Klassik qiyma go'shtli pirojnoe retsepti. Qiyma go'shtli pirojnoe - klassik retsept

30.07.2020

Qiyma go'shtli pirojnoe har qanday garnitura bilan yaxshi ketadi - spagetti, guruch, kartoshka pyuresi yoki grechka. Go'shtli taom ko'pincha kundalik stol uchun tayyorlanadi, ammo uni bayramlarda iste'mol qilish mumkin. Tajribali uy bekalari ajratib ko'rsatdi klassik retsept, uni mukammallikka olib keldi va hech bo'lmaganda yaratdi mazali o'zgarishlar. Qiyma kotletlarga pishloq, ko'katlar, qovoq, kartoshka, karam, qovoq qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirish texnologiyasi qiyin emas, biz muhim nuanslarni tartibda ko'rib chiqamiz.

Go'shtli go'shtni tayyorlash xususiyatlari

Go'sht tolalari o'z sharbatini saqlab qolishi uchun uni bir necha marta go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan foydalansangiz ham, pishirishdan oldin uni yana maydalang.
Yam-yashil uchun va yumshoq kotletlar, o'ralgan qiyma go'shtni non bilan aralashtiring. Yangi pishirilgan mahsulotlarni emas, balki biroz eskirganini tanlang. Ingredientlarni aralashtirishdan oldin, qobiq nondan chiqariladi.
Kotletlar uchun qiyma tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega. Misol uchun, yangi non qo'shsangiz, tayanch gooey bo'ladi. Tuxum go'shtni qattiqlashtiradi va sharbatni qisman olib tashlaydi, shuning uchun ular tarkibiy qismlarga muhtoj emas.
Mazali ta'm yaratish uchun qiyma go'shtni sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilishingiz mumkin. Granüllangan va yangi sarimsoq, xantal kukuni, suneli hops, koriander eng mos keladi.
Yumshoqlik, ulug'vorlik va suvlilikni saqlab qolish uchun go'shtga sariyog 'qo'shing. Avval uni eritib, keyin kompozitsiyaga kiritish kerak. Analog - mol go'shti yoki cho'chqa go'shti asosidagi cho'chqa yog'i.
Agar siz ovqat bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radigan odam bo'lsangiz, qiyma go'sht va kartoshka, qovoq, qovoq, lavlagi, sabzi, o'tlar, kepak bilan kotlet pishiring. Havoning mustahkamligini saqlab qolish uchun ozgina kefir yoki smetana qo'shing.
Ko'p uy bekalari har ikki tomondan yuqori olovda kotletlarni qovurishda xato qilishadi. Keklarni aylantirgandan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping, mahsulotni pishganicha pishiring. Uni aniqlash qiyin emas, shaffof sharbat kotletlardan oqib chiqishi kerak.

Sutli qiyma go'sht kotletlari

sarimsoq - 5 tish
piyoz - 3 dona.
sut - 245 ml.
qiyma cho'chqa go'shti - 0,6 kg.
tovuq tuxumi - 1 dona.
non (pulpa) - 160 gr.
non pishirish uchun non bo'laklari - 50-70 gr.
o'simlik yog'i - aslida
maydalangan qalampir - 7-8 gr.
tuz - 15 gr.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qizdiring, lekin qaynatmang. Qobiqni nondan olib tashlang, sizga faqat pulpa kerak. Uni sutga soling, chorak soatga qoldiring.
Bu vaqtda piyozni tozalang va maydalang. Uni maydalangan go'sht bilan aralashtirib, idishga o'tkazing, qo'llaringiz bilan yoğurun. Yumshoq nonni qo'shing, qiyma go'shtni barmoqlaringiz orasiga o'tkazing.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, asosiy tarkibga qo'shing. Bu erda tuxumni sindirib, qalampir, tuz qo'shing. Maydalangan go'shtni iloji boricha silliq bo'lguncha aralashtiring.
Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ularning har biridan to'p hosil qiling. Kekga tekislang, non bo'laklariga aylantiring. Panga yog' quying, qizdiring.
Kotletlarni issiqqa chidamli idishga soling, bir tomondan o'rtacha olovda qovuring. Tortillalarni aylantirganda, panani qopqoq bilan yoping.
Tayyorlikni aniqlash juda oddiy: kotletni vilkalar bilan teshing, sharbatga qarang. Shaffof bo'lsa, olov qo'shing, idishni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Pattilar qizarib ketganda, pechkani o'chiring.

ismaloq - 185-200 gr.
piyoz - 120 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 450 gr.
qiyma mol go'shti - 500 gr.
yangi maydanoz - 60 gr.
un - 80-100 gr.
yangi arpabodiyon - 40 gr.
osh tuzi - 12 gr.
sarimsoq - 5 tish
maydalangan qora qalampir - 5 gr.

Piyozni tozalang, 4 qismga bo'ling, blender bilan maydalang. Qiyma bilan aralashtiring, go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring. Dereotu maydanoz bilan yuvib tashlang, oyoqlarini olib tashlang, barglarni maydalang, asosiy tarkibga qo'shing.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing yoki ziravorlar granulalaridan foydalaning. Qiyma, tuz, qalampir qo'shing. Qalinligi 2 sm dan ko'p bo'lmagan kotletlar hosil qiling, panga yog' quying, uni qizdiring.
Keklarni unga soling, qovurilgan ustiga qo'ying. Pishiriqlar qizarib ketguncha o'rtacha quvvatda pishiring. Tortni vilkalar bilan teshib qo'ying: agar sharbat shaffof bo'lsa, tatib ko'rishni boshlang.

Qovoqli kotletlar

piyoz - 1 dona.
tuz - 12 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 280 gr.
qovoq pulpasi - 475 gr.
tovuq tuxumi - 2 dona.
non uchun un yoki non bo'laklari - 80 gr.
yog'liligi 3,2% bo'lgan sut - 145 gr.
irmik - 60 gr.

Qovoq pulpasini piyoz bilan aralashtiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu erda qiyma go'sht qo'shing, amallarni takrorlang. Bu aralashmani tuzlang, qalampir qo'shing (ixtiyoriy), tuxumni sindirib tashlang.
Massani silliq bo'lguncha aralashtiring, asta-sekin qo'shing irmik. Mikroto'lqinli pechda sutni isitib oling, qaynatishga keltirmang. Tarkibni maydalangan go'shtga to'kib tashlang.
Tarkibni barmoqlaringiz orqali o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, muzlatgichda 1,5 soat davomida qoldiring. Bunday harakat go'shtning qalinlashishiga imkon beradi, qovurish jarayonida yorilib ketmaydi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, qiyma go'shtdan tortlar hosil qiling, unga o'rang yoki non bo'laklari. uchun kotletlarni qovuring o'simlik yog'i, tayyorlik bosish orqali aniqlanadi: agar shaffof sharbat chiqsa, burnerni o'chiring.
Ba'zi uy bekalari qiyma go'shtli pirojnoe pechda pishirishni afzal ko'rishadi. Buning uchun asbobni 180 darajaga qizdiring, keklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, soatning uchdan bir qismini pishiring.

piyoz - 60 gr.
sarimsoq - 4 chinnigullar
tuz - 10 gr.
oq karam - 380 gr.
irmik - 50 gr.
un - 60 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 225 gr.
qiyma mol go'shti - 250 gr.
tovuq tuxumi - 1 dona.
maydalangan qalampir - 5 gr.

Hammayoqni maydalang, sarimsoq chinnigullarini tozalang, ingredientlarni go'sht maydalagichga yuboring. Ularni bo'tqaga aylantiring, ortiqcha sharbatdan qutuling. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
Sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing, yana go'sht maydalagichdan o'ting yoki qo'llaringiz bilan yaxshilab uring. Tuxumni aralashmaga sindirib, qalampir, tuz qo'shing. Sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring, agar xohlasangiz, o'tlarni qo'shing.
Qiyma go'shtdan tortlar tayyorlang. Semolinani un bilan aralashtiring, bu aralashma non tayyorlash uchun ishlatiladi. Kotletlarni rulonga soling, yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling.
Taomni o'rtacha quvvatda pishiring. Avval pattilarni bir tomondan qovuring, so'ngra ikkinchisiga o'girib, idishni qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra yuqori olovda jigarrang.

Pomidor va pishloqli kotletlar

pomidor - 2 dona.
kulrang yoki qora non - 40 gr.
kungaboqar yog'i - 100 gr.
maydalangan qalampir - 7 gr.
non bo'laklari - 80-90 gr.
piyoz - 1 dona.
tuz - 10 gr.
arpabodiyon - 20 gr.
sut - 50 ml.
maydanoz - 20 gr.
tuxum - 1 dona.
sarimsoq - 4 chinnigullar
qattiq pishloq ("Gollandiyalik", "ruscha") - 170 gr.
maydalangan mol go'shti - 250 gr.
qiyma cho'chqa go'shti - 350 gr.

Dereotu va maydanozni yuving, piyozni tozalang. Ingredientlarni maydalang. Pomidorlarni yuving, kub shaklida kesing. Sarimsoq chinnigullarini maydalagichdan o'tkazing, boshqa sabzavotlarni aralashtiring.
Sutni isitib oling, undagi qobiqsiz nonni namlang, 10 daqiqaga qoldiring, siqib oling. Pishloqni kub shaklida maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Bu erda ko'katlar, pomidor, non bo'laklari, piyoz, sarimsoq, har qanday ziravorlar qo'shing.
Qalampir va tuzni to'kib tashlang, tuxumni sindirib tashlang. Baza silliq bo'lguncha aralashtiring, ortiqcha sharbatni olib tashlang. Qiyma go'shtdan ko'r kotletlar, nonga o'raladi.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying. Qovurish uchun keklarni qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyorlikni aniqlash oson, shunchaki kotletlarni vilkalar bilan teshib qo'ying.
Shaffof sharbat chiqsa, burnerni o'chiring. Idishni mayonez yoki smetana bilan xizmat qiling, har qanday yon piyola bilan birlashtiring. Kotletlarni pechda ham pishirishingiz mumkin.

tovuq tuxumi - 1 dona.
tuz - ta'mga qarab miqdor
har qanday ziravorlar - 15-20 gr.
piyoz - 40 gr.
sabzi - 1 dona.
mol go'shti - 200 gr.
cho'chqa go'shti - 350 gr.
sarimsoq - 3 chinnigullar
un - aslida
irmik - aslida

Avvalo, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Mol go'shti va cho'chqa go'shtini musluk ostida yuving, namlang iliq suv 10 daqiqa davomida. Keyin peçete bilan quriting, plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Sarimsoqni qobiqdan tozalang, maydalagichga yuboring va go'shtga ziravorlar qo'shing.
Piyozni kub shaklida maydalang yoki maydalang, mol go'shti va cho'chqa go'shtiga qo'shing. Qalampir, tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing (ixtiyoriy).
Sabzini yuving, mayda bo'lak bilan qirg'ichdan o'tkazing, asosiy massaga qo'shing. Tovuq tuxumini aralashmaga ajrating, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan intensiv yoğurmaya boshlang va uni kesish yuzasiga uring.
Non aralashmasini olish uchun un va irmikni teng miqdorda aralashtiring. Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, ularni kompozitsiyaga aylantiring.
Oziq-ovqatlarni bug'lash uchun mo'ljallangan ko'p pishirgichli panjara tayyorlang. Uni yog'lang sariyog', tayyor keklarni idishga soling.
Jihozda bug 'funksiyasini o'rnating, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ushbu davrda kotletlar bug'lanadi, agar xohlasangiz, qobiqni olish uchun ularni qo'shimcha ravishda qovurishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq kotletlari

kungaboqar yog'i - 45 ml.
tovuq filesi - 350 gr.
tuxum - 1 dona.
yog'li sut - 30 ml.
non pishirish uchun non bo'laklari - 60 gr.
quritilgan qo'ziqorinlar - 15 gr.
piyoz - 1 dona.
tuz - 5 gr.
maydalangan qora qalampir - ta'mga

yuvish tovuq ko'kraklari, kub shaklida choping, go'sht maydalagichdan o'ting. Agar yo'q bo'lsa, go'shtni blenderga yuboring. Piyozni maydalang, uni bo'tqa ichiga maydalang, tovuq bilan aralashtiring.
Tuz va qalampir qiyma go'sht, agar xohlasangiz, suvga namlangan non bo'laklarini qo'shing. U kotletlarni havodor qiladi. Qiyma go'shtga iliq sut quying, barmoqlaringizdan o'ting.
Go'sht bazasini qismlarga bo'ling, ulardan kelajakda kotletlar hosil bo'ladi. To'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun namlang quritilgan qo'ziqorinlar ichimlik suvida, 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, panga yuboring. Bunga tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin rangga qadar qovuring. Qiyma go'shtdan yupqa keklarni hosil qiling, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
Kotletlarning chetlarini mahkamlang, qovurish uchun idishlarni qizdiring. Har bir yassi nonni avval tuxumga, keyin non bo'laklariga yoki unga soling. O'rtacha quvvatda qovuring.

Qiyma go'sht kotletlarining asosi mol go'shti, cho'chqa go'shti, non va tovuq tuxumidir. Klassik texnologiya bo'yicha sutli idish tayyorlashga harakat qiling. Qovoq pulpasi, pomidor, qattiq pishloq, o'tlar, sabzi qo'shilishi bilan bog'liq retseptlarni batafsil ko'rib chiqing. Ziravorlar va boshqa ingredientlar miqdorini o'zgartirib, o'zingizning noyob taomlaringizni yarating.

Video: qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash tamoyillari

Nashr qilingan sana: 03.12.18

Mamlakatimizda go'shtli taomlar juda mashhur, chunki ularsiz biron bir bayram yoki ziyofat o'tkazilmaydi. Albatta, go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortgan odamlar va go'shtni sevuvchilar o'rtasidagi tortishuvlar o'nlab yillar davomida davom etmoqda. HAQIDA foydali xususiyatlar go'shtni ko'plab faktlar tasdiqlaydi, chunki u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ulardan eng mashhurlari temir va sinkdir. Ular inson tanasining normal ishlashi uchun juda zarurdir. Go'shtli idishlarda bu elementlar sezilarli darajada o'z ichiga oladi Ko'proq ismaloq, baqlajon va boshqalar kabi sabzavotlarga qaraganda.

Go'sht oqsili inson tanasi uchun zarurdir, chunki oqsil etishmovchiligi bilan organizm normal ishlay olmaydi, jigar va boshqa organlarning ishi buziladi. Albatta, go'shtni doimiy ravishda haddan tashqari iste'mol qilish bilan salbiy tomonlar ham sezilarli bo'ladi - go'sht iste'mol qiluvchining ratsionida sabzavot va don etishmasligi bilan oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uni kutishi mumkin. Shuningdek, noto'g'ri pishirilgan go'shtni iste'mol qilishda insonning ba'zi organlari va tizimlari buziladi. Go'shtni me'yorida iste'mol qilish va sabzavot va don kabi boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirilishi kerak.

Mazali qiyma pirojnoe - fotosurat bilan retsept

Juda mazali, suvli va qoniqarli kotletlar har qanday sotib olingan yoki olinadi uy qurilishi qiyma go'sht agar siz bir nechta nayranglarni bilsangiz. Men sizga taklif qilaman bosqichma-bosqich fotosurat sotib olingan qiyma go'shtdan cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari uchun retsept.

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti: 0,5 kg
Tuxum: 2 dona
Kamon: 2 dona
Uzun non: 150 gr
Sut: 100 ml
Ziravorlar, tuz:
O'simlik moyi:
Non bo'laklari:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qiyma biz bilan to'liq tayyor bo'lganligi sababli, biz darhol piyozga o'tamiz - uni mayda to'g'rab olamiz yoki blenderda maydalaymiz. Siz piyozni ham maydalashingiz mumkin - kotletlar juda suvli bo'ladi, garchi siz ozgina yig'lashingiz kerak bo'ladi. Qiyma go'shtga nisbatan juda ko'p piyoz bo'lishi kerak - taxminan 1 dan 3 gacha. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi. Piyozni maydalash uchun qo'shing.

Biz 1-2 tuxumni haydab chiqaramiz.

Keyin nonni sutga botirib oling. Bundan tashqari, ko'p non bo'lishi kerak - har bir kilogramm go'sht uchun to'rtdan bir qismi. Maktab oshxonalarida bizga qanday mazali kotletlar taqdim etilganini eslaysizmi? Ular bir joyda 80% uzun nondan iborat edi :). Qiymadagi non unga nozik tuzilish va ulug‘vorlik baxsh etadi – kotletlar yumshoq, chaynash oson va bolalarga albatta yoqadi. Keling, kotletlarni tayyorlashga qaytaylik - namlangan nonni maydalab, qiyma go'shtga jo'natamiz.

Maslahat! Piyoz va nonlarga qo'shimcha ravishda maydalangan kartoshka (eng kichik qirg'ichda), qovoq qo'shilishi mumkin kotletlar uchun qiyma go'sht.

Sevimli ziravorlaringizni, tuzingizni qo'shing, agar xohlasangiz, ko'katlarni yoki sarimsoqni maydalang. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni non bo'laklariga aylantiramiz va ularni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga qo'yamiz.

Ikkala tomondan qovuring. Hamma kotletlar qovurilgach, ularni yirtqichlardan yoki yana tovaga soling, olovga qo'ying, ozgina suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring. Shunday qilib, kotletlar namlikni o'zlashtiradi va nihoyatda suvli va mazali bo'ladi!

Qiyma go'shtli pirojnoe tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qiyma tovuq kotletlari - retsept

Ajablanarli darajada mazali tovuq kotletlarini tayyorlash retsepti, albatta, bolalarga yoqadi. Tovuq go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda kamroq yog'liligi bilan ajralib turadi. Tovuq kotletlari yumshoq va engil bo'ladi.

Tarkibi:

0,2 kg tovuq filesi;
50 gramm non;
1 tovuq tuxumi;
2 chinnigullar sarimsoq;
bir hovuch tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir;
1 ta kamon.

Pishirish:

Tovuq go'shti go'sht maydalagich bilan maydalanishi yoki qiyma go'shtga qo'shilishi kerak.
Bir parcha bug'doy unini kichik idishga soling, quying ichimlik suvi yoki sut va bir necha daqiqaga qoldiring. Non yumshoq bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan siqib, qiyma go'shtga qo'shing.
Biz bir bosh piyozni qobig'idan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, yuvamiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz yoki go'sht maydalagich, blender bilan maydalaymiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
Sarimsoq tozalanadi, yuviladi, uchta mayda maydalagichda yoki iloji boricha kichik bo'laklarga bo'linadi. Qiymaga sarimsoq qo'shing, ta'mga tuz, murch qo'shing, tuxumni sindirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng biz oval shakldagi kotletlarni hosil qilamiz.
Biz panani pechka ustiga qo'yamiz. U qiziganda, yog'ni quyib, kotletlarni yarmi pishganicha qovuring.
Shundan so'ng pechni 180 gradusgacha qizdiring, pishirish varag'iga pergament qo'ying, ustiga kotletlar qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

Mazali va xushbo'y tovuq kotletlari yaqinlaringizni va do'stlaringizni xursand qiling.

Tug'ralgan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti uzoq vaqtdan beri go'shtlardan biri hisoblanadi dietali mahsulotlar. Undan tayyorlangan idishlar engil va yaxshi hazm qilinadi. dan xushbo'y köfte Go'shtli farsh styuardessaning qarindoshlarini albatta xursand qiladi, chunki ularning o'ziga xos ta'mi atrofdagilarni o'ziga jalb eting.

Tarkibi:

0,5 kg mol go'shti;
1 tovuq tuxumi;
1 ta kartoshka;
1 stakan sut;
½ oq non yoki non;
1 o'rta kattalikdagi piyoz;
50 ml yog ';
ziravorlar.

Pishirish:

Avval siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz yoki go'shtni maydalangan go'shtga maydalashingiz kerak.
Shundan so'ng biz piyoz va kartoshkani tozalaymiz, go'sht bilan bir xil tarzda yuvamiz va maydalaymiz.
Biz non yoki nonni sutga namlaymiz, pulpani qo'llarimiz bilan tanlaymiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
Biz tovuq tuxumiga haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Biz panani isitamiz, yog 'qo'shamiz va ho'l qo'llarimiz bilan köfte hosil qilamiz, ularni ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuramiz.
Shundan so'ng biz pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yopamiz, ustiga maydalangan mol go'shti kotletlarini qo'yamiz va o'rtacha haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

Cho'chqa go'shti kotletlari har qanday oilaning an'anaviy go'shtli taomi hisoblanadi. Ularni tayyorlash texnologiyasi oddiy va ko'p kuch talab etmaydi. Taom ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

0,5 kg cho'chqa go'shti;
1/3 oq non;
2 tovuq tuxumlari;
2 dona piyoz;
1 guruh arpabodiyon;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
½ choy qoshiq tuz;
¼ choy qoshiq qalampir;
0,2 kilogramm elenmiş un.

Pishirish:

Biz non yoki nonni suvga solamiz, yumshoq qismini siqib chiqaramiz, chuqur idishga solamiz.
Unga cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, chopamiz. Qiyma, tuz, murch aralashtiriladi va tuxum bilan uriladi.
Biz arpabodiyonni suv ostida yuvamiz, sochiq yoki quruq peçete bilan quritamiz, kesib tashlaymiz va qiyma go'shtga qo'shamiz.
Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni unga solib, har tomondan etti daqiqagacha qopqoq ostidagi chuqur qovurilgan idishda yog'da qovuramiz.
dan suvli va juda mazali kotletlar qiyma cho'chqa go'shti tayyor! bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki boshqa har qanday yon taom.

Sharbatli va mazali qiyma kurka go'shti

Turkiya go'shti juda sog'lom va qoniqarli. uchun mukammal hisoblanadi bolalar ovqati va ajoyib ta'mi. Qiyma kurka kotletlari, albatta, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1 kg kurka filesi;
2 bosh piyoz;
2 tovuq tuxumi;
4 sarimsoq chinnigullar;
3 dona non yoki non;
½ stakan sigir suti;
50 mg yog ';
tuz va qalampir.

Pishirish:

Birinchidan, piyoz va sarimsoqni qobig'idan tozalang, go'shtni yuving.
Keyin piyoz, sarimsoq va go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
Biz sutda non yoki nonni namlaymiz, uni siqib chiqaramiz, shuningdek, go'sht maydalagichda maydalaymiz.
Biz barcha ingredientlarni kichik idishga, tuzga, qalampirga birlashtiramiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
Biz panani pechka ustiga qizdiramiz, ichiga yog' quyamiz va kotletlarni har tomondan 7 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuramiz.
Agar taom bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda siz bug'langan kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Ular juda foydali, suvli va xushbo'y bo'ladi.

Tovada kotletlar

Mazali tayyorlash uchun xushbo'y kotletlar skovorodkada qiyma go'shtdan, juda zarur oddiy ingredientlar va ozgina istak. Kotletlar, albatta, ta'mi va xushbo'yligi bilan ajoyib chiqadi.

Tarkibi:

0,5 kg har qanday qiyma go'sht;
4-5 tilim oq non;
1 piyoz;
1 tovuq tuxumi;
100 gramm elenmiş un;
2 osh qoshiq yog';
tuz va qalampir.

Pishirish:

Biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz - biz uni muzlatgichdan olib tashlaymiz, muzdan tushiramiz, agar kerak bo'lsa, uni yana go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (ko'pincha sotib olingan qiyma go'sht juda qo'pol maydalangan).
Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, uni ikki yoki to'rt qismga kesib tashlaymiz, shuningdek, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz, siz uni oddiy qirg'ichga surtishingiz mumkin.
Biz non bo'laklarini suvga yoki sutga botiramiz, bu allaqachon styuardessaning iltimosiga binoan, siqib, qiyma go'shtga qo'shiladi.
Biz bitta tuxumni haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, ularni un yoki non bo'laklariga solib, qizdirilgan yog'da har tomondan 7-10 daqiqa qovuramiz, shunda ichidagi kotletlar tayyor bo'ladi.

Pechdagi qiyma go'sht kotletlari

Pechda ajoyib kotletlarni tayyorlab, butun kvartira ajoyib taomning yoqimli achchiq hidi bilan maftun bo'ladi. Kotletlar, albatta, styuardessaning qarindoshlariga ham, do'stlariga ham yoqadi, chunki pechda qiyma go'sht kotletlari suvli va yumshoq bo'ladi. Va nihoyatda foydali!

Tarkibi:

0,7 kg har qanday qiyma go'sht;
1/3 oq non;
0,5 litr sigir suti;
2 tovuq tuxumi;
1 piyoz;
4 sarimsoq chinnigullar;
¼ choy qoshiq sabzavotli ziravorlar;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
50 ml yog ';
100 gramm un;
1 guruh arpabodiyon.

Pishirish:

Uzun nonni sutga solib, siqib chiqarib, tayyorlangan qiymaga qo'shib, aralashtirish kerak.
Sarimsoq va piyozni tozalash va blender yoki o'tkir oshxona pichog'i bilan iloji boricha mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
Qiymaga tovuq tuxumi, sarimsoq, piyoz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Biz arpabodiyon ko'katlarini axloqsizlik va changdan suvda yuvamiz, quritamiz, xuddi shu tarzda mayda kesib, qiyma go'shtga qo'shamiz.
Ho'l qo'llar yoki qoshiq bilan biz dumaloq kotletlar hosil qilamiz, ularni un bilan pishiramiz, siz unni non bo'laklari bilan ham almashtirishingiz mumkin.
Biz panani isitamiz, o'simlik yog'ini quyamiz va kotletlarni har ikki tomondan bir daqiqadan yuqori olovda qovuramiz.
Biz kotletlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Kotletlar xushbo'y qobiqqa ega, ichi esa suvli va yumshoq.

Qovoq va qiymadan juda mazali va suvli kotletlar - sinab ko'rishga arziydi!

Qiyma va mayda maydalangan qovoqdan tayyorlangan xushbo'y kotletlar o'zining ajoyib ta'mi bilan sinab ko'rganlarni hayratga soladi. Taom ajoyib ta'mga ega va hatto bolalarga ham juda yoqadi.

Tarkibi:

0,5 kg har qanday qiyma go'sht;
2 tovuq tuxumi;
½ oq non;
1 qovoq;
1 piyoz;
ziravorlar;
3 osh qoshiq o'simlik moylari;
Non pishirish uchun 100 gramm un.

Pishirish:

Boshlash uchun biz nonni suvga solamiz, uni siqib chiqaramiz va qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Piyozni tozalash, kesish kerak, shunda go'sht maydalagich bilan maydalash qulay bo'ladi. Biz maydalaymiz.
Biz ikkita tuxumni haydab, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz.
Biz qovoqni tozalaymiz va shilimshiqdan qutulish uchun suv ostida yuvamiz.
Biz mayda maydalagichga surtamiz, qiyma go'shtga qovoq, ziravorlar qo'shamiz va undan tashqari barcha masalliqlarni muloyimlik bilan aralashtiramiz.
Ho'l qo'llar yoki ho'l qoshiq bilan qiyma go'shtni oling, non bo'laklariga o'rang va kotletlar hosil qiling.
O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.
Yopiq qopqoq ostida har tomondan taxminan 10 daqiqa qovuring.

Bug'da pishirilgan kotletlar qanday tayyorlanadi?

Bug'li kotletlarni ikki qavatli qozonda, ko'p pishirgichda yoki maxsus elektr moslamasiz pishirish mumkin. Buning uchun sizga frantsuz kartoshkasini qovurish kabi panjara kerak. Bug'da pishirilgan kotletlar organizm tomonidan mukammal so'riladi, yog'li ovqatlar iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

0,7 kg yog'siz mol go'shti;
1 tovuq tuxumi;
½ yangi oq non;
1 dasta maydanoz yoki styuardessaning iltimosiga binoan har qanday ko'katlar;
ziravorlar.

Pishirish:

Tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
Biz maydanoz yoki boshqa ko'katlarni axloqsizlikdan yuvamiz, quritamiz, mayda chopamiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
Nonni namlang, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
IN katta idish bir litr ichimlik suvini to'kib tashlang va qaynatib oling.
Biz kotletlarni panjara ustiga yoyamiz (u hatto filtr bo'lishi mumkin), panjara suvga tegmasligi uchun ularni idishga solib qo'yamiz. Qopqoq bilan yopamiz.
Bug 'kotletlari o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda qiyma go'sht kotletlari uchun retsept

Sekin pishirgichda qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash juda oddiy, chunki pishirish paytida styuardessa har qanday uy yumushlarini bajarishi mumkin va ovqat pishirish bilan chalg'imaydi.

Tarkibi:

0,5 kg cho'chqa go'shti;
1/3 oq non;
300 ml sigir suti;
1 piyoz;
ziravorlar;
100 gr non bo'laklari;
1 tovuq tuxumi.

Pishirish:

Avval nonni sutga botirib, bir muddat qoldirishingiz kerak. Piyozni tozalash, yuvish va qiyma go'sht va namlangan non bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalash kerak.
Keyin ziravorlar va tuxum qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Biz kotletlarni ko'p pishirgich sig'imiga joylashtiramiz, ko'p pishirgich idishiga suv quyamiz va taxminan 30 daqiqa davomida "bug '" rejimini yoqamiz. Suvli kotletlar mazali va sog'lom bo'ladi.

Semolina bilan yam-yashil kotletlar

Semolina bilan kotletlar ajoyib qobiq va yaxshi ta'm bilan ko'zni quvontiradi. Semolina kotletlarga yopishadi o'ziga xos ta'mi va ulug'vorlik va xushbo'y hid atrofdagilarni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

0,7 kg qiyma dana;
50 ml yog ';
100 ml sigir suti;
3-4 bo'lak non;
100 gramm irmik;
1 piyoz;
4 chinnigullar sarimsoq;
ziravorlar;
2 ta tovuq tuxumi.

Pishirish:

Oq quying yangi non sut va yaxshilab yumshatish uchun qoldiring.
Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, qiyma go'sht va siqilgan non bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderda yuvamiz va maydalaymiz.
Qiymaga tuxum, ziravorlar va bir yoki ikki osh qoshiq irmik qo'shing, qiymaning mustahkamligiga qarab.
Yaxshilab aralashtiramiz, qiyma go'shtni ho'l qoshiq yoki qo'l bilan oling va irmik ichiga o'rang, shu bilan kotletlar hosil qiling.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, yog'ni quying va kotletlarni kuchli olovda qovuring.
Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va har tomondan besh-etti daqiqa davomida kotletlarni qaynatib oling.

Pishloqli köfte uchun ajoyib retsept

Pishloqli xushbo'y go'shtli kotletlarni faqat issiq qilib berish kerak, chunki kotletlardagi pishloq eritiladi va idish nafis va o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

400 gramm cho'chqa go'shti;
1/3 oq non;
150 gramm qattiq pishloq;
1 piyoz;
1 shamlardan yashil arpabodiyon;
100 gramm non bo'laklari;
1 tovuq tuxumi;
80 ml o'simlik yog'i;
ziravorlar.

Pishirish:

Cho'chqa go'shtini blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang.
Biz piyozni tozalaymiz, uni 4 qismga kesib tashlaymiz, shuningdek uni maydalaymiz.
Nonni suvga soling, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.
Biz u erda bitta tuxumni sindiramiz, ishqalaymiz qattiq pishloq, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
Non kotletlari va qizdirilgan yog'da har tomondan taxminan 5 daqiqa qovuring.

Qiyma va karamdan kotletlarni qanday qovurish mumkin

Qiyma va karam kotletlari biroz karam pirogini eslatadi, ammo go'sht kotletlarni beradi. yaxshiroq ta'm. Kotletlar ularni sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadi.

Tarkibi:

½ kilogramm har qanday qiyma go'sht;
½ bosh oq karam;
1 piyoz;
2 tovuq tuxumi;
½ oq non;
300 mg sigir suti;
½ osh qoshiq tuz;
¼ choy qoshiq qalapmir;
100 gramm un;
80 ml yog '.

Pishirish:

Biz karamni maydalash uchun qirg'ichga surtamiz (siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin) va o'simlik yog'ida qovurayapsiz.
Hammayoqni qiyma go'sht bilan go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
Nonni sutga soling, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.
Tuxumni urib, ziravorlar qo'shamiz, masalliqlarni aralashtiramiz va kotlet hosil qilamiz.
Non qiyma va karam kotletlarini unga solib, o'simlik yog'ida ikki tomondan 5 daqiqa qovuring.

Sosli oddiy va aql bovar qilmaydigan darajada mazali kotletlar

Sosli kotletlar g'ayrioddiy ta'mi bilan barchani zabt etadi. Ular oddiy kotletlardan yaxshiroq va siz ularni har qanday qiyma go'shtdan pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1 kg har qanday qiyma go'sht;
2 tovuq tuxumi;
1/3 oq non;
2 bosh piyoz;
3 sarimsoq chinnigullar;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
1 stakan smetana;
50-70 ml tomat pastasi;
1 osh qoshiq elenmiş un;
50 ml yog '.

Pishirish:

Nonni suvga soling, siqib oling, maydalangan go'shtga qo'shing.
Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, go'sht maydalagichdan o'tamiz, tuxumni haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Kotletlarni non bilan pishirmaslik kerak.
Ularni har tomondan uch daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
Keyin aralashtirish kerak tomat pastasi yoki smetana bilan ketchup va aralashma bilan kotletlarni quying.
Ular bir oz qaynatilganda, un qo'shing, aralashtiring.

Ovqat pishirish uchun suvli kotletlar Ularni tayyorlash uchun bir nechta qoidalarni hisobga olish kerak:

O'simlik yog'ini quyishdan oldin kotletlar tagiga yopishib qolmasligi uchun idish pechkada yaxshi isishi kerak.
Kotletlarni har tomondan bir daqiqa davomida kuchli olovda qovurish, keyin gazni kamaytirish va yopiq qopqoq ostida qovurish kerak. Shunda kotletlar tiniq, ichida esa suvli bo'ladi.
Siz kotletlarni avvalgidek non qilishingiz mumkin bug'doy un, shuningdek, non bo'laklarida. Semolinada kotletlarni pishirish uchun retsept ham berilgan, qobiq oltin va xushbo'y bo'ladi.
Kotletlarni xushbo'y qilish uchun xizmat qilayotganda ularni yangi yoki muzlatilgan o'tlar bilan bezang.

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
bu go'zallikni kashf qilganingiz uchun. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada

Kotletlarni tayyorlash qiyin, ammo hech kimni befarq qoldirmaydi. Ular turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin - go'sht, tovuq yoki sabzavotli kotletlar. Hatto vegetarianlar ham o'zlariga yoqadigan retseptni topadilar.

Suvli kotletlar

Sizga kerak bo'ladi:

150 g qiyma mol go'shti
150 g qiyma cho'chqa go'shti
1 tuxum
2 osh qoshiq. l. non bo'laklari
1 ta kartoshka
50 ml sut
1 ta kichik piyoz
1 bosh sarimsoq
4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Pishirish:

Biz piyozni tozalaymiz, mayda to'g'raymiz va maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan aralashtiramiz.
Krakerlarni sut bilan to'kib tashlang va shishib ketsin, keyin ortiqcha sutni siqib oling va olingan massani qiyma go'sht va piyozga qo'shing.
Biz kartoshkani va uchtasini nozik qirg'ichdan tozalaymiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz va bosamiz. Qiymalarga qo'shing.
Yakuniy bosqichda biz tuxumni qiyma go'shtga, tuzga, qalampirga haydab, yaxshilab aralashtiramiz. Biz qo'llarimiz bilan köfte tayyorlaymiz.
Kotletlarni o'simlik yog'i bilan qizdirilgan skovorodkada yuqori olovda qovuring oltin jigarrang har ikki tomonda (taxminan bir daqiqa). Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida ag'daring.

Pishloqli baqlajon kotletlari

Sizga kerak bo'ladi:

3 baqlajon
1 lampochka
tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i
1 stakan non bo'laklari
qora maydalangan qalampir ta'mi
tatib ko'rish uchun tuz
200 g Adighe pishloqi
1 tuxum

Pishirish:

Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Baqlajonni kub shaklida kesib oling, piyozga panga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarni ozgina sovutib oling va spatula bilan maydalang.
Tuxum, maydalangan pishloq, non bo'laklari, tuz va qalampir qo'shing.
Olingan massani yaxshilab aralashtiring va kotletlar hosil qiling. Ularni ikki tomondan ozgina yog'da qovuring.

Yumshoq losos kotletlari

Sizga kerak bo'ladi:

qizil ikra (yoki boshqa baliq)
1 tilim oq non
50 ml krem
1 tuxum
limon bo'lagi
ismaloq
maydanoz novdasi
arpabodiyon novdasi
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish:

Biz baliqni qiyma go'shtga pichoq bilan maydalaymiz.
Biz nondan qobiqlarni kesib, uni maydalab, kremni quyamiz, tuxum, tuz va qalampir qo'shamiz. Aralashtiring va maydalangan baliqqa qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Petrushka va arpabodiyonni mayda to'g'rab, qiyma go'shtga qo'shing. Keyin massaga siqib oling limon sharbati. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va kotletlar tayyorlang.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling; suv qaynaganda, suvga tegmasligi uchun idishga filtr qo'ying. 2 ta kichik go'shtli go'shtni filtrga soling.
Qopqoq bilan yoping va suv hammomida o'rtacha olovda 8 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kotletlar alohida idishga o'tkazing va ular sovib ketmasligi uchun folga bilan yoping (barcha qiyma baliq bilan bir xil operatsiyani bajaring).
Biz ismaloqni filtrga yoyib qo'ydik (bezatish uchun bir nechta barglarni ajratib qo'ying), qopqog'ini yopamiz va suv hammomida o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiramiz.
Ismaloqni plastinka ustiga qo'ying baliq keklari, zaytun moyi bilan seping va xizmat qiling.

tovuq kotletlari

Sizga kerak bo'ladi:

800 g tovuq ko'kragi
4 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal (kartoshka bo'lishi mumkin)
3 tuxum
1 oq piyoz
3-4 osh qoshiq. l. qatiq
2 sarimsoq chinnigullar
bir guruh ko'katlar (ukrop, maydanoz)
tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, piyoz, sarimsoq, o'tlarni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing.
Keyin tuxum, kraxmal, smetana, tuz, qalampir bilan tanishtiramiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Biz qiyma go'shtni skovorodkada qoshiq bilan oldindan shakllantirmasdan va pishirmasdan yoyamiz.
Kotletlarni qizdirilgan yog'da o'rtacha haroratda ikkala tomondan qovuring.

Oq nonning bo'laklarini qaymoqqa solib, siqilmagan shaklda qiyma va piyozga qo'shamiz. Olingan massani kerakli mustahkamlikka qadar qo'llaringiz bilan aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni plastik qiyma go'shtga soling va tezda aralashtiring. Sariyog' erimasligi kerak.

Kotlet massasini 30 daqiqaga muzlatgichga qo'yamiz.

Nonni tekis idishga to'kib tashlang, uning yoniga biz shakl qo'yamiz issiq suv, har bir kotletni haykalga solishdan oldin qo'limizni botiramiz. Kotletlar uchun qiyma go'shtni kaft sig'adigan darajada olib, oval kotletlar hosil qilamiz.

Kotletni non bo'laklariga aylantiring. Kotlet massasi qizib ketmasligi uchun hamma narsani tezda qilish muhimdir.

Kotletlarni piyozni qovurishdan qolgan yog' aralashmasiga qovuring (siz zaytun moyi qo'shishingiz mumkin), har tomondan bir necha daqiqa qizartiring. Keyin kotletlarni pechda, folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida, 180 ° C da to'liq tayyor holga keltiramiz.

Assalomu alaykum aziz taomlarim. Men siz bilan maqtanmoqchiman. Oshxonada yangi yordamchim bor - go'sht maydalagich 🙂 Men borib, erimga kotlet istayman deb nola qildim. Va men do'konda qiyma go'sht sotib olmayman, men uni qanday pishirishni etarlicha ko'rganman. Ha, ular juda ko'p yog' qo'shadilar. Erim chiday olmadi va meni do‘konga sudrab ketdi. Endi men barcha turdagi pishiraman: baliq, tovuq, sabzavot va go'shtli idishlar qiyma go'shtdan. Men hatto ba'zan pishirishni boshladim. Va bugun men sizga kotletlarni skovorodkada qanday qovurishni aytaman. Men sizga yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash haqida ham aytib beraman - hatto oshxonada turishga doim ham vaqtim yo'q.

Umuman olganda, uy qurilishi kotletlari baxtli oilaviy hayotning ramzidir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar uyda kelishmovchilik va janjal bo'lsa, xotin odatda bunday shirinliklarni pishirmaydi. Bu taom faqat eng sevimli va azizlar uchun qovuriladi ... bu juda qadimgi afsona 😉

Bilasizmi, do'stlar, dastlab kotletlar hatto qiymadan ham tayyorlanmagan? Ular qovurg'a suyagidagi go'sht bo'laklari edi. Va "kotlet" so'zi frantsuz kot va kotel - "qovurg'a" va "qovurg'a" dan keladi.

Mamlakatimizda bu taom Pyotr I tufayli paydo bo'ldi. U har xil xorijiy urf-odatlar va taomlarni yaxshi ko'rganligi bilan mashhur edi. Rossiyada kotletlar shunday paydo bo'ldi. Faqat o'tgan asrning oxiriga kelib, ular biroz o'zgargan. Ular mazali tortga o'xshardi qiyma go'sht. Va go'shtli. Shu tarzda ular ancha yumshoq bo'ladi.

Uyda qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Kotletlarning zamonaviy versiyasi ular qattiq go'shtni qanday pishirish haqida o'ylashni boshlaganligi sababli paydo bo'ldi. Xo'sh, ularni yog'siz yaxshi qimmatdan yasash odobsizlikdir. Ammo qattiq go'shtni maydalang, yog' qo'shing va kotletlar tayyorlang - bu ajoyib bo'ladi.

Albatta, qiyma go'shtni do'konda sotib olishdan ko'ra, uyda o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Ayniqsa 🙂 Yoki hech bo'lmaganda siz bilan qiladigan do'konni tanlang.

Shunday qilib, kotlet massasini to'g'ri tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

500 gr go'sht;
200 g oq non suvga (yoki sutga) namlangan;
1 bosh piyoz;
suv;
tuz;
yangi maydalangan qalampir.

Do'stlar, pishirishning asosiy printsipi mazali köfte dan iborat to'g'ri nisbatlar go'sht va non.

Go'shtga 40% non qo'shing. Misol uchun, biz 1 kg go'shtni olamiz, ya'ni suvga / sutga namlangan 400 g nonni olamiz. To'liq namlangan va ozgina siqilgan nonni o'lchang

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan suv yoki sut bilan to'ldiring. Avval uni quritishingiz shart emas, baribir ho'l bo'ladi. Etarli suyuqlikni to'kib tashlang, shunda maydalagich yaxshi namlanadi.

Go'sht maydalagichga yotqizish qulay bo'lishi uchun go'shtni bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni bir nechta bo'laklarga kesib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting. Ingredientlarni go'sht maydalagichda yumshoq non bilan maydalashni tugating. Go'sht bo'laklari ichkarida qolmasligi uchun.

Keyin maydalangan go'shtni tuzlang va qalampir seping. Bir stakan suv qo'shing (bu to'ldirishni yanada shirali qiladi). Va uni kuchli aralashtiramiz, shunda suv go'shtning oqsillariga kiradi.

Uyda tayyorlangan to'ldirish tayyor. Ammo men to'xtalmoqchi bo'lgan bitta nuance bor. Agar qiyma muzlatgichda 2 soat ushlab turilsa, kotletlar ancha mazali chiqadi. Ammo vaqtingiz bo'lmasa, darhol pishiring.

Qancha qovurish kerak?

Men sizga qiyma go'shtni mazali qovurilgan idishda o'rta olovda qovurishni maslahat beraman. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Idish qopqoq bilan yopilmasligi kerak.

Ikkala tomonni qovurayotganda, olov olovini kichikroqqa kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va yana chorak soat davomida pishiring. Asosiysi, ular ichida yaxshi qovurilgan. Agar ularning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, har bir bo'lakni yon tomonga aylantiring va yana bir oz pishiring.

Mazali köfte uchun retseptlar

Mana, siz azizlarim, fotosuratlar va videolar bilan tayyorlangan retseptlar. Ularni tayyorlash oson. Va qanday ajoyib mazali! Lekin siz o'zingiz pishirasiz, tatib ko'rasiz va keyin sharhlarda sharhlar yozasiz.

Kotletlarni qiyma tovada qanday qovurish mumkin

Yassi plastinka yoki pishirish varag'ini oling, pergament qog'oz bilan yoping. Uni suv bilan namlang. Barcha qiyma go'shtni bir xil o'lchamdagi to'plarga aylantiring. Va ularni qog'ozga qo'ying. Keyin har bir xizmatni oling, bug'doy unini yoki non bo'laklarini soling. Darhol issiq yog'ga tushiring.

Bu har bir porsiyani tayyorlash va ularni skovorodkaga qo'yish o'rtasidagi vaqtni qisqartiradi. Shunday qilib, siz pechkada kamroq vaqt o'tkazasiz. Men kotletlarni darhol pishiraman, qolganini esa taxtada muzlatib qo'yaman. Keyin uni paketga solib qo'ydim.

Barcha kotletlar bir vaqtning o'zida qovuriladi (qancha daqiqa pishirish kerak - yuqoriga qarang). Ular bir tomondan qovurilgan bo'lsa, ikkinchisiga aylantiring, buni ikkita vilkalar yoki spatula bilan bajaring.

Va bu erda tayyorgarlik videosi. Biz qaraymiz va yalaymiz 🙂

Bu uy qurilishi taomi hatto eng yaxshi restoranlar bilan solishtirish mumkin emas. Sabzavotlar, qaynatilgan guruch yoki boshqa garnitür bilan issiq xizmat qiling.

Qanday qilib yog'siz pishirish kerak

Biz siz bilan parhez tovuqni yaratamiz. Bir tomchi o'simlik yog'i yoki boshqa yog'siz pishirilgan bunday kotletlar parhez hisoblanadi. Ha, hatto kichik bolalar ham bu taomni pishirishi mumkin.

Qabul qiling:

500 gr tovuq filesi;
bir nechta kichik bo'lak oq non;
1 bosh piyoz;
sut yoki suv;
tuxum (ixtiyoriy)
tuz;
yangi maydalangan qora qalampir.

Nonni sut va suv bilan to'kib tashlang va yumshatish uchun qoldiring. Fileto va piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang. Keling, bu erga tuxum qo'yamiz. Massani tuzlang, qalampir seping va yaxshilab yoğurun.

Kimdan qiyma tovuq kichik to'plar hosil qiling. Biz ularni chuqur qovurilgan idishda yoki qalin taglikli idishda yoyib, uni yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Suv kotletlarimizning 1/3 yoki 2/3 qismini qoplashi kerak. Biz olovni o'rtacha darajadan bir oz kamroq qo'yamiz va idishni qopqoq bilan yopamiz. Va tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatib oling.

O'rtacha pishirish vaqti 15-20 minut. Ammo, azizlarim, faqat shirinliklar qancha vaqt davomida "qovurilishi" kerakligiga e'tibor bermang. Mahsulot tayyorligining boshqa belgilari ham mavjud. Suv bug'langandan so'ng, pattilarni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar ulardan shaffof sharbat chiqsa, ular tayyor.

Muzlatilgan kotletlarni skovorodkada qanday qovurish mumkin

Xarid qilingan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlang, shunda ular suvli va ishtahani ochadi. Do'konda sotib olingan kotletlarni pishirishdan oldin muzdan tushirmang. Chunki barcha go'sht sharbati oqib chiqadi va idish quruq bo'lib chiqadi.

Butun pishirish jarayoni quyidagicha ifodalanishi mumkin:

Tez qovurish - birinchi navbatda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar (taxminan 5-7 daqiqada), issiq o'simlik yog'ida qovuring. Shundan so'ng, kotletlar ishtahani ochadi, lekin ichkarida ular hali ham nam bo'ladi.
Söndürme keyingi qadamdir. Idishni qalin taglikli qozonga soling, ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Bu juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz urinib ko'rsangiz, oilangiz sotib olingan variantni iste'mol qilishlarini taxmin qilishmaydi. Albatta, agar siz buni o'zingiz qo'yib yubormasangiz 🙂

O'simlik yog'ida qovurishni istamaganlar uchun siz birinchi elementsiz qilishingiz mumkin. Men panani qizdiraman, suv quyaman. Qaynaganda kotletlar qo'yaman. Va bir oz yopiq qopqoq ostida tana go'shti. 2 tomondan pishirish.

Va agar siz panani iflos qilishni xohlamasangiz, suv quying va kotletni pergament qog'oziga qo'ying. Pirogni bir marta aylantiring. Shuning uchun kaloriya miqdorini oshirmang va panani yuvish shart emas 😉

Qiyma baliqni qanday pishirish kerak

Va bu erda retsept:

400 gr fileto;
1 chinnigullar sarimsoq;
sut yoki qaymoq;
tuxum;
tuz;
tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i;
½ osh qoshiq shirin qalampir;
qora yangi maydalangan qalampir;
½ osh qoshiq quruq ko'katlar;
½ st. non bo'laklari;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Filetoda suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin tayyorlangan mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxum va maydalangan sarimsoq qo'shing. Massani aralashtiring. Keyin maydalangan go'shtni tuz va qalampir qiling. Shuningdek, kotlet aralashmasiga qalampir, o'tlar va muskat yong'og'i qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut va massani aralashtiring. Yoğurishda davom etayotganda, asta-sekin kotlet massasiga mayda bo'laklarda non bo'laklarini qo'shing. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmaguncha qorishtiring. Agar massa juda zich bo'lsa va yiqilsa, bu erda yana 1-2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut.

Kimdan maydalangan baliq kichik yassi pirojnoe hosil qiling. Ularni yanada suvli qilish uchun qovurishdan oldin ularni kaltaklangan tuxumga botirishni maslahat beraman. Va keyin siz non bo'laklariga o'tishingiz kerak.

Baliq pishiriqlarini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring. Tayyor noziklikni kartoshka pyuresi, sabzavot yoki boshqa mos yonma-ovqatlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazilsa, kotletlar yanada mazali va shirali bo'ladi. Agar ishlatiladigan go'sht ipli bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Aytgancha, tuxum tug'ralgan go'sht qo'shish shart emas. Ammo baliqning kotlet massasida, albatta, tuxumni haydash kerak. U massani bog'laydi va pishirish paytida kotletlar parchalanmaydi.

Ezilgan muz shiralilikni qo'shishga yordam beradi sovuq suv. Ha, qo'rqmang. Vaqt o'tishi bilan muz eriydi issiqlik bilan ishlov berish. Agar siz qiyma go'shtga qo'shimcha suyuqlik qo'shsangiz, u qovurish paytida bug'lanadi. Lekin go'sht sharbati qoladi. Lekin bu erda asosiy narsa uni suv bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki shirinliklar shunchaki parchalanadi.

Xo'sh, va siz, azizim, kotletlarni qanday pishirasiz? Imzo retseptlaringizni baham ko'ring. Va sizga yoqimli kotlet tilayman va aytaman: xayr!