ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้แบบโฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตำนานสามารถสร้างเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณรู้สึกถึงคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดในร่างกายของคุณเอง ด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้แห้ง เครื่องดื่มทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และต่อสู้กับโรคอ้วน ผลไม้แช่อิ่มยังมีผลประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญภูมิคุ้มกันและ ระบบประสาท- พิจารณาประเด็นสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. ไม่สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง "โฮมเมด" ได้เสมอไป แม่บ้านมักใช้ส่วนผสมที่ซื้อมา หากคุณถูกบังคับให้หันไปใช้การกระทำดังกล่าว ให้ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้งมีสีหมองคล้ำโดยไม่มีจุดสว่างหรือมีสิ่งแปลกปลอมเจือปน โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีเปลือกแข็ง ในกรณีที่ผลไม้แห้งมีสีสันมากขึ้น แสดงว่าส่วนประกอบนั้นมีสิ่งเจือปนที่ช่วยยืดอายุการเก็บ
2. ก่อนที่จะใช้ผลไม้แห้งตามวัตถุประสงค์ต้องทำความสะอาดก่อน กำจัดก้าน ใบ และเศษแปลกปลอมอื่นๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำหรือกรองน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย แนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นบริสุทธิ์รอประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลไม้แห้งจะถูกโยนลงไปในน้ำที่นำไปต้มก่อนหน้านี้เท่านั้น
3. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะสำหรับปรุงผลไม้โดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนส่วนผสมเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ตามนั้นครับ 1 กก. คุณจะต้องมีส่วนผสมประมาณ 3.5-4 ลิตร น้ำกรอง ในกรณีนี้จานควรมีผนังหนาและก้นและถ้าเป็นไปได้ก็ควรเคลือบด้วย
4. เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งคุณควรใส่ใจกับเวลาในการปรุง หากเพิ่มระยะเวลาที่กำหนดสินค้าจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วจึงปรุงเป็นเวลาประมาณ 35 นาที ไม่ใช่อีกต่อไป สำหรับประเภทอื่น ๆ การอบชุบด้วยความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลูกเกดจะไม่ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทันที แต่ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
5. หลังจากปรุงอาหารต้องถอดกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาของการแช่คือ 1.5-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเปิดออกเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อย
6. หากต้องการ คุณสามารถเติมความหวานให้กับผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลอ้อย น้ำตาลบีท หรือฟรุกโตสได้ เครื่องดื่มแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยบดและกานพลู ลูกแพร์หรืออื่นๆ เครื่องดื่มหวาน- ด้วยความเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว- คุณยังสามารถเพิ่มเลมอนบาล์ม โรสฮิป ไธม์ ได้อีกด้วย ก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- บลูเบอร์รี่และลูกเกดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มอุดมสมบูรณ์

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: ประเภทคลาสสิก

• ลูกแพร์ (แห้งหรือรมควัน) - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 550 กรัม
• ลูกพรุน - 220-250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย) - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำดื่ม - 7 ลิตร

1. แยกผลไม้แต่ละประเภทแยกกัน โดยนำก้าน ใบ และเศษแปลกปลอมออก ล้างผลไม้ในน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว เติมน้ำกรองลงในกะละมังหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ แล้วแช่ผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เลือกกระทะกว้างด้านสูงและเคลือบอีนาเมล เท 7-8 ลิตร น้ำวางบนเตานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้ใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในภาชนะเนื่องจากโครงสร้างของพวกมันหนาแน่นกว่าจึงต้องใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่า นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. ทันทีที่ผลไม้แห้งเดือดตามเวลาที่กำหนด ให้ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย ปิดฝาส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา
5. ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น เพิ่มอบเชยหรือกานพลู (ไม่จำเป็น)

• ไวน์กึ่งแห้ง/กึ่งหวาน (แดงหรือขาว) - 175 มล.
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร
• กานพลู - 5 ตา
• ผลไม้แห้ง (ให้เลือก) - 550-600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. ล้างผลไม้แห้งที่เลือกไว้ออกจากก้าน เศษแปลกปลอม ใบไม้ ฯลฯ นำตัวอย่างที่ขึ้นราออก แล้วเทลงบนผลไม้ น้ำเย็นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง รอให้ผลบวม
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทใส่ กระทะขนาดใหญ่บริสุทธิ์ น้ำดื่ม,ตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม
3. วางในภาชนะและปรุงเป็นเวลา 15-30 นาที อันดับแรกใช้ไฟปานกลางแล้วใช้ไฟอ่อน ระยะเวลาในการอบชุบขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้แห้งที่เลือก
4. ก่อนความพร้อมประมาณ 5-10 นาที เติมไวน์ กานพลูตูม และน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากช่วงเวลานี้ให้ปิดเตาปิดฝาผลไม้แช่อิ่มแอลกอฮอล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยผ้าอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าห่ม ผ้าเช็ดตัว ฯลฯ) และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือสตรอว์เบอร์รีเวดจ์ที่ขอบแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จากผลไม้แห้ง

• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 175 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 70 กรัม
• ราสเบอร์รี่แห้ง - 130 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 4 ลิตร

1. จัดเรียงผลไม้แห้ง ขจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออก และล้างด้วยน้ำประปาโดยใช้กระชอน เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในอ่าง ใส่ส่วนผสมลงไป ทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาลทราย (ถ้าจำเป็น) และน้ำผึ้ง วางภาชนะบนเตาแล้วนำน้ำเชื่อมจนเม็ดละลาย
3. เมื่อสารละลายเดือด ลดไฟ ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล สับความสนุกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (อย่าเสียดสี) ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่ลูกเกด และราสเบอร์รี่แห้ง แล้วปิดเตา
5. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ครั้งสุดท้าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยหรือกานพลู 5 กลีบ

• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 220 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 180 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 120 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ใช้ลูกเกดไร้เมล็ดทุกครั้งที่เป็นไปได้ ล้างมันแช่มันไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คัดแยกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุนจากเศษแปลกปลอม วางเชอร์รี่แห้งในภาชนะอื่นเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เลือกอาหารที่มีด้านสูงที่ดีที่สุด สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้ง เทน้ำจืดลงในภาชนะ นำไปต้มแล้วใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่ลูกพรุนและปรุงต่ออีก 10 นาที
3. หลังจากช่วงเวลานี้ ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที - ลูกเกด เคี่ยวส่วนผสมบนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตา เติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดกระทะห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ครั้งสุดท้าย หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถกรองได้ ให้ความร้อนเครื่องดื่มก่อนดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองกับผลไม้แห้ง

• ฟักทอง - 225 กรัม
• ผลไม้แห้งที่คุณเลือก - 275g
• โรสฮิป - 120 กรัม
• น้ำตาลบีทรูทเม็ด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• อบเชย - 2 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4.5 ลิตร

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ด เอาเปลือกออก ล้างให้สะอาดและแห้ง หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5*1.5 ซม. คัดแยกผลไม้แห้ง ปอกเปลือก ล้าง และแช่น้ำไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะก้นหนาเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มปริมาณ)
3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน แล้วเติมโรสฮิปที่ล้างไว้แล้วลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ฟักทองก้อนลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
4. หลังจากฟักทองสุกแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งที่เลือกไว้ลงในภาชนะ เวลาในการอบชุบในกรณีนี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มอบเชยป่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา ห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่อุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ลองพิจารณาสูตรอาหารโดยเติมเชอร์รี่ ลูกพรุน และลูกเกด ทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ น้ำมะนาว, ราสเบอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง ใส่ผลไม้แห้งลงในน้ำเดือดเท่านั้นเสมอ อย่าลืมแช่ไว้ก่อนให้ความร้อน

วิดีโอ: วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งแสนอร่อย

ระยะแรก "ผลไม้แช่อิ่ม"เริ่มมีการใช้ในประเทศฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม สูตรผลไม้แช่อิ่มเป็นที่รู้จักในภาษารัสเซียมานานก่อนที่คำนี้จะใช้บังคับ วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มบรรพบุรุษของเรารู้มานานแล้ว ในรัสเซีย ผลไม้แช่อิ่มพวกเขาถูกเรียกว่าความมึนเมา ในภาษายูเครน ผลไม้แช่อิ่มแห้งนั่นคือสิ่งที่เรียกว่า - อุซวาร์ ชื่อนี้มาจากคำกริยา “brew” อยู่ที่การต้มเบียร์แบบดั้งเดิมนั่นเอง สูตรผลไม้แช่อิ่มแห้ง- ประเด็นก็คือเป็นเช่นนั้น ผลไม้แช่อิ่มอย่าปรุงอาหาร แต่เพียงนำไปต้มให้เดือด - "ต้ม" ตอนนี้คุณจะไม่ขาดทุน นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง- ตามสูตรโบราณนี้ ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งมากที่สุดเพราะวิตามินและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดในเครื่องดื่ม เช่น ผลไม้แช่อิ่มแห้งคุณต้องปล่อยให้มันชงอย่างแน่นอน นั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง , ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง , ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุน , ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด- ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากส่วนผสมของผลไม้แห้งนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่น ผลไม้แช่อิ่มของลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง. สูตรผลไม้แช่อิ่มแห้งจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะว่า ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มแห้งมีปริมาณน้อยและมีปริมาณประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม นอกจากนี้ยังใช้เทคโนโลยีการทำอาหารที่คล้ายกัน ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง: ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่วางในแก้วก็เทด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มแล้วฆ่าเชื้อรีดเป็นขวดและเก็บรักษาไว้ เทคโนโลยีนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชาวฝรั่งเศส Nicolas Appert ผู้ชนะการแข่งขันจัดหากองทัพนโปเลียน ต้องขอบคุณเขาที่วันนี้เราไม่เพียงแต่รู้เท่านั้น วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแต่ยังมีวิธีเก็บรักษาอย่างไรในฤดูหนาวอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุด โอ้ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดอาหารที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่: ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มจาก ลูกเกดดำ - ผลไม้แช่อิ่มจาก ส้ม, ผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวานและ ผลไม้แช่อิ่มมะนาว. ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมจากผักบางชนิดได้เช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มผักชนิดหนึ่ง.

ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้ น้ำเชื่อม- ควรจำไว้ว่าผลไม้และเบอร์รี่แต่ละประเภทต้องใช้น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่างกัน ตัวอย่างเช่น, ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ เตรียมด้วยน้ำเชื่อม 60% ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล , ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - 30%.

ผลไม้แช่อิ่มทำจากส่วนใหญ่ ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หวาน, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง, ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท, ผลไม้แช่อิ่มพีช, ผลไม้แช่อิ่มพลัม, ผลไม้แช่อิ่มมะยม, ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม, ผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ด... แต่ที่พบมากที่สุดบางทีก็คือ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล- ในเวลาเดียวกัน วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ อร่อยที่สุด ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสด ได้จากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว สำหรับ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรง สุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือเป็นสีเขียว แอปเปิ้ลเนื้อนิ่มจะแตกสลายอย่างรวดเร็ว และแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกยังไม่มีรสชาติและกลิ่นเพียงพอ ได้รับความนิยมไม่น้อย ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแม้ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ใช้เวลานานกว่าเพราะลูกแพร์มีกรดน้อยกว่าแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มโฮมเมดยอดนิยม ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักด้วย และหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มและต้องการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างรวดเร็วบทความนี้เหมาะสำหรับคุณเนื่องจากด้านล่างนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรผลไม้แช่อิ่มไม่ใช่สูตรเดียว แต่มีสูตรผลไม้แช่อิ่มหลายสูตร!

วัตถุดิบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล – 200 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณใช้:

ล้างลูกแพร์ แอปเปิ้ล ควินซ์ เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที

ตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก ย้ายไปที่น้ำเชื่อมเดือด แล้วต้มเนื้อหาอีกครั้ง

หากคุณใช้เชอร์รี่ เชอร์รี่ หรือมะยม ให้คัดแยก นำก้านออกแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือด ต้มและยกลงจากเตา

ผลไม้แห้งจะถูกคัดแยก ล้าง แล้วส่งลงในน้ำเชื่อมเดือดหวานแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

จัดเรียงราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ล้างและเทด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อน ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยให้ใช้แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ผลไม้แห้ง – 20 กรัม;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรก แยกผลไม้แห้งออก แล้วล้างให้สะอาด

ใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทลงไป น้ำร้อนเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในเครื่องดื่มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำ - 2.5 ลิตร;
ผิวเลมอน - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มน้ำเชื่อม

โอนผลเบอร์รี่ที่ยังไม่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วเติมลงไป ผิวเลมอน, ชงเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้ม

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ใด ๆ – 500 กรัม;
น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำ – 2.5 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ

วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ใส่น้ำตาล เพิ่มกานพลู กิ่งราสเบอร์รี่ และปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาที เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแล้ว!

สูตรวิดีโอวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้อง

และเพิ่มเติมในบทความคุณจะพบสูตรผลไม้แช่อิ่มอื่นและเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง!

ดังนั้นเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ – 800 กรัม;
น้ำตาล – 350 กรัม;
น้ำ – 2.5 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่กระชอน และปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง
2. จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วต้มของเหลว
4. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้มันชงแล้วคุณจะสนุกไปกับมันอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องดื่มอร่อยด้วยรสสตรอเบอร์รี่!

มีความสุข!

ผลไม้แช่อิ่มเป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคนมาตั้งแต่เด็ก มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ด้วยเครื่องดื่มที่หลากหลายทำให้นักชิมทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ การจำวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มและเตรียมเองไม่ใช่เรื่องยาก

ผลไม้แช่อิ่ม

คำที่คุ้นเคย "ผลไม้แช่อิ่ม" ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 มาจากภาษาฝรั่งเศสและเดิมมีความหมายว่า " น้ำซุปข้นผลไม้- เยี่ยมเชฟชาวต่างประเทศเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วย ปริมาณขั้นต่ำของเหลวและเสิร์ฟเป็นของหวาน ใน Rus ' เครื่องดื่มที่คล้ายกับผลไม้แช่อิ่มสมัยใหม่เรียกว่า vzvar หรือ uzvar เขาได้รับการพิจารณา จานเทศกาลและเป็นการแช่ผลไม้แห้งด้วย จำนวนมากบริเวณ มันไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มและทำให้เย็น

ปัจจุบันผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และแม้กระทั่งซีเรียลที่ต้มในน้ำที่เติมน้ำตาล ส่วนผสมสุดท้ายเป็นทางเลือก เป็นการดีกว่าที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ เนื่องจากเมื่อเย็นลงจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

มีค่อนข้างน้อย สูตรต่างๆแต่ประเด็นสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มก็เหมือนกันคือ

• ส่วนผสมหลัก. ได้แก่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก หรือซีเรียล ผลไม้อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง แห้ง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หากใช้ส่วนผสมที่มีรสหวานเท่านั้นแนะนำให้ปรับรสชาติให้สมดุลและเติมรสเปรี้ยวเช่นมะนาวแครนเบอร์รี่ลูกเกด
• การตระเตรียม. ผลไม้สดจะถูกล้างและนำออกจากใบและลำต้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผักและผลไม้ขนาดใหญ่และแข็งให้เล็กลงอ่อน - ใหญ่ขึ้นแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ต้องแช่ผลไม้แห้งไว้ล่วงหน้า ทิ้งส่วนผสมแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• น้ำและน้ำตาล ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้: ควรเติมผลไม้ เบอร์รี่ หรือผัก ¼ ในกระทะ และเติมน้ำ ¼ ปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรอาหารระบุไว้โดยประมาณ อัตราส่วนน้ำตาลและน้ำโดยเฉลี่ยคือ 150 กรัมต่อ 1 ลิตร
• เวลาทำอาหาร ขึ้นอยู่กับผลไม้ ชนิดที่มีความหนาแน่นจะสุกนานกว่า และชนิดที่นิ่มจะเร็วกว่า แอปเปิลและลูกแพร์ที่ขัดบ่อยที่สุดใช้เวลา 30–40 นาที ส่วนอื่นๆ ใช้เวลา 10–20 นาที หากใช้ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรต้มผลไม้ที่แข็งแกร่งเช่นแอปริคอตและแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมล่วงหน้าจะดีกว่าและใส่ผลไม้อ่อนลงในเครื่องดื่มเดือดในตอนท้าย คุณไม่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียสี รูปร่าง รสชาติ และวิตามิน ผลเบอร์รี่ที่นิ่มที่สุดเช่นสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่สามารถต้มได้ แต่วางในถ้วยแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ บางครั้งมีการเติมน้ำเดือดลงในผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะของแห้งแล้วเติมลงไป
• อาหารเสริม มักเติมวานิลลา น้ำผึ้ง อบเชย มะนาวและผิวส้ม ไวน์แดง และอื่นๆ อีกมากมายลงในผลไม้แช่อิ่ม ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยในระหว่างการปรุงอาหารและนำออกหลังจากเครื่องดื่มเย็นลง หากใช้ส่วนผสมแช่แข็งในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ผลไม้สด-เบอร์รี่ ผิวเอร็ดอร่อย หรือเครื่องเทศ

ควรปรุงผลไม้แช่อิ่ม 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นผลไม้จะมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก

ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ที่ใช้กันมากที่สุดคือแอปเปิ้ล พีช ลูกพลัม ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ ลูกพลับ ทับทิม กล้วยและอื่นๆ บางชนิดถือว่าไม่เหมาะสม แต่คุณสามารถหาได้ สูตรดั้งเดิมเครื่องดื่มที่ใช้พวกเขา

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดในท้องถิ่นปรากฏตามร้านค้า เครื่องดื่มเติมพลังและคืนความแข็งแรง บาง สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณจำวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

• น้ำ – 2 ลิตร ควรใช้กรองหรือบรรจุขวดดีกว่า
• แอปเปิ้ล – 500–600 กรัม;
• น้ำตาล - ประมาณ 3/4 ถ้วยปริมาณขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของพันธุ์แอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4-8 ส่วนอย่าลืมเอาแกนออก นำน้ำใส่กระทะ ต้ม ใส่น้ำตาล แอปเปิ้ล และคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ ต้มทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่มประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดไฟลง ปิดฝาเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก เทน้ำลงในกระทะ เติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ แล้วต้ม วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อลดความร้อน ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มที่ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

ก่อนเริ่มงานคุณต้องใส่ใจกับการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ผลเบอร์รี่และผลไม้จะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากและกลายเป็นโจ๊ก ทนไว้ดีกว่า. ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรชงเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ต้มและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยได้ เครื่องดื่มจะได้รับกลิ่นส้มและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 0.5–1 ชั่วโมง สามารถกรองเครื่องดื่มเย็นได้หากต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม เช่น พลัม แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• น้ำตาล – ¾ถ้วย

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารดังนั้นวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่จึงถูกเก็บรักษาไว้

ล้างผลไม้แล้วใส่ในถ้วย ต้มน้ำเชื่อม นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมไวน์ เหล้า หรือคอนญักลงไปได้ ประมาณ 5 มล. ต่อมื้อ ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ในถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ผลไม้แห้งมีสุขภาพดีและอร่อยและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้เป็นยาที่แท้จริงสำหรับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ เพื่อรักษาคุณสมบัติเชิงบวกของส่วนผสม คุณต้องจำวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งอย่างเหมาะสม

ผลไม้แห้งมักจะไม่เพียงแต่รวมถึงผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย: แอปเปิ้ลแห้งเชอร์รี่ แพร์ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน โรสฮิป และอื่นๆ เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรซื้อแยกต่างหากแทนที่จะซื้อแบบผสม เนื่องจากมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน จึงควรเพิ่มลงในกระทะทีละรายการจะดีกว่า: ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแรกจากนั้นแอปริคอตและลูกพรุนแห้งและสุดท้ายลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 300–400 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว แต่ใช้เวลาน้อยลงจะดีต่อสุขภาพ

เรียงผลไม้แห้ง ล้าง แช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผลไม้แห้งที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มที่ได้และทิ้งไว้ 10–12 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ใหญ่

• น้ำ - 5 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 1 กิโลกรัม เช่น แอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• ไวน์ - 1 แก้วสีแดงกึ่งหวานสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก
• อัลมอนด์ - 4 ช้อนโต๊ะหวานสับละเอียด

ล้างผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่ลูกเกดและไวน์แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง วางผลไม้ลงในถ้วย เทน้ำเชื่อม โรยด้วยอัลมอนด์

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋อง

ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะถูกต้มในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและบริโภคในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เงื่อนไขหลักสำหรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพคือการฆ่าเชื้อและความรัดกุม ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องสะอาดไม่มีรอยบุบหรือเน่า

ผลไม้แช่อิ่มพีช

• น้ำ;
• ลูกพีช – สุก, เนื้อแน่นกว่า;
• น้ำตาล – 400 กรัมต่อน้ำทุกลิตร

ล้างลูกพีชและฆ่าเชื้อขวดโหล วางผลไม้ในขวดให้แน่นแต่ไม่ต้องกด ควรใช้ลูกพีชทั้งลูกจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถหั่นผลไม้เอาเมล็ดออกแล้ววางครึ่งหนึ่ง ผลไม้จะพอดีมากขึ้น แต่จะหลวมและอาจแตกสลาย

เทน้ำลงในขวดโหลตามปริมาณที่จะพอดี เทลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ แล้วต้มน้ำเชื่อม อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกตัวเองให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชปิดฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ ต้มและเทผลไม้เป็นครั้งที่สอง สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเทเป็นครั้งที่สาม ม้วนขวดขึ้น ปิดฝาอาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มนี้เกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว พนักงานต้อนรับเพียงแค่ต้องเปิดขวดใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในถ้วยแล้วเทน้ำเชื่อม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวก่อนแล้วจึงปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของเหลวร้อน และเติมไวน์หรือเหล้าลงในของเหลวเย็นได้ รสชาติดั้งเดิมได้จากการผสมผลไม้กระป๋องหลายชนิด

ผลไม้แช่อิ่มผัก

ในการเตรียมผักผลไม้แช่อิ่ม มีการใช้แครอท รูบาร์บ ฟักทอง และหัวบีท ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนั้นผลิตจากส่วนผสมของผักและผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

• น้ำ - 3 แก้ว;
• ผักชนิดหนึ่ง – 300 กรัม, ปอกเปลือก;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• อบเชย - ½ช้อนชาสามารถแทนที่ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นๆ ต้มน้ำเชื่อม เพิ่มอบเชยหรือความสนุก ผักชนิดหนึ่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

• น้ำ - 5 แก้ว;
• ฟักทอง – 300 กรัม ปอกเปลือก;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น, โทนอฟกา;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - อย่างละ 1 กำมือ;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองและแอปเปิ้ล ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และอบเชย เพิ่มผลไม้แห้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ฟักทอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มกับซีเรียล

ผลไม้แช่อิ่มที่เติมซีเรียลนั้นหายากมาก วันนี้เครื่องดื่มดังกล่าวดูเหมือนอยากรู้อยากเห็น แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นอาหารธรรมดา

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะใช้ซีเรียล: ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มกับเซโมลินา

• น้ำ – 800 มล.;
• เซโมลินา - 2 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ผลเบอร์รี่รอจนน้ำตาลละลาย เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่เหลือ แล้วต้ม เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วต้ม ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำอัดลมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ชงได้ง่ายมาก

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้จากผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่แห้ง กระป๋อง แช่แข็ง หรือสด ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามควรปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่สดเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินในการจัดเก็บเบื้องต้น ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

เวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้

ดังนั้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์จึงต้มประมาณ 35 นาที ผลไม้อื่น ๆ - ประมาณ 15 นาที เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญมากคือผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้จะต้องไม่เสียหายและไม่สุกเกินไป

ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเนื่องจากในช่วงเวลานี้สารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกจะผ่านเข้าไปในยาต้มผลไม้และผลไม้เองก็มีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว แต่จะอร่อยเป็นพิเศษก็ต่อเมื่อมีการเติมสารละลายลงไป กรดซิตริกผลไม้สด ผิวหรืออบเชย วานิลลา กานพลู

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ซึ่งจะดีที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารและนำออกจากผลไม้แช่อิ่มเมื่อเย็นลง

เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัมต่อน้ำทุกลิตร ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และผลไม้

ผลไม้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการปรุงในผลไม้แช่อิ่ม: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, ลูกพีช (หลุม), ผลเบอร์รี่ใด ๆ

ลูกพลับทับทิมควินซ์และกล้วยไม่เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นอน

จุดประสงค์ในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มคือผลไม้แข็งต้องหั่นให้เล็กลง ผลไม้อ่อนต้องมีขนาดใหญ่ขึ้น และผลเบอร์รี่จะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด หากผลไม้ที่เลือกมีรสหวาน ความหวานของมันก็ต้องสมดุลกับสิ่งที่เปรี้ยว ตัวอย่างเช่นมะนาวจะใช้งานได้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ควรใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง, ลูกเกด, สีน้ำตาล, เชอร์รี่และมะยมจะดีกว่า

สูตรสากลสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่

หากระทะเหล็กหรือเคลือบฟันขนาด 3-5 ลิตรในบ้านของคุณ เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สดที่เลือกไว้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มถึงหนึ่งในสี่ของปริมาตร เติมน้ำตาลตามชอบ (ประมาณ 150 กรัมต่อลิตร) หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้เสมอ เทน้ำเย็นลงบนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ แล้ววางบนแก๊สปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนรสชาติพัฒนาและผลไม้นิ่มลง ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้นั้นดีแน่นอนร้อน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณภาพรสชาติเปิดหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงเมื่อเย็นลง โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนอากาศจะหนาวดีเป็นพิเศษ