تعد البطاطس المطهية مع اللحم في الفرن طبقًا لذيذًا جدًا لأيام الأسبوع أو عطلات نهاية الأسبوع أو قائمة العطلة. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم حسب تفضيلات عائلتك. لقد قمت بإعداد هذا الطبق مع لحم العجل وكان رائعًا. يمكنك أيضًا وضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم فوق طبقة اللحم، مما يجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة.

قطع لحم العجل إلى قطع حوالي 2 × 2 سم.

ضعي اللحم في وعاء واسكبي فوقه الحليب أثناء تحضير الخضار.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في وعاء ونضيف الملح ونرشها بالريحان. يمكنك استخدام توابل أخرى، على سبيل المثال الأعشاب بروفنسالأو الأوريجانو.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.

ضعي نصف كمية البطاطس في قاع مقلاة مقاومة للحريق واللحم فوقها. يرش اللحم بالبهارات.

ضعي البصل والجزر فوق اللحم.

ثم أضف البطاطس المتبقية. يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل في الأعلى. صب الحليب الذي تم سكبه على اللحم في قدر، يمكنك إضافة القليل من الماء. يجب أن يكون هناك نصف قدر من السائل.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ووضع القدر فيه لمدة 30 دقيقة، حتى يتحمّر الجزء العلوي من البطاطس قليلاً. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية إذا لم يكن هناك غطاء. تُطهى البطاطس واللحوم في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم والبطاطس.

حققت البطاطس المطهية مع اللحم في الفرن نجاحًا كبيرًا! عند التقديم، رشي الطبق بالبصل الأخضر.

بالعافية!

تبين أن لحم البقر المشوي مع البطاطس مرضي ولذيذ للغاية لدرجة أنه لا يستطيع طفل ولا شخص بالغ رفض مثل هذا الطبق. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير الغداء المقدم. أود أيضًا أن أقول إنه يمكن صنعه ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الفرن.

كيف لطهي اللحم البقري والبطاطس على الموقد؟

يمكنك تحضير هذا الطبق على الموقد بطرق مختلفة. اليوم سوف نقدم عدة وصفات بسيطة، والذي ستحصل بالتأكيد على نتيجة مرضية للغاية و طبق عطري. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هناك حاجة إلى لحم البقر الصغير فقط لمثل هذا العشاء. مطهية بالبطاطس، اتضح أنها طرية جدًا وطرية.

لذلك، سنحتاج إلى:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 1 كجم؛
• طماطم ناضجة وناعمة - 2 قطعة؛
• زيت بذور عباد الشمس - حوالي 30 مل؛
• الماء المستقر - كوب؛

تجهيز الأغذية (اللحوم والخضروات)

للتأكد من أن لحم البقر (المطبوخ مع البطاطس) يكون طريًا وعصيرًا قدر الإمكان، يجب شراؤه بطبقات صغيرة من الدهون. من الناحية المثالية، تحتاج إلى تناول اللحوم الرخامية بدون عظام. يجب شطفه ماء بارداقطع جميع الأوردة غير الضرورية وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

ما يجب القيام به للتأكد من حصولك على طعام لذيذ جدًا و لحم البقر القلبية؟ مطهي مع البطاطس، سيكون أعلى بكثير من السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم بالإضافة إلى ذلك الخضروات الأخرى أثناء تحضيره. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البصل الكبير وتقطيعه إلى مكعبات. من الضروري أيضًا سلق الطماطم الناضجة وتقطيعها بنفس الطريقة. أما بالنسبة للبطاطس فيجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.

المعالجة الحرارية

لا يُسمى لحم البقر المشوي مع البطاطس بهذه الطريقة من أجل لا شيء. بعد كل شيء، لإعداد هذا الطبق، يجب أولا أن يقلى اللحم بالزيت. للقيام بذلك، صب الدهون النباتية في وعاء مع قاع سميك، ومن ثم وضع كل قطع من لحم البقر. بعد أن يتبخر كل عصير اللحم، يضاف البصل ويقلى جميع المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الطماطم الناضجة والبطاطس والأعشاب الطازجة إلى المنتجات. بعد تتبيل المكونات بالفلفل والملح، نخلطها ونضيف الماء المستقر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، يجب أن ينضج الطعام تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستصبح جميع الخضروات واللحوم طرية ولذيذة جدًا.

يقدم مشويًا لذيذًا ولذيذًا

يتم تقديم البطاطس المطهية مع لحم البقر على الغداء ساخنة فقط. بالإضافة إلى هذا الشواء العطري، يمكنك تقديم شريحة من الخبز أو الكاتشب أو صلصة الطماطم. يوصى أيضًا بوضع ماء مالح محلي الصنع أو ملفوف مخللمتبل بالزيت النباتي ومنكه بالسكر.

لحم البقر اللذيذ والعطاء (مطهي مع البطاطس والفطر)

غالبًا ما يتم استخدام الوصفة المقدمة من قبل ربات البيوت اللاتي يفضلن الفطر. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المكون يمكن أن يجعل الشواء أكثر طعمًا وإرضاءً.

لذلك، علينا أن نأخذ:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 600 جم؛
• لحم البقر - حوالي 500 غرام؛
• بصل كبير الحجم، مرير - 200 غرام؛
• طماطم ناضجة وناعمة - حوالي 300 جم؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• فطر طازج - حوالي 200 جم؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل؛
• فصوص الثوم - 3-5 قطع؛
• الماء المستقر - كوب؛
• الأعشاب الطازجة والملح وأي توابل أخرى - حسب الرغبة.

تحضير الطعام

قبل البدء في إعداد مثل هذا الطبق، تتساءل العديد من ربات البيوت عن محتواه من السعرات الحرارية؟ تبين أن البطاطس (المطبوخة مع اللحم البقري والفطر) مشبعة جدًا ولها نكهة رائعة كمية كبيرةوحدات الطاقة. وفي هذا الصدد، لا ينصح باستخدامه بانتظام لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم.

لتحضير الطبق المقدم، عليك أن تأخذ لحم البقر الخالي من العظم، ثم تشطفه وتقطعه إلى قطع كبيرة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير جميع الخضروات وتقطيعها بنفس الطريقة (من الأفضل سلق الطماطم أولاً). بخصوص فطر طازجثم يجب غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

عملية الطبخ على موقد المطبخ

للقيام بالشواء، تحتاج إلى استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة. تحتاج إلى سكب القليل من الدهن (الخضار) فيه، ثم وضع لحم البقر الطازج. بعد قلي المنتج، تحتاج إلى إضافة البصل إليه. يُنصح بطهي اللحم مع هذه الخضار لمدة سبع دقائق أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفطر والجزر إلى المكونات وتكرار إجراء القلي.

بعد أن تعرضت بعض المكونات ل المعالجة الحرارية، تحتاج إلى وضع لب الطماطم ومكعبات البطاطس عليها. بعد خلط المنتجات، يجب أن تكون متبلة بالأعشاب والفلفل والملح، ثم سكب الماء المستقر. في هذه التركيبة، يجب أن يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. أخيرًا، أضيفي إليها فصوص الثوم المهروسة، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة ربع ساعة.

يقدم لحم البقر المشوي اللذيذ

بعد أن يمتص الطبق نكهات الثوم، يجب تقسيمه إلى أطباق. بعد ذلك، تحتاج إلى تزيينها بالأعشاب وتقديمها للأصدقاء مع الخبز وأي ماء مالح محلي الصنع.

طبخ لحم البقر والبطاطس في الفرن

البطاطس (المطبوخة مع اللحم البقري)، والتي تتضمن وصفتها استخدام الفرن، تصبح لذيذة وعطرية أكثر إذا كنت تستخدم وعاءًا من الفخار لتحضيرها. لهذا الطبق سنحتاج:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 7 قطع؛
• لحم البقر - حوالي 700 غرام؛
• بصل كبير الحجم، مرير - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• فطر المحار الطازج - حوالي 200 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 80 مل؛
• لافرشوكا - بضع أوراق؛
• الماء المستقر - كوب؛
• الأعشاب الطازجة والملح وأي توابل أخرى - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

قبل إعداد هذا الطبق في الفرن، يجب أن تقلى بعض المكونات في مقلاة. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت (أي الخضار) في قدر، ثم أضف لحم البقر ويقلى قليلا. في المستقبل، يجب عليك إضافة البصل والجزر وفطر المحار بالتناوب إلى اللحم وتسخينها بنفس الطريقة.

بعد أن تصبح المكونات طرية جزئيًا، يجب أن تتبل. معجون الطماطموورق الغار المفروم والأعشاب الطازجة والفلفل والملح ثم اخلطي جيدًا. بعد غلي المكونات لمدة 5 دقائق تقريبًا، يجب إزالتها من الموقد. بعد ذلك، أضف البطاطس المقطعة إلى القدر. بعد ذلك، يجب خلط جميع المنتجات، ووضعها في وعاء من الطين ومليئة بالماء المستقر.

المعالجة الحرارية في الفرن

بعد أن يشكل الطبق بشكل كبير وعاء الطينيجب إغلاقه بغطاء ووضعه في الفرن. يجب طهي المشوي عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 70-80 دقيقة.

كيفية تقديم طبق دسم على الطاولة؟

بمجرد أن تصبح البطاطس الموجودة في الوعاء طرية تمامًا، أخرجي الأطباق من الفرن. بعد ذلك، يجب وضع الطبق على الأطباق وتقديمه للضيوف (أفراد الأسرة) مع الخبز والخضروات الطازجة.

بطاطس مطهية مع اللحم! الأكثر الروسية والأكثر طبق وطنيالذي يكون الروس الحقيقيون مستعدين لتناوله كل يوم حتى يكون هناك المزيد من اللحوم. يتم تخزين مئات الوصفات لمثل هذا الطبق في ذاكرة ربات البيوت، ولكل منها سرها الخاص المخفي عن سواعدها.

وصفات:

بغض النظر عن مقدار طهيها، في كل مرة اتضح بشكل مختلف، يبدو أن الطعم يعتمد على كل شيء - نوع اللحوم والبطاطس ونظام الحرارة والتوابل والمواد المضافة. ولم يكن الأمر بلا طعم أبدًا - لا في شبابي، عندما كنت ربة منزل عديمة الخبرة، ولا الآن، عندما كنت من ذوي الخبرة بالفعل، ولكن كسولًا - كنت مهووسًا حل سريعيحضر.

باختصار، يكاد يكون من المستحيل إفساد البطاطس واللحوم المطبوخة بالطهي غير الكفء - حسنًا، فقط إذا قمت بنقع علبة من الملح أو حرقها في الفحم. لذلك، دعونا نحاول طهي الطعام، وإطعام الأسرة حتى شبعها، وإرضاء الضيوف والحصول على الثناء المستحق.

الشيء الرئيسي في طبخنا هو عدم تشتيت انتباهنا كثيرًا بواسطة الشبكات الاجتماعية حتى نضع النار على نار صغيرة... إنه جيد بشكل خاص لأولئك الذين لديهم موقد مزود بمؤقت - اضبط الوقت واذهب إلى "زملائك في الفصل" سيكونون جاهزين للاتصال بك ودعوتك لتناول العشاء.

حسنًا، كنا نمزح وسيكون الأمر كذلك، نضع الطعام على الطاولة ونبدأ في الطهي. سوف ندلل ونسعد!

نبدأ بشيء أبسط ونعقده تدريجيًا، ونقدم مكونات جديدة ونكهات مختلفة.

بسيطة، دون أي زخرفة خاصة، ولكنها لذيذة ومرضية، والأهم من ذلك، قطع السلطة منها خيار طازجوأخرجي بعض الطماطم أو المخللات من الجرة وسيكون العشاء ملكيًا!

نطبخ في قدر ذو قاع سميك - سيكون بالتأكيد ألذ ولن يلتصق بالقاع.

مكونات البطاطس المطهية مع اللحم:

• نصف كيلو من أي لحم، أي نوع موجود في الثلاجة، بشرط أن يكون بدون عظام؛
• بصل كبير؛
• جزرة واحدة، إذا لم تعجبك، فلا داعي لوضعها فيها؛
• كيلو من البطاطس ويفضل أن تكون متوسطة الحجم فهي أكثر ملاءمة للتقشير.
• القليل من الزيت النباتي للقلي؛
• لافروشكا - لأولئك الذين يحبون؛
• حفنة صغيرة البصل الأخضروالشبت.
• الفلفل الأسود وأي توابل والملح حسب الرغبة.

كيفية طهي البطاطس باللحم لذيذ جدا وببساطة وبسرعة:

1. ضعي مقلاة على نار عالية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقطعي اللحم بسرعة، ضعيه في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات ويُقلى لمدة دقيقة ونصف أخرى ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر المبشور ويُقلب قليلاً ثم يُرفع عن النار.
3. ضعي اللحم المشوي في مقلاة سميكة الجدران واملأيه بكمية صغيرة من الماء - حوالي كوب، واتركيه على نار هادئة على أصغر لهب بحيث لا يكاد يصدر صوت قرقرة وغطيه بإحكام بغطاء، واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة. ساعة، بينما نقشر البطاطس ونقطعها، يفضل البعض مكعبات، والبعض الآخر... أحيانًا على شكل شرائح، لكنني عمومًا أحبها كبيرة - على شكل أرباع.
4. ضعي البطاطس في قدر وأضيفي الماء حتى تخرج البطاطس جيدًا من الماء إذا ملأتها بالكامل فلن تحصلي على بطاطس مطهية بل سميكة حساء البطاطس، وارفعي الحرارة.
5. بعد الغليان، خففي الحرارة مرة أخرى حتى لا تقرقر إلا قليلاً وأغلق الغطاء بإحكام لمدة نصف ساعة.
6. نتذوقه ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ونضيف ورق الغار ونطفئه ونتركه حتى يمتلئ. مستعد!

ضعيها على الأطباق ورشيها فورًا بالأعشاب المفرومة جيدًا... بالنسبة للذواقة الخاصة، يمكنك إضافة الخضر المبشورة جيدًا جبنة قاسيةواثنين من فصوص الثوم!

وصفة الفيديو:

حسنًا، بالطبع، من الممتع الطهي في طباخ بطيء، ولكن يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة من قبل أولئك الذين ليس لديهم طباخ بطيء على الإطلاق، ولكن لديهم مقلاة عميقة أو فرن هولندي.

• نصف كيلو من الدجاج والبطاطس والملفوف، والدجاج، بالطبع، أفضل إذا كان فيليه، ولكن مع العظام فهو أيضًا مناسب تمامًا - سيكون هناك شيء لتذوقه؛
• بصل كبير؛
• 50 جرامًا من الزيت النباتي
• فصين من الثوم؛
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
• لافروشكا

تحضير:

1. نقطع الدجاج أو نقطعه إلى قطع صغيرة، والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة، والملفوف إلى شرائح، والبطاطس إلى شرائح كبيرة، ربات البيوت من ذوي الخبرةمن الممكن تمامًا قطع كل هذا مع تقدم الإجراء.
2. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة واسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد.
3. بعد التسخين، يضاف الدجاج وملعقة صغيرة من الملح، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التحريك، ويضاف البصل والثوم والبهارات حسب الرغبة، ويقلى.
4. ضع البطاطس والملفوف في الأعلى، صب كوبًا من الماء المغلي من الغلاية وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
5. قبل خمس دقائق من النهاية، تذوق الملح، وأضف بعض الملح إذا لزم الأمر، وأضف ورق الغار.
6. بعد الانتهاء من الطهي نتركها تتشرب.

رش مع الأعشاب المفرومة وأنت على استعداد لتناول الطعام!

بالتأكيد سوف تكون مهتمًا بهذه الوصفات الرائعة:

1. البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن

طبق لذيذ ومغذي، ومناسب جدًا لفصل الشتاء، حيث ينفق الجسم الكثير من الطاقة لتدفئة نفسه. سوف يسمح محتوى السعرات الحرارية لفترة طويلةقضاء نزهة شتوية أو التزلج أو التزلج دون الشعور بالبرد. من الأفضل طهي الطعام في مرجل.

• كيلوغرام من لحم البقر المتن؛
• كيلوان من البطاطس، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم؛
• الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء.
• الريحان والكزبرة.
• ورق الغار
• بصل كبير؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• ملح؛
• بضعة أغصان من الشبت والبقدونس، وبعض البصل الأخضر.

تحضير:

1. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة حتى ينضج بشكل أسرع ويكون أكثر ليونة ونقليه في مرجل زيت نباتيمع إضافة الملح والفلفل بعناية.
2. صب كوبًا من الماء واتركه على نار متوسطة، وأغلق المرجل بغطاء.
3. ننتظر حتى يتبخر الماء ويحدث حفيف اللحم مرة أخرى ونبدأ في القلي.
4. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة والريحان والكزبرة حسب الرغبة، وعادةً ما تكون بضع رشات كافية، ويُقلى قليلاً.
5. يُسكب البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة أو حتى إلى أرباع، يُسكب في كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء، ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
6. بعد هذا الوقت، تذوق الملح، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر، وأضف أوراق الغار وأطفئ الموقد.

رش الأعشاب المفرومة جيدًا مباشرة على الأطباق؛ في الشتاء ستجلب متعة لا تضاهى!

حسنًا، الأمر بسيط جدًا، حتى الطفل يمكنه القيام بذلك إذا أراد إرضاء والديه بالغداء! يُنصح بشراء يخنة أغلى ثمناً من شركة تصنيع جيدة ، وحتى أفضل بالطبع محلية الصنع...

• جرة نصف لتر من الحساء.
• كيلوغرام ونصف من البطاطس؛
• بصل كبير؛
• القليل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح سميكة وضعها في قدر وأضف الماء حتى تبقى طبقة من البطاطس بسمك بضعة سنتيمترات فوق الماء.
2. ضعيها على نار متوسطة وغطيها بغطاء.
3. بعد الغليان، اخفضي الحرارة أكثر حتى تصدر قرقرة ببطء.
4. نقلي البصل في مقلاة - نقلي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، نضع الحساء في المقلاة ليسخن.
5. عندما تصبح البطاطس جاهزة، بعد حوالي عشرين دقيقة، ضعي الحساء مع البصل في المقلاة مع البطاطس، وقلبي، والملح والفلفل حسب الرغبة وأطفئي الموقد. اتركها لتخمر حتى تصبح أكثر عطرية.

يمكنك تقديمه مع الأعشاب والمايونيز. لكن الشيء الأكثر لذة هو إضافة ملعقة جيدة من القشدة الحامضة محلية الصنع إلى الطبق!

أنصحك أن تأخذ ملاحظة:

1. أشهى يخنة الخضار

اللحم في القدور لذيذ جدًا ويقترح طهيه لغداء يوم الأحد و طاولة احتفالية، لأنه بغض النظر عن الطريقة التي تنظر بها إلى الأمر، فهو أمر محبط. لكنني سيدة ماكرة، لقد تعلمت منذ فترة طويلة التعامل مع هذا النوع من الأشياء في 15-20 دقيقة. لهذا السبب لا أستخدم لحم الخنزير أو اللحم البقري، بل أستخدم أفخاذ الدجاج اللاحم. مصممة لأربعة أواني.

• حفنة من الخضر، كل ما هو في متناول اليد - البصل والبقدونس والريحان؛
• كوب من القشدة الحامضة محلية الصنع؛
• 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم؛
• بصل كبير؛
• أربعة أفخاذ دجاج كبيرة؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• مائة جرام من الجبن الصلب.
• ملعقة كبيرة من السميد
• ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير:

1. اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والأعشاب المفرومة والفلفل.
2. نضع الأفخاذ لتنقع في هذا الخليط، وفي هذه الأثناء نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح كبيرة.
3. ضعي البطاطس في القدور بشكل متساوٍ، ثم اسكبي نصف كوب من الماء في كل منها.
4. نخرج الفخذين من التتبيلة على طبق ونسكب التتبيلة بالتساوي في كل وعاء.
5. نضع البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة في كل وعاء ونضع الفخذين ملفوفين قليلاً في السميد في الأعلى.
6. توضع الأواني على صينية خبز وفي الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة، مفتوحة.
7. عندما تتحمر الأفخاذ، رشيها فوق كل وعاء. الجبن المبشوريخلط مع الثوم المفروم جيدًا ويغلق الجفن.
8. يطهى على حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة.

اتضح لذيذ بشكل لا يوصف!

اللحم مع الفطر دائما لذيذ جدا! وستضيف البطاطس الحجم والشبع إلى الطبق. يجب استخدام المقلاة بقاع سميك.

• نصف كيلو من لحم الخنزير المتن؛
• نصف كيلو فطر مسلوقأي؛
• كيلو من البطاطس
• بصل كبير؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• القليل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يقلى اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي الفطر في المقلاة واقليه مع اللحم.
3. بعد ذلك أضيفي البصل والملح والفلفل.
4. نضعها في قدر ونسكب كوبين من الماء ونتركها على نار خفيفة.
5. تُقلى البطاطس قليلاً في مقلاة، وتُقطع إلى شرائح كبيرة، ثم توضع في المقلاة.
6. تُضاف الكريما الحامضة وتُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى تحت غطاء مغلق بإحكام على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.

بالعافية!

حسنا، كل شيء بسيط جدا هنا! فقط من الأفضل استخدام لحم الدجاج، لطهي أسرع، على سبيل المثال - على عجل.

• اللحوم والبطاطس والبصل بنسب تعسفية.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل.
2. يُضاف البصل المفروم ويُقلى قليلاً.
3. ضعي البطاطس واقليها قليلاً مع اللحم والبصل مع التحريك واسكبي كوبًا أو كوبين من الماء.
4. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

بطاطس دسمة مع اللحم والخضروات مطهية في طباخ بطيء

يمكن بسهولة تحضير أي من الوصفات المذكورة أعلاه في طباخ بطيء، باستثناء الوصفة الموجودة في الأواني بالطبع.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ثم اقليه على التوالي مع التحريك جميع المكونات باستثناء البطاطس، وابدأ في القلي باللحم، ثم كل الخضار.

بعد القلي، ضعي البطاطس واسكبي كوبين من الماء المغلي وشغلي وضع "الحساء" لمدة 40-50 دقيقة، واتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق بإحكام. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

كيفية طهي البطاطس باللحم اللذيذة والصحيحة: أسرار ونصائح

هناك بعض الأسرار والنصائح:

• يجب عليك دائمًا أن تنضج في مقلاة ذات قاع سميك على نار خفيفة لمنع الاحتراق؛
• يُقلى اللحم في مقلاة مُسخنة جيدًا وإلا سيفقد عصارته.
• عند القلي، يُملح اللحم دائمًا، وإلا فلن يكون لذيذًا؛
• يمكنك إضافة الملفوف والجزر إلى أي وصفة إذا كنت ترغب في ذلك؛
• يجب إضافة الملح بشكل معتدل ثم إضافته أخيرًا في نهاية الطهي، حيث يتبخر الماء أثناء الطهي حتى من تحت غطاء مغلق بإحكام؛
• الأعشاب الطازجة الموجودة أعلى الطبق مناسبة لأي طريقة للخياطة.

أريد بالتأكيد أن أقول إن مثل هذه البطاطس المطهية باللحم سهلة التحضير ويحبها الجميع. في كثير من الأحيان يتم تقديمه لتناول العشاء أو كطبق رئيسي أثناء الغداء. علاوة على ذلك، لا أيضاً وصفات معقدةقيد الإعداد، والمنتجات متاحة لنا جميعًا ومعروفة.

لقد تم الاعتراف منذ فترة طويلة بمزيج البطاطس واللحوم باعتباره كلاسيكيًا من نوع الطهي. هذه المنتجات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي وتنسجم جيدًا مع العديد من الخضروات. يتم قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. لكن البطاطا المطهية باللحم لذيذة بشكل خاص. أفضل الوصفاتسيتم وصف أطباق مماثلة في المقالة.

لتحضير البطاطس المطهية، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم، من الأرانب الغذائية إلى لحم الخنزير الدهني. من المهم أن تكون طازجة وليست كذلك رائحة سيئة. من الأفضل شراء جزء الشفرة. يتم طهيه بشكل أسرع ويصبح أكثر ليونة وعصيرًا، لأنه يوجد في هذا الجزء من الذبيحة حد أدنى من الأنسجة الضامة.

أما بالنسبة للبطاطس فينصح باستخدام أصناف مطهية جيداً للطبخ. كقاعدة عامة، مثل هذه الأطباق لا تحتاج إلى الكثير من البهارات. عادة يضيفون ورق الغار، قليل من الكمون والفلفل الأسود والبردقوش والزعتر والريحان.

في كثير من الأحيان، يتم استكمال وصفات هذه الأطباق بالمخللات والفطر والفلفل الحلو والكوسا والخضروات الأخرى. بفضل هذا، تكتسب البطاطس المطهية طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. ويشمل أيضًا المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة والجبن المبشور و مرق اللحم. إذا لم يكن هذا الأخير متاحا، يمكنك استخدام الماء المغلي المستقر.

الخيار مع الفطر

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يمكنك الحصول على بطاطس مطهية لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق مع الفطر واللحوم. في الفرن، لن يصبح طريًا جدًا فحسب، بل سيصبح أيضًا لطيفًا القشرة الذهبية. لإعداده، لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن أو نادرة. لذلك، يمكنك علاج عائلتك بعشاء عطري ومغذي كل يوم. هذه المرة يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 800 جرام من لحم البقر.
• 6-7 حبات بطاطس كبيرة.
• 250 جرام من الفطر الطازج.
• بصل كبير.
• 3-4 جزر متوسطة.
• كوب من أي نوع من الجبن المبشور.
• 3 فصوص من الثوم.
• كوب من الشبت المفروم.
• 3 أكواب مرق لحم أو دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• الملح والبهارات العطرية والزيت النباتي.

إذا لزم الأمر، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، ويمكن استخدام الماء المغلي بدلا من المرق.

وصف العملية

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة ويُرسل إلى مقلاة ساخنة يُسكب فيها الزيت النباتي بالفعل. يُقلى اللحم البقري حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. بعد ذلك مباشرة، يتم نقله إلى طبق خزفي سميك الجدران مقاوم للحريق، ويتم إرسال الجزر المبشور والبصل المفروم إلى المقلاة التي تم إخلاؤها. بعد بضع دقائق تضاف الخضار الطرية إلى اللحم وترش بالثوم المفروم.

الآن حان الوقت للتعامل مع البطاطس. يتم تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ومقلية بالزيت النباتي الجيد. ثم يتم وضعها في مرجل مع لحم البقر ورشها بسخاء بالأعشاب المفرومة.

ضعي قطع الفطر المقطعة إلى شرائح في مقلاة ساخنة واقليها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يضاف الفطر البني إلى بقية المنتجات المملحة والمتبلة بالبهارات. كل هذا يُسكب بالمرق ويُرش بالجبن المبشور ويُدهن بالمايونيز. يُغطى المرجل بورق الألمنيوم ويُرسل إلى الفرن.

يتم تحضير البطاطس واللحوم المطهية في فرن محمى على حرارة مئة وخمسة وتسعين درجة. بعد نصف ساعة، أخرجي ورق الألمنيوم من الطبق واخبزيه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. طبق جاهزيبث في درجة حرارة الغرفة ثم يقدم لتناول العشاء. كقاعدة عامة، يتم تناوله ساخنًا، ويزين أولاً بالبقدونس الطازج.

الخيار مع الكوسة والفلفل الحلو

لتحضير هذا الطبق الصحي والمغذي، ستحتاجين إلى القليل من الوقت والقليل من الصبر. هذه الوصفةتتضمن البطاطس المطهية باللحم في الفرن استخدام مجموعة معينة من المكونات. لذلك، قبل البدء في العملية، تأكد من أن منزلك يحتوي على كل ما تحتاجه. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• كيلو دجاج.
• 500 جرام من البطاطس.
• جزرة متوسطة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• بصل كبير.
• كوسة صغيرة.
• زوج من الفلفل الرومي متعدد الألوان.
• الملح والبهارات والأعشاب والزيت النباتي.

التسلسل

ينقسم الدجاج المغسول والمجفف إلى قطع مجزأةيُملح الملح ويُفرك بالبهارات ويُقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة خمس دقائق على كل جانب. ثم يتم وضعها على طبق، ويقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة فارغة.

يوضع الدجاج في قاع مقلاة سميكة الجدران مقاومة للحرارة. ضعي الخضار المقلية والبطاطس المقطعة في الأعلى. يُسكب كل هذا بالماء ويُطهى على نار خفيفة. بعد عشرين دقيقة أضيفي الكوسة المقطعة إلى شرائح الفلفل الحلووإرسالها إلى الفرن. يتم تحضير البطاطس واللحوم المطهية في فرن مسخن إلى مائتي درجة حتى تنضج الخضار. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

الخيار في الأواني

تجدر الإشارة إلى أنه مع إعداد هذا بسيط و طبق لذيذحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. للحصول على 6 حصص من البطاطس المطهية مع اللحم ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من فيليه الدجاج.
• رأس من الثوم.
• كيلوغرام من البطاطس.
• 20 جرامًا من الزبدة.
• 3 بصل.
• 6 ملاعق كبيرة من المايونيز وأي جبنة مبشورة.
• مكعب مرقة بنكهة الدجاج.
• الملح والبهارات والأعشاب.

تكنولوجيا الطبخ

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في وعاء نظيف، ويُملح، ويُتبل بالبهارات، ويُرش بالثوم المفروم، ويُترك لينقع. بعد نصف ساعة، يتم توزيعها على الأواني المعدة مسبقا، والتي يتم قليها بالفعل في الجزء السفلي منها سمنةبصلة. يُغطى الدجاج بالمايونيز ويُغطى بطبقة من البطاطس المقطعة والجزر ويُرش بالجبن المبشور.

يُسكب المرق المحضر من مكعب مذاب في ثلاثمائة ملليلتر من الماء في القدور المحضرة بهذه الطريقة. بعد ذلك، يتم إرسال الطبق إلى الفرن. يتم تحضير البطاطس واللحوم المطهية في فرن ساخن إلى مائتي درجة. بعد حوالي ساعة، يتم فحصه للتأكد من ليونته. إذا كان كل شيء على ما يرام، فسيتم إخراج الأواني من الفرن وتقديمها. إذا لم تكن البطاطس جاهزة، فقم بزيادة الوقت في الفرن بمقدار خمسة عشر دقيقة.

الخيار مع المخللات

هذا هو واحد من أبسط و وصفات لذيذةبطاطا مطهية. بدون اللحوم، اتضح أنه أكثر غذائية. لتغذية عائلة كبيرة، يجب عليك إضافة لحم الخنزير إلى الطبق. لإعداد عشاء لذيذ وعالي السعرات الحرارية سوف تحتاج إلى:

• 5-6 درنات بطاطس كبيرة.
• 3 خيار مخلل.
• 400 جرام من لب لحم الخنزير.
• زوجان من المصابيح.
• 50 جرامًا من أي نوع جبن صلب.
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.
• الملح والبهارات والزيت النباتي.

قبل أن تطبخ لذيذ بطاطا مطهية، عليك أن تفعل بعض اللحوم. يتم تقطيع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى شرائح وإرساله إلى أوعية مع سكب الزيت النباتي بالفعل في القاع. ضعي شرائح الخيار المخلل وأنصاف حلقات البصل ومكعبات البطاطس في الأعلى. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ومدهون بالمايونيز أو القشدة الحامضة. رش طبقة من الجبن المبشور على القمة.

الأواني المحضرة بهذه الطريقة مغطاة بأغطية وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. يتم تحضير البطاطس المطهية مع لحم الخنزير والمخللات على درجة حرارة مائة وتسعين درجة. كقاعدة عامة، مدة الإقامة في الفرن لا تقل عن خمسة وأربعين دقيقة. إذا لزم الأمر، يتم تمديده لمدة ربع ساعة أخرى. تُرش البطاطس الجاهزة بالأعشاب المفرومة وتُقدم.