Qo'ziqorin ikra dan qaynatilgan qo'ziqorinlar Asal qo'ziqorinlari juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Har kuni rohatlanish uchun shunday mazali qishki gazak tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu taom turli xil yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
piyoz - 250 g;
sabzi - 250 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
sirka mohiyati- 1/3 choy qoshiq;
tozalangan o'simlik moyi- 70 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
qalampir no'xati - 3 dona;
dafna yaprog'i- 2 dona;

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni axloqsizlik va qoldiqlardan tozalang va ularni oqayotgan suvda yuving. Bir konteyner oling va ichiga quying sovuq suv, qo'ziqorinlarni bu erga qo'ying.

2. Qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, 25 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikka ozgina tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar pastki qismida bo'lishi bilanoq, ular tayyor. Idishdagi sho'r suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni elakka o'tkazing va yuving. Sabzavotlarni tayyorlashni boshlaylik. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

3. Sabzi va uchtasini tozalang qo'pol qirg'ichdan. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishni yoki qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va sabzavotlarni bu erga o'tkazing. Issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlarni to'liq pishganicha pishiring.

4. Qo'ziqorin va sabzavotlarni elektr go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Olingan aralashmani qovurilgan idishga o'tkazing. Ziravorlar qo'shing. Sirka bilan mavsum.

5. Qopqoq ostida yarim soat davomida ikra qovuring. Pishirishni tugatishdan oldin sarimsoq qo'shing. Suyuqlik bug'langanda, olovni o'chiring.

6. Ikra aralashmasini sterillangan idishlarga soling va qopqoqlarni yoping. To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun jo'natamiz (litrlilar bir soat, yarim litrlilar esa yarim soat). Biz suyuqlik bilan pechda yoki idishda sterilizatsiya qilamiz. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni teskari qo'yamiz, sovushini kutamiz.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlarning qo'ziqorin ikra

Yana bittasini taklif qilamiz mazali retsept g'ayrioddiy ikra. Ishoning, sizning xonadoningiz bu gazakni qadrlaydi!

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
piyoz - 200 g;
limon sharbati- ¼ tsitrus;
o'simlik yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir, tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni oling, kirni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.

2. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni 1 soat davomida pishirish uchun yuboring.

3. Qo'ziqorinlarni ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.

4. Piyozdan terini olib tashlang, sabzavotni mayda to'g'rab oling va qovurish uchun yuboring. Biz go'sht maydalagichni olib, qo'ziqorin va piyozni maydalaymiz.

5. Olingan massaga bir oz tuz qo'shing, qalampir qo'shing, idishga o'tkazing va 10 daqiqaga qoldiring.

6. Pishirgandan keyin ustiga limon sharbati quying.

7. Ikrani toza idishlarga soling, ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring va qopqoqlarni o'rang.

8. Saqlash uchun sovutgich yoki podvalga sovutib qo'ying.

Qish uchun asal qo'ziqorinidan ikra qanday tayyorlanadi: oddiy retsept

Bu juda to'yimli va tayyorlash uchun mazali gazak sizga arzon va kerak bo'ladi oddiy mahsulotlar. Ushbu taom nafaqat kundalik, balki bayramona bayramlarda ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

asal qo'ziqorinlari - 3 kg;
o'simlik yog'i - 200 ml;
piyoz - 5 dona;
tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlanishi:

1. Biz asal qo'ziqorinlarini tozalaymiz, ularni sirlangan idishga o'tkazamiz, unda biz tuzlangan suvni oldindan qaynatamiz.

2. 20 daqiqa qaynatib oling, filtrga soling va yuving, barcha suyuqlik to'kib ketguncha kuting.

3. Go'sht maydalagichni oling, nozik mash qo'ying va mahsulotni maydalang (oldindan qaynatilgan).

4. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni ikki qismga bo'ling, shuningdek uni maydalang.

5. Sabzavotni qo'ziqorin bilan aralashtiring, tuz qo'shing, qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va aralashmani qo'shing. Har doim aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Yarim soat davomida past olovda pishiring.

6. Gazakni bankalarga taqsimlang, biz ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz va qopqoqlar (plastmassa) bilan yopamiz.

7. Ish qismini sovutish uchun to'ldirilgan idishlarni bir chetga qo'ying. Biz ikra idishlarini muzlatgichga o'tkazamiz.

Boshqa kuni men tashrif buyurganimda ajoyib mazali ishtahani sinab ko'rdim. Bu qo'ziqorin ikra bo'lib chiqdi - men darhol bir do'stimdan retseptni so'radim. Bundan tashqari, juda ko'p turli xil o'zgarishlar blankalar, juda ibtidoiydan murakkabgacha, burilish bilan. Asos sifatida siz ham yovvoyi qo'ziqorinlarni, ham maxsus sharoitlarda o'stirilgan, yangi, tuzlangan, hatto ilgari quritilgan qo'ziqorinlarni ham olishingiz mumkin.

Umuman olganda, ushbu turdagi konservatsiyani tayyorlash jarayoni juda murakkab emas. Bu biroz ishlab chiqarishni eslatadi, chunki bu erda ham barcha mahsulotlar qovuriladi va bir hil mustahkamlikka eziladi. Lekin buning ham o'z sirlari bor.

Mazali qo'ziqorin ikraini olish uchun siz deyarli har qanday foydalanishingiz mumkin yeyiladigan turlar- chanterelles, champignons, boletus. Gurmeler sut qo'ziqorinlarini faqat yoki oldindan tuzlangan holda olishni afzal ko'radilar. Olijanob qo'ziqorinlarning poyalari ham yaxshi ishlaydi, bu faqat qopqoqlarni marinadlashda juda qulaydir. Ya'ni, tepalar bir turdagi saqlash uchun, pastki qismi esa boshqasi uchun ishlatiladi. Chiqindisiz ishlab chiqarish!

Ovqat pishirish g'oyalari bu taomdan juda ko'p. An'anaviy, asosiy va ko'proq original, imzo bo'lganlar mavjud va siz har doim o'zingizning didingizga mos keladigan mazali retseptni tanlashingiz mumkin. Men eng mashhur variantlardan bir nechtasini taklif qilaman - quritilgan, tuzlangan, yangi qo'ziqorinlardan, shuningdek, sabzavot va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan.

Porcini qo'ziqorinlari "jim ov" ning shohlari. Ularni topish unchalik oson emas, lekin ular bilan qanday taomlarni tayyorlash mumkin! Shunday qilib, ulardan ikra nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tayyorgarlik uchun:

• 1 kg qo'ziqorin;
• 4 ta o'rta pomidor;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. sariyog ';
• ziravorlar (paprika, maydalangan qora qalampir, chili qalampiri, tuz).

Tayyorlanishi:

• Xom ashyoni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling va 20 daqiqa davomida ikkita yog' aralashmasiga qovuring.
• Pomidorlarni teridan va urug'lardan ajratib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing va hamma narsani go'sht maydalagichda maydalang.
• Qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
• Krutonlar yoki uy qurilishi kartoshka chiplari bilan sovuq holda xizmat qiling.

Sabzi va piyoz bilan go'sht maydalagich orqali qo'ziqorin ikra

Piyoz va sabzi bilan ikra juda qiziqarli, nozik tuzilishga ega va uni tayyorlash qiyin emas.

Majburiy:

• 2,5 kg xom ashyo;
• 0,5 kg sabzi va piyoz;
• 25 ml sirka;
• Qovurish uchun 0,5 litr o'simlik yog'i;
• 40 g tuz;
• 5 g maydalangan qizil achchiq qalampir.

Tayyorgarlik klassik retseptni deyarli takrorlaydi:

• Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 40-60 daqiqa davomida qaynatish kerak. Filtrga soling va sovushini kuting;
• Go'sht maydalagichdan o'tib, maydalang;
• Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing;
• Issiq qovurilgan idishda yarim stakan yog'ni isitib oling, unda avval piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing;
• Qo'ziqorin aralashmasini sabzavot bilan birlashtiring, qolgan yog' va ziravorlar qo'shing;
• Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat qaynatib oling;
• Pishirish oxirida sirka qo'shing;
• Toza bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun sarimsoq bilan yangi qo'ziqorinlardan ikra qanday tayyorlanadi

Keling, noziklikni tayyorlash taklif qilinadigan retseptni ko'rib chiqaylik yangi qo'ziqorinlar, faqat yig'ilgan yoki oxirgi chora sifatida do'konda sotib olingan, keyin esa suvda qaynatiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm xom ashyo;
• 1 l. suv;
• 4-5 katta piyoz;
• 3 osh qoshiq. osh tuzi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. sirka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Tayyorlanishi:

• Qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, 10 daqiqa qaynatiladi;
• Keyin bu suvni to'kib tashlashingiz kerak, xomashyoni yana suv ostida yuving, ularni suv va tuz bilan panga soling, 15 daqiqa davomida pishiring;
• Mahsulotni torting va go'sht maydalagichda maydalang;
• Piyozni kub shaklida kesib oling, yog'da qovuring, sarimsoq va qo'ziqorin qo'shing, yana 10-12 daqiqa davomida past olovda pishiring;
• Tayyor taomni bankalarga soling, har bir bankaga bir osh qoshiq oddiy sirka qo'shing (0,5 litrli banka uchun hisoblangan) va o'rang.

Quritilgan qo'ziqorinlardan ikra uchun eng oddiy retsept

Agar siz quritilgan versiyadan foydalanib gazak tayyorlasangiz, avval ularni suvga botirishingiz kerak.

Jarayon oddiy:

• xom ashyoni to'kib tashlang toza suv 3-4 soat davomida, so'ngra bu suyuqlikni to'kib tashlang;
• xom ashyoni sho'r suvda qaynatib oling;
• mahsulotni sovutib oling, maydalang;
• Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida shaffof yoki och oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
• panga xamirga o'xshash qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling;
• Aralashmani sovutib oling va blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.

Ba'zi sabablarga ko'ra, quritilgan xom ashyodan olingan ikra yangilarga qaraganda ko'proq xushbo'y va yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun barcha harakatlar idishning ta'miga to'lanadi.

Uyda qo'ziqorin ikraini tayyorlash

Qish uchun ajoyib tayyorgarlik oldindan tuzlangan qo'ziqorinlardan, masalan, sutli qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Ushbu qayta ishlash usuli bilan ular yangilarga qaraganda yanada mazali va suvli bo'ladi.

Mahsulotning kichik bir qismi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ziravorlar xohlagancha.

Pishirish jarayoni:

• tuzlangan sut qo'ziqorinlari yoki boshqa qo'ziqorinlar idish yoki vannadan chiqariladi, filtrga solinadi va ortiqcha tuzni olib tashlash uchun oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi;
• xom ashyoni drenajlash va quritishga ruxsat berish kerak;
• piyoz kub shaklida kesiladi, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi, sovutiladi;
• Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - qo'ziqorin va piyozni birlashtirib, ziravorlar bilan ta'mga soling va har qanday qulay usulda maydalang - blenderda, go'sht maydalagichda, oziq-ovqat protsessorida yoki eski uslubda o'tkir pichoq bilan taxtada, lekin bu juda ko'p vaqtni oladi. uzoqroq.

Men qo'shimcha qilamanki, har bir uy bekasi o'zining sevimli mustahkamligini tanlaydi, ba'zilari yumshoq xamirni afzal ko'radi, boshqalari esa donlilik va bo'laklarning mavjudligini afzal ko'radi.

Ikrani qanday saqlash kerak

Qish uchun muvaffaqiyatli tayyorlangan tayyorgarlik hali ham saqlanib qolishi kerak. Ko'p soatlik mehnatning mevalari yomon yuvilgan kavanoz, zaif qopqoq yoki juda yuqori saqlash harorati tufayli yomonlasha boshlaganda, bu juda sharmandalik! Shunday ekan, esda tuting, aziz uy bekalari!

Hatto yaxshi qovurilgan ikra, toza idishlarga quyiladi, vaqt o'tishi bilan buzilishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

• Buning uchun aromatik aralashma bilan to'ldirilgan idishlarni qaynatilgan o'simlik moyi bilan yuqoriga to'ldiring, toza qopqoqlar bilan yoping va katta idishga joylashtiring;
• Haroratning o'zgarishi tufayli oynaning yorilishining oldini olish uchun pastki qismga mato yoki metall to'r qo'ying;
• Keyin idishga suv quyiladi, shunda suv idishlarning "elkalariga" tushadi;
• Shu tarzda, idishlarni 0,5 litr hajm uchun 5 daqiqa, litrli idishlar uchun esa 10 ta qaynatish kerak;
• Shundan so'ng, ular o'raladi, o'raladi va sovutgandan so'ng sovuqqa joylashtiriladi;
• Sterilizatsiya qilinmagan oziq-ovqat xavfli bakteriyalarni rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Va yana bir kam ma'lum bo'lgan usul - mahsulotni muzlatish. Buning uchun tayyor va ozgina sovutilgan ikra qismlarga bo'lingan qoplarga yotqizilib, ularni chekkaga to'ldirishga va ortiqcha havoni olib tashlashga harakat qiladi. Qolgan narsa, bunday preparatlarni muzlatgichga qo'yish, keyin esa, agar kerak bo'lsa, ularni olib tashlash va ularni qayta isitish. Men faqat muzdan tushirilgan ovqatni bir yoki ikki kun ichida iste'mol qilish kerakligini qo'shimcha qilaman, chunki mahsulot buzilishi va hatto oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorin ikraini tayyorlash qiyin emas, lekin kerakli natijaga erishishga yordam beradigan bir nechta muhim maslahatlar mavjud.

• xom ashyoni yaxshilab tozalang, qoldiqlarni, novdalarni, qumni, axloqsizlikni, qurtlarni va eski qo'ziqorinlarni olib tashlang;
• shartli qutulish mumkin bo'lgan turlarni tuzlangan va kislotali suvda achchiq va zaharlarni olib tashlash uchun avval namlash kerak (har bir litr suv uchun 10 gramm tuz va 2 gramm limon kislotasi);
• Bir xil turdagi xom ashyoni olish yaxshiroq, u mazali bo'ladi;
• qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ular odatda 40-60 daqiqa davomida qaynatiladi;
• Sabzavot yoki sabzavotlarni qovurish yaxshidir sariyog', u yanada mazali bo'ladi;
• ikra bir xil mustahkamlik, ideal tarzda qaymoqli bo'lishi kerak va agar qovurishdan keyin sabzavotlarni elakdan o'tkazish mumkin bo'lsa, unda qo'ziqorinlarni faqat go'sht maydalagichda maydalash yoki aralashtirish mumkin;
• saqlamoq tayyor taom toza, steril bankalarda kerak, sovuqda plastik qopqoqlar va saqlash uchun ko'proq mos keladi xona sharoitlari Ish qismini metall qopqoq bilan o'rashga arziydi.

Ikra bayram stoliga yoki vegetarianlar, ro'za tutuvchilar va vazn yo'qotadigan odamlarning asosiy ratsioniga original qo'shimcha bo'lishi mumkin. Axir, qo'ziqorinlar, yuqori bo'lishiga qaramay ozuqaviy qiymati, kaloriyalarda past, lekin foydalari teng an'anaviy go'sht. Sizga yaxshi ishtaha tilayman va yangi menyu g'oyalari uchun bizning blogimizga tashrif buyuring, xayr.

Qish mavsumida qo'lda tayyorlangan buyumlar juda tez sotiladi. Asosan bu murabbo va konservalangan sabzavotlar. Biroq, boshqasi kam mashhur emas yaxshi tayyorgarlik qish uchun - bu qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra. Bu ishtahani tayyorlashga ishonch hosil qiling, chunki u juda ko'p g'ayrioddiy ta'm. Bir necha bor oddiy retseptlar bu ikrani ko'p xarajatsiz tayyorlash.

Turli xil ikra

Ushbu ikra tayyorlash uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi:

1. Champignon.
2. Asal qo'ziqorinlari.
3. Chanterelles.
4. Russula.
5. Boletus qo'ziqorinlari.

Aperatif tayyorlashni boshlashdan oldin, siz qo'ziqorinlarni to'g'ri qayta ishlashingiz kerak:

1. Chaying.
2. Toza.
3. Dilim.
4. Qaynatib oling.

Qish uchun qo'ziqorin ikra retsepti juda oddiy. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ushbu taomni tayyorlash bosqichlari:

Asal qo'ziqorinli tuyadi

Ushbu gazak nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki uning tarkibiga kiritilgan pomidorlar tufayli g'ayrioddiy rangga ega. Qish uchun asal qo'ziqorin ikra uchun retsept juda ko'p mahsulot talab qilmaydi:

Ketma-ketlik:

Ko'pgina uy bekalari asal qo'ziqorinidan ikra tayyorlashga qiziqishadi, chunki bu qo'ziqorinlar o'rtacha narxga ega va ta'midan kam emas. qimmat qo'ziqorinlar. Ushbu retsept o'zining o'ziga xosligi bilan barchani xursand qilishi aniq.

Quritilgan qo'ziqorin retsepti

Bu tuyadi juda mazali va original. Tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin. Quritilgan qo'ziqorin ikrai patega o'xshash mustahkamlikka ega va g'ayrioddiy hidga ega. Uni nonga yoyish mumkin, shuningdek, pizza va pirogga qo'shilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Ushbu ikra tayyorlash bosqichlari:

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Qo'ziqorin ikrai butun qishda saqlanishi uchun idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak.

Birinchidan, siz konteynerni yoriqlar yoki chiplar uchun tekshirishingiz kerak. Chipslar qopqoqning yiqilib tushishiga olib keladi va unga qaynoq suv quyilsa, darz ketgan kavanoz yorilishi mumkin.

Keyin kukunli idishlarni yuvishingiz kerak issiq suv. Ularni sochiq bilan quritib, bir muddat qoldiring, shunda barcha namlik bug'lanadi. Bu sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan quruq idishlar.

Sterilizatsiya qilishning eng oson usuli - bankalarni yirtqichlardan qaynatish. Optimal vaqt - 15 daqiqa. Idishning pastki qismida yog'och taxta qo'yish va uning ustiga idishlarni joylashtirish kerak. Ular bir-biriga tegmasligi uchun ular orasiga doka qo'yish kerak. Suv idishlarni ilgichlargacha yopishi kerak, lekin ichkariga kirmasligi kerak.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini tayyorlab, siz axlat qutilarida zerikarli tuzlangan bodring va marinadlarni almashtirishi mumkin bo'lgan ajoyib gazakni deyarli bepul olasiz. Konservalangan qo'ziqorinlar kartoshka idishlari bilan yaxshi ketadi va go'sht, baliq va don bilan yaxshi mos keladi. To'liq protein manbai bo'lib, ro'za kunlarida go'shtni almashtirishi mumkin. Bu ham appetizer, ham alohida taom bo'lib, sizga to'liq ovqatlanish yoki tez ovqatlanish imkonini beradi.

Men shaxsiy kollektsiyamdan uy qurilishi qo'ziqorin ikra uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taklif qilaman.

Qo'ziqorin ikrai qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanadi?

Har qanday o'rmon mahsulotlari qishki yig'im uchun ishlatiladi. An'anaga ko'ra, tuyadi porcini qo'ziqorinidan tayyorlanadi. Asal qo'ziqorinlari, qo'ziqorin qatorlari, chanterelles va qora sutli qo'ziqorinlar yaxshi.

Go'sht maydalagich orqali qaynatilgan qo'ziqorinlardan ikra uchun oddiy retsept

Retsept bizning oilamizda uzoq vaqtdan beri ma'lum, biz uni ko'z bilan tayyorlaymiz. Va ular hech qachon zarba berishmadi. Men buni eng muvaffaqiyatli deb hisoblayman, hatto sendvichdan ko'ra murakkabroq narsalarni hech qachon tayyorlamaganlar ham uni tayyorlashlari mumkin. Va ta'mi sizni shunchalik hayratda qoldiradiki, siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Yana bir tayyorgarlik bilan maqtanishim mumkin. Bu biz ko'p miqdorda sevadigan va saqlaydigan narsadir.

Qabul qiling:

• Qo'ziqorinlar.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i.
• tuz.

Biz saqlaymiz:

1. Har qanday qo'ziqorin ikra tayyorlash uchun javob beradi. O'sib chiqqanlarni bemalol oling, asosiysi ular kuchli va qurtlardan xoli. Bir vaqtning o'zida bir nechta qo'ziqorin turlarini aralashtirishingiz mumkin.
2. Axlatni saralash, saralash, olib tashlash. Istagancha kesib oling.
3. Idishga soling, yuqoridagi 2 barmoqni yuqoriroq qoplash uchun suv bilan to'ldiring. Tuz, lekin ozgina.
4. Filtrda to'kib tashlang. Katta to'rli go'sht maydalagichdan o'ting. O'zingizning xohishingiz bilan maydalang; agar siz butunlay bir hil massani yoqtirsangiz, eng kichik nozulni oling.
5. Olingan massani qovurilgan idishga joylashtiring. Ko'proq yog' qo'shing.
6. O'rtacha olovda qovuring. Ikra tayyor deb qaror qilganingizda, uni tatib ko'ring. Zarur bo'lganda tuz qo'shing.
7. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing. Vidalang. Tayyorgarlik kvartirada juda yaxshi ishlaydi. Xizmat qilayotganda, agar juda ko'p yog' bo'lsa, uni to'kib tashlang.

Yangi porcini qo'ziqorinlaridan qish uchun ikra - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Retsept universaldir, chunki boletus, asal qo'ziqorini, aspen va boshqa olijanob qo'ziqorinlar ham yig'ish uchun mos keladi.

5-6 yarim litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

• Porcini qo'ziqorinlari - 2,5 kg.
• Piyoz - 250 gr.
• Tuz - ½ stakan.
• Dereotu, maydanoz, olma sirkasi.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini qanday qilish kerak:

1. Idishlarning pastki qismiga katta qoshiq sirka tushiring va bir novda o't qo'shing.
2. Qo'ziqorinlarni tartiblang va maydalang. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, tarkibini to'liq qoplang.
3. 25-30 daqiqa davomida qaynatish belgilaridan keyin qaynatiladi.
4. E'tibor bering, oqlar pastki qismga joylashdi, siz gazni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Ko'pikni olib tashlashni unutmang - bu qolgan axloqsizlikdir. Suvni to'kib tashlang.
5. Qo'ziqorinlarni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan foydalaning.
6. Piyozni katta kub shaklida maydalang. Oltin rangga qadar yog'da qovuring.
7. Ikra bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
8. Idishlarni to'ldiring. Uni sterilizatsiya qilish uchun sozlang. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti - 40-45 minut.

Sterilizatsiyasiz sarimsoq bilan qishki asal qo'ziqorin ikra uchun retsept

Men asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun eng oddiy retseptni taklif qilaman. Yana uchta qiziqarli variantlar boshqa maqolada topish mumkin.

• Qo'ziqorinlar - 500 gr.
• Piyoz boshi.
• Sarimsoq chinnigullari - 2-3 dona.
• Suv - ½ stakan.
• Limon sharbati - bir osh qoshiq (yoki bir necha kislota kristallari).
• Tuz, o'simlik yog'i, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Ixtiyoriy o'lchamlarga kesib oling.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Asal qo'ziqorinlarini qo'ying, suvga quying. Katta olov yoqing.
3. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni taxminan bir soat qaynatib oling. Blender (go'sht maydalagich) bilan maydalang.
4. Shu bilan birga, kub shaklida kesib, piyozni qovuring. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
5. Qo'ziqorin aralashmasiga sarimsoq qo'shing qovurilgan piyoz, tuz, qalampir, sharbatni to'kib tashlang.
6. Pishirish uchun uni qaytarib qo'ying. Uni kuchli qaynatib oling, darhol bankalarga quying va vidalang. Kiler yoki podvalda saqlang.

Qish uchun qovoq, sabzi, pomidorli qo'ziqorinlardan sabzavotli ikra

Ikra har qandayidan tayyorlanadi o'rmon qo'ziqorinlari, biz qish uchun saqlashga odatlanganmiz - oq qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles, boletus. Agar qo'ziqorin mavsumi boshlanmagan bo'lsa, champignons bilan pishiring.

Qabul qiling:

• Qovoq - kilogramm.
• Qo'ziqorinlar - 500 gr.
• Sabzi, Shirin qalampir, lampochka - 1 nusxa.
• Pomidorlar - bir necha bo'lak.
• Limon - ½ qism.
• Yashil piyoz - bir juft tuklar.
• Shakar - 1,5 katta qoshiq.
• Tuz, arpabodiyon, kungaboqar yog'i.
• Essence - bu katta qoshiq.

Ikra qanday tayyorlanadi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzi va qovoqni mayda maydalang. Qalampir va piyozni kub shaklida maydalang.
2. Sabzavotlarni tuz bilan seping. Sharbat chiqarilguncha tursin. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va maydalang. Tuzli suvda qaynatiladi (10 daqiqa kifoya qiladi).
4. Avval piyozni qovuring. Unga sabzi va qovoq qo'shing va qovurishda davom eting. 15 daqiqa davomida birga pishiring.
5. Vaqt tugagach, uni joylashtiring Bolgar qalampiri. 5 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlar.
6. Yana chorak soat qaynatishda davom eting.
7. Keyin mayda to'g'ralgan pomidor, arpabodiyon, shakar va tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing.
8. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring, mohiyatini quying. Kuchli qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang.
9. Idishlarni to'ldiring va ularni vidalang. Qishki omborga joylashtiring.

Sut qo'ziqorin ikra - qish uchun retsept

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ajoyib oddiy retsept, bu ikraning cho'chqachilikka kirishiga to'sqinlik qilmaydi. eng yaxshi variantlar seriyadan siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Majburiy:

• Sutli qo'ziqorinlar - bir kilogramm.
• O'simlik yog'i - litr.
• tuz.

Sutli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ish uchun sut qo'ziqorinlarini tayyorlang - yuving, kesib oling. Bir oz sho'rlangan suvda taxminan yarim soat qaynatiladi.
2. Filtrga soling va sho'r suvni to'kib tashlang.
3. Go'sht maydalagich bilan har qanday o'lchamdagi hujayra orqali aylantiring. Yog'ni qovurilgan idishga joylashtiring.
4. 20 daqiqa davomida past olovda qovuring. Tuz uchun ikra tatib ko'ring, agar xohlasangiz tuz qo'shing.
5. Alohida-alohida, bir yirtqichlardan, yog'ni qizdiring.
6. Idishlarni ikra bilan to'ldiring, tepaga qaynoq yog'ni quying. Idishlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring.

Chanterelle qo'ziqorin ikra

Chanterelles boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ikra tayyorlash uchun mos emas. Biz uni nonga yoyishni yaxshi ko'ramiz, u juda to'yimli gazak qiladi. Yana bir nechtasi boshqa menyuda, sizni taklif qilaman.

Qabul qiling:

• Chanterelle qo'ziqorinlari - 1 kg.
• Lampochka.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Katta sabzi.
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Maydalangan qizil qalampir - ½ qoshiq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir - bir juft no'xat, chinnigullar kurtaklari, tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuz, xushbo'y qalampir, dafna barglari va chinnigullar qo'shilishi bilan chanterellesni 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
2. Ortiqcha suvni to'kib tashlang, lekin qo'ziqorinlarni siqmang. Blenderda katta bo'laklarga maydalang.
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing.
4. Piyozni maydalang, sabzi maydalang. Yog'da qovuring, qo'ziqorinlarga qo'shing.
5. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
6. Keyin qopqoqni olib tashlang. Yana 10 daqiqa pishiring. Qizil qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Idishlarga joylashtiring va mahkam yoping. Uni saqlash xonasiga yoki podvalga joylashtiring.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini tayyorlash haqida bosqichma-bosqich hikoya bilan video. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Qish uchun piyozli qo'ziqorin ikrai ko'p miqdordagi idishlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. U non yoki krakerlarga yoyilgan, ya'ni gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va qo'ziqorin ikrai ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Tayyorlashning bir necha usullari mavjud: qishki konserva va uzoq muddatli bo'lmagan saqlash uchun salat. Va qo'ziqorin ikrai uchun bitta retseptning juda ko'p talqinlari mavjud
Ushbu taomning asosiy xususiyati uning o'ziga xos ta'mi va tuyadi hididir. Qo'ziqorin ikraining ko'p qirrali va ozuqaviy qiymati ko'p miqdorda protein va tolani o'z ichiga olgan menyuni diversifikatsiya qilish uchun haqiqiy ne'mat bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pishirish usuli va ingredientlari har xil bo'lishi mumkin va jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

1. Qo'ziqorin ikra har qanday turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin: asal qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari va bu turdagi boshqa o'simliklar. Bargli o'rmonlarda o'sadigan qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir, chunki ular o'ziga xos hid va ta'mga ega.
2. Agar ishlatilsa xom qo'ziqorinlar, keyin ular to'liq pishganicha avval qaynatiladi, qovuriladi va qovuriladi. Aks holda, bunday ikra zaharlanishga olib kelishi mumkin. Vidalash uchun metall qopqoqlardan foydalanmaslik kerak.
3. Siz tuzlangan, yangi va tuzlangan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zan ular yaratish uchun aralashtiriladi original ta'mi. Shunday qilib, mos kelmaydigan narsalarni birlashtirib, siz qiziqarli mahsulotni yaratishingiz mumkin. Agar foydalansangiz konservalangan qo'ziqorinlar, keyin ular hissa qo'shadi oziq-ovqat mahsuloti achchiq notalar.
4. Bundan tashqari, siz boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Bu ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi va idishning palitrasini diversifikatsiya qiladi. Ushbu mahsulotning ko'p qirraliligi uni ajralmas qiladi bayram dasturxoni. Ziravorlar va o'tlar ta'm va xushbo'ylikni to'ldirishi mumkin.

Qish uchun qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept frantsuz patesini tayyorlash uchun foydalanadigan mahsulotlarning mavjudligini nazarda tutadi. Bu qo'ziqorin ikrasini achchiq va hatto biroz o'ziga xos qiladigan mahsulotlarning tayyorlash usuli va tarkibi. Bundan tashqari, kompozitsiya juda ko'p miqdordagi mahsulotlarni anglatmaydi.

Mahsulot tarkibi:

• 500 gr. yangi qo'ziqorinlar;
• 1 ta kichik piyoz;
• ko'katlarning bir nechta shoxlari;
• 20 gramm tuz;
• 20 gramm qalampir;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 20 mililitr limon sharbati.

Qish uchun qo'ziqorin ikra, oddiy retsept:

1. Qo'ziqorinlar tozalanadi va oqadigan suvda yuviladi.
2. Mahsulot 24 soat davomida suvda turishi kerak.
3. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. O'simlikni qovurish kerak. Jarayon 1 soat davom etadi. Bunday holda, idishga suv qo'shilishi kerak. Siz 1 dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
5. Piyozni maydalab, ustiga qovuring zaytun yog'i yumshoq bo'lguncha.
6. Sovutish natijasida qo'ziqorinlar go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tadi.
7. Ikki aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak.
8. Aralashtirish jarayonida ziravorlar va sitrus sharbati qo'shiladi.
9. Tayyor mahsulot shisha idishlarga joylashtiriladi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi.
10. Agar sharoitlar imkon bersa, mahsulot bu holatda bir yil qolishi mumkin. Siz har qanday vaqtda limonli qo'ziqorin ikraidan foydalanishingiz mumkin va uni oddiygina non bilan iste'mol qilishingiz mumkin, kanepalar yoki sendvichlar hosil qilishingiz mumkin.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Standart mahsulotlar to'plamiga qo'shimcha ravishda, qo'ziqorin ikra qo'shimcha komponentlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Sabzi va pomidor ularning mavjudligi va yorqin ta'mi tufayli mashhurdir. Bundan tashqari, ular vizual ravishda taomni yanada mazali va jozibali qiladi.

Mahsulotlar mavjudligi:

• 1000-800 gramm qo'ziqorin;
• 500 gramm piyoz;
• 400 gramm pomidor;
• 300 gramm sabzi;
• 4 osh qoshiq ziravorlar;
• yashillik.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun qo'ziqorin ikra:

1. Qo'ziqorinlar keyingi pishirish jarayoni uchun tayyorlanadi.
2. Mahsulotni sho'r suvda qaynatib oling, bulonga ba'zi ziravorlar va o'tlar filialini qo'shishingiz mumkin.
3. Qaynatish jarayoni yarim soat davom etadi. Keyin o'simlik suziladi va quritiladi.
4. Qaynatilgan qo'ziqorinlar soviganida, ular mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi kerak.
5. Yarim soat davomida yog'da tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. O'simlik yonib ketmasligi uchun tarkibni doimo aralashtirish kerak.
6. Mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va pomidor qo'ziqorinlardan alohida qovuriladi. Siz qo'shimcha ravishda sabzavotli güveçni qovurishingiz mumkin.
7. Issiq, qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlar aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi va taxminan 15 daqiqa davomida birga qovuriladi.
8. Qo'ziqorin ikrai sovutish uchun vaqt topmasdan oldin, uni idishlarga qadoqlash kerak. Konteynerlar sterilizatsiya qilinishi kerak, aks holda mahsulot buziladi.
9. Ko'katlar mayda tug'ralgan yoki kichik novdalarga bo'linishi mumkin. Siz uni istalgan bosqichda qo'shishingiz mumkin.
10. Aralash 1-2 hafta ichida iste'mol qilinishi kerak. Siz uni saqlab qo'yishingiz ham mumkin, ammo buning uchun siz plastik bo'lishi kerak bo'lgan shisha idishlar va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Qish uchun porcini qo'ziqorin ikra

Ikra tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, asosiy tarkibiy qism porcini qo'ziqorinidir. Ovqat pishirish uchun har qanday foydalanishingiz mumkin - hatto champignons. Ta'mni yaxshilash uchun qo'shimcha komponentlar qo'llaniladi.

Sifatli tarkibi:

• 1000-1500 gramm porcini qo'ziqorinlari;
• 2 ta katta piyoz;
• 1 kichik sarimsoq boshi;
• 3-5 osh qoshiq tuz;
• Qalampir aralashmasi;
• 40-50 mililitr kungaboqar yog'i.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qo'ziqorinlarni keyingi qayta ishlash uchun yaxshilab tayyorlash kerak: qoldiqlardan tozalangan, blyashka yuqori qatlamidan tozalangan, o'simliklar namlangan. Buzilgan porcini qo'ziqorinlarini ishlatmang.
2. Shundan so'ng, ingredient kichik bo'laklarga bo'linadi va bir necha daqiqa davomida chiqindi suv ostida yuviladi.
3. Oq qo'ziqorinlarga xizmat qilish kerak issiqlik bilan ishlov berish, ya'ni ularni kungaboqar yog'ini qo'shmasdan qovuring.
4. Jarayon o'simlikning har bir bo'lagidan barcha suv bug'lanib ketguncha davom ettirilishi kerak.
5. Har bir bo'lak taxminan ikki baravar kamaygandan so'ng, siz o'simlik moyi, ozgina tuz va aralashmani qo'shishingiz mumkin maydalangan qalampir. Ko'p ziravorlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Natijada, qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lishi kerak.
6. Piyoz asosiy tarkibiy qismdan alohida qovuriladi. Sabzavotlar har qanday tarzda kesilishi mumkin: halqalar, yarim halqalar, kublar. Piyoz qo'ziqorin bilan bir xil rangga aylanmaguncha qovuring.
7. O'rta darajada qovurilgan mahsulotlar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida yoki blender yordamida ma'lum bir qiymatga qadar maydalanadi - bu pyuresi yoki ko'rsatilgan mahsulotlarning donli aralashmasi bo'lishi mumkin.
8. Maydalash jarayonidan so'ng, tayyor piyola croutons yoki nonga yoyish sifatida ishlatiladi. Ba'zida ikra gazak sifatida ishlatiladi. Qo'riqlash bu mahsulot tavsiya etilmaydi, chunki o'simlik tayyorlash jarayonida etarli issiqlik bilan ishlov berishga dosh berolmaydi.
9. Porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikrai darhol oziq-ovqat sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan. Siz uni bir hafta davomida saqlashingiz mumkin, shundan so'ng oziq-ovqat mahsuloti iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Nostandart ingredient, ya'ni porcini qo'ziqorinlari tufayli taom o'ziga xos va ayniqsa mazali bo'ladi.

Yangi qo'ziqorinlardan ikra - qishki retseptlar

Ushbu tuyadi asosiy taomlarga mazali va g'ayrioddiy qo'shimcha hisoblanadi. Shunday qilib, boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda tez-tez iste'mol qilinadigan standart shampignonlar dietada butunlay boshqacha ma'noga ega bo'ladi.

Asosiy komponentlar:

• 500 gr. shampignonlar;
• 2 ta kichik piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 100 gramm o'simlik yog'i;
• tuz;
• Maydalangan qalampir.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlardan ikra:

1. Sabzi va piyoz kichik, bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar maydalangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2. Ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar ularni moyning ko'rsatilgan qismining yarmiga qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va to'liq choping.
4. Xuddi shu narsa champignons bilan sodir bo'ladi va qo'shimcha komponentlar belgilangan qurilmada maydalanadi.
5. To'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yirtqichlardan yarim tayyor ikra qaynatib oling.
6. Tayyor mahsulotni bankalarga soling va metall qopqoqlarni burab qo'ying.
7. Mahsulot muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. Champignons juda arzon mahsulot bo'lganligi sababli, bu turdagi qo'ziqorinlardan ikra saqlash tavsiya etilmaydi, shuning uchun bu turdagi ikradan juda ko'p miqdorda ishlab chiqarishga hojat yo'q.

Qish uchun retseptlar uchun asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikra

Ushbu taom har qanday qo'ziqorin turidan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu o'simlikni har qanday shaklda ishlatishingiz mumkin: quritilgan, yangi, tuzlangan yoki konservalangan. Lekin ayni paytda ta'm sifatlari buzoqlar yomonlashmaydi.

Tarkibi:

• 500 gr. asal qo'ziqorinlari;
• Sabzavot, sariyog 'yoki zaytun moyi;
• Tuz va qalampir;
• Yashillik.

Qish uchun asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin ikra:

1. Birinchidan, o'simlik 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Keyin qovurish jarayoni sodir bo'ladi.
3. Shundan so'ng, aralashmaga o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.
4. Tayyorlangan mahsulot blender yoki oziq-ovqat protsessor yordamida eziladi. Xuddi shu mustahkamlik kompozitsiyani go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali hosil bo'ladi.
5. Saqlash usuli idishning tagida qanday qo'ziqorin ishlatilganiga bog'liq. Agar asos o'rmon bo'lsa yangi qo'ziqorinlar, keyin sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Champignons va quritilgan namunalar maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi, aniqrog'i uzoq.

Pomidor bilan qish uchun qo'ziqorin ikra juda to'yimli va original taom, bu keng assortimentda mavjud. Idishning asosiy xususiyati shundaki, uni istalgan vaqtda va har qanday mahsulot bilan birga iste'mol qilish mumkin. Qo'ziqorinlar pishirish uchun ishlatiladi har xil turlari va har qanday saqlash. Bu qo'ziqorin ikrasini aholi va uy bekalari orasida juda mashhur qiladi.