A levesek, ahol a paradicsom a fő alapanyag, az egyik legnépszerűbb étel. Több mint 150 van mindenféle recept paradicsomleves - lehet fűszeres, sós, édes és savanyú; melegen és hidegen is tálalva mindenféle kiegészítő hozzávalókkal. A Ciopino egy hagyományos olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel, amelyet a halászok csak frissen fogott halból készítettek. Nézzük meg a tenger gyümölcseivel készült paradicsomleves titkos receptjét.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• Friss piros paradicsom 4 db,
• Hagyma 1 db,
• Paradicsom benne saját lé 500 gr.,
• Közepes sárgarépa 1 db,
• Fokhagyma 2 gerezd,
• Piros édes paprika 1 db,
• Extra szűz olívaolaj 2 ek. kanalak,
• Friss bazsalikom,
• Só,
• 3 szem fekete bors, őrölt
• szerecsendió por,
• 13 chili paprika,
• Tenger gyümölcsei.

Hogy nyújtson be:

• Lomb,
• Ciabatta,
• Barolo.

A főzés lépései

Paradicsompüré leveshez tenger gyümölcseivel vegyen garnélarákot, kagylót és csigát. Általában már főzve és fagyasztva árusítják. Ebben az esetben a főzés előtt fel kell olvasztani őket. Felhívjuk figyelmét, hogy a terméket nem szabad kitenni újrafagyasztás. Nyers hűtött tenger gyümölcsei vásárlásakor nagy nyomáson kell öblíteni. hideg víz, serpenyőben félig sütjük. A sütéshez csak néhány csepp extra szűz olívaolajat csepegtess a serpenyőbe.

A paradicsomot meghámozzuk, ehhez ki kell blansírozni, azaz forrásban lévő vízbe meríteni, miután a magot eltávolítjuk és keresztbe vágjuk. A paradicsomot legfeljebb egy percig főzzük vízben, hűtsük le, hámozzuk meg és aprítsuk fel, a vágás szépsége nem lehet más, minden turmixgépben pürévé válik.

Piros kaliforniai paprika Hámozzuk meg a magokat, vágjuk le a vastag belső hártyát, vágjuk apró darabokra.
A sárgarépát megmossuk, a héját zöldséghámozóval eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.

Hámozzon meg 2 közepes gerezd fokhagymát, az eljárás gyors elvégzéséhez fogjon egy kést, fordítsa meg a széles résszel és fedje le a fokhagymát, enyhén nyomja meg, a héja magától leválik. A fokhagymát késsel finomra apríthatjuk, lereszelhetjük finom reszelőn, vagy használhatunk fokhagymanyomót. A hagymát válasszuk el a héjától, és vágjuk félkarikára.

Öntsön 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy vastag falú serpenyőbe. 180 fokot meg nem haladó hőmérsékleten (az extra szűz olívaolajat nem szabad 180 fok fölé melegíteni) süsse meg az előkészített zöldségeket 7 percig, ne felejtse el rendszeresen megkeverni. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le, és tegyük át a sülteket egy tálba.

A saját levében távolítsa el a paradicsom héját és magját, és tegye a zöldségekkel együtt a tálba. A saját levében lévő paradicsom nem helyettesíthető sózott vagy ecetes paradicsommal. Ha nem találja, csak növelje a friss paradicsom mennyiségét 500 grammal.

A paradicsom és a bazsalikom jól passzol egymáshoz. Adjunk hozzá négy levél friss bazsalikomot a turmixgépbe, sózzuk, borsozzuk (jobb, ha a borsót saját kezűleg daráljuk, így megmarad az összes bazsalikom) ízminőségek), szerecsendió, itt vigyázz, a szerecsendió por csípős csípős ízű, érdemes óvatosan, szó szerint csipetnyivel hozzátenni.

Ha szükséges, adjunk hozzá a chili paprika egyharmadát, de ne feledje, ez a termék jelentősen növeli az étel fűszerességét. Ha hozzáadjuk a chili paprikát, akkor egy elég fűszeres paradicsom- és tenger gyümölcslevest kapunk. Egy turmixgép segítségével pürésítse a leendő paradicsomos tenger gyümölcsei leves összes összetevőjét.

A kapott keveréket öntsük egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk hozzá egy liter húslevest (vizet is adhatunk hozzá), várjuk meg, amíg felforr, mérsékeljük a lángot, és adjunk hozzá bort. A tenger gyümölcseivel készült paradicsomleves elkészítéséhez, mint a képen, száraz fehérbort használtak. Lassan kevergetve, lassú tűzön tovább főzzük a levest 10 percig.

Adja hozzá Olaszországot a leveshez, itt az ideje, hogy beledobja a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Elkészült a paradicsomleves tenger gyümölcseivel, amelynek receptjét ma megtanulta.

Ennek a levesnek az egyik legjobb változata a tejszínes paradicsomleves tenger gyümölcseivel. Adjunk hozzá egy pohár 20 százalékos tejszínt, miután a bor alkoholgőzei elpárologtak. A tejszíntől a levest hihetetlenül lágy lesz.

Paradicsomleves A tenger gyümölcseit gyógynövényekkel díszítve kell tálalni. Az étel ízét tökéletesen kiegészíti majd a friss ropogós ciabatta és a Barolo, az egyik legjobb olasz bor.

Készítsen otthon olasz levest. Jó étvágyat kívánunk!

Meglepni a családját közben családi ebéd, gazdag paradicsomlevest készíthetsz tenger gyümölcseivel. Ez elképesztő ízletes étel még a kifinomult ínyenceknek is tetszeni fog, ráadásul nem lesz nehéz otthon elkészíteni, meg minden szükséges termékek könnyen megtalálható bármely szupermarketben.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel, szerint főzve klasszikus recept, aromásnak, egészségesnek bizonyul és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Elkészítéséhez fagyasztott kagyló, garnélarák vagy csiga alkalmas, amelyek jól harmonizálnak paradicsom szószés adjon az ételnek kifinomult és eredeti ízt.

Felhasznált összetevők:

• csirke húsleves - 1,8 liter;
• három hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• egy csípős paprika (kicsi);
• két nagy paradicsom;
• bazsalikom - 80 gramm;
• fagyasztott tenger gyümölcsei (bármilyen) - 480 gramm;
• petrezselyem - 70 gramm;
• cukor és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, majd forró olívaolajon serpenyőbe tesszük és világosbarnára pirítjuk.
2. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját lehúzzuk és felaprítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk három percig.
3. A fokhagymát apró kockákra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük.
4. Most adjunk hozzá tenger gyümölcseit a paradicsomos keverékhez, és főzzük, amíg puha nem lesz.
5. Öntsük a levest a serpenyőbe, forraljuk fel, és keverjük össze a sütéssel.
6. A borsot megmossuk, karikákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Ezután sózzuk meg mindent, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és cukrot (3 gramm).
7. Forraljuk az edényt körülbelül három percig, kapcsoljuk ki az égőt.

A forró csemegét mély tányérokba öntjük és tálaljuk. A leves minden adagját ajánlatos petrezselyem ágakkal díszíteni.

Olasz recept szerint

Az olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel változatossá teszi a napi menüt, és méltó megjelenésű lesz ünnepi asztal. Az étel étvágygerjesztő megjelenésű, és a jól megválasztott alapanyagoknak és fűszereknek köszönhetően élénk ízű.

Felhasznált összetevők:

• királyrák, tintahal - 0,3 kg;
• tengeri hal - 0,25 kg;
• három gerezd fokhagyma;
• paradicsom - 3 db;
• babérlevél - 1 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• fehér bor (száraz) - 110 ml;
• apróra vágott szerecsendió - 40 gramm;
• bazsalikom, oregánó, menta - egyenként 2 gramm;
• zöld hagyma, koriander - 60 gramm;
• tengeri só - amennyi szükséges.

Főzés:

1. A halat megtisztítjuk, megmossuk és szétválasztjuk a filét. Ezután töltse fel a serpenyőt vízzel (1,2 liter), helyezze bele a halhúst és forralja fel.
2. A kész levest leszűrjük, a filét apró darabokra vágjuk.
3. Olvassza fel a tenger gyümölcseit, öblítse le tiszta vízés tetszés szerint vágjuk.
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá elkészített tenger gyümölcseit, és süsse őket maximális lángon aranybarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fűszereket, öntsük fel borral és keverjük össze. Főzzük egy-két percig, majd vegyük le a tűzről.
5. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a héját. Ezt követően turmixgépben őröljük meg, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk néhány percig.
6. Tegye a sült húslevesbe, dobja bele a halat, babérlevél, szemes bors és tengeri só.
7. Az egészet jól összekeverjük és alacsony forrásponton főzzük körülbelül négy percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

A kész edényt zárt fedél alatt negyed órát állni hagyjuk. Az olasz paradicsomlevest krutonnal és szeletelt zöldségekkel ajánljuk fogyasztani.

Tengeri koktélból

Az egzotikus konyha rajongóinak figyelembe kell venniük a tápláló leves paradicsommal és tengeri koktéllal készült receptjét. Az ételt nagyon egyszerűen elkészítik, és az eredmény minden jelenlévőt megörvendeztet az asztalnál.

Felhasznált összetevők:

• izzó;
• egy kaliforniai paprika;
• válogatott tenger gyümölcsei (fagyasztott) - 270 gramm;
• négy gerezd fokhagyma;
• két tojás;
• három paradicsom;
• paradicsomlé– 380 ml;
• őrölt bors, durva só - ízlés szerint;
• Provence-i gyógynövények, bazsalikom, sáfrány (szárított) - egyenként 8 gramm;
• citromlé - 20 ml.

Főzés:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a tengeri koktélra, és alaposan öblítse le. Ezután tegyük egy hőálló edénybe hideg vízzel, tegyük a tűzhelyre, és főzzük öt percig.
2. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és olívaolajos serpenyőbe öntjük. Ezután sütjük áttetszővé, és tegyük húslevesbe a tenger gyümölcseivel.
3. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben olaj nélkül kicsit megpároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomlevet, a félkarikára vágott édes paprikát, és főzzük további három percig.
4. Tegye a sült paradicsomot egy serpenyőbe a többi hozzávalóval, adjon hozzá minden fűszert, fűszernövényt, sót, és főzze hét percig. Ezt követően felöntjük citromlével és borsozzuk.
5. A tojásokat felütjük egy tányérba, és villával erősen felverjük. Ezután vékony sugárban adjuk a forrásban lévő leveshez.
6. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk az edényt húsz percig.

Kész a kiadós paradicsomleves és tengeri koktél. Nincs más hátra, mint adagokra önteni, és ropogós pirítóssal kombinálva kipróbálni.

Krémleves tenger gyümölcseivel

A püré formájában elkészített első tengeri étel sűrű állagú és finom ízű. Ez a finomság melegen és hidegen is fogyasztható, napközben vagy este.

Felhasznált összetevők:

• friss paradicsom- 0,8 kg;
• egy sárgarépa;
• kagyló, kagyló, garnélarák - 0,55 kg;
• izzó;
• zeller - 3 db;
• négy burgonya;
• olasz gyógynövények - 3 gramm;
• kakukkfű, só, menta - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát megpucoljuk, majd karikákra vágjuk és olajon megpirítjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn felaprítjuk, és a hagymához adjuk. A zöldségeket együtt pároljuk aranybarnára.
3. A meghámozott paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, fűszernövényekkel, apróra vágott zellerrel és egyéb fűszerekkel összekeverjük.
4. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel.
5. A burgonyát puhára főzzük, majd turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomos keveréket, a sült zöldségeket és mindent pürésítünk.
6. Ezután az összetört masszát forrásban lévő burgonyalevesbe öntjük, sózzuk, és hozzáadjuk a tenger gyümölcseit.
7. Folytassa a főzést legfeljebb öt percig, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.

Töltsön meg gyönyörű tányérokat tenger gyümölcsei krémlevessel, és kényeztesse meg családját. Az ételt keksszel vagy friss tejföllel tálalhatjuk.

Főzési technológia Julia Vysotskaya-tól

Tökéletes banketthez finom csemege– paradicsomleves kagylóval Julia Viszockaja receptje szerint. Érdekes és gyönyörű étel minden bizonnyal értékelni fogja az ünnepi vacsorára érkező vendégeinket.

Felhasznált összetevők:

• marhahúsleves - 600 ml;
• kagyló (fagyasztott) - 330 gramm;
• paradicsom saját levében – 0,45 kg;
• hagyma - 1 fej;
• öt gerezd fokhagyma;
• bor (félédes, fehér) - 55 ml;
• szardella (filé) – 3 db;
• friss kakukkfű - három ág;
• őrölt bors (csípős és szegfűbors) - 25 gramm;
• fél hüvely erős paprika;
• kristálycukor - 13 gramm.

Főzés:

1. A csípős paprikát és a fokhagymát (3 gerezd) finomra vágjuk. A zöldségeket egy percig sütjük olivaolaj, majd kombináld a kiolvasztott és megtisztított tenger gyümölcseivel.
2. Az összes hozzávalót picit pároljuk, majd három perc múlva adjuk hozzá a bort. Keverjük össze a termékeket, és pároljuk a tűzhelyen, amíg az alkohol el nem párolog.
3. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát (2 gerezd) egy másik serpenyőbe dobjuk, rövid ideig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott szardellahúst. Keverje össze mindent, és folytassa a főzést körülbelül 30 másodpercig.
4. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a sült szardellat és a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, a szárított fűszereket és az apróra vágott kakukkfűszárat.
5. Főzzük az edényt lassú tűzön tizenöt percig, a végén adjunk hozzá sót és cukrot.
6. A levest két részre osztjuk, az egyiket turmixgépben fel kell vágni és visszaönteni a serpenyőbe.
7. Ezután jól összekeverjük a csemegét, és hozzáadjuk a párolt kagylót.

Krémes ízzel

Egy finom és kellemes leves sajttal és tenger gyümölcseivel tökéletesen feltölt, remek hangulatot varázsol, és kiválóan alkalmas a gyermekasztalra. Ehhez a finomsághoz jobb lágy sajtokat, érett zöldségeket és nagy garnélarákokat választani.

Felhasznált összetevők:

• tenger gyümölcsei - 400 gramm;
• krémsajt (feldolgozott) – 3 db;
• egy hagyma;
• paradicsom - 0,3 kg;
• burgonya - 4 db;
• só, oregánó - saját belátása szerint;
• sárgarépa;
• keksz - 170 gramm.

Főzés:

1. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Ezután sós vízben felforraljuk.
2. Öntsük fel az elkészített húsleves felét, és turmixgépben turmixoljuk össze.
3. A sajtot apróra vágjuk, a maradék zöldségleveshez adjuk, és erőteljesen keverjük, amíg el nem olvad.
4. Ezután keverjük össze a pépesített keveréket a sajtmasszával, tegyük a levest a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük tíz percig.
5. A garnélarákokat külön főzzük úgy, hogy hét percre forrásban lévő vízbe tesszük.

A kész tenger gyümölcseit tányérokba osztjuk, és paradicsomlevest öntünk rájuk. Adjon hozzá egy kis kekszet minden adaghoz, és adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Fűszeres paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel tökéletes erős alkoholos italokhoz, így minden férfi különösen szeretni fogja. A leves nagyon könnyen elkészíthető, a végeredmény pedig kellemesen fűszeres, gazdag ízvilágú, csábító illatú.

Felhasznált összetevők:

• kis hal - 0,4 kg;
• rózsaszín lazac filé - 0,35 kg;
• tenger gyümölcsei - 280 gramm;
• chili paprika (száraz) - 4 gramm;
• hagyma - 85 gramm;
• négy közepes paradicsom;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• víz - 0,6 liter;
• két babérlevél;
• só, sáfrány, kakukkfű - szükség szerint;
• egy vekni fehér kenyér;
• majonéz - 180 gramm;
• paradicsompüré - 20 gramm;
• őrölt pirospaprika - 10 gramm.

Főzés:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja kis négyzetekre.
2. A hagymát csíkokra vágjuk, 2 gerezd fokhagymát felaprítunk, és olívaolajon öt percig pirítjuk. Ezután a paradicsommal összedolgozzuk, és rövid ideig pároljuk.
3. Ezután öntsünk vizet a zöldségmasszába, adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük össze és forraljuk fel.
4. A kis halakat megtisztítjuk a csontoktól, megmossuk és a forró zöldségekhez adjuk. Körülbelül egy órán keresztül főzzük mindent együtt, majd szűrjük le a levest, és öntsük egy másik edénybe.
5. A tenger gyümölcseit felolvasztjuk, a rózsaszín lazacfilét feldaraboljuk, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.
6. Főzzük még negyed órát, majd kapcsoljuk ki a sütőt.
7. Most főzni kéne finom falat a leveshez. Ehhez finomra kell vágni a maradék fokhagymát, kombinálni pirospaprikával, majd hozzá kell adni a paradicsompürét és a majonézt.
8. A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és kenyérpirítóban aranybarnára sütjük.

Tálaljuk a fűszeres paradicsomlevest nagy tálkákban ropogós kenyérdarabokkal és fokhagymaszósz. Jó étvágyat kívánunk!

A tenger gyümölcseit tartalmazó paradicsomleves nagyon népszerű Olaszországban, a Földközi-tenger térségében minden étterem biztosan kínálja Önnek. A szupermarketek jelenlegi bősége mellett nem lesz nehéz mindent megtalálni szükséges összetevőketés készítsen egy finom és aromás levest saját maga, különösen azért, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel - a variációk alapja

Szükségünk lesz:

• 0,5 kg tengeri koktél
• 0,8 kg friss paradicsom
• két nagy hagyma
• két gerezd fokhagyma
• olivaolaj
• cukor
• fekete bors
• bazsalikom

Friss paradicsom helyett használhatunk paradicsompürét, vagy még jobb, ha saját levében konzerveket. Különösen igaz ez télen, amikor a boltok polcain csak távoli országokból származó haszontalan, teljesen ízetlen, ráadásul vegyszerekkel tömött zöldségeket lehet találni.

Tehát készítsünk paradicsomlevest tenger gyümölcseivel. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, először eltávolítjuk a héját. Ezután a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és felhevített olívaolajon megpirítjuk (jobb, ha vastag falú edényeket használunk). Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét. Egy másik tálban forraljuk fel Tenger gyümölcsei koktél, forralás után a tenger gyümölcseit legfeljebb két percig kell főzni, különben kemények lesznek. Egy szűrőedényben lecsepegtetjük, és a paradicsommal együtt a tálba tesszük. Ha a leves túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel. BAN BEN kész étel adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot, finomra vágott bazsalikomot vagy más fűszernövényeket, olívabogyót ízlés szerint.

A paradicsomleves tenger gyümölcseivel többféle változata létezik. A fenti receptet érdemes alapul venni, és akkor senki sem szab határt a képzeletnek. Használhat például vörös haldarabokat tengeri koktél helyett. A jóllakottság kedvéért főtt rizst vagy tésztát tehetünk ebbe a levesbe, pikantéria kedvéért pedig kaliforniai paprikát vagy akár chili paprikát.

Mediterrán élvezet - “zuppa di pesce”

A „Zuppa di Pesce” egy hagyományos olasz leves többféle halfajtából és más tenger gyümölcseiből származó aromás fűszernövényekkel. Ez több finom recept, de egyáltalán nem munkaigényes.

Hozzávalók:

• 200 g bármilyen tengeri hal(több fajta)
• ½ hasított tintahal
• 4 nagy garnélarák
• 80 g fagyasztott kagyló
• 200 g friss vagy konzerv paradicsom a saját levében
• 100 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál. olivaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• egy csipet szárított bazsalikom, menta, kakukkfű és oregánó
• 1 babérlevél
• szál petrezselyem
• frissen őrölt fekete bors
• só (lehetőleg tengeri só)

Öntsön vizet (300-400 ml) a halfilébe, forralja fel, és lassú tűzön főzze 10-15 percig. A halat kivesszük, apró darabokra vágjuk, a levest leszűrjük.

Mossa meg a tenger gyümölcseit, és vágja karikákra a tintahalat. A fokhagymát szeletekre vágjuk (ne aprítsuk!). Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, pirítsuk meg a fokhagymát, majd távolítsuk el. Beérkezett fokhagyma olaj adjunk hozzá tenger gyümölcseit és pirítsuk 2-3 percig. Öntsük fel borral, adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, pároljuk 2 percig. A meghámozott paradicsomot turmixgépben pürésítjük, és a tenger gyümölcseihez adjuk, majd további pár percig pároljuk. Adjunk hozzá hallevest, halat, sót, borsot, babérlevelet, forraljuk fel az egészet, és főzzük néhány percig alacsony lángon. Távolítsa el a babérlevelet.

A kész paradicsomlevest tálakba öntjük, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

A „zuppa di pesce”-t hagyományosan citromkarikákkal és búza-fokhagymás krutonnal tálalják.

A krutonok elkészítéséhez a felszeletelt kenyeret meglocsoljuk olívaolaj és apróra vágott fokhagyma keverékével. Sütőpapíros tepsire tesszük és a sütőben addig szárítjuk arany kéreg.

„Expressz leves” paradicsom garnélarákkal és sajttal

Talán ez a legtöbb gyors recept paradicsom, és ugyanakkor nagyon tisztességes ízű. Ezenkívül ez egy kiváló recept a fogyáshoz, nagyon kevés kalória van benne.

3 adaghoz szüksége lesz:

• 0,5 l paradicsomlé
• 250 g koktélparadicsom
• 300 g hámozott főtt-fagyasztott garnélarák
• 150 g parmezán
• citrom
• bazsalikom
• petrezselyem
• fűszerek

Egy serpenyőben felforrósítjuk a paradicsomlevet. Anélkül, hogy felforralnánk, adjuk hozzá a citromlevet, a félbevágott koktélparadicsomokat és a garnélarákot. Lassú tűzön 10-12 percig forraljuk a levest anélkül, hogy felforrna. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a fűszereket, összekeverjük. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

• Szezonban tényleg lehet jókat készletezni. finom paradicsom lefagyasztva őket. Ugyanakkor az íz és a táplálkozási tulajdonságok megmaradnak, csak a forma szenved, ami egyáltalán nem fontos.
• Ha nem akar a főzéssel bajlódni fokhagymás krutonok, paradicsomlevest tálalhatunk frissen sült ciabattával. Egy pohár olasz szőlővodka - grappa - pikáns kiegészítő lesz.

Készítsen paradicsomlevest tenger gyümölcseivel a videóban látható recept szerint:

Jó étvágyat kívánunk!

A tenger közelében élő olaszok semmit sem tudnak az olyan levesről, mint az ukha. A hagyományos paradicsompüré levesük tenger gyümölcseivel azonban a konyhaművészet igazi remeke.

Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Hozzávalók	Mennyiség
friss vagy kiolvasztott tenger gyümölcsei -	1 kg
hámozott garnélarák -	1 kg
Száraz fehér bor -	400-500 ml
tőkehal filé vagy bármilyen más tengeri hal -	700 g
halleves -	1 l
forralt víz -	0,5-1 l
hámozott paradicsom a saját levében -	700 g
hagyma -	2-3 db
fokhagyma -	2-3 szegfűszeg
vaj -	150 g
Babérlevél -	2 db
szárított bazsalikom -	1 evőkanál
kakukkfű és oregánó (szárított) -	0,5 evőkanál mindegyik
só és őrölt fekete bors -	íz
Főzési idő: 60 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 130 Kcal

A hagyományos paradicsomleves nagyon könnyen elkészíthető. Fő jellemzője a változékonyság. Végül is mindig vehet egy tengeri koktélt egy fő tengeri termék helyett. Ugyanakkor bármilyen halat vagy garnélarákot választhat alapként.

A klasszikus paradicsomleves tenger gyümölcseivel elkészítésének lépései:

1. Először is, az elkészített tengeri koktélt fel kell olvasztani, folyó víz alatt le kell öblíteni és meg kell tisztítani;
2. A zöldségeket is meg kell mosni, meg kell hámozni és meghámozni. Vágja apró darabokra;
3. Tegyünk egy mély leveses serpenyőt alacsony lángra, és melegítsük fel vaj, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk, amíg a hagyma átlátszó és puha nem lesz;
4. Adjuk hozzá a paradicsomot a sütéshez, miután enyhén pépesítjük egy kanállal;
5. Felöntjük hallével, borral és vízzel. Ezután hozzáadjuk a szárított fűszereket és a babérlevelet. Mindezt keverjük össze, és fedjük le fedővel. Főzzük lassú tűzön fél órán keresztül;
6. Ezután adjunk hozzá garnélarákot, kockára vágott tőkehalat és tengeri koktélt a húsleveshez. Mindent felforralunk, csökkentjük a hőt, és további 7 percig főzzük.

Az edényt forrón tálaljuk, mély tányérokba öntjük. A meleg, ropogós leves tökéletesen passzol a Chiopino paradicsomleveshez. fehér kenyér.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel és sajttal

Hogy kiadós étkezéssel kedveskedjen háztartásának és vendégeinek ínyenc étel csak el kell készítenie nekik a Ciopinót sajttal.

Ehhez a paradicsomleveshez a következőkre lesz szüksége:

• víz (forrásban lévő víz) - 1 l;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• hidegen sajtolt olívaolaj - 30 ml;
• kemény krémsajt, például Gouda - 50-100 g;
• paradicsompüré a saját levében - 1 kg;
• hagyma - 170-200 g;
• sárgarépa - 80 g;
• fokhagyma - 10 g;
• hámozott garnélarák - 400 g;
• citrom - 100 g;
• barna cukor - 10 g;
• oregánó - 10-15 g;
• bazsalikom (friss) - 10-15 g;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A főzési idő 45-60 perc.

Kalóriatartalom 100 g - 160-180 kcal.

A leves elkészítésének módja:

1. Először is meg kell mosni és meg kell hámozni az összes zöldséget, kiolvasztani a tenger gyümölcseit, és meg kell hámoznia;
2. Ezután minden zöldséget feldarabolunk és apróra vágunk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk;
3. Tegyünk egy mély, vastag falú öntöttvas serpenyőt a tűzre, és hevítsük fel benne az olívaolajat. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát. És amikor átlátszóvá válik - sárgarépa és fokhagyma. Fedjük le a sütést fedővel, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig, amíg a sárgarépa megpuhul, időnként megkeverve;
4. Ezután a bort, a frissen facsart citromlevet (a térfogat fele) és az oregánót adjuk a zöldségalaphoz. Lassú tűzön pároljuk további 7 percig;
5. Ezután paradicsomot adunk ebbe a serpenyőbe. Felmelegítjük, majd ezt az egész masszát turmixgéppel pürévé törjük;
6. Kész zöldségpüré adjunk hozzá forrásban lévő vizet és fűszereket. Ezután fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 20 percig;
7. Ekkor a hámozott garnélarákot megszórjuk a frissen facsart maradék felével citromléés olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és a sütőben „grill” üzemmódban, vagy csak a grillsütőn mindkét oldalon 3-5 percig sütjük;
8. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A kész paradicsompürélevest tányérokba öntjük, rárakjuk a garnélarákot, és megszórjuk reszelt sajttal.

Az ételt bazsalikomágakkal díszítjük és forrón tálaljuk.

Paradicsomleves tenger gyümölcsei koktéllal lassú tűzhelyben

Paradicsomleves lassú tűzhelyben történő elkészítésekor friss és kiolvasztott tenger gyümölcsei is használhatók. A legjobb, ha ennek a nemzetinek Olasz étel Tengeri koktélt használnak: kagyló, kagyló, polip és garnélarák. De koktél helyett Ciopinóban csak garnélarák használható.

Hozzávalók:

• halleves vagy forralt víz - 500-700 ml;
• tengeri koktél - 500-600 g;
• friss kagyló - 300-500 g;
• kagyló olajban - 2 evőkanál. l;
• pácolt paradicsom saját levében - 500-700 ml;
• paradicsomlé (vagy hígítva paradicsom szósz) - 400-600 ml;
• konzerv kapribogyó - 1 evőkanál. l;
• közepes méretű hagyma - 2 db;
• hámozott fokhagyma - 2-3 gerezd;
• piros kaliforniai paprika - 1 darab;
• olívaolaj - 20-30 ml;
• fűszerek és száraz olasz fűszernövények - 1 evőkanál. l;
• só ízlés szerint.

Kalóriatartalom 100 g - 140-150 kcal.

A receptben az összetevők kiszámítását egy nagy tálra adják meg, így a paradicsomleves kis főzőedényben történő elkészítésekor újra kell számolnia térfogat szerint. Ehhez a legjobb az edény vastagságára összpontosítani.

Hogyan főzzünk olasz tengeri levest lassú tűzhelyben:

1. Először minden összetevőt meg kell mosni és meg kell hámozni. A tenger gyümölcseit előre kiolvasztják - akkor megőrzi frissességét és ízét;
2. A fokhagymát apróra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Ezután felforrósított olívaolajban sütjük a „Sütés” vagy „Sütés” módban;
3. Amint a hagyma és a fokhagyma átlátszóvá válik, finomra vágott édes paprikát adunk hozzá. A zöldségeket néhány percig enyhén megpirítjuk, majd a multicookert kíméletesebb üzemmódba kapcsoljuk, például „Főzés” vagy „Pörkölt” és a zöldségalapot további 1-2 percig pároljuk rajta;
4. Ezután ecetes paradicsomot és hallevest vagy vizet, valamint paradicsomlevet adunk a zöldségekhez. A kapott massza térfogatának olyannak kell lennie, hogy a multicooker serpenyő tele legyen, de még mindig van hely a tenger gyümölcseinek. A levest fa vagy szilikon spatulával kell összekeverni;
5. Miután a húsleves felforrt, megtisztított és apróra vágott (ha szükséges) tengeri koktélt kell bele tenni. Ha tintahalat tartalmaz, a legjobb, ha karikákra vágjuk. A kagylót, a kapribogyót és a gyógynövények száraz keverékét is oda kell küldeni;
6. Majd mindezt megkeverjük és további 5-7 percig főzzük.

Ezt az olasz paradicsomlevest forrón, tejszínnel, krutonnal és friss fűszernövényekkel kell tálalni. Kívánt esetben az edényt sajttal díszíthetjük.

Paradicsomleves fehér hallal és garnélarák receptje

Hozzávalók:

• nagy érett paradicsom - 6-7 db;
• hámozott garnélarák - 400 g;
• bármilyen fehér hal filé - 300 g;
• zöldségleves - 3 csésze;
• vaj - 2 evőkanál. l;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• nehéz tejszín 30% - 1 csésze;
• konyak - 2 evőkanál. l;
• szárított oregánó - 1 teáskanál;
• só és bors keveréke - ízlés szerint.

A főzési idő 50-60 perc.

Kalóriatartalom 100 g - 110-120 kcal.

Főzési folyamat:

A kész ételt mély tányérokba kell önteni, fehér halfilé darabokat kell hozzáadni, és mindent friss fűszernövényekkel díszíteni.

Az olaszok évszázadok óta készítenek paradicsomlevest tenger gyümölcseivel. Nemcsak az ilyen meleg ételek receptjeiből, hanem különféle titkokból is széles a választékuk. Itt van néhány közülük:

1. A legjobb, ha friss paradicsomot használunk paradicsomos alapnak, nem pedig savanyúnak. Nem nehéz elkészíteni őket. Ehhez meg kell mosni a paradicsomot, le kell önteni forrásban lévő vízzel, majd eltávolítani a bőrt. Ezután a zöldségeket vagy szitán kell őrölni, vagy turmixgépbe kell tenni. A levesben való felhasználás előtt az elkészített paradicsomot meg lehet sózni;
2. Mindig jobb a hallevest előre főzni. De ugyanakkor egyáltalán nem szükséges, hogy külön használjon jó hal. Ezt a húslevest fel lehet főzni azon tenger gyümölcseinek fejére, farkára és héjára, amelyeket a továbbiakban magában a levesben használnak fel;
3. A tengeri koktélos paradicsomlevesek elkészítési sebességét a kész paradicsom és a húsleves jelenléte befolyásolja. Ezért érdemes ezt az alapot a tenger gyümölcsei kiolvadása közben elkészíteni, és magát a levest később főzni.

És a legtöbbet fő titka A lényeg az, hogy ha kísérletezünk egy tengeri koktél összetevőinek arányával, akkor minden alkalommal új, finom paradicsomlevest készíthetünk.

1. szakasz:

- 5 nagy paradicsom

- 1 közepes piros bolgár bors - fél közepes vöröshagyma

- 3-4 bazsalikomlevél

- 3/4 közepes sárgarépa - gerezd fokhagyma

- olivaolaj

2. szakasz:

- 1 kg paradicsompép (én Pomitot veszek)

- egy fazék bazsalikom

- 2 evőkanál. balzsamecet

- 8-10 csepp Tabasco

- só

- őrölt szerecsendió

- Olasz fűszerek

- őrölt feketebors

- pohár fehér bor

- fél chili paprika

3. szakasz:

- 1 kg királyrák

- 10 nagy kagyló (ízlés szerint számolja ki a tenger gyümölcsei mennyiségét, ezek mind konvenciók)

- só

- Olasz fűszerek

- olivaolaj

Szolgáló:

- fehér kenyér pirítóshoz

- grana padano sajt

- balzsamecet (sűrű!)

Első fázis: Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez a „fenekükön” kereszt alakú vágást készítünk, forrásban lévő vízbe dobjuk, majd 10 másodperc múlva hideg vízbe tesszük. Most már nyugodtan eltávolíthatja a bőrt.A paradicsomot, paprikát nagy szeletekre, kockákra vágjuk, ill. A sárgarépát, a fokhagymát, a bazsalikom leveleket és a hagymát apróra vágjuk, az összes hozzávalót olívaolajon megpirítjuk.

Második fázis: Helyezze be az összes összetevőt nagy fazék. Egy turmixgép segítségével, pürésítékkel, az egészet masszává forgatjuk. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a második szakaszból, és keverjük újra. Fokozatosan adjunk hozzá minden fűszert, minden alkalommal megkóstoljuk. Tegye ugyanezt a Tabascóval, és különösen a chili paprikával. Amivel találkoztam, az nem volt olyan lendületes, ezért a felét hozzáadtam. Általában meg kell gondolnia, hogy ki fogja megenni ezt a levest. Nálam az öcsém ette, így nem volt túl forró a leves.Tűzre tesszük a pürét és 10 percig főzzük.

Harmadik szakasz: Olívaolajon megpirítjuk a garnélarákot és a kagylót. Az elsőkhöz érdemesebb olasz fűszereket és sót tenni.

Nos, most a legkellemesebb rész - a tálalás! Kruton főzése. A pirítós kenyeret apró kockákra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. Akár egész darabokat is süthetünk.A levest tálakba öntjük, rárakjuk a garnélarákot és a kagylót, balzsamecet, tegyünk rá néhány krutont és szórjuk meg reszelt sajttal. Jó étvágyat!