කළු ගූස්බෙරි වල බෙරි ප්‍රයෝජනවත් සහ සමහර ආකාරවලින් අද්විතීය යැයි සැලකේ. ඔවුන් කළු කරන්ට් ඇතුළු පවා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සහ සාමාන්ය gooseberries හා සසඳන විට, ඔවුන් 2-4 ගුණයක් විටමින් C අඩංගු වේ සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී සඳහා ඔබ සියලු ශීත සතුටු කිරීමට, කළු gooseberries සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට.

කළු gooseberry ජෑම් රසවත් හා සුවඳ හැරෙනවා

Gooseberries සහ භාජන සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම හිස් තැන් මෙන්, ගූස්බෙරි ජෑම් සඳහා, ඔබ භාජන සහ පියන සේදිය යුතුය. භාජන උණුසුම් උඳුනක හෝ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ හැකිය, පියන විනාඩි 2-3 ක් තම්බා ගත හැකිය.

ජෑම් සඳහා Gooseberries ප්රත්යාස්ථ, තරමක් නොමේරූ, ශක්තිමත් සම සමග. බෙරි පිරිසිදු කර සෝදා, ගූස්බෙරි අපිරිසිදු නම් - දෙවරක්.

සේදූ බෙරි සඳහා, වලිග සහ පහළ කොටසෙහි දාරය කපා, පසුව පිහියකින්, පින් හෝ හිසකෙස් සමග අස්ථි ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ. එබැවින් තදබදය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. පිසීමට පෙර gooseberries වියළීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පිසීමේදී ඒවා පුපුරා නොයන ලෙස ඔබට දන්තාලේපයකින් බෙරි සිදුරු කළ හැකිය.

පහසු ජෑම් වට්ටෝරු

සරලම වට්ටෝරුව වචනයේ සම්පූර්ණ අර්ථයෙන් ජෑම් නොවේ, නමුත් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සීනි සමඟ ගූස්බෙරි පමණි. බෙරි සෝදා, වියලන ලද, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක බිම හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා පොඩි කර ඇත. සීනි එකතු කරනු ලැබේ - බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ග්රෑම් 500 ක්. ස්කන්ධය සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර භාජනවල තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. ඔබ භාජනවල ආරක්ෂාව ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම් හෝ ඒවා පැන්ට්රියේ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, විනාඩි 5-7 විනාඩි සීනි සමඟ gooseberries උනු.

සමහර සූපවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ ගූස්බෙරි යුෂ හොඳින් ස්‍රාවය නොකරන අතර තදබදයට ජලය එකතු කිරීම නිර්දේශ කරන බවයි. වඩා හොඳ යුෂ නිස්සාරණය සඳහා, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් කල්තියා සීනි සමඟ ගූස්බෙරි මිශ්‍ර කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බෙරී යුෂ ලබා දීමෙන් පසු, ගූස්බෙරි වලට සීනි සමඟ ජලය ග්‍රෑම් 200 ක් එකතු කර නභිගත කර කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, අඩු තාප මත විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව සිසිල් සහ නැවත උනු සහ විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට ඔබ නැවත සිසිල් කළ යුතු අතර තුන්වන වරට මිශ්රණය උනු වූ පසු එය භාජනවලට වත් කර පෙරළනු ලැබේ. ශීත ඍතුවේ දී සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට රසය සඳහා ජලයට මින්ට් හෝ ලෙමන් බාම් sprig එකතු කළ හැකිය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ මෙන්, ගූස්බෙරි වල පෙක්ටීන් අඩංගු වන අතර, අමතර ඝණීකාරක නොමැතිව තදබදය දැඩි වේ.

මූලාශ්රය: තැන්පතු ඡායාරූප

ගෙඩි සමග ගූස්බෙරි ජෑම්

Gooseberries වෙනත් රසයන් සමඟ රසවත් ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ගෙඩි සමග gooseberry ජෑම් කරන්න පුළුවන්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• walnuts 250 ග්රෑම්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.

Walnuts වෙනුවට, ඔබ hazelnuts හෝ පයින් ගෙඩි ගත හැක.

කොහොමද උයන්නෙ:

• සෝදාගත් බෙරි කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න. ඇට වර්ග ද සෝදා වියළා ගන්න.
• වතුරේ සීනි විසුරුවා, ගිනි තබන්න. වතුර උතුරන විට, ඇට වර්ග එකතු කරන්න. ඒවා ඉක්මනින් උනු වීමට නම්, ඔබට මුලින්ම ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.
• තාපාංක 3-4 විනාඩි පසු, බෙරි එකතු කරන්න. ජෑම් විනාඩි 5-7 ක් උනු, සිසිල්, භාජනවලට වත් කර භාජන කරකවන්න.

තැඹිලි සමග ගූස්බෙරි ජෑම්

Gooseberries citrus පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. තැඹිලි සමග ජෑම් සඳහා, ඔබට gooseberries කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, දොඩම් 2 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් අවශ්ය වේ.

කොහොමද උයන්නෙ:

• බෙරි සූදානම්, දොඩම් සෝදා. බෙරි සහ තැඹිලි පසුකර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පීල් සමඟ කොටස් 4-6 කට කපා.
• පොඩි කළ ගූස්බෙරි සහ දොඩම් සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න.
• ජෑම් භාජනවලට වත් කර පසෙකට දමන්න.

Gooseberry යනු උච්චාරණ රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් සහිත ඉස්ම සහිත බෙරි වර්ගයකි. එයින් විවිධ කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කර ඇත, ඔබට එය ඩම්ප්ලිං, පයි, කොම්පෝට්, ස්මූති, ජෙලි, ජෙලි, සිරප්, ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා පිරවීම සඳහා එකතු කළ හැකිය. ගූස්බෙරි අනෙකුත් බෙරි සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
සම්පූර්ණ බෙරි සමග රසවත් gooseberry ජෑම් ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මහදුරු ධාන්ය සහ කරාබුනැටි එහි සකස් කිරීම සඳහා මෙන්ම, වැනිලා කුඩු, නිමි කෑමට සියුම් පෙරදිග ස්පර්ශයක් ලබා දෙයි. මෙම අතුරුපස පිසීමේදී සියුම් සුවඳක් කාමරය පුරා පැතිරෙයි.
ගූස්බෙරි වල ජෙලිං ගුණාංග නිසා, වැඩ කොටස ඝන, ඝන වයනය ඇත. පාන් මත අයදුම් කිරීම පහසුය, එය පයි සහ බනිස් සඳහා විශිෂ්ට පිරවීමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත.

වේලාව: පැය 14

පහසු

සේවා: 10

අමුද්රව්ය

• gooseberries - 1.5 kg;
• කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි;
• මහදුරු - 1/2 තේ හැන්දක;
• වැනිලා - පොල්ලක්;
• සීනි - 1 kg;
• ජලය - 200 ml.

ආහාර පිසීම

පිරිසිදු ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර සීනි එකතු කරන්න.


අමුද්රව්යවල දක්වා ඇති කුළුබඩු දමන්න. ඔබ කැමති නම් එනසාල් ඇට කිහිපයක් හෝ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කළ හැකිය.


සාස්පාන් අඩු තාපයක් බවට පත් කර, තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 15-17 විනාඩි සිරප් උයන්න. ඒ සමගම, හැකිතාක් දුරට සීනි ධාන්ය විසුරුවා හැරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.


කලින් වර්ග කර සෝදාගත් gooseberries තාපාංක දියරයට මාරු කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

පළතුරු වලට හානි නොවන පරිදි හැන්දක් සමග ස්කන්ධය මිශ්ර නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. පිසීමෙන් පසු, බඳුනේ අන්තර්ගතය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට සම්පූර්ණ සිසිලනය සමඟ ප්රත්යාවර්තව විනාඩි 10 ක් සඳහා ජෑම් තවත් දෙවරක් උනු. මුළු පිසීමේ කාලය ඇමතුම් තුනක් සඳහා විනාඩි 30-35 ක් වනු ඇත.


කුළුබඩු සහිත නිමි ගූස්බෙරි ජෑම් වියළි බහාලුම්වලට වත් කරන්න, තදින් මුද්‍රා තබා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:

• සම්පූර්ණ gooseberry සිට ජෑම් වල බෙරි වල හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, අස්වැන්න සඳහා තරමක් නොමේරූ, ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ පලතුරු තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.
• පිසීමට පෙර බෙරි වලින් වලිග සහ දඬු යට ඉරා දැමීමට අමතක නොකරන්න.
• රෝස, රතු හෝ කළු බෙරි සහිත ගූස්බෙරි වර්ග ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩා හොඳය, ඒවා වඩා පැණිරසයි. ඔබට අලංකාර මරකත පැහැති ජෑම් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, හරිත පලතුරු පමණක් භාවිතා කරන්න.
• කුළුබඩු වලට අකමැති අයට, ඉහත වට්ටෝරුව අනුව, ඒවා නොමැතිව ජෑම් සෑදිය හැකිය. ඊට පටහැනිව, ඔබ විවිධ කුළුබඩු රස වලට කැමති නම්, ඔබට පිසීමේදී එවැනි තදබදයට චෙරි, කරන්ට් ඇතුළු සහ මිදි කොළ, ඔෙරගනයෝ අතු, පෙති කපන ලද තැඹිලි හෝ ලෙමන් සහ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සියලු අතු සහ කොළ ගෝස් බෑගයක තැබීම වඩා හොඳය, එය පිසීමෙන් පසු ඉවත් කළ යුතුය.
• අතුරුපසක් තුළ ගූස්බෙරි වෙනත් බෙරි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්ප වන්නේ රාස්ප්බෙරි, චෙරි, රතු හෝ කළු වියළි මිදි යොදයි.

පරීක්ෂණය සඳහා ගූස්බෙරි ජෑම් භාජන කිහිපයක් සකස් කිරීම ආරම්භකයකුට සහ පළපුරුදු ගෘහණියක් සඳහා සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත, සූදානම සඳහා වට්ටෝරු කෙතරම් විවිධාකාරද යත්, ඔවුන් අතර අනිවාර්යයෙන්ම පවුල තුළ සන්නාමගත හා ආදරය කරන එකක් වනු ඇත. . රසවත් වන්නේ සාම්ප්‍රදායික මිනිත්තු පහක, සහ සම්පූර්ණ බෙරි වලින් මරකත ජෑම් සහ තැඹිලි, චෙරි සහ වෙනත් ආකලන සහිත ටාට් සංග්‍රහයකි. ඕනෑම ගූස්බෙරි ජෑම් පෙක්ටීන් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් භාජන කිහිපයක් ශීත ඍතුව සඳහා හොඳ ඖෂධයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත.

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1.1 සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්

බෙරී එහි අතුරුපස රසය සඳහා පමණක් නොව, එහි ඇදහිය නොහැකි ප්රතිලාභ සඳහාද බොහෝ දෙනා ආදරය කරයි. උතුරු මිදි වල පලතුරු විටමින් A, C, P, B කාණ්ඩයේ පොහොසත් වේ. ඔවුන් පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා ප්රසිද්ධය. සංයුතිය ශරීරයට අවශ්ය සින්ක්, තඹ, පෙක්ටීන්, තන්තු, ටැනින් අඩංගු වේ.

ප්රතිලාභ බහුකාර්ය වේ:

ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී වටිනා ද්රව්ය විනාශ වන බව දන්නා අතර, එබැවින් පිසීමෙන් තොරව හෝ අවම තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව වට්ටෝරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය. විකල්ප ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ තරමක් ඉදුණු පලතුරු කල් තබා ගන්නා විට වැඩි ප්‍රතිලාභ ලබා ගන්නා බවයි. තැඹිලි, චෙරි, ලෙමන්, කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ විට විටමින් අගය වැඩි වේ. ශීත හිස් තැන් වල වර්ණය ඇම්බර්-රන්වන් සිට ලා කොළ දක්වා වෙනස් වේ.

පිසීමට පෙර

නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා වඩාත් රසවත් ජෑම් පිසීමට උපකාරී වන ඉඟි සහ රහස් කිහිපයක්:

සංරක්ෂණය සඳහා භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. හිස් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

• ගෙදර හැදූ ගූස්බෙරි ජෑම් පිසීමට කොපමණ කාලයක්?

රසවත් gooseberries ලබා ගැනීම සඳහා බොහෝ තාක්ෂණයන් තිබේ. රෝගී සත්කාරක සේවිකාවන් අදියර කිහිපයකින් අඳුරු වන තුරු ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි, සිසිලනය සමඟ විනාඩි 15 ක තාප පිරියම් කිරීම. සාමාන්යයෙන්, බෙරී ස්කන්ධය 30-40 විනාඩි උනු. රාජකීය වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුගේම රුචිකත්වයට නොවේ; එය ඉක්මනින් පිසීමට එය ක්රියා නොකරනු ඇත. එවිට පිසීමෙන් තොරව නැවුම් හෝ අමු ජෑම් බේරා ගනී. ගාන ලද බෙරි සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි 10 ක් පමණි.

මතක සටහන්

මිනිත්තු පහක් - අවම තාප පිරියම් කිරීමකින් යුත් වට්ටෝරුවකි, බෙරී ස්කන්ධය මිනිත්තු 5 කට නොඅඩු කාලයක් උනු විය යුතු අතර එමඟින් අවම වශයෙන් සමහර විටමින් ගූස්බෙරි වල පවතී. ඔබ පැහැදිලි සිරප් වල රසවත් සම්පූර්ණ බෙරි වලට කැමති නම්, කුක් පොතේ පලතුරු සඳහා මිනිත්තු 15 ක උනු සහිත මරකත වට්ටෝරුවක් නොමැත.

• ඔබට කොපමණ සීනි අවශ්යද?

පැණිරස කෑමක් සඳහා, ඔබ පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 කට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් දැමිය යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමේ අදියර කිහිපයක් සහිත රාජකීය සූදානම සහ පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරු සඳහා නිශ්චිත අනුපාතය පිළිගත හැකිය. මිනිත්තු පහක ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පැණි රස කිලෝ ග්රෑම් 1 කට වඩා අවශ්ය නොවේ.

මිනිත්තු පහක් - සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

ඉක්මන් පිසීමේ විකල්පය දිගු වේලාවක් උදුන අසල සිටීමට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත. මිනිත්තු පහක් - ඉවුම් පිහුම් සමඟ ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවකි, එමඟින් ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ පලතුරු වල ප්‍රතිලාභ ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව ගූස්බෙරි ජෑම්:

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් අවශ්ය වේ.

නැවුම් මිරිකා යුෂ වීදුරුවක් සමඟ ජලය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය.

සෝදා භාවිතෙය්දී බෙරි සීනි සමග ඉසිය, ජලය වත්, කන්ටේනරය උදුන වෙත යවා ඇත. මිශ්රණය හරියටම විනාඩි 5 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ප්රවේශමෙන් පෙන ඉවත් කරන්න. තවත් විකල්පයක් ඇත: සීනි සමඟ උතුරන වතුර හෝ යුෂ මගින් සිරප් උනු, ඉන්පසු බෙරි එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු. සිසිල් කළ තදබදය වියළි පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පෙරළනු ලැබේ.

සීනි සමඟ පිරිසිදු gooseberries

ඔබ පිසීමෙන් තොරව ජෑම් සෑදීමට පෙර, එය හැකි තරම් ස්වභාවික ලෙස සමීප බව මතක තබා ගැනීම වටී. නිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සීනි වගකිව යුතුය, එය තාපාංකය සමඟ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වලට වඩා ටිකක් වැඩියෙන් ගනු ලැබේ. අමු මැහුම් පළමුව අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එය වසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා නොවේ.

අමු ගූස්බෙරි ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

සෝදා වියළන ලද බෝග මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී ඇත. ගාන ලද ඉස්ම කැටි කළ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර, ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් හොඳින් දණ ගසනු ලැබේ. ඒවා වේගයෙන් දියවීම සඳහා, ඔවුන් හොඳම ඇඹරීමේ නිෂ්පාදිතය ලබා ගනී. ඉස්ම සකස් කළ භාජනවල තබා, කෝක් කර, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

සම්පූර්ණ බෙරි සමග එමරල්ඩ් ජෑම්

මරකත ගූස්බෙරි ජෑම් වල රහස වන්නේ කොළ පැහැති බෙරි වර්ග පමණක් භාවිතා කිරීමයි. කහ සහ රෝස, සහ ඊටත් වඩා රතු මස් සුදුසු නොවේ. ඔබට නොමේරූ, ඉලාස්ටික් පලතුරු ගත හැකි හා පවා අවශ්ය වේ. විකල්පයක් වන්නේ අර්ධ පරිණත හා අර්ධ ඉදුණු මිශ්ර කිරීමයි. ඉදුණු ගූස්බෙරි රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් සිරප් වල වර්ණය විනිවිද පෙනෙන කොළ, මරකත කොළ බවට හැරේ, එබැවින් එම නමින්ම අතුරුපසට නම ලැබුණි. පැහැදිලි සිරප් වල සම්පූර්ණ බෙරි බඳුනක ඉතා ලස්සනයි, පසුකර යන විට, හැන්දක් ස්පර්ශ නොකිරීමට අපහසුය.

ඔබට සියල්ල කල්තියා තිබේ නම් හරිත ගූස්බෙරි වලින් මරකත ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ:

• පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• චෙරි කොළ 30 ක්,
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.4 ක්,
• වතුර වීදුරු 3 ක්.

වට්ටෝරුව තුළ රසය සඳහා චෙරි කොළ භාවිතා වේ. ඔවුන්ගෙන් අඩක් වතුර වීදුරු 3 කින් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තාපාංකයෙන් පසුව තම්බා ඇත. ඔවුන් දැනටමත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා දී ඇති බැවින්, කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ. සුප් හොද්ද තුළට සීනි වත් කර උදුන වෙත යවනු ලැබේ. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් සංයුතිය simmered, gooseberries ඔවුන් මත වත්, විනාඩි 15 සඳහා මධ්යම තාපය මත තාපාංක පසු තම්බා. ඉතිරි චෙරි කොළ 15 සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර එකතු කරනු ලැබේ. උණුසුම් ජෑම් ශාක පත්‍ර සමඟ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

චෙරි කොළ සමග රතු gooseberry

අඳුරු පලතුරු වර්ග සමඟ, අතුරුපස මරකත බවට පත් නොවනු ඇත, එවැනි බෝගයක් රාජකීය වට්ටෝරු සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. චෙරි කොළ සහිත රතු gooseberry ජෑම් විනිවිද පෙනෙන, සුවඳ, ටාට්. සේවිකාව විසින් දරන ලද උත්සාහය අගය කරනු ලැබේ.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම සමඟ වීඩියෝව.

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1.1 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය 0.5 l,
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
• චෙරි කොළ 25 ග්රෑම්,
• ඔෙරගනයෝ අතු 3 ක්.

රතු ගූස්බෙරි සුන්බුන් වලින් සෝදා, වියලන ලද, අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා දන්තාලේපයකින් ස්ථාන දෙකක සිදුරු කරනු ලැබේ. බෙරි ජලය සමග වත් කර පැය 8 ක් ඉතිරි වේ. නියමිත කාලයෙන් පසු, දියර ඉවතට, පලතුරු සීනිවලින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ඉතිරි වේ.

චෙරි කොළ, ඔෙරගනයෝ සෝදා, වියලන ලද, gooseberries එකතු. අන්තර්ගතය උදුන වෙත යවනු ලැබේ, තාපාංකයෙන් පසු ඒවා වහාම ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ. එවිට සිරප් නැවත නභිගත කර, එය මත බෙරි වත්. විකල්පයක් ලෙස, තුන්වන තාප පිරියම් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසු, අන්තර්ගතය විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.

තැඹිලි සමග ගූස්බෙරි ජෑම්

දොඩම් සංග්‍රහයක් යනු සීතල සඳහා ද්විත්ව පහරකි. සීතල සමයේ ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වන විටමින් C වලින් අමු ද්රව්ය පොහොසත් වේ. තැඹිලි සහිත ජෑම් අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. ඔබට රසකාරක සහ සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ අතුරුපස පිසීමට හැකිය.

පල්ප් සහ රසකැවිලි කෑලි සමඟ

ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 0.9 ක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• දොඩම් ග්රෑම් 450,
• සීනි 0.9 kg,
• වොඩ්කා 25 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර බෙරී-පැඟිරි ජෑම් පිසින ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස්:

1. සෝදා හා වියළි පලතුරු ponytails පිරිසිදු කර, සාස්පාන් බවට වත්, වොඩ්කා සමග ඉසිය යුතු ය. පැය 6 ක් සඳහා සංයුතිය තබන්න.
2. දොඩම් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, පැය 3 ක් උණුසුම් නිවාගත් ජලය පොඟවා ගැනීම. මෙම මිනුම ඔබට තිත්තකමෙන් මිදීමට ඉඩ සලසයි. පසුව, සම වියළා, බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා, බෙරි වලට එකතු කර, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. අන්තර්ගතය පැය 3 ක් සඳහා තබා ඇත.
3. බෙරී-පැඟිරි ස්කන්ධය විනාඩි 15 ක් ගිල්වනු ලැබේ. ඔබ කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත, බේසම තරමක් සොලවන්න.
4. සිසිල්, නැවත නැවතත් තාප පිරියම් කිරීම 2 වතාවක්.
5. උණුසුම් ජෑම් බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පෙරළන්න.

වීඩියෝවේ සියලුම ඉඟි සහ පියවරෙන් පියවර පිසීම.

පල්ප් අඩංගු කිසිදු ආහාර පිසීමකින් තොරව තැඹිලි සමග වට්ටෝරුව:

• ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පැඟිරි ගෙඩි 6 ක්, කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් අවශ්‍ය වේ.

සේදූ දොඩම් පීල් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දමනු ලැබේ, ගූස්බෙරි සමඟ සමාන හැසිරවීමක් සිදු කෙරේ. බෙරී සහ පළතුරු ඉස්ම මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු ස්කන්ධය Knead. ඉස්ම ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට වත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

කැටි කිරීම අමු ජෑම් වල ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට එක් ක්‍රමයකි. එවැනි අතුරුපසක් ශීත ඍතුවේ දී මඳක් දිය වී හෝ කොක්ටේල් වලට එකතු කරන අතර ගිම්හානයේදී එය පොප්සිකල් වෙනුවට ආදේශ කරයි.

Gooseberries සමග චෙරි

ශීත අතුරුපස සුවඳ, තිත්ත සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ගූස්බෙරි සමග චෙරි ජෑම් සෑදීමේ පියවර:

Gooseberry සූදානම සඳහා වට්ටෝරු සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා පුළුල් වේ. රසවත් ඉක්මන් මිනිත්තු පහක විකල්ප, ආහාර පිසීම සමඟ සහ නැතිව අතුරුපස, කුළුබඩු එකතු කිරීම, පලතුරු. නිෂ්පාදන සහ බහාලුම් නිසි ලෙස සකස් කිරීම ගැන ඔබ අමතක නොකළහොත් වඩාත් රසවත් ජෑම් පළමු වරට ලබා ගනී.

සෑම ගිම්හානයකම මම ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ බෙරි සහ පළතුරු සූදානම් කරමි. ක්‍රියාවලිය වෙහෙසට පත් නොවන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවන පරිදි මම විශාල කොටස් වලින් උයන්නේ නැත. සෑම බෙරී වර්ගයකින්ම ජෑම් හෝ ජෑම් භාජන කිහිපයක් පැමිණේ. මම ඉතිරි බෙරි බෑග්වල ඇසුරුම් කර කොම්පෝට් සහ අනෙකුත් කෑම සඳහා ශීත ඍතුව දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමි.

gooseberries වර්ග 50ක් පමණ ඇත.එය වර්ණයෙන් සහ ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් වේ. වඩාත් පොදු වර්ණ වන්නේ කොළ සහ රතු ය. මෙම බෙරී පෙක්ටීන් ඇතුළත් වන අතර එය තදබදය වේගවත් ඝණ වීම සඳහා දායක වේ.
අද මම ඝන රතු gooseberry ජෑම් සකස් කිරීමට යෝජනා කරනවා. සරල හා රසවත් වට්ටෝරු 3 ක්, පළමු සූදානම ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. තදබදය ප්‍රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රසයකින් ඝනයි. මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව අනුව අපි දෙවන තදබදය උයන්නෙමු, තුන්වන තදබදයට තැඹිලි එකතු කරන්න.

පහසු

අමුද්රව්ය

• රතු gooseberry 800 ග්රෑම්;
• සීනි 800 ග්රෑම්

ආහාර පිසීම

එවැනි තදබදයක් සකස් කිරීමේදී වඩාත්ම කාලය ගතවන ක්රියාවලිය gooseberries සකස් කිරීම ලෙස සැලකිය හැකිය. පළමුවෙන්ම, රතු ගූස්බෙරි හොඳින් සේදීම, දෙපස වලිග ඉවත් කරන්න. ඔබ විශාල ප්රමාණවලින් අස්වැන්නක් ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට බර්සර් හෝ කුඩා කතුර ඉවත් කිරීමට නියපොතු කපනයන් භාවිතා කළ හැකිය. Gooseberries සමග එක්ව, ඔබට වෙනත් බෙරි (කරන්ට් ඇතුළු, raspberries) මිශ්ර කළ හැකිය. Gooseberries බඳුනකට මාරු කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.


ජෑම් සඳහා ගූස්බෙරි කපා ගත යුතුය, මේ සඳහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්ය වනු ඇත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ප්රතිඵලය ස්කන්ධය තබන්න.


ගූස්බෙරි වල මිහිරි ස්කන්ධය උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා එනමල්වෙයාර් භාවිතා කරන්න සහ ස්කන්ධය බිත්තිවලට පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. මිනිත්තු පහක් අඩු තාපයක් මත තදබදය ගිල්වන්න.


ගින්නෙන් ජෑම් ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු විනාඩි පහක් සඳහා ස්කන්ධය නැවත උනු.

ලීටර් 0.5 ක පරිමාවක් සහිත විෂබීජහරණය කළ භාජන වල. හෝ 1 l. නිමි තදබදය ඇසුරුම් කරන්න, පියන තද කරන්න.

ගබඩා කිරීම සඳහා, පැන්ට්රිය තුළ ජෑම් දමන්න. ගූස්බෙරි ජෑම් තරමක් ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයකින් ඝන බවට පත් විය.

රතු ගූස්බෙරි ජෑම් "විනාඩි පහ"

මිනිත්තු පහක රතු ගූස්බෙරි ජෑම් එසේ හඳුන්වනු ලබන්නේ අමුද්රව්ය පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 5 ක් පමණි. මෙම කාලය තුළ, බෙරි ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි කිරීමට කාලය නොමැති අතර සීනි සිරප් පොඟවා ඇත.

සංයෝගය

• Gooseberries - ග්රෑම් 600;
• සීනි - ග්රෑම් 500;
• ජලය - 100 ml;

ආහාර පිසීම

1. ප්රත්යාස්ථ සම සමග gooseberries සිට හිස් කිරීමට වඩා හොඳය. අධික ලෙස ඉදුණු බෙරි වර්ග කිරීම ගැටළුකාරී වේ.
2. බෙරි මත දඬු යට ඉරා දමන්න. පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් තුළ ගලා යන උණුසුම් ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්, ජලය වීදුරු කිරීමට ඉඩ සඳහා අන්තර්ගතය ටික වේලාවක් තබන්න.
3. භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් පලතුරු එනමල් පෑන් එකකට වත් කරන්න. ඇලුමිනියම් කන්ටේනරයක පිසීමේදී ඔක්සිකරණ ක්රියාවලිය සිදු වන අතර බෙරි ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වේ.
4. බෙරි මත කැටි කළ සීනි (ග්‍රෑම් 250) වත් කර ඒවා යුෂ ලබා දෙන පරිදි පැය 2-3 ක් (හෝ එක රැයකින්) ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම පියවර විකල්ප වේ. ඒ වෙනුවට, ඔබට බෙරි වලට ජලය වත් කර කුඩා ගින්නක් මත තැබිය හැකිය.
5. උනු ආරම්භයේ දී, මිනිත්තු 5 ක් සලකුණු කර, ඉතිරි සීනි (ග්රෑම් 250) පෑන් අන්තර්ගතයට එකතු කරන්න.
6. නිතිපතා කලවම් කර තදබදය මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
7. කාලය ගත වූ පසු, ගින්න නිවා දමන්න.
8. ජෑම් උණුසුම් භාජනවලට වත් කළ හැක්කේ ඔබ ශීතකරණයේ හිස් තැන් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පමණි. එසේ නොමැති නම්, සංයුතිය සිසිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. භාජන නයිලෝන්, ලෝහ, ඉස්කුරුප්පු හෝ ඉස්කුරුප්පු ආවරණ වලින් වසා ඇත.

තැඹිලි සමග රතු gooseberry ජෑම්

එවැනි වින්යාසය නිවැරදිව රාජකීය ප්රණීත ලෙස හැඳින්වේ, ඝන වයනය සහ පැඟිරි සුවඳ සමග ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් සූදානම.

සංයෝගය:

• Gooseberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg;
• දොඩම් - 2 කෑලි;
• ජලය - 150 ml.

ආහාර පිසීම

1. දොඩම් උතුරන වතුරේ පැය 2 ක් පොඟවා ගන්න. කටුක නොවන පීල් සමඟ ඒවා තදබදයට එකතු කිරීම සඳහා, උතුරන වතුරෙන් පසු, පලතුරු පැය 7-10 ක් සීතල වතුරේ ගිල්වන්න.
2. වලිග සහ අනෙකුත් අපිරිසිදුකම් ඉතිරි නොකර ගූස්බෙරි වර්ග කරන්න. සෑම පලතුරක්ම දන්තාලේපයකින් සිදුරු කරන්න.
3. දොඩම් සිහින් ව කපා, බෙරි සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක අනුචලනය කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක කපන්න.
4. එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයක අඹරන ලද කැඳ දමා විනාඩි 20 කට නොඅඩු තාපාංකයෙන් පසු අඩු තාපයක් මත උයන්න, හැන්දක් සමඟ නිතිපතා කලවම් කරන්න.
5. කුඩා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදබදය ඇසුරුම් කරන්න. ඉස්කුරුප්පු හෝ නයිලෝන් හිස්වැසුම් සමඟ වසා දමන්න. සිසිල් ස්ථානයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
6. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පැඟිරි වලවල් ඉවත නොදමා මේ ආකාරයේ කටුක ජෑම් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඇටකටු එක රැයකින් උණුසුම් ජලය පොඟවා, සහ උදෑසන ප්රතිඵලයක් ලෙස ජෙලි තැළුණු තැඹිලි එකතු කරනු ලැබේ.
7. සමහර ගෘහනියන් ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා රතු gooseberries සහ තැඹිලි අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් ඉහත සඳහන් කළ අමුද්රව්ය (ජලය හැර) දක්වා ඇත. භාවිතෙය්දී බෙරි සහ පලතුරු තලා, කැටි කළ සීනි වත් කර පැය 8-10 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබයි.

සුභ දවසක්, හිතවත් අමුත්තන් සහ බ්ලොග් මිතුරන්. වඩාත් මෑතකදී, ගූස්බෙරි ජෑම් ඉතා ජනප්‍රිය විය, එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු උරුම වූ අතර පෙම්වතියන් විසින් එක් සටහන් පොතකින් තවත් එකකට පිටපත් කරන ලදී.

පෙනුම අනුව, gooseberry අපිව පහත් කළා. එහි දීප්තිමත්, ඇසට ප්රසන්න වර්ණයක් නොමැත, සමහර වර්ග කරදරකාරී හිසකෙස් වලින් කැපී පෙනේ. එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ සුවඳ හෝ ස්ට්රෝබෙරි වල අලංකාරයෙන් බොහෝ දුරස් වේ. නමුත් අතුරුපස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පලතුරු විශ්වාසයෙන් යුතුව ප්‍රමුඛ වේ. මෙය කැතරින් II ගේ ප්රියතම පැණිරස කෑමක් බව විශ්වාස කෙරේ.

ටිකක් දන්නා නමුත් වැදගත්! ගූස්බෙරි තරබාරුකම සහ රක්තහීනතාවය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ඔවුන් හදවත හා වකුගඩු සමඟ ඇති ගැටළු සඳහා හොඳින් පෙනී සිටියහ. විශිෂ්ට රසය පිළිබඳ හොඳ සාක්ෂියක් වන්නේ එක් වට්ටෝරුවක නමයි: රාජකීය ගූස්බෙරි ජෑම්. එවැනි උද්යෝගිමත් ආරම්භයකින් පසුව, යුක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට, ඔබේ සටහන් පොත හරහා ඝෝෂා කිරීමට සහ රසවත් වට්ටෝරු සොයා ගැනීමට කාලයයි.

සියලුම පලතුරු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් රතු සහ කොළ gooseberries වලින් සාදා ඇත. නමුත් බෙරි පොඩි කර නොමැති නම්, ඔවුන් සම්පූර්ණ, තරමක් ඉදුණු, මරකත කොළ තෝරා ගනී. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, පළතුරු වලිග සහ දඬු යට දෙපස සිට පිරිසිදු කර ඇත. සෑම බෙරි වර්ගයක්ම විශාල ඉඳිකටුවකින් කිහිප වතාවක් ඇන ඇත, මෙය පිසීමේදී එහි හැඩය වඩා හොඳින් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

තදබදය වඳ භාජනයක උණුසුම්ව තබා, තම්බා ලෝහ පියනකින් වසා ඇත. සිසිල් කිරීමට, පෙරළා උණුසුම් ඇඳුම් ඔතා.

පහසුම ජෑම් වට්ටෝරුව

සරල බව පිළිබඳ ඉඟියක් කිසිදු ආකාරයකින් අතුරුපසෙහි රස ලක්ෂණ උල්ලංඝනය නොකරයි, නමුත් එය සකස් කිරීමේ වේගය සමඟ සම්බන්ධ වේ. පැයක් තුළ, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සූදානම් වනු ඇත, සහ පෑන් උදුන මත පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. අමුද්රව්ය සංඛ්යාව මතක තබා ගැනීම පහසුය. පළතුරු සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ජලය ග්රෑම් 400 ක් ගනු ලැබේ.

වට්ටෝරුවම:

• බෙරි ඉඩකඩ සහිත සාස්පාන් එකකට දමන්න, වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 10 ක් උනු.
• ටිකක් සිසිල් කරන්න. සීනි වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. අවසන් වන තුරු මිනිත්තු 15 ක් උනු.

එය සූදානම් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, තදබදයට හැන්දක් ගිල්වා තත්පර 1-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. නිමි අතුරුපසේදී, කබොල අර්ධ වශයෙන් ස්ඵටික වේ. මෙය පරීක්ෂා කිරීම පහසුය, ඔබේ ඇඟිල්ල මතුපිටට ගෙන යන්න, එය මත රැළි දිස්වනු ඇත.

රාජකීය ගූස්බෙරි ජෑම්

රාජකීය තදබදයක් පිළියෙළ කරන විට, සේවිකාවට විස්මයන් දෙකක් ඇත. නිෂ්පාදිතය එහි නම, රසය සහ රාජකීය මේසයට සුදුසු සුවඳ අනුව ජීවත් වීම සතුටක්. අවාසිය නම් එය බොහෝ ඉවසීම අවශ්ය වේ.

පහත දැක්වෙන අනුපාතයට අමුද්‍රව්‍ය ගන්න: පලතුරු කෝප්ප 5 ක් සහ කැටි කළ සීනි කෝප්ප 7 ක් සඳහා ඔබට බෙරී පිරවීමක් ලෙස ජලය කෝප්ප 3 ක් සහ walnuts අවශ්‍ය වේ. චෙරි කොළ මත ඉතිරි නොකරන්න. විශාල අතලොස්සක් දෙකක් ගන්න - පිසූ විට, ඔවුන් ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ වර්ණය ලබා දෙනු ඇත.

• කන්ටේනරයකට වතුර වත් කරන්න, කොළ දමන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න. සිසිල්, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ කොළ සමග දියර එකට දමන්න.
• පළතුරු සූදානම් කරන්න. වලිගය සහ මලෙහි ඉතිරි කොටස් වෙන් කරන්න, අභ්යන්තර කොටස තෝරන්න - ධාන්ය. සෑම බෙරී ගෙඩියක්ම walnut කැබැල්ලකින් පුරවන්න.
• සිරප් පෙරීම, පිඟාන සඳහා වීදුරු දෙකක් තබන්න. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත එය විසුරුවා හරින්න.
• පළතුරු මත සිරප් වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත පැය හතරෙන් එකක් උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අලංකාරය සඳහා, කුඩා චෙරි කොළ හතක් දමන්න.

සුපුරුදු ආකාරයෙන් රෝල් කරන්න.

වීඩියෝ - gooseberry jam, රාජකීය වට්ටෝරු

මිනිත්තු පහක තදබදය

පිසීමේ වේගය නිසා වැඩ කොටසට එතරම් ඉක්මන් නමක් ලැබුණි. පැණිරස වල සුවිශේෂත්වය වන්නේ අවම තාප පිරියම් කිරීමයි, එය පලතුරු වල ආවේනික සියලුම විටමින් සහ ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට හොඳම ආකාරයෙන් උපකාරී වේ. බෙරි සහ සීනි ලීටරයකට වතුර වීදුරුවක් ගනු ලැබේ. රෝස සහ කොළ බෙරි සෝදන්න, වලිග ඉවත් කරන්න, එක් එක් ඉඳිකටුවකින් කිහිප වතාවක් විදින්න.

වැඩ කොටස් අනුපිළිවෙල:

• ජලය සමග පළතුරු වත් කරන්න, ඉක්මනින් උනු කිරීමට උණුසුම්, කුඩා ගින්නක් සහ විනාඩි 2 සඳහා ආහාර පිසීමට.
• ගින්න නිවා දමන්න. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
• උනු කිරීමට ඉක්මනින් උණුසුම්, විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට.

සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සිදු කෙරේ. නිෂ්පාදිතය විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද භාජනයක වසා දමන්න. ශීතකරණය උඩු යටිකුරු, පෙර ඔතා.

තැඹිලි සමග gooseberry ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

තැඹිලි එකතු කිරීමෙන් ජෑම් නව රසයක් ලබා ගනී, සීතල ශීත දිනවලදී එය හිරු සහ ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත. පැණිරස ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. නිෂ්පාදන ගණන ගණනය කරනු ලබන්නේ අනුපාතයෙනි: සීනි සහ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සඳහා - 2 pcs. දොඩම්.

ඇණවුම පහත පරිදි වේ:

• පීල් සමඟ ගත් බෙරි සහ දොඩම් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න.
• බඳුනක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න.
• අඩු තාපයක් මත නභිගත කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
• උණුසුම් වන විට සකස් කළ භාජනයකට වත් කරන්න. ලෝහ පියන යටතේ ගබඩා කරන්න. පෙරළන්න, ඔතා. සිසිලනයෙන් පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

එමරල්ඩ් ජෑම්

අතුරුපසට විශිෂ්ට රසයක් ඇති බවක් තිබියදීත්, එහි වර්ණය නිසා එහි නම ලැබුණි. පිඟාන එහි අලංකාර මරකත පැහැය චෙරි කොළ වලට ණයගැතියි. බෙරි සහ රසකැවිලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා, කොළ අතලොස්සක්, වැනිලා තේ හැන්දක 0.5 ක්, සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක සහ වොඩ්කා ග්‍රෑම් 50 ක් ගන්න.

• සකස් කළ පලතුරු සිසිල් ජලය සමග වත් කර පැය 5 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න, ඔබට ශීතකරණය තුළ කළ හැකිය. වතුර පිටතට වත් කරන්න.
• සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, කොළ සහ සිට්රික් අම්ලය වතුර ලීටරයකට වත්, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
• සිරප් වලින් කොළ ඉවත් කරන්න. කන්ටේනරය ගිනි තබන්න. සීනි වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය විසුරුවා හරින්න. වොඩ්කා වත් කරන්න, වැනිලා එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.
• බෙරි මත සිරප් වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගන්න.
• මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාප මත උයන්න.

Gooseberries සමග චෙරි ජෑම්

චෙරි සහ ගූස්බෙරි විශ්මයජනක ලෙස ඒකාබද්ධ කර අතුරුපස වල පරිපූර්ණ ලෙස එකට පවතී. ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සහ චෙරි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් අවශ්‍ය වේ. චෙරි වලින් නිකුත් කරන ලද යුෂ තම්බා ජලය සමග තනුක කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, සිරප් දියර ලීටර් භාගයක් අවශ්ය වනු ඇත.

ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

• සිරප් සඳහා දියර කන්ටේනරයකට වත් කර ගිනි තබන්න. නභිගත කරන්න.
• සීනි වත් කරන්න. සීනි දියවන තුරු බීට් කරන්න.
• කුඩා කොටස් වල, සිරප් වලට චෙරි සහ ගූස්බෙරි එකතු කරන්න.
• විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත කුක්. ඔබ ඝන අතුරුපසක රසිකයෙක් නම්, පැය 1-1.5 දක්වා කාලය වැඩි කරන්න.

බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ගැනීම සඳහා, විනාඩි කිහිපයක් උනු, ඉඳහිට සිසිල්. උණුසුම් වත් කරන්න.

මරකත පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.3 ක්, වතුර වීදුරු එකහමාරක් සහ ලෙමන් අඩක් ගන්න.

• ජලයට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, සිරප් උනු.
• පලතුරු පීල් කර කපන්න. සිරප් වලට එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් උනු.
• ලෙමන් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපන්න. අතුරුපසට එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු.

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි රෝල් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පැණිරස එහි අලංකාර පෙනුම සහ අසාමාන්ය රසය මගින් කැපී පෙනේ. එය සූදානම් කිරීම සඳහා විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා කැටි කළ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. එය භාවිතෙය්දී walnuts ග්රෑම් 300 ක් සහ 1 pc ගත වනු ඇත. බඩියන් තරු. සිරප් සඳහා ජලය ලීටර් 0.5 ක් ගන්න.

වට්ටෝරුවම:

• පළතුරු සූදානම් කරන්න. දඬු යට ඉවත් කරන්න, එක් එක් බෙරී වලින් බීජ සහිත හරයක් තෝරන්න, සමට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
• සෑම බෙරී ගෙඩියක්ම walnut කැබැල්ලකින් පුරවන්න.
• සීනි වලට ජලය එකතු කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිරප් උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ පෙන ඉවත් කරන්න.
• උණුසුම් සිරප් සමග බෙරි වත්, පැය 7 සඳහා වෙන් කරන්න.
• අඩු තාපයක් මත, වැඩ කොටස නභිගත කරන්න, තරු අසමෝදගම් එකතු කරන්න.
• මිනිත්තු 10 කට පසු, කුළුබඩුවක් ඉවත් කරන්න, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද කන්ටේනරය තුළට ආහාර වත් කරන්න.

පෙරළන්න, වන්ධ්‍යාකරණ කොන්දේසි අනුව අවශ්‍ය පරිදි ශීතකරණය කරන්න.

පිසීමෙන් තොරව රසවත් gooseberry ජෑම්

තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අස්වනු නෙලීමේ විශේෂත්වය වන්නේ පලතුරු ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගැනීමයි. අඩු ගබඩා උෂ්ණත්වය, බොහෝ විට ශීතකරණය තුළ සහ ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය හේතුවෙන් දිගු ආයු කාලයක් ලබා ගත හැකිය.

බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා රසකැවිලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් සහ ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් ගන්න. පැඟිරි ගෙඩි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක ලෙමන් සහ බෙරි අඹරන්න. සීනි සමඟ ඉසිය සහ එය විසුරුවා හැරීම සඳහා පැය පහක් සඳහා වෙන් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ වසා දමන්න.

වීඩියෝ - ආහාර පිසීමෙන් තොරව gooseberry jam

මෙම ඉඟි ඔබට ඔබේ ශීත මෙනුව නැවත පිරවීම සහ විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඉහත විස්තර කර ඇති ගූස්බෙරි ජෑම්, නැවත වරක් ඔබේ මේසය මත වටිනා ස්ථානයක් ගනු ඇත.

Bon appetit සහ සියලු සුභ පැතුම්! අදහස් දක්වන්න සහ සමාජ ජාල වල වට්ටෝරු බෙදා ගන්න.