม การปรุงแตงกวาในภาษาโปแลนด์ต้องปฏิบัติตามกฎการหมักบางประการ ซึ่งทำให้ผักคงสภาพแข็งไว้เป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น

เพื่อเตรียมตัวเป็นภาษาโปแลนด์คุณจะต้องมี แตงกวาสดโดยจะต้องแช่ไว้ 4 ชั่วโมงก่อนโดยใช้น้ำเย็นให้ได้มากที่สุด หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นเส้นตามยาว

ผลลัพธ์ควรเป็นแตงกวาหนาประมาณ 0.9 เซนติเมตร หากใช้หัวหอม (แนะนำสีขาว) และ พริกหวานส่วนผสมเหล่านี้ถูกตัดเป็นวงแหวนขนาด 0.7 เซนติเมตร

กระเทียมสดบดแยกต่างหาก โดยรวมแล้วคุณควรได้รับมวลอย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ

รสชาติของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือ ในการเตรียมไส้คุณต้องนำน้ำสะอาดไปต้มแล้วเติมลงไป น้ำมันพืชด้วยเกลือ หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกกระทะออกจากเตา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ แนะนำให้เก็บขนมนี้ไว้ โถลิตร- อย่างไรก็ตาม ปริมาณของตู้คอนเทนเนอร์ในกรณีนี้ไม่ได้มีบทบาทพื้นฐาน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดด้วยไอน้ำ หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ภาชนะจะถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ข้อกำหนดในการเลือกแตงกวา

สำหรับ สูตรนี้แนะนำให้ใช้แตงกวายาว 10 เซนติเมตร ผักควรจะเรียบโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ จะเหมาะสมที่สุดหากเปลือกมี สีเขียว(เฉดสีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มข้น) ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

กระเทียมสดเหมาะสำหรับการดองผักชนิดนี้ให้รสชาติมากกว่า เพื่อให้ผักยังคงอยู่ เป็นเวลานานเพิ่มใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งซึ่งมีแทนนินลงในขวด

วิธีการปรุงแตงกวาในภาษาโปแลนด์?

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมของว่างคุณต้องพิจารณาประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย ผักบางชนิดทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้เกิดอาการผิดปกติ

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยแต่ยังต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่อไปด้วย หากต้องการคุณสามารถเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตามสูตรนี้เตรียมแตงกวา 4 กิโลกรัม สำหรับการหมักเราใช้:

• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.

ผักที่เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นจะถูกวางในกระทะ โดยใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน สลัดในรูปแบบนี้ควรใส่เข้าไปเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำผลไม้ที่จำเป็น

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดโหล วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางภาชนะที่ใส่สลัดและน้ำผลไม้ จากนั้นเทน้ำเพื่อให้เหลือคอขวดประมาณ 2-4 เซนติเมตรโดยมีฝาปิด (ไม่ม้วน)

วางกระทะบนไฟแล้วทิ้งไว้หลังจากเดือดเป็นเวลา 12 นาที (สำหรับขวดขนาด 500 มิลลิลิตร) หรือ 20 นาที (สำหรับขวดขนาดลิตร) ในตอนท้ายภาชนะจะถูกม้วนและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

ด้วยมัสตาร์ด

การดองนี้ก็ถือว่าคลาสสิกเช่นกัน ตัวเลือกการดองนี้ต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับในปริมาณเท่ากันสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม

น้ำเกลือเตรียมจาก:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์และน้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำป่นสองช้อนโต๊ะ
• เกลือสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการเตรียมผักก็ไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องทิ้งส่วนผสมไว้สามชั่วโมง ไหต่างๆ จะถูกให้ความร้อนในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเช่นเดียวกัน

ด้วยแครอทและหัวหอม

หากเพิ่มเข้าไป สูตรพื้นฐานแครอทและหัวหอมจากนั้นผักดองจะอร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้เพียงใช้แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมแล้ว:

• แครอทขนาดกลางสองตัวและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด 65 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัมและเกลือ 70 กรัม
• รากมะรุม

หากต้องการคุณสามารถใส่ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่วในสูตรนี้ ใบกระวานและเมล็ดผักชีลาว ด้วยส่วนผสมดังกล่าว รสชาติของผักดองจะเข้มข้นขึ้นและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

หัวหอมถูกตัดเป็นวงและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กต่อขวดฆ่าเชื้อลิตร จากนั้นใส่เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวานและผักชีฝรั่ง) ลงในภาชนะและวางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนช่องว่างระหว่างนั้นเต็มไปด้วยแครอทและหัวหอม ในตอนท้ายส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป

จากนั้นน้ำสะอาดจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในขวดที่มีส่วนผสมของผัก แต่ละภาชนะปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ในกระทะโดยควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง จากนั้นเทน้ำลงไปและอุ่นขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเป็นชิ้น

หากคุณต้องการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวควรใช้สูตรนี้ การบรรจุกระป๋องดำเนินการตามรูปแบบที่คล้ายกัน สูตรนี้ต้องใช้ขวดโหล

ส่วนผสมหลักที่คุณต้องทำคือ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง

เพิ่มลงในน้ำดอง:

• น้ำตาล 200 กรัม (ควรเป็นผลึก)
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ผ่านการขัดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)

แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตรแล้วผสมกับกระเทียมสับ ผักผสมกับส่วนผสมที่เหลือ (ผักชีฝรั่งควรสับละเอียด) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดสลัดจะถูกใส่ในขวด ต้องเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะด้วย

เทน้ำลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงคอขวดและนำไปต้ม ต้องจำไว้ว่าก้นเหล็กควรคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ มิฉะนั้นกระจกจะแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ วางขวดที่มีฝาปิดลงในกระทะและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายภาชนะจะถูกม้วนและทำให้เย็นลง

ด้วยกระเทียม

หากไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ การดองแตงกวาเหล่านี้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแตง 1.5 กิโลกรัมและกระเทียมฤดูหนาว 3 หัว เติมรากพืชชนิดหนึ่งและเกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เพื่อเจือจางรสชาติและป้องกันไม่ให้แตงนิ่มแนะนำให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด

วางที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวด ส่วนผสมเพิ่มเติมหลังจากนั้นแตงกวา - เริ่มจากอันใหญ่และลงท้ายด้วยอันเล็ก ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เท 5 ลิตรลงในกระทะ น้ำสะอาดและเติมเกลือ จากนั้นน้ำดองจะกระจายลงในขวดที่มีส่วนผสมของผัก แนะนำให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา แตงกระเทียมพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 1 เดือน

คมชัดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พื้นฐาน ของว่างรสอร่อยเป็น:

• ผักชีฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• พริกไม่เกิน 40 กรัม

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน 13 ใบ;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ

ผักจะถูกหั่นและเพาะไว้ล่วงหน้า หัวหอมสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวด

แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อทำงานกับพริก ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองจะถูกเติมลงในน้ำแล้วนำไปต้ม องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในขวดทันทีที่มีส่วนผสมของผัก ภาชนะปิดสนิท (ไม่ม้วน) มีฝาปิด เมื่อน้ำดองเย็นลง ส่วนผสมจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะและนำไปต้ม ในตอนท้ายขวดจะเต็มไปด้วยองค์ประกอบนี้

ด้วยใบเชอร์รี่

ช่องว่างต้นฉบับนี้มีคุณสมบัติที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณภาพรสชาติ- การเพิ่มใบเชอร์รี่สามใบ (คุณสามารถใช้ลูกเกดได้) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาแตงในฤดูหนาว

พื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยคือแตง 500 กรัมและกลีบกระเทียมสามกลีบ น้ำดองเตรียมจาก:

• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน;
• เกลือ 60 กรัม
• 3 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบมะรุม;
• น้ำตาล 100 กรัม

หากต้องการ ให้เพิ่มทาร์รากอนสับครึ่งช้อนชาและผักชีลาว 2 กิ่งลงในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจัดทำขึ้นตามกฎข้างต้น จากนั้นวางใบมะรุมผักชีฝรั่งและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดและแตงกวาก็อัดแน่นอยู่ด้านบน ด้านบนของขวดเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตร

ส่วนผสมถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมผัก ในตอนท้ายภาชนะจะถูกวางในกระทะและฆ่าเชื้อตามกฎที่กำหนด

นี่อาจจะเป็นมากที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - มีกลิ่นหอมของกระเทียมและความเปรี้ยวเล็กน้อยทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นและเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมกับมันบดต้ม เนื้อบางส่วน - และ อาหารเย็นกับครอบครัวมันจะเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่!

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 4 กก.
• กระเทียม – 1 หัว (ใหญ่)
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะ ตามสูตรนี้คุณสามารถปิดผนึกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรหรือครึ่งลิตรได้ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กินในครอบครัว ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างแตงกวา (คุณสามารถเอาทั้งลูกเล็กและลูกใหญ่) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนยาว 5-6 ซม. เนื่องจากเรากำลังเตรียมแตงกวากับกระเทียมจึงต้องปอกเปลือกด้วย เราส่งกระเทียมผ่านการบดแล้วส่งไปที่แตงกวา

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ผสมแตงกวากับน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตโรยแตงกวาผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ใส่แตงกวาของเราพร้อมกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขวด อัดให้แน่นแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป ปิดฝา ใส่กระทะ วางผ้าเช็ดตัวเก่าๆ ไว้ด้านล่าง เติมน้ำให้สั้นจากคอขวดสองนิ้ว แล้วตั้งไฟ หากคุณปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรให้ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือด 20 นาทีในขวดครึ่งลิตร - 12 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล ให้นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น

ดูบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาแตงกวาหั่นบาง ๆ

หากคุณมีเดชาของตัวเองโต๊ะรับประทานอาหารจะมีผักและผลไม้โฮมเมดเพื่อสุขภาพอยู่เสมอในฤดูร้อน บางครั้งมีการเก็บเกี่ยวจนไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง ในกรณีเช่นนี้เจ้าของจะไม่เจ็บที่จะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการที่อร่อย- นอกจากนี้ยังมีสูตรอีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามาดูแตงกวาหั่นบาง ๆ (หนึ่งในที่อร่อยที่สุด) กันดีกว่า ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

หากคุณปลูกแตงกวาเป็นจำนวนมากและคุณเป็นคนรักอาหาร ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น แตงกวาเหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและเครื่องดื่มเข้มข้นบนโต๊ะเทศกาล

แตงกวาหั่นบาง ๆ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2.4 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 75 ก
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การบรรจุกระป๋องที่บ้าน แตงกวาหั่นบาง ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น
2. หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ถึงห้าชิ้น หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงได้ สับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝาเหล็ก
4. วางแตงกวาบนเตา ต้มเล็กน้อยจนกลายเป็นสีอื่น
5. กระจายผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง จากนั้นกระจายน้ำดองอย่างเท่าเทียมกันในทุกภาชนะ
6. ม้วนขวดขึ้น จากนั้นวางกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้ย้ายลงถังขยะ

สูตรแตงกวาดองในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวในขวด

ผู้หญิงคนไหนก็สามารถเตรียมผักประเภทนี้ได้ เพราะการทำผักนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องอ่านคำแนะนำที่อธิบายอย่างละเอียดในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นบาง ๆ กับเนย: สูตร

สินค้า:

• แตงกวาทุกขนาดที่เป็นไปได้ - 4.25 กก
• น้ำมันกลั่น – 180 มล
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) - 95 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ

กระบวนการ:

1. ในการเริ่มต้น ผักสดล้างแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ในเวลานั้นให้เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างจานและฆ่าเชื้อ
3. หั่นแตงกวาตามยาว สับกระเทียมตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
4. เตรียมน้ำเกลือไว้บนกองไฟในกระทะเคลือบฟัน ละลายเกลือในน้ำ 3 ลิตร เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. แบ่งผักออกเป็นขวด จากนั้นราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อแตงกวา (20-25 นาที) แล้วม้วนฝาไว้

สูตรแตงกวาเกาหลีหั่นบาง ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว

หลายคนรู้จักมันมานานแล้ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แครอทเกาหลี- ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ จึงสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้แครอทเหล่านี้เพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.85 กก
• แครอท – 225 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี— 25 ก
• น้ำส้มสายชู - 125 มล
• น้ำมัน – 130 มล
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ควรล้างแตงกวาและหั่นตามยาวโดยตัดแต่งด้านบนและด้านล่างของผักไว้ก่อนหน้านี้
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูน้ำมัน ปล่อยให้ชำระประมาณ 4-6 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่สลัดลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้
6. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 23-25 ​​นาที ในตอนท้าย ม้วนฝาเหล็กขึ้นแล้วปิดขวดโหลที่คว่ำไว้ด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อสลัดเย็นลงในฤดูหนาวแล้ว ให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรแตงกวาฟินแลนด์สับในขวดสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่รักแตงกวาจะมีปัญหาสุขภาพหัวใจและต่อมไทรอยด์น้อยลง เพราะผักเหล่านี้มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ เช่น โพแทสเซียมและไอโอดีน นอกจากนี้หากคุณมีแตงกวาในอาหาร ระบบการเผาผลาญในร่างกายจะดีขึ้นและการทำงานของไตจะเป็นปกติ

แตงกวาฟินแลนด์

สินค้า:

• แตงกวา - 12 ชิ้น
• น้ำ – 425 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 75 ก
• น้ำส้มสายชู (6%) – 65 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดเป็นวงกลมตามขวาง คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นแตงกวาจะดูดีในสลัด
2. ตัดผักชีฝรั่ง ละลายน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชู
3. วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาด้วย
4. วางขวดโหลลงในน้ำแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟแรงประมาณ 26-30 นาที ม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหมวกแก๊ป

แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมในน้ำดอง: สูตรกระเทียมผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณรัก แตงกวาหอมด้วยกระเทียมสูตรเตรียมฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณ สลัดเข้ากันได้ดีกับโจ๊กเนื้อและมันฝรั่ง วิธีเตรียมแตงกวาแบบใหม่นี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก
• หัวหอม - 0.9 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 95 ก
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช – 450 มล
• น้ำส้มสายชู (6%) – 95 มล
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ความก้าวหน้าของงาน:

1. ล้างผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
2. หัวหอมและพริกหวานสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงได้ ตะแกรงกระเทียม จากนั้นผสมผักในภาชนะทรงลึก
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมส่วนผสมที่เหลือแล้วเปิดแก๊ส
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนแล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาขึ้นและคลุมขวดโหลแบบกลับหัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

แตงกวาเก็บรักษาไว้กับมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด หั่นตามยาว: สูตร

การปรุงอาหารในช่วงอากาศหนาวด้วยมัสตาร์ดและแตงกวามีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ ขอบคุณสิ่งนี้ ของว่างผักอาหารบนโต๊ะของเจ้าจะถูกรับประทานด้วยความอยากอาหารมาก

สินค้า:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำมันพืช – 225 มล
• น้ำส้มสายชู - 195 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• มัสตาร์ด – 45 กรัม
• กระเทียม – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• พริกไทย – 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกแตงกวาที่มีเม็ดเล็กๆ ล้างพวกเขาใน น้ำเย็น- ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับผักสับกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในมวลรวม
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เทสลัดที่ได้ลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาด้วยเครื่อง

แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศนานาชนิด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบสลัดจะชอบการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศ การแบ่งประเภทนี้สามารถเปิดได้ในช่วงฤดูหนาวและรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เนื้อหนา) - 1.6 กก
• แตงกวา - 1.6 กก
• หัวหอม - 725 ก
• น้ำมัน – 225 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

หมัก - สารพัน

วิธีทำอาหาร?

1. เตรียมผัก. ล้าง หั่น แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก ปอกหัวหอมล้างด้วยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ใส่สลัดลงในขวด
3. วางขวดลงในภาชนะที่มีน้ำฆ่าเชื้อประมาณ 20-24 นาที

แตงกวาหั่นตามยาวพร้อมผักชีฝรั่ง: การเตรียมสูตร

แตงกวากรอบอร่อยกับผักชีฝรั่งจะช่วยให้ผู้ที่กินจุใจที่สุด นอกจากนี้วิธีการเตรียมก็ง่ายคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำแตงกวา

แตงกวาขนาดใหญ่หั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรผักชีฝรั่ง

สินค้า:

• แตงกวา - 2.4 กก
• น้ำมัน – 90 มล
• น้ำส้มสายชู - 90 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งออลสไปซ์

กระบวนการ:

1. หั่นแตงกวาสะอาดเป็นชิ้นๆ ตามยาว ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
2. ผสมสมุนไพรและผักสับลงในกระทะ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในสูตร ผสมและปล่อยให้นั่ง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทสลัดใส่ขวดโหล
4. หมักไว้ 20 นาที

แตงกวาหวานหั่นเป็นชิ้นพร้อมแครอทหัวหอมและน้ำผึ้ง: สูตร

พนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่ได้เสมอ ลองทำแตงกวาหวานกับน้ำผึ้งเพื่อเตรียมฤดูหนาว

แตงกวาฝานหวานด้วย พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 350 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำ – 20 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวพริกไทย

กระบวนการ:

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้าง ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลม
2. สับผักอย่างประณีต
3. ผสมผักใบเขียวกับน้ำผึ้ง จากนั้นใส่ผักลงในภาชนะ เติมเกลือ และรอจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ใส่เนื้อหาลงในขวด เทน้ำผึ้งและสมุนไพรลงในแต่ละขวด
5. ต่อไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นวางมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1150 มล
• เพสต์ – 220 ก
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำมัน – 55 มล
• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียมพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำเกลือจากน้ำ, เพสต์, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแตงกวาและผักอื่นๆ
3. วางผลิตภัณฑ์ในขวด เทน้ำดองที่ร้อนและมีกลิ่นหอม
4. แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 24-26 นาที

แตงกวาหั่นบาง ๆ กับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร

สินค้า:

• แตงกวา - 2.8 กก
• ผักใบเขียว – 125 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 185 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• น้ำ – 925 มล
• ชิลี – 95 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาโดยใช้น้ำเย็น ตัดมันเป็นวงกลม วางในชาม
2. เพิ่มผักใบเขียวที่นั่น
3. เติมน้ำสำหรับหมักลงในกระทะเคลือบฟัน ติดแก๊ส.
4. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเกลือ
5. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองไว้ด้านบน ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 24 นาที

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ: สูตรในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไป น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมัน – 225 มล
• กระเทียม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล

การตระเตรียม:

1. สับผักที่สะอาดแล้วผสมในกระทะ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผลไม้ เนย
3. วางบนไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและปิดฝาขวด

สำคัญ: แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับสูตรข้างต้นให้เหมาะกับตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในการเตรียมหรือลดหรือเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะได้

วิดีโอ: แตงกวาหั่นบาง ๆ กับพริกไทยดำป่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้เติมน้ำเย็นลงในแตงกวาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากแตงกวาแต่ละลูก ให้ล้างและตัดก้านออก ไหทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับแม่บ้าน: ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง วางกระเทียม 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวด คลุมด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาว โรยออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามลูกลงบนผักใบเขียววางหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวงก่อนหน้านี้

ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวด

จากนั้นเทน้ำเดือดหรือเทจากกาต้มน้ำโดยตรง หากกลัวว่าโหลจะแตก ให้วางใบมีดไว้ใต้ก้นขวด

ตอนนี้เราปิดฝาขวดแล้วไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น เอากระทะไปด้วย น้ำร้อนเราวางขวดแตงกวาของเราไว้ที่นั่น หากต้องการแก้ไขให้ดีขึ้น คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างได้

แตงกวาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จนกระทั่งสีเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอกอ่อน

จากนั้นเราก็นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกแยมที่เสร็จแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรืออื่นๆ จนกระทั่งเย็นลง

อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

เราแช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าเพื่อให้แตงกวาแข็งแรงขึ้นและไม่มีช่องว่างเกิดขึ้นภายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เราขูดแครอทสดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นหนา

ต้องล้างจานสำหรับเตรียมการเทน้ำเดือดและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ล้างใบมะรุมให้สะอาด ม้วนเป็นหลอด หั่นเป็นเส้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด

เติมแตงกวาลงในขวด ใส่แครอท หอมแดง กระเทียม และผักชีฝรั่ง

เทน้ำเดือดลงในขวดผักทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเทน้ำลงในกระทะผ่านฝาปิดที่มีรู

เทน้ำตาล เกลือ ยี่หร่า 1 ช้อนชา และเมล็ดยี่หร่าลงในน้ำ เติมถั่วลันเตา ใบกระวาน และฝักพริกเล็กๆ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแตงกวา

ปิดขวดด้วยฝาปิดที่สะอาด พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศา เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน

หลังจากเย็นแล้ว ให้วางไว้ในที่แห้งและมืด