Tovuq shnitselini qanday qovurish kerak. Tovuqli shnitsel - parhez ovqatlanish muxlislari uchun taom

30.07.2020

Shnitzel retsepti

Tovuq shnitselini skovorodkada yoki pechda pishirishga harakat qiling - har qanday retseptni tanlang bosqichma-bosqich fotosuratlar, shuningdek, oddiy video qo'llanma.

40 min

174,4 kkal

5/5 (2)

Shnitzel universal taom ekanligidan boshlaylik. Avstriyada Wiener shnitzel har qanday go'shtdan tayyorlangan: tovuq, cho'chqa go'shti yoki dana. Hozirgi vaqtda shnitselni nafaqat go'shtdan, balki baliqdan, hatto karamdan ham qovurish mumkin.

Tovuq filetosining shnitselini tayyorlash juda oson ajoyib yo'l oila yoki mehmonlarni bayramona stolda ovqatlantirish. Ushbu taomning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan uni stolga xizmat qiladigan yon idishga bog'liq bo'ladi. Tovuq filesi juda yumshoq, suvli, yumshoq bo'lib, uni skovorodkada qovurish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Ammo pechda bu taom bundan ham yomoni bo'lmaydi. Keling, shnitzel retseptini ko'rib chiqaylik tovuq ko'krak non tayyorlashda!

Tovuqli shnitsel pishloqli skovorodkada

Oshxona jihozlari va anjomlari:

plastinka;
ko'pirtirish;
yog'och spatula;
maydalagich;
oshxona bolg'asi;

pan;
tuxum uchun idish;
un uchun idish;
non bo'laklari uchun piyola (idishlarni chuqur plitalar bilan almashtirish mumkin).

Tarkibi:

Keling, pishirishni boshlaylik

Birinchi bosqich

Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - tovuq ko'kragi. Ko'krak ostidagi ko'krakni yaxshilab yuvish kerak iliq suv, keyin undan terini olib tashlang va suyakdan filetoni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Tovuq ko'kragini vizual ravishda to'rtta teng qismga bo'ling va keyin uni shu tarzda kesishga harakat qiling.
Oldingi bosqichga asoslanib, bizning bo'laklarimiz juda qalin bo'lib chiqdi, biz buni hozir tuzatamiz. Bir parcha filetoni kesish taxtasiga qo'ying va uni kesib oching, keyin uni kitob kabi oching. Bunday oddiy manipulyatsiya tez qovurish va tovuq ko'kragining suvliligini saqlab qolishning asosiy sirlaridan biridir.
Oshxona bolg'asi bilan urishdan oldin, bu "buklet" eng yaxshi oshxona idishi (afzal toza) yoki oddiygina kaftingiz bilan tekislanadi.
Biz oshxona bolg'asini olamiz va filetodan "bukletlarimiz" ni yaxshilab urib tashlaymiz. Ushbu protseduradan oldin fileto qismlarini oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz mumkin. Ko'pchilik buni shunday qilishni tavsiya qiladi, ammo bu narsa butunlay ixtiyoriy, bu hech qanday tarzda shnitzelning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Har bir singan bo'lakni ikkala tomondan tuz va qalampir soling va namlash uchun qoldiring.

Ikkinchi bosqich

Ikkita tuxumni idishga solib, ozgina suv qo'shing. Tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
Uchinchisida krakerlarni quying.

Oq yoki qora nonning qobig'idan krakerlarni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Engil quritilgan qobiqlar muzlatgichga taxminan yigirma daqiqa davomida joylashtirilishi kerak, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Agar siz u bilan umuman aralashishni xohlamasangiz, sotib olinganlar qiladi. non bo'laklari.
Biz panani kuchli olovga qo'yamiz, uning pastki qismini o'simlik moyi bilan to'ldiramiz (yog'ni tejamang, uni yaxshilab to'kib tashlang, lekin shnitzellarni yuqori qismi bilan qoplamasligi uchun).
Avval har bir bo'lakni aylantiring bug'doy un keyin urilgan tuxumga botiriladi. Bir piyola ustiga ko'taring va ortiqcha suvni to'kib tashlang, shundan so'ng biz shnitselni non bo'laklariga yuboramiz. Ushbu bosqichda filetoni non bo'laklariga bosish o'rinli bo'ladi, shunda ular go'shtning butun yuzasini to'ldiradi.

Agar siz ko'p miqdordagi xamir bilan shnitzel pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichni yana takrorlash mumkin (unda, tuxumda, krakerda).
Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va shnitzellarni issiq idishga soling.
Tovuq shnitselini qancha vaqt qovurish kerak? Qovurish vaqti faqat sizda mavjud bo'lgan tovuq filesi qalinligiga bog'liq. Ko'rinishi kerak bo'lgan oltin qobiqqa e'tibor berishga harakat qiling. Shnitzelni bir tomondan ikkinchisiga aylantirish kerak emas. Bir tomondan oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring va shundan keyingina boshqa tomonga aylantiring, bu erda biz bir xil natijaga erishamiz.

Uchinchi bosqich

Shunday qilib, bizning mazali, eng muhimi, tez pishirilgan taom tayyor. Tovuqli shnitsel bilan xizmat qilinadi sabzavotli salatlar, qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka kabi donlar.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ta'sirchan shnitsel alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin, o'tlar bilan ozgina bezatilgan va limon sharbati bilan sug'orilgan. Buning uchun butun tovuq ko'kragini oling va uni to'rtga emas, balki ikki qismga bo'ling.

Pechdagi pishloqli tovuqli shnitsel

Tovuqli shnitsel retsepti juda oddiy va oson.. Bu bir soatdan kamroq vaqt ichida pishirilishi kerak bo'lgan ko'plab taomlar uchun samimiy, mazali va sevimli bo'lib chiqadi. Baxt uchun yana nima kerak? Ushbu retseptda biz pechda tovuq shnitselini tayyorlash usulini ko'rib chiqamiz. Idishdagi xirillash va otishma yog'i, soch va kiyimni yeydigan hid yo'q. Agar sizda pechka bo'lsa, unda shnitzel pishirish imkon qadar oson va qulay bo'ladi!

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi uchun.

Oshxona jihozlari va anjomlari:

pech;
ko'pirtirish;
yog'och spatula;
maydalagich;
oshxona bolg'asi;

go'shtni qovurish uchun shakl (shisha yoki quyma temir);
tuxum uchun idish;
un uchun idish;
non bo'laklari uchun piyola (chuqur plitalar bilan almashtirilishi mumkin).

Tarkibi:

bitta tovuq ko'kragi;
bir stakan non bo'laklari;
bir stakan un;
ikkita tovuq tuxumi;

maydalangan qora qalampir;
tuz;
sariyog;
sevimli qattiq pishloq.

Keling, pishirishni boshlaylik

Birinchi bosqich

Tovuq ko'kragini iliq suv ostida yuving, undan terini olib tashlang. Biz ko'krakni kesish taxtasiga yoyib, undan fileto kesib, uni to'rtta teng qismga bo'lamiz.
Biz kesib oldik tovuq filesi bo'ylab, lekin to'liq emas. Biz kesmani to'xtatamiz, bir oz oxirigacha etib bormaymiz, shundan so'ng filetomizni kitob kabi ochamiz.
Biz filetani oshxona molgasi bilan urdik. Har bir singan bo'lakni ikkala tomondan tuz va qalampir bilan ishqalang va ho'llash uchun qoldiring.
Biz birinchi idishga ikkita tuxum qo'yamiz va massani biroz yupqalash uchun ozgina suv qo'shamiz. Tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
Ikkinchi idishga bir stakan un tushiring.
Uchinchi non bo'laklarida.

Ikkinchi bosqich

Pechni isitish uchun yoqish vaqti keldi. Biz 180 darajani o'rnatdik.
Tovuq filetosining har bir bo'lagi yaxshilab un bilan o'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra kaltaklangan tuxum bilan idishga botiriladi, shundan so'ng biz filetoni bir piyola tuxum ustiga ko'taramiz va barcha ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz.
Tuxumdan keyin filetalarimizni non bo'laklariga aylantiramiz. Kelajakdagi shnitselni non bo'laklarida to'g'ri bosing, maydalanganlar butun sirtni mahkam yopishi kerak. Agar siz shnitseldan yanada tiniq va hajmli qobiqqa erishmoqchi bo'lsangiz, unda bu qadamni yana takrorlash mumkin.
Biz fileto bo'laklarini refrakter shaklga yoyib chiqdik, avval uni folga yoki pishirish qog'ozi bilan yopdik.
Yuqoridan qattiq pishloqni maydalang. Shnitzelning butun yuzasini qoplash tavsiya etiladi, pishirgandan keyin pishloq boshida ko'rinadigan darajada ko'p bo'lmaydi, shuning uchun pushaymon bo'lmang.
Har bir shnitsel yuzasiga 3-4 kubni yoyib chiqdik sariyog'.
Biz go'shtni oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida qovurish uchun shaklimizni yuboramiz.
Biz tayyor shnitsellarni qog'oz peçete bilan qoplangan idishga yoyib chiqdik. Ular barcha yog'larni o'zlashtiradilar va tashqi tomondan shnitzel faqat pishiq qobiq va xushbo'y cho'zilgan pishloqdan iborat bo'ladi.
Barchani stolga taklif qilamiz!

Pechda to'g'ri pishirilgan shnitsel tovuq filetosining shiraliligi va nozikligini saqlaydi. Shnitzelga issiq xizmat qiling, pishloq qotib, qattiqlashguncha kutmang.

tovuq shnitsel video retsept

Agar siz birinchi marta tovuqli shnitsel tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu ajoyib video retseptni tomosha qilish uchun bir necha daqiqa vaqt ajrating. Mazali taom tayyorlashning har bir bosqichi videoda aniq ko'rsatilgan va bu, albatta, mukammal tovuq shnitselini tayyorlashga yordam beradi.

Bizning retseptlarimiz bu taomlarni tayyorlashda siz uchun ajoyib vosita va yordam bo'ladi! Shuni ham unutmangki, go'shtning juda ko'p turlari bor va agar tovuq shnitseli bo'lsa, unda pishirish retsepti ham mavjud bo'lish huquqiga ega. Uni tekshirib ko'rishingizni qat'iy tavsiya qilamiz va ehtimol bu sizni yangi oshxona tajribalariga ilhomlantiradi!

Faqat zavq bilan pishiring, chunki sizning yaqinlaringiz uchun yana bir oshpazlik asarini tayyorlashga zavq bo'lmasa, nima sabab bo'lishi kerak, kim buni qadrlaydi? Ziravorlar, ingredientlar, pishirish usullari bilan tajriba qiling, chunki pishirish - bu har bir kishi o'zi uchun joy topadigan ulkan dunyo. Sirlaringiz va tajribangizni boshqalar bilan baham ko'ring va biz birgalikda bu dunyoni yanada mazali qilamiz!

Shnitzel - bu nemis taomi, ko'p miqdorda yog'da oltin va yaxshi qovurilgan qobig'i uchun uzoq vaqtdan beri yaxshi nom qozongan. Siz va sizning mehmonlaringiz uning achchiq va suvli ta'mini hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz. Shunday qilib, bu sizning bayram dasturxoningizning haqiqiy ko'zi bo'ladi.

Bugun biz tovuq ko'krak shnitselini qanday tayyorlashni o'rganamiz. Ushbu taomni butun qiyma go'shtdan tayyorlash kerakligiga qaramay, biz tug'ralgan versiyani tahlil qilamiz. Ushbu retsept Men buni do'stimdan olish baxtiga muyassar bo'ldim. U allaqachon uni ko'p marta qutqardi bayram dasturxoni . Asosiy sir oddiylik, shuningdek, pishirish uchun minimal talab qiladigan vaqt. Bundan tashqari, bunday tovuq shnitselini pechda osongina pishirish mumkin.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Ovqat pishirish uchun bizga yangi go'sht kerak. Ko'krakning yangiligini aniqlash uchun birinchi navbatda uni hidlash kerak (hid o'tkir bo'lmasligi va chirigan go'shtni berishi kerak). Bundan tashqari, barmog'ingizni fileto ustiga bosishingiz kerak: agar iz yo'qolsa, unda tovuq yangi, agar bo'lmasa, u allaqachon muzlatilgan.

Pishloq sotib olayotganda, yoriqlar va oq dog'larsiz qobig'i bo'lgan namunalarni tanlash yaxshidir. Shuningdek mahsulot rangiga e'tibor bering(u sutli tabiiy rangga ega bo'lishi kerak). To'g'ri, sigirlarning asosiy ozuqasi bo'lgan yangi o'tlarda mavjud bo'lgan ko'p miqdorda karotin tufayli yozgi pishloqlar ko'proq sarg'ish ekanligini unutmaslik kerak.

Oshxona jihozlari va anjomlari: Go'shtni mayda bo'laklash uchun pichoq, qo'pol qirg'ich, sarimsoq press, pishirish qoshig'i.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Tovuq shnitselini pishloqli tayyorlash uchun avval 2 ta ko'krakni yaxshilab yuvib tashlashimiz, ularni mayda maydalab, chuqur idishga jo'natishimiz kerak.
Biz ikkita xom tuxumni tug'ralgan filetaga suramiz.
25 g o'tlar va maydanozni mayda maydalang. Biz ularni go'shtga jo'natamiz.
Idishga 75 g un qo'shing.
Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Dag'al qirg'ichdan biz 150 g surtamiz qattiq pishloq. Uni idishga soling.

Yuqori olovda isitiladigan qovurilgan idishga quying. o'simlik moyi. Siz pushaymon bo'lmaysiz, chunki idishni ko'p miqdorda yog'da qovurish odatiy holdir.
Pishirish qoshig'i yordamida shnitzellarni hosil qiling va ularni panga qo'ying.
O'rtacha olovda, hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan shnitzellarni qovuring oltin jigarrang(har bir tomondan taxminan 3 daqiqa pishiring).
Suvli va ishtahani ochuvchi shnitsellar tayyor! Ularni xizmat qilish uchun tayyorlashgina qoladi.

Xuddi shu usul pishirish uchun javob beradi.

Retsept video

Agar tovuq shnitselini tayyorlashda muammoga duch kelsangiz, videoni tomosha qiling. Uning yordamida siz barcha qadamlarni tekshirishingiz va pishirishning har bir bosqichining tafsilotlari bilan tanishishingiz mumkin.

Taomni qanday bezash kerak

Shnitzel an'anaviy tarzda selderey, limon bo'laklari va pomidor bilan bezatilgan. Gilos pomidorlari ham bezak uchun juda yaxshi. Ko'katlar haqida unutmang: silantro, maydanoz, arpabodiyon, salat yoki hatto bibariya novdasi taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Biz neftni ayamaymiz. An'anaga ko'ra, shnitzel ko'p miqdorda o'simlik yog'ida pishirilishi kerak.
Non bo'laklaridan foydalanish. Shunda bizning taomimiz yanada suvli bo'ladi. Buning uchun yangi rulonlardan yangi pishirilgan krakerlarni olish yaxshidir.
Qovurishdan oldin go'shtni muzlatgichga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida. Shunday qilib, pishirish paytida kamroq sharbat chiqariladi.
Qovurilganidan so'ng, shnitselni bir martalik sochiq bilan artib olish kerak ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Shuningdek, qiyma uchun bir oz limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu unga achchiqlikni, shuningdek, ozgina achchiqlikni qo'shadi.

Sarimsoq o'rniga mayda tug'ralgan piyozdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirishdan oldin siz ham qilishingiz mumkin go'shtni marinadlang har qanday tarzda siz bilasiz. Shunday qilib, biz uni yanada achchiq qilamiz va qovurish paytida u o'zining shiraliligini saqlab qoladi.

Shnitzel - mustaqil taom va burmalarsiz xizmat qilishga arziydi. Biroq, siz uni har doim yon piyola bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Bunday holda, yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat mukammaldir. Uni tayyorlash uchun bizga marul barglari, selderey poyalari va gilos pomidorlari kerak. Siz ham pishirishingiz mumkin mazali salat bodring bilan.
Xuddi shu yon piyola mos keladi.
Yana qoniqarli xizmat variantlari haqida unutmang: qaynatilgan, qovurilgan kartoshka, shuningdek, guruch idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Ko'pincha, shnitzel oddiygina marul barglariga o'raladi yoki hatto go'shtning ustiga cho'chqa go'shti bilan qovurilgan qovurilgan tuxum bilan yoyiladi.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

Shnitzel - bu juda boy madaniyat va tarixga ega taom. Shuni ta'kidlash joizki Har bir mamlakat uni yaratishning o'ziga xos usuliga ega.. Biroq, bugun biz taomni diversifikatsiya qilishimiz mumkin bo'lgan uy qurilishi usullari haqida gaplashamiz.
Misol uchun, nonli tovuq ko'krak shnitzel retsepti bilan tajriba qilish juda oson. Hammasidan keyin; axiyri nonni har qanday doğaçlama vositalardan tayyorlash mumkin. O'rniga oddiy un foydalanish makkajo'xori yormasi yoki hatto nonni maydalangan yong'oq va ildiz sabzavotlari bilan almashtiring. Ziravorlar haqida nima deyishimiz mumkin, bu erda siz o'zingizning cheksiz tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin.
Xuddi shu tarzda, biz ta'mni diversifikatsiya qilishimiz mumkin.
Bizdan taom tayyorlayotganimizdan beri qiyma go'sht, keling, ta'mni diversifikatsiya qilishga harakat qilaylik, tovuqga cho'chqa go'shti yoki dana qo'shish. Shunday qilib, biz suvli va qoniqarli shnitsel olamiz, uning ta'mi an'anaviy variantlardan tubdan farq qiladi.

Agar sizga tovuqli shnitsel retsepti yoqqan bo'lsa, sharhlarda bizga xabar bering. Pishirish va to'ldirish imkoniyatlari bilan o'rtoqlashing va qaysi shnitsellarni tatib ko'rganingizni bizga ayting.

Go'shtdan nima pishirish kerak - retseptlar

30 daqiqa

490 kkal

5/5 (1)

"Tovuq shnitseli" - bu iborani eshitganingizda, ishtahangiz uyg'onadi, og'zingiz chekkaga tushadi. O'zining nozik ta'mi va oltin qobiq qobig'i bilan shnitzel ko'pchilikning qalbini zabt etdi, uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar. Ushbu taom nafaqat bayramona stolni, balki kundalik oilaviy kechki ovqatni ham bezatadi. Uning retsepti shunchalik soddaki, bunday mazali taomning juda oddiy va hatto tez tayyorlanishi hayratga soladi va quvontiradi! Shunday qilib, o'qing, tomosha qiling va pishirishni unutmang!

Klassik "tezkor" tovuq filesi shnitsel

Oshxona jihozlari va anjomlari: kesish taxtasi, pichoq, chop bolg'acha, qovurilgan idish, spatula, tekis plastinka, chuqur plastinka, oziq-ovqat plyonkasi, vilkalar.

Ingredientlar

Mazali taomning kaliti sifatli mahsulotlardadir. Tovuq ko'kragi dasturimizning "ta'kidlashi" dir, shuning uchun uni tanlashga jiddiy qarash kerak. Sovutgichli vitrinalarda saqlanadigan do'konlarda yoki supermarketlarda fileto sotib oling. O'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlar va do'konlarda sotiladigan mahsulotlardan saqlaning - bu sizning sog'lig'ingiz uchun xavflidir. Bundan tashqari, yirik supermarketlarda fileto sotib olayotganda, yaroqlilik muddati va qadoqlash sanasini aniq bilib olishingiz mumkin - ular markali qadoqda ko'rsatiladi. Bundan tashqari, muhrlangan shaklda go'sht turli sirtlar, boshqa odamlarning qo'llari va havosi bilan kamroq aloqa qiladi.

Juda katta filetalar qushning gormonal qo'shimchalar bilan o'stirilganligini yoki go'shtning og'irligi uchun sho'r suv bilan o'ralganligini ko'rsatadi. Ko'krakning o'rtacha hajmiga ustunlik berishga arziydi. Uning qirralari tekis bo'lishi kerak, terining rangi och pushti bo'lishi kerak, aniq qora dog'larsiz, hid neytral bo'lishi kerak.

Bu juda tez, oson va hamyonbop! Shubhasiz, nonli tovuq ko'kragi shnitsel - har doim retsept. Ichkarida suvli tovuq go'shti bo'lgan çıtır qobiq sizni befarq qoldira olmaydi.

Klassik shnitzel video retsepti

Nonlangan tovuq shnitselini tayyorlash uchun ingl.

Qaymoq bilan yumshoq tovuq shnitseli

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya: 4.
Oshxona jihozlari va anjomlari: kesish taxtasi, pichoq, rulon, qovurilgan idish, spatula, tekis plastinka, chuqur plastinka, oziq-ovqat plyonkasi, qog'oz sochiq.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Professional oshpazlar tuxum-qaymoq aralashmasi deb biladigan lezonni tayyorlashadi. Lezonning asosiy komponenti har doim tuxumdir, lekin uni qaymoq, sut, suv bilan aralashtirishingiz mumkin. Liezon non tayyorlash uchun yaxshi asos bo'ladi.

Tuxum-krem aralashmasida shnitzel video retsepti

Tuxum-qaymoq aralashmasida tovuq shnitselini tayyorlash ma'lumotli va tarbiyaviy hisoblanadi.

Pechdagi tovuqli shnitsel

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya: 6-8.
Oshxona jihozlari va anjomlari: pech, bolg'acha, pichoq, kesish taxtasi, paket, chuqur plastinka, tekis plastinka, pishirish varag'i, pech panjarasi.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Tandirda shnitzel video retsepti

Tandirda shnitzelni vizual tayyorlash sizning vaqtingizdan bir necha daqiqa vaqt oladi.

Pishloq bilan maydalangan tovuqli shnitsel

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya: 6-8.
Oshxona jihozlari va anjomlari: pichoq, kesish taxtasi, qirg'ich, piyola, katta qoshiq, qovurilgan idish, spatula, plastinka.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Sovutgichingizda pishloq bo'lmasa, uni mayda tug'ralgan piyoz bilan almashtirishingiz mumkin. Piyozni ayamang, bitta fileto uchun - bitta o'rta piyoz. Bu retsept mening oilamda muvaffaqiyat qozondi, men ularni tez-tez pishiraman.

Pishloq bilan shnitzel video retsepti

Unda biz tug'ralgan tovuq shnitselining qanchalik chiroyli ko'rinishini va uni tayyorlash osonligini ko'ramiz.

Pishirishning mumkin bo'lgan variantlari

Mening oilam tovuq ko'krak shnitselini juda yaxshi ko'radi va men uni pishirishni yaxshi ko'raman, chunki jarayon oddiy, tez va ingredientlar mavjud. Tovuqli shnitsel, ixtiyoriy yangi sabzavotlar oqartirilgan qushqo'nmas, guruch, loviya, kartoshka pyuresi yoki spagetti kabi.

Siz turli xil soslarni qo'shishingiz mumkin - shirin va nordon, achchiq yoki oddiy ketchup. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va oilangizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Tovuqli shnitsel eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Taom mazali bo'lib, uni tayyorlash mahsulotlardan o'zingizning biror narsangizni qo'shish imkoniyatini qoldiradi. Non pishirish variantlari xilma-xildir: oddiygina non bo'laklarida ham, zanjabil yoki xantal shaklida ta'mli burma bilan. Non pishirish bu taomga lazzat va xushbo'ylik, shuningdek, barchaning sevimli tilla pirzolasini qo'shadi. Shnitzelni skovorodkada, pechda pishirish mumkin, bug'da pishiriladi, bu esa ushbu taomni dietada bo'lganlar uchun ochiq qiladi. to'g'ri ovqatlanish yoki bolalar.

Shnitzelni yumshoq va suvli qilish uchun, qovurilgan idishdan keyin men uni issiq ovqat idishiga solib, qopqog'i bilan mahkam yopaman, shuning uchun u qo'shimcha ravishda bug'langanga o'xshaydi va uzoqroq issiq bo'ladi.

Ovqat pishirishda men bir xil texnikadan foydalanaman, u har doim ishlaydi!
Juda ko'p tovuq filesi turli retseptlar, tez va uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi: - bu shunchaki ovqat, lekin uchun engil kechki ovqat pishirish mumkin. Non bo'laklari bo'lmasa, klassiklar har doim yordam beradi.

Tovuqli shnitsel retsepti hamyonbop, tayyorlash oson va ajoyib mazali taom. O'zingizni va yaqinlaringizni erkalashga ishonch hosil qiling! Mening retseptlarim haqidagi taassurotlaringizni yoki retseptni oilangizning didiga qarab qanday o'zgartirganingiz bilan o'rtoqlashing. Fikrlaringizni kutaman!

Chuqur qovurilgan katta yupqa bo'lagi avstriyalik an'anaviy taomdir. Lekin siz boshqa turdagi go'sht, baliq va hatto sabzavotlardan shnitzel tayyorlashingiz mumkin. Tovuq ko'krak shnitzel juda yumshoq va suvli. Mazali tayyorlang va samimiy ovqat ancha oson. Va agar siz baharatlı o'tlar va ziravorlar qo'shsangiz, idish butunlay yangi ranglar bilan porlaydi.

Oddiy tovuq ko'kragi shnitzel

Eng oddiy, klassik retsept ko'p vaqt talab qilmaydi va uni sinab ko'rgan har bir kishi uning ta'mini yoqtiradi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 gr.;
non bo'laklari - 80 gr.;
tuxum - 1 dona;
yog '- 250 ml .;
tuz;
qalampir, ziravorlar.

Pishirish:

Tovuq ko'kragini yuving, sochiq bilan quriting va uzunasiga ikki qismga bo'ling.
Har bir bo'lakning qalinligi bir xil va juda nozik bo'lishi uchun bolg'a bilan uring.
Tovuq bo'laklarini yirtib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Har bir bo'lakni ikkala tomondan tuz va qalampir.
Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Tuxumni sayoz idishda ko'pirtiring, ozgina suv yoki sut qo'shing.
Tovuq filetosining bir bo'lagini tuxumga botirib, so'ngra non bo'laklariga soling va qobiq zich bo'lishi uchun yana takrorlang.
Tayyorlangan shnitselni qizdirilgan yog'ga botirib, qizarguncha ikkala tomonini qovuring.
Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor bo'lakni filtrga yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Har qanday yon piyola bilan yoki shunchaki xizmat qiling engil salat va bir tilim limon.

Yong'oq nonida tovuq ko'krak shnitzel

Ishtahani ochuvchi yong'oq qobig'idagi eng yumshoq go'shtni oilaviy doirada kechki ovqat uchun va hatto bayram uchun issiq ovqat uchun pishirish mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 gr.;
yong'oq - 80 gr.;
yog '- 250 ml .;
limon - 1 dona;
asal - 1 osh qoshiq;
achchiq qalampir - 1/2 dona;
un - 2-3 osh qoshiq;
tuxum;
tuz, ziravorlar.

Pishirish:

Tovuq ko'kragini yuving va uzunasiga kesib oling.
Bo'laklarning qalinligi bir xil bo'lishi uchun ozgina uring.
Bir piyola ichida limon sharbati, asal va mayda tug'ralgan aralashtiriladi achchiq qalampir. Foydalanish mumkin achchiq sous chili yoki tabasko.
Marinadni aralashtiramiz, tuz qo'shing va tovuq bo'laklarini ichiga soling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
Tozalangan yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring va ularni blenderda maydalang.
Bir plastinkaga un, ikkinchisiga yong'oq bo'laklari quying.
Alohida idishda tuxumni ozgina suv bilan aralashtiring.
Marinaddan fileto bo'lagini olib tashlang, unga soling, so'ngra tuxum aralashmasiga botirib, yong'oqli nonga o'rang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring va sochiqni o'tkazing.
Shinitsellarni qaynatilgan guruch yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

U limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezatilgan bayramona stolda katta idishda xizmat qilishi mumkin.

Pishloqli tovuq ko'krak shnitzel

Eritilgan pishloq har qanday taomni bezashga qodir va pechda pishirilgan pishirilgan qobiqdagi yumshoq tovuq har qanday vaziyat uchun g'alaba qozonish variantidir.

Tarkibi:

tovuq filesi - 500 gr.;
non bo'laklari - 120 gr.;
tuxum - 1 dona;
yog '- 150 ml;
pishloq - 70 gr.;
un - 2-3 osh qoshiq;
tuz, ziravorlar.

Pishirish:

Fileto yuving va uzunasiga kesib oling. Engil uring, tuz va ziravorlar bilan seping.
Bir piyola ichida tuxumni bir qoshiq sovuq suv bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishni etarlicha yog 'bilan qizdiring.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bir bo'lak tovuqni tuxumga botirib, unga soling. Yana tuxum aralashmasiga botirib, non bo'laklariga o'rang.
Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring va pishirish varag'iga o'tkazing.
Barcha bo'laklar tayyor bo'lgach, ularni maydalangan pishloq bilan seping va oldindan qizdirilgan pechda chorak soat davomida pishiring.

Pishloq qobig'i qizarib ketganda, tovuqni plastinkaga o'tkazing va har qanday yon idish yoki oddiygina tilim bilan xizmat qiling. yangi pomidor va bodring.

Tug'ralgan tovuq ko'kragi shnitzel

Shnitzel shuningdek, mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq filetosidan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi - 450 gr.;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
yog '- 150 ml;
mayonez - 50 gr;
un - 2-3 osh qoshiq;
tuz, ziravorlar.

Pishirish:

Fileto yuving, plyonkalarni olib tashlang va o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va pichoq yoki blender bilan juda nozik choping.
Tuz, ziravorlar, tuxum va mayonez qo'shing.
Massani yopishqoq qilish uchun un yoki kraxmal qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
O'simlik moyi bilan skovorodkani qizdiring.
Qoshiqdan foydalanib, massani panga yoyib, tekis shnitsellarni hosil qiling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Ortiqcha yog'ni to'kish uchun filtrga soling.
Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan tug'ralgan shnitsellarga xizmat qiling.

Xizmat qilayotganda siz shnitzellarni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Pishloq va sarimsoq bilan tug'ralgan tovuq ko'krak shnitzel

Agar siz tovuq bo'laklariga maydalangan pishloq qo'shsangiz, unda shnitzellar juda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 450 gr.;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
tuxum - 1 dona;
pishloq - 100 ml;
un - 2-3 osh qoshiq;
tuz, ziravorlar.

Pishirish:

Tovuq filetosini yuving, plyonkalarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Tuz, maydalangan qalampir, tuxum va pishloq qo'shing, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Aralashtiring, sarimsoqni siqib oling va yopishqoqlik uchun un yoki kraxmal qo'shing.
Sovutgichda tursin, so'ngra shakli ingichka shnitsellarga o'xshash keklarni hosil qiling.
Ikki tomondan qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Suvli tug'ralgan shnitsellarni issiq qilib, guruch yoki kartoshka bilan bezang.

Xizmat qilishdan oldin, plastinka o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tovuq filesi juda tez pishiriladi va agar siz maqolada tavsiya etilgan retseptlardan foydalansangiz, u holda ular bir necha daqiqada shnitzel yeyishadi. Bunday yumshoq va suvli idish ham mos keladi romantik kechki ovqat garnitür sifatida pishirilgan bo'lsa yashil salat oson to'ldirish bilan limon sharbati zaytun moyi bilan. Yoqimli ishtaha!

Jahon oshxonalarida keng tarqalgan go'shtli shnitsellardan farqli o'laroq, tovuqli shnitsel ulardan faqat go'sht turi, yaxshisi, pishirish usuli va qovurish vaqti bilan farq qiladi. Aks holda, tovuqli shnitsel bir xil texnologiyadan foydalangan holda va bir xil ingredientlardan foydalangan holda tayyorlanadi.

Shnitzel yupqa kesilgan qatlam yoki go'sht qatlami ekanligi odatda qabul qilinadi. Ko'pincha, agar go'sht juda nozik kesilgan bo'lsa, u hatto qo'shimcha urishni ham talab qilmaydi. O'ziga xos xususiyat shnitzel - pechene, non bo'laklari yoki ko'pincha maydalangan pishloq, ziravorlar, mayda tug'ralgan baharatlı sabzavotlar va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan juda murakkab non aralashmalaridan tayyorlangan non.

Shnitselga o'xshaydi go'shtli taom- . Ularning orasidagi farq non tayyorlashdir. Eskaloplar bir xil nozik kesilgan go'sht qatlamlari bo'lib, panjara yoki issiq yog'da qovuriladi. Mahalliy yoki ular aytganidek, yupqa kesilgan go'shtdan tayyorlangan shunga o'xshash taomlarning mahalliy turlari ko'plab jahon oshxonalarida uchraydi. Chexiya rzhizek, ovchilik va Gamburg shnitzeli, milan kotleti, bolgar przholi - ularning barcha o'xshashligi va soddaligi uchun idishlar butunlay boshqacha.

Tovuqli shnitsel Avstraliya uchun eng xarakterlidir, u erda u eng keng tarqalgan taomlardan biri bo'lib, uni har doim pablarda buyurtma qilish mumkin. Dana go'shti kabi, to'g'ri pishirilgan tovuq shnitseli juda yoqimli oltin va hatto to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak.

Tovuq shnitselini mazali qilishning eng muhim tarkibiy qismi bu non pishirishdir. Ko'pincha, birliklar nonni o'zlari tayyorlaydilar va sotib olinganini afzal ko'rishadi, bu esa hech kimga ma'lum emas. Lekin yuqori sifatli non bo'laklarini tayyorlash qiyin emas.

Turli xil retseptlarni ko'rib chiqsangiz, ko'p sonli retseptlar qiyma tovuq shnitselini pishirish tavsiyasi bilan cheklanganligini ko'rishingiz mumkin. Yaqinroq bir narsa - ha, bu mazali, lekin tovuqli shnitsel emas. Undan non bo'laklari emas, balki non sifatida foydalanish, uni boshqalardan ajratib turadigan shnitzelning ajoyib rangini olishga imkon bermaydi. go'sht mahsulotlari.

Tarkibi (2 ta porsiya)

Tovuq filesi 2 dona
Tovuq tuxumi 1 dona
Quritilgan frantsuz bageti 0,5 dona
Sariyog zaruriyatdan
Tuz, qora qalampir ziravorlar

Telefonga retsept qo'shing

Tovuqli shnitsel. Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq shnitselini suyaksiz tovuq yoki sondan tayyorlash mumkin. Lekin filetalardan foydalanish afzalroqdir. Qoida tariqasida, filetani kattaroq qatlamga urish mumkin. Va har qanday go'shtdan tayyorlangan shnitzellar faqat katta o'lchamlari bilan mashhur. Siz allaqachon kesilgan tovuq filetosini sotib olishingiz mumkin, ammo uning tana go'shtidan qanchalik yaxshi kesilganini oldindan aytish mumkin emas - fileta bir necha qismlarga bo'linib ketishi mumkin.
Yangi tovuq filesi - oq go'sht
Tovuq tana go'shtini sotib olish va filetoni o'zingiz kesib, undan terini olib tashlash, suyak va xaftaga olib tashlash ancha qulayroqdir. Tovuq filesi juda qalin, shuning uchun uni kaltaklashdan oldin, go'sht kitob kabi parchalanishi uchun qalinligida kesma qilish kerak va shundan keyingina uni urib tashlang. Tovuq go'shti juda yumshoq va kaltaklashda har qanday harakat uning delaminatsiyasiga va shaklini yo'qotishiga olib keladi. Tovuq filetosini juda oson va ichkaridan, tercihen go'shtni urish uchun pichoq bloki yoki bolg'a tomoni bilan urish kerak.
Natijada, kaltaklangan tovuq filesi maydonni sezilarli darajada oshirishi va qalinligi 5-6 mm bo'lishi kerak. Buzilgan qatlamlarni siljiting tovuq go'shti katta plastinkada - kaltaklangan tomoni yuqoriga. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling.
Tovuq filetosini yupqa urib oling
Nonni tayyorlang. Tovuqli shnitsel uchun non pishirish sifatida, dan sinib oq non, tez-tez ayting - pechene. Non bo'laklarini tayyorlash oson. Yarim quritilgan frantsuz bagetasi maydalangan maydalagichni elakdan yoki to'rli filtrdan o'tkazish uchun etarli. Aslida, hammasi shu. Agar so'ralsa, siz bagetdan tashqi qobiqni oldindan kesib olishingiz mumkin, keyin maydalangan oq bo'ladi.
Tarkibni keng idishga bo'shating. tovuq tuxumi va uni vilkalar bilan osongina siljiting. Kaltaklangan tovuq filetosini tuxumga botirib, juda ehtiyotkorlik bilan non bo'laklariga aylantiring. Tuxum bilan namlangan go'sht juda ko'p non bo'laklarini ushlab turishga qodir. Shuning uchun non tayyorlash kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tayyorlanishi kerak. Aytgancha, qolgan non bo'laklari juda mos keladi cho'chqa go'shti kotletlari, lekin krakerlarni muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir - xona haroratida ular tezda achchiqlanadi.
Filetoni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling
Katta, tekis taglikli skovorodkada 50 g sariyog'ni eritib oling. Non qovurish paytida issiq yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi, shuning uchun sariyog 'qo'shilishi kerak bo'ladi. Sariyog 'erigan va ko'pikli bo'lsa, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Nonlangan tovuq shnitselini qizdirilgan yog'ga soling va 2-3 daqiqa qovuring. Nonning yuzasi oltin rangga aylanib, qorayishni boshlashi kerak.
Fileto issiq yog'ga soling
Darhol tovuq shnitselini aylantiring va agar kerak bo'lsa, sariyog 'qo'shing. Tovuq shnitselini ikkinchi tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va panning ostidagi olovni darhol kamaytiring - o'rtacha yoki undan ham pastroq. Go'shtni aylantiring va tez-tez aylantirib, qovurishda davom eting. Tovuq go'shti qovurilgan bo'lishi kerak, va non tiniq va oltin apelsin bo'ladi. Bu muhim!
Pishirilgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar shnitselni qovuring
Tovuq juda tez qovuriladi, yaxshi va nozik kaltaklangan tovuq shnitseli taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi. Tovuqli shnitsel uchun garnitura sifatida juda yaxshi kartoshka pyuresi qo'shilgan sut va sariyog' bilan. Men sizga tuzlangan kornişonlar va gilos pomidorlarini qo'shishni maslahat beraman. Bir tilim limon ortiqcha bo'lmaydi - ko'pchilik shnitsel ustiga limon sharbati quyishni yaxshi ko'radi.