عائلتي تحب كل شيء لذيذ ومتنوع. ولكن من منا لا يحب الطعام اللذيذ! إن تناول نفس الحساء كل يوم أمر مبتذل وممل إلى حد ما. قررت إرضاء عائلتي بشيء أصلي لم أطبخه منذ فترة طويلة. الكذب وحيدا في الثلاجة ضلع مدخن. وفكرت: ماذا لو استخدمته للحساء؟ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة يبدو لذيذا، وهذا ما اعتمدته.

من السهل جدًا تحضيرها، دون أي متاعب أو مشاكل. والأهم من ذلك أنه اتضح أنه فاتح للشهية للغاية. وهذا ما تحتاجه! وكنت على حق، فالأسرة كانت سعيدة وتتغذى بشكل جيد.

دعونا ننظر في تاريخ الحساء

حساء البازلاءمع الأضلاع المدخنة - مجموعة فريدة من النكهات، أفضل مزيجمكونات. أريد فقط أن ألعق أصابعي، لكن الآداب تعيق طريقي. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في روسيا وفرنسا وألمانيا ودول أخرى في العالم. انها تمثل.

يجب أن يكون من العدل أن نقول إنه بفضله ظهرت أنواع أخرى كثيرة من الحساء. أي أنه تم اتخاذه كأساس للخلق خيارات مختلفةحساء هريس. إنه رقيق وناعم وجيد التهوية وفي نفس الوقت له "حماس" معين.

تم تحضير حساء البازلاء اللذيذ مع اللحوم المدخنة في العصور القديمة في اليونان القديمة. لاحظ الطهاة اليونانيون أنه يمكنك طهي الطعام باستخدام البازلاء والماء الطبق الأصلي. ولكن عندما حاولوا طهيها باللحوم، كانوا ببساطة سعداء بشكل لا يوصف. لم يشعروا قط بمثل هذا الطعم المذهل.

في اليونان القديمة، كان من الممكن شراء الحساء المصنوع من البقوليات، وغالبًا ما يكون من البازلاء، في الشارع مباشرةً. هل يمكنك أن تتخيل مدى ملاءمة الأمر: تعود جائعًا بعد العرض الأول في المدرج ويمكنك سماع رائحة الحساء مع اللحوم المدخنة من مسافة بعيدة. ولكن اليوم يوجد حساء في الشارع... حسنًا، إنه ليس عصريًا إلى حد ما، باستثناء ربما في شرفة المراقبة في الحديقة.

إذا قرر أي شخص اتباع نظام غذائي، فإن حساء البازلاء اللذيذ ليس طبقًا محظورًا، فهو لا يضيف كيلوغرامات إضافية، ولكنه في نفس الوقت يشبع الجسم ويغذيه تمامًا. مواد مفيدة.

وفي مختلف دول العالم يتم تحضير هذا الطبق مع إضافة بعض العناصر المكونات التقليدية. هل يمكنك تخيل حساء مع البازلاء والجبن ومتبل بالنبيذ الجاف؟ وفي إيطاليا. يضيف الطهاة المنغوليون عصير الطماطم والقشدة الحامضة إلى هذا الحساء.

يمكننا أيضًا تجربة وإضافة شيء كهذا إلى الحساء. على سبيل المثال، جوزة الطيب أو الزنجبيل أو القرنفل... حسنًا، أو أي شيء آخر صالح للأكل. وبطبيعة الحال، عليك أن تكون حريصا على عدم المبالغة في استخدام التوابل. من غير المرجح أن تحصل عليه حساء لذيذ، إذا كان يشبه جرعة مع الأدوية (لجرعة زائدة من مختلف الأوراق والبذور والقرون).

وصفة الحساء

أولا، دعونا نجهز جميع المنتجات المطلوبة:

• الماء – 4 لترات
• ضلع مدخن - 500 جرام.
• البازلاء – 450 – 500 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 40 جم؛
• البطاطس - 4 قطع (متوسطة)؛
• ورق الغار- 3 قطع؛
• ملح للتذوق.

في مذكرة

ستساعدنا بعض "اللحظات السحرية" في تحضير حساء البازلاء اللذيذ حقًا برائحة رقيقة بسرعة.

• يجب أولاً نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 4 أو حتى 6 ساعات. سيعطينا هذا الفرصة لطهي الحساء بشكل أسرع. إذا لم تنقع البازلاء، فسوف تنضج لفترة طويلة جدًا.
• يُنصح بعدم إضافة الملح إلى الحساء أثناء طهي البازلاء، لأن ذلك سيزيد من وقت طهي الفاصوليا. نعم، نعم، هذا هو سحر الطهي.

طبخ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

سوف نحصل على واحدة لذيذة جدا. يمكنك تقديمه مع خبز محمص بالثومأو ببساطة مع الثوم والخبز.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

كثير من الناس يحبون حساء البازلاء لمذاقها الغني. وإذا أضفت اللحوم المدخنة إلى الحساء، فسيكون ألذ مائة مرة. قليل من الناس سوف يرفضون مثل هذا الطبق. وصفة حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة المقدمة لاهتمامكم سهلة التحضير للغاية. ويحصل الحساء على ما تحتاجه تمامًا - لذيذ وغني وعطري. الوصفة تستخدم البازلاء المقسمة. إذا كنت تخطط أيضًا لاستخدام نفس المنتج، فلن تحتاج إلى نقعه. إذا قمت بشراء البازلاء الكاملة التي تتطلب النقع، فلا تهمل هذه التوصيات. يفضل بعض الناس ألا تغلي البازلاء في الحساء، لكن آخرين يفضلونها عندما يتم غلي البازلاء حتى تصبح طرية. اختر البازلاء التي تناسب ذوقك، حيث سيظهر الحساء بالطريقة التي تريدها تمامًا. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدامه كطبق جانبي للطبق الثاني: .



مُجَمَّع:

- اللحوم المدخنة (لحم الصدر أو صدر الدجاج المدخن) - 0.3 كجم
- ضلوع مدخنة - 0.5 كجم
- ملح الفلفل
- البطاطس – 0.3 كجم
- زيت نباتي- 2 ملعقة طعام،
- البازلاء – 250 جم
- بصل – 1-2 قطعة.
- ورق الغار – 3-4 قطع.
- خضرة
- جزر – 1-2 قطعة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

ضع الضلوع المدخنة في المقلاة التي سيتم طهي حساءنا فيها. املأ الضلوع بالماء وضعها على الموقد. اطهيهم لمدة 30-40 دقيقة.

أخرج الضلوع من المرق وقم بتبريدها. افصل اللحم عن العظام. نرمي العظام إذا لم تعد هناك حاجة إليها.

اغسل البازلاء في الماء البارد. كما ذكرنا سابقًا، لا تحتاج البازلاء المقسمة إلى نقعها مسبقًا.

يُقطع اللحم المستخرج من الضلوع إلى قطع ويوضع في مقلاة مع المرق. صب البازلاء هناك أيضا. طبخ لمدة نصف ساعة.
نقطع البصل ناعما.
قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة.

يقلى البصل في مقلاة مع رشها بالزيت النباتي.
بعد مرور بعض الوقت، أضيفي الجزر إلى البصل واقلي جميع الخضار معًا قليلًا.

تقلى في مقلاة منفصلة صدر دجاج. لا حاجة لإضافة الزيت. عندما يتم قلي الدجاج بدون زيت، تشتد نكهة الدخان.

قشري البطاطس وقطعيها (يمكن أن تكون على شكل مكعبات أو على شكل أعواد).

بعد ذلك، ضع لحم الصدر في المرق المغلي وأضف الفلفل والملح حسب الرغبة.
مباشرة بعد لحم الصدر، أضف الخضار إلى المرق. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
قبل خمس إلى عشر دقائق من أن تصبح جاهزة، أضف ورقة الغار. عندما يصبح الحساء جاهزا، يجب إزالة الورقة من الحساء والتخلص منها.
أضف الخضر.

دع حساء البازلاء يخمر.
الحساء اللذيذ والعطري جاهز!




يصبح الحساء سميكًا والبازلاء مسلوقة تمامًا. يمكنك أيضًا هرس القطع، وسيبدو الحساء مثل الحساء المهروس. ننصحك بالاهتمام بالنسخة الخالية من البازلاء، ربما سيحب شخص ما هذا الطبق أكثر.
بالعافية.




ستارينسكايا ليسيا

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة – طبق لذيذالمطبخ الروسي. هذا حساء غنيلون أصفر أو أحمر دافئ مع رائحة لا توصف.تعطي الأضلاع المدخنة هذا الطبقرائحة الدخان من النار.

هناك الكثير من الاختلافات حول كيفية تحضير حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. تضيف ربات البيوت مكونات خاصة، كل واحدة منها خاصة بها، ويكتسب الحساء نكهة جديدة.

مكونات الوصفة الكلاسيكية:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن 0.5 كجم؛
• البازلاء العادية 0.2 كجم؛
• ماء 3 لتر؛
• البطاطس 4 قطع؛
• بصل عادي 2 قطعة؛
• جزرة 1 قطعة؛
• زيت القلي
• البهارات والملح كالمعتاد.

التحضير خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى التعامل مع البازلاء. من الأفضل أن تملأه بالماء طوال الليل. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فعلى الأقل لمدة 4 ساعات.
2. ضعي اللحوم المدخنة في قدر، وأضيفي إليها الكمية المطلوبة من الماء، واتركيها حتى تغلي.
3. بعد الغليان، ضعيه على نار خفيفة، وأزيلي الرغوة من الماء وضعي البصلة المقشرة بالكامل.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم يُخرج البصل ويُتخلص منه. سوف تتخلى عن كل الأذواق خلال ساعة.
5. أضف البازلاء المنقوعة إلى المرق.
6. قم بطهي المرق مع البازلاء لمدة ساعتين تقريبًا حتى تصل البازلاء إلى حالة الهريس.
7. ثم نخرج الضلوع ونقطع اللحم. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى مكعبات.
8. أضف البطاطس المفرومة إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. بينما نقوم بطهي البطاطس، نقوم بتحضير القلي. ضعي البصل والجزر المفروم (يفضل أن يكون مبشوراً) في مقلاة فوق الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، حوالي 3 دقائق.
10. نضع اللحم المنفصل عن العظام في اللحم المشوي النهائي ونخلطه ونضعه كله في الحساء.
11. أضف البهارات إلى المرق واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى، بعد ذلك، أغلق الغطاء واتركه يخمر.

لن تسمح لك الرائحة بنقع الحساء لفترة طويلة. يمكنك البدء بتناول الطعام خلال 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير حساء هريس لذيذ

لتحضير هذا الطبق سنطبخ البازلاء بشكل منفصل عن المرق.

ماذا نحتاج؟

• البازلاء الجافة، ويفضل أن تكون مقسمة 1 كوب؛
• ضلوع مدخنة 300 جرام؛
• البطاطس 3 قطع؛
• 1 بصلة كبيرة
• جزرة 1 قطعة؛
• الخضر الطازجة؛
• ماء 5 لتر؛
• بهارات.

كيف لطهي حساء هريس المدخن؟

1. نغسل البازلاء جيداً وننقعها ليلة كاملة.
2. اترك البازلاء المنتفخة تغلي في الماء لمدة ساعتين ولا تضيف الملح.
3. بشكل منفصل، ابدأ في طهي اللحم المدخن في قدر. عندما يغلي، خفض الحرارة.
4. تُضاف البطاطس المفرومة إلى المرق وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. في هذا الوقت تحضير القلي: يقلى البصل والجزر بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُمزج المرق مع البازلاء والمحمصة ويُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. نخرج اللحوم المدخنة ونفصلها عن العظام ونضعها جانباً.
8. أطفئ الحساء واخلطه بالخلاط حتى يهرس.
9. ضع اللحوم المدخنة بشكل منفصل في الحساء. تناول الطعام مع الخبز المحمص.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ولحم الخنزير المقدد

سيتم فتح لحم الخنزير المقدد صفات الذوقحساء البازلاء مع الأضلاع.

منتجات:

• ماء 2 لتر؛
• البازلاء 0.3 كجم؛
• ضلوع مدخنة 0.6 كجم؛
• لحم الخنزير المقدد 100 غرام؛
• البطاطس 4-5 قطع؛
• الجزر والبصل والطماطم 1 قطعة لكل منهما؛
• تحضير التوابل التي تفضلها أكثر.

تحضير:

1. املأ البازلاء بالماء واتركها طوال الليل.
2. نقطع اللحوم المدخنة ونضعها في الماء. نبدأ في الطهي حتى يبدأ اللحم بالتساقط من العظام.
3. صفي المرق واتركي اللحم جانباً حتى يبرد.
4. ضعي البازلاء في المرق المصفى واطهيها لمدة 20 دقيقة.
5. أضف البطاطس المفرومة هناك. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. تحضير القلي: نقطع البصل والجزر ونضعهما في مقلاة على الزيت الساخن. يقلى لمدة 4 دقائق. أضف لحم الخنزير المقدد. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى. في نفس القلي أضيفي الطماطم المقطعة والمقشرة.
7. ضع محتويات المقلاة في المرق واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
8. ثم أطفئ الحساء وضعي اللحم من الضلوع فيه ورشي الأعشاب واتركيه يخمر. يمكن تقديمه بعد 15 دقيقة من طبخه.

كيف لطهي هذا الحساء مع إضافة النقانق؟

ستضيف النقانق المزيد من نكهة الدخان إلى حساء الضلع.

ماذا نحتاج؟

• 3 لترات من الماء
• ضلوع مدخنة 0.4 كجم؛
• البازلاء المقسمة 1 ملعقة كبيرة؛
• النقانق 0.3 كجم؛
• البطاطس 3-4 قطع؛
• البصل والجزر 1 قطعة؛
• زيت القلي
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة.

وصفة.

1. اشطف الضلوع واطهيها في قدر.
2. لتحضير المرق، اغلي المرق لمدة 40 دقيقة تقريباً، ثم أخرجيه واتركيه جانباً.
3. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح (يمكن تغيير خيار القطع إلى المفضل لديك).
4. إذا كانت البازلاء مقسمة وأصفراء، فلا داعي لنقعها. وللتأكد من ذلك، صب الماء المغلي فوقه لمدة 5 دقائق.
5. ثم رمي البطاطس والبازلاء في المرق. اتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
6. في هذا الوقت تحضير الصلصة. يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن. أضف النقانق المدخنة المفرومة إلى هذه المقلاة. أضف الطماطم. ينضج تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى. هكذا، النقانق المدخنةسوف تعطي رائحتها للملابس بأكملها. بالإضافة إلى ذلك، سوف يقلى الدهون منه.
7. افصل اللحم عن الضلوع ثم ضعه في المرق. تُسكب صلصة الحساء هناك وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية أضف جميع البهارات. يحب الكثير من الناس إضافة فصوص من الثوم في النهاية ثم تركها لفترة قصيرة.

كل شيء جاهز!

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

في طباخ بطيء، تبين أن الحساء ليس أقل ثراء وليس أقل شأنا من المطبوخ على الموقد.

لائحة البقالة:

• 300 غرام من البازلاء
• 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛
• 2 بصل
• 2 قطعة جزر
• 5 قطع من البطاطس
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• بهارات.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قمنا بضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء". سوف يستغرق التحضير ساعتين.
2. قبل البدء في الطهي، صب الماء المغلي على البازلاء لمدة ساعة واحدة.
3. قطعي الخضار إلى مكعبات، وابشري الجزر.
4. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ويوضع الخضار هناك. اضبط وضع "القلي" واتركه لمدة 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. ثم أخرجه من الطباخ المتعدد في طبق منفصل.
5. غسل وفصل الأضلاع.
6. ضعي البازلاء والضلوع في طنجرة بطيئة واملأها بالماء. اضبطه على وضع "الحساء"، مؤقت لمدة ساعتين.
7. في هذه الأثناء، دعونا نطبخ البطاطس. نحن ننظف ونقطع.
8. بعد 1.5 ساعة، افتح Multicooker وأضف البطاطس مع الصلصة. الملح وأغلق مرة أخرى.
9. بعد انتهاء الوقت المحدد، لا يمكنك فتح Multicooker على الفور، ولكن دع حساءنا يخمر قليلا. بعد الخروج من جهاز الطهي المتعدد، اسكب الحساء في وعاء تخزين مناسب. وعاء مصنوع من السيراميك مثالي.

لنأخذ

• عدة شرائح من الخبز الأبيض؛
• زيت للقلي؛
• ثوم.

كيف تطبخ؟

نقطع الخبز إلى مكعبات أو شرائح. نضع خبزنا في مقلاة ساخنة بالزبدة ونقليها على نار عالية مع التحريك باستمرار. قبل نهاية القلي، أضف الثوم الذي تم تمريره عبر الصحافة إلى المفرقعات. بمجرد أن تنضج، أخرجيها على الفور ويمكنك تقديمها مع حساءنا الغني.

يوجد على جدول الأعمال حساء مصنوع من ثمار عائلة البقوليات - البازلاء. يحتوي هذا المكون الوحيد في الحساء على القائمة الكاملة للجدول الدوري تقريبًا. تخيل مدى توازن النظام الغذائي الذي يمكنك توفيره لنفسك من خلال البدء في استخدام هذا المنتج.
بالطبع، تم استخدام هذه الثقافة في الطبخ لعدة قرون متتالية. لديها عالية القيمة الغذائيةويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والخضروات الأخرى.

ربما لا ترغب جميع ربات البيوت في طهي هذا المحصول، لأن البازلاء تنقع في البداية لعدة ساعات حتى تصبح طرية في الحساء. على الرغم من أن هذا ينطبق أكثر على البازلاء الكاملة، لذا اختر البازلاء المقسمة، فهي تنضج بشكل أسرع.

سننظر اليوم إلى خيارات الطهي لكل من أبسط حساء قليل الدهن وحساء البازلاء مع اللحوم المدخنة، لأنها مفضلة لدى العديد من العائلات، والتي احتلت مكانها منذ فترة طويلة وبثبات على طاولة المطبخ.

حساء البازلاء القلبية

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

عند شراء كيس من اللحم المدخن، نواجه أحيانًا صعوبة في التفكير: تناول كل هذا اللحم اللذيذ هنا والآن أو إطعام العائلة. الأسرة هي السائدة في معظم الحالات. حسنًا ، ما الذي يمكنك فعله بالأطعمة المغذية واللذيذة جدًا؟ بالطبع، قم بطهي بعض الحساء الذي سنضيف إليه ثمار البازلاء.

مكونات:

• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• بازيلاء
• المقرمشات
• زيت نباتي
• بهارات
• لحم مدخن

1. اسكبي البازلاء مسبقًا حتى تنتفخ وتنضج بسهولة؛ يجب أن تبقى هكذا لمدة ست ساعات تقريبًا.

تحتاج إلى طهي البازلاء المنتفخة بالفعل لمدة ساعتين تقريبًا.

2. لنبدأ بقطعة من اللحم المدخن.

3. نقطع البصل بشكل ناعم.

4. اطحني أربع درنات بطاطس متوسطة الحجم.

5. ك مرق البازلاءبعد 1.5 ساعة يمكنك إضافة قطع اللحم والبطاطس.

6. يقلى البصل والجزر حتى يذبل ويخلط مع المرق ويوضع الخليط كله مع البازلاء.

اضبط كمية الملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

ضعي الخبز المحمص في طبق مع الحساء.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء

تم تصميم جهاز الطهي المتعدد ببساطة لتدليلك بأطباق البازلاء والشعير. تحتوي وحدتي المعجزة على وظيفة "الطهي" لمدة ساعتين. وهو رائع لغلي البازلاء دون نقعها مسبقًا. الشيء الرئيسي هو إطلاق البخار في الوقت المناسب عن طريق رفع الغطاء حتى لا يهرب الحساء خارج الوعاء.

مكونات:

• 500 جرام بطاطس
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• ضلوع مدخنة
• كوب تقسيم البازلاء
• ملعقة زيت نباتي
• القليل من الملح والأعشاب

1. تحضير بصلة وجزرة واحدة.

2. قطّعي جميع حبات البطاطس واسكبيها في كوب ماء نظيفحتى لا يتحول إلى اللون الأسود.

3. حاول قطع اللحم عن الضلوع.

في طباخ بطيء، يتم قلي جميع الخضروات في نفس الوقت، لذلك نخفض البصل والجزر والقطع المفرومة من الأضلاع.

حدد الوضع "القلي" أو "القلي"

بالنسبة للطباخ المتعدد، يمكنك أن تقتصر على غسل البازلاء عدة مرات في الماء الجاري. ولكن، إذا كنت تستخدم نواة كاملة، فستظل بحاجة إلى السماح لها بالانتفاخ.

4. أضيفي البطاطس والبهارات وملعقة من الملح.

ستضيف الضلوع ثراءً إلى المرق وتسكب فوقها الماء المغلي لتجنب التغيرات في درجات الحرارة وعدم إفساد الوعاء الخزفي.

صب 2 لتر من الماء واضغط على الزر للوضع المطلوب. جهاز الطهي المتعدد الخاص بي هو "حساء"، وهناك أوضاع "طبخ" أو "إطفاء".

يُطهى الحساء لمدة 59 دقيقة تقريبًا.

كيفية عمل حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

يحب الجميع تقريبًا أكل أضلاعه، ولكن إذا قطعت بعضًا من اللحم عنها، فقد ينتهي بك الأمر إلى تناول أضلاعه. طبق عطري. فقط للحصول على مذاق جيد، من الأفضل إضافة المزيد منها. بالمناسبة، مع العظام والأوتار من الأضلاع، يصبح الحساء أكثر ثراءً.

مكونات:

• 3 قطع بطاطس
• ضلوع مدخنة
• كوب من البازلاء المقسمة
• مصباح
• 1 جزرة
• الملح والفلفل والتوابل
• 3 فصوص ثوم

1. بعد غسل البازلاء، اسكبي عليها الماء المغلي.

2. قطع 3 حبات بطاطس

3. افصل بين الضلوع بالطول.

4. اغلي الماء في قدر ثم ضعي فيه الضلوع لمدة 5 دقائق.

5. اصنعي قلي الخضار: البصل والجزر مع الثوم.

تضاف البازلاء إلى الضلوع، بعد نصف ساعة، مكعبات البطاطس ويقلى.

عندما يبدأ الحساء بالغليان، رشيه بالبهارات وأوراق الغار.

وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية

في وصفة الحساء التقليدية، ظلت المكونات دون تغيير تقريبا مع مرور الوقت. صحيح أنه يمكنك تناول أي قطعة لحم لجعل المرق أكثر لحمًا.

مكونات:

• 200 جرام بازلاء
• لحم - 500 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 5 بطاطس
• ملح، بهارات

املأ كوبًا من البازلاء بالماء واتركه لمدة 6 ساعات.

سنقوم بطهي حبات اللحم والبازلاء في نفس الوقت.

نقطع الخضار ونقليها حتى تصبح الجزر طرية.

نقوم أيضًا بتحضير البطاطس لإضافتها إلى الحساء.

بعد مرور نصف ساعة، أضيفي بعض البهارات ومكعبات البطاطس.

الآن يمكنك إضافة القلي.

استمتع بالغداء!

كيفية تحضير حساء البازلاء كما هو الحال في رياض الأطفال

نستخدم نفس المكونات المذكورة أعلاه، فقط نستبدل اللحوم المدخنة بالدجاج. وفي هذه الوصفة لا يوجد مقلي صلصة الخضار. هنا يتم التخلص من الخضار على الفور حتى يمكن طهيها.

الدهون الزائدة في حساء الأطفاللا حاجة.

في كثير من الأحيان في رياض الأطفال، لا يتم مبشور الجزر، ولكن يتم تقطيعه جيدًا.

يجب أن تطلق البطاطس نشاها، أو بعبارة أخرى، أن تغلي.

لثلاثة لترات من المرق، خذ ورقة غار صغيرة واحدة فقط.

وصفة خطوة بخطوة لحساء البازلاء مع الدجاج مع الصور

الدجاج هو الغذاء الأكثر شعبية بين العديد من الأسر. كل شيء يصنع منه إلا الحلويات.

تناسبها تماما في هذا الحساء. خاصة إذا كان لديك أطفال يحبون المرق الخفيف واللحوم الطرية فقط. على سبيل المثال، ليس كل الأطفال مستعدين لمضغ لحم البقر.

مكونات:

• كوب من البازلاء المقسمة
• حفنة من الشبت
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 قطع بطاطس
• 300 جرام فيليه دجاج

يجب نقع البازلاء وشطفها تحت الماء، مما سيغسل كل الحطام والنشا غير الضروري.

ثم نسكب الماء مرة أخرى في الحبوب ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ، وخلال هذه الفترة نقطع بقية المنتجات.

افصل شرائح الدجاج.

لطهي الحساء بشكل أسرع، من الأفضل تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة.

لذلك نقطع البطاطس جيدًا.

أضف إلى البازلاء التي امتصت كل الماء قطعًا من البطاطس وأضف الماء الذي سيصبح حساءًا.

يمكنك وضع قطع من الفيليه في خليط البازلاء وتقليل شدة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بينما ننتظر حتى يصبح الحساء جاهزًا، فلنعد الصلصة.

تقلى الخضار والأعشاب حتى تصبح طرية، ثم تضاف إلى الحساء.

طهي الطعام لمدة ربع ساعة أخرى.

وصفة حساء البازلاء مع لحم البقر

لحم البقر صحي للغاية ويحتوي على الكثير من الحديد. لكن عليك طهيها بما لا يقل عن طهي البازلاء حتى تصبح طرية وتمضغ جيدًا.

لذلك، اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين قبل إضافة جميع المكونات المتبقية حسب الوصفة.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري
• 4 بطاطس
• 250 جرام من البازلاء المجففة
• 2 بصل صغير
• جزرة
• القليل من الزبدة
• الملح والبهارات

البازلاء تنتفخ بالفعل بينما نقوم بتقطيع الخضار. من الأفضل أن تقليها بالزيت النباتي.

في هذا الوقت يتم طهيه بالفعل على الموقد مرق اللحم البقريالتي نسكب عليها البازلاء.

وبعد عشرين دقيقة أضيفي إليها درنات البطاطس المقطعة.

من الأفضل إزالة اللحم وتقطيعه وإعادته إلى المرق.

صلصة الخضار قادمة.

يتبل بالبهارات والملح.

وصفة لحساء البازلاء مع لحم الخنزير

يضيف لحم الخنزير الدهون والتغذية إلى المرق. قد لا تحصل على اللون الذهبي، لكنك بالتأكيد ستشعر بالشبع لمدة نصف يوم عمل. ليس من الضروري وضع الكثير من اللحوم ومن الأفضل قطع جميع الجلود والدهون عنها.

مكونات:

• 120 جرام بازلاء
• 250 جرام لحم خنزير
• 3 قطع بطاطس
• 3 بصل
• جزرة
• الشبت والملح والفلفل والبهارات

اطهي ثمار البازلاء مع اللحم لمدة 25 دقيقة.

ثم نقطع البطاطس التي تدخل مباشرة إلى المرق.

نقوم بتحضير الخضار لكن لا نقليها بل ننزلها مباشرة بعد البطاطس.

أضف البهارات واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.

حساء البازلاء الخالية من الدهون لذيذ

تخضع الى عطلات الكنيسةيمكنك أيضًا طهي الطعام أثناء الصوم الكبير أطباق دسمة. تحضير نفس حساء البازلاء، ولكن بدون عنصر اللحوم. سوف تكشف التوابل فقط عن طعم البازلاء، وسيضيف الثوم رائحة.

اطبخ هذا الحساء حتى تنضج البطاطس والبازلاء. يمكنك تزيينها بخبز الثوم أو الخبز المحمص. عندها لن يلاحظ أحد غياب اللحوم على الإطلاق.

مكونات:

• نصف كوب من البازلاء (120 جم)
• لتر من الماء
• 2 قطعة. بطاطا
• جزرة
• نصف رأس بصل
• ثوم
• خضرة
• البهارات وورق الغار والملح

نحن نغسل حبات البازلاء.

صب كوبًا من الماء واتركه لمدة 2.5 ساعة. ثم نرسلها للطهي.

عند الغليان، قم بإزالة الرغوة.

قطع الخضار مقدما.

حان وقت البطاطس.

بعد ذلك يأتي دور الجزر والخضروات الأخرى.

يُطهى لمدة نصف ساعة ثم يُضاف الخضر.

اعصر الثوم.

أضف خبزًا مسطحًا خاليًا من الخميرة إلى الحساء.

وصفة حساء البازلاء مع كرات اللحم

لقد كان اكتشافًا بالنسبة لي، لكن هذا الخيار للبازلاء قد يكون موجودًا أيضًا. في ممارستي، هذه الوصفة جديدة، ولم أعامل بهذه الطريقة من قبل. عادة ما يقومون بطهي الحساء مع كرات اللحم أو اللحوم المدخنة. وهنا حصلنا على تجربة، والتي، بالمناسبة، كانت رائعة.

مكونات:

• لحم الدجاج
• نصف كوب من البازلاء
• حفنة من الشبت
• ثوم
• مصباح
• زيت نباتي

نضع بضعة لترات من الماء على الموقد ونضيف الملح وننتظر حتى يغلي.

تذكر أنه يجب غسل البازلاء ثم وضعها في وعاء به ماء مغلي. اضبط شدة الحرارة على "متوسطة" واطهيها لمدة ساعتين.

كن حذرًا حتى لا تطفو حبوب الإفطار بعيدًا؛ افتح الغطاء.

نقطع البصل ونقليه قليلاً.

نشكل اللحم المفروم إلى كرات ونغمسها في البازلاء ثم نغمس البصل الذهبي.

الفلفل والملح حسب الذوق.

طهي الطعام لبعض الوقت.

لإضافة نضارة إلى الحساء، أضف مجموعة من الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المفروم.

كيف تحب الوصفات؟ نادرًا ما نصنع حساء البازلاء بسبب الفكرة المسبقة بأن لها آثارًا "موسيقية". لكننا بالتأكيد لن نتخلى عنهم. بعد كل شيء، البازلاء لها طعم ورائحة محددة للغاية. وهذا بديل ممتاز لحساء البرش أو الكرنب في يوم شتوي بارد، ألا توافقين على ذلك؟

بالمناسبة، بعد أن ينقع الحساء، أقوم بإزالة حبوب الفلفل وأوراق الغار منه، لأنها تخلت بالفعل عن رائحتها.

حساء البازلاء - وصفة كلاسيكيةالمطبخ الروسي. يبدو حساء البازلاء لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه ليس فقط مع اللحوم العادية - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج - ولكن أيضًا مع اللحوم المدخنة.

حساء البازلاء لذيذ بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استحضار محتواها من السعرات الحرارية وطهي حساء البازلاء الخالية من الدهون، أي. لا يوجد لحم على الإطلاق. أو تناول صدر الدجاج الذي يعتبر منتجًا غذائيًا.

حسنًا، إذا كنت ترغب في طهي حساء أكثر ثراءً ودسمًا، فإننا نأخذ لحم الخنزير أو اللحوم المدخنة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق لذيذ، وهو ليس أقل شأنا من خليط اللحوم مجتمعة.

حساء البازلاء - وصفة كلاسيكية

تعتبر وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية هذه طريقة سهلة ولذيذة لإضافة مجموعة متنوعة إلى وجبات الغداء الخاصة بك.

سنحتاج إلى:

• لحم - 300 جم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• مصباح؛
• البازلاء - أكثر بقليل من نصف كوب؛
• زيت؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• مشروب غازي.

تحضير

1. السر الأول هو تليين البازلاء. للقيام بذلك، صب الماء المغلي عليه وإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى السائل. مشروب غازي. عندما تكمن البازلاء في هذا الماء لفترة من الوقت (20 دقيقة كافية)، فإنها تصبح طرية وتنضج بسرعة. لا تقلق بشأن طعم الطبق - فالصودا لن تؤثر عليه على الإطلاق.

1. قطع اللحم إلى أجزاء صغيرة. صب بعض في المقلاة زيت عباد الشمسونقليها، ونغلقها من كل جانب.

1. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل وأضيفيه إلى المقلاة مع اللحم المطبوخ. اقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تملح البازلاء أو المشوي! سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت طهي البازلاء بشكل كبير.

1. الآن اشطف البازلاء من الصودا - يمكنك استخدام مصفاة للراحة. املأه بترين من الماء وأشعل النار فيه.

بفضل النقع، بالفعل في مرحلة الغليان، تنهار البازلاء تقريبًا.

1. ضعي اللحم والخضار في الماء المغلي واتركيه على النار لمدة 10 - 15 دقيقة.

1. بمجرد أن تتفكك البازلاء تمامًا، ضعي مكعبات البطاطس في المقلاة وملح الطبق. تحضير شوربة البطاطس الناعمة.

يمكنك إضافة البقدونس حسب الرغبة وفلفل الحساء عند التقديم. بالعافية!

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة (اللحوم المدخنة)

سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق، سيصبح حساء البازلاء أكثر نكهة إذا أضفت إليه اللحوم المدخنة. قم بتجربة التركيبة واحصل على طعم جديد في كل مرة!

مكونات:

• 2 جزر
• 1 بصلة
• 5 حبات بطاطس متوسطة
• 1.5 كوب من البازلاء
• نصف كيلو من الضلوع المدخنة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• ورق الغار
• خضرة.

تحضير:

1. أول شيء نبدأ به هو البازلاء. انقعها لمدة 5 - 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

استنزاف الماء وشطف الحبوب ماء بارد. إذا استخدمته ساخنًا، فإن النشا المنقوع سينتج رغوة ويتداخل مع الغسيل العادي.

1. صب الماء في قدر سعة خمسة لتر وأضف البازلاء هناك. أشعل النار واتركها تغلي - خلال 20 دقيقة ستصل إلى القوام المطلوب.

عندما تغلي البازلاء، لا تنس إزالة الرغوة، فسيظل المرق شفافا.

1. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات. الجزر - نصف حلقات.
2. يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف إليه الجزر. دعونا نرش الفلفل المشوي قليلاً - وهذا سيضيف نكهة غير عادية إلى الحساء.
3. قطع الأضلاع المدخنة أو أي لحم مدخن آخر إلى أجزاء.

نفصل الضلع كاملاً عن اللحم، ونقطع الباقي كما تريدين.

1. ضعي اللحم فوق الجزر واقليه لمدة 10 دقائق مع تسخين الضلوع جيدًا.
2. البازلاء مطبوخة بالفعل - أضف البطاطس!
3. بعد 10 - 15 دقيقة، أضيفي الخضار المشوية واللحوم إلى الحساء. كل هذا يجب أن ينضج لمدة 10 دقائق. وهذا كل شيء، حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة جاهز!

يتم تقديم هذا الحساء في أجزاء، ووضع الخبز المحمص في كل طبق وتأكد من رش الأعشاب. بالعافية!

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

لإعداد حساء البازلاء في طباخ بطيء، نستخدم مرق جاهز. سيؤدي ذلك إلى تسريع وقت تحضير الحساء بشكل كبير، وهو أمر مهم للغاية عندما تحتاج إلى إطعام عائلة جائعة!

مكونات:

• 1 جزرة،
• 400 جرام من الضلوع المدخنة
• 2 - 3 بطاطس
• مصباح؛
• كوب من البازلاء
• بهارات حسب الرغبة
• مرق حوالي 2 لتر.

هذا الإصدار من الحساء سيكون مع البازلاء الكاملة، وليس المسلوقة، لذلك ليست هناك حاجة لنقعها بالصودا.

تحضير:

1. قطع الأضلاع إلى أجزاء. انقل اللحم إلى وعاء الطهي المتعدد.

1. نقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ونضيفه إلى اللحم.

1. ابشر الجزر. في هذه الوصفة نستخدم الجانب الناعم من المبشرة. ضع الخضار في الوعاء.

1. نضع أيضًا كوبًا من البازلاء في المقلاة.

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الطباخ البطيء.

1. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة ويسكب المرق إلى أعلى علامة.

1. حدد الوضع الذي نفضل طهي الطعام فيه - "الشيف" أو "الحساء" أو "الحساء" واتركه لمدة 25 - 30 دقيقة. ليس عليك القيام بأي شيء آخر - سيكون الحساء جاهزًا بعد الوقت المحدد! وهو في الواقع سهل مثل قصف الكمثرى!

حساء البازلاء - وصفة مع الدجاج

يمكن تحضير حساء غني ولذيذ وسريع باستخدام الدجاج. سيكون طريًا جدًا ولكنه أيضًا مغذٍ ومناسب التغذية الغذائية. ويمكن لأي شخص تحضير هذا الطبق الأول.

مكونات:

• دجاج - 1 صدر؛
• البازلاء - 1 كوب؛
• البطاطس - الدرنة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو- 1 قطعة؛
• 1 بصلة،
• كرفس.

ستحتوي هذه الوصفة على مرق عطري بشكل لا يصدق، وسنقوم بطهي الحساء مباشرة في قدر عميق أو مرجل.

تحضير:

1. تقليديا، نقوم بنقع البازلاء حسب الطريقة التي تختارها.
2. نقطع البصل ناعماً ونضعه في قدر مع الزيت الساخن.
3. نقطع الدجاج إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد. يُضاف إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 12 دقيقة على الأقل.
4. يقطع الكرفس وثلاث جزرات ويقطع الفلفل الحلو ويوضع في قدر. دعونا ينضج قليلا. 4 – 5 دقائق ستكون كافية.
5. أضيفي البازلاء المنقوعة والبطاطس المقطعة في نفس الوقت. إضافة بعض الملح.
6. اطبخي الحساء حتى تصبح البطاطس طرية، أي. حوالي 15 دقيقة أخرى.

حساء البازلاء الخفيف والحار وغير العادي موجود بالفعل على طاولتك!

حساء البازلاء الخالية من الدهون - وصفة خالية من اللحوم

سر الطعم اللذيذ حساء العجاف- في مرق عطري. هل نحاول الطبخ؟

للقيام بذلك، دعونا نأخذ:

• البازلاء - 200 غرام؛
• ورق الغار - 3-4 قطع؛
• حبوب الفلفل - 2 - 3 قطع؛
• بصل - 4 قطع؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• خضرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل؛
• خبز ابيض.

تحضير:

1. قطع نصف الجزر إلى حلقات. نضع قدرًا من الماء على النار ونضع فيه حلقات البصل والجزر وورق الغار وحبوب الفلفل. سنقوم بطهي المرق لمدة 30 دقيقة.

1. في هذا الوقت، صب الزيت في المقلاة وأضف على الفور الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يقلى لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك.

1. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. إذا كنت تحب الحساء السميك، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى المقلاة واخلطه جيدًا.

1. نقطع البطاطس ونضعها فيها مرق الخضار. طبخ لمدة 15 دقيقة.

1. أضيفي البازلاء المنقوعة مسبقًا واخلطيها جيدًا. لا يزال هناك 20 دقيقة متبقية وسيكون الحساء جاهزًا!

1. خلال هذا الوقت، يمكننا قطع الخبز الأبيض وتجفيفه في الفرن - سنحصل عليه المفرقعات اللذيذة. هذه هي الأشياء التي سنضعها على كل طبق.

1. لذلك، يتم طهي البازلاء - أضف الشواء إلى الحساء واتركه يغلي مرة أخرى.

نسكب الطبق في الأطباق ونضع البسكويت فيه!

أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو لحساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

شهية طيبة ونراكم وصفات جديدة!

سقسقة

أخبر VK