• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 250 กรัม
• หลอดไฟ
• น้ำมันพืช - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 2-3 ก้าน
• พริกไทย -

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันแนะนำให้เตรียมอกไก่กับเห็ดและอบในครีมแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์

ในการเตรียมให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันใส่แชมเปญที่หั่นเป็นจานแล้วทอดจนนุ่มใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในเห็ดและหัวหอมและผสม

ตัดเนื้อชิ้นเล็กๆ ออกจากอกแต่ละข้างซึ่งอยู่ด้านล่าง

จากนั้นใช้มีดเล็ก ๆ ตัดเต้านมตามยาวหนึ่งอัน แต่ไม่ต้องตัดจนสุด จากนั้นให้ตัดด้านลึกสองอันลึกลงไปด้านข้างแล้วเปิดเต้านมออกคุณจะได้กระเป๋าใบใหญ่

เกลือทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ไส้บางส่วนลงใน “กระเป๋า” จากนั้นปิดด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ดันเข้าไปจากทุกด้าน น้ำมันพืช,อุ่นเครื่องให้ดี.

วางอกโดยยัดด้านที่ยัดลง ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย

วางอกในจานอบ ใส่เห็ดที่เหลือกับชีส (เราจะทิ้งชีสครึ่งหนึ่งที่เราไม่ได้ใช้ไว้ตอนนี้) เทครีม ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาแล้วอบในเตาอุ่น อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20-25 นาที ,. นำกระทะออกโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้ตามใจชอบ!! เราเสิร์ฟพร้อมบัลเกอร์!

อกไก่ยัดไส้เห็ด - สูตรพร้อมชีส

สวัสดี, ผู้อ่านที่รัก- เนื้อสัตว์ปีกมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของทุกครอบครัว อกไก่กับเห็ด อะไรจะน่าพึงพอใจและอร่อยไปกว่าอาหารจานนี้? แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารครอบครัวที่หิวโหยได้อย่างง่ายดาย แต่ยังรวมถึง แขกที่ไม่คาดคิดที่โผล่เข้ามาประมาณหนึ่งนาที หากคุณอบไก่ในเตาอบด้วยวิธีนี้ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องอื่นอีกต่อไป

ฉันเสนอสูตรเนื้อไก่ของฉันให้คุณ อัดแน่นไปด้วยแชมเปญและอบในเตาอบซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยตามที่คุณต้องการ เต้านมมีความชุ่มฉ่ำด้วยไส้ครีมเห็ดและการอบ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ไม่ต้องกลิ้งเป็นม้วน ตีด้วยค้อนหรือหายใจ ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว ของขบเคี้ยวเนื้อเพื่อความเงียบ อาหารเย็นกับครอบครัวหรืองานฉลองอันยิ่งใหญ่

สูตรอกไก่กับเห็ด

• เนื้อไก่ - 6 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศ

เราจะต้องมีเนื้อไก่ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเอาเต้านมทั้งหมดได้ แต่ต้องแบ่งครึ่ง

เตรียมไส้

1. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วเป็นจานหรือเป็นชิ้นตามต้องการ เห็ดขนาดใดก็ได้ที่สามารถใส่ลงในจานได้ ยกเว้นเห็ดก้อนเล็กมาก ควรสัมผัสแชมเปญในปากของคุณ

ขูดแครอทขนาดใหญ่อย่างหยาบ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดและแครอทลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทอดจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เมื่อผลิตภัณฑ์ทอดจนเกือบสุกให้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เห็ดของเราควรมีความหนาดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยครีมเปรี้ยว

การบรรจุเนื้อ

1. ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นในครีมให้เตรียมกระเป๋าในเนื้อสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ค่อยๆ ตัดแต่ละส่วนของเต้านมออกครึ่งหนึ่ง แต่อย่าตัดเนื้อออกจนหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถพับเนื้อได้

ชิ้นส่วน ชีสแข็ง(โดยเฉพาะพันธุ์เค็ม) ตะแกรง

สินค้าทั้งหมดพร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มเติมเงินในกระเป๋าของคุณแล้ว วางไส้เห็ดแชมปิญองลงบนส่วนหนึ่งของเนื้อปลาที่หั่นแล้ว

เพื่อให้จานอกไก่และเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณต้องโรยชีสเบา ๆ ยังช่วยให้เนื้อ “ติดกัน” อีกด้วยและจะให้ รสชาติพิเศษแชมปิญอง

การอบในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 180-200 C ล่วงหน้า ปิดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยอีกครึ่งหนึ่ง วางเนื้อไก่ที่เต็มไปด้วยเห็ดและชีสลงในชาม

เติมครีมเปรี้ยว

โรยด้วยชีสที่เหลือเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

อบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการปรากฏตัวของ ichor และความสุกของเนื้อปลา

เมื่อหั่นแล้ว อกไก่ยัดไส้ชีสและเห็ดจะดูเหมือนกับเลเยอร์เค้ก

จานนี้เหมาะทานคู่กับ ผักสดมันฝรั่งอ่อนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย และโดยการสมัครรับการอัปเดตบล็อก คุณจะมอบสิ่งที่น่าทึ่งให้กับครอบครัวของคุณ เมนูอร่อยเป็นเวลาหลายปีต่อจากนี้

อกไก่ยัดไส้ - 3 สูตร: พร้อมคอทเทจชีส; เห็ดและผัก

อกไก่ยัดไส้อบในเตาอบ - คุณจะเลียนิ้ว! จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเล่นกีฬาหรือควบคุมอาหารอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อบในเตาอบคือ 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นเราจึงกินอย่างกล้าหาญโดยไม่ต้องกลัว ปอนด์พิเศษ- เรายัดไส้อกไก่ด้วยไส้ที่หลากหลาย - คอทเทจชีส, เห็ด, ผัก

ล่าสุดเราอบอกไก่ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และตอนนี้ฉันเสนอให้พิจารณาสามตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการบรรจุอกไก่ นี้ สูตรอาหารพื้นฐานแต่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเองที่คุณเองและครอบครัวชอบมากที่สุด

ในบทความนี้:

อกไก่ยัดไส้คอทเทจชีสและสมุนไพร

แขกของคุณและแขกของคุณจะต้องชอบรสชาติที่สดใหม่ของฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน นอกจากนี้สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีไขมันน้อยและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมไส้กัน สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส ใส่นม ขมิ้น กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
2. ผ่าอกไก่เป็นร่องลึก. เพื่อให้เป็นหลุม นี่คือวิธีที่เราตัดเต้านมแต่ละข้าง วางไส้ไว้ตรงนั้นไม่แน่นเกินไป แต่ไม่มีช่องว่าง
3. เคลือบเต้านมที่ยัดไส้แต่ละชิ้นด้วยมายองเนส จุ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
4. วางในจานอบที่ทาน้ำมัน และวางในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. ในระหว่างการอบให้ราดด้วยน้ำผลที่ได้หลาย ๆ ครั้ง

เต้านมพร้อมคอทเทจชีสและสมุนไพรพร้อม เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ!

อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

อกพร้อมชีสและเห็ดเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารจานร้อนสำหรับทุกคน ตารางเทศกาล- พวกมันออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมไส้กัน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวในกระทะจนเห็ดพร้อม จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
2. เราตัดหน้าอกตามยาว แต่อย่าตัดออกจนสุด ทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เกลือและพริกไทย
3. หั่นชีสเป็นชิ้นๆ เท่าที่มีอก เรามีหน้าอกสามอัน ฉันตัดชีสออกเป็นหกชิ้น ฉันจะใส่ครั้งละสองชิ้น
4. ในแต่ละเต้านมในกระเป๋าที่ถูกตัดเราใส่เห็ดกรอกด้วยช้อนแล้วใส่ชีสหนึ่งหรือสองชิ้นที่นั่น
5. เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้กระจุย เคลือบหน้าอกด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช วางในกระทะย่าง
6. เปิดเตาอบที่ 200C วางอกของเราไว้ตรงนั้นแล้วอบประมาณ 30 นาที ในระหว่างกระบวนการจะเป็นการดีที่จะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

เสิร์ฟอกร้อนกับกับข้าวหรือสลัด เห็ดกับเนื้อเป็นส่วนผสมที่อร่อยมากสำหรับอาหารจานร้อนเสมอ อย่าลืมลองสูตรนี้

อกไก่ยัดไส้ผักและสมุนไพร - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบปรุงอกไก่ ถ้าเป็นผักจะอร่อยที่สุด หน้าอกดูน่าทึ่ง - ไส้ฉ่ำทะลุทะลวงเนื้อไก่ได้หมด

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

อกไก่ อัดแน่นไปด้วยผักและผักใบเขียว จานนี้อร่อยมากและดูหรูหรามาก - ตอนนี้สำหรับโต๊ะวันหยุด!

เราหวังว่าทุกคนที่ทำอาหารกับเราในวันนี้ ขอให้อร่อยนะ!

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อเพิ่มลงในเพจของคุณ!

อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

อกไก่ยัดไส้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- มันสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งเนื้อตัดกระเป๋าตามยาวหรือทำการตัดตามขวางแล้วใส่ไส้ลงไปที่นั่น คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากเต้านมที่อยู่ในกระดูกและตัดเนื้อตามขวางหรือตามยาว เพื่อเก็บไส้ไว้ข้างใน เนื้อสตัฟจะถูกยึดไว้ด้วยกันโดยใช้ด้าย ไม้จิ้มฟัน หรือห่อด้วยเบคอน

อกไก่มีกลิ่นหอมและอร่อย อัดแน่นไปด้วยเห็ดกับชีสในเตาอบ เพียงทอดแชมเปญในกระทะที่มีหัวหอมแล้ววางลงในชิ้นเนื้อ หากต้องการเก็บไส้ไว้ข้างใน ให้คลุมเต้านมด้วยผิวหนัง อบแล้วโรยด้วยชีสแข็ง จานนี้ออกมาสวยงามมากชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติชีสเข้มข้น

สูตรอกไก่พร้อมเห็ดและชีสทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• อกไก่ (ติดกระดูกและผิวหนัง) – 450 กรัม
• แชมเปญสด – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีปรุงอกไก่ยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

1. ล้างอกไก่ ติดกระดูกและติดหนังให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มือแยกหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง และเล็มบางจุดด้วยมีด เราพยายามที่จะไม่ทำลายผิวเราทิ้งไว้

2. เราถอยออกจากกระดูกส่วนกลางแล้วทำการตัดตามยาว 2 ครั้ง เราตัดเนื้อให้ลึก แต่ไม่สมบูรณ์ เราสร้างกระเป๋าลึก โรยเต้านมที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้ววางไว้บนโต๊ะในขณะที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดด้วยอุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก ให้ล้างแชมปิญอง เล็มก้านออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

5. ตักเห็ดทอดและหัวหอมใส่จาน ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. วางเห็ดที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ลงในส่วนที่เป็นเต้านมแล้วกดให้แน่น

7. ปิดเต้านมที่ยัดไส้ด้วยผิวหนัง และเพื่อไม่ให้หดตัวระหว่างการอบและไม่หลุดออกจากเนื้อ ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านล่าง หักไม้จิ้มฟัน (ต้องใช้ 4 ชิ้น) ออกเป็น 2 ส่วน จับหนังและเนื้อ

8. วางเต้านมที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผิวหนังลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วทามายองเนสที่ด้านบน ตั้งเตาอบไว้ล่วงหน้าที่ 190 องศา วางกระทะที่มีอกไก่ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาที ระหว่างนี้เนื้อจะสุกเต็มที่และผิวจะเป็นสีน้ำตาล

9. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาอกออกแล้วโรยชีสขูดด้านบน นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศา

10. นำอกยัดไส้เห็ดและชีสออกมาตักใส่จานทันทีใส่สมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและสลัดผัก

เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ไส้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ด้านใน เนื้อมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก

• การใช้หลักการนี้ทำให้เต้านมสามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ แครอทและหัวหอมทอดนั้นสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศสด,สับปะรดกระป๋องหรือผลไม้แห้ง
• สามารถเสริมเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ออริกาโนแห้ง ไธม์ โรสแมรี่ หรือเมล็ดผักชีบดใช้ได้ดีกับไก่

แม่บ้านหลายคนประหลาดใจกับแขกที่ไม่คาดคิด ต่างครุ่นคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมและวางไว้บนโต๊ะได้ เพื่อไม่ให้เสียหน้าอย่างที่พวกเขาพูดคุณสามารถปรุงอกไก่อบกับเห็ดและชีสได้

เมื่อแช่แข็งเต้านมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านได้ค่อนข้างนาน ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถนำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งได้ แทบจะหาชีสได้เกือบตลอดเวลา และเห็ดแชมปิญองกระป๋องหนึ่งกระป๋องจะช่วยแก้ปัญหาเห็ดได้ ผู้ผลิตสมัยใหม่จัดหาทั้งซากไก่ทั้งตัวและชิ้นส่วนต่างๆ ดังนั้นคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำหรับเตรียมอกไก่อบกับเห็ดและชีสได้ตลอดเวลา

เป็นไปได้มากว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส มันอยู่ในนี้ อาหารประจำชาติเป็นเรื่องปกติที่จะอบอาหารหลากหลายชนิดภายใต้เปลือกที่กรอบ เทคนิคการทำอาหารนี้เรียกว่าการกราด เป็นเปลือกที่ช่วยไม่ให้อกไก่แห้ง

ในการเตรียมอกไก่อบกับเห็ดและชีสในปริมาณ 4-5 มื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สูตรทำอาหาร

_____________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

อกไก่อบกับเห็ดและชีสมีรายละเอียดปลีกย่อยดังต่อไปนี้:

• แม้ว่าเนื้ออกจะมีจำหน่าย แต่สำหรับสูตรนี้ ควรซื้ออกที่ไม่ได้เจียระไนจะดีกว่า ในระหว่างการเก็บรักษา เนื้อจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำในระหว่างการตี จะต้องตีโดยวางบนฟิล์มด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ฟิล์มจะช่วยปกป้องเนื้อจากการสูญเสียความชื้น

เนื้อไก่อบกับเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับกระเพาะอาหาร! มีกลิ่นหอม สีดอกกุหลาบ และเหลือเชื่อ ไก่ฉ่ำเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ เนื่องจากว่า เนื้อไก่อบทั้งตัวและไม่หั่นเป็นจานหรือชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะคงน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ภายในตัวมันเอง

ไก่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแชมปิญองทอดพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว สามารถเตรียมเนื้อกับเห็ดในเตาอบสำหรับมื้อกลางวันหรือโต๊ะวันหยุด - รับประกันความสำเร็จของจาน!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3-4 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชร้อน

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมผัดแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ล้างเนื้อไก่ลงไป น้ำเย็น(หากเนื้อมีผิวหนังให้เอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย) ซับด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเกลือหยาบและส่วนผสมของพริกไทยป่น

4. วางหนังไก่บนถาดอบหรือเพียงแค่ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. วางเนื้อไก่บนถาดอบ

6. วางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนเนื้อ

7. เคลือบทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมได้)

8. ใส่เนื้อไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หากเนื้อมีน้ำหนักและขนาดน้อยกว่า เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 30 นาที

โรยเนื้อไก่ร้อนกับแชมปิญองด้านบนด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟบนโต๊ะโดยเติมสมุนไพรสด adjika หรือซอสรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในจาน

nakormi.com

อกไก่กับแชมปิญอง หัวหอม และพริกหยวก

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ลอกหนัง 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว
• หัวหอม 2-3 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
• พริกหวาน 3 เม็ดสับเป็นเส้น
• เห็ดสดหั่นสไลซ์ 200 ดอก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

คุณสามารถปรุงอกไก่ด้วยแชมเปญได้หลายวิธี แต่ถ้าจำเป็น จานที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือ เหตุการณ์สำคัญ, แล้ว สูตรนี้- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

อกไก่กับดอกกะหล่ำและแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ 700 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• 3 หัวหอม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• แชมเปญสด 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะรากผักชีฝรั่งสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 3-5 ถั่วดำหรือออลสไปซ์
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำ
• ผักดอง

สูตรอกไก่พร้อมแชมเปญในเตาอบต่อไปนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

1. วางหัวหอมสับที่ด้านล่างของหม้อที่แบ่งส่วนแล้ววางเนื้อลงไปแล้วเท น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเท่านั้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ล้างออก กะหล่ำดอกถอดออกเป็นลูกบอลแยกกันและตัดแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น
4. เคลียร์เส้นเลือดแล้ว ถั่วเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อเติมเกลือในแต่ละชั้นปรับระดับพื้นผิวเทน้ำซุปที่เหลือลงบนเนื้อหาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบแล้วเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที
6. อกไก่กับเห็ดแชมปิญองและส่วนผสมอื่นๆ ปรุงในเตาอบ เสิร์ฟร้อนพร้อมผักดอง

พายอกไก่และแชมปิญองสดหรือดอง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 250 กรัม เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เนย 125 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง

สำหรับการเติม

• อกไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• แชมเปญสดหรือดอง 150 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีปรุงอกไก่ด้วยแชมปิญอง สูตรที่เกี่ยวข้องกับการอบเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมากมาย พายหอมพร้อมเนื้อและเห็ด

ใช้มีดสับเนยอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วผสมส่วนผสมกับแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้อกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทอง, หัวหอม, สับและทอดในน้ำมัน, เห็ดสับ, สับไข่ต้มสุกแล้วผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อกไก่สามารถใช้ร่วมกับแชมปิญองดองได้ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

ทาเนยที่ขอบจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้งที่รีดไว้เป็นชั้น ๆ (เหลือบางส่วนไว้คลุมพาย) ชุบน้ำให้ทั่วพื้นผิววางไส้ที่เตรียมไว้ (ควรเติมแม่พิมพ์ประมาณสองครั้ง -สาม) และเทน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการทอด ปิดกระทะด้วยแป้งที่เหลืออีกชั้น บีบขอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางพายในเตาอบ (190 องศา) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำที่เหลือจากการทอดลงหลุมอีกเล็กน้อย

สูตรอกไก่และพายแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงดื่มชาด้วยกัน ในกรณีเช่นนี้ขนมอบแสนอร่อยเป็นที่ต้องการมากที่สุด

อกไก่ย่างพร้อมข้าวและแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
• แครอท 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย
• พริกหวานและเผ็ด อย่างละ 4 ฝัก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• น้ำซุปไก่ 250 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อกไก่ย่างกับแชมปิญองซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างนี้เสร็จสมบูรณ์ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือมื้อเย็นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม มีประโยชน์ และอร่อยจากเนื้อสัตว์และเห็ด รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

1. ล้างแครอทและพริก
2. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน
3. ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงและ พริกหวานและแครอท - เป็นเส้นบาง ๆ
4. นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่
5. ล้างข้าวและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งข้าวไว้ในชามแยกต่างหาก
6. ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. รวมอกไก่กับแชมปิญองทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
8. จากนั้นใส่ผัก ข้าว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
9. จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงบนส่วนผสม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3 ถึง 4 นาที
10. เพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้ว ซอสถั่วเหลืองและเกลือ ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

Rassolnik กับไก่ มะเขือเทศ และแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• อกไก่ต้ม 200 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงพริกไทย

Rassolnik กับอกไก่, แชมปิญอง, มะเขือเทศและแตงกวาจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะในครัวซึ่งมีกลิ่นหอมจะรวบรวมทุกคนในครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนหลังจากเอาผิวหนังออก ตัดอกไก่เป็นก้อน ล้างและสับผักชีฝรั่ง ตัดแตงกวาเป็นเส้น นำน้ำซุปไปต้มในหม้อใส่แชมปิญองและแตงกวาพริกไทยปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและไก่ ปรุงจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในผักดอง

อกไก่กับเห็ดแชมปิญอง มันฝรั่ง และหัวหอม

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่พร้อมหนัง – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล
• มันฝรั่งใหม่ – 400 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แชมเปญ – 550 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• โหระพาสด – 1-2 ก้าน
• น้ำซุปไก่– 200 มล
• เนย– 80 ก
• เกลือพริกไทย

สำหรับน้ำมันสีเขียว

• ผักใบเขียว – 20 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เนย – 100 กรัม
• พาเมซานขูด – 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 70 กรัม

แม่บ้านทุกคนที่รวบรวมอาหารเห็ดดั้งเดิมประณีตและอร่อยมากควรมีสูตรนี้สำหรับปรุงอกไก่กับแชมปิญองในเตาอบ

เตรียมน้ำมันเขียว สับผักใบเขียวและกระเทียม ปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วห่อด้วยฟิล์มในรูปแบบของไส้กรอก ปล่อยให้เนยแข็งตัวในตู้เย็น ตัดเนยที่ทำเสร็จแล้วเป็นเหรียญแล้วยัดอกไก่ลงไปด้วย (วางไว้ใต้ผิวหนัง) ยัดหน้าอกทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที ต้มมันฝรั่งใหม่ ปล่อยให้เย็นแล้วผ่าครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชที่เหลือ เพิ่มแชมเปญ หั่นตามยาว และมันฝรั่งกับกระเทียมและโหระพาลงในหัวหอม เทน้ำซุปไก่ลงไปต้มแล้วละลายเนยในขณะที่คนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเครื่องเคียงลงบนจานและโรยหน้าด้วยอกไก่หั่นเป็นเหรียญ

คุณต้องลองอกไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบเพียงครั้งเดียวเท่านั้น จานนี้จึงจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณตลอดไป

อกไก่ทอดกับแฮมและแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• อกไก่ 400 กรัม
• แฮมสุก 125 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกเขียวหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่แห้งหนึ่งช้อน
• น้ำซุปไก่และนม อย่างละ 250 มล
• น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

1. ต้มข้าวโดยไม่ต้องสุกมากเกินไป ตัดอกไก่ต้มและแฮมเป็นก้อน
2. หั่นพริกหวานเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้น
3. สับหัวหอม
4. ตัดฝักพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก
5. ผัดเนื้อในน้ำมันพืชร้อนใส่หัวหอมและพริกหวาน
6. จากนั้นรวมอกไก่ทอดและส่วนผสมอื่นๆ กับเห็ดแชมปิญอง ผัดเบาๆ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยแป้ง
7. เจือจางด้วยน้ำซุป นม และเชอร์รี่
8. ใส่แฮมและ พริกไทยร้อน.
9. ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเอาพริกขี้หนูออก
10. ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

อกไก่กับหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมกับแชมปิญง

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ – 400 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• โรสแมรี่ – 4-5 ก้าน
• ปาปริก้ารมควัน – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอสนั้น

• แชมเปญ – 250 กรัม
• หอมแดง – 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• คอนยัค – 100 มล
• น้ำซุปผัก – 150 มล
• ครีม 33% – 200 กรัม
• โหระพา – 1 ก้าน
• เกลือพริกไทย

อกไก่เข้า ซอสครีมกับแชมเปญ – อ่อนโยนและ จานหอมซึ่งสามารถจัดเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษหรือเสิร์ฟแบบนั้นเพื่อเอาใจคนที่คุณรักได้โดยไม่มีเหตุผลใดๆ

ถูอกไก่ด้วยกระเทียมสับ โรสแมรี่ ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที ทอดอกในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที เตรียมซอส: หั่นแชมเปญเป็นชิ้น หอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก เทคอนญัก, น้ำซุป, ครีม, เพิ่มโหระพา, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดซอสลงหนึ่งในสาม ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง ลวกสักสองสามนาที จากนั้นย่างและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหน่อไม้ฝรั่งบนจานและโรยหน้าด้วยอกไก่

เสิร์ฟอกไก่กับซอสแชมปิญองครีมร้อน โดยวางอาหารในจานแบนกว้าง

อกไก่กับแชมปิญองแช่แข็งในครีม

• อกไก่ไร้หนังขนาดใหญ่
• แชมเปญแช่แข็ง – 300-400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 1 แพ็คเกจ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

อกไก่กับแชมเปญในครีมเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดเช่นเดียวกับใน คุณภาพรสชาติและในลักษณะที่ปรากฏ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้าเปิด "พาย" เป็นเวลา 10 นาที ใส่เห็ดสับหยาบ (เห็ดเล็กใส่ได้ทั้งตัว) แล้วผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างเทครีมให้พอท่วมไก่และเห็ดเล็กน้อย เกลือ พริกไทย เติมสมุนไพรแห้งจำนวนหนึ่ง (ออริกาโน ไธม์) แล้วเปิดโหมด "เร็ว"

อกไก่กับแชมปิญองในครีมในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่าอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้า

อกไก่กับแชมปิญอง อาร์ติโชค และชีส

วัตถุดิบ

• อกไก่ (เนื้อ) - 200 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• อาร์ติโชคกระป๋อง - 120 กรัม
• ชีส – 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 50 มล
• เวอร์มุต - 20 มล
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล
• แป้ง - 10 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

อกไก่กับแชมปิญองและชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงได้มากมาย อาหารจานเด็ด- หนึ่งในนั้นอธิบายไว้ด้านล่าง

หั่นอกไก่ออกเป็นสองซีก คลุกแป้งผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทยดำ แล้วทอดในเนยและน้ำมันมะกอก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากไก่ จากนั้นใส่อาร์ติโชกและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แชมเปญหั่นบาง ๆ ใส่น้ำซุปไก่และเวอร์มุตแล้วเคี่ยวจนเห็ดสุก

วางเนื้อไก่ลงในพิมพ์ เทเห็ดและผักตุ๋นลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำกระทะออกจากเตาอบ โรยจานด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีสแล้วนำออกและอบจนสุกเต็มที่

อกไก่กับแชมปิญอง หัวหอม อาร์ติโชค และชีส วางบนจานแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

อกไก่กับเห็ดแชมปิญองและมัสตาร์ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• อกไก่ 4 ชิ้น (ประมาณ 680 กรัม)
• แชมเปญ 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดธัญพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตัดแชมเปญออกเป็น 4 ส่วน
3. อุ่นน้ำซุปไก่.
4. เลือกโปรแกรม “BAKING” ในเมนู ตั้งเวลาเป็น 15 นาที
5. เปิดหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที
6. เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกลงในภาชนะปรุงอาหาร
7. ทอดอกไก่ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. โอนไปยังจาน
9. เลือกโปรแกรม “FRY” ในเมนู ตั้งเวลาเป็น 40 นาที เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร
10. ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
11. เพิ่มเห็ดสับและ¼ช้อนชา เกลือและผัดต่ออีก 7 นาที
12. เพิ่มน้ำซุปไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา
13. วางอกไก่ลงในภาชนะแล้วปิดฝา ความดัน – 0 เวลาทำอาหารใต้ฝา – 20 นาที
14. เมื่ออกสุกแล้ว ให้ใส่ครีมและมัสตาร์ดลงไปแล้วปิดฝาอีกครั้ง
15. เลือกโปรแกรม “FRY” อีกครั้ง ตั้งเวลาเป็น 30 นาที ความดันเป็น 0
16. ทันทีหลังเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

อกไก่กับแชมเปญกระป๋องและหัวหอมในครีม

วัตถุดิบ

• อกไก่
• แชมเปญกระป๋อง 100 กรัม
• หัวหอม 1/2 หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชา
• ชีสขูด 20 กรัม
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืชเกลือ

อกไก่ด้วย แชมเปญกระป๋องด้วยการเติมครีมและชีสจะทำให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มและน่ารับประทานมาก

หั่นอกเป็นลูกเต๋าตามเมล็ดพืช โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ เกลือ และโรยเล็กน้อย น้ำมะนาวและใส่ในภาชนะที่ทนไฟได้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่แชมปิญองสับลงไปทอด วางส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์เติมครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่กำหนดโรยด้วยชีสขูด

อบอกไก่กับแชมปิญองและส่วนผสมอื่น ๆ ในครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีและ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งชีสเป็นสีน้ำตาล

grib-info.ru

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน.

สัตว์ปีกมีความกลมกลืนกับเห็ดในเตาอบเกือบสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเวลาในการอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกือบจะเท่ากัน เนื้อไก่ไม่ต้องการเวลาในการแปรรูปมากนัก ไม่จำเป็นต้องแช่หรือหมักเป็นเวลานาน

สำหรับเห็ด สถานการณ์ก็น่าสนใจขึ้นอีกหน่อย เห็ดป่าต้องการเพิ่มเติม การรักษาความร้อน– จะต้องต้มหรือทอดก่อน

วิธีปรุงไก่กับเห็ดในเตาอบ?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรและซื้อคุณภาพ อาหารสด- ProDuhovku.ru จะบอกทุกอย่างให้คุณ

นกที่มีคุณภาพควรมีลักษณะอย่างไร? เราตอบ: ผิวสว่างใส ไร้คราบเลือด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- คุณไม่ควรรับประทานไก่ที่ตากแดดแล้วซึ่งมีสีเหลืองและมีขนตกค้าง

สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้แชมเปญ สิ่งสำคัญมากคือพวกเขาต้องไม่เซื่องซึมโดยมีหมวกและขาที่เบา

ถ้าใช้เห็ดหลินจือก็จะไม่ได้ รสชาติที่ถูกต้องและความสม่ำเสมอของจาน

อย่าลดราคาส่วนผสมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารทุกจาน

จูเลียนสุดคลาสสิค

จานนี้จำหน่ายไปทั่วโลกโดยปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย: ปลาหมึก, แฮม, อาหารทะเล, แป้ง ฯลฯ

เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรคลาสสิก Julienne กับไก่และเห็ดในเตาอบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณต้องการ:

• แชมเปญ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• นม – 400 มล.;
• แป้ง – 2 โต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือ.

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นเห็ด

ในกระทะ ทอดหัวหอม ไก่ และเห็ดสลับกับน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นตักใส่ชามมะพร้าว (อาหารจานพิเศษสำหรับจูเลียน)

เตรียมซอสเบชาเมล: ทอดแป้งในกระทะเบา ๆ เทนมลงไปแล้วตามด้วยเนย การกระทำทั้งหมดควรทำในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง

เทซอสลงบนเนื้อหาของเครื่องทำโกโก้แล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย

อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 180-190 องศา

ไก่อบโรยหน้าด้วยชีส

สับดังกล่าวมักจะออกมาฉ่ำมากพร้อมรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน เหมาะเป็นกับข้าว มันฝรั่งบดหรือพาสต้าในซอสครีม

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

แบ่งเต้านมออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็น 2 แผ่น ตีให้เข้ากัน สับจะต้องเค็มและพริกไทยทั้งสองด้าน ต่อไปก็ใส่ไว้ในแบบฟอร์ม

ในการเตรียมฝาชีส ให้ผัดเห็ดและหัวหอมสับในกระทะ โอนไปยังภาชนะขนาดเล็กใส่มายองเนสและชีสขูดครึ่งหนึ่ง

วางส่วนผสมชีสลงบนไก่แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ t=180C ในตอนท้ายโรยด้วยชีสที่เหลือ หลนในเตาอบอีก 5 นาที

หม้อตุ๋นไก่แสนอร่อยพร้อมชีสและมะเขือเทศเชอรี่

ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้เนื้อไก่ แต่ถ้าคุณมี ต้นขาไก่หรือไม้ตีกลอง - คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน รสชาติของอาหารจะไม่ทำให้เสียแต่อย่างใด

ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง;
• แชมปิญอง – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่ง

ผสมครีมเปรี้ยวครีม วางมะเขือเทศแป้งและเกลือเล็กน้อย

วางชิ้นไก่ลงในจานอบแล้วเทซอสครีมที่ได้ลงไป

แกะเห็ดแชมปิญองออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในพิมพ์

โรยชีสขูดลงบนเห็ด และจัดเรียงมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งเท่าๆ กัน

โรยด้วยเครื่องเทศ (ในกรณีของเราคือพริกไทยแดงและขาวป่น)

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ t=180 องศา

ผักและไก่กับเห็ดในครีมในเตาอบ

มาก จานอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเพียงแค่ละลายในปากของคุณ! ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อย!

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

ตัดเนื้อและบวบเป็นเส้นเล็ก ๆ

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะย่างเทครีมใส่เครื่องเทศเกลือและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160-180 องศา

เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งบด

อกไก่ยัดไส้มายองเนสและกระเทียม

มีบางครั้งที่คุณต้องเตรียมบางสิ่งอย่างเร่งด่วนสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะเซอร์ไพรส์แต่มีเวลาอันหายนะเพียงเล็กน้อย มีวิธีแก้ไขคือปรุงไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะฟินและอิ่มมาก!

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ดเหลว
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เกลือผสมเครื่องปรุงรสไก่

หั่นชิ้นเนื้อไก่เพื่อใส่เห็ดลงไป ควรหมักไก่ไว้ล่วงหน้าในซอสมายองเนส มัสตาร์ด และกระเทียมสับ

สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศลงไปผัด

ยัดไส้หน้าอกด้วยส่วนผสมของเห็ดที่ได้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางไก่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C

มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ

• สะโพกไก่ – 8 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

ล้างต้นขาไก่ในน้ำเย็น ตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก หมักในมัสตาร์ด (1-2 ชั่วโมงในความเย็น)

ปอกเห็ดและผักแล้วหั่นเป็นชิ้น

บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว วางต้นขาไก่ มันฝรั่ง เห็ด แครอท และซูกินีเป็นชั้นๆ

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

10 นาทีก่อนหมดเวลา โรยชีสขูดและผักชีลาวให้ทั่ว

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ให้ใช้อกไก่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

เห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินอาหารที่มีเห็ดทันทีก่อนนอน ไม่แนะนำให้กินอาหารดังกล่าวในขณะท้องว่างเพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

produhovku.ru

นี้ สูตรอร่อยอกไก่ปรุงในเตาอบพร้อมชีสเห็ดและมะเขือเทศถูกส่งถึงฉันโดยผู้อ่าน Irina Sapunova จากเมือง Amvrosievka ภูมิภาคโดเนตสค์

“ฉันมีเพื่อนที่ดี เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เราแต่งงานกันห่างกันหนึ่งเดือนและท้องในเวลาเดียวกัน หมอแจ้งวันครบกำหนดเบื้องต้นให้ต่างกันเดือนครึ่ง และสุดท้ายก็ไปรักษาตัวที่โรงพยาบาลคลอดบุตรในช่วงเวลาเดียวกัน

แพทย์และพยาบาลทุกคนรู้จักเราในฐานะเพื่อนกัน ตามข้อบ่งชี้ทั้งคู่ต้องคลอดบุตรเอง วันครบกำหนดของเพื่อนของฉันผ่านไปนานแล้ว แพทย์ชักชวนให้เธอใช้แรงงานเทียม ฉันอดทนรอถึงตาของฉัน มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้นกับพวกเขา และพวกเขาก็ต้องทำการผ่าตัดคลอด ลูกทูนหัวของฉันเกิดมาแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ฉันและเพื่อนๆ ตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองงานนี้ตามนั้น เพื่อนของฉันพบว่ามันน่าเบื่อมากในห้องพักฟื้นจึงตัดสินใจบอกสูตรอาหารที่น่าสนใจของเธอให้ฉันทางโทรศัพท์ ฉันตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อลูกสาวของฉันกับหนึ่งในนั้น ฉันเตรียมอกไก่สไตล์ฝรั่งเศส

ในตอนเย็น เมื่อสาวๆ รวมตัวกันเพื่อแสดงความยินดีกับเพื่อนของพวกเขาเกี่ยวกับลูกสาวของเธอ และตัวฉันเองกับลูกทูนหัวของฉัน ต้องขอบคุณ "ความอยากอาหารของคนท้อง" ของฉัน ฉันจึงกินจนพอใจ เราเริ่มพูดถึงการเกิดของฉันด้วย ฉันเริ่มเล่นอย่างฉลาด โดยบอกว่าฉันจะคลอดในอีกหนึ่งสัปดาห์พอดี นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ คุณเห็นไหม พวกเขาบอกว่าฉันไม่อยากรอถึงวันนัดเพราะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ และเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลจะ “พักผ่อน” ในช่วงสุดสัปดาห์ โดยไม่ต้องเขินอายที่สุดสัปดาห์นี้ไม่เหมาะกับพวกเขา

แต่ลูกชายของฉันไม่ฟังฉันหรือหมอ ซึ่งบอกอย่างมั่นใจว่าฉันถึงกำหนด และเขาก็พาฉันไปที่โรงพยาบาลคลอดบุตรเพื่อรับการผ่าตัดคลอดทันที มันบังเอิญว่าในวันก่อนวันนี้ฉันรู้สึกกังวลมาก สิ่งนี้ส่งผลต่อการตั้งครรภ์ของฉันอย่างราบรื่น และด้วยความรกลอกตัวไป ฉันจึงมาอยู่บนโต๊ะผ่าตัด วิสัญญีแพทย์ถามคำถามทั่วไป เช่น “คุณกินอะไรมา” “คุณดื่มอะไรมา”

เมื่อฉันตอบว่าเป็นเพราะโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น ใครๆ ก็พูดได้ว่าฉันเห็นสีหน้าประหลาดใจจากใจจริง แต่เธอไม่ได้ถามอะไรเลย ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนั้นเลย และเพียงวันรุ่งขึ้นฉันได้เรียนรู้จากพยาบาลว่าการดมยาสลบอาจไม่ได้ผล เนื่องจากก่อนการผ่าตัดคุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ฉันกับเพื่อนรักจึงมาอยู่ห้องเดียวกัน เราหัวเราะกับเรื่องนี้มานานแล้ว ลูกชายของฉันอายุหนึ่งขวบแล้ว และในขณะที่เรากำลังไดเอทอยู่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมั่นใจว่าอกไก่ในเตาอบแบบฝรั่งเศสจะเป็นอาหารจานโปรดของเขา”

www.vseblyuda.ru

อกไก่อบกับเห็ดและชีส

เป็นไปได้มากว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ในอาหารประจำชาตินี้เป็นเรื่องปกติที่จะอบผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดภายใต้เปลือกกรอบ เทคนิคการทำอาหารนี้เรียกว่าการกราด เป็นเปลือกที่ช่วยไม่ให้อกไก่แห้ง

ในการเตรียมอกไก่อบกับเห็ดและชีสในปริมาณ 4-5 มื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สูตรทำอาหาร

_____________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

อกไก่อบกับเห็ดและชีสมีรายละเอียดปลีกย่อยดังต่อไปนี้:

• แม้ว่าเนื้ออกจะมีจำหน่าย แต่สำหรับสูตรนี้ ควรซื้ออกที่ไม่ได้เจียระไนจะดีกว่า ในระหว่างการเก็บรักษา เนื้อจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำในระหว่างการตี จะต้องตีโดยวางบนฟิล์มด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ฟิล์มจะช่วยปกป้องเนื้อจากการสูญเสียความชื้น

____________________________

เมื่อเตรียมอกไก่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้:

อกไก่อบกับเห็ดและชีส จานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับตารางวันหยุด

ไม่มีใครปฏิเสธการรักษาแบบนี้ได้ - ปรุงอกไก่กับเห็ดที่บ้านใส่ชีสเครื่องเทศและสมุนไพร อร่อยมาก!

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด

ละลายเนื้อไก่ล่วงหน้า นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ จานพร้อมมันอาจจะออกมาเป็นน้ำ และเครื่องเทศกับเกลือจะไม่ทำให้เนื้อชุ่มเท่าที่ควร

หลังจากล้างเนื้อไก่แต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นสองส่วนเพื่อให้บางลง คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกจากกันโดยสิ้นเชิงหรือทิ้งเนื้อไว้ทั้งหมด แต่จำเป็นต้องตัดไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสับห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนพิเศษ ระวังและใช้เวลาของคุณเพราะเนื้อไก่นั้นนุ่มมากและสับได้ง่าย

วางเห็ดแชมปิญองลงในกระชอน แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้แยกเห็ดออกอย่างระมัดระวัง โดยใช้มีดตัดจุดด่างดำออก ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล น้ำอุ่นใช้มือถูเห็ดแต่ละตัวอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติด หลังจากนั้นก็เหมือนกับเนื้อไก่ แชมปิญองควรตากให้แห้ง

หั่นเห็ดที่สะอาดเป็นชิ้นๆ ตามสะดวกสำหรับคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นก้อนเล็ก ๆ หรืออาจเป็นชิ้นใหญ่แต่บางก็ได้ อย่างหลังดูสวยงามและน่ารับประทานกว่ามากในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปอกหัวหอมแล้วตัดปลายที่ไม่จำเป็นและกินไม่ได้ออก สับผักที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ถ้าคุณชอบให้หัวหอมโดดเด่นชัดเจนก็ควรหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

แยกกลีบกระเทียมสองสามกลีบออกจากหัวกระเทียม แล้วกดเบาๆ ด้วยด้านแบนของใบมีด นำเปลือกออกและสับส่วนผสมนี้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณเช่นสับด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

ชีสสำหรับจานนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้จะทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น เนื่องจากชีสขูดดูเลอะเทอะเล็กน้อย แต่ทั้งชิ้นก็ปกคลุมเห็ดและอกไก่ไว้ด้านบนอย่างสวยงาม

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียส ในขณะที่อุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันพืชให้เพียงพอ ปรุงรสไก่สับด้วยพริกไทยเกลือแล้วถูเครื่องปรุงรสด้วยปลายนิ้วกระจายเครื่องเทศให้ทั่วทั้งเนื้อ วางเนื้อไก่บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้เริ่มปรุงเห็ดและหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางหัวหอมสับ เห็ด และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของจาน อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คนเป็นครั้งคราว ปรุงส่วนผสมสำหรับ 10 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นหัวหอมจะกลายเป็นสีทองโปร่งใส และเห็ดจะนิ่มลง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำทุกอย่างออกจากเตาแล้วไปยังขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร

เนื้อไก่ที่เคยใส่ในเตาอบควรจะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ดังนั้นให้เอาแผ่นอบออกอย่างระมัดระวัง หมุนชิ้นเนื้อไก่อย่างระมัดระวังเนื่องจากมันร้อนด้วยไม้พายเพื่อให้ด้านที่ทอดอยู่ด้านบนในด้านดิบบนถาดอบ วางส่วนผสมหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบนของเนื้อและเกลี่ยให้เรียบ

ปิดเนื้อไก่ด้วยชีสแผ่นบางๆ เพื่อให้ส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดปิดสนิท จากนั้นนำกระทะที่มีไก่กลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับหัวหอมและเห็ด และชีสควรละลายและเกลี่ยให้เรียบร้อย ห่อแชมเปญและชิ้นเนื้อไว้ เพียงเท่านี้สับที่ยอดเยี่ยมและอร่อยก็พร้อมแล้ว ดังนั้นควรนำพวกมันออกไปอย่างรวดเร็ว เตาอบและเริ่มให้บริการ

อกไก่สับกับเห็ดจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถเสนอครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- แน่นอนถ้าคุณมีโอกาสมันก็คุ้มค่าที่จะตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหลายก้าน แบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ แล้วเริ่มรับประทาน

น่าทาน!

สูตรที่ 2: อกไก่กับเห็ดป่าในเตาอบ

ยังสงสัยว่าจะทำอาหารอะไร ปีใหม่- ฉันมาถูกที่แล้ว! วันนี้เราจะทำส่วนผสมและการดำเนินการที่เรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทาน อร่อย ฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ อกไก่สับพร้อมเห็ดป่าและหัวหอมภายใต้ฝาชีส จานที่สองนี้จะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะวันหยุด!

ถ้าคุณไม่ได้มี เห็ดป่าไม่มีปัญหา: เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมจะเข้ามาแทนที่โดยสิ้นเชิง เพียงทอดเห็ดให้ละเอียดแล้วรสชาติและกลิ่นหอมจะพิเศษ ฉันไม่ได้ลองเปลี่ยนอกไก่เป็นเนื้อส่วนอื่น ๆ ของซาก แต่ฉันแนะนำให้คุณปรุงให้นานขึ้น เลือกชีสตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่ามันจะต้องละลายได้ดี ไม่มีความลับ - มาปรุงไก่สับกับเห็ดกันเถอะ!

• อกไก่ – 700 กรัม
• เห็ดป่าต้ม – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

สูตรไก่สับกับเห็ดประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: อกไก่ (ฉันมี 1 ชิ้นจากไก่ที่ค่อนข้างใหญ่ตัวหนึ่ง) ต้ม เห็ดป่า, หัวหอมใหญ่, ชีส (เช่นรัสเซียหรือดัตช์ซึ่งละลายได้ดี), ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 20%), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน) รวมถึงเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด (ฉันมีส่วนผสมของ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง) หากคุณเลือกเห็ดแบบสดหรือแช่แข็ง ให้ต้มเห็ดก่อนแล้วกรองของเหลวส่วนเกินออก เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดต้ม ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ในเวลานี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต โดยควรเป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้หากต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุง คนเป็นครั้งคราวจนเห็ดและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองและความชื้นระเหยไปจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องมีเห็ดตุ๋น แต่ต้องใช้เห็ดทอด! สีน้ำตาลทอง กรอบนิดหน่อยจากถังปิ้ง...

ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้เริ่มหั่นอกไก่ เราจะเน้นไปที่จำนวนการเสิร์ฟทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ฉันได้โดยเฉลี่ย 12 ชิ้น โดย 2 ชิ้นเป็นเนื้อสันใน (ส่วนที่นุ่มที่สุดของอกไก่ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะส่งถึงเด็กๆ) เราตัดอกข้ามลายไม้โดยทำมุมประมาณ 45 องศา

ตอนนี้ชิ้นส่วนจะต้องถูกทุบออก ในการทำเช่นนี้เราวางมันไว้ เขียงและคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก ด้วยวิธีนี้ เนื้อชิ้นเล็กๆ จะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว และในขณะเดียวกันก็จะไม่เกาะติดกับค้อนด้วย คุณไม่จำเป็นต้องตีอกไก่แรงเกินไป เนื้อก็นุ่ม เพียงใช้ค้อนทุบให้เรียบเล็กน้อย

เห็ดผัด...สัมผัสกลิ่นหอมไหม? นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ก่อน

เราจะปรุงไก่สับกับเห็ดและชีสในเตาอบ ดังนั้นให้นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างถาดอบในภายหลัง แต่แค่ทิ้งกระดาษ parchment) เราใส่เนื้อไก่สับ - เพียง 12 ชิ้นที่พอดีกับถาดอบมาตรฐาน

เกลือและพริกไทยตามชอบ (ฉันไม่ได้ใส่พริกไทยให้เด็กๆ)

ตอนนี้วางเห็ดทอดกับหัวหอมลงบนเนื้อ ลูกน้อยของฉันยังไม่กินเห็ดเนื่องจากคนโตยังไม่พอใจกับรสชาติของพวกเขา แต่ยังเร็วเกินไปที่น้องจะดื่มด่ำกับผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากเช่นนี้ เลยไม่มี 2 ชิ้น ไส้เห็ด— ผู้ใหญ่จะได้รับมากขึ้น

หล่อลื่นเห็ดด้วยครีม เราจะทำสิ่งนี้เพื่อเด็กๆ ด้วยเช่นกัน พวกเขาชอบครีมเปรี้ยวมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยเนื้อด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยวกับชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับการมาถึงของแขกหรือการกลับมาของครอบครัวให้คลุมทุกอย่างในรูปแบบนี้ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น (ทุกวันนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดบนระเบียง) จากนั้นเปิดเตาอบอย่างรวดเร็วและปรุงเนื้อสับ

คุณต้องอบอกไก่ที่อุณหภูมิ 185-190 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลาไม่นานมาก - แค่ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระวังอย่าให้เนื้อแห้ง - อกที่แห้งจะไม่อร่อยเป็นพิเศษ ถ้าเตาอบของคุณมีตะแกรง (ในที่สุดฉันก็มีอันหนึ่ง เย้!) คุณสามารถทำให้ชีสไหม้ในช่วง 5-7 นาทีที่ผ่านมาได้ เปลือกอร่อย- หากไม่มีตะแกรง ทุกอย่างจะออกมาดี แต่ชีสจะไม่เป็นสีน้ำตาล

เราเสิร์ฟอาหารจานที่สองที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากโดยเสิร์ฟร้อนๆ โดยที่ชีสยังคงยืดอยู่และเนื้ออกยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่ม แม้ว่าฉันจะชอบไก่สับแม้จะเย็นก็ตาม

เลือกกับข้าวที่คุณชอบที่สุด มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่สับกับเห็ด (เรามีมันฝรั่งบด) อย่าลืมเกี่ยวกับความสดหรือ ผักกระป๋องและแน่นอนว่าต้องมีสมุนไพรสดด้วย ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

สูตรที่ 3: อกไก่อบกับแชมปิญอง

ไก่กับเห็ดกลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว วันนี้เราจะปรุงอกไก่อบในเตาอบพร้อมเห็ด

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาซดัมชีส – 150 กรัม

เอาอกไก่หนึ่งอัน

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งแล้วจึงผ่าครึ่งตามขวาง เราได้รับ 4 ชิ้นที่ให้บริการ

แต่ละชิ้นสามารถตีด้วยความยุ่งได้ ฉันแค่ทุบมันออกไปเล็กน้อยด้วยหลังมีด

ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด

และมายองเนส

ทาด้วยแปรงทาขนม

ปล่อยให้ไก่หมัก. มาดูแลเห็ดด้วยตัวเองกันเถอะ

เราจะต้องมี 6 ชิ้น

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันยังตัดครึ่งวงแหวนออกครึ่งหนึ่งด้วย

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา (เราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน)

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดและผัด

ทอดเห็ดด้วยไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราว

เติมเกลือเล็กน้อย เราต้องการเห็ดให้เป็นสีน้ำตาลทอง

เห็ดก็พร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

นำถาดอบและวางด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบ

วางเห็ดบนไก่ ฉันได้ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน ฉันมีผักชีฝรั่ง

โรยชีสด้านบน

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 250-300 องศา

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: เนื้อไก่กับเห็ดและชีส

เนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและของทุกวัน เนื้อกับเห็ดจัดทำขึ้นในหลายครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คนเป็นส่วนใหญ่ จานโปรดซึ่งเสิร์ฟให้กับแขกเสมอสำหรับบางคนมันเป็นอาหาร "ลายเซ็น" และสำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นอาหารประจำวัน แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นการปฏิเสธความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์นั้นอร่อยมาก กับข้าวที่เหมาะสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบซึ่งสามารถเสิร์ฟได้เช่นกัน สลัดผักหรือผักอบ หากต้องการสามารถราดเนื้อด้วยซอสที่คุณชื่นชอบได้ อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้ในขุมสมบัติการทำอาหารของคุณ

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น,
• แชมเปญ – 5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อออกเป็นสองซีก คลุมเนื้อไก่แต่ละครึ่งด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษ

เนื้อไก่สับต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถใช้กระเทียมก็ได้

ทาไก่แต่ละชิ้นด้วยมายองเนส หากคุณไม่ชอบมายองเนสในอาหารประเภทนี้ ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใดๆ

ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดแต่ละชนิดเป็นชิ้น จัดเรียงเห็ดไว้บนชิ้นไก่เพื่อให้เห็ดคลุมเนื้อทั้งหมด

ล้างมะเขือเทศสุกแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศไว้บนเห็ด หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ย้ายเนื้อสัตว์ไปใส่จานทนความร้อน โดยทาน้ำมันเล็กน้อยก่อน

ขูดชีสแข็งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดชิ้นไก่ด้วยชีสจำนวนหนึ่ง

ทามายองเนส/ซาวครีมเล็กน้อยลงบนชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ จากนั้นอีก 5-7 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ เพียงเท่านี้ก็เอาเนื้อออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 5: อกไก่กับเห็ดในซอสครีม

เนื้อไก่ได้รับการยกย่องจากแม่บ้านมาโดยตลอดเนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ แต่เมื่อพูดถึงเนื้อไก่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว แต่ไม่ต้องกังวลฉันมีสูตรดังกล่าว เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำคุณต้องใส่ครีม ต้องขอบคุณซอสนี้ที่ทำให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ เราจะเพิ่มแชมเปญให้กับไก่ เห็ดและไก่ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุด ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดหากคุณปรุงอกไก่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมในกระทะกับฉัน

• อกไก่ 350 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• ครีม 180-200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นตัดเต้านมเป็นเส้นใยตามยาวให้เป็นเส้นบาง ๆ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอม: หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันใส่เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ชิ้นอกไก่ลงในกระทะ อกจะเริ่มทอดและสุกภายในเวลาเพียง 5-10 นาที

หลังจากที่ทั้งเห็ดและเนื้อไก่สุกแล้ว ให้ใส่ครีมและลดความร้อนลง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเพื่อให้จานข้นขึ้น เคี่ยวจานด้วยแป้งสักสองสามนาที ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะ อกไก่กับแชมปิญองในซอสครีมพร้อมแล้ว! สปาเก็ตตี้ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานนี้

สูตรที่ 6: อกไก่กับเห็ดในซอสครีม

เนื้อไก่มักจะแห้ง เลยไม่ค่อยมีคนชอบส่วนนี้ ลองทำเนื้อสัตว์โดยใช้สูตรนี้ ครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและกระเทียมแห้งจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• แชมปิญอง 200 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแชมเปญ ล้างและสับให้ละเอียด

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดลงในเนื้อเกลือและพริกไทย ทอดจนของเหลวระเหยหมด

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสัตว์และเห็ด ทอดอีกสองสามนาทีจนหัวหอมนิ่ม

เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อใส่กระเทียมแห้ง หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ น่าทาน!

สูตรที่ 7: อกไก่กับแชมเปญและครีม PP

เนื้อ เห็ด และครีม - เสมอ การผสมผสานที่ดี- มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมตามสูตรนี้ในครัวหน้า ฉันชอบอกไก่กับเห็ดในซอสครีมที่เตรียมตามสูตรนี้มาก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่ในครีมกับเห็ดคือการใช้หม้อหุงช้า

• อกไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - 100 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์"

สับอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินออกแล้ว

ใส่เนื้อลงในส่วนผสม ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปอกเห็ดเหล่านี้หรือไม่ ฉันแค่ล้างมัน ฉันไม่เอาฟิล์มใดๆ ออก ทำได้เพียงตัดจุดตัดเท่านั้น

เพิ่มเห็ดลงในเนื้อผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เติมครีมเกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟอกไก่กับแชมปิญองในซอสครีมโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 8: เนื้อไก่ในกระทะพร้อมเห็ด

เนื้อไก่แห้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเห็ด รสชาติสุดยอดครับ สูตรในสมุดจด! สูตรนี้อาจจะไม่เปิดเผยสำหรับหลาย ๆ คน แต่จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่เพิ่งสำรวจโลกแห่งการทำอาหารอย่างแน่นอน!

• อกไม่มีผิวหนังและกระดูก – ประมาณ 400 กรัม
• หัวหอม ขนาดใหญ่– 1 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 10% – 200 มล
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดเต้านมจากฟิล์มที่เป็นไปได้ ล้างและเช็ดให้แห้ง ผ้าเช็ดครัว- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมของน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่อกไก่ลงไป ผัดเนื้อทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อลดความร้อน

วางไก่ทอดลงในถ้วยแล้วปิดฝา

ล้างแชมเปญ แห้ง และหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. ล้างหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ถ้าไม่ เห็ดสดคุณสามารถใช้ของสดแช่แข็งก็ได้

ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ซึ่งทอดไก่ให้ใส่เนยที่เหลือละลายแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นและหัวหอมในครึ่งวงผัดและทอดประมาณ 5 นาทีพวกมันควรจะนิ่ม

ใส่แป้งลงในแก้วด้วยครีมเย็นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วเทส่วนต่างๆ ลงในกระทะที่ทอดเห็ดแชมปิญองและหัวหอม เคี่ยวเนื้อหาประมาณ 5 นาที

หากคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ ก็ต้องเทครีมและแป้งลงในกระทะโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก

ในกระทะด้วย ซอสเห็ดเพิ่มชิ้นเนื้อที่ทอดก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำผลไม้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที

,