Τα καλοκαιρινά πιάτα παρασκευάζονται πάντα από φρέσκα, ελαφριά υλικά. Συνήθως το καλοκαιρινό μενού έχει πολλά κρύα πιάτα. Ενδιαφέρων καλοκαιρινές συνταγέςσίγουρα θα προσθέσει μια πινελιά ασυνήθιστου χαρακτήρα στο συνηθισμένο καλοκαιρινό σας γεύμα.

Κατά τη ζεστή περίοδο, το σώμα μας χρειάζεται ενεργή κατανάλωση. χρήσιμες ουσίεςαπό φυσικά προϊόντα, γιατί χρειάζεται να συσσωρεύσει βιταμίνες για την ερχόμενη κρύα εποχή.

Σε ζεστό καιρό, δεν θέλουμε πραγματικά να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με μπορς ή σογιάνκα, ζεστά ζυμαρικά, «βαριές» σαλάτες ντυμένες με μαγιονέζα, λαζάνια κ.ο.κ. Επιπλέον, το καλοκαίρι θέλετε να απολαύσετε εποχιακά προϊόντα, και αυτά είναι φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα και μανιτάρια.

Οι κρύες σούπες είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο το καλοκαίρι. Στη Ρωσία, το πρώτο πράγμα που αγαπούν οι άνθρωποι είναι η okroshka και η πράσινη λαχανόσουπα. Επίσης σήμερα, το γκασπάτσο είναι αρκετά δημοφιλές - πολύ απλό και νόστιμη σούπαμε καταγωγή από την Ισπανία. Ακόμη και το καλοκαίρι, μπορείτε να έχετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα μόνο με μια κρύα σούπα φρούτων.

Οι καλοκαιρινές συνταγές πρέπει να περιλαμβάνουν διαφορετικές παραλλαγέςμαγείρεμα μπάρμπεκιου, καθώς και όλα τα πιάτα για πικνίκ που μπορείτε να σκεφτείτε. Φυσικά, δεν μπορείτε να μιλήσετε για το καλοκαίρι χωρίς το πλαίσιο του παγωτού, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι και θα είναι πολύ πιο νόστιμο από αυτό που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα.

Πρέπει επίσης να θυμάστε για μια ποικιλία από καλοκαιρινά ποτά. Το καλοκαίρι είναι υπέροχο να πίνετε ποτά φρούτων, λεμονάδες, χυμούς, kvass και διάφορα κρύα κοκτέιλ.

Το καλοκαίρι, οι οικονομικές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα από μούρα εποχής, μαρμελάδες από φρούτα, παγώνουν λαχανικά και μανιτάρια για το χειμώνα ή μπορούν να κονσερβοποιήσουν αυτά τα προϊόντα. Τα καλοκαιρινά πιάτα από μανιτάρια, καθώς και τα ελαφριά ψητά, είναι επίσης δημοφιλή.

Σε ζεστό καιρό, καλό είναι να μην στερήσετε τον εαυτό σας την ευκαιρία να φάτε σύμφωνα με το καλοκαιρινό μενού. Θα βρείτε μεγάλο αριθμό καλοκαιρινών πιάτων, συνταγές με φωτογραφίες για κάθε μέρα σε αυτή την ενότητα του ιστότοπου. Τι προτιμούν οι καλές νοικοκυρές να τρέφουν τον εαυτό τους και τα αγαπημένα τους πρόσωπα το καλοκαίρι;

Τι να μαγειρέψετε για πρώτη φορά το καλοκαίρι;

Οι ελαφριές σούπες που αναφέρθηκαν στην αρχή της ενότητας έρχονται αμέσως στο μυαλό. Okroshka, kholodnik, σούπα παντζαριού, γκασπάτσο και πολλές άλλες εξίσου νόστιμες κρύες σούπες. Είναι σχεδόν αδύνατο να φας ζεστούς, πλούσιους ζωμούς στη ζέστη, οπότε οι καλοκαιρινές συνταγές για ελαφριές σούπες βοηθούν πολύ.

Επιπλέον, οι κρύες σούπες χρησιμοποιούν συστατικά που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία (κατά κανόνα), πράγμα που σημαίνει ότι η κύρια ποσότητα χρήσιμες βιταμίνες, σε αυτές τις σούπες διατηρούνται ιχνοστοιχεία.

Είναι σημαντικό για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ότι οι καλοκαιρινές σούπες συνήθως δεν έχουν πολύ θερμίδες, κάτι που σημαίνει ότι το σώμα μας δεν κινδυνεύει να πάρει περιττά κιλά.

Καλοκαιρινές συνταγές για ελαφριές σαλάτες για το τραπέζι σας

Το καλοκαίρι, η πρώτη θέση είναι να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα φρέσκων λαχανικών και βοτάνων στο μενού. Είναι καλύτερα να κρατάτε τέτοιες συνταγές στον κουμπαρά σας. Σε ζεστό καιρό, θέλετε να απαλλάξετε το σώμα σας όσο το δυνατόν περισσότερο από τις πολυάριθμες τοξίνες και τα απόβλητα που έχουν συσσωρευτεί σε αυτό κατά τη διάρκεια του χειμώνα και επίσης να συσσωρεύσετε σωστά τις βιταμίνες. Επομένως, το καλοκαίρι, φυσικά, αξίζει να φτιάξετε πράσινες σαλάτες που περιέχουν λαχανικά, βότανα και ώριμα φρούτα.

Είναι καλύτερο να καρυκεύουμε τις «βιταμίνες» μας με σπιτικές σάλτσες ή απλά φυτικά ή ελαιόλαδο. Ο χυμός λεμονιού, το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και η σάλτσα μουστάρδας είναι επίσης υπέροχα ως ντρέσινγκ.

Κεμπάπ - το κεντρικό πιάτο του καλοκαιριού

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για πικνίκ, εκδρομές στη φύση, στη λίμνη, σε εξοχική περιοχή. Και σε τέτοιες εκδηλώσεις, το μπάρμπεκιου συνήθως παίρνει θέση κλειδί.

Ακόμη και όσοι δεν έχουν έντονες μαγειρικές ικανότητες μπορούν να φτιάξουν κεμπάπ ή ψητό κρέας. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που δίνονται στις συνταγές μας, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα πολύ καλό πιάτο.

Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες που περιέχονται στις οδηγίες μας, θα μπορέσετε να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα για ναργιλέ κεμπάπ, να τη τηγανίσετε καλά πάνω από κάρβουνα και να σερβίρετε το τραπέζι με τον κατάλληλο τρόπο για την περίσταση. Επίσης σε αυτή την ενότητα θα βρείτε συνταγές νόστιμα σνακ, που είναι ιδανικά για κρέας, καθώς και για μπύρα (σύντροφος του κεμπάπ και του μπάρμπεκιου, κατά μία έννοια).

Τα καλοκαιρινά πιάτα είναι απίστευτα ποικίλα. Έτσι για επιδόρπιο μπορείτε να πάρετε μια ελαφριά απόλαυση βιταμινών. Τα επιδόρπια είναι γλυκά, όπως το παγωτό. Το παγωτό ή το σορμπέ μπορούν να ετοιμαστούν στην κουζίνα σας, να σερβιριστούν υπέροχα, να γαρνιριστούν με φρούτα και να περιχυθούν με σιρόπι. Επίσης για επιδόρπιο το καλοκαίρι ταιριάζουν διάφορα ζελέ, πουτίγκες, φρουτσούπες, σαλάτες, και smoothies. Υπάρχουν πολλές επιλογές, όλες δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστούν, περιέχουν βιταμίνες και επίσης σβήνουν τέλεια τόσο τη δίψα όσο και την πείνα.

Συνταγές για καλοκαιρινά ποτά

Ώρα να βγάλουμε τον αποχυμωτή από τον ημιώροφο! Μια ποικιλία από χυμούς, smoothies, λεμονάδες, κομπόστες, κοκτέιλ από εποχιακά λαχανικά και φρούτα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Αυτή η ενότητα του ιστότοπου περιέχει πολλά υγιεινές συνταγές, που θα σας φανεί χρήσιμο το καλοκαίρι. Δημιουργήστε μαζί μας, γράψτε για τα αποτελέσματά σας στα σχόλια στα άρθρα, παραμείνετε υγιείς και χαρούμενοι. Καλή τύχη με τα γαστρονομικά πειράματά σας!

Σε ζεστό καιρό, θέλετε απλώς να τσιγαρίσετε ένα ζουμερό αγγούρι, να πιείτε κρύο kvass και να κρυφθείτε στη σκιά. Αλλά δεν θέλετε πραγματικά να τρώτε βαριά πολυστρωματικά πιάτα, ζεστές σούπες και χυλούς. Ναι, και η τσαχπινιά μαζί τους διαρκεί πολύ. Τι να μαγειρέψετε στη ζέστη του καλοκαιριού που είναι ελαφρύ και νόστιμο; Το Women's Questions θα σας πει πώς να χρησιμοποιείτε εποχιακά λαχανικά και φρούτα, να εξοικονομήσετε χρόνο, να ξεδιψάσετε και να παραμείνετε τονωμένοι.

Το περιεχόμενο του άρθρου: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Τι σαλάτες πρέπει να ετοιμάζετε με τον ζεστό καιρό;

Μείγμα λαχανικών

Ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων για τον οργανισμό σας. Αναζωογονεί, τονώνει, καθαρίζει τα έντερα. Για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Απαραίτητη:

• ντομάτα,
• αγγούρι,
• βουλγαρικό πιπέρι,
• φύλλα μαρουλιού (iceberg),
• πράσινα κρεμμύδια,
• αλάτι πιπέρι, φυτικό λάδι.

Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα σε μεγάλα κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο ή σουσάμι - η σαλάτα θα είναι πιο αρωματική και υγιεινή). Αν θέλετε, προσθέστε και άλλα λαχανικά, ανάλογα με το τι μεγαλώνει. Τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, ο μαϊντανός και ο άνηθος θα συμπληρώσουν καλά το σύνολο των λαχανικών.

Χωρίς καρυκεύματα, η φυσική γεύση των λαχανικών γίνεται πιο αισθητή. Επιπλέον, το αλάτι συγκρατεί το νερό στο σώμα και εμποδίζει την απομάκρυνση των τοξινών. Στη ζέστη του καλοκαιριού, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού και όλων των αλμυρών τροφών.

Μείγμα φρούτων

Ένα νόστιμο και σούπερ υγιεινό σνακ. Θα αρέσει πολύ στα παιδιά.

Για τη σαλάτα χρειάζεστε:

• πορτοκάλι - 2 τεμ.,
• μπανάνα - μία μεγάλη
• ακτινίδιο - 2-3 τεμ.,
• φράουλες (3 μεγάλα μούρα),
• βατόμουρα - 1 φλιτζάνι ή περισσότερο,
• σταφύλια χωρίς κουκούτσια - 1 φλιτζάνι,
• ανανάς (κονσέρβα) - 300 γρ.

Για ανεφοδιασμό:

• χυμός πορτοκαλιού - 150 ml,
• χυμό από ένα λεμόνι,
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 3 κουταλιές της σούπας,
• ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα,
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Βήματα μαγειρέματος:

• Αρχικά ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.

• Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα φρούτα και τα μούρα. Ξεπλύνετε τα πάντα καλά. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, την μπανάνα και τα πορτοκάλια και ψιλοκόψτε. Προσθέστε σταφύλια, βατόμουρα, ψιλοκομμένες φράουλες και ανανά.

• Ανακατεύουμε τα πάντα και περιχύνουμε με τη γλυκιά σάλτσα.

• Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να μουλιάσει ομοιόμορφα στο σιρόπι.

Σερβίρετε κρύο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι μέντας.

Εύκολη και γρήγορη καλοκαιρινή σαλάτα

Ένα πλήρες θρεπτικό σνακ. Προετοιμάζεται γρήγορα - 10 λεπτά.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​αγγούρι,
• βραστό αυγό,
• αγαπημένα χόρτα,
• ελαφριά μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Ένα αγγούρι κομμένο σε λωρίδες αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και βότανα. Όλα ντύνονται με μαγιονέζα και τρώγονται με όρεξη.

Συνταγές για καλοκαιρινές σούπες

Σπιτική okroshka

Καλοκαίρι χωρίς okroshka δεν είναι καλοκαίρι. Και όλα αυτά χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το δροσερό dressing.

Συστατικά:

• κοτσάνι σέλινου,
• αγγούρι,
• ντομάτα,
• 5 ραπανάκια μεσαίου μεγέθους,
• κινέζικο λάχανο - 4 φύλλα,
• τυρί Adyghe - 60 g,
• βραστό αυγό - 2 τεμ.,
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός - οποιαδήποτε χόρτα για γεύση,
• αλατοπίπερο,
• για ντύσιμο - kvass, κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα (μπορεί να αναμειχθεί).

Το Okroshka παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα λαχανικά, τα αυγά και το τυρί κόβονται σε κύβους. Τα χόρτα και το λάχανο είναι ψιλοκομμένα. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χύνονται με kvass (κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση). Αλατοπιπερώστε και απολαύστε αυτό το δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο.

Παντζάρι

Εκτός από το okroshka, στον ζεστό καιρό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα άλλο δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο - σούπα παντζαριού. Στην καρδιά της σούπας με παντζάρια - ζωμό λαχανικών, άρα η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες και κατάλληλη για μεσημεριανό στη ζέστη του καλοκαιριού.

Θα χρειαστούμε:

• 1 λίτρο νερό,
• 1 λίτρο κεφίρ,
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.,
• παντζάρια - 4 τεμ.,
• πατάτες - 2 τεμ.,
• χυμό από μισό λεμόνι,
• βότανα και αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, κόβουμε σε λωρίδες.

• Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό.

• Προσθέστε χυμό λεμονιού.

• Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν και σιγοβράζουμε στη φωτιά για 20 λεπτά.

• Αφήνουμε τον ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

• Προσθέστε τα χόρτα, τα αγγούρια, το κεφίρ και αλατίστε ελαφρά.

• Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βραστά αυγά, λουκάνικο, κρέας.

Σε ιδιαίτερα ζεστό καιρό, μπορείτε να βάλετε κομμάτια πάγου στο πιάτο.

Πικάντικη καλοκαιρινή σούπα tarator (Ιρανική συνταγή)

Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι το τηγανητό καρύδια. Δίνουν στη σούπα μια μοναδική γεύση.

Θα χρειαστούμε:

• μισό φλιτζάνι καρύδια,
• κεφίρ - 2 ποτήρια,
• παγωμένο νερό (προβρασμένο) – 1,5 φλιτζάνι,
• 1 αγγούρι
• 0,5 φλιτζάνι σταφίδες,
• μέντα, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα,
• ξύσμα λεμονιού),
• αλάτι και πιπέρι (φρεσκοτριμμένο).

Πώς να μαγειρέψω:

• Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ. Τα τηγανίζουμε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.

• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά το κεφίρ και το παγωμένο νερό.

• Καθαρίζουμε το αγγούρι και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους.

• Ξεπλύνετε το δυόσμο, τον άνηθο και το κρεμμύδι σε ζεστό νερό και ψιλοκόψτε.

• Προσθέστε πλυμένες σταφίδες, αγγούρι, βότανα και καρύδια σε ένα μπολ με νερό και κεφίρ.

• Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

• Τοποθετήστε το μπολ με την ιρανική σούπα στο ψυγείο. Μετά από μία ώρα, μπορείτε να σερβίρετε, αφού πασπαλίσετε με ξύσμα λεμονιού.

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό όταν είναι ζεστό;

Ελαφρύ στιφάδο λαχανικών

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• καρότο,
• κολοκύθι,
• μελιτζάνα,
• ντομάτες - 2 τεμ. (μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χρώματα),
• Σκελίδα σκόρδο,
• αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά, μυρωδικά επιλογής, δάφνη.

Μαγειρεύοντας το στιφάδο:

• Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους.

• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.

• Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα καρότα.

• Μετά από 5 λεπτά, ακολουθήστε τα καρότα με κύβους κολοκυθιού και μελιτζάνας.

• Όταν ροδίσουν όλα τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

• Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι.

• Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη. Τώρα καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί (περίπου 15 λεπτά).

• Αν σας αρέσει το ζουμερό στιφάδο, τότε προσθέστε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στο τηγάνι.

• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το στιφάδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φτερούγες κοτόπουλου στη φωτιά

Το καλοκαίρι είναι για χαλάρωση στη φύση. Είναι δυνατόν χωρίς shish kebab και μπάρμπεκιου; Προσφέρουμε μια εύκολη συνταγή κρέατος.

Θα χρειαστείτε:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1,5 κιλό,
• ελαφριά μαγιονέζα - 200 g,
• πελτέ ντομάτας - 150 g,
• 0,5 λεμόνι,
• υγρό φρέσκο ​​μέλι - 0,5 φλιτζάνια,
• μουστάρδα για γεύση,
• άλας.

Αρχικά, τα φτερά πρέπει να μαριναριστούν. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας, το τρίβουμε με αλάτι. Λιπάνετε τα φτερά με σάλτσα μαγιονέζας, τοματοπολτόςκαι μουστάρδα, το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο δυόσμο στην πρώτη σάλτσα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη δεύτερη σάλτσα. Στύψτε το χυμό από το φρέσκο ​​λεμόνι και ανακατέψτε με το μέλι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φυσικό, αδιάλυτο μέλι.

Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα μπάρμπεκιου. Ενώ τηγανίζετε, αλείφετε το κρέας με σάλτσα λεμονιού-μελιού.

Όσο υψηλότερη είναι η διάθεσή σας, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κρέας στη φωτιά!

Συνταγές για καλοκαιρινά γλυκά

Ακόμα και στη ζέστη του καλοκαιριού, θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γλυκό. Πώς να το κάνετε αυτό χωρίς να φορτώσετε το σώμα με υπερβολικούς υδατάνθρακες;

Μεθυσμένα σταφύλια

Επιδόρπιο για ενήλικες. Εξαιρετικό για μια βραδιά σε μια διασκεδαστική παρέα.

Συστατικά:

• λευκά σταφύλια - 3 φλιτζάνια,
• λευκό κρασί - 2 ποτήρια,
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίχνουμε το κρασί σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε.

• Τοποθετήστε τα σταφύλια που έχουν πλυθεί προηγουμένως στο κρασί.

• Σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ιδανικά 10-12). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σταφύλια θα απορροφήσουν το κρασί.

• Αφαιρέστε τα κρυωμένα σταφύλια από το μπολ. Όταν στεγνώσει λίγο, κυλήστε το με την υπόλοιπη ζάχαρη.

• Τοποθετούμε τα επιδόρπια σταφύλια σε ένα πιάτο, τα σκεπάζουμε με περγαμηνή και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

• Το παιχνιδιάρικο γλυκό είναι έτοιμο!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν χρειάζεται να ρίξετε το κρασί, θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Apple Sambuca

Κατεψυγμένο πουρέ φρούτωνΑξίζει σίγουρα να το φτιάξετε με ζελατίνη τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Η Sambuca είναι ένα γλυκό με λίγες θερμίδες. Εύκολη προετοιμασία, γρήγορη κατανάλωση.

Για επιδόρπιο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 4 μήλα,
• 2 αυγά (ασπράδια),
• 1 κ.γ. ζελατίνη,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g,
• νερό - 100 ml.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Πρώτα, επιλέξτε μήλα. Κατάλληλα είναι και τα ξινά και τραγανά και τα απαλά γλυκά. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

• Βυθίστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό (2-3 κ.σ.), προσθέστε ζάχαρη.

• Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

• Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη ζελατίνη με το νερό. Μετά από μισή ώρα θα φουσκώσει.

• Τώρα ζεσταίνουμε τη ζελατίνη (μην τη βράσουμε). Οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν.

• Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στα μήλα.

• Στη συνέχεια πρέπει να φτιάξετε πουρέ φρούτων. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

• Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει.

• Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.

• Μείγμα πουρές μήλων, ζελατίνη και χτυπημένα ασπράδια. Κάνετε αυτό προσεκτικά ώστε η ζύμη να γίνει αέρινη.

• Τοποθετούμε τη ζύμη στις φόρμες και τη βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

• Η Sambuca είναι έτοιμη!

Συμβουλή: για να αφαιρέσετε το γλυκό από καλούπια σιλικόνηςΧωρίς να το καταστρέψετε, κρατήστε τα σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τη φόρμα.

Καλοκαιρινά ποτά: τι να πιείτε στη ζέστη;

Σε ζεστό καιρό, ένα άτομο πρέπει να πίνει 2-3 λίτρα υγρού. Πώς να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο νερό, το τσάι και τον καφέ σας στη ζέστη;

Παγωμένο τσάι τζίντζερ

Το τσάι περιέχει:

• 200 ml βραστό νερό,
• ρίζα τζίντζερ (3 cm),
• χυμό από μισό λεμόνι,
• υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία τσαγιού:

• Τρίψτε το τζίντζερ.

• Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

• Ρίξτε χυμό λεμονιού (μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα).

• Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε.

Πιείτε παγωμένο. Το τσάι ξεδιψάει καλά, τονώνει και λύνει το πρόβλημα της υπνηλίας κατά τις μεσημεριανές ώρες.

Μοχίτο

Μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα αποπνικτικό πάρτι είναι ένα κοκτέιλ mojito. Ερχόμενος σε εμάς από την καυτή Κούβα, κουβαλά μέσα του το πνεύμα της ελευθερίας και της ασταμάτητης ενέργειας.

Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε:

• άσβεστος,
• sprite - 60 ml,
• λευκό ρούμι,
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• πάγος σε κύβους,
• φρέσκια μέντα.

Παρασκευή:

• Στύψτε το χυμό από μισό λάιμ με το χέρι σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.

• Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας, πολτοποιούμε με ένα κουτάλι και τα προσθέτουμε στον χυμό.

• Γεμίστε το ποτήρι μέχρι πάνω με παγάκια.

• Προσθέστε 30 ml ρούμι.

• Ο υπόλοιπος χώρος στο ποτήρι γεμίζει με ένα ξωτικό.

Σερβίρετε παγωμένο με καλαμάκι.

Σπιτικό ρόφημα φρούτων

Ο χυμός μούρων ξεδιψάει καλύτερα από τα γλυκά ανθρακούχα ποτά και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτά στη γεύση. Αυτή είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών που χρειάζονται τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Συστατικά:

• μούρα - lingonberries, cranberries, κεράσια, σμέουρα. Πάρτε ότι έχετε, σε ποσότητα 500 γρ.
• νερό – 2 ποτήρια,
• ζάχαρη για γεύση.

Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίζουμε με ζεστό νερό και βράζουμε λίγο. Πιείτε παγωμένο. Μπορείτε να γλυκάνετε το ρόφημα με ζάχαρη, να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι μέντα για μπαχαρικό.

Τι σνακ να ετοιμάσετε με τον ζεστό καιρό;

Ένα δυνατό ποτό απλά ζητάει ένα σνακ! Ας τα ετοιμάσουμε από φρεσκοώριμα λαχανικά.

Ρολά αγγουριού

Θα χρειαστείτε:

• γλυκιά πιπεριά,
• τυρί (σκληρές ποικιλίες),
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
• φρέσκο ​​αγγούρι.

Βήματα για την προετοιμασία του σνακ:

• Κόβουμε το τυρί σε φαρδιές λωρίδες, την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

• Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες.

• Τοποθετήστε μια φέτα αγγούρι σε ένα πιάτο με τυρί και τοποθετήστε 2 λωρίδες πιπεριού κατά μήκος του αγγουριού.

• Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και δένουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ή ασφαλίστε με ένα σουβλάκι.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Απόλυτη επιτυχία ανάμεσα στα σνακ.

Για ένα βάζο 1 λίτρου:

• 600 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια,
• 0,5 λίτρο νερό,
• πρασινάδα,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αλάτι - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.

Τοποθετήστε τα πλυμένα χόρτα, τα αγγούρια και μια σκελίδα σκόρδο σε ένα βάζο. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Ετοιμάζουμε την άλμη: 0,5 λίτρο βραστό νερό + 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ρίξτε το πάνω από τα αγγούρια. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Το βραδινό παρασκεύασμα μπορεί να καταναλωθεί το πρωί.

Καλάθια με τυρί cottage

Σνακ με λίγες θερμίδες, εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 200 γρ τυρί κότατζ,
• 10 γρ μαϊντανό και άνηθο,
• 60 γρ μαγιονέζα,
• ντομάτες,
• σκελίδα σκόρδο.

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πολτοποιούμε με το τυρί κότατζ.

• Ανακατέψτε το τυρί cottage με βότανα και μαγιονέζα.

• Φτιάξτε καλάθια με ντομάτα.

• Γεμίζουμε τα καλάθια με τυρί κότατζ.

• Γαρνίρουμε το ορεκτικό με φύλλα μαϊντανού.

Αφήστε το καλοκαιρινό σας μενού να είναι ελαφρύ, ποικίλο, με λίγες θερμίδες και θρεπτικό!

Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα © Depositphotos

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Συνήθως, σε μια τόσο καυτή εποχή, δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε ή καν να φάτε πολύ, οπότε ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα, συνταγές για τα οποία προσφέρονται, θα σας βοηθήσουν tochka.net.

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, όπως γνωρίζετε, είναι καλύτερα να στηρίζετε το σώμα μεγάλο ποσόυγρά, καθώς και φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα, οπότε είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα, χωρίς βαριά υλικά και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Διαβάστε και γράψτε τις συνταγές μας και επίσης εφευρίσκετε, πειραματιστείτε και μαγειρέψτε ευχάριστα, πλούσια σε βιταμίνες, ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα με ευχαρίστηση.

Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα για αρχή

© shutterstock

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν το πράσινο μπορς, και ακόμη και για να το προετοιμάσουν προμηθεύονται οξαλίδα ολόκληρο το χρόνο. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της εποχής της ξινίλας και άλλων χόρτων, ο ίδιος ο Θεός διέταξε να μαγειρέψουν ένα πρώτο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες. Υπάρχει μόνο ένας κανόνας: πρέπει να υπάρχουν πολλά χόρτα στο πράσινο μπορς!

Κρύο όμορφο βαθύ κόκκινο στιφάδο με λαχανικά εποχής, βότανα και κρέμα γάλακτος - ένα δημοφιλές και αγαπημένο πρώτο πιάτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Μια απλή συνταγή για ένα απαραίτητο πιάτο στη ζέστη του καλοκαιριού. Όταν φαίνεται ότι είναι απλά αδύνατο να αναγκάσετε τον εαυτό σας να φάει οτιδήποτε, η okroshka θα σας δροσίσει τέλεια και θα σας χορτάσει.

Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα - ζεστά σνακ

© shutterstock

Συνταγή ελαφρύ σνακγια πικ-νικ: ρολά με καπνιστό σολομό Νορβηγίας με τυρί και βότανα.

Μια υπέροχη συνταγή για πικ-νικ - ψητό ψάρι με αρωματικά βότανα και λεμόνι. Νόστιμο!

Ένα ασύγκριτο συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, ειδικά για καθαρός αέρας. Αλλά ακόμα και χωρίς κρέας, με πατάτες, ρύζι ή μόνο ψωμί και αρωματική σάλτσαΤα ψητά λαχανικά είναι ένα αυτάρκης και νόστιμο πιάτο.

Οι πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά είναι μια υπέροχη ιδέα πιάτου για μεσημεριανό ή βραδινό.

Ένα αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα στιφάδο λαχανικώνείναι η απλότητα της παρασκευής του και η ποικιλία των συστατικών. Μια πικάντικη γεύση και μια ασυνήθιστη απόχρωση μπορούν να ληφθούν χρησιμοποιώντας πρωτότυπα πρόσθετα: μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα, κρασί.

Τέτοιες νεαρές πατάτες γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες και αρωματικές αν δεν τις ρίξετε απλώς ξινή κρέμα, αλλά τις μαγειρέψετε γέμιση κρέμα γάλακτος. Το πιάτο είναι υπέροχο ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, και τρώγεται επίσης με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα.

Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα - κρύα ορεκτικά

Χαβιάρι σκουός © shutterstock

Λαχανικά και φρούτα σε διάφορους συνδυασμούς, συμπληρωμένα με ψάρια χαμηλών λιπαρών ή προϊόντα κρέατοςκαι καρυκευμένο με ελαφριές σάλτσες - τόσο ποικίλες καλοκαιρινές σαλάτεςοι ίδιοι ζητούν να τους μαγειρέψουν.

Την εποχή της μελιτζάνας θέτουμε υπόψη σας ένα απλό και γρήγορη συνταγή πρωτότυπο σνακ- ρολά μελιτζάνας με γέμιση κρέατοςκαι ντομάτες.

Ένα νόστιμο και υγιεινό καλοκαιρινό σνακ που συνδυάζει κολοκυθάκια με αρωματικά ξινά δαμάσκηνα. Μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί με χαβιάρι λαχανικών μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό και να συμπληρώσει ένα ελαφρύ γεύμα.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι εύκολες, γρήγορες στην προετοιμασία και πολύ νόστιμες. Ακόμη και οι λάτρεις των μη λαχανικών θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα - επιδόρπια και ποτά

© shutterstock

Και στη ζέστη του καλοκαιριού, φυσικά, αναψυκτικά, κοκτέιλ και κρύα επιδόρπια θα σας σώσουν.

Στη ζέστη, θέλετε πολύ να ανανεωθείτε και να τονώσετε το σώμα σας με μια ανάσα φρεσκάδας. Καλοκαιρινά κοκτέιλ από φρέσκα μούρα και φρούτα εποχής, δροσισμένα με δροσερή σόδα ή κομμάτια πάγου, θα σας βοηθήσουν. Αυτό το ελαφρύ και υγιεινό ρόφημα βιταμινών τονώνει και σβήνει τέλεια τη δίψα.

Η κρύα κομπόστα από κεράσια, κεράσια και άλλα μούρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε διάφορες λεμονάδες και άλλα συνθετικά ροφήματα στη ζέστη.

Θα μπορούσε να υπάρχει κάτι πιο νόστιμο και πιο επιθυμητό το καλοκαίρι από το παγωτό; Είναι μόνο παγωτό που φτιάξατε με τα χεράκια σας;

Ετοιμάζουμε ένα δελεαστικό κρύο πιάτο με φράουλες και τυρί κότατζ χωρίς ψήσιμο.

Καλοκαίρι η καλύτερη στιγμήγια να είσαι σε φόρμα, γιατί αυτή τη στιγμή θέλεις πραγματικά ευκολία σε όλα. Σας προσφέρουμε απλές συνταγέςπιάτα που θα σας βοηθήσουν να τρώτε σωστά ακόμα και στην πιο καυτή εποχή, όταν θέλετε να κάνετε «δίαιτα» παγωτού.
Σούπα πουρέ «Ντο, ρε, μι» από φασόλια με σέλινο
Συστατικά: 400 γρ φασόλια κανονικά ξερά, ένα λίτρο νερό, 1-2 πράσα, ένα μικρό καρότο, μία σελινόριζα, ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κρόκος αυγού, 2 κ.σ. βούτυρο, λίγο αλάτι και ζωμό κρέατος(προαιρετικό), εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
Παρασκευή:Ρίχνουμε τα πλυμένα φασόλια, τα πράσα, τα καρότα και το σέλινο με νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο μπλέντερ μαζί με τον ζωμό. «Αραιώνετε» τον πουρέ που προκύπτει με ζωμό ή βραστό νερό, ανάλογα με τους στόχους σας (να χάσετε βάρος ή όχι) και τις πεποιθήσεις σας (οι χορτοφάγοι μπορούν να αντικαταστήσουν τα ζωικά προϊόντα με τα αντίστοιχα της σόγιας Ζεσταίνουμε την κρέμα, την χτυπάμε με τον κρόκο και την προσθέτουμε στη σούπα). μαζί με το βούτυρο.
Προσοχή: για να μειώσετε τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα των φασολιών, μπορείτε να τα μουλιάζετε σε νερό όλη τη νύχτα ή να χρησιμοποιήσετε πράσινα φασόλια αντί για κανονικά φασόλια.
Πυκνή σούπα από πουρέ φρέσκων φρούτων



Συστατικά:
βερίκοκα, ροδάκινα ή κεράσια, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ή κρέμα γάλακτος, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο (προαιρετικά), μπλέντερ εμβάπτισης.
Παρασκευή:
Το κύριο πράγμα είναι να αντισταθείτε στον πειρασμό και να μην τρώτε φρούτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από πλυμένα, κομμένα στη μέση φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απαλότητα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε για λίγο σε ατμομάγειρα για τον ίδιο σκοπό. Προηγουμένως, θα έπρεπε να το κάνετε με τον παλιομοδίτικο τρόπο, στραγγίζοντας τα φρούτα και το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και ανησυχώντας για το πόσο δέρμα θα έπρεπε να πετάξετε. Αλλά, εάν έχετε ένα ισχυρό μπλέντερ εμβάπτισης στα χέρια σας, τότε οι σκέψεις σας θα είναι εξαιρετικά θετικές: θα αντιμετωπίσει επίσης το δέρμα. Προσθέστε ζάχαρη και νερό στον έτοιμο πουρέ (αν νομίζετε ότι η σούπα είναι πολύ πηχτή) και αφήστε τη να βράσει, αν, αντίθετα, αποδειχθεί "αραιό", αραιώστε το άμυλο σε ένα ξεχωριστό μπολ κρύο νερόκαι ξαναβράζουμε. Σερβίρουμε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Κρέμα σούπας «Τα τελευταία γράμματα της αλφαβήτου» από οξαλίδα και σπανάκι

Συστατικά:
φρέσκο ​​ξινό και σπανάκι σε οποιαδήποτε αναλογία, μπορείτε να πάρετε μόνο σπανάκι ή μόνο ξινό, αλλά να θυμάστε ότι το ίδιο το σπανάκι έχει κάτι παραπάνω από ουδέτερο, μόνο σε συνδυασμό με κάτι άλλο «εκδηλώνεται» η γεύση του. κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους (ή ψιλοκομμένα με μπλέντερ) - 2 κ.σ. (περίπου μισό μικρό κρεμμύδι). 2 κ.σ. συνήθης αλεύρι σίτου, 3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι για γεύση, ένα μπλέντερ και δύο κατσαρόλες.
Παρασκευή:
Βράζετε το σπανάκι, τη ξινίλα και το κρεμμύδι, τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά, μετά στραγγίζετε τον ζωμό και ψιλοκόβετε τα λαχανικά στο μπλέντερ. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το αλεύρι και το αλάτι και μετά ρίχνουμε μέσα τον ζωμό - ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβήσει. Μην το σταματήσετε μέχρι να πάρει βράση ο ζωμός. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα πολτοποιημένα λαχανικά με αυτό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να βράσει ξανά. Μπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με μισό βραστό αυγό.
Κρύα σούπα πουρέ “Signor Tomato” (γκαζπάτσο)



Συστατικά:
6 μεγάλες ζουμερές ντομάτες, ένα μεγάλο κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι, 1 αγγούρι και 2 πράσινες πιπεριές, μία κόκκινη πιπεριά, μια φέτα ψωμί ψημένη την προηγούμενη μέρα (χωρίς κόρα), μπλέντερ βυθίσματος.
Παρασκευή:
Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα τους, μουλιάζετε το ψωμί σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ξύδι (50/50) και αλάτι, στη συνέχεια ανακατεύετε τα υλικά με ένα μπλέντερ, κρυώνετε. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από αγγούρι κομμένο σε φέτες, τετράγωνα ψωμί (κανονικό ή φρυγανισμένο) και τουρσί κρεμμύδια.
Σημείωση: Αν θέλετε η σούπα σας να είναι ήπια και όχι πικάντικη, προσθέστε λίγη φυσικό γιαούρτικαι χόρτα (σκόρδο, μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος) αντί για πιπέρι.
Πέστο κρεμμυδιού

Συστατικά:
2 νεαρά κρεμμύδια (είχα όλα τα φτερά), 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε τα πάντα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Το ανακάτεψα στο μπλέντερ. Η συνταγή έλεγε μέντα ή κόλιαντρο. Λοιπόν, η μέντα μου έχει πολύ πικρή γεύση και δεν είναι καθόλου ίδια. Αλλά αυτή η επιλογή είναι απολύτως καλή με ψωμί και κρέας. Το προσθέτω σε σαλάτες - ανακατεύω με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνω τη σαλάτα. Νόστιμο.
Flatbread με παρμεζάνα και πέστο

Συστατικά:
300γρ αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 160 γρ τριμμένη παρμεζάνα, 250 ml νερό, 1 ματσάκι δυόσμο
Παρασκευή:
Για τη ζύμη, βράζετε το νερό και ρίχνετε το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ζυμώνουμε σε πλαστική ζύμη. Πλάθετε σε μπάλα, σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε στο τραπέζι για περίπου. 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στα 210 γρ.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και τυλίγουμε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφουμε τα ψωμάκια με λίγη ποσότητα πέστο και τα ψήνουμε σε ταψί για 10-15 λεπτά, μέχρι χρυσή κρούστα. Αλατοπιπερώνουμε τα κρύα πλακέ ψωμάκια και τα σερβίρουμε με πέστο.
Ντιπ φέτας και λεμονιού

Συστατικά:
200 γρ φέτα, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 κ.σ. ελαιόλαδο, φρέσκο ​​θυμάρι
Ανακατέψτε τα πάντα.
Αυτό είναι νόστιμο. Ειδικά με φρέσκο ​​ψωμί, με κρακεράκια-ψωμί-τραγανά.
Κέικ παγωτού βατόμουρου με κρούστα φουντουκιού



Συστατικά:
Κέικ: Τραγανά μπισκότα - 8 τεμ (ή 1,5 φλιτζάνι ψίχουλα), ψιλοκομμένα φουντούκια - ½ φλιτζάνι, Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας
Γέμιση: φρέσκα βατόμουρα – 1,25 φλιτζάνια, Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας, νερό – 3 κουταλιές της σούπας, χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας, παγωτό βανίλια – 950 γρ.
Παρασκευή:
Στο μπλέντερ αλέθουμε τα μπισκότα και τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Προσθέστε μαλακό βούτυροκαι ξαναχτύπησε. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη φόρμα του κέικ και πιέστε το κέικ σφιχτά. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού. Αφήστε να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσουν να εκρήγνυνται τα βατόμουρα (περίπου 10 λεπτά). Ψύξτε εντελώς. Ρίξτε 450 γραμμάρια παγωτού στην κρυωμένη βάση, προσθέστε τη μισή γέμιση βατόμουρου και βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και προσθέστε το υπόλοιπο παγωτό και τα βατόμουρα. Επιστρέψτε στην κατάψυξη και αφήστε το για τουλάχιστον 2 ώρες. Αφαιρέστε 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ζελέ ξινή κρέμα με μπανάνες



Συστατικά:
500 g κρέμα γάλακτος, 100 g ζάχαρη, 2 μπανάνες, 15 g ζελατίνη στιγμής, 25 g σοκολάτα
Παρασκευή:
Η ξινή κρέμα για την παρασκευή ζελέ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε 100 ml ζελατίνη ζεστό νερό(όχι βραστό νερό), ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος (η κρέμα γάλακτος και η ζελατίνη πρέπει να είναι περίπου στην ίδια θερμοκρασία για να μην πήξει πρόωρα η ζελατίνη), χτυπάμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε ποτήρια ή φλιτζάνια σερβιρίσματος. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ποτήρια και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες μέχρι να σφίξει. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη. Πασπαλίστε το τελικό προϊόν ζελέ ξινή κρέμασοκολάτα.
Μπάλες καρύδας



Υλικά για 30 μπάλες:
σοκολάτα (λευκή) - 1 μπάρα, γλάσο (λευκό) - 400 g, βούτυρο - 100 g, κρέμα - 250 g, καρύδα - 300 g
Παρασκευή:
Σπάστο λευκή σοκολάτασε κομμάτια, κόψτε το βούτυρο σε κύβους, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε νιφάδες καρύδας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει. Σχηματίστε μπαλάκια από το έτοιμο μείγμα και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Τοποθετήστε τις μπάλες καρύδας σε κυματοειδείς ροζέτες.
παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ



Υλικά για 5 μερίδες:
Κρέμα γάλακτος 250 γρ., Αυγό κοτόπουλο 2 τμχ, Ζάχαρη άχνη 50 γρ., Βανίλια 1 τεμ.
Αυτή είναι η ίδια γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία! Η κρέμα που χρησιμοποιείται είναι 35% λιπαρά. Εάν δεν έχετε ξυλάκι βανίλιας, χρησιμοποιήστε ζάχαρη βανίλιας. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο κρόκους δεν χρειαζόμαστε ασπράδια.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει! Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως. Στο διάστημα αυτό προσθέτουμε στους κρόκους ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Τώρα ρίχνουμε λίγη ζεστή κρέμα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας ζωηρά. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα στην υπόλοιπη κρέμα και ανακατέψτε. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Το μείγμα θα πήξει λίγο.
Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο στο οποίο θα κρυώσουμε το παγωτό. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Και κάθε 15-20 λεπτά η μάζα πρέπει να ανακατεύεται εντατικά. Μπορείτε επίσης να ρίξετε απευθείας σε φορμάκια παγωτού. Αν τα φορμάκια είναι μικρά, όπως στη φωτογραφία, τότε το μείγμα δεν χρειάζεται να ανακατεύεται κάθε 15 λεπτά.
Παγωτό καφέ μπανάνας

Συστατικά:
1 μεγάλη ώριμη γλυκιά μπανάνα (ή 2 μικρές), 200γρ ξηρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 150γρ φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, 1 κ.γ. γάλα σε σκόνη, 1/3 κ.γ στιγμιαίος καφές(Εχω εκχύλισμα καφέ), 6 κομμάτια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (πήρα μια μεγάλη χούφτα δαμάσκηνα), 1 κουτ. μέλι με μια μικρή τσουλήθρα
Παρασκευή:
Τοποθετούμε τη μπανάνα σε ένα μπλέντερ, την ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε τους χουρμάδες και το τυρί κότατζ και χτυπάμε ξανά. Μετά πρόσθεσα στο μείγμα γιαούρτι, γάλα σε σκόνη, καφές, μέλι και όλα καλά χτυπημένα με μίξερ, τοποθετημένα μέσα καταψύκτηςγια 3 ώρες, ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα με ένα κουτάλι και μετά αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Κατεψυγμένες μπανάνες καλυμμένες με σοκολάτα

Συστατικά:
4 μέτριες ώριμες μπανάνες, ξυλάκια παγωτού, 230-290 γρ μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί, κομφετί
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόβοντας περίπου 2,5 εκ. από την άκρη. Τοποθετούμε τις μπανάνες σε ξυλάκια και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα (τουλάχιστον μερικές ώρες).
Λιώνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βουτήξτε τις μπανάνες στο γλάσο και κυλήστε αμέσως με το ψιλοκομμένο παξιμάδι ή την επικάλυψη κομφετί.
Milkshake τριών στρώσεων

Συστατικά:
200 g παγωτό βανίλια, 1 ποτήρι γάλα, 100 g blueberries, 100 g φράουλες, 1 προκατεψυγμένη μπανάνα
Παρασκευή:
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε μια μπανάνα, 1/3 φλιτζάνι γάλα και 1/3 πακέτο παγωτό. Ρίξτε σε ένα βολικό δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο.
Σε ένα καθαρό μπλέντερ, προσθέστε 100 γραμμάρια φράουλες, 1/3 φλιτζάνι γάλα και 1/3 παγωτό. Χτυπάμε, αδειάζουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στο ψυγείο. Το ίδιο κάνουμε και με τα βατόμουρα, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο γάλα και το παγωτό. Όταν όλα είναι έτοιμα, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα σε στρώσεις σε δύο ψηλά ποτήρια: πρώτα φράουλα, μετά μπανάνα και τέλος σερβίρουμε.