අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මුල තක්කාලි අස්වැන්න සඳහා කාලයයි. රුසියාවේ දකුණු කලාපයේ, මෙම බෙරි බහුල ලෙස වර්ධනය වේ, ඒ නිසා ඔවුන් විවිධ සූපශාස්ත්ර ප්රීතිය සකස් කිරීමට භාවිතා වේ. තක්කාලි කල් තබා ගැනීමට සහ අච්චාරු දැමීමට බොහෝ ක්‍රම තිබියදීත්, සමහර විට වඩාත් කැමති තක්කාලි ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ යුෂ ය. සියල්ලට පසු, මෙය රසවත් ටොනික් පානයක් පමණක් නොව, ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කාබනික අම්ලවල සැබෑ ගබඩාවකි. එහි විටමින් A, B, C, E, PP මෙන්ම අයඩින්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ ආහාරමය තන්තු අඩංගු වේ.

තක්කාලි යුෂඑය ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සියලුම සිල්ලර වෙළඳසැල් වල පුළුල් පරාසයක විකුණනු ලැබේ, කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට එවැනි නිෂ්පාදනයක් තදින් කිවහොත් යුෂ නොවේ. නමුත් ඉදුණු තෝරාගත් පලතුරු වලින් නැවුම්ව මිරිකා ගෙදර හැදූ යුෂ කිසිවක් ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක.

අපගේ සංස්කාරකවරුන් විසින් තෝරා ගන්නා ලද උණුසුම් පහේ යුෂ වට්ටෝරු සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු.

යුෂ සමග පල්ප්

තෝරාගත් තක්කාලි පලතුරු ගලා යන ජලය යට සෝදා විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න. ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයට ගලා යන ජලයේ සිසිල් කර ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න. ඊළඟට, තක්කාලි වලින් හම් ඉවත් කර, කොලන්ඩරයක් හරහා ලී මැෂර් භාවිතයෙන් පලතුරු අතුල්ලනු ලැබේ. පල්ප් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරීමට අමතක නොකරන්න. ගාන ලද පල්ප් වලට ලුණු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් යුෂ භාජනවලට වත් කර ඒවා තද කිරීමට කාලයයි. අනතුරුව ලීටර් භාජනයක්ලෝහ පියනක් සමඟ වසා, එය විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කර ඇත. යුෂ සූදානම්.

විනාකිරි සමග යුෂ

ඉතාම මුල් වට්ටෝරුවකුළු බඩු සමග යුෂ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බීම තරමක් කුළුබඩු සහිතයි.

අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - 1 kg;
- කැටි කළ සීනි - 500 ග්රෑම්;
ලුණු - 175 ග්රෑම්;
- ආහාර විනාකිරි 9% - 275 ml;
- සුවඳ ගම්මිරිස් - 30 ඇට;
- කුරුඳු - 3 තේ හැඳි;
- බිම රතු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක;
- නැවුම් සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සාදික්කා - පිහියේ කෙළවරේ.

අපි තක්කාලි හොඳින් සෝදා, පළමුව කඳන් ඉවත් කර, පසුව ඒවා අඩකින් කපා යුෂර් භාවිතයෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න. නැවුම් යුෂ සාස්පාන් (වඩාත් සුදුසු එනැමල්ඩ්) බවට වත් කරන්න, පැය භාගයක් සම්පූර්ණ තාපය මත ආහාර පිසීමට, පසුව simmer පවත්වා ගැනීමට තාපය අඩු කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, සීනි, ලුණු, ටිකක් පසුව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියලු කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. උණුසුම් යුෂ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

සැල්දිරි සමග යුෂ

ශීත ඍතුවේ එකක් හෝ දෙකක් සඳහා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යුෂ සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුවකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තෝරාගත් තක්කාලි - 1 kg;
- සැල්දිරි - 3 පොල් බීඩංග;
- ලුණු - 1 තේ හැදි;
- බිම කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.

යුෂර් භාවිතා කරමින් පෙර සෝදා භාවිතෙය්දී තක්කාලි මිරිකා, ඉන්පසු එනමල් බඳුනකට වත් කර ගිනි තබන්න. සෝදාගත් සැල්දිරි කුඩා රවුම් වලට කපා, තාපාංක යුෂ එකතු කර නැවත මුළු ස්කන්ධය උනු. මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, එය ඉස්ම බවට පොඩි කරන්න, නැවත උනු, වත් කරන්න වීදුරු භාජනසහ ඒවා පෙරළන්න. නිමි යුෂ නිවාගත් ජලය සමග තනුක කළ හැක.

ඉක්මන් යුෂ

දශක ගණනාවක් තිස්සේ ජ්වලිත ස්ලාවික් හිමිකරුවන් දන්නා සරලම වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 kg;
- ලුණු - 1 තේ හැදි.
මූලධර්මය අනුව, ඉහත සමානුපාතිකයන් පහසුවෙන් උල්ලංඝනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් පරිපූර්ණ රසය ලබා ගැනීමයි, නමුත් එය තනිකරම තනි පුද්ගලයෙකි.

යුෂ සඳහා තක්කාලි තෝරාගැනීමේදී, 50% සිට 50% දක්වා අනුපාතයකින් විශාල, මාංසමය තක්කාලි සහ මෘදු, ජලය සහිත ඒවා තෝරන්න. පිසීමට පෙර, පලතුරු හොඳින් සේදීම සහ කඳන් සහ සම ඉවත් කරන්න. සම ඉවත් කිරීම සඳහා, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි කිහිපයක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. ජූසර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සැකසීමට සූදානම් පලතුරු පසු කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා පල්ප් පෙරීම. ලබාගත් ස්කන්ධය සාස්පාන් එකකට වත් කර විනාඩි 20-30 ක් උනු, තම්බා ජලය සමග ටිකක් තනුක කර භාජනවලට වත් කරන්න. යුෂ සූදානම්.

තක්කාලි පේස්ට් යුෂ

කම්මැලි සඳහා වට්ටෝරුව. කෙසේ වෙතත්, ඔබ හොඳ පේස්ට් එකක් තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට ඉතා හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:
- ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් - වතුර ලීටරයකට 2 හැදි;
- නිවාගත් ජලය;
- ලුණු - ලීටරයකට තේ හැඳි 2;
කළු ගම්මිරිස් - ලීටරයකට තේ හැන්දක භාගයක්.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් තක්කාලි යුෂ, ගෙදර සූදානම්. ඔබ වඩාත් නිවැරදි හා රසවත් වට්ටෝරුව දන්නේ නම් එය සකස් කිරීම පහසුය. ඝන, ඇරෝමැටික ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම පානයකි. එය එහි රසය සඳහා පමණක් නොව, එහි විශාල ප්රමාණය සඳහා ද අගය කරනු ලැබේ. ප්රයෝජනවත් විටමින්, ශීත ඍතුවේ දී ශරීරය එසේ නොමැති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඝන තක්කාලිවල විශ්මයජනක ප්රබෝධමත් පසු රසය විවෘත කර භුක්ති විඳීමට වඩා ප්රසන්න විය හැක්කේ කුමක් ද?

බොහෝ අය තමන්ගේම දෑතින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ පානය සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව නොදැන වෙළඳසැල්වල යුෂ මිලදී ගනී. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. එපමණක්ද නොව, ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එමගින් ඔබට මුළු ශීත කාලය සඳහාම ඇරෝමැටික ප්රණීත ආහාර ගබඩා කළ හැකිය;

හොඳයි, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, පහළම මාලය දැනටමත් විවිධ marinades සහ කල් තබා ගැනීමෙන් පසු අතිරික්ත තක්කාලි අස්වැන්න සමඟ කළ යුතු දේ ගැන දැන් ඔබට සිතා බැලිය යුතු නැත. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සඳහා සරලම හා වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව ලියන්න, නිවසේදී සකස් කිරීමට පහසුය.

පල්ප් සමග ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• රතු ඉදුණු තක්කාලි 1.5 kg;
• ලුණු - 2 තේ හැඳි;
• සීනි ග්රෑම් 40 ක්.

පිටවීම නිමි නිෂ්පාදන- පල්ප් සමග ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1 ක්

පල්ප් සමඟ නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ:

කුළුබඩු සහිත තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5.5;
• ලුණු ග්රෑම් 80;
• සීනි ග්රෑම් 280;
• සුදුළූණු ග්රෑම් 100;
• විනාකිරි සාරය 10 ග්රෑම්;
• බිම රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 5 ක්;
• වියළි කරාබුනැටි 4 පුෂ්ප මංජරිය;
• කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 3 ක්.

නිවසේදී කුළුබඩු සහිත තක්කාලි යුෂ සෑදීම:

තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා පුළුල් කන්ටේනරයක උනු. තාපය තරමක් අඩු කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. සූදානම් වන තෙක් ඉතිරි අමුද්රව්ය සහ උනු එකතු කරන්න. මේ සඳහා මිනිත්තු 15 ක් ප්රමාණවත්ය.

උඳුනක හෝ වාෂ්පයේ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, යුෂ වත් කර පෙරළන්න. ඔතන්න ඕන නෑ පෙරලගෙන දවසක් එහෙම තියල යන්න. සෑම! කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින්ට ශීත ඍතුව පුරාම සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි යුෂ භුක්ති විඳිය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ - ඇඟිලි ලෙවකන වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:

• තක්කාලි - 11 kg;
• සීනි - 700 gr. (ඔබට රස කිරීමට, ග්‍රෑම් 450-500 පමණ අඩුවෙන් එකතු කළ හැක);
• ලුණු - 175 gr. (ඔබේ රසයට උත්සාහ කරන්න);
• විනාකිරි සාරය - 1 tablespoon;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - ධාන්ය 30;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
• කරාබුනැටි - 6-10 අංකුර;
• කුරුඳු - 3.5 තේ හැඳි;
• ඔබට රස කිරීමට සාදික්කා එකතු කළ හැකිය.

පිටවීම නිමි භාණ්ඩය: ඝන තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 4

ශීත ඍතුව සඳහා ඇඟිලි ලෙවකන තක්කාලි යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඔබ කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය.
මෙය නිවසේදී තක්කාලි යුෂ සෑදීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි, විශේෂයෙන් ඔබට විදුලි ජූසර් තිබේ නම්.

තක්කාලි සෝදන්න, කොටස් 2-4 කට කපා (ඒවා ජූසර් හි සිදුර හරහා නිදහසේ ගැලපෙන පරිදි), ජූසර් එකක අඹරන්න. යුෂර් පීල් සහ ධාන්ය නොමැතිව පිරිසිදු තක්කාලි යුෂ නිෂ්පාදනය කරයි. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි ඇඹරීමට හැකිය, එවිට ඔබට රසවත් තක්කාලි ඉස්ම ලැබෙනු ඇත.

බිම තක්කාලි යුෂතුලට වත් කරන්න විශාල සාස්පාන්, අධික තාපය මත පැය භාගයක් උයන්න. එවිට ගින්න අඩු කරන්න, නමුත් ස්කන්ධය උනු, වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි පහක් හෝ දහයක් උනු, පසුව කුළු බඩු එකතු කරන්න.

තවත් විනාඩි 10-20 ක් උනු. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. ලීටර් භාජනයකට ඇස්පිරින් (ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය) ටැබ්ලට් 1 ක් එකතු කර පියන පෙරළන්න. ඔබ ඉක්මනින් පානය නොකළහොත් තක්කාලි යුෂ උණුසුම් කාමරයක පවා වසර කිහිපයක් තබා ගනී.

ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ කළ යුත්තේ භාජනය විවෘත කර එය යුෂ ලෙස හෝ එය borscht stir-fry වලට එකතු කිරීමෙනි.

ඔබ ඇස්පිරින් සමඟ කල් තබා ගැනීමට අකමැති නම්, විනාකිරි සාරය එකතු කරන්න. වෙනුවට විනාකිරි සාරයඔබට 9% විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය - මේස හැඳි කිහිපයක් (යුෂ ඔබට ඇඹුල් නොවන පරිදි එය උත්සාහ කරන්න)

ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ ඉතා රසවත්

අමුද්රව්ය:

• රතු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ලුණු ග්රෑම් 60 ක්.

සකස් කිරීම රසවත් තක්කාලිශීත ඍතුව සඳහා:

තක්කාලි විනාඩි තුනක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. මෙය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ colander එකකි. ඉතා ඉක්මනින් තක්කාලි ඉක්මනින් සිසිල් කරන්න සීතල වතුර, ද එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පහත හෙලීම. මෙය ඉක්මනින් සම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

භාවිතෙය්දී තක්කාලි ඝන පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. වහාම ලුණු එකතු කර වන්ධ්යාකරණයෙන් සකස් කරන ලද භාජනවලට වත් කරන්න. තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ විෂබීජහරණය කළ යුතුය, මෙය ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරනු ඇත.

ලීටර් දෙකක භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පැය දෙකක් ගත වේ. මෙයින් පසු, පෙරළා සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරන්න.

බීට් සහ ඇපල් සමග තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• ඉදුණු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 4.3;
• බීට් යුෂ ග්රෑම් 400;
• ඇපල් යුෂ ලීටර් 2.2;
• ලුණු.

භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ඝන තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම:

වඩාත් පහසු සැකසුම් සඳහා, පළමුව උතුරන වතුර සමග තක්කාලි පුළුස්සා දමන්න. මෙම පසු, කුඩා කැබලිවලට කපා. සාමාන්‍ය පෙරනයක් හෝ ජූසර් භාවිතා කරමින් පල්ප් වලින් යුෂ වෙන් කරන්න. සාස්පාන් දී බීට්, ඇපල්, තක්කාලි සහ ලුණු යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. ගින්න මත තබන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, වහාම පිරිසිදු වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරන්න (අනිවාර්යයෙන්ම විෂබීජහරණය), සහ පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සැල්දිරි සමග තක්කාලි යුෂ - "ඇරෝමැටික"

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3.2;
• සැල්දිරි දඬු යට 9;
• බිම කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 50;
• ලුණු 3 හැදි.

සකස් කිරීම:

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, භාජන සකස් කිරීමට අවධානය යොමු කරන්න. සෝඩා සමග ඒවා හොඳින් සෝදන්න, උතුරන වතුර කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර මෙයට පිළියමක්. පිරිසිදු තුවායක් හෝ තුවායක් මත උඩු යටිකුරු කර එය වියළීමට යැවිය හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි. පියන පුළුස්සන්න පුළුවන් උණුසුම් උඳුනක්හෝ විදුරුමස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි කිහිපයක් උනු.

යුෂර් භාවිතා කර සෝදාගත් තක්කාලි වලින් යුෂ මිරිකා, එය (එනමල්) පෑන් තුළට වත් කරන්න, උදුන තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න. සෝදාගත් සැල්දිරි කුඩා කැබලිවලට කපා තක්කාලි සමඟ බඳුනක තබන්න. විනාඩි පහක් උනු, colander හෝ පෙරනයක් හරහා වික්රියා, සහ නැවත උනු. තුලට වත් කරන්න වීදුරු භාණ්ඩ, ඉහළට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් එකතු නොකර, පෙරළා සිසිල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සමග තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 9;
• බෙල් පෙපර් (රතු) 500 ග්රෑම්;
• ඩිල් පොකුරක් (කුඩ සමග);
• සීනි - 4-5 හැදි,
• ලුණු - රස

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ ටින් කිරීම:

එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඉදුණු පලතුරු ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය, නරක් වූ හෝ කළු වූ කොටස් ඉවත දැමිය යුතුය. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ගලා යන ජලය යටය. වහාම ගම්මිරිස් පීල් කරන්න, බීජ කරල් සහ කඳන් ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, නැවත සෝදන්න. ඔබට එළවලු යුෂයක් නොමැති නම්, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

එනමල් ආලේප කරන ලද සාස්පාන් තුළ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මිශ්රණය හොඳින් නභිගත කර විනාඩි 45 ක් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු වහාම දියරයට ලුණු, ඩිල් සහ සීනි එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ පිරිසිදු භාජනවලට සකස් කළ දියර වත් කරන්න. ලෝහ පියන සමඟ පෙරළීමෙන් පසු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න.

මෙම පානය සිසිල් උෂ්ණත්වයක් සහිත ස්ථානයක තබා ඇත්නම් එය ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

ලුණු සහ සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි බාල්දි 1;
• 3 pcs. බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ළූණු 1 හිස.

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර භාජනයක විනාඩි 1-2 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, තක්කාලි පිටතට ගෙන විනාඩි 1-2 ක් සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබා, පසුව ඔවුන්ගෙන් හම් ඉවත් කරන්න.
2. බෙල් පෙපර් සෝදා බීජ ඉවත් කරන්න, සුදුළූණු සහ ළූණු පීල් කරන්න. සියලුම එළවළු කැබලිවලට කපා ජූසර් හරහා සියල්ල දමන්න, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියල්ල දමා ලෝහ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
3. ප්රතිඵලයක් යුෂ එනමල් පෑන් බවට වත්, ගිනි තබා සහ නභිගත ගෙන. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා යුෂ උනු, වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියන සමඟ මුද්රා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ තක්කාලි පේස්ට්

වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න: තක්කාලි පේස්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේද? ගෙදර හැදූ තක්කාලි පේස්ට්.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ තක්කාලි යුෂ

අමුද්රව්ය:

• ඉස්ම සහිත ඉදුණු තක්කාලි.

ශීත කළ තක්කාලි සකස් කිරීම:

තක්කාලි යුෂ සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා රාක්කවල හෝ කෑන් මත වැඩි ඉඩක් නොමැති විට උපකාර වනු ඇත. මෙම යුෂ වල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් එය ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කර තබා ගත හැකි වීමයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ. මෙම සූදානම භාවිතා කිරීම ඉතා සරලයි - කෑමක් පිසීමේදී ඔබට එය කෙලින්ම පෑන් වෙත විසි කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය ඉවත් කළ හැකිය, ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න, නභිගත කර සාමාන්‍ය තක්කාලි යුෂ මෙන් පානය කරන්න. වචනයෙන් - ශීත ඍතුව සඳහා විශ්වීය සූදානම.

පලතුරු සෝදන්න, ජූසර් භාවිතයෙන් ඒවායින් යුෂ මිරිකා ගන්න. කුඩා තද බෑග් ගෙන එක් එක් තක්කාලි ග්රෑම් 250 ක් පමණ වත් කරන්න. තදින් බැඳ ශීතකරණයේ තබන්න.

එච්චරයි, කරදර ඔක්කොම ඉවරයි. ඔබ කළ යුත්තේ ශීත ඍතුව තෙක් බලා සිටීම සහ ගිම්හාන සහ නැවුම් එළවළු රසය රඳවා තබා ගන්නා රසවත් කෑම හෝ ඔබේ ප්රියතම තක්කාලි යුෂ භුක්ති විඳීමයි.

තක්කාලි යනු අද්විතීය බෙරී වර්ගයක් වන අතර එය පසුව පවා එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී තාප පිරියම් කිරීම. නිවසේ සැකසූ තක්කාලි යනු විටමින් C, PP, B1 හි මිල කළ නොහැකි ගබඩාවකි. ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව සරල වන අතර අමුද්රව්ය සංඛ්යාව අවම වේ. ඒවායින් දෙකක් පමණක් ඇත - ලුණු සහ තක්කාලි.

නමුත් පළතුරු කිලෝග්රෑමයකින් ඔබ ලබා ගන්නා අවසන් නිෂ්පාදනයේ කොපමණ ප්රමාණයක් ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්ය දේ මත රඳා පවතී. රසවත් ගෙදර හැදූ යුෂවැඩි වනු ඇත, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩු තක්කාලි.

සහ එකම අවස්ථාවේදීම ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පේස්ට්, ඉස්ම සහ යුෂ සකස් කරන්නේ කෙසේද.

ඉදුණු, වඩාත් සුදුසු මාංසමය, තක්කාලි සෝදන්න. ඒවා කපා, සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය එකතු නොකර, අඩු තාප මත තබා.

තක්කාලි රත් වන විට, ඔවුන් පරිමාව අඩු කිරීමට සහ යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගනී. එය උතුරන විට, ඔබට ක්‍රමයෙන් කන්ටේනරයට නැවුම් පලතුරු එකතු කළ හැකිය.

බෝතල් හෝ භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.

තක්කාලි තාපාංක කිරීමෙන් පසු සාදන ලද යුෂ ඉවතට ගෙන පැය භාගයක් උණු වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න.

පළමු අදියර- පළමු සූදානම - පැහැදිලි, ස්වභාවික, ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ - සූදානම්!

බීජ සහ හම් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා පෑන් තුළ ඉතිරි මිශ්රණය අතුල්ලමින්, අඩු තාප මත ආහාර පිසීම දිගටම.

දෙවැන්න රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සූදානම තක්කාලි වලින් - තක්කාලි ඉස්ම (හෝ පැස්ටා) යුෂ වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් ඝනකමකින් යුක්ත වේ. එය විෂබීජහරණය ද අවශ්ය වේ. එය ශීතකරණයේ හෝ සීතල බිම් මහලේ නිවසේ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ඔබට එය ශීත කළ හැකි අතර ශීත ඍතුවේ දී ආහාර පිසීම සඳහා අයිස් තක්කාලි කැට භාවිතා කළ හැකිය. රසැති සෝස් වර්ගසහ සුප්.

ඔබ තක්කාලි ඉස්ම තව පැය කිහිපයක් උනු නම්, ඔබට ලැබෙනු ඇත තෙවන නිවස සූදානම් කිරීමතක්කාලි වලින් - රසවත් තක්කාලි පේස්ට්. ඇය වඩාත්ම සාන්ද්රණයයි තක්කාලි නිෂ්පාදන, ක්ෂුද්ර සහ macroelements පොහොසත්. පේස්ට් එක පිසූ කල් වැඩි වන තරමට එහි අඩංගු ලයිකොපීන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය වැඩි වේ.

ඔබ 3 තේ හැදි සමානුපාතිකව සකස් කළ පැස්ටා ලුණු දමා නම්. එල්. කිලෝග්‍රෑම් 1 කට, පසුව එය තදින් වසා ඇති භාජනවල විෂබීජහරණය නොකර පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කරනු ලැබේ. ඔබට එය ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. එළවලු තෙල්. තක්කාලි සැකසීමේ තුනී ස්ථරයකින් ඒවා පිරවීමෙන් ඒවායේ දිගු ගබඩාව සහතික කෙරේ.

තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට දැන් නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ, පේස්ට් හෝ ඉස්ම සකස් කළ හැකිය.