Qish uchun uyda ketchup barbekyu. Qish uchun pomidor va qalampirdan ketchup

22.07.2020

Ketchup eng mashhurlaridan biridir universal soslar. Bu makaron va kartoshka, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi va u bilan birga har qanday taom yanada mazali ko'rinadi. Biroq, sotib olingan soslar kamdan-kam hollarda faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi va faqat ulardan tashkil topganlar qimmatga tushadi. Agar xohlasangiz butun yil davomida sifatli mahsulotning ta'midan bahramand bo'ling va shu bilan birga buning uchun ajoyib pul bermang, chiqishning bitta yo'li bor - uyda ketchup pishirish. Agar siz uni to'g'ri qilsangiz, unda organoleptik fazilatlari bo'yicha u sotib olinganidan oshib ketadi.

Ketchupni qanday pishirish kerak

Ovqat pishirish uchun mazali ketchup, to'g'ri retseptni tanlashning o'zi etarli emas, garchi ko'p narsa unga bog'liq. Bir nechta fikrlarni hisobga olish juda muhimdir.

Uyda ketchup tayyorlash uchun pomidorni tanlayotganda, barcha pishgan va pishmagan, hech bo'lmaganda ozgina shikastlanganlarni rad qilish kerak. Shu bilan birga, issiqxonalarda emas, balki to'shakda etishtirilgan pomidorlarga ustunlik berish yaxshidir: go'shtli va xushbo'y.
Ketchup tayyorlanadigan boshqa mahsulotlar ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Xususan, bu olma va olxo'ri uchun amal qiladi, ular orasida maydalangan, qurtlari bo'lishi mumkin - ular ketchup uchun mos emas.
Pomidor va boshqa mahsulotlar, agar retsept bo'yicha talab qilinsa, yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak. Eng yaxshi yo'l Buning uchun - go'sht maydalagichdan o'ting, shundan so'ng pyureni elakdan o'tkazing. Eng oson yo'li bor - vintli sharbat chiqargichdan o'tish, lekin bu birinchisi kabi sifatga erishishga imkon bermaydi.

Bu mazali uy qurilishi ketchupning barcha sirlari! Qolganlari tanlangan retseptga bog'liq.

Uy qurilishi ketchup

pomidor - 2,5 kg;
granüllangan shakar - 125 g;
chinnigullar - 2 dona;
qora qalampir no'xati - 20 dona;
koriander - 10 dona;
stol sirkasi (9 foiz) - 40 ml;
tuz - 10 g;
tatib ko'rish uchun ko'katlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, sopi kesib oling, har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling.
Yashillarni maydalab, pomidor bilan yirtqichlardan soling.
Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor massasi soviganidan keyin uni elakdan o'chiring.
Pomidor pyuresini qaynatib oling va qalinlashguncha pishiring. Bu bir soat yoki bir yarim soat ichida sodir bo'ladi. Bu vaqt davomida massa yonib ketmasligi uchun aralashtirilishi kerak.
Ziravorlarni tülbent yoki bintga soling, pishirish paytida tushmasligi uchun yaxshilab o'rang va pomidor massasiga botiring.
Shakar va tuzni to'kib tashlang, sirka tushiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Ziravorlar qopini chiqarib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, tarjixon kichik bo'lib, issiq ketchup bilan to'ldiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping.

Ko'ra tayyorlangan uy qurilishi ketchup an'anaviy retsept U yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. U umuman achchiq emas, shuning uchun uni hatto bolalarga ham berish mumkin.

Achchiq ketchup

pomidor - 2 kg;
qizil bulg'or qalampiri - 1 kg;
sabzi - 0,5 kg;
piyoz - 0,5 kg;
tomat pastasi (tuzsiz) - 0,2 kg;
o'simlik yog'i - 0,15 l;
chili qalampiri - 0,15 kg;
sarimsoq - 100 g;
Olma sirkasi(6 foiz) - 70 ml;
shakar - 80 g;
quruq reyhan - 20 g;
zanjabil - 50 g;
makkajo'xori kraxmal - 50 g;
maydalangan koriander - 5 g;
suv - 1 l;
tuz - 20 g.

Bayram uchun retsept::

Tayyorlash usuli:

Sabzi, qalampir va piyozni tozalang, maydalang, go'sht maydalagichdan o'ting.
Fesleğenni kukun holiga keltiring.
Fesleğenni piyoz va sabzi bilan aralashtiring.
Sabzi-piyoz-qalampir massasini 0,2 litr miqdorda suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'sht maydalagichdan o'ting pomidor, sarimsoq va achchiq qalampir. Agar siz ketchupning achchiqroq bo'lishini istasangiz, qalampirdan urug'larni qoldirishingiz mumkin, lekin uni butunlay maydalang.
Sabzi va piyozga pomidor, achchiq qalampir va sarimsoq qo'ying, sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Suyultiriladi tomat pastasi 0,7 l suv bilan, hosil bo'lgan suyuqlikni sabzavotlarga to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavot massasini sovutib oling, so'ngra uni elakdan o'chiring, hosil bo'lgan pyureni blender bilan qismlarga bo'ling.
Ziravorlar, yog 'va sirka, tuz va shakar qo'shing.
Qaynatishga keltiring va 7 daqiqa qaynatib oling.
Kraxmalni 100 ml suvda eritib oling.
Kraxmalni sousga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa pishiring.
Ketchupni sterillangan shisha yoki bankalarga quying, ularni yoping. Sovuq bo'lganda, kilerdagi saqlashga yuboring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ketchup achchiq xushbo'y va achchiq ta'mga ega, juda baharatlı.

achchiq ketchup

pomidor - 0,5 kg;
piyoz - 0,5 kg;
shirin qalampir - 1 kg;
yonayotgan Bolgar qalampiri- 0,2 kg;
o'simlik moyi- 100 ml;
stol sirkasi (9 foiz) - 0,25 l;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
qora qalampir no'xati - 7 dona;
shakar - 125 g;
tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Shirin va achchiq qalampirni urug'lar bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalang.
Qolgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Sabzavotlarni kastryulga soling va ularni yarim soat qaynatib oling.
Qalampir no'xati tülbent bilan o'raladi va panning pastki qismiga tushiriladi.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing.
O'simlik massasiga tuz, shakar tushiring, ichiga yog' va sirka quying, aralashtiring.
Kerakli zichlikka qaynatib oling va toza, qaynatilgan huni orqali sterillangan idishlarga quying.
Qopqoqlar bilan yoping, sovushini kuting.

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi ketchup issiq bo'lib chiqadi, u haqiqiy sevuvchilarga yoqadi issiq soslar va ziravorlar.

Klassik ketchup

pomidor - 3 kg;
shakar - 150 g;
tuz - 25 g;
olma sirkasi (6 foiz) - 80 ml;
chinnigullar - 20 dona;
qora qalampir no'xati - 25 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
maydalangan doljin - bir chimdik;
issiq qizil qalampir (tuproq) - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, mayda choping, yirtqichlardan soling va sekin olovga qo'ying.
Pomidorlarni hajmi uchdan biriga kamayguncha qaynatib oling.
Shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
Qalampir va chinnigullar doka bilan o'rang, pomidor bilan yirtqichlardan soling. Qalampir va doljinni to'kib tashlang.
Yana 10 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
Massa soviganida, ziravorlar bilan doka sumkasini olib tashlaganingizdan so'ng, uni elakdan o'chiring va yana panga soling.
Sarimsoqni maydalab, tomat pyureiga qo'shing.
Sirka bilan to'kib tashlang, ketchupni qaynatib oling va oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlar yoki shishalarga quying.

Ketchup universal klassik ta'mga ega bo'lib, u har qanday taom bilan xizmat qilish imkonini beradi. Bu bo'lishi mumkin bo'lgan eng pomidor ketchupidir, chunki unda boshqa sabzavotlar yo'q.

Stol ketchup

pomidor - 6,5 kg;
sarimsoq - 10 g;
piyoz - 0,5 kg;
shakar - 0,45 kg;
tuz - 100 g;
maydalangan doljin - 2 g;
xantal (urug'lar) - 3 g;
chinnigullar - 6 dona;
qora qalampir no'xati - 6 dona;
xushbo'y qalampir no'xati - 6 dona;
sirka mohiyati (70 foiz) - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, har biriga kesma qiling.
Qaynayotgan suvga botirib, bir necha daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va sovuq suvli idishga o'tkazing.
Pomidordan terini olib tashlang, har birini yarmiga bo'ling.
Elakni toza kostryulka ustiga qo'ying. Pomidordan urug'larni choy qoshiq bilan olib tashlang va ularni elakka soling, urug'lar panjara ustida qolishi va sharbati panga tushishi uchun ularni artib oling. Elakni yuving.
Uni qozonga qaytaring va u orqali pomidor pulpasini surting.
Chinnigullar, xantal urug'lari, qalampir (qora va xushbo'y qalampir) maxsus tegirmonda yoki qahva maydalagichda maydalang.
Piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Pomidor, piyoz va sarimsoq pyuresini yirtqichlardan joylashtiring, barcha ziravorlar, shu jumladan doljin qo'shing.
Qaynatishga keltiring, 150 g shakar qo'shing va massa taxminan yarmiga kamayguncha doimo aralashtirib, pishirishda davom eting.
Qolgan shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
Tuzni to'kib tashlang, sirka bilan to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Issiq ketchupni oldindan tayyorlangan shisha yoki bankalarga quying (ular sterilizatsiya qilinishi kerak). Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Sovutgandan keyin ular podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin.

Stol ketchup juda xushbo'y, nozik tuzilishga va achchiq ta'mga ega. Uni havaskor deyish mumkin emas. Bu uy qurilishi sosini hamma yaxshi ko'radi.

Ketchup "Original"

pomidor - 5 kg;
bolgar qalampiri - 0,3 kg;
piyoz - 0,5 kg;
shakar - 0,2 kg;
tuz - 30 g;
paprika - 10 g;
stol sirkasi (9 foiz) - 125 ml.

Tayyorlash usuli:

Qalampirni yuving, undan urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blender yoki go'sht maydalagich bilan choping.
Pomidorlarni yuving, kesib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va o'tkazing sovuq suv. Pomidorlar biroz sovib ketgandan so'ng, ularni suvdan olib tashlang va qobig'ini tozalang.
Pomidorlarni kesib oling va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
Piyozdan qobiqni olib tashlang, choping va xuddi shu tarzda choping.
Kastryulkaga tuz va shakar tushiring, unga o'tkazing sabzavotli pyuresi va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va massa ketchup uchun optimal mustahkamlikka ega bo'lguncha pishiring.
Paprika qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sirkani to'kib tashlang va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar yoki shishalarga quying, ularni qopqoq bilan yoping. Ketchup xona haroratida sovishi kerak, shundan so'ng uni salqinroq joyga olib tashlash yaxshiroqdir.

Bu ketchupning o'ziga xos ta'mi bor, lekin hech kim uni yoqimsiz deb atashga jur'at eta olmaydi. Bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta yegingiz keladi.

Uy qurilishi ketchup mazali va foydali mahsulot, bu yaxshi saqlanadi va tez iste'mol qilinadi. Turli xil retseptlar har qanday lazzat uchun pomidor sousini tayyorlashga imkon beradi.

Ildizlari bilan pomidor ketchup.

Tarkibi:

1 kg pomidor
25 g maydanoz ildizi
25 g selderey ildizi
25 g sabzi
15 g sarimsoq
50-70 g shakar
15-25 g tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Petrushka, selderey va sabzi maydalang yoki mayda choping. Mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Keyin massani elakdan o'tkazing. Tuz, shakar, matbuotdan o'tgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi. Uyda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ketchupni sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

QADAM №9
№10 QADAM

Selderey ko'katlari bilan ketchup.

Tarkibi:

1 kg pomidor
200-250 g sabzi
100 g piyoz
50 g arpabodiyon va selderey ko'katlari
15 g sarimsoq
50 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bu ketchup retsepti uchun pomidorlarni tozalash, mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Piyoz va o'tlarni maydalang, sabzi maydalang. Sabzavot va o'tlarni birlashtiring, yog'ga quying, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuz, shakar qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Blenderdagi massani silliq bo'lguncha maydalang va qaynatib oling. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
1 kg bolgar qalampiri
500 g sabzi
250-300 g piyoz
10 g maydanoz ildizi
selderey, parsnips
30 g arpabodiyon ko'katlari
maydanoz
cilantro
200 ml o'simlik yog'i
30 ml 9% sirka
10-15 g tuz

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun ketchup tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Kastryulkaga soling, yog'ni quying, 30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, aralashtiring. Mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz, ziravorlar tushiring, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Massani blender bilan maydalang, sirka tushiring, qaynatib oling. Issiq ketchup 1ni sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

4,5 kg pomidor
500 g sabzi
500 g piyoz
70 g selderey poyalari
100 g yashil reyhan
70 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Piyoz, selderey poyalari va sabzi mayda to‘g‘ralgan, yog‘da 5-7 daqiqa qovuriladi, aralashtiriladi. Pomidorlarni tozalang, mayda choping, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Past olovda 2 soat qaynatiladi.Tuz, shakar, mayda to'g'ralgan rayhon qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qish uchun tayyorlangan issiq uy ketchupini tayyorlangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

2 kg pishgan pomidor
150 g achchiq qalampir
200 g bolgar qalampiri
200 g piyoz
50 g sarimsoq
80 ml o'simlik yog'i
50-60 g tuz
50 ml 9% sirka
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Pomidor, qalampir, sarimsoq va piyozni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Yog ', tuz, sirka bilan isitiladigan ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Adjika toza bankalarga soling. Uyda tayyorlangan ketchup muzlatgichda saqlanishi kerak.

Fotosuratda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ketchupning ishtahani qanday ko'rinishiga e'tibor bering:

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Tarkibi:

1 kg pomidor
100-150 g piyoz
100 g selderey ildizi
20 g yangi issiq qalampir
15 ml 9% sirka
25 g shakar
10-15 g tuz
bir chimdik maydalangan doljin
chinnigullar
zanjabil

Tayyorlash usuli:

Qish uchun uy qurilishi ketchupining ushbu retsepti uchun pomidorni elakdan surtish kerak. Piyozni yaxshilab choping, selderey ildizini maydalang. Sabzavotlarni birlashtiring, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, qalinlashguncha past olovda pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
200 g piyoz
50 g kraxmal
30 ml o'simlik yog'i
50 ml 9% sirka,
200 g shakar
tatib ko'rish uchun tuz
3 g maydalangan doljin
chinnigullar
qora va achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni maydalab, bir necha daqiqa qizdiring, keyin elakdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Pomidor pyuresi, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, past olovda 30 daqiqa qaynatiladi. Bir stakan qaynab turgan massani bir chetga surib qo'ying, salqin va undagi kraxmalni aralashtiring. Massaning qolgan qismiga sirka qo'shing, taxminan 1 soat qaynatib oling, aralashmani kraxmal bilan to'kib tashlang, pishiring, aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq ketchupni bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang. Ushbu retsept bo'yicha uyda qish uchun pishirilgan ketchup qalin va boy.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
100 g piyoz
100 g shakar
15-20 g tuz
200 ml 9% sirka
10 g qora qalampir no'xati
5 g doljin
5 g chinnigullar

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ketchup tayyorlash uchun pomidor va piyozni mayda to'g'ralgan, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda isitish kerak. Keyin blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Tuproqli ziravorlar qo'shing va aralashmani o'rtacha olovda ovoz balandligi 2 barobar kamayguncha pishiring. Sirka, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling. Issiq ketchupni bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ushbu bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha tayyorlangan ketchup fotosuratlarini ko'ring:

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Xantal bilan sabzavotli ketchup.

Tarkibi:

1 kg qattiq pomidor
350-400 g bolgar qalampiri
300 g piyoz
50 ml o'simlik yog'i
20 g xantal kukuni
100 g shakar
30 g tuz
maydalangan qizil qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Kastryulkaga soling, qolgan ingredientlarni qo'shing, qaynatilgandan keyin 1 - 1,5 soat davomida past olovda pishiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Xantal bilan achchiq pomidor ketchup.

Tarkibi:

1 kg pomidor
10 g yangi qalampir Chili
20 g tomat pastasi
20 g xantal kukuni
50 ml 9% sirka
40 g shakar
10 g tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy ketchup retsepti uchun pomidorlarni maydalab, yumshoq bo'lguncha past olovda isitib oling, so'ngra elakdan o'tkazing. Chili qalampirini tozalang, mayda choping, tomat pyuresi bilan birlashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Blenderdagi massani silliq bo'lguncha uring, qaynatib oling. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
1 kg bolgar qalampiri
1 kg piyoz
30 g yangi issiq qalampir
10 g zanjabil ildizi
200 ml o'simlik yog'i
100-150 ml 9% sirka
200 g shakar
10 g tuz
5-7 no'xat qora xushbo'y qalampir
3-4 chinnigullar
5 g maydalangan doljin

Tayyorlash usuli:

Bunday uy qurilishi ketchupini tayyorlashdan oldin, pomidorlarni maydalash, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qizdirish, keyin elakdan o'tkazish kerak. Piyozni, bolgar qalampirini va achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Zanjabil ildizini maydalang. Tayyorlangan ovqatlarni birlashtirib, ziravorlar va o'simlik yog'ini qo'shing, past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Keyin silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling. Issiq ketchupni bankalarga quying va o'rang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
100 g piyoz
10 g sarimsoq
200 ml olma sharbati
20 ml 9% sirka
tatib ko'rish uchun tuz va shakar
bir chimdik maydalangan doljin
chinnigullar
qora va achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Bunday uy qurilishi ketchupini tayyorlashdan oldin, pomidorlarni kesish kerak, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda isitiladi, so'ngra elakdan surtiladi. Mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, olma sharbati, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, qaynatilgandan keyin 1 soat davomida past olovda pishiring. Sirka qo'shing, aralashtiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying va o'rang.

Tarkibi:

2 kg pomidor
1 kg olxo'ri
250 g piyoz
100 g sarimsoq
200 g shakar
50 g tuz
30 ml 9% sirka
2 dafna yaprog'i
5 g maydalangan qizil qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidor, olxo'ri va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Massani o'rtacha olovda 1,5 soat qaynatib oling.To'g'ralgan sarimsoq, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, yana 30-40 daqiqa qaynatiladi. Massani elakdan o'tkazing yoki silliq bo'lguncha blenderda maydalang, yana qaynatib oling, sirka quying va issiqdan olib tashlang. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun eng yaxshi ketchup retseptlari ushbu fotosuratlarda tasvirlangan:

Tarkibi:

1 kg pomidor
1 kg olcha olxo'ri
100 g bolgar qalampiri
30 g sarimsoq
100-150 g shakar
30 g tuz
maydalangan doljin
ta'mga qarab maydalangan qora va achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Bunday uy qurilishi ketchupini tayyorlash uchun olcha olxo'rini chuqurchadan tozalash kerak. Gilos olxo'ri, pomidor va bolgar qalampirini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Massani qaynatib oling, 20-30 daqiqa qaynatib oling. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, kerakli zichlikka qadar pishiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg o'rik
2 kg pomidor
500 g piyoz
500 g bolgar qalampiri
50 g issiq qalampir
5-6 qalampir no'xati
3-4 chinnigullar
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Uyda qish uchun bunday ketchupni tayyorlash uchun o'riklarni chuqurlash kerak. Sabzavot va o'riklarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Ziravorlar qo'shing va aralashmani qalinlashguncha (1,5-2 soat) qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz, shakar qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq ketchupni bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
500 g pomidor
500 g piyoz
50 g issiq qalampir
30-35 g sarimsoq
200 ml 9% sirka
100 ml o'simlik yog'i
100 g shakar
5-10 g tuz
tatib ko'rish uchun qora va xushbo'y qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidor, piyoz va ikkala turdagi qalampirni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Massani qaynatib oling, 30 daqiqa qaynatib oling. Sariyog ', shakar, tuz, ziravorlar, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi ketchupini sterillangan bankalarga ajratish, o'rash va sovushini kutish kerak:

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

QADAM №9
№10 QADAM

№11 QADAM
QADAM №12

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
1 kg pomidor
30-50 g sarimsoq
30 g tomat pastasi
100 ml o'simlik yog'i
30 g tuz
30 g shakar
30 ml 9% sirka
maydalangan qalampir va tatib ko'rish uchun kardamon

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali alohida o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, qalampir pyuresini qo'ying, 15 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan pomidor, sarimsoq, tomat pastasi, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

2 kg pomidor
300 g piyoz
30 g horseradish ildizi
30 ml quruq qizil sharob
10 ml 9% sirka
30 g tuz
100 g shakar
5 g maydalangan zanjabil va qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Uyda bunday ketchupni tayyorlash uchun pomidorni tozalash va blender yoki go'sht maydalagich yordamida piyoz va horseradish bilan birga maydalash kerak. Massani olovga qo'ying, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq massani blender bilan silliq bo'lguncha uring, sirka va sharobni quying, qaynatib oling. Issiq ketchupni bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

achchiq ketchup xren bilan pomidordan.

Tarkibi:

1 kg pomidor
1 kg bolgar qalampiri
500 g issiq qalampir
500 g sarimsoq
200 g horseradish ildizi
60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qalampirdan urug'larni olib tashlang, pomidordan sopi kesib oling, sarimsoq va horseradish ildizini tozalang. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Tuz qo'shing, tuzni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Ziravorlarni sterillangan bankalarga bo'ling. Ketchup uyda pishirish muzlatgichda saqlanishi kerak.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Horseradish bilan pomidor ketchup.

Tarkibi:

1 kg pomidor
300 g horseradish
30 ml sirka
30 ml o'simlik yog'i
30 g tuz
5 g maydalangan qizil qalampir

Tayyorlash usuli:

Uyda ketchup tayyorlashdan oldin, siz otquloqni tozalashingiz kerak, pomidordan dastani kesib olishingiz kerak. Sabzavotlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, qalampir, yog 'va sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ketchupni tayyorlangan bankalarga soling, muzlatgichda saqlang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
80-90 g xren
80-90 g sarimsoq
20-30 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bunday uy qurilishi ketchupini tayyorlash uchun siz pomidordan sopi kesib, horseradish ildizini tozalashingiz va sarimsoqni tozalashingiz kerak. Pomidor, sarimsoq va horseradishni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ketchupni sterillangan bankalarga bo'ling. Muzlatgichda saqlang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
300 g sarimsoq
200 g horseradish ildizi
50 ml o'simlik yog'i
30 ml sirka
100 g shakar
15 g tuz

Tayyorlash usuli:

Uy qurilishi ketchupini tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalanish uchun pomidorlarni tozalash kerak, dastani kesish kerak. Sarimsoq va horseradish ildizini tozalang. Tayyorlangan pomidor, horseradish va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Tuz, shakar, sirka, yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ketchupni quruq sterillangan bankalarga quying. Muzlatgichda saqlang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
200 g bolgar qalampiri
200 g nordon olma
200 g piyoz
50 g sarimsoq
100 ml o'simlik yog'i
15-20 g tuz
tatib ko'rish uchun shakar va maydalangan achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Uyda bunday ketchup tayyorlashdan oldin qalampir va olma tozalanishi va pomidor va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
500 g nordon olma
100 g piyoz
20-30 g yangi achchiq qalampir
200 ml olma sharbati
70-80 g shakar
10-15 g tuz
1 dafna yaprog'i
bir chimdik maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Uyda qish uchun bunday ketchupni tayyorlash uchun bolgar qalampirini 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak, keyin tozalanadi va bir hil massaga maydalanadi. Maydalangan olma, mayda tug‘ralgan piyoz, achchiq qalampir, olma sharbati, ziravorlar, tuz va shakar qo‘shing, past olovda 30 daqiqa qaynatiladi. Issiq massani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang va qaynatib oling. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovushini kuting.

Tarkibi:

2 kg pomidor
500 g olma
500 g sabzi
200 g sarimsoq
100 g yangi issiq qalampir
200 ml o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun uy qurilishi ketchupini tayyorlash uchun barcha sabzavot va olmalarni tozalash, pomidordan tozalash kerak. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Isitilgan yog 'bilan yirtqichlardan soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg pomidor
500 g qizil bolgar qalampiri
200 g olma
60 g sarimsoq
40 g yangi issiq qalampir
40 g shakar
20 g tuz
100 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Qalampir va olmalarni tozalang. Barcha sabzavotlar va olmalarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Yog ', tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Issiq ketchupni sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ushbu fotosuratlar uy qurilishi ketchup tayyorlash retseptlarini ko'rsatadi:

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Olma bilan uy qurilishi ketchup tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar, qish uchun pishirishni sinab ko'ring.

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi ketchup, shubhasiz, tayyorlashga arziydi, chunki do'konda sotib olingan ketchupdan farqli o'laroq, siz tabiiy mahsulotni olasiz - u sanoat ishlab chiqarishida ishlatiladigan zararli qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, yorqin boy ta'mga va nozik tuzilishga ega. Va agar siz g'ayratli bog'bon bo'lsangiz, unda siz pomidorning katta hosilini yig'ib olgansiz, shuningdek, sizda uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lmagan olma bilan olma daraxti bor. Siz allaqachon egan va ulardan murabbo tayyorlagan bir xil olma, lekin ular hali ham tugamaydi, shuning uchun ularni pomidor bilan birga bu sousga yuboring. Ishonchim komilki, olma bilan uy qurilishi ketchup sizni befarq qoldirmaydi, siz ushbu retseptni albatta eslaysiz va uni do'stlaringiz bilan baham ko'rasiz. Aytgancha, siz hatto qishda, yangi pomidor bo'lmasa, ularni pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Siz bu ketchupni 6-7 litr hajmdagi yirtqichlardan pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'sht maydalagich, to'rli filtr va unga pomidor massasini surtish uchun ikkinchi pan kerak bo'ladi.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz taxminan 3 litr tayyor ketchup olasiz.

pomidor 4 kg (yoki 2,5 litr pomidor sharbati)
piyoz 0,5 kg
olma 0,5 kg
achchiq qalampir (ixtiyoriy)
shakar 1 stakan (shisha hajmi 200 ml)
tuz 2 osh qoshiq (slaydsiz)
maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq
doljin 1 osh qoshiq
chinnigullar 10 dona
sirka 9% 1 stakan (shisha hajmi 200 ml)

Piyozni tozalang va yuving, pomidor va olmalarni yuving, olmadan o'rtasini olib tashlang, ularni tozalashingiz shart emas - hamma narsani go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, achchiq qalampir qo'shing (men yoqmayman). Tuproq massasini qaynatib oling va past olovda 2 soat davomida pishiring. Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, panani ajratgichga qo'ying. Aralashtiring va massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Pomidor va olma qobig'ini olib tashlash uchun tomat pastasini elakdan o'tkazing.

Tozalangan massaga shakar, tuz, sirka, maydalangan qora qalampir, doljin va chinnigullar qo'shing. Har bir narsani 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Dolchin va chinnigullar juda o'ziga xos hid va ta'mga ega ikkita ziravorlardir. Aynan ular oddiy pomidor sosini ketchupga aylantiradilar. Ular ushbu retseptda mavjud bo'lishi kerak. Lekin siz quruq zanjabil kukuni, maydalangan xushbo'y qalampir, paprika ham qo'shishingiz mumkin.

Tayyor ketchup oddiy sterillangan bankalarga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi mumkin. Lekin vintli qopqoqli idishlarda saqlash qulayroq. Shishalarni yaxshilab yuvish va ularga 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv quyish kerak, to'kib tashlang, ozgina quriting va ketchup quying.

Ushbu ketchupning xushbo'yligi sizning uyingizni uzoq vaqt davomida to'ldiradi va barcha xonadonlarda ishtahani keltirib chiqaradi. Va, albatta, bunday mazali sous sizning kileringizda turg'un bo'lmaydi.

Retsept 2: olma va pomidor bilan qishki ketchup

Ushbu retseptda siz sousning achchiqligini o'zingiz sozlashingiz mumkin - bu konserva xavfsizligiga ta'sir qilmaydi.

2,2 kg pomidor;
300 gr. engil navlarning piyozi;
600 gr. kuzgi olma;
100 gr. sarimsoq chinnigullar;
½ achchiq qalampir;
30 ml sirka 9%;
maydalangan qora qalampir, suneli hop va quritilgan reyhan - uy xo'jaligining ta'mi va xohishiga ko'ra;
1 st. l. osh tuzi qo'pol maydalash.

Barcha sabzavotlarni yuving, quriting, olma bilan birga go'sht maydalagichda maydalang, mayda bo'laklarga oldindan kesing.

Har bir narsani katta yirtqichlardan to'kib tashlang, sekin olovda kamida bir soat qaynatib oling.

Massaga maydalangan sarimsoq, ziravorlar va sirka qo'shing, yana 60 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Bir oz sovishini kuting va bir xillik uchun qalin elakdan o'tkazing.

Tayyorlangan bankalarga quying, tikuv uchun qopqoq bilan yoping.

Pomidordan ketchupni olma bilan sterilizatsiya qiling "Barmoqlaringizni yalaysiz" sterilizatorda suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida suv hammomida.

Chiqib oling, aylantiring, aylantiring. Izolyatsiya qiling va bir kun ichida kiler yoki podvalga qo'ying.

3-retsept: piyozli pomidor va olma ketchup (fotosurat bilan)

Qish uchun mazali ketchup piyoz, bolgar qalampiri va ziravorlar qo'shilishi bilan pomidor va olma tayyorlanishi mumkin.

Bugun men joriy iste'mol qilish va qishga tayyorgarlik ko'rish uchun oz miqdorda retsept taklif qilaman. Katta hajmdagi konservatsiya uchun men boshqa texnologiyadan foydalanaman: men pomidorni sharbat chiqargichdan o'tkazaman va keyin sharbatni qaynatamiz. Shunday qilib, men donsiz bir xil mustahkamlikdagi ketchup olaman. Kichik miqdorda pomidor va boshqa ingredientlarni sekin pishirgichda qaynatish mumkin. Men bu usulning kamchiligini shuni ko'ramanki, donlar tayyor mahsulotda qoladi va qaynatilgandan so'ng siz hali ham mevadan terini olib tashlash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak. Bu oson, lekin mahsulot kam bo'lsa.

Piyoz - 1 dona. (taxminan 100 g)
Olma - 1 dona. (taxminan 100 g)
Bolgar qalampiri - 1 dona. (taxminan 120 g)
Pomidorlar - 1,25 kg
Tuz - 1-1,5 choy qoshiq
Shakar - 1,5-2 choy qoshiq
chinnigullar - 5 dona.
doljin - 0,5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Sirka - 1,5 osh qoshiq.

Bugungi kunda menda mavjud bo'lgan mahsulotlar qaynash darajasiga qarab taxminan bir yarim litr ketchup uchun etarli bo'ladi. Agar pomidor go'shtli navlar bo'lsa, unda siz kamroq qaynatishingiz kerak bo'ladi, agar pomidor suvli bo'lsa, unda suyuqlik ko'proq vaqt bug'lanishi kerak bo'ladi.

Ushbu tayyorlash usulining afzalligi shundaki, dastlabki tayyorgarlik oddiy. Tozalangan qalampirni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Piyoz ham xuddi shunday kesilishi mumkin. Ha, va pomidorni olma bilan mayda kesishning hojati yo'q, terini katta qismlardan olib tashlash osonroq bo'ladi.

Biz bu mo'l-ko'llikni ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz va uni 2 soat davomida "O'chirish" dasturiga qo'yamiz.

Men bu vaqtni idishlarni tayyorlash uchun ishlataman: men ularni qopqoq bilan birga yuvaman va sterilizatsiya qilaman.

Men odatda idishlarni qaynayotgan suv bilan sterilizatsiya qilaman, shu bilan birga men bu choynakka qopqoqni qo'yaman.

Ikki soatdan keyin biz multivarkni ochamiz. Sabzavotlar yumshoq qaynatilganini va pomidor va olma terisini deyarli hamma joyda qirib tashlaganini ko'ramiz. Uni vilkalar bilan tishlash orqali olib tashlash juda oson.

Massani blender bilan maydalang, barcha sabzavotlarni maydalang. Chinnigullar, doljin va maydalangan qalampir qo'shing.

Biz pishirishni davom ettiramiz. Ushbu bosqichda "O'chirish" dasturini "Frying" dasturi bilan almashtirish mumkin. Bu erda, sizning modelingizga ko'ra, qaysi dastur massani qaynatish va ortiqcha namlikni qaynatish uchun eng qulay ekanligini ko'rib chiqing. Shakar, tuz, sirka qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va shakar qo'shing.

Issiq massani bankalarga solamiz.

Qopqoqlarni burab qo'ying.

Biz aylantiramiz.

Qish uchun olma bilan ketchup tayyor. Yashirin, aks holda qishgacha davom etmaydi.

Retsept 4: Olma, pomidor va qalampir bilan ketchup

Qish uchun bolgar qalampiri va olma bilan ketchup, albatta, sizning sevimli qo'shimchalaringizdan biriga aylanadi. Uni pitsaga bemalol qo‘shish, undagi go‘shtli go‘shtlarni pishirish yoki go‘sht yoki sabzavot bilan berish mumkin. Siz har doim undan foydalanishni topishingiz mumkin, chunki bunday ketchup ham kattalar, ham bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi.

Qish uchun ketchupni yoping o'z pishirish juda foydali, chunki do'konda sotib olingan mahsulot faqat ko'proq narsa bilan maqtanishi mumkin boy ta'mi, ammo bu ta'sir emulsifikatorlar va aromatlar tufayli erishiladi. Hech kimga sir emaski, ular umuman tanaga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun uy qurilishi mahsulotiga ustunlik berib, bunday ketchupdan voz kechish yaxshiroqdir.

Uyda tayyorlangan olma va bolgar qalampir ketchupining afzalligi shundaki, u butunlay tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Siz u yoki bu ingredientni qo'shish yoki ayirish orqali uning ta'mi va achchiqligini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Shunday qilib, piyoz ko'pincha bunday ishtahani yanada achchiq qilish uchun qo'shiladi, shuningdek, boshqa ko'plab ingredientlar, shu jumladan ko'katlar.

Uyda tayyorlangan ketchupning mustahkamligini o'zingiz ham sozlashingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qalinroq ishtahani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pomidorni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin, so'ngra ketchup tayyorlash uchun faqat qalin pomidordan foydalanib, ortiqcha suyuqlikning bir qismini siqib chiqarishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri va olma bilan ketchup tayyorlash bo'yicha batafsil tavsiyalarni bizning maqolamizda topishingiz mumkin asta-sekin retsept foto maslahatlar bilan. Siz faqat kerakli miqdordagi ingredientlarni to'plashingiz, bo'sh vaqt ajratishingiz va diqqat bilan o'qishingiz kerak bu retsept. Sizning qaynatilmaydigan uy ketchupingiz hammaga yoqadi va siz uni qish uchun ham yopishingiz mumkin.

pomidor - 1 kg
olma - 2 dona
sarimsoq - 1 dona.
bolgar qalampiri - 1 kg
tuz - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq

Ketchup tayyorlaydigan kerakli miqdordagi pomidorni to'plang. Elastik pulpa va yupqa teri bilan qizil navli pomidorlarni olish tavsiya etiladi. Ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va maydalashni osonlashtirish uchun katta bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni yuving, dastani olib tashlang va ularni tilimga kesib oling, o'rtasini urug'lar bilan olib tashlang. Olma bo'laklarini tug'ralgan pomidorlarni yuborgan bir xil idishga soling. Bularning barchasi birgalikda maydalanishi kerak, shunda ingredientlar bir-biri bilan yaxshiroq aralashadi.

Shundan so'ng, pomidorlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang va agar siz ketchupni qalinroq qilishni istasangiz, tavsifda biz bergan usuldan foydalaning. Olingan suyuqlik massasida olma yoki pomidor qobig'i qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Ketchupdagi ko'rinishini istisno qilish uchun uni elakdan o'tkazing.

Endi siz bolgar qalampirini yuvishingiz kerak, uni bir necha qismga bo'ling, so'ngra barcha urug'larni olib tashlang va sabzavotni pomidor va olma pyureiga qo'shing. Blender bilan qurollang va aralashmani yana bir hil holga keltirish uchun yana maydalang.

Keyin kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing, ketchupni yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar bu tuz yoki shakar etarli bo'lmasa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, ammo idishingizni buzmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.

Bolgar qalampiri va olma bilan ketchup pishirishingiz shart emasligi sababli, gazakni saqlash uchun qulay bo'lgan mos idishlarni tanlang va ketchupingizni ularning ustiga yoying. Agar siz uni qish uchun yopmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina sirka qo'shasiz va uni steril qopqoqlar bilan o'rab, idishlarni qabrlarga yoki omborga qo'ying.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: olma va piyoz bilan uy qurilishi ketchup

Menga bu retsept faqat olma qo'shilganligi uchun yoqadi. Ular unga o'ziga xos ta'm beradi. Agar sizga yoqsa shirin sous, keyin shirin navlarning mevalarini oling. Agar siz nordonlarni olsangiz, siz "Heinz" kabi narsalarni olasiz.

Pomidorlar - 3 kg
Olma - 500 gr
Piyoz piyoz - 250 gr
Tuz - 1,5 osh qoshiq
Shakar - 1,5 stakan
Olma sirkasi - 50 gr
Maydalangan qalampir - ta'mga

Barcha sabzavotlar va mevalarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Avval piyozni tozalang.

Olovga qo'ying va piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.

Keyin hamma narsani pyure holatiga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang. Keyin kerakli qalinlikka qadar olovda pishiring. Taxminan 50 daqiqa. Va hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuz, shakar, qalampir qo'ying va sirka quying. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring.

Tayyor sousni steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni mahkamlang. Orqaga aylantiring, sochiq yoki adyol bilan o'rang va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun bir kunga qoldiring. Keyin uni blankalar omboriga qo'ying.

Retsept 6: go'sht maydalagich orqali olma va pomidor bilan ketchup

Bu safar men sizga qish uchun uyda olma bilan ketchup tayyorlashni taklif qilmoqchiman, bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi.

Sizga ajoyib ketchupni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, unda pomidor pyureiga qo'shimcha ravishda biz shirin va nordon olma, ziravorlar, sarimsoq va ziravorlar (dolchin va chinnigullar), shuningdek ozgina qo'shamiz. limon kislotasi. Bu qanchalik mazali ekanligini bilmaysiz! Bu uy qurilishi ketchup pishirilgan go'sht bilan xizmat qilishi yoki qo'shilishi mumkin sabzavotli güveç, Garchi erim ba'zida shunchalik o'zini tutadiki, u ehtiyotkorlik bilan butun bir bankani yutib yuboradi va uni non bo'laklariga yoyadi.

pomidor mevasi - 4 kg,
olma (shirin va nordon nav) -0,5 kg,
mayda maydalangan oshxona tuzi - ta'mga ko'ra,
granüllangan shakar (oq) - 1 osh qoshiq. (ta'm),
maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq,
chinnigullar kurtaklari - 2-4 dona,
maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq,
quritilgan sarimsoq - 0,5 choy qoshiq,
quritilgan dafna yaprog'i - 3-4 dona,
limon kislotasi (kristal shaklida) - 1/3 choy qoshiq

Ketchup tayyorlash texnologiyasi oddiy, bir nechta jarayonlar mavjud, lekin eng ko'p vaqt talab qiladigan pomidor tayyorlash. Buning uchun biz ularni saralaymiz, agar ezilgan yoki buzilgan bo'lsa, biz ularni tashlaymiz. Agar homila tashqi tomondan engil shikastlangan bo'lsa, uni kesib tashlang. Keyin mevalarni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Keyin pomidorni go'sht maydalagich kabi maxsus qurilma orqali o'tkazamiz, bu pomidorni urug'lardan va qobig'idan ozod qiladi.

Endi biz olma yuvamiz, ularni tozalaymiz, urug 'qutisini olib tashlaymiz, so'ngra qirg'ichda maydalaymiz.

Biz tomat pyuresi va olma massasini birlashtiramiz, aralashtiramiz.

Keyin shakar qo'shing.

Tuzni, shuningdek, chinnigullar kurtaklari va maydalangan doljinni to'kib tashlang.

Va shuningdek, dafna barglarini qo'ying.

Massani 2,5 soat davomida engil qaynatishda qaynatib oling. Keyin limon kislotasini qo'shing.

Va ketchupni 10 daqiqa qaynatib oling.

Endi biz uni quruq qayta ishlangan bankalarga o'tkazamiz va darhol ularni aylantiramiz. Odatdagidek, ularni teskari aylantiring va ketchup uzoqroq sovishi uchun ularni adyol bilan yaxshilab yoping.

Bir kundan keyin biz banklarni yerto'laga olib chiqamiz. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: uyda olma bilan ketchup

Ketchup turli xil ikkinchi taomlar, barbekyu, kartoshka kreplari, qovurilgan kartoshka, va shuningdek, borscht va pomidor pyuresi sho'rva uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday retseptni yaratganingizdan so'ng, siz uning yuqori sifatli tarkibiga to'liq ishonch hosil qilasiz, chunki sirkadan tashqari, o'rim-yig'im uchun konservantlar ishlatilmaydi.

Pomidorlar - 6 kg
Piyoz - 750 g
Har qanday turdagi olma - 750 g
Issiq qalampir - 6 dona
Sirka - 1,5 stakan
Shakar - 1,5 stakan
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Dolchin, chinnigullar - ta'mga

Mening sabzavotlarim va mevalarim.

Pomidorlarni tilim bilan yuvib, yadroni olib tashlaganingizdan keyin olma qo'shing. Biz piyozni tozalaymiz, uni 4-6 qismga kesib, pomidor va olma solingan idishga solamiz.

Biz sekin olovda pishirishga qo'ydik. Qaynatgan paytdan boshlab 2,5 soat o'tishi kerak.

Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting va elakdan o'tkazing yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing. Agar aralashma kerakli ketchup konsistensiyasining go'sht maydalagichidan o'tmasa, bu protsedura majburiydir.

Sharbat chiqargichdan o'tkazilgan yoki elakdan o'tkazilgan kompozitsiya yana olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing va olovni minimal darajada mahkamlang.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat qaynatilgandan keyin pishiring.

Ketchup viskozitesi kerakli darajaga yetganda, biz uni bankalarga quyamiz va uni aylantiramiz.

Retsept 8: Pomidor, olxo'ri va olma ketchup (bosqichma-bosqich)

Men baham ko'rmoqchiman oddiy retsept olxo'ri va olma bilan mazali pomidor ketchup. Bunday uy qurilishi ketchupini hech qachon do'konda sotib olingan ketchup bilan taqqoslab bo'lmaydi - bu tabiiy, qo'shimchalar, quyuqlashtiruvchi moddalar, kraxmal va konservantlarsiz. Ketchup go'sht, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, makaron, pizza, issiq sendvichlar va boshqalarni tayyorlash uchun ... Bunday tayyorgarlik har doim foydali bo'ladi va qishda stolingizni diversifikatsiya qiladi.

pomidor - 2 kg;
olxo'ri - 0,5 kg;
olma - 0,5 kg;
piyoz - 0,5 kg;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
shakar - 3-4 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 150 ml;
sarimsoq - 1 bosh;
bolgar qalampiri - 2 dona;
achchiq qalampir - 2 dona;
chinnigullar - 6 dona;
qalampir no'xati - 6-8 dona;
xushbo'y qalampir - 5 dona;
dafna yaprog'i - 2-3 dona;
muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq

Pomidorlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Achchiq qalampirni dastanidan ozod qiling.

Olmani yadrodan tozalang va tilimga kesib oling.

Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.

Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.

Pomidor, olxo'ri, olma, bolgar qalampiri, piyoz va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring. Olingan massani aralashtiring va pechka ustiga pishirishga qo'ying.

Massani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Shakar, tuz qo'shing.

Ziravorlarni (chinnigullar, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati, dafna barglari) ketchupga botirib, ularni mato sumkasiga solib qo'yishingiz mumkin, shunda keyinchalik ular ta'mini yo'qotganda ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.

O'simlik yog'iga quying.

Uyda tayyorlangan ketchup qalinlashguncha va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20-30 daqiqa.

Pishirish oxirida matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing va olovni o'chiring.

Muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring.

Ziravorlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang yoki shunchaki mato sumkasini olib tashlang. Massani immersion blender bilan urib oling.

Blender bilan ko'pirtirilganda massa yaxshi qalinlashadi, chunki olma retseptda mavjud va ular pektinga boy. Ketchup o'ziga xos tuzilishga ega bo'ladi va tomchilamasdan qoshiqni mahkam ushlab turadi.

Ketchup pishirilayotganda, bankalarni tayyorlang. Mening idishlarim issiq suv soda bilan yoki bug 'bilan sterillangan (choynak nayidan chiqadigan bug'ning ustiga bankani ushlab turing va har tomondan aylantiring), qopqoqlarni qaynoq suvga alohida botirib oling.

Olxo'ri va olma qo'shilishi bilan tayyorlangan issiq pomidor ketchup, bankalarga quyiladi va aylantiriladi. Ushbu miqdordagi mahsulotdan 0,7 litr hajmdagi 3 ta banka olindi va sinov uchun ozgina qoldi.

Uy pomidordan qish uchun ketchup - eng mazali, uni kundalik ovqatlarga qo'shish juda foydali. Eng muhimi, sos barcha nisbatlar va texnologiyalarni hisobga olgan holda tayyorlanadi.

Retseptlar, bizning maqolamizda taqdim etilgan, vaqt sinovidan o'tgan, ularning yordami bilan har kim uy qurilishi ketchupini o'zi qilishi mumkin. Eng muhimi, pishgan pomidor, xushbo'y ziravorlar bilan to'ldirish va siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, masalan, bu sous bilan qish uchun turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin ketchupdagi bodring.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup, retsept haqiqiy murabbo

Ketchup tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 g piyoz;
500 gr olma;
3 kg pomidor;
1 bosh sarimsoq;
0,7 st. qoshiq tuz;
150 gramm shakar;
50 g sirka (afzal olma);
qalampir aralashmasi

Bosqichma-bosqich retsept:

Siz eng pishgan va yumshoq pomidorni tanlashingiz kerak. Taomga achchiq nordonlik berish uchun siz kamroq shirin navlarni sotib olayotganda afzallik berishingiz kerak. Maydalang va qaynatib oling.
Olmadan yadro chiqariladi. Mevalarni tozalash bunga loyiq emas, chunki u kelajakdagi sousga qalin mustahkamlik berish uchun zarur bo'lgan pektinni o'z ichiga oladi. Go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'ting, pomidorga qo'shing.
Lampochka va sarimsoqni tozalash va maydalash kerak, massaga qo'shing.
Olingan massa o'rta olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin olovni kamaytirish kerak. Aralash qopqoq ostida pishirish uchun qoldiriladi, har 10-15 daqiqada bir soat davomida muntazam ravishda aralashtirish tavsiya etiladi.
Keyin, qopqoqni olib tashlash va kerakli zichlikka qadar pishirishni davom ettirish kerak. Bu vaqtda qolgan suyuqlik qaynab ketadi.
Olingan massaga ko'rsatilgan miqdorda shakar, tuz, sirka, qalampir qo'shilishi kerak. Siz maydalangan qalampir olishingiz, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz chopishingiz kerak. Shuningdek, siz pomidor sousiga ma'lum bir ta'm beradigan maxsus ziravorlar qo'shishingiz kerak - bu chinnigullar va doljin. Chinnigullar to'liq qo'yilishi mumkin va juda konsentrlangan lazzat oldini olish uchun qaynatilgandan keyin olib tashlanishi mumkin. Yoki qalampir bilan 2-3 chinnigullar maydalab, sousli idishga qo'shing. Massa qaynatilgandan so'ng, kerakli mustahkamlik olinmaguncha yana 5-7 daqiqa qaynatish kerak. Agar so'ralsa, achchiq qalampir va koriander kabi boshqa ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
Banklar oldindan tayyorlanishi, sterilizatsiya qilinishi yoki qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Idishlar sochiqni to'kib tashlash uchun qoldiriladi, so'ngra sous bilan to'ldiriladi va o'raladi. Idishlar quruq, steril qopqoqlar bilan yopiladi, shundan so'ng ular aylantiriladi va adyol bilan qoplangan bu shaklda qoldiriladi.
Idishlar sovutilgandan so'ng, ular kiler, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Qishda esa uni istalgan vaqtda ochib, sabzavot va ziravorlarning tabiiy hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sos juda mazali va barcha oila a'zolariga yoqadi.

Tavsiya! Agar siz pomidor terisidan qutulish uchun qaynatilgan pomidor pyuresini maydalashni xohlamasangiz. Buni pishirishning boshida qilishingiz mumkin: pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha daqiqa sovuq suvga soling. Bunday suv protseduralaridan keyin qobiq osongina chiqariladi.

Maslahat! Achchiqlik uchun sousga maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Sosni tayyorlashda tabiiy olma sirkasidan foydalaning.

Videoni tomosha qiling! Uy qurilishi ketchup - mazali va oson

sarimsoq bilan

Tarkibi:

2 kg pomidor;
3 shirin qoshiq shakar;
1 shirin qoshiq tuz;
200 gr kungaboqar yog'i;
sarimsoq boshi;
yarim choy qoshiq qora va qizil qalampir.

Pomidorlarni yaxshilab yuvish va kichik kubiklarga bo'lish kerak, shundan so'ng bo'laklar issiq yog'da qovurilgan idishda qovuriladi.
Pomidorlar yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazish yoki blender bilan silliq bo'lguncha maydalash kerak.
Maydalangan pyuresi 1 soat qaynatiladi, 40 daqiqadan so'ng pomidor massasiga tuz, shakar va murch qo'shiladi.
Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
Issiqlikdan olishdan oldin sousga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va ketchup oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi, bankalar o'raladi.
Sosni salqinlash uchun qoldirib, keyinchalik saqlash uchun podvalga yoki podvalga olib tashlash kerak.

Uy qurilishi ketchup do'kon kabi pomidordan

Uyda tayyorlangan ketchup yoqimli ta'mga ega, ammo uning tarkibida inson tanasi uchun zararli bo'lgan ko'plab qo'shimchalar, konservantlar va stabilizatorlar mavjud. Va men tabiiy ketchupni sous sifatida ishlatmoqchiman. Shuning uchun bu taomni uyda pishirish yaxshidir. Sos nafaqat mazali va foydali, balki juda byudjetli bo'ladi.

Butun yil davomida ketchup tayyorlash uchun siz faqat eng pishgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Siz haddan tashqari pishgan, buzilgan mevalarga ustunlik berishingiz mumkin, chunki ochiq ta'm sifatlari idishlar, bu xususiyatlar hech qanday tarzda ta'sir qilmaydi.

Tavsiya! Ketchupni boy qizil rangga aylantirish uchun siz boy qizil pomidorni tanlashingiz kerak. Qo'shimcha komponent sifatida siz chinnigullar, qalampir va boshqa sevimli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

5 kg pomidor;
1 kg bolgar qalampiri;
8 ta o'rta piyoz;
1 stakan shakar;
0,5 stakan olma sirkasi 6%;
3 shirin qoshiq tuz;
Dafna yaprog'i bir necha bo'lak.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tanlangan, yuvilgan pomidorlar kub shaklida kesilgan, tuzlangan va 20 daqiqaga qoldirilishi kerak, shunda mevalar sharbat beradi.
Piyoz va qalampir go'sht maydalagichda maydalanadi va massa tug'ralgan pomidorga qo'shiladi.
Ish qismini panga o'tkazish va 30 daqiqa davomida pishirishga qo'yish kerak.
Aralash pechdan chiqariladi va elakdan o'tkaziladi, ish qismi yana qaynatishga o'rnatiladi, tuzlanadi va unga shakar va lavrushka qo'shiladi.
Sos ikki soat davomida qaynatiladi, muntazam ravishda aralashtiriladi, tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin ketchupga sirka qo'shiladi.
Blanka bankalarga quyiladi va o'raladi. Bankalarda ketchup butun qish oylarida o'z ta'mi bilan zavqlanadi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun mazali uy qurilishi ketchup

barbekyu uyda qish uchun

Tarkibi:

2,5 kg pishgan pomidor;
1 kg bolgar qalampiri;
1 dona achchiq qalampir;
1 katta qoshiq maydalangan sarimsoq;
3 katta qoshiq shakar;
1 choy qoshiq koriander, xantal, zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i;
6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
5 dona kardamom;
2 dafna yaprog'i;
0,25 ml olma sirkasi;
0,5 stakan suvda suyultirilishi kerak bo'lgan 1 katta qoshiq kraxmal.

Pishirish:

Sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, olovga qo'yilishi kerak.
Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va 1 soat qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.
Pyuresni o'rtacha olovda 3-4 soat davomida, pishirishdan bir necha daqiqa oldin pishiring, idishga sirka va suyultirilgan kraxmal qo'shing.
Idishlarga quyilishi kerak tayyor mahsulot va qopqoqlarni burab qo'ying.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ketchup barbekyu

qalin ketchup

Uy oshxonasida pishirish qiyin xushbo'y sous qalin tuzilishga ega. Massani qaynatish uchun ko'p vaqt sarflanadi. Biroq, sosning qalinroq bo'lishiga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud:

olma qo'shing;
pishirish jarayonida kraxmaldan foydalaning.

Aromatik olma-pomidor ketchup

2 kg pomidor;
3 ta olma;
ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
2 osh qoshiq olma sirkasi 6%.

Sosni tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

pomidor va olma blender bilan yaxshilab kesiladi;
tayyor aralashmani 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirilishi kerak, keyin salqin va elakdan silang;
pyuresi, siz chinnigullar, dolchin tayog'i, bir choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i, oregano, bibariya, tuz, shakar, qizil qalampir, qora qalampir va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
aralashma olovda qoldiriladi va 2 soat qaynatiladi.
massa olovdan chiqarilgandan so'ng, unga sirka qo'shilishi kerak.

Videoni tomosha qiling! Qanday qilib uyda qish uchun mazali qalin ketchupni kraxmalsiz pishirish mumkin

Kraxmalli qalin ketchup

Siz pomidorni avvalgi retseptda bo'lgani kabi pishirishingiz mumkin, buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

3 kg pomidor;
3 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq paprika;
allspice va achchiq qalampir bir necha no'xat;
tatib ko'rish uchun doljin va chinnigullar qo'shishingiz mumkin;
1 katta qoshiq tuz;
¼ stakan shakar;
3 katta qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiqda suyultiriladi. suv.

Maslahat! Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ketchupga kraxmal qo'shilishi kerak.

Qish uchun reyhan bilan

Ushbu oddiy retsept hatto boshlang'ich styuardessa tomonidan ham takrorlanishi mumkin.

1 kg pomidor;
bir guruh maydanoz va reyhan;
2 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq tuz;
3 chinnigullar sarimsoq.

Texnologiya:

Pomidorlarni tayyorlash, yuvish va tozalash kerak.
Fesleğen va maydanozni maydalash kerak.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, shakar va tuz bilan aralashtirish kerak.
Aralash pyuresi holatiga ezilgan bo'lishi kerak va olingan massaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Massani 3-4 soat qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga quying.

Muhim! Fesleğenli sous bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Pishirish paytida unga tuz va shakar qo'shiladi. Agar pomidor ko'p sharbat chiqaradigan bo'lsa, hosil bo'lgan massaga suvda suyultirilgan 2-3 katta qoshiq kraxmal qo'shiladi. Sosga o'z ta'bingizga ko'ra har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ajoyib mazali uy qurilishi ketchup

Qish uchun olxo'ri va pomidordan ketchup

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg olxo'ri;
2 barobar ko'p pomidor;
¼ kg piyoz;
5 ta bolgar qalampiri;
2 dona issiq qalampir;
200 g shakar;
1 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq. l tuz;
1 st. l sirka;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Texnologik jarayon:

Sabzavot va mevalarni yuving, tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling.
Aralash ikki baravar kamayguncha 2 soat qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang.
Issiqlikdan olib tashlang, salqin va torting.
Yana olovga qo'ying va past olovda qaynatilgandan keyin 1 soat davomida pishiring.
Shakar, tuz, ziravorlar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Pomidor va olxo'ridan ketchup qish uchun yig'ish uchun retsept

Chili ketchup retsepti

Chili ketchup eng mashhurlaridan biridir. Go'sht, sabzavot va parranda go'shti bilan ishlatiladi.

3 kg pomidor;
4 ta chili qalampiri;
30 g qalampir aralashmasi;
6 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq tuz;
70 ml. sirka;
1 bosh sarimsoq.

Texnologiya:

Chilli urug'ini pichoq bilan maydalang.
Pomidor qobig'i va yadrosi va go'sht maydalagichdan o'ting, tug'ralgan qalampir qo'shing.
Olovga qo'ying, qaynatib oling.
Tuz, sarimsoq, shakar va qalampir aralashmasini qo'shing.
Aralashtiring, qaynatib oling, sirka qo'shing.
Doimiy aralashtiramiz, kerakli mustahkamlik olinmaguncha pishiring.
Idishlarga quying va mahkam yoping.

Maslahat! Chili ketchupini qish uchun bodring va qovoqqa achchiq qilish uchun qo'shish tavsiya etiladi.

Videoni tomosha qiling! achchiq chili ketchup

Ketchup Xaynts

Kichik mahsulotlar to'plamidan tayyorlangan mazali pomidor sousi. Ketchupning asosi pomidor va shirin va nordon olma hisoblanadi.

3 kg pomidor;
0,5 kg Antonovka olma;
3 ta kamon;
100 g shakar;
3 dekabr qoshiq tuz;
70 ml olma sirkasi 6%;
qalampir, doljin, chinnigullar, lavrushka aralashmasi - ta'mga.

Texnologiya:

Sharbat pomidor, piyoz va olmadan tayyorlanadi;
Ezilgan ziravorlar panga quyiladi, lavrushka butunlay tashlanadi;
Olma sirkasi va sharbatini to'kib tashlang, bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani aralashtiring;
5 soat davomida pishiring;
Biz lavrushkani olib tashlaymiz va idishlarga quyamiz.

Maslahat! Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan, keyin esa suyak va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkazish mumkin. Pishirish jarayonida sousni aralashtirish kerak. Sabzavot massasi 2-3 barobar kamayadi. Chiqish ajoyib uy qurilishi Heinz ketchup bo'ladi.

Bizning maqolamizda keltirilgan retseptlar butun oilaga yoqadi va uzoq qish oylarini o'z ta'mi bilan quvontiradi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qalin, uy qurilishi ketchupni qanday qilish kerak

Ehtimol, ketchupni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Barchaga yoqadigan ushbu mahsulotning assortimenti juda keng. Har qanday supermarketda javonlarda juda ko'p chiroyli bankalar va qadoqlar mavjud. Aynan shu do‘konda sotib olingan ketchupning tarkibiga nazar tashlasangiz, beixtiyor maktabdagi kimyo darslarini eslay boshlaysiz. Men oilamni bunday "noziklik" bilan boqishni xohlamayman, hatto undan ham ko'proq bolalar. Xo'sh, ularsiz tasavvur qilish qiyin bo'lgan sevimli taomlaringizdan voz kechish haqida nima deyish mumkin? pomidor sousi? Bunga arzimaydi, chunki siz uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qilishingiz mumkin. Albatta, pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Kelajakda foydalanish uchun pomidor va bolgar qalampiridan uy qurilishi ketchupini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Pomidorlar - 2,5 kg
Piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
Shirin qalampir (tercihen qizil) - 2 dona.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 100 g
Sirka - 50 ml
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Maydalangan qizil qalampir (issiq) - ta'mga
Ko'katlar - reyhan, arpabodiyon, maydanoz (nima)
Dolchin - bir chimdik

Ushbu mahsulotlardan taxminan 1,3 litr mazali ketchup olinadi.

Ovqat pishirish

Keling, pomidorlarni tayyorlaymiz. Siz ularni yuvishingiz kerak, quyruqlarni kesib, "buts" ni kesib, mevalarni to'rt qismga bo'linib, yirtqichlardan soling. Piyoz va qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoq qo'shing. Endi panani past olovga qo'yishingiz mumkin. Pomidorlar sharbat chiqarguncha kutib turing, keyin olovni biroz oshirish mumkin. Kelajakdagi ketchup yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va buning uchun uni tez-tez aralashtiring.

Qaynatganda olovni yana kamaytiring va qopqog'i ochiq holda bir yarim soat qaynatib oling. Miqdor taxminan yarmiga kamayishi kerak.

Massani sovutib oling va keyin uni elak yoki tülbent orqali artib oling (dazmol bilan oldindan dazmollangan). Siz avval uni go'sht maydalagichga yuborishingiz yoki blender, oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. U erda bir oz ko'kat qo'shing. Agar sharbat chiqargich bo'lsa, u orqali pomidor massasini o'tkazing, u juda tez bo'ladi.

Kerakli idishga aylanadigan sharbatni to'kib tashlang va yana olovga qo'ying. U qaynatilganda, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, taxminan yarim soat qaynatiladi va sirka quyiladi. Aralashmani taxminan yarmiga kamaytiring.

Men pechda bankalarni sterilizatsiya qildim.

Ketchupni sterillangan shisha idishlarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring va sochiq bilan o'rang.
Siz ketchupni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Pechda sterilizatsiya
Pechni 140 ° da yoqing. Soda bilan oldindan yuvilgan bankalarni panjara ustiga qo'ying. Agar ular ho'l bo'lsa, ularni teskari, quruq - pastga qo'ying. Besh-o'n daqiqadan so'ng haroratni 150 ° ga va yana 160 ° ga oshiring. Agar issiq ketchup quyilsa, bankalar issiq bo'lishi kerak. Stakan yorilib ketmasligi uchun idishga bir osh qoshiq soling. Metall qopqoqlar ustiga qaynoq suv quyib, bir necha daqiqaga qoldiring.
Maslahat: qismlarga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va ketchupni tatib ko'ring, chunki har kimning o'ziga xos ta'mi bor.