මෙම කුකිය කුළුබඩු සහිත පෙරදිග අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ බටර්, වඩාත් සුදුසු බටර්, බිත්තර සුදු, කුඩු කළ සීනි සහ පිටි වලින් සාදා ඇත. කුළුබඩු ලෙස, කුරුඳු, කුංකුම, කරාබුනැටි, එනසාල් වැනිලා එකතු කිරීම සිරිතකි. රසකැවිලි සංයුතියේ බී සහ පීපී කාණ්ඩයේ විටමින් මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ද අඩංගු වේ:

1. යකඩ;
2. පොටෑසියම්;
3. පොස්පරස්.

කැලරි කුකීස් kurabye 1 pc. 66 kcal වේ.ග්රෑම් 100 කට කුකීස් වල කැලරි ප්රමාණය 516 kcal වේ. පහත අනුපාතය සමඟ:

• ප්රෝටීන - 27 kcal;
• මේද - 232 kcal;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 258 kcal.

පැණි රස යනු ශක්තියෙන් කොටසක් ලබා ගැනීමේ විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඡායාරූප සහිත කෙටි පාන් කුරබ්යා කුකීස් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු අද්දැකීම් අඩු සේවිකාවකට පවා මුළු පවුලටම විශිෂ්ට සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

පිසීමේ විකල්ප

මෙම පේස්ට්රි "Kurabie Baku" ලෙස හැඳින්වීම වඩාත් නිවැරදියි. පහත අපි විවිධ, වඩාත් ජනප්රිය Kurabye වට්ටෝරු විස්තර කරනු ඇත, ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ උපදෙස් පිසීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳ වඩා හොඳ අවබෝධයක් සඳහා ලබා දෙනු ඇත.

GOST අනුව

අතුරුපස පිළිස්සීම රාජ්ය ප්රමිතිය මගින් නියාමනය කරනු ලැබේ, අතුරුපස පිළිබඳ විස්තරයක් පිරිනමනු ලැබේ - වැලි වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක්, තද කහ පැහැය, පොල්ලක්, බුරුසුවක් හෝ මලක් ආකාරයෙන් සාදන ලද, මධ්යයේ පළතුරු ඉස්ම සහිත වේ. එබැවින් GOST ට අනුව කුරබි කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර ඒ සඳහා අපට අවශ්‍ය වේ:

• පිටි - 550 ග්රෑම්;
• බටර් - 350 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ඝන පළතුරු ජෑම් - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 1 බිත්තරය විශාල නම්, 2 බිත්තර කුඩා නම්.

දැන් අපි පිසීමේ ක්රියාවලිය දෙස බලමු:

සූදානම් පැණිරස brazier මත සිසිල් කළ යුතුය.ඔබ එය උණුසුම්ව මාරු කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, එය පහසුවෙන් කැඩී යයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල වන අතර කුරබි කුකීස් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පියවර 6 ක් පමණි. වීඩියෝ නිබන්ධනයේ සවිස්තරාත්මක කුරාබි වට්ටෝරුව බලන්න:

මාගරින් මත

මාගරින් මත ගෙදර හැදූ කුරාබි කෙටි පාන් කුකීස් පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ:

• පිටි - 550 ග්රෑම්, හෝ ස්ලයිඩයක් සහිත සම්මත වීදුරු දෙකක්;
• බිත්තර සුදු - 3 pcs;
• මාගරින් - 300 ග්රෑම්;
• සීනි වැනිලින් - 1 පැකට්ටුව;
• ඝන ඇප්රිකොට් ජෑම් - ග්රෑම් 100;
• කුඩු සීනි - 170 ග්රෑම්.

උපදෙස්:

1. මාගරින් මෘදු කළ යුතුය. එය පිළිස්සීමට පැය කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මාගරින් මෘදු වූ විට, ඔබ කුඩු කළ සීනි, වැනිලා එකතු කර අඹරන්න. අදියර කිහිපයකින් එකම මිශ්රණයට පිටි එකතු කරනු ලැබේ.

   එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු පිටි, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා දැඩි ලෙස කලවම් කළ යුතුය.

2. සුදු ජාතිකයින් ගෙන ලුණු (තේ හැන්දකින් හතරෙන් එකක්) සමඟ පහර දෙන්න. මෙය සුදුළුනු සහිත වෙනම භාජනයක් තුළ සිදු කෙරේ.

   ගසා ගත් බිත්තර සුදු මද බැටරයට වත් කර මෘදු ලෙස නවා ගන්න. spatula සමඟ, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන අවක්ෂේප නොකිරීමට ඔබ ප්රවේශමෙන් වැඩ කළ යුතුය.

3. ඇනූ පිටි ගුලිය පේස්ට්රි බෑගයකට මාරු කරනු ලැබේ. මුලින්ම සරල ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සකස් කිරීම, කෙළවරක් කපා එහි ඇනූ මාරු කිරීම වඩාත් ප්රායෝගිකයි. ඉන්පසු පැකේජය බෑගයට ඇතුළු කර පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයකට මිරිකා ගන්න.

   පේස්ට්‍රි බෑගයක් නොමැති නම්, කුඩා බෝල ඇනූ වලින් පෙරළා, ටිකක් පෙරළා ජෑම් සඳහා විවේකයක් සාදා ගත හැකිය.

4. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න. උඳුන අංශක 200-240 දක්වා කල්තියා රත් කරන්න. රසකැවිලි විනාඩි 10 කින් පුළුස්සනු ලබන අතර කුකීස් පුළුස්සා දැමිය හැකි බැවින් උඳුනෙන් පිටව නොයෑම සුදුසුය.

   සූදානම් කළ කුකීස් කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් කළ හැකිය, ඒවා සිසිල් වන විට, උණුසුම් කිරි, කොම්පෝට් හෝ තේ සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ කුරබි කුකී වට්ටෝරුව

ඔබට පෙනෙන පරිදි, Kurabye කුකීස් සෑදීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. පහත සාකච්ඡා කරනු ලබන නිවසේදී කුරබි කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුව, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද අසාමාන්ය පිටි ගුලිය ඇතුළත් වේ:

• මී පැණි - 2 හැදි;
• කිරි - 2/3 කෝප්ප;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැන්දක;
• එනසාල් - 3 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 8 කෑලි.

වට්ටෝරුවට පහත පියවර ඇතුළත් වේ:

1. කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ මාගරින් වලට තලා දැමූ එනසාල්, කරාබුනැටි මී පැණි සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරනු ලැබේ.
2. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර, පසුව පිටි පමණක් වත් කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර වේ.
3. ඊළඟට, කිරි එයට වත් කරනු ලැබේ, සහ වැඩ කොටස පැය හතරෙන් එකක් සීතල ස්ථානයකට ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. ඊළඟට, ඇනූ සෙන්ටිමීටර 1 ක thickness ණකමකට පෙරළා, රවුම් කපා, ඔබට වීදුරුවක් භාවිතා කර විනාඩි 3-5 ක් සඳහා උඳුනට යැවිය හැකිය.
5. මෙම නඩුවේ ජෑම් අවශ්ය නොවේ. සූදානම් කළ පේස්ට්රි කුඩු සීනි සමග ඉස්සේය.

තවත් තුර්කි ආහාර වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානයට ලක්විය යුතුය.

කුරාබි කුකීස් දර්ශනය වූ ආකාරය අපි ඉතිහාසයෙන් කියමු. කෙසේ හෝ පර්සියානු සුල්තාන් සොරකම් කරන ලද අතර, මාලිගාවේ පැන්ට්රිය තුළ ඔහුගේ ප්රියතම කෑම වර්ග පිසීමට නිෂ්පාදන වලින් කිසිවක් නොතිබුණි. සම්පත්දායක සේවකයා, දෙවරක් නොසිතා, ඉක්මනින් සොයාගත හැකි දේවලින් කුකීස් සූදානම් කළේය: පිටි, සීනි, බිත්තර සහ බටර්, සහ රසය පිරිපහදු කිරීම සඳහා, ඔහු අතුරුපසට කුංකුම එකතු කර කුඩු කළ සීනි ඉස්සේය. පහසුවෙන් සාදාගත හැකි මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සුල්තාන්වරයාට සැබවින්ම කැමති වූ අතර ඔහුගේ මේසය මත නැතුවම බැරි සංග්‍රහයක් බවට පත් විය. අරාබි බසින් මෙම කුකියේ නම "කුරාබි" යන්නෙහි තේරුම "පැණිරස" යන්නයි.

නිවසේදී කුරබි කුකීස් සෑදීමේ රහස්

කුරබි කුකීස් මලක හැඩයෙන් සාදා ඇත, මල මැද ජෑම් හෝ ජෑම්, සමහර විට කුඩා කොලොබොක් හෝ අක්‍රමවත් රොම්බස් ස්වරූපයෙන් කුකීස් ඇත, මන්ද සෑම රටකටම කුරබි පිසීමේ ක්‍රම තිබේ.

නිවසේදී කුරබි කුකීස් උයන්නේ කෙසේද? කුඩු කළ සීනි හෝ සීනි සමඟ බටර් කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ, පසුව බිත්තරයක් හෝ ප්රෝටීන් එකතු කරන්න, තිරිඟු පිටි වත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු අවශ්ය වේ. බිත්තර සෑම විටම එකතු කළ නොහැක, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩුවක් අවශ්ය වේ, මන්ද ඒවා නොමැතිව කුරබි කෙටි පාන් කුකීස් පිසීමට නොහැකි බැවිනි.

ග්‍රීසියේ ජාතික රසකැවිලි නිෂ්පාදනය වන්නේ කුරබියි, මෙම කුකීස් බෝල ආකාරයෙන් සාදා, කුඩු කළ සීනි බහුල ලෙස ඉසිය සහ ස්ලයිඩයක ගොඩගසා ඇත, ඉරානයේ කුරාබි රටකජු, ආමන්ඩ් සහ ලා දුඹුරු සහ තුර්කියේ කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ. බිස්කට් ජෑම් සමඟ එකට එකතු වේ.

Kurabye කුකීස් උයන්නේ කෙසේද?

වෙනත් වට්ටෝරු වලදී, අනෙකුත් අමුද්රව්ය දැකිය හැකිය: ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ සහ සාරය, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ චොකලට්. නිවැරදිව පිසූ, බිස්කට් සැහැල්ලු, සියුම් සහ සුදුමැලි වනු ඇත, ඒවා කෙළින් වනු ඇත, මුඛයේ දිය වී, ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය ක්රීම් රසය, මෘදු වයනය සහ පෙරදිග කුළුබඩු වල අලංකාර සුවඳ සමග විශිෂ්ටයි.

ඇනූ knead කිරීමට, නිෂ්පාදන කාමරයේ ඇති උෂ්ණත්වය විය යුතු අතර, බටර් මෘදු විය යුතුය. ඇනූ අතින් සහ මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා ගත හැකිය, මෙය එක් එක් සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි රසයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත.

ගැටිති නොමැති වන පරිදි පිටි එකවරම නොව කොටස් වශයෙන් වත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. භාවිතා කරන නිෂ්පාදන අනුව පිටි ප්‍රමාණය අඩු වැඩි වශයෙන් අවශ්‍ය විය හැක. ඇනූ මෘදු හා දිගු විය යුතුය.

කුකීස් වල හැඩය වෙනස් විය හැකිය: බෝල, සොසේජස්, කේක් සහ ඔබට සිතිය හැකි තවත් බොහෝ දේ. එසේම, කුකීස් අලංකාර කිරීම ගැන අමතක නොකරන්න - ජෑම්, එය රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් සූදානම්, තෙල් සමග ආලේප. පිසීමේ උෂ්ණත්වය 160-220C විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ. පිසූ කුකීස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වන අතර ඉන් පසුව පමණක් ඒවා බඳුනක තබා ඇත. Kurabye කුකීස් පොල් පෙති, ඇට වර්ග, කුඩු කළ සීනි වැනි විවිධ රසවත් ටොපිංස් සමඟ ඉසිය හැක.

GOST අනුව පියවරෙන් පියවර කුරබි කුකීස් ගෙදර වට්ටෝරුව

පෙරදිග කුකීස් යනු රසවත් පැණි රසයි, නමුත් බොහෝ අය GOST අනුව ඊනියා කුරාබි කුකීස් ළමා කාලයේ රසය සහිත කුකීස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. තේ පානය සඳහා මෙම ආකර්ෂණීය පැණිරස සූදානම් කරන්න, එය ඔබට ධනාත්මක හැඟීම් රාශියක් ගෙන එනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් බටර්;
• කුඩු සීනි 4 හැදි;
• විශාල බිත්තරයකින් එක් ප්රෝටීනයක් හෝ කුඩා ප්රෝටීන දෙකක්;
• පිටි, වැනිලා, ජෑම් හෝ මාමලේඩ් 180 ග්රෑම්.

කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් නොවන පරිදි මික්සර් සමඟ කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් මිශ්ර කරන්න.
2. කහ මදය සිට ප්රෝටීන් වෙන් කරන්න.
3. පෙර මිශ්‍රණයට බිත්තර සුදුමද එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
4. පිටි පෙරන්න, එය මිශ්‍රණයට කොටස් වශයෙන් එකතු කර, වැනිලින් එකතු කර ඇනූ ස්කන්ධය දණ ගසන්න.
5. අපි ඇනූ වැනි ස්කන්ධය විශේෂ බෑගයක තබමු හෝ ඔබට සාමාන්‍ය බෑගයක කෙළවර කපා ගත හැකිය.
6. අපි ෙබ්කිං පත්රය කඩදාසිවලින් ආවරණය කරමු.
7. පේස්ට්රි බෑගයෙන් පිටි ගුලිය ටිකක් මිරිකා, එකිනෙකාගෙන් සෙ.මී.
8. එක් එක් මැද ජෑම් හෝ ජෑම් මත මුදුනේ.
9. අපි උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා, එය 200 C දක්වා, සහ 15-20 විනාඩි සඳහා පිළිස්සීම. රන් කබොලක් ඉහළින් දිස්වන තුරු.
10. අපි kurabye සිසිල් කර තේ, කෝපි හෝ කිරි සමඟ සේවය කළ හැකිය. රසවත් දිවා ආහාරයකට සංග්‍රහ කිරීම සඳහා පිසින ලද කුකීස් රැකියාවට හෝ දරුවන් පාසලට රැගෙන යාම.

කුළුබඩු සහිත නැගෙනහිර කුරාබි

ඇනූ වල කුළුබඩු වැඩි වන තරමට කුකීස් නැගෙනහිරින් පවසන පරිදි වඩාත් රසවත් වනු ඇත. කුකීස් වලට එනසාල් එකතු කර ඔබම බලන්න.

කුරබි කුකී වට්ටෝරුව:

1. කුඩු සීනි 3 හැදි සමග බටර් ග්රෑම් 125 ක් හොඳින් අතුල්ලන්න, 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ, එක් ලෙමන් ගෙඩියක් සහ බිම් කුළුබඩු - කරාබුනැටි තුනක් සහ එනසාල් පෙට්ටියක්.
2. මෙම අවුල හොඳින් මිශ්ර, හැදි දෙකක් සමග එය මිශ්ර. මේදය ඇඹුල් ක්රීම්, සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර, පසුව අර්තාපල් පිෂ්ඨය එක් tablespoon සහ පිටි හැදි පහක් එකතු කරන්න.
3. අපි ඇනූ දණ ගසමු, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස එය මෘදු ප්ලාස්ටික් වලට සමාන විය යුතුය, walnut වලට සමාන බෝල සාදන්න, කුකීස් පැතලි පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා එක් එක් බෝලයක් දෙබලකින් කිහිප වතාවක් ඔබන්න, සහ දැලිස් රටාව ඉතා මුල් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
4. කුරාබිය විනාඩි 12 ක් පමණ පිළිස්සීම. ඔබ වියළි කුකීස් වලට කැමති නම්, ඔබ එය උඳුන තුල සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, ඔබ පොඩි කළ පේස්ට්‍රි වලට කැමති නම්, කුරබි එළියට ගෙන කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

කුරාබි කුකී වට්ටෝරුව තුර්කියේ කුරාබි නිවසේදී

1. සුදුමැලි ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් කුඩු කළ සීනි හැදි 6 ක් සමඟ බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 150 ක් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එය එක් බිත්තරයක් සහ වැනිලා මල්ලක් සමඟ මිශ්ර කර, ඉරිඟු පිෂ්ඨය ග්රෑම් 180 ක් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා කොටස් වල, එක් tablespoon බැගින්, පිටි කෝප්පයක් එකතු කරන්න, ඔබ ඇනූ ඝනත්වය නැරඹීමට අවශ්ය වන අතර. ඔබට තවදුරටත් හැන්දකින් කලවම් කළ නොහැකි නම්, බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර මේසය මත තබා ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. අවසානයේදී, ඇනූ ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය, ඉන්පසු එය ආහාර පටලයකින් ඔතා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
   ඊළඟට, ඇනූ දිගු සොසේජස් බවට පෙරළන්න, එය මධ්යම කැබලිවලට කපා, බෝල මූර්ති කර කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙන්න.
3. අපි බෝල තද කරන්නෙමු එවිට ඒවා ඕවලාකාර හැඩයක් ගනී, ඔබට දෙබලකින් මතුපිටට රටා ආලේප කර විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. රත් වූ උඳුනක (170 ° C).
4. අපි චොකලට් දෙකක් උණු කර, අපේ කුකිය උඳුන තුල ඇති අතර, ඔබේ රසයට, ඇට වර්ග සිහින් ව කපන්නෙමු. කුකීස් සූදානම් වූ විට, ඒවා චොකලට් වල ගිල්වා ඉහළ ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය.
5. අපි ජෑම් හෝ මාමලේඩ් ආධාරයෙන් කුරබි කුකීස් කොටස් දෙකක් ඒකාබද්ධ කරමු, එපමණයි, ඔබට තේ සේවය කර අමුත්තන්ට ආරාධනා කළ හැකිය. 17 වන ශතවර්ෂයේදී, ගෙදර හැදූ කුරබි කුකීස් අනෙකුත් යුරෝපීය රසකැවිලි භාණ්ඩ අතර දර්ශනය විය, එකල මෙම කුකීස් උතුම් මිනිසුන්ට පමණක් දැරිය හැකි ලාභ භාණ්ඩ නොවීය.

වර්තමානයේ, පෙරදිග රසකැවිලි ද හොඳ රසයක් ඇති විස්මිත රසකැවිලි වේ, එබැවින් ඔබ තවමත් ඔබේ පවුලේ අය සඳහා කුරබි කුකීස් නිවසේ පිසිනු නොලැබුනේ නම්, සෑම ආකාරයකින්ම සති අන්තයේ හෝ ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා එය උයන්න, එය ඔබේ ආදරණීයයන්ට ප්‍රසන්න කරන්න.

"ද්වි වර්ණ කුරාබි"

• කොකෝවා - 3 තේ හැදි. l.;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 250;
• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
• සීනි වැලි - 6 තේ හැදි. එල්.

කෙටි පාන් කුකීස් kurabye "ද්වි-වර්ණ kurabye" සඳහා වට්ටෝරුව:

1. සූරියකාන්ත තෙල් (මිලි ලීටර් 80) ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, එයට තරමක් උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. තෙල් ප්රමාණය අඩු නොකරන්න.
2. මෑෂ් බටර් සහ සූරියකාන්ත තෙල්, මිශ්ර. ඊළඟට, ස්කන්ධය සුදු බවට පත් වන පරිදි සුදුළුනු සමග එය පරාජය කරන්න. සාන්ද්රණය විප්ඩ් ප්රෝටීන වලට සමාන වනු ඇත.
3. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සීනි අඹරන්න. බඳුනට කුඩු කළ සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. හලාගත් පිටි ටික ටික ඉස ගන්න. එය ගුලියක් බවට එකතු වන තුරු, ඇනූ වැනි ස්කන්ධය Knead.
4. අපි ලිංගභේදය අනුව පිටි ගුලිය බෙදන්නෙමු, පළමු භාගය වර්ණ දෙකේ පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම සඳහා කොකෝවා සමඟ ඇත. අපි ඇනූ එක් එක් භාගයෙන් කෑල්ලක් ගෙන බෝල සාදන්න. සුදු සහ දුඹුරු බෝල සමාන සංඛ්යාවක් තිබිය යුතුය. ළමයින්ට ද මෙය කළ හැකිය, මන්ද බෝල මූර්ති කිරීම සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. ඔබට බෝල පමණක් නොව විවිධ රූප ද සෑදිය හැකිය. බෝල එකට සම්බන්ධ කිරීමෙන් ඔබට වර්ණ දෙකක රටාවක් ලබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එක් එක් කෑල්ලක් ඔබේ අතේ ටිකක් knead කිරීමට අවශ්ය, වර්ණ මිශ්ර කිරීමට සහ ඇනූ බෝලයක් කරන්න.
5. කුකීස් වල විෂ්කම්භය 5-6 සෙ.මී., ඔබ ඒවා කඩදාසි සමග ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කළ යුතු අතර තෙල් ආලේප කර ඇත. ෙබ්කිං පත්රයේ නොබැඳි ආලේපනයක් තිබේ නම්, ඔබට කඩදාසි දැමිය නොහැක, නමුත් එය සරලව ග්රීස් කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් සඳහා 170 ° C දී kurabye උයන්න, පසුව එය 180 C වෙත මාරු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට, කුකීස් ඉවතට නොගෙන උඳුන නිවා දමන්න, එය සූදානමට එන පරිදි එහි තබන්න.

"තුර්කි කුරාබි"

පරීක්ෂණය සඳහා

• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 200;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 180 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 150;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 80;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc;
• වැනිලින් - 1 pc;

නිෂ්කාශනය සඳහා

• කිරි චොකලට් හෝ සාමාන්ය - 200 ග්රෑම්;
• ආමන්ඩ් - 80 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව "තුර්කි කුරාබි":

1. මික්සර් සමඟ තරමක් උණු කළ බටර් බීට් කරන්න. කුඩු කළ සීනි වත් කර නැවත පහර දෙන්න.
2. බිත්තර එකතු කරන්න, පහර දෙන්න. ඊළඟට වැනිලා එකතු කර නැවත බීට් කරන්න.
3. ඉරිඟු පිෂ්ඨය මිශ්රණයට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
4. පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් නැවත බීට් කරන්න. අතින් ඇනූ Knead.
5. පිටි ගුලිය බෝලයකට එකතු කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
6. ඇනූ සිට රෝල් කරන ලද සොසේජස්, එය බෝල සෑදීමට සමාන කොටස් කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
7. අපි බෝලවලට ඕවලාකාර හැඩයක් ලබා දී ඒවා සමතලා කරමු. දෙබලකින් චිත්රයක් සෑදීම. හැඩය වෙනස් සහ වටකුරු විය හැකි අතර වෙනත් ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය.
8. ඊළඟට, කුකීස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10 ක් සඳහා 200 C උයන්න, පසුව උෂ්ණත්වය 160 C දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
9. චොකලට් උණු කර එක් පැත්තක සිසිල් කළ කුකීස් මත තබන්න. ඉහළට ඉස්සේ ආමන්ඩ් පෙති සමග ඉහළට. කුකීස් මාමලේඩ් ඇඳ අතර.

"walnuts සමග Kurabie"

• තිරිඟු පිටි - 4 කෝප්ප;
• Walnuts - 1 කුසලාන;
• ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු නොකළ බටර් - 250 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි (1 කුසලාන - පිටි ගුලිය තුළ; 1 කුසලාන - සැරසිලි සඳහා) - 2 කෝප්ප.
• බිත්තර කහ මදය - 1 pc

කෙටි පාන් කුරබි වට්ටෝරුව "walnuts සමග Kurabie":

පිටි පෙරීම, එය අයිසිං, vanillin, ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි සියල්ල මිශ්ර කරමු. තරමක් උණු කළ බටර් සහ කහ මදය පිටි වලට එකතු වේ. ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු walnut එකතු කරන්න. එවිට ඇනූ සමග මිශ්ර. අපි පිටි ගුලියෙන් ඕවලාකාර හෝ රවුම් සාදන්නෙමු. ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා 150C දී පිසීම. උඳුනෙන් කුකීස් ගෙන කුඩු කළ සීනි සමඟ බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය.

"කෝපි බිස්කට් කුරබි"

• තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1/2 කෝප්ප;
• කුඩු කළ සීනි - 1/2 කෝප්ප;
• කෝපි ස්වභාවික සිහින් ඇඹරීම - 2 තේ හැදි. l.;
• කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l.;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 තේ හැන්දක;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc;
• බටර් - 125 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 pinch.

"කෝපි බිස්කට් Kurabye" වට්ටෝරුව:

උඳුන සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. බටර් කුඩු සමග ගෑරුප්පුවකින් ඒකාකාර වන තෙක් මිශ්‍ර කර බිත්තරය එහි එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු, කොකෝවා, පිටි, පිෂ්ඨය, පෙරා ගත යුතුය. අපි මෙම අවුල කෝපි, ලුණු, දෙබලකින් මිශ්ර කරන්නෙමු. ඇනූ knead කිරීමට පහසුය. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න. පැස්ටි ස්කන්ධයෙන් අපි එකම මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි විසන්ධි කරමු. ඊළඟට, අපි ඔවුන්ගෙන් ඕවලාකාර හැඩයක් සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු. කුරබි කුකීස් කෝපි බෝංචි මෙන් දිස්වීම සඳහා, ඔබ සෑම නිෂ්පාදනයක්ම ඉතා ගැඹුරු නොවන දන්තාලේපයකින් මැදට තල්ලු කළ යුතුය, නමුත් මෙම තීරුව පසුව නොපෙනෙන බැවින් ඔබ ටිකක් පහත් නොකළ යුතුය. විනාඩි 10-12 උයන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් කළ යුතුය.

"කුකීස් කුරාබි විනාඩි 20 කින්"

• තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• බටර් - 120 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 2.5 තේ හැදි. l.;
• කොකෝවා - 1.5 තේ හැදි

වට්ටෝරුව:

බටර් සහ එළවළු තෙල් සමජාතීය ස්කන්ධයකට බීට් කරන්න. අපි එහි කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්නෙමු, ඉන්පසු ඒකාකාර ස්කන්ධයක් තෙක් මිශ්ර කරන්න. අපි මේ අවුල කොටස් දෙකකට බෙදනවා. එකකට කොකෝවා වත් කරන්න, අනෙකට කිසිවක් එකතු නොකරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කර දණ ගසන්න. සෑම කොටසකටම පිටි වත් කර ඉලාස්ටික් සහ ටෙන්ඩර් පිටි රසකැවිලි දණ ගසන්න. සෑම පිටි ගුලියකින්ම කෑල්ලක් ඉවත් කර පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න. ඊළඟට, පැතිවල පැති ටිකක් මිරිකා ගන්න. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි ෙබ්කිං පත්රය උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට (200 C) ගෙන යනවා. විනාඩි 20 ක් පිසීම.
අවසානයේදී, සිසිල් කිරීමට කුකීස් එහි තබන්න.

"පොල් සමග තුර්කි කුරාබි"

• බටර් (මාගරින්) - 250 ග්රෑම්;
• සීනි වැලි - 170 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 පැකට්ටුවක්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• පොල් පිටි - 5 තේ හැදි. එල්.

වට්ටෝරුව "පොල් සමග තුර්කි කුරාබි":

ඔබ කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කළ යුතුය. ෙබ්කිං කුඩු සමඟ පිටි කෝප්පයකට වත් කරන්න, සීනි, තරමක් උණු කළ බටර් සහ කහ මදය එහි වත් කරන්න. ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ගුණාත්මකව ඇනූ knead. අපි ඇනූ වලින් දළ වශයෙන් walnut මෙන් බෝල සාදන්නෙමු. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දෙබලකින් කසන්න.
බෝල බිත්තර සුදු වල ගිල්වා, පසුව පොල් වල ගිල්වා කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රන් දුඹුරු තෙක් උඳුනේ (180C) කුරබි උයන්නෙමු.

පිළිස්සීමට උදාසීන පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. මෙය රසවත් ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාරයක් නම්, මුළු පවුලේම සතුට සහතික කෙරේ. මෙම කෑමවලින් එකක් වන්නේ kurabye, සෝවියට් යුගයේ සිට එහි විශිෂ්ට රසය සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති බිස්කට් ය.

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ඉරානය, තුර්කිය, ග්‍රීසිය සහ සිරියාව වැනි රටවලින් ආරම්භ වේ. අරාබි බසින් කුරාබි බිස්කට් යන්නෙහි තේරුම "පැණිරස" යන්නයි, එය වඩාත් සියුම් ක්‍රීම් රසයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුරූප වේ. කෙසේ වෙතත්, ගබඩාවේ සැබෑ කෙටි පාන් සංග්‍රහයක් සොයා ගැනීම දැන් පාහේ කළ නොහැක්කකි.

එමනිසා, ඔබට ඇත්තෙන්ම රසවත් කෑමක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ඔබ නිවසේදී කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය.

එබැවින් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම, ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය පමණක් භාවිතා කිරීම සහ ඇත්ත වශයෙන්ම සියලුම SanPin නීතිවලට අනුකූල වීම පිළිබඳව ඔබට සහතික වනු ඇත.

නිවසේදී කුරබි සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ, සූක්ෂ්මතා පමණක් එකතු වේ. මෙම ප්‍රභේදය මඟින් පුද්ගලික මනාපයන් සහ නිවසේ පවතින නිෂ්පාදන මත පදනම්ව කුකීස් සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

GOST, වට්ටෝරුව අනුව Kurabye Baku

GOST ට අනුරූපව ගෙදර හැදූ Baku kurabye ආහාර පිසීම එතරම් අපහසු නොවේ.

ඔබට කිසිදු විදේශීය නිෂ්පාදන සහ බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝවියට් සමයේදී එකක් හෝ අනෙකක් නොතිබුණි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - ග්රෑම් 500;
• බටර් (බටර්) - 500 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 210 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 pcs;
• ඕනෑම ජෑම් - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බඳුනක බටර් දමන්න, සීනි එකතු කරන්න, බීට්.
2. ප්‍රෝටීන වෙන් කරන්න, ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, නැවත පහර දෙන්න.
3. අමුද්‍රව්‍ය කලවම් කිරීම නවත්වන්නේ නැතිව පිටි හලා ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
4. ඇනූ Knead, එය විනාඩි 30 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.
5. සිසිල් කළ මිශ්‍රණය තරු තුඩක් සවි කර ඇති පේස්ට්‍රි බෑගයකට දමන්න. පිටි ගුලිය පිරිසිදු ෙබ්කිං පත්රයක් මත මෘදු ලෙස නෙරා, ඇනූ අතර දුර අවම වශයෙන් 3 සෙ.මී.
6. සියලුම කුකීස් වල කුඩා ඉන්ඩෙන්ෂන් සාදා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ ජෑම් දමන්න.
7. මේ අතරතුර, උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කර විනාඩි 20 ක් එහි කුකීස් තබන්න.
8. එය රතු වූ පසු, සංග්‍රහය ඉවතට ගන්න, එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ඔබේ කෙටි පාන් කුකීස් සූදානම්, ඔබට රසවත් තේ සාදයක් සඳහා ඔබේ පවුලේ අය අමතන්න!

Kurabye GOST වට්ටෝරුවක් ඇති බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද? ප්‍රණීත ආහාරය අබලන් විය යුතුය, නමුත් ඔබේ අතේ කඩා වැටෙන්නේ නැත. එය ඉතා අමාරු නම් හෝ, අනෙක් අතට, මෘදු නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ගුණාත්මක භාවය සමාන නොවන බවයි.

Kurabye - උකු කිරි සමග වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ කුකීස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විවිධ ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීමට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - ස්ලයිඩයක් සහිත 1.5 කෝප්ප;
• බටර් - 0.5 ඇසුරුම්;
• කුඩු කළ සීනි - ස්ලයිඩයක් සහිත 2 තේ හැඳි;
• ප්රෝටීන් - 1 pc;
• කිරි (උකු) - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

වර්ණ දෙකේ කුරබි කුකීස්, වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා කුඩු - 3.5 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත හැඳි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
• බටර් - 1 ඇසුරුම;
• පිටි - ස්ලයිඩයක් සහිත 3 කෝප්ප;
• සීනි - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 6 හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සාදනු ලබන තෙක් බටර් වර්ග දෙකක් මිශ්ර කරන්න.
2. සීනි එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
3. ඇවිස්සීම දිගටම, සෙමින් පිටි වත්, ඇනූ පිහිටුවීම.
4. එය සමාන පෙති දෙකකට බෙදන්න, එකකට කොකෝවා එකතු කරන්න.
5. ඊළඟට, සෑම කොටසකින්ම කුඩා කැබැල්ලක් ගෙන බෝල සාදන්න. සාමාන්‍ය කුකියක හැඩය ලබා දීම සඳහා ඒවා ටිකක් පහළට ඔබන්න.
6. පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කර උඳුන තුල තබන්න. උෂ්ණත්වය - 170 ° C, ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 20 යි. ඊළඟට, උෂ්ණත්වය 10 ◦ C කින් වැඩි කර කෙටි පාන් කුකීස් තවත් විනාඩි 7 ක් පුළුස්සන්න.
7. ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල අතුරුපසක් තබන්න. නිවසේදී ඔබේ කෙටි පාන් අතුරුපස මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

කුරබි කුකීස් - walnut වට්ටෝරුව

නිවසේදී කුරබි කුකීස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පැණිරස පේස්ට්‍රි වලට අකමැති සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3.5 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• walnuts - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය - පිහියක කෙළවරේ;
• වැනිලා සීනි - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 1 තේ හැන්දක;
• බටර් - 0.5 ඇසුරුම්;
• කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව (එකක් පිටි ගුලිය, අනෙක් සැරසිලි සඳහා);
• බිත්තර (කහ මදය) - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් කුකීස්, මාගරින් වට්ටෝරුව - kurabye

විවිධ ආහාර වේලට අනුගත වන අය ද සමහර විට රසවත් යමක් අනුභව කිරීමට කැමති වේ. ඔවුන් සඳහා, බටර් වෙනුවට මාගරින් සමඟ පිසින ලද ගෙදර කුරාබි වඩාත් සුදුසු ය. ඔබට සරලවම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක එක් අමුද්රව්යයක් වෙනුවට හෝ මුල් යමක් පිසීමට හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුකීස් සම්මත කර ඇත. සංකීර්ණ ආහාර පිසීම සඳහා කාලය නොමැති විට මෙය විශිෂ්ට විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 තේ හැදි;
• මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 pcs;
• විනාකිරි සමග සෝඩා - 0.5 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාගරින් වලට සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. මිශ්රණයට බිත්තර වත් කර සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් පහර දෙන්න.
3. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, ස්කන්ධය ඇවිස්සීම නතර නොකර, ඇනූ knead.
4. එය ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර වන තුරු එය දණ ගසන්න.
5. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
6. ඉන්පසු පිහි නොමැතිව මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇනූ අනුචලනය කරන්න, අත්තනෝමතික රූප සාදන්න, පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න.
7. 190 ◦ C උඳුන තුල තබා විනාඩි 30 ක් සඳහා කුකීස් උයන්න. එය සිසිල් වූ පසු, ඔබට ඔබේ නිවසේ මේසයේ කෙටි පාන් අතුරුපසක් සේවය කළ හැකිය.

නිවසේදී කෙටි පාන් සෑදීම සඳහා උපදෙස්

ඔබට සැබෑ ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් කුකීස් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය ගරාවැටෙන සහ මෘදු වනු ඇත, වට්ටෝරුවට නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ:

එවැනි කුඩා ඉඟි ඔබට රසවත් ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් කුකීස් පිළියෙළ කිරීමට සහ සුවඳැති පේස්ට්රි සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් Kurabye මාගරින් ලබා දෙන අතර ගෙදර හැදූ ඒවා සමඟ සැසඳිය නොහැක! මම නිවසේදී කුරබි වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ විට මම ඉතා සතුටු වූවෙමි, එය වඩා හොඳ රසයක් ඇති අතර කුඩා කල සිටම ගරා වැටුණු කුකීස් වල රසය ආරක්ෂා විය!

එවැනි කුකීස් සමඟ ළමා නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කිරීමේ අදහස මගේ ආත්මය උණුසුම් කරන අතර, ඔබට කුකීස් ගොඩක් පුළුස්සා ඒවා අලංකාර ලෝහ පෙට්ටියක තැබිය හැකිය. එවැනි මිහිරි තෑග්ගක් නිසැකවම ඔබේ ආත්මය ඔසවයි.

මම ඉක්මනින් පිළිස්සීම සහ කන්න යෝජනා කරනවා!

නිවසේදී කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• බටර් - 100 ග්රෑම්.
• එක් බිත්තරයක කහ මදය
• තිරිඟු පිටි - 250-300 ග්රෑම්.
• කුඩු කළ සීනි - 70 ග්රෑම්.
• වැනිලා සීනි මල්ලක්
• ඝන ජෑම්, මාමලේඩ්, ජෑම් (ඝනත්වය අනුව, ඔබට "හැන්ද පවතින පරිදි" එකක් අවශ්ය වේ)
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ Kurabye වට්ටෝරුව

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් (ග්රෑම් 100) කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. තෙල් ඇත්තේ ශීතකරණයෙන් පමණක් නම්, එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න, මිනිත්තු 40 ක් තබන්න, ඉන්පසු කුඩු (ග්‍රෑම් 70) සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

බටර්-සීනි මිශ්‍රණයට එක් බිත්තරයක කහ මදය එකතු කරන්න. කහ මදය ප්‍රෝටීනයෙන් වෙන් කරන විට, ඔබ එය පරිපූර්ණ ලෙස කිරීමට සමත් නොවූ අතර ප්‍රෝටීන් ස්වල්පයක් පිටි ගුලිය තුළට ඇතුළු වුවහොත් කමක් නැත, මෙය ප්‍රති result ලයට බලපාන්නේ නැත.

මාර්ගය වන විට, අන්තර්ජාලයෙන් බොහෝ Kurabye වට්ටෝරු ඇතුළත් වන්නේ ප්‍රෝටීන් මිස කහ මදය නොවේ.

සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් මිශ්රණය බීට් කරන්න.

ඇනූ පිටි ග්රෑම් 250 ක් වත් කරන්න. අපි කුඩා කොටස් වලට පිටි එකතු කරන්නෙමු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඇනූ වල අනුකූලතාව පාලනය කිරීම (සියලු ගෘහණියන් සඳහා පිටි ආර්ද්‍රතාවය සහ ඇඹරීමේ මට්ටම අනුව වෙනස් වේ, එයට ග්‍රෑම් 250 ට වඩා වැඩි හෝ අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.)

පිටි ගුලිය බෝලයකට එකතු කරන්න. කුකීස් වැඩි වන අතර රසවත් කිසිවක් අපතේ නොයන ලෙස අපි සියලු කෑලි තෝරා ගනිමු =).

ඉතින්, kurabye සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම්! අපි නිෂ්පාදන සෑදීම ආරම්භ කරමු.

අපි නිවසේදී කුකීස් "කුරාබි" සාදමු

සාමාන්‍ය ගෘහ කුස්සියක තත්වයන් තුළ, ඔබට කුරබි හැඩය නැවත කිරීමට විශේෂ ලෝහ තුණ්ඩයක් සහ රසකැවිලි සිරින්ජයක් භාවිතා කළ හැකිය. අවාසනාවකට, මට අවශ්‍ය උපකරණ නොතිබූ නිසා මම කුකීස් අච්චු ගැසීමේ මගේම ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කළෙමි. මම විස්තරාත්මකව කියන්නම්)

පළමුව, අපි පිටි ගුලිය විශාල බෝලයකින් කුඩා බෝල-koloboks බිඳ දමමු. පහසුව සඳහා, ඔබ වහාම පාච්මන්ට් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ බෝල පැතිරවිය හැකිය.

කුරබි සඳහා පිටි ගුලිය තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් පාච්මන්ට් පත්‍රයක් කිසිවක් සමඟ ලිහිසි කළ නොහැකි අතර පිටිවලින් ඉසිය නොහැක.

ඔබේ ඇඟිලිවලින් හෝ වීදුරුවක පතුලෙන්, සෑම බෝලයක්ම පහළට ඔබන්න, එය කේක් බවට පත් කරන්න. ජ්වලිත නොවන්න, අපි ඝන රැඳී සිටීමට අවසන් කේක් අවශ්ය, සෙන්ටිමීටර 0.5 ට නොඅඩු.

එක් එක් හිස් මැද අපි විවේකයක් සාදන්නෙමු (අපි වැඩිදියුණු කළ මුළුතැන්ගෙයි අයිතම භාවිතා කරමු). මම සුදුළූණු මුද්‍රණ හසුරුව භාවිතා කළෙමි.

අපි සෑම විවේකයක්ම ඝන තදබදයෙන් පුරවන්නෙමු. මම ඝන lingonberry ජෑම් භාවිතා කළා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ: lingonberry වල ඇඹුල් මිහිරි පිටි ගුලිය රසය අනුපූරකය.

Kurabye සඳහා තදබදය ඝන වීම ඉතා වැදගත් වේ. අධික දියර ජෑම් පිෂ්ඨය සමඟ මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එමගින් එය ඝන වීම.

අතේ ඝන තදබදයක් නොමැති නම්, ඔබට අලංකාර කිරීම සඳහා කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ මාමලේඩ් භාවිතා කළ හැකිය. මතක තබා ගන්න, මෙම කුකියේ වර්ණ කේන්ද්රය රසයට වඩා අලංකාරය සඳහා වැඩි ය. ත්‍යාගශීලී පිරවීමක් ලුහුබැඳීම සඳහා අපි දියර තදබදයක් දැමුවහොත්, ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී එය ගලා එනු ඇත, පේස්ට්‍රි කැඳ බවට පත් කරයි. ඒ ප්‍රතිඵලය කාටවත් ඕන නෑ නේද?

දැන් සූදානම් වීමේ වඩාත්ම සිත්ගන්නා මොහොත: අපි රවුම් මල් බවට පත් කරමු. දන්තාලේපයක් භාවිතා කරමින්, චමමයිල් මත පෙති අඳින්න (නැතහොත්, ඇනූට දන්තාලේපයක් යොදන්න සහ ලකුණක් තබන්න). මෙම ක්‍රියාකාරකම දරුවන්ට පහසුවෙන් භාර දිය හැකිය - ඔවුන්ට සතුටේ සාගරයක් ලබා දෙන්න!

අනාගත කුකීස් උඳුන තුලට යාමට සූදානම්!

අපි උඳුන 200 C උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරමු.

කුරබි කුකීස් විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. මම පිළිගන්නවා, මම මෙම ඡායාරූප වට්ටෝරුව සඳහා කුකීස් ඕනෑවට වඩා බැද ගත්තා, මට ඒවා කලින් එළියට ගත යුතුව තිබුණි. රසය හා පෙනුමෙන් සැහැල්ලු කුකීස් මුල් ගබඩාවට වඩා සමීප වනු ඇතැයි මම සිතමි!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඕනෑම රසකැවිලි දෙපාර්තමේන්තුවකින් කුරබි මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා මාගරින් වලින් සාදා ඇත, එය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ, ඊට අමතරව, නිවසේදී කුරබි පිසීම අපහසු නැත, විශේෂයෙන් තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරුවක් ඇති විට.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, අවශ්‍ය ෙබ්කිං උපකරණ ලබා ගැනීම වටී: ඇනූ සහ ක්‍රීම් සඳහා රූප තුණ්ඩයක් (+ බෑගයක්) නොමැතිව, පැහැදිලිව නෙරා ඇති දාර සහිත, රේඛා පුනරාවර්තනය කරන්නාක් මෙන්, එකින් එක කුකීස් සෑදීම දුෂ්කර ය. පෙති. සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට අමතරව, kurabye වට්ටෝරුව වෙනත් කොන්දේසි නියම නොකරයි.

ස්ථාපිත ක්‍රියාවලියක් සමඟ, දණගැස්වීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවනු ඇත, තවත් 5 ක් වාත්තු කිරීම සඳහා වැය කරනු ඇත, 15 කට වඩා ෙබ්කිං ගත නොවනු ඇත. එනම්, පැය භාගයක් පවා කල් ඉකුත් නොවනු ඇති අතර, කෝපි සහ තේ සඳහා හොඳම සංග්රහයක් මේසය මත වනු ඇත.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 / සේවා ගණන: 50 / ෙබ්කිං තැටි

අමුද්රව්ය

• තිරිඟු පිටි 160 ග්රෑම්
• බටර් 100 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු 1 pc.
• කුඩු සීනි 40 ග්රෑම්
• ලුණු 1-2 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි 10 ග්රෑම්
• ඇපල් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් ග්රෑම් 50 ක් පමණ

ආහාර පිසීම

විශාල ඡායාරූප කුඩා ඡායාරූප

Kneading කාලය වන විට, බටර් ඉතා මෘදු හා ක්රීම් ගතිය විය යුතුය. කල්තියා (පැය තුනක්) අපි ශීතකරණයෙන් බ්රිකට් පිටතට ගෙන, මෙම මාත්රාව සඳහා අවශ්ය ග්රෑම් 100 ක් කපා එය මෘදු කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. දියර තත්වයට ගින්නක් මත උණු නොකරන්න, එය උණු කරන්න. එය කුකීස් වලට ඇතුළත් කර ඇති බටර් වන අතර, මාගරින් වලින් අපේක්ෂිත බලපෑම ලබා ගත නොහැක. රසකාරක එකතු කරන්න - වැනිලා සීනි (ග්‍රෑම් 5-10 ක් ඇතුළත), ලුණු ස්වල්පයක් මෙන්ම කුඩු කළ සීනි. සාමාන්‍ය සීනි ද සුදුසු නොවේ; එය සිහින්, පරිපූර්ණ සිනිඳු වයනයක් ඇති කරන කුඩු ය. හැන්දක් / spatula සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න හෝ මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.



කහ මදය වෙන් කරන්න (තවත් ෙබ්කිං කෑමක් සඳහා වෙන් කරන්න) සහ බඳුනකට වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ප්රමාණවත් තෙතමනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, විශාල බිත්තරයක් ගන්න (සුදුසු ප්රෝටීන් බර ග්රෑම් 40 ක් පමණ වේ). නමුත් බිත්තරය කුඩා නම්, දෙවන එකක් අතේ තබා ගන්න (සමහර විට එහි ප්‍රෝටීන් වලින් තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් ඇනූ වලට එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත).



සියලුම සංරචක තනි ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ වූ වහාම තිරිඟු පිටි පෙරන්න. පැමිණීම් තුනක් හෝ හතරක් සඳහා, පිටි මිශ්ර කර සෑම අවස්ථාවකදීම සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.



Baku kurabye සඳහා පිටි ගුලිය කුඩු කළ සීනි වලින් සාදන ලද රසකැවිලි මැස්ටික් වලට සමාන වේ - එකම ප්ලාස්ටික්, ඇලෙන සුළු, තාපයෙන් ඉක්මනින් දිය වේ, එබැවින් ඔබේ දෑතින් නොව වැඩිදියුණු කළ ක්‍රම සමඟ වැඩ කිරීම වඩා හොඳය.



දැන් ෙබ්කිං බෑගය විශාල තුණ්ඩයකින් පුරවන්න. අපි “මල්” - හිස් තැන් පාච්මන්ට් මතට තල්ලු කරමු - ඔබට ඒවා සමීප පේළිවල තැබිය හැකිය, මන්ද ෙබ්කිං කුඩු, යීස්ට් සහ තරමක් ඝන ඇනූ අනුකූලතාවක් නොමැතිව නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් වැඩි නොවන අතර පිළිස්සීමේදී පැතිරෙන්නේ නැත. කෙටි තුණ්ඩ සහිත කුඩා රසකැවිලි සිරින්ජයක් කුරබි අච්චු කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන බව මම කියමි. තවද මෙහි, තුණ්ඩයේ පැහැදිලි ස්ටෙන්සිල්-සිදුරක් සහිත වෘත්තීය (අර්ධ-වෘත්තීය) ඝන බෑග් හොඳින් ඝන පිටි ගුලිය හරහා තල්ලු කර, පරිමාවක් නිර්මාණය කරන්න, මල් ස්වරූපයෙන් රූප වින්යාසයක්. එක් එක් කුකියේ මධ්යයේ, තදබදය සඳහා සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත විවේකයක් තබන්න.



"මල්" පිහිටුවා මැද හරහා තල්ලු කර, ඇපල් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ඝන ජෑම් බින්දුවක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. මූලික ප්ලාස්ටික් සිරින්ජයක් හෝ හැන්දක් පවා සරල ක්රියාවක් සිදු කිරීමට උපකාරී වේ. ජෑම් ගොඩක් අවශ්ය නොවේ, අතිරික්තය තවමත් පැතිරෙනු ඇත, අලස ලප සමග ඇනූ ආවරණය සහ පරිපූර්ණ Baku Kurabye විනාශ කරන්න.



උඳුන පෙර රත් කරන්න, අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 12 ක් පමණ පිළිස්සීම, වහාම සිසිල් කිරීමට මාරු කරන්න - අපි සියුම් සැහැල්ලු සෙවනක් තබා ගන්නෙමු.

සේවය කිරීමට පෙර, Gost එකට ආසන්න වට්ටෝරුවකට අනුව නිවසේදී පිසින ලද Baku kurabie, කුඩා කුඩු සමග ඉස්සේය - ඔබේ තේ රසවිඳින්න!