1. Pomidorlarni yuving, 2-4 qismga bo'ling, ildizni kesib oling. Pomidorlarni blenderda maydalang. Agar sizda bu oshxona qurilmasi bo'lmasa, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

2. Biz taxminan 2,4-2,5 kg bolgar qalampirini (tercihen kichik) olamiz, uni yuvganingizdan so'ng, yashil quyruqni olib tashlang va urug 'qutisini kesib oling, keyin faqat 2 kg bo'ladi. Qalampirni siz uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Klassiklarga ko'ra, 4-5 qismga bo'laklarga bo'linadi.

3. Ezilgan pomidorlarni to'kib tashlang katta idish lecho pishirish uchun va o'simlik moyi (1/2 chashka), shakar (1/2 chashka) va tuz (1 to'plangan osh qoshiq) qo'shing. Men ko'rsatgan me'yordan kamroq shakar olish yaxshidir, garchi ... bu sizga bog'liq. Har bir narsani aralashtiring va qaynatib oling.

4. Qaynatilgan pomidorga tug‘ralgan qalampir qo‘shing va ~30 daqiqa pishirishda davom eting. Tez-tez aralashtiramiz. Nihoyat, 3 osh qoshiq sirka tushiring, aralashtiramiz va olovdan chetga surib qo'ying. Sirka bug'lanib ketmasligi uchun pishirishning eng oxirida qo'shiladi.

5. Qopqoqli bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Men idishlarni choynakda sterilizatsiya qilaman. Hali achchiq qalampir va pomidor lechosini o'rang va to'liq sovish uchun uni teskari ko'rpaga soling. Har kuni uni podvalga yoki boshqa salqin joyga olib borishingiz mumkin. Lecho salatini 1 yildan 2 yilgacha saqlash mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Asal bilan davolash.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 100 g piyoz
• 500 ml pomidor sharbati
• 20 ml 9% sirka
• 80-90 g asal
• 40 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun lecho tayyorlash uchun siz pomidor sharbati, o'simlik moyi, asal, tuzni birlashtirib, qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va 6-8 qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga soling va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni sterillangan bankalarga solib, ustiga qaynoq pomidorlarni quyish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Darhol bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Lecho an'anaviy hisoblanadi.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 800 g pomidor
• 50 ml o'simlik yog'i
• 40 g shakar
• 15-20 g tuz
• 15 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Lecho tayyorlashdan oldin siz pomidorni maydalashingiz, sariyog ', tuz, shakar qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirni tilimga kesib, qaynayotgan pomidorga soling va 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sirka ichiga quying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, o'raladi, ag'dariladi va sovib ketguncha o'raladi.

№1 QADAM QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Tarkibi:

• 2,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 1 litr pomidor sharbati
• 15 ml o'simlik yog'i
• 10-15 g shakar
• 30 g tuz
• 50 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy lecho retsepti uchun siz pomidor sharbatiga tuz, shakar, o'simlik moyi qo'shishingiz kerak, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini 6-8 qismga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qaynayotgan pomidor sharbatiga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 100 g sabzi
• 100 g piyoz
• 75 g shakar
• 20 g tuz
• 70 ml o'simlik yog'i
• 70 ml 9% sirka
• xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati

Tayyorlash usuli:

Qalampirni 4-6 qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Pomidorlarni blender yordamida maydalang va aralashmani qaynatib oling. Sabzini pomidor aralashmasiga soling va 7-10 daqiqa qaynatib oling. Piyoz qo'shing Bolgar qalampiri, sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar, past olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Uyda tayyorlangan issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 3 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 1 kg piyoz
• 50-70 g sarimsoq
• 20 g yangi issiq qalampir
• 30 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• 150 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni qaynatib oling va terini olib tashlang. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidor, achchiq qalampir va piyozni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang, katta chiziqlar bilan kesib oling va qaynab turgan pomidor aralashmasiga soling. Tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 100-150 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 50 ml limon sharbati
• 50-70 g shakar
• 30-40 g tuz
• 2 dafna yaprog'i
• maydalangan qizil va xushbo'y qalampirni tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

Ushbu uy qurilishi lechoni tayyorlash uchun siz pomidorni maydalashingiz kerak, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib oling, so'ngra elakdan o'tkazing va past olovda bir oz qaynatib oling. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Pomidorga piyoz va qalampir qo'ying, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Siqilgan sarimsoq qo'shing va limon sharbati, aralashmani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Yuqorida keltirilgan lecho retseptlari uchun fotosuratlarga qarang:

Piyoz bilan lecho.

Tarkibi:

• 1 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 15 g sarimsoq
• 70 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 50 g shakar
• 1 dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun qora va xushbo'y qalampir

Tayyorlash usuli:

Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, ziravorlar, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 30-40 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Qish uchun tayyorlangan issiq uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, o'raladi va sovib ketguncha o'raladi.

dan Lecho yangi qalampir pomidorsiz.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 20 g shakar
• 20 g tuz
• 20 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• qora maydalangan va xushbo'y qalampirni tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

Uyda lecho tayyorlashdan oldin, qalampirni yaxshilab yuvish, tozalash va chiziqlar bilan kesish kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 -1,5 soatga qoldiring. Keyin qalampirni sterillangan bankalarga joylashtiring, qoshiq bilan yoping. Ajratilgan marinadni to'kib tashlang. 0,5 litrli bankalarni 7-10 daqiqa, 1 litrli bankalarni 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Sovutguncha aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg sabzi
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 g shakar
• 50 g tuz
• ta'mga sarimsoq

Tayyorlash usuli:

Buning uchun oddiy retsept Qish uchun pomidor va sabzi maydalab, o‘simlik yog‘i qo‘shib, o‘rtacha olovda 15-20 daqiqa qaynatish kerak. Bolgar qalampirini katta chiziqlar bilan kesib oling, pomidor massasiga qo'ying, tuz, shakar, siqilgan sarimsoq qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 20-30 g sarimsoq
• 20-30 g tuz
• 100-150 g shakar
• 2-3 g qora maydalangan
• xushbo'y qalampir va achchiq qalampir
• dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar qo'shing va o'rtacha olovda ozgina qaynatib oling. Bolgar qalampirini katta kubiklarga kesib oling, qaynab turgan pomidor aralashmasiga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Dafna bargini olib tashlang. Issiq uy qurilishi lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg qovoq
• 500 g piyoz
• 150 ml o'simlik yog'i
• 40 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qish uchun lecho tayyorlashdan oldin, siz pomidorni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalashingiz, o'simlik yog'ini qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Qovoqni bir xil chiziqlar bilan kesib oling. To'plamni maydalang. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga joylashtiring, tuz, shakar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring. 0,5 litrli bankalarni 15 daqiqa, 1 litrli bankalarni 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang va sovushini kuting.

Bu erda siz qishki lecho retseptlari uchun boshqa fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin:

Sokolova Svetlana

O'qish vaqti: 1 daqiqa

A A

Lecho - Vengriyadan kelgan taom. Oshpazlik mutaxassislarining sa'y-harakatlari tufayli u tanib bo'lmas darajada o'zgartirildi. Venger uy bekalari asoslangan ikkinchi taom sifatida lecho degani bo'lsa sabzavotli güveç, bu bizdan biri mazali preparatlar qish uchun. Keling, uyda qish uchun lecho qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

Lecho - bu tayyorlash jarayoni bo'lmagan taom. majburiy talablar. Bu ko'plab gazak variantlari paydo bo'lishiga yordam berdi. Ba'zi oshpazlar piyoz va sabzi qo'shadilar, boshqalari shakar miqdorini kamaytiradi. Faqat pomidor va bolgar qalampiri o'zgarishsiz qoladi.

Ushbu maqolada men uy qurilishi lecho uchun beshta retseptni baham ko'raman. Agar siz ilgari idishga duch kelmagan bo'lsangiz ham, material sizga ishtahani qanday tayyorlashni aytib beradi, mahsulotlar to'plami bilan tanishtiradi va to'g'ri pishirish ketma-ketligini taklif qiladi.

Uyda lecho tayyorlash uchun sizga qimmatbaho mahsulotlar kerak emas. Asosiy ingredientlar ro'yxati pomidor, shirin qalampir va piyozni o'z ichiga oladi. Boshqa versiyalar ham bor Vengriya taomlari, unga sabzi yoki qovurilgan piyoz qo'shiladi. Natija har doim ajoyib ta'm sifatlari. Agar davolanishingiz muvaffaqiyatli bo'lishini istasangiz, maslahatlarga quloq soling.

1. Tayyor qishki gazak sariq yoki yashil chayqalishlar bilan boy qizil rang bilan ajralib turadi. Idish o'zining rang palitrasi uchun ishlatiladigan sabzavot va ziravorlarga qarzdor. Shuning uchun, sabzavotlarni mas'uliyat bilan tanlang.
2. Eng yaxshi lecho faqat pishgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Shirin qalampir Pishmaganlarni olishga ruxsat beriladi. Biz to'q sariq rangga ega bo'lgan podalar haqida gapiramiz. Asosiysi, go'shtli sabzavotni tanlash.
3. Go'shtli pomidorlardan lecho pishirish yaxshidir. Qalin pyuresi olish uchun ularning zich pulpasini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Don va terini olib tashlash uchun pomidor massasini elakdan o'tkazing.
4. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling. Foydalanish giyohlar Buni haddan oshirmang, aks holda ular qalampirning ta'mini yo'qotadi. Sarimsoq, dafna yaprog'i va maydalangan paprika lecho uchun ideal.
5. Klassik lechoning asosi cho'chqa yog'idir. Agar siz konserva qilsangiz, hidsiz va ta'msiz o'simlik moyidan foydalaning. Qayta qilingan yog 'eng yaxshi variant.

Endi siz uyda yaxshi lecho tayyorlashning asosiy nozikliklari va sirlarini bilasiz. Ulardan taomga lazzat qo'shish uchun foydalaning ajoyib ta'mi, bir hil va nozik mustahkamlik.

Bolgar qalampiri va pomidorning klassik retsepti

Men mashhur retseptlarning tavsifini boshlayman klassik versiya. Qish uchun idishlarni tayyorlash uchun ideal. Boy tarkibi va aromatik ziravorlar ishtahani qishki stol uchun ajralmas qiladi.

Ingredientlar

Porsiya: 50

• Bolgar qalampiri 2 kg
• pomidor 1 kg
• piyoz 4 narsa
• arpabodiyon 2 ta to'plam
• sarimsoq 10 tish
• kungaboqar yog'i 100 ml
• shakar 150 g
• sirka 1 osh qoshiq. l.
• paprika 1 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
• tuz 1 osh qoshiq.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 33 kkal

Proteinlar: 1,1 g

Yog'lar: 0,8 g

Uglevodlar: 5,5 g

1 soat. 20 daqiqa. Video retsept Chop etish

Pomidor va bolgar qalampirini tayyorlang. Har bir sabzavotni suv bilan yuving, tozalang va choraklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Qalin devorli panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Tug'ralgan piyozni issiq yog'ga soling. Qovurilganda, pomidor qo'shing, tuz qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Panga shirin qalampir qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, qopqog'ini 5 daqiqa va ustki qismi ochiq holda 10 daqiqa qaynatib oling. Tarkibni doimo aralashtirishni unutmang.

Vaqt o'tgandan so'ng, panga tug'ralgan sarimsoq, sirka va shakar qo'shing va yana 20 daqiqadan so'ng maydalangan o'tlar, qalampir va maydalangan qalampir. Lechoni 10 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan idishlar qish uchun gazaklarni tayyorlash uchun ideal. Idishni ularga joylashtiring, ularni aylantiring va teskari qo'ying. Konservani issiq adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring.

O'ylaymanki, siz allaqachon venger ildizlari va ruscha takomillashtirilgan taomni tayyorlash qiyin emasligiga ishonchingiz komil. Bir oz sabr-toqat bilan siz tanangizni vitaminlar bilan to'yingan va mazali ta'mi bilan qalbingizni quvontiradigan ajoyib qishki gazakka ega bo'lasiz.

Do'kondagi kabi qish uchun lechoni qanday qilish kerak

Do'kon javonlari konserva idishlari bilan to'lib-toshgan, ammo ko'plab uy bekalari hali ham uyda qishga tayyorgarlik ko'rishmoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki uy opsiyasi tabiiy mahsulotlarni, ajoyib ta'mi va afzalliklarini birlashtiradi. Bundan tashqari, tarkibida konservantlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud emas.

Do'konda sotib olingan idishni qayta tiklash muammoli, chunki sanoat sharoitida ingredientlar kuchli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, ammo bu mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qizil qalampir - 700 g.
• Shirin Yashil qalampir- 300 g.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, urug'lar bilan birga poyalarni olib tashlang. Qayta ishlashdan keyin 2 dan 2 sm gacha bo'lgan kvadratlarga kesib oling.
2. Yuvib bo'lgach, pomidorni yarmiga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting, keyin esa elakdan o'tkazing. Tomat pastasini yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va hajmi uch marta kamayguncha pishiring.
3. Pishirgandan so'ng, tuzning to'g'ri miqdorini aniqlash uchun pyureni torting. Bir litr makaron uchun bir osh qoshiq tuzni oling. Maydalangan pomidorlarni pechkaga qaytaring, shakar va qalampir qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq aralashmani bankalarga joylashtiring. Tomat pastasi qalampir bo'laklarini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, keng yirtqichlardan joylashtiring, elkalariga to'ldiring issiq suv va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, lecho idishlarini suvdan olib tashlang va o'rang. Uni teskari erga qo'ying va uni o'rang. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun ajratilgan joyga yuboring.

Video pishirish

Bu sirkasiz uy qurilishi lecho ta'mi do'konga o'xshaydi, lekin ingredientlarning tabiiyligi va uy a'zolari uchun maksimal xavfsizlik bilan ajralib turadi. Buni sinab ko'ring.

Lechoni buvimnikiga o'xshab qanday pishirish kerak

Lecho - ajoyib qishki atıştırmalık. Men quyida baham ko'radigan retseptni buvimdan meros qilib oldim. Yillar davomida oshpazlik amaliyoti u uni mukammallikka olib keldi. tan olaman yanada mazali taomlar, "buvimning lecho" dan ko'ra, men buni sinab ko'rishim shart emas edi.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 30 dona.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Shakar - 0,66 stakan.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Sirka - 150 ml.
• Ayçiçek yog'i - 1 stakan.
• Sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va 1 sm kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesing.
2. Pomidorlarni yuving. Toza sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, katta yirtqichlardan soling va 5 daqiqa davomida sirka, shakar va tuz, o'simlik yog'ini qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qalampir qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Idishlarni tayyorlang. Har bir sterillangan idishga 2 chinnigullar oldindan tozalangan sarimsoq qo'ying, ishtahani to'kib tashlang va o'rang. Konservalarni muzlatgichda yoki omborxonada saqlang.

Emma buvining video retsepti

Sizga "Babushkino Lecho" ni alohida idish sifatida yoki go'sht uchun garnitura sifatida xizmat qilishni maslahat beraman, kartoshka pyuresi yoki bo'tqa. Har qanday kombinatsiya juda ko'p quvonch keltiradi va oshxona ehtiyojlarini qondiradi.

Qish uchun uy qurilishi qovoq lecho

Uzoq vaqt davomida saqlash uchun mos bo'lgan ko'plab qishki idishlar mavjud. Ular orasida qovoqdan olingan lecho ham bor pomidor sousi. Oshpazlik asarini olish uchun men yosh qovoqdan foydalanishni maslahat beraman. Ular nozik teriga va yumshoq urug'larga ega. Sabzavotlar eski bo'lsa, qo'pol terini kesib tashlang.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 2 kg.
• Shirin qalampir - 500 g.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 10 bosh.
• Tomat pastasi - 400 g.
• kungaboqar yog'i - 200 ml.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni suv bilan yuvib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz, qalampir va qovoqni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring va bir necha soatga qoldiring.
2. Pomidor va qovoq sharbatini berganda, suyultirilgan quying tomat pastasi. Belgilangan miqdordagi pasta uchun bir litr suv oling. Idishni sabzavot bilan olovga qo'ying, tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring.
3. Qaynatgandan so'ng olovni eng past darajaga o'tkazing va 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, sirka quying, yana 5 daqiqa kuting va pechni o'chiring.
4. Tayyor lechoni ustiga to'kib tashlang shisha idishlar, uni aylantiring, erga teskari qo'ying va uni yoping. Eski ko'ylagi, palto yoki keraksiz adyol izolyatsiya sifatida xizmat qilishi mumkin. 24 soatdan keyin har bir kavanozda oqish yo'qligini tekshiring.

Qovoq lecho ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi bug'doy pyuresi, grechka yoki qovurilgan kartoshka. Ba'zi uy bekalari hatto issiq ovqatlarni, shu jumladan borschni tayyorlashda uni qo'shimcha sifatida ishlatishadi. Lecho uni ranglar va ko'p qirrali ta'm bilan to'ldiradi.

Qish uchun guruch bilan lecho pishirish

Nihoyat, men sevimli uy qurilishi lecho retseptini ko'rib chiqaman. Tayyorlashning soddaligi va oddiy ingredientlardan foydalanishga qaramay, natija to'yinganlik bilan ajralib turadigan ajoyib qishki gazakdir. ajoyib ta'mi va "qisqa hayot" - darhol iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Guruch - 1,5 stakan.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• o'simlik yog'i - 400 ml.
• shakar - 150 g.
• Sirka - 100 ml.
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, keyin quying sovuq suv, terini olib tashlang. Shundan so'ng, go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Shirin qalampirni suv bilan yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang, sabzi o'tkazing qo'pol qirg'ichdan, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang
3. Buralgan pomidorlarni tuz, shakar va birlashtiring o'simlik yog'i, aralashtiramiz va katta emalli panga quying. Idishni qopqoq bilan yoping, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor bolgar qalampirini piyoz, sarimsoq va sabzi bilan birga panga soling va aralashtiring. Qaynatgandan keyin sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men lechoga 3 ta chinnigullar, bir choy qoshiq qalampir aralashmasi, bir osh qoshiq paprika va shunga o'xshash miqdordagi xantal urug'ini qo'shaman.
5. 5 daqiqadan so'ng, panga oldindan yuvilgan guruch qo'shing, aralashtiring va soatning uchdan bir qismi uchun past olovda qaynatib oling. Tugatishdan besh daqiqa oldin idishga sirka qo'shing. Eng oxirida, ishtahani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, sozlang.
6. Issiq salat Steril bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Shundan so'ng, konservalangan ovqatni saqlash uchun qorong'i, salqin joyga qo'ying.

Guruchli lecho bir yil davomida osongina saqlanishi mumkin. Ammo mening oilamda bu juda kam uchraydi, chunki uy a'zolari uni sof shaklda ham, qo'shimchalar bilan ham bajonidil iste'mol qiladilar. qaynatilgan kartoshka yoki grechka pyuresi.

Lechoni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Ko'p odamlar qish uchun sabzavot va mevalarni saqlab qolishlari mumkin. Va har bir uy bekasi ishtahani tayyorlash va unga xizmat qilish - bu yarim urush ekanligini tushunadi. Siz hali ham konservalangan ovqatni to'g'ri saqlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak, aks holda "portlagan" lecho qutilaridan qochish mumkin emas.

Ko'p uy bekalari qidirmoqda qiziqarli retseptlar lecho tayyorlash. Ularning taomga bo'lgan qiziqishi kuzning boshlarida eng yuqori cho'qqisiga chiqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki hozirgi vaqtda qish uchun vitaminlarga boy sabzavot zahiralarini faol tayyorlash boshlanadi.

Lecho uchun yagona retsept yo'q. Bularning barchasi ta'mga, tajribaga va mavjud bo'lgan sabzavotlarning xilma-xilligiga bog'liq. An'anaga ko'ra, har bir uy bekasi tajriba ortishi bilan o'ziga yoqqan retsept bo'yicha tajriba o'tkazadi, ingredientlarni, ziravorlarni va ziravorlarni o'zgartiradi.

G'amxo'r uy bekalari erto'laga yoki podvalga murojaat qilmasdan, uyda konservalangan ovqatni saqlash mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Va har bir oilada bunday imkoniyat yo'q. Ha, ular kerak emas. Qish uchun tayyorlangan gazaklar, agar idishlar uchun to'g'ri joy tanlangan va optimal iqlim yaratilgan bo'lsa, kvartirada muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin.

• Qish uchun konservalarni yuborishdan oldin, bankalar muhrlanganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun har bir idishni teskari aylantiring va kuting. Mahsulotlar uzoq vaqt davomida faqat yaxshi yopilgan idishlarda saqlanadi.
• Uy qurilishi lechoni qorong'i joyda saqlang. Aperatifni quyosh nurlaridan uzoqroq tuting. Zakatkani quyoshda saqlash ta'mning yomonlashishi, tez buzilishi va shampan effekti bilan to'la.
• Saqlash paytida idishning tarkibi ko'pikli, mog'orlangan yoki shubhali bo'yalgan bo'lsa, gazakni tashlang. Saqlashdan ko'ra sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishga arzimaydi.

Uy qurilishi lechoning kaloriya tarkibi

Keling, shirin qalampir, sarimsoq, pomidor, piyozdan tayyorlangan uy qurilishi lechoning kaloriya tarkibi, foydalari va zarari haqida gapiraylik. kungaboqar yog'i, shakar va sirka.

Lechoning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 49 kkal. Idishda ko'plab vitaminlar va minerallar, fosfor, marganets, kaliy, sink va selen mavjud.

Lecho ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, terining va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi va ishtahani oshiradi. Olimlarning fikricha, lecho tarkibidagi moddalar xotiraga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarishni sekinlashtiradi.

Bundan tashqari, mahsulot kontrendikatsiyaga ega. Aperatifning ba'zi tarkibiy qismlari shish va toshma paydo bo'lishiga olib keladigan allergenlardir. Agar bunday muammolar mavjud bo'lsa, taomni foydasiga rad qilish yaxshiroqdir yangi sabzavotlar.

Kuchli tufayli issiqlik bilan ishlov berish Do'konda sotib olingan idish minimal foydalilikka ega. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun mo'ljallangan kompozitsiyadagi qo'shimchalar va konservantlar haqida nima deyishimiz mumkin.

Bilan birga pishirish texnologiyasiga rioya qilish to'g'ri saqlash yil davomida uy qurilishi lechoning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi. Har bir gazak idishi javonda jimgina turadi va g'amxo'r egalari dietani yaxshilikning boshqa qismi bilan diversifikatsiya qilishga qaror qilgan paytni kutishadi.

Bu uzoq vaqtdan beri ko'plab ruslarning stollarida mustahkam o'rin egallagan va yoz va qishki parhezlarga ajoyib qo'shimcha bo'ldi.

Mazali lecho tayyorlashning 5 ta sirlari

1. Nostandart (ikkinchi darajali) mevalardan foydalangan holda lecho tayyorlash uchun faqat pishgan va yuqori sifatli pomidorlardan foydalaning, yakuniy natijaga salbiy ta'sir qiladi;
2. Lechoni uzoq vaqt pishirmang. Qalampir biroz qattiq bo'lib qolishi kerak, shunda siz haqiqatan ham mazali mahsulotga ega bo'lasiz.
3. Lechoga xushbo'y o'tlarni qo'shganda, maydanoz, reyhan, silantro, marjoram va kekik pomidor va bolgar qalampiriga juda mos kelishini unutmang. Bundan tashqari, agar siz yangi emas, balki quritilgan o'tlardan foydalansangiz, mahsulot eng yaxshi saqlanadi. Uni qalampir bilan birga qo'yish kerak. Agar siz uni yangi o'tlar bilan qilsangiz, lecho tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularni panga soling va keyin sirka quying.
4. Pomidorlar qanchalik go'shtli bo'lsa, lecho shunchalik mazali bo'ladi. Yupqa devorli yashil qalampirni ham olishingiz mumkin, bu yakuniy mahsulotga achchiqlikni qo'shadi.
5. Asl nusxada asosiy retsept Venger lechosi majburiy ravishda uchta mahsulotni o'z ichiga oladi - pomidor, bolgar qalampiri va piyoz. Ammo, aslida, siz piyozsiz ham qilishingiz mumkin, ayniqsa siz go'sht uchun garnitür yoki kolbasa bilan taom tayyorlamasangiz, lekin siz qish uchun saqlaydigan tuyadi.

Oddiy davolash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lecho 1,5-2 yil davomida mukammal saqlanadi, garchi unda hech qanday maxsus konservantlar mavjud emas.

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 4 kg,
• Bolgar qalampiri (yashil yoki ko'p rangli) - 4 kg,
• shakar - 1 stakan,
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

O'tlar bilan lecho

Qanday qilish kerak mazali lecho: sirlar va retseptlar

Achchiq, xushbo'y lecho, issiqda panjara go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, qishda esa issiq yozni eslatadi.

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 2 kg,
• Bolgar qalampiri - 2 kg,
• shakar - 1/2 chashka,
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sirka (9%) - 50 ml,
• Quritilgan maydanoz - 4 choy qoshiq (to'plangan),
• Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq,
• Maydalangan doljin - pichoq uchida,
• qora qalampir no'xati - 15 dona,
• Chinnigullar - 3-4 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni oqartiring, terini olib tashlang, mevalarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Kastryulkaga soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling, pomidorga shakar, tuz, sirka qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va maydanoz, reyhan, qora qalampir va chinnigullar qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, lechoni doljin bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Agar kerak bo'lsa, lechoni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang, vintli qopqoqlar bilan yoping yoki o'rang, aylantiring, sovushini kuting va salqin joyga qo'ying.

Sarimsoq bilan lecho

Sarimsoq bilan Lecho - oddiy va aromatik taom. Uni tayyorlash uchun pechkadan boshqa maxsus jihozlar kerak emas, shuning uchun u juda yaxshi jihozlanmagan qishloq oshxonasida konserva bilan shug'ullanadiganlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg,
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg,
• shakar - 2/3 chashka,
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sarimsoq - 10 chinnigullar,
• Yangi reyhan (maydanoz bilan almashtirilishi mumkin) - 1 dona,
• Sirka (9%) - 40 ml.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni pomidorga qo'shing, tuz qo'shing va shakar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan o'tlarni (reyhan yoki maydanoz) qo'shing va sirka quying. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, ag'daring, sovib turing va salqin joyda saqlang.

Saytdan maslahat: Ushbu lechoni tayyorlash uchun siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin, bu holda pomidor va sarimsoqni u orqali o'tkazing, aks holda asosiy retseptda ko'rsatilgandek davom eting, faqat pomidorni pishirish vaqtini 10 daqiqaga qisqartiring.

Lecho o'tkir

Mazali lecho qanday tayyorlanadi: sirlar va retseptlar