Elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak. Sekin pishirgichda qovurilgan qovurg'alar: butun oila uchun mazali, mazali taom

30.07.2020

14.01.2018

Mol go'shtining ta'mi va cho'chqa go'shti, kurka va tovuq filesi, quyon go'shti va hatto nutriya ko'pchiligimizga tanish. Elk go'shtini sinab ko'rganmisiz? Agar siz bunday mahsulotning bir qismini olish omadingiz bo'lsa, sekin pishirgichda pishirilgan elk go'shti haqiqiy gastronomik asarga aylanadi.

Ekzotik sevuvchilar uchun

Elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirishni har bir uy bekasi va hatto professional oshpaz ham bilmaydi. Ushbu o'ziga xos go'sht turini sinab ko'rgan ko'plab gurmeler, elk go'shti dana yoki mol go'shtiga juda o'xshashligini ta'kidlaydilar, ammo uni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Avvalo, elk go'shti qayta ishlanadi, yuqori tomirlar va yog 'qatlamlari kesiladi. Keyin go'sht marinadlanadi. Bu jarayon juda uzoq va taxminan 48 soat davom etadi. Ammo agar foydalansangiz stol sirkasi, keyin marinadlash jarayoni olti soatgacha qisqartirilishi mumkin.

Umuman olganda, elk go'shti vinolarda, meva va rezavorlar sharbatlarida, sho'rlarda, soya sousi. Sabzavotlar, ziravorlar, o'tlar va o'tlar ham qo'shiladi. Har safar go'sht g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Haqida issiqlik bilan ishlov berish, keyin bu jarayon ham ancha uzoq davom etadi. Birinchidan, yovvoyi hayvonning go'shtini ikki soat davomida qovurish tavsiya etiladi, keyin esa kamida bir soat qaynatiladi. Agar sizda etarlicha sabr-toqat va chidamlilik bo'lsa, unda sekin pishirgichda pishirilgan elk sizning uy gurmelerinin qalbini va oshqozonini zabt etadi.

Murakkab:

1 kg elk go'shti;
2 dafna barglari;
piyoz;
aralashmasi yangi maydalangan qalampir, tuz;
1 osh qoshiq. l. xushbo'y bo'lmagan kungaboqar urug'i yog'i;
filtrlangan suv.

Tayyorlanishi:

Oshpazlik mutaxassisiga aylaning

Elk go'shtini bozorda yoki supermarketning go'sht bo'limida sotib olish qiyin. Bu yovvoyi hayvonning go'shti ovdan keyin muzlatgichingizda paydo bo'lishi mumkin. Moose go'shti nafaqat qovurish orqali tayyorlanadi. Bu navning go'shti pishiriladi, undan biftek tayyorlanadi, qovuriladi va qaynatiladi. Har safar taom yangi va beqiyos ta'mga ega bo'ladi.

Murakkab:

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
1 kg elk go'shti;
yangi maydalangan qalampir, osh tuzi, ziravorlar aralashmasi;
3 osh qoshiq. l. 9% konsentratsiyali sirka;
2-3 osh qoshiq. l. xushbo'y bo'lmagan kungaboqar urug'i yog'i;
filtrlangan suv.

Tayyorlanishi:

Elk go'shtini kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pishirish retsepti oshpazlik doiralarida Kavkaz deb ataladi. Siz ushbu retseptga e'tibor qaratib, o'z xonadoningizni nafis va g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Murakkab:

800 g elk go'shti;
1 bosh qizil piyoz;
2 bosh oq piyoz;
sabzi - 2 ta ildiz sabzavotlari;
5 dona. kartoshka ildizlari;
1 o'rta kattalikdagi baqlajon;
2 dona. yangi pomidor;
5 osh qoshiq. l. bodring sho'ri;
1 o'rta kattalikdagi qovoq;
1 ½ ko'p stakan qaynatilgan suv;
bir guruh yangi silantro;
maydalangan qalampir, osh tuzi aralashmasi;
2-3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar urug'i yog'i.

Tayyorlanishi:

Elk go'shtini eritib, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Dilim qismlarga bo'lingan va chuqur plastinaga soling.
Elk go'shti bo'laklari ustiga bodring sho'rini to'kib tashlang.
Yovvoyi hayvonlarning go'shtini bir necha soat davomida bu shaklda qoldiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, elk go'shti bo'laklarini oqadigan suv bilan yuvib tashlang.
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga tozalangan kungaboqar yog'ini quying.
"Fry" pishirish rejimini yoqing va yog'ni qizdiring.
Go'sht bo'laklarini qizdirilgan yog'ga soling va tuz qo'shing.
Har doim aralashtirib, elk go'shtini 10 daqiqa davomida qovuring.
Keyin qaynatilgan qo'shing iliq suv va pishirish rejimini pishirishga o'zgartiring.
Oshxona jihozining qopqog'ini yoping va elk go'shtini bir soat qaynatib oling.
Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang.
Qovoq, kartoshka ildizlari, sabzi, baqlajon va piyozni tozalang. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz.
Sabzavotlarni kub shaklida maydalang. Sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalanishi mumkin.
Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring va terini olib tashlang.
Pomidor pulpasini kub shaklida kesib oling.
Bir dasta shilantroni yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping.
Ko'p pishirgich signal berganda, ko'p pishirgich idishiga sabzavot va o'tlarni qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana bir soat davomida pishirish rejimini yoqing.
Sabzavotlarni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, birinchi navbatda piyoz, tepada esa pomidor.

Elk go'shti mazali va sog'lom go'sht bo'lib, u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi va yosh qo'zichoq go'shtiga o'xshaydi. Uni pechda pishirib, olovda qovurish mumkin, ammo biz sekin pishirgichda elk go'shtini qanday pishirish haqida gaplashamiz. Bu jarayonni osonlashtiradi va vaqtni tejaydi.

Elk go'shtini sekin pishirgichda pishirish yoki skovorodkada qovurish mumkin

Porsiya soni: 6
Pishirish vaqti: 2 daqiqa

Sekin pishirgichda qovurilgan elk go'shti uchun retsept

Idishni yumshoq qilish uchun go'shtni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak. Oldindan marinadlangan pulpadan foydalanish yaxshidir. O'yinni ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak, chunki elk go'shti juda ko'p tabiiy tuzni o'z ichiga oladi.

Qanday pishirish kerak:

Pulpani mos bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing va quruq sharobda marinadlang. Marinadga soling dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va maydalangan sarimsoq. Go'shtni 2 soat davomida marinadlang.
Ko'p pishirgich idishini yog'lang, "Qovurish" dasturini o'rnating, go'shtni qo'shing va har ikki tomonga 10 daqiqa qovuring.
Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalagichda maydalang. Go'shtga sabzavotlar qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
Ko'p pishirgichni "Quenching" rejimiga o'tkazing. Tug'ralgan kartoshka va pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tarkibni qoplash uchun suvga to'kib tashlang, 1,5 soat davomida pishiring.

Siz go'shtni sharobga namlashingiz mumkin, mineral suv yoki xantal sousi. Bu tayyor taomning ta'mini diversifikatsiya qiladi.

Sekin pishirgichda pishirilgan elk

Pishirishdan oldin, pulpa muzli suvda yoki mineral suvda taxminan 2 soat davomida namlanadi, keyin idish yumshoqroq bo'ladi.

Tarkibi:

Go'sht - 700 g;
Piyoz - 2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Qayta qilingan yog 'yoki yog' - 2 osh qoshiq. l;
Ketchup yoki tomat pastasi- 3 osh qoshiq. l;
Tuz, ziravorlar - ta'mga;
tozalangan suv - 500 g;
Un - 1 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Elk go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, ozgina tuz va qalampir qo'shing va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Marinadlash uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Ko'p pishirgichli idishni moy yoki yog' bilan yog'lang. Go'shtni joylashtiring, "Qovurish" dasturini tanlang va har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring.
Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni sekin pishirgichga joylashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Go'shtga qo'shing pomidor sousi, suv va ziravorlar. Gulyashni 2 soat qaynatib oling.Pishirish oxirida un qo'shing, sos qalin va mazali bo'ladi.

Gulyashni issiq qilib xizmat qiling, siz maydalangan yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Taom har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki guruch.

Sekin pishirgich eng ko'p tayyorlaydi turli xil taomlar. Inveterate gurmeler bilishga qiziqadi Elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak.

Sekin pishirgichda pishirilgan elk go'shti

Tarkibi:

Elk go'shti (0,5 kg)
kartoshka (6 dona)
piyoz (2 dona)
smetana (200 g)
mol go'shti bulyoni (100 g)
o'simlik yog'i (1 osh qoshiq)

Tayyorlanishi:

Piyozni halqalarga, go'shtni 2x2 sm kichik bo'laklarga kesib oling.
Ko'p pishirgichning pastki qismiga yog' quying, tug'ralgan mahsulotlarni joylashtiring.
Menyuda "Pishirish" rejimini va 20 daqiqa vaqtni tanlang.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ovozli signaldan keyin ularni go'shtga qo'shing.
Unga bulonni quying, unda smetana oldindan aralashtiriladi, so'ngra tuz va qalampir qo'shing.
Menyuda "Stew" dasturini tanlang va vaqt 2 soat.
Ovozli signaldan keyin elk go'shtini "Pishirish" rejimida yana yarim soat qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar bilan bezashni unutmang. Sekin pishirgichda qovurilgan elk go'shti uchun eng yaxshi yonma-yon taom - bu go'sht bilan birga qovurilgan kartoshka.

Elk go'shtini sekin pishirgichda pishirishning turli xil variantlari mavjud, ular asosan retseptdagi qo'shimcha ingredientlarda farqlanadi. Elk go'shtini sekin pishirgichda pishirishning yana bir usuli.

Quritilgan mevalar bilan sekin pishirgichda pishirilgan go'sht go'shti

Tarkibi:

Elk go'shti (0,5 kg)
piyoz (2 dona)
quritilgan o'rik, mayiz, o'rik (barchasi birgalikda 200 g)
mol go'shti bulyoni (100 g)
o'simlik yog'i (3 osh qoshiq)
tomat pastasi (1 osh qoshiq)
bug'doy uni (1 osh qoshiq)
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlanishi:

Go'shtni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling va pirzola kabi uring.
Tayyorlangan mahsulotni o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni ham qovuring (oltin jigarrang bo'lguncha).
Piyozni multivarkning pastki qismiga, so'ngra go'shtga qo'ying va yaxshilab yuvilgan va bug'langan quritilgan mevalarga seping.
Bulyonda suyultirilgan tomat pastasini un bilan aralashtirib, uni butun go'shtga to'kib tashlang, so'ngra tuz, qalampir qo'shing va yana aralashtiring.
Menyuda "O'chirish" rejimini va vaqtni 2 soatga o'rnating.

O'yin go'shti, shu jumladan elk, odatda juda qattiq, pishirishdan oldin uni bir necha soat davomida marinadlash tavsiya etiladi. Keyin, qovurishdan tashqari, sekin pishirgichda elk go'shti pishirilishi, qaynatilishi yoki kotletlarga aylantirilishi va bug'lanishi mumkin. Garnitura sifatida tayyor taom, kartoshkadan tashqari, siz boshqalarga xizmat qilishingiz mumkin

Ma'lumki, muskullar o'rmonlarda yashaydi, shuning uchun go'shtning go'shti ekologik toza mahsulotdir. To'g'ri tayyorlangan elk go'shti juda mazali, ko'p pishirgichli retseptlar bu go'shtning ta'mini maksimal darajada oshiradigan tarzda ishlab chiqilgan.

Qaysi? Elkni sekin pishirgichda pishirish mol go'shti pishirish bilan deyarli bir xil. Pishirishdan oldin bu qattiq go'shtni qaynatish, qovurish yoki kislotali tuzlangan tuzda namlash tavsiya etiladi.

Agar siz rus oshxonasini afzal ko'rsangiz, unda tuzlamoq sifatida sharbatni tanlang tuzlangan karam, bodring tuzlangan yoki zardob. Sevishganlar uchun Fransuz oshxonasi Siz sirka va quruq sharobga e'tibor berishingiz kerak.

Elk go'shti o'rmon o'tlar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Bu mazali go'sht ishlab chiqaradi. Qovurish va pishirish uchun elk go'shtini quritib yubormaslik uchun uni to'ldirish tavsiya etiladi. Va qaynatilgan elk go'shti issiq va nordon soslardan foyda keltiradi.

Qovurilgan elk

Kerak bo'ladi

elk go'shti 1 kg;
piyoz va sabzi 2 dona;
champignons 0,5 kg;
yangi o'tlar;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

Marinadda oldindan namlangan go'shtni don bo'ylab qismlarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida "Qovurish" rejimida qovuring. "Stew" rejimini o'rnating va go'shtni yana 90 daqiqa pishirishni davom eting.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang, shampignonlarni yarmiga bo'ling. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va barchasini 20 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Ajoyib variant - pastırma, sarimsoq va piyoz qo'shilgan sekin pishirgichdagi elk kotletlari. Bulyonlar va, tabiiyki, kartoshka yoki sabzavotli qovurilgan pishiriqlar ham yaxshi chiqadi.

Elk smetana bilan pishirilgan

Kerak bo'ladi

Elk go'shti 700 g;
piyoz 1-2 dona;
kartoshka 4-5 dona;
smetana 200 g;
tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Go'shtni o'rta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshkani tilimga kesib oling, smetana, tuz va ziravorlar bilan birga go'shtga qo'shing. "O'chirish" rejimini 2 soatga o'rnating. Dastur tugagandan so'ng, uni bir muddat isitish rejimida o'tirishga ruxsat bering. Ko'katlar bilan xizmat qiling, yoqimli tuyadi!

Har doim birinchi bo'lgan bayram dasturxonlari boy zodagonlar. Bu go'sht eng sog'lom va to'yimli go'shtlardan biri hisoblanadi. U uzoq vaqtdan beri tupurishda pishirilgan, ko'mirda, pechda pishirilgan. Bugungi kunda ko'pchilik sog'lom ovqatlanishga harakat qilmoqda. Agar elk go'shti sekin pishirgichda pishirilsa, bu taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishini anglatadi.

Qovurilgan elk go'shtini shohona pishirish

Ushbu retsept boy zodagonlar uchun go'sht tayyorlash uchun ishlatilgan. Ushbu retseptni qirollik deb hisoblash mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

elk go'shti - taxminan 2 kg;
katta piyoz;
tuz (ta'mga);
har qanday o'simlik yog'i - taxminan 100 ml.

Marinad uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Ko'p odamlar elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirishni bilishmaydi. Bu aslida juda oddiy. Pishirish marinaddan boshlanadi. Buning uchun idishga suv bilan suyultirilgan sirka tushiring (mineral suv ham juda mos keladi). Keyin limondan sharbatni siqib, konyak qo'shing. Ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sabzavotlarni yuving, tozalang va doira shaklida kesing. Elk go'shtini yuving va qismlarga bo'ling. Sabzavotlarni go'shtga qo'ying va har bir narsaga tuzlamoq quying. Salfetka bilan yoping va bir kunga shunday qoldiring.

Go'sht marinadlanganda sho'r suvni to'kib tashlang. Piyozni tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda yog'da ozgina pishiring. Ko'p pishirgichli kostryulkaga yog' quying. Go'sht va piyoz qo'shing. Elk go'shti qirq daqiqa davomida sekin pishirgichda pishiriladi. Tayyorlash uchun "Stew" dasturini tanlang. Vaqt tugagach, go'shtni skovorodkada yana 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Keyin uni plitalarga qo'yishingiz mumkin.

Siz ushbu taomga qo'shishingiz mumkin sabzavotli salatlar, qaynatilgan sabzavotlar, makaron yoki grechka. Lekin haqiqiy gurmeler bu qovurilgan loviya bilan xizmat qilishni tavsiya qiladi. Uni konserva yoki qaynatish mumkin. O'z figurasini tomosha qilayotganlar uchun qaynatilgan yosh yashil loviya yaxshi tanlovdir. Uni saralash va sho'r qaynoq suvga joylashtirish kerak. Siz 15-20 daqiqa pishirib, keyin filtrda to'kib tashlashingiz kerak.

Elk go'shti kartoshka bilan

Bunday go'shtni tayyorlashning turli usullari mavjud, masalan, sekin pishirgichda siz buni boshqa usullar bilan qilishingiz mumkin. Rossiyada go'sht va kartoshka har doim pishirilgan. Pishgan elk go'shti nafaqat mazali, qoniqarli, balki sog'lom bo'ladi. Chunki bu tovadan olingan taom har doim ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik elk go'shtini kartoshka bilan sekin pishirgichda qanday pishirishni qiziqtiradi? Oddiy usullardan biri pechdagi buvisining choynakini eslatadi. Farqi shundaki, bizning elk go'shti sekin pishirgichda pishiriladi. Bizga kerak bo'ladi:

Elk qovurilganini buvisining retsepti bo'yicha pishirish

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni har tomondan ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. Qaynayotgan yog'da qovurilgan idishga soling va har tomondan ozgina qovuring. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan, piyozni kub shaklida kesib oling. Piyozni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina qaynatib oling, keyin sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Go'shtni ko'p pishirgichli yirtqichlardan joylashtiring va ustiga sabzavotlarni joylashtiring. Kartoshka va go'sht to'liq qoplanishi uchun qaynoq suv yoki yaxshiroq sabzavotli bulon qo'shing. Barcha ziravorlarni qo'shing, dastur va vaqtni tanlang. Elk go'shti sekin pishirgichda taxminan qirq daqiqa davomida "Stew" rejimida pishiriladi. Pishirish vaqti tugagach, qovurishni yana 15 daqiqaga qoldiring. Va bu vaqtda siz sabzi bilan yosh karam salatini tayyorlashingiz mumkin, bu bizning taomimizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Hammayoqni mayda to'g'rang va ozgina maydalang. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani idishga joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir oz shakar qo'shing, ozgina olma sirkasi, har qanday o'simlik yog'i va aralashtiramiz.

15 daqiqadan so'ng, elk go'shti va kartoshkani plastinkalarga qo'ying. Smetana qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yangi karam salatini yaqin atrofdagi plitalarga qo'ying. Tushlik tayyor. Yoqimli ishtaha!