გულიანი წიწიბურას კოტლეტი ჯანსაღი მთავარი კერძია, რომელიც ყოველთვის საბიუჯეტო გამოდის. იმისთვის, რომ ის ასევე გემრიელი იყოს, არ გჭირდებათ სანელებლების დაზოგვა. შეგიძლიათ წიწიბურას კატლეტების დივერსიფიკაცია ბოსტნეულის, სოკოს და სხვა დანამატებით.

შემადგენლობა: სავსე ჭიქა გაფილტრული წყალი, ნახევარი ჭიქა წიწიბურა, დიდი თეთრი ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი, ცოტა ფქვილი.

გემრიელი და ნაზი ხორცის ბურთულები.

1. ბურღული კალცინირებულია მშრალ ტაფაში. შემდეგ ამრილებენ და ადუღებენ, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება წიწიბურაში.
2. მიღებული ფაფა შედგით მაცივარში სრულ გაგრილებამდე.
3. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ოქროსფერამდე.
4. ცხიმთან ერთად შეწვას ურევენ წიწიბურას და ფქვილს. ამ უკანასკნელს იმდენი დასჭირდება, რომ მასამ ფორმა შეინარჩუნოს.
5. ნამცხვრები იქმნება "დაფქული ხორცისგან", შემწვარი ტაფაში.

ვეგეტარიანულ კოტლეტებს მიირთმევენ ნებისმიერი სოუსით, მწვანილებით გაჟღენთილი.

დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები: 2 ფენიანი ჭიქა გაფილტრული წყალი, ერთი ფუნტი შერეული დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი), 1 ს.კ. წიწიბურა, 2 ც. ტურპები, დიდი კვერცხი, კლდის მარილი, ცოტა ხორბლის ფქვილი, ნებისმიერი სანელებლები.

1. მარცვლებს ადუღებენ მშრალ ტაფაზე, შემდეგ ამარილებენ, ასხამენ წყალს, თავსახური აფარებენ და ადუღებენ 17-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასას გადმოდგით ცეცხლიდან და ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ოქროსფერამდე.
3. ბოსტნეულის შემწვარ ხორცს ემატება კვერცხი, მარილი და სანელებლები.
4. რჩება ხორცის მასის შერწყმა მზა წიწიბურას და ჩამოყალიბდეს ფორმები. ფქვილში აცხვიან და ორივე მხრიდან ტაფაში შეწვით.

უგემრიელესია კატლეტის მირთმევა წიწიბურასთან ერთად და დაფქული ხორცი კეტჩუპთან ერთად, პომიდვრის ნაჭრებით.

სოკოთი

საჭირო მასალა: 40-50 გ ნატეხი, 730 გ სოკო, 2 ს.კ. გაფილტრული წყალი, სავსე ჭიქა წიწიბურა, ერთი კონა ოხრახუში, 2 თავი ხახვი, მცენარეული ზეთი.

წიწიბურას კატლეტები ძალიან ნაზი, სოკოს დელიკატური არომატით.

1. წიწიბურას რეცხავენ, ავსებენ წყლით და ადუღებენ სრულ მოხარშვამდე. დამარილებული.
2. დაქუცმაცებულ სოკოს შეწვით ხახვის კუბიკებთან ერთად, რის შემდეგაც ბლენდერით დაწურეთ.
3. პირველი და მეორე საფეხურების მასები შერეულია, შეზავებულია დაჭრილი მწვანილით.
4. იქმნება ხორცის ბურთულები, რომლებსაც პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და ორივე მხრიდან შეწვით.

მზა წიწიბურას კატლეტები სოკოთი შეიძლება დაასხათ მცირე რაოდენობით წყალს კეტჩუპთან ერთად და ჩაშუშოთ სახურავის ქვეშ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

დამატებული კარტოფილით

ინგრედიენტები: სავსე ჭიქა წიწიბურა, ფუნტი კარტოფილი, მარილი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი თეთრი ფქვილი, ნებისმიერი სანელებლები, მცენარეული ზეთი.

1. გარეცხილ მარცვლეულს ადუღებენ 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ მას ბლენდერით აწურებენ.
2. წიწიბურას უმატებენ წვრილად გახეხილ უმი კარტოფილს.
3. მასას ამარილებენ და ურევენ სანელებლებს.
4. ბოლოს ემატება ფქვილი.
5. შერევის შემდეგ „დაფქული ხორციდან“ ასხმიან კატლეტებს, რომელიც რჩება შესაწვავად ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მორთეთ ბოსტნეულით და ახალი სალათით.

უგემრიელესი წიწიბურის კატლეტები ყველით

ინგრედიენტები: ნახევარი ჭიქა წიწიბურა, 2 დიდი კვერცხები, სუფრის მარილი, 110 გრ რბილი ყველი, ხახვი, 30 გრ ხორბლის ფქვილი, რაფინირებული ზეთი, სავსე ჭიქა წყალი. როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ყველით, აღწერილია ქვემოთ.

წიწიბურას კოტლეტი ოჯახში პოპულარული გვერდითი კერძი გახდება.

1. წიწიბურას ადუღებენ მარილიან წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, რის შემდეგაც მიდის მარცვლეულში.
3. იქ დებენ ნებისმიერი რბილი ყველი, კვერცხები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები.
4. „დაფქულ ხორცს“ ზელავენ, სანამ არ გლუვდება, მისგან კატლეტებს ასხამენ. ბლანკებს ახვევენ ფქვილში, შემწვარი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

კერძს ცხლად მიირთმევენ ტომატის პასტაზე დაფუძნებული ნებისმიერი სოუსით.

წიწიბურას ფაფის ვარიანტი

შემადგენლობა: 70 გრ მარცვლეული, 2 კბილი ნიორი, ნახევარი თეთრი ხახვი, მარილი, დიდი კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი წიწიბურის ფქვილი, 40 გრამი ცედრა ნიახურისა და ოხრახუშის ნამსხვრევები, ნახევარი თაიგული ახალი მწვანილი, რაფინირებული ზეთი.

1. წიწიბურას ადუღებენ მარილიან წყალში. შემდეგ საკვების კონტეინერს ახვევენ საბანში და ტოვებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი დავჭრათ მწვანილით და ნიახურით.
3. დაფქულ ხორცს მზა ფაფას ახვევენ მასას მეორე საფეხურიდან.
4. მიღებულ ნარევს ემატება კვერცხი და რეცეპტში გამოცხადებული სხვა პროდუქტები, გარდა ნამცხვრებისა. ნიორი წინასწარ გადის პრესით.
5. მასას ზელავენ, მისგან ასხამენ კატლეტებს, რომლებსაც პურის პურში ავლებენ და ორივე მხრიდან შეწვით.

ინგრედიენტები:
წიწიბურა 125 გ.
კვერცხი - 2 ც.
ყველი - 100 გრ.
მშვილდი - 1-2 ცალი.
კარაქი - 50 გ.
მწვანილი სურვილისამებრ, მე მაქვს მწვანე ხახვი.
Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო:
ჩაასხით წიწიბურა საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ცივი წყალი, ჩაასხით ქვაბში მდუღარე მარილიანი წყლით (დაახლოებით 0,5 ლ. ადუღეთ 20-25 წუთი. ცხელი წიწიბურის ფაფა გახეხეთ კარტოფილის საფქვავით თითქმის ერთგვაროვანებამდე.
. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი და შეწვით ოქროსფერამდე 3-4 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ ოდნავ თბილი წიწიბურას მასა შემწვარი ხახვი, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და აურიეთ. გაციებულ მასაში დაუმატეთ უმი კვერცხი, მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით და ისევ აურიეთ.

ცალკე თეფშში ჩაასხით პურის ნატეხი ან ფქვილი, ფქვილი მაქვს. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. წიწიბურას მასისგან გამოვაცხოთ პატარა კოტლეტები, გავაბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში და მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. წიწიბურას კატლეტები ყველით შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. სუფრაზე მიირთვით ცხელი წიწიბურას კატლეტები, განსაკუთრებით გემრიელი ტომატის სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი წიწიბურის კოტლეტი - დიეტური კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ სახლში: ყველით, დაფქული ხორცით, ნიორით, ხახვით, კარტოფილით.

ჩვეულ-ყოველდღიური კოტლეტების მარცვლეულის მრავალფეროვნება! Რატომაც არა?! ყოველივე ამის შემდეგ, ფაქტობრივად, არის ორი ერთში: გვერდითი კერძი, ძირითადი კურსი და თუნდაც სალათი. წიწიბურა დაფქული ხორცისთვის იდეალური გასტრონომიული კომპანიონია. მართალი გითხრათ, წიწიბურას კატლეტები პირველად მოვამზადე, მაგრამ არც ველოდი, რამდენად საინტერესო, წვნიანი და სურნელოვანი გამოვიდოდა. როგორც პატარა მაგრამ სასარგებლო რჩევა- დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი, სპეციალურ გასტრონომიულ შუქზე გამოავლენს ხორცსაც და წიწიბურასაც. შეხედე, ასეთი კატლეტები გახდება "რეგულარული" და საყვარელი.

• წიწიბურის ბურღული 1 ჭიქა
• დაფქული ხორცი 450 გრამი
• ხახვი 2 ც
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• კამა მტევანი
• ნაღების ხახვი 2 ს.კ
• ნიორი 1 კბილი
• Ხორბლის ფქვილი პრემია 3-4 ს.კ
• მარილი გემოვნებით
• შაქრის მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი მწიკვი
• ზეთი ყურძნის თესლიშესაწვავად
• არაჟანი ემსახურება
• მწვანილი სერვირებისთვის

მოხარშეთ წიწიბურა - მოხარშეთ გახეხილი ფაფა.

დაფქული ხორცი გადაახვიეთ ხახვთან ერთად, მოაყარეთ შავი პილპილი და შაქარი - კარგად მოზილეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ.

შეურიეთ დაფქული ხორცი და წიწიბურა.

მოამზადეთ შიგთავსი კატლეტებისთვის: მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაჭერით კამა და ნიორი, შეურიეთ ყველაფერი ნაღების ხახვთან ერთად.

მთლიანი დაფქული ხორცი გავყოთ ნაწილებად, მოვაყაროთ ნამცხვარი, თითოეულის ცენტრში მოვათავსოთ 1-2 სუფრის კოვზი კვერცხი-კამა შიგთავსი.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გამოაცხვეთ ფქვილში.

შეწვით კოტლეტი ყურძნის წიპწის ზეთში ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწითლებამდე. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე ღუმელში და მიირთვით არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

რეცეპტი 2: მარტივი და გემრიელი წიწიბურას კოტლეტი

ეს მშვენიერი წიწიბურას კოტლეტი შეიძლება მოხარშოთ, თუ გუშინდელი გაქვთ წიწიბურა. მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ერთხელ მაინც მოხარშული, სპეციალურად მოამზადებთ მარცვლეულს და საკმაოდ ხშირად მოამზადებთ ამ კერძს. და მიუხედავად იმისა, რომ მათ არც ერთი გრამი ხორცი არ აქვთ, გემო აქვთ, უცნაურად საკმარისი, კატლეტები გემრიელია.

მათ აქვთ წიწიბურას სასიამოვნო არომატი, ნაზი და წვნიანი ტექსტურა, ხრაშუნა ქერქი და გამონაკლისის გარეშე ყველას მოსწონს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი გვაქვს მარცვლეულისგან, ის ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. სხვათა შორის, ასეთი გემრიელი წიწიბურის კოტლეტი შესანიშნავია მარხვის დროს საჭმელად, თქვენ უბრალოდ უნდა გამორიცხოთ კვერცხი რეცეპტიდან.

• 450 გრ მოხარშული წიწიბურა
• 225 გრ გახეხილი კარტოფილი
• 1 პატარა ხახვი
• 1 უმი სტაფილო
• 1 საშუალო კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად პურის ნამსხვრევები+ პურის მოსამზადებლად
• მცენარეული ზეთიშესაწვავად

სამი გახეხილი კარტოფილი ყველაზე პატარა სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი (თუ მჭლე ვერსიას გააკეთებთ, ყველაფერი ისე დატოვეთ, როგორც არის).

დაუმატეთ მოხარშული წიწიბურა, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, მარილი, პილპილი, უმი კვერცხიდა კრეკერი (ისინი შეიძლება შეიცვალოს ფქვილით). ღვეზელის მასა აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ოდნავ ნესტიანი ხელებით ჩამოაყალიბეთ თვითნებური ფორმის კოტლეტები. თითოეულს ყველა მხრიდან ფრთხილად ვასხამთ.

ჩვეული წესით შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში. შეწვით კატლეტები დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე 7-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზი მადისაღმძვრელი წითელი გახდება. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3, ეტაპობრივად: წიწიბურას ფაფის კატლეტები

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ დიეტური წიწიბურის კოტლეტი ძალიან გემრიელი სახლში.

• წიწიბურას ფაფა - 2 ჭიქა 250 მლ
• მწყერის კვერცხი - 4 ცალი, ან ჩვეულებრივი კვერცხი-1 ნაჭერი
• ხახვი - 1 ც. საშუალო ზომის.
• ხორბლის ფქვილი 1,5 ს.კ. კოვზები
• ცოტა სანელებელი: მარილი, კამა, წიწაკის ნარევი.

უკვე მოხარშული მქონდა წიწიბურას ფაფა, ღრმა წიწიბურა ჩავასხი თასში. კოვზით მარცვლები შეძლებისდაგვარად მოზილა, მაგრამ არ გადააჭარბა. დიახ, არის რეცეპტები, როდესაც წიწიბურას ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ, მაგრამ როგორც წარმოვიდგენდი - რამდენს გავრეცხავდი ყველაფერს, ისე დავიზარე და გადავწყვიტე ეს ჩემი გზით გამეკეთებინა. შემდეგი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. მან ბუნების ეს საჩუქრები და მაღაზიები დიდ ჭურჭელში ჩაყარა, კვერცხები წიწიბურაში ჩაყარა, დაუმატა ფქვილი.

წიწაკა მოვაყარე, კატლეტის მასა საკმაოდ დავამარილე, რადგან წიწიბურას ფაფა მანამდე ოდნავ დამარილებული იყო. ყველაფერი კარგად ავურიე, წიწიბურას ისევ კოვზით დავაჭერი. დაფქული წიწიბურა ჩამოვაყალიბე ნახევარსფეროში, კოტლეტების ფორმირების მოხერხებულობისთვის.

ტაფა გაზქურაზე დადგა, რომ გაცხელებულიყო. ხორცის ხორცისგან კატლეტები გავაკეთე, უბრალოდ პალმებში ვაყალიბებდი. ტაფაში მცენარეული ზეთი დავამატე და მასში ფრთხილად მოვათავსე მომავალი წიწიბურა გემრიელი. ცეცხლი დაბალ ნიშნულზე იყო ჩადებული, რომ საკვები არ დაეწვა. ცალ მხარეს შემწვარი, გვერდზე გადაბრუნებული - ნეკნი. ისევ მისცა შესაძლებლობა, და ზღვარზე გაიაროს სითბოს მკურნალობა.

როდესაც ღვეზელის მხარე ყავისფერი გახდა, მე ის მეორეზე გადავიტანე და არა შემწვარ მხარეს. დაახლოებით 12-15 წუთი დამჭირდა წყნარ ცეცხლზე შეწვას.

რეცეპტი 4: წიწიბურას კოტლეტი ნიორით და არაჟნით

წიწიბურისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება. გირჩევთ გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი მომზადების რეცეპტს წიწიბურას კოტლეტი. ასეთი კოტლეტებისთვის დაფქული ხორცი მზადდება წიწიბურის ფაფის საფუძველზე, ბოსტნეულის ინგრედიენტების დამატებით. ჩვენი კერძის მომზადებას დიდი დრო და ძვირადღირებული პროდუქტები არ სჭირდება. მაგრამ, ამის მიუხედავად, კოტლეტი გემრიელი, მსუბუქი და ნაზია. ისინი შესანიშნავი სიამოვნება იქნება თქვენს სადილის მაგიდასთან.

• წიწიბურას ბურღული 200-250 გრამი
• ხახვი საშუალო ზომის 1-2 ცალი
• საშუალო ნიორი 2-3 კბილი
• არაჟანი 20% ცხიმიანი 1 სუფრის კოვზი
• ქათმის კვერცხი 1 ცალი
• ხორბლის ფქვილი 2 სუფრის კოვზი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• პურის ნამსხვრევები კატლეტების მოსამზადებლად

ასხამს წიწიბურაქაღალდის პირსახოცზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ჩვენ ხელით ვახარისხებთ წიწიბურას და ვდებთ კენჭებს ან მშრალ ბალახს, რომელიც შეიძლება იყოს ბურღულში. შემდეგ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. ამისთვის დალაგებულ წიწიბურას ქვაბში გადავიტანთ და იმავე ჭურჭელში ვასხამთ გამდინარე წყალს. გადაწურეთ და შეავსეთ წყალი რამდენჯერმე. შემდეგ - დაასხით მარცვლეული სითხით საცერში და გააჩერეთ წყალი.

წიწიბურას თავისუფალ ტაფაში გადავიტანთ და ოთახის ტემპერატურის წყლით ვავსებთ. ძალიან მნიშვნელოვანია წიწიბურას და წყლის პროპორციების დაცვა. ისინი უნდა შეესაბამებოდეს 1-დან 2-მდე, ანუ 200 გრამ წიწიბურას უნდა აიღოთ 400 მილილიტრი წყალი, შესაბამისად, თუ წიწიბურას ინგრედიენტი 250 გრამია, მაშინ სითხეს ვიღებთ 500 მილილიტრი სიჩქარით.

ტაფა დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და როცა წიწიბურას წყალი ადუღდება, გემოვნებით მოვაყაროთ ცოტა მარილი და სუფრის კოვზით მსუბუქად ავურიოთ ყველაფერი. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყლის რაოდენობა არ განახევრდება. შემდეგ ცეცხლს ვამაგრებთ მინიმუმამდე და ვადუღებთ ფაფას კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მთელი სითხე უნდა აორთქლდეს.

ამის შემდეგ გამოვრთავთ ცეცხლს, ტაფას წიწიბურას ფაფას ვახვევთ პირსახოცით 20 წუთით, რომ კარგად მოიხარშოს. ყურადღება: ვინაიდან ჩვენ მოვამზადებთ კოტლეტებს წიწიბურის ფაფისგან, შესაბამისად, ჩვენს ინგრედიენტში კარაქიარ არის საჭირო დამატება.

სამზარეულოს დანით გამოაცალეთ ხახვი ქერქიდან. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაიტანეთ საჭრელი დაფახახვი სამზარეულოს დანით დავჭრათ 4 ნაწილად. ხახვის ნაჭრების შემდეგ ჩადეთ თავისუფალ თასში.

ნივრის კბილებს გადავიტანთ საჭრელ დაფაზე და დანის სახელურით დაჭერით, ამოიღეთ ნაჭერი.

როცა წიწიბურას ფაფა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ხახვთან და ნიორთან ერთად ვახვევთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, ფქვილი იმავე კონტეინერში და დანით გატეხეთ ერთი კვერცხის ნაჭუჭი თასზე. შემდეგ - მარილი და პილპილი, შემდეგ კი სუფრის კოვზით კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფარში მზად არის. ახლა ჩვენ ვიწყებთ კატლეტების ფორმირებას დაფქული წიწიბურისგან. ამისთვის ხელებს ვასველებთ წყლით, შემდეგ კი მათთან ერთად ავიღებთ თასიდან ცოტაოდენ დაქუცმაცებულ ხორცს და ხელით ვაფორმებთ პატარა კატლეტს თითო 40-50 გრამიანი. შემდეგ მასზე მსუბუქად დაჭერით, კოტლეტი უფრო ბრტყელი გახადოთ. კოტლეტი უნდა ჩამოყალიბდეს დაფქული ხორცისგან ისე, რომ კარგად იყოს შემწვარი. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე.

არ არის საჭირო კონტეინერში ზედმეტი ზეთის ჩასხმა, რადგან ამისგან კატლეტები ძალიან დამტვრეული იქნება. როცა ზეთი კარგად გათბება, ამ კონტეინერში წიწიბურას კატლეტებს ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე გადავიტანთ. ყურადღება: კოტლეტების შეწვამდე შეიძლება შემოვაბრტყელოთ ხორბლის ფქვილიან პურის მარცვლებში.

შეწვით კოტლეტები ჯერ მაღალ ცეცხლზე ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ კი, სამზარეულოს ლითონის სპატულის გამოყენებით, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და ასევე შეწვით მეორე მხარეს ოქროსფერამდე. შემდეგ - შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთი. შეწვით კოტლეტი აუცილებლად სახურავის ქვეშ. როდესაც კატლეტები მზად იქნება, გამორთეთ სანთური და ტაფას სამზარეულოს ღვეზელით დაჭერით, გამოიყენეთ სამზარეულოს ლითონის სპატულა კონტეინერიდან ამოსაღებად. წიწიბურას კატლეტებს გადავიტანთ თავისუფალ თეფშზე.

მას შემდეგ, რაც წიწიბურას კატლეტები ოდნავ გაცივდება, გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში და მიირთვით. ჩვენი კატლეტები ჯობია მივირთვათ არაჟნით, სოუსით და ბოსტნეულის სალათები. სხვათა შორის, ჩვენი წიწიბურის კოტლეტი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ამ კერძს შეუძლია დაიპყროს ნებისმიერი გურმანი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: წიწიბურას და კარტოფილის კოტლეტი (ფოტოთი)

მოამზადეთ კატლეტები წიწიბურას და კარტოფილისგან. მიღებულ დაფქულ ხორცში შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ხახვი, ასევე კვერცხი, როგორც ჩვეულებრივ კოტლეტებში. დაფქულ ხორცს თქვენი გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები. ვაკეთებთ კატლეტებს თქვენი სურვილისამებრ, პატარა თუ დიდ, მრგვალ ან ოვალურ და ა.შ. კოტლეტი ძალიან ფუმფულა და გემრიელია. როცა კატლეტები ცხელა, მაშინვე ვერც კი ხვდები, რითი ხარშავს! ასეთი კატლეტები, შეგიძლიათ პიკნიკზეც კი წაიღოთ. დავიწყოთ წიწიბურას და კარტოფილის კატლეტების მომზადება!

• მოხარშული წიწიბურა - 1 ჭიქა.
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 50 გრამი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
• პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ მოხარშული წიწიბურა და შემწვარი ხახვი.

მოხარშული კარტოფილი, გახეხეთ ჩანგლით ან დაწურვით.

წიწიბურას დაუმატეთ კარტოფილი, მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი) და აურიეთ. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და აურიეთ.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ პაპრიკა და აურიეთ.

დაფქული ხორცით სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და გააბრტყელეთ ფქვილში.

წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მოვასხათ კატლეტები და შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჯერ ერთ მხარეს.

შემდეგ გადააბრუნეთ კატლეტები და შეწვით მეორე მხრიდან მოხარშვამდე.

შემწვარი ხორცის ბურთულები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს. წიწიბურას და კარტოფილის კატლეტები, მიირთვით ცხელი არაჟნით ან სოუსით. ღვეზელები ნაზი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი გამოვიდა! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: დაფქული ხორცი და წიწიბურის კოტლეტი (ეტაპობრივად)

წიწიბურას კატლეტები დაფქული ხორცით, ძალიან გემრიელია, რეცეპტი, რომლის მომზადების ფოტოც მე გთავაზობთ, იდეალურად არის მორთული კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან მოხარშული ბრინჯი. ძალიან გემრიელია, თუ ცალკე მოამზადებთ სოუსს, როგორიცაა ბეშამელი ან პომიდორი და მიირთვით ასეთ კატლეტებთან ერთად.

• დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - 500 გ,
• წიწიბურა - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• ტურფა - 2 ც.,
• მარილი,
• სანელებლები,
• პურის ფქვილი,
• მცენარეული ზეთი.

წიწიბურას ვახარისხებთ ნამსხვრევებისგან, ვხვდებით ტაფაში.

შემდეგ დაუმატეთ მარილი და წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.

წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ტურფა და შეწვით კარაქთან ერთად ოქროსფერამდე.

მზადაა დაჭრილი ხორციდაუმატეთ წიწიბურა, შებრაწული ხახვი, ჩაყარეთ კვერცხი და დაამატეთ სანელებლები.

დაფქულ ხორცს ვზილოთ და ვაფორმებთ კატლეტებს.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით კატლეტები ყველა მხრიდან, ჯერ მაღალ ცეცხლზე ქერქის ფორმირებამდე, შემდეგ კი ცეცხლი გადმოდგით და სახურავის ქვეშ მოხარშეთ.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: გემრიელი წიწიბურის კოტლეტი ყველით

ხანდახან გინდა მარხვის დღე მოაწყო შენთვის. მაგრამ ამავე დროს მოამზადეთ რაღაც მკვებავი და გემრიელი. იდეალური კერძი იქნება წიწიბურას კატლეტები ყველით, რომელსაც ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ. მათი მომზადება მარტივია. კულინარიულ ბიზნესში დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ კერძს. მოდით, დავიწყოთ ჩვენი რეცეპტით.

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
• მარილი წიწაკა

ჯერ წიწიბურა უნდა მოხარშოთ. ამისათვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მარცვლეული. წიწიბურა ადუღეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.