එක්කෝ බටර් සමග ජෙලි, හෝ ඉතා තුනී පුඩිං, හෝ ජෑම් හෝ විශාල කෑලි නොමැතිව කල් තබා ගැනීම - උතුරු ඇමරිකාවෙන් සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයෙන් පැමිණි මෙම අතුරුපස "ලෙමන් කිරි" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර එය මුළු යුරෝපයම යටත් කර ගෙන ඇත. මෙම රසකැවිලි වල ඇති විශේෂත්වය කුමක්ද, එය භාවිතා කළ යුත්තේ කුමක්ද සහ කොතැනද සහ එය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද?

ලෙමන් කිරි යනු කුමක්ද?

රන්වන් අව්ව පැහැය, ගලා යන මුතු ඇටය, මද ඇඹුල් සහිත පැණිරස - මෙය සියුම් අතුරුපසසමහරු එය ලෙමන් ක්‍රීම් ලෙස දකින අතර තවත් සමහරු එය ජෑම් හෝ අධික දියර පුඩිං ලෙස දකිති. එහි නිජබිම වන මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ පවා එය ක්‍රම කිහිපයකින් භාවිතා වේ: පාන් හෝ බනිස්, ටෝස්ට්, පෑන්කේක් මත සේවය කිරීම හෝ ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කරයි.

කොහොමද උයන්නෙ

සංයුතිය හා සාමාන්ය නිර්මාණ යෝජනා ක්රමය අනුව, මෙම ක්රීම් බිත්තර හා කිරි සමග සාදන ලද සාම්ප්රදායික කස්ටඩ් වලට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව විශාල ප්රමාණවලින් ලෙමන් යුෂ සහ zest අනිවාර්යයෙන් හඳුන්වා දීම අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් මෙහි තැබුවා බටර්සහ සීනි, මෙම අතුරුපස මෘදු හා අනුකූලතාවයෙන් වඩාත් සියුම් කරයි. සූපවේදීන් පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි:

• ස්වාධීන කෑමක් ලෙස Kurd භාවිතා කරන විට, තෙල් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ;
• ලෙමන් යුෂ වලට අමතරව, ඔබට තැඹිලි, දෙහි, මිදි එකතු කළ හැකිය;
• පිටි සහ පිෂ්ඨය සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සඳහා බැහැර කර ඇත;
• කහ මදය රත් වූ විට ඔබ දාහකයේ උෂ්ණත්වය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය - ඒවා වක්‍ර නොවිය යුතුය;
• සකස් කළ ආහාර භාජන අයිස් කැටවලින් වට කිරීමෙන් ඔබට ඉක්මනින් සිසිල් කළ හැකිය.

වට්ටෝරු

මෙම අතුරුපසෙහි සාම්ප්‍රදායික සරල සංයුතිය පවා අනුකූලතාව, රසය සහ සුවඳ සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට කුක් හට අවස්ථාව අහිමි නොවේ. තව ටිකක් රස, ටිකක් අඩු බිත්තර, ගැටිත්තක් හෝ කසයෙන් තළා බටර් මුල් හෝ ප්රමාද හඳුන්වා දීම - එක් එක් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව තනි තනි වේ, සංරචක පරිමාවේ වෙනස්කම් ග්‍රෑම් දස දහස් ගණනක් වුවද.

ඇන්ඩි චීෆ්ගෙන්

• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1134 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

Andrey Rudkov හි වට්ටෝරු (සමාජ ජාල වල - andychef) ඔවුන්ගේ සරල බව සහ සූදානම් කළ ආහාරවල ඇදහිය නොහැකි ආකර්ෂණය සඳහා ගෘහනියන්ගේ ආදරය දිනා ඇත. පවතින පැහැදිලි කිරීම්, විශාල සංඛ්යාවක් වෘත්තීය උපදෙස්- මේ සියල්ල ඔහුගේ සෑම තනතුරක් සමඟම ඇත. රසවත් ලෙමන් curd Andy Chef වෙතින් - ව්යතිරේකයක් නැත: මෙය අධ්යයනය කර ඇත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, ඕනෑම කෙනෙකුට ඉංග්රීසි අතුරුපස හැසිරවිය හැක. පහත දක්වා ඇති පැඟිරි ගෙඩි ප්‍රමාණය ඒවායේ පරිමාව සහ ඉස්ම සහිත බව මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• සීනි - 75 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පැඟිරි ගෙඩි හොඳින් සෝදන්න, කෝණයන් භාවිතයෙන් එකකින් රස ඉවත් කරන්න. ඕනෑවට වඩා තදින් ඇඹරීමට අවශ්ය නැත.
2. ලෙමන් තාප ආරක්ෂිත උඳුනක තබන්න වීදුරු පෑන්සහ මිනිත්තු හතරෙන් එකක් මයික්රෝවේව් තුළ උණුසුම් කරන්න. ඒවා අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු යුෂ මිරිකා හැරීම ආරම්භ කරන්න: ඔබට ග්රෑම් 115 ක් අවශ්ය වේ, ඉතිරිය වෙනත් වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය.
3. කහ මදය වෙන් කර බිත්තර බිඳ දමන්න. ඔබට බෙදුම්කරුවෙකු නොමැති නම්, ඒවා ස්ලොට් හැන්දකින් ප්‍රවේශමෙන් අල්ලා ගන්න - ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
4. සාස්පාන් හෝ උදුන මත තැබිය හැකි විශාල භාජනයක් තුළ කහ මදය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. සාමාන්‍ය 55-60% ට වඩා තරමක් වැඩි බලයක් සැකසීම, සාස්පාන්හි අන්තර්ගතය රත් කරන්න, මිශ්‍රණය සැහැල්ලුවෙන් ගසන්න. වේගවත් ක්‍රියාකාරී චලනයන් නොකරන්න - ඔබ කලවම් කළ යුතුය, සර්පිලාකාරයක් ඇඳීම.
6. විශාල බුබුලු මතුපිට සෑදීමට පටන් ගෙන වහාම පුපුරා ගිය විට, අතුරුපස පාහේ සූදානම් වේ. ඔබ එය උදුනෙන් ඉවත් කර ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සිදුරු සහිත පෙරනයක් හරහා ඉවතට ගත යුතුය.
7. මිශ්රණය කුඩා භාජනවලට වත් කරන්න. එය සැකසීමට උදව් කිරීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයේ වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

ජේමි ඔලිවර්ගෙන්

• පිසීමේ කාලය: පැය 6 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2648 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

Jamie Oliver ගේ ලෙමන් curd ඉතා සුදෝ ව්යුහයක්, ශක්තිමත් ඝනකම සහ සංලක්ෂිත වේ සියුම් රසය, පැඟිරි නෝට්ටු දුර්වල ලෙස දැනෙනවා. බටර් සහ කහ මදය විශාල ප්‍රමාණයක් එය ඕනෑම කෙටි පාන් කේක් වලට හොඳ එකතු කිරීමක් කරයි වැලි කූඩ- එය එහි මුල් පෙනුම රඳවා තබා ගන්නා අතර දෘශ්‍යමය වශයෙන් අතුරුපස වාතයට පත් කරයි. සූපවේදීන් ලෙමන් ක්‍රීම් ඇන්ග්ලේස් වල මෙම අනුවාදය තනිවම භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි (වොෆ්ල්ස්, පෑන්කේක් ආදිය) - එය මේද වැඩියි.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් යුෂ - 220 ml;
• කැටි කළ සීනි - 220 ග්රෑම්;
• බටර් - 120 ග්රෑම්;
• කහ මදය - 10 කෑලි;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• දෙහි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සුදු කොටස ස්පර්ශ නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම ඉතා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න - එය අතිරේක තිත්තකමක් ලබා දෙනු ඇත.
2. මිරිකා යුෂ (පෙරහන්න අවශ්ය නොවේ) සහ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය භාගයක් තබන්න.
3. සමජාතීය භාවය පෙනෙන තෙක් කහ මදය සහ බිත්තර ඉක්මනින් පරාජය කරන්න. සීනි-ලෙමන් මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
4. කලවම් කරන්න, ඉතා සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න: අවශ්‍ය පරිදි කසයෙන් තළා නොගත් zest සහ කුඩා ප්‍රෝටීන් ඉතිරිව තිබිය යුතුය.
5. පෙරන ලද කිරි පදනම ලිප මත තබා මධ්‍යම බලයෙන් රත් කරන්න. ලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න.
6. සිසිල් කළ බටර් සමාන කැබලිවලට කපන්න. එය එහි වත් කර එය දාහකයෙන් ඉවත් කරන්න.
7. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. සිසිල් කර අවම වශයෙන් පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ලෙමන් ක්රීම් Chadeyka

• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1498 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල ලෙස හැඳින්වෙන අතර මූලික යෝජනා ක්රමය අනුව සකස් කිරීමට යෝජනා කර ඇත: බිත්තර, ලෙමන්, බටර් ග්රෑම් 15 ක් සහ සීනි කෝප්ප 1/4 ක්. පහත දැක්වෙන්නේ විශාල පයි එකක් සඳහා භාවිතා කරන 4 බිත්තර අනුවාදයකි. මෙම අනුවාදය උත්සාහ කළ ගෘහණියන් කියා සිටින්නේ එය වොෆ්ල්ස් සහ පෑන්කේක් සඳහා සහ පිරවීමක් ලෙස හොඳ බවයි. කෙටි පාන් ටාට්ලට්එය ටිකක් දියර, ඒ නිසා Jamie Oliver ගේ වට්ටෝරුව බොහෝ විට එහි භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• සීනි - වීදුරු;
• ලෙමන් - 4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලෙමන් ගෙඩි කිහිපයකින් කෝණයන් සමඟ රළු (!) තැවරුනු ඉවත් කරන්න, සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර පැය භාගයක් තබන්න - එය ලක්ෂණයක් ලබා ගත යුතුය. ලෙමන් සුවඳ.
2. පෙන ඇති නොවන පරිදි බිත්තර ඉතා සෙමින් හා අනවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් වලින් තොරව ගසන්න.
3. පෙරීමකින් තොරව ලෙමන් ගෙඩි 4 න් යුෂ ඉස්ම සහිත සීනි වලට වත් කරන්න. බිත්තර මිශ්රණය එකතු කර නැවත පැය භාගයක් තබන්න.
4. මෙම ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා පෙරීම. එහි බටර් කෑලි එකතු කර දාහකය මත තබන්න.
5. උනුසුම් වන අතරතුර, එය උකු වන තෙක් කිරි උයන්න. බලය 40% ක් පමණ වේ, ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
6. ක්‍රීම් කුඩා භාජනවලට බෙදා හරින්න (ෆැක්ටරි වලින් සාදන ලද ඒවා මෙන්) ක්‍රීම් එක රැයකින් වසා දමා ශීතකරණයේ තබන්න.

කස්ටඩ්

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 10 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2043 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

එහි සංයුතිය අනුව, මෙම ලෙමන් කස්ටඩ් කිරි ඉහත විකල්පයන්ට සමාන වේ: එය ඝන, සුදුමැලි, එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර කෙටි පාන් කේක් සහ ප්රංශ විවෘත ටාට් සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය වැඩ කිරීමේ ක්‍රමයේ ඇති පෙරළියකින් තොරව නොවේ: එය භාවිතා කරමින් සුවඳැති ක්‍රීම් එකක් සෑදීමට යෝජනා කෙරේ. ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන, එය උදුන මතට වඩා වේගවත් වනු ඇත (ඉවුම් පිහුම් කාලය ඇඟවුම් කරයි).

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ලෙමන් - 5 කෑලි;
• බටර් - 125 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් මේසය මත තබා එය දිය වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. සියලුම පැඟිරි පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, ඒවායේ මතුපිට බුරුසුවකින් පීරන්න. ඒවායින් 3 කින් සිහින්ව ඉවත් කර චොප්සි කරන්න.
3. ඉතිරි කොටස මයික්‍රෝවේව් රාක්කය මත තබා තත්පර 20 ක් රත් කරන්න. සෑම එකක්ම අඩකින් කපා, යුෂ මිරිකා ගන්න - ඔබට මිලි ලීටර් 200 ක් ලබා ගත යුතුය. පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. සුදුළුනු සමඟ වීදුරු බඳුනක බිත්තර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. කුඩු කළ සීනි. සීතල යුෂ වත් කර බීට් කරන්න.
5. බටර් කපන්න සහ කිරි සඳහා පදනමට එය එකතු කරන්න. බීට්, zest සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
6. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පාත්‍රය (ආවරණයකින් තොරව!) තබන්න, බලය උපරිමයෙන් 80% දක්වා සකසන්න.
7. මිනිත්තුවකට පසු, එය පිටතට ගෙන, එය නැවත පහර දී ආපසු යවන්න. මෙම ක්රියාව 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. කැඳ වැඩිය ඝන නැතිනම් තවත් විනාඩි 2ක් එකතු කරන්න.
8. භාජනවලට බෙදා හැරීමට පෙර ක්රීම් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

දෙහි සමග

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1338 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

අමුද්‍රව්‍යවල අනුපාතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ලෙමන්-දෙහි කැඳ Chadeika හි වට්ටෝරුවට සමාන වේ, නමුත් මෙහි පැඟිරි පලතුරු කිහිපයක් භාවිතා කිරීම නිසා රසය වඩාත් බහුකාර්ය වන අතර බිත්තර ප්‍රමාණය අඩු වීම ව්‍යුහය වඩාත් සියුම් කරයි. ඔබට උච්චාරණය කරන පැණිරස අවශ්‍ය නැතිනම්, දෙහි වෙනුවට මිදි භාවිතා කරන්න, නමුත් පරිමාව අනුව එහි අනුපාතය ලෙමන් වලට සමාන බවට වග බලා ගන්න. ඔබට බිත්තර වලින් කහ මදය පමණක් ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• දෙහි - 2 කෑලි;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 210 ග්රෑම්;
• බටර් - 55 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම පැඟිරි පලතුරු වලින් ලෙල්ල (කහ/කොළ කොටස පමණක්) ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
2. ලෙමන් සහ දෙහි ගෙඩි උණුසුම් කරන්න (වේගවත්ම මාර්ගය මයික්රෝවේව් තුළ, තත්පර 25-30), ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම. කුර්ඩ් සඳහා ඔබට මිලි ලීටර් 160 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
3. මෙම ස්කන්ධ දෙකම මිශ්ර, තීරණය කරන්න ජල ස්නානය.
4. අනාගත කුර්දි වල පදනම උණුසුම් වන අතර දුර්ලභ බුබුලු පෙන්වීමට පටන් ගන්නා විට, බටර් ඉතා කුඩා (!) කෑලි එකතු කරන්න. පැඟිරි සෝස් ජල ස්නානයක දිගටම රත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
5. බිත්තර ඉක්මනින් කසන්න, නමුත් දැඩි ලෙස නොවේ, සහ සෙමින් ඔවුන් curd බවට වත්. පැය හතරෙන් පංගුවකට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න - කාලය තීරණය වන්නේ ඝණ වීමේ අනුපාතය අනුව ය.
6. ලෙමන්-දෙහි සෝස් පෙරනයක් හරහා වීදුරු භාජනයකට වත් කර සිසිල් වූ පසු ශීතකරණයට මාරු කරන්න.

තෙල් නැහැ

• පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 3 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 559 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

මෙම ලෙමන් curd රසඥයින් විසින් අගය කරනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස, එය සාම්ප්‍රදායික අනුවාදයට සාපේක්ෂව මේද ප්‍රමාණයෙන් වඩා සැහැල්ලු බැවින්. කෙසේ වෙතත්, මෙය ක්‍රීම් වල අනුකූලතාව ද වෙනස් කරයි - එය එතරම් ඝන නොවේ, එබැවින් ටෝස්ට්, පෑන්කේක් සහ චීස් කේක් සමඟ සේවය කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ස්පොන්ජ් කේක් වැඩිපුර ස්ථර කිරීම වඩා හොඳය. ඝන ක්රීම්. තැඹිලි හෝ බෙරි මත පදනම්ව සමාන කෑමක් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා සහ සිහින් ව සකසන්න. සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් සොලවන්න, පැයක් තබන්න.
2. දාහකය මත තබා සීනි ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
3. පෙන නොපෙනෙන පරිදි බිත්තර මෘදු ලෙස පහර දෙන්න: මික්සර් එකකට වඩා සුදුළුනු සමඟ මෙය කිරීම වඩා හොඳය.
4. උණුසුම් ලෙමන් කිරි පදනමට ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 6 ක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. ඝන වූ ස්කන්ධය භාජනවලට වත් කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

කහ මදය මත

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2373 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

වෙනත් වට්ටෝරු වලින්, කහ මදය සමඟ සාදන ලද මෙම අතුරුපස නැවුම් ඉඟුරු එකතු කිරීමෙන් කැපී පෙනේ, එමඟින් ක්‍රීම් වලට විශ්මයජනක සුවඳක් සහ රසයේ කුළුබඩු සටහනක් ලබා දේ. පරිපූර්ණ විකල්පය interlayer සඳහා කෙටි පාන් කුකීස්, වටකුරු වොෆ්ල්ස් සමඟ සේවය කිරීම හෝ භාවිතා කිරීම ශීත ජෑම්තේ සඳහා. සමහර ගෘහනියන් සුවඳේ දීප්තිය වැඩි කිරීමට කුරුඳු කූරු මෙහි (පිසීමේදී) එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 4 කෑලි;
• බටර් - 105 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු අල;
• කුඩු කළ සීනි - 310 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුඩු කළ සීනි සමඟ සාරය සහ යුෂ මිශ්ර කරන්න, එය පොඟවා සුවඳ අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ගිනි තබන්න, වහාම බටර් කෑලි එකතු කරන්න.
3. ඇවිස්සීම අතරතුර, බටර් දිය වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඩුම දාහක සැකසුම මත උයන්න.
4. බිත්තර කහ මදය විස්ක් එකකින් වෙන වෙනම මිශ්‍ර කරන්න - දැඩි ලෙස කසන්න එපා.
5. අනාගත Kurd බවට වත් කරන්න, දැනටමත් උදුන මත ඇති සුදුළුනු සමඟ සෙමින් හා ප්රවේශමෙන් වැඩ කිරීමට දිගටම. මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න, ඇවිස්සීම.
6. ඉඟුරු මුල පීල් කර සිහින්ව අඹරන්න. ඒකත් එතනට එකතු කරන්න.
7. කිරි ගොරෝසු වන තෙක් උයන්න (විනාඩි 12 ක් පමණ).
8. පෙරනයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කරන්න, නැවත රත් කර තවත් විනාඩි 4 ක් උයන්න.

බිත්තර නැහැ

• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 3063 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

බිත්තර නොමැතිව ලෙමන් කිරි සාම්ප්‍රදායික එකක් මෙන් රසවත් නමුත් වඩා ඝනයි, එබැවින් සූපවේදීන් එය ටෝස්ට් හෝ පෑන්කේක් මත පැතිරීම නිර්දේශ කරයි - එය සමඟ කේක් පොඟවා ගැනීම තේරුමක් නැති අතර එය ටාට්ලට් සඳහා සුදුසු නොවේ. සීතල එය ඉතා ඝන වන විට, ඔබට එය පවා කපා ගත හැකිය, එය දියවන විට එය වඩාත් නම්යශීලී වේ. පිටි මෙම ක්රීම් ඝන කිරීමට උපකාරී වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට vanillin සහ කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 155 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 4 කෑලි;
• සීනි - 250 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හරස් අතට කපාගත් භාගයේ සිට අන්තිම බිංදුව දක්වා යුෂ මිරිකා ගන්න. ලෙල්ල (සුදු කොටසට) ඉවත් කර ගාන්න.
2. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර දාහකය මත තබන්න. ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් උනුසුම් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
3. මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, හැඳි මගින් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. කිරි උනු නොවන පරිදි දාහක බලය 40% නොඉක්මවිය යුතුය.
4. මිශ්රණය ඝන වීමට පටන් ගන්නා විට, බටර් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 6 ක් සැහැල්ලුවෙන් බීට් කරන්න, ලිප මත ලෙමන් කිරි තබා ගැනීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. පෙරීමෙන් පසු භාජනවලට මාරු කරන්න. සිසිල්.

තැඹිලි සමග

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 3 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 285 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ඔබේ රූපයට හානියක් නොවන ක්‍රීම් එකක් සකසා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කර තිබේද? ඝනකම සඳහා සීනි ආදේශකයක් සහ සහල් පිෂ්ඨය භාවිතා කරන අඩු මේද ලෙමන්-තැඹිලි කිරි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. රසය, පෙනුම සහ සාමාන්‍ය අනුකූලතාවයෙන් එය සම්භාව්‍ය එකට වඩා නරක නොවන අතර තැඹිලි එකතු කිරීම පැණි රස ලබා දෙයි, විශේෂයෙන් එය රතු ප්‍රභේදයක් නම්.

අමුද්රව්ය:

• ජල වීදුරු;
• දෙහි;
• දොඩම්;
• පිෂ්ඨය - 15 ග්රෑම්;
• බිත්තර;
• සීනි ආදේශක (ටැබ්ලට්) - 20 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දොඩම් සහ ලෙමන් ඉතා හොඳින් සෝදන්න. රසය ඉවත් කරන්න. පැඟිරි ගෙඩි රත් කිරීමෙන් පසු යුෂ මිරිකා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කර උදුන මත රත් කරන්න. බලය අඩු විය යුතුය, 30% පමණ.
3. සිසිල්, වික්රියා, දාහකය මත නැවත දමන්න.
4. සීනි ආදේශකයක් සහ ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තුනී ප්රවාහයක පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
5. බිත්තරය මෘදු ලෙස පහර දී උණුසුම් මිශ්රණයට එකතු කරන්න, එය කලවම් කරන්න.
6. එය හැන්දක් මත හොඳින් තබා ගන්නා තෙක් අතුරුපස උයන්න.

ලැක්ටික්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 25 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2099 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

සියුම් හා රසවත් කිරි ලෙමන් කිරි එක්ලෙයාර් පිරවීම, නැපෝලියන් ස්ථර කිරීම සහ විවෘත කෙටි පාන් ටාට් එකක පිළිස්සීම සඳහා පරිපූර්ණයි. සමහර ගෘහනියන් ඝනත්වය වැඩි කිරීම සඳහා අවසන් අදියරේදී ඉදිමුණු ජෙලටින් අඩක් වීදුරුවක් එකතු කරයි. ඡායාරූපයක් සහිත සරල වට්ටෝරුවක් වැරදීමකින් තොරව නිවසේදී ලෙමන් ක්රීම් සෑදීමට ඔබට උපකාර වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
• කිරි - 150 ml;
• ලෙමන් තැවරුනු - 5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 220 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• බටර් - 118 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. යුෂ, ඉස්ම සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා බුබුලු දිස්වන තුරු රත් කරන්න, කිරි වත් කරන්න.
3. ඉඳහිට සුදුළුනු, විනාඩි 4 ක් උයන්න.
4. බිත්තර කහ මදය 3 ක් සහ සම්පූර්ණ බිත්තරයක් වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර කිරි පදනමට වත් කරන්න.
5. කැඩුණු බටර් එකතු කරන්න, ඝන තෙක් උයන්න.

එය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර තිබේද?

මෙම ක්රීම් එහි ගුණාංග වෙනස් නොකර කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්ද යන්න කුක්ගේ වැඩ කිරීමේ තාක්ෂණය සහ ප්රණීත සංයුතිය මත රඳා පවතී. රීති වලට අනුව, ලෙමන් කිරි කුඩා (මිලි ලීටර් 300 දක්වා) වීදුරු භාජන වල ගබඩා කළ යුතුය. ඔබ ඒවා රෝල් කරන්නේ නම්, i.e. එය කල් තබා ගන්න; එය විවෘත කිරීමට පෙර මාස කිහිපයක් පවතිනු ඇත, නමුත් කන්ටේනරය විවෘත නම්, සති කිහිපයක් ඇතුළත කිරි පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය. සංයුතිය කුළු බඩු (ඉඟුරු, කරාබුනැටි, කුරුඳු) අඩංගු නම්, නිමි ක්රීම් මාසයක් පැවතිය හැකිය.

වීඩියෝ:

මෙම පළතුරු අතුරුපස එහි මුදු මොළොක් බව සහ උච්චාරණය කරන ලද ලෙමන් රසය සමඟ ආකර්ෂණය කරයි. ලෙමන් කිරි සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් අපගේ වට්ටෝරුව පහසුම සහ වේගවත්ම ඉදිරිපත් කරයි.

කස්ටඩ් මූලධර්මය අනුව කිරි සකස් කර ඇත්තේ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙනි, එය එතැනම මිරිකා ඇත. සාමාන්යයෙන් කුර්ඩ් ජල ස්නානයක සාදා ඇත, නමුත් අපගේ පිසීමේ ක්රමය සමඟ ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය. බිත්තර, කැටි කළ සීනි නිශ්චිත ප්‍රමාණයෙන් සහ සිට්රික් අම්ලය, රැලි වෙන්නේ නැහැ. එබැවින් මිශ්රණය මේ සඳහා පහසු කන්ටේනරයක උදුන මත සරලව රත් කළ හැකිය.

අතුරුපස සඳහා කුර්ඩ් තනිවම අනුභව කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, තේ සමඟ. එය සාමාන්‍ය ක්‍රීම් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය: පෑන්කේක් සමඟ, කේක් ආලේප කිරීම සඳහා, බනිස් වල, කස්ටඩ් පයි වල යනාදිය.

Kurd ද එය දැන ගැනීමට යෝග්ය බව විශේෂාංගයක් ඇත. එහි අඩංගු තෙල් වැඩි වන තරමට එහි රසය වඩාත් සියුම් වේ. එමනිසා, ඔබට සන්සුන් රසයක් අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති තෙල් මෙන් දෙගුණයක් එකතු කරන්න. ඔබට අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් අවශ්‍ය නම්, නමුත් ශක්තිමත් ලෙමන් රසයක් නම්, කිසිසේත් තෙල් එකතු නොකරන්න. ඇත්ත, අවසාන අවස්ථාවේ දී එය තවදුරටත් කුර්ඩ් නොවනු ඇත, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නව ක්රීම් කිහිපයක්.

අමුද්රව්ය

• 1 ලෙමන්
• 1 බිත්තර
• බටර් ග්රෑම් 15 ක්
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් සෝදා තුවායෙන් පිස දමන්න. හොඳම කෝණයන් භාවිතා කරමින්, එය සිට zest ඉවත් කරන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

2. බඳුනක මිශ්ර කරන්න ලෙමන් තැවරුනුසහ යුෂ. සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ස්පාටුලයකින් හෝ කෙලින්ම ඔබේ ඇඟිලිවලින් අතුල්ලන්න. සීනි රසයෙන් යුත් සුවඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි ඔබ ඇඹරීමට අවශ්ය වේ.

3. බිත්තර 1 ක් එකතු කර බීට් කරන්න.

4. අපි මෙය සාමාන්‍ය දෙබලකින් සහ ෆෝම් සෑදීමෙන් තොරව ඉතා ක්‍රියාශීලීව නොකරමු.

5. දැන් ලැබෙන මිශ්‍රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න.

6. උදුන මත මධ්යම තාපය සක්රිය කර එය මත සාස්පාන් තබන්න, එහි අපි අතුරුපස පිසිනු ඇත. පෑන් එකක බටර් කෑල්ලක් තබා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය වත් කරන්න.

7. මිශ්‍රණය උකු වන තෙක් නොනවත්වා ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

8. උදුනෙන් නිමි ක්රීම් ඉවත් කරන්න, එය බඳුනකට මාරු කරන්න, සිසිල් සහ තේ සඳහා සේවය කරන්න. එසේත් නැතිනම් පියනක් සහිත භාජනයක් හෝ ආහාර ගබඩා බහාලුමක් තුළ තබා එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කුර්ඩ් එහි රසය සහ තත්වය තරමක් දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගනී, වචනාර්ථයෙන් සති කිහිපයක් දක්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය දිගු කලක් ආරක්ෂා කර ගත නොහැකි වනු ඇත;

එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කිරි ඔබට ඉතා ඇඹුල් යැයි පෙනේ නම් (එය ඇඹුල් විය යුතුය), ලෙමන් යුෂ වෙනත් දෙයක් සමඟ අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් පැඟිරි.

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. ලෙමන් ගෙඩියේ සම කෘත්‍රිම බව පෙනෙන නිසා එය නරක් නොවී ආරක්ෂා කර ගැනීමට යමක් යොදා ඇති බව හඳුනා ගැනීම අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට පැඟිරි ගෙඩිවල පීල් මත ආරක්ෂිත තට්ටුවක් ඇති අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, උතුරන වතුර කාර්යය සමඟ හොඳින් කටයුතු නොකරයි. දෘඩ පිඟාන ස්පොන්ජියක් යනු පිළිස්සීමෙන් පසු පලතුරු ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුතු උපාංගයකි. එවිට ඔබ තවමත් එය ගලා යන ජලය යට තබා ගත යුතුය.

2. කස්ටඩ් අතුරුපස සෑදීමට ගිතෙල් සුදුසු නොවේ. එය ඔවුන් තුළ නිශ්චිත රසයක් ඉතිරි කරයි. ඕනෑම ක්රීම් සඳහා, මිල අධික, උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් කිසි විටෙකත් පැතිරෙන්නේ නැත.

3. හැම දෙයක්ම ඝනයි සූපශාස්ත්ර මිශ්රණසීනි සමඟ, අඩු තාපයක් මත දිගු වේලාවක් වාඩි වී, පෑන් තුළට පුළුස්සනු ලැබේ. එනමල් කුක්වෙයාර් වෙත පිළිස්සීම වේගවත්ම සිදු වේ. ලෝහ-සෙරමික්, ඊට පටහැනිව, මේ සම්බන්ධයෙන් ආරක්ෂිතම වේ.

4. ලෙමන් කිරි අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. පැඟිරි පලතුරු වලට negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියා වලට ගොදුරු වන රසැති ආහාර ජෑම් වැනි හැඳි සමඟ එය අනුභව නොකළ යුතුය. ප්‍රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් මිශ්‍රණයකින් තුනීව පැතිරුණු රතිඤ්ඤා 5-6 ක් කිසිවෙකුට හානියක් නොවන අතර කැලරි ප්‍රමාණය අනුව එවැනි රසවත් විටමින් ආහාර මාත්‍රාවක් ප්‍රශස්ත වේ.

×

ලෙමන් කිරි

• කහ මදය - 4 pcs.
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml
• සීනි - 130 ග්රෑම්
• බටර් - 100 ග්රෑම්
• ලෙමන් ගෙඩි 1ක්

වසන්න අමුද්රව්ය මුද්රණය කිරීම

මෑතකදී මට බ්ලොග් කිරීමට බල කිරීම වඩ වඩාත් දුෂ්කර වී ඇත. එක්කෝ එය විටමින් ඌනතාවය, නැතහොත් මගේ හිසෙහි වසන්ත සුළඟේ විහිළු, නැතහොත් මට දිගු කලක් සාමාන්‍ය නිවාඩුවක් නොතිබුණි ... කෙසේ වෙතත්, මම කිහිපයක් රූගත කර ඇත. පුදුම වට්ටෝරුකතා කරන්න වටිනවා. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් - ලෙමන් curd. ගොඩක් අය මගෙන් ඇහුවා කොහොමද ඒක කරන්නේ කියලා. ඉතින්, දැන් මම ඔබට සියල්ල පෙන්වන්නම්.

අන්තර්ජාලයේ මෙම අපූරු කුර්ඩ් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, මම මා විසින්ම භාවිතා කරන එකක්වත් ඉදිරිපත් කළේ නැත. ඇත්තම කියනවනම් මම ඒකට ලැජ්ජ නෑ. මම සෑම විටම සහ සෑම තැනකම ලියන්නේ මම විශේෂ අධ්‍යාපනයක් ඇති තාක්‍ෂණවේදියෙකු හෝ පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු නොවන බවත්, මෙම බ්ලොග් අඩවියේ ප්‍රයෝජනය වන්නේ වට්ටෝරු වල අවංකභාවයයි, විස්තරාත්මක සටහනතාක්ෂණයන් සහ රහස්, සමහර විට බොහෝ දේ රඳා පවතී. ඉතිරිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල - ඔව්, රෝදය ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමේ කාරණය මට නොපෙනේ. මම මගේ රසයට සමානුපාතිකයන් ටිකක් සකස් කරමි, සම්පාදනය කරමි, යමක් වෙනස් කරමි ... පොදුවේ ගත් කල, බොහෝ ගෘහ රසකැවිලි කරුවන් කරන සෑම දෙයක්ම මම කරමි, ඔවුන් පසුව ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු මුල් ඒවා, විශේෂයෙන් සංවර්ධනය කර ඇති බවත්, ඔවුන් පැය ගණනාවක් ගත කළ බවත් නිෂ්පාදන වලින් , එබැවින් දැන් ඔවුන් කිසි විටෙකත් කිසිවෙකු සමඟ රහස් බෙදා නොගනී :) ඔබ ඔවුන්ගෙන් කෙනෙකු නම් අමනාප නොවන්න :) මෙය පොදුවේ ඔබේ අයිතියයි. ඒවගේම මම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නැහැ කවුරුහරි ඇත්තටම දැනුම ලබාගෙන ඇති බව :)

ඒ වගේම අපි රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඒ සමඟම ප්රබෝධමත් ආහාර පිසීමට යනවා ලෙමන් curd- පැඟිරි අතුරුපසට ආදරය කරන්නන් සඳහා සැබෑ සතුටක්! උදාහරණයක් ලෙස, මම හරියටම කුමක් ද යන්නයි.

ඕනෑම කුර්ඩ්, සාරාංශයක් ලෙස, බෙරී-පළතුරු ය කස්ටඩ්. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන නොවන අතර, සමහර විට, ක්රීම් වැනි කේක් වල ඇති එකම ස්ථරයට රසයෙන් පොහොසත් නොවේ, එබැවින් Kurds එය භාවිතා කරයි, ඒ වෙනුවට, අතිරේකයක් ලෙස, පිරවීම, යම් ආකාරයක ප්රධාන ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධව. ඔබට කේක් එකට කිරි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ කේක් වල වට ප්‍රමාණය වටා ස්ථායී ක්‍රීම් වල මුද්දක් සාදා, එම මුදුව ඇතුළත කේක් එක මත තබා, පසුව ක්‍රීම් එක මතට දමා, පසුව ආවරණය කළ යුතුය. ඊළඟ කේක් සමඟ. කප්කේක් සහ මැකරෝන් සඳහා පිරවුමක් ලෙස කුර්දි ද විශිෂ්ටයි.

ලෙමන් හොද්ද සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිෂ්ඨය සහ පිටි අඩංගු බොහෝ වට්ටෝරු මට හමු වී ඇත. මට විරුද්ධව කිසිවක් කීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් පොදුවේ ගත් කල, ලෙමන් යුෂ, කහ මදය, සීනි සහ බටර් වලින් පමණක් මෙය නොමැතිව හොඳ රසවත් කිරි කැඳක් සකස් කළ හැකිය. එය සිදු වන්නේ කහ මදය වෙනුවට බිත්තර භාවිතා කර කිරි පිසූ නමුත් කහ මදය සෑම විටම එය මෘදු වන අතර බිත්තරයේ රසය අඩු බව මතක තබා ගන්න (කහ සමග කිරි වල මට පුද්ගලිකව බිත්තරයක් දැනෙන්නේ නැත) . යමෙක් ලෝහමය රසයක් ගැන පැමිණිලි කරයි - මමත් මෙය දැක නැති අතර ඔවුන් කතා කරන්නේ කුමක් දැයි මට තේරෙන්නේ නැත :) කෙසේ වෙතත්, පැමිණිලි කරන සෑම කෙනෙකුම පවසන්නේ ඊළඟ දවසේ රසය අතුරුදහන් වන බවයි. ඉතින් මොනවා හරි උනොත් නිකන් ඉන්න :) ඔයාලට කුර්ඩ් ටිකක් ඇඹුල වෙන එකත් වෙන්න පුළුවන්. මෙන්න මට පිළිතුරු දිය හැක්කේ එක් දෙයකට පමණි - මෙය ලෙමන් කිරි සහ ලෙමන් ය ඇඹුල් පළතුරු:) ඔබට එය පිළිගැනීමට හෝ ඊළඟ වතාවේ සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට සිදුවනු ඇත. සහ තවදුරටත්. ක්රීම් වල ස්ථාවරත්වය (සහ රසය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ද) සඳහා බටර් වගකිව යුතුය. එමනිසා, ඔබට වඩා ඝන සහ ඝන ක්රීම් අවශ්ය නම්, ඔබට වැඩිපුර බටර් එකතු කළ හැකිය. නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ සියුම් ක්රීම් ස්කන්ධයක් වෙනුවට ලෙමන් සුවඳ බටර් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත. මාර්ගය වන විට, හොඳ බටර් ගන්න, එය තුළම රසවත්, ඔබට විකිණීමේදී සහ දැරිය හැකි තරම් සැබෑ ය.

පොදුවේ ගත් කල, පළමු වතාවට මම ලියන ආකාරයටම එය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි, සැකයක් ඇත්නම්, අඩක් කරන්න. එය හැරෙන ආකාරය මම කැමතියි ලෙමන් curd- උණුසුම් වන විට එය දියර වේ, නමුත් ශීතකරණය තුළ එය ස්ථාවර වී ඝනත්වයට පත් වේ. රසය පැණිරස හා ඇඹුල්, නැවුම්, සුපිරි පැඟිරි, මම පෞද්ගලිකව සිතන්නේ පිටි ගුලියකින් තොරව තේ සමඟ පමණක් මුළු කොටසම අනුභව කළ හැකි බවයි! මගේ පවුලේ අය සහ මම සාමාන්‍යයෙන් ඔහු වෙනුවෙන් සටන් කරනවා :) මම විකාර නිර්දේශ නොකරන බව ඔබ දන්නවා :)

වඩා හොඳ ගබඩා කිරීම සඳහා පළතුරු ආවරණය කරන සියලුම ඉටි ඉවත් කිරීම සඳහා බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න. සිහින් කෝණයන් භාවිතා කර තැවරුනු ඉවත් කරන්න. සීනි ග්රෑම් 130 ක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එය පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් කාලය නොමැති නම්, අපි බලා නොසිටිමු, නමුත් වහාම ඊළඟ කරුණ වෙත යන්න.

කුඩා සාස්පාන් තුළ කහ මදය 4 ක් තබන්න නැවුම් බිත්තර 1 වන කාණ්ඩය, සීනි සමඟ සීනි සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක්. මෙය කුඩා ලෙමන් ගෙඩි 2ක පමණ යුෂ වේ. මම මගේ දෑතින් ඉහළට තල්ලු කරමි. මේසය මත ලෙමන් රෝල් කරන්න, එවිට යුෂ වඩාත් පහසු වනු ඇත.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සුදුළුනු සමඟ මිශ්‍ර කර ජල ස්නානයක තබන්න එවිට ජලය යන්තම් සාස්පාන් පතුලේ ස්පර්ශ වේ.

සුදුළුනු සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් ජල ස්නානයක මිශ්රණය උනු. වර්ණය වෙනස් වී සැහැල්ලු වනු ඇත.

සූදානම සඳහා වැදගත් නිර්ණායකයක්: පිහියෙහි කෙළවර මිශ්රණයට ගිල්වා, එය ඉවත් කර ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් රේඛාවක් අඳින්න. එය වසා නොගන්නේ නම් සහ ක්රීම් පැතිරෙන්නේ නැත, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් වන අතර ඔබට එය ස්නානයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

දැන් රසවත් බටර් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න.

කලවම් කර පෙරනයක් හරහා යන්න.

කුර්ඩ් සූදානම්!

එය උණුසුම් විට තරමක් දියර වේ.

භාවිතයට පෙර එය ශීතකරණයේ තැබීමට වග බලා ගන්න. මෙය ඔහු බවට පත් වනු ඇත.

ඔබ ස්තුතියි කියන්න කැමතිද? හොඳම කෘතඥතාව නැවත පළ කිරීමකි! ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදාගන්න!

පළ කිරීමට අදහස් 34 ක් " ලෙමන් කිරි"

ටෝරි, ඔබට මට ඉඟියක් ලබා දිය හැකිද: මම ඔබේ වට්ටෝරුව අනුව ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මී පැණි කේක් සෑදීමට සැලසුම් කරමි. කේක් අතර ලෙමන් කිරි එකතු කළ හැකිද සහ ක්රීම් පැත්තක් සෑදීමට අවශ්යද? මෙම නඩුවේ එය සුදුසු ද? මෝරුපැත්තට?

ටෝරි, ඔබේ වට්ටෝරු සඳහා ඔබට බොහෝම ස්තූතියි - ඉතා සවිස්තරාත්මක, සම්පූර්ණ... සහ ඔබ අදහස් දැක්වීමේදී කෙතරම් හොඳින් පිළිතුරු දෙනවාද! මම ලෙමන් කිරි සඳහා වට්ටෝරුව කිහිප වතාවක්ම බැලුවෙමි, එය සෑම විටම එය ඉතා ඇඹුල් වනු ඇත. මම එය කප්කේක් සමඟ සෑදීමට නිර්භීත විය - එය සැබවින්ම සුරංගනා කතාවකි! මැජික් ක්රීම් දැන් සිදු විය! ඔබට ඔහු වෙනුවෙන් සටන් කළ හැකි බව දැන් මට වැටහෙනවා! "ලෝහමය" රසය ගැන මගේ ශත දෙක එකතු කිරීමට මට අවශ්ය විය. මටම, ගැටලුව ලෙමන් ගෙඩියේම බව මට වැටහුණි ... ඒවා රස වෙනස්. මම එය පළමු වරට සාදන විට, එය තරමක් පැණිරස හා ඇඹුල් බවට පත් විය, නමුත් අද ඔවුන් ලෙමන් ගෙනා අතර මට ඉක්මනින් විශාල ප්‍රමාණයක් සැකසීමට සිදු විය. මට එකපාරටම මතක් උනේ කුර්දි... ඒත් දෙහි ගෙඩිය හරිම ඇඹුල් රසයි... මම එය උත්සාහ කළ විට, එම "ලෝහමය" රසය එකතු විය ... එමනිසා, එය පලතුරු බව මමම තීරණය කළෙමි - රසයෙන් වෙනස් ... මෙවර මම සීනි 3 ගුණයකින් වැඩි කළ අතර එය පැණිරස හා ඇඹුල් බවට පත් විය ... නමුත් මේ සියල්ල මට හොඳ පිඟානක් ඒත්තු ගැන්වීමෙන් වළක්වන්නේ නැත. තේ කෝප්පයක් මත උණුසුම් සමාගමක්! ඒවගේම රස ගැන කවුරුත් මැසිවිලි නැඟුවේ නෑ... මම මේක මටම දැක්කා

සුභ සන්ධ්යාවක් ඔබේ වෙබ් අඩවිය යම් ආකාරයක ආකර්ශනීයයි)))
මම පේස්ට්‍රි කලාවට අලුත්. ඒත් මට හැමදාම මේ ගැන තෘෂ්ණාවක් දැනුණා... ඔබේ ලිපි සියලු සූක්ෂ්මතා සමඟ ඉතා අවංකයි. ඔයාට ස්තූතියි
ප්රශ්න විසඳන්න. සමහර විට මෝඩයි, නමුත් තවමත් ... (නවකයන්ට එය සමුගනියි!...))))
මට මගේ දුවගේ උපන්දිනයට බාර්බි කේක් එකක් හදන්න ඕන. කේක් යනු බටර් එකතු කරන ලද උණුසුම් කිරිවලින් සාදන ලද ස්පොන්ජ් කේක් එකකි.
ඇත්තටම ප්‍රශ්න.
1. මෙම කේක් එකේ ලෙමන් කිරි සමග ඒකාබද්ධව ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිද නැතහොත් එය ඉතා ඇඹුල් වේවිද? විකල්පයක් ලෙස, සමහර විට ඔබ සෑම ස්ථරයකම කුර්ඩ් ආලේප නොකළ යුතුද? නැත්නම් මෙම කේක් එකේ විකල්පයක් විය හැකි ක්‍රීම් මොනවාද?
2. ඉතාලි මෙරිංගු වැඩි බව මට නිවැරදිව තේරෙනවාද? ස්ථාවර ක්රීම්ඇඹුල් ක්රීම් හා සසඳන විට, මෙරිංගු වලින් කුර්ඩ් සඳහා පැත්තක් සෑදිය හැකිද? ඉන්පසු එය මත කිරි සහ ප්රධාන (ඇඹුල් ක්රීම්?) ක්රීම් විහිදුවන්න?
3. මෙම කේක් මෙරිංගු සමග ස්ථර කළ හැකිද?
4. impregnation අවශ්යද? කුමන ප්‍රමාණයකින්ද?

මෙම බිස්කට් වල ලක්ෂණ මා නොදන්නා නිසා ඔබේ ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු දීමට මට අපහසුයි. මෙහි වැදගත් වන්නේ එය කෙතරම් ඝන, තෙත් සහ බරද යන්නයි. එය තෙත් නම්, කාවැද්දීම අවශ්‍ය නොවනු ඇත, නැතහොත් සමහර විට එය ඔබ තෙත් කේක් වලට කැමති විය හැකිය, මම නොදනිමි) ස්පොන්ජ් කේක් බර නම් සහ ක්‍රීම් දියර නම් (මාර්ගය වන විට, කුමන ආකාරයේ ඇඹුල් ක්රීම්ද? ඔබට සෑදීමට අවශ්‍යද?) - එවිට කේක් ක්‍රීම් පිටතට තල්ලු කරයි, ඔබ පැත්තක් සෑදුවද, ඒවා පිටතට තල්ලු නොකරන්නේ නම්, දියර ක්‍රීම් සරලව කේක් වලට අවශෝෂණය වන අතර ක්‍රීම් තට්ටුව සිදුවනු ඇත. ගොඩක් කෙට්ටු වෙන්න... තේරුනාද? වෙනත් කෙනෙකුගේ වට්ටෝරුව සහ වෙනත් කෙනෙකුගේ අදහස ගැන අදහස් දැක්වීම අපහසුය. මෙරිංගු, සාමාන්යයෙන්, පැත්ත සහ පිටත ආවරණය සඳහා සුදුසු වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ එය නිවැරදිව කිරීමයි. මෙම ක්‍රීම් චපලයි, ඔබ එය ප්‍රමාණවත් ලෙස පරාජය නොකළහොත්, එය වසන්ත හිම මෙන් වෙන්වීමට, පදිංචි වීමට, ගලා යාමට, ස්පොන්ජි වීමට පටන් ගත හැකිය, නරකම දෙය නම් ඔබට එය වහාම නොතේරීමට හැකි වීමයි, නමුත් ඔබට පසුව පමණි. මම එය අලංකාර කර ශීතකරණයක් තුළ තැබුවා. මට ඔබව බිය ගැන්වීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට) ප්‍රවේශම් වන්න සහ උපදෙස් වලට අනුකූලව සෑම දෙයක්ම කරන්න) ඔබ දැනටමත් නොමැති නම්. අපි නිවාඩු දවස්වල වැඩ කළේ නැති නිසා මම දැන් උත්තර දෙනවා.

සුභ සන්ධ්යාවක් පිළිතුර සඳහා ස්තූතියි.
මම ඔබේ සති අන්තය හරහා පැමිණීම කණගාටුවට කරුණකි, මම පිළිතුරක් බලාපොරොත්තුවෙන් සිටියෙමි. නමුත් කිසිවක් නැත, ඔබේ වෙබ් අඩවියට ස්තූතියි, මම දළ වශයෙන් මූලධර්මය තේරුම් ගෙන අවදානමක් ගත්තෙමි, සහ සෑම දෙයකම පාහේ.
ලෙමන් හොද්දට වෙනම ලෝහමය පසු රසයක් තිබුණි. මම ඒකෙන් කේක් ලේයර් 6න් එකක් ලේයර් කරන්න තීරණය කළා, තුනී ස්ථරයක, සමහර විට කේක් එකේ රස වෙනස් වෙයි කියලා මට හිතුනා. නමුත් නැහැ. මේ ස්තරයෙත් එහෙමම දැනුණා. සමහර විට ඒ සියල්ල ලෝහ ගැන විය හැකිය. එනමල් පෑන් එකක දාලා බලන්න, පිච්චෙනවාද?
අයිස්ක්‍රීම් ඉතා අලංකාරයි, එය උණුසුම් කිරි සමග ස්පොන්ජ් කේක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ (ස්පොන්ජ් කේක් බර හා තෙත් වේ, මම එය පොඟවා ගත්තේවත් නැත)
ක්‍රීම් චීස් මගේ මනස පිඹින. පොහොසත් රසය. අනික එයා හැසිරෙන හැටි.. ම්ම්ම්... හරිම කීකරුයි.
සහ මත ඉතාලි මෙරංගුමගේ ගෙතුම් ඉඳිකටු එකින් එක වැටෙන්න පටන් ගත්තා! මික්සර් එකක සුදුළුනු වලින් (එය ඒ හා සමානයි, ඔබ දන්නවා, බ්ලෙන්ඩරයක හසුරුව මත එක් සුදුළුනු). මෙය ක්රීම් ඝනකම නිසාය! මට වෙන කිසිවක් නොතිබුණි ... එබැවින්, ස්වාභාවිකවම, එය ප්රමාණවත් තරම් කසයෙන් ගසා නැත, එය එල්ලා වැටුණි, සහ මෝස්තරය විය යුතු තරම් වයනය නොවීය ... නමුත් මම එයට සූදානම්වෙමි, මම මිලදී ගත්තෙමි. උෂ්ණත්වමානයක් ((නමුත් එය බිංදු නොවේ, අපි එය තවාන් තුළ තැබුවත් ඔවුන් කාමරය ගත්තා. එය ඉතා රසවත්. එය මගේ ප්රියතම.

සමාවෙන්න, අපිත් මිනිස්සු. එවැනි දේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරය සුදුසු නොවේ, ඒක ඇත්ත. රසකැවිලි හැසිරවීම් සඳහා, සුදුළුනු දෙකක් හෝ ග්රහලෝකයක් සහිත මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. හොඳයි, වැඩි බලයක් තිබිය යුතුය. මට ලෝහමය රසයක් දැනෙන්නේ නැත, එනැමල් නොකළ කෑම වර්ග මොනවාදැයි ඔබටම දැක ගත හැකිය. සමහර විට මෙය තනි පුද්ගල කාරණයක් - මෙම රසය. කිරි කෙටි පාන් සහිත කේක් එකේ තිබුණේ මොන වගේ ක්‍රීම් ද?

කිරි නිසැකවම රසවත් වන අතර අනෙකුත් බොහෝ වට්ටෝරු මෙන් ඝෝෂාකාරී නොවේ. එහෙත්! එය පැස්ටා සඳහා අධික ලෙස දියර වන අතර ශීතකරණය තුළ පවා කාන්දු වේ. මූස් කේක් එකෙත් ඒ කතාවම උනා - මම මේ කිරි කැටය යටින්, ස්පොන්ජ් කේක් එක උඩින් දාලා, ඒකේ උඩ තට්ටුවල එලියට තල්ලු කරලා, කැපුවට පස්සේ උපස්ථරය උඩට ගලාගෙන ගිහින්, කේක් එකෙන් බාගයක් විතර තියෙද්දී. වම්පස, ඉහළ ස්ථර හුදෙක් උපස්ථරය මතට පෙරළී ඇත... ((එබැවින් එය කප් කේක් පිරවීමක් ලෙස හෝ ඇතුළත ස්පොන්ජ් කේක්. පොදුවේ, ඔහුට අවශෝෂණය කිරීමට යමක් ඇති තැන.

ඔබ දැනටමත් සෑම දෙයක්ම උත්සාහ කර ඇති බවත් කිසිවක් ඔබව පුදුමයට පත් නොකරන බවත් ඔබ සිතනවාද? ඔබ එසේ නොසිතිය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව මට හෙළිදරව්වක් බවට පත් විය! ඔබ දන්නවා, මගේ හැඟීම්, මම එය සූදානම් කරන විට, උපරිම බලය කරා ළඟා විය! ප්‍රීතියේ සිට: “කොතරම් සුන්දරද!”, දක්වා: “මෙතරම් සරලද?!”, සහ නැවතත් සතුටට: “වාව්!”
ලෙමන් කිරි යනු කුමක්ද? මුලින්ම මම ඔබට මගේ හැඟීම් ගැන කියන්නම්. මෙය මුදු මොළොක් බව, කෙතරම් ඉන්ද්‍රජාලික, වෙල්වට් ද යත්, ඔබ කිරි හැන්දක් ඔබේ මුඛයට ගෙන සතුටින් මිදෙන අතර ක්‍රීම් ඔබේ මුඛයේ දිය වී, ඇඹුල්-පැණිරස-වාතය සහිත සතුටේ සියලු සෙවනැලි සමඟ පැතිරෙයි.

දැන් එය ඉතිරිව ඇත්තේ අවසාන රහස් විසුරුවා හැරීම සහ මෙම මුදු මොළොක් බව සකස් කරන ආකාරය පැවසීමයි. මම Chadeika වෙතින් ලබාගත් මූලික වට්ටෝරුව මම ඔබට හඳුන්වා දෙන්නම්. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පමණක් නොව, ඇගේ වෙබ් අඩවියේ ඇති ඉඟි සහ නිර්දේශ සඳහාද ඉරීනා චදීවාට ස්තූති කිරීමට මම වහාම සතුටු වෙමි.

සම්භාව්ය ලෙමන් කිරි

ඉංග්රීසි ආහාර පිසීමේ මෙම ආහාරය කස්ටඩ්, ප්රධාන අමුද්රව්යය ලෙමන් වේ. මාර්ගය වන විට, අමුද්රව්ය 4 ක් පමණි: බිත්තර, ලෙමන්, සීනි සහ බටර්. හොඳයි, අපි සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර සම්භාව්‍ය ලෙමන් හොද්දක් සාදා ගනිමු?
නිෂ්පාදනවල අනුපාතය කුමක් විය යුතුදැයි බැලීමට මම ඉරීනා දෙස බැලුවෙමි. මේ මත පදනම්ව මම මට අවශ්ය කොටස සකස් කරමි. බිත්තර 1 ක් සඳහා ලෙමන් 1 ක්, බටර් ග්රෑම් 10-15 ක් සහ සීනි 50 ක් ගැනීමට ඇය උපදෙස් දුන්නාය.
ඒ අනුව මා සතුව ඇත:

• ලෙමන් - 4 කෑලි;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• බටර් - 40 ග්රෑම්.

නිවසේදී ලෙමන් කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

මම ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් ඉස්සුවා.

මම රසට සීනි එකතු කරනවා. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මම ලෙමන් හතරෙන් යුෂ මිරිකා ගන්නවා. මම එය සීනි සහ සීනි වලට එකතු කරමි. මම කලවම් කරනවා.

මම බිත්තර වෙනම ගසමි. ඕනෑවට වඩා උද්යෝගිමත් විය යුතු නැත, පෙන අවශ්ය නොවේ, සමජාතීය මිශ්රණයක් පමණි.

මම එය ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරමි. මම සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරමි.

දැන් මම අනාගත ක්රීම් පෙරීමට ඉඩ දෙමි. මීලඟ පියවර වනුයේ zest වෙන් කිරීම සඳහා වෙහෙසීමයි.

එමනිසා, අතිරේක පැය භාගයක් ක්රීම් පොඟවා ගැනීමට සහ රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙයි.
වික්රියා. මෙය තවත් වාසියක් සපයයි. තොග සමඟ හොඳින් මිශ්ර නොවන ප්රෝටීන් ද වෙන් කරනු ලැබේ. පසුව, අතරතුර තාප පිරියම් කිරීමක්‍රීම් වල සුදු පතුරු අපට නොතිබෙනු ඇත.

මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් මධ්යම තාපය මත තබන්න.
මම තෙල් එකතු කරනවා.

ක්රීම් ඝන වන තුරු නිරන්තරයෙන් බීට් කරන්න. ඔබ spatula දිගේ ඔබේ ඇඟිල්ල ධාවනය කරන්නේ නම්, මෙම නඩුවේ හෝඩුවාවක් පැතිර නොයා යුතුය, ක්රීම් සූදානම් වේ (මෙය ඕනෑම ක්රීම් සකස් කිරීමේදී සම්මත පරීක්ෂණයකි).

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගත විය (සිහින් මිශ්‍රණය පුරවන විට පැය භාගයක් සැලකිල්ලට නොගනී), එයින් 4-5 ක් ආහාර පිසීම සඳහා විය.
කරන්න තියෙන්නේ පොඩි දෙයක් විතරයි. අලංකාර භාජනවලට වත් කර කිරි ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සෑම! දීප්තිමත්, සුවඳ සහ අසමසම රසවත් ක්රීම්සූදානම්! එය ශීතකරණයේ වාඩි වූ පසු, එහි අනුකූලතාව තරමක් ඝන සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.

එහි වාසි ගැන මම ඔබට කියමි:

• ලස්සන දීප්තිමත් වර්ණය;
• ප්රයෝජනවත්;
• රසවත්;
• ඉක්මනින් සූදානම් වේ;
• සරල සහ දැරිය හැකි අමුද්රව්ය;
• පුදුමාකාර සුවඳ;
• එසේම, එය ක්රීම් වෙනත් වෙනස්කම් සඳහා පදනම බවට පත් විය හැකිය;
• ඔබේ උදෑසන ආහාරය විවිධාංගීකරණය කිරීමට, අතුරුපස ගණනාවක් පිළියෙළ කිරීමට හෝ උපන් දින කේක් අලංකාර කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

වචනයෙන්: මම මීට පෙර එය නොමැතිව කළමනාකරණය කළේ කෙසේද?)
සහ තවත් එක් ප්ලස්! එය දිගු කාලයක් තබා ගනී! සති 2-3 දක්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රසවත් ආහාර තබා ගන්නා පුද්ගලයා දැකීමට මම කැමතියි! සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් හා හෝඩුවාවක් නොමැතිව අපගේ ඇස් ඉදිරිපිට අතුරුදහන් වේ. ප්‍රසන්න පසු රසයක් පමණක් ඉතිරිව ඇති අතර, මම ලෙමන් වල නැවුම්බවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වී ඇති බවට හැඟීමක් ඇත.
මෙරිංගු වල අසනීප මිහිරි රසය සමතුලිත කිරීමට ලෙමන් හොද්ද පරිපූර්ණයි.

සාම්ප්‍රදායිකව, බ්‍රිතාන්‍යයන් ඔවුන්ගේ ටෝස්ට් මත ලෙමන් කිරි පැතිරීමට කැමති විය. අද මෙම ක්රීම් වඩාත් පුළුල් ලෙස භාවිතා වේ. සමහර අය එය අලංකාර කරති සූදානම් ආහාර, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් හෝ පේස්ට්‍රි, කිරි ක්‍රීම් ලෙස ක්‍රියා කරයි. කුර්ඩ් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට බාස්කට්, ග්රීස් පෑන්කේක්, පෑන්කේක් හෝ ඩෝනට්ස් පිරවිය හැකිය. මෙම ක්රීම් සමහර අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය, එය අර්ධ දියර තත්වයක හෝ දැනටමත් ශීත කළ එකතු කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මේවා ටාට් විය හැකිය. නමුත් ටෙන්ඩර් කුර්ඩ් ඕනෑම දෙයකින් "නල්ලු" කිරීමෙන් සහ මෙම රසවත් හැන්දකින් පොඩි කිරීමෙන් අපව වළක්වන්නේ කවුද?
දැන් අපි වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කරමු!

පදනමක් ලෙස ලෙමන් කිරි සෑදීමේ මූලධර්මය

ඔබ එය නිවැරදිව අනුමාන කළා! ලෙමන් වෙනුවට, ඔබට තරමක් ඇඹුල් සහිත වෙනත් පැඟිරි හෝ බෙරී ගත හැකිය. එය දොඩම් හෝ දෙහි විය හැකිය. ඔහුගේ මිතුරෙකු පැවසුවේ ඔහු එය දෙළුම් සහ කරන්ට් ඇතුළු සමඟ උත්සාහ කළ බවයි. මෙම සියලු අමුද්රව්ය මූලික හෝ අතිරේක විය හැකිය. ලෙමන්-ටැංජරීන් කිරි ගැන මම ඔබට කියන්නම්.
එහි වාසිය ඉතා සියුම් රසයකි, ලෙමන් වල ආම්ලිකතාවය කෙතරම් නිශ්ශබ්ද වී ඇත්ද යත්, අලුත් අවුරුදු නිවාඩු සඳහා අප ආදරය කරන ටැංජරීන් සටහන් පැහැදිලිව පෙනේ.

ටැංජරීන් කිරි සඳහා වට්ටෝරුව:

• ටැංජරීන් - 4 කෑලි;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 110 ග්රෑම්;
• බටර් - 130 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්.

පුදුමාකාර ක්‍රීම් එකක් සමඟ ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකි ආකාරය මෙයයි!

• කුර්ඩ් සඳහා ගබඩාවෙන් යුෂ භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. මෙය ක්‍රීම්ම විනාශ විය හැක. සහ තවත් එක් දෙයක්: දැන් නිමි zest විකිණීමට ඇත. පෙළඹෙන්න එපා! නැවුම් භාවිතා කරන්න! එය සමඟ එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• ලෙමන් වලින් යුෂ වඩා හොඳින් මිරිකා හැරීම සඳහා, මේසය මත ඒවා රෝල් කරන්න.
• මෙම ආහාරයේ ඇති රසය තෘප්තිමත් කිරීමක් හෝ සැරසිලි කිරීමක් නොවේ. ඇය ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකකි. එය උදාහරණයක් ලෙස දෙළුම් කිරි වුවද එය එකතු කිරීම වටී.
• බිත්තර කුඩා නම්, ප්‍රමාණය අනුව අමතර අංකයක් 1 හෝ 2 ගන්න.
• සමහර විට රසය ලෙමන් වල ගුණාත්මකභාවය හෝ විවිධත්වය මත රඳා පවතී. එමනිසා, ක්රීම් හරියටම ඔබට අවශ්ය ආකාරයට සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබට අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු යුෂ එකතු කළ හැකිය: ටැංජරීන් - ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීමට; දෙහි - එය වැඩි කිරීමට.
• ඉක්මනින් රස බැලීමට අවශ්‍යද? ලෙමන් විනාඩි කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
• ඔබට ජල ස්නානයක කිරි උයන්න පුළුවන්. මෙම ක්රියාපටිපාටිය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ක්රීම් පුළුස්සා නොගන්නා බවට සහතික වන අතර බිත්තර රැලි නොවේ.

දැන්, පෙනෙන විදිහට, ඒක තමයි!)

සම්භාව්ය ලෙමන් කිරි ප්රංශ මැකරෝන් සඳහා විශිෂ්ට පිරවීමක් කරයි. මෙම රසවත් කේක් සාදන ආකාරය අපගේ යූ ටියුබ් වීඩියෝ නාලිකාවෙන් ඔබට නැරඹිය හැකිය:

මට යමක් අමතක වුනා නම්, එහෙමත් නැත්නම් මගේ හිතවත් මිත්‍රවරුනි, ඉහත සියල්ලට එකතු කිරීමට ඔබට යමක් ඇත්නම්, අදහස් දක්වන්න. මුළුතැන්ගෙයෙහි මගේ අත්හදා බැලීම් ගැන ඔබ උනන්දු වන බව දැන ගැනීමට මම සතුටු වනු ඇත!
ගිහින් එන්නම්!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

ක්ලැසික් ලෙමන් කිරි යනු 19 වන සියවස අවසානයේ සොයා ගන්නා ලද සියුම් බිත්තර-ලෙමන් ක්‍රීම් වර්ගයකි. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබ සම්භාව්ය ලෙමන් කිරි පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගනු ඇත;

ලෙමන් කිරි - එය කුමක්ද?

මෙය දුස්ස්රාවී ලෙමන් ක්‍රීම් වර්ගයකි, සියුම් ලෙමන් රසයක් සහිත, ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයකින්, ඕනෑම ගෘහණියකට පිළියෙළ කළ හැකිය, වට්ටෝරුව සරල බැවින් ඡායාරූප ඇත, සහ අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් තිබේ. ක්රීම් ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් එය කේක් සෑදීම සඳහා කෙටි පාන් භාජනවල සේවය කළ හැකිය. ලෙමන් කිරි පෑන්කේක් සමඟ සහ කේක් වල තට්ටුවක් ලෙසද හොඳය.

ලෙමන් කිරි - හෝ ලෙමන් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්ය වේ ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව. මෙම ක්රීම් විකල්පයක් විය බෙරී ජෑම්ඕට් මස් හෝ තේ බනිස් සඳහා, පසුව ලෙමන් කිරි කේක් වල තට්ටුවක් සහ බනිස් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. වර්තමානයේ, ලෙමන් ක්රීම් ඕනෑම අතුරුපසක් තුළ සොයාගත හැකිය, එය අයිස් ක්රීම් වලට පවා එකතු කළ හැකිය.

ලෙමන් කිරි රසය

අසාමාන්ය ලෙමන් ක්රීම් බොහෝ වාසි ඇත: එය සියුම් ව්යුහයක් සහ ඇත විශිෂ්ට රසය. පැණිරස කිරිවල වෙනම ලෙමන් සටහනක් ඇත. අතුරුපසෙහි දීප්තිමත් කහ පැහැය ඇසට සතුටු වේ. Kurd යනු ඝන මිශ්රණයකින් අලංකාර විනිවිද පෙනෙන භාජන පිරවීමෙන් ස්වාධීනව සේවය කළ හැකි දුර්ලභ කස්ටඩ් වර්ග වලින් එකකි.

කුර්ඩ් ආලේප කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ ස්පොන්ජ් කේක්නියම ඉංග්‍රීසි කේක් එකක් ගන්න. ලෙමන් හොද්ද සාදා ඇති කූඩවල තබා ඇත කෙටි කබොල පේස්ට්රි, පෑන්කේක් සහ ටෝස්ට් සමඟ සේවය කර ඇත.

ඡායාරූපය සමඟ ලෙමන් කිරි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: ලෙමන් - 3 කෑලි, සීනි - 1 වීදුරු, බටර් - 120 ග්රෑම්, බිත්තර - 3 කෑලි.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල:

1. උසස් තත්ත්වයේ curd සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල ලෙමන් සහ ගෙදර හැදූ බිත්තර ගත යුතුය.

2. ලෙමන් දිගු කාලයක් සෝදා, එළවළු සේදීම සඳහා විශේෂ බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ලෙමන් වල දිලිසෙන පීල් පිරිසිදු බව පෙනේ, නමුත් සමහර විට වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා ප්‍රවාහනයේදී පැඟිරි පලතුරු කාවද්දන හානිකර ද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු වේ.


3. ලෙමන් තුවායෙන් පිස දමනු ලැබේ, පසුව ඔවුන් "ඇඳුම් ගලවන්න" පටන් ගනී. සිහින් කහ පැහැති තට්ටුවක් කපා, සුදු ප්රදේශ ස්පර්ශ නොකිරීමට වගබලා ගන්න.

මෙම කාර්යය සඳහා, ඔබට විවිධ උපාංග භාවිතා කළ හැකිය: සිහින් කෝණයන් හෝ එළවළු පීලර්. ලෙමන් පීල් කුඩාම "රැවුල" බවට හැරවිය යුතු බැවින් තියුණු පිහියකට පවා එවැනි රැකියාවකට මුහුණ දිය නොහැක.

4. බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට දමා බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ගෙදර හැදූ බිත්තර පොහොසත් පෙන නිපදවන අතර දීප්තිමත් වර්ණ ලබා දෙයි.

5. සීනි එකතු කර ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට් කරන්න. උපරිම වේගය සැකසීමෙන්, මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 2 කින් අවසන් කළ හැකිය.

6. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, එය වික්රියා, පසුව එය පෑන් බවට වත්. කහ පීල් එකතු කරන්න.

7. පහර දුන් බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ කරන්න දෙහි යුෂ. පෑන් ජල ස්නානයක තබා ඇත. කිරි වරින් වර කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. තාපාංක කාලය විනාඩි 3-5 කි. ලෙමන් කැඳුම දිගු වන තරමට ඝනකම ඝනකම වනු ඇත.

8. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර කුර්ඩ් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කැට බටර් එකතු කරන්න. තෙල් දියවන තුරු කිරි කැඳ කලවම් කරයි.

9. සිසිල් ලෙමන් කිරි භාජනවලට මාරු කරනු ලැබේ. ලෙමන් ක්රීම්සති දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.

ඉතින්, දැන් ඔබ ලෙමන් කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඇත.

ලෙමන් කිරි සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න: