นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: สูตรหัวไชเท้าไม่ใช่แค่สลัดและแซนด์วิชเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแกงและหัวไชเท้าทอด - อาหารเหล่านี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

หัวไชเท้าเป็นผักสลัดที่เก็บเกี่ยวได้ง่ายและมีสีสัน หลายๆ คนชื่นชอบผักที่มีรากสดกรุบกรอบ รสฉุนหัวไชเท้าจึงมักจะรับประทานแบบดิบๆ

ในบรรดาหัวไชเท้านั้นมีผักที่มีรากกลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีสีต่างกันตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงเข้ม ใบหัวไชเท้าที่ยังไม่สมบูรณ์ยังรับประทานได้หากปรุงเหมือนผักโขม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานดิบๆ เนื่องจากมีขนปกคลุมอยู่ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในปากหรือผิวหนังได้หากคุณถือใบไม้ไว้ในมือ

วิธีเก็บหัวไชเท้า

ควรกินหัวไชเท้าทันทีหลังจากขุด แต่คุณสามารถใช้วิธีเก็บรักษาระยะสั้นได้: ใส่หัวไชเท้าในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน ก่อนเก็บหัวไชเท้า คุณต้องเอายอดทั้งหมดออกก่อน หัวไชเท้าไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงอะไรจากหัวไชเท้า?

หัวไชเท้าเพิ่มความร้อนให้กับแซนวิชชีสและแฮม แต่พวกมันก็ทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเองโดยใช้เกลือเล็กน้อยและเนยชั้นดี คำตอบของคำถาม “หัวไชเท้าสามารถปรุงอะไรได้บ้าง” ง่ายมาก - หั่นเป็นสลัดแล้วใส่กับข้าว คุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มและจุ่มหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นลงไปได้

สูตรอาหารที่มีหัวไชเท้า:

ตัดรากหัวไชเท้าและยอดออกแล้ววางลงบน เขียงเพื่อให้ด้านบนอยู่ทางซ้ายและกระดูกสันหลังอยู่ทางขวา ใช้มีดคมๆ ตัดจากซ้ายไปขวาถึงกลางหัวไชเท้า ไม่ถึงหาง

หมุนเล็กน้อยแล้วตัดต่อจนสุด วางหัวไชเท้าที่หั่นแล้วในน้ำน้ำแข็งสักสองสามชั่วโมง พวกเขาจะค่อยๆกลายเป็นเหมือนแฟนๆ เช็ดให้แห้งแล้วเสิร์ฟพัดลมหัวไชเท้าบนโต๊ะ

หัวไชเท้ากับกุ้ยช่ายและซอสชีส

นำหัวไชเท้ารากยาวฝรั่งเศสที่สดและกรอบมาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้หัวไชเท้าแข็งตัวยิ่งขึ้น

เสิร์ฟ 4-6

• 200 ก ชีสนุ่ม
• มายองเนส 50 มล
• 50 มล โยเกิร์ตธรรมชาติ
• เชดดาร์ชีสสุก 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายสับสด
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวไชเท้ายาว 12 หัว

ขูดชีสและรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวไชเท้า ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความเย็น

ตัดหัวไชเท้าแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น

เทซอสที่ได้ลงในชามเสิร์ฟแล้ววางบนจาน และจัดหัวไชเท้าให้ทั่ว

สูตรสลัดหัวไชเท้า

สลัดแดงกับหัวไชเท้าและหัวหอมสูตรสลัดหัวไชเท้านี้เข้ากันได้ดีกับชีสรสเผ็ดและยังสามารถทานคู่กันได้อีกด้วย ไก่ทอดและปลา

ทำหน้าที่ 4

• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ปอดหนึ่งช้อน น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวไชเท้า 16 หัว
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ (ผักชี)

ผสมพริกสับละเอียด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 30 นาที

หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยใบผักชี

สลัดหัวไชเท้า แตงกวา และชีสแพะ

มื้อเที่ยงเบาๆ อร่อยๆ สำหรับ วันฤดูร้อน- เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์ฝรั่งเศส

ทำหน้าที่ 4

• หัวไชเท้า 16 หัว
• 1/3 แตงกวา
• ชีสแพะ 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดฝรั่งเศสหนึ่งช้อน
• ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัท(ฉีก)
• แอปริคอตแห้ง 4 อัน

แตงกวาและหัวไชเท้าสำหรับสลัดนี้ตามที่เห็นในภาพถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงหัวไชเท้าและแตงกวารอบๆ ขอบด้านนอกของจานอาหารเช้า

ตัด ชีสแพะเป็นเวลา 8 วงกลมแล้วย่างในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งชีสเริ่มเกิดฟอง วางตรงกลางจาน

ตักน้ำสลัดด้านบน ใส่ชิ้นวอลนัทและแอปริคอตสับละเอียด

สูตรหัวไชเท้าอื่นๆ

สูตรหัวไชเท้าไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับสลัดและแซนด์วิชเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแกงและหัวไชเท้าทอด - อาหารเหล่านี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ หากจำเป็นให้ล้างหัวไชเท้าขูดตัดยอดและราก (ระวังบางคนอาจแพ้ขนที่อยู่บนใบ) หัวไชเท้าขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งตัว - เพียงแค่หยิบมันขึ้นมาด้วยมือแล้วกินมัน สามารถผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ หากคุณพบว่าหัวไชเท้าเผ็ดเกินไป ให้เอาเปลือกออก - ความร้อนส่วนใหญ่จะเข้มข้นอยู่ที่นั่น เมื่อปรุงหัวไชเท้า ให้ทำก่อนรับประทานอาหาร ไม่เช่นนั้นรากจะเละและสูญเสียความกรุบกรอบไป

หัวไชเท้าผัดงาและซีอิ๊ว

นี้ วิธีที่ดีใช้หัวไชเท้าส่วนเกินที่คุณปลูกให้หมดก่อนที่รากจะใหญ่และโตเกินไป หากไม่มีน้ำมันงา ให้เติมน้ำมันพืชแทน

ทำหน้าที่ 4

• หัวไชเท้าขนาดกลาง 30 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันงา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• หอมแดง 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่วหนึ่งช้อน

หั่นหัวไชเท้าแต่ละอันเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดและ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน ตามสูตรนี้ หัวไชเท้าทอดจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C พลิกกลับหนึ่งครั้ง

หั่นหัวหอมบาง ๆ แยกเป็นวงแล้วผสมกับหัวไชเท้า ทอดต่ออีก 5-10 นาทีจนหัวไชเท้านิ่มสนิทและหัวหอมเป็นสีทอง เทส่วนที่เหลือลงไป ซอสถั่วเหลืองและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา เสิร์ฟร้อน

แกงหัวไชเท้า

ลองสิ่งนี้ จานเผ็ดเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้อวัว หรือแกงไก่ ในอินเดีย จะมีการเติมใบหัวไชเท้าสับพร้อมกับเครื่องเทศลงในแกงหัวไชเท้า

ทำหน้าที่ 4

• หัวไชเท้า 30 หัว
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริก 3-4 เม็ด
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา (ผักชี)
• ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เกลือพริกไทยดำ

หั่นหัวไชเท้าและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด พริก ขมิ้น เม็ดผักชีสับ และ ผงมัสตาร์ด- กวนอย่างต่อเนื่องทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง

เพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก

ยินดีต้อนรับสู่บล็อกของฉัน

ฉันดีใจมากที่คุณดูหน้านี้

ปีนี้ฉันปลูกหัวไชเท้าพืชผลขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงเริ่มคิดว่าจะสามารถเตรียมอะไรได้บ้างนอกเหนือจากนี้ สลัดปกติ- ฉันตัดสินใจมองหาสูตรอาหารที่ฉันสามารถใช้หัวไชเท้าได้และในขณะเดียวกันก็รู้ว่าผักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน

หัวไชเท้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นคนแรกที่ทำให้เราพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและชุ่มฉ่ำ เปล่าประโยชน์เลยที่หัวไชเท้าถูกตั้งชื่อตาม "คนเลว"

• มันดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และวิตามินต่างๆ จำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้าเป็นพวงพอๆ กับมะนาว
• สลัดหัวไชเท้ากระตุ้นความอยากอาหารมีผล choleretic ช่วยหลั่งน้ำย่อยซึ่งจะช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
• เส้นใยจำนวนมากช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ที่หัวไชเท้า ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งป้องกันการสะสมของไขมันและปรับปรุงการเผาผลาญ
• ช่วยสลายไขมัน แพทย์ถึงกับแนะนำ โรคเบาหวานโรคอ้วน และโรคเก๊าท์ กินผักเพื่อสุขภาพนี้ “เท่าไหร่ก็ได้”

หัวไชเท้าอาจมีสีที่แตกต่างกันมาก: แดง ชมพู ขาว ม่วง เทา ม่วง และแม้กระทั่ง... สีขาวด้านนอกและสีแดงด้านใน อาจเป็นทรงกลมหรือรูปไข่ แต่รสชาติจะเหมือนเดิมเสมอ: สดและเผ็ด

พวกเขาโต้เถียงกันจนถึงตอนนี้ว่าเธอมาจากไหน บางคนอ้างว่าเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ และได้ถวายมันแด่เทพเจ้าอพอลโล บางคนบอกว่าชาวอียิปต์โบราณชอบหัวไชเท้า และตามเวอร์ชันที่สาม มาร์โค โปโล นักเดินทางชื่อดังได้นำมันมาจากจีนไปยังเวนิส แต่พระเจ้าปีเตอร์มหาราชนำผักประหลาดนี้มาให้เราที่รัสเซีย

เราสนใจจริงๆเหรอว่าผู้ชายคนนี้มาจากไหน? ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- สิ่งสำคัญคือตอนนี้เราสามารถกระทืบวิตามินในรูปของหัวไชเท้าในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างมีความสุขและอิ่มเอมกับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมากที่เราหิวโหยในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

เรามักจะปรุงจากหัวไชเท้า สลัดง่ายๆ, ใส่ผักใบเขียวต่างๆ (อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของผักใบเขียวได้) เราสามารถปรุงกับแตงกวาหรือไข่ปรุงรสได้ น้ำมันพืช, มายองเนส หรืออย่างที่ฉันคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเราใช้ครีมเปรี้ยว (มีแคลอรี่น้อยกว่าและทำให้รสชาติของหัวไชเท้าอ่อนลง) มาทำอาหารด้วยสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพ okroshka อีกอันหรือเสิร์ฟทั้งโต๊ะโดยไม่ต้องตัดเลย ในกรณีนี้หลังจากล้างหัวไชเท้าแล้วจะสะดวกกว่าที่จะตัดส่วนบนสุดออกไม่หมด แต่ให้เหลือ "หาง" เล็ก ๆ ไว้เพื่อให้คุณหยิบมันขึ้นมาแล้วเอาเข้าปากเพื่อกระทืบอย่างน่ารับประทาน

แต่มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้า - ฉันสามารถหาสูตรเหล่านี้ได้ในวรรณคดีต่างๆ ฉันจะพยายามปรุงผักที่ฉันชื่นชอบด้วยวิธีใหม่และแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับคุณ

คุณสามารถปรุงอะไรจากหัวไชเท้า?

สลัดหัวไชเท้า

(จากอาหารบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 3 ช่อ
• ไข่ 2 ฟอง

สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• น้ำตาลผงบนปลายมีด
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

1. นำความเขียวขจีออกจากช่อหัวไชเท้าแล้วล้างออก ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน
2. ต้มไข่ให้แข็ง หั่นไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่หัวไชเท้าลงไป
3. การเตรียมซอส: บดไข่แดงด้วยส้อมใส่ลงไป นมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู และ น้ำตาลผง- ตีมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงบนหัวไชเท้า
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยบนสลัด

สลัดกับคอทเทจชีสหัวไชเท้า "วิตามินฮิลล์"
"

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ลบยอดและรากของหัวไชเท้าออก ล้างและหั่นเป็นเส้น
2. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสแล้วคลุกเคล้ากับหัวไชเท้าและผักชีลาวให้ละเอียด
4. เสิร์ฟโดยใส่ในชามสลัด

อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้สามารถทาบนขนมปังและขนมปังกรอบได้ มันจะได้ผล อาหารเช้าเพื่อสุขภาพกำลังรีบ

หัวไชเท้าชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• นม 150 มล
• หัวไชเท้า 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง
• แป้ง 3/4 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โซดา ½ ช้อนชา
• เนยหรือครีมเปรี้ยว

1. ผักควรต้มปอกเปลือกสับหรือถูผ่านตะแกรง
2. บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่นม โซดา เกลือ และแป้งลงไป
3. ผสมส่วนผสมนี้กับผักบดแล้วตีให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช น้ำ เนยหรือครีมเปรี้ยว

สลัดชีส

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าสองสามช่อ
• ชีส 200 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

"วิตามินสไตรค์"

เทหัวไชเท้าสับกับใบอ่อนของหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

แซนด์วิชหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. ต้มไข่ให้เย็น สับละเอียด สับหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี
2. ผสมครีมกับไข่และหัวไชเท้าขูด เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือสับละเอียด
3. ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้ามักถูกเติมลงในซุปเย็นและ okroshka แต่ลองเสี่ยงและลองทำซุปเนื้อจริงๆ

ซุปหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• กระดูกเนื้อ 500 กรัม
• หัวไชเท้า 0.5 กก
• น้ำ 1.2 ลิตร
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

1. เคี่ยวหัวไชเท้าจนนิ่มประมาณ 10 นาที สับแครอทและเพิ่มลงในหัวไชเท้า ปรุงอาหารด้วยกันอีก 5-7 นาที
2. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
3. สับหัวหอมแล้วทอดในเนย
4. ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. เตรียมน้ำซุปเนื้อจากกระดูก เจือส่วนผสมผักด้วยน้ำซุปแล้วต้ม (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักก็ได้)
6. ทอดแป้งในกระทะเจือจางด้วยผักหรือ น้ำซุปเนื้อ, อุ่นเครื่อง. เพิ่มลงในซุปข้น
7. ปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมของนมและไข่ก่อนเสิร์ฟและให้ความร้อนผ่าน

ปรากฎว่าหัวไชเท้าสามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้หลายอย่างที่น่าสนใจและ อาหารหลากหลาย- คุ้มค่าที่จะลอง บางทีเราอาจชอบและเริ่มทำอาหารบ่อยๆ หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและควรปรุงบ่อยขึ้น

ฉันหวังว่าฉันจะเชื่อคุณและคุณจะลองสูตรหัวไชเท้าใหม่เหล่านี้ด้วย หากคุณกำลังเตรียมตัวอื่นๆ จานที่น่าสนใจจากหัวไชเท้า แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น มันจะน่าสนใจมากสำหรับฉันและผู้อ่านทุกคน

ขอแสดงความนับถือแอนนา

อาหารหัวไชเท้าเป็นอาหารตามฤดูกาล แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านแล้วก็ตาม ตลอดทั้งปี- แต่มีเพียงหัวไชเท้าในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนที่ปลูกในพื้นที่โล่งเท่านั้นที่ให้ จานสำเร็จรูปรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สูตรอาหารที่มีหัวไชเท้าพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์แสดงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้าหลากหลายชนิดนี้ มีวิตามินและไฟโตไซด์อยู่เล็กน้อย แต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนลักษณะที่ปรากฏบนโต๊ะจะทำให้ทั้งตาและกระเพาะอาหารพอใจ รสชาติที่สดชื่นขมจะเติมเต็ม สลัดผักหรือฤดูร้อน ซุปผัก- เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมขนมปังปิ้งง่ายๆ ด้วยคอทเทจชีส (หรือครีมชีส) ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในฤดูร้อนได้ สูตรอาหารชุดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบหัวไชเท้าในสลัด

ปลาเฮอริ่งเคลือบไข่และหัวหอมเป็นอีกเมนูที่ต้องลอง บุฟเฟ่ต์ในวันครีษมายัน สวีเดนมีปลาแฮร์ริ่งหลายพันธุ์และหมักไว้มากมาย (คุณเพียงแค่ต้องดูที่เว็บไซต์ Abba, Klädesholmen) คุณก็สามารถเปิดขวดแล้วโพสต์ได้

บท: อาหารสวีเดน

หากคุณต้องการปรุง okoshka ไม่ใช่แค่กับผักเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อกไก่อบก่อนแล้วจึงผสมกับซุปเย็นที่เหลือ เพื่อความเผ็ดเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยใน okroshka

บท: ซุปเย็น

สลัดไก่อาจแตกต่างกันมาก ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมสลัดจากการอบในเตาอบ อกไก่กับหัวไชเท้า แตงกวาสดและ ถั่วเขียว- สำหรับน้ำสลัดควรใช้มายองเนสธรรมดาหรือโยเกิร์ตพร้อมกระเทียม

บท: สลัดเนื้อ

สลัดปลาหมึกและผักที่ปรุงง่าย ๆ ในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ใน รุ่นคลาสสิกปลาหมึกสำหรับสลัดไม่ได้ต้มเลย แต่เพียงแค่ทำความสะอาดและรับประทานดิบๆ แต่สูตรนี้ไม่เหมาะกับฉัน เลยล้างซากและต้มเกลือ

บท: สลัดปลาหมึก

เบิร์ชทรัพย์ซึ่งตามธรรมเนียมจะเริ่มเก็บในฤดูใบไม้ผลิจะมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ยังมีสูตรกระเจี๊ยบอีกด้วย

บท: ซุปเย็น

บางทีแซนวิชแสนสนุกเหล่านี้อาจใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่คุณต้องยอมรับว่ามันดูดีมาก และรสชาติก็ระเบิดอย่างแน่นอน ส่วนผสมสำหรับแซนด์วิชเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด แต่การผสมกันนั้นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย โดยวิธีการชิ้นขนมปังดำ

บท: อาหารเรียกน้ำย่อยปลา

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณสามารถเตรียมสลัดผักพร้อมอะโวคาโดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้โดยการแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง หัวไชเท้าธรรมดาในสลัดสามารถแทนที่ด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าสีเขียว

บท: สลัดผัก

หอยเชลล์เตรียมง่ายมาก สำหรับสลัดต้องผัดในน้ำมันกระเทียมที่มีกลิ่นหอม แต่เพื่อไม่ให้หอยแห้ง ผสมกับผักหั่นบาง ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส สูตรที่ใช้ ไข่นกกระทา, ถึง

บท: หอยเชลล์

สำหรับพัฟสลัดด้วย เนื้อปู VICI ข้าวและหัวไชเท้า ส่วนผสมบางส่วนเตรียมไว้ล่วงหน้า เพื่อว่าเมื่อถึงเวลาประกอบสลัด ข้าวก็จะมีเวลาให้เย็นลง และแครอทและไข่ก็สุกแล้ว สลัดสะดวกในการเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วน แต่ยังเสิร์ฟในจานใหญ่ด้วย

บท: สลัดจาก ปูอัด

Okroshka กับไส้กรอก ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับซุปเย็น ๆ มันอาจจะเบามาก แต่คุณสามารถทำสิ่งที่จริงจังกว่านี้เพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างน่าพึงพอใจมากขึ้น ในกรณีนี้มีสูตรสำหรับ okroshka กับไส้กรอก เลือกไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ แต่ฉันแนะนำให้ออก

บท: ซุปเย็น

สลัดที่ทำจากผักรากสดจะดีต่อสุขภาพตลอดเวลาของปี ขั้นแรกให้นำผักที่ปอกเปลือกแล้วมาสับเป็นชิ้น เครื่องขูดหยาบผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งใส่กระเทียมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนครีมเปรี้ยวได้

บท: สลัดฟักทอง

สามารถเตรียมสลัดปลาหมึกได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด เพียงผสมปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นกับหัวไชเท้าและสลัดผักสด เทส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้ม

บท: สลัดปลาหมึก

เมื่อเริ่มมีอากาศอุ่นขึ้น อาหารเย็นก็ปรากฏในอาหารของเรา ซุปบีทรูท- เรายังเสิร์ฟซุปนี้ในร้านกาแฟด้วย แต่การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและได้ผลเสมอ หลายคนปรุงโดยใช้ไส้กรอกหมอ (แม้แต่ในร้านกาแฟ) ผมก็ทำด้วยเนื้อต้ม

บท: สเวโคลนิกิ

okroshka แสนอร่อยที่ทำด้วย kefir และ น้ำแร่ซึ่งประกอบด้วยแฮม แตงกวา และหัวไชเท้า ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่ม แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องเผชิญอากาศร้อนอีกด้วย จานนี้ผสมผสานคุณประโยชน์และรสชาติที่สดชื่นของผัก kefir และน้ำแร่ การเตรียม okroshka ตามสูตรนี้จะใช้เวลาขั้นต่ำ

แฮม, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ไข่, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เคเฟอร์, น้ำแร่, เกลือ

ฤดูใบไม้ผลิ ชุ่มฉ่ำและสดชื่นเป็นสุข สลัดมันฝรั่งพร้อมหัวไชเท้า เฟต้าชีส และกระเทียมป่า ของว่างที่เติมและเตรียมง่าย มื้อเย็นเบาๆหรืออาหารมื้อเย็นหลากสีสันซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย

มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, เฟต้าชีส, กระเทียมป่า, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำป่น

นี้ สูตรง่ายๆสลัดจาก ผักกาดขาวปลีแตงกวาและหัวไชเท้าจะมีประโยชน์กับคุณในทุกสถานการณ์: หากแขกมาถึงกะทันหันหรือคุณกำลังให้บริการ ตารางเทศกาล. สลัดกะหล่ำปลีด้วยแตงกวาและหัวไชเท้าจะช่วยคุณได้เสมอ

ผักกาดขาว หัวไชเท้า แตงกวาสด ไข่ ข้าวโพดกระป๋อง ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ครีมเปรี้ยว เกลือ

มีเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามากมาย คุณเคยลองอาหารที่มึนเมาแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาชิมรสที่ไม่ธรรมดา โอรอสก้าต่อ เบียร์ดำประกอบไปด้วยไส้กรอก มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ดับกระหายและหิวได้อย่างลงตัว ลองทำอาหาร.

เบียร์ดำ, ไส้กรอกต้ม, มันฝรั่ง, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ไข่, ต้นหอม, เกลือ

อร่อยมากและ สลัดเพื่อสุขภาพกับอะโวคาโดที่สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที! นอกจากอะโวคาโดแล้ว เรายังใช้ไข่และหัวไชเท้าสำหรับสลัด ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับอัลมอนด์กรุบกรอบจะให้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ถ้าฉันเจออะโวคาโดสุกดีๆ ฉันจะทำสลัดนี้เสมอ มันอยู่ในรายการโปรดของฉัน

อะโวคาโด หัวไชเท้า ไข่ อัลมอนด์ ผักชี ต้นหอม มายองเนส ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด มะนาว เกลือ พริกไทยดำป่น

สลัดสีสันสดใสสไตล์สปริงพร้อมหัวไชเท้า ถั่วกระป๋องไข่ แครอท และหัวหอมจะประดับงานฉลองต่างๆ

หัวไชเท้า, ถั่วเขียวกระป๋อง, ไข่, แครอท, หัวหอมแดง, ต้นหอม, มายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ในที่สุดผักชนิดแรกก็ปรากฏบนชั้นวาง ตอนนี้คุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับวันที่มีแสงแดดสดใสเท่านั้น แต่ยังเตรียมสลัดหลากหลายประเภทอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดหัวไชเท้า แตงกวา และแครอท มันอร่อยมากและเพื่อเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

แตงกวาสด, หัวไชเท้า, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สลัดผักง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วยแตงกวา หัวไชเท้า ไข่ และหัวหอม ราดด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดที่ละเอียดอ่อน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างเบาๆ หรือเพิ่มความสดชื่นในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

แตงกวาสด, หัวไชเท้า, หัวหอมแดง, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ฉันมีสูตรที่อร่อยและเตรียมง่ายมาฝากค่ะ ของว่างเย็น ๆ- โรลลาวาชกับคอทเทจชีส แตงกวา และหัวไชเท้า

Lavash, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

หัวไชเท้ากับถั่ว

จำเป็น

สำหรับหัวไชเท้า 500 กรัม: เมล็ดวอลนัท 150-200 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีเขียว, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันถั่ว, เกลือ

การตระเตรียม

วางหัวไชเท้าที่คัดแยก ปอกเปลือก และล้างแล้วลงในน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที วางท็อปส์ซูที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและทันทีที่เย็นลงเล็กน้อยให้บีบออกด้วยมือ บดเมล็ดวอลนัทหรือผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำมันออกจากเมล็ดแล้วเทลงในถ้วย บดกระเทียม เกลือ พริกหวานให้เข้ากัน ใส่ผักชีและถั่วสับ น้ำส้มสายชูไวน์ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตักใส่จานแล้วเทน้ำมันถั่วลงไป

แซนวิชกับหัวไชเท้าและคอทเทจชีส

ผสมหัวไชเท้าสับละเอียดกับคอทเทจชีสขูด ใส่ยี่หร่าที่ปลายมีด ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์ทาเนย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน ตกแต่งแซนวิชด้วยก้านพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

แซนวิชกับหัวไชเท้าและชีส

ทาขนมปังด้วยเนยแล้ววางหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นไว้ ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวไชเท้า โรยสับละเอียด หัวหอมสีเขียวผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และพริกหวานสีแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

สลัดชีสกระท่อมกับหัวไชเท้า

จำเป็น

สำหรับคอทเทจชีส 200 กรัม: หัวไชเท้า 400 กรัม, นม 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) เกลือ

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนม น้ำมันพืช เกลือ และหัวไชเท้าสับละเอียด ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

สลัดหัวไชเท้าและดอกกะหล่ำ

จำเป็น

สำหรับหัวไชเท้า 250 กรัม: ดอกกะหล่ำ 400 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนหัวหอมสับ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การตระเตรียม

วางหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ลงในชามสลัด กะหล่ำดอกต้มให้เย็นแบ่งเป็นลูกเล็กๆ เตรียมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย แล้วราดลงบนสลัด

สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลและแตงกวาดอง

จำเป็น

สำหรับหัวไชเท้า 300 กรัม: แอปเปิ้ล 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาดอง 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนครีมหรือมายองเนส 50 กรัมเกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวไชเท้าให้ดี, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, ผสมกับแอปเปิ้ลขูดหยาบ, หัวหอมสับละเอียดและแตงกวาดอง เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

สลัดนี้สามารถใช้เป็นไส้มะเขือเทศหรือพริกหวานได้

สลัดหัวไชเท้ากับสมุนไพร ผักรากหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใบหัวไชเท้าอ่อนล้างให้สะอาดสับละเอียดแล้วผสมกับผักรากสับ สลัดใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้า

จำเป็น

หัวไชเท้า 400 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดรากหัวไชเท้าที่มีสีต่างกันเป็นชิ้นบาง ๆ - สีขาว, ชมพู, แดง, ราสเบอร์รี่, เหลือง (ปอกเปลือกหัวไชเท้าสีขาวก่อน) ใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้ำตาลน้ำส้มสายชู วางหัวไชเท้าลงในชามสลัดโรยหน้าด้วยไข่ต้มสุกและหั่นบาง ๆ โรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ดื่มกับหัวไชเท้า

จำเป็น

สำหรับหัวไชเท้า 10 หัว: โยเกิร์ต 4 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

ขูดหัวไชเท้าสดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ลงในนมเปรี้ยว เติมเกลือ ผสมและเสิร์ฟทันที

โอรอชก้า

จำเป็น

ขนมปัง kvass - 600 กรัม, หัวไชเท้า - 150 กรัม, เนื้อวัว - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 2 ช้อนชา, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ผสมเนื้อต้มและหัวไชเท้าสับละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อยจนน้ำปรากฏ ต้มไข่ให้แข็ง สับไข่ขาวเป็นก้อนอย่างประณีต บดไข่แดงรวมกับครีมเปรี้ยวใส่หัวหอมสีเขียวมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้ละเอียดและเจือจางด้วย kvass เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีฝรั่ง