කොකෝවා කුඩා කල සිටම බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම පානයකි. එය රසකැවිලි, පේස්ට්රි, විවිධ රසකැවිලි රසකැවිලි සඳහා සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙයි. මෙම නිෂ්පාදනය චොකලට් ගස් බීජ සැකසීමේ ප්රතිඵලය වන අතර එය පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
ශාකයේ පෙනුම පිළිබඳ විස්තරය
පළමුවෙන්ම, කොකෝවා ගසක පෙනුම කුමක්ද යන්න ගැන කතා කරමු. එය Malvaceae පවුලෙන් සදාහරිත Theobroma කුලයට අයත් වේ. වැඩිහිටි නිදර්ශක සෘජු, තරමක් තුනී කඳකින් සංලක්ෂිත වන අතර වට ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 30 නොඉක්මවන අතර සාමාන්ය උස මීටර් 10 කි. ඔටුන්න බොහෝ අතු වලින් සමන්විත වේ, ඝන කොළ සහ පුළුල් ලෙස පැතිර ඇත. පොත්තෙහි වර්ණය දුඹුරු වන අතර දැව කහ පැහැයක් ගනී. ශාකයේ පත්‍රය විශාල, වටකුරු හෝ ඉලිප්සාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වේ. කෙටි පොල් බීඩංගයකින් සවි කර ඇත. එය ඉහළින් දිලිසෙන තද කොළ පැහැති මතුපිටක් සහ යටින් මැට්, සැහැල්ලු සෙවනැල්ලක් ඇත. පත්ර ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 15 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 30 ක් දිග, අතු මත විකල්ප ලෙස සකසා ඇත. ශාකයක ජීවන චක්‍රය වසර සියයක් ඉක්මවිය හැක. වසරකට කිහිප වතාවක් පලතුරු.
මල් සහ ගෙඩි
මල් පිපෙන වර්ගය අනුව, කොකෝවා බෝංචි ගස (ඔබ ලිපියේ ඡායාරූපය බලන්න) ඊනියා වට්ටක්කා වලට අයත් වේ. එකවරම මල් විශාල අතු සහ ටන්ක පොත්ත මත විශාල වශයෙන් පිහිටා ඇත. පොකුරු වලින් එකතු කර හෝ වෙන වෙනම පිහිටා ඇති අතර ඒවා කෙටි පෙඩිකල් වලින් සවි කර ඇත. විෂ්කම්භය සහිත මල් වල ප්රමාණය 15 mm දක්වා වේ, වර්ණය රතු-රෝස, රෝස පැහැයක් සහිත සුදු. මල් පරාගණය වන්නේ සමනලුන්, කෘමීන් සහ ගොම මැස්සන් විසිනි. ඔවුන් අප්රසන්න මල් සුවඳකින් ආකර්ෂණය වේ. වසර තුළ, ගසක පොත්ත මත මල් 30-40 දහසක් දිස්වන අතර, එයින් ඩිම්බකෝෂය ලැබෙන්නේ 250-400 කට පමණි. ජීවිතයේ දෙවන වසරේ සිට මල් හට ගන්නා අතර, පලතුරු වසර 4-5 ක් බැඳී ඇත. ගසට පැහැදිලිව අර්ථ දක්වා ඇති මල් පිපෙන කාලයක් නොමැත. අධික වර්ෂාව පවතින කාලය හැර, එය අඛණ්ඩව මල් පිපී ඵල දරයි. ක්රියාකාරී ගෙඩි වසර 20-25 ක් පවතී. විශාලතම පලතුරු එකතුව වයස අවුරුදු 10-35 දී ලබා ගනී, එවිට බෝගවල ප්රමාණය ක්‍රමයෙන් අඩු වේ.
ගස් පලතුරු
පිටතින්, කොකෝවා ගසේ පලතුරු ඒවායේ දිගටි ඕවලාකාර හැඩයෙන් ටෝර්පිඩෝ කොමඩු හෝ ලෙමන් වලට සමාන වේ, ප්රමාණයෙන් විශාල වන අතර ශරීරය දිගේ ගැඹුරු කට්ට ඇත. එක් එක් නිදර්ශක බර කිලෝග්‍රෑම් 0.5 බැගින් වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 30 කි. පීල් ඝන වන අතර එය ස්පර්ශයට සම මෙන් දැනේ. ඇතුළත සිට, ඔවුන් බීජ තීරු පහක පල්ප් සහ ප්රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රෝස හෝ සුදු මස් සහිත පලතුරකි. එවැනි සෑම තීරුවකටම බීජ 3-12 ඇතුළත් වේ. පළතුරු මාස හයේ සිට අවුරුද්දක් දක්වා දිගු කාලයක් ඉදවීමට. එක් බෝගයක් නෙලීමෙන් ගසකින් ගෙඩි දෙසීයක් දක්වා අස්වැන්නක් ලැබේ.
කොකෝවා බෝංචි මොන වගේද?
පළතුරු වල බීජ කොකෝවා බෝංචි වේ. ඝන කවචයක බීජ, cotyledons දෙකක් සහිත ඕවලාකාර හැඩය, ඇතුළත කළලයක් සහිත, රතු හෝ දුඹුරු වර්ණ සෙවන, 20-25 මි.මී.
වර්ධනය වන ස්ථාන
කොකෝවා ගස වැඩෙන්නේ කොහේද? එහි නිජබිම දකුණු ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ නිවර්තන කලාපය සහ තෙතමනය සහිත උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත මධ්යම ඇමරිකාවයි. වල් කොකෝවා ගස් අදටත් එහි දක්නට ලැබේ. බලාගාරය පාරිසරික තත්ත්වයන් මත ඉල්ලා සිටී:
- ප්රශස්ථ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය සෙල්සියස් අංශක 20-28 කි.
- සෘජු හිරු එළිය නොමැතිව අර්ධ සෙවන.
- ලිහිල් හා සාරවත් ඉඩම.
- බහුල තෙතමනය සඳහා දෛනික අවශ්යතාවය.
එය බෝ වන ආකාරය
කොකෝවා ගස බීජ මගින් ප්‍රචාරණය වන අතර කෘතිම තත්වයන් යටතේ දඩු කැබලි ද භාවිතා වේ. බීජ කෙටි කාලයක් සඳහා ප්‍රරෝහණය වීමට හැකි වන අතර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පසු සති එකක් හෝ දෙකක් වැපිරීම සිදු කෙරේ. සිටුවීම සඳහා පස වැලි, පස් සහිත පස් සහ කොළ හියුමස් වලින් සකස් කර ඇත. කුඩා බහාලුමක් එයින් පුරවා, නැවුම් බීජ එහි තබා, ඒවා සෙන්ටිමීටර 2 කින් ගැඹුරු කරයි, ප්‍රරෝහණය + අංශක 20 ක වායු උෂ්ණත්වයකදී සහ නිතිපතා තෙතමනය සිදු කරයි. බීජ පැල උණුසුම් ජලය සමග වාරි ජලය.
කොළ කිහිපයක් සහිත සෙන්ටිමීටර 15-20 ක දඩු කැබලි වසන්තයේ දී කපා ඇත. ප්‍රචාරණ අරමුණු සඳහා, අර්ධ-ලිග්නිෆයිඩ් රිකිලි භාවිතා වේ. සිරස් රිකිලි වලින් නටුව තනි කඳක් සහිත ශාකයක් දක්වා වර්ධනය වේ. පාර්ශ්වික අංකුර පඳුරු සහිත ශාක සඳහා ජීවය ලබා දෙයි.
නිවසේ චොකලට් ගසක් වගා කරන්න
නිවසේ කොකෝවා ගස වෙනත් ආකාරයකින් වගා කෙරේ:
- පොහොර එකතු කිරීම සමඟ ලිහිල් පාංශු මිශ්රණයක් සකස් කරන්න.
- සිටුවීම සඳහා කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
- බෝංචි බීජ දිනකට උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ඇත.
- සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ගැඹුරට පසෙහි සිදුරු සාදා එක් එක් ජලය වත් කරන්න.
- ධාන්‍යයක් සකස් කරන ලද අවපාතවලට දමා, පස සමග ඉසිය යුතු ය.
- කන්ටේනරය උණුසුම්, ආලෝකමත් ස්ථානයක තබා ඇත.
- නිතිපතා ජලය දැමීම ගැන අමතක නොකරන්න.
සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, සති 2-3 කට පසු පැළ දිස්වනු ඇත. බඳුනේ පතුලේ ස්ථිර ස්ථානයකට බීජ පැළයක් බද්ධ කිරීමේදී, ජලාපවහනය වැලි හෝ වෙනත් සුදුසු ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. තෙතමනයට ආදරය කරන ශාකයක මුල්වලට ජලය එකතැන පල්වීමට ඔරොත්තු දිය නොහැක. චොකලට් ගසේ සම්පූර්ණ පැවැත්ම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- පරිසර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 20-30 සහ ප්රමාණවත් ආර්ද්රතාවය;
- අර්ධ සෙවන, කෙටුම්පත් නොමැතිකම;
- මාර්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා මාසිකව කාබනික පොහොර සමඟ පොහොර යෙදීම;
- ගිම්හාන මාසවලදී, ප්රධාන නයිට්රජන් අන්තර්ගතයක් සහිත ඛනිජ පොහොර සමඟ ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම කාබනික ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ;
- දිලීර රෝග වැළැක්වීම සඳහා විශේෂ සංයෝග සමඟ කාලානුරූපව ප්රතිකාර කිරීම.
චොක්ලට් ගසේ කොළ ජලයෙන් යට වූ විට පුස් විය හැක.
කොකෝවා ගස් වර්ග සහ වර්ග
Criollo සහ Forastero දැනට වගා කරන ප්රධාන චොකලට් ගස් විශේෂ වේ:
- ක්රියෝලෝ ගෙඩි රසයකින් සහ ලා දුඹුරු පැහැයකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙක්සිකෝවේ සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ. ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන විශේෂයක්, නමුත් එයට එක් අඩුපාඩුවක් ඇත: කොකෝවා ගස (පහත ඡායාරූපය) රෝග වලට බෙහෙවින් ගොදුරු වන අතර කාලගුණ විපත්වලට සාපේක්ෂව චපල වේ. මෙම වර්ගයේ චොකලට් ගස්වල බෝංචි කොකෝවා වෙළඳපොලෙන් 10% ක් පමණි. නිෂ්පාදනය කරන ලද චොකලට් සියුම් සුවඳක් සහ තරමක් කටුක රසයක් ඇත.
- Forastero බීජ තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර රසය තරමක් කටුක වන අතර ශක්තිමත් සුවඳක් පිට කරයි. මෙම විශේෂය ලෝක කොකෝවා නිෂ්පාදනයේ පළමු ස්ථානයට පත්වේ. අමුද්රව්ය වෙළෙඳපොළ සැපයුමෙන් 80% ක් ලබා දෙයි. මෙම විශේෂයේ ගස්වල ඉහළ අස්වැන්න සහ වර්ධන වේගය සඳහා එය ජනප්රියයි. අප්රිකාව, දකුණු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ වගා කෙරේ. නිමි භාණ්ඩයේ රසය ලාක්ෂණික තිත්තකම සහ සැහැල්ලු ආම්ලිකතාවය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
- ට්‍රිනිටේරියෝ ප්‍රභේදය කෘත්‍රිමව බෝ කරන ලද්දේ ඉහත විශේෂ දෙක තරණය කරමිනි. ආසියානු රටවල, මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ කොකෝවා ගසක් වගා කෙරේ (ඡායාරූපය පහතින් ඔබේ අවධානයට යොමු කෙරේ). මෙම වර්ගයේ බෝංචි වලින් නිමි භාණ්ඩයේ රසය ප්රසන්න තිත්තකම සහ විශිෂ්ට සුවඳ මගින් සංලක්ෂිත වේ.
- ජාතික නම් දුර්ලභ විශේෂයක් ගැන කිව යුතුය. දකුණු ඇමරිකාවේ වගා කරන ලද බෝංචි අඛණ්ඩ අද්විතීය රසයක් ඇත.
වර්ධන ස්ථානය අනුව, ආසියානු, ඇමරිකානු සහ අප්රිකානු බෝංචි වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඒවා ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ සුවඳ අනුව වෙනස් වේ. ඔවුන්ගේ ගොඩබෑමේ භෞමික අනුබද්ධයෙන් නම ලබාගෙන ඇත:
- අප්රිකානු ප්රභේද කැමරූන්, ඝානා, ඇන්ගෝලාව නියෝජනය කරයි.
- ඇමරිකානු වර්ග වන්නේ Bahia, Grenada, Cuba, Ecuador.
- ආසියානු වර්ග - ලංකාව, ජාවා.
චොකලට් ගසේ පලතුරු එකතු කිරීම
කොකෝවා පලතුරු එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය ශ්රමික ශ්රමය භාවිතයෙන් සිදු කෙරේ. පහළින් වැඩෙන ඉදුණු පලතුරු තියුණු පිහියකින් කපා දමනු ලබන අතර, අත්තෙන් අතින් ඉවත් කිරීමට ප්‍රවේශ විය නොහැකි ඒවා කූරු වලින් ගසා දමනු ලැබේ. අස්වනු නෙළන ලද බෝග සැකසීම ද අතින් සිදු වේ: බීජ තලා දැමූ පලතුරු කටුවලින් ඉවත් කර, කෙසෙල් කොළ මත තබා ඉහළින් ඒවා ආවරණය කරයි. ඉන්පසුව, දින 5-7 ක් ඇතුළත, ඔවුන් පැසවීම (පැසවීම) කාල පරිච්ඡේදයක් හරහා ගොස්, සුවඳ, ඔවුන්ගේ ආවේනික සියුම් රසය ලබා ගනී. තිත්තකම සහ අම්ලය අතුරුදහන් වේ. බෝංචි ස්වභාවිකව හිරු හෝ උඳුන තුල වියලනු ලැබේ. දිනපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ වියළීමේ ක්රියාවලිය දින 7-10 ක් පවතී. මෙම නඩුවේ බර අඩු වීම මුල් ස්කන්ධයෙන් අඩකි. සකස් කළ අමුද්රව්ය විශේෂ ජුට් බෑග්වල අසුරා සැකසීම සඳහා යවනු ලැබේ. බෝංචි වසර කිහිපයක් ඒවා තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
පළතුරු, බීජ සහ ඒවායේ භාවිතය, contraindications වල ප්රතිලාභ
චොක්ලට් ගසේ පලතුරු පල්ප් මධ්‍යසාර පාන නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. අපද්‍රව්‍ය පශු සම්පත් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. වඩාත්ම වටිනා කොටස - බීජ (බෝංචි) - ආහාර නිෂ්පාදනයේ කොකෝවා බටර්, චොකලට්, කොකෝවා කුඩු සඳහා අමුද්රව්ය. කොකෝවා බටර් තනි ඖෂධවල ඇතුළත් වන අතර, රූපලාවන්ය විද්යාවෙහිද භාවිතා වේ. කොටසක් වන ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය, කාබනික අම්ල, ඛනිජ ලවණ, මේද, විටමින් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ. කොකෝවා බීම ටොන් සහ ඉක්මනින් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි, එය ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා අතින් කම්කරුවන්, ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. චොක්ලට් රුධිර වාහිනී සහ හදවත සඳහා හොඳයි, එය ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
කැල්සියම් අවශෝෂණය වැළැක්වීමේ හැකියාව නිසා ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා කොකෝවා භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය. ඒ වගේම බෝංචි වල 0.2% කැෆේන් අඩංගු වීම ගැනත් දැනුවත් වෙන්න.
කොකෝවා බෝංචි වල ජනප්‍රියතාවයේ ඉතිහාසයෙන්
කොකෝවා බෝංචි 16 වන ශතවර්ෂයේදී ඇමරිකානු මහාද්වීපය සොයා ගැනීමෙන් හා අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසු පැරණි ලෝකයේ රටවලට ගෙන එන ලදී. මෙම ශාකයේ බීජවල ඉන්දියානුවන් දුටු වටිනාකම කුමක්දැයි මුලින්ම දුටුවේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ය. දේව සම්භවයක් ඇති කොකෝවා ගස ඔවුන් විසින් පූජනීය ලෙස සලකනු ලැබීය. පලතුරුවල වටිනාකම කොතරම්ද යත් ඒවා වහලුන් සඳහා හුවමාරු විය. මෙම නිෂ්පාදනය අත්හදා බැලූ යුරෝපීය රටවල් අතරින් ස්පාඤ්ඤය පළමුවැන්නා වූ අතර සියවසකට වැඩි කාලයක් එහි දේශසීමාවෙන් පිටත අපනයනය කිරීමට ඉඩ දුන්නේ නැත.
දිගු කලක් තිස්සේ යුරෝපීයයන් ඔවුන්ගෙන් පානයක් පමණක් පිළියෙළ කළහ - උණුසුම් චොකලට්. මෙම සතුට ලබා දුන්නේ ධනවත් මිනිසුන්ට පමණි. පළමු දෘඪ චොකලට් බාර් එක 1819 දී ස්විස් රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකු විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. නමුත් පළමුව, ස්විට්සර්ලන්ත සූපවේදීන් තෙල් නිස්සාරණය සහ පසුව කුඩු නිෂ්පාදනය සමඟ බීජ සැකසීම සඳහා තාක්ෂණයක් ඉදිරිපත් කළහ. අද, චොකලට් ගස් බීජ අඩංගු නිෂ්පාදන බොහෝ මිනිසුන්ට ලබා ගත හැකිය, මෙය රසකැවිලි සංග්‍රහවල වඩාත්ම ඉල්ලූ අමුද්‍රව්‍යයකි.
චොක්ලට් ගස යනු Theobroma කුලයට අයත් Malvaceae පවුලට අයත් කොකෝවා ගසකි. කොකෝවා ගසේ බීජ බෝංචි වන අතර, චොක්ලට් සහ චොකලට් බීම සෑදීමට භාවිතා කරන කුඩු ලබා ගන්නේ ඔවුන්ගෙන් ය.චොකලට් වලට අකමැති අය අඩුයි. නමුත් අපට චොකලට් සහ කොකෝවා ලබා දෙන ශාකය 1519 දී යුරෝපයේ දර්ශනය වූ අතර එය ඓතිහාසික ප්‍රමිතීන්ට අනුව බොහෝ කලකට පෙර නොවේ. පුරාවෘත්තයට අනුව, මෙක්සිකෝවේ ජයග්රාහකයා වූ හර්නන් කෝර්ටෙස්, ඇස්ටෙක් නායක මොක්ටෙසුමාගෙන් චොකලට් ගස් වගාවක් ලබා ගත් ස්පාඤ්ඤයට කොකෝවා පලතුරු ගෙන ආවේය. "කොකෝවා" යන වචනය පැමිණෙන්නේ "බීජ" යන අර්ථය ඇති Aztec "cacahuatl" යන්නෙන් ය. සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම ප්‍රණීත ආහාර ලබා ගන්නේ බීජ වලින් ය.
Dreaming_about_a lot වෙතින් උපුටා ගැනීම
දෙවිවරුන්ගේ ආහාර
මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ තෙතමනය සහිත නිවර්තන වනාන්තරවල, ඇමසන් ද්‍රෝණියේ, විස්මිත ගසක් වර්ධනය වේ ... සිහින් අතු ඉහළට විහිදේ, කොළ පැහැති කොළ ගල් මෙන් දිදුලයි. සාමය සහ කරුණාව තුළ උණුසුම් පලතුරු ශක්තිය ලබා ගනී. ඒ සෑම එකක් තුළම - වටිනා බීජ විසිරීමකි.
පූජනීය ආශ්චර්යමත් ගස සොබාදහමේ අභිරහස් වලින් එකකි. ශ්‍රේෂ්ඨ ස්වභාව විද්‍යාඥයෙකු වූ කාල් ලිනේයස්, Theobroma Cacao - Food of the Gods හි තවත් සාම්පලයකට විද්‍යාඥයෙකුට අනපේක්ෂිත නමක් ලබා දුන්නේය.
වරෙක මෙක්සිකානු උද්‍යානකරුවෙකු වූ Quetzalcoatl, අපූරු උද්‍යාන සිටුවීමට දක්ෂතා ඇති දෙවිවරුන් විසින් ලබා දී ඇති අතර, ඔහු කොකෝවා ලෙස හැඳින්වූ එක් නොපෙනෙන ගසක් වගා කළේය.
එහි පලතුරු වල බීජ, පිපිඤ්ඤා වලට තරමක් සමාන, කටුක රසයක් ඇත. නමුත් ඔවුන්ගෙන් පිළියෙළ කරන ලද පානය ශක්තිය ලබා දීමට සහ ආශාව විසුරුවා හැරීමට සමත් විය. තෙහෙට්ටුවේ සදාකාලික සහකාරිය තුරන් කිරීමේ මෙම හැකියාව සඳහා, මිනිසුන් එහි බර රත්‍රන් වලින් වටිනා කොකෝවා අගය කළහ. ක්වෙට්සාල්කෝට්ල්, තමා මත පතිත වූ ධනයෙන් දූෂිත වූ අතර ඉතා අහංකාර වූ අතර, ඉක්මනින්ම තමා සර්වබලධාරී දෙවිවරුන්ට සමාන යැයි සිතුවේය. තවද, ඔවුන්ගේ ඉවසීමේ කුසලානය පිටාර ගැලීමෙන්, ඔහුට දඬුවම් කරන ලදී - ඔහුගේ මනස නැති විය. කෝපයට පත් උද්‍යාන පාලකයා එක් පැළයක් හැර අනෙක් සියල්ල නිර්දය ලෙස විනාශ කළේය. සමහර විට වාසනාවෙන් හෝ සමහර විට දෙවියන්ගේ කැමැත්තෙන් මෙම ගස කොකෝවා විය.
මායාවරුන්ගේ ප්‍රඥාවන්ත වැසියන් - ඇස්ටෙක්වරු, දිලිසෙන කොළ සහිත කුඩා ලස්සන ගසකට අනුකම්පා කළහ, ඔවුන්ගේ සැලකිල්ලෙන් ඔහු වට කර ගත් අතර, මැජික් ගස ඔවුන්ගේ කරුණාව සඳහා මිනිසුන්ට ස්තූති කළේය. දිනක්, ගසේ ඔටුන්න ලස්සන කහ මල් වලින් පිපෙන අතර, මල් වියැකී ගිය විට, තැඹිලි-කහ දිගටි පලතුරු ඔවුන්ගේ ස්ථානයේ දිස් විය.
පුරාණ ඇස්ටෙක්වරු මැජික් ගසේ ඉදුණු පලතුරු එකතු කර ඔවුන්ගෙන් සුවිශේෂී පානයක් "චොකොට්ල්" පිළියෙළ කළහ. චොක්ලට් ගසේ තෑග්ගේ වටිනාකම කෙතරම්ද යත්, සෑම කෙනෙකුටම දිව්‍ය පානය ඕනෑ තරම් පානය කළ නොහැක.
ඇස්ටෙක්වරු ආගන්තුකයන්ගෙන් දිව්‍යමය පානයේ රහස උද්‍යෝගයෙන් ආරක්ෂා කළ අතර ඉන්ද්‍රජාලික උද්‍යානයෙන් චොකලට් ගසේ පානයේ රහස සොයාගත හැක්කේ තෝරාගත් කිහිප දෙනෙකුට පමණි.
කොකෝවා ගස නිවර්තන වැසි වනාන්තරවල වර්ධනය වන අතර මීටර් 10-15 ක උසකට ළඟා වේ.මෙම සදාහරිත ශාකයේ කොළ විශාල හා වටකුරු ය. ඔබ මල් පිපෙන කොකෝවා ගස් දෙස බලන විට, ඔබ කිසි විටෙකත් පුදුමයට පත් නොවනු ඇත: ගස් ටන්ක සහ ඝන පහළ අතු බ්රසීලියානු සැණකෙළියේ දීප්තිමත් ඇඳුමකින් ඔතා ඇති බව පෙනේ. මෙම කුඩා රෝස-රතු කොකෝවා මල් පොකුරු ආදරයේ උත්සව සමය ආරම්භ කළේය. ඔවුන් ඔවුන්ගේ සමනලුන් එනතුරු බලා සිටිති.
කොකෝවා මල් ගසේ කඳ සහ අතු මත කෙලින්ම වර්ධනය වේ. මල් පිපීමේ මෙම ලක්ෂණය "කොලිෆ්ලෝරියා" ලෙස හැඳින්වේ; එය අනෙකුත් නිවර්තන වනාන්තර ගස්වල ද දක්නට ලැබේ. එබැවින් උස ගස්වල ඔටුනු වෙත ළඟා විය නොහැකි සමනලුන් විසින් නිවර්තන වනාන්තර ශාක පරාගණය කිරීමේ හැකියාවට ස්වභාවධර්මය අනුගත වී ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ස්වභාව ධර්මයේ සියලු උත්සාහයන් නොතකා, කොකෝවා මල් පරාගණය ඉතා ක්රියාකාරී නොවේ: සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩුණු ගසක් පවා පලතුරු 30-40 ක් පමණක් ගෙන එයි. කොකෝවා මල් පිපීම ආරම්භ වන්නේ ශාකයේ ජීවිතයේ සිව්වන වසර තුළදීය, නමුත් ගෙඩි වසර 9-10 දී උපරිම වේ.
මෙම ගස කොතරම් අසාමාන්ය පලතුරු දරයි! දිගටි, විවිධ වර්ණවලින් - කොළ සිට රතු දක්වා, කහ සිට දම් දක්වා - ඔවුන් ටන්ක සහ අතු වලින් කෙලින්ම වර්ධනය වේ! ඔවුන් අමුතු මල් කළඹක වැඩෙයි - ඉදුණු පලතුරු සහ ඩිම්බ කෝෂ, සියුම් සුවඳ මල් සහ අංකුර පවා. ඔබ එකවර තුන් වරක් දකිනවාක් මෙන්: ළමා කාලය, යෞවනය සහ පරිණතභාවය. චොකලට් සදාකාලික යෞවනයේ අමෘතය ලෙස සැලකීම පුදුමයක් නොවේ.
කොකෝවා බෝංචි යනු සියුම් කාරණයකි. සෑම වට්ටක්කා ගෙඩියක්ම බෝංචි 30 සිට 50 දක්වා සඟවයි. ස්වාභාවික පැසවීමෙන් පසු, ඒවා හිරු තුළ වියළා, සමහර විට පවා බිම වළලනු ලැබේ, කොළ මාරු කිරීම. මෙම කපටි ක්රියාවලිය කොකෝවා බෝංචි වලට විශේෂ, අද්විතීය සුවඳක් සහ තෙල් ගතියක් ලබා දෙයි. එවැනි බෝංචි වලින් පමණක් පළමු පන්තියේ බීම ලබා ගනී - චොකලට්.
ඉස්ම සහිත කොකෝවා පලතුරු අර්ධ වශයෙන් දැවමය කවචයකින් ආවරණය වී ඇත. පළතුරු මාස හතරක් පමණ ඉදවීමට, ඔවුන් ඉදවීමට, ඔවුන්ගේ වර්ණය කොළ සිට කහ දක්වා වෙනස්, සහ කොකෝවා සමහර වර්ගවල, රතු සිට දුඹුරු දක්වා.
කොකෝවා ගෙඩියේ ආමන්ඩ් හැඩැති බීජ 50 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය ඇලෙන සුළු දියරයක ගිල්වා වාතයට නිරාවරණය වන විට සුදු-රෝස, ඇඹුල් මිහිරි පල්ප් බවට පත් වේ. බීජ ඝන දෙකකින් යුත් පීල් වලින් වට වී ඇත. එක් කොකෝවා ගසකින් බීජ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් දක්වා නිපදවිය හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, මෙම ශාකය ඉදෙන්නේ ජීවිතයේ 8 වන වසර වන විට පමණක් වන අතර උපරිම අස්වැන්න 10 සිට 12 දක්වා ගෙන එයි. එය වසර 30-80 දක්වා වසරකට දෙවරක් පල දරයි.
කොකෝවා ශාක ලෝකයේ වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. කොකෝවා බීජ අඩකට වඩා මේද තෙල් වලින් සෑදී ඇත; මෙම තෙල්වල කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් මෙන්ම කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් අඩංගු වේ.
වියළි කොකෝවා බෝංචි (බීජ) චොකලට් සහ කොකෝවා කුඩු සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. තවදුරටත් සැකසීමට පෙර, ඒවා බදින ලද අතර විශේෂ යන්ත්ර ආධාරයෙන් පිටත කවචය (කොකෝවා කවචය) ඉවත් කරනු ලැබේ. මුලදී, "කොකෝවා බටර්" යන වෙළඳ නාමය ඇති මේද තෙල් ලබා ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී බීජ කුඩු කර තෙල් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා තද කර ඇත.
තෙල් උණුසුම් පෙරහන කර ඇත. එය ප්රසන්න සුවඳක් සහිත ලා කහ පැහැයක් ගනී, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන වේ. කොකෝවා බටර් සමහර රසකැවිලි, ලිප්ස්ටික්, රූපලාවන්ය ආලේපන, ඖෂධීය ආලේපන සහ සමහර ඖෂධ සෑදීමට යොදා ගනී.
තෙල් නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු පොමැස් (කේක්) කොකෝවා කුඩු, චොකලට්, චොකලට් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සෑදීමට යොදා ගනී.
උසස් තත්ත්වයේ කොකෝවා කුඩු ලබා ගැනීම සඳහා, බීජ වලින් තෙල්වලින් 2/3 කට වඩා ලබා නොගනී. කොකෝවා පානය කිරි සහ සීනි සමඟ කුඩු වලින් ලබා ගනී, උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ. එහි තියෝබ්රොමින් පැවතීම නිසා එහි පෝෂණීය සහ ටොනික් ගුණ ඇත.
ඔබට වයස අවුරුදු සඳහා චොකලට් ගැන කතා කළ හැකිය! ඊටත් වඩා හොඳයි ඒ ගැන කතා නොකර, නමුත් එය අනුභව කරන්න! චොකලට් සෑම විටම සංග්‍රහයක් ලෙස පමණක් නොව, බොහෝ ගැටලු සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙසද භාවිතා කර ඇත. චොක්ලට් "සුව කිරීමේ" භාවිතය සඳහා වට්ටෝරු ඉතා ස්වල්පයක් අද දක්වාම පවතී.
චොකලට් වෙනත් ඕනෑම ආහාරයකට වඩා වැඩි ශක්තියකින් ශරීරය සහ මොළය පුරවයි.
දැන් අපි චොකලට් ආහාර ලෙස සලකමු, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය සොයා ගත් මායාවරුන් කොකෝවා බෝංචි ගෙවීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළහ. නිදසුනක් වශයෙන්, කොකෝවා බෝංචි 100 ක් සඳහා, ඔබට වහලෙකු මිලදී ගත හැකිය.
16 වන සියවසේදී යුරෝපයට චොකලට් හඳුන්වා දෙන ලදී. ස්පාඤ්ඤ කෝර්ටේස් මෙක්සිකෝවෙන් කොකෝවා බෝංචි ගෙනාවා. 1700 දී ඉංග්‍රීසි රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙක් අහම්බෙන් චොකලට් වලට කිරි එකතු කළේය. චොකලට් ගත්තා. කොකෝවා බෝංචි වලින් කොකෝවා බටර් නිස්සාරණය චොකලට් ඉතිහාසයේ සන්ධිස්ථානයක් විය: දැන් එය පානයක් ලෙස පමණක් නොව, බාර් ආකාරයෙන්ද නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. යුරෝපීය වංශවතුන් අතර චොකලට් කෙතරම් ජනප්‍රිය වූවාද කිවහොත් ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් විශේෂිත චොකලට් රසකැවිලි කරුවන් ආරම්භ කළහ. යුරෝපයේ සෑම වංශාධිපති පවුලක්ම පවුලේ චොක්ලට් වට්ටෝරුවේ රහස පවුලේ ආභරණ මෙන් දැඩි ලෙස තබා ගත්හ.
වසර තුන්දහසකට පෙර, චොකලට් දියර හා සීතල ආකාරයෙන් පමණක් පරිභෝජනය කරන ලදී. පැරණි ශිෂ්ටාචාරය ඔමෙල්කොව් විසින් නව නිපැයුම් පානය මුලින්ම අත්හදා බැලූ අතර අදටත් භාවිතා කරන නම ලබා දුන්නේය. ඔවුන් කීවේ "කකාවා" යනුවෙනි.
ඇස්ටෙක්වරුන් අතර පිරිමි බලය වැඩි කිරීම සඳහා පානය භාවිතා කළේ පිරිමින් පමණි. පූජනීය පානය පානය කිරීමට අවසර ලැබුණේ ප්‍රභූ පැලැන්තියට පමණි, බොහෝ විට සමාජ ඉණිමඟේ ඉහළින්ම සිටින අයට. ගෝත්‍රික නායකයින් සහ නායකයින් රන් බඳුන් වලින් "චොකලට්" පානය පානය කළහ.
වරක් ඇස්ටෙක් නායක මොන්ටෙසුමාගේ ආරක්ෂකයින් විසින් රත්‍රන් වලට වඩා ආරක්ෂා කළ පානය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියා දෙන්නෙමි. මිනිසුන්ට හාස්කම් කිරීමට උපකාර කළ පානය! ප්රගතිය ඉදිරියට යන අතර, ආශ්චර්යමත් බීම සඳහා වට්ටෝරුව ම ටිකක් වෙනස් වී ඇත. එය ඉක්මනින් හා ඕනෑම තත්වයක් යටතේ පිසීමට හැකි බව ඉතා වැදගත් වේ. ඉතින්, අපි "නායකයාගේ රහස" සූදානම් කරනවා!
අපට අවශ්ය වනු ඇත: වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුව, කුරුඳු - 1 ආකාරයෙන්, පැපිකා ගම්මිරිස් - ආකාරයෙන්, කරාබුනැටි - 4 කෑලි, කෝපි (ක්ෂණික) - 1 තේ හැදි, චොකලට් (දියර) - 1/2 l, කිරි - 1/2 l, ක්රීම් (විප්ඩ්) සහ ගාන ලද චොකලට්.
දියර චොකලට් වල කුළුබඩු සහ කෝපි කුඩු මිශ්ර කර, අඩු තාප මත විනාඩි 10 ක් තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට වික්රියා, අඩක් වීදුරු පිරවීම සහ සීතල කිරි එකතු කරන්න. විප්ඩ් ක්රීම් සහ ගාන ලද චොකලට් සමග සැරසීම.
කොකෝවා බෝංචි යනු චොකලට් (කොකෝවා) ගසේ පලතුරු පුරවන ධාන්ය වේ. ඔවුන් කහට දීප්තිමත් සුවඳ සහ ස්වභාවික රසය ඇති අතර, ඒවා විවිධ කර්මාන්තවල (සූපශාස්ත්ර, රූපලාවන්ය, ඖෂධවේදය, සුවඳ විලවුන්) අමු සහ සැකසූ දෙකම භාවිතා වේ.
කොකෝවා ගස Malvaceae පවුලෙන් Theombroma කුලයට අයත් සදාහරිත විශේෂයකට අයත් වන අතර එහි ආයු අපේක්ෂාව වසර සියයකට වඩා වැඩිය.
- එය තරමක් බලවත් වන අතර මීටර් 15 ක් දක්වා උසකට ළඟා විය හැකිය.
- ගසෙහි ඔටුන්න ඉතා පැතිරී ඇති අතර, විශාල ප්රමාණයේ පත්ර විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
- කොකෝවා මල් පිහිටා ඇත්තේ ශක්තිමත් අතු සහ කඳේ පොත්ත මතය. ඔවුන් ගොම මැස්සන් සහ සමනලුන් ආකර්ෂණය කරන අප්රසන්න ගන්ධයක් සහිත ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ. මෙම කෘමීන් විසින් පරාගනය කිරීමෙන් පසු කොකෝවා පලතුරු සෑදී ඇත.
- පළතුරු රතු, කහ හෝ තැඹිලි හැඩයෙන් සහ ලෙමන් ගෙඩියක් සිහිගන්වයි, නමුත් ප්රමාණයෙන් වඩා විශාල වන අතර මතුපිට ගැඹුරු කට්ට ඇත. ගෙඩියේ ඇතුළත පල්ප් වලින් සමන්විත වන අතර එහි අතු වල බීජ ඇත - කොකෝවා බෝංචි, කෑලි 12 දක්වා. සෑම කෙනෙකු තුළම.
රසය සහ සුවඳ නිසා කොකෝවා බෝංචි භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඒවායේ රසායනික සංයුතිය අධ්යයනය කිරීමෙන් පසු ඔවුන් පුළුල් ජනප්රියත්වයක් ලබා ගත්හ. බෝංචි වල ඇති විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය ප්රමාණය අයිතම 300 ක් කරා ළඟා වන අතර එමඟින් ඔවුන්ට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ලැයිස්තුවක් ලබා දේ.
චොකලට් ගස් බීජ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
- විටමින් - PP, B1, B2, provitamin A;
- ඇල්කලෝයිඩ් - තියෝබ්රොමින් සහ කැෆේන්;
- ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, ක්ලෝරීන්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර් සහ යකඩ, සින්ක්, කොබෝල්ට්, තඹ, මොලිබ්ඩිනම් සහ මැංගනීස්;
- ප්රතිඔක්සිකාරක, කාබනික අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ප්‍රෝටීන, ටැනින්, ඇරෝමැටික සහ වර්ණක ද්රව්ය, තෙල්.
ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය (565 kcal) යනු කොකෝවා බෝංචි සංයුතියේ මේදය තිබීම නිසා එය 50% කි.
එසේ තිබියදීත්, පෝෂණවේදීන් තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලට කොකෝවා බෝංචි ඇතුළත් කරයි. මෙයට හේතුව මේද බිඳවැටීම, පරිවෘත්තීය හා ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දායක වන ඇතැම් ද්රව්යවල ධාන්යවල සංයුතියේ සිටීමයි.
කොකෝවා බෝංචි වර්ධනය වන්නේ කොහේද?
චොකලට් ගසක් වර්ධනය කිරීම සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයක් සහ අධික ආර්ද්රතාවය සහිත දේශගුණයක් අවශ්ය වේ. එබැවින් දකුණු ඇමරිකාව, අප්රිකාව සහ ඉන්දුනීසියාවේ නිවර්තන තෙත් තත්ත්වයන් වඩාත් සුදුසු වේ. කොකෝවා බෝංචි වල ප්රධාන නිෂ්පාදකයින් සහ සැපයුම්කරුවන් වන්නේ නයිජීරියාව, කොලොම්බියාව, ඉන්දුනීසියාව, බ්‍රසීලය, ඝානාවයි. ඩොමිනිකන් ජනරජය, ඉක්වදෝරය, බාලි සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් ඉඩ දෙන සෑම තැනකම කොකෝවා වගාවන් ද ඇත.
ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ
කොකෝවා බෝංචි වල අද්විතීය සංයුතිය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ලබා දෙයි.
- දුඹුරු ධාන්ය ඉතා ප්රබල ස්වභාවික ප්රතිංධිසරාේධක වේ. ඔවුන් ස්නායු පද්ධතියට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ වේදනාව අඩු කරයි. බෝංචි වල සෙරොටොනින් කාර්ය සාධනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර මානසික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරයි.
- අමු කොකෝවා බෝංචි භාවිතය හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කර යථා තත්වයට පත් කරයි, අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ගේ රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, vasospasm ඉවත් කරයි, සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. පොදුවේ ගත් කල, මෙම ධනාත්මක බලපෑම් හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
- කොකෝවා බෝංචි වලට හෝමෝන සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීමට, විෂ ද්රව්ය සහ නිදහස් රැඩිකලුන් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට හැකි වේ. ඉක්මන් සුවය සඳහා මෙහෙයුම් හා බරපතල රෝගාබාධවලින් පසු පුනරුත්ථාපන කාලය තුළ මිනිසුන් විසින් ඒවා භාවිතා කිරීමට ද උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
- ධාන්ය වල අඩංගු ද්රව්ය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කර උත්තේජනය කරයි, එය ශරීරයට වෛරස් හා ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර තුවාල හා පිළිස්සුම් සුව කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
- කොකෝවා බෝංචි නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම, අන්තරාසර්ග පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීම සහ මේද සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීම මගින් බර අඩු කර ගැනීමට හේතු වේ.
අයදුම්පත්
කොකෝවා බෝංචි සහ ඒවායේ නිෂ්පාදන ආහාර කර්මාන්තයේ ඉතා ජනප්රියයි. ඒවා චොකලට්, බීම වර්ග සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
කොකෝවා බටර්, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා, රූපලාවන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ ඖෂධවේදය තුළ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. මත්පැන් කර්මාන්තයේ දී, චොකලට් ගසේ පලතුරු වල පල්ප් භාවිතා කර ඇත.
මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයේ ජනප්රියත්වය වේගවත් වෙමින් එහි විෂය පථය පුළුල් කරයි.
කොකෝවා බෝංචි තෙල්: ප්රතිලාභ සහ හානි
කොකෝවා බෝංචි සැකසීමේදී ලබා ගන්නා මේදය කොකෝවා බටර් ලෙස හැඳින්වේ. එය බෝංචි වල බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනී, නමුත් සීමිත ප්‍රමාණවලින්.
කොකෝවා බෝංචි තෙල් ප්රධාන වශයෙන් මේද අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතය මුහුණේ සම පුනර්ජනනය හා පුනර්ජීවනය ප්රවර්ධනය කරයි, රැළි සුමට කරයි සහ දිගු ලකුණු සමනය කරයි.
එය තොල්වල සම හොඳින් මොයිස්චරයිසින් කර මෘදු කරයි, ඊට අමතරව, එය අසාත්මිකතා ඇති නොකර සියලුම සම වර්ග සඳහා සුදුසු වේ.
පැලෑටි නිෂ්පාදනයේ ආවරණ ගුණාංග බිඳෙනසුලු හිසකෙස් සහ "එකට ඇලවීම" බෙදීම සඳහා උපකාරී වේ.
ඖෂධයේ දී, මෙවලම භාවිතා වේ:
- සාමාන්ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට;
- තුවාල සහ පිළිස්සුම් සුව කිරීම සඳහා;
- කැස්ස, බ්රොන්කයිටිස්, ක්ෂය රෝගය ප්රතිකාර කිරීමේදී;
- උග්ර ශ්වසන ආසාදන සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී.
කොකෝවා බටර් රුධිර වාහිනී සහ අනෙකුත් පටක වල බිත්ති වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ කර ඒවා ශක්තිමත් කරයි, එය වරිකොස් නහර, ධමනි සිහින් වීම, ආමාශයේ වණ සහ පිළිකා සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන අතර හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව ද අඩු කරයි.
වසර 5 සිට 10 දක්වා නිතිපතා තෙල් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ පිළිකා සෛල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව පර්යේෂකයන් තහවුරු කර ඇත.
වෙනත් ඕනෑම ස්වාභාවික හා ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් මෙන්, කොකෝවා බටර් මධ්යස්ථව භාවිතා කළ යුතු අතර ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, මන්ද එවැනි පිළියමක් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් සිදුවන හානිය සැලකිය යුතු ය.
එය හේතු විය හැක:
- අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා;
- සංවේදී සහ තෙල් සහිත සම මත කුෂ්ඨ;
- නින්ද නොයාම;
- අධික උද්දීපනය.
වැදගත්! අධික බර ඇති පුද්ගලයින් කුඩා මාත්‍රාවලින් වුවද කොකෝවා බටර් සමඟ ආහාර නිෂ්පාදන වළක්වා ගත යුතුය, මන්ද එහි කැලරි ප්රමාණය ඉතා ඉහළ ය.
භාවිතා කරන ආකාරය
කොකෝවා බෝංචි විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය:
- අමු, මී පැණි හෝ ජෑම් වල ගිල්වා, පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් තුළ තිත්ත රසයක් පවතින බැවින්;
- භාවිතෙය්දී බීජ තලා දැමූ ඇට වර්ග සහ මී පැණි (ජෑම්) සමඟ මිශ්ර කර ඇත;
- වියළි බෝංචි කුඩු බවට පත් කර, උතුරන වතුර සමග වත් කර උණුසුම් පානයක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ප්රමාණයක් තනි මාත්‍රාවකින් පසුව ඔබට හැඟෙන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී. නමුත් ශරීරය ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති නොකළත්, ඔබ එය ඉක්මවා නොයා යුතු අතර දිනකට බෝංචි ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
මාර්ගය වන විට, ධාන්ය පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වන පීල් පොඩි කර මුහුණේ සහ ශරීරය සඳහා ස්ක්‍රබ් එකක් ලෙස භාවිතා කරයි.
කොකෝවා බෝංචි සමඟ වට්ටෝරු
කොකෝවා බෝංචි සමඟ බොහෝ කෑම වර්ග උච්චාරණ රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඒවා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ය.
- ගෙදර හැදූ චොකලට්. කොකෝවා බෝංචි ග්රෑම් 150 ක් අඹරන්න, කොකෝවා බටර් ග්රෑම් 100 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. අච්චු වලට වත් කරන්න, සිසිල් කර පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- චොකලට් කොක්ටේල්. කිරි, කෙසෙල් ගෙඩියක් සහ කොකෝවා බෝංචි මේස හැඳි 1 - 2 ක් කුඩු බවට පත් කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න.
- චොකලට් කැන්ඩි. කැඩුණු ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු අච්චු වල තබන්න. පළමු වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගෙදර හැදූ චොකලට් වලට වැනිලා, කුරුඳු සහ මී පැණි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය උණු කර සකස් කළ අච්චු සමග එය පුරවන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
වැදගත්! ගාන ලද කොකෝවා යෝගට්, අතුරුපස, අයිස්ක්‍රීම් සහ මියුස්ලි වලට එකතු කරන අතර රසකාරකයක් ලෙස හෝ විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීමටද භාවිතා කරයි.
contraindicated කවුද
කොකෝවා බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated:
- දියවැඩියා රෝගය, ඔවුන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හේතු වන පරිදි;
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කිරීම විරේචක බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් බඩවැල් ආබාධ;
- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රක්තපාතය හේතුවෙන් ශල්‍යකර්මයේදී අධික රුධිර වහනය වීමේ සම්භාවිතාව හේතුවෙන් සැත්කම් සැලසුම් කිරීම;
- නිෂ්පාදනයට අසාත්මිකතා සහ නොඉවසීම සඳහා සංවේදීතාව;
- බෝංචි vasospasm ඇති කළ හැකි බැවින් නිතර නිතර ඉරුවාරදය;
- ගැබ් ගැනීම, ධාන්ය වල අඩංගු ද්රව්ය මාංශ පේශි තානය කරන බැවින් එය ගබ්සාවක් ඇති කළ හැකිය.
කොකෝවා බෝංචි අනුභව කරන ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කිරීම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම වැදගත් වේ, මන්ද ඒවායේ අධික භාවිතය නිරපේක්ෂ සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට පවා කණගාටුදායක විය හැකිය.
ඔබ කොකෝවා බෝංචි සහ නිෂ්පාදන ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය සහ ස්වභාවික භාවය සහතික කළ හැකි විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත යුතු බව අමතක නොකරන්න. සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කරමින්, ගෙදර හැදූ ආහාරවල සෞඛ්යය, අලංකාරය සහ රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා චොකලට් ගසෙහි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බීජ ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.
චොක්ලට් ගසක හැදෙන කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදන ලද චොකලට් වලට බොහෝ අය කැමතියි. මෙම ධාන්ය පොහොසත් සුවඳකින්, සුළු තිත්තකමකින් ආකර්ෂණය වේ. ඒවා බොහෝ විට නැවුම් පමණක් නොව, සැකසීමෙන් පසුවද භාවිතා වේ. ඒවා සූපශාස්ත්ර අරමුණු සඳහා පමණක් නොව, විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව, ඖෂධවේදය සහ වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල භාවිතා වේ.
ඔවුන් වර්ධනය වන්නේ කොහේද?
Malvaceae පවුලට අයත් චොක්ලට් ගසේ කොකෝවා බෝංචි වර්ධනය වේ. එය විශිෂ්ට හා පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා දෙමින් වසර සියයකට වඩා වැඩි කාලයක් වර්ධනය විය හැකිය. ගස මීටර් 15 ක් පමණ උසකට ළඟා විය හැකිය. පැතිරෙන ඔටුන්න විශාල ප්රමාණයේ සශ්‍රීක පත්ර වලින් සරසා ඇත. කඳේ පොත්තේ මෙන්ම ගසේ ශක්තිමත්ම අතු මත කුඩා පුෂ්ප මංජරිය ඇත. සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ගසට සමනලුන් සහ ගොම මැස්සන් ආකර්ෂණය කරන මල් වල නිශ්චිත සුවඳයි, එය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ශාකය පරාගණය කිරීමට වගකිව යුත්තේ මෙම කෘමීන් වන අතර ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් පලතුරු සෑදීම සිදු කෙරේ.
චොකලට් ගසේ පලතුරු ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, නමුත් ඒවා වඩා විශාලයි. ඒවා බොහෝ විට කහ හෝ තැඹිලි පැහැයක් ගනී, සමහර විට රතු පලතුරු පවා දක්නට ලැබේ. ඒවායේ මතුපිට තරමක් ගැඹුරු විශේෂිත විලි ඇත. පළතුරු ඇතුළත පල්ප්, මෙන්ම සාමාන්යයෙන් කොකෝවා බෝංචි ලෙස හඳුන්වන බීජ අඩංගු මැදිරි කිහිපයක් අඩංගු වේ. එක් මැදිරියක බීජ 12 ක් ඇත.
වායු උෂ්ණත්වය සෑම විටම අංශක +20 ට වඩා වැඩි රටවල කොකෝවා බෝංචි වර්ධනය වන අතර දේශගුණය අධික ආර්ද්‍රතාවයකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම පුදුම ගස දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික වේ. ඔවුන් ඔරිනොකෝ, මැග්ඩලේනා, ඇමේසන් ගංගා මෙන්ම මෙක්සිකෝ බොක්කෙහි දූපත් වල වර්ධනය වේ. බොහෝ බෝංචි නිෂ්පාදකයින් කොලොම්බියාව, ඉන්දුනීසියාව සහ බ්‍රසීලය යන රටවල සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත. මෙම ශාක වලින් බොහොමයක් ඝානාවේ සහ නයිජීරියාවේ වගා කෙරේ. මෙම විශ්මය ජනක ගසෙහි සම්පූර්ණ වගාවන් බාලි හි පිහිටා ඇත, මෙම ශාක ඩොමිනිකන් ජනරජයේ සහ ඉක්වදෝරයේ ද දක්නට ලැබේ.
කොකෝවා බෝංචි ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධියට පත් වූයේ ස්පාඤ්ඤයේ වැසියන්ට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි, මන්ද ඔවුන් මුලින්ම චොකලට් ගසේ පලතුරු වලට ආදරය කළ බැවිනි. සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, වහල් ක්රමය යටතේ, මෙම විස්මිත ගසේ බීජ සඳහා වහලුන් හුවමාරු කිරීම පවා සිදු කරන ලදී. මුලදී, උණුසුම් චොකලට් මෙම ගසේ පලතුරු වලින් සාදන ලද අතර පසුව ඔවුන් එයින් කොකෝවා නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්හ. සැබෑ චොකලට් දර්ශනය වූයේ 19 වන සියවසේදී පමණි.
වැඩීමේ සියුම්කම්
මෙම ශාකය ක්රම දෙකකින් ප්රචාරය කළ හැකිය - බීජ භාවිතා කිරීම හෝ දඩු කැබලි භාවිතා කිරීම. බීජ භාවිතය සමහර සූක්ෂ්මතාවයන් මගින් සංලක්ෂිත වේ. ඉදුණු පසු දින දහයක් ඇතුළත සිටුවීම ඉතා වැදගත් වේ, මෙම කාලය ගෙවී ගියහොත්, රෝපණ පැළ නොවේ. ඔබගේ තැපැල් කල්තියා සූදානම් කරන්න. එය පොහොර, තණකොළ, වැලි සහ මැලවී ගිය කොළ සමග මිශ්ර කළ යුතුය. පළමුව, බෝංචි කුඩා භාජන වල සිටුවිය යුතු අතර, රෝපණ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ විය යුතුය. ඔබ අංශක +23 සිට +25 දක්වා උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයට අනුගත විය යුතුය. පැලෑටි නිතිපතා වතුර දැමීම සහ පැළවලට වාරි ජලය සැපයිය යුතුය.
ඔබට නිවසේදී චොකලට් ගසක් ද වගා කළ හැකිය. ඔබ බඳුනක් මිලදී ගත යුතු අතර එය තරමක් ගැඹුරු විය යුතු අතර ලිහිල් පස සහ පොහොර මත ගබඩා කළ යුතුය. පළමුව, ධාන්ය පැය 24 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත යුතු අතර, පසුව පැසවීම ක්රියාවලිය හේතුවෙන් ඒවා ටිකක් ඉදිමී ඇත. බීජ සිටුවිය යුත්තේ සෙන්ටිමීටර දෙක තුනක් ගැඹුරු සිදුරු වලය. බඳුන දීප්තිමත් හා උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතු අතර නිතිපතා ජලය දැමීම ගැන අමතක නොකරන්න. බීජ පැල මතුවීමෙන් පසු කන්ටේනරය හිරු කිරණ නොවැටෙන ස්ථානයකට ගෙන යා යුතුය. පැළ සිටුවීමෙන් දින 15 හෝ 20 කට පමණ පසු පැළ පෙනෙන්නට පටන් ගනී.
බහුල ලෙස ජලය දැමීමත් සමඟ ගසේ කොළ මත අච්චුවක සලකුණු දිස්විය හැකිය. ශාකයට කාබනික පොහොර සමඟ නිතිපතා පෝෂණය අවශ්ය වේ.
ප්රභේද
අද වන විට චොකලට් ගස් වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. නමුත් පොදුවේ, කොකෝවා බෝංචි විශාල කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදිය හැකිය - Forastero සහ Criollo.
සියලුම පාරිභෝගික ප්රභේද 'Forastero' වේ. ඔවුන්ගේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ ඉහළ ඵලදායිතාවයි. මෙම ප්රභේද මධ්යම ගුණාත්මක ධාන්ය නිෂ්පාදනය කරයි. නමුත් ව්යතිරේක නොමැතිව නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉක්වදෝරයේ වගා කරන ලද චොකලට් ගස් වර්ග උසස් තත්ත්වයේ බෝගයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. Forastero ධාන්ය තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී, දැඩි සුවඳක්, කටුක රසයක් සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම වර්ගයේ චොකලට් ගස නියඟය හොඳින් ඉවසා සිටින අතර සැලකිය යුතු උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ඇත.
"Criollo" ට විවිධාකාර අමුද්රව්ය ඇතුළත් වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් උච්ච ලෙස හැඳින්වේ. එවැනි ගස් පලතුරු ස්වල්පයක් නිපදවයි, ඒවා උසස් තත්ත්වයේ වන්නේ ඒ නිසා විය හැකිය. ක්රියෝලෝ බීජ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. එවැනි ගස් රසායනික සංයුතියේ අද්විතීය වේ.
ප්රධාන වර්ග දෙකට අමතරව, ඔබ දෙමුහුන් ගැන අමතක නොකළ යුතුය. මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගෙන, ඉහත විස්තර කර ඇති කණ්ඩායම් දෙකට තවත් විශේෂ දෙකක් ආරෝපණය කළ යුතුය - "ට්‍රිනිටාරියෝ" සහ "නැෂනල්".
කොකෝවා බෝංචි වල සම්භවය මත පදනම්ව, ඒවා සියල්ලම ආසියානු, අප්රිකානු සහ ඇමරිකානු ලෙස බෙදිය හැකිය. මෙම හෝ එම ප්‍රභේදය වර්ධනය වන්නේ කොතැනද යන්න නමෙන් දැක්වේ. අපි වියළි බෝංචි සලකා බලන්නේ නම්, ඒවා ද කණ්ඩායම් කිහිපයකට බෙදා ඇත - තිත්ත සහ ටෙන්ඩර්, ඇඹුල් සහ කටුක. සෑම රසැති ආහාරයක්ම ඔහුගේ සියලු ආශාවන් තෘප්තිමත් කරන විකල්පය තෝරා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
සංයෝගය
කොකෝවා බෝංචි ඔවුන්ගේ විස්මිත සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසය සමඟ අවධානය ආකර්ෂණය විය. පසුව, චොක්ලට් ගස් ධාන්යවල රසායනික ගුණාංග වඩාත් විස්තරාත්මකව අධ්යයනය කරන ලදී. පොදුවේ ගත් කල, විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය 300 කට වඩා සටහන් කර ඇති බැවින් කොකෝවා බෝංචි බොහෝ ධනාත්මක ගුණාංග ඇත.
සිත්ගන්නා කරුණක් නම් බෝංචි යනු එළවළු ය, එබැවින් චොකලට් එළවළු වලින් සාදන බව අපට පැවසිය හැකිය.
කොකෝවා බෝංචි පහත සඳහන් මූලද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ:
- provitamin A;
- විටමින් B1 සහ B2;
- විටමින් පීපී;
- මැක්රෝ- සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය;
- කැෆේන්;
- තියෝබ්රොමින්;
- ටැනින්;
- තෙල් වර්ග;
- කාබෝහයිඩ්රේට්;
- ප්රෝටීන්;
- ඩයි වර්ග;
- කාබනික සම්භවයක් ඇති අම්ල;
- ඇරෝමැටික ද්රව්ය;
- ප්රතිඔක්සිකාරක.
චොක්ලට් ගස් බෝංචි වල කැලරි ප්රමාණය 50% මේදය බැවින් තරමක් ඉහළ ය. අමු ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක 565 kcal අඩංගු වන අතර මෙම නිෂ්පාදනයට පහත දර්ශක ඇත:
- මේදය ග්රෑම් 53.2;
- ජලය ග්රෑම් 6.5;
- 12.9 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
- 9.4 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්;
- 2.2 ග්රෑම් කාබනික අම්ල;
- අළු 2.7 ග්රෑම්.
අපි කොකෝවා බෝංචි වල සාර්ව මූලද්රව්ය සංයුතිය සලකා බලන්නේ නම්, මෙම ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක් පොටෑසියම් 750 mg, සල්ෆර් 83 mg, පොස්පරස් 500 mg, කැල්සියම් 25 mg, ක්ලෝරීන් 50 mg, මැග්නීසියම් 80 mg, සෝඩියම් 5 mg අඩංගු වේ. මෙම ගසේ ධාන්ය වල අංශු මාත්‍ර විශාල ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ - තඹ මයික්‍රෝ ග්රෑම් 2270, කොබෝල්ට් මයික්‍රො ග්රෑම් 27, මොලිබ්ඩිනම් මයික්‍රො ග්රෑම් 40, යකඩ මයික්‍රෝ ග්රෑම් 4, සින්ක් මයික්‍රෝ ග්රෑම් 4.5.
කොකෝවා බෝංචි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වුවද, පෝෂණවේදීන් වැඩි බරක් ඇති පුද්ගලයින්ට ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. මේද පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට සහ ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන ද්රව්ය ධාන්යවල අඩංගු බව සඳහන් කිරීම වටී.
ප්රතිලාභ
කොකෝවා බෝංචි ශරීරයට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සපයන අද්විතීය සංයුතියකි.
ධාන්ය ප්රබල ක්රියාකාරිත්වයේ ස්වභාවික ප්රතිංධිසරාේධක ලෙස සැලකේ. ඔවුන් ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, වේදනාව සමනය කරයි, සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ. සෙරොටොනින් තිබීම නිසා කාර්යක්ෂමතාව වැඩි වන අතර මානසික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු වේ.
අමු ධාන්ය හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඒවායේ භාවිතය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, සනාල කැක්කුම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන බැවින් අමු බෝංචි නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය සමස්තයක් ලෙස හෘද වාහිනී රෝග සඳහා විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි.
කොකෝවා ධාන්ය සාමාන්ය හෝර්මෝන සමතුලිතතාවයක් ලබා දෙයි. ඔවුන් විෂ ද්රව්ය සහ නිදහස් ආකාරයේ රැඩිකලුන් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාර කරයි, පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි. පශ්චාත් ශල්‍ය කාලය තුළ කොකෝවා බෝංචි ද පරිභෝජනය කළ යුතුය, ඒවා ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය සංයුතිය මිනිස් සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. සමහර සංරචක ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි, එබැවින් ශරීරය විවිධ ආසාදන හා වෛරස් වලට වඩා හොඳින් සටන් කරයි. ධාන්ය නිතිපතා පරිභෝජනය දරුණු පිළිස්සුම් සහ ගැඹුරු තුවාල සුව කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති කාන්තාවන් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා අගනේය. එය වේගවත් පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි, මේද සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කරයි, සහ බර අඩු කර ගැනීමේදී ඉතා වැදගත් වන අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්රියාකාරී ක්‍රියාකාරිත්වයට ද දායක වේ.
චොක්ලට් ගස් බෝංචි වල එපිකැටචින් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය ඔබට විවිධ රෝග (ආඝාත, හෘදයාබාධ, දියවැඩියාව සහ අනෙකුත්) සටන් කිරීමට ඉඩ සලසයි. කොකෝහීල් තිබීම සමේ සෛල වර්ධනය වැඩි දියුණු කරයි, එබැවින් තුවාල ඉක්මනින් සුව කරනවා පමණක් නොව, රැළි ද සුමට වේ. කොකෝචිල් අඩංගු නිෂ්පාදන භාවිතය ආමාශයේ වණ ඇතිවීමේ හැකියාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. අමු ධාන්ය වල මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. මැග්නීසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, අස්ථි ශක්තිමත් කරයි සහ වඩා හොඳ රුධිර සංසරණය ප්රවර්ධනය කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනයට arginine ඇතුළත් වේ, එය දන්නා aphrodisiac වේ. බෝංචි වල ද අඩංගු ට්‍රිප්ටෝෆාන් ප්රබල විෂාදනාශකයකි. සල්ෆර් හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ ව්යුහය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත.
හානියක්
චොක්ලට් ගසේ ධාන්ය ස්වභාවික භාවයෙන් සංලක්ෂිත වුවද, ඒවා ඉතා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. කොකෝවා බටර් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන බැවින් එහි භාවිතයට ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාවෙන් ආරම්භ වන අතරම එය මධ්යස්ථව භාවිතා කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී. කොකෝවා බෝංචි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පහත රෝග ලක්ෂණ වලට හේතු විය හැක:
- අසාත්මිකතා;
- නින්ද ගැටළු;
- චිත්තවේගීය අස්ථාවරත්වය;
- සමේ කුෂ්ඨ (තෙල් සහිත හෝ සංවේදී).
පහත සඳහන් රෝග සහ තත්වයන් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීම තරමක් ප්‍රවේශම් විය යුතුය:
- දියවැඩියාව- මෙම නිෂ්පාදනය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කළ හැක;
- බඩවැල් ගැටළු- මෙම ධාන්ය වර්ග පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ගේ ගමන් මග වේගවත් කරයි, විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- පූර්ව ශල්යකර්ම කාලය තුළ- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු වන බැවින්, අධික රුධිර වහනය වීමේ හැකියාවක් පවතී;
- නිතර නිතර ඉරුවාරදය- මෙම ධාන්ය vasospasm අවුස්සන්න පුළුවන්;
- නොඉවසීමමෙම නිෂ්පාදනය හෝ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා;
- ගැබ් ගැනීම- සමහර ද්රව්ය මාංශ පේශි තානය වැඩි කරයි, එය ගබ්සා වීමට හේතු වේ.
ඔබ කොකෝවා බෝංචි මිලදී ගත යුත්තේ ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙන සහ අදාළ ලියකියවිලි සැපයිය හැකි විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් පමණි.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
කොකෝවා බෝංචි පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇත, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා බොහෝ විට ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. ඔවුන් චොකලට්, විවිධ බීම වර්ග සහ අතුරුපස නිෂ්පාදනය සඳහා අත්යවශ්ය වේ. පොදුවේ ගත් කල, චොකලට් ගස් බීජ පහත සඳහන් ආකාරවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය:
- අමු බෝංචි ආහාරයට පෙර ජෑම් හෝ මී පැණි වල ගිල්විය යුතුය, මන්ද එවැනි ආකලනයකින් තොරව ඒවා කටුක පසු රසයක් ඉතිරි කරයි;
- බීජ වලින් පීල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මෙන්ම මී පැණි හෝ ජෑම් සහ තලා දැමූ ඇට වර්ග සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු බීජ පරිභෝජනය කළ හැකිය;
- බොහෝ විට, වියළි බෝංචි කුඩු බවට පත් කර ඇති අතර එය රසවත් පානයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග වත් කළ යුතුය.
කොකෝවා බෝංචි කොපමණ සහ කුමන ආකාරයෙන් භාවිතා කළ යුතුද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය කුඩා ප්‍රමාණයකින් උත්සාහ කර ඔබේ යහපැවැත්ම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ඍණාත්මක ප්රතික්රියා නොපෙනේ නම්, ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මධ්යස්ථව පමණි. චොක්ලට් ගස් බෝංචි දෛනික මාත්රාව ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ධාන්ය වර්ග පමණක් භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවේ, නමුත් ඔවුන්ගේ පීල්. එය තරයේ තලා දැමිය යුතු අතර, පසුව එය ශරීරයට සහ මුහුණට ස්වාභාවික ස්ක්‍රබ් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අද, කොකෝවා බෝංචි පිසීමේදී අත්යවශ්ය වේ, මන්ද ඒවා බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා වන අතර සමහර කෑම වර්ග වල ඒවා පදනම වේ. මෙම ධාන්ය වර්ග පිඟන් වලට උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි.
සිත්ගන්නා කරුණක් නම් කොකෝවා 19 වන සියවසේදී ප්‍රසිද්ධියට පත් වීමයි. එහි සොයාගැනීම ලන්දේසි රසායනඥ Johann Houten වේ, මන්ද ඔහු මුලින්ම බෝංචි වලින් කොකෝවා බටර් නිස්සාරණය කර පසුව එයින් කුඩු සෑදුවේය. අද, මෙම පානය ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම භුක්ති විඳිති.
ගෙදර හැදූ චොකලට්
ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:
- 150 ග්රෑම් කොකෝවා බෝංචි;
- 100 ග්රෑම් කොකෝවා බටර්;
- සීනි 250 ග්රෑම්.
ඔබ බෝංචි ගෙන ඒවා හොඳින් කුඩු කර ගත යුතුය. ඉන්පසු බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය, ගිනි තබා තාපාංකය බලා සිටින්න. ඊළඟට, ඔබ මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා ගත යුතු අතර, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම සඳහා ඔබ බලා සිටිය යුතු අතර, එය සකස් කළ ආකෘති වලට වත් කර විනාඩි 60 ක් පමණ ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
චොකලට් කොක්ටේල්
චොක්ලට් ගස් ධාන්ය වලින් සුවඳ සහ රසවත් කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට එවැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- කිරි - 200 ml;
- තලා දැමූ කොකෝවා බෝංචි - 1-2 හැදි;
- කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්.
බ්ලෙන්ඩරය අනිවාර්ය වේ. එයට සියලුම අමුද්රව්ය පැටවීම අවශ්ය වන අතර තත්පර කිහිපයකින් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඉතා රසවත් කොක්ටේල් එකක් සූදානම් වනු ඇත. එය සීතල භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කැන්ඩි
ගෙදර හැදූ චොකලට් ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. ළමයින් මෙම රසවත් කෑමට කැමතියි. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- 150 ග්රෑම් කොකෝවා බෝංචි;
- සීනි ග්රෑම් 250;
- 100 ග්රෑම් කොකෝවා බටර්;
- තැළුණු ගෙඩි;
- වියළි පලතුරු;
- මී පැණි (රස කිරීමට);
- කුරුඳු සහ වැනිලා.
අච්චු රැගෙන වියළි පලතුරු හා පෙර කැඩුණු ඇට වර්ග පිරවීම අවශ්ය වේ. කොකෝවා බෝංචි තලා, පසුව සීනි සහ කොකෝවා බටර් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය ගිනි තැබිය යුතුය, උනු සඳහා බලා සිටීම සහ වහාම තාපය අඩු කරන්න. යම් කාලයක් සඳහා, උණුසුම් චොකලට් ගිනි තබා, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කුරුඳු, මී පැණි සහ වැනිලා එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය අච්චු වලට වත් කරන්න. තරමක් සිසිල් කර පැයක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න.
කුළුබඩුවක්
සුවඳ සහ අසාමාන්ය කුළුබඩුවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, කොකෝවා බෝංචි වල අමු ධාන්ය පමණක් අවශ්ය වේ. ඒවා විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල බැද ගත යුතු අතර උෂ්ණත්වය අංශක +180 විය යුතුය. ඊට පසු, ඒවා විනිශ්චය කර හොඳින් වියළා ගත යුතුය. ධාන්ය ඇඹරීමට, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.
එවැනි විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් මූස්, ජෙලි හෝ පේස්ට්රි ක්රීම් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. එය සුළු තිත්තකමක් සහිත කුළුබඩු රසයකින් අවධානය ආකර්ෂණය කරයි.
කුකීස්
වැඩිහිටියන් රසවත් චොකලට් කුකීස් රස විඳීමට අකමැති වුවද, ළමයින් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම අතුරුපසට කැමති වනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- තලා දැමූ කොකෝවා බීජ - 8 හැදි;
- කෙසෙල් - 4 කෑලි;
- කැඩුණු හණ - 2 හැදි;
- පොල් පෙති - 2 හැදි.
සකස් කිරීම පහත පියවර ඇතුළත් වේ:
- බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කළ කෙසෙල් සෑදීම අවශ්ය වේ;
- ඉස්ම වලට තලා දැමූ බීජ එකතු කර ස්කන්ධය හොඳින් දණ ගසන්න;
- සකස් කළ ස්කන්ධයෙන් කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් කේක් සෑදිය යුතුය, මේ සඳහා ඔබට හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය;
- කේක් පොල් පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය;
- භාවිතයට පෙර අක්මාව ටිකක් වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය, මේ සඳහා එය වරින් වර හැරවිය යුතුය.
ගාන ලද කොකෝවා බෝංචි විවිධ අතුරුපස, මුස්ලි, යෝගට් සහ අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කළ හැකිය. ඒවා රසකාරක කාරකයක් ලෙස මෙන්ම අලංකාර අංගයක් ලෙසද භාවිතා වේ.
ඖෂධයේ භාවිතා කරන්න
චොක්ලට් ගස් ධාන්ය බොහෝ විට ඖෂධ සඳහා භාවිතා වේ, ඔවුන් නිසා:
- තුවාල පමණක් නොව, පිළිස්සුම් ඉක්මනින් සුව කිරීමට උදව් කරන්න;
- සාමාන්ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීම සහතික කිරීම;
- උග්ර ශ්වසන රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම;
- කැස්ස සමනය කිරීමට උදව් කරන්න;
- බ්රොන්කයිටිස් ප්රතිකාර සඳහා ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ;
- ක්ෂය රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමේදී බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් drugs ෂධ සමඟ ඒකාබද්ධව.
කොකෝවා බටර් වල සුව ගුණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී, එය රුධිර වාහිනී සහ පටක වල බිත්තිවලට ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් ලබා දෙන බැවින් ඒවා ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය ධමනි සිහින් වීම, ආමාශයේ වණ, වරිකොස් නහර, පිළිකා වැනි රෝග සඳහා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කොකෝවා බටර් භාවිතය හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ඔබ වසර 5-10 ක් චොකලට් ගස් බීජ අනුභව කරන්නේ නම්, පිළිකා සෛල ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
කොකෝවා බටර් ඖෂධවේදය තුළ බහුලව භාවිතා වේ. එබැවින්, ගුද සහ යෝනි පරිපාලනය සඳහා උපස්ථර එහි පදනම මත නිපදවනු ලැබේ. ශ්ලේෂ්මල පටල හෝ සමට යොදන කීම් සහ ආලේපන නිර්මාණය කිරීමේදී එය අත්යවශ්ය වේ. එය ඖෂධ ප්රතිරෝධය ලබා දෙන කොකෝවා බෝංචි තෙල් වන අතර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වැඩි ඝනත්වයේ අනුකූලතාවයක් ඇති කරයි, එය ශරීරගත වූ විට පහසුවෙන් දිය වේ. විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී සංකීර්ණ ප්‍රතිකාරයේදී චොකලට් බෝංචි තෙල් ඉතා වැදගත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස:
- මලබද්ධය.විසඳුම සකස් කිරීම සඳහා, උණුසුම් කිරි වීදුරුවකට තෙල් තේ හැන්දක එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. මෙම පානය දිනපතා නින්දට යාමට පෙර පානය කළ යුතුය. ප්රතිකාර ක්රමය සති තුනකි.
- අර්ශස්.මලපහ කිරීමට පෙර, කුඩා තෙල් කැබැල්ලක් ගෙන එය ගුද මාර්ගයට ඇතුල් කරන්න. හිස් කිරීමේ ක්රියාවලියම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ප්රමාද විය යුතු අතර, පසුව වැසිකිළියට යන්න. මෙම රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීම සඳහා විශේෂඥයන් උදෑසන සහ සවස මෙම ක්රියා පටිපාටිය ක්රියාත්මක කිරීම නිර්දේශ කරයි. රෝගය පහව යන තුරු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.
- කැස්ස.කැස්ස පිළියමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 200 ක් සහ කොකෝවා බටර් තේ හැන්දක මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම පානයෙන් එක් වීදුරුවක් දිනකට තුන් වරක් ගත යුතුය. එහි ප්රතිවිරෝධතා නොමැත, එබැවින් කැස්ස සම්පූර්ණයෙන්ම පහව යන තෙක් ඔබට එය පානය කළ හැකිය.
- ඇන්ජිනා.මෙම රෝගයෙන් මිදීම සඳහා දිනකට තුන් වරක් තෙල් මේස හැන්දක් භාගයක් භාවිතා කිරීම වටී, එය සෙමින් ඔබේ මුඛයේ විසුරුවා හරිනු ලැබේ. උගුරේ අමාරුව අතුරුදහන් වන තුරු කොකෝවා බටර් දිගු කාලයක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
- බ්රොන්කයිටිස්.මෙම රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමේදී සැහැල්ලු සම්බාහනය කරන අතරතුර තෙල් කැබැල්ලක් පපුව දිගේ ගෙන යා යුතුය. මෙය ශ්වසන පත්රිකාවට රුධිර ප්රවාහය වැඩිදියුණු කරනු ඇත, එමගින් සුව කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
- ගැබ්ගෙල ඛාදනය.විසඳුම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තෙල් තේ හැන්දක 1 ක් ගෙන ජල ස්නානයක උණු කරන්න, ඉන්පසු එය මුහුදු අම්බෙලිෆර් තෙල් (බිංදු 10) සමඟ හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. ඊළඟට, ඔබ කපු පුළුන් කැබැල්ලක් ගත යුතුය, එය සූදානම් කළ නිෂ්පාදිතය සමඟ සංතෘප්ත කළ යුතුය, පසුව එය ප්රවේශමෙන් යෝනි මාර්ගයට ඇතුල් කළ යුතුය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය නින්දට පෙර දිනකට වරක් සිදු කළ යුතුය. එවැනි ප්රතිකාර සති දෙක තුනක් සිට සිදු කළ හැක.
- තොල්වල හෝ පාදවල තුවාල සහ ඉරිතැලීම්.එවැනි අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ තෙල් කැබැල්ලක් සමඟ ගැටළු සහිත ප්රදේශ හොඳින් ලිහිසි කළ යුතුය. ගැටළුව සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු ප්රතිකාරය සිදු කරනු ලැබේ.
- වරිකොස් නහර.විස්තාරිත ශිරා ඇති එම ස්ථානවල, ඔබ තෙල් යෙදිය යුතුය, කලින් ජල ස්නානයක උණු කොට, පසුව එය ගෝස් ආවරණය කරයි. මෙම ආකෘතියේ දී, ඊනියා සම්පීඩනය පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. එවැනි යෙදුම් දිනකට වරක් හෝ දෙවරක් සිදු කළ හැකිය. ප්රතිකාර ක්රමය සති දෙකක් දක්වා වේ.
- ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ උග්ර ශ්වසන ආසාදන.මෙම රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔක්සොලිනික් ආලේපනයක් ලෙස කොකෝවා බටර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් නිවසින් පිටවීමට පෙර මෙන්ම ජනාකීර්ණ ස්ථානවල නාසික ශ්ලේෂ්මල ලිහිසි කළ යුතුය.
නිවසේදී කොකෝවා බෝංචි වලින් චොකලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා, පහත වීඩියෝව බලන්න.
කඳ සෘජු, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30 දක්වා වේ.පොත්ත දුඹුරු, දැව කහ පැහැය. ඔටුන්න පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇත, ඝන කොළ, අතු රාශියක් ඇත. අතු බෙදී ඇත.
කොළ විශාල, වටකුරු හෝ දිගටි-ඉලිප්සාකාර, සිහින්, සම්පූර්ණ, විකල්ප ලෙස සකස් කර, දිග 6-30 සෙ.මී., පළල 3-15 සෙ.මී.. තද කොළ, දිලිසෙන, පහළ අඳුරු, ලා කොළ. සිහින්, කෙටි පොල් බීඩංගයකට අනුයුක්ත කර ඇත.
මල් කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1.5 දක්වා, රෝස-සුදු හෝ රතු-රෝස, කෙටි පෙඩිකල් සහිත, පොකුරු වලින් එකතු වේ. හිස් ටන්ක සහ විශාල අතු වල අන්තර්ගෝලීය පොත්ත මත පිහිටා ඇත. මෙම වර්ගයේ මල් පිපීම "කොලිෆ්ලෝරියා" ලෙස හඳුන්වන අතර වැසි වනාන්තර ශාකවල ආවේනික වේ. මල් වලින් අප්රසන්න ගන්ධයක් නිකුත් වන අතර එය ගොම මැස්සන් සහ කොකෝවා පරාගණය කරන සමනලුන් ආකර්ෂණය කරයි.
පළතුරු විශාල, ඕවලාකාර දිගටි, සෙන්ටිමීටර 10-30ක් දිග, පිටතින් ලෙමන් හෝ කොමඩු ගෙඩියකට සමාන නමුත් කල්පවත්නා ගැඹුරු විලි ඇත. කවචය ඝන, රැලි සහිත, සම්, රතු, තැඹිලි හෝ කහ වේ. පල්ප් යනු බීජ තීරු 5 ක් අඩංගු රෝස හෝ සුදු පල්ප් වේ. රසය පැණිරස හා ඇඹුල්, දුස්ස්රාවී වේ. සෑම පල්ප් තීරුවකම බීජ 3 සිට 12 දක්වා අඩංගු වේ. එක් පලතුරක බීජ 15 සිට 60 දක්වා අඩංගු විය හැක. බීජ ඕවලාකාර, දුඹුරු හෝ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 2-2.5 කි.ඒවා ඝන කවචයකින්, විශාල cotyledons දෙකකින් සහ කලලයකින් සමන්විත වේ. චොකලට් ගසේ බීජ කොකෝවා බෝංචි ලෙස හැඳින්වේ. එක් ගසක් වසරකට පලතුරු 120 ක් සහ බීජ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් දක්වා නිපදවයි.
කොකෝවා මල් පිපීම ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ ආරම්භ වේ, ගෙඩි - අවුරුදු 4-5 සඳහා. ගෙඩි කාලය අවුරුදු 20-25 කි. වයස අවුරුදු 10-35 දී උපරිම ගෙඩි. වසර 35 කට පසු, සෑම වසරකම පලතුරු සංඛ්යාව අඩු වේ.
කොකෝවා ගස් වැඩෙන ආකාරය
මෙම ශාකයේ වල් විශේෂ දකුණු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ මෙක්සිකෝවේ නිවර්තන වනාන්තරවල දක්නට ලැබේ. ගස පහත් බිම් සහ බහු ස්ථර වනාන්තරවල පදිංචි වේ. කුඩා වනාන්තර අතර, එය වතු වල වර්ධනය වේ, අඛණ්ඩ පඳුරු සාදයි. කොකෝවා ගස් වැඩෙන රටවලට නිවර්තන කලාපයට ආවේණික උණුසුම්, තෙතමනය සහිත දේශගුණයක් ඇත.
මෙම සංස්කෘතිය වර්ධනය වන තත්වයන්ට බෙහෙවින් විකාර සහගත ය. උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ වර්ධනය වී වර්ධනය වේ. එය +28 ° C ට වැඩි සහ + 20 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයන් මෙන්ම සෘජු හිරු එළිය ඉවසන්නේ නැත, එබැවින් එය කඳු මත වර්ධනය නොවේ. පසුගිය වසරේ ශාක පත්‍රවලින් ආවරණය වූ ලිහිල්, සාරවත් පසකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. දිනපතා, බහුල ලෙස ජලය දැමීම අවශ්ය වේ. තෙත්, නිවර්තන වනාන්තරවල ශාක සඳහා ස්වභාවධර්මය විසින් නිර්මාණය කරන ලද මෙම හරිතාගාර තත්වයන් වේ.
වැඩෙන කොකෝවා බෝංචි සඳහා කොන්දේසි: සිටුවන්නේ කෙසේද?
කොකෝවා ශාකය බීජ හා දඩු කැබලි මගින් ප්‍රචාරණය වේ. බීජ ඉක්මනින් ප්‍රරෝහණය වීමේ හැකියාව නැති වන බැවින්, ඉදෙමින් සති 1-2 කට පසු ඒවා සිටුවනු ලැබේ. ඉදුණු පලතුරකින් බීජ ගෙන සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩා භාජනයක තණකොළ, කොළ පස් සහ වැලි වලින් සමන්විත පාංශු මිශ්‍රණයක වපුරා ඇත. බීජ පටු අවසානයකින් සෙන්ටිමීටර 2 කින් පසට ගැඹුරු වේ. බීජ පැල සහිත කන්ටේනරයක් 20-25 of C උෂ්ණත්වයකදී ගෘහස්ථව ගබඩා කර ඇත. පස නිතිපතා තෙතමනය කර ඇත. නැගී එන රිකිලි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය සමග වාරි ජලය සපයයි.
ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් නිවසේදී කොකෝවා වගා කළ හැකිය. කොකෝවා බෝංචි සිටුවීමට පෙර, මෙම ශාකයේ බීජ සහ පාංශු මිශ්රණය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. සිටුවීම සඳහා ලිහිල් පොහොර සහිත පස සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ බඳුනක් සුදුසු වේ. කොකෝවා ධාන්ය දිනකට උණුසුම් ජලය තුළ තබා ඇත. දිනකට පසු, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ගැඹුරට පසෙහි අවපාතයක් සාදනු ලබන අතර එය ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ. ධාන්ය කුහරය තුළ තබා ඉහළින් පොළොවෙන් ඉසිය යුතු ය. බඳුන උණුසුම්, ආලෝකමත් ස්ථානයක තබා ඇත. උණුසුම් කාලගුණය තුළ නිතිපතා ජලය දැමීම සිදු කරනු ලැබේ. කොකෝවා වගා කිරීම සඳහා සුදුසු තත්වයන් යටතේ, දින 14-20 කින් පළමු පැළය දිස්වනු ඇත, එය අවසානයේ සම්පූර්ණ චොකලට් ගසක් බවට පත්වේ. මෙම නිවර්තන ශාකය වාතය සහ පාංශු තෙතමනය ඉල්ලා සිටින බැවින්, කොකෝවා බෝංචි වැඩෙන විට කෘතිම වාරිමාර්ග නිර්මාණය වේ.
මෙම බෝගය සිටුවීම සඳහා, ඔබ හොඳින් වර්ධනය වූ, අර්ධ-lignified කදන් සිට වසන්තයේ දී කපන ලද දඩු කැබලි භාවිතා කළ හැකිය. දඩු කැබලි 3-4 කොළ සහිත 15-20 සෙ.මී. සිරස් රිකිලි දඩු කැබලි වලින්, තනි කඳේ ගස් වර්ධනය වේ, පාර්ශ්වීය රිකිලි වලින් - පඳුරු.
නිවර්තන ගසක් වැඩෙන විට, ප්රශස්ත වායු උෂ්ණත්වය (20 - 30 ° C) නිර්මාණය කිරීම සඳහා කෙටුම්පත් සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැති වීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. 10 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, වර්ධනය නතර වනු ඇත, ශාක මිය යනු ඇත. සිටුවීමේදී, චොකලට් කොකෝවා ගස අධික තාපය නොඉවසන බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් සෙවන නිර්මාණය කරන පුළුල්, පැතලි වටකුරු ඔටුන්නක් සහිත ගස් අසල්වැසි වතු වල සිටුවනු ලැබේ.
මාර්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා මසකට වරක්, ශාක කාබනික පොහොර, ගිම්හානයේදී, ක්රියාකාරී වර්ධන කාලය තුළ, නයිට්රජන් ආධිපත්යය සහිත ඛනිජ පොහොර සමඟ පෝෂණය වේ. විශේෂ විසඳුම් සමඟ ඉසීම දිලීර රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි.
චොකලට් ගස තෙතමනයට ආදරය කරන බවක් තිබියදීත්, එහි කොළ අධික ලෙස තෙතමනය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා මත අච්චුව වර්ධනය විය හැකිය. තෙතමනය එකතැන පල්වීම කොකෝවා මූල පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි, එබැවින් සිටුවීමේදී ජලාපවහනය සිදු කරනු ලැබේ: වැලි හෝ කුඩා ගල් බඳුනේ පතුලට වත් කරනු ලැබේ.
අද වන විට, කොකෝවා බෝංචි ප්රධාන වර්ග 2 ක් ඇත: Criollo සහ Forastero.
ක්රියෝලෝ බෝංචිඋදාසීන, ලා දුඹුරු පැහැයක් සහ ගෙඩි රසයක් ඇත.
ෆොරෙස්ටෙරෝ බෝංචිතද දුඹුරු, ශක්තිමත් සුවඳක් සහ සුළු තිත්තකමක් ඇත. දෙවන වර්ගයේ බෝංචි වඩාත් සුලභ වේ, මන්ද ඔවුන් දරුණු දේශගුණික තත්ත්වයන්ට ප්රතිරෝධය වැඩි කර ඇත.
වර්ධනය වන ස්ථානය අනුව, කොකෝවා බෝංචි අප්රිකානු, ඇමරිකානු සහ ආසියානු ලෙස බෙදී ඇත. කොකෝවා බෝංචි වල නම, නීතියක් ලෙස, ඔවුන් වගා කරන ස්ථානය සමග සමපාත වේ. නවීන කොකෝවා වර්ග මීටර් 3 ක් දක්වා උස ගස් සිටුවීමට ඉඩ සලසයි, පළතුරු ඉදුණු විට අස්වැන්න නෙළීමට පහසුකම් සපයයි.
කොකෝවා බෝංචි භාවිතය
කොකෝවා ගසේ පලතුරු බොහෝ රටවල ආහාර කර්මාන්තයේ වටිනා අමුද්‍රව්‍යයකි. ඔවුන් චොකලට්, කොකෝවා බීම සහ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සාදයි. බිම් බෝංචි එබීමෙන් ලබාගත් කොකෝවා බටර්, රූපලාවණ්‍ය හා ඖෂධවේදය සඳහා භාවිතා කරයි, ඊට අමතරව, එය චොකලට් වල වටිනා අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය මෘදු හා සුවඳවත් කරයි. මද්යසාර පාන වර්ග කොකෝවා පළතුරු පල්ප් වලින් සාදා ඇත.
බෝංචි ලෙලි පශු සම්පත් පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී.
කොකෝවා පලතුරු එකතු කිරීම
මෙම බෝගයේ ඵල නෙලීම ඉතා වෙහෙසකාරී ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය විශාල ශාරීරික වෙහෙසක් අවශ්ය වේ. පහළ අතු වලින් එල්ලෙන පරිණත පලතුරු කපා දමනු ලබන අතර ඉහළට එල්ලා ඇති පලතුරු කූරුවලින් බිම හෙළනු ලැබේ. එකතු කරන ලද පලතුරු අතින් සකස් කරනු ලැබේ. පළතුරු ෂෙල් වෙඩි තලා, බීජ පල්ප් සහ ෂෙල් වෙඩි වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. බීජ පසුව පැසවීම ක්රියාවලියකට භාජනය වන අතර එය දින 7 ක් පවතී. පැසවීම හේතුවෙන් බීජ ලාක්ෂණික රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.
ඝන කහ චෙරි ප්ලම් ජෑම්: පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව
උණුසුම් දුම් තාරා
නිවසේදී රාස්ප්බෙරි පැස්ටිල්