A tenger gyümölcsei egyre nagyobb teret kapnak otthoni íróasztal. Ennek számos oka van: rendkívül egészségesek, kellemes ízűek és teret adnak a kulináris fantáziának. A tenger gyümölcsei leves olyan ízek palettáját kínálja, amelyeket az ínyencek értékelni fognak.

Nem telhet el nap folyékony meleg étel nélkül, főleg ha gyerekek is vannak a családban. A nagymama szokásos levesei unalmasak, a háziasszonyok pedig igyekeznek változatosabbá tenni az étlapot. A tenger gyümölcsei csak a titok, amely nagyban bővíti kedvenceid könyvét családi receptek. Ugyanakkor az anyáknak nem kell több időt tölteniük.

A tenger gyümölcsei gazdagok fehérjében, jódban, ritka zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek a termékek egyszerűen szükségesek az emberi táplálkozásban, mivel jótékony hatással vannak az egészségre.

A „tengeri” levesek elkészítésének elve hasonló: gazdag húslevesre van szüksége halból, zöldségekből vagy tejtermékekből.
A püré ebédet húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik.

A tenger gyümölcsei ízben felcserélhetők.
Felhasználásra alkalmasak a boltokban bővelkedő fagyasztott félkész termékek, vagy a friss finomságok.
Ne spóroljon a zöldekkel és fűszernövényekkel, amelyek kiegészítik a halétel ízeit.
A levesek gyorsan megfőnek, így biztosan lesz ideje váratlan vendéglátogatásra.

Krémleves kagylóból és kukoricából

A tenger gyümölcsei levest gyakran csak kagylóval főzik, mivel ezeket különféle ételekkel kombinálják. Sűrűn készítenek paradicsomleves, sajtleves tenger gyümölcseivel.

• Kagyló be saját lé- 300 gramm
• Könnyű könnyű bor – 200 ml.
• babérlevél
• Fél liter tej vagy tejszín
• Egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa
• 1 szár zeller

Főzzük meg a kagylót alkoholban. Ha a nagy kagylókat megzavarja az alakjuk, vágja darabokra esztétikusan.
A sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Ebben a formában olajon megdinszteljük.
Öntsük a kukoricát a folyadékba a konzervlével együtt, és főzzük egy ideig. A levest meghagyjuk, a kukorica nagy részét a sült zöldségekhez öntjük, és a tűzhelyen tartjuk.
Ezt követően a keveréket turmixgépben őröljük, és keverjük össze a húslével. Ezenkívül felöntjük tejjel, és hozzáadjuk a száraz fűszernövényeket. Forraljuk fel a tenger gyümölcsei krémlevest, csak ezután tegyük bele a kagylót és a többi kukoricaszemet. Búza kenyér krutonnal tálaljuk.

Krémes garnélarák és kukorica leves

• Konzerv kukorica doboz
• 2 evőkanál. Liszt
• 100 gramm vaj
• Garnélarák héj nélkül
• 2 pohár tej
• Só, gyógynövények és fűszerek

Kezdjük a tenger gyümölcsei levest főzni kukoricával. Turmixgép segítségével lágy masszává őröljük, vizet adunk hozzá és felforraljuk.
A lisztet serpenyőben megpirítjuk, felöntjük forró tejjel, és sűrű folyadékot kapunk.
Melegítsük 100 fokra, keverjük össze kukoricallével. Főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.
Csökkentse a hőmérsékletet, és főzze az edényt garnélarákkal 7-10 percig. A végén adjunk hozzá egy darab vajat, fűszereket és friss fűszernövényeket.

Krémes garnélarákleves spárgával

• Zöldségleves - 750 ml.
• Zöld spárga - 500 gramm
• 3 medvehagyma
• 50 gramm vaj
• 125 ml. tejszín - 3 evőkanál.
• Könnyű fehérbor
• Garnélarák - 100 gramm
• Fűszerekből: fehér őrölt bors, szerecsendió, só

Vegyük a spárga szárának alját, osszuk negyedekre, és dobjuk el a kemény tetejét. A medvehagymát kockára vágjuk. Mindkét hozzávalót megpirítjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a húslevest, és lefedve pároljuk.
Az elkészített főtt zöldségeket turmixgépben turmixoljuk, adjuk hozzá tejtermék, fűszerek és alkohol, ismét pároljuk 15 percig.
Megsütjük a garnélát vaj. Amikor a pürélevest tányérokba öntjük, tegyük rá a tenger gyümölcseit, és próbáljuk ki a házi készítésű remekművet.

Tejszínes leves kagylóból és póréhagymából

• Főtt-fagyasztott kagylóhús - 200 gr.
• Vaj
• Nehéz tejszín - két csésze
• Apróra vágott kapor
• Póréhagyma - 700 gramm
• Citrom és só

A póréhagymát puhára főzzük, majd a kagylóval együtt turmixgépben turmixoljuk. A kapott sűrű szuszpenziót összekeverjük a tejszínnel és megfőzzük. Egy tálba tegyünk egy darab vajat, egy szál friss fűszernövényt és egy citromkarikát.

Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel

• Paradicsom saját levében - 300 gramm
• 1-1 paradicsom és hagyma
• Lazac - 300 gramm
• Kagyló - 150 gramm
• Garnélarák - 150 gramm
• Tintahal - 150 gramm
• Zellerszár – 1-2 db.
• liter víz
• Olivaolaj
• Fűszerezéshez: bazsalikom, bors, fűszernövénykeverék.

A lazacszárból levest készítünk a paradicsomleveshez tenger gyümölcseivel, a filét pedig tartalékoljuk.
A hagymát illatosra pároljuk.
Turmixgépben turmixold össze a leves alapot: paradicsom, sült hagyma, zeller, friss paradicsom és fűszerek.
A kagylót és a garnélarákot olajon megsütjük. A lazachúst kockákra, a tintahal pépet vékony csíkokra vágjuk.
BAN BEN hallevesöntsük a pürét, oszlassuk el egyenletesen, adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Egy pillanat, és kaporral megszórva tálaljuk a vendégeket.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel és sajttal

• liter víz
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• olívaolaj - 50 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Paradicsom a saját levében – liter
• 1 hagyma és 1 sárgarépa
• Garnélarák - 400 gr.
• Citrom
• Cukor - tk.
• Oregano

A zöldségeket felaprítjuk és pároljuk olivaolaj. Hozzáadás citromlé, fűszerek és bor. Tartsuk tűzön 7 percig, adjuk hozzá a paradicsomot, és turmixgépben pürésítsük.
A pürét felengedjük vízzel, és lefedve 20 percig főzzük. A forró alap készen van, a garnélát külön sütjük a sütőben. Tegyük egy tányér tetejére, és szórjuk meg a paradicsomlevest tenger gyümölcseivel, sajtreszelékkel.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

• Tengeri koktél – fél kiló
• Vaj - 50 gramm
• 2 szár zeller
• 1-től kaliforniai paprikaés hagyma
• Maréknyi liszt
• 2 csésze tej és tejszín mindegyik
• Csirkeleves - fél pohár
• Szárított kakukkfű, szerecsendió, só és bors

A tengeri koktélleves könnyen és gyorsan elkészíthető. A tenger gyümölcseit vajban megsütjük és félretesszük.
A maradék olajon tovább pirítjuk a finomra vágott zellert, a hagymát és a borsot. Elérjük a zöldségek puhaságát, liszttel és egyéb termékekkel keverjük össze. A kiadós első fogásunkat addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Most öntsük bele a tengeri koktélt. Tálaljuk az asztalra, ha a húsleves kicsit elfőtt.

Paradicsomleves garnélarákkal

• Paradicsom a saját levében – 800 ml.
• Garnélarák - 340 gramm
• Zeller - 180 gramm
• Póréhagyma - 110 gramm
• Egy csipet erős paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• Kömény, koriander, tenger gyümölcsei fűszerek
• Olivaolaj
• A paprikát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, amíg ki nem jön a leve.

Főzési mód

Ezt az ételt „paradicsomleves tenger gyümölcseivel”-nak hívják, mert a garnélarák könnyen helyettesíthető más típusú tengeri élőlényekkel: kagyló, kagylóhús, hall, tintahal.
A friss paradicsomot pürésítsük, vagy helyettesítsük paradicsomlével.
Pároljuk a lédús zöldségeket közepes lángon, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, csípőspaprika. Ha kevés a folyadék, ne hagyjuk sülni, jobb, ha adunk hozzá vizet.
A kész péphez öntsük a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra. Addig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg a tetején. Adjunk hozzá garnélarákot. A garnélarák főzési ideje 5-7 perc. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és tovább melegítjük a levest. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levest felforraljuk. 10 perc alatt tálaljuk kész étel, nem felejtve el egy szelet citromot a tányérokra tenni.

Paradicsomleves rizzsel és tenger gyümölcseivel

• Fél csésze hosszú szemű rizs
• Konzerv paradicsom - 700 gramm (vagy 5 friss)
• Csirkeleves - 2 csésze
• Tenger gyümölcsei - 300 gramm
• Zeller - 2 szál apróra vágva
• fél hagyma (apróra vágva)
• Sárgarépa (reszelve)
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Bazsalikom

A zellert, a hagymát és a sárgarépát olajon puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, és még néhány percig tűzön hagyjuk. Ide öntjük a paradicsomkonzervet is, vagy meghámozzuk friss paradicsom, vágd fel és tedd pörköltre. A folyamat utolsó összetevője a húsleves. Felöntjük és 20 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a félkész halat vagy kagylókat, és lassú tűzön főzzük tovább. Amikor hús összetevő Amikor megvilágosodik, vegyük le a kész csemegét a tűzhelyről. Bazsalikom kerül bele eredeti íze meleg étel.

Bouillabaisse

• Tengeri hal - 2 kg.
• Édeskömény – 1 db.
• 3 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• Póréhagyma – 3 db.
• Víz - 2 liter
• Zeller - 2 szár
• Bouquet garni

Készítmény

Minél több halrész található a húslevesben, az jobb eredményt. A halak fejét és farkát levágjuk, és gazdag húslevest készítünk.
Az édesköményt, a paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a fokhagymát puhára pirítjuk.
A leszűrt húslevesbe tesszük a leves zöldségtöltelékét, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a bouquet garnit, és 15 percig főzzük. Ugyanebben a pillanatban adjunk hozzá haldarabokat.
Azonnal bouillabaisse-t kell enni, forrón.

Lazac és tengeri koktélleves

• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomagolása - 200 gramm
• Lazac - fél kilogramm
• Nehéz tejszín - ízlés szerint
• Pár ág bazsalikom
• Őrölt fekete bors és só

Az elkészítés leírása

A tengeri koktélleves a húsleves elkészítésével kezdődik. Főzzünk egy darab lazacot kb. 15 percig. Vegyük ki a halat, öntsük a tengeri koktélt a húslevesbe, és tegyük forrásban lévő vízbe 3-5 percig. A lazacot darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot. Más fűszerágak is működni fognak. És minél fényesebb az ízük, annál gazdagabbak az ízérzetek.
Várunk még 10 percet és felöntjük a tejszínnel. Hagyjuk állni, és máris kész a könnyű ebéd. Ha valami tartalmasabbat és kielégítőbbet szeretnénk, tegyünk bele burgonyát, rizst ill árpagyöngy. A halászlé ugyanezen az elven készül.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

A kurkumával készült krémes tenger gyümölcsei leves napos színűnek bizonyul, és télen felvidít.
Adja hozzá a hozzávalókat a receptben leírt sorrendben.
Hozzávalók

• liter víz
• Ömlesztett sajt – 4 csomag
• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomag – 400 gramm
• 2 burgonya
• Izzó
• Kurkuma, sáfrány, őrölt fehér bors
• Zöldek ízlés szerint
• Növényi olaj

A tenger gyümölcsei csomagolását kimossuk és eltávolítjuk a jeget. Egy serpenyőben kevés vízben 5 percig forraljuk, amíg fel nem forr. Felöntjük még olajjal, és külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Egy serpenyőben vizet forralunk. Amint megjelennek a buborékok, öntsön reszelt sajtot a folyadékba. Itt fontos az egyhangú keverés, hogy a sajtmassza szétszóródjon és homogén legyen, csomómentesen A következő lépés a burgonya. Vágjuk csíkokra, és a sajtos keverékben főzzük puhára. Hozzáadjuk a sült hagymát, fűszereket, sót. A végén adjunk hozzá tenger gyümölcseit a leveshez, azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet, és zárjuk le a fedőt. 15 percig állni hagyjuk és
tányérokba öntjük. Ne felejtse el a zöld gallyakat, amelyek ízesítik a tenger gyümölcseit
felejthetetlen aroma. Az első, tenger gyümölcseiből készült fogás megfelelőbb
kekszet egy falatért. Ezért ne legyen lusta olajban kisütni a darabokat
vagy ügyességet mutatva készíts fokhagymás krutont.

Ma már nem számít egzotikusnak a különféle tengeri termékek és az ezekből készült ételek. Nyáron és télen is vásárolhat fagyasztott tengeri koktélt. Azok az ételek, amelyekben használható, könnyen elkészíthetők és alacsony kalóriatartalmúak. Ezért egyre több háziasszony használja a családi étrend diverzifikálására.

Tengeri koktél - mire kell figyelni a választásnál?

Általában tenger gyümölcsei tál magába foglalja:

• Tintahal;
• Garnélarák;
• Rapana;
• Kagyló;
• Polipok.

Néha homárt, tengeri herkentyűt és tintahalat tartalmaz.

A tenger gyümölcseit gyártók és eladók nem mindig tartják be a termékek fagyasztására és tárolására vonatkozó feltételeket. Ezért vásárláskor alaposan mérlegelje a csomag tartalmát. A nagy mennyiségű jég annak a ténynek köszönhető, hogy a terméket felolvasztották és újra lefagyasztották. Lehetetlen megbizonyosodni az ilyen válogatott tenger gyümölcseinek minőségéről.

A csomagolás otthoni felbontásakor ügyeljen a tenger gyümölcsei illatára és színére. Ha kételyeket ébreszt, tartózkodjon az ilyen koktél étkezéstől. Az ételmérgezés kellemetlen dolog, nem érdemes kockáztatni, főleg, ha az elkészült ételt nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is megeszik.

Miután megbizonyosodott a koktél minőségéről, már csak egy dolgot kell tennie: készítsen egy ízletes és tápláló ételt. A saláták és a főételek válogatott tenger gyümölcseiből készülnek, de külön figyelmet érdemelnek a levesek.

Tengeri koktéllevesek: népszerű receptek

Forró-savanyú leves (a Tom Yum leves változata)

Hozzávalók	Mennyiség
Hosszúszemű rizs -	100 g
Paradicsom -	1 db PC.
Chili paprika -	1 db PC.
Tenger gyümölcsei koktél -	300-350 g
Citrom vagy lime -	1 db PC.
szegfűbors -	2 g
Fokhagyma -	4 szegfűszeg
Petrezselyem -	1 db PC.
Szója szósz -	50 ml
víz -	1 l
só -	4 g
Főzési idő: 40 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 126 Kcal

Ez a leves azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszeresen. Az étel fénypontja, hogy a chili paprika fűszerességét a citrom savassága egészíti ki. Az eredmény egy szokatlan és érdekes íz.

Főzési mód:

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe. Tedd fel a tüzet;

Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseiből készült tálra, 5 perc múlva csepegtesse le;

A fokhagymát finomra vágjuk, vízbe dobjuk, sózzuk;

Öblítse le a rizst. Amikor a víz felforr, tedd a rizst a serpenyőbe. Főzzük a rizst 5-6 percig;

Helyezze a koktélt a serpenyőbe. 2-3 percig főzzük;

Facsarj le citromból (lime). A chili paprikát csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá citromlevet és chili borsot a rizshez és a tenger gyümölcseihez;

Öntsük a serpenyőbe szója szószés adjunk hozzá édes borsót;

A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tegye egy serpenyőbe és keverje össze. 3-5 percig főzzük;

A kissé kihűlt levest mély tálakba tesszük, és petrezselyemmel díszítjük.

Tengeri koktél paradicsomleves

Ez a paradicsomleves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nemcsak élénk íze, hanem előnyei és tápértéke is megkülönbözteti. Ez a leves tökéletes a tenger gyümölcsei szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• Paradicsomlé - 350 ml;
• Tengeri koktél - 300 gr.;
• Paradicsom - 1 db;
• Tojás - 2 db. csirke vagy 4 fürj;
• kis hagyma - 1 db;
• Édes paprika - 1 db;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Növényi olaj (sütéshez);
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• Kurkuma;
• Bazsalikom;
• Provence-i fűszerek - 1 teáskanál;
• Víz - 500 ml.

Kalóriatartalom: 200 kcal.

Főzési mód:

1. 1. Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcsei tálra;

1. 5 perc elteltével a koktélt szűrőedényben engedjük le, és öntsük a serpenyőbe. Öntsön vizet a tenger gyümölcseire, és helyezze a serpenyőt a tűzhelyre;
2. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Süssük meg őket egy serpenyőben;
3. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a fokhagymához és a hagymához. 2-3 percig sütjük;
4. Helyezze a kapott sütést egy serpenyőbe koktéllal. Várja meg, amíg felforr;
5. Öntsük a serpenyőbe paradicsomlé, adjunk hozzá fűszereket ( Provance-i gyógynövények, kurkuma és bazsalikom), forraljuk fel;
6. Facsarjuk ki egy citrom levét, és tegyük a felét egy serpenyőbe. Forraljuk alacsony lángon 5-7 percig;
7. A tojásokat enyhén felverjük egy tálban. Elég, ha a fehér és a sárgája egyszerűen összekeveredik;
8. A tojásokat vékony sugárban öntsük a levesbe, közben ügyeljünk a kevergetésre. 1 percig főzzük;
9. A kapott levest levesszük a tűzről. Hagyja 5 percig főzni;
10. Tányérokba öntjük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk borssal.

Tejszínes tenger gyümölcsei koktélleves gombával

A krémes levesek híresek finom állagukról és enyhe ízükről. Ez alól a tenger gyümölcsei leves sem kivétel. A válogatott tenger gyümölcsei, gomba és tejszín finom és kellemes ízt kölcsönöz, ráadásul könnyű és kiadós étel Elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 gr.;
• Húsleves (csirke, hal, zöldség) - 2 l;
• Tengeri koktél - 500 gr.;
• Krém (10-35%) – 200-250 ml;
• Hagyma – 2 db;
• fehérbor - 150 ml (opcionális);
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Zöld kapor - több ág;
• Só;
• Vaj - 1 evőkanál;
• Növényi olaj.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 140 kcal.

Főzési mód:

1. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk;
2. A gombát szeletekre vágjuk;
3. Öntsön forrásban lévő vizet a válogatott tenger gyümölcseire, 5 perc múlva szűrőedényben csepegtesse le;
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (zöldségből és a vajaból). Adjunk hozzá hagymát, borsot, és egy kis sót. puhára sütjük;
5. Adjunk hozzá fokhagymát. 1 percig sütjük;
6. Helyezze a gombát a serpenyőbe. Pároljuk 5 percig, időnként megkeverve;
7. Felöntjük a borral. Pároljuk a gombát borral fedő nélkül 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon (ha a levest gyermekeknek szánjuk, ez a lépés elhagyható);
8. Adjunk hozzá húslevest a serpenyőbe, sózzuk meg. 5 percig forraljuk;
9. Helyezze a válogatott tenger gyümölcseit egy serpenyőbe, forralás után 5 percig főzzük a levest;
10. Beleöntjük a tejszínt. Hozd krémes leves felforrni. Nem lehet felforralni, azonnal el kell kapcsolnia a tüzet;
11. Hagyja a krémes levest 15 percig ázni;
12. Kaporral megszórva tálaljuk.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

A tenger gyümölcsei régóta a mediterrán étrend alapját képezik. A tenger gyümölcseiből készült levesek a legnépszerűbb étel, mert könnyen elkészíthető, laktató és ízletes.

Az egyik ilyen érdekes levesek– „Tengeri koktél” leves.

Hozzávalók:

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom: 180 kcal.

Főzési mód:

1. A zeller gyökerét meg kell hámozni és apróra vágni;
2. Darálja meg a hagymát és a borsot;
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseire, 5 perc múlva szűrőedényben csepegtesse le;
4. Öntsön egy keveset egy tűzre helyezett serpenyőbe növényi olaj. Az apróra vágott hagymát puhára kell sütni;
5. Adjunk hozzá zellert és borsot. 5 percig sütjük;
6. Vágja fel a paradicsomot, és tegye a serpenyőbe. 2 percig sütjük;
7. Öntsük a keveréket vízzel. Várja meg, amíg felforr;
8. A burgonyát kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. 15 percig főzzük;
9. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit és fűszereket a zöldségkeverékhez. Adj hozzá sót. 5 percig főzzük;
10. Vegyük le a levest a tűzről. Hagyja ülni 10-15 percig;
11. Az ételt fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve tálaljuk.

Változatos zöldségkészletet használhat különféle tengeri levesekhez. Minden a levest enni vágyók preferenciáitól és ízlésétől függ. Kísérletezhet a koktéllal, hozzáadhat új összetevőket, kicserélheti vagy kizárhatja a régieket, és akár saját recepteket is kitalálhat.

Olvassa el, hogyan kell főzni. Ennek a desszertnek érdekes íze és frissessége van, amely csak a citrusfélékben rejlik.

Egyszerű saláta recept füstölt kolbászés káposzta. Vidd ezt a kincstáradba minden nap.

A sütőben sült pulykamell a legpuhább, diétás hús. Ami a mi receptjeink szerint.

A tenger gyümölcsei gazdagok mikroelemekben, esszenciális aminosavakban és vitaminokban. Tápérték A húshoz hasonlíthatók, de sokkal gyorsabban és könnyebben emészthetők. Ezért fontos, hogy a tenger gyümölcseit használd az étrendedben, hogy étkezéseid változatosak és egészségesek legyenek.

A tengeri koktél az egyik legkönnyebben használható tenger gyümölcsei. A főzés során azonban fontos ismerni néhány finomságot és árnyalatot.

• A tenger gyümölcseiből készült koktélt nem kell kiolvasztani. Csak forrásban lévő vizet kell önteni 5 percig, majd szűrőedényben lecsepegtetjük. Ha a fagyasztott tengeri tálat nem használjuk fel a leves elkészítéséhez, azonnal forrásban lévő vízbe dobhatjuk.
• Ha a koktél még mindig kiolvadt, ne tárolja a hűtőszekrényen kívül. A tenger gyümölcsei gyorsan megromlanak;
• Forraljuk a tenger gyümölcsei koktélt 5-7 percig. Ezért a levesek elkészítésekor akkor kell hozzáadni, amikor a többi összetevő már majdnem kész;
• Ha nincs időnk a levesekkel bajlódni, csak forraljuk fel a tenger gyümölcseit, sózzuk meg, adjuk hozzá a rendelkezésre álló fűszereket, meglocsoljuk citromlével és kezdjük el enni.

Az ételek, amelyekben tengeri koktélokat használhatnak, nagyon változatosak. Kísérletezhet vele, adhatja salátákhoz, első fogásokhoz, kiegészítheti köreteket. Elég, ha van pár csomag fagyasztott válogatott hús a fagyasztóban, hogy szükség esetén gyorsan főzzön magadnak egy ízletes és tápláló levest.

Jó étvágyat kívánunk!

A tenger gyümölcsei ételek kifinomultabbá teszik bármely asztalt. A tenger és óceánmélység lakóiból készült levesek pedig hihetetlenül könnyűek, kielégítőek és egészségesek. Nagyon sokféle recept létezik az ilyen levesekhez - a fűszeres ázsiaiaktól a New England-i halléig. Norvég tengeri levest készítünk. Nem igényel sok időt, és szükséges összetevőket nem annyira egzotikus.

• Víz – 3-4 l;
• Lazac - 500 g;
• Tenger gyümölcsei (garnélarák, fésűkagyló, kagyló, polip) - 450 g;
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 2-3 db;
• Ömlesztett sajt – 3 db;
• Édes paprika - 1 db;
• babérlevél - 2-3 levél;
• Ízlés szerint petrezselyem vagy zeller gyökér;
• szegfűbors ízlés szerint;
• Zöldek ízlés szerint.

A húsleveshez vegye ki a lazacfilét, forralja fel és forralja egy kicsit, mivel a lazac gyorsan felforr, nem kell túlzásba vinni a főzéssel, és időben távolítsa el a halat a húslevesből. Az extra pikantéria érdekében a főzés elején adjunk hozzá reszelt zeller- vagy petrezselyemgyökeret. Szűrjük át a kész húslevest egy szitán, hogy eltávolítsuk a főtt haldarabokat, habot stb. - tiszta húslevesre van szükségünk.

Az ömlesztett sajtokat közepes reszelőn bedörzsöljük, óvatosan szétválasztjuk és a forrásban lévő húsleveshez adjuk, addig keverjük, amíg a sajtok teljesen fel nem oldódnak.

Ugyanakkor a finomra vágott hagymát aranybarnára pároljuk.

A reszelt sárgarépát a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és addig pirítjuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

A burgonyát kockákra vágjuk és a húslevesbe dobjuk, hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát.

A tenger gyümölcseit egy serpenyőben megpirítjuk, a vizet leöntjük, és ízlés szerint fűszerezzük. Érdemes megjegyezni, hogy minden tenger gyümölcse nagyon finom, és a hőkezelési időnek minimálisnak kell lennie.

Öntsük a tenger gyümölcsei keveréket a serpenyőbe, adjuk hozzá a felaprított lazacot, amelyet először a lében főztünk, sózzuk, adjuk hozzá a szegfűborsot és a babérlevelet.

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcseiből készült leves csemege ételnek számított, miniatűr adagokban szolgálták fel elit éttermek. Ma ezt ízletes étel mindenki számára elérhetővé vált. És a választás problémája legjobb recept Az előkészületeket rád bízzuk!

Mi történt klasszikus leves tenger gyümölcsei? Ez mindenekelőtt az elkészítés rendkívüli egyszerűsége, az étel gazdagsága és tápértéke. Ezek ősi elvek japán konyha, amelyben a víz alatti világ ajándékai szinte kultikus jelentőséggel bírtak.

Hozzávalók:

• cukkini és daikon - egyenként 40 g;
• miso paszta - 4 evőkanál. l.;
• Tsuyu szósz (ízlés szerint);
• shimiji és shiitake gomba - egyenként 10 g;
• dashi por - 2 teáskanál;
• szárított hínár - 20 g;
• lazac filé - 150 g;
• kínai saláta - 5 g;
• Tofu sajt - 150 g;
• hagyma tollcsokor;
• Shichimi fűszerek;
• izzó.

Főzési mód:

1. A japán leves alapja a miso húsleves. Megszerzéséhez áztassuk be a száraz hínárt 2 órára, amíg megduzzad, majd vágjuk rövid csíkokra.
2. Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá dashi port. A folyadékot simára keverjük, csökkentjük a hőt.
3. A sajtot darabokra vágjuk. A miso pasztát egy merőkanál húslevessel felhígítjuk, és a kapott keveréket a leveshez adjuk. Alaposan keverje össze a keveréket, és azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Adjunk hozzá tofu darabokat, hínárt és egy adag kockára vágott lazacot. 3 perc múlva befejezzük a főzést.
4. Öntsük a miso húslevest tálakba, tegyük bele a haldarabokat, a gombát és a zöldségeket: apróra vágva zöldhagymát, daikon, saláta, cukkini.

Fűszerezze a tenger gyümölcsei levest Tsuyu szósszal, és díszítse friss korianderrel.

Krémes ízzel

Finom krémlevest készítünk tenger gyümölcseivel. A kellemes íz és étvágygerjesztő kiszerelés gyakori vendéggé tette az ételt asztalunkon.

Összetevők listája:

• garnélarák (beleértve több nagyot is) és kagyló - egyenként 150 g;
• burgonya - 4 db;
• olivaolaj;
• friss tejszín - 180 ml;
• bor (lehetőleg száraz vagy félédes) - 200 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• só, kapor.

Elkészítés menete:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma világos részét karikákra vágjuk. Az ételt egy serpenyőben olívaolajon, lassú tűzön megpároljuk. Ízesítsük a keveréket egy csipet sóval.
2. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá 200 ml ivóvizet. Az összetevőket felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük.
3. Tegye a serpenyő tartalmát egy turmixgép tálba, turmixolja pürésítésig, tegye át egy külön tálba. Adjunk hozzá tejszínt és bort, és folytassuk a főzést.
4. A kiolvasztott tenger gyümölcseit alaposan megmossuk, meghámozzuk, és az olajon gyorsan rózsaszínűre sütjük. Kívánság szerint a kagylót és a garnélarákot konyhai eszközzel feldaraboljuk, vagy egészben a levesbe tesszük. Megvárjuk az új forralást, lekapcsoljuk a tüzet.

Öntse az ételt mély tálakba, díszítse előfőzött nagy garnélarákkal, bazsalikomlevéllel és egyéb fűszernövényekkel.

Sajtos első fogás

A tenger gyümölcseivel készült sajtleves a legkedveltebb ételnek tekinthető az egyszerű elkészíthetőség, a felhasznált élelmiszer-összetevők elérhetősége, valamint a megjelenés kifinomultsága miatt.

Szükséges összetevők:

• garnélarák héjában - 350 g;
• ömlesztett sajt - 240 g;
• burgonya - legfeljebb 400 g;
• babérlevél, szemes bors, negyed citrom leve;
• kimagozott olajbogyó - 6 db;
• fűszerek és fűszerek (curry, gyömbér, reszelt szerecsendió, kurkuma);
• lomb.

A főzés lépései:

1. A meghámozott burgonyát enyhén sós ivóvízben puhára főzzük. A folyadék nagy részét lecsepegtetjük, a gumókat botmixerrel feltörjük, a pürét a fenntartott húslével hígítjuk. Adjunk hozzá apróra reszelt sajtot, és keverjük össze újra egy konyhai készülék segítségével.
2. A felolvasztott és megmosott garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, egy babérlevelet, néhány szem borsot, egy kis citrom negyedéből facsart levet. Forralja az ételt legfeljebb 3 percig az új forralás kezdetétől számítva. A túlsütött rákfélék kemények és íztelenek lesznek. Ezt a szabályt mindig figyelembe vesszük!
3. A garnélarákokat megtisztítjuk, héjukat eltávolítjuk (néhány garnélát hagyunk a díszítésnek), a halhúst durvára vágjuk, és a levesbe tesszük. Adjunk hozzá néhány reszelt diót, apróra vágott gyömbért és egy csipet curryt. Forraljuk fel a keveréket, egy perc múlva kapcsoljuk le a hőt.

A sajtos első fogást tálakba öntjük, és nagy garnélarákkal, olajbogyóval és petrezselyemmel díszítjük.

Thai leves "Tom Yam"

Nagyon érdekes lehetőség tenger gyümölcsei leves. Az ételnek olyan markáns íze van, hogy az első kanáltól fogva és életed végéig emlékezni fogsz rá!

Bevásárló lista:

• galangal (évelő növény gyökér);
• izzó;
• citromfű ( növény citrom ízzel);
• lime gyümölcs;
• garnélarák - 300 g;
• halszósz - legfeljebb 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• laskagomba - 450 g;
• koriander, chili hüvely.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott garnélarákot 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük, a hátukról eltávolítjuk a kék ereket (beleket), és tányérra tesszük. Visszatesszük a héjakat, és további tíz percig főzzük.
2. A citromfüvet konyhai kalapáccsal felverjük. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A galangalt apró szeletekre vágjuk. A gombasapkákat kézzel tetszőleges formájú darabokra szaggatjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, majd a kapott keveréket turmixgép tálba törjük. A hallevest leszűrjük, hozzáadjuk a galangal-, lime-leveleket és az apróra vágott citromfüvet. Forraljuk fel a leves hozzávalóit legfeljebb 10 percig.
4. Adjuk hozzá az ételhez hal szósz. Semmi esetre sem cseréljük szójatermékre. Az étel íze teljesen más lesz! Adjuk hozzá a laskagombát, főzzük további 5 percig, majd facsarjuk bele a lime levét.
5. Most a várakozástól „elfáradva” berakjuk a garnélát, és megszórjuk az ételt nagy mennyiség apróra vágott koriander. Kóstoljuk meg a húslevest, sózzuk és borsozzuk.

A Tom Yum levesnek olyan élénk ételízei vannak, hogy a hátrahagyott utóíz órákon át érezhető.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest

Ezt az ételt egykor a marseille-i halászok találták fel. Fokozatosan egy egyszerű tengeri leves ugyanolyan világhírnévre tett szert, mint egy francia baguette, creme brulee vagy croissant.

Összetevők készlete:

• tengeri kagyló - 70 g;
• tintahal - 250 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• hámozott kagyló - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• halfilé (opcionális) - 1 kg;
• nagy garnélarák - 270 g;
• hagyma - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
• citromlé;
• kis hal - 300 g;
• édes sárgarépa;
• sáfrány, babérlevél, zöldek.

Főzési technológia:

1. A hagyományos marseille-i leves burgonya nélkül készült, ezért a gyökérzöldséget ízlés szerint szeletekre vágva használjuk.
2. Tisztítsa meg, kibelezzen és jól öblítse le a készletet kis hal, töltsük meg citromlével és hagyjuk állni negyed órát. A leválasztott farkokat, fejeket és uszonyokat forrásban lévő vízbe tesszük. vizet inni 20 percig forraljuk, majd kivesszük és kidobjuk.
3. A halfilét a többi tenger gyümölcséhez hasonlóan finomra vágjuk, leszűrt húslevesbe tesszük, 10 percig főzzük. A darabokat kivesszük a serpenyőből, a tányérban hagyjuk, és az étel folyékony összetételét ismét átpasszírozzuk a szitán.
4. A meghámozott sárgarépát és hagymát szeletekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a paradicsomot pedig apró szeletekre. A zöldségeket puhára pároljuk, a halászlé elkészítéséhez egy tiszta edénybe tesszük, hozzáadjuk a sáfrányt, a babérlevelet és a burgonyát (opcionális).
5. Öntse a leves hozzávalóit halászlével, forralja puhára a termékeket, hagyja állni 20 percig.

A filé darabokat kivesszük a serpenyőből, az adagokat tálaló tányérokba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Elkészült az aromás tengeri leves!

Tengeri koktélból

A tenger gyümölcseiből készült első fogások elkészítésének különböző változatai vannak. Kiválasztjuk a szortiment kívánt összetételét, és élvezzük az étvágygerjesztő halászlé elkészítését.

Összetevők listája:

• hagyma - 120 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• petrezselyem gyökér (5 cm), zellerszár - 230 g;
• burgonya - 250 g;
• paradicsompüré - 220 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili;
• tenger gyümölcsei koktél - 1 kg;
• édes sárgarépa - 100 g;
• babérlevél, sáfrány;
• koktélparadicsom - 5 db;
• bor (lehetőleg száraz) - 120 ml;
• só bors.

Főzési mód:

1. Ahhoz, hogy ízletes és gazdag levest kapjunk, tengeri koktélt használunk, amely tartalmazza különböző típusok halak: pangasius, garnélarák, tintahal, kagyló, tilápia, kis polipok és a víz alatti mélységek egyéb lakói, amelyek bőven megtalálhatók a boltok polcain.
2. Egy zománcozott serpenyőbe öntsünk 2 liter leszűrt vizet, adjuk hozzá a megmosott héjas hagymát, a meghámozott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellerszárat.
3. A zöldségeket 45 percig főzzük, majd a levest leszűrjük, hozzáadjuk a szeletekre vágott burgonyát, és puhára főzzük.
4. Finomra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát (eltávolítjuk a farkát és a magokat). A zöldségeket olívaolajon áttetszővé pároljuk. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit, félbevágott koktélparadicsomot és egy csipet sáfrányt. Öntsük fel a borral, sózzuk meg az ételt, pároljuk 10 percig.
5. Helyezze a serpenyő tartalmát az előkészített burgonyával ellátott tálba, és főzze további 5 percig.

A befejezésnél időt adunk az ételnek a főzésre.

Helyezze az étel vastag részét egy tálba, majd öntse hozzá az illatos húslevest. Ez az első fogás felszolgálásának keleti etikettje!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel egy olasz variáció a témában halászlé, amely be hagyományos konyha soha nem volt ország. A tehetséges szakácsok finom „ötlete” luxusételekké vált!

Szükséges termékek:

• zöldségleves - 700 ml;
• konyak - 20 ml;
• oregánó - 2 evőkanál. l.;
• vaj (vaj és olíva) - egyenként 50 g;
• fehér halfilé (ízlés szerint) - 350 g;
• paradicsom - 5 db;
• hámozott garnélarák - 450 g;
• friss tejszín (zsírtartalom 35%) - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors keveréke.

Főzési jellemzők:

1. A halfilét megmossuk, sóval negyed órán át forraljuk, majd kivesszük a terméket és felosztjuk nagy darabok, külön tálban hagyjuk.
2. A meghámozott és felszeletelt paradicsomot olívaolajon egy serpenyőben pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát az oregánóval együtt, öntsük fel a hozzávalókat húslevessel, és főzzük 15 percig, lefedve, lassú tűzön. Kész alap A levest turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk.
3. A felolvasztott és megmosott garnélarákot legfeljebb 3 percig sütjük vajban, adjunk hozzá konyakot. A forralás megkezdése után rövid ideig melegítse fel az ételt, és tegye egy serpenyőbe az edény aljával együtt. Ide adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk az ételt, majd 2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.





Hozzávalók:

• lime vagy citrom - ½ gyümölcs;
• garnélarák - 150 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• csirke filé - 1 db;
• sárgarépa;
• kókusztej - 450 ml;
• hagyma - 2 db .;
• chili hüvely;
• gyömbér gyökér - legfeljebb 5 cm;
• koriander, só, petrezselyem.

Főzés:

1. Kimosva csirkefilé 2 cm-es darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter szűrt vízzel. Forraljuk fel, mindenképpen távolítsuk el a habot.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a hozzávalókat a húslevesbe engedjük.
3. A gombát vékony szeletekre osztjuk, és új forralás után a leves többi összetevőjéhez adjuk. Ízesítse az ételt sóval, adjon hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt (távolítsa el a farkát és a magokat), és egy reszelt gyömbérgyökeret. Folytassa a főzést további 15 percig.
4. Most itt az ideje a kókusztejnek. Öntsük a serpenyőbe az étellel, adjuk hozzá a lime levét, egy kis citrusfélék héját, és adjunk hozzá garnélarákot. Az ételt legfeljebb egy percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük, és a tűzhelyen hagyjuk főni.

Lehetetlen szavakkal átadni azt a benyomáscsokorral, amivel a levestől kapunk kókusztej. Meg kell kóstolnia, érezve az edényben kombinált összetevők összes táplálkozási árnyalatát.

A tenger gyümölcsei leves az az eset, amikor az egzotikus kulináris remekművek divatja biztosította szervezetünket a szükséges anyagokkal és mikroelemekkel. Használjuk ki a tengerek és óceánok ajándékait, amíg van rá lehetőség!