გემრიელი და მსუბუქი ჟელე ნამცხვარი არაჟნითა და ბისკვიტით გამოდგება როგორც სადღესასწაულო, ასევე თბილი სახლის ჩაის დასალევად. ტორტის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ, თუ სტუმრები უკვე გზაში არიან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყიდი ბისკვიტის ნამცხვრები. რეცეპტში გამოყენებულია აგარ-აგარი, მაგრამ ჩვეულებრივი ჟელატინის გამოყენებაც შეიძლება.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტი:

• ფქვილი - 140 გ;
• Შაქარი. ქვიშა - 160 გ;
• კვერცხი - 4-5 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე);
• პიშჩ. სოდა - 0,5 ჩ.კ ჩაშუშული ლიმონის წვენით;
• გადაწურეთ. ობის საპოხი ზეთი;
• ფქვილი მტვერზე.

არაჟანი ჟელე "პლომბირი":

• კრემი 25-33% - 200 გ ხელნაკეთი;
• არაჟანი 40% - 150 გ ხელნაკეთი;
• ვანილის პარკი, ან შეფუთული - 5 გ;
• Შაქარი. ქვიშა - 250 გ;
• რძე - 150 მლ;
• აგარი - აგარი - 5 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეგიძლიათ წინასწარ გააცხელოთ ღუმელი 190-200 C-მდე.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად (კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე), სჯობს მინანქრის ან ალუმინის ჭურჭელი იყოს, კვერცხები ბევრად უკეთ ათქვიფეთ. კვერცხის მასა ათქვიფეთ მიქსერით მინიმალურიდან, თანდათან გაზარდეთ ლიმიტამდე (დაახლოებით 10 წუთი). რაც უფრო მაღალია ქაფი, მით უკეთესი იქნება ბისკვიტი. ათქვეფილი ნარევის მოცულობა 2-3-ჯერ უნდა გაიზარდოს.
3. გამორთეთ სოდა ლიმონის წვენი(ეს მისცემს მსუბუქი ბისკვიტილიმონის ნოტა) და ჩაამატეთ თასში კვერცხის კრემით.
4. ფქვილი გაურიეთ პატარა ულუფებით და ნაზად მოზილეთ ცომი ქვემოდან ზემოდან, სანამ ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებთ.
5. შიგნიდან 20 სმ დიამეტრის ფორმას წაუსვით კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, რომ ნამცხვარი არ დაიწებოს.
6. თანაბრად შეავსეთ ფორმის კონტეინერი ცომით 3/4. გამოაცხვეთ 40 წთ. მოცემულ ტემპერატურაზე.
7. ამოიღეთ მზა ბისკვიტი. გააციეთ 20-30 წუთის განმავლობაში მავთულის თაროზე, რათა თავიდან აიცილოთ ქვემოდან ტენიანობა მისგან გამომავალი სითბოსგან. გაციებული ბისკვიტი გაყავით 2 ნაწილად. გადადება.
8. არაჟანი (უმჯობესია ხელნაკეთი არაჟანი გამოვიყენოთ) შაქართან ერთად ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. ეცადეთ არ გაწყდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა აქერცლება.
9. რძის პირველ ნახევარში გავხსნათ ვანილი, ხოლო ნაღები ათქვიფეთ სხვა ჭურჭელში (ასევე ჯობია ხელნაკეთი კრემი გამოვიყენოთ), რიგრიგობით დავასხათ არაჟნისგან მიღებულ კრემში. შეურიეთ.
10. რძის მეორე ნაწილი მიიყვანეთ ადუღებამდე და იქ გახსენით აგარ-აგარი, ნარევი ოდნავ უნდა გააგრილოთ, რომ კრემი არ მოხარშოთ. თანდათან დაასხით სწრაფად და განუწყვეტლივ ურიეთ.
11. ბისკვიტის პირველი ნაწილი მოათავსეთ ფორმაში, ნაზად წაუსვით კრემი ბისკვიტის ზედაპირზე და ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი.
12. აუცილებელია შევსებული კონტეინერის შენახვა მაცივარში, სანამ ჟელე გამაგრდება.
    ამის შემდეგ ნამცხვარი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, შემდეგ კი შეგიძლიათ ნამცხვარი დააფაროთ გამდნარი შოკოლადით, ასევე დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით, კენკრით, ხილით და თხილით.

ბედნიერი ჩაი!!!

არაჟანი ჟელატინით დიასახლისები აფასებენ სქელი, არამდგრადი ფაქტურის და მრავალფეროვნების გამო, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს ნებისმიერი ნამცხვრის ან დესერტის დეკორაციისთვის. მსგავსი დანამატის მქონე ნამცხვრებს ან ნამცხვრებს ყოველთვის აქვთ განსაცვიფრებელი დახვეწილი და ჰარმონიული გემო.

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი ჟელატინით?

არაჟნისა და ჟელატინის კრემი შედარებით მარტივი მოსამზადებელია, მით უმეტეს, თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ძლიერი მიქსერი და მაღალი ხარისხის ნედლეული.

1. არაჟანს უნდა ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 20%, თუ პროდუქტი თხევადია, სიტუაცია გამოსწორდება მისი წინასწარი აწონვით მარლის ან ქსოვილის ჭრილში. ამ გზით შესაძლებელი იქნება ზედმეტი შრატისგან თავის დაღწევა და არაჟანი უფრო სქელი გახდება.
2. ჟელატინის საჭირო რაოდენობა გაჟღენთილია წყალში, შემდეგ კი თბება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ გრანულები არ დაიშლება.
3. გაცივებულ არაჟანს ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით შესქელებამდე, პროცესში თანდათან უმატებთ შაქარს.
4. კრემს ემატება გაციებული ჟელე წყალი.
5. გამოყენებამდე არაჟანიჟელატინით მოთავსებული მაცივარში 1-3 საათით.

არაჟანი ჟელატინით ბისკვიტის ტორტისთვის

ნამცხვრისთვის მომზადებულ არაჟანს ჟელატინით უნდა ჰქონდეს ზომიერი სიმკვრივე და სიტკბოს ხარისხი, რომელიც ჰარმონიულად შეავსებს გამოყენებულ ნამცხვრებს. ასეთი გაჟღენთის ტრადიციული დამატებაა ვანილინი ან ვანილის შაქარი, რომელსაც ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად ბაზის ათქვეფისას.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 600 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი - 1 მწიკვი;
• ჟელატინი - 3 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 60 მლ.

სამზარეულო

1. დაასველეთ ჟელატინი წყალში, გააჩერეთ 15 წუთი.
2. გავხსნათ ჟელეს მარცვლები, გავაცხელოთ ნარევი მორევით, გავაციოთ.
3. არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი.
4. ერევა არაჟნის ბაზაჟელატინი.
5. არაჟნის ჟელე კრემი ერთი საათით დატოვეთ მაცივარში.

ხაჭო და არაჟანი ჟელატინით

ხაჭო და არაჟანი ნამცხვრისთვის ჟელატინით შესანიშნავია პროდუქტების დეკორაციისთვის, ნამცხვრების გაჟღენთისთვის და მათი ხილითა და კენკრით დასამატებლად. ხაჭო სასურველია გამოიყენოთ რბილი, მარცვლის გარეშე. მარცვლოვანი პროდუქტი მოითხოვს წინასწარ დაფქვას თხელი ლითონის საცრით ან ბლენდერით დამუშავებას გლუვებამდე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 400 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 100 მლ;
• ჟელატინი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილინი.

სამზარეულო

1. ჟელატინი წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, გრანულები იხსნება წყლის აბაზანაში.
2. დატოვეთ ჟელე ნარევი გასაცივებლად.
3. არაჟანი შეურიეთ ხაჭოსა და შაქარს, დაუმატეთ ვანილი.
4. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ჟელე წყალი ხაჭო-არაჟანის ბაზაზე თხელი ნაკადით, აურიეთ.
6. უფრო სქელი ტექსტურისთვის მოათავსეთ არაჟანი ხაჭოთი და ჟელატინი ერთი საათის განმავლობაში ცივში.

არაჟანი ჟელატინით და ბანანით

ჟელატინით არაჟნის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს შემადგენლობაში ბანანის დამატებით. მიღებული ნივთიერება არა მხოლოდ შესანიშნავი დამატება იქნება აყვავებულ და ჰაეროვანი ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის ნამცხვრის შექმნისას, არამედ გაახალისებს. გემოვნების რეცეპტებიტკბილი კბილი დამოუკიდებლად მიტანისას. თუ ბანანი არ არის ტკბილი, შეგიძლიათ გაზარდოთ ფხვნილის რაოდენობა.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 2 ც.;
• არაჟანი - 500 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• წყალი - 100 მლ;
• ჟელატინი - 20 გ;
• ვანილინი.

სამზარეულო

1. დაასველეთ წყალში, შემდეგ გახსენით ჟელატინი წყლის აბაზანაში, გააციეთ.
2. ათქვიფეთ არაჟანი სანამ არ გასქელდება, თანდათან დაუმატეთ მთელი ფხვნილი.
3. დაუმატეთ დაფქული ბანანი, ჟელე წყალი და არაჟანი ბანანითა და ჟელატინით შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

კრემი ნაღებით, არაჟანით და ჟელატინით

არაჟნის, ნაღების და ჟელატინის კრემი შესაფერისია სუფელის ნამცხვრების ან ამ სახის სხვა დესერტების შესაქმნელად. ჟელეს გრანულები ამ შემთხვევაში გაჟღენთილია და იხსნება რძეში, რომელიც შეიძლება იყოს ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი. კრემის ჰაეროვნება მიიღწევა კრემისებრი ქაფით, რომლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ 30%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობის კრემისგან.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 150 მლ;
• არაჟანი - 400 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• რძე - 80 მლ;
• ჟელატინი - 20 გ;
• ვანილინი.

სამზარეულო

1. დაასველეთ რძეში, შემდეგ გაათბეთ და გახსენით ჟელატინი.
2. ცალკე გაცივებული არაჟანი ავთქვიფოთ ვანილით და შაქრის ფხვნილიდა კრემი მწვერვალებამდე.
3. ჟელე წყალი შეურიეთ არაჟნის ფუძეს დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი ნაზი მოძრაობებით ქვემოდან ზევით კრემისებრ ქაფს.
4. ჟელატინით გადაიტანეთ ბისკვიტში ან ფორმაში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

არაჟანი იოგურტის კრემი ჟელატინით

ნამცხვრის არაჟანი-ჟელე კრემი ნაკლებად კალორიული იქნება, თუ არაჟნის ნაწილი დაემატება ნატურალური სქელი იოგურტით. ასეთი გაჟღენთის ყველაზე დელიკატური ტექსტურა სრულყოფილ ჰარმონიაშია დაკონსერვებული ატმის, ანანასის, ბანანის, ფორთოხლის ან მანდარინის რბილობი და სხვა ხილის ნაჭრებთან.

ინგრედიენტები:

• ბუნებრივი იოგურტი - 400 გ;
• არაჟანი - 400 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• წყალი - 1/3 ჭიქა;
• ჟელატინი - 20 გ;
• ვანილინი.

სამზარეულო

1. დაასველეთ ჟელატინის გრანულები წყალში, გააჩერეთ 20 წუთი.
2. გააცხელეთ ჟელატინი წყალთან ერთად წყლის აბაზანაში, ურიეთ, სანამ გრანულები არ დაიშლება.
3. დატოვე ჟელე წყალი გასაცივებლად.
4. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ვანილი.
5. დაუმატეთ იოგურტი და ჟელატინის ბაზა, ურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
6. არაჟანი ჟელატინით შედგით მაცივარში ერთი საათით.

არაჟანი შესქელებული რძით და ჟელატინით

და ჟელატინი ხშირად ავსებს შესქელებულ რძეს, რომელიც გახდება ბაზის დამატკბობელი და მისი დამატებითი არომატი. გაჟღენთვა უფრო ადვილი იქნება, თუ ჟელატინი წყალში გაიხსნება. ყველაზე გაჯერებული გემოს მიღება შესაძლებელია წყლის სრული ცხიმიანი ხელნაკეთი რძით ჩანაცვლებით.

ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე - 400 გ;
• არაჟანი - 400 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ჟელატინი - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო

1. გახსენით ჟელატინი რძეში გრანულების 20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვით და ნარევი წყლის აბაზანაში გაცხელებით.
2. არაჟანი კარგად ათქვიფეთ ქაფამდე.
3. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შესქელებული რძე, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ მასა.
4. დაბალ სიჩქარეზე ნელ-ნელა გაცივებულ ჟელე წყალს ურევენ კრემს.
5. განათავსეთ გაჟღენთილი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შოკოლადის კრემი ჟელატინით და არაჟანით

არაჟანი ჟელატინით ადვილად ივსება შოკოლადის არომატით კომპოზიციაში კაკაოს ფხვნილის დამატებით. კიდევ უფრო გაჯერებული გაჟღენთვა მიიღება, თუ ძირში შეურიეთ შოკოლადი, მუქი ან რძის შოკოლადი, გახსნილი წყლის აბაზანაში. კრემის სიმკვრივე და სიმკვრივე მარტივად შეიძლება დარეგულირდეს ჟელეს გრანულების ნაწილის მესამედით შემცირებით ან გაზრდით.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი - 500 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 100 მლ;
• ჟელატინი - 20 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში, ცხელდება სანამ გრანულები არ დაიშლება, გაცივდება.
2. არაჟანი ათქვიფეთ რეგულარული და ვანილის შაქარი 10 წუთი.
3. არაჟნის მასას დაუმატეთ კაკაო, ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე.
4. შეურიეთ ჟელე წყალი მცირე ულუფებით კრემში, მოათავსეთ გაჟღენთილი 1-2 საათის განმავლობაში ცივში.

არაჟანი ჟელატინით "თაფლის ტორტისთვის"

არაჟნის კრემი ჟელატინით შეიძლება მომზადდეს რძის, წყლის ან შრატის დამატებით, რომელშიც იხსნება ჟელე გრანულები. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, გაჟღენთვა იძენს სასიამოვნო მჟავე, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის ტკბილ მდიდარ თაფლის ნამცხვრებს.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 500 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• შრატი - 1 ჭიქა;
• ჟელატინი - 1,5 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო

1. ჟელატინი გაჟღენთილია შრატში და 30 წუთის შემდეგ ოდნავ აცხელებენ, სანამ გრანულები არ დაიშლება, თან ურიეთ.
2. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად მიქსერის მაღალი სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჟელე შრატის გაციების შემდეგ მას ურევენ არაჟნის ფუძეს.
4. კრემს ათავსებენ ცივში 30-40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოიყენება თაფლის ნამცხვრების მოსასხამად.

არაჟნის დესერტი ჟელატინით

თუ გსურთ მიირთვათ დესერტის სახით მომზადებული უგემრიელესი არაჟანი, შესრულების დროა შემდეგი რეცეპტი. ამ შემთხვევაში, საფუძველი ემატება ფორთოხლის წვენი, ხოლო მირთმევისას დელიკატესს ავსებს ახალი ციტრუსის რბილობის ნაჭრები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა ხილი ან კენკრა.

კარგი დღე ყველას და კარგი განწყობა! ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის განწყობა, რომელიც ხშირად გვიბიძგებს გარკვეული სიკეთისკენ. აქ საღამოს 23 საათზე უცებ „დავიფარე“ და აუხსნელი სურვილი გამიჩნდა ხილით ჟელე ნამცხვრის მომზადების. ეს იდეა გამოიწვია არაჟნის ნარჩენებმა და ატამმა რამდენიმე მარწყვით. აშკარად წარმოვიდგინე კაშკაშა დესერტი დელიკატური ტექსტურით და ხილის ნაჭრებით.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე დესერტი უპრობლემოდ 40 წუთში

საჭმლის მომზადებისთვის ბევრი დრო არ არის, რადგან. დაძინება მინდა, ამიტომ რეცეპტი დაჩქარებული პროგრამით მოვამზადე - გამოცხობის გარეშე. მომზადებას არანაირი სირთულე არ შეუქმნია, ყველაფერი აირია, მაგრამ დატოვეს გასამაგრებლად. დილისთვის მზად იყო.

მჭირდებოდა:

• არაჟანი - 450 გრ.
• წყალი - ½ ჭიქა.
• ჟელატინი - 15 გრ.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
• შაქარი - ¾ ჭიქა.
• მარწყვი - 350 გრ.
• ატამი - 1 ც.

ჟელატინი გავაზავე ცივ წყალში და დავტოვე 20 წუთი ადუღებულიყო.

ამ დროის განმავლობაში ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად.

ადუღებული ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი თხევადი მასა, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

ნაზად ჩაასხით არაჟნის მასაში, კარგად აურიეთ რძის პროდუქტიარ შედუღება.

მარწყვი და ატამი დავჭრა წვრილად, შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც ჩემს ფოტოზე, შეგიძლიათ სხვანაირად.

არაჟნის მუსში ხილი და კენკრა შეიტანეს. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. შემდეგ მასა შესაფერის ფორმაში უნდა გადაისხა, მაგრამ გადავწყვიტე ყველაფერი მინის თასში დავტოვო.

ნებისმიერი ჟელე პროდუქტის მსგავსად, ჩვენი ნამცხვარი უნდა გამკვრივდეს. ამიტომ, უსაფრთხოდ ვტოვებ ღამით მაცივარში. მაგრამ ზოგადად, 4 საათი საკმარისი იქნება გასაგრილებლად.

ჩვენ ვაფორმებთ არაჩვეულებრივ არაჟნის სიტკბოს გემოვნებით - მწვანე პიტნით ან ახალი ხილის ნაჭრებით.

ნახე რა ლამაზი ტორტიჭრილში. ნათელი ხილის ნაჭრები გამოიყურება ძალიან ხელსაყრელი თეთრი გაყინული ჟელე. სამსახურში დესერტი 5 წუთში გაფრინდა. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ნამცხვარი, მაშინ ჩემი არაჟანი და ჟელე მასა შეგიძლიათ დაასხით გაციებამდე. ბისკვიტის ტორტივ მოსახსნელი ფორმა. მაშინ მიიღებთ ნამდვილ სადღესასწაულო.

კიდევ ერთი დამაკმაყოფილებელი და მარტივი ვარიანტია არაჟნისა და კრეკერის შერევა ყაყაჩოს ან სეზამის მარცვლებთან ერთად ხილთან ერთად. ზამთარში კი კენკრა შეიძლება შეიცვალოს ფერადი ჟელეს ნაჭრებით. ზოგადად, დესერტის უამრავი ვარიანტია - აირჩიეთ ნებისმიერი.

Გემრიელად მიირთვით!

სახლში, შეგიძლიათ ძალიან მოამზადოთ გემრიელი ნამცხვრებიდა რეცეპტი არ უნდა იყოს რთული. ამჯერად მინდა შემოგთავაზოთ ჟელე-ბისკვიტის ტორტის მომზადება ალუბლით და არაჟნით, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებული ძალისხმევაგარდა ამისა, ძალიან იაფი გამოდის, მაგრამ გემო ბევრს მოეწონება. ჟელატინს ვამატებთ როგორც ალუბლს, ასევე არაჟანს. ძირი ბისკვიტია, კრემის და ალუბლის ფენა ჟელე.

ბისკვიტი:

• კვერცხი - 3 ც.
• ფქვილი - 3/4 ს.კ.
• შაქარი - 2/3 ს.კ.
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი

ჟელე:

• არაჟანი - 400 მლ.
• ალუბლის ჯემი- 200 მლ. (ან სხვა ჯემი)
• შაქარი - 2/3 ს.კ.
• ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი

ჭიქურა:

• არაჟანი - 2 ს.კ.
• კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 2 ს.კ
• კარაქი - 2 ს.კ.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

კლასიკური შოკოლადის ბისკვიტის მომზადება.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ნახევარ შაქართან ერთად. ჯერ ათქვიფეთ უშაქროდ, მაგრამ ცოტა მარილით და შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი.

ათქვიფეთ სტაბილურ მწვერვალამდე.

გულები ნაზად შეიტანეთ თეთრებში, აურიეთ ზემოდან ქვემოდან, თითქოს ფენები გადაიტანოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ფოროვანი სტრუქტურა არ დაირღვეს და ბისკვიტი ბრწყინვალე აღმოჩნდეს.

შემდეგ დაამატეთ კაკაო და ნელ-ნელა აურიეთ.

შემდეგ ფქვილს ვამატებთ. უფრო მეტი მოხერხებულობისთვის, ფქვილი შეიძლება შეურიოთ კაკაოს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატოთ.

საცხობ ფორმას ზეთს ვასხამთ ზეთით, ძირს კი პერგამენტის დაფარვა უკეთესი იქნება. თუ არ არის სპეციალური პერგამენტის ქაღალდი, მაშინ გამოიყენეთ რომელიმე, რათა ცომი ფორმაზე არ მიიკრას.

მოასხით ცომი და გაასწორეთ კოვზით.

ვაგზავნით 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში 45-45 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ბისკვიტი თანაბარი იყოს, ის ღუმელის შუა თაროზე უნდა დადოთ.

როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, გამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე, რომ არ გაფუჭდეს.

გრძივად დავჭრათ 2 ნამცხვრად და გავავლოთ ნებისმიერი გაჟღენთილით (ტკბილი ჩაი, წყალში გაზავებული ლიქიორი, წყალში განზავებული ჯემის სიროფი და ა.შ.)

თუ ყოველთვის არ იღებთ სრულყოფილ ბისკვიტს, წაიკითხეთ ამის შესახებ, რათა თავიდან აიცილოთ პრობლემები.

ავიღოთ კრემი.

ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით არაჟანი და შაქართან ერთად ათქვიფეთ დიდი სიჩქარით, რომ შაქარი გაიხსნას.

შემდეგ ვიღებთ 1 ჩ.კ. ჟელატინი და დაასხით 100 მლ თბილი წყალი. გააჩერეთ 20 წუთი ადუღდეს და გააცხელეთ ცეცხლზე, ოღონდ არ ადუღოთ, სულ ურიეთ ისე, რომ მთლიანად დაიშალა. თუ ადუღდება, მაშინ ჟელეს არ მივიღებთ.

არაჟანი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ველოდებით, სანამ ჟელატინი ოდნავ გაცივდება და ვასხამთ არაჟნის ნახევარს. შედგით მაცივარში 10 წუთით, რომ შესქელება დაიწყოს.

ნამცხვარს დავდებთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე და მოვათავსებთ საცხობ ფორმას, რომელშიც ტორტს მოვაგროვებთ.

როგორც კი არაჟანი ოდნავ მოიჭერს, მაშინვე დაასხით ბისკვიტის ნამცხვარზე. კრემს თუ არ დაუშვებთ ოდნავ გამაგრებას, მაშინ ის ტორტში შეიწოვება.

ახლა შევდებთ მაცივარში და ველოდებით სანამ მთლიანად გამაგრდება.

ახლა მოდით შევხედოთ ალუბლის ფენას.

ვიღებთ 1 ს.კ. ჟელატინი და დაასხით 150 მლ თბილი წყალი. გააჩერეთ 20 წუთი ადუღდეს და ჩაასხით ჯემში. გააცხელეთ ცეცხლზე, ურიეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. ჟელატინი მთლიანად უნდა გაიხსნას.

ველოდებით სანამ ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება და ფენით ვავსებთ არაჟანი ჟელე. გავგზავნით მაცივარში გასამაგრებლად.

ჟელე მინდოდა გამეკეთებინა თანაბრად, კენკრის ნაჭრების გარეშე, ამიტომ ჟელატინის დამატებამდე ბლენდერში ათქვიფეთ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ჯემი, მაგალითად, გემრიელი იქნება მოცხართან ან გარგართან ერთად.

როცა ალუბლის ჟელე მთლიანად გამაგრდება, მაშინ ვიღებთ დარჩენილ არაჟანს და ვიზამთ ისევე, როგორც პირველ ნაწილთან ერთად - დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და აურიეთ.

ამჯერად, ვერ მოითმენთ სანამ გამაგრდება, მაგრამ სასწრაფოდ დაასხით ალუბლის ფენაზე. ვაგზავნით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება.

არაჟნის მეორე ფენა რომ გამაგრდება, ზედ ვასხამთ მეორე ბისკვიტის ნამცხვარს, რომელიც ადრე რაიმე გაჟღენთილია.

მზადაა ყინვისთვის.

პრინციპში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჭიქურის რეცეპტი, მაგრამ მე გთავაზობთ ერთ-ერთ უმარტივეს და იაფს

ნამცხვრის ფენებით და ტროპიკული ხილის, კენკრის და ხილის ჟელე ფენით, კრემისებრი იოგურტის კრემში დასველებული სპანი ტორტი მოიგებს თუნდაც რჩეული ტკბილეულის და ცბიერი გურმანების გულებს. ასეთი დესერტები ძალიან მადისაღმძვრელია, მათგან თავის დაღწევა შეუძლებელია. მათ მოგეწონებათ დელიკატური გემოტკბილი ნაღები და ხილის მსუბუქი მჟავე. თქვენი სტუმრები, ნათესავები და, რა თქმა უნდა, ბავშვები მადლობელი იქნებიან თქვენი ასეთი დესერტისთვის და, რა თქმა უნდა, არავინ დატოვებს დანამატის გარეშე.

ჟელე ნამცხვარი ბისკვიტის რულონებიდან

რა თქმა უნდა, თქვენ მოგიწევთ ამ ნამცხვრის დალაგება. მაგრამ შედეგი იგივე იქნება. ძალიან უჩვეულო ტორტის დიზაინი, რომელიც შედგება ბისკვიტის რულეტებიკრემისებური ჟელე და ჯემი არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• 150 გრამი ფქვილი
• 4 კვერცხი
• 5 გრამი ვანილის შაქარი
• 100 გრამი შაქარი
• 5 გრამი კოვზი გამაფხვიერებელი

სუფლისთვის:

• 100 გრამი შაქარი
• 200 მლ კრემი 33% ცხიმიანი
• 10 გრამი ჟელატინი
• 120 მლ იოგურტი (ნებისმიერი ხილის არომატით)

• 1-2 შეკვრა მშრალი ჟელე აურიეთ
• ჯემი, მარმელადი, ჯემი (გემოვნებით, ნებისმიერი)

მომზადების მეთოდი:

ჟელატინს დაასხით ადუღებული ცივი წყალი 100 მილილიტრი სითხის ოდენობით 10 გრამ ფხვნილზე, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ გაქვთ დრო, რომ გამოაცხოთ ბისკვიტის ნამცხვრები. ამისათვის ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, ვანილის ჩათვლით. როდესაც კვერცხის მასა გახდება აყვავებული და ჰაეროვანი, შეწყვიტეთ ცემა და კოვზით დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი.

მოამზადეთ პატარა საცხობი ფურცელი, თქვენ უნდა იყოს კვადრატული ან მართკუთხა, დაახლოებით 20x30 სანტიმეტრი. ფსკერზე დაფარეთ პერგამენტი, შეზეთეთ კედლები ზეთით. ცომის ნაწილი დაასხით ისე, რომ მისი სიმაღლე იყოს ნახევარი სანტიმეტრი, მთელ ზედაპირზე კოვზით გლუვი. ამ დროისთვის ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. იქ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 15 წუთის განმავლობაში, რადგან ცომის ფენა თხელია, ნამცხვარი სწრაფად გამოცხვება. ჩაასხით დარჩენილი ცომი მრგვალი ფორმა, დაფარული პერგამენტით და გაგზავნეთ იქ საცხობი ქვედა ნამცხვარი. მეოთხედი საათის შემდეგ ორივე ფორმა ამოიღეთ ღუმელიდან. გააბრტყელეთ მართკუთხა ნამცხვრის როლი, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ქაღალდის მოხსნის გარეშე.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემისებური სუფლე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მას ადიდებულმა ჟელატინი და მუდმივად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ მიღებული სითხე არ ადუღდეს. როცა ნარევი გლუვი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. გადმოდგით, გაცივდეს. ნაღები ათქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე, როცა გამაგრდება, დაამატეთ შაქარი, იოგურტი და ჟელატინის ნარევი.

შემდეგ გახსენით ბისკვიტის ნამცხვარი, წაუსვით ჯემი და გააბრტყელეთ. შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე. მრგვალი ბისკვიტის ნამცხვრიდან ამოიღეთ ქაღალდი და დააბრუნეთ ფორმაში. წაუსვით ჟელატინის სუფლე კრემისგან, გაასუფთავეთ. ფორმა შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ რულონები შემთხვევითი თანმიმდევრობით. შემდეგ მოამზადეთ ჟელე შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით. შემდეგ უკვე გაცივებული დაასხით რულეტებზე და შედგით მაცივარში 6 საათით. მზა ჟელე ნამცხვარს მოაყარეთ სხვადასხვა ფერის ქოქოსის ფანტელები.

ჟელე ბისკვიტი კრემით

დაე, ეს დესერტის რეცეპტი ყოველთვის თქვენს ხელზე იყოს. ძალიან გემრიელი, მსუბუქი ტორტი ათქვეფილ ნაღზე და ხილის ჟელე. ის შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, ზეიმისთვის ან წვეულებისთვის, ისევე როგორც ჩაის დასალევად.

ინგრედიენტები:

• იოგურტი (ნებისმიერი უშაქრო) - 120 მილილიტრი
• შაქარი - 200 გრამი
• კვერცხი - 4 ცალი
• ვანილინი - დანის წვერზე
• ფქვილი - 150 გრამი
• ჟელატინი - 20 გრამი
• კაკაო - 1 ​​სავსე სუფრის კოვზი
• ნაღები (ცხიმიანი, 33-35%) - 200 მილილიტრი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• ჟელე (სასურველია მარწყვი) - 2 ტომარა

მომზადების მეთოდი:

დაასხით ჟელატინი 100 მილილიტრით ცივი წყალიდა გააჩერეთ შეშუპებისთვის დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა ჰაეროვან ქაფად, დაამატეთ ვანილი. კოვზით დაუმატეთ ორჯერ გაცრილი ფქვილი, მოაყარეთ გამაფხვიერებელი - მორევის შემდეგ მიიღებთ კლასიკური ბისკვიტის ცომს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე დაყენებით. ფორმას დააფარეთ პერგამენტი, წაუსვით ზეთი. ჩაასხით მასში ცომი და გაგზავნეთ გამოსაცხობად. ნახევარი საათიდან 40 წუთამდე დასჭირდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჩირაღდნით.

ჟელე-კარაქის კრემის მომზადება უნდა დაიწყოს ჟელატინით. გააცხელეთ უკვე ადიდებულმა ცეცხლზე, ურიეთ სითხე, სანამ ყველა სიმსივნე მთლიანად არ გადნება. დაიმახსოვრეთ, რომ ჟელატინი არასდროს არ უნდა ადუღოთ, უბრალოდ მიიყვანეთ თითქმის ამ მდგომარეობაში და გამორთეთ ცეცხლი. ნაღები ათქვიფეთ ძლიერ მწვერვალებამდე, დაუმატეთ შაქარი (100 გრამი), იოგურტი და აურიეთ, შემდეგ მოქმედების შეუწყვეტლად კოვზით დაასხით ჟელატინის მასა. აქ შეიყვანეთ კაკაოს ფხვნილი, რათა კრემმა ნაზი კრემისებრი ტექსტურა შეიძინოს. შოკოლადის არომატი.

ამ დროისთვის ბისკვიტი უკვე ღუმელში ჩავა - გამოიღეთ, გააგრილეთ. დააბრუნეთ ის ფორმაში, რომელშიც გამომცხვარი იყო. კრემისებრი შოკოლადის კრემი ზემოდან თანაბრად დაასხით და ნამცხვარი შედგით მაცივარში გამაგრებამდე. შემდეგი იქნება ჟელეს "იატაკი". სასურველია ეს იყოს მარწყვი, ამიტომ კენკრისა და შოკოლადის შესანიშნავი კომბინაცია შენარჩუნდება. მაგრამ სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი. თქვენ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ, სანამ მომავალი ჟელე ნამცხვარი გაგრილდება. რეცეპტი შეფუთვაზეა. როცა ჟელე აღარ არის ცხელი, ფრთხილად დაასხით სუფლეზე, გაათბეთ და ისევ შედგით მაცივარში. დილისთვის ფორმა შეიძლება ამოიღოთ, რადგან ნამცხვარი უკვე გაყინული იქნება. ისიამოვნეთ

ხაჭოს ნამცხვარი ხილის ჟელეით

ვეთანხმები, რომ ცივი ტორტი ჟელე ფენით, ხაჭოს მასადა ხილი - შესანიშნავი გზა ზაფხულის ცხელ პერიოდში მშვენიერი დესერტის მისაღებად. ეს ნამცხვარი მსუბუქი და ჰაეროვანია, მიუხედავად მასში ხაჭოს არსებობისა. ამ დესერტით შვილებს ჩაის სმით მიიზიდავთ, რადგან ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• კარაქი - 50 გრამი
• არაჟანი (თვითნებური ცხიმიანობა) - 20 მილილიტრი
• გრანულირებული შაქარი - 75 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი
• 12 გრამი გამაფხვიერებელი
• 2 სუფრის კოვზი კაკაო
• თხილი - თქვენი გემოვნებით

ხაჭოს კრემისთვის:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გრამი
• არაჟანი - 200 გრამი
• შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი

ხილის ჟელესთვის:

• ჟელე ჩანთებში - 1 ცალი
• მდუღარე წყალი - 370 მილილიტრი
• მარწყვი - 10 ცალი
• ვაშლი - ½ ცალი

მომზადების მეთოდი:

პირველი ნაბიჯი არის შოკოლადის ბისკვიტის ტორტის გამოცხობა. ამისათვის გახეხეთ თასში კარაქიგრანულირებული შაქრით. უმჯობესია თბილი იყოს ან თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე, ასე უფრო ადვილად დაიფანტება. გაითვალისწინეთ, რომ კარაქის ნაცვლად მარგარინის გამოყენებაც შეიძლება. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 3 ქათმის კვერცხები. შემდეგი, რეცეპტის მიხედვით, მოდის არაჟანი, რის შემდეგაც ცომი კვლავ აურიეთ და ბოლოს - ფქვილი. საშუალოდ 1-1,5 ჭიქა უნდა დალიოთ, დააკვირდით კონსისტენციას. არ დაგავიწყდეთ საცხობი ფხვნილის დამატება. ცომი უნდა იყოს მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ბისკვიტი არ არის მშრალი, როგორც ყოველთვის, არამედ გაჟღენთილი და ტენიანი. ახლა ცომს დაუმატეთ კაკაო, რომ შოკოლადის არომატი და არომატი ჰქონდეს. იქ დაამატეთ გაფცქვნილი თხილი და ყველაფერი აურიეთ. ფორმას პერგამენტით რომ დააფარეთ, ცომი გადაიტანეთ და გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ ტორტის ქერქი ამოვა, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი მეორე ფენისთვის. ამისთვის ხაჭო საცერში გადაუსვით, რომ წვრილი და ჰაეროვანი გახდეს, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი და ისევ კოვზით მოზილეთ. თუ თქვენ გაქვთ ჩაძირვის ბლენდერი, მაშინ ამ კრემის მომზადების პროცესი ბევრად უფრო სწრაფი იქნება: მითითებული კომპონენტები ჩადეთ ერთ თასში და უბრალოდ გახეხეთ. ამ კრემის კონსისტენცია საკმაოდ სქელი იქნება.

ამ დროისთვის ნამცხვარი გამომცხვარი იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გაცივდება. მოვაყაროთ გაცივებული ბისკვიტი ხაჭოს კრემიდა ტორტი შედგით მაცივარში. ამ დროს მოამზადეთ მესამე ჟელე ფენა თქვენი დესერტისთვის. გააცხელეთ 370 მილილიტრი წყალი და ჩაასხით მასში ჩანთიდან ჟელატინი, მეორე ხელით ურიეთ, სანამ ყველა მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჟელე მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა გაცივდება, ფრთხილად დაასხით წინასწარ გაცივებულ კრემისებურ ბისკვიტს. ვინაიდან ეს ნამცხვარი ხილით იქნება, არ დაგავიწყდეთ ვაშლის და მარწყვის დაჭრა. ხილისა და კენკრის ნაჭრები ჩაყარეთ ჟელეს ფენაში, დაალაგეთ ლამაზად და დააბრუნეთ სიცივეში ღამით. დილით შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი დესერტი.

ჟელე ტორტი "მოზაიკა"

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად მოგაგონებთ Broken Glass-ს, მაგრამ არის მცირე განსხვავებები. ეს ნამცხვარი მზადდება მხოლოდ ბისკვიტის ნაჭრებით. და "Broken Glass" ასევე შეიძლება იყოს ფუნთუშებთან, კრეკერებთან, ჯანჯაფილთან და სხვასთან ერთად ფქვილის პროდუქტები. დანარჩენი ნამცხვრები მსგავსია, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• 160 გრამი ფქვილი
• 200 გრამი შაქარი
• 3 კვერცხი
• მცენარეული ზეთი - 10 მილილიტრი

შევსებისთვის:

• სხვადასხვა ფერის და არომატის ჟელე - 3 პაკეტი
• 1000 მილილიტრი არაჟანი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• 35 გრამი მომენტალური ჟელატინი

მომზადების მეთოდი:

გახსენით მრავალფეროვანი ჟელეს პარკები, გააკეთეთ თითოეული შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით, დაასხით თეფშებში და შედგით მაცივარში, რომ კარგად გაიყინოს. ამასობაში მოამზადეთ ბისკვიტი: კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა. კვერცხები საგრძნობლად უნდა გაიზარდოს ზომით და გათეთრდეს. როდესაც გრანულირებული შაქარი მთლიანად გაიხსნება, გავაჩეროთ მიქსერი და კოვზით მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი.

ცომი ნაზად აურიეთ წრეში, ფრთხილად მოზილეთ მუწუკები. ფორმას დააფარეთ პერგამენტი ან უბრალოდ წაუსვით ზეთი. ჩავყაროთ ცომი და ჩავდოთ გამოსაცხობად ცხელი ღუმელი(180 გრადუსი) საშუალო დონეზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ფორმა ბისკვიტთან ერთად ამოიღეთ, ხის ჯოხით შეამოწმეთ მზადყოფნა. როცა ნამცხვარი გაცივდება, ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ლამაზ თანაბარ კუბებად.

ჟელატინი დაასხით ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში, აურიეთ და გააცხელეთ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ დაგავიწყდეთ აურიოთ ისე, რომ ჟელატინი არ დაჭმუჭნოთ, არამედ მთლიანად დაიშალა. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად და როცა ჟელატინის ნარევი გაცივდება, აქ შეიტანეთ. ისევ დაასხით ერთი ხელით, ურიეთ მეორე ხელით. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან არაჟანს მეტი აქვს დაბალი ტემპერატურავიდრე თბილი ჟელატინი და, შედეგად, ეს უკანასკნელი შეიძლება გამაგრდეს ნაჭრებად.

ამოიღეთ უკვე გაყინული მრავალფეროვანი ჟელე თასებიდან. ამისათვის საკმარისია ჭურჭლის ფსკერი ჩასვათ თბილი წყალიდა შემდეგ სწრაფად გადაატრიალეთ. ჟელე დაჭრილი თანაბარ ნაჭრებად. ღრმა თასს მრგვალი ფსკერი გადააფარეთ ფილა, ჩაასხით მასში არაჟანი, მოაყარეთ ბისკვიტის ნაჭრები და ფერადი ჟელე. ნამცხვარი შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს. ამოიღეთ იგი თასიდან, ჯერ გადააბრუნეთ თეფშზე, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი. შეგიძლიათ ტორტი სცადოთ, კარგ მადას!

Sponge ტორტი ხილით ჟელე

ყველა თქვენი სტუმარი აღფრთოვანებული დარჩება ამ შესანიშნავი ტორტის ნახვით. ზედა ფენის ჟელე ხილი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება. შიგნით ნახავთ დელიკატურ ჰაეროვან ბისკვიტს თეთრი არაჟნით დაფენილი - ნამდვილი სიამოვნება.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• 160 გრამი ფქვილი
• 3 კვერცხი
• გამაფხვიერებელი - 5 გრამი
• 200 გრამი შაქარი
• ვანილინი

გაჟღენთისთვის:

• შაქარი - 70 გრამი
• ვანილინი
• არაჟანი ან იოგურტი, მხოლოდ უშაქრო - 500 მილილიტრი

დეკორაციისთვის:

• ხილი, კენკრა (ბანანი, მარწყვი) - ნებისმიერი რაოდენობა
• სიროფი ან წვენი - 200 მილილიტრი
• მომენტალური ჟელატინი - 20 გრამი

მომზადების მეთოდი:

ამ ნამცხვრის ბისკვიტი მზადდება შესაბამისად კლასიკური რეცეპტი, რაც ყველა დიასახლისმა კარგად იცის. მაგრამ თუ პირველად დაიწყეთ მისი მომზადება, შეგახსენებთ. ჯერ მხოლოდ კვერცხს ათქვიფეთ და როცა ნარევი მოცულობაში მოიმატებს და გათეთრდება, უნდა დაამატოთ ჭიქა შაქარი. ათქვიფეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ შეიტანეთ ფქვილი, წვრილ საცერში გაცრის შემდეგ. არ დაგავიწყდეთ ვანილი.

ასეთი ნამცხვარი ცხვება ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის პროცესი რომ დასრულდება, გამოიღეთ ბისკვიტის ტაფა, დაელოდეთ გაციებას და შემდეგ გაჭერით ორ ნაწილად. არაჟნის მოსამზადებლად აურიეთ არაჟანი (იოგურტი) შაქართან და ვანილთან მითითებული პროპორციებით. წაუსვით ერთი ნამცხვარი კრემით. შემდეგ გააცალეთ ბანანი, ხორცი დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ შემდეგი ფენა. ხილს ისევ არაჟანი მოსდევს. დააფარეთ ნამცხვარი მეორე ბისკვიტით, გადაანაწილეთ და ისევ ხილით გააფორმეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი.

შემდგომ ამ ტორტში იქნება კიდევ ერთი ფენა - ხილი ჟელეში. დაიწყეთ ბოლოდან. ხილის წვენი (ან წყლით განზავებული სიროფი) გააცხელეთ ცეცხლზე და დაასხით მასში ნახევარი სუფრის კოვზი ჟელატინი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. თუ პატარა სიმსივნეები დარჩა და ისინი არ გაიფანტება, ეს ნარევი უნდა გაიფილტროს. დაე, გაცივდეს. ნელ-ნელა დაასხით დესერტის ზემოდან, ჯერ პატარა ფენით, რომ ხილი გამაგრდეს და შედგით მაცივარში, ცოტა ხნის შემდეგ დაასხით დანარჩენი ნაწილი და ტორტი გააგზავნეთ ცივში, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.

გახსოვდეთ, რომ ასეთი დესერტი უნდა მომზადდეს მოსახსნელი ფორმით, რომელშიც გამოაცხვეთ ბისკვიტის ნამცხვარი. შემდეგ კრემისებური ჟელეები არ გავრცელდება და ნამცხვრის მიღება უფრო ადვილი იქნება. დიასახლისებისთვის, რომლებსაც დრო არ აქვთ, რეცეპტი შეიძლება ოდნავ გამარტივდეს. ჯერ ერთი, მზა ორცხობილა შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მეორეც, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე ჩანთებისგან. დილით შეგიძლიათ გასინჯოთ ნამცხვარი, მიირთვით ჩაი!

ჟელე ტორტი "კივი"

ეს დესერტი, სხვა მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანისგან განსხვავებით, იმავე სტილში იქნება შექმნილი და მხოლოდ ერთ ხილს - კივის დაეთმობა. მოხარშული ჟელეც ექნება შესაბამისად მწვანე ფერიდა ეგზოტიკური ხილის გემო. თუ მოგწონთ ეს სტილი, დაიწყეთ საკონდიტრო შედევრის შექმნა.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• შაქარი - 200 გრამი
• 6 ახალი კვერცხი
• ფქვილი - 160 გრამი

ჟელე კრემისთვის:

• 300 მილილიტრი არაჟანი
• შაქარი - 300 გრამი
• 1,5 შეკვრა კივის ჟელე
• 1 შეკვრა ჟელატინი
• 2 კივის ხილი

მომზადების მეთოდი:

გახსოვდეთ: ბისკვიტების შესაქმნელად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი, მაშინ თქვენი გამოცხობის შედეგი შესანიშნავი იქნება. გარდა ამისა, სასურველია კვერცხი ყოველთვის გაცივდეს ცემამდე. ასე რომ, შეგიძლიათ დაიწყოთ. ყველა კვერცხი გაყავით ცილებად და გულებად. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მაღალ სიჩქარეზე ცოტაოდენი მარილით. როდესაც ისინი გაძლიერდებიან, შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ შაქარი. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, ჩაასხით გულები სათითაოდ.

მიქსერის შემცირებული სიჩქარით შეგიძლიათ დაამატოთ გაცრილი ფქვილი, დაასხით გამაფხვიერებელი. ფორმას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს მინიმუმ 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ჩაასხით ცომი ფორმაში და დატოვეთ გამოსაცხობად. პროცესის დროს კატეგორიულად აკრძალულია კარის გაღება და ღუმელის შიგნით ჩახედვა - ამ შემთხვევაში შესაძლოა ცილის ნამცხვრები ჩამოვარდეს. დასრულების შემდეგ კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მომავალი დესერტის მზადყოფნა ტორტის ცენტრში. ჯოხი მშრალი და სუფთა უნდა გამოვიდეს - ეს იმაზე მიანიშნებს, რომ ბისკვიტი საკმარისად არის გამომცხვარი და მისი ამოღება შესაძლებელია. გაგრილებული ნამცხვარი გაყავით 2 ნაწილად.

ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი: ამისთვის უბრალოდ ათქვიფეთ არაჟანი და შაქარი რეცეპტში მითითებული პროპორციებით. შემდეგ ამ კრემს დაუმატეთ წინასწარ გახსნილი ჟელატინი და კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის შეგროვება, ეს რამდენიმე ეტაპად მოხდება. ასე რომ, ბისკვიტის ნამცხვარი ძირში მოათავსეთ მოსახსნელ ფორმაში, ზემოდან თანაბრად წაუსვით არაჟანი და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

კივის ნაყოფი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად. ცოტა ხნის შემდეგ, როცა არაჟანი დაიჭერს, ზემოდან მოვაყაროთ ხილი. ისინი უნდა იყოს სავსე კივის არომატული ჟელეს ნახევარით (ის, რომელიც იყიდა ჩანთაში). მისი სწორი მომზადების რეცეპტი მითითებულია შეფუთვაზე. შემდეგი, ტორტი უნდა დააბრუნოთ ცივში. ამ ფენას უფრო მეტი დრო დასჭირდება გაშრობას, მოთმინებით იმოქმედეთ. როცა ჟელე საკმარისად გამაგრდება, ისევ დაალაგეთ ბისკვიტი და კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. გახსოვდეთ, თითოეული ფენა ცალკე უნდა გამკვრივდეს. ზედა "სართული" - კივიდან ჟელეში. ხარშვის ბოლოს ნამცხვარი მთელი ღამით დატოვეთ მაცივარში, გამაგრებას მინიმუმ 6 საათი სჭირდება.

ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე დესერტის რეცეპტს, რომლებიც გასათვალისწინებელია. ბისკვიტის ბაზაჟელესთან ერთად. ნამცხვრები ყველა განსხვავებულია, როგორც მომზადებაში, ასევე შეკრებაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შიგთავსი და კრემები, სხვადასხვა სახის ხილი და კენკრა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე და, რა თქმა უნდა, თქვენს ფანტაზიაზე! შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი რულეტების ნაჭრებისგან, შიგ ჟელეს კუბურები დაუმატოთ, დაასხით ან ხილით მოაყაროთ ზედა ფენა - ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამცხვარი თქვენი ახალი კულინარიული საქმე იქნება. უდავოა, რომ სამზარეულოში დიდ დროს წაგართმევთ, რადგან ტექნოლოგია ამას მოითხოვს. მაგრამ საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ მსუბუქ, უცხიმო ჯანსაღი დესერტიმთელი ოჯახისთვის.