Fluffy rødmosset pandekager er velsmagende morgenmad for hele familien, og en vidunderlig te-forkælelse til uventede gæster, og traditionel og for alle yndlings ret under fejringen af ​​Maslenitsa. Ikke kun pynter vi konstant vores bord under Maslenitsa, men også små fyldige sole - pandekager. Med honning, marmelade, creme fraiche. Og også med grønt indeni, med et æble eller zucchini, med rosiner eller kål, alle slags pandekager, vi forbereder. Men det vigtigste, der bekymrer os så meget, er, hvordan man gør pandekagerne fyldige, luftige og luftige med en sprød gyldenbrun skorpe rundt om kanterne. Den enkleste og mest gennemprøvede er luftige kefir-pandekager, som er tilberedt så enkelt, at alle kan lære.

Denne type pandekage er min families favorit. Hvis jeg begynder at bage pandekager, ved alle straks om det og begynder at kigge ind i køkkenet, når det er klar. Den lækre duft breder sig i hele huset og den bliver helt umulig at modstå.

Det største problem i madlavning luftige pandekager Det, der altid skete, var, at de så ud til at tømmes for luft, når de stegte. Først hælder du tyk dej i bradepanden og de ser ud til at hæve, og så fjerner du de færdige pandekager og de bliver tyndere for øjnene af dig. Det kan være meget skuffende, selvom det ikke er mindre lækkert. Men i de opskrifter, som jeg vil fortælle dig om i dag, er et sådant problem aldrig sket for mig.

Hvis jeg ikke havde til hensigt at tilberede tynde pandekager specielt, hvilket jeg nogle gange gør, så bliver fluffy pandekager med kefir næsten altid efter hensigten.

Sådan laver du frodige pandekager med kefir - trin-for-trin opskrift

Det her klassisk opskrift frodige pandekager, hvortil dejen er tilberedt med tilsætning af kefir. Hvorfor er kefir blevet så vigtig en komponent? Det er meget enkelt, takket være den naturlige gæringsproces i dette fermenterede mælkeprodukt, bliver det et fremragende hævemiddel og samtidig gør dens mælkeagtige karakter dejen klistret og nem at hærde. Pandekager og pandekager lavet med kefir viser sig altid godt fyldt med luftbobler. Tynde pandekager derfor vil de være hullede, og tykke pandekager bliver porøse og svampede i pausen, da al luft forbliver i form af bobler indeni. Det er næsten som kurvet boller i pandekagernes verden. Mørt og luftigt. Og madlavning tager ikke meget tid.

• kefir - 1 glas (250 ml),
• mel - 7 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde,
• æg - 1 stykke,
• salt - 0,5 tsk,
• bagepulver - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Tag ægget og kefiren ud af køleskabet på forhånd, de må ikke være kolde. Det er meget godt at bruge kefir, der allerede har stået i et par dage og ikke når at drikke før udløbsdatoen. Normalt er pandekager i dette tilfælde den virkelige frelse af kefir.

Bræk et æg i en skål.

2. Bland æg og sukker med en gaffel eller piskeris. Jeg plejer ikke at bruge røremaskine til pandekager, da det ikke kræver kraftigt sammenpisket æg.

3. Tilsæt et glas kefir til ægget og sukkeret i en skål. Rør det hele grundigt med et piskeris, så kefir og æg kombineres. Salt blandingen. Hvis det ønskes, kan du tilføje vaniljesukker eller vaniljeekstrakt, så vil luftige kefirpandekager være mere aromatiske. Men personligt elsker jeg den naturlige smag af pandekager.

4. Tag nu melet og sigt det ned i en skål gennem en sigte eller et særligt sigtekrus. Sigtet mel er meget bedre, fordi det klumper mindre og gør dejen mere luftig, hvilket vi har brug for.

5. Rør dejen meget grundigt, så klumperne bliver bløde, og den bliver tyk og homogen. Først efter dette kan du tilføje bagepulver, som vil starte en kemisk reaktion med frigivelse af gas, kombineret med kefirsyren.

Nogle tilsætter sodavand i begyndelsen af ​​æltning af dejen, for eksempel blander de først kefir med sodavand, glæder sig over hvordan det hele bobler op og tilsætter så æg og mel. Dette er forkert set ud fra processernes kemi. Frigivelsen af ​​gas fra sodavand, når den interagerer med syre, er ikke en endeløs proces, den er begrænset i tid, og hvis du starter den for tidligt, så når det er tid til at hælde dejen i bradepanden, vil den allerede være over og der vil være et minimum af bobler i dejen. Gør ikke denne almindelige fejl. Bagepulver tilsættes altid til sidst som hævemiddel. Dette er den eneste måde, du får virkelig luftige pandekager på.

6. Hvis dejen er for flydende, tilsæt mere mel til den. Gør dette gradvist, en spiseskefuld ad gangen. Dejen til olai skal være tyk, som rig creme fraiche, og flyde af en ske med stort besvær. Når du hælder det i en bradepande, breder det sig bare lidt, dette er den anden hemmelighed bag pandekagernes luftighed.

7. Varm bradepanden grundigt op og hæld olien i. Olie giver dig mulighed for at få en sprød skorpe, hvis du steger uden, i en stegepande med non-stick belægning, så bliver pandekagerne luftige, men uden skorpe, og som om de er fløjlsbløde.

Hvis du ikke er sikker på, at dejen er tyk nok, så prøv at bage én pandekage først og se, hvordan den breder sig, om den er tyk nok eller omvendt. er der noget galt, kan du tilsætte lidt mel og ælte dejen. Smag på pandekagerne, du kan stadig tilføje salt og sukker til dejen. Vores allerførste pandekage er altid en prøve.

Brug en ske eller endda to til at form små pandekager i en stegepande. De bør ikke være større end din håndflade; normalt er mængden af ​​dej, der passer i en spiseske, nok.

8. Til stegning af pandekager er medium eller lidt lavere varme bedst, så de når at bage indeni uden at brænde på ydersiden. Når den ene side er pænt brunet, vendes pandekagerne med en spatel. De rosenrøde på begge sider kan tages af.

Nå, vores luftige kefir-pandekager er klar. Se hvor fyldige og porøse de blev, rigtige blommer.

Det er tid til at kalde alle til bords, inden pandekagerne bliver kolde. Få marmeladen og cremefraiche frem og flyv! God appetit!

Pandekager lavet med kefir og gær uden æg - luftige og møre

Da vi taler om de mange forskellige opskrifter, hvormed du kan tilberede luftige kefir-pandekager, foreslår jeg, at du gennemgår forskellige kombinationer af ingredienser. Så i denne opskrift på pandekager forbliver kefir uændret, men der vil ikke være nogen æg, og gær vil blive tilføjet. Hvad kan perfekt løsne dejen og gøre enhver bagværk virkelig luftig og luftig? Nå, selvfølgelig, traditionel gær. Så opskriften på luftige pandekager gik ikke uden om dette virkelig magiske produkt. Især hvis du i butikken ikke finder tørgær, men ægte levende presset gær. Så bliver dine pandekager ikke bare luftige, men som små rødmossede skyer.

Ja, du har ikke altid gær ved hånden, men hvis du har det, så sørg for at prøve at lave pandekager ved hjælp af denne opskrift.

Du får brug for:

• mel - 1 kop,
• kefir - 200 ml,
• presset gær - 8 gram,
• sukker - 2 teskefulde,
• salt - en knivspids,
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Tag kefir og opvarm den til lige over stuetemperatur. Du kan blot tage den ud af køleskabet på forhånd, eller du kan varme den lidt op på komfuret. Kroppen er nødvendig for, at gæren begynder at komme til live.

2. Tilsæt sukker og gær til kefir. Rør godt rundt, indtil gæren er opløst og begynder at gære. Stil skålen et lunt sted, indtil der kommer skum.

3. Tilsæt sigtet mel og salt og rør grundigt, indtil alle klumper forsvinder. Dejen skal være lige så tyk som god creme fraiche og skal langsomt glide af skeen. Dæk dejen til og stil den et lunt sted til hævning.

4. Efter at dejen er hævet og er dækket af bobler, kan du straks begynde at bage pandekagerne. For at gøre dette, opvarm en stegepande over medium varme og hæld vegetabilsk olie i. Takket være deres porøse struktur vil luftige kefirpandekager fungere som en svamp og absorbere olie, så hold øje med mængden af ​​olie i panden, så pandekagerne ikke brænder på.

5. Steg pandekagerne på hver side, indtil de er gyldenbrune. De skal også bages indeni. For at finde ud af det, tag den første pandekage, der er stegt, og bræk den på midten, den midterste skal være godt bagt. Hvis det bliver inde rå dej, og ydersiden allerede er gyldenbrun eller endda brændt, så skal du bestemt skrue ned for varmen på blusset. Med den næste omgang pandekager, vent, indtil panden er kølet lidt af, og prøv igen. Mellem varme er normalt påkrævet for vellykkede pandekager.

6. Læg de færdige gyldenbrune pandekager på en tallerken eller i en skål. Server, mens den stadig er varm og med alle slags saucer og påkogt.

God appetit!

Lækre kefir pandekager med æbler

Vidste du, at æbler giver fantastiske luftige kefir-pandekager? Disse pandekager kan tilberedes både om vinteren og sommeren; du skal bare finde et æble. I sig selv er de søde og aromatiske, velsmagende både varme og kolde. Disse pandekager er så lækre, at du kan spise dem helt uden noget, for fyldet er allerede indeni dem. Min familie elsker virkelig æblepandekager og beder mig ofte om at lave dem. Jeg bruger selv denne opskrift, når der fx ikke er creme fraiche eller marmelade i huset, som man kan dyppe pandekagerne i. Folk med en sød tand går ikke med til at spise pandekager uden dressing, med undtagelse af disse. Frodige kefirpandekager med æbler er en rigtig redning.

Du får brug for:

• mel - 1 kop,
• kefir - 1 glas,
• sukker - 3 spiseskefulde,
• æg - 1 stykke,
• æble - 2 stykker (medium størrelse),
• sodavand + eddike - 1 tsk,
• salt - en knivspids,
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Start traditionelt med at røre æg, sukker og salt i en skål. Du skal ikke slå dem for hårdt, lad dem bare skumme lidt og det er nok.

2. Hæld kefir i det godt blandede æg. Det er bedst, hvis det er lidt varmet op og ikke fra køleskabet. Bland grundigt.

3. Bland nu gradvist mel i den fremtidige dej. Tilsæt cirka en fjerdedel og rør, indtil det er glat. Tilsæt lidt mere og rør igen. Denne metode giver dig mulighed for at undgå lang gnidning af klumper.

4. Slutresultatet skal være en god, homogen, cremet dej. Nu kan du tilføje bagepulver til det og starte processen med at udvikle bobler, så kefir-pandekagerne bliver luftige.

5. Skær nu æblerne i små tern eller strimler. Du skal ikke rive dem, for så slipper æblerne for meget saft og dejen bliver for flydende, du skal tilsætte mel og ælte den igen. I vores tilfælde skal du røre æblerne og straks begynde at bage pandekagerne, mens der stadig er bobler i dejen fra sodavandet, som reagerede med kefir.

6. Hæld dejen på en opvarmet bradepande. Glem ikke vegetabilsk olie, uden den får du ikke den sprøde gyldenbrune skorpe, som vi elsker så højt. Så snart kanten af ​​pandekagen er brunet, er det tid til at vende den over på den anden side.

7. På anden side steges pandekagerne i et par sekunder mere, indtil de også er brune.

Jeg vil dele min lille hemmelighed med dig. Jeg bager altid kun én pandekage først, og så snart den er klar, fjerner jeg den og prøver den. For det første kan du på denne måde forstå, om panden er varm nok, og om den er for varm, pandekagerne vil brænde på eller forblive rå. For det andet kan du forsøge at finde ud af, om der er salt og sukker nok, om der er æbler nok i dejen. Den første pandekage kan være klumpet, men resten skal være på plads!

Færdiglavede luftige pandekager med æbler vil bringe hele familien sammen ved duften; æblerne indeni vil være bløde og saftige. Ubeskriveligt lækkert, sørg for at prøve det!

Pandekager med rosiner på kefir - enkel og meget velsmagende

Og her er en anden meget velsmagende type frodige kefirpandekager, denne gang med rosiner. Disse pandekager, som dem med æbler, er gode alene; de ​​bliver meget velsmagende og søde, især hvis du ikke er grådig med sukker. Men de passer også godt til traditionel marmelade, honning og creme fraiche. Disse pandekager bliver luftige og bløde, som rigtige små boller med rosiner.

For at forberede skal du bruge:

• kefir - 1 glas,
• mel - 2 kopper,
• æg - 1 stykke,
• creme fraiche - 2 spiseskefulde,
• rosiner - 150 gram,
• sukker - 1-2 spiseskefulde,
• salt - 0,5 tsk,
• bagepulver eller bagepulver - 1 tsk,
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Rør kefir, sukker og salt i en skål. Tilsæt et æg der og pisk lidt med et piskeris, indtil du får en homogen masse.

2. Tilsæt creme fraiche til blandingen og rør rundt.

3. Tilsæt gradvist mel. Det er bedre at sigte det før eller sigte det direkte ned i en skål, for eksempel gennem en sigte. På denne måde bliver der færre klumper, og dejen bliver mættet med luft.

4. Læg rosinerne i blød på forhånd varmt vand så det ikke er hårdt.

5. Velblandet dej skal minde om fløde eller creme fraiche i tykkelsen. Kom nu bagepulver eller en ske bagepulver i det. Sodavandet kombineres med kefirsyren og begynder at frigive bobler, dette vil gøre vores pandekager luftige.

6. Tilsæt nu rosiner til dejen og bland.

7. Bag rosinpandekager i en bradepande ved middel varme, så de når at bage indeni. Glem ikke at tilføje olie til panden. Hvis du ikke kan lide fedtede pandekager, så er det bedre at fjerne de færdige på køkkenrulle, olien vil blive absorberet, og pandekagerne bliver ikke fedtede. Hvis du ikke tilsætter olie ved stegning, bliver pandekagerne ikke så smukke og rosenrøde.

8. Færdiglavede luftige pandekager med rosiner spises bedst varme. Men de er også meget velsmagende, når de er afkølet. Inviter din familie på te og god appetit!

Frodige pandekager med urter - en opskrift på madlavning med kefir

At vi alle handler om slik, og om søde pandekager. Du kan forkæle dig selv ikke kun med slik til morgenmad, aftensmad eller Maslenitsa. Hvad med at lave luftige kefirpandekager med friske krydderurter? Det lyder allerede lækkert, synes du det ikke. Og det er utroligt velsmagende med creme fraiche.

Du får brug for:

• kefir - 300 ml,
• mel - fra 1 kop (følg cirka tykkelsen af ​​dejen),
• salt - 0,5 tsk,
• sodavand - 0,5 tsk,
• sukker - 2 teskefulde,
• æg - 1 stykke,
• grønne løg og dild - et lille bundt hver.

Forberedelse:

1. Forbered først friske krydderurter, vask dem og tør dem. Fjern kefiren fra køleskabet for at varme den op. Det er bedst at bruge kefir til pandekager, der allerede har stået i køleskabet i flere dage, er begyndt at gære lidt mere, men endnu ikke er fordærvet.

2. Hæld kefir i en stor skål, hvori vi skal ælte dejen. Hæld salt, sukker der og knæk ægget. Bland godt. Et piskeris eller en gaffel vil være tilstrækkeligt til denne proces.

3. Nu er det sværeste at tilsætte nok mel til at dejen bliver tyk nok. For at gøre dette kan vi kun råde én ting - tilsæt mel gradvist. Tilsæt 2-3 spsk, rør godt rundt, tilsæt mere. Og bliv ved med at tilføje indtil du får den ønskede dejkonsistens til luftige pandekager.

4. Dejen skal blive ret tyk og tyktflydende, som fløde eller fed creme fraiche. Men overdriv det ikke, det skal ikke blive som tærtedej. Sådanne pandekager vil være tørre og dårligt bagte.

5. Lad os nu skære grøntsager. Skær løget i meget tynde ringe, for store stykker løg i pandekager er ikke særlig velsmagende. Det er bedre at skære dild uden stængler for at gøre det mere mørt.

6. Hæld nu det grønne i en skål og bland med dejen. Juster mængden af ​​grønt efter din smag, uanset om du kan lide dem mere eller let for smag.

7. Nå, nu er det tid til at stege vores pandekager. Når du steger, skal du ikke spare på vegetabilsk olie; det er bedre at lade det dryppe af i papirservietter senere, end pandekagerne brænder. Steg dem på begge sider ved middel varme, indtil de bruner indtil gylden skorpe.

Nå, vores kurvede er klar lækre pandekager med krydderurter og vi kogte dem igen med kefir. Sådan er kefir nyttig til at lave pandekager og pandekager.

Forkæl dig selv med dit helbred og gør din familie glad!

Bananpandekager med kefir er luftige og søde. Trin-for-trin video opskrift

Og endnu en frodig kefir-pandekager, som hverken voksne eller børn kan modstå. Søde og luftige bananpandekager. Dette er en rigtig feriedessert eller en unik delikatesse til morgenmad. En dag prøvede jeg at lave dem, og min familie blev bare forelsket i disse pandekager. De viste sig at være meget velsmagende. Nu begyndte tilstedeværelsen af ​​bananer i huset meget ofte at føre til forberedelse af pandekager. Nå, det er ikke for ingenting, at jeg fandt ud af denne opskrift.

Som alle opskrifterne i denne samling er vores bananpandekager tilberedt med kefir, hvilket gør dem meget luftige. Og for mig er dette et meget vigtigt kriterium, for jeg kan ikke lide tynde pandekager. For mig er jo mere luftige og blødere dej og sprød skorpe. Disse pandekager er perfekte.

Sådan laver du bananpandekager med kefir, se videoopskriften nedenfor. Det er meget enkelt og forståeligt, alle kan klare forberedelsen.

Nå, du har spist dig mæt i grøntsager, og du vil have noget mere hjerteligt til morgenmad eller aftensmad. Af en eller anden grund, i efteråret, er de første ting, der kommer til at tænke på, pandekager og pandekager. Frodig, velsmagende, med honning eller creme fraiche, eller endda med en specielt tilberedt sauce. Nå, jeg savler bare.

Sådan laver du pandekager. Opskrifter til at lave luftige kefir pandekager, lækre og hurtige

I denne artikel vil vi se på kefir pandekager. Det er faktisk det, vi oftest laver derhjemme. Så snart mælken bliver sur, eller kefiren har stået i 2-3 dage, kan vi umiddelbart gå ud fra, at vi snart skal have pandekager eller pandekager.

Jeg kan ikke vente længere. Lad os komme i gang.

Menu:

1. Kefir pandekager er meget enkle

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Kefir - 230 g
• Sodavand - 5 g
• Sukker - 40 g (eller 1,5 spsk.)
• Mel - 220 g
• Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

1. Bræk ægget i en stor skål og rør let, ikke nødvendigvis pisk indtil glat.

2. Hæld kefir i ægget og bland. Tilsæt sodavand og bland godt igen. Der er ingen grund til at slukke sodavandet med yderligere eddike. Vores kefir er et surt medium, og sodavandet er allerede slukket i det. Massen er allerede blevet frodig.

3. Tilsæt sukker og bland. Tilsæt salt og bland.

4. Begynd at tilføje mel lidt efter lidt. Tilsæt mel i små portioner og rør rundt hver gang, så der ikke er klumper. Tilsæt mel til den ønskede dejkonsistens.

Der er en del debat om dejens konsistens. Nogle siger, at du har brug for konsistensen af ​​tyk creme fraiche, andre kan lide, at dejen er tykkere. Dette er erhvervet med erfaring. Hvis du aldrig har bagt pandekager, skal du først gøre dejen tyndere, bage en pandekage og prøve den. Hvis du ikke kan lide det, så tilsæt mel, rør rundt og bag.

5. Vores dej er klar, den viste sig glat, uden klumper og ret tyk. Jeg kan lide det. næste gang gør vi det tyndere.

6. Stil stegepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i, så bunden af ​​stegepanden er dækket, og varm den op.

7. Olien er varm. Reducer varmen til medium. Vi steger ved middel varme.

En lille hemmelighed. For at undgå at dejen klistrer til skeen, dypper du skeen i den varme olie i bradepanden, når vi lægger pandekagerne i bradepanden.

8. Hæld dejen med en ske og læg den på en varm stegepande. Straks trimmer vi det lidt med en ske, så pandekagerne får en form. Dyp skeen i varm olie igen og tag en ny portion dej ud.

Læg pandekagerne med en lille ske, så de bliver mindre og bedre stegt.

9. Pandekager skal steges til dejen er halvstegt. Vi tjekker ved at flytte lidt dej fra pandekagen med en gaffel. Du kan se, at den nederste halvdel allerede er gennemstegt.

10. Vend over på den anden side. Pandekagerne skal være rosenrøde og gyldne. Nogle mennesker kan lide hvide pandekager. For at være ærlig er jeg ikke særlig god til det, men nogle gange er jeg nødt til at gøre det for mine børnebørn.

11. Kefir pandekager er klar. Se hvor storslåede de blev. Og indeni er de så "næselystne".

Server med honning, creme fraiche, marmelade og dine andre yndlingsdressinger.

God appetit!

1. Opskrift på fluffy kefir pandekager med foto

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Vand - 40 ml.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 240 gr.
• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Sodavand - 1/2 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

Dette er også en ret simpel opskrift, men pandekagerne bliver luftige, med huller og lækre.

1. Hæld kefir i en gryde og tilsæt 40 ​​ml. vand. Bland alt og sæt det på ilden for at varme det op.

2. Bræk ægget i en dyb skål, tilsæt salt og sukker. Tilsæt 3 spsk sukker. Hvis du ikke kan lide det så sødt, så reducer sukkeret lidt. Lad os ryste alt op.

3. Tilsæt opvarmet kefir og rør grundigt, indtil der kommer skum på overfladen.

4. Tilsæt det sigtede mel i flere tilsætninger, og rør grundigt hver gang, så der ikke er klumper. Dejen skal blive som en tyk masse. Som ikke flyder fra skeen, men langsomt glider af. Hvis blandingen viser sig flydende, tilsæt mere mel.

5. Efter at massen er klar, tilsæt sodavand og rør grundigt. Dette er en af ​​de små hemmeligheder bag luftige pandekager.

6. Hæld vegetabilsk olie i bradepanden, så den dækker bunden, og varm den godt op.

7. Hæld dejen i gryden og steg på begge sider. Steg ved høj varme, cirka 2-3 minutter på hver side. Indtil gyldenbrun.

Vores luftige kefir pandekager er klar.

Se hvor lækre de blev indeni.

Server med eventuelle krydderier. De vil være lækre med alle.

God appetit!

1. Frodige og lækre kefirpandekager med sauce

Ingredienser:

• Mælk eller kefir - 250 ml.
• Mel - 250 g.
• Æg - 1-2 stk.
• Sukker - 1-1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 knivspids
• Levende gær - 15 g. Hvis tør - 5 g.

Sovs:

• Udstenede kirsebær - 150 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 30-40 g.
• Stivelse - 5 spsk. l. eller efter smag

Forberedelse:

1. Smuldr gæren i en stor skål. Hæld kefir i dem. Kefirtemperaturen skal være 25° -30°. Bland gær med kefir.

2. Bland gæren godt sammen, tilsæt æg, et æg hvis det er stort. Tilsæt sukker og rør godt igen. Tilsæt en knivspids salt.

3. Start med at tilsætte mel gennem en sigte. Tilsæt i portioner, rør godt efter hver portion, så der ikke er klumper.

4. Efter at have tilføjet halvdelen af ​​melet, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i. Du kan tilføje fløde. Blande.

5. Fortsæt med at tilføje mel. Det tog os præcis 250 g.

Bemærk venligst, at mel er forskelligt overalt. Så tilsæt ikke det hele på én gang. Tilsæt i portioner til dejen har en konsistens lidt tykkere end tyk creme fraiche. Dejen skal glide af skeen og ikke dryppe af.

6. Dejen blev godt blandet, efter tilsætning af mel blev den glat, uden klumper. Dæk skålen med et håndklæde og stil dejen et lunt sted til hævning. Jeg plejer at sætte den i en kold ovn og tænde lyset. Denne varme er nok.

At lave saucen

7. Mens dejen hæver laves saucen. Hæld 50 g sukker i en varm stegepande, du kan tilføje mere, hvis du kan lide det sødere. Når sukkeret er varmt, tilsæt smør til det. Rør konstant.

8. Når smørret skummer, lægges kirsebærene i gryden. Reducer varmen til lav og lad det hele simre til en sauce. Kog i cirka 5-6 minutter, opløs derefter en teskefuld stivelse i tre spiseskefulde vand og tilsæt kirsebærene. Saucen vil koge, du kan slukke for den.

Hvis det virker tykt for dig, tilsæt lidt vand og kog, hvis det er flydende, kog længere. Gør som du vil.

9. Der er gået 40 minutter. Dejen er hævet og tredoblet i størrelse. Rør det med en ske og lad det hæve i yderligere 10 minutter.

10. Det er det. Vores dej er helt perfekt. Vi blander det ikke længere. Vi steger det bare sådan.

11. Sæt gryden på ilden, hæld i og varm vegetabilsk olie op. Vores dej er tyk, dyp en ske i vandet, så den glider bedre, øs dejen op med en ske og kom den i gryden.

12. Steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune. Vend den om. Den anden side brunede hurtigere.

13. Læg på en tallerken og kom en ny portion i bradepanden. Og så videre indtil alle pandekagerne er gennemstegte. Vi fik 16 stk.

14. Se hvor storslåede de blev. Vi river en, og der... jamen, der er masser af lækre huller.

Hæld den tilberedte sauce over de færdige pandekager og tyg, indtil dine ører springer.

God appetit!

1. Opskrift på kefir pandekager med æbler

Ingredienser:

• Kefir, yoghurt eller enhver anden væske - 250 ml.
• Mel - 300 (+ -) g.
• Levende gær - 30 g.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Sukker - 2-3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 g.
• Æbler - 1-2 stk.

Forberedelse:

1. Hæld kefir opvarmet til 25°-30° i en dyb skål, kom gæren heri og rør godt, fortynd gæren. Tilsæt 2 spsk sukker til dem. Tilsæt altid sukker efter din smag. Du kan sætte mere eller mindre. Det afhænger af, hvordan du elsker. Tilsæt en knivspids salt.

2. Vi begynder at tilføje mel gradvist, i portioner, sigtning gennem en sigte. Efter den første tilsætning af mel piskes ægget i.

3. Fortsæt med at tilføje mel, og rør godt hver gang. Før den sidste portion mel, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Fortsæt med at ælte dejen, indtil den er glat, uden klumper.

4. Dejen er klar. Dæk den til med et håndklæde og stil den et lunt sted i 40 minutter.

5. Dejen har hævet.

6. Fjern kernen og stilken fra blokken. Skræl skindet og skær det i tynde og ikke store skiver. Læg æbler i dejen. Bland æbler og dej godt sammen.

7. Vi har allerede en stegepande i brand, olien er blevet hældt og opvarmet. Lad os begynde at stege pandekagerne. Dyp en ske i vand, tag dejen op og læg den i en bradepande, dyp skeen i vand igen og læg den næste. Og så videre.

8. Steg pandekagerne, indtil de er brune på den ene side, og vend dem. Når den anden side er stegt, lægges pandekagerne på en tallerken dækket med køkkenrulle, og den næste portion lægges i bradepanden.

Resultatet blev luftige, lidt klumpet, meget appetitlige pandekager.

Server med eventuelle saucer, og vi spiser med honning.

God appetit!

1. Video - Kefir pandekager med banan

God appetit!

Sammenlignet med gærpandekager er kefirpandekager meget sundere og koger meget hurtigere, fordi du ikke behøver at vente på, at dejen hæver. Der er mange forskellige muligheder hvordan man laver pandekager med kefir. Du kan eksperimentere med nogen af ​​dem.

Her er nogle af dem:

Frodige kefirpandekager (opskrift 1):

Frodige kefir-pandekager er meget nemme at tilberede, og nu vil du selv se. Så for at lave kefir-pandekager skal du bruge følgende ingredienser:

• Kefir - glas
• Mel - glas
• Æg - et stykke
• Sukker - to spiseskefulde
• Salt - en halv teskefuld
• Sodavand - en halv teskefuld
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk

Trin to: Læg æg, sukker og kefir i en ren skål. Bland derefter det hele ordentligt med et piskeris. (du kan selvfølgelig bruge en røremaskine, men når du tilbereder mad med hænderne, lægger du et stykke af din sjæl i maden, og resultatet er mere velsmagende)

Trin tre: Tilsæt salt og olie (grøntsag) til den resulterende blanding af æg/sukker og kefir. Rør derefter godt igen.

Trin fire: Bland bagepulver og mel i en separat skål, og sigt derefter ind i blandingen opnået i trin 3

Trin fem: Bland den resulterende blanding grundigt til en homogen masse uden klumper

Trin seks: Smør en stegepande let med olie og varm den op ved middel varme. Læg derefter de fremtidige pandekager på den (men fordel dem ikke på stegepanden) og sæt varmen på lavt. Steg pandekagerne med låget lukket. På denne måde bliver de meget mere velsmagende, på grund af det faktum, at de bager bedre og bliver højere). Steg til pandekagerne er let gyldne på hver side (ca. 3-4 minutter på hver side).

Trin 7: Når pandekagerne er klar, tages de ud, cremefraiche eller marmelade smages til og spises.

Frodige kefirpandekager (opskrift 2):

For den næste mulighed luftige pandekager til kefir skal du bruge følgende ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Æg - 4
• Sukker - 8 spsk.
• Mel - 2 kopper + 1/3
• Salt - en halv teskefuld
• Sodavand - teskefuld
• Bagepulver - 2 teskefulde
• Vegetabilsk olie til stegning

Opskriften på denne version af kefir pandekager er som følger:

1. Bland æg, sukker, salt, kefir.
2. Tilsæt mel lidt efter lidt under konstant omrøring.
3. Når dejen er klar tilsættes bagepulver og sodavand og blandes let. Hvor luftige pandekagerne bliver afhænger af denne fase.
4. Steg dækket med stort beløb vegetabilsk olie.

Frodige pandekager med kefir (opskrift 3):

Disse pandekager er meget luftige, bløde, velsmagende og falder ikke af.

Til denne opskrift på kefir pandekager skal du bruge:

• Kefir - 500 ml
• Sukker - 2 spsk. l.
• Æg - 2 stk
• Salt - 0,5 tsk
• Mel - 400-500 gr.
• Vegetabilsk olie til stegning

Tilberedning af kefir pandekager (frodige):

Tilsæt sodavand til kefir. Lad sidde i 2 minutter, indtil kefiren holder op med at boble.

Bland grundigt æg, sukker og salt i kefir. Dejen skal være tyk og flydende, som honning.

Læg dejen i gryden med en spiseske (1 spsk - 1 pandekage). Stegepanden skal naturligvis være forolieret og opvarmet. Du skal stege pandekagerne ved svag varme, ellers bager dejen ikke godt indeni. Det er tilrådeligt at lukke låget. Du skal også holde øje med olien. Pandekagerne absorberer dem perfekt, så du skal tilføje mere. Men mærkeligt nok vil de færdige luftige pandekager ikke være fedtede.

Når pandekagerne er dækket af en lys gylden skorpe (bogstaveligt talt efter 2-4 minutter), vendes de. Når begge sider af pandekagerne er dækket med en gylden farve, kan du tage dem ud og spise dem.

Frodige pandekager passer vidunderligt til creme fraiche, marmelade og honning.

Pandekager tilberedt på denne måde er meget luftige, falder ikke af, er bløde og meget, meget velsmagende. Fluffy pandekager passer godt til creme fraiche, marmelade og ahornsirup.

• Det er tilrådeligt at bruge en stegepande i støbejern (eller en anden med tyk bund), da det måske ikke fungerer godt med en teflon.
• Det er bedre at tilføje smør og sodavand til sidst for at gøre pandekagerne mere appetitlige.
• Dejens sammensætning kan ændres alt efter smag og præference, for eksempel lidt mere mel eller mindre sukker.
• Kefir er velegnet til ethvert niveau af fedtindhold. Det vigtigste er, at det er frisk og af høj kvalitet.
• Det er bedre at blande dejen i hånden, som nævnt ovenfor, i stedet for med en røremaskine.
• Jo lavere mængde sukker, jo højere og blødere er pandekagerne

En ernæringseksperts mening om luftige kefirpandekager

• Kefir pandekager er sunde og ikke farlige at tilberede i raffineret oliven (solsikke) eller smeltet smør. Ellers kan der opstå kræftfremkaldende stoffer på grund af høje temperaturer.
• Til kosten er det bedre at bruge groft durumhvedemel.
• Kefir er bedre skummet fra frisk mælk
• 2-3 pandekager om dagen vil ikke påvirke din vægt. Men hvis du spiser 5 luftige pandekager om dagen, så vil du begynde at tage på, hvis du ikke reducerer dit forbrug af andre melprodukter.
• Pandekager indeholder lidt protein, så de bygger ikke muskler.
• Pandekager har et meget højt kalorieindhold
• Pandekager er gode at spise, hvis der er mangel på animalsk fedt og for folk med lav ernæring
• Hvis du har diabetes, åreforkalkning, sygdomme i lever, bugspytkirtel, mave eller galdeveje, så skal du ikke spise pandekager.
• Pandekager indeholder fedtopløselige vitaminer, mikroelementer, fedtstoffer, kolesterol, proteiner og kulhydrater. Frodige pandekager kan kun indtages fra 5 års alderen og i små doser.
• De pinde, der er indeholdt i kefir, overlever skabelsen af ​​pandekager, derfor forbedrer det fordøjelsen.
• Retten indeholder fedtopløselige vitaminer, mikroelementer, kolesterol, vegetabilske og animalske fedtstoffer, proteiner, kulhydrater. Det anbefales til børn fra 5 år begrænsede mængder. Kefirstænger ødelægges ikke fuldstændigt under madlavningen og bidrager til normal fordøjelse.

Hej alle! Nå, tiden er inde til at vende tilbage til den sædvanlige madlavning af forskellige delikatesser. På førstepladsen for alle er som altid de rare, drilske, og på andenpladsen er de luftige pandekager, som vi er vant til at spise med creme fraiche eller marmelade.

I en af ​​artiklerne har jeg allerede delt min bedste praksis med dig, hvor du lærte alle finesser og tricks. I dette indlæg foreslår jeg, at du bager slik af kefir.

Faktisk er der mange opskrifter, og hvis du tænker, hvad du skal lave mad der, er alt klart. Så tager du fejl, jeg har specielt udvalgt sådanne typer, at hver enkelt vil være anderledes end den forrige. Det endelige resultat af produktet afhænger trods alt af konsistensen af ​​dejen, hvad enten den er flydende eller tyk, ved hjælp af gær eller bagepulver.

Og det er ikke alt, alle ingredienser puttes i dejen på en speciel måde, nogle steder blandes de i hånden, andre bruges en røremaskine eller blender. Og der er endda en fed version med en hemmelig superingrediens, som du ikke aner. Derfor er her et udvalg, og jeg råder dig til at prøve alle stegemulighederne, og derefter skrive dine anmeldelser og forslag.

Og tro mig, du vil helt sikkert lykkes, for i hver opskrift forsøgte jeg at beskrive alt i detaljer og trin for trin med fotos og billeder. Så du ikke har nogle unødvendige spørgsmål. Generelt, for enhver smag, og som de siger farve, er der alt i denne artikel. Du kan tilberede denne søde ret i form af tykke boller eller i form af tynde. Vælg og skab!

Dette er en klassisk vellykket mulighed, som du vil lære at tilberede pandekager på 15 minutter; Jeg har aldrig set denne metode til madlavning nemmere og hurtigere. Det bliver uden gær, men med tilsætning af sodavand.

Sådanne kefir-pandekager viser sig at være meget møre og utroligt luftige, at mange ikke engang tror på, at dette er muligt i princippet.

De anvendte produkter er de mest almindelige og budgetprodukter.

Vi skal bruge:

• Kefir - 250 ml
• Vand - 40 ml
• Æg - 1 stk.
• Mel - 250 g
• Sukker - 3 spsk
• Salt - 1/2 tsk
• Sodavand - 1/2 tsk
• Vegetabilsk olie - til stegning

Madlavningsmetode:

1. Læg et glas kefir i en dyb beholder og vand derefter. Bland blandingen grundigt med en ske.

Vigtig! Nu skal du opvarme denne hvide masse på komfuret, dette er en vigtig betingelse, forsøm det ikke.

2. I en anden kop, pause æg, kom salt og sukker. Rør og hæld derefter den forberedte kefir i. Rør meget grundigt, indtil der dannes skum på toppen.

3. Næste skridt er langsomt at tilføje mel, det er tilrådeligt at tage præmie. Hæld ikke det hele ud på én gang, men i små dele.

Vigtig! Sigt melet gennem en manuel eller automatisk sigte på forhånd, på denne måde bliver melet mættet med ilt og giver luftighed til dejen.

Dette er den masse, du skal få, som du kan se på dette billede. Den skal ikke flyde hurtigt fra en ske, den skal løbe i form af en strækbar blanding, der nogenlunde minder om tyk creme fraiche.

Vigtig! Sørg for, at der ikke er klumper, de skal undgås.

Hvis du bemærker, at dejen er blevet flydende, så bliv ikke ked af det, tilsæt lidt mere mel, så massen bliver tyk.

Vigtig! Og tilsæt lige nu sodavand og rør det hele godt.

4. Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande og varm den godt op. Anbring derefter forsigtigt sådanne kreationer i en stegepande og danner derved runde eller ovale pandekager ved hjælp af en spiseskefuld.

Vigtig! Tip: Mens den første omgang steges, må du under ingen omstændigheder røre dejen, det vil påvirke deres luftighed.

5. Steg på begge sider ved svag varme indtil smukke skorper 2-3 minutter på hver side, så de når at bage både ude og inde, ikke er rå, og samtidig ikke kan falde og forblive så luftige.

6. Det er alle hemmelighederne, min familie elsker dem bare, de sluger det med begge kinder, som man siger, i øjeblikkets hede. De er trods alt meget luftige, lette, og at spise med creme fraiche er simpelthen lækkert, du vil slikke fingrene.

7. Sådan ser de ud i tværsnit, ikke værre end udefra. Yum alligevel, prøv også at tilberede det, det er så enkelt og meget, meget velsmagende! Og så inviter alle til en smagning!

Sådan laver du pandekager med kefir og gær som fnug

Den næstmest populære mulighed efter sodavandspandekager hører med rette til gærversionen. Selvom du bliver nødt til at pille lidt ved det, for med gæren skal dejen stå og hæve.

Hvilke er bedre, hvilke smager bedre med sodavand eller gær, det er op til dig at bestemme, nogle kan lide den første mulighed mere, nogle kan lide den anden. Lad os udtrykke vores meninger i kommentarerne under artiklen, dele vores indtryk, så der dannes et lille forum af anmeldelser.

Generelt er sådanne pandekager også nemme og enkle at tilberede. Kun tiden er ikke meget længere end med sodavand.

Jeg fandt denne enkle mulighed en gang i magasinet Vesta, og efter at have prøvet det, kan jeg sige, at de bliver søde og smager meget behageligt. Det er proportionerne af alle ingredienser, der er vigtige. Det vil vise sig at være omkring 12-15 stykker, det vil sige, at portionen ikke er særlig stor, lille, designet til en eller to personer, hvis du ønsker det, kan du øge den og gøre den enorm))).

Vi skal bruge:

• kefir - 1 spsk.
• kyllingæg - 1 stk.
• salt - 1/3 tsk
• tørgær - 1 pose eller 15 g (1 tsk)
• sukker - 0,5 spsk
• mel - 1,5 spsk.
• grøntsag solsikkeolie- til stegning

Madlavningsmetode:

1. En vigtig betingelse er kefir, den skal ikke være fra køleskabet, som mange er vant til at gøre. De tager det ud og bager det, jeg kan slet ikke sige, at det er absolut forbudt at gøre dette, men det er også uønsket. Det er bedst at lade det sidde og hærde; den bedste mulighed er at opvarme kefiren i mikrobølgeovnen eller på komfuret, indtil den er varm.

Sigt melet gennem en sigte et par gange og tilsæt kefiren sammen med gæren, rør rundt. Lad dejen hæve i 40-50 minutter, dæk med en serviet. Det er bedre at placere det i nærheden af ​​radiatoren eller på en gryde med varmt vand.

2. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt og æg til denne tilberedte hævede dej. Rør grundigt og lad hvile i yderligere 20-30 minutter.

3. Efter at dejen er hævet igen, tag en ske og brug den til at danne pandekager og steg i en stegepande med vegetabilsk olie ved lav varme.

Vigtig! I første omgang skal panden være meget varm.

4. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med marmelade og få et godt humør! Kald børnene til bords og gør dem glade!

Rugmelspandekager med kefir

Og igen, en anden praktisk og cool mulighed, som kan ses her:

Kefir pandekager uden sodavand (den hurtigste tilberedningsmetode)

Nå, endnu en super-duper-mulighed, som alle dine gæster vil blive glade for, fordi de viser sig at være de mest møre og absolut ikke-fedtede, så luftige og luftige, ligesom da du var barn med din bedstemor eller mor.

Hvis du ikke har bagepulver, så er der lige til dette tilfælde en type med bagepulver. Når alt kommer til alt, hvad kan man ellers erstatte sodavand med? Hvad tænker du?

Vi skal bruge:

• mel 480 gr.
• kefir 500 ml.
• sukker 2 spsk.
• æg 2 stk.
• bagepulver 2 tsk.
• salt (knibe)

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt to æg, perlesukker og en knivspids salt til frisk kefir. Det er i denne form, at alle produkter lægges i en skål på én gang. Interessant, ikke?

2. Rør med en ske til en homogen gul masse.

3. Sigt melet separat i en anden skål, tilsæt derefter bagepulveret og bland. Begynd gradvist at tilføje det resulterende mel til æggeblandingen, omrør.

Dejen viser sig at være tyk i konsistensen.

4. Det eneste, der er tilbage at gøre, er at stege pandekagerne i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. For at gøre dette, opvarm stegepanden og hæld vegetabilsk olie i. Bag pandekagerne på begge sider, indtil de er færdige. Dette er en meget spændende aktivitet, men samtidig fornøjelig.

5. Det er donuts, eller man kan sige, at de viste sig at være donuts.

6. Smukt! Alt er klar, server med creme fraiche eller marmelade, og i godt humør. God appetit!

Interessant! Du kan i øvrigt gennembore dem med en speciel pose eller pistol og lave et lækkert fyld, som vi gjorde med.

Den bedste opskrift på ægfrie kefirpandekager, som bedstemors

En økonomisk tilberedningsmulighed, hvis du pludselig beslutter dig for at faste, selvom jeg aldrig ville klassificere pandekager stegt i en stegepande, og endda i olie, som en diættype, selvom der vil være en minimumsmængde af olie. Så i denne opskrift er der ingen æg, men ikke desto mindre er sådanne delikatesser også meget velsmagende.

Vigtig! Tag kefir, der smager meget surt!

De bliver tynde med huller, men samtidig fyldige for deres tynde.

Vi skal bruge:

• sur kefir - 0,5 l
• mel - 2 spsk.
• granuleret sukker - 1 spsk
• salt - 1 tsk
• sodavand - 1 tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk

Madlavningsmetode:

1. Tag en dyb skål og hæld kefir i den. Tilsæt sukker, salt og sodavand.

Vigtig! I denne udførelsesform er der ikke behov for at slukke sodavandet i eddike, da det bruges fermenteret mælkeprodukt, som vil slukke det godt.

Rør med en røremaskine, indtil sukker og salt er opløst, og sodavandet går ud.

Derefter, under konstant omrøring med piskeriset af en mixer eller blender, tilsæt gradvist mel i portioner. Til allersidst tilsættes vegetabilsk olie til dejen, dette gøres, så pandekagerne senere ikke tager meget fedt fra panden og er fedtfattige.

2. Og nu er det vigtigste arbejde at stege. Bag pæne fladbrød, bemærk at de bliver meget glatte, da dejens konsistens bliver lidt tyndere end i klassisk udgave. Hæld også lidt vegetabilsk olie i stegepanden og varm den godt op, og reducer derefter varmen.

Vigtig! Hæld en skefuld dej i bradepanden, det vil være nok til at de kan bage godt og hæve og øge i volumen.

Dæk gryden med et låg og vent, indtil den første side begynder at blive brun, og vend den derefter. Steg til al dejen er brugt op.

3. Som min nabo siger, så er det bare skam lækkert, hvordan kan du lide det? Dryp dem med honning el chokoladeglasur, eller endnu bedre, kondenseret mælk, bed alle om at prøve sådan en solid morgenmad eller eftermiddagssnack. Lækre opdagelser til jer, mine kære læsere!

Gærpandekager med kefir og creme fraiche - en meget velsmagende opskrift

Du kan blive overrasket over, at både creme fraiche og kefir bruges her. Hvad synes du om ham? Dette er en anden funktion, der adskiller denne mulighed fra alle andre.

Vær opmærksom på, at ingredienserne ikke indeholder bagepulver, bagepulver eller gær.

Vi skal bruge:

• kefir - 0,5 l
• creme fraiche - 3 spsk
• mel - hvor meget dej vil tage
• sukker - 2 spsk
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 0,5 tsk

Madlavningsmetode:

1. Pisk æggene med perlesukker og salt med et blenderpisker.

2. Tilsæt derefter creme fraiche og kefir til æg-sukkerblandingen, og bland derefter det hele grundigt med et blenderpisker.

3. Tilsæt mel og bland godt igen med en blender. Massen skal vise sig at være tynd, så den ikke flyder af skeen ret hurtigt, men med det samme. Generelt skal du tilpasse dig.

4. Det er bedst at stege i en støbejernsgryde, hvis du har en i dit hjem. Hvis ikke, så tag en almindelig med en tyk bund. Varm det op, hæld vegetabilsk solsikkeolie i og bag pandekagerne ved middel varme.

Interessant! Du kan lave den i forskellige former, rund, oval eller noget andet, din fantasi vil hjælpe dig))).

I går så jeg denne sjove stegepande, den ser bestemt sej ud!

3. Så snart den første side er brunet og du ser brune kanter, løftes forsigtigt med en gaffel og den anden side steges. Sådanne lækre delikatesser vil virkelig drive enhver til vanvid, og hvis du bruger nogle ekstra tricks, dekorerer dem med friske bær eller marmelade, så vil de se helt fantastiske ud.

Lækre opdagelser til dig!

Super luftige kefir pandekager med bagepulver

Dette er en af ​​mine yndlingsmuligheder, min bedstemor bager dem altid. Det har også sine egne nuancer og hemmeligheder, råd. Den største forskel fra tidligere muligheder er, at her tilsættes bagepulver til dejen, og et stykke smør, og der bruges hjemmelavet kefir eller yoghurt.

Det er derfor, de har sådan en speciel smag, jeg vil sige meget hjemlig))).

Vi skal bruge:

• kefir eller yoghurt - 1 spsk.
• æg - 1 stk.
• smør - 2 spsk
• mel - 1 spsk.
• salt - 1 tsk
• sodavand - 0,5 tsk
• bagepulver - 1 tsk

Madlavningsmetode:

1. Bland et æg og et glas yoghurt eller kefir, bare bland, ikke pisk.

Vigtig! Pisk ikke noget med en røremaskine, hele pointen her er, at alle ingredienserne simpelthen blandes sammen.

2. Tilsæt derefter granuleret sukker og bland. Tilsæt to spiseskefulde smeltet smør.

3. Tilsæt bagepulver og sodavand til et glas mel. Bland forsigtigt hele denne masse med en ske. Det er ikke nødvendigt at bruge en ske for at fjerne det helt fra bunden af ​​glasset, det vigtigste er, at ingredienserne blandes med melet.

2. Hæld i æggeblandingen. Rør alt sammen med en spiseske, bland melet i dejen.

3. Steg i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, mens du steger, skru varmen til medium. Steg med lukket låg. Så snart der begynder at komme bobler, skal du vende pandekagerne over på den anden side.

4. De er så buttede, rødmosset og meget bløde, som fnug. Fantastisk lækkert. Og topper du dem med aromatisk bærsyltetøj, forsvinder de fra dit bord på et øjeblik. God appetit alle sammen!

Pandekager med æbler på kefir - den enkleste opskrift

Nå, nu, for at gøre vores liv endnu sødere, lad os bage pandekager med små overraskelser, tilføje rosiner og æbler til dem, for alles æblehøst er i fuld gang, så lad os også anvende det her. Desuden ved du hvor flot det ser ud, og også fantastisk super lækkert! Simpelthen lækker, og så meget sød og saftig!

Interessant! Du kan også tilføje tørrede tranebær for lidt surhed. Og i stedet for rosiner kan du tilføje revne stegte gulerødder.

Vi skal bruge:

Madlavningsmetode:

1. Hæld kefir og creme fraiche i en stor skål, tilsæt bagepulver, æg, salt og perlesukker efter smag. Pisk denne blanding med en almindelig håndpisker. Tilsæt derefter flydende vanilje, wow den er allerede så duftende!

Tilsæt derefter mel, indtil dejen bliver tyk. Tilsæt herefter finthakkede æbler og godt vaskede rosiner. Rør denne blanding med en spiseskefuld.

Vigtig! For at gøre rosinerne bløde skal du først dampe dem i varmt vand i 5-10 minutter.

2. Lad dejen hvile i 15-20 minutter.

3. Forbered en stegepande, opvarm den og hæld vegetabilsk olie i. Hæld disse dejlige frugtvidundere ud og steg dem på begge sider ved svag varme som normalt. Sørg for at dække med låg, når du steger den første side. Bag hver side i cirka 2-3 minutter.

4. Når alt er klar, overfører du de sjove og drilske delikatesser på en papirserviet. Dette skal gøres, så alt overskydende fedt fjernes.

Interessant! Hvis du ønsker det, kan du stege ikke i en stegepande, men i en multicooker-skål i "Frying" -tilstand.

5. Pynt dem som ønsket og efter din smag. Du kan bruge rosiner, svesker, honning eller enhver sød marmelade. God appetit!

Kefir pandekager med hytteost

Nu er en anden god mulighed, det vil være at bruge hytteost. Jeg kan huske, at jeg allerede har fortalt dig, hvordan du nemt og hurtigt kan forberede det, men for at lave pandekager med hytteost, foreslår jeg, at du ser denne video fra YouTube-kanalen:

Bananpandekager med creme fraiche og kefir

Et andet nyt produkt, samt en gennemprøvet og meget nem uventet mulighed, som ikke mange kender til, er pandekager med banan. Ja, du hørte rigtigt, ja, de bliver meget guddommelige og smager fantastisk!

Vi skal bruge:

• æg - 3 stk.
• sukker - 2 spsk
• salt - en knivspids
• sodavand - 1/3 tsk
• mel - 7 spsk
• bananer - 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Det første trin er at knække tre æg og derefter tilsætte sukker og salt. Rør rundt og tilsæt derefter bagepulver. Pisk alle produkter med en røremaskine, indtil sukkeret er opløst.

Tilsæt 7 spiseskefulde mel, og derefter kefir fra køleskabet, koldt og gammelt. Bland det hele grundigt med en ske, så der ikke er klumper.

2. Riv to bananer og smid dem i en skål sammen med resten af ​​ingredienserne. Bland grundigt. Dejen bliver flydende.

3. Steg pandekagerne i en stegepande ved middel varme med vegetabilsk olie, indtil du opnår en smuk lækker skorpe på begge sider. Hvor flotte de blev, og hvilken slags, vil ingen selv tro, at de har en overraskelse indeni, med en slags lille gave.

Sådan laver du luftige kefir-pandekager som fnug + det hemmelige luftige trick

Denne opskrift kan med rette kaldes original og interessant. Indtil for nylig kendte jeg ikke til ham. Og på en eller anden måde kom ideen om en sådan bagning af sig selv, da jeg forsøgte at tilføje mineralvand.

Og da jeg er et kreativt menneske, besluttede jeg at bruge denne slags gas og vand her, og det er, hvad der skete. Nysgerrig, så læs denne instruktion fra start til slut. Og selvfølgelig, prøv det selv!

Er du bange for eksperimenter? Tag derefter alle ingredienserne i et mindre volumen, halver dem fx.

Vi skal bruge:

• Kefir - 300 ml;
• Mineralvand (højkulsyreholdigt) - 200 ml;
• Kyllingeæg - 2 stk;
• Sukker - 4 spsk;
• Salt - 0,5 tsk;
• Vegetabilsk olie
• Bagepulver - 2 tsk;
• Hvedemel - 500 g

Madlavningsmetode:

1. Pisk sukker, salt og æg godt med et piskeris. Tilsæt derefter mineralvand med gasser og kefir. Bland godt med en ske. Lad stå i et par minutter.

Næste trin er at tilføje mel. Tilsæt det gradvist i små doser, under omrøring hver gang. Tilsæt så meget, indtil du er tilfreds med konsistensen, det skal minde dig om tyk creme fraiche.

Varm en gryde eller stegepande godt op og steg i vegetabilsk olie på begge sider, så skorpen bliver appetitlig og smuk, som i kantiner eller skoler.

Vigtig! Steg ved svag varme. Vend med en speciel spatel for ikke at beskadige formen på den luftige pandekage.

2. Disse luftige dem puster virkelig op under stegningen, så vær forberedt på dette.

3. Server med creme fraiche eller kondenseret mælk, eller du kan få begge dele, som du vil.

Det ser ud til, at der er så mange hemmeligheder i denne ene søde ret, og kun ved at lave dem med forskellige fortolkninger kan du se det. Absolut alle ser og ser anderledes ud, og de smager alle forskelligt. Hvilke kunne du bedst lide at bage?

Nå, det er alt, jeg håber du virkelig kunne lide mit udvalg, i de næste numre kan du forvente nye opskrifter på amerikanske pandekager kaldet pandekager.

Alt det bedste, positive, og som altid, vi ses på denne blog. Ejeren af ​​denne blog var med dig! Farvel!

Pandekager er sammen med pandekager en af ​​de mest elskede og eftertragtede retter. Hvad kunne være bedre end frodige, aromatiske, utroligt velsmagende stegte crumpets til morgenmad. Deres lugt er uforlignelig. Når du tilbereder dem i køkkenet om morgenen, breder det sig i hele huset og vækker alle uden undtagelse. Og alle forstår, så snart de åbner øjnene, at morgenmaden i dag vil være fantastisk! Han skynder sig at vågne op, vaske sit ansigt, og med ordene "Nå, du kan spise nu", begynder han at sluge disse små, rosenrøde lækkerier på begge kinder.

For kort tid siden afsluttede jeg en række artikler, og det interessante er, at jeg så to mærkbare forskelle mellem dem og dagens ret. Hvis alle vil se på deres bord tynde pandekager med huller, uanset hvor kogte, eller, så vil alle gerne bage luftige og fyldige pandekager, med en blød og hullet midte indeni.

De vil gerne, men ikke alle lykkes. Det ser ud til, at du først lægger den tilberedte dej i bradepanden, og produktet hæver og bliver hævet, som det skal være. Du glæder dig over dette, du tænker: "Nå, endelig lykkedes alt!" Men nej, nogle gange vender man dem om på den anden side, eller når man tager dem op af bradepanden, og man ser vores lækre lækkerier er faldet af og blevet tynde, lidt tykkere end pandekager. Er du stødt på sådan en situation?

Sandsynligvis har alle mødt hinanden på et tidspunkt. Indtil de havde den meget elskede opskrift, takket være hvilken målet blev opnåeligt og resultatet forudsigeligt.

Det er ikke for ingenting, at jeg kalder denne opskrift for den bedste, for den gør dem altid de mest luftige. Derudover er det enkelt som ingen anden, og bagningen tager ikke meget fritid. Og det vigtigste er, at resultatet altid er ret forudsigeligt.

Vi skal bruge (til 10-12 stk):

• kefir 1% - 250 ml (1 glas)
• mel - 230 g (ca. 1,5 kopper)
• æg - 1 stk (stort)
• sukker - 1 spsk. ske (dynger)
• sodavand - 1 tsk
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Sigt først melet. Under denne handling vil den blive mættet med ilt, og dejen bliver luftig og luftig. Som du kan se af opskriften, skal vi bruge cirka 1,5 kop mel. Der er 160 gram i et glas, det vil sige 1,5 glas er 240 gram. Og vi skal bruge 230 gr. Tag derfor højde for dette faktum.

2. Hæld kefir i en separat skål. Til bagning er det bedst ikke at tage fedtholdigt produkt, enten helt fedtfattigt eller 1%. Da produkterne bliver stegt i en ret stor mængde olie, vil der allerede være fedt nok i dem. Derfor nytter det ikke noget at tage det fedt.

Derudover er et fedtprodukt, netop på grund af tilstedeværelsen af ​​fedtstoffer, noget "tyngre" end et fedtfattigt produkt, og det vil gøre det sværere for dejen at hæve.

3. Tilsæt en teskefuld sodavand til mejeriproduktet. Dens mængde skal svare nøjagtigt til opskriften; du skal hverken tilføje mere eller mindre.

Der er en nem måde at måle indholdet af store og små skeer jævnt. Først samler vi eventuelt løst stof ind i det med et objektglas, og fjern derefter forsigtigt overskuddet med knivens bagside. Det er det, vi har præcis en skefuld af det, vi skal bruge.

4. Bland sodavand med kefir og lad stå i 2-3 minutter, så sodavandet reagerer med surmælksproduktet. Desuden, jo mere sur den er, jo bedre vil reaktionen gå. Derfor foretrækker jeg at bruge 3-4 dage gammel til pandekager.

5. Når der kommer bobler på overfladen, tilsæt sukker og salt, pisk derefter ægget i og bland.

6. Del melet i cirka 3 - 4 dele. Vi tilføjer det i dele. For nemheds skyld bruger vi en spiseskefuld. Hæld to dyngede spiseskefulde i. Dejen skal blandes. Desuden er det ikke nødvendigt at ælte det, indtil det er glat. Det er okay, hvis der er nogle klumper tilbage.

7. Tilsæt yderligere 2 hele skeer mel og bland igen. Heller ikke til homogenitet.

8. Vi har stadig lidt mel tilbage, der skulle gerne være cirka tre hele spiseskefulde tilbage. Tilsæt først to skeer og se, hvilken konsistens dejen har. Mest sandsynligt er det stadig lidt flydende. Tilsæt endnu en stor skefuld og rør rundt.

Generelt er det altid bedre at drysse mel efter øjet. Hvis du ved, hvilken konsistens dejen skal være, så er det meget nemmere at gøre det end at måle den med glas eller skeer.

Dejen skal være ret tyk, f.eks tyk creme fraiche, som, hvis du putter det i en ske og derefter sænker det ned, ikke vil hælde ud af det. Og du bliver nødt til at hjælpe med at få det ud derfra med en anden ske.

Mange pandekager bliver ikke luftige netop af den grund, at de ælter nok dej. Og de har simpelthen ikke kræfter til at rejse sig! Eller selvom de først hæver, men så falder de alligevel og bliver som små, lidt tykke pandekager, selvom de er velsmagende.

9. Og så er vores dej klar, endda lidt klumpet. Men det er okay, du skal lade det sidde i 10-15 minutter. Normalt er 10 minutter nok til at klumperne kan spredes. Nu skal du blande dejen igen. Og du kan bage.

10. Hæld olie i en bradepande. Alle bruger det forskelligt. Nogen hælder det, så arbejdsemnerne "bader" i det. I dette tilfælde bliver de meget rødmosset på alle sider, smukke, men efter min mening bliver de også lidt fedtede.

Derfor hælder jeg nok olie på til lige at dække bunden af ​​bradepanden, med et lag på ca 1 cm Men sådan laver jeg mad, man kan hælde mere olie på.

Olien skal varmes op. Læg dejen på varm stegepande og i varm olie.

11. Bevæbnet med en spiseske og en teske, læg cirka en spiseskefuld hver i bradepanden. Da dejen er tyk, glider den ikke ud af skeen af ​​sig selv, og du skal hjælpe den med en lille ske.

Det er bedre ikke at lave store produkter. Det bliver sværere for dem at bage, og det bliver sværere for dejen at hæve. Gør derfor ikke emnerne for store.

12. De skal steges ved middel varme, så produkterne ikke bruner for meget i bunden og når at stege indeni.

Er ilden stor, kan du nemt blive snydt. Da vi ser, at de er brunet i bunden, vender vi dem og steger dem på den anden side. Og i dette tilfælde vil de forblive rå indeni. Mest sandsynligt er du stødt på dette. Derudover hæver dejen indeni ikke, og pandekagerne bliver ikke luftige.

13. Undersidens beredskab bestemmes af det faktum, at dejen på toppen bliver mat, og der begynder at dukke små huller på den. Det betyder, at dejen indeni er færdigbagt, og produkterne kan vendes.

14. Efter de er vendt, skal bradepanden lukkes med låg. Så produkterne ikke brænder på nedefra og bages indeni. Steg indtil færdig. Sørg for, at bunden ikke brænder på.

15. Læg de færdige produkter på papirservietter foldet i tre, så alt det resterende fedtstof absorberes i papiret. Dette er især nødvendigt, hvis det steges i en betydelig mængde olie.

Steg alle produkterne på denne måde, indtil dejen løber ud.

Før hver ny omgang tilsættes olie til bradepanden og genopvarmes. Da den allerede er varmet tilstrækkeligt op, opvarmes olien på 15-20 sekunder.

16. Server færdigvarer med creme fraiche, honning eller din yndlingsmarmelade. Nyd at spise!

De viste sig luftige, aromatiske og slet ikke fedtede. Hvis du deler dem i to halvdele, kan du se, at de er perfekt bagte indeni. Dejen der er "svampet" med adskillige huller og hulrum fyldt med luft. Det er dem, der forhindrer dejen i at falde af. Smagen er fantastisk!

Som du kan se, blev opskriften fantastisk som beskrevet. Faktisk vil det nok være endnu hurtigere at lave mad ved hjælp af det. Jeg ville gå mere i detaljer om alle nuancerne, så alt fungerer for dig.

De følgende opskrifter bliver meget kortere. Men for at alt skal fungere som det skal, skal alle nuancerne beskrevet her også tages i betragtning! Vi vil også se nærmere på dem i slutningen af ​​artiklen.

Denne opskrift kan betragtes som en klassiker. Grundlæggende er alt kogt ved hjælp af det. Ikke alle lykkes, fordi de ikke kender alle finesserne. Sammensætningen af ​​ingredienser er trods alt ikke altid det vigtigste i en opskrift. Derfor læser du nogle gange opskrifter, men nuancerne er ikke beskrevet. Og alt ser ud til at være korrekt. Men ikke alle lykkes!

Men jeg er sikker på, at du vil lykkes på højeste niveau. Opskriften er trods alt blevet testet mange gange og har aldrig slået fejl. Og hver gang behager den med sin smag og udseende.

Og her er den næste opskrift.

Pandekager lavet med kefir og gær - trin-for-trin opskrift

En indiskutabel kendsgerning er, at den mest storslåede melprodukter kogt med gær. Det tager selvfølgelig lidt længere tid end at tilberede gærfrie analoger, men denne gang er det nødvendigt at infundere dejen. Typisk varer denne proces cirka 45-60 minutter. Derfor, hvis du har denne tid, så ved at forberede denne opskrift, vil resultatet helt sikkert glæde dig. Produkterne vil vise sig frodige, rosenrøde, smukke og meget velsmagende.

Vi skal bruge:

• fedtfattig kefir - 0,5 liter
• mel - 480 gr
• tør hurtig gær - 1,5 tsk
• eller frisk - 15 g
• æg - 2 stk
• vand - 4 spsk. skeer
• sukker - 1,5 - 2 spsk. skeer
• salt - 1/3 tsk

Forberedelse:

1. Lad os forberede en let dej. For at gøre dette skal du blande tør instantgær og en spiseskefuld sukker. Tilsæt 4 spsk varmt vand og lidt mel. Dejen skal ligne tyk creme.

Lad stå i 10-15 minutter, så dejen "kommer til live". Hvis gæren er frisk, vil den i løbet af denne tid boble. Der er ingen grund til at vente på, at den øges i volumen; hvis der opstår bobler, hæver dejen helt sikkert.

Bruger du frisk gær, bør du også fortynde det med varmt vand, tilsætte sukker og mel og stille et lunt sted i 20 minutter. Frisk gær Det tager tid for dejen at brygge og hæve lidt.

2. Til æltning af dejen skal vi bruge lidt varm kefir for at hjælpe dejen til at hæve hurtigere. Derfor skal den varmes op. Du kan varme det lidt på komfuret, eller i mikroovnen. Men i sådanne tilfælde tager jeg den bare på vand bad. Det er vigtigt, at det ikke krøller sig sammen, og i brand kan man måske ikke holde styr på det.

3. Tilsæt det varme produkt til dejen, tilsæt det resterende sukker, salt, rør æggene i og tilsæt gradvist sigtet mel i små portioner. Det skal sigtes for at mætte det med ilt.

Der er ingen grund til at hælde alt melet ud på én gang. Tilsæt gradvist og rør rundt. Hold øje med dejens konsistens; når den er klar, skal den blive som tyk creme fraiche, tyktflydende og homogen. Hvis du øser det i en ske, falder det ikke af.

4. Dæk dejen med en serviet og stil den et lunt sted i 45-60 minutter, hvor den skal cirka fordobles i volumen. Hvis rummet er ret varmt, og gæren er frisk, kan den øges i volumen hurtigere. Derfor skal du holde øje med den, så den ikke løber væk.

5. Når dejen har hævet, er der ingen grund til at røre i den. Forbered straks en bradepande, som skal opvarmes grundigt sammen med hældt olie.

Du behøver ikke hælde meget olie, 1 cm i bunden er nok. Der er heller ingen grund til at hælde for lidt, produkterne bliver luftige, og med en lille mængde olie bliver de ikke bagt indeni.

6. Tag den fra en af ​​kanterne uden at røre i dejen og læg den i varm olie. Du kan hjælpe med at sprede det ud med en anden ske.

7. Steg ved middel varme, indtil produktets overside bliver mat. Der skal også komme små huller på den. Det betyder, at dejen allerede er bagt indeni, og stykkerne kan vendes over på den anden side.

8. Du kan vende den med en spatel eller en gaffel, alt efter hvad der passer dig bedst. Steg på den anden side til de er gyldenbrune. Den anden side har en tendens til at stege meget hurtigere, så pas på ikke at overbrune den.

9. Forbered en flad tallerken, beklæd den med køkkenrulle i flere lag. Læg de færdige pandekager på dem for at dryppe overskydende olie af.

10. Kom olie på panden og varm den lidt op, så den nye batch også når den ønskede temperatur. Læg den næste omgang, steg den på begge sider og så videre, indtil al dejen er væk.

11. Du kan spise dem varme med creme fraiche eller honning, eller med marmelade, skyllet ned med sød te eller kaffe eller mælk, alt efter hvad du foretrækker.

Jeg elsker at lave disse rosinpandekager. Hvis du vil lave de samme, skal du blot tilføje vaskede og tørrede rosiner til dejen. Det hæver sammen med rosinerne, og så er det bare at riste som normalt.

Som du kan se, er opskriften slet ikke kompliceret. Alt tilberedes på samme måde som i den første opskrift, men det tager tid for dejen at hæve.

Produkterne bliver velsmagende og meget luftige. Efter at de allerede er bagt og lagt på en tallerken, falder dejen ikke af.

Pandekager med kefir og mælk fra lige gærdej

Efter denne opskrift kan retten også tilberedes med gær, men uden dej. Dette reducerer tilberedningstiden en smule. Og for ikke at gentage den første opskrift, vil vi lave nogle ændringer i den. Og vi vil koge dem med tilsætning af majsmel. Vi vil også bruge kefir sammen med mælk.

Vi skal bruge:

• kefir - 200 ml (du kan bruge creme fraiche)
• mælk - 200 ml
• hvedemel - 300 gr
• majsmel - 100 gr
• sukker - 100 g (4 spiseskefulde)
• æg - 1 stk.
• instant gær - 5 g
• salt - 1/3 tsk
• vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk. skeer
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Sigt melet gennem en sigte for at mætte det med ilt. Majsmel skal også sigtes. Hvis du ikke har sådan mel, men har majsgryn, så kan den males i en kaffekværn. Eller brug 400 gram hvede.

2. Hæld melet i skålen, hvor vi skal ælte dejen. Tilsæt sukker, instant gær og salt der. Bland alle tørre ingredienser.

3. Tilføj et stort æg, hvis de er små, så skal du tilføje to. Blande.

4. Hæld kefir i ved stuetemperatur og rør rundt. Den kan erstattes med creme fraiche, yoghurt eller yoghurt. Pandekager kan tilberedes med enhver af disse ingredienser.

5. Hæld gradvist lidt varm mælk i, mens du hele tiden rører i blandingen. Små bobler skal begynde at dannes på overfladen.

Juster selv mængden af ​​mælk, 200 ml er en omtrentlig værdi. Det hele afhænger af, hvilken syrnet mælkekomponent du har tilsat. Creme fraiche er tykkere, yoghurt er tyndere. Ægget kan også være af forskellig størrelse. Mel har normalt forskellige procenter af gluten.

Bland derfor melet med den flydende komponent og se på konsistensen. Du skal få en ret tyk tyktflydende masse, som tyk creme fraiche.

Det ruller ikke af skeen, og sådan skal det være.

6. Til allersidst i æltningen, når den ønskede konsistens er opnået, hældes 1-2 spsk. skeer vegetabilsk olie. Og bland grundigt igen.

7. Dæk dejen med en serviet og stil den et lunt sted i 40-45 minutter. Hvis gæren er frisk, skal massen i løbet af denne tid stige i volumen.

Bland ikke dejen!

8. Stil stegepanden på bålet og hæld olie i den. Alle hælder forskelligt, nogle hælder meget, nogle hælder lidt. Jeg hælder et lag omkring 1 cm tykt. Lad olien varme op grundigt.

9. Brug en spiseske og en teske til at hælde en skefuld dej ned i den varme olie. Tag dejen væk fra siderne for ikke at beskadige resten af ​​strukturen. Det er vigtigt, at den ikke falder, så vi tager dejen forsigtigt.

10. Steg den nederste del ved middel varme, indtil den er gyldenbrun, mens øverste del skal blive mat og dækket af små gennemgående huller. Det betyder, at dejen allerede er bagt indeni, og vores lækre produkter kan vendes.

11. Steg på den anden side og læg på et lag køkkenrulle, så overskydende olie kan absorberes. Læg derefter på et fad og server med creme fraiche, marmelade eller honning. Eller bare med sød te eller mælk.

Lækkert, utroligt! Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det!

For det meste gærpandekager Selvfølgelig er de tilberedt med mælk, men de kan også tilberedes meget velsmagende med kefir. Og det er disse to opskrifter et bevis på.

Du kan stadig finde opskrifter, men de vil alle være baseret på disse to vigtigste. Derfor kan du roligt foretage ændringer også i disse. Som jeg allerede har bemærket, kan kefir erstattes med creme fraiche, yoghurt, surmælk eller yoghurt. Du kan også lave mad ved at kombinere alle disse ingredienser.

Det sker, at der er lidt af dette og lidt af det tilbage i køleskabet. For mig er dette altid en grund til at lave min yndlingsret. Det vigtigste er at overveje forholdet mellem mel og surt mejeriprodukt.

Det er cirka en til en. Til 500 ml kefir - 480 mel. Mangler selv lidt mælkeprodukter, kan du tilføje varmt kogt vand.

Super luftige pandekager lavet med opvarmet kefir

Hovedtræk ved denne opskrift er, at vi vil tilberede dem med opvarmet kefir. Og dette vil give os mulighed for at opnå en sådan pragt af de færdige produkter, at du vil blive helt glad!

Vi skal bruge: (til 10-12 stk):

• kefir - 250 ml (1 glas)
• mel - 240 g (1,5 kopper)
• æg - 1 stk.
• sukker - 1 spsk. ske
• vaniljesukker - 1 tsk
• sodavand - 1 tsk
• salt - en knivspids
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Hæld kefir i en gryde eller skål og varm lidt op. Det skulle begynde at krølle, og der vil komme krøllede flager på overfladen. Så snart dette sker, skal du straks fjerne gryden fra komfuret.

Sluk ikke bare for gassen under den, men fjern den. Hvis du forlader den, fortsætter koaguleringsreaktionen, fordi ovnen er varm. Og det har vi bare ikke brug for.

2. I en separat beholder blandes ægget med sukker, vaniljesukker og salt. Bland grundigt, indtil sukker- og saltkrystallerne er opløst.

3. Tilsæt det varme mælkeprodukt under konstant omrøring. Der vil straks begynde at danne bobler på overfladen, hvilket er fantastisk. Det betyder, at vores delikatesser bliver meget luftige.

4. Sigt melet i en separat skål og mæt det derved med den nødvendige ilt til pandekagerne.

5. Hæld gradvist kefirmassen i melet. Bland alt indhold grundigt, indtil det er glat.

6. Til allersidst, og ikke ellers, tilsæt sodavand. Bland igen grundigt, så det fordeler sig jævnt i dejen. Lad stå lidt, så alle ingredienserne reagerer.

7. Varm bradepanden op med olie grundigt. Du behøver ikke hælde meget af det, et lag på 1-1,5 cm er nok. Selvom pandekagerne bliver meget høje, ja, 2-2,5 centimeter, det er helt sikkert, vil de kunne bage i sådan en volumen af olie.

8. Fordel dejen med en spiseske, og hjælp dig selv med en teske. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune i bunden, og der kommer huller på toppen.

Vend derefter og steg på den anden side.

9. Læg de færdige produkter på et lag køkkenrulle og lad olien løbe af.

10. Serveres varm.

Pandekagerne bliver så høje og luftige. Hvis du knækker nogen af ​​dem, vil du se på pausen, at dejen er færdigbagt og der er dannet smukke lufthuller inde i den. Takket være dem viste produkterne sig at være meget luftige og møre og utroligt velsmagende.

Video om hvordan man laver lækre og luftige pandekager

Og for at se, hvordan de rent faktisk bliver, så lad mig gøre dig opmærksom på en video. Dette er faktisk min yndlingsopskrift. Her er de færdige produkter ikke kun de mest fyldige, de er også de lækreste.

Selv dem, der ikke kan lide bagværk, spiser altid disse med stor fornøjelse. Derfor ælter jeg altid dejen i dobbelt størrelse.

Det er meget velsmagende at spise dem med tyk creme fraiche, kondenseret mælk og marmelade. Og bare uden alt. Dejen er aldrig lunefuld og bagning er altid en fornøjelse.

Sørg for at lave denne opskrift. Han er rigtig god!

Opskrift på at lave kefir pandekager med rosiner ved hjælp af gær og sodavand

Selvom jeg allerede har skrevet to fremragende opskrifter med gær, kan jeg bare ikke komme forbi denne. Desuden ligner det den forrige, idet vi også vil opvarme kefir. Og udover gær vil vi også bruge sodavand.

Vi skal bruge:

• kefir - 250 ml
• mel - 200 gr
• æg - 1 stk.
• sukker - 2 teskefulde
• salt -0,5 tsk
• tør gær - 5 g
• sodavand - 0,5 tsk
• rosiner - en håndfuld (valgfrit)
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Hæld kefir i en gryde og varm lidt op. Så snart de første krøllede flager begynder at dukke op, skal du straks fjerne dem fra varmen.

2. Tilsæt sukker, salt, sodavand og gær til det. Bland grundigt, indtil salt- og sukkerkrystallerne er opløst. Stil på et lunt sted i 10-15 minutter. Du kan stille den på et varmt komfur, hvor vores mejeriprodukt lige er blevet varmet op.

3. Efter blandingen har stået og der kommer bobler på den, tilsæt et æg og en spiseskefuld olie til den. Rør indtil glat.

4. Skyl rosinerne og tør. Tilsæt blandingen og rør rundt. Du kan lave mad uden, men jeg vil gerne tale om forskellige tilberedningsmuligheder. Produkter med rosiner bliver desuden altid lækre, og de er aldrig overflødige her.

5. Sigt melet i en separat skål og tilsæt to hele spiseskefulde ad gangen, og bland grundigt efter hver ny tilføjelse. Vi overvåger dejens konsistens; den skal blive tyktflydende, homogen, svarende til tyk creme fraiche. Hvis du øser det i en ske, bør det ikke let glide af.

6. Varm bradepanden grundigt op og hæld lidt olie i.

7. Brug en spiseske til at placere dejen i den varme olie, så du danner små pæne stykker.

8. Steg på begge sider til de er gyldenbrune ved middel varme. Prøv ikke at stege mere end 2 minutter på hver side.

9. Læg de færdige produkter på køkkenrulle, så overskydende olie kan absorberes.

10. Fantastisk velsmagende, luftige, møre og luftige melprodukter med rosiner er klar. Du kan servere dem med creme fraiche eller marmelade. Og spis med fornøjelse, skyllet ned med varm te.

Den lækreste opskrift på pandekager med æbler

Der findes mange opskrifter, hvor æbler skæres i skiver eller skiver og tilsættes direkte i dejen. I samme opskrift tilsættes en hel skive æble, og de færdige produkter opnås som med æblemos. Når du ser på sådanne produkter, er det endda svært umiddelbart at gætte, hvordan alt blev forberedt. Nå, jeg vil ikke sygne hen i lang tid, jeg går direkte til opskriften.

Vi skal bruge:

• kefir - 200 gr
• mel - 250 gr
• æg - 2 stk
• sukker - 2 spsk. skeer
• vaniljesukker - 1 spsk. ske (10 g)
• salt - en knivspids
• sodavand - 1 tsk
• æbler - 2 stk

Forberedelse:

1. Bland stuetemperatur kefir med sodavand. Lad det sidde et stykke tid, efter meget kort tid vil der komme en frodig hætte af bobler på overfladen.

2. Brug et piskeris i en separat skål til at piske to æg ved stuetemperatur med almindelig og vaniljesukker og salt. Pisk i 2-3 minutter, indtil alt er helt opløst.

3. Sigt mel i en anden skål.

4. Bland mejeriproduktet med sodavand igen og hæld æggeblandingen heri, rør til det er glat.

5. Tilsæt mel i små portioner, cirka to fulde spiseskefulde, og rør grundigt hver gang. Du skal få en tyk, viskøs blanding, konsistensen af ​​tyk creme fraiche.

Lad dejen stå og trække et stykke tid.

6. Begynd imens at forberede æblerne. Det er bedst, hvis de er sure, søde eller sure. De skal vaskes; hvis huden er tyk og ru, så er det bedre at skrælle det. Vi skal også fjerne kernen.

Der er en speciel kniv til udboring, men jeg har ikke en i mit køkken. Så jeg fandt en anden måde. Først skar jeg æblerne i skiver, en centimeter tykke. Og så, ved hjælp af et passende hak, fjernede jeg simpelthen kernen fra hvert stykke.

Det kan du gøre med en kniv, men finder du et passende hak, vil det se pænere ud.

Overvej i øvrigt hvilken smag de æbler du bruger har. Hvis sorten er sur, så tag ikke to, men tre spiseskefulde sukker til opskriften.

7. Nu hvor vores dej og æbler er klar, sætter du bradepanden på bålet og varm den grundigt op. Hæld derefter lidt olie i og varm den op. Så kan du reducere varmen til medium og bage på den.

8. Læg dejen i gryden. Læg derefter en æbleskive på hvert stykke og tryk let med fingeren, så æblet synker ned i dejen. Samtidig vil der også flyde lidt dej ud i det midterste hul. Super! Det er allerede smukt!

9. Steg i 2-3 minutter, indtil bunden bruner. Samtidig vil der opstå gennemgående huller i de områder, der er fri for æblet på dejen. Det betyder, at dejen også bages indeni og vores produkter kan vendes.

10. Vend og bag på den anden side, til den er brunet. Æblet bliver også rosenrødt og giver derved det færdige produkt en utrolig appetitlig smag.

11. Læg færdige produkter med æblemos på køkkenrulle og lad overskydende olie løbe af. Læg derefter på en tallerken og server mens de stadig er varme.

12. Du kan spise dem med creme fraiche eller honning.

Og bare med varm sød te.

Enig i at det ser meget smukt og appetitligt ud! Og jeg må fortælle dig, at smagen simpelthen er utrolig! Så gør dig hurtigt klar.

Frodige pandekager lavet af dej med 500 ml kefir og uden æg

Normalt involverer mange opskrifter på dej, hvad enten de er gær eller usyret, tilsætning af æg. Og det menes endda, at æg tilføjer fluffiness, luftighed og ømhed til færdige produkter.

Jeg vil gerne tilbyde dig en opskrift, der giver tykke og velsmagende pandekager selv uden æg.

Vi skal bruge: (til 20-22 stk.)

• kefir - 500 ml
• mel - 2 dynger glas
• bagepulver - 2 teskefulde
• sukker - 2 spsk. skeer
• salt - 0,5 tsk
• citron - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Sigt melet i en skål sammen med bagepulver og bland.

2. Tilsæt salt og sukker til kefir ved stuetemperatur, rør indtil de er helt opløst.

3. Vask og tør citronen. Hvis den er stor, så bruger vi kun halvdelen. Hvis lille, så hel. Riv skallen, kun den gule del, direkte i den resulterende blanding.

Pres saften fra citronen og tilsæt den der. Bland alt grundigt.

4. Tilsæt gradvist mel i indholdet i små portioner. Bland det grundigt hver gang. Og så videre indtil melet løber tør.

Hold øje med dejens konsistens. Det skal blive som tyk creme fraiche. Lad det sidde lidt, 5-10 minutter er nok. Bland derefter igen.

5. Varm stegepanden godt op over ilden, hæld vegetabilsk olie i og opvarm den også.

6. Steg stykkerne gyldenbrune på hver side ved middel varme. Dette tager normalt 2 minutter på hver side.

7. Server med creme fraiche, honning eller marmelade.

Disse pandekager har en meget behagelig frisk citronsmag, og det er takket være citronen. Derfor, hvis du vil tilberede dem med en ny smag, skal du notere opskriften.

Og her er endnu en interessant opskrift med citron.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af dejpandekager med tilføjelse af skate

Denne gang er opskriften ikke kun med citron, men også med æg. Og endda med cognac. For kort tid siden delte jeg allerede pandekageopskrifter, og det vakte interesse, især blandt mænd. Derfor vil jeg fortælle dig, hvordan man laver lækre kager med cognac.

Vi skal bruge:

• kefir - 1 kop (250 ml)
• mel - 230-240 gr
• æg - 1 stk.
• cognac - 2 teskefulde
• sukker - 2 spsk. skeer
• sodavand - 0,5 tsk
• salt - en knivspids
• citron - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. For at forberede dejen skal vi bruge kefir og et æg ved stuetemperatur, så de skal tages ud af køleskabet på forhånd.

2. Hæld det i en skål, tilsæt sodavand og salt og rør rundt til det hele er opløst. Lad det sidde et stykke tid, så sodavandet reagerer med den flydende komponent.

3. Tilsæt derefter æg, sukker og cognac. Riv citronskal og tilsæt det der. Bland alt grundigt indtil glat. Duften er simpelthen guddommelig. Selvfølgelig er det ikke for ingenting, at de tilføjede så mange aromaer.

4. Sigt melet og tilsæt dejen i små portioner, og hæld to dybede spiseskefulde ad gangen. Bland grundigt hver gang. Tilsæt nok mel, indtil det bliver som meget tyk creme fraiche. Det må ikke falde af skeen. Hold derfor øje med konsistensen, hver gang du tilføjer mel i portioner og rører i det.

Det vigtigste at huske er, at luftige pandekager er lavet af tyk dej.

5. Stil bradepanden på bålet og varm den grundigt op. Hæld derefter vegetabilsk olie i og opvarm den også.

6. Læg dejen ud og steg stykkerne på begge sider til de er gyldenbrune ved middel varme.

7. Læg på køkkenrulle og lad overskydende olie løbe af.

8. Serveres varm, alt efter hvad du foretrækker.

I denne opskrift I stedet for cognac kan du også bruge vodka. Al alkohol fordampes fuldstændigt under stegningsprocessen, hvilket efterlader kun en let behagelig smag og aroma. Derfor kan sådanne pandekager spises selv af dem, der ikke spiser alkoholiske drikke.

Luftige bananpandekager

En anden opskrift uden at tilføje æg er denne opskrift med bananer. Det kan tilberedes hurtigt, nemt og meget enkelt.

Vi skal bruge:

• kefir 2,5% fedt - 400 ml
• mel - 350 gr
• sukker - 2-3 spsk. skeer
• vaniljesukker - 1 spsk. ske
• salt - en knivspids
• sodavand - 0,5 tsk
• bananer - 2 stk
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Skræl bananerne og hak dem fint i små tern.

2. Hæld kefir i en skål og hæld sodavand i den. Rør rundt og vent på, at der kommer bobler frem. Tilsæt derefter almindelig og vaniljesukker og salt.

3. Sigt melet på forhånd og tilsæt det gradvist til den resulterende blanding. Tilsæt to hele spiseskefulde ad gangen, og bland derefter grundigt. Når alt melet er væk, skal du få en dej som tyk creme fraiche.

4. Tilsæt hakkede bananer og bland.

5. Stil bradepanden på bålet og varm den op. Tilsæt olie og varm op igen. Hæv derefter dejen ud med en spiseske, og hjælp med en teske.

6. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

7. Server med marmelade eller marmelade. Nyd at spise!

I stedet for bananer kan du tilføje pære, kvæde, æble, fersken eller abrikoser. Og også bær eller tørret frugt.

Opskrift på ikke-søde pandekager med yoghurt og creme fraiche med løg og æg

Mange mennesker kan lide at lave tærter med dette fyld. Så at forberede vores ret i dag vil være meget hurtigere, og vigtigst af alt, ikke værre. Og smagen er meget ens.

Lad os gå en tur på Maslenitsa, og så er foråret allerede tæt på. Vi går til dachaen, og bare med det første løg steger vi nogle lækre, aromatiske crumpets. Nå, eller nu kan du også, løg sælges overalt, køb dem og kog dem!

Forresten er alles foretrukne zucchini-pandekager tilberedt efter samme princip. Så læg mærke til dejopskriften.

Sådan bager du lækre pandekager, så de bliver luftige. En komplet guide fra A til Z

Igennem dagens artikel delte jeg små hemmeligheder om, hvordan man laver lækre pandekager. Og vigtigst af alt, hvordan man gør dem frodige. Så de ikke falder af efter bagning og bevarer formen i lang tid.

For nemheds skyld besluttede jeg at lægge alle disse hemmeligheder i ét kapitel. For ikke at lede efter dem i alle opskrifterne.

Mel

• normalt bages pandekager af hvedemel top kvalitet. Men det hænder, at de også er tilberedt af blandet mel, som vi gjorde i opskrift nr. 3.
• Næsten alt mel kan også tilsættes - boghvede, havregryn, rug.
• En af hovedhemmelighederne ved frodige produkter er, at melet skal sigtes gennem en fin sigte, inden dejen æltes. Og det anbefales at gøre dette ikke engang en gang, men to gange og tre gange. Ved sigtning bliver den mættet med ilt og dejen bliver mere luftig, let og mør. Det er nemlig fra denne dej, der opnås storslåede produkter.
• Mel skal tilsættes i små portioner. Dette bør gøres for bedre blanding og for at stoppe i tide og ikke overfylde det.
• Vi tilføjer altid meget mel, dets forhold til kefir er næsten en til en. Så hvis vi bruger et glas mejeriprodukt - 250 ml, så har vi brug for 230-240 gram mel. Men det er ikke et glas, det er mere. Et 250 grams glas indeholder kun 160 gram mel.

Dette er ofte forkert, at hælde et glas af den ene og hælde et glas af den anden. Dejen viser sig at være flydende, og produkterne har ikke styrke nok til at hæve.

Dej

• dette er en anden - den mest hovedhemmeligheden luftige pandekager. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche. Det må ikke brede sig ud over panden, når det lægges ud. Det spredes normalt ved hjælp af en ekstra ske, så det ikke bare falder af skeen.
• dejen kan tilberedes med kefir, yoghurt, sur mælk, creme fraiche, mælk.
• Du kan også forberede det ved at blande disse ingredienser i alle proportioner og endda tilføje vand. Det er meget praktisk, når du har lidt af det hele tilbage i køleskabet og ikke ved, hvor du skal bruge det.
• Det er bedst at tage kefir, der ikke er helt frisk, men for eksempel tre dage gammel.
• For at dejen skal hæve godt, bruges normalt sodavand, bagepulver eller gær. Jeg er stødt på opskrifter, hvor øl tilsættes som gærerstatning (jeg har ikke selv prøvet det).
• til tilberedning af puffede og let dej Det er nødvendigt, at alle produkter er mindst stuetemperatur. Derfor er det vigtigt at fjerne mælkeprodukter og æg fra køleskabet på forhånd.
• En af mine yndlingsopskrifter er den, hvor kefir opvarmes over et bål, før den æltes, indtil der dannes krumlede flager. Ifølge denne opskrift bliver mine pandekager altid super luftige - opskrift nr. 4. Der er også en video, som vi har optaget til den.
• Dejen skal sidde lidt, så melet når at sprede sig og luftbobler mætter den med ilt.
• hvis du laver mad gærdej, så efter infusion skal det ikke omrøres. Du skal forsigtigt tage det med en ske fra siden af ​​skålen og straks lægge det i stegepanden.
• Du behøver ikke tilsætte meget sukker til dejen. Bunden af ​​produktet begynder at brænde af dets overskud, og midten forbliver fugtig
• Det er bedre altid at ælte dejen i én retning.
• For at gøre stykkerne runde skal du sænke dejen gennem forsiden af ​​skeen, fra den skarpe kant. Og dem der elsker oval form, så skal dejen lægges ud gennem langsiden af ​​skeen, så bliver de som både.

Tipsene er blevet testet af mange husmødre.

Smag

• For at tilføje smag tilsættes appelsin- eller citronskal til dejen. Også tilføjet citronsaft, opskrifter nr. 7 og 8.
• ofte tilsættes vanilje eller vaniljesukker også
• Der tilsættes også alkoholholdige drikke, som cognac, opskrift nr. 8.
• For at tilføje smag tilsættes forskellige frugter eller bær til dejen. Så en særlig populær tilføjelse er et æble, opskrift nr. 6, bananer – opskrift nr. 9, samt abrikoser og ferskner, enten friske eller på dåse.
• tørrede frugter er også en yndet tilføjelse til mange, især rosiner, opskrift nr. 5
• Usødede pandekager tilberedes også, og de tilberedes med forskellige grøntsager - zucchini, græskar, agurk, kål og denne liste kan fortsættes i meget lang tid.

Det eneste vigtigste er ikke at overdrive dem alle, så dejen kan hæve.

Stegning

• Inden du tilsætter dejen, skal du varme panden grundigt op.
• det er også nødvendigt at varme olien op
• Det vigtige spørgsmål er, hvor meget olie der skal hældes. Minimal mængde, som er nødvendigt for at være i bradepanden, er et lag på 1 cm tykt. Nogle mennesker hælder mere, men så ser produkterne ud til at flyde i olie, og efter min mening viser de sig at være for fedtede.
• Den gyldne middelvej er vigtig her. Hvis der ikke er nok olie, vil de færdige produkter være tørre og vil ikke have nok styrke til at stige. Hvis der er meget olie, bliver pandekagerne fedtede.
• De portioner af dej, som vi putter i bradepanden, må ikke være for store, ikke mere end en spiseskefuld. Større portioner er sværere at tilberede indeni og har sværere ved at hæve.
• Du skal stege dem ved middel varme, så bunden ikke steger for meget og midten når at bage.
• For at finde ud af, om midten er bagt eller ej, skal du se på toppen af ​​produktet. Det skal være dækket af en mat let skorpe, og der skal komme små huller på overfladen. I dette tilfælde er det tid til at vende dem.
• Du kan stege den anden side med låget lukket, også ved middel varme.
• For hvert nyt parti dej skal du tilføje lidt olie. Herefter skal du give den 15-20 sekunder til at varme op. Hvis du ellers straks kommer dejen deri, hæver den ikke, netop fordi olien er afkølet.
• Læg de færdige produkter på flere lag papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.

Produktberegning

• Hver opskrift giver en nøjagtig beregning af produkterne, og det er tilrådeligt at overholde den, da alle opskrifter allerede er testet.
• fra 250 ml. kefir og 230 gram mel giver cirka 10-12 stykker. Fra henholdsvis 500 ml mejeriprodukt og 480 gram mel, dobbelt så meget. Tag derfor højde for dette, når du ælter dejen, så der er færdigvare nok til alle.

Dette er videnskaben om at bage lækre luftige pandekager. Det kan være vanskeligt nogle steder, men de bliver, som du ønsker!

I morges bagte jeg dem efter tre opskrifter på én gang for at tage de manglende billeder, og det var så interessant. Alle opskrifter er forskellige, og hver af dem er som en slags fantastisk rejse, du tager på. Før, da jeg lavede mad, lagde jeg ikke mærke til dette, for først var der en opskrift, så efter et stykke tid - en anden. Og i dag er der tre på én gang, og forskellen er mærkbar.

Alt sker forskelligt alle vegne. Dejen æltes forskelligt, produkterne er lagt i den forkerte rækkefølge, bobler opstår i dejen på forskellige tidspunkter, højden af ​​de færdige produkter er forskellig, og vigtigst af alt - for alle anderledes smag. Og det ser ud til, at det ikke nytter noget at sammenligne dem. Men det viste sig, at det ikke kun er muligt at sammenligne, men også nødvendigt!

Tilbered derfor pandekager iflg forskellige opskrifter, og så kan der også ske en spændende rejse for dig!

Afslutningsvis vil jeg sige, at alle de opskrifter, der gives i dag, er blevet testet. Og de laver virkelig luftige små godbidder! Så du er velkommen til at lave mad, som du vil, og alt vil løse sig for dig. Jeg er 100% sikker på dette.

Og sørg for at skrive, gik alting? Har der været nogle vanskeligheder? Stil spørgsmål, hvis noget ikke er klart. Jeg vil med glæde besvare dem for dig. Hvis alt fungerede, og du kunne lide det, så vil jeg være glad for dine likes og klasser!

Og til dem, der har forberedt dem i dag - Bon Appetit!