I soffici pancake rubicondi sono colazione gustosa per tutta la famiglia e un meraviglioso tè per ospiti inaspettati, tradizionale e per tutti piatto preferito durante la celebrazione di Maslenitsa. Durante Maslenitsa decoriamo costantemente non solo la nostra tavola, ma anche piccoli soli paffuti: i pancake. Con miele, marmellata, panna acida. E anche con verdure all'interno, con una mela o una zucchina, con uvetta o cavolo, prepariamo tutti i tipi di frittelle. Ma la cosa più importante che ci preoccupa così tanto è come rendere i pancake carnosi, soffici e ariosi, con una croccante crosta marrone dorata attorno ai bordi. I più semplici e collaudati sono i soffici pancake al kefir, preparati in modo così semplice che chiunque può impararli.

Questo tipo di pancake è il preferito della mia famiglia. Se inizio a cuocere i pancake, tutti lo sanno immediatamente e iniziano a guardare in cucina quando sono pronti. Il profumo delizioso si diffonde per tutta la casa e diventa assolutamente impossibile resistergli.

Il problema più grande in cucina pancakes lievitati Quello che succedeva sempre era che sembravano sgonfiarsi durante la frittura. Per prima cosa versi un impasto denso nella padella e sembrano lievitare, quindi rimuovi le frittelle finite e diventano più sottili davanti ai tuoi occhi. Può essere molto deludente, anche se non per questo meno delizioso. Ma nelle ricette di cui vi parlerò oggi non mi è mai capitato un problema del genere.

Se non avevo intenzione di preparare appositamente dei pancake sottili, cosa che a volte faccio, i pancake soffici con kefir risultano quasi sempre come previsto.

Come cucinare frittelle rigogliose con kefir - ricetta passo dopo passo

Questo ricetta classica frittelle rigogliose, il cui impasto viene preparato con l'aggiunta di kefir. Perché il kefir è diventato un componente così importante? È molto semplice, grazie al processo di fermentazione naturale di questo prodotto a base di latte fermentato, diventa un ottimo agente lievitante e allo stesso tempo, la sua natura lattiginosa rende l'impasto appiccicoso e facile da far solidificare. I pancake e le frittelle fatte con kefir risultano sempre ben pieni di bolle d'aria. Pancake sottili quindi risulteranno bucate e le frittelle spesse risulteranno porose e spugnose durante la rottura, poiché tutta l'aria rimarrà sotto forma di bolle all'interno. È quasi come curvy panini nel mondo dei pancake. Tenero e arioso. E cucinare non richiede molto tempo.

• kefir - 1 bicchiere (250 ml),
• farina - 7 cucchiai,
• zucchero semolato - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - 0,5 cucchiaino,
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. Togliere in anticipo l'uovo e il kefir dal frigorifero, non devono essere freddi. È molto buono usare il kefir che è già rimasto in piedi per un paio di giorni e non ha tempo di bere prima della data di scadenza. Di solito i pancake in questo caso sono la vera salvezza del kefir.

Rompi un uovo in una ciotola.

2. Mescolare l'uovo e lo zucchero utilizzando una forchetta o una frusta. Di solito non uso il mixer per i pancake perché non richiede uova sbattute pesantemente.

3. Aggiungi un bicchiere di kefir all'uovo e allo zucchero in una ciotola. Mescola tutto accuratamente con una frusta in modo che il kefir e l'uovo si uniscano. Salare il composto. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero vanigliato o estratto di vaniglia, quindi i soffici pancake al kefir saranno più aromatici. Ma personalmente adoro il gusto naturale dei pancake.

4. Ora prendi la farina e setacciala in una ciotola attraverso un setaccio o un apposito boccale setacciatore. È molto meglio la farina setacciata perché fa meno grumi e rende l'impasto più arioso, che è quello di cui abbiamo bisogno.

5. Mescolare molto bene l'impasto in modo che i grumi si ammorbidiscano e diventi denso e omogeneo. Solo dopo si può aggiungere il bicarbonato di sodio, che avvierà una reazione chimica con rilascio di gas, combinandosi con l'acido del kefir.

Alcune persone aggiungono la soda all'inizio di impastare, ad esempio, prima mescolano il kefir con la soda, si rallegrano di come tutto bolle e poi aggiungono l'uovo e la farina. Ciò non è corretto dal punto di vista della chimica dei processi. Il rilascio di gas dalla soda quando interagisce con l'acido non è un processo infinito, è limitato nel tempo e se lo inizi troppo presto, quando sarà il momento di versare l'impasto nella padella, sarà già finito e ci saranno un minimo di bolle nell'impasto. Non commettere questo errore comune. Il bicarbonato viene sempre aggiunto alla fine come agente lievitante. Solo così otterrai dei pancake davvero soffici.

6. Se l'impasto è troppo liquido, aggiungi altra farina. Fatelo gradualmente, un cucchiaio alla volta. L'impasto per olai dovrebbe essere denso, come una ricca panna acida, e scorrere con grande difficoltà con un cucchiaio. Versandolo in padella si sparge appena un po', questo è il secondo segreto della morbidezza delle frittelle.

7. Riscaldare bene la padella e versare l'olio. L'olio ti permette di ottenere una crosta croccante, se friggi senza di essa, in una padella con rivestimento antiaderente, le frittelle saranno soffici, ma senza crosta, e come vellutate.

Se non sei sicuro che l'impasto sia abbastanza denso, prova prima a cuocere una frittella e guarda come si stende, se è abbastanza spessa o viceversa. se qualcosa non va, puoi aggiungere un po 'di farina e impastare. Assaggia le frittelle; puoi ancora aggiungere sale e zucchero all'impasto. Il nostro primo pancake è sempre di prova.

Utilizzando un cucchiaio o anche due, formare delle piccole frittelle in una padella. Non dovrebbero essere più grandi del palmo di una mano; di solito è sufficiente la quantità di impasto contenuta in un cucchiaio.

8. Per friggere i pancake, è meglio una temperatura media o leggermente inferiore, in modo che abbiano il tempo di cuocersi all'interno senza bruciarsi all'esterno. Quando un lato sarà ben dorato, girate i pancake con una spatola. Quelli rosati su entrambi i lati possono essere rimossi.

Bene, i nostri soffici pancake al kefir sono pronti. Guarda come sono diventate carnose e porose, vere prugne.

È ora di chiamare tutti a tavola prima che le frittelle si raffreddino. Tira fuori la marmellata e la panna acida e vola! Buon appetito!

Pancake fatti con kefir e lievito senza uova: soffici e teneri

Dato che stiamo parlando della varietà di ricette con cui puoi preparare soffici pancake al kefir, ti suggerisco di provare varie combinazioni di ingredienti. Quindi in questa ricetta per i pancake, il kefir rimane invariato, ma non ci saranno uova e verrà aggiunto il lievito. Cosa può sciogliere perfettamente l'impasto, rendendo i prodotti da forno davvero soffici e ariosi? Beh, ovviamente, lievito tradizionale. Quindi la ricetta per soffici pancake non ha ignorato questo prodotto davvero magico. Soprattutto se trovi nel negozio non lievito secco, ma vero lievito pressato vivo. Allora i tuoi pancake non saranno solo soffici, ma come piccole nuvole rossastre.

Sì, non hai sempre il lievito a portata di mano, ma se ce l'hai, assicurati di provare a preparare i pancake usando questa ricetta.

Avrai bisogno:

• farina - 1 tazza,
• kefir - 200 ml,
• lievito pressato - 8 grammi,
• zucchero - 2 cucchiaini,
• sale - un pizzico,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Prendi il kefir e scaldalo appena sopra la temperatura ambiente. Puoi semplicemente toglierlo dal frigorifero in anticipo oppure puoi scaldarlo leggermente sul fornello. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a prendere vita.

2. Aggiungi zucchero e lievito al kefir. Mescolare bene finché il lievito non si scioglie e inizia a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo finché non appare la schiuma.

3. Aggiungere la farina setacciata e il sale e mescolare bene finché tutti i grumi non scompariranno. L'impasto dovrebbe essere denso come una buona panna acida e dovrebbe scivolare via lentamente dal cucchiaio. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare.

4. Dopo che l'impasto è lievitato e si è coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere le frittelle. Per fare questo, scaldare una padella a fuoco medio e versare l'olio vegetale. Grazie alla loro struttura porosa, i soffici pancake al kefir si comporteranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi fai attenzione alla quantità di olio nella padella in modo che i pancake non brucino.

5. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura. Dovrebbero essere cotti anche all'interno. Per scoprirlo prendete la prima frittella fritta e spezzatela a metà, la parte centrale dovrà essere ben cotta. Se rimane dentro pasta cruda, e l'esterno è già dorato o addirittura bruciacchiato, allora bisogna assolutamente abbassare la fiamma. Con la prossima serie di pancake, attendi che la padella si sia leggermente raffreddata e riprova. Di solito è necessaria una temperatura media per ottenere pancake di successo.

6. Metti le frittelle dorate finite su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e intrugli.

Buon appetito!

Deliziose frittelle di kefir con mele

Sapevi che dalle mele si ottengono fantastici pancake soffici al kefir? Queste frittelle possono essere preparate sia in inverno che in estate, basta trovare una mela. Di per sé sono dolci e aromatici, gustosi sia caldi che freddi. Queste frittelle sono così deliziose che puoi mangiarle completamente senza niente, perché il ripieno è già al loro interno. La mia famiglia adora i pancake alle mele e spesso mi chiede di prepararli. Io stesso utilizzo questa ricetta quando, ad esempio, in casa non c'è panna acida o marmellata in cui intingere le frittelle. Le persone golose non accettano di mangiare frittelle senza condimento, ad eccezione di queste. I rigogliosi pancake al kefir con mele sono una vera salvezza.

Avrai bisogno:

• farina - 1 tazza,
• kefir - 1 bicchiere,
• zucchero - 3 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• mela - 2 pezzi (dimensione media),
• soda + aceto - 1 cucchiaino,
• sale - un pizzico,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Inizia tradizionalmente mescolando l'uovo, lo zucchero e il sale in una ciotola. Non è necessario batterli troppo forte, basta lasciarli schiumare un po' e basta.

2. Versare il kefir nell'uovo ben miscelato. È meglio se è leggermente riscaldato e non dal frigorifero. Mescolare accuratamente.

3. Ora mescola gradualmente la farina nell'impasto futuro. Aggiungere circa un quarto e mescolare fino a che liscio. Aggiungine ancora un po' e mescola ancora. Questo metodo consente di evitare un lungo sfregamento di grumi.

4. Il risultato finale dovrà essere un buon impasto omogeneo e cremoso. Ora puoi aggiungere bicarbonato di sodio e iniziare il processo di sviluppo delle bolle in modo che i pancake al kefir diventino soffici.

5. Ora taglia le mele a cubetti o strisce. Non dovete grattugiarle, perché poi le mele rilasceranno troppo succo e l'impasto diventerà troppo liquido, dovrete aggiungere la farina e impastare nuovamente. Nel nostro caso, è necessario mescolare le mele e iniziare subito a cuocere le frittelle, mentre nell'impasto ci sono ancora delle bolle di soda, che hanno reagito con il kefir.

6. Versare l'impasto su una padella riscaldata. Non dimenticare l'olio vegetale, senza di esso non otterrai la crosta croccante e dorata che tanto amiamo. Non appena il bordo del pancake sarà dorato, è il momento di girarlo dall'altro lato.

7. Sul secondo lato, friggere le frittelle ancora per qualche secondo finché non saranno dorate.

Condividerò con te il mio piccolo segreto. Io preparo sempre solo un pancake prima e appena è pronto lo tolgo e lo provo. Innanzitutto in questo modo potrete capire se la padella è abbastanza calda e se è troppo calda i pancake bruceranno o rimarranno crudi. In secondo luogo, puoi provare a scoprire se c'è abbastanza sale e zucchero, se ci sono abbastanza mele nell'impasto. Il primo pancake potrebbe essere grumoso, ma tutto il resto dovrebbe essere perfetto!

Le soffici frittelle già pronte con le mele riuniranno tutta la famiglia con l'odore; le mele all'interno saranno morbide e succose. Indescrivibilmente delizioso, assicuratevi di provarlo!

Frittelle con uvetta su kefir: semplici e molto gustose

Ed ecco un altro tipo molto gustoso di lussureggianti pancake al kefir, questa volta con l'uvetta. Queste frittelle, come quelle alle mele, sono buone da sole; risultano molto gustose e dolci, soprattutto se non siete golosi di zucchero. Ma si sposano bene anche con le marmellate tradizionali, il miele e la panna acida. Queste frittelle risultano ariose e morbide, come dei veri e propri panini con uvetta.

Per prepararti avrai bisogno di:

• kefir - 1 bicchiere,
• farina - 2 tazze,
• uovo - 1 pezzo,
• panna acida - 2 cucchiai,
• uvetta - 150 grammi,
• zucchero - 1-2 cucchiai,
• sale - 0,5 cucchiaino,
• bicarbonato di sodio o lievito - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Mescolare kefir, zucchero e sale in una ciotola. Aggiungi un uovo lì e sbatti un po 'con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea.

2. Aggiungi la panna acida al composto e mescola.

3. Aggiungere gradualmente la farina. È meglio setacciarlo prima o setacciarlo direttamente in una ciotola, ad esempio attraverso un colino. In questo modo ci saranno meno grumi e l'impasto sarà saturo d'aria.

4. Immergere l'uvetta in anticipo acqua calda in modo che non sia difficile.

5. L'impasto ben miscelato dovrebbe assomigliare alla panna o alla panna acida in spessore. Adesso metteteci dentro il lievito o un cucchiaio di bicarbonato di sodio. La soda si unirà all'acido del kefir e inizierà a rilasciare bolle, questo renderà soffici i nostri pancakes.

6. Ora aggiungi l'uvetta all'impasto e mescola.

7. Cuocere le frittelle all'uvetta in una padella a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno. Non dimenticare di aggiungere olio nella padella. Se non ti piacciono i pancake unti, è meglio rimuovere quelli finiti su carta assorbente, l'olio verrà assorbito e i pancake non saranno unti. Se non aggiungete olio durante la frittura, le frittelle non saranno così belle e rosee.

8. I soffici pancake già pronti con l'uvetta si consumano preferibilmente caldi. Ma sono molto gustosi anche raffreddati. Invita la tua famiglia per un tè e buon appetito!

Frittelle rigogliose alle erbe - una ricetta per cucinare con kefir

Che siamo tutti concentrati sui dolci e sui pancake dolci. Puoi coccolarti non solo con i dolci per colazione, cena o Maslenitsa. Che ne dici di preparare soffici pancake al kefir con erbe fresche? Sembra già delizioso, non credi? Ed è incredibilmente gustoso con panna acida.

Avrai bisogno:

• kefir - 300 ml,
• farina - da 1 tazza (circa, seguire lo spessore dell'impasto),
• sale - 0,5 cucchiaino,
• soda - 0,5 cucchiaino,
• zucchero - 2 cucchiaini,
• uovo - 1 pezzo,
• cipolle verdi e aneto: un mazzetto ciascuno.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate le erbe fresche, lavatele e asciugatele. Togliere il kefir dal frigorifero per scaldarlo. È meglio usare il kefir per i pancake che è già rimasto in frigorifero per diversi giorni, ha iniziato a fermentare un po' di più, ma non si è ancora rovinato.

2. Versare il kefir in una grande ciotola in cui lavoreremo l'impasto. Versa sale, zucchero e rompi l'uovo. Mescolare bene. Per questo procedimento sarà sufficiente una frusta o una forchetta.

3. Ora la parte più difficile è aggiungere abbastanza farina per rendere l'impasto abbastanza denso. Per fare questo, possiamo solo consigliare una cosa: aggiungere gradualmente la farina. Aggiungere 2-3 cucchiai, mescolare bene, aggiungere altro. E continua ad aggiungere finché non ottieni la consistenza dell'impasto desiderata per soffici pancake.

4. L'impasto dovrebbe risultare piuttosto denso e viscoso, come la panna o la ricca panna acida. Ma non esagerare, non deve diventare come l'impasto per una torta. Tali pancake saranno asciutti e scarsamente cotti.

5. Ora tagliamo le verdure. Tagliare la cipolla ad anelli molto sottili, perché i pezzi grandi di cipolla nelle frittelle non sono molto gustosi. È meglio tagliare l'aneto senza gambo per renderlo più tenero.

6. Ora versa le verdure in una ciotola e mescola con l'impasto. Regola la quantità di verdure secondo i tuoi gusti, se ti piacciono di più o leggermente per sapore.

7. Bene, ora è il momento di friggere i nostri pancake. Durante la frittura, non lesinare sull'olio vegetale, è meglio lasciarlo scolare nei tovaglioli di carta più tardi rispetto a quando le frittelle bruceranno. Friggerli su entrambi i lati a fuoco medio finché non saranno dorati crosta dorata.

Bene, le nostre curvy sono pronte frittelle deliziose con erbe e li abbiamo cotti nuovamente con kefir. Ecco quanto è utile il kefir per preparare frittelle e pancake.

Regalati la tua salute e rendi felice la tua famiglia!

I pancake alla banana con kefir sono soffici e dolci. Videoricetta passo passo

E altri lussureggianti pancake al kefir a cui né gli adulti né i bambini possono resistere. Pancake alla banana dolci e soffici. Questo è un vero dolce festivo o una prelibatezza unica per la colazione. Un giorno ho provato a cucinarli e la mia famiglia si è innamorata di questi pancake. Si sono rivelati molto gustosi. Ora la presenza di banane in casa molto spesso cominciava a portare alla preparazione delle frittelle. Beh, non per niente ho scoperto questa ricetta.

Come tutte le ricette di questa raccolta, i nostri pancake alla banana sono preparati con kefir, che li rende molto soffici. E per me questo è un criterio molto importante, perché non mi piacciono i pancake sottili. Per me, più arioso e impasto più morbido e crosta croccante. Questi pancake sono perfetti.

Come preparare i pancake alla banana con kefir, guarda la video ricetta qui sotto. È molto semplice e comprensibile, chiunque può gestire la preparazione.

Bene, hai mangiato abbastanza verdure e vuoi qualcosa di più sostanzioso per colazione o cena. Per qualche ragione, in autunno, le prime cose che mi vengono in mente sono frittelle e frittelle. Ricco, gustoso, con miele o panna acida o anche con una salsa appositamente preparata. Beh, sto solo sbavando.

Come cucinare i pancake. Ricette per preparare soffici pancake al kefir, deliziosi e veloci

In questo articolo esamineremo i pancake al kefir. In effetti, questo è ciò che cuciniamo più spesso a casa. Non appena il latte diventa acido o il kefir è rimasto per 2-3 giorni, possiamo immediatamente supporre che presto avremo pancake o frittelle.

Non posso più aspettare. Andiamo al sodo.

Menù:

1. I pancake al kefir sono molto semplici

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Zucchero - 40 g (o 1,5 cucchiai)
• Farina - 220 g
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Rompi l'uovo in una ciotola capiente e mescola leggermente, non necessariamente sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Versare il kefir nell'uovo e mescolare. Aggiungi la soda e mescola di nuovo bene. Non è necessario dissetare la soda con ulteriore aceto. Il nostro kefir è un mezzo acido e la soda al suo interno è già estinta. La massa è già diventata rigogliosa.

3. Aggiungi lo zucchero e mescola. Aggiungere sale e mescolare.

4. Inizia ad aggiungere la farina poco a poco. Aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare ogni volta in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la farina alla consistenza dell'impasto desiderata.

Si discute sulla consistenza dell'impasto. Alcuni dicono che è necessaria la consistenza della panna acida densa, altri preferiscono che l'impasto sia più denso. Questo si acquisisce con l'esperienza. Se non hai mai cotto i pancake, prima rendi l'impasto più sottile, cuoci un pancake e provalo. Se non ti piace, aggiungi la farina, mescola e inforna.

5. Il nostro impasto è pronto, si è rivelato liscio, senza grumi e piuttosto denso. Mi piace. la prossima volta lo renderemo più sottile.

6. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale in modo che il fondo della padella sia coperto e scaldalo.

7. L'olio è caldo. Ridurre il calore a medio. Friggeremo a fuoco medio.

Un piccolo segreto. Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, quando mettiamo le frittelle nella padella, immergiamo il cucchiaio nell'olio caldo della padella.

8. Raccogli l'impasto con un cucchiaio e mettilo su una padella calda. Immediatamente lo rifilamo un po' con un cucchiaio, dando forma alle frittelle. Immergere nuovamente il cucchiaio nell'olio caldo e prelevare una nuova porzione di impasto.

Posizionare le frittelle con un cucchiaino in modo che siano più piccole e fritte meglio.

9. I pancake devono essere fritti fino a quando l'impasto è mezzo fritto. Controlliamo spostando un po' di impasto dalla frittella con una forchetta. Puoi vedere che la metà inferiore è già cotta.

10. Girati dall'altra parte. I pancake dovranno risultare rosei e dorati. Ad alcune persone piacciono i pancake bianchi. Ad essere sincero, non sono molto bravo, ma a volte devo farlo per i miei nipoti.

11. I pancake al kefir sono pronti. Guarda come sono venuti magnifici. E dentro sono così “narici”.

Servire con miele, panna acida, marmellata e gli altri condimenti preferiti.

Buon appetito!

1. Ricetta per soffici pancake al kefir con foto

Ingredienti:

• Kefir - 250 ml.
• Acqua - 40ml.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 240 gr.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Soda - 1/2 cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Anche questa è una ricetta abbastanza semplice, ma i pancake risultano soffici, con i buchi e deliziosi.

1. Versare il kefir in una casseruola e aggiungere 40 ml. acqua. Mescolate il tutto e mettetelo sul fuoco per farlo scaldare.

2. Rompi l'uovo in una ciotola profonda, aggiungi sale e zucchero. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero. Se non ti piace così dolce, riduci un po' lo zucchero. Diamo una scossa a tutto.

3. Aggiungi il kefir riscaldato e mescola accuratamente finché non appare la schiuma in superficie.

4. Aggiungere la farina setacciata in più aggiunte, mescolando accuratamente ogni volta in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe risultare come una massa densa. Che non cola dal cucchiaio, ma scivola via lentamente. Se il composto risulta liquido aggiungete altra farina.

5. Dopo che la massa è pronta, aggiungi la soda e mescola accuratamente. Questo è uno dei piccoli segreti dei soffici pancake.

6. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo e scaldarlo bene.

7. Versare l'impasto nella padella e friggerlo su entrambi i lati. Friggere a fuoco vivace, circa 2-3 minuti per lato. Fino a doratura.

I nostri soffici pancake al kefir sono pronti.

Guarda come sono venuti deliziosi dentro.

Servire con eventuali condimenti. Saranno deliziosi con tutti.

Buon appetito!

1. Frittelle di kefir rigogliose e deliziose con salsa

Ingredienti:

• Latte o kefir - 250 ml.
• Farina - 250 g.
• Uovo - 1-2 pezzi
• Zucchero - 1-1,5 cucchiai.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - 1 pizzico
• Lievito vivo - 15 g Se secco - 5 g.

Salsa:

• Ciliegie snocciolate - 150 g.
• Zucchero - 50 g.
• Burro - 30-40 g.
• Amido - 5 cucchiai. l. o da gustare

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito in una ciotola capiente. Versa il kefir dentro di loro. La temperatura del kefir dovrebbe essere di 25°-30°. Mescolare il lievito con il kefir.

2. Mescolare bene il lievito, aggiungere le uova, un uovo se grande. Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora bene. Aggiungi un pizzico di sale.

3. Inizia ad aggiungere la farina attraverso un setaccio. Aggiungere in porzioni, mescolando bene dopo aver aggiunto ciascuna porzione in modo che non ci siano grumi.

4. Dopo aver aggiunto metà della farina, versare 2 cucchiai di olio vegetale. Puoi aggiungere la panna. Mescolare.

5. Continua ad aggiungere farina. Ci sono voluti esattamente 250 g.

Tieni presente che la farina è diversa ovunque. Quindi non aggiungerlo tutto in una volta. Aggiungere in porzioni fino a quando l'impasto avrà una consistenza leggermente più densa della panna acida densa. L'impasto dovrebbe scivolare via dal cucchiaio e non sgocciolare.

6. L'impasto era ben amalgamato, dopo aver aggiunto la farina è diventato liscio, senza grumi. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettete l’impasto a lievitare in un luogo caldo. Di solito lo metto nel forno freddo e accendo la luce. Questo calore è sufficiente.

Preparare la salsa

7. Mentre l'impasto lievita, prepara la salsa. Versate in una padella ben calda 50 g di zucchero, potete aggiungerne altro se lo preferite più dolce. Quando lo zucchero sarà caldo aggiungeteci il burro. Mescolare continuamente.

8. Quando il burro fa schiuma, metti le ciliegie nella padella. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il tutto fino a formare una salsa. Cuocere per circa 5-6 minuti, poi sciogliere un cucchiaino di amido in tre cucchiai d'acqua e unirli alle ciliegie. La salsa bollirà, puoi spegnerla.

Se vi sembra denso aggiungete un po' d'acqua e fate bollire, se liquido fate bollire più a lungo. Fai come ti pare.

9. Sono passati 40 minuti. L'impasto è lievitato ed è triplicato di volume. Mescolatela con un cucchiaio e lasciatela lievitare per altri 10 minuti.

10. Questo è tutto. Il nostro impasto è assolutamente perfetto. Non lo mescoliamo più. Lo friggeremo proprio così.

11. Metti la padella sul fuoco, versa e scalda l'olio vegetale. Il nostro impasto è denso, immergiamo un cucchiaio nell'acqua in modo che scivoli meglio, raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e mettiamolo nella padella.

12. Friggere le frittelle fino a doratura. Capovolgilo. Il secondo lato si è dorato più velocemente.

13. Disporre su un piatto e aggiungere una nuova porzione nella padella. E così via fino a quando tutte le frittelle saranno stracotte. Abbiamo 16 pezzi.

14. Guarda come sono venuti magnifici. Ne strappiamo uno e lì... beh, ci sono tanti buchi deliziosi.

Versare la salsa preparata sui pancake finiti e masticare fino a far scoppiare le orecchie.

Buon appetito!

1. Ricetta per frittelle di kefir con mele

Ingredienti:

• Kefir, yogurt o qualsiasi altro liquido - 250 ml.
• Farina - 300 (+ -) g.
• Lievito vivo - 30 g.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Zucchero - 2-3 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1 g.
• Mele - 1-2 pezzi

Preparazione:

1. Versare il kefir riscaldato a 25°-30° in una ciotola profonda, metterci dentro il lievito e mescolare bene, diluire il lievito. Aggiungi loro 2 cucchiai di zucchero. Aggiungi sempre lo zucchero secondo i tuoi gusti. Puoi mettere più o meno. Dipende da come ami. Aggiungi un pizzico di sale.

2. Iniziamo ad aggiungere la farina gradualmente, in porzioni, setacciando un setaccio. Dopo la prima aggiunta di farina, sbattere l'uovo.

3. Continua ad aggiungere la farina, mescolando bene ogni volta. Prima dell'ultima porzione di farina, aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale. Continuare a lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, senza grumi.

4. L'impasto è pronto. Copritelo con un asciugamano e mettetelo in un luogo caldo per 40 minuti.

5. L'impasto è lievitato.

6. Rimuovere il nucleo e il gambo dal blocco. Sbucciare la pelle e tagliarla a fettine sottili e non grandi. Metti le mele nell'impasto. Mescolare bene le mele e l'impasto.

7. Abbiamo già una padella sul fuoco, l'olio è stato versato e riscaldato. Iniziamo a friggere le frittelle. Immergere un cucchiaio nell'acqua, raccogliere l'impasto e metterlo in una padella, immergere nuovamente il cucchiaio nell'acqua e posizionare quello successivo. E così via.

8. Friggere le frittelle fino a doratura su un lato e girarle. Quando il secondo lato sarà fritto, adagiate le frittelle su un piatto coperto con carta assorbente e mettete la porzione successiva nella padella.

Il risultato sono stati dei pancake soffici, leggermente grumosi e molto appetitosi.

Servire con qualsiasi salsa e mangeremo con il miele.

Buon appetito!

1. Video - Frittelle di kefir con banana

Buon appetito!

Rispetto ai pancake lievitati, i pancake al kefir sono molto più sani e cuociono molto più velocemente, perché non devi aspettare che l'impasto lieviti. Ci sono molti varie opzioni come cucinare i pancake con kefir. Puoi sperimentare con qualcuno di essi.

Ecco qui alcuni di loro:

Lussuosi pancake al kefir (ricetta 1):

I rigogliosi pancake al kefir sono molto facili da preparare e ora lo vedrai tu stesso. Quindi, per preparare i pancake al kefir avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Kefir - vetro
• Farina - vetro
• Uovo: un pezzo
• Zucchero: due cucchiai
• Sale: mezzo cucchiaino
• Soda: mezzo cucchiaino
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai

Passo due: Mettete l'uovo, lo zucchero e il kefir in una ciotola pulita. Quindi mescolare tutto per bene con una frusta. (certo, puoi usare un mixer, ma quando prepari il cibo con le mani, metti un pezzo della tua anima nel cibo e il risultato è più gustoso)

Passo tre: Aggiungere sale e olio (vegetale) alla miscela risultante di uova/zucchero e kefir. Quindi mescolare di nuovo bene.

Passo quattro: In una ciotola separata, mescolare il bicarbonato e la farina, quindi setacciare il composto ottenuto al passaggio 3

Passo cinque: Mescolare accuratamente la miscela risultante fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi

Passo sei: Oliare leggermente una padella e scaldarla a fuoco medio. Quindi adagiateci sopra le future frittelle (ma non spargetele sulla padella) e abbassate la fiamma. Friggere le frittelle con il coperchio chiuso. In questo modo saranno molto più saporite, dato che cuoceranno meglio e saranno più alte). Friggere fino a quando le frittelle saranno leggermente dorate su ciascun lato (circa 3-4 minuti su ciascun lato).

Passaggio 7: Quando le frittelle sono pronte, toglietele, aggiungete la panna acida o la marmellata a piacere e mangiate.

Lussuosi pancake al kefir (ricetta 2):

Per la prossima opzione pancakes lievitati per il kefir avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Kefir - 500 ml.
• Uova - 4
• Zucchero - 8 cucchiai.
• Farina - 2 tazze + 1/3
• Sale: mezzo cucchiaino
• Soda - cucchiaino
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Olio vegetale per friggere

La ricetta per questa versione dei pancake al kefir è la seguente:

1. Mescolare uova, zucchero, sale, kefir.
2. Aggiungere la farina poco a poco, mescolando continuamente.
3. Una volta pronto l’impasto, aggiungete il lievito e il bicarbonato e mescolate leggermente. Quanto saranno soffici i pancake dipende da questa fase.
4. Friggere coperto con grande quantità olio vegetale.

Frittelle rigogliose con kefir (ricetta 3):

Questi pancake sono molto soffici, morbidi, gustosi e non cadono.

Per questa ricetta dei pancake al kefir avrai bisogno di:

• Kefir - 500 ml
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Uova - 2 pezzi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Farina - 400-500 gr.
• Olio vegetale per friggere

Preparazione dei pancake al kefir (lussureggianti):

Aggiungi la soda al kefir. Lasciare riposare per 2 minuti finché il kefir smette di bollire.

Mescolare accuratamente uova, zucchero e sale nel kefir. L'impasto dovrà risultare denso e fluido, come il miele.

Disporre l'impasto nella padella con un cucchiaio (1 cucchiaio - 1 pancake). La padella deve naturalmente essere pre-oliata e riscaldata. Devi friggere le frittelle a fuoco basso, altrimenti l'impasto non cuocerà bene all'interno. Si consiglia di chiudere il coperchio. È inoltre necessario tenere d'occhio l'olio. I pancake li assorbono perfettamente, quindi è necessario aggiungerne altro. Tuttavia, stranamente, i soffici pancake finiti non saranno unti.

Quando le frittelle saranno ricoperte da una leggera crosta dorata (letteralmente dopo 2-4 minuti), giratele. Quando entrambi i lati delle frittelle saranno ricoperti di un colore dorato, potrete tirarle fuori e mangiarle.

I pancake rigogliosi si sposano meravigliosamente con panna acida, marmellata e miele.

I pancake preparati in questo modo sono molto soffici, non cadono, sono morbidi e molto, molto gustosi. I soffici pancake si abbinano bene con panna acida, marmellata e sciroppo d'acero.

• Si consiglia di utilizzare una padella in ghisa (o qualsiasi altra con fondo spesso) poiché potrebbe non funzionare bene con una in teflon.
• È meglio aggiungere burro e soda alla fine per rendere le frittelle più appetitose.
• La composizione dell'impasto può essere modificata a seconda dei gusti e delle preferenze, ad esempio un po' più di farina o meno zucchero.
• Kefir è adatto a qualsiasi livello di contenuto di grassi. L'importante è che sia fresco e di alta qualità.
• È meglio impastare l'impasto a mano, come già detto, piuttosto che con la planetaria.
• Minore è la quantità di zucchero, più alti e morbidi saranno i pancake

L'opinione di un nutrizionista sui soffici pancake al kefir

• Le frittelle di kefir sono salutari e non pericolose da cucinare in olive raffinate (girasole) o burro fuso. Altrimenti, a causa delle alte temperature, potrebbero comparire agenti cancerogeni.
• Per la dieta è meglio utilizzare farina di grano duro grosso.
• Il kefir è meglio scremato dal latte fresco
• 2-3 pancake al giorno non influiranno sul tuo peso. Tuttavia, se mangi 5 soffici pancake al giorno, se non riduci il consumo di altri prodotti a base di farina, inizierai ad aumentare di peso.
• I pancake contengono poche proteine, quindi non costruiranno muscoli.
• I pancake sono molto ricchi di calorie
• I pancake sono buoni da mangiare se mancano i grassi animali e per le persone con scarsa alimentazione
• Se hai diabete, aterosclerosi, malattie del fegato, del pancreas, dello stomaco o delle vie biliari, quindi non dovresti mangiare pancake.
• I pancake contengono vitamine liposolubili, microelementi, grassi, colesterolo, proteine ​​e carboidrati. I pancake rigogliosi possono essere consumati solo a partire dai 5 anni e in piccole dosi.
• I bastoncini contenuti nel kefir sopravvivono alla creazione dei pancake, quindi migliora la digestione.
• Il piatto contiene vitamine liposolubili, microelementi, colesterolo, grassi vegetali e animali, proteine, carboidrati. È consigliato per bambini a partire dai 5 anni di età quantità limitate. I bastoncini di kefir non vengono completamente distrutti durante la cottura e contribuiscono alla normale digestione.

Ciao a tutti! Bene, è giunto il momento di tornare alla consueta preparazione di varie prelibatezze. Al primo posto per tutti, come sempre, ci sono quelli simpatici e dispettosi, e al secondo posto le soffici frittelle che siamo abituati a mangiare con panna acida o marmellata.

In uno degli articoli ho già condiviso con te le mie migliori pratiche, in cui hai imparato tutte le sottigliezze e i trucchi. In questo post ti suggerisco di cuocere i dolci con kefir.

In effetti, ci sono molte ricette e se pensi a cosa cucinare lì, tutto è chiaro. Allora ti sbagli, ho selezionato appositamente tali tipi in modo che ognuno sia diverso dal precedente. Dopotutto, il risultato finale del prodotto dipende dalla consistenza dell'impasto, liquido o denso, utilizzando lievito o bicarbonato di sodio.

E non è tutto, tutti gli ingredienti vengono inseriti nell'impasto in modo speciale, in alcuni punti vengono impastati a mano, in altri viene utilizzata una planetaria o un frullatore. E c'è anche una versione fantastica con un super ingrediente segreto di cui non hai idea. Ecco quindi una selezione e vi consiglio di provare tutte le opzioni di frittura, per poi scrivere le vostre recensioni e suggerimenti.

E credimi, ci riuscirai sicuramente, perché in ogni ricetta ho cercato di descrivere tutto in dettaglio e passo dopo passo con foto e immagini. In modo da non avere domande inutili. In generale, per tutti i gusti e, come si dice, per i colori, in questo articolo c'è tutto. Puoi preparare questo piatto dolce sotto forma di panini spessi o sottili. Scegli e crea!

Questa è un'opzione classica di successo, con la quale imparerai a cucinare i pancake in 15 minuti; non ho mai visto questo metodo di cottura più facile e veloce. Sarà senza lievito, ma con l'aggiunta di soda.

Tali pancake al kefir risultano essere molto teneri e incredibilmente ariosi, tanto che molti non credono nemmeno che ciò sia possibile in linea di principio.

I prodotti utilizzati sono quelli più comuni ed economici.

Avremo bisogno:

• Kefir – 250 ml
• Acqua – 40 ml
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 250 g
• Zucchero – 3 cucchiai
• Sale – 1/2 cucchiaino
• Soda – 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Metodo di cottura:

1. Metti un bicchiere di kefir in un contenitore profondo, quindi annaffia. Mescolare accuratamente il composto con un cucchiaio.

Importante! Ora devi riscaldare questa massa bianca sul fornello, questa è una condizione importante, non trascurarla.

2. In un'altra tazza, rompi uovo, mettete sale e zucchero. Mescolare e poi versare il kefir preparato. Mescolare molto accuratamente finché non si forma la schiuma sulla superficie.

3. Il passo successivo è aggiungere lentamente la farina, si consiglia di prenderla premio. Versare non tutto in una volta, ma in piccole parti.

Importante! Setacciare preventivamente la farina attraverso un setaccio manuale o automatico, in questo modo la farina sarà saturata di ossigeno e conferirà ariosità all'impasto.

Questa è la massa che dovresti ottenere, come vedi in questa foto. Non dovrebbe fuoriuscire velocemente dal cucchiaio, dovrebbe scorrere sotto forma di una miscela elastica, che ricorda più o meno una densa panna acida.

Importante! Assicuratevi che non ci siano grumi, vanno evitati.

Se noti che l'impasto è diventato liquido, non arrabbiarti, aggiungi un po 'più di farina in modo che la massa diventi densa.

Importante! E proprio ora aggiungi la soda e mescola tutto bene.

4. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo bene. Quindi posizionare con cura tali creazioni in una padella, formando così delle frittelle rotonde o ovali con l'aiuto di un cucchiaio.

Importante! Suggerimento: durante la frittura della prima porzione, non mescolare in nessun caso l'impasto, poiché ciò ne influenzerebbe la morbidezza.

5. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a quando bellissime croste, circa 2-3 minuti per lato, in modo che abbiano il tempo di cuocere sia all'esterno che all'interno, non siano crudi, e allo stesso tempo non possano cadere e rimanere così soffici.

6. Questi sono tutti i segreti, la mia famiglia li adora, li divorano con entrambe le guance, come si suol dire, nella foga del momento. Dopotutto, sono molto soffici, leggeri e mangiare con panna acida è semplicemente delizioso, ti leccherai le dita.

7. Ecco come appaiono in sezione trasversale, non peggio che dall'esterno. Yum comunque, prova a cucinarlo anche tu, è semplicissimo e molto, molto gustoso! E poi invitate tutti ad una degustazione!

Come cucinare frittelle con kefir e lievito come lanugine

La seconda opzione più popolare dopo i pancake alla soda appartiene giustamente alla versione lievitata. Anche se dovrai armeggiare un po', perché con il lievito l'impasto deve resistere e lievitare.

Quali sono migliori, quali hanno un sapore migliore con la soda o il lievito, sta a te decidere, ad alcuni piace di più la prima opzione, ad altri la seconda. Esprimiamo le nostre opinioni nei commenti sotto l'articolo, condividiamo le nostre impressioni, in modo che si formi un piccolo forum di recensioni.

In generale, questi pancake sono anche facili e semplici da preparare. Solo che il tempo non è molto più lungo che con la soda.

Ho trovato questa semplice opzione una volta sulla rivista Vesta e, dopo averla provata, posso dire che risultano dolci e hanno un sapore molto gradevole. Ciò che conta sono le proporzioni di tutti gli ingredienti. Risulterà essere circa 12-15 pezzi, cioè la porzione non è molto grande, piccola, pensata per una o due persone, se lo desideri puoi aumentarla e renderla enorme))).

Avremo bisogno:

• kefir - 1 cucchiaio.
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale - 1/3 cucchiaino
• lievito secco - 1 bustina o 15 g (1 cucchiaino)
• zucchero - 0,5 cucchiai
• farina - 1,5 cucchiai.
• verdura olio di semi di girasole- per friggere

Metodo di cottura:

1. Una condizione importante è il kefir, non dovrebbe provenire dal frigorifero, come molti sono abituati a fare. Lo tirano fuori e lo cuociono, non posso affatto dire che sia assolutamente vietato farlo, ma è anche indesiderabile. È meglio lasciarlo riposare e indurire; l'opzione migliore è scaldare il kefir nel microonde o sul fornello fino a quando diventa caldo.

Setacciare la farina un paio di volte al setaccio e aggiungerla al kefir insieme al lievito, mescolare. Lasciare lievitare l'impasto per 40-50 minuti, coprendo con un tovagliolo. È meglio posizionarlo vicino al termosifone o su una pentola con acqua tiepida.

2. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'uovo all'impasto lievitato preparato. Mescolare bene e lasciare riposare per altri 20-30 minuti.

3. Dopo che l'impasto è lievitato di nuovo, prendete un cucchiaio e usatelo per formare delle frittelle e friggerle in una padella con olio vegetale a fuoco basso.

Importante! Inizialmente la padella deve essere molto calda.

4. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Servire con marmellata e buon umore! Chiama i bambini a tavola e rendili felici!

Frittelle di farina di segale con kefir

E ancora, un'altra opzione comoda e interessante, che può essere visualizzata qui:

Frittelle di kefir senza soda (il metodo di cottura più veloce)

Bene, un'altra opzione super-duper di cui tutti i tuoi ospiti saranno deliziati, perché risultano essere i più teneri e assolutamente non grassi, così ariosi e soffici, proprio come quando eri bambino con tua nonna o tua madre.

Se non avete il bicarbonato di sodio, solo per questo caso esiste il tipo con lievito. Dopotutto, con cos'altro puoi sostituire la soda? Come pensi?

Avremo bisogno:

• farina 480 g.
• kefir 500 ml.
• zucchero 2 cucchiai.
• uovo 2 pz.
• lievito in polvere 2 cucchiaini.
• sale (pizzico)

Metodo di cottura:

1. Aggiungi due uova, zucchero semolato e un pizzico di sale al kefir fresco. È in questa forma che tutti i prodotti vengono posti contemporaneamente nella ciotola. Interessante, vero?

2. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una massa gialla omogenea.

3. A parte, setacciate la farina in un'altra ciotola, poi aggiungete il lievito e mescolate. Iniziare gradualmente ad aggiungere la farina risultante al composto di uova, mescolare.

L'impasto risulta avere una consistenza densa.

4. Non resta che friggere le frittelle in una padella fino a doratura. Per fare questo, scaldare la padella e versare l'olio vegetale. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura ultimata. Questa è un'attività molto eccitante, ma allo stesso tempo divertente.

5. Queste sono le ciambelle, o potresti dire che si sono rivelate ciambelle.

6. Bellissimo! Tutto è pronto, servito con panna acida o marmellata e di ottimo umore. Buon appetito!

Interessante! A proposito, puoi forarli con un sacchetto o una pistola speciale e creare un delizioso ripieno, come abbiamo fatto noi.

La migliore ricetta per i pancake al kefir senza uova, come quelli della nonna

Un'opzione di cottura economica se all'improvviso decidi di digiunare, anche se non classificherei mai le frittelle fritte in padella, e nemmeno nell'olio, come di tipo dietetico, anche se ci sarà una quantità minima di olio. Quindi, in questa ricetta non ci saranno uova, ma nonostante ciò, anche queste prelibatezze sono molto gustose.

Importante! Prendi il kefir che è molto acido al gusto!

Risultano sottili e bucati, ma allo stesso tempo carnosi per la loro magrezza.

Avremo bisogno:

• kefir acido - 0,5 l
• farina - 2 cucchiai.
• zucchero semolato - 1 cucchiaio
• sale - 1 cucchiaino
• soda - 1 cucchiaino
• olio vegetale - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e versaci dentro il kefir. Aggiungi zucchero, sale e soda.

Importante! In questa forma di realizzazione non è necessario spegnere la soda nell'aceto, poiché viene utilizzata prodotto a base di latte fermentato, che lo spegnerà bene.

Mescolare con un mixer finché lo zucchero e il sale non si sciolgono e la soda scompare.

Quindi, mescolando costantemente con la frusta di un mixer o di un frullatore, aggiungere gradualmente la farina in porzioni. Alla fine, aggiungi olio vegetale all'impasto, questo viene fatto in modo che in seguito le frittelle non prendano molto grasso dalla padella e siano povere di grassi.

2. E ora il lavoro più importante è friggere. Cuocere le focacce pulite, notare che risulteranno molto lisce, poiché la consistenza dell'impasto sarà un po' più sottile rispetto a quella versione classica. Versare anche un filo d'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene, quindi abbassare la fiamma.

Importante! Versate un cucchiaio di impasto nella padella, questo basterà perché si cuociano bene, lievitino e aumentino di volume.

Coprite la padella con un coperchio e aspettate che il primo lato inizi a dorarsi, poi giratela. Friggere fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Come dice il mio vicino, è semplicemente spudoratamente delizioso, come lo trovi? Condirli con miele o glassa al cioccolato, o meglio ancora, latte condensato, chiedete a tutti di provare una colazione o uno spuntino così abbondante. Deliziose scoperte per voi, miei cari lettori!

Frittelle di lievito con kefir e panna acida: una ricetta molto gustosa

Potresti essere sorpreso dal fatto che qui vengano utilizzati sia panna acida che kefir. Cosa pensi per lui? Questa è un'altra caratteristica che distingue questa opzione da tutte le altre.

Si prega di notare che gli ingredienti non contengono bicarbonato di sodio, lievito o lievito.

Avremo bisogno:

• kefir - 0,5 l
• panna acida - 3 cucchiai
• farina: quanto impasto richiederà
• zucchero - 2 cucchiai
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Usando una frusta da frullatore, sbatti le uova con lo zucchero semolato e il sale.

2. Successivamente, aggiungi la panna acida e il kefir al composto di uova e zucchero, quindi mescola tutto accuratamente con una frusta.

3. Aggiungi la farina e mescola nuovamente bene usando un frullatore. La massa dovrebbe risultare sottile in modo che non fuoriesca dal cucchiaio molto velocemente, ma immediatamente. In generale, è necessario adattarsi.

4. È meglio friggere in una padella di ghisa, se ne hai una in casa. In caso contrario, prendine uno normale con un fondo spesso. Scaldarlo, versare l'olio vegetale di semi di girasole e cuocere le frittelle a fuoco medio.

Interessante! Puoi realizzarlo in diverse forme, rotondo, ovale o qualcos'altro, la tua fantasia ti aiuterà))).

Ieri ho visto questa padella divertente, sembra proprio bella!

3. Non appena il primo lato sarà dorato e vedrai i bordi marroni, sollevalo con attenzione con una forchetta e friggi il secondo lato. Queste deliziose prelibatezze faranno davvero impazzire chiunque e, se applichi qualche trucco extra, decorandole con frutti di bosco freschi o marmellata, sembreranno assolutamente sbalorditive.

Scoperte deliziose per te!

Pancake super soffici al kefir con lievito

Questa è una delle mie opzioni preferite, mia nonna li prepara sempre. Ha anche le sue sfumature e segreti, consigli. La differenza principale rispetto alle opzioni precedenti è che qui il lievito viene aggiunto all'impasto e un pezzo burro e viene utilizzato kefir o yogurt fatto in casa.

Ecco perché hanno un gusto così particolare, direi molto casalingo))).

Avremo bisogno:

• kefir o yogurt - 1 cucchiaio.
• uovo - 1 pz.
• burro - 2 cucchiai
• farina - 1 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaino
• soda - 0,5 cucchiaini
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Mescola un uovo e un bicchiere di yogurt o kefir; mescola semplicemente, non sbatti.

Importante! Non battere nulla con un mixer, il punto qui è che tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme.

2. Successivamente aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Aggiungere due cucchiai di burro fuso.

3. Aggiungi il lievito e la soda a un bicchiere di farina. Mescola delicatamente tutta questa massa con un cucchiaio. Non è necessario utilizzare un cucchiaio per rimuoverlo completamente dal fondo del bicchiere, l'importante è che gli ingredienti siano mescolati con la farina.

2. Versare nel composto di uova. Mescolare il tutto con un cucchiaio, mescolando la farina all'impasto.

3. Friggere in una padella riscaldata con olio vegetale, mentre si frigge, abbassare il fuoco a medio. Friggere con il coperchio chiuso. Non appena iniziano a comparire le bolle, dovresti girare i pancake dall'altra parte.

4. Sono così carnosi, rubicondi e molto morbidi, come la lanugine. Incredibilmente delizioso. E se li ricoprite con marmellata aromatica ai frutti di bosco, spariranno dalla vostra tavola in un attimo. Buon appetito a tutti!

Frittelle con mele su kefir: la ricetta più semplice

Bene, ora, per rendere la nostra vita ancora più dolce, prepariamo i pancake con piccole sorprese, aggiungiamo uvetta e mele, perché la raccolta delle mele di tutti è in pieno svolgimento, quindi applichiamolo anche qui. Inoltre, sai quanto è bello e anche incredibilmente delizioso! Semplicemente delizioso e davvero dolce e succoso!

Interessante! Puoi anche aggiungere mirtilli rossi secchi per un po' di acidità. E invece dell'uvetta, puoi aggiungere carote fritte grattugiate.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir e la panna acida in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, l'uovo, il sale e lo zucchero semolato a piacere. Sbattere questo composto con una normale frusta a mano. Poi aggiungi la vaniglia liquida, wow è già così profumata!

Successivamente aggiungere la farina fino a quando l'impasto diventa denso. Aggiungere poi le mele tritate finemente e l'uvetta ben lavata. Mescola questa miscela con un cucchiaio.

Importante! Per rendere l'uvetta morbida, dovrete prima cuocerla a vapore in acqua calda per 5-10 minuti.

2. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.

3. Preparare una padella, scaldarla e versare l'olio vegetale. Distribuisci queste deliziose meraviglie della frutta e friggile su entrambi i lati a fuoco basso come al solito. Assicurati di coprire il coperchio quando friggi il primo lato. Cuocere ciascun lato per circa 2-3 minuti.

4. Dopo che tutto è pronto, trasferisci le prelibatezze divertenti e maliziose su un tovagliolo di carta. Questo deve essere fatto in modo che tutto il grasso in eccesso venga rimosso.

Interessante! Se lo desideri, puoi friggere non in una padella, ma in una ciotola multicucina in modalità "Frittura".

5. Decorali a piacere e secondo il tuo gusto. Puoi usare uvetta, prugne, miele o qualsiasi marmellata dolce. Buon appetito!

Frittelle di kefir con ricotta

Ora un'altra bella opzione sarà usare la ricotta. Ricordo che ti avevo già detto come puoi prepararlo in modo semplice e veloce, ma per fare i pancake con la ricotta ti consiglio di guardare questo video dal canale YouTube:

Pancake alla banana con panna acida e kefir

Un'altra novità, nonché un'opzione inaspettata collaudata e molto semplice, che non molti conoscono, sono i pancake alla banana. Sì, hai sentito bene, beh, vengono davvero divini e hanno un sapore delizioso!

Avremo bisogno:

• uovo - 3 pezzi
• zucchero - 2 cucchiai
• sale: un pizzico
• soda - 1/3 cucchiaino
• farina - 7 cucchiai
• banane - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è rompere tre uova, quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare e poi aggiungere il bicarbonato di sodio. Sbattere tutti i prodotti con un mixer finché lo zucchero non si scioglie.

Aggiungete 7 cucchiai di farina, e poi il kefir dal frigorifero, freddo e raffermo. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi.

2. Grattugia due banane e gettale in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente. L'impasto risulterà liquido.

3. Friggere le frittelle in una padella a fuoco medio con olio vegetale fino a ottenere una bella consistenza crosta deliziosa su entrambi i lati. Quanto sono diventati belli e che tipo, nessuno penserà nemmeno che abbiano una sorpresa dentro, con una specie di piccolo regalo.

Come preparare soffici pancake al kefir come lanugine + il trucco segreto della morbidezza

Questa ricetta può essere giustamente definita originale e interessante. Fino a poco tempo fa non lo conoscevo. E in qualche modo l'idea di una tale cottura è venuta da sola quando ho provato ad aggiungere acqua minerale.

E poiché sono una persona creativa, ho deciso di utilizzare questo tipo di gas e acqua qui, e questo è quello che è successo. Curioso, quindi leggi queste istruzioni dall'inizio alla fine. E ovviamente provalo tu stesso!

Hai paura degli esperimenti? Quindi prendi tutti gli ingredienti in un volume più piccolo, ad esempio, dimezzali.

Avremo bisogno:

• Kefir - 300ml;
• Acqua minerale (altamente gassata) - 200 ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero - 4 cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• Farina di frumento - 500 g

Metodo di cottura:

1. Sbattere bene lo zucchero, il sale e le uova con una frusta. Quindi aggiungere acqua minerale con gas e kefir. Mescolare bene con un cucchiaio. Lasciar riposare per un paio di minuti.

Il passo successivo è aggiungere la farina. Aggiungetelo gradualmente a piccole dosi, mescolando ogni volta. Aggiungine la quantità finché non sei soddisfatto della consistenza; dovrebbe ricordarti la panna acida densa.

Scaldare bene una casseruola o una padella e friggerla in olio vegetale su entrambi i lati in modo che la crosta risulti appetitosa e bella, come nelle mense o nelle scuole.

Importante! Friggere a fuoco basso. Girare con una spatola speciale per non danneggiare la forma del soffice pancake.

2. Questi soffici si gonfiano molto durante la frittura, quindi preparati a questo.

3. Servire con panna acida o latte condensato, oppure puoi averli entrambi come preferisci.

Sembrerebbe che ci siano così tanti segreti in questo piatto dolce, e solo interpretandoli con interpretazioni diverse puoi vederlo. Assolutamente tutti sembrano diversi e hanno tutti un sapore diverso. Quali ti è piaciuto di più cuocere?

Bene, questo è tutto, spero che la mia selezione ti sia piaciuta molto, nei prossimi numeri ti aspettano nuove ricette per i pancake americani chiamate pancakes.

Ti auguro il meglio, positivo e, come sempre, ci vediamo su questo blog. Il proprietario di questo blog era con te! Ciao!

I pancakes, insieme alle frittelle, sono uno dei piatti più amati e ricercati. Cosa potrebbe esserci di meglio delle focaccine fritte rigogliose, aromatiche e incredibilmente gustose per colazione. Il loro odore è incomparabile. Quando li cucini in cucina la mattina, si diffonde per tutta la casa e sveglia tutti, nessuno escluso. E tutti, appena aprono gli occhi, capiscono che la colazione di oggi sarà fantastica! Si affretta a svegliarsi, a lavarsi la faccia e con le parole "Bene, puoi mangiare adesso", inizia a divorare queste piccole prelibatezze rosee su entrambe le guance.

Non molto tempo fa ho finito una serie di articoli e la cosa interessante è che ho notato due differenze notevoli tra loro e il piatto di oggi. Se tutti vogliono vedere sulla loro tavola frittelle sottili con i buchi, non importa quanto siano cotti, oppure, poi tutti vogliono cuocere frittelle soffici e carnose, con un centro morbido e bucato all'interno.

Lo vogliono, ma non tutti ci riescono. Sembra che tu abbia prima messo l'impasto preparato nella padella e il prodotto lieviti e diventi gonfio come dovrebbe essere. Ti rallegri di questo, pensi: "beh, finalmente, tutto ha funzionato!" E invece no, a volte li giri dall'altra parte, oppure quando li togli dalla padella, e vedi che i nostri deliziosi dolcetti sono caduti e diventati sottili, un po' più spessi delle frittelle. Hai riscontrato una situazione del genere?

Probabilmente tutti si sono incontrati ad un certo punto. Fino a quando non hanno avuto quella ricetta tanto amata, grazie alla quale l'obiettivo è diventato raggiungibile e il risultato prevedibile.

Non per niente chiamo questa ricetta la migliore, perché li rende sempre più soffici. Inoltre, è semplice come nessun altro e la cottura al forno non richiede molto tempo libero. E la cosa principale è che il risultato è sempre abbastanza prevedibile.

Avremo bisogno (per 10-12 pezzi):

• kefir 1% - 250 ml (1 bicchiere)
• farina - 230 g (circa 1,5 tazze)
• uovo - 1 pezzo (grande)
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio (colmo)
• soda - 1 cucchiaino
• sale: un pizzico

Preparazione:

1. Per prima cosa setaccia la farina. Durante questa azione sarà saturo di ossigeno e l'impasto diventerà soffice e arioso. Come puoi vedere dalla ricetta, abbiamo bisogno di circa 1,5 tazze di farina. In un bicchiere ci sono 160 grammi, cioè 1,5 bicchieri equivalgono a 240 grammi. E abbiamo bisogno di 230 gr. Pertanto, tieni conto di questo fatto.

2. Versare il kefir in una ciotola separata. Per la cottura è meglio non prendere prodotto grasso, completamente a basso contenuto di grassi o all'1%. Poiché i prodotti verranno fritti in una quantità sufficientemente grande di olio, conterranno già abbastanza grasso. Pertanto, non ha senso prenderlo grasso.

Inoltre un prodotto grasso, proprio a causa della presenza di grassi, è un po' più “pesante” di un prodotto magro, e questo renderà più difficile la lievitazione dell'impasto.

3. Aggiungi un cucchiaino di soda al latticino. La sua quantità deve corrispondere esattamente alla ricetta, non è necessario aggiungere né più né meno.

Esiste un modo semplice per misurare uniformemente il contenuto di cucchiai grandi e piccoli. Per prima cosa raccogliamo l'eventuale sostanza sciolta con uno scivolo, quindi rimuoviamo con attenzione l'eccesso con il dorso del coltello. Questo è tutto, abbiamo esattamente un cucchiaio di ciò di cui abbiamo bisogno.

4. Mescolare la soda con kefir e lasciare riposare per 2-3 minuti in modo che la soda reagisca con il prodotto a base di latte acido. Inoltre, più è acido, migliore sarà la reazione. Pertanto, preferisco usare 3-4 giorni per i pancake.

5. Quando compaiono delle bolle in superficie, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi sbattere l'uovo e mescolare.

6. Dividere la farina in circa 3 - 4 parti. Lo aggiungeremo in parti. Per comodità useremo un cucchiaio. Versare due cucchiai colmi. L'impasto deve essere mescolato. Inoltre, non è necessario impastarlo fino a renderlo omogeneo. Va bene se rimangono dei grumi.

7. Aggiungere altri 2 cucchiai colmi di farina e mescolare nuovamente. Inoltre non fino al punto di omogeneità.

8. Ci rimane ancora un po' di farina, dovrebbero rimanere circa tre cucchiai colmi. Per prima cosa aggiungi due cucchiai e vedi che consistenza ha l'impasto. Molto probabilmente è ancora leggermente liquido. Aggiungete un altro cucchiaio abbondante e mescolate.

In generale è sempre meglio spolverare la farina ad occhio. Se sai quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto, è molto più semplice farlo che misurarlo con bicchieri o cucchiai.

L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, come panna acida densa, che, se lo metti in un cucchiaio e poi lo abbassi, non ne uscirà. E dovrai aiutarlo a tirarlo fuori con un altro cucchiaio.

Molti pancake non risultano soffici proprio perché sono abbastanza impastati pastella. E semplicemente non hanno la forza di alzarsi! Oppure anche se prima lievitano, ma poi cadono comunque e diventano come piccole frittelle leggermente spesse, anche se gustose.

9. E così il nostro impasto è pronto, anche un po' grumoso. Ma va bene, devi lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Di solito bastano 10 minuti perché i grumi si disperdano. Ora devi mescolare nuovamente l'impasto. E puoi cuocere.

10. Versare l'olio in una padella. Ognuno lo usa in modo diverso. Qualcuno lo versa in modo che i pezzi vi “bagnino”. In questo caso risultano molto rossicci su tutti i lati, belli, ma secondo me risultano anche un po' unti.

Quindi verso olio sufficiente a coprire solo il fondo della padella, con uno strato di circa 1 cm, ma io cucino così, potete versare più olio.

L'olio deve essere riscaldato. Disporre l'impasto padella calda e nell'olio bollente.

11. Armati di un cucchiaio e un cucchiaino, mettete circa un cucchiaio ciascuno nella padella. Dato che l'impasto è denso, non scivolerà fuori dal cucchiaio da solo e bisogna aiutarlo con un cucchiaino.

È meglio non realizzare prodotti di grandi dimensioni. Sarà più difficile per loro cuocere e sarà più difficile che l'impasto lieviti. Pertanto, non rendere gli spazi vuoti troppo grandi.

12. Devono essere fritti a fuoco medio in modo che i prodotti non si dorino troppo sul fondo e abbiano il tempo di friggere all'interno.

Se l'incendio è grande, puoi essere facilmente ingannato. Vedendo che saranno dorate sul fondo, le giriamo e le friggiamo dall'altro lato. E in questo caso rimarranno crudi all'interno. Molto probabilmente ti sei imbattuto in questo. Inoltre, l'impasto all'interno non lieviterà e le frittelle non saranno soffici.

13. La prontezza del lato inferiore è determinata dal fatto che l'impasto sopra diventerà opaco e su di esso inizieranno ad apparire piccoli fori. Ciò significa che l'impasto all'interno è completamente cotto e i prodotti possono essere girati.

14. Dopo averli girati, la padella deve essere chiusa con un coperchio. In modo che i prodotti non brucino dal basso e vengano cotti all'interno. Friggere fino al termine. Assicurati che il fondo non si bruci.

15. Posizionare i prodotti finiti su tovaglioli di carta piegati in tre in modo che tutto il grasso rimasto su di essi venga assorbito dalla carta. Ciò è particolarmente necessario se fritto in una quantità significativa di olio.

Friggere tutti i prodotti in questo modo fino a quando l'impasto non si esaurisce.

Prima di ogni nuova infornata, aggiungere l'olio nella padella e riscaldarlo. Poiché si è già riscaldato a sufficienza, l'olio si riscalda in 15-20 secondi.

16. Servi i prodotti finiti con panna acida, miele o la tua marmellata preferita. Buon divertimento!

Sono risultati soffici, aromatici e per nulla unti. Se li spezzate in due metà potrete vedere che all'interno sono perfettamente cotti. Lì l'impasto è “spugnoso” con numerosi buchi e cavità piene d'aria. Sono loro che impediscono la caduta dell'impasto. Il gusto è incredibile!

Come potete vedere, la ricetta è venuta benissimo come descritto. Anzi, probabilmente sarà ancora più veloce cucinare utilizzandolo. Volevo entrare più nel dettaglio in tutte le sfumature affinché tutto funzioni per te.

Le ricette seguenti saranno molto più brevi. Ma affinché tutto funzioni come dovrebbe, è necessario tenere conto anche di tutte le sfumature qui descritte! Li esamineremo anche più in dettaglio alla fine dell'articolo.

Questa ricetta può essere considerata un classico. Fondamentalmente, tutto viene cucinato usandolo. Non tutti ci riescono perché non conoscono tutte le sottigliezze. Dopotutto, la composizione degli ingredienti non è sempre la cosa più importante in una ricetta. Pertanto, a volte leggi le ricette, ma le sfumature non vengono descritte. E tutto sembra essere corretto. Ma non tutti ci riescono!

Ma sono sicuro che avrai successo ai massimi livelli. Dopotutto, la ricetta è stata testata molte volte e non ha mai fallito. E ogni volta piace con il suo gusto e il suo aspetto.

Ed ecco la prossima ricetta.

Pancake fatti con kefir e lievito - ricetta passo dopo passo

Un fatto indiscutibile è che il più magnifico prodotti farinacei cotto con lievito. Naturalmente, questo richiede un po 'più di tempo rispetto alla preparazione di analoghi senza lievito, ma questo tempo è necessario per infondere l'impasto. In genere, questo processo dura circa 45-60 minuti. Pertanto, se hai questo tempo, preparando questa ricetta, il risultato ti piacerà sicuramente. I prodotti risulteranno rigogliosi, rosei, belli e molto gustosi.

Avremo bisogno:

• kefir a basso contenuto di grassi - 0,5 litri
• farina - 480 g
• lievito secco rapido - 1,5 cucchiaini
• o fresco - 15 g
• uova - 2 pezzi
• acqua - 4 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1,5 - 2 cucchiai. cucchiai
• sale - 1/3 cucchiaino

Preparazione:

1. Prepariamo un impasto leggero. Per fare questo, mescola il lievito secco istantaneo e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi 4 cucchiai acqua calda e un po' di farina. L'impasto dovrà assomigliare ad una crema densa.

Lasciare agire per 10-15 minuti affinché l'impasto “prenda vita”. Se il lievito è fresco, durante questo periodo bolle. Non è necessario attendere che aumenti di volume, se compaiono delle bolle l'impasto aumenterà sicuramente.

Se utilizzate il lievito fresco, è opportuno diluirlo anche con acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e la farina e riporre in un luogo tiepido per 20 minuti. Lievito fresco Ci vuole tempo perché l'impasto prepari e lieviti un po'.

2. Per impastare l'impasto, abbiamo bisogno di kefir leggermente caldo per aiutare l'impasto a lievitare più velocemente. Pertanto, deve essere riscaldato. Puoi scaldarlo leggermente sul fornello o nel microonde. Ma in questi casi lo indosso e basta bagnomaria. È importante che non si accartocci e in fiamme potresti non essere in grado di tenerne traccia.

3. Aggiungere il prodotto caldo all'impasto, aggiungere lo zucchero rimasto, il sale, incorporare le uova e aggiungere gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni. Deve essere setacciato per saturarlo con l'ossigeno.

Non è necessario versare tutta la farina in una volta. Aggiungere gradualmente e mescolare. Osservate la consistenza dell'impasto, una volta pronto dovrà diventare come una panna acida densa, viscosa e omogenea. Se lo raccogli in un cucchiaio, non cadrà.

4. Copri l'impasto con un tovagliolo e mettilo in un luogo caldo per 45-60 minuti, durante i quali dovrebbe raddoppiare circa di volume. Se la stanza è abbastanza calda e il lievito è fresco, può aumentare di volume più velocemente. Pertanto, è necessario tenerlo d'occhio in modo che non scappi.

5. Una volta lievitato l'impasto, non è necessario mescolarlo. Preparare immediatamente una padella, che deve essere ben riscaldata insieme all'olio versato.

Non è necessario versare molto olio, è sufficiente 1 cm sul fondo. Inoltre non è necessario versare troppo poco, i prodotti risulteranno soffici e con una piccola quantità di olio non si cuoceranno all'interno.

6. Senza mescolare l'impasto, staccatelo da uno dei bordi e mettetelo nell'olio caldo. Puoi aiutarlo a stenderlo con un altro cucchiaio.

7. Friggere a fuoco medio fino a quando la superficie superiore del prodotto diventa opaca. Dovrebbero apparire anche dei piccoli fori. Ciò significa che l'impasto è già cotto all'interno e i pezzi possono essere girati dall'altra parte.

8. Puoi girarlo con una spatola o una forchetta, a seconda di come ti è più comodo. Friggere dall'altro lato fino a doratura. Il secondo lato tende a cuocere molto più velocemente, quindi fate attenzione a non rosolarlo troppo.

9. Preparare un piatto piano, foderarlo con carta assorbente in più strati. Metti sopra le frittelle finite per eliminare l'olio in eccesso.

10. Aggiungere l'olio nella padella e scaldarlo un po' in modo che anche la nuova infornata raggiunga la temperatura desiderata. Posizionare la porzione successiva, friggerla su entrambi i lati e così via fino a quando tutto l'impasto non sarà scomparso.

11. Puoi mangiarli caldi con panna acida o miele, oppure con marmellata, annaffiati con tè o caffè zuccherati, o latte, come preferisci.

Adoro preparare questi pancake all'uvetta. Se volete realizzarli uguali, vi basterà aggiungere all'impasto l'uvetta lavata e asciugata. Lieverà insieme all'uvetta e poi si tosterà come al solito.

Come potete vedere, la ricetta non è affatto complicata. Tutto si prepara come nella prima ricetta, ma ci vuole tempo perché l'impasto lieviti.

I prodotti risultano gustosi e molto soffici. Dopo che sono già cotti e posizionati su un piatto, l'impasto non cade.

Frittelle con kefir e latte da pasta lievitata

Secondo questa ricetta il piatto può essere preparato anche con lievito, ma senza impasto. Ciò riduce leggermente il tempo di cottura. E per non ripetere la prima ricetta, apporteremo alcune modifiche ad essa. E li cucineremo con l'aggiunta di farina di mais. Utilizzeremo il kefir anche insieme al latte.

Avremo bisogno:

• kefir - 200 ml (puoi usare la panna acida)
• latte - 200 ml
• farina di frumento - 300 gr
• farina di mais - 100 gr
• zucchero - 100 g (4 cucchiai)
• uovo - 1 pz.
• lievito istantaneo - 5 g
• sale - 1/3 cucchiaino
• olio vegetale - 1 - 2 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Farina di mais bisogna anche vagliarlo. Se non hai tale farina, ma ce l'hai semola di mais, quindi può essere macinato in un macinacaffè. Oppure usa 400 grammi di grano.

2. Versare la farina nella ciotola dove lavoreremo l'impasto. Aggiungi lo zucchero, il lievito istantaneo e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.

3. Aggiungi un uovo grande, se sono piccoli, devi aggiungerne due. Mescolare.

4. Versare il kefir a temperatura ambiente e mescolare. Può essere sostituito con panna acida, yogurt o yogurt. I pancake possono essere preparati con uno qualsiasi di questi ingredienti.

5. Versare gradualmente un po 'di latte caldo, mescolando continuamente il composto. Sulla sua superficie dovrebbero iniziare a formarsi piccole bolle.

Regola tu stesso la quantità di latte, 200 ml è un valore approssimativo. Tutto dipende da quale componente di latte fermentato hai aggiunto. La panna acida è più densa, lo yogurt è più liquido. L'uovo può anche essere di dimensioni diverse. La farina ha solitamente diverse percentuali di glutine.

Mescolate quindi la farina con la componente liquida e osservate la consistenza. Dovresti ottenere una massa viscosa abbastanza densa, come una densa panna acida.

Non rotola dal cucchiaio, ed è così che dovrebbe essere.

6. Alla fine dell'impasto, quando è stata raggiunta la consistenza desiderata, versare 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. E mescolare di nuovo accuratamente.

7. Copri l'impasto con un tovagliolo e mettilo in un luogo caldo per 40-45 minuti. Se il lievito è fresco, durante questo periodo la massa dovrebbe aumentare di volume.

Non mescolare l'impasto!

8. Metti la padella sul fuoco e versaci dentro l'olio. Ognuno versa in modo diverso, alcuni versano molto, altri versano poco. Verso uno strato di circa 1 cm di spessore. Lasciare che l'olio si scaldi completamente.

9. Usando un cucchiaio e un cucchiaino, fai cadere un cucchiaio di impasto nell'olio caldo. Togliere l'impasto dalle pareti per non danneggiare il resto della struttura. È importante che non cada, quindi prendiamo l'impasto con attenzione.

10. Friggere la parte inferiore a fuoco medio fino a doratura, mentre parte in alto dovrebbe diventare opaco e ricoprirsi di piccoli fori passanti. Ciò significa che l'impasto è già cotto all'interno e i nostri deliziosi prodotti possono essere girati.

11. Friggere dall'altro lato e adagiarli su uno strato di carta assorbente in modo che l'olio in eccesso possa essere assorbito. Quindi posizionare su un piatto e servire con panna acida, marmellata o miele. O semplicemente con tè dolce o latte.

Delizioso, incredibile! Provatelo, vi piacerà sicuramente!

Soprattutto frittelle di lievito Naturalmente si preparano con il latte, ma possono essere cucinati molto gustosi anche con il kefir. E queste due ricette ne sono la prova.

Puoi ancora trovare ricette, ma saranno tutte basate su queste due principali. Pertanto, puoi tranquillamente apportare modifiche anche a questi. Come ho già notato, il kefir può essere sostituito con panna acida, yogurt, latte acido o yogurt. Puoi anche cucinare combinando tutti questi ingredienti.

Succede che nel frigorifero sia rimasto un po' di questo e un po' di quello. Per me questo è sempre un motivo per cucinare il mio piatto preferito. La cosa principale è considerare il rapporto tra farina e acido prodotto lattiero-caseario.

È circa uno a uno. Per 500 ml di kefir - 480 farina. Se mancano anche pochi latticini, puoi aggiungere acqua calda bollita.

Pancake super soffici fatti con kefir riscaldato

La caratteristica principale di questa ricetta è che li cucineremo con kefir riscaldato. E questo ci consentirà di raggiungere un tale splendore dei prodotti finiti che ne rimarrai completamente deliziato!

Avremo bisogno di: (per 10-12 pezzi):

• kefir - 250 ml (1 bicchiere)
• farina - 240 g (1,5 tazze)
• uovo - 1 pz.
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• soda - 1 cucchiaino
• sale: un pizzico
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Versare il kefir in una casseruola o in una ciotola e scaldarlo leggermente. Dovrebbe iniziare ad arricciarsi e sulla superficie appariranno dei fiocchi cagliati. Non appena ciò accade, togli immediatamente la casseruola dal fuoco.

Non solo spegnere il gas sotto di esso, ma rimuoverlo. Se lo si lascia, la reazione di cagliatura continuerà perché il fornello è caldo. E semplicemente non ne abbiamo bisogno.

2. In un contenitore separato, mescolare l'uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero e i cristalli di sale si saranno sciolti.

3. Mescolando costantemente, aggiungere il prodotto a base di latte caldo. Sulla superficie inizieranno immediatamente a formarsi delle bolle, il che è fantastico. Ciò significa che le nostre prelibatezze risulteranno molto soffici.

4. Setacciare la farina in una ciotola separata e quindi saturarla con l'ossigeno necessario per le frittelle.

5. Versare gradualmente la massa di kefir nella farina. Mescolare accuratamente tutto il contenuto fino a che liscio.

6. Alla fine, e non altrimenti, aggiungi la soda. Mescolare nuovamente accuratamente in modo che sia distribuito uniformemente su tutto l'impasto. Lasciare riposare per un po' in modo che tutti gli ingredienti reagiscano.

7. Riscaldare accuratamente la padella con olio. Non è necessario versarne molto, è sufficiente uno strato di 1-1,5 cm Anche se i pancake saranno molto alti, beh, 2-2,5 centimetri questo è certo, potranno cuocere in un tale volume di olio.

8. Stendete l'impasto con un cucchiaio, aiutandovi con un cucchiaino. Friggere a fuoco medio finché la parte inferiore non sarà dorata e sulla parte superiore si formeranno dei buchi.

Quindi girare e friggere dall'altra parte.

9. Posizionare i prodotti finiti su uno strato di carta assorbente e lasciare scolare l'olio.

10. Servire caldo.

I pancake risultano così alti e soffici. Se ne rompete qualcuno, vedrete durante la pausa che l'impasto è completamente cotto e al suo interno si sono formati dei bellissimi buchi d'aria. Grazie a loro, i prodotti si sono rivelati molto ariosi, teneri e incredibilmente gustosi.

Video su come preparare pancake deliziosi e soffici

E per vedere come vengono effettivamente, vorrei portare alla vostra attenzione un video. Questa è in realtà la mia ricetta preferita. Qui i prodotti finiti non sono solo i più carnosi, ma anche i più deliziosi.

Anche chi non ama particolarmente i prodotti da forno li mangia sempre con molto piacere. Ecco perché impasto sempre a doppia misura.

È molto gustoso mangiarli con panna acida densa, latte condensato e marmellata. E proprio senza tutto. L'impasto non è mai capriccioso e la cottura è sempre un piacere.

Assicurati di cucinare questa ricetta. È davvero bravo!

Ricetta per preparare frittelle di kefir con uvetta utilizzando lievito e soda

Anche se ho già scritto due ottime ricette con il lievito, non riesco proprio a superare questa. Inoltre, è simile al precedente in quanto riscalderemo anche il kefir. E oltre al lievito utilizzeremo anche la soda.

Avremo bisogno:

• kefir – 250 ml
• farina - 200 g
• uovo - 1 pz.
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale -0,5 cucchiaino
• lievito secco - 5 g
• soda - 0,5 cucchiaino
• uvetta - una manciata (facoltativa)
• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Versare il kefir in una casseruola e scaldarlo leggermente. Appena cominciano a comparire i primi fiocchi di cagliata, toglietela subito dal fuoco.

2. Aggiungi zucchero, sale, soda e lievito. Mescolare accuratamente fino a quando i cristalli di sale e zucchero si sciolgono. Mettere in un luogo caldo per 10 - 15 minuti. Puoi metterlo su un fornello caldo su cui è appena stato riscaldato il nostro latticino.

3. Dopo che il composto si è stabilizzato e sono comparse delle bolle, aggiungere un uovo e un cucchiaio di olio. Mescolare fino a che liscio.

4. Sciacquare l'uvetta e asciugarla. Aggiungere al composto e mescolare. Puoi cucinare senza, ma vorrei parlare di diverse opzioni di cottura. Inoltre, i prodotti con l'uvetta risultano sempre deliziosi e qui non sono mai superflui.

5. Setacciare la farina in una ciotola separata e aggiungere due cucchiai colmi alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni nuova aggiunta. Monitoriamo la consistenza dell'impasto, dovrebbe diventare viscoso, omogeneo, simile alla panna acida densa. Se lo metti in un cucchiaio, non dovrebbe scivolare via facilmente.

6. Riscaldare bene la padella e versarvi un filo d'olio.

7. Usando un cucchiaio, metti l'impasto nell'olio caldo, formando piccoli pezzi puliti.

8. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Prova a friggere per non più di 2 minuti su ciascun lato.

9. Posizionare i prodotti finiti su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso possa essere assorbito.

10. I prodotti a base di farina con uvetta sorprendentemente gustosi, soffici, teneri e ariosi sono pronti. Puoi servirli con panna acida o marmellata. E mangia con piacere, annaffiato con tè caldo.

La ricetta più deliziosa per frittelle con mele

Esistono molte ricette in cui le mele vengono tagliate a fette o fettine e aggiunte direttamente all'impasto. Nella stessa ricetta viene aggiunta un'intera fetta di mela e i prodotti finiti si ottengono come con salsa di mele. Quando guardi questi prodotti, è persino difficile indovinare immediatamente come è stato preparato tutto. Bene, non languirò per molto tempo, andrò direttamente alla ricetta.

Avremo bisogno:

• kefir - 200 gr
• farina - 250 g
• uovo - 2 pezzi
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio (10 g)
• sale: un pizzico
• soda - 1 cucchiaino
• mele - 2 pezzi

Preparazione:

1. Mescolare il kefir a temperatura ambiente con la soda. Lasciare riposare per un po', dopo pochissimo tempo apparirà in superficie un rigoglioso cappello di bollicine.

2. In una ciotola separata, usa una frusta per sbattere due uova a temperatura ambiente con lo zucchero normale e vanigliato e il sale. Sbattere per 2-3 minuti fino a quando tutto sarà completamente sciolto.

3. Setacciare la farina in un'altra ciotola.

4. Mescolare nuovamente il latticino con la soda e versarvi il composto di uova, mescolare fino a che liscio.

5. Aggiungi la farina in piccole porzioni, circa due cucchiai colmi, mescolando accuratamente ogni volta. Dovresti ottenere una miscela densa e viscosa, della consistenza di una densa panna acida.

Lascia riposare l'impasto e lascialo in infusione per un po'.

6. Nel frattempo iniziate a preparare le mele. È meglio se sono acidi, dolci o aspri. Vanno lavati; se la pelle è spessa e ruvida è meglio sbucciarla. Dobbiamo anche rimuovere il nucleo.

C'è un coltello speciale per il carotaggio, ma non ne ho uno in cucina. Quindi ho trovato un altro modo. Per prima cosa ho tagliato le mele a fette spesse un centimetro. E poi, utilizzando un'apposita tacca, ho semplicemente rimosso l'anima da ogni pezzo.

Puoi farlo con un coltello, ma se trovi una tacca adatta, sembrerà più ordinato.

A proposito, considera che gusto hanno le mele che usi. Se la varietà è acida, non prendi due, ma tre cucchiai di zucchero per la ricetta.

7. Ora che il nostro impasto e le mele sono pronti, mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo bene, poi versiamo un filo d'olio e la facciamo scaldare. Quindi puoi ridurre il fuoco a medio e cuocerlo.

8. Metti l'impasto nella padella. Disponete poi una fetta di mela su ogni pezzo e premete leggermente con il dito in modo che la mela affondi nell'impasto. Allo stesso tempo, nel foro centrale fuoriuscirà anche un po 'di pasta. Super! E' già bellissimo!

9. Friggere per 2-3 minuti finché il fondo non diventa dorato. Allo stesso tempo appariranno dei fori passanti nelle zone libere dalla mela dell'impasto. Ciò significa che l'impasto viene cotto anche all'interno e che i nostri prodotti possono essere rigirati.

10. Girare e cuocere sull'altro lato fino a doratura. Anche la mela diventerà rosata, conferendo così al prodotto finito un gusto incredibilmente appetitoso.

11. Metti i prodotti finiti con salsa di mele su carta assorbente e lascia scolare l'olio in eccesso. Disponeteli quindi su un piatto e serviteli ancora caldi.

12. Puoi mangiarli con panna acida o miele.

E solo con un tè caldo e dolce.

D'accordo che sembra molto bello e appetitoso! E devo dirvi che il gusto è semplicemente incredibile! Quindi preparati velocemente.

Deliziose frittelle a base di pasta con 500 ml di kefir e senza uova

Solitamente molte ricette di impasti, sia lievitati che azzimi, prevedono l'aggiunta di uova. E si ritiene addirittura che le uova aggiungano morbidezza, ariosità e tenerezza ai prodotti finiti.

Vorrei proporvi una ricetta che permette di ottenere delle frittelle spesse e gustose anche senza uova.

Avremo bisogno di: (per 20-22 pz.)

• kefir - 500 ml
• farina - 2 bicchieri colmi
• lievito in polvere - 2 cucchiaini
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• sale - 0,5 cucchiaini
• limone - 1 pz.
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito e mescolare.

2. Aggiungi sale e zucchero al kefir a temperatura ambiente, mescola fino a quando non saranno completamente sciolti.

3. Lavare e asciugare il limone. Se è grande, ne useremo solo la metà. Se piccolo, allora intero. Grattugiare la scorza, solo la parte gialla, direttamente nel composto ottenuto.

Spremi il succo del limone e aggiungilo lì. Mescolare tutto accuratamente.

4. Aggiungere gradualmente la farina al contenuto in piccole porzioni. Mescolalo accuratamente ogni volta. E così via fino ad esaurimento della farina.

Osserva la consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare come una densa panna acida. Lasciate riposare per un po', 5-10 minuti saranno sufficienti. Quindi mescolare di nuovo.

5. Riscaldare bene la padella sul fuoco, versare l'olio vegetale e scaldarlo anch'esso.

6. Friggere i pezzi fino a doratura su ciascun lato a fuoco medio. Di solito ci vogliono 2 minuti per lato.

7. Servire con panna acida, miele o marmellata.

Questi pancake hanno un gusto di limone fresco molto gradevole, e questo è merito del limone. Pertanto, se volete cucinarli con un gusto nuovo, prendete nota della ricetta.

Ed eccone un altro ricetta interessante con limone.

Ricetta passo passo per preparare frittelle di pasta con l'aggiunta di skate

Questa volta la ricetta non è solo con il limone, ma anche con le uova. E anche con il cognac. Non molto tempo fa ho già condiviso le ricette dei pancake e ha suscitato interesse, soprattutto tra gli uomini. Pertanto, ti dirò come cucinare deliziosi pasticcini con il cognac.

Avremo bisogno:

• kefir - 1 tazza (250 ml)
• farina - 230-240 gr
• uovo - 1 pz.
• cognac - 2 cucchiaini
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• soda - 0,5 cucchiaino
• sale: un pizzico
• limone - 1 pz.
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Per preparare l'impasto avremo bisogno di kefir e un uovo a temperatura ambiente, quindi dovranno essere tolti preventivamente dal frigorifero.

2. Versalo in una ciotola, aggiungi la soda e il sale e mescola fino a quando tutto si scioglie. Lasciare riposare per un po' in modo che la soda reagisca con la componente liquida.

3. Quindi aggiungere l'uovo, lo zucchero e il cognac. Grattugiare la scorza di limone e aggiungerla lì. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. L'odore è semplicemente divino. Naturalmente non per niente hanno aggiunto così tanti aromi.

4. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in piccole porzioni, versando due cucchiai colmi alla volta. Mescolare accuratamente ogni volta. Aggiungi abbastanza farina finché non diventa come una panna acida molto densa. Non dovrebbe cadere dal cucchiaio. Pertanto, ogni volta che aggiungi la farina in porzioni e mescoli, osserva la consistenza.

La cosa principale da ricordare è che i soffici pancake sono fatti con un impasto denso.

5. Metti la padella sul fuoco e scaldala bene. Quindi versare l'olio vegetale e scaldarlo anche lui.

6. Stendere l'impasto e friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

7. Posizionare su carta assorbente e lasciare scolare l'olio in eccesso.

8. Servire caldo, a seconda delle preferenze.

IN questa ricetta Al posto del cognac potete usare anche la vodka. Tutto l'alcol viene completamente evaporato durante il processo di tostatura, lasciando solo un gusto e un aroma leggermente gradevoli. Pertanto, tali frittelle possono essere mangiate anche da chi non le consuma bevande alcoliche.

Soffici pancake alla banana

Un'altra ricetta senza l'aggiunta di uova è questa ricetta con le banane. Può essere preparato velocemente, facilmente e in modo molto semplice.

Avremo bisogno:

• kefir 2,5% di grassi - 400 ml
• farina - 350 g
• zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale: un pizzico
• soda - 0,5 cucchiaini
• banane - 2 pezzi
• olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Sbucciare le banane e tagliarle finemente a cubetti.

2. Versare il kefir in una ciotola e versarvi la soda. Mescolare e attendere la comparsa delle bolle. Quindi aggiungere lo zucchero normale e vanigliato e il sale.

3. Setacciare preventivamente la farina e aggiungerla gradualmente al composto risultante. Aggiungere due cucchiai colmi alla volta, quindi mescolare accuratamente. Quando tutta la farina sarà scomparsa, dovresti ottenere un impasto simile alla panna acida densa.

4. Aggiungi le banane tritate e mescola.

5. Metti la padella sul fuoco e scaldala. Aggiungere l'olio e scaldare nuovamente. Poi stendete l'impasto con un cucchiaio, aiutandovi con un cucchiaino.

6. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e cottura completa.

7. Servire con marmellata o marmellata. Buon divertimento!

Al posto delle banane potete aggiungere pere, mele cotogne, mele, pesche o albicocche. E anche bacche o frutta secca.

Ricetta per frittelle non dolci con yogurt e panna acida con cipolle e uova

A molte persone piace cucinare torte con questo ripieno. Quindi, preparare il nostro piatto oggi sarà molto più veloce e, soprattutto, non peggiore. E il gusto è molto simile.

Andiamo a fare una passeggiata a Maslenitsa, e poi la primavera è già vicina. Andremo alla dacia e solo con la prima cipolla friggeremo delle deliziose e aromatiche focaccine. Bene, ora puoi farlo anche tu, le cipolle si vendono ovunque, comprale e cucinale!

A proposito, le frittelle di zucchine preferite da tutti vengono preparate utilizzando lo stesso principio. Quindi prendi nota della ricetta dell'impasto.

Come cuocere deliziose frittelle in modo che siano soffici. Una guida completa dalla A alla Z

Nell'articolo di oggi ho condiviso piccoli segreti su come preparare deliziosi pancake. E, soprattutto, come renderli rigogliosi. In modo che non cadano dopo la cottura e mantengano la loro forma a lungo.

Per comodità, ho deciso di mettere tutti questi segreti in un capitolo. Per non cercarli in tutte le ricette.

Farina

• di solito vengono cotti i pancake Farina di frumento alta qualità. Ma succede che siano preparati anche con farina mista, come abbiamo fatto nella ricetta n. 3.
• È possibile aggiungere anche quasi tutte le farine: grano saraceno, farina d'avena, segale.
• Uno dei segreti principali dei prodotti lussureggianti è che la farina deve essere setacciata attraverso un setaccio fine prima di impastare la pasta. E si consiglia di farlo nemmeno una, ma due e tre volte. Durante la setacciatura si satura di ossigeno e l'impasto diventa più arioso, leggero e tenero. Vale a dire, è da questo impasto che si ottengono magnifici prodotti.
• La farina dovrebbe essere aggiunta in piccole porzioni. Questo dovrebbe essere fatto per una migliore miscelazione e per fermarsi in tempo e non riempirlo eccessivamente.
• Aggiungiamo sempre molta farina, il suo rapporto con il kefir è quasi uno a uno. Quindi, se usiamo un bicchiere di latticini - 250 ml, avremo bisogno di 230-240 grammi di farina. Ma non è un bicchiere, è di più. Un bicchiere da 250 grammi contiene solo 160 grammi di farina.

Questo è spesso sbagliato: versare un bicchiere dell'uno e versare un bicchiere dell'altro. L'impasto risulta liquido e i prodotti non hanno abbastanza forza per lievitare.

Impasto

• questo è un altro, il massimo segreto principale pancakes lievitati. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Non dovrebbe diffondersi sulla padella durante la stesura. Di solito viene steso con l'aiuto di un cucchiaio aggiuntivo, quindi non cade semplicemente dal cucchiaio.
• l'impasto può essere preparato con kefir, yogurt, latte acido, panna acida, latte.
• Puoi anche prepararlo mescolando questi ingredienti in qualsiasi proporzione e aggiungendo anche acqua. È molto comodo quando ti rimane un po’ di tutto nel frigorifero e non sai dove usarlo.
• È meglio prendere il kefir non completamente fresco, ma, ad esempio, vecchio di tre giorni.
• Affinché l'impasto lieviti bene, vengono solitamente utilizzati soda, lievito o lievito. Mi sono imbattuto in ricette in cui viene aggiunta la birra come sostituto del lievito (non l'ho provato personalmente).
• per preparare soffiati e impasto leggeroÈ necessario che tutti i prodotti siano almeno a temperatura ambiente. Pertanto, è importante rimuovere in anticipo i latticini e le uova dal frigorifero.
• Una delle mie ricette preferite è quella in cui il kefir viene riscaldato sul fuoco prima di impastare fino a formare scaglie cagliate. Secondo questa ricetta, i miei pancake risultano sempre super soffici - ricetta n. 4. C'è anche un video che abbiamo girato a riguardo.
• L'impasto dovrebbe riposare un po 'in modo che la farina abbia il tempo di disperdersi e le bolle d'aria la saturano di ossigeno.
• se cucini pasta lievitata, quindi dopo l'infusione non deve essere agitato. Bisogna prenderlo con cura con un cucchiaio dal lato della ciotola e metterlo subito nella padella.
• Non è necessario aggiungere molto zucchero all'impasto. Il fondo del prodotto inizierà a bruciare per l'eccesso e la parte centrale rimarrà umida
• È meglio lavorare l'impasto sempre in una direzione.
• Per rendere i pezzi rotondi, è necessario abbassare l'impasto attraverso la parte anteriore del cucchiaio, dal bordo tagliente. E quelli che amano forma ovale, poi l'impasto dovrà essere steso attraverso il lato lungo del cucchiaio, poi saranno come delle barchette.

I suggerimenti sono stati testati da molte casalinghe.

Gusto

• Per insaporire, all'impasto viene aggiunta la scorza di arancia o di limone. Inoltre aggiunto succo di limone, ricette n. 7 e 8.
• spesso viene aggiunta anche la vaniglia o lo zucchero vanigliato
• Vengono aggiunte anche bevande alcoliche, come il cognac, ricetta n. 8.
• Per aggiungere sapore, all'impasto vengono aggiunti vari frutti o bacche. Quindi un'aggiunta particolarmente apprezzata è la mela, ricetta n. 6, le banane - ricetta n. 9, nonché albicocche e pesche, fresche o in scatola.
• Anche la frutta secca è un'aggiunta preferita da molti, in particolare l'uvetta, ricetta n. 5
• Vengono preparate anche frittelle non zuccherate e vengono preparate con varie verdure: zucchine, zucca, cetrioli, cavoli e questo elenco può essere continuato per molto tempo.

L'importante è non esagerare con tutti, in modo che l'impasto possa lievitare.

Frittura

• Prima di aggiungere l'impasto, è necessario riscaldare accuratamente la padella.
• è anche necessario scaldare l'olio
• La domanda importante è quanto olio versare. Importo minimo, che deve essere nella padella, è uno strato spesso 1 cm. Alcuni ne versano di più, ma poi i prodotti sembrano galleggiare nell'olio e secondo me risultano troppo grassi.
• La sezione aurea è importante qui. Se non c'è abbastanza olio, i prodotti finiti saranno secchi e non avranno abbastanza forza per lievitare. Se c'è troppo olio le frittelle risulteranno unte.
• Le porzioni di pasta che mettiamo nella padella non devono essere troppo grandi, non più di un cucchiaio. Le porzioni più grandi sono più difficili da cuocere all'interno e hanno più difficoltà a lievitare.
• Devi friggerli a fuoco medio in modo che il fondo non frigga troppo e la parte centrale abbia il tempo di cuocere.
• Per scoprire se la parte centrale è cotta o meno, è necessario guardare la parte superiore del prodotto. Dovrebbe essere ricoperto da una crosta chiara opaca e sulla sua superficie dovrebbero apparire piccoli fori. In questo caso, è il momento di girarli.
• Puoi friggere l'altro lato con il coperchio chiuso, anche a fuoco medio.
• Per ogni nuova partita di impasto è necessario aggiungere un filo d'olio. Successivamente, è necessario concedergli 15-20 secondi per riscaldarsi. Altrimenti, se ci mettete subito l'impasto, non lieviterà proprio perché l'olio si è raffreddato.
• Posizionare i prodotti finiti su diversi strati di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Calcolo del prodotto

• Ogni ricetta fornisce un calcolo esatto dei prodotti ed è consigliabile attenersi ad esso, poiché tutte le ricette sono già state testate.
• da 250 ml. kefir e 230 grammi di farina fanno circa 10-12 pezzi. Da 500 ml di latticini e 480 grammi di farina, rispettivamente, il doppio. Pertanto, tenerne conto quando si impasta l'impasto in modo che ci sia abbastanza prodotto finito per tutti.

Questa è la scienza per preparare deliziosi pancake soffici. Potrebbe essere complicato in alcuni punti, ma andranno come desideri!

Stamattina li ho sfornati seguendo tre ricette contemporaneamente per scattare le foto mancanti, ed è stato davvero interessante. Tutte le ricette sono diverse e ognuna di esse è come una sorta di viaggio straordinario che intraprendi. Prima, mentre cucinavo, non me ne accorgevo, perché prima c'era una ricetta, poi dopo un po' un'altra. E oggi ce ne sono tre contemporaneamente e la differenza è evidente.

Tutto accade diversamente ovunque. L'impasto viene impastato in modo diverso, i prodotti sono disposti nell'ordine sbagliato, le bolle compaiono nell'impasto in momenti diversi, l'altezza dei prodotti finiti è diversa e, soprattutto, per tutti gusto diverso. E sembrerebbe che non abbia senso confrontarli. Ma si è scoperto che il confronto non solo è possibile, ma anche necessario!

Pertanto, prepara i pancake secondo ricette diverse, e allora potrebbe accadere anche per te un viaggio emozionante!

In conclusione, voglio dire che tutte le ricette fornite oggi sono state testate. E fanno dei piccoli dolcetti davvero soffici! Quindi sentiti libero di cucinare come preferisci e tutto funzionerà per te. Ne sono sicuro al 100%.

E assicurati di scrivere, ha funzionato tutto? Ci sono state difficoltà? Fai domande se qualcosa non è chiaro. Sarò felice di risponderti per te. Se tutto ha funzionato e ti è piaciuto, allora sarò felice per i tuoi gusti e le tue lezioni!

E a chi li ha preparati oggi: buon appetito!