سمك الهلبوت هو سمكة مغذية وطرية. إنه مقلي، مسلوق، مطهي، مدخن، مملح، مخبوز، مطهو على البخار ومشوي. الأطباق المصنوعة من هذه السمكة سهلة التحضير ولها طعم خاص. عند تحضير سمك الهلبوت يجب أن تتذكري أنه من الأسماك الدهنية، لذا ينصح بطهيه معه الحد الأدنى للكميةزيوت

هل تريد طهي السمك بطريقة جديدة؟ تتناسب قطع سمك الهلبوت الطرية والعصيرية بشكل جيد مع الخضار والصلصة الكريمية. يمكن تغيير تركيبة الخضار أو استكمالها لتناسب ذوقك. لهذا الطبق اخترت بطاطس صغيرةحتى لا يتم تقطيع الدرنات إلى عدة أجزاء.

لطهي سمك الهلبوت مع البطاطس في الفرن، ستحتاج إلى منتجات من القائمة المحددة.

يتم تنظيف سمك الهلبوت الخاص بي من القشور والأحشاء. أقوم بتجفيف الذبيحة بمنشفة ورقية. ثم أقطع السمك إلى شرائح اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. أترك السمك المجهز جانبًا.

أنا أقشر وأغسل البطاطس.

اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها. من المهم عدم الإفراط في طهيها! أصفى الماء وأترك ​​البطاطس لمدة 10 دقائق لتتبخر الرطوبة الزائدة.

في هذا الوقت أقشر البصل وأغسله مع باقي الخضار - الفلفل الحلو والكوسة. لقد قطعتهم إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة ساخنة، تقلى الخضار المقطعة قليلاً في الزبدة (أستخدم ملعقة كبيرة).

أقوم بإضافة النبيذ واتركه يتبخر. ثم أسكب الكريمة فوق الخضار وأضيف القليل من الملح. أترك الكريمة تغلي وأخرج المقلاة من الموقد.

أقوم بدهن قالب السيراميك بالزبدة المتبقية وأضع البطاطس فيه.

يُملح البطاطس ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.

الطبقة التالية هي شرائح لحم الهلبوت.

أسكب الصلصة فوق السمك والبطاطس.

أضع الطبق مع سمك الهلبوت والبطاطس في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. أخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يعتبر سمك الهلبوت من الأسماك القيمة لأنه لا يحتوي على عظام تقريبًا، بالإضافة إلى أنه يتمتع بطعم ممتاز وخصائص غذائية. توفر مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد المأكولات البحرية خيارًا ممتازًا لربات البيوت، ولكن الأكثر شيوعًا هو طهي سمك الهلبوت في الفرن.

تتنوع وصفات طهي شرائح اللحم في الفرن. يمكنك طهي السمك النظيف دون أي إضافات. يمكنك إضافة مكونات لتتبيل الطبق.

في هذه المقالة، سننظر في عدة خيارات لإعداد شرائح لحم الهلبوت، وسنخبرك بالتفصيل عن كيفية الطهي، ومدة خبز المأكولات البحرية، وما هو الطبق الجانبي الأفضل تقديمه، وما هي المكونات التي يجب استخدامها في ماء مالح.

الوصفة رقم 1

ويتميز ببساطته واحتوائه على الحد الأدنى من المكونات التي عادة ما تكون موجودة دائمًا في الثلاجة. والنتيجة مثالية لتناول طعام الغداء، عشاء العائلة، وجبة خفيفة عادية.

• شريحة لحم الهلبوت؛
• مايونيز؛
• الشبت.
• طماطم؛
• التوابل.
• ليمون.

لن نقوم بتتبيل السمك في هذه الوصفة، فنحن نجهز على الفور صينية الخبز، ونضعها في ورق الألمنيوم، وندهنها بطبقة رقيقة من المايونيز. نقوم بتنظيف جثة سمك الهلبوت، وغسلها، وتقطيعها إلى قطع، ثم غسلها مرة أخرى، وتجفيفها بالمناشف الورقية. يُسكب عصير الليمون الطازج في الأعلى ويُتبل بالبهارات ويُرش بالشبت. ضعي الطماطم المقطعة إلى حلقات حول المأكولات البحرية.

لفها بورق الألمنيوم، اخبزيها لمدة عشرين دقيقة، ضعي الفرن على حرارة 200 درجة. ثم نخرجها ونزيل ورق الألمنيوم ونتركها لمدة عشر دقائق أخرى وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يقدم مع البطاطس والخضروات وطبق جانبي من الحبوب.

الوصفة رقم 2

دائمًا ما يكون مزيج الأسماك والخضروات هو الفائز على الطاولة الاحتفالية أثناء اتباع نظام غذائي. طبق لذيذ يحافظ على لياقتك، ويوفر متعة تذوق الطعام، ويجلب التنوع إلى نظامك الغذائي.

مكونات:

• شرائح لحم الهلبوت؛
• طماطم؛
• جبنة فيتا؛
• كوسة؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• نبيذ جاف;
• بهارات؛
• زعتر.

يُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا في مقلاة بزيت الزيتون ويُحرَّك من حين لآخر ويُقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي الكوسة المقطعة، واطهيها لمدة 8 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المقطعة مسبقًا، واسكبي النبيذ، وتبليها بالملح والفلفل، واتركيها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. أضف جبنة الفيتا المفرومة إلى المقلاة واخلطها جيدًا.

أحضري وعاءً مقاوماً للحرارة، وضعي فيه السمك، ثم طبقة من الخضار، مع التأكد من أنها تغطي القطع بإحكام. نغلقها ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً لتخبز لمدة عشرين دقيقة. أطفئ الموقد واترك الطبق لمدة 7 دقائق، ثم قدم كطبق كامل مزين بالحمضيات والأعشاب.

الوصفة رقم 3

حيث يتم التركيز على لحم الهلبوت الأبيض الطري. القطع الشهية بنكهة خفيفة مع صلصة خفيفة.

• شرائح لحم السمك؛
• طماطم كرزية؛
• سمنة;
• زيت الزيتون؛
• بصل أخضر
• ثوم؛
• الشبت.
• عصير ليمون؛
• ملح الفلفل.

تحضير المكون الرئيسي . اغسل شرائح اللحم الطازجة أو المذابة جيدًا وامسحها بالمناديل وتبلها بالفلفل والملح واتركها وانقعها في التوابل. نقطع الطماطم إلى نصفين. يُمزج الزبدة المذابة وزيت الزيتون والبصل الأخضر والشبت والثوم ويُسخن قليلاً ويُرفع عن النار. أضيفي عصير الليمون الطازج وأضيفي الطماطم والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا، يجب أن تحصل على صلصة.

ضعي شرائح اللحم في قالب مقاوم للحرارة واسكبي فوقها الناتج صلصة حارةاخبزيها لمدة اثنتي عشرة دقيقة عند 200 درجة. نخرجها ونقلب القطع ونعيدها لإنهاء الخبز. يوصى بتقديم الطبق الساخن على الفور، وسيكون لذيذًا وسيكون الضيوف سعداء.

الوصفة رقم 4

يعتبر الطبق اللذيذ مع البطاطس مثاليًا لاستراحة الغداء وسيشبع الجسم جيدًا.

مكونات:

• سمكة الهلبوت؛
• البطاطس؛
• ليمون؛
• مصباح؛
• التوابل والبهارات.
• زيت نباتي.

ابشري القشر واستخرجي عصير الليمون واخلطي وأضيفي التوابل والملح والزيت والفلفل. نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس والبصل على صينية الخبز، واسكبي نصف خليط التوابل والعصير والزيت، واخلطيهم جيدًا. أخبز لمدة عشرين دقيقة. نفرك قطع السمك بالبهارات، ونضعها على البطاطس نصف المطبوخة، ونسكب فوقها بقية المرق، وندخلها إلى الفرن، ونطهو لمدة خمس عشرة دقيقة. نخرجها ونضعها فوراً في أطباق ونزينها بالليمون والأعشاب وتقدم فوراً.

يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة، ولا تحتاج الأسماك إلى التتبيل، ولكن لمزيد من النعومة، يمكنك ترك القطع لتقف لعدة دقائق في عصير الليمون والبهارات. استخدم أيضًا صلصة الصويا والنبيذ الأبيض الجاف للتتبيلة. من الصعب إفساد هذا الطبق؛ فمذاق الهلبوت فريد من نوعه ويتناسب مع العديد من المكونات. يضيف صلصة الكريمةأو التتار أو الصلصات المعقدة، الشيء الرئيسي هو أن العملية المذهلة بحد ذاتها ممتعة، والنتيجة ترضي عائلتك دائمًا.

ملح البحر حسب الذوق

زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.

ثوم 2 فصوص

عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تحضير

لتحضير سمك الهلبوت المخبوز في الفرن، من الأفضل شراء الذبيحة بأكملها (يمكنك حتى تضمين الرأس). غالبًا ما تكون شرائح اللحم، وخاصة الشرائح المعروضة للبيع، سائلة للغاية بسبب تجميدها.

• 
  

  لطهي سمك الهلبوت اللذيذ في الفرن باستخدام هذه الوصفة (بدون رقائق معدنية)، ابدأ بتجهيز السمك. اغسل الذبيحة بالماء الجاري، ثم قم بإزالة القشور. ضع المنتج المجمد في الماء، وبعد ذلك، عندما تذوب الأسماك جيدا، قم بتنظيفها وغسلها. قطع جميع الزعانف وإزالة غشاء البكارة من داخل الصفاق.

• 
  

  نقطع سمك الهلبوت بالعرض إلى أجزاء يبلغ سمك كل منها حوالي سنتيمتر ونصف.

• 
  

  تبلي قطعة العمل بالفلفل الأسود المطحون والملح. تترك لتتبل لمدة ثلاثين دقيقة ثم ترش عصير ليمون.

• 
  

  ضعي الثوم المقشر والمفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيتون أو أي زيت نباتي آخر. بمجرد أن يبدأ المنتج الحار في التحول إلى اللون البني، اغرفه بملعقة مثقوبة، ثم ضع قطع سمك الهلبوت في الدهن العطري واقليها بسرعة حتى يتماسك البروتين.

• 
  

  ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة ورق زبدةثم رشيها مرة أخرى بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

• 
  

  ضعي السمكة في فرن محمّى على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية واخبزيها لمدة عشرين دقيقة.

• 
  

  بعد مرور الوقت، قم بإيقاف تشغيل الوحدة، وافتح الباب وقم بتبريد السمكة دون إزالتها من الورقة. يجب أن يتم ذلك لإزالة القطع بالكامل.شرائح سمك الهلبوت المخبوزة، المبردة إلى درجة حرارة الغرفة، المحضرة بيديك في المنزل في الفرن، باتباع التوصيات الواردة في هذا الدليل البسيط وصفة خطوة بخطوةمع الصور، تخدم. بالعافية!

• الكارب المحشو
• خبز الكبلين في الفرن
• سمك الماكريل المحشو في الفرن
• مبروك الدوع في القشدة الحامضة
• الحبار باللغة الصينية
• هيك مع الخضار في الفرن

سمك الهلبوت لذيذ أسماك البحروالتي تتميز باللحم الأبيض الطري الذي يخلو عمليا من العظام. أفضل طريقةأفضل طريقة لطهي سمك الهلبوت هي خبزه في الفرن، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل به لجعله لذيذًا وصحيًا؟

بشكل عام، تبدو مهمة خبز أي سمكة هي نفسها - يتم تنظيفها وتقطيعها ووضعها في قالب أو لفها بورق الألمنيوم وإرسالها إلى الفرن. ومع ذلك، ليس كل شيء بهذه البساطة.

أولاً، تحضير المنتج: اشطف سمك الهلبوت جيدًا تحت الماء الجاري واكشط القشور بالسكين. إذا كنت لا تخطط لخبزها بالكامل، فاقطع الرأس والذيل والزعانف والخياشيم. وتأكد من فتحه على طول البطن لإزالة الأحشاء وإلا فقد يكون اللحم الجاهز مرًا جدًا. أثناء عملية التقطيع، من المهم عدم السماح للمرارة بالانفجار - وإلا فسيتعين عليك شطف الذبيحة من الداخل جيدًا.

ثانيًا، اختر طبق الخبز المناسب إذا كنت تخطط لطهي سمك الهلبوت في شيء آخر غير ورق القصدير أو الغلاف. يجب أن يكون هذا من الطين أو الحديد الزهر أو الزجاج - لا ينصح باستخدام المعدن لأنه يمكن أن يعطي السمك طعمًا كريهًا. ضع في اعتبارك أيضًا بعض النقاط الإضافية:

• لا تفرط في استخدام البهارات: فالسمك لا يحب أن يُسكب عليه "المزيد من كل شيء". هل قررت استخدام باقة من الأعشاب البروفنسالية؟ ليست هناك حاجة لأي فلفل أو كاري أو إضافات أخرى.
• لحم الهلبوت طري وعصير، لكنه لا يزال يحتاج إلى ماء مالح: استخدم صلصة الصويا أو عصير الحمضيات أو معجون الطماطم أو القشدة الحامضة للحفاظ على الرطوبة الطبيعية لهذه السمكة. لكن لا تفرط في تعريض الذبيحة في التتبيلة: 20-30 دقيقة. كافٍ.
• إذا كنت ترغب في طهي سمك الهلبوت المخبوز في الفرن، فلا تستخدم فتات الخبز لهذا - استخدمه دقيق القمح، وتخفيفه إن أمكن نشا البطاطس (4:1).
• درجة حرارة الخبز الموصى بها لسمك الهلبوت هي 190-200 درجة، ولكن يجب أن تسترشد بخصائص فرن معين.

وبالطبع، يجب ألا ننسى فحص المنتج قبل الشراء: سمك الهلبوت الجيد له سطح أملس ومتساوي، ولون حراشف موحد، وعيون شفافة، وبطن غير منتفخ. إذا أمكن، قم بتقييم الرائحة المنبعثة من الذبيحة - فلا ينبغي أن تسبب الرفض. من الناحية المثالية، للخبز، قم بشراء الأسماك المبردة، بدلا من المجمدة: سيظل لحمها طريا أثناء عملية المعالجة الحرارية.

سمك الهلبوت الطري في الفرن: وصفة بالقشدة الحامضة

أسهل طريقة لطهي هذه السمكة هي شراء شرائح منزوعة الجلد من المتجر: لا يتعين عليك تنظيفها أو أحشاءها، ويُخبز سمك الهلبوت بهذا الشكل بشكل أسرع بكثير. للحفاظ على عصارة شرائح اللحم، يتم استخدام القشدة الحامضة الغنية، والبيضة التي يتم إدخالها فيها ستخلق قشرة جذابة على السطح. يمكنك خبز سمك الهلبوت وفقًا لهذه الوصفة إما في ورق الألمنيوم أو في شكل مقاوم للحرارة.

مكونات:

• فيليه سمك الهلبوت - 700 غرام؛
• كريمة حامضة 20% - 130 جم؛
• بيضة 2 قطة؛
• بصلة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح؛
• حفنة من الشبت.

طريقة طهو:

تبين أن هذه السمكة طرية جدًا وشهية إذا قمت بطهيها على الفور كطبق جانبي. في هذه الوصفةتم استخدام الجزر والهليون والكوسة الصغيرة. بشكل عام، يمكنك اختيار أي خضروات حسب تقديرك: سمك الهلبوت المخبوز في الفرن ليس أقل طعمًا الفلفل، الطماطم، الفاصوليا.

مكونات:

• سمك الهلبوت – 2 قطعة؛
• كوسة – 300 غرام؛
• جزر - 400 غرام؛
• الهليون – 200 غرام؛
• زيت الزيتون – 70 مل؛
• ملح مطحون خشن - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. إزالة الرأس من سمك الهلبوت وقطع الذيل والزعانف. الأمعاء من خلال البطن وشطفها جيدا في الداخل. قطع إلى شرائح سميكة.
2. أضف الملح واسكب عصير نصف ليمونة.
3. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة وطويلة، وافعلي الشيء نفسه مع الجزر المقشر.
4. قطع الهليون إلى قطع بطول 10 سم.
5. يُسكب زيت الزيتون (50 مل) في مقلاة ويُقلى الخضار لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التقليب باستمرار.
6. ضعي سمك الهلبوت في طبق الخبز ورتبي الخضار الساخنة بجانبه.
7. اخلطي الزيت المتبقي مع صلصة الصويا وعصير النصف الآخر من الليمون.
8. يُسكب هذا الخليط فوق السمك ويُغطى الجزء العلوي من المقلاة بورق الألمنيوم.
9. نرسلها للخبز على حرارة 200 درجة على المستوى المتوسط ​​للفرن لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

ويتميز المطبخ الروسي بطهي السمك في القشدة الحامضة أو المايونيز، بينما يستخدم المطبخ الإيطالي في الغالب معجون الطماطم. اتضح أنه ليس أقل شهية، وعندما تضيف قليلًا من الأعشاب المجففة، فإنه أيضًا عطري بشكل لا يصدق. وينصح بتقديم سمك الهلبوت المحضر حسب هذه الوصفة مسلوقاً أرز بني، وينصح باستخدام الشرائح المنظفة في عملك.

مكونات:

• فيليه سمك الهلبوت - 600 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• معجون الطماطم - 300 غرام؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• أعشاب بروفنسال مجففة - 1 طاولة. ملعقة؛
• طماطم كرزية – 200 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الثوم والبصل ونضعهما في مقلاة ونضيف زيت الزيتون. البني لبضع دقائق على نار عالية.
2. ذوبان الجليد فيليه سمك الهلبوت، مقطعة إلى قطع مجزأة، رتبها في شكل مقاوم للحرارة.
3. ليرش الأعشاب بروفنسالنغطيها بخليط البصل والثوم.
4. ماء معجون الطماطمويرش بالجبن المبشور الخشن.
5. ضع نصفين من الطماطم الكرزية في مكان قريب.
6. يُغطى طبق الخبز بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

سمك الهلبوت، أو كما يطلق عليه أيضًا، سمكة وحيدة، هي سمكة من عائلة السمك المفلطح الموجودة في شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. علاوة على ذلك، يُعتقد أنه كلما "يعيش" سمك الهلبوت شمالًا، كلما زادت قيمته بسبب مذاقه الخاص وخصائصه الغذائية. سأتحدث في هذه المقالة عن ما هو قيمة سمك الهلبوت بالضبط وكيفية طهيه بشكل صحيح. بعد كل شيء، هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه السمكة اللذيذة واللذيذة.

لماذا نقدر لحم الهلبوت؟

سمك الهلبوت سمكة دهنية إلى حد ما، ولحمها غني بالعناصر النزرة المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور، وكذلك الفيتامينات D، B، E. هذه المواد تحمي جسمنا من الجذور الحرة. وهذا يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. السيلينيوم، الموجود في لحم الهلبوت بجرعات صغيرة، يحافظ على الكبد في حالة عمل جيدة. ولكن الأهم من ذلك كله هو أن لحم الهلبوت يتم تقييمه لمحتواه العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية. هذه المركبات لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، منع تكوين جلطات الدم وتقليل خطر عدم انتظام ضربات القلب. هذا هو كيف هو سمكة صحية- سمكة الهلبوت. سيتم وصف كيفية تحضيره بشكل صحيح أدناه.

سمك الهلبوت مخبوز في الفرن

وهنا عدد قليل الوصفات الأصليةالطبخ في الفرن مخبوز بالخضار - جدا طبق لذيذمناسبة كخيار ممتاز لتناول العشاء أو كطبق ثانٍ لتناول طعام الغداء. لذلك، طهي سمك الهلبوت. نحن نأخذ المنتجات التالية:

سمك الهلبوت - 500 غرام؛

الجزر - 2 قطعة؛

كوسة (يفضل الكوسة) - 1 جهاز كمبيوتر؛

زيت نباتي - قليل؛

زيت الزيتون - 30 جم؛

الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين؛

صلصة الصويا - نصف ملعقة صغيرة؛

ليمون - ¼ قطعة.

يغسل الهلبوت، ويقطع إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم، ويضاف الملح والفلفل ويرش زيت الزيتونتوضع على صينية خبز ذات جوانب منخفضة وتوضع في الفرن. يُخبز الطبق على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أثناء طهي سمك الهلبوت، قطعي الكوسة والجزر إلى شرائح، ثم اقلي الجزر في الزيت النباتي لمدة 3 دقائق، أضيفي الكوسة واقليها لمدة 3 دقائق أخرى. ضعي الخضار في وعاء، وتبليها بصلصة الصويا، وقلبي كل شيء معًا. يُقدم السمك والخضار، ويُزين بشريحة من الليمون.

سمك الهلبوت في النبيذ الأبيض

ويمكنك أيضًا استخدامه في النبيذ. سمك الهلبوت في النبيذ هو طبق من قائمة المطعم. يمكن الاستعداد لها طاولة احتفاليةكدورة ثانية ساخنة. إذن سمك الهلبوت المطهو ​​​​ببطء - كيف يتم طهيه في النبيذ الأبيض؟ للقيام بذلك سوف تحتاج إلى ما يلي:

سمك الهلبوت - 2 جثث؛

زبدة مذابة - 4 ملاعق كبيرة؛

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

أي طاولة نبيذ أبيض - ¼ كوب؛

ملح للتذوق؛

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

كريمة - ملعقتان كبيرتان؛

نغسل جثث الهلبوت ونقشرها ونقشر البصل ونقطعه ناعماً ونضعه في مقلاة ونضيف نصف كمية الزبدة. ضعي سمك الهلبوت في الأعلى والفلفل والملح. يُسكب النبيذ وربع كوب من الماء في المقلاة، ويُغطى كل شيء، ثم يُترك حتى يغلي. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مغطى، على نار متوسطة. بعد ذلك، نخرج السمك من المقلاة ونضعه على صينية خبز، ونسكب فوقه الصلصة ونضعه في الفرن ليخبز. بمجرد أن يحمر السمك، يصبح الطبق جاهزا، يمكنك إزالته وتقديمه. يمكنك تحضير البطاطس أو الخضار الأخرى كطبق جانبي.

صلصة كريمية لخبز سمك الهلبوت

هذه الصلصة هي الأفضل لسمك الهلبوت. كيفية طهيها بشكل صحيح؟ تحتاج إلى خلط المايونيز والصفار وسكبهما في مقلاة وإضافة القليل من الزبدة وخلط كل شيء جيدًا. يتبل بالملح ويضاف الكريمة المخفوقة. لا تغلي الصلصة!

هل أعجبك سمك الهلبوت المشوي؟ حسنا، عظيم! هذه سمكة لذيذة وطرية وسهلة التحضير. لكن تذكر أن كل شيء جيد باعتدال. لا تبالغ في تناول هذه السمكة، لأن لحمها دهني جدًا. ولهذا السبب يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وبالتأكيد لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين أصيبوا بالتهاب الكبد.

يمكن لكل من الطاهي المحترف والطاهي المبتدئ تحضير سمك الهلبوت الأكثر رقة في الفرن. هذا سمكة كبيرةمع القليل من العظام، فهو رائع للخبز في الفرن بورق الألمنيوم.

يمكن حتى تقديم الأطباق منه على طاولة الأعياد وصفات بسيطةستساعدك الاستعدادات على القيام بكل شيء بسرعة كبيرة

سمك الهلبوت السريع في الفرن

خذ 5 قطع من الفيليه الطازج، 1 بصلة، قليل من الملح، الليمون، 2 طماطم حمراء، 3 فصوص من الثوم، فلفل مطحون. افركي اللحم المغسول جيدًا بالملح والبهارات والثوم المفروم ورشي عصير الليمون الطازج - وهذا سيعطي الطبق مذاقًا لاذعًا. ضعي ورق الطعام في قاع طبق الخبز ثم ضعي شرائح السمك وشرائح الطماطم وحلقات البصل الرقيقة.

لف ورق الألمنيوم بإحكام ثم ضع القالب في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يقدم السمك الجاهز مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

سوف يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا اتبعت تعليمات الطهي. إذا كنت تبحث وصفات غير عاديةطهي سمك الهلبوت في الفرن، انتبه لهذا. سوف يستغرق 1.5 كجم من الأسماك، 200 غرام جبنة قاسية, 300 جرام فطر أو فطر آخر , 200 جرام مايونيز , 1 الفلفل الحلو، بصل، ليمون، بهارات، ملح، أعشاب طازجة.

ننظف السمك ونقطعه إلى قطع صغيرة. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. في وعاء نظيف، اخلطي البهارات مع المايونيز والملح. تُغمس شرائح الفيليه في الخليط، ثم تُوضع في الصينية المجهزة. ضعي الفطر المفروم والفلفل والبصل على السمك ورشي الجبن المبشور. إذا قررت طهي سمك الهلبوت في الفرن بهذه الطريقة، لفه بإحكام بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. طبق جاهزيقدم مع الأعشاب الطازجة أو الخضار.

سمك الهلبوت اللذيذ في الفرن

مزيج غير عادي للغاية من السمك والبطاطس. لطهي سمك الهلبوت بشكل صحيح في ورق الألمنيوم، خذ 2 بصل، 7 قطع شرائح السمك، ملح، 8 حبات بطاطس، 2 ملعقة صغيرة أوريجانو، 3 ليمون، 6 خرشوف، 5 ملاعق زيت زيتون.

قطع فيليه إلى قطع. قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة، ضعيها في وعاء نظيف ورشيها بعصير الليمون الطازج. في وعاء آخر، اخلطي الأوريجانو وزيت الزيتون وقشر الليمون والفلفل والملح. هذا المزيج من البهارات سيجعل سمك الهلبوت مع البطاطس أكثر طعمًا وعطريًا.

كيف تطبخ. خذ 1 كجم فيليه سمك الهلبوت، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق، 2 بصل، قليلا زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة محلية الصنع والفلفل والملح. نقطع السمك المنظف والمغسول إلى قطع متساوية ويقلى قليلاً. ثم يقلى البصل ويضاف الكريما الحامضة ويترك الصلصة تغلي. بعد ذلك أضيفي البهارات إليها. ضعي السمك على صينية الخبز، واسكبي نصف الصلصة واخبزيه لمدة 25 دقيقة. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُسكب الصلصة المتبقية ويُرش بالأعشاب.

ضعي البطاطس في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. في هذه الأثناء، قطعي الخرشوف واغليه لمدة 10 دقائق. نخرج البطاطس المشوية ونضع عليها الخرشوف وشرائح الفيليه ونسكب عليها أي زيت. ثم ضعي السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يقدم الطبق النهائي على طبق جميل مزين بالليمون الطازج والبقدونس المفروم أو الشبت.

كيف لطهي سمك الهلبوت بسرعة؟

يستخدم الطهاة اليوم وصفات مختلفةالاستعدادات اللحوم الأكثر طراوةسمكة الهلبوت. حاول صنع سمك الهلبوت المخبوز في الفرن بالكريمة الحامضة.

إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة لكيفية طهي سمك الهلبوت، فاطلع على هذا الإصدار باستخدام الخضار المقلية. خذ 7 شرائح فيليه، 100 مل زيت نباتي، 1 جزرة، 30 مل زيت زيتون، بعض الفلفل، البصل، الليمون، 2 فص ثوم، 30 مل صلصة الصوياوالملح و 30 مل من زيت السمسم العطري.

يُقطع السمك إلى قطع ويُسكب في زيت الزيتون ويُتبل حسب الرغبة. ضعي الشرائح في المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، نبشر الجزر جيدًا، ونقطع البصل، ونعصر الثوم.

تقلى الخضار في خليط من الزيت النباتي وزيت السمسم وتوضع على السمك النهائي. اللمسة الأخيرة هي الخضار المفرومة جيدًا - وتحفة الطهي جاهزة. هذا الطبق مكمل الخضروات الطازجة، سوف تصبح زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية، وسيكون مذاقها موضع تقدير من قبل الذواقة الأكثر تميزًا.

لدينا بالفعل وصفة للأسماك المخبوزة بالرقائق، لكن أولغا بيروغوفا قررت أن تفاجئنا بطبق لذيذ جدًا: سمك الهلبوت المخبوز بالفرن بالرقائق مع الفطر والفلفل الحلو والجبن (ط ط ط... فقط الاسم والصورة موجودان بالفعل يجعل فمي ماء!).

سمك الهلبوت - جدا سمكة لذيذةمن عائلة السمك المفلطح (على الرغم من وجود سمك الهلبوت المفلطح أيضًا في الطبيعة) بدرجة ممتازة صفات الذوق. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد قليل من العظام فيه. كلما كان سمك الهلبوت يعيش في الشمال، كلما كان أكثر سمنة. لا شك أن فوائد سمك الهلبوت كبيرة جدًا؛ إذ يحتوي لحم هذه السمكة على الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم (وهو أمر ليس بالقليل!) والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة جدًا أوميغا 3. كما أن السيلينيوم مفيد جدًا للكبد، للحفاظ على وظائفه الأساسية. المهام.

سمك الهلبوت المشوي مع الفطر

لهذه الوصفة سمك الهلبوت سوف تحتاج إلى:

• سمك الهلبوت - 1.5 كجم،
• الفطر الأبيض المجمد,
• 200 جرام مايونيز خفيف (بما أن السمك زيتي)،
• بهارات لأطباق السمك,
• ملح،
• خضرة,
• الفلفل الأحمر،
• البصل واللفت,
• ليمون و
• الجبن – 150 غرام.

كيف لطهي سمك الهلبوت في احباط في الفرن

لنبدأ في طهي سمك الهلبوت اللذيذ. أولاً نقوم بتنظيف السمك وغسله وتقطيعه إلى أجزاء.

أتمنى لك شهية طيبة.

لتوضيح هذه الوصفة، سأشرح أن أولغا بيروغوفا هي صديقة لأخصائية الطهي لدينا غالينا كوتياخوفا، والكثيرون على دراية بوصفاتها وصورها اللذيذة والمفيدة. أطباق لذيذة. قررنا اليوم أن نفتتح عمود المؤلف الذي نهنئك به حقًا! مرحبًا بك يا أولغا في بلدنا!

وصفة الفيديو:

سمك الهلبوت على هريس الطماطم مع الزيتون

من قناة يوتيوب

يقوم الشيف كونستانتين إيفليف بإعداد طبق لذيذ خصيصًا لتصنيف المطعم.

تعجبني حقًا الطريقة التي يطبخ بها المحترفون، فهم يرتبون الطبق بشكل جميل قبل التقديم، وأنا أحب هذه الوصفات!

ينتمي سمك الهلبوت إلى عائلة السمك المفلطح. ينمو هذا المخلوق البحري إلى أحجام كبيرة وله طعم لا يصدق. هلبوت لديه محتوى منخفض من السعرات الحراريةومع مراعاة قلة نسبة الدهون في تركيبته فهو جداً منتج غذائي. تقدر قيمة لحم السمك المفلطح لعدده الكبير مواد مفيدةونقص العظام.

كيفية اختيار السمك

سمك الهلبوت هو سمكة صحية ومغذية للغاية. تحتوي اللحوم على أحماض مهمة لحسن أداء جسم الإنسان. يحتوي سمك الهلبوت على بروتين سهل الهضم. يعد هذا خيارًا رائعًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا أو يشاهد شخصيته.

في أغلب الأحيان يتم بيع الأسماك المجمدة أو المبردة. عند تحضير هذه السمكة تأكد من إزالة الزعانف. لديهم جدا رائحة كريهةوالتي يمكن أن تدمر أي طبق.

هناك قواعد معينة عند اختيار سمك الهلبوت.

• يُنصح بشراء الذبيحة بأكملها. وهذا يؤدي إلى فقدان أقل للرطوبة أثناء عملية إزالة الجليد.
• إذا كان هناك جليد على الأسماك، فهذا يشير إلى أن المنتج قد تم تجميده وتذويبه بشكل متكرر. يستخدم البائعون عديمي الضمير هذه التقنية لزيادة كتلة البضائع.
• عند الضغط على الذبيحة المبردة، يجب أن يستعيد هيكلها بسرعة. إذا لم يحدث هذا، فهذا يعني أن الأسماك قديمة وتبدأ في التدهور.
• إذا كانت السمكة تحتوي على مخاط على زعانفها فلا يجب عليك شرائها.
• يجب أن تكون عيون وجلد السمكة شفافة ولامعة.
• يجب أن تكون رائحة المنتج الطازج مثل البحر. إذا كانت السمكة بها رائحة الأمونيا، فهذا يدل على أن السمكة بدأت تفسد.
• زعانف السمكة لها رائحة نفاذة إلى حد ما.
• الأسماك المفلطحة لها سرها الخاص. إذا قمت بتمرير إصبعك على المقاييس، يجب أن يتكون فيلم أبيض. هذا هو أحد المؤشرات الرئيسية لنضارة المنتج المبرد.

يجب إزالة الجليد من المنتج بشكل طبيعي فقط في درجة حرارة الغرفة أو على الرف السفلي للثلاجة. إذا قمت بتخزين سمك الهلبوت في الفريزروفقًا لجميع القواعد، يمكنه البقاء هناك لمدة تصل إلى 4 أشهر.

عند شراء شرائح، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

• يجب أن تكون الشرائح بيضاء فقط.
• لا يمكن أن يتجاوز سمك فيليه 2 سم، وإلا فإنه ليس السمك المفلطح.
• لا ينبغي أن يكون هناك طبقة من الدهون على الجانبين. يتم توزيع دهون هذه المأكولات البحرية بالتساوي في جميع أنحاء الذبيحة.

ليست هناك حاجة لشراء شرائح سمك الهلبوت إذا:

• ليس من الممكن تحديد لون المنتج بدقة؛
• إنه مغطى بطبقة سميكة من الجليد - قد يشير ذلك إلى التجميد المتكرر وإزالة الجليد للمنتج؛
• كانت الأسماك في طبقة سميكة من الجليد: بعد إزالة الجليد، يمكن أن تفقد الكثير من الوزن.

قبل شراء الأسماك، يجب عليك الانتباه إلى الملصق. يجب لصقها على الصندوق وترجمتها إلى اللغة الروسية. يجب أن تشير إلى:

• اسم المنتج؛
• كمية الصقيل في المنتج.
• أرقام هواتف الشركة المصنعة؛
• اتصالات الموردين؛
• طريقة التجميد
• تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين؛
• معلومات شهادة المنتج.

يشير سمك الهلبوت إلى 4 أنواع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السمك المفلطح. لحم السمك غذائي للغاية. قد يبدو دهنيًا إذا قمت بطهيه مع الكثير من الزيت. يمكن تحضير سمك الهلبوت بأي شكل من الأشكال. يمكن تمليحها أو تدخينها أو حفظها وما إلى ذلك.

عند إعداد أي طبق، تجدر الإشارة إلى أن هذه سمكة دهنية. تتمتع المأكولات البحرية بقدرتها على امتصاص الزيوت والدهون أثناء الطهي، مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية. هذه سمكة مكتفية ذاتيًا للغاية ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات الإضافية.

لطهي المأكولات البحرية بشكل صحيح، عليك أن تحاول الحفاظ عليها طعم دقيق. في أغلب الأحيان، يتم طهي سمك الهلبوت في الفرن بسرعة كبيرة ولذيذة. إذا قمت بطهي هذه السمكة في مقلاة، فمن الأفضل استخدام فتات الخبز.

لإعداد الأسماك، عليك اتباع عدد من القواعد.

• لا تتطلب هذه المأكولات البحرية معالجة حرارية طويلة الأمد.
• يجب إذابة تجميد الأسماك المجمدة مسبقًا عن طريق نقلها إلى الرف السفلي للثلاجة.
• بعد ذلك، يجب غسل الأسماك وتجفيفها بمنشفة ورقية.
• يجب إزالة جميع القشور من المأكولات البحرية.
• إذا كنت لا تخطط لخبز سمكة كاملة، فيجب عليك إزالة الرأس والزعانف والخياشيم.
• في الأسماك الكاملة، يجب إزالة الأحشاء من تجويف البطن. إذا انفجرت المرارة، يجب غسل الذبيحة بالكامل تحت الماء الجاري.
• إذا لزم الأمر، يجب عليك قطع سمك الهلبوت إلى أجزاء.
• للحفاظ على عصارة السمك، غالبًا ما يتم طهيه في الخليط. يمكنك خبز السمك مع الخضار.
• من الأفضل خبز الذبيحة بأكملها في رقائق معدنية أو على صينية خبز.
• يوصي الخبراء باستخدام قالب من الطين أو الحديد الزهر.
• الهلبوت لا يحب الكثير من التوابل.
• لحم السمك دهني، لكن بعض الوصفات تسمح باستخدام ماء مالح. يجب أن تبقى السمكة في التتبيلة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
• من الأفضل استخدام الدقيق مع نشا البطاطس في الخبز.

الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات المناسبة وعالية الجودة لإعداد المأكولات البحرية. يمكنك توفير الوقت وطهي السمك في طباخ بطيء. بأي شكل من الأشكال سوف يتحول إلى طري ولذيذ جدًا. ولكن يتم الحصول على الطعام الصحي والغذائي في الفرن.

وصفات

أسهل طريقة لطهي السمك هي شراء شرائح السمك وخبزها في الفرن. يمكن أن يكون سمك الهلبوت مخبوزًا بالطماطم والجبن والقشدة الحامضة والتفاح والفطر والقشدة. تفضل العديد من ربات البيوت طهيه على "سرير" البصل. من السهل جدًا طهي سمك الهلبوت في كيس الخبز. يمكنك تناوله مع القرنبيط أو الأرز أو بطاطا مسلوقة. لتحضير الطبق، يمكنك عمل ماء مالح، ولكن يجب أن يكون السمك فيه قليلًا جدًا.

خبز كامل

السمك المشوي هو الطبق الرئيسي الحقيقي عشاء العائلةوأي عطلة. لمثل هذا الطبق يمكنك استخدام أبسط المكونات.

سمك الهلبوت مخبوز في الفرن

طريقة طهو.

• يجب تحضير المأكولات البحرية بعناية: تنظيفها وشطفها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
• تحتاج إلى طلاء القالب بالزيت النباتي ووضع السمك هناك.
• ضعي حلقات الليمون حول سمك الهلبوت وأضيفي القليل من زيت الزيتون فوقها.
• يجب وضع قالب المأكولات البحرية في الفرن لمدة نصف ساعة.
• في وعاء نظيف، اخلطي صلصة الصويا مع عصير الليمون. العسل و قطعة صغيرةزيوت تُسكب الصلصة في قدر وتُغلى على نار خفيفة.
• يُقدم السمك المشوي مع البطاطس والأعشاب الجديدة، ويُزين الطبق بحلقات الليمون في الأعلى. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل، مبردة.

مزيج السمك والفطر والبصل سيخلق رائحة عطرية للغاية طبق لذيذالجميع أفراد الأسرة. يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع أو العطلة.

"وسادة" البصل مع الهلبوت والفطر

طريقة طهو.

• يجب تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة والبصل مقطع إلى حلقات.
• يجب تقطيع الجوز جيدًا وتقطيع الشبت.
• اخلطي الكريمة الحامضة والزبادي في كوب نظيف. ويضاف إليهم الشبت والملح والفلفل وعصير الليمون.
• يجب خلط الصلصة بأكملها جيدًا.
• يجب دهن القالب بالزيت ووضع طبقة من البصل والفطر في الأسفل.
• توضع جثة سمك الهلبوت فوق الفطر وتُسكب الصلصة المحضرة فوقها.
• تُرش الصلصة بالمكسرات المفرومة ويُرسل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
• يقدم السمك المطبوخ مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

يجب على أي شخص يراقب نظامه الغذائي أن يلقي نظرة فاحصة على هذا الطبق الرقيق من السمك والقرنبيط.

سمك الهلبوت مع القرنبيط لمحبي الحياة الصحية

طريقة طهو.

• يجب تقسيم القرنبيط إلى أزهار وطهيه حتى ينضج.
• بعد أن ينضج الملفوف يجب وضع الجزء الرئيسي في الخلاط وإضافة الكريمة والأعشاب العطرية.
• يجب خلط الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع السمك في القاع.
• الجزء العلوي من سمك الهلبوت مغطى بطبقة من الملفوف المسلوق ويُسكب مع الصلصة المحضرة.
• يُدهن الجبن المبشور بالصلصة الكريمية ويُرسل الطبق إلى الفرن.
• يستغرق طهي السمك مع القرنبيط حوالي ساعة واحدة. يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو كطبق منفصل.

ستيك مع البطاطس

تحظى شرائح اللحم بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تحتوي شريحة لحم السمك على العديد من المواد المفيدة في تركيبتها وتتميز بحنانها غير العادي.

شريحة لحم الهلبوت

• يجب تحضير شرائح اللحم جيدًا وتجفيفها باستخدام المناشف الورقية.
• يجب فرك كل قطعة بالملح والفلفل المطحون والسماح لها بالنقع في البهارات.
• نقطع الطماطم الكرزية والبطاطس إلى نصفين.
• نخلط الزبدة وزيت الزيتون في قدر ونضيفهما البصل الأخضروالشبت والثوم. يجب تسخين التركيبة بأكملها قليلاً.
• أضيفي عصير الليمون والطماطم والملح والفلفل إلى الخليط الساخن. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.
• توضع شرائح اللحم والبطاطس في طبق الخبز، وتُسكب فوقها الصلصة المُجهزة.
• يستغرق الطبق 45 دقيقة للتحضير. ينصح بتقديمه ساخناً.

دائمًا ما يكون تغليفه بورق الألمنيوم طبقًا طريًا ولذيذًا للغاية. يحظى طهي شرائح لحم الهلبوت باستخدام البطاطس وطبقة التغليف بشعبية كبيرة بين الذواقة.

وصفة.

• يجب تحضير شرائح لحم السمك بشكل صحيح.
• تُبطن صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم وتُدهن بالمايونيز.
• توضع شرائح لحم الهلبوت والبطاطس المقطعة إلى أرباع على المايونيز.
• أعلى كل شيء مع عصير الليمون والملح والفلفل.
• توضع قطع الطماطم الطازجة حول السمكة وتُغطى صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم في الأعلى.
• يدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. قم بإزالة 10 دقائق قبل الاستعداد الطبقة العليااحباط لتحمير سمك الهلبوت والبطاطس.
• يتم وضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة مع الليمون والأعشاب والخضروات.

في احباط مع الخضار

شرائح السمك جذابة للغاية بسبب عدم وجود العظام. هذا اختيار ممتاز لأي طبق. يتم الحصول على اللحوم الطرية والغذائية في الفرن.

سمك الهلبوت مع الخضار

• أولاً يتم تحضير الخضار. يُقطع البصل ويُقطع الكرفس والجزر إلى حلقات.
• اخلطي البقدونس والثوم والزبدة المخففة والفلفل والملح في وعاء نظيف.
• يتم وضع قطعة مجزأة من السمك على مربع من ورق الألمنيوم المُجهز. يجب تشحيم الرقاقة بالزيت النباتي مسبقًا. توضع الخضار فوق السمكة ويُلف الطبق بإحكام بطبقة من ورق الألمنيوم.
• توضع الأجزاء المحضرة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• بعد مرور الوقت المحدد، يجب إخراج المقلاة من الفرن. من الأفضل ترك سمك الهلبوت في ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تقديمه. من الأفضل تقديم الطبق ملفوفًا بورق الألمنيوم خضار مطهيةأو قم بإزالتها ورشها بسخاء بالأعشاب.

يضيف الفطر نكهة ونكهة مشرقة إلى أي طبق. طبق الذواقةيتم الحصول عليها من خلال الجمع بين سمك الهلبوت الطري والفطر العطري. يبدو الطبق أبهى للغاية ويمكن تقديمه في مناسبة خاصة.

سمك الهلبوت مع فطر الملك في رقائق معدنية

طريقة طهو:

• يجب تقطيع الأسماك المحضرة إلى قطع صغيرة.
• ضع ورقة من ورق الألمنيوم في قاع المقلاة.
• يُخلط الملح والبهارات والمايونيز في وعاء نظيف؛
• يجب غمس كل قطعة في الصلصة ووضعها في قاع القالب.
• يُقطع الفلفل والفطر والبصل إلى شرائح رفيعة.
• توضع الخضار المقطعة في طبقة سميكة فوق السمكة ومغطاة بورق الألمنيوم.
• يدخل القالب مع جميع المكونات إلى الفرن لمدة ربع ساعة؛
• يوصى بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب والليمون وتقديمه في أطباق مقسمة.

تعتبر البطاطس عنصرًا ثابتًا تقريبًا في الطهي أطباق مختلفة. بمساعدتها، يمكنك الحصول على طبق مرضي ولذيذ للغاية. يتيح لك وجود الجبن إعطاء أي منتج طعمًا طريًا وكريميًا.

سمك الهلبوت مع البطاطس والجبن

• يجب غسل البطاطس وتقطيعها إلى شرائح شبه شفافة.
• يجب تقطيع الشرائح المحضرة إلى أجزاء.
• يُقطع البصل والطماطم جيدًا قدر الإمكان ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة.
• تُبطن صينية الخبز بطبقة من ورق الألمنيوم، وتُدهن بالزيت النباتي.
• ضعي نصف خليط الخضار في القاع وأضيفي الملح.
• يوضع سمك الهلبوت على الكتلة النباتية ويغطى بباقي الخليط. الجزء العلوي مزين بالطماطم المقطعة إلى حلقات والأعشاب والجبن.
• يستغرق الطبق حوالي ساعة للتحضير. من الأفضل تقديمه مع الخضار الطازجة.

كيف تطبخ سمك الهلبوت بنفسك وصفة لذيذة، سوف تتعلم من الفيديو التالي.

يمكن لكل من الطاهي المحترف والطاهي المبتدئ تحضير سمك الهلبوت الأكثر رقة في الفرن. تعتبر هذه السمكة الكبيرة ذات العظام القليلة رائعة للخبز في الفرن بورق الألمنيوم.

يمكن حتى تقديم الأطباق منه على طاولة احتفالية، وسوف تساعدك وصفات الطبخ البسيطة على القيام بكل شيء بسرعة كبيرة

سمك الهلبوت السريع في الفرن

خذ 5 قطع من الفيليه الطازج، 1 بصلة، قليل من الملح، الليمون، 2 طماطم حمراء، 3 فصوص ثوم، فلفل مطحون. افركي اللحم المغسول جيدًا بالملح والبهارات والثوم المفروم ورشي عصير الليمون الطازج - وهذا سيعطي الطبق مذاقًا لاذعًا. ضعي ورق الطعام في قاع طبق الخبز ثم ضعي شرائح السمك وشرائح الطماطم وحلقات البصل الرقيقة.

لف ورق الألمنيوم بإحكام ثم ضع القالب في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يقدم السمك الجاهز مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

سوف يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا اتبعت تعليمات الطهي. إذا كنت تبحث عن وصفات غير عادية لطهي سمك الهلبوت في الفرن، فإليك هذه الوصفة. ستحتاج إلى 1.5 كجم من السمك، 200 جرام من الجبن الصلب، 300 جرام من الفطر أو أي فطر آخر، 200 جرام من المايونيز، 1 فلفل حلو، بصل، ليمون، بهارات، ملح، أعشاب طازجة.

ننظف السمك ونقطعه إلى قطع صغيرة. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. في وعاء نظيف، اخلطي البهارات مع المايونيز والملح. تُغمس شرائح الفيليه في الخليط، ثم تُوضع في الصينية المجهزة. ضعي الفطر المفروم والفلفل والبصل على السمك ورشي الجبن المبشور. إذا قررت طهي سمك الهلبوت في الفرن بهذه الطريقة، لفه بإحكام بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يقدم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة أو الخضار.

سمك الهلبوت اللذيذ في الفرن

مزيج غير عادي للغاية من السمك والبطاطس. لطهي سمك الهلبوت بشكل صحيح في ورق الألمنيوم، خذ 2 بصل، 7 شرائح سمك، ملح، 8 حبات بطاطس، 2 ملعقة صغيرة أوريجانو، 3 ليمون، 6 خرشوف، 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

قطع فيليه إلى قطع. قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة، ضعيها في وعاء نظيف ورشيها بعصير الليمون الطازج. في وعاء آخر، اخلطي الأوريجانو وزيت الزيتون وقشر الليمون والفلفل والملح. هذا المزيج من البهارات سيجعل سمك الهلبوت مع البطاطس أكثر طعمًا وعطريًا.

كيف تطبخ. خذ 1 كجم من شرائح سمك الهلبوت، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق، 2 بصل، قليل من الزيت النباتي، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة محلية الصنع، الفلفل، الملح. نقطع السمك المنظف والمغسول إلى قطع متساوية ويقلى قليلاً. ثم يقلى البصل ويضاف الكريما الحامضة ويترك الصلصة تغلي. بعد ذلك أضيفي البهارات إليها. ضعي السمك على صينية الخبز، واسكبي نصف الصلصة واخبزيه لمدة 25 دقيقة. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُسكب الصلصة المتبقية ويُرش بالأعشاب.

ضعي البطاطس في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. في هذه الأثناء، قطعي الخرشوف واغليه لمدة 10 دقائق. نخرج البطاطس المشوية ونضع عليها الخرشوف وشرائح الفيليه ونسكب عليها أي زيت. ثم ضعي السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يقدم الطبق النهائي على طبق جميل مزين بالليمون الطازج والبقدونس المفروم أو الشبت.

كيف لطهي سمك الهلبوت بسرعة؟

اليوم، يستخدم الطهاة وصفات مختلفة لإعداد لحم الهلبوت الأكثر طراوة. حاول صنع سمك الهلبوت المخبوز في الفرن بالكريمة الحامضة.

إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة لكيفية طهي سمك الهلبوت، فاطلع على هذا الإصدار باستخدام الخضار المقلية. خذ 7 شرائح، 100 مل من الزيت النباتي، 1 جزرة، 30 مل من زيت الزيتون، بعض الفلفل، البصل، الليمون، 2 فص ثوم، 30 مل من صلصة الصويا، الملح و 30 مل من زيت السمسم العطري.

يُقطع السمك إلى قطع ويُسكب في زيت الزيتون ويُتبل حسب الرغبة. ضعي الشرائح في المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، نبشر الجزر جيدًا، ونقطع البصل، ونعصر الثوم.

تقلى الخضار في خليط من الزيت النباتي وزيت السمسم وتوضع على السمك النهائي. اللمسة الأخيرة هي الخضار المفرومة ناعماً وتحفة الطهي جاهزة. سيصبح هذا الطبق، المكمل بالخضروات الطازجة، زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية، وسيكون مذاقه موضع تقدير من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا.