Hamma uy bekalari quyultirilgan sutni konservasiz pishirishni bilishmaydi. Axir, ularning aksariyati bu shirinlikni sotilgan idishda issiqlik bilan ishlov berishga odatlangan. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, quyultirilgan sutning zamonaviy ishlab chiqaruvchilari ko'pincha bu mahsulotni plastik butilkalarda yoki maxsus qoplarda ishlab chiqaradilar. Aynan shunday vaziyatda qutisiz savol tug'iladi. Bu haqda quyida aytib o‘tamiz.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni an'anaviy tayyorlash (konserva ichida)

Agar siz ushbu shirinlikni konserva qutisida sotib olgan bo'lsangiz, undan eng mazali köfte tayyorlash juda oddiy. Buning uchun mahsulotdan yorliqni olib tashlang va keyin uni suv bilan to'ldirilgan idishga soling.

Panani yuqori olovga qo'ying va suyuqlik qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, haroratni pasaytirish va panani qopqoq bilan yopish kerak. Shu bilan birga, siz vaqtga e'tibor berishingiz kerak.

Idishdagi quyultirilgan sutni pishirish vaqti

Yarim suyuq quyultirilgan sutni olish uchun uni taxminan 1,5 soat davomida pishiring va qalinroq shirinlik qilish uchun issiqlik bilan ishlov berishni 140 daqiqa davom ettirish kerak. Agar qalin va quyuq köfte kerak bo'lsa, unda 3 soat davomida pishiring.

Quyultirilgan sutni konservasiz pishirish mumkinmi?

Bu savolga javobni kam odam biladi. Ba'zi uy bekalarining ta'kidlashicha, quyultirilgan sutni shu tarzda pishirish juda qiyin. Biroq, oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, bu jarayon yuqorida tavsiflanganidan deyarli farq qilmaydi.

Xo'sh, quyultirilgan sutni konservasiz qanday tayyorlash mumkin? Turli xil usullar bu shirinlikni issiqlik bilan ishlov berish hozir taqdim etiladi.

Pechkada mazali desert tayyorlash

Quyultirilgan sutni pechkada bankasiz qanday pishirish mumkin? Buni qilish ancha oson. Asosiysi, to'g'ri jihozlardan foydalanish va sabrli bo'lish.

Shunday qilib, ushbu noziklikni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• chuqur emalli pan;
• 500-750 millilitr hajmli shisha idish;
• ichimlik suvi.

Bunday shirinlikni sumkalar yoki plastik idishlarda sotib olishni afzal ko'rganlar quyultirilgan sutni konservasiz qanday pishirishni bilishadi.

Boshlash uchun idishning tarkibini 500-750 ml hajmli shisha idishga quyish kerak. Iloji bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kuydirib, oldindan sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Bu issiqlik bilan ishlov berish paytida kavanoz yorilib ketmasligi va uning tarkibi panga to'kilmasligi uchun kerak.

Shisha idishni to'ldirgandan so'ng, uni sirlangan idishning o'rtasiga qo'ying. Yaxshiroq barqarorlik uchun avval katta idishning pastki qismiga vafli peçete yoki boshqa substrat qo'yiladi.

Ta'riflangan qadamlardan so'ng, panga oddiy suv quying. Bunday holda, u faqat qutining ilgichlariga etib borishi kerak. Ushbu shaklda uni kuchli olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.

Suv qaynay boshlagach, panani qopqoq bilan yoping (to'liq emas). Ushbu shaklda quyultirilgan sut taxminan ikki soat davomida qaynatiladi. Shu bilan birga, uning qalinligi vaqti-vaqti bilan tekshiriladi. Bundan tashqari, qaynayotganda, idishlarga suv qo'shing.

Biroz vaqt o'tgach, u butunlay pishirilishi kerak.

Quyultirilgan sutni pechda konservasiz qanday tayyorlash mumkin

Ajablanarlisi shundaki, ko'rib chiqilayotgan shirinlik nafaqat pechkada, balki pechda ham pishirilishi mumkin. Bu yuqorida tavsiflangan deyarli bir xil tarzda amalga oshiriladi. Quyultirilgan sut ehtiyotkorlik bilan shisha idishga quyiladi, u chuqur issiqlikka chidamli shaklga joylashtiriladi. Bundan tashqari, idishlarga quying ichimlik suvi, bu qutining ilgichlariga etib borishi kerak.

Ushbu turdagi "pishirish" jarayonida quyultirilgan sut qattiq qobiq bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun shirinlik bilan idish qalin pishirish folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Strukturani qurib bo'lgach, u darhol pechga yuboriladi. Haroratni 195 darajaga qo'ygandan so'ng, quyultirilgan sut taxminan ikki soat davomida pishiriladi. Shu bilan birga, u sezilarli darajada qalinlashishi va rangi o'zgarishi kerak (jigarrang).

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, issiq quyultirilgan sut biroz suyuq ko'rinadi. Biroq, soviganidan keyin u juda qalin bo'ladi. Shuning uchun, ko'rib chiqilayotgan noziklikni tayyorlash sifatini faqat oldindan sovutilgandan keyin baholash kerak.

Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni bankasiz qanday pishirish mumkin? Bu savolga javobni hamma oshpazlar bilmaydi. Buning sababi shundaki, ularning ko'pchiligi mikroto'lqinli pechning faqat turli xil kechki ovqatlarni isitish uchun ishlatilishiga o'rganib qolgan. Biroq, agar to'g'ri ishlov berilsa, bu oshxona qurilmasi boshqa maqsadlar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlashning ko'rib chiqilgan usuli eng tez va eng oddiy hisoblanadi. Shuning uchun, u pechda yoki pechda uzoq vaqt davomida shirinliklarni kutish va pishirishga vaqtlari bo'lmaganlar tomonidan juda tez-tez ishlatiladi.

Ushbu usulni amalga oshirish uchun quyultirilgan sutni qadoqdan maxsus mo'ljallangan idishlarga quyish kerak Mikroto'lqinli pech. Bu oltin yoki aks ettiruvchi elementlarsiz shisha yoki seramika shakli bo'lishi mumkin.

To'ldirilgan idishni mikroto'lqinli pechga qo'ygandan so'ng, u darhol o'rtacha quvvatga ulanadi. Bunday holda, taymer 15-20 daqiqaga o'rnatiladi.

Köfte to'liq va bir tekis pishishi uchun har uch daqiqada mikroto'lqinli pechni o'chiring va shirin sutni yaxshilab aralashtiring. Bu jarayon shirinliklarning idishdan tashqariga "qochib ketishiga" imkon bermaydi va uni yoqimsiz bo'laklarning paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutning tayyorligi rang bilan aniqlanishi kerak. Qanchalik jigarrang bo'lsa, taom shunchalik qalinroq bo'ladi.

Sut xom ashyosini tanlash

Quyultirilgan sutni bankasiz qanday pishirishni bilishning o'zi etarli emas. Axir, agar bu mahsulot GOST bo'yicha ishlab chiqarilmagan, keyin har qanday issiqlik bilan ishlov berish Bu faqat uni buzadi.

Shirin sutni tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu ism. Agar u shunday eshitilsa - "shakarli quyultirilgan sut" - yoki shunga o'xshash - "to'liq quyultirilgan sut", demak, bu o'simlik yog'lari va palma yog'i bo'lmagan yuqori sifatli mahsulotdan dalolat beradi.

Agar yorliqda "Varenka", "Tabiiy sut mahsuloti" yoki "Quyultirilgan sut" bo'lsa, unda bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Sizning afzalligingiz faqat GOSTga mos keladigan mahsulotga berilishi kerak. Qoida tariqasida, u quyidagi tarkibga ega: sigir suti, suv, qaymoq, askorbin kislotasi, shakar, kaliy va natriy hosilalari.

Eng yaxshi sanadan oldin tabiiy quyultirilgan sut odatda bir yil. Uzoqroq saqlash muddati unda unchalik foydali bo'lmagan qo'shimchalar mavjudligini ko'rsatadi. Shuning uchun, siz ham bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Quyultirilgan sut krep uchun idealdir, har bir kishi bolalikdan noziklikni yaxshi biladi; Shuning uchun, uy bekalari uyda eng mazali va tabiiy quyultirilgan sutni qanday tayyorlashga qiziqishadi. Aslida, bu borada hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun biz sizning e'tiboringizga amalga oshirishning eng oson retseptlarini taqdim etamiz.

Quyultirilgan sutni qanday pishirish mumkin: "janr klassiklari"

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, siz uyda hamma narsani qilish uchun taxminan 2 soat vaqt sarflaysiz. Retsept 0,5-0,6 kg ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. 1 litrdan yakuniy mahsulot. sut.

Tarkibi:

• soda - 4 gr.
• granüllangan shakar - 480-500 gr.
• yuqori yog'li sut (3% dan) - 1 l.
• suv - 75 ml.
• vanil shakar (ixtiyoriy) - 12 gr.

1. Birinchidan, o'zingizni qalin taglikli pan bilan qurollang, uning yordamida keyingi tayyorgarlik amalga oshiriladi. Agar sizda mos idishlar bo'lmasa, siz pechka yaqinida turishingiz va tarkibni doimo aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

2. Shunday qilib, shakarni vanil bilan aralashtiring, suv qo'shing. Uni pechka ustiga qo'ying va uni eng past darajaga qo'ying. 10 daqiqa ichida qum granulalari erishini kuting. Bu sizga erishishingiz kerak bo'lgan narsadir. Tarkibni aralashtiring.

3. Bir hil moddani olganingizda, xona haroratida (!) sut qo'shing. Ingredientlarni aralashtirishda davom eting, olovni o'rtacha darajaga qo'ying va aralashmaning qaynatishini kuting.

4. Aralashmani taxminan 2 daqiqa qaynatish kerak, keyin siz soda qo'shishingiz va burnerni minimal darajaga tushirishingiz mumkin. Siz aralashmaning ko'tarilib, ko'piklanishini sezasiz, uni aralashtirishni to'xtatmang.

5. Ko'pik tushganda, pechni minimal va o'rta o'rtasidagi sozlamada yoqing. Vaqtni yozib oling, sizga 1 soat kerak bo'ladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz massa biroz qorayganini sezasiz.

6. Quyultirilgan sutni bir necha usulda pishirish mumkinligi sababli, konsistensiyaga e'tibor bering. Uyda sizning maqsadingiz suyuq quyultirilgan sut tayyorlash bo'lsa, uni hozir pechdan olib tashlang. Agar qalin massa kerak bo'lsa, yana yarim soat kuting.

7. O'zingizning afzalliklaringiz va didingizga e'tibor qarating. Kompozitsiyani qancha uzoq qaynatsangiz, u shunchalik shirin va qalinroq bo'ladi. Pishirgandan keyin quyultirilgan sutni sovutib, steril idishlarga quying va muzlatgichda saqlang.

Uy qurilishi quyultirilgan sutning kaloriya tarkibi

Ko'p odamlar quyultirilgan sutning kaloriya tarkibiga qiziqishadi. Bu ko'rsatkich 330-360 Kkal orasida o'zgarib turadi, bu do'kondan sezilarli darajada kamroq.

Sut va shakardan uy qurilishi quyultirilgan sut uchun retsept

• donador shakar (ta'mga qarab) -0,2-0,3 kg.
• yuqori yog'li sut - 0,6 l.
• soda - 2 gr.

1. Donador shakar miqdorini didingizga qarab o'zgartiring. Maksimal hajmni olib, shirinlikni shirin qilishingiz mumkin. Shunday qilib, olovga chidamli idishda shakar, xona haroratidagi sut va soda aralashtiriladi.

2. Olovni o'rta va minimal o'rtasidagi belgiga o'rnatib, olovda qoldiring. Qum kristallari eriguncha qaynatib oling. Aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.

3. Idishning barcha tarkibini shunday holatga keltirishingiz kerakki, uning 1/3 qismi bug'lanadi. Bu vaqtga kelib, massa qaymoqli bo'ladi. Siz uni olib tashlashingiz va o'rashingiz yoki yana yarim soat turishingiz mumkin.

Endi siz maksimal tabiiylik bilan mazali quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilasiz. Qabul qiling, bu retsept uyda amalga oshirish uchun ideal.

15 daqiqada quyultirilgan sut

• sariyog '- 75 gr.
• sut (3,2% dan) - 0,25 l.
• granüllangan shakar - 0,25 kg.

Quyultirilgan sutni uyda 15 daqiqada tayyorlash oson, shuning uchun texnologiyani batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Yonlari baland olovga chidamli idishga sut (oldindan xona haroratiga sovutib oling) va shakar qo'shing. Donlar eriguncha past olovda qaynatish uchun qoldiring.

2. Ingredientlarni aralashtiring. Shakar granulalari eriganidan so'ng, olovni 5 daqiqa davomida o'rtacha darajaga qo'ying. Keyin yog' qo'shing, burnerni maksimal darajaga aylantiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin pechni o'chiring va aralashmani darhol idishlarga quying. Massa suyuq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo tez orada u kerakli qalinlikka ega bo'ladi.

Echki sutidan quyultirilgan sut

dan quyultirilgan sut echki suti Pishirish jarayonida shakarni kamroq qo'shsangiz, kaloriya miqdori ancha past bo'ladi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 270 gr.
• echki suti - 500-550 ml.
• soda - 2 gr.

Eng nozik quyultirilgan sutni (quyultirilgan sut) pishirishning mos usulini izlashda ushbu retseptni ko'rib chiqish mantiqan to'g'ri keladi. Uyda bu jarayon qiyin emas.

1. Yuqori tomonlari va zich pastki qismi bo'lgan pan yordamida manipulyatsiyalarni amalga oshirish kerak. Sutni sovuqdan oldindan olib tashlang. Donador shakar va soda bilan aralashtiring.

2. Qum donalari eriguncha ingredientlarni past quvvatda qaynatib oling. Ko'pik ko'tarilmasligi uchun yoğurishni davom eting. Siz kompozitsiyani taxminan 1-1,5 soat davomida qaynatishingiz kerak.

3. Aralash kremsi yoki qahva rangini olganida, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Avval konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Muolajani o'rab oling va uni yoping. Muzlatgichda saqlang.

10 daqiqada quruq sutdan quyultirilgan sut

• quruq sut - 180 gr.
• to'liq sut, kam yog'li - 0,2 l.
• granüllangan shakar - 0,2 kg.

Quyultirilgan sutni quruq aralashmadan to'liq sut bilan birlashtirib tayyorlash mumkinligi sababli, biz ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Bundan tashqari, uyda noziklik past kaloriya bo'lib chiqadi.

1. Avvalo, quruq aralashmani donador shakar bilan aralashtiramiz. Keyin xona haroratida sutni asta-sekin kiriting. Bo'laklarni yo'q qilish uchun qismlarga quying.

2. Agar kerak bo'lsa, bir hil massa olish uchun mo'ylovdan foydalaning. Keyin minimal quvvatni o'rnating va 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Aralashtirishni to'xtatmang. Pishirish tugagandan so'ng, o'choqni o'chiring, aralashmani sovutib, qismlarga bo'lingan bankalarga quying. Uni faqat sovuq holda saqlang.

Kremdan uy qurilishi quyultirilgan sut

• yog 'miqdori 24% dan 0,3 l gacha bo'lgan krem.
• granüllangan shakar - 145 gr.

1. Sovutilgan kremni alohida idishda mikser bilan qayta ishlang. 3 daqiqa urgandan so'ng, mayda bo'laklarga shakar qo'shishni boshlang.

3. Massa karamel soyasiga ega bo'lganda, issiqlikni o'rta darajaga oshiring. Yana 20 daqiqa pishiring va o'chiring. Tayyor kompozitsiyani bankalarga qadoqlash va muhrlash mumkin.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut

• shakar - 260 gr.
• to'liq yog'li sut - 250 ml.
• quruq sut - 240 gr.

Quyultirilgan sutni tayyorlashdan oldin, uyda kerakli ingredientlarni to'plang.

1. Ularni qulay idishda birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Bunday holda, quyultirilgan sutda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Keyin aralashmani ko'p idishga o'tkazing.

2. "Sho'rva" funksiyasi bilan ko'p pishirgichda uyda noziklikni tayyorlang. Qopqoq ochiq qolishi kerak.

3. Aralash qaynashi bilan multivarkni “Pishirish” rejimiga o'tkazing. Taomni chorak soat davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, siz lazzatlanishingiz mumkin.

Fritözda quyultirilgan sut

• granüllangan shakar - 2 kg.
• to'liq yog'li sut - 1 l.

Fritöz yordamida quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni tushunish oson. Keling, hamma narsani tartibda ko'rib chiqaylik.

1. Qulay idishdan foydalaning va undagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying.

2. Ingredientlarni konvektsiya pechida maksimal harorat va tezlikda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

3. Shundan so'ng, qurilmadagi haroratni 205-210 darajaga qo'ying. Tezlik o'rtacha bo'lishi kerak.

4. Pishirish jarayonini 1-1,5 soat davom ettiring. Sovutgandan so'ng, undan zavqlanishingiz mumkin.

Avtoklavda quyultirilgan sut

• maksimal yog'li sut - 1 l.
• granüllangan shakar - 0,5 kg.

Quyultirilgan sutni qanday pishirish haqida o'ylayotganda, turli xil variantlarni ko'rib chiqishga arziydi.

1. Donador shakarni sutda eritib, yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani qismlarga bo'lingan bankalarga quying va o'rang. Keyinchalik, kelajakdagi quyultirilgan sut avtoklavga joylashtiriladi.

2. Muolajani taxminan 30-40 daqiqa davomida 120 daraja haroratda pishiring. Yakuniy aralashmaning rangi biroz o'zgarishi mumkin bo'lsa, tashvishlanmang. Ta'm sifatlari bir xil bo'lib qoladi.

Non pishirgichda quyultirilgan sut

• to'liq sut - 1 l.
• vanillin - 4 chimdik
• granüllangan shakar - 0,4 kg.

1. dan quyultirilgan sut pishirishdan oldin to'liq sut, non ishlab chiqaruvchining funktsiyalarini tushunishingiz kerak. Muomala tayyorlash uchun siz "Jam" yoki "Jam" rejimini tanlashingiz kerak.

2. Sutni pechka ustiga qizdiring. Shundan so'ng, non mashinasi idishiga quying. Vanillinni qum bilan aralashtiring.

3. Ingredientlarni aralashtiramiz va massa qalinlashguncha mos haroratda pishiring. Sovutgandan so'ng, siz muolajani sinab ko'rishingiz mumkin.

Dukanga ko'ra quyultirilgan sut

• tatlandırıcı - 7 tabletka
• yog'siz sut (muntazam) - 160 ml.
• yog'siz sut (chang) - 65 gr.

Agar siz ilgari dietali quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilmasangiz, endi uni tuzatish vaqti keldi. Uyda oddiy retseptdan foydalaning.

1. Bunday quyultirilgan sutni tayyorlash juda oddiy bo'lgani uchun, o'zingizni quyma temir qovurilgan idish bilan qurollang. Unga sut kukunini qizdiring.

2. Mahsulot yoqimli bronza rangini olishi kerak. Keyin oddiy sut va shakar o'rnini bosuvchi qo'shing.

3. Ingredientlarni aralashtiring va qalinlashguncha pishiring. Agar bo'laklar bo'lsa, taomni elakdan o'tkazing.

Siz allaqachon tushunganingizdek, bolalikdan sevimli noziklikni tayyorlash juda oddiy. Bundan tashqari, davolanishning tabiiy ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. O'zingiz uchun eng mos retseptni tanlang va harakat qiling!

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlashda turli xil noxush holatlar yuzaga keladi. Kavanoz portlashi mumkin va natijada shirinlik paydo bo'ladi yopishqoq mustahkamlik yoki achchiq ta'mi. Bu xatolarga yo'l qo'ymang.

Ovqat pishirish uchun to'g'ri mahsulotni tanlang, uni tayyorlang va qulay usullardan birida pishiring.

Quyultirilgan sutni tanlash

Pishirish uchun quyultirilgan sutni tanlashda bir nechta muhim qoidalarni hisobga oling:

• u qat'iy ravishda qalay qutisida ishlab chiqarilishi kerak;
• konteyner shikastlanmasdan mustahkam tuzilishga ega bo'lishi kerak: tishlar yoki zang;
• kompozitsiyada faqat tabiiy mahsulotlar - shakar va sut bo'lishi talab qilinadi;
• Quyultirilgan sut muddati o'tmasligi kerak.

Do'kon egalari tijorat manfaatini ko'zlamoqda. Ta'mni yaxshilash yoki xarajatlarni tejash uchun ular ko'pincha quyultirilgan sutni tayyorlash uchun kimyoviy moddalardan foydalanadilar va kompozitsiyadagi tabiiy ingredientlarni ko'rsatadilar. Mahsulot sifatini aniqlash uchun uning oz miqdorini tekis plastinka ustiga to'kib tashlang va bir tomchi yod tushiring. Moviy rangning paydo bo'lishi uning yuqori sifatli emasligini ko'rsatadi.

Qaysi turdagi quyultirilgan sut pishirish uchun mos keladi?

Pishirish uchun faqat quyultirilgan sut mos keladi, uning yorlig'ida "shakar bilan to'liq quyultirilgan sut" ko'rsatilgan. Biroq, oziq-ovqat do'konining javonida boshqa ko'plab mahsulotlar mavjud o'xshash ism. Agar uning sifatiga shubhangiz bo'lsa, unda kompozitsiyani diqqat bilan o'rganing.

Shuni yodda tutingki, sifatli mahsulot past narxga ega bo'lolmaydi. Uning o'rtacha narxi 60 dan 80 rublgacha. Arzon mahsulot, ehtimol, ilgari suv bilan suyultirilgan sutdan tayyorlanadi. Undan qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash mumkin bo'lmaydi.

Quyultirilgan sutni tayyorlashga tayyorlanmoqda

Pishirish jarayonining birinchi bosqichi idishni tayyorlashdir. Undan yorliqni olib tashlang. Vazifani engillashtirish uchun uni suv bilan oldindan davolang. Qopni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Aks holda, pishirish paytida suv yorliqdan ranglana boshlaydi va elim eriy boshlaydi va pishirish amalga oshiriladigan panning devorlariga yoki jihozlarga joylashadi.

Ikkinchi muhim tayyorgarlik bosqichi pishirish uchun mos idishni tanlashdir. Qanchalik chuqurroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Siz shunchalik ko'p suv quyishingiz kerakki, u idishning yuqori chegarasini kamida 5 santimetr qoplaydi. Bu pishirish jarayonini soddalashtiradi va suyuqlikni faqat har 2 soatda bir marta qo'shadi.

Portlamaslik uchun quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerak

Shirinliklar tayyorlanayotganda aromatik taom Karamel ta'mi bilan bunday salbiy narsa kavanoz portlashi kabi sodir bo'lishi mumkin. Shu sababli, devorlar, ship va zamin qoplamasi shakarlangan mustahkamlik bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, faqat ta'mirlash kontaminatsiyadan butunlay xalos bo'ladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, uni portlashdan qanday himoya qilish kerakligi haqidagi savolni o'rganing.

Birinchi va asosiy qoida - bu vaqtinchalik rejimga rioya qilish. Bu oraliq mahsulot qanday soya bo'lishi kerakligiga bog'liq. Pishirgandan bir soat o'tgach, u 3,5-4 soatdan keyin sarg'ayadi, quyultirilgan sut boy jigarrang rangga aylanadi va sezilarli darajada qalinlashadi. Agar siz uni 4 soatdan ko'proq vaqt davomida pishirsangiz yoki suyuqlik etarli bo'lmasa, kalayning portlashi ehtimoli katta.

Diqqat!

Agar quyultirilgan sut suyuqlikni 1-1,5 soat qaynatgandan keyin pishirilsa, uning rangi qorayadi, ammo ta'mi bir xil bo'lib qoladi.

Kompozitsiyani o'rganing

Yuqori sifatli mahsulot faqat ikkita komponentdan iborat bo'lishi kerak - bir butun sigir suti va oq shakar. Ta'mni yaxshilash uchun savdogarlar palma yoki yog', kraxmal yoki qalinlashtiruvchi vositalardan foydalanishlari mumkin. Bunday tarkibga ega bo'lgan mahsulotni pishirish mumkin bo'lsa ham, yoqimli ta'mga ega bo'lishi dargumon.

O'z vaqtida suv qo'shing

Odatda, pishirish jarayoni 3 dan 4 soatgacha davom etadi. Tabiiyki, bu vaqt ichida suv qaynab ketadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish uchun chuqur idishdan foydalaning va bu vaqt davomida etarli miqdorda suyuqlik quying. Aromatik karamelli taom tayyorlanayotganda siz uy yumushlarini bajarishingiz mumkin.

Tegishli chuqur idish bo'lmasa, suyuqlik miqdori idishning yuqori chegarasidan kamida 5 sm oshib ketishiga ishonch hosil qiling, suv qaynay boshlagach, uni qo'shing. Lekin siz faqat qo'shishingiz mumkin issiq suv. Sovuq suyuqlik qo'shilganda, harorat farqi paydo bo'ladi, bu kavanozning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Issiq idishni ochmang

Uy bekasi uchun odatiy istak - u nimani pishirishga muvaffaq bo'lganini tezda ko'rishdir. Lekin buni qilishga shoshilmang. Bir necha soat davomida qaynab turgan suyuqlikda bo'lgandan so'ng, qalay qutisini darhol ochmang. Agar siz hatto kichik bir tuynuk yasamoqchi bo'lsangiz, issiq shirin massa idishdan uchib chiqa boshlaydi, bu kuyish va oshxonadagi pardozlash qoplamasining shikastlanishiga olib keladi.

Xususiyatlari

Tayyorlangan quyultirilgan sut turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin - pirojnoe uchun to'ldirish, fudge qiling yoki uni oddiygina non yoki krep bilan ishlating. Uni pishirishning standart usuli - uni yirtqichlardan pishirish. Biroq, jigarrang quyultirilgan sutni tayyorlashning yana bir qancha usullari mavjud, masalan, mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda, suv hammomida va idish sifatida siz shisha yoki qalay yoki hatto foydalanishingiz mumkin.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Agar tayyor mahsulot sifati ishonchli bo'lmasa, uni o'zingiz tayyorlang. Buning uchun quyidagi komponentlar mavjud bo'lishi kerak:

• 3 litr sigir suti, agar u uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi;
• 800 gramm granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq 9% sirka;
• 1 choy qoshiq soda.

Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin unga soda, sirka va shakar qo'shing. Har bir komponentni qo'shgandan so'ng, tarkibni yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va idishni 2 dan 2,5 soatgacha pishiring. Idishning yon tomonlarida yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Tayyor mahsulot sterillangan bankalarga quying.

Quyultirilgan sutni yirtqichlardan bankada qanday tayyorlash mumkin

Buvilarimiz quyultirilgan sutni tayyorlashning klassik usuli - bu skovorodkani suvda qaynatishdir. Ushbu pishirish usuli bir necha asosiy bosqichlardan iborat:

1. Qalin pastki bilan chuqur yirtqichlardan tayyorlang.
2. Uni to'ldiring toza suv.
3. Yuqori olovga qo'ying.
4. Qop qutisini joylashtiring iliq suv Shunday qilib, u butunlay suyuqlik bilan qoplangan.
5. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring.
6. Vaqti-vaqti bilan suv qo'shing, shunda kavanoz doimo suvga botiriladi.

Yog 'foiziga qarab, quyultirilgan sutni 1,5 dan 3 soatgacha pishirish mumkin. Yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa. Uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pishirish tugallangandan so'ng, pechni o'chiring va idishni 1 dan 2 soatgacha sovutib qo'ying, shundan keyingina uni ochib, aromatik karamel ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Zamonaviy jihozlar tufayli ayolning hayoti osonroq va qulayroq bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda shakarlangan sutni jigarrang rangga ham keltirishingiz mumkin. Buning uchun quyidagilarni bajaring:

1. Tarkibni qalaydan ushbu turdagi uskunalar uchun mo'ljallangan shisha idishga quying.
2. Mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa 750 vatt quvvatda.
3. Idishni olib tashlang va qizdirilgan tarkibni yaxshilab aralashtiring.
4. Ushbu amalni yana 3 marta takrorlang. Umumiy vaqt Pishirish vaqti 8 minut bo'lishi kerak.

Har bir aralashtirishdan keyin quyultirilgan sutni tatib ko'ring, u o'zgarishi va yangi soyaga ega bo'lishi mumkin; Uni 4 marta isitishni davom ettirish shart emas, siz o'zingizning talablaringizga mos keladigan mustahkamlikda to'xtashingiz mumkin.

Diqqat!

Pishirish vaqtida idishni shisha qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, uskunaning ichki devorlari shirin dog'lar bilan qoplanadi, ulardan qutulish qiyin bo'ladi.

Bosimli pishirgichda va multivarkda

Sekin pishirgichda shirin taom tayyorlash uchun avval uskunaga ozgina suyuqlik quying, shunda u pastki chegaradan pastroq bo'ladi. "Qaynatish" rejimini yoqing va suv qaynaguncha kuting. Bu sodir bo'lishi bilanoq, unga quyultirilgan sut qo'shing va "Stew" rejimini yoqing. 2-3 daqiqada jigarrang rangga aylanadi.

Bu shirinlikni bosimli pishirgichda tayyorlash yanada tez va osonroq. Kavanozni bitta uskunaga tushiring va toza suv bilan to'ldiring. Ushbu qurilmadagi idishni 15 daqiqa davomida qaynatib oling, bu vaqt o'tgach, olovni o'chiring, lekin bosimli pishirgichning qopqog'ini ochmang. Quyultirilgan sut 3 soat davomida qaynatiladi va salqin bo'lishi kerak.

Qalay qutida

Quyultirilgan sutni qaynatish yaxshidir qalay quti, shu tarzda u tezroq pishiriladi, u yanada aromatik va boy bo'lib chiqadi. Asosiysi, uning portlamasligiga ishonch hosil qilish. Uni panning pastki qismiga yoki yon tomoniga bosimli pishirgichga qo'ying, bu uni doimo suvda ushlab turishni osonlashtiradi. Suyuqlikni sekinroq bug'lanishi uchun pishirish idishini qopqoq bilan mahkam yoping.

Shisha idishda

Agar quyultirilgan sut uyda tayyorlangan bo'lsa yoki qalay idishda sotib olinmagan bo'lsa, unda siz uni pishirishingiz mumkin shisha idish. Bu jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Idishning pastki qismiga himoya mat qo'ying.
2. Uning ustiga bir banka quyultirilgan sut qo'ying, uni qopqoq bilan yoping, lekin yumshoq.
3. Suyuqlik darajasi quyultirilgan sut darajasidan bir oz yuqoriroq bo'lishi uchun idishni toza suv bilan to'ldiring.
4. Issiqlikni eng past darajaga o'tkazing.
5. Mahsulotni 3-4 soat davomida pishiring.

Shisha idishda pishirishning afzalligi shundaki, siz ovqat pishayotganda uning rangi va konsistensiyasi o'zgarishini kuzatishingiz mumkin. Bu sizning didingizga mos keladigan shirinlik turini tayyorlash imkonini beradi.

Diqqat!

Tayyorlangan idishni suvdan olib tashlamasdan sovutishingiz kerak. Aks holda, harorat o'zgarishi tufayli stakan yorilishi mumkin, bu esa quyultirilgan sutni yaroqsiz holga keltiradi. Sovutish davri 1 dan 1,5 soatgacha.

Mumkin emas

Quyultirilgan sutni bankada pishirish har doim ham mumkin emas, masalan, agar u oddiy paketda sotib olingan yoki uyda tayyorlangan bo'lsa. Siz uni oddiy alyuminiy tovada yoki quyma temir idishda pishirishingiz mumkin. Buning uchun shakarlangan sutni idishga quying, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Shu bilan birga, doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtiriladi, shunda tarkibi idishning devorlari va pastki qismiga yonmaydi. Quyultirilgan sut kerakli rang va mustahkamlikka erishguncha pishiring.

Suv hammomida

Ovqatni tayyorlash va aralashtirishni doimiy ravishda kuzatib borish zerikarli ishdir. Agar siz uni suv hammomida pishirsangiz, uni soddalashtirishingiz mumkin. Sutni idishga quying va idishni simli panjara yoki filtrga qo'ying. Idishdagi suv ustiga simli panjara yoki filtr qo'ying va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynay boshlaganda, quyultirilgan sut issiq bug 'ta'sirida pishira boshlaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa suyuqlikni o'z vaqtida qo'shishdir.

Quyultirilgan sutni tayyorlash jarayoni oddiy. Idish yoki panada pishirganda, idishga zarar bermaslik uchun tarkibni doimo aralashtirib turing. Pishirgandan so'ng, quyultirilgan sut hajmi oshadi va kavanozda "olomon" bo'ladi, shuning uchun konteynerni faqat shirin massa to'liq sovib ketgandan keyin oching. Tajribali oshpazlar yana ikkitasini ajratib ko'rsatish foydali maslahat pishirish haqida.

Kavanoz portlamasligi uchun nima qilish kerak

Qalay quti portlamaydi, shisha idish esa butun maydonda bir tekis qizdirilsagina yorilib ketmaydi. Hatto oz miqdorda suyuqlik qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Pishirish paytida, issiq suv borligiga ishonch hosil qiling, uni panga qo'shasiz. Quyultirilgan sutni olovga qo'yishdan oldin, idishlarning yaxlitligini tekshiring.

Bir vaqtning o'zida ko'p quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sutni pishirish uzoq va zerikarli, shuning uchun shirin desert uzoq vaqt davom etishi uchun uni bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda tayyorlang. Pishirish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni sig'dira oladigan keng kostryulkalardan foydalaning. Lekin, birinchi navbatda, ular bir-biriga qarab aylanmasligi uchun idishning pastki qismiga silikon mat qo'ying.

Nihoyat

Qaynatilgan quyultirilgan sut - bu g'alaba qozongan shirinlik bo'lib, mustaqil iste'mol qilish uchun mos keladi, krep yoki nonga yoyiladi yoki pishiriqlar yoki pirojnoe uchun qatlam yaratish uchun ishlatiladi. Do'kon mahsuloti har doim ham emas yaxshi sifat va ta'mi. Natija sizning umidlaringizni oqlashi uchun uyda xushbo'y karamel idishini to'g'ri tayyorlang.

Barcha uy bekalari yaxshi bilishadiki, eng yaxshi sifatli shirinliklar tayyorlanadi o'z qo'llarim bilan uyda. Shuning uchun, savol: kavanozda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerakligi har doim juda dolzarbdir; qaynatilgan mahsulotning do'konda sotib olingan analogi, afsuski, ko'p jihatdan uyda ishlab chiqarilgan mahsulotdan past.

Shuning uchun uyda lazzatli taomlarni tayyorlash - eng yaxshi variant tayyorlash, bu taomni mustahkamlik, rang va ta'mga ko'ra to'g'ri tayyorlashga imkon beradi.

Quyultirilgan sutni bankada qanday tayyorlash mumkin: "Klassik" retsepti

Agar siz pishirishning asosiy sirlarini va mahsulotning o'ziga xos xususiyatlarini bilsangiz, quyultirilgan sutni pishirish juda oddiy. Pishirish vaqtini aniqlayotganda, hal qiluvchi omil sutning yog 'miqdori bo'lishini unutmang.

Agar quyultirilgan sutning yog 'miqdori 8% bo'lsa, uni temir bankada 1,5-2 soat pishirish kerak, agar sut tarkibidagi yog' miqdori yuqori bo'lsa, vaqtni 2-2,5 ga oshirish kerak. soat.

Quyultirilgan sutni bankada tayyorlashning klassik qoidalari:

1. Kastryulkaga suv quying va idishni olovga qo'ying.
2. Biz kavanozni suvga tushiramiz, lekin suyuqlik uni to'liq qoplaydi.
3. Suvni o'rta va yuqori haroratda qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, olovni deyarli minimal darajaga kamaytiring va quyultirilgan sutni yana pishirishni davom eting. Idishdagi suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak.
4. Pishirish jarayonida suvning to'liq bug'lanib ketmasligiga diqqat bilan ishonch hosil qiling, aks holda shirin tarkibi bo'lgan kavanoz "portlaydi". Suyuqlik bug'langanda, idishga asta-sekin suvning yangi qismini qo'shishingiz kerak.

Pishirgandan so'ng darhol quyultirilgan sut idishini issiq suvdan olib tashlamang. Siz sutni to'g'ridan-to'g'ri panada sovishini xohlaysiz. Uni qo'ymang sovuq suv. O'rtacha sovish uchun 1 dan 2 soatgacha vaqt ketishi mumkin, ammo bu usul kavanozni shikastlanishdan himoya qiladi.

Pishirish jarayonida siz faqat panga issiq suv qo'shishingiz kerak. Haroratning keskin o'zgarishi kavanozning yorilishiga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun, quyultirilgan sutni pishirish uchun idish bilan parallel ravishda, pechka ustiga toza suv idishini qo'ying, uni qizdirgandan so'ng, siz uni asta-sekin quyultirilgan sutli banka qaynatilgan idishga qo'shasiz.

Savolga to'g'ri javob berish uchun: quyultirilgan sutni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi, avval o'zingiz javob berishingiz kerak - qanday quyultirilgan sut olishni xohlaysiz va uni qanday maqsadda ishlatishni rejalashtirmoqdasiz.

Agar siz juda qalin bo'lmagan shirinlikni yoqtirsangiz yoki uni pishirish uchun asos sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz shokoladli kolbasalar, pirojnoe, pishiriqlar va boshqalar, keyin siz yarim suyuq sutni tayyorlashingiz kerak.

• Buning uchun quyultirilgan sutni dazmol idishida o'rtacha olovda 1 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
• Yoqimli sutli rangga ega o'rtacha qalin mustahkamlikni olishni rejalashtirgan holda, siz quyultirilgan sutni taxminan 2-3 soat davomida pishirishingiz kerak bo'ladi.
• Juda qalin massa olish uchun sutli yangi qahvaning rangi, pishirish vaqtini 4 soatgacha oshirish kerak bo'ladi.

Quyultirilgan noziklik har doim ham qutilarda sotilmaydi, ba'zida siz uni shisha idishlarda do'kon javonlarida topishingiz mumkin.

Bu holda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak va uni pishirishga arziydimi? shisha idishlar? Albatta, bunga arziydi, bundan tashqari, bu pishirish opsiyasi qaynatilgan sutni temir idishda pishirishdan ko'ra ko'proq afzalliklarga ega.

Qaynatish jarayonida metall idishlar inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan oksidlarni hosil qiladi.

Bundan tashqari, issiq harorat ta'sirida qutining qalay qoplamasi yo'q qilinadi va undan zararli moddalar to'g'ridan-to'g'ri quyultirilgan sutga chiqariladi.

Shuning uchun pishiring sevimli taom yaxshisi qalay qutida emas, balki shisha idishda yoki umuman qutisiz - qandaydir emalli idish yoki idishda.

Shisha idishda quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerak

1. Bo'sh yirtqichlardan quyultirilgan sut bilan shisha idishni joylashtiring.
2. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Qopqoqning diametri shisha idishning diametridan kattaroq bo'lishi tavsiya etiladi. Agar siz idishni mahkam yopsangiz, pishirish paytida u yorilib ketishi mumkin.
3. Idishdagi quyultirilgan sut darajasiga yetishi uchun idishga etarlicha sovuq suv quying.
4. Panani olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting.
5. Suvda qaynayotgan pufakchalar paydo bo'lishi bilan olovni minimal darajaga tushiring.
6. Ushbu rejimda mahsulotni 3,5 soat davomida pishiring. Pishirish paytida quyultirilgan sutni aralashtirishning hojati yo'q.

Idishdagi suyuqlikni kuzatib boring va unga taxminan har 20-30 daqiqada issiq suv qo'shishni unutmang. Noziklik pishirilganda, uni panada salqinlash uchun qoldiring.

Yuqorida tavsiflangan printsipdan foydalanib, quyultirilgan sutni jo'mrakda pishirish qulay. Ammo shisha idishdagi mahsulot sizga shisha idishda emas, balki, masalan, plastik shishada sotilgan bo'lsa, nima qilish kerak.

Bunday idishda quyultirilgan sutni qaynatish mumkinmi?

Bu mumkin, lekin buni qilish juda tavsiya etilmaydi. Pishirish paytida plastmassa eriydi va undan sog'liq uchun xavfli bo'lgan zararli moddalar ajralib chiqish xavfi juda yuqori.

Shuning uchun sotib olingan quyultirilgan sutni quyma shisha idishda pishirish yoki hatto bankasiz, masalan, mikroto'lqinli pechda pishirish yaxshidir.

Eng oddiylaridan biri va tezkor usullar Quyultirilgan sut tayyorlash mikroto'lqinli pechda sutni qaynatish demakdir. Kerakli vaqt - 15-30 daqiqa, ortiq emas, hamma narsa siz erishmoqchi bo'lgan mahsulotning qanchalik qalinligiga bog'liq bo'ladi. Axir, qancha vaqt pishirsangiz, u qalinroq bo'ladi.

Oddiy quyultirilgan sutdan qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

1. Idishni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, sutni idishga yoki mikroto'lqinli pechda pishirish uchun mos bo'lgan boshqa idishga quyish kerak.
   

   Hech qanday holatda metall idishlardan foydalanmang, ular bunga mos kelmaydi;

2. Quyultirilgan sutni idishga quygandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping (qattiq emas) va mikroto'lqinli pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
   

   O'rtacha quvvatda pishiring va vaqti-vaqti bilan mahsulotni aralashtirishni unutmang. Shirinning bir tekis pishishi va jarayon davomida hech narsa yonib ketmasligi muhimdir.

Siz har doim pishirish natijasini kuzatib borishingiz va quyultirilgan sut pishirilgan yoki pishirilmaganligini rangi bo'yicha aniqlashingiz mumkin. Natijani nazorat qilib, siz quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni o'zingiz hal qilasiz - 10-15 daqiqa yoki taxminan yarim soat.

Zamonaviy bosimli pishirgich yordamida uyda quyultirilgan sutni tezda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga 10 daqiqa vaqt, barcha GOST standartlariga javob beradigan quyultirilgan sut va bosimli pishirgichning o'zi kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari

1. Kavanozni bosimli pishirgichga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, shunda shirinlik bilan idish suvda "cho'kadi".
2. Suyuqlikni qaynatib oling va sutni 10-12 daqiqa qaynatib oling.
3. Pishirgandan so'ng darhol bosimli pishirgichning qopqog'ini ochmang, idish suvda to'liq sovib ketguncha kuting.

Pishirish paytida idishdagi suvning haroratini diqqat bilan kuzatib boring. Suyuqlikning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki bu quyultirilgan sutning siqilishiga yoki qutining deformatsiyasiga olib kelishi mumkin.

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlashning muqobil usullari

Suv hammomida sutni qanday qaynatish kerak

Kamroq mashhur, ammo juda samarali, pishirish usuli qaynatilgan quyultirilgan sut hisoblanadi suv hammomi. Bu usul unchalik mashhur emas, chunki pishirish uchun kamida 5 soat kerak bo'ladi. Bu uzoq va juda zerikarli, chunki siz idishdagi suvni to'liq bug'lanib ketmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak.

Ammo agar siz hali ham bug'lashdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda siz quyultirilgan sutni sirlangan idishga quyishingiz kerak, keyin uni qaynoq suv bilan idishga soling.

Bir yirtqichlardan suv o'rtacha olovda qaynatish kerak, quyultirilgan sut 5-7 soat davomida pishiriladi; Aniq vaqt to'g'ridan-to'g'ri mahsulotni tayyorlash tezligiga bog'liq.

Sekin pishirgichda pishirilgan quyultirilgan sut

Bundan tashqari, shirinlikni sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda pishirishingiz mumkin. Ko'p birlikdagi pishirish texnologiyasi juda o'xshash klassik pishirish oddiy yirtqichlardan.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotni veb-saytdagi maqolalarda o'qing.

Ko'rib turganingizdek, tayyorlaning qaynatilgan mahsulot uyda bu juda oddiy. Endi siz quyultirilgan sutni bankada va unsiz qanday va qancha pishirishni bilasiz. Biz tomondan berilgan oddiy retseptlar Pishirish mashinalari kattalar va bolalarning sevimli shirinligini sifatli tayyorlashga imkon beradi.

Xursandchilik bilan pishiring va har bir qoshiq uy qurilishi nozikligidan zavqlaning.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz muammoga duch kelsangiz va yaxshi tarkibga ega mazali qaynatilgan quyultirilgan sutni topa olmasangiz, xafa bo'lishga shoshilmang, chunki chiqish yo'li bor. Men siz bilan qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni baham ko'raman.

Bu sizning bir necha soat vaqtingizni olishi mumkin, lekin siz ko'p narsa olasiz mazali mahsulot. Va sizning sevimli nozikligingizni chinakam mazali qilish uchun, men sizga kavanozdagi quyultirilgan sutni tanlashda menga rahbarlik qiladigan bir necha qoidalarni aytib beraman.

Quyultirilgan sutni yirtqichlardan bankada qanday tayyorlash mumkin

Oshxona anjomlari va jihozlari: qoshiq, konserva ochuvchi, pan.

Ingredientlar

Asosiy tarkibni qanday tanlash kerak

Quyultirilgan sutni tanlashda bir nechta qoidalarga amal qiling:

• Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sutni faqat qalay idishda ishlating. Ehtiyotkorlik bilan tekshirib ko'ring, unda hech qanday tish yoki zang bo'lmasligi kerak.
• Yaroqlilik muddatini tekshirishni unutmang.
• Quyultirilgan sutning tarkibi imkon qadar qisqa bo'lishi kerak - sut va shakar. Mahsulot sifatini uyda ham tekshirishingiz mumkin. Agar paydo bo'lsa, sutga bir tomchi yod qo'ying Moviy rang, keyin mahsulot juda yuqori sifatli emas.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. IN katta idish 5-6 litr suv quying. Biz unga bir banka quyultirilgan sut qo'yamiz.

   Kavanoz butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak, yoki ko'p miqdorda suv bo'lishi yaxshiroqdir, chunki suv asta-sekin bug'lanadi. Harorat farqi bo'lmasligi uchun suv sovuq bo'lishi kerak.

2. Panani pechka ustiga qo'ying. Agar quyultirilgan sut qutisi muzlatgichda sovutilgan bo'lsa, u asta-sekin isishi uchun o'rtacha olovni yoqing. Agar kavanoz xona haroratida bo'lsa, unda siz issiqlikni maksimal darajaga qo'yishingiz mumkin.
   
   
3. Suv qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va quyultirilgan sutni kerakli mustahkamlik bilan pishiring.

   Agar siz quyultirilgan sutning karamel ta'miga ega bo'lishini, lekin suyuq bo'lishini istasangiz, uni 1,5-2 soat davomida pishiring. Agar qalin qaynatilgan quyultirilgan sut olishni istasangiz, uni 3,5-4 soat qaynatib oling.

   
   
   
4. Suv miqdorini kuzatishni unutmang. Suv bug'langanda, panga issiq suv qo'shing. Sovuq suv qo'shmang.
   
   
5. 2 soat o'tgach, olovni o'chiring. Kavanozni to'liq sovib ketguncha suv bilan yirtqichlardan qoldiring.

   Muhim! Quyultirilgan sut qutisini sovuq suvga o'tkazmang. Haroratning o'zgarishi kavanozning portlashiga olib kelishi mumkin.

6. Kavanoz to'liq soviganida, uni konserva ochgich bilan oching.
   
   

Video retsepti: quyultirilgan sutni bankada qancha va qanday pishirish kerak

Ushbu videoni tomosha qiling va quyultirilgan sutni kavanozda jigarrang bo'lguncha pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib oling.

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
Tayyor taomning hosildorligi: 4-5 ta porsiya.
Oshxona anjomlari va jihozlari: qoshiq, konserva ochuvchi, mikroto'lqinli pech, shisha idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Video retsepti: mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Ushbu qisqa videodan siz mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni bilib olasiz.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish vaqti: 2,5 soat.
Tayyor taomning hosildorligi: 1 litr.
Oshxona jihozlari: katta piyola yoki pan, qoshiq.

Ingredientlar

Quyultirilgan sut tayyorlash

1. Uyda tayyorlangan sutni katta, chuqur idishga quying.
   
   
2. Biz uni olovga qo'yamiz va sutni qaynatishga yaqin bo'lgan joyga keltiramiz.
   
   
3. Sut qaynatishga tayyor, lekin qaynatilmasa, unga bir choy qoshiq soda qo'shing va aralashtiring.
   
   
4. Keyin bir choy qoshiq sirka tushiring.
   
   
5. Sirkadan so'ng darhol 800 g shakar qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
   
   
6. Shakar sutda to'liq eriganida, olovni kamaytiring, shunda sut biroz pufakchaga aylanadi. 2-2,5 soat davomida pishiring.
   
   
7. Sut yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Quyultirilgan sutning qalinligi va rangi sut tarkibidagi yog'ga bog'liq. Ushbu quyultirilgan sutni sterillangan bankalarga o'rash mumkin va siz istalgan vaqtda mazali uy qurilishi quyultirilgan sutdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
   
   

Video retsepti: uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu video retseptdan siz uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Do‘konlar, bozorlar har xil tovarlar bilan to‘lib-toshgan. Ammo haqiqatan ham yuqori sifatli va xavfsiz mahsulotni topish juda qiyin. Ammo Internet asrida siz har doim chiqish yo'lini topishingiz va tasdiqlangan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling. Ular sizning har qanday shirinliklaringizni mukammal ravishda to'ldiradi.

Farzandlaringiz tvorog iste'mol qilishdan bosh tortadimi? Keyin tayyorlang. Shunday qilib, kompozitsiyada o'simlik yog'lari yoki boshqa zararli komponentlar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz.

sevsangiz sutli mahsulotlar, keyin siz uchun retsept mavjud. Va agar siz haqiqiy turofil bo'lsangiz, unda siz undan foydalana olmaysiz.

Umid qilamanki, mening retseptlarim sizga sevimli noziklikni tayyorlashga yordam beradi.. Va fikr-mulohazalaringizni sharhlarda qoldirishni unutmang va hamma narsa siz uchun muvaffaqiyatli bo'lganligini bizga aytishni unutmang.