ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ เนื้อสัตว์ทั้งหมดต้องแช่ไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง) ผิวหนังจะนุ่มขึ้น และเลือดที่เกาะเป็นก้อนจะหลุดออกจากเนื้อทั้งหมด อีกครั้งทำความสะอาดไก่ด้วยขนเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน คุณสามารถรับได้เท่านั้น ส่วนหน้าอกเนื้อโดยไม่ต้องใช้ขาและปีกของไก่ตัวผู้ หรือคุณสามารถใส่ไว้ในกรณีนี้ตามรสนิยมของคุณ

ใช้มีดขูดขาหมูให้สะอาดหมดจดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน


ตอนนี้โอนเนื้อไปที่ กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้ท่วมเนื้อเล็กน้อยแล้วปรุงจนเดือด อย่าลืมระบายน้ำออกก่อน วิธีนี้จะขจัดไขมันส่วนเกินและเลือดที่เกาะติดค้างอยู่


เทเนื้อที่ล้างแล้วด้วยน้ำใหม่เพื่อให้ครอบคลุมไม่เกิน 2 ซม. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนน้ำซุปแทบจะเดือด ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น การปรุงอาหารควรจะเหมือนกับการเคี่ยวมากกว่า


ใช้เครื่องเทศเท่านั้น ใบกระวาน, ออลสไปซ์และหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งเพิ่มรสชาติและความใสให้กับน้ำซุป


หลังจากปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ให้ใส่เครื่องเทศลงไป นี่เป็นเวลาที่ต้องเติมเกลือด้วย เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย เนื่องจากหลังจากทำให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวแล้วจะดูดซับเกลือเล็กน้อยและเหมาะที่จะลิ้มรส


เมื่อเนื้อเยลลี่สุกเต็มที่ (เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย) ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย


เพิ่มกระเทียมกดผ่านการกดกระเทียมลงในน้ำซุป จากนั้นใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียดกรองน้ำซุปทั้งหมด หลังจากนี้มันจะสวยงามยิ่งขึ้น โปร่งใสมากขึ้น และไขมันส่วนเกินและชิ้นส่วนของกระเทียมก็จะหายไป

เพื่อความปลอดภัย หากกังวลว่าน้ำซุปจะไม่แข็งตัว สามารถละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินเข้าไป น้ำร้อนและเพิ่มลงในน้ำซุป


วางเนื้อสัตว์ต่างๆ ในแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่หรือจานลึก ซึ่งต้องแยกชิ้นส่วนด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงกระดูกชิ้นเล็ก


เทน้ำซุปลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ในครัวจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง


เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะรุม หรือมัสตาร์ด บางครั้งเนื้อเยลลี่จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง และเมื่อเสิร์ฟ แม่พิมพ์จะพลิกกลับ และอาหารเรียกน้ำย่อยแช่แข็งจะถูกนำออกมาใส่จาน น่าทาน!

เยลลี่หมูและไก่ - จานคลาสสิก อาหารยูเครนซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

ในการเตรียมจะใช้ขาหมูเนื่องจากมีสารก่อเจลจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยลลี่และอกไก่ซึ่งมีเนื้อสีขาวนุ่มจำนวนมาก ด้วยการรวมกันนี้เนื้อเยลลี่ในความคิดของเรา สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายพบว่ามีองค์ประกอบที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งแปลว่าอร่อย

อาหารนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน เนื่องจากใช้เวลาต้มเนื้ออย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นเนื้อเยลลี่หมูและไก่ก็แข็งตัวในตู้เย็นอีก 3 ชั่วโมง แต่กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้เกิดขึ้นจริงโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม ดังนั้นคุณจะใช้เวลาปรุงอาหารโดยตรงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และเวลาที่เหลือคุณสามารถอุทิศให้กับเรื่องอื่น ๆ ได้

หากต้องการลองเนื้อเยลลี่โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างรวดเร็ว ให้เริ่มทำอาหารทันที!

วัตถุดิบ

• ตีนหมู (กีบ)
  (2 ชิ้น)
• อกไก่
  (500 กรัม)
• น้ำ
  (2 ลิตร)
• แครอท
  (1 ชิ้น)
• หัวหอม
  (1 ชิ้น)
• พริกไทยดำ
  (6 ชิ้น)
• ใบกระวาน
  (2 ชิ้น)
• กระเทียม
  (2 กานพลู)
• เกลือแกง
  (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น
  (เพื่อลิ้มรส)
• สมุนไพรสด
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ ได้แก่ ขาหมูสองขา อกไก่, แครอท, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, ใบกระวาน 2-3 ใบ และพริกไทยดำ 6 เม็ด

เติมน้ำเปล่า 2 ลิตรใส่หมูตั้งไฟตั้งไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อนมีรูออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากการต้ม 3 ชั่วโมง ให้วางอกไก่ไร้หนังลงในกระทะ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกแล้ว ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง วางเนื้อบนจาน เย็น นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย

แบ่งเนื้อตามสัดส่วนระหว่างแม่พิมพ์เยลลี่ ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสมและเพิ่มน้ำซุป หากต้องการ คุณสามารถวางแครอทต้มที่หั่นเป็นชิ้นและไข่ต้มสุกเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน เช่นเดียวกับผักที่คุณชื่นชอบ (อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำซุปและเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักในจานนี้) เราตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เสิร์ฟเนื้อหมูและเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ มัสตาร์ดเผ็ดหรือมะรุม

คุณยายและแม่สามีของเราทำเยลลี่จริงๆ เนื้อแน่นและอร่อยมาก เธอปรุงมันจากขาเนื้อวัว ชิ้นที่ดีเนื้อหมูและเนื้อวัว เมื่อเธอมาเยี่ยมเราจะเตรียมตัวให้พร้อมและฉันจะเขียนถึงเรื่องนี้ เยลลี่คุณยายของเราเกิดขึ้นที่ 1 ในขบวนพาเหรดเยลลี่ยอดฮิตของฉัน แต่วันนี้ฉันจะทำอาหาร อาหารเบา ๆเยลลี่จากตีนหมูและไก่

ช่วงนี้ฉันทำอาหารบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุผลหลายประการ เมื่ออายุ ลำดับความสำคัญและรสนิยมเปลี่ยนไป และคุณต้องการอาหารที่เบาลง บนโต๊ะของเรามันกลายเป็น เนื้อน้อยลงและไก่ ปลา และผักอีกมากมาย นอกจากนี้อีกครึ่งหนึ่งของฉันยังเป็นแฟนตัวยงของไก่ทุกรูปแบบ ดังนั้นวันนี้จึงมีเยลลี่จาก ขาหมูและไก่ มีอะไรดีเกี่ยวกับเรื่องนี้? ใช่เพราะมันกลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มและเบาด้วย เนื้อสัตว์ไก่. เจลลี่จะแข็งตัวได้ดีเนื่องจากเจลาตินธรรมชาติของตีนหมู และมันยังทำอาหารได้ค่อนข้างเร็วอีกด้วย และถ้าพูดถึงเยลลี่โดยทั่วไปแล้ว เยลลี่ที่ทำจากตีนไก่และหมูก็เรียกได้ว่าเป็นอาหารเลยก็ว่าได้

ฉันเตรียมเยลลี่เป็นสองขั้นตอน ก่อนอื่นฉันต้มขาหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เพิ่มไก่ลงไป ส่งผลให้ขาสุก ไก่ไม่สุกเกินไป และน้ำซุปมีความเข้มข้นคล้ายเยลลี่ ฉันยังเพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มสีสันให้กับเยลลี่ มันทำให้เยลลี่มีสีทองที่น่าพึงพอใจ เยลลี่ไก่มีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น เสิร์ฟอย่างสวยงาม

เวลาทำอาหาร: – ต้ม 2 ชั่วโมง, ปรุง 1 ชั่วโมง
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม: สำหรับ 20 เสิร์ฟ

• ขาหมู - ชิ้นเล็ก 2 ชิ้นหรือชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น
• ไก่ – 0.5 ชิ้น (600-700 กรัม)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6-8 กลีบ
• เปลือกหัวหอม, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำเยลลี่จากตีนหมูและไก่:

• เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนขาแล้วตั้งไฟแรง
• เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและขจัดฟองออก ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไก่ หัวหอมปอกเปลือกและแครอท พริกไทยดำ และเปลือกหัวหอมที่สะอาดที่ขา
• เพิ่มไฟ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม เนื้อควรหลุดออกจากกระดูก
• นำขาและไก่ออกจากกระทะ พักให้เย็น และแยกไก่และขาออกจากกระดูก
• สับเนื้อด้วยจอบ
• กรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อสับลงไป
• วางกระทะบนไฟแรง ใส่เกลือ และปิดทันทีหลังจากเดือด
• ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง
• ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในชามเพื่อตั้ง
• เทเยลลี่ลงไป ปล่อยให้เย็นสนิท
• วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น
• หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเยลลี่ก็พร้อม

เยลลี่ตีนเป็ดไก่และหมูกลายเป็นเยลลี่แบบเบา ๆ ของเยลลี่ทั่วไป ดีมาก อาหารว่างไปที่โต๊ะเทศกาล

ฉันจะเตรียมเยลลี่หมูและไก่ได้อย่างไร:

• ฉันเติมขาด้วยน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและขจัดฟองออก ฉันปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร น้ำซุปไม่ควรต้ม แต่เพียงไหลอย่างเงียบ ๆ เท่านั้น มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นและเยลลี่จะสูญเสียความโปร่งใส

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ใส่ไก่ หัวหอมปอกเปลือกและแครอท พริกไทยดำ และหนังหัวหอมที่สะอาดที่ขา เปลือกหัวหอมฉันเพิ่มมันเพื่อสีสันและรสชาติ เยลลี่เปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ฉันเร่งไฟ นำไปต้ม และลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ฉันปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าน้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไป

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ตรวจสอบความพร้อม ขาหมูควรปรุงให้เนื้อหลุดออกจากกระดูก และไก่ไม่ควรสุกเกินไป หากไก่สุกแต่ไม่มีขา ก็ต้องเอาไก่ออกตั้งแต่เนิ่นๆ

• ฉันเอาขาและไก่ออก
• เย็นและแยกเนื้อไก่และขาออกจากกระดูก

• ฉันสับเนื้อด้วยวิธีโบราณในรางไม้

• ฉันกรองน้ำซุป

• และใส่เนื้อสับลงไป

• ฉันตั้งกระทะบนไฟเติมเกลือแล้วปิดหลังจากให้ความร้อน ฉันทิ้งเจลลี่ไว้ประมาณ 20-30 นาที

• ฉันใส่กระเทียมลงในภาชนะเพื่อให้แข็งตัวแล้วเทเยลลี่ออก ฉันปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• ฉันใส่เยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น

• หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง ผู้ที่ใจร้อนที่สุดก็สามารถลองเยลลี่ได้

น่าทาน! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน

เอเลน่า 01.11.2018 7 3.4k

เมื่อเราได้ยินคำว่าเยลลี่เรามักจะนึกถึงขาวัวและขาหมู แต่เนื้อเยลลี่ไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน นักชิมให้คะแนนอาหารจานนี้ว่า คุณภาพรสชาติและสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำ

นุ่มนวลขึ้นและ ผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับ อาหารทารกและคนลดน้ำหนักควรดูจานนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนไม่คิดว่าเนื้อสัตว์ปีกสำหรับปรุงเนื้อเย็นเพราะเชื่อว่ามีสารก่อเจลเพียงเล็กน้อย ที่จริงแล้วกระดูกอ่อน กระดูก ขา ปีก คอ และแม้แต่ผิวหนังก็มีสารเหล่านี้อยู่ และคุณค่าของเนื้อเยลลี่ที่ปรุงจากตีนไก่นั้นนอกจากจะแข็งตัวได้ดีแล้วยังอร่อยมากด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพื่อข้อต่อของเรา

ตีนไก่มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์แต่ก่อนอื่นผมขอพูดถึงคอลลาเจนก่อนนะครับ มันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน คอลลาเจนบางส่วนถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ก็ยังเพียงพอที่จะให้ประโยชน์ โดยให้ความยืดหยุ่นและความแน่นแก่กระดูกอ่อน

ดังนั้นลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น จานนี้- เช่น ของว่างเย็น ๆเยลลี่มักปรากฏบน โต๊ะปีใหม่- อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ เครื่องปรุงรสเข้มข้นนี้จำเป็นสำหรับเนื้อเยลลี่เท่านั้น

เนื้อไก่เยลลี่พร้อมเจลาติน (สูตรทีละขั้นตอน)

คุณบอกว่าพวกเขาบอกว่ามีสารก่อเจลในเนื้อไก่ แต่คุณเสนอสูตรด้วยเจลาติน ที่จริงแล้วเจลาตินจะไม่ทำให้เสีย เยลลี่ไก่มันก็จะนุ่มและอร่อยไม่แพ้กัน

ความสวยงามก็คือเนื้อเยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่จานจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ขาไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• พริกไทย - 4-6 ชิ้น
• เจลาติน - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

วิธีปรุงน่องไก่เยลลี่แบบไม่มีเจลาติน

ด้วยการใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง คุณจะได้เนื้อเยลลี่ไก่โดยไม่ต้องเจลาติน สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อติดกระดูกและใช้เวลากับจานมากกว่าสูตรก่อนหน้า

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• ปีกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับการตกแต่ง
• น้ำ - 4.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

เยลลี่ตีนไก่

การใส่ขาไก่ลงไปในเนื้อเจลก็ไม่ต้องกังวลว่าจานจะแข็งหรือไม่ อุ้งเท้ามีสารก่อเจลเพียงพอที่จะทำให้เจลลี่มีความหนาแน่นโดยไม่ต้องเพิ่มความหนา ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจและเราได้พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของข้อต่อไปแล้ว

คุณรู้ไหมว่าในประเทศจีนและประเทศตะวันออกอื่น ๆ ตีนไก่ถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาสูงกว่าส่วนอื่น ๆ ของซากมาก

โชคดีที่ตอนนี้ราคาของเราต่ำกว่านี้ เนื้อเยลลี่จึงมีราคาไม่แพงนัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ตีนไก่ - 700 กรัม
• เนื้อไก่- 600 กรัม
• ส่วนกระดูกสันหลัง - จากไก่ 1 ตัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับตารางวันหยุด คุณก็สามารถทำได้ แม่พิมพ์ส่วนตกแต่งด้วยผักใบเขียวและแครอท

อีกทางเลือกหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับปีกุนที่จะมาถึงคือการเทเนื้อเยลลี่ลงในจานและก่อนที่มันจะแข็งตัวให้ปลูกหมูที่ทำจากไข่ต้ม จากไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ทำหู หาง และตาจากหม้อพริกไทย จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เจลลี่ตีนไก่จะแข็งตัวภายใน 3 ชั่วโมง

หมูปีใหม่: ขาหมูเยลลี่และไก่ในขวด

หากคุณยังนึกภาพเนื้อเยลลี่ที่ไม่มีหมูไม่ออก คุณก็สามารถสร้างเวอร์ชันรวมได้ ไก่และหมูเข้ากันได้ดี และเนื้อเยลลี่ที่ได้ก็อร่อยมาก

ลองดูการออกแบบจานให้ละเอียดยิ่งขึ้นมันจะเหมาะกับโต๊ะวันหยุดและในปี 2562 ที่จะถึงนี้ก็จะได้รับความนิยม 100%

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• ปีกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 4-6 กลีบ

สำหรับการลงทะเบียน:

• ลิตร ขวดพลาสติกคอกว้าง
• ไส้กรอก
• กานพลู (เครื่องเทศ)
• ไม้จิ้มฟัน

วิธีปรุงและตกแต่ง:

ไม่ควรใส่เกลือเนื้อเยลลี่ตั้งแต่เริ่มแรก เนื่องจากในช่วงเวลาที่ยาวนานในขณะที่เนื้อสุก น้ำซุปจะระเหยออกไป และคุณอาจใส่เกลือผิดได้ ควรทำเช่นนี้ 0.5 - 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทำไมคุณถึงเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเมื่อปรุงเนื้อเยลลี่? คำตอบนั้นง่าย - เพื่อให้น้ำซุปได้สีทองที่สวยงาม

- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการตกแต่งโต๊ะสำหรับปีหมูดินเหลือง

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจากไก่โฮมเมด

หม้อหุงช้าช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเนื้อเยลลี่ได้อย่างมากและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารแต่อย่างใด ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้า แต่ยังไม่ได้ปรุงเยลลี่ในนั้นให้ดูวิดีโอ

สูตรเจลลี่ตีนไก่และหมู

ขาหมูมีเนื้อน้อยมาก แต่มีสิ่งที่มีคุณค่าสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูง - ผิวหนัง, เส้นเอ็น, กระดูก ของมีค่าอีกอย่างคือไม่มีไขมัน ดังนั้น หากนำขาหมูและเนื้อไก่มาผสมกันก็จะอร่อยได้ และที่สำคัญคือ ตัวเลือกอาหารเนื้อไก่เยลลี่

สินค้าที่ต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• ขาหมู - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 6-7 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตีนไก่เยลลี่และเนื้อ (สูตรวิดีโอ)

ในวิดีโอให้ดูสูตรอาหารอื่นที่ใช้ขาไก่ซึ่งอย่างที่คุณจำได้จานก็แข็งตัวได้ดีและเนื้อวัวจะเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรใช้ตีนไก่ก็คือมีส่วนผสมของไกลซีน ซึ่งเป็นสารที่มีผลดีต่อ ระบบประสาทบุคคล.

ผู้คนสังเกตเห็นว่าแขกที่มาพักพิงอยู่ ตารางเทศกาลไปจนถึงเยลลี่จากตีนไก่พวกเขาบ่นเรื่องอาการเมาค้างน้อยลง ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณไกลซีน ช่วยสงบประสาทและทำให้สารพิษที่สลายตัวจากแอลกอฮอล์เป็นกลาง

บทความนำเสนอมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันการทำเนื้อเยลลี่ไก่แบบโฮมเมด อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมได้เฉพาะจาก เนื้อไก่ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเจลาติน ก็สามารถทำอาหารได้หลากหลายโดยใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวลงไป ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกทางไหนก็ไม่ทำให้คุณผิดหวัง

น่าทาน!

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณรู้วิธีเตรียมเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง คุณจะไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเลย? เนื้อเยื่อกระดูกมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว การเตรียมการที่เหมาะสมจะทำให้น้ำซุปข้น ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณจะต้องใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมเนื้อเยลลี่ ขั้นแรกจะต้องล้างขาหมูให้สะอาด จากนั้นแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงปอกเปลือก หลังจากนี้คุณจะมีเวลาปรุงอาหารนานเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย

ตีนหมูเยลลี่คลาสสิค

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เรียบง่ายและ สูตรง่ายๆซึ่งจะสอนวิธีปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้องอย่างแน่นอน!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถใส่แครอท หัวหอม และสมุนไพรลงบนจานได้

เนื้อเยลลี่โฮมเมดพร้อมขาหมูและข้อนิ้ว

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถผลิตได้เพียงรสชาติอร่อยและ จานแสนอร่อย- อย่าลืมลองชิมดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันสุกเร็วมาก!

กี่โมงแล้ว - 7 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 293 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาด้วยน้ำไหลพร้อมกับข้อนิ้ว
2. ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกชั้นบนสุดออก
3. ใส่ส่วนผสมลงในชาม เติมน้ำแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมว่าต้องเปลี่ยนน้ำด้วย
4. หลังจากนั้นให้ล้างออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
5. วางบนไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปจะต้องเอาออกทันทีโดยใช้ช้อนมีรู
7. ปอกหัวหอมแล้วเอารากออก ใส่ที่ขาพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ
8. ปรุงอาหารอีกชั่วโมง
9. หลังจากนั้นให้เย็นน้ำซุปกรองเอาเนื้อออกแล้วแยกชิ้นส่วน
10. ปอกกระเทียมบดแล้วผสมกับเนื้อ
11. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นจานเทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: หากต้องการเนื้อเยลลี่รสเผ็ด ให้ใช้กระเทียมหรือพริกสดเยอะๆ

การทำเยลลี่ตีนไก่และตีนหมู

สำหรับคนรักมากขึ้น เนื้อนุ่มสูตรนี้จะทำ ที่นี่จะชุ่มฉ่ำและอร่อยแน่นอน!

กี่โมง - 11 โมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 167 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาแล้วสับ เป็นชิ้นๆและเติมน้ำลงในชาม
2. พักไว้สองชั่วโมงแล้วจึงปอกเปลือกให้สะอาดด้วยมีดคมๆ
3. ล้างไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ขจัดไขมันและผิวหนังออกให้เหลือเพียงเนื้อและกระดูก
4. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผักทั้งรากให้สะอาด
5. ปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่งด้วย
6. วางทุกอย่างไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เติมน้ำให้ครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม.
7. วางบนเตา เปิดไฟ และปล่อยให้เดือด
8. ลอกโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปิดฝาน้ำซุปไว้
9. ปรุงอาหารโดยลืมเอาโฟมออกเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. หลังจากนั้นให้ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ และรากผักชีฝรั่ง
11. ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปิดฝา
12. นำเนื้อออก ปล่อยให้เย็น ถอดแยกชิ้นส่วนแล้ววางลงบนจาน
13. ปอกกระเทียมกดให้ทั่วแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ
14. กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อ
15. ปล่อยให้แข็งตัวสนิทแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากใส่เครื่องเทศทันที น้ำซุปจะขุ่น นั่นเป็นเหตุผลที่เราเพิ่มพวกมันเกือบจะในตอนท้ายสุด

สูตรเนื้อง่าย

สูตรนี้จะได้ผล อาหารเย็นแสนอร่อยหรือ อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่!

กี่โมง - 15 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 145 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออก ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วล้างออก
2. ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้สะอาด ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด
3. ตัดไขมันออกจากไก่แล้วเอาหนังออก ปอกเปลือกหมูด้วยมีดคมๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
5. ทันทีที่เดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป
6. เพิ่มถั่วดำและใบลอเรลผสม
7. ปิดฝาภาชนะลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาหกชั่วโมง
8. ก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปอกกระเทียม ตัดหางออก แล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
10. เมื่อน้ำซุปปรุงเป็นเวลาหกชั่วโมง ให้ยกลงจากเตา
11. นำรากผักออก วางเนื้อบนจาน แล้วแยกชิ้นส่วน
12. กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น
13. ใส่กระเทียมลงไปผัด
14. วางชิ้นเนื้อลงในจานหรือจานเยลลี่
15. เทน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อเยลลี่ได้ ไข่ต้ม- มันดูอร่อยและทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้า อย่าลืมปรุงเนื้อเยลลี่ในนั้นตอนนี้เลย นี่คือสูตร ไปเลย!

กี่โมง - 14 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 262 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยใบมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางในชามเท น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมง
3. เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำขาออกมาล้างอีกครั้ง แล้ววางลงในชามอเนกประสงค์
4. ล้างหมูใต้น้ำไหล ขจัดไขมันและฟิล์มออก
5. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
6. ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวง
7. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
8. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
10. ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
12. เพิ่มผักทั้งสองชนิดลงในชามพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ
13. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการทุกอย่างแล้วเปิดโหมดดับเพลิง
14. ปรุงเนื้อเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลาหกชั่วโมงครึ่ง
15. เมื่อเวลาผ่านไป ให้กรองน้ำซุปและแยกชิ้นส่วนเนื้อออก
16. ใส่ลงในภาชนะที่บรรจุเนื้อเยลลี่
17. กระจายวงแหวนแครอท ไข่ กระเทียมไว้ด้านบน
18. เทน้ำซุปให้ทั่วแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใส่หัวหอมในเนื้อเยลลี่ได้หากคุณชอบรสชาติของมันหลังปรุงเสร็จ

สูตรไก่แสนอร่อย

เราขอแนะนำให้คุณลองเนื้อเยลลี่ที่ทำจากหูหมูแทนขา อร่อยไม่น้อยเพียงเติมและมีกลิ่นหอม!

กี่โมงแล้ว - 6 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ปอกเปลือกแครอทออก ล้างรากพืชแล้วหั่นเป็นวง
3. ล้างหูหมู ใส่ในชาม เติมน้ำ ทิ้งไว้สามสิบนาที
4. จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยใบมีดและขจัดข้อบกพร่องทั้งหมด
5. วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา เปิดไฟ
6. ทันทีที่เดือด ให้ตักฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. ใส่ไก่ ต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก
8. ใส่หัวหอม, แครอทวงแหวน, เครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมง
9. เมื่อเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อและหูออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ใส่ลงในภาชนะ เทน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่พาร์สลีย์สับ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เคล็ดลับ: หากกังวลว่าเนื้อเยลลี่จะไม่ข้น ให้ใช้เจลาตินเล็กน้อย

อาจจะฟังดูแปลกมาก แต่นอกเหนือจากพริกไทยดำและใบกระวานแล้วเราแนะนำให้เพิ่มอบเชยลงในเนื้อเยลลี่ด้วย มันจะให้รสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมจริงๆ! นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศมาจอแรมหรือกานพลูจะช่วยเสริมอาหารจานนี้อย่างอร่อย

ถ้าชอบ “เนื้อ” เนื้อเยลลี่ก็ใส่เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือ เนื้อสันในหมู- สารเติมแต่งนี้จะไม่ทำให้เนื้อเยลลี่หนาขึ้น แต่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและทำให้คุณอิ่มเอมใจอย่างแน่นอน!

คุณสามารถหลงรักเนื้อเยลลี่ได้ทันที - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันตามสูตรใดสูตรหนึ่งของเรา นี้ จานอร่อยรวยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเขา คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง