لحم الخنزير يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة. لإعداد عشاء شهي أو علاج للعطلات، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت لحم المتن أو فضلات الذبائح، ولكن في بعض الأحيان تريد شيئًا خاصًا...

فيما يلي بعض الوصفات البسيطة التي يمكن صنعها من الأضلاع المدخنة.

لطهي الشواء، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• 0.5 كجم من الضلوع المدخنة
• 0.5 كجم من البطاطس
• 2 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 1 كوسة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 500 مل ماء
• 2 رشة من الفلفل الأسود.

خطوات الطبخ:

1. قطع الضلوع إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقليها في مقلاة لمدة 7-10 دقائق.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل والكوسة إلى شرائح.
4. ضعي البطاطس والأضلاع والخضروات في طبق الخبز.
5. أضف معجون الطماطم والفلفل والملح إلى الماء.
6. نسكب الصلصة الناتجة فوق المشوي.
7. تُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

المكونات اللازمة لتحضير هريسة البازلاء:

• 1.5 كوب من البازلاء
• 0.5 كجم من الأضلاع
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 500 مل ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على البازلاء لمدة 20-30 دقيقة.
2. يقلى البصل والجزر.
3. أضف البازلاء والأضلاع إلى الخضار.
4. أضف الملح وأضف الماء.
5. ينضج مغطى لمدة ساعة تقريبا.

بطاطس مشوية

البطاطا المخبوزة مع الضلوع هي طبق لذيذ وسهل التحضير.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الضلوع
• 1 كجم من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل حار
• 200 غرام قشدة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• بهارات.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الضلوع إلى قطع صغيرة والبطاطس إلى شرائح.
2. ضع المكونات في طبق الخبز.
3. يتبل الطبق بالتتبيلة المصنوعة من القشدة الحامضة والخردل والملح والبهارات.
4. قم بتغطية المقلاة بورق الخبز. يُطهى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

ملفوف مطهو ببطء

المكونات للطبخ ملفوف مطهيمع الضلوع المدخنة:

• 0.5 كجم من الضلوع المدخنة
• 1 رأس ملفوف صغير؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 350 مل ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.

خطوات الطبخ:

1. يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس لمدة 2-3 دقائق.
2. ثم يضاف الملفوف والأضلاع المفرومة ناعماً.
3. صب في الماء الممزوج بمعجون الطماطم. أضف الملح.
4. يُطهى تحت الغطاء لمدة 30-35 دقيقة.

يتم تحضير Solyanka من المنتجات التالية:

• 300 غرام من أضلاع لحم الخنزير؛
• 150 جرام نقانق
• 150 غرام من النقانق أو لحم الخنزير؛
• 400 جرام بطاطس
• 3 خيار مخلل
• 50 جرام زيتون
• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• حفنة من المساحات الخضراء
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. تقلى النقانق والسجق والبصل والجزر في مقلاة.
2. يُضاف معجون الطماطم وأضلاع لحم الخنزير المفرومة إلى اللحم.
3. لغلي الماء.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. طهي لمدة 7 دقائق تقريبا.
5. ثم أضيفي البطاطس المقلية إلى البطاطس. منتجات اللحوموالخضروات.
6. أضف الملح حسب الذوق.
7. يُضاف الخيار المفروم والأعشاب والزيتون.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

مكونات السلطة الدافئة:

• 400 غرام من الملفوف الصيني؛
• 300 غرام من أضلاع لحم الخنزير؛
• 150 جرام لحم مقدد
• 1 بصلة
• 1 بنجر صغير
• 1 جزرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب حلو؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 رشة ملح.

خطوات الطبخ:

1. يقلى لحم الخنزير المقدد مع البصل والجزر لمدة 5-7 دقائق.
2. اسلقي البنجر وابشريه.
3. ننزع اللحم من الضلوع ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. تمزيق الملفوف.
5. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة.

ينصح الطهاة ذوو الخبرة بتتبيل السلطة بمزيج من زيت عباد الشمس والأعشاب المفرومة والملح والكاتشب.

لتحضير الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة ستحتاج:

• 400 جرام فاصوليا بيضاء
• 350 جرام ضلوع
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 200 مل ماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة. خردل حار
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود.

خطوات الطبخ:

1. تغلي الفاصوليا حتى تنضج نصفها.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة.
3. قطع الضلوع إلى قطع صغيرة.
4. ضعي اللحم والفاصوليا والبصل والجزر في طبق الخبز.
5. صب في صلصة الماء والخردل والعسل. ملح وفلفل.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

أضلاع لحم الخنزير المدخن هي منتج لذيذ ومتعدد الاستخدامات حقًا. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة منها: الحساء أو المشوي أو الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع الأعشاب والبقوليات والحبوب والخضروات.

قبل التدخين، يجب أن تكون متبلة (جافة أو رطبة) بالثوم والتوابل والأعشاب والملح المفضلة لديك. ثم يمكنك المتابعة مباشرة إلى إجراء التدخين. تعتبر أضلاع لحم الخنزير المدخن من الأطعمة الشهية، وهي مناسبة لتزيين الطاولة أثناء ذلك الأعياد الاحتفاليةالتجمعات الودية في هواء نقي. يمكنك تحضيرها بنفسك أو شرائها بالفعل. منتج منتهي. يتم تحضير الدورات الأولى منه (على سبيل المثال، حساء البازلاءمع الخبز المحمص) المخبوزة مع البطاطس والخضروات الأخرى، وتقدم كشيش كباب مع مجموعة متنوعة من الصلصات. يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر و أضلاع خروفولكن غالبا ما يفضل لحم الخنزير.

في أغلب الأحيان، يتم العثور على الأضلاع المدخنة في الوصفات التي تحتوي على هذه المنتجات الخمسة:

وصفات الأطباق مع الأضلاع المدخنة بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت؛ تتم إضافة المكون أخيرًا، قبل 5-10 دقائق من النهاية. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الدهون والبروتينات والفيتامينات وغيرها مادة مفيدة. ولكن يجب أن نتذكر أن استهلاكها المفرط يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ويمكن أن يسبب تصلب الشرايين. مدة صلاحية اللحوم المدخنة في الثلاجة هي أسبوع كحد أقصى. لا ينصح بالتجميد، وإلا سيتم فقدان معظم الطعم.

يُنظر إلى حساء الضلع المدخن تقليديًا على أنه حساء البازلاء. لكن الحساء الذي يعتمد على المرق من هذا ليس أقل لذيذًا وأصالة منتج مدخنباستخدام البقوليات الأخرى.

في العديد من تقاليد الطهي الوطنية، يتم استخدام مرق الضلع المدخن كقاعدة. حساء الخضار. تحظى الحساء بشعبية كبيرة حيث تمتزج نكهات ورائحة اللحوم المدخنة بشكل متناغم مع رائحة وطعم الفطر.

إذا كان الهدف هو عدم إعطاء الحساء مع الأضلاع المدخنة طعمًا محددًا لواحد أو آخر من الأعشاب الحارة، فمن الأفضل استخدام البقدونس المفروم لتزيين الحساء عند التقديم - رائحته المحايدة لن تمتص رائحة الحساء نفسه.

شوربة الضلوع المدخنة - طبق عظيمالذي يحفز الشهية تمامًا برائحته. لذلك لا يكاد يوجد شخص يتحدث بشكل سلبي عن مثل هذه الحساء. ولعل الأكثر شعبية هو حساء البازلاء، الذي يتم تحضيره بدون ضلوع مدخنة، وهو نفس تحضير عجة البيض بدون بيض.

كيفية طبخ الحساء مع الضلوع المدخنة - 15 نوعا

هذه هي الوصفة حساء كلاسيكيمصنوعة من البازلاء المطبوخة في مرق الضلع المدخن.

مكونات:

• البازلاء الجافة - 1 كوب
• بصل - 1 قطعة
• البطاطس - 3 درنات
• أضلاع مدخنة - 0.5 كجم
• الخضر - حفنة
• الجزر - 1 قطعة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

في ماء باردنقع البازلاء بين عشية وضحاها.

قم بغلي البازلاء المنتفخة على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. لا يتم إضافة الملح.

عندما تصبح البازلاء طرية، أضيفي الضلوع المفرومة إلى المقلاة. بعد الغليان، خفض الحرارة. أضف البطاطس.

على زيت نباتيمقلي الجزر المبشور والبصل المفروم. أضيفي القلي إلى الحساء بعد طهي البطاطس لمدة خمس دقائق.

يتم تحديد مدى جاهزية الحساء من خلال مدى جاهزية البطاطس.

تتم إضافة الخضر المفرومة قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

يتم إعطاء طعم خاص لحساء البازلاء من خلال قطع الخبز المحمص التي يتم رشها على الحساء المسكوب في طبق. لتحضير البسكويت المتنوع باللون الأبيض، الأسود، خبز الجاودارتقطع إلى مكعبات وتقلى بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني.

استبدال لحم البقر التقليدي بالأضلاع المدخنة يعطي هذا... طبق مشهورطعم ممتاز فريد من نوعه.

مكونات:

• أضلاع لحم البقر المدخن - 0.5 كجم
• الجوز - 1/3 كوب
• أرز - 1/3 كوب
• صلصة تكمالي - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 قطعة
• زيت الزيتون- 2 ملعقة طعام
• خميلي سونيلي - ¼ ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 1 حفنة
• الثوم - 3 فصوص
• الماء - 2 لتر.

تحضير:

تُقسم الضلوع إلى أجزاء وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بدون زيت.

ضعي الضلوع المحضرة في قدر من الماء واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.

يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى البصل.

عندما ينتهي وقت طهي الضلوع، انقلها إلى المقلاة. استمر في الطهي.

بعد عشر دقائق، أضيفي التكمالي والمكسرات المفرومة، واطهيه لمدة 7 دقائق. ثم أطفئ النار وأضف الثوم المفروم جيدًا. دع الخرشو يتشرب لمدة 15 دقيقة.

تُقطع الكزبرة جيدًا وتُضاف إلى الحساء قبل التقديم مباشرةً.

إن تحضير مثل هذا الحساء لن يسبب أي صعوبات، لأن جهاز الطهي المتعدد يلغي الحاجة إلى مراقبة التحضير.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جرام
• الخضر - 1 حفنة
• البطاطس - 4 درنات
• ورق الغار - ورقتان
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي - وضع "القلي" لمدة عشر دقائق.

ثم ضعي البطاطس والأضلاع المقطعة في الوعاء، واخلطي كل شيء، وأضيفي الماء، واطهيه في وضع "الحساء" لمدة أربعين دقيقة.

يلاحظ الكثير من الناس أن الحساء المحضر في طباخات متعددة ليس في وضع "الحساء" ولكن في وضع "الحساء" يكون ألذ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند الطهي، لا تتجاوز درجة حرارة التشغيل أثناء الطهي 90 درجة مئوية. لا يغلي الحساء، بل ينضج، كما هو الحال في الفرن الروسي. عند الطهي في وضع "الحساء"، يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة مقارنة بوقت الطهي في وضع "الحساء".

لجعل البرش لذيذًا بشكل خاص، يوصى باستخدام لحم البقر المدخن وأضلاع لحم الخنزير - بنسبة 1:1.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 0.6 كجم
• بنجر صغير - 2 قطعة
• جزر متوسطة - 2 قطعة
• بصل صغير - 2 قطعة
• معجون طماطم - 50 جرام
• الملفوف - 1 رأس متوسط
• البطاطس - 0.7 كجم
• الماء - 2 لتر
• الفلفل والأعشاب والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

خذ قدرًا يحتل فيه الماء ثلثي الحجم. صب الماء واشعل النار. ضع البصل والأضلاع في الماء المغلي. طهي لمدة 40 دقيقة.

نقطع الجزر إلى شرائح والبنجر إلى مكعبات.

بعد أربعين دقيقة من غلي المرق، أخرجي البصل وأضيفي الجزر والبنجر.

نقطع الكرنب جيدًا ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى البرش مع معجون الطماطم ونزيل الأضلاع. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. قبل نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة.

يحتوي هذا الحساء على مجموعة نكهة أكثر ثراءً مقارنة بحساء الملفوف التقليدي.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 0.6 كجم
• ورق الغار - 2 قطعة
• الثوم - 2-3 فصوص
• الفاصوليا الخضراء - 0.2 كيلوغرام
• فلفل أسود - 10 بازلاء
• بصل - 1 قطعة
• الكرفس - 2 سيقان
• الجزر - 1 قطعة
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
• الفاصوليا الخضراء - 0.2 كيلوغرام
• ملفوف أبيض - 0.2 كجم
• البطاطس - 2 درنات
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل وقطع الأضلاع في قطع مجزأة. قطع فصوص الثوم. ضعيها في قدر وأضيفي الفلفل وأضيفي 2 لتر من الماء.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 50 دقيقة - يجب أن يبدأ اللحم بالتساقط بعيدًا عن العظام.

تحضير الخضار.

قطع: الكرفس إلى حلقات نصف؛ جزر - مكعبات، فاصوليا - قطع؛ تمزيق الملفوف ناعما.

تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافاً. أضف معجون الطماطم.

أخرج الضلوع المطبوخة من المقلاة وافصل اللحم عن العظام. طحن إلى قطع صغيرة.

ضعي الخضار والبطاطس المقلية في المقلاة. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة تقريباً، أضيفي قطع اللحم قبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة.

للتحضير، يمكنك استخدام أجبان طرية مختلفة. لا يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا فحسب، بل باردًا أيضًا. في الحالة الأخيرة، هذا جدا وجبة خفيفة لذيذةللبيرة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 250 جرام
• الماء - 1 لتر
• الجزر - 1 قطعة
• بطاطس صغيرة - 3 درنات
• بصل - 1 قطعة
• جبنة كريمية مطبوخة - 100 جرام
• ورق الغار والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. فصل الأضلاع عن بعضها البعض. قطعي البطاطس إلى أربعة أجزاء. صر الجبن.

ضعي جميع المكونات في وعاء، واخلطيها وأضيفي الماء.

أغلق جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. لا تفتح الغطاء حتى يتم إعطاء الإشارة.

عند التقديم تزين بالأعشاب.

لسهولة البشر الجبن المعالج، يتم تجميده مسبقًا.

تضيف الأضلاع المدخنة إلى هذا طبق تقليديالفروق الدقيقة في الذوق الجديد.

مكونات:

• ضلوع مدخنة- 0.4 كيلوجرام
• منتجات عضوية ( النقانق المدخنةولحم الخنزير والنقانق) - 0.8 كجم
• خيار مخلل - 10 قطع
• البطاطس - 3 درنات متوسطة
• معجون الطماطم- 5 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 قطعة
• زيتون - 1 كوب
• ليمون – 1 قطعة
• ورق الغار -5 قطع
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

تحضير:

تُسلق الضلوع لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

تضاف البطاطس المقطعة إلى المرق المغلي في نهاية طبخها.

يُقلى الجزر والبصل مع معجون الطماطم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يتم تقطيع اللحوم المدخنة والنقانق إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف اللحوم المقلية واللحوم المدخنة والخيار المفروم جيدًا إلى الخليط ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

يضاف الزيتون والملح والبهارات قبل 4 دقائق من انتهاء الطهي.

العدس، مثل البازلاء، يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المدخنة. ولكن على عكس البازلاء، فهي غنية ليس فقط بالبروتين، ولكن أيضًا بحمض الفوليك، والحديد النشط بيولوجيًا، وتحتوي على بروتينات تحتوي على الكبريت، والتي تدمر جدران خلايا البكتيريا. يمكن التوصية بهذا الحساء لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

مكونات:

• عدس فرنسي أخضر - 150 جرام
• الماء - 2.5 لتر
• أضلاع لحم البقر المدخن - 600 جرام
• بصل - 1 قطعة
• البطاطس - 3 درنات
• الجزر - 1 قطعة
• زيت نباتي
• الفلفل، ورق الغارملح للتذوق.

تحضير:

نفصل الضلوع ونضعها في الماء المغلي ونطهو لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها وافصلي اللحم ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة.

أضف البطاطس والعدس المفروم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. أضف الجزر والبصل المقلي. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى.

عند استخدام العدس في أطباق مختلفةينصح بنقعه في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات.

مزيج من طعم الطماطم الحلو قليلاً ورائحة اللحوم المدخنة يجعل هذا الحساء يبرز بين وصفات الحساء الأخرى مع الأضلاع المدخنة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 5 قطع
• كوسة - 1 قطعة
• فلفل حلو - 1 قطعة
• الطماطم -1 قطعة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• فطر - 2 قطعة
• الثوم - بضع فصوص.
• الفلفل والملح والأعشاب العطرية - حسب الرغبة.

تحضير:

سخني القدر على نار خفيفة. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُضاف الثوم والبصل ويُخفف النار، وبعد دقيقتين يُضاف الفلفل والفطر والكوسا.

يقطع الفطر والخضروات بشكل خشن. يُسحق الثوم، ثم يُقطع مع الأعشاب. أضف الأعشاب العطرية. يقلب ويسخن جيدًا.

ضعي الضلوع المدخنة وأضيفي الماء - يجب أن يغطي الماء جميع المكونات مرتين.

طبخ لمدة 15 دقيقة. أضيفي الطماطم المفرومة بشكل خشن واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.

الحساء جاهز.

حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة ليس أقل لذيذًا وعطريًا من حساء البازلاء التقليدي. ومع ذلك، فإن البروتينات الموجودة في هذا النوع من البقوليات يمتصها الجسم بسهولة أكبر من تلك الموجودة في البازلاء.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 0.6 كجم
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• الفاصوليا المعلبة- 400 جرام
• البطاطس - 4 درنات
• بصل - 1 قطعة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
• الماء - 2.5 لتر

تحضير:

ضعي الضلوع في الماء المغلي واطهيها لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يُقلى الجزر والبصل المفروم، ويُضاف معجون الطماطم في نهاية القلي. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

بعد 20 دقيقة من طهي الضلوع، تحقق من وجود الملح. تُضاف الخضار المجهزة وتُطهى حتى تنضج البطاطس.

مزيج رائحة وطعم الفطر واللحوم المدخنة يجعل هذا الحساء لذيذًا حقًا.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 0.3 كجم
• فطر أبيض مجفف - 30 جرامًا
• الماء - 1 لتر
• الجزر - 120 جرام
• بصل - 80 جرام
• الثوم - 2 فصوص
• كرفس - 50 جرامًا
• عدس أحمر - 150 جرام
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

بالنسبة لهذا الحساء، يتم نقع العدس مسبقًا طوال الليل.

ضعي الفطر المنقوع طوال الليل في المرق ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الفطر طريًا.

يقلى الثوم والبصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الكرفس والجزر المفروم جيدًا ويقلى خليط الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف الخضار والعدس المجهز إلى المرق، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. طبخ لمدة 15 دقيقة. تُضاف الضلوع المدخنة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يُملح الطبق بالفلفل في نهاية الطهي.

الحساء ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا، وذلك بفضل خصائص الحمص - خفض السكر، ومنع تكوين الكوليسترول، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

مكونات:

• حمص - 250 جرام
• ضلوع
• 1 جزرة كبيرة
• البطاطس 3-4 قطع
• رأس بصل - 1 قطعة
• طماطم - 1-2 قطعة
• الفلفل الحلوحار - 1 قطعة
• ذرة 1/4 ملعقة صغيرة
• خميلي سونيلي - ½ ملعقة صغيرة
• ريحان جاف - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة

تحضير:

يجب نقع الحمص طوال الليل

ضعي الضلوع في الماء، واتركيها حتى تغلي، واطهيها لمدة 20 دقيقة.

يُضاف الحمص إلى المرق المُجهز ويُطهى لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الفلفل الحار لمدة 8 دقائق.

خلال هذا الوقت، قم بتحضير قلي الجزر والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا في مقلاة.

أضيفي الطماطم المبشورة بدون الجلد ومعجون الطماطم إلى القلي. خففي الشواء بمغرفتين من المرق واتركيه على نار هادئة قليلاً.

ننقله إلى قدر ونضيف البطاطس ونطهو حتى ينضج.

الحساء جاهز.

ميزة هذا حساء لذيذهو أنه يجب تناوله مباشرة بعد الطهي، مع مرور الوقت صفات الذوقتزداد سوءا. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 6 قطع
• الجزر - 1 قطعة
• بصل أخضر - 1 باقة
• البطاطس - 4 درنات متوسطة الحجم
• زيت نباتي للقلي
• شعيرية صغيرة "شبكة العنكبوت" - نصف كوب.
• ماء - 0.6 لتر.

تحضير:

ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الضلوع واطهيها على نار عالية لمدة عشر دقائق.

خلال هذا الوقت، قم بإعداد الخضروات - قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات، قم بإعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل والجزر.

ضعي الخضار المحضرة على الضلوع واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس نصف. أضيفي الشعيرية واطهيها حتى تنضج البطاطس.

هذا ليس لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه غني أيضًا بالفيتامينات. الحموضة الخفيفة تضيف نكهة.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 0.2 كجم
• لحم خنزير مدخن - 1 قطعة
• البطاطس - 2 درنات كبيرة
• بصل أخضر - 1 باقة
• أوراق السبانخ - 600 جرام
• بيض مسلوق - 4 قطع
• البنجر المخلل - 100 جرام
• عصير ليمون -0 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

صب على اللحوم والأضلاع الماء الساخن، اطهي لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. أضف البنجر المخلل.

يُمزج الشبت المفروم والبقدونس والسبانخ والبصل الأخضر المفروم. ننقله إلى قدر ونضيفه عصير ليمون، سكر، معجون طماطم.

طبخ لمدة عشر دقائق. ثم أضف البيض المفروم واتركه حتى يغلي ويمكنك إيقاف تشغيله. الحساء جاهز.

وصفة الحساء الأصليمع الطعم اللذيذ الذي تعطيه الطماطم الطازجة واليقطين.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 0.5 كجم
• كوسة - 1 قطعة
• اليقطين - 0.3 كجم
• الجزر - 1 قطعة
• الطماطم - 2-3 قطع
• بصل - 1 قطعة
• العدس - 0.4 كيلوغرام
• الثوم - 2 فصوص
• الفلفل والملح والبابريكا حسب الذوق

تحضير:

قطع الخضار إلى مكعبات. يقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اليقطين والكوسة والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

تقلى الضلوع في مقلاة جافة وتوضع في المقلاة. يُسكب 1.3 لترًا من الماء المغلي ويُضاف العدس ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

قشر الطماطم واقطعها بالخلاط واخلطها مع الجزر والبصل - انقلها إلى قدر واطهيها لمدة 7 دقائق.

أضف البهارات والملح قبل الانتهاء من الطهي.

يعتبر الكثيرون أن هذا الطبق شتوي بحت، لأنه لن يدفئك ويرضي جوعك فحسب، بل سيساعد أيضًا على تحسين حالتك المزاجية. لذلك، اليوم سوف ندرس ونتقن كيفية طهي الضلوع المدخنة مع البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت اللحوم المدخنة شائعة في الطهي؛ ومثل هذه العملية لن تستغرق الكثير من الوقت. إنها مثالية لعشاء أو غداء محلي الصنع. لذلك يجب عليك بالتأكيد تجربتها.

الوصفة رقم 1: بسيطة

ندعوك للتعرف على إحدى أبسط الوصفات التي تخبرك بكيفية طهي الضلوع المدخنة مع البطاطس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضار أو الفطر. المكونات: ماء، ضلوع مدخنة - كيلوغرام واحد، بطاطس - خمس قطع، فلفل أسود - خمس بازلاء، جزر - قطعة واحدة، بصلة واحدة، ورق الغار - قطعتان، فلفل، بهارات وملح. تحضير:

1. اغسل وكشط الأضلاع. اقليها حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
2. قشر وقشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع المنتجين الأولين بشكل خشن، والأخير - أصغر. ضع هذه المكونات في قاع المقلاة.
3. ضع الضلوع في الأعلى. أضف البهارات والفلفل والملح. صب الماء الساخن حتى يغطي كل شيء تماما، ورمي ورقة الغار.
4. نضع المقلاة على النار. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت، المدخن سيكون جاهزا. إذا قمت بقلي البصل والجزر مسبقًا ثم أضفتهما إلى الطبق، فسوف يصبح ألذ.

الوصفة رقم 2: معدلة قليلاً

المكونات: ضلوع مدخنة - 0.7 كجم، بطاطس - 8-9 قطع، قطعة واحدة لكل منهما. - الجزر والبصل والزيت النباتي والأعشاب. تحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى 4-6 قطع، ثم اسلقيها في كمية قليلة من الماء.
2. عند الغليان، أضيفي الضلوع وحركيها.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى ويُضاف الجزر المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. أضف القلي إلى البطاطس عندما تكون جاهزة تقريبًا. يقلب ويملح ويضاف ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
5. في اللحظة التي تبدأ فيها البطاطس بالتفكك، تصبح الضلوع المدخنة والبطاطس جاهزة. يرش بالأعشاب ويقدم.

الوصفة رقم 3

بالمناسبة، تتناسب الضلوع المدخنة بشكل جيد مع البيرة الباردة. لكننا سنستمر في طهيها بالبطاطس. المكونات ل الوصفة التالية: ضلوع، بصلة كبيرة، فلفل حلو، جزر، الكرفس الجذعية- قطعة واحدة، فلفل حلو، طماطم - أربع قطع كبيرة، بطاطس - 5-6 قطع، شبت وبقدونس، فلفل وملح. حسنًا، لنقوم الآن بتحضير الضلوع المدخنة مع البطاطس. الوصفة هي كما يلي:

1. قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى قطع صغيرة. تطهير البذور الفلفل الحلونقطع الكرفس إلى شرائح بنفس الطريقة.
2. نحن أيضًا نقطع الضلوع إلى قطع. نضعها في مرجل ونشعلها في النار. بمجرد أن تبدأ الدهون في الافراج، أضف الخضار المطبوخة. يقلى مع التحريك لمدة عشر دقائق.
3. قشري البطاطس وقطعيها ثم ضعيها في مرجل.
4. نحن نبشر الطماطم وأيضًا في الحاوية الخاصة بنا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء.
5. ننتظر حتى يغلي ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج. أضف بعض الملح وأطفئ النار. يقدم على الطاولة مع رش الأعشاب.

الوصفة رقم 4: الضلوع مع البطاطس في طنجرة بطيئة

يمكنك طهي الأضلاع مع البطاطس طرق مختلفةعلى سبيل المثال، الحساء، القلي، الشواية. ونحن نقدم طريقة أخرى - في طباخ بطيء. المكونات المطلوبة: 300-400 جرام ضلوع، 6-7 حبات بطاطس، ملعقة ونصف زيت دوار الشمس، 100 مل ماء، فلفل أسود مطحون وملح. تحضير:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
2. ضعه في وعاء متعدد الطهي.
3. رش مع زيت عباد الشمس والفلفل والملح حسب الذوق.
4. ضعي الضلوع المدخنة فوق البطاطس. صب الماء، ثم أغلق Multicooker، قم بتشغيل وضع "الخبز" واتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.
5. لكي يكون طعم الطبق غنيًا قدر الإمكان، يمكنك استخدام أي توابل ومكونات تفضلها أثناء عملية الطهي. يمكن أن تكون هذه: ورق الغار والبصل والجزر والكركم وجذر الكرفس. سيكون الطبق لذيذًا جدًا وعطريًا ومرضيًا.

الوصفة رقم 5: الضلوع المدخنة والبطاطس مرة أخرى

المكونات الضرورية: ضلوع مدخنة - 700 جرام، بطاطس - 9-10 قطع متوسطة الحجم، جزرة كبيرة وبصل، زيت نباتي، أعشاب، ورق الغار والملح. لذلك، دعونا نجهز الضلوع المدخنة مع البطاطس:

1. قطع البطاطس المقشرة إلى 5-6 قطع.
2. قم بغليها في الحد الأدنى المطلوب من الماء. أضيفي الضلوع بعد أن تغلي واخلطيها جيدًا.
3. يقلى البصل المفروم. صر الجزر على مبشرة خشنةونسكبه في المقلاة مع البصل. ينضج لمدة خمس إلى سبع دقائق.
4. عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا تقريبًا، أضف خليط القلي إلى المقلاة. نخلط مرة أخرى ونضيف الملح ونضيف ورق الغار ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. حتى تبدأ البطاطس في الانهيار.
5. يرش بالأعشاب و- على الطاولة. بالعافية!

أضلاع لحم الخنزير المدخن منتج لذيذ ومتعدد الاستخدامات. بمشاركتهم يمكنك إعداد الكثير أطباق لذيذة: الحساء والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة. تسير الأضلاع بشكل جيد مع الفول والبطاطس والجزر والأعشاب. ماذا تطبخ مع الضلوع المدخنة لأحبائك؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.

حساء الجبن مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

من السهل جدًا تحضير الحساء ومذاقه الرائع سوف يجذب البالغين والأطفال على حد سواء.

مكونات:

تحضير:

اغسلي الضلوع المدخنة، قطعيها، ضعيها في مقلاة، أضيفي الماء واطهيها لمدة 35 دقيقة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الضلوع.

أثناء طهي البطاطس، يُقطع البصل والجزر ويُقلى في زيت دوار الشمس.

عندما تصبح البطاطس جاهزة (بعد 15 دقيقة)، أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة.

ثم يضاف الجبن في أجزاء صغيرة ويقلب جيدا.

يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا. الحساء جاهز.

بطاطس جديدة "لاذعة" مع أضلاع مدخنة

جداً طبق لذيذوالتي ستصبح المفضلة في وليمة احتفالية.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 700 جم.
• بطاطس جديدة (ليست كبيرة) – 1 كجم.
• طماطم - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• زيت عباد الشمس – 20 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر (البقدونس والكزبرة) - 3 أغصان.
• بصل أخضر – 3 قطع.

تحضير:

اغسلي البطاطس وجففيها، ولا داعي لتقشيرها. ضعيها في غلاف الخبز وأضيفي زيت عباد الشمس والفلفل والملح ورجي الغلاف جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.

اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح كبيرة وضعيها فوق البطاطس ورشيها بالأعشاب المفرومة.

نقطع الضلوع إلى أجزاء ونضعها على الخضار.

اربطي الغلاف واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

بعد ذلك، افتح الغلاف واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا. يقدم الطبق ساخناً.

يخنة ملكية مع ضلوع مدخنة

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 0.5 كجم.
• البطاطس – 400 جم.
• الفاصوليا (الحمراء) - 1 كوب
• الطماطم – 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 3 قطع.
• مرق الدجاج – 1 كوب.
• كاتشب – 50 جم.
• البصل - 2 قطعة متوسطة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الكمون، البابريكا، إكليل الجبل المجفف - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس – 70 مل.

تحضير:

ننقع الفاصوليا في الماء لمدة 3-4 ساعات، ثم نصفيها من الماء، ونغسلها، ونطهوها حتى تنضج. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيها.

قطع الأضلاع إلى أجزاء.

قشر البطاطس المغسولة، مقطعة إلى شرائح كبيرة، وتغلي حتى تنضج، ولكن لا تنهار.

تقلى الضلوع في مقلاة حتى تتشكل قشرة لطيفة.

نقطع البصل جيدًا ونقطع الثوم.

خذ نصف الثوم والبصل المفروم واطهيهما حتى يصبح شفافًا في المقلاة التي تقلى فيها الضلوع.

تقشر الطماطم وتقطع إلى شرائح. أضف البهارات والطماطم والكاتشب إلى المقلاة مع البصل. الاحماء لمدة 3 دقائق.

في مقلاة أخرى، يقلى النصف الثاني من الثوم والبصل في زيت دوار الشمس. أضف مقطعة إلى مكعبات كبيرة الفلفل الحلويقلب ويقلى لمدة دقيقتين. ثم صب 100 جرام مرقة دجاج، يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في وعاء منفصل، تخلط جميع مكونات الطبق، صب المرق المتبقي، إضافة الملح حسب الذوق ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الحساء الملكي جاهز.

سلطة "الرقة" مع الأضلاع المدخنة

سلطة لذيذة يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• ملفوف بكين – رأس واحد (حوالي 500 جرام).
• أضلاع مدخنة - 500 جم.
• زيت الزيتون أو عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• توابل الأعشاب الإيطالية والملح الناعم - حسب الرغبة.

تحضير:

نفصل اللحم عن الضلوع ونقطعه إلى شرائح صغيرة. يقطع الملفوف ويضاف اللحم وجميع المكونات الأخرى. امزج كل شيء ويمكنك تذوقه. عند التقديم، زيني الطبق بالرقائق. بالعافية!

تقييم المادة: