සහ වෙනත් අය ඇඳුම් පැළඳුම් සුප්එය විශාල ටියුරීන් වල සේවය කිරීම සිරිතකි. කොටස් තහඩු පැතලි සේවා තහඩු මත තැබිය යුතුය. ඉතින් සේවිකාව සෑම කෙනෙකුටම සුප් වත් කරයි, ඊළඟට කුමක් කළ යුතුද? පිරිසිදු අතුරුපස හැන්දක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න, ඔබේ දකුණු අතට හැන්දක් ගෙන ආහාර ඔබෙන් ඉවතට ගන්න. ඉන්පසුව අපි ප්‍රවේශමෙන් පිඟානේ කෙළවර හැන්දකින් ස්පර්ශ කර බිංදු ඉවත් කරන්නෙමු, ඉන්පසු එය පිඟානට නැමීමෙන් තොරව අපගේ මුඛයට ගෙන එන්නෙමු. හැන්දක් මත පිඹින්න එපා! විශාල අර්තාපල් හෝ දිගු නූඩ්ල්ස් තිබේද? එය හැන්දක් දාරයෙන් මෘදු ලෙස කඩා ඔබේ මුඛයට දමන්න.

බොහෝ අය තර්ක කරති: පළමු ආහාරය අවසන් කිරීම සඳහා පිඟාන ඇලවිය හැකිද? නැත, ඔබ මෙය නොකළ යුතුය; විනීත මිනිසුන් කිසි විටෙකත් කුසගින්නේ නොසිටින අතර ඔවුන් අන්තිම බිංදුව දක්වා සියල්ල අනුභව කරති. ඔබ ඇත්තටම සුප් වලට කැමති නම්, සත්කාරක සේවිකාවගෙන් වැඩි විස්තර විමසන්න - එවිට ඇය සතුටු වන අතර ඔබ ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරනු ඇත. සුප් වත් කරන විට, බඳුනේ හැන්දක් තබන්න. ඔබේ ආහාර වේල අවසන් වූ පසුද එසේ කරන්න.

නමුත් ඔබේ මුඛයට හැන්දක් නිසි ලෙස ගෙන එන්නේ කෙසේදැයි කිසිවෙකු දන්නේ නැත - තියුණු කෝණයකින් හෝ පැත්තකින් - ඔබට වඩාත් සුවපහසු ලෙස කන්න.

සුප් හොද්ද සහ ඉස්ම සුප්

ඉස්ම සුප්, ක්‍රීම් සුප්, කැපුචිනෝ සහ සුප් හොද්ද සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ ගැඹුරු රාත්‍රී කෑම තහඩු වල නොව විශේෂ සුප් හොද්දක - හැන්ඩ්ල් එකක් හෝ දෙකක් සහිත ගැඹුරු කෝප්පයකි. ඒවා විශේෂ පීරිසි මත තබා ඇත. මෙම පළමු පාඨමාලාව අතුරුපස හැන්දකින්, මේස හැන්දකින් නොවේ. මාර්ගය වන විට, ඔබට දකුණු පසින් එක් හසුරුවකින් බඳුනක සුප් හොද්ද පිරිනමන්නේ නම්, ඔබට එය ජෝගුවකින් කොම්පෝට් මෙන් පහසුවෙන් පානය කළ හැකිය. බිත්තර සමග සුප් හොද්ද? මුලින්ම අපි බිත්තරය හැන්දකින් අනුභව කර පසුව දියර පානය කරමු. එවැනි සුප් සඳහා රතිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි රොසෙටා තුළ වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. හැන්දක් භාවිතයෙන් ඔබට ක්රූටෝන සහ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.

ඉස්ම සුප්, ක්‍රීම් සුප්, කැපුචිනෝ අතුරුපස හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ, බඳුන ඔබේ වම් අතෙන් හසුරුව අල්ලාගෙන සිටිති. සුප් හොද්ද පාත්රය ඇලවීම හෝ එයින් පානය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ලූනු සුප් සහ bouillabaisse

මුහුදු ආහාර සුප් විශේෂ පීරිසි හෝ භාජන සමඟ සේවය කළ යුතු අතර එහිදී ඔබට මස්කූරු සහ ඉස්සන් වලිග දැමිය හැකිය. ඔබ මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු, ඔබ හැන්දකින් සුප් හොද්ද අවසන් කළ යුතුය.

බොහෝ ජාතීන්ගේ ආහාරවල, ප්රධාන එකක් සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගසුප් වේ. එහි පරිභෝජනය සඳහා ආචාර විධික්‍රමයක් ද ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් සිතති. සුප් නිවැරදිව කන්නේ කෙසේද?

මාපටැඟිල්ල එහි හසුරුව මත රැඳී ඇති පරිදි හැන්ද තබා ඇත. සුප් කන්න , එය හැන්දකින් ඔබෙන් ඉවතට ගැනීම, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ඔබේ ඇඳුම ඉසිය හැක. ඔබට ඔබේ මුඛයට ගෙන ඒමට හැකි තරම් දියරයක් කාන්දු නොවී උරා ගත යුතුය. සුප් හැන්දකින් නැවත පිඟානට ගලා නොයන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. හැන්ද වම් පළල දාරය සමඟ මුඛයට ගෙන එයි. ඔබ හැන්දකින් කලවම් කිරීමෙන් සුප් සිසිල් කළ යුතු නැත; එය ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම වඩා හොඳය. ඒ හා සමානව, ඔබ පිඟානකට, කෝප්පයකට හෝ හැන්දකට පිඹිය යුතු නැත.

සුප් නිහඬව, නිහඬව අනුභව කරනු ලැබේ; එය අවසන් කිරීම සඳහා, ඔබේ වම් අතෙන් තහඩුවේ දාරය ඔබෙන් මඳක් ඔසවන්නට තහනම් නොවේ. සුප් අනුභව කර අවසන් වූ පසු, ඔබ පිඟානේ හැන්දක් තැබිය යුතුය. සප් එක සම්පූර්නයෙන්ම ඉවර නොකර ඒ දේම කරනවා. පිට්ටනිය ද්රව ලෙස එකම අවස්ථාවේදීම අනුභව කරනු ලැබේ. ඔබට සුප් එකතු කරන විට, හැන්දක් පිඟානේ තබන්න.

සුප් හොද්ද සහ ඉස්ම සුප් හොද්ද එක් හෝ දෙකක හසුරුවකින් කෝප්ප (හොදි බඳුන්) සේවය කරනු ලැබේ. එක් හසුරුවකින් කෝප්පයකින්, සුප් හොද්ද තේ මෙන් පානය කළ හැකි අතර, හැන්ඩ්ල් දෙකක් සහිත කෝප්පයකින් එය හැන්දකින් අනුභව කළ යුතුය.

මාතෘකාව පිළිබඳ වැඩි විස්තර:

සදාචාරාත්මක වගු හැසිරීම අපට විශ්වාසයක් සහ සුවපහසුවක් දැනීමට උපකාරී වන බැවින් මේසයේ හැසිරීම් දැන ගැනීම සහ අනුගමනය කිරීම අතිශයින්ම වැදගත් බව කවුරුත් දනිති.

පිහියක් සහ දෙබලක් භාවිතා කිරීමට නොහැකි වීම හොඳ අවන්හලක කාලය ගත කිරීමේ සතුට අපට අහිමි නොවිය යුතුය. අවන්හල්වල සහ පොදුවේ පිරිපහදු කළ සමාජයේ හැසිරීමේ මූලික නීති ගණනාවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

අවන්හලේ: මෙනු තෝරාගැනීම, ඇණවුම් කිරීම, ඉඟි

ආපනශාලා ශාලාවට ඇතුළු වීමට පෙර ඔබට ඔබේ කොණ්ඩය කැඩපත අසලින් කෙළින් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට ඔබේ කොණ්ඩය පීරීමට හෝ ඔබේ හිසකෙස් ස්පර්ශ කිරීමට නොහැකිය - මෙය කාන්තා කාමරයේ සිදු කෙරේ. මිනිසෙක් පළමුව ශාලාවට ඇතුළු වේ.

ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලය තුළ, කබායක්, කුඩයක්, බෑග්, ලේඛන සහිත නඩුවක් (ඔබ ව්යාපාර රැස්වීමක් නොමැති නම්), නමුත් අත්බෑගයක් නොවේ.

ඔබ තනිවම අවන්හලකට යාමට අකමැති නම් වීදියේ රැස්වීමක් සංවිධානය කිරීම පිළිගත හැකිය. ඒත් නීති රීති අනුව ආරාධනා කරන කෙනා කලින් ඇවිත් මේසෙට වෙලා බලාගෙන ඉන්නවා.

මිනිසා ආහාර ඇණවුම් කර වයින් තෝරා ගනී. ඇත්ත, ඔහුට ඔබ සමඟ සාකච්ඡා කර ඔබේ කැමැත්ත ගැන විමසිය හැකිය. මිනිසෙක් සේවා කාර්ය මණ්ඩලය සමඟ සන්නිවේදනය කරයි - ප්රධාන වේටර්, වේටර් සහ සොමියර්.

ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා ව්යාපාරික හවුල්කරුවෙකුට ආරාධනා කර ඇත්නම්, ඇණවුම කල්තියා තැබීමට සහ ගෙවීමට වඩා හොඳය. කෑම බීම තෝරනකම් බිස්නස් ගැන කතා කරන්නේ නැහැ.

ව්‍යාපාරික දිවා ආහාරයක් වුවත් ආරාධිතයා පිරිමියෙක් වුවත් ආරාධනා කළ තැනැත්තා බිල ගෙවයි.

ඔහු දිවා ආහාරය ගන්නේ නම් විශාල සමාගමක්, සෑම කෙනෙකුම තමා වෙනුවෙන් ගෙවන අතර, ස්වාමිපුරුෂයා සැමවිටම තම බිරිඳ වෙනුවෙන් ගෙවයි.

ටැබූ. වේටර් ඇමතීමේදී හැන්දකින් තට්ටු කිරීම පිළිගත නොහැකිය. ඔබේ සහකරු කෝපි බී අවසන් කරන විට ඔබට බිල්පත ඉල්ලා සිටිය නොහැක - ඔබ කඩිමුඩියේ වුවද. එය ආචාරශීලී නොවේ.

සැ.යු!අවන්හලක, ඔබම පුටුවක් අදින්න එපා - ඔබේ සහකරු හෝ ප්‍රධාන වේටර් එය කරන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඔබේ කකුල් නැමීමෙන් හෝ ආපසු හැරී නොබලා සන්සුන්ව සිටින්න.

ඔබ කණ්ඩායමක් සමඟ අවන්හලක සිටින අතර මිතුරෙකුට සම්බන්ධ වීමට ආරාධනා කර ඇත්නම්, පැමිණ සිටින සියල්ලන්ට ඔහුව හඳුන්වා දෙන්න.

අවන්හල්වල, බිල්පතේ දක්වා ඇති මුදලට අමතරව ඇණවුම් වටිනාකමෙන් 10% ක ඉඟියක් තැබීම සිරිතකි. යුක්රේනයේ (සියලුම උසස් පන්තියේ අවන්හල්වල) සහ ජර්මනියේ, සේවා පිරිවැය බිල්පතට ඇතුළත් කර ඇති අතර, ඔබට එහි දක්වා ඇති ප්රමාණයට සීමා කළ හැකිය.

නොකියන රීතියක් තිබේ: ඉඟි මුදල් නෝට්ටු වල ඉතිරි වේ. "දෝෂ" සඳහා ඉන්වොයිසිය පරීක්ෂා කිරීමට අවසර ඇත. ඔබ සේවාව ගැන අසතුටුදායක නම්, ඔබට ඉඟියක් ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

චර්යා ධර්ම සංග්රහය

ඔබ සුවපහසු දුරින් මේසයේ වාඩි විය යුතුය - ඉතා සමීප නොවේ, නමුත් වැඩි දුරක් නොවේ - දුර ඔබේ අත්ලෙහි පළල නොඉක්මවිය යුතුය.

කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ඔබේ වැලමිට මේසය මත තැබිය යුතු නැත; ඔබේ මැණික් කටුව පමණක් කෙටි කාලයක් සඳහා මේසය මත තැබිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අවශ්ය නම්, කාන්තාවන්ට ඔවුන්ගේ වැලමිට මේසය මත තරමක් හේත්තු කිරීමට අවසර ඇත.

ඔබ කට්ලට් භාවිතා කරන විට, ඔබේ දෑත් කිසිසේත් මේසය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. ආහාර ගැනීමේදී, ඔබට එක අතක් තිබේ නම්, එය මේසය යට තබා නොගන්න - මෙය නරක පුරුදු.

ඔබ සෑම විටම පුටුවක කෙළින් වාඩි විය යුතුය, ඔබට ආහාර ගන්නා විට පිඟානට තරමක් නැමිය හැකිය. ඔබ මේසයේ කෙළින්ම වාඩි විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම නිදහසේ, එවිට ඔබට අපහසුතාවයක් හෝ අපහසුතාවයක් ඇති බවට හැඟීමක් ඇති නොවේ.

පුද්ගලික ලිනන් තුවායක් ඔබේ උකුල මත තැබිය යුතුය. ආහාර ගැනීමේදී ඔබේ තොල් සහ අත් පිස දැමීම නොකළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මේසය මත කඩදාසි තුවා තිබිය යුතුය.
ඔබ ආහාර ගැනීමෙන් පසු, ඔබට ලිනන් තුවායකින් ඔබේ තොල් සැහැල්ලුවෙන් ස්පර්ශ කර ඔබේ ඇඟිලි තුඩු පිස දැමිය හැකිය.

කාන්තාවන් ලිප්ස්ටික් අඳින්නේ නම්, ඔවුන් භාවිතා කළ යුත්තේ කඩදාසි තුවා පමණි.

ස්වාභාවිකවම, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ අත් ලේන්සුවක් ලෙස මේසයේ ඇති තුවායක් භාවිතා නොකළ යුතුය. ඔබ ඔබේ ආහාරය අවසන් වූ පසු, ඔබේ තුවාය මේසය මත තබන්න.

ඔබ ඉතා බඩගිනි වුවද, ඔබ සෙමින් හා නිහඬව ආහාර ගත යුතුය. ඔබේ මුඛය වසාගෙන හපන්න, කිසි විටෙකත් ආහාර සිසිල් කිරීම සඳහා හපන්න හෝ පිඹින්න.

කෑම කන ගමන් කතා කරන්න එපා.

ඔබේ මේස මිතුරන් සඳහා කෑම වර්ග තෝරා ගැනීමට අවධාරනය නොකරන්න.

පිඟාන ඉතා රසවත් වුවද, ඔබ පාන් කැබැල්ලකින් පිඟානේ පතුල පිස නොදැමිය යුතුය.

විශාල මේසයක, සියලුම පොදු කෑම වර්ග ඔවුන්ගේම උපකරණ තිබිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, විශේෂ ගෑරුප්පු, හැඳි හෝ කරකැවිල්ල. මෙම උපකරණ සමඟ, පුද්ගලික ඒවා නොව, ඔබ ඔබේ පිඟානට පොදු කෑම වලින් ආහාර ගෙන තැබිය යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක පොදු ආහාරයකින් ආහාර ගැනීම සඳහා තනි උපකරණ භාවිතා නොකරන්න.

අවශ්ය කෑමක් හෝ, ලුණු ෂේකර් ඔබෙන් බොහෝ දුරින් පිහිටා තිබේ නම්, ඒ සඳහා මේසය හරහා ළඟා නොවන්න. ඒවා ඔබට සේවය කිරීමට අසල්වැසියෙකු හෝ වේටර්වරයෙකුගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.

ඔබට ඔබේ ආහාර වේලට තාවකාලිකව බාධා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිහිය සහ දෙබල ඔබ අල්ලාගෙන සිටින ආකාරයට පිඟාන මත තබන්න: පිහිය දකුණට, හසුරුව සහිත දෙබල වම් පසින්.

ඔබ ඔබේ ආහාර වේල සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කර ඇත්නම්, හැඳි ගෑරුප්පුව පහත පරිදි සකසන්න: පිහිය සහ දෙබල එකිනෙකට සමාන්තරව පිහිටා ඇති අතර අයිතම දෙකේම හැන්ඩ්ල් දකුණට යොමු වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ඔබේ රාත්‍රී ආහාරය (දිවා ආහාරය, උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය) සම්පූර්ණ කර ඇති අතර, පිඟාන රැගෙන යා හැකි බවයි.

ඔබ පිරී ඇත්නම්, ඔබට පිඟාන අවසන් කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම නියමය මත්පැන් සඳහා ද අදාළ වේ.

මේස ආචාර විධි

රොටි අනුභව කරනු ලබන්නේ විශාල කැබැල්ලකින් කැඩී ගිය කෑලි ලෙස ය. මේ කෑල්ලෙන් කෙලින්ම බයිට් කරන එක සිරිතක් නෙවෙයි.

මාර්ගය වන විට, මිනිසුන් තම දෑතින් පාන් ගනී. කේක්, කුකීස් සහ පළතුරු සඳහා එකම ක්රමය භාවිතා කරන්න. සීනි කැට ඔවුන් අසල වැතිර සිටී නම් අතින් හෝ විශේෂ අඬු වලින් ද ගනු ලැබේ.

ඔබට පාන් බටර් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රමයෙන් කුඩා කැබලි කඩා, ඒවා ඔබේ ඇඟිලිවලින් තහඩුව මත තද කර බටර් තවරන්න. මාර්ගය වන විට, බටර් සහ පේට් පොදු කෑම වලින් පොදු භාජන සමඟ ගෙන ඔබේ පිඟාන මත තබා ඇති අතර එය පාන් මත පැතිරීමෙන් පසුව පමණි. කේවියර් වහාම පාන් මත පැතිර යා හැක.

බටර් දැමූ පාන් පිහියකින් කපා නොගත යුතුය.

ඔබ අසල කුඩා පාන් පිඟානක් තිබේ නම්, පාන් පොදු තහඩුවෙන් එයට මාරු කළ යුතුය. එය හරියටම අදහස් කරන්නේ මෙයයි. බටර් ද එම තහඩුව මත කෙළවරේ පිරිසිදු පිහියකින් තබා ඇත. ඔවුන් කේවියර් සමඟද එසේ කරයි, නමුත් කේවියර් සඳහා ඔවුන් පිහියක් වෙනුවට කුඩා spatula භාවිතා කරයි.

මංගල්යයට පෙර සේවය කරන ලද සැන්ඩ්විච් අතින් අනුභව කරනු ලැබේ, සහ මේසයේ - දෙබලකින් සහ පිහියකින්.

සමහර විට බුෆේ සැන්ඩ්විච් බහු-ස්ථර වන අතර ඔබේ අත්වල කඩා වැටෙන අතර ඔබේ මුඛයට නොගැලපේ. මෙම සැන්ඩ්විච් පිඟානක් මත තබා පිහියකින් සහ දෙබලකින් භාවිතා කළ යුතුය (උපකරණ නොමැති නම්, කඩදාසි තුවා භාවිතා කරන්න).

මස්

ඌරු මස් සහ බැටළු මස් කැබලි, ෆිලට්, ස්ටීක්ස්, අක්මාව සහ වෙනත් සමාන කෑම වර්ග මේස පිහියක් සහ දෙබලකින් අනුභව කරනු ලැබේ: සියල්ල එකවර කපා නොගෙන ක්‍රමයෙන් කුඩා කැබලි කපා දමන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිහිය දකුණු අතේ වන අතර දෙබලක වම් පසින් ඇත. පිඟානක් කපන විට, දෙබලක ලම්බකව තබා නොගත යුතුය, නමුත් තහඩුවට කෝණයක් පමණි.

මීට්බෝල්ස්, ගෝවා රෝල්ස්, ඔම්ලට්, කට්ලට් සහ පිහියක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවන අනෙකුත් මෘදු කෑම වර්ග දෙබලකින් අනුභව කරනු ලැබේ, එය දකුණු අතෙන් අල්ලාගෙන, පිහියෙන් තමාටම උදව් කරයි. නමුත් පිහියෙන් කෑම කපා ගැනීම සිරිතක් නොවේ.

දෙබලකින් හෝ පිහියක මොට පැත්තකින් කෙබාබ් ඉවත් කරන්න.

සෝස් මස් මත වත් කරනු ලැබේ, අතුරු කෑමක් නොවේ.

තෙල් පිටතට ගලා යාමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා අස්ථියේ කියෙව් කට්ලට් සිදුරු කරන්න, වරකට එක කැබැල්ලක් කපා දමන්න. අවධානය: අස්ථි හෝ කොණ්ඩ කැරලි මගින් එය ගන්න එපා!

කුරුල්ලා පිහියකින් සහ දෙබලකින් අනුභව කරනු ලැබේ. සියලුම බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. නිවසේදී, ඔබට ඔබව රැගෙන යාමට ඉඩ දිය හැකිය කුකුල් කකුලඅතේ.

එළවළු සමග මස්. එවැනි කෑමක් අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පරස්පර විරෝධී නිර්දේශ තිබේ. පළමුවැන්න අනුව, මස් කුඩා කැබලිවලට කපා පිහිය පසෙකට දැමිය යුතුය. දෙවැන්නට අනුව, ඔබ විනාඩියකට ඔබේ දකුණු අතෙන් පිහිය හෝ වම් අතෙන් දෙබලක අත නොහැරිය යුතුය. ඇමරිකානුවන් පළමු රීතිය මගින් මෙහෙයවනු ලැබේ. යුරෝපීය අර්ථයෙන්, මෙම ක්රමය අලංකාරයෙන් බොහෝ දුරස් වේ. දෙවන නිර්දේශය අනුගමනය කරමින්, එය දෙබලකින් අල්ලාගෙන මස් කැබැල්ලක් කපා දැමීම නිවැරදි වනු ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් දෙබලක කපා මස් කැබැල්ලක් මත තබා ඇත.

ඔබ දෙබලක තබා ගැනීමට අපහසු ඇට හෝ වෙනත් එළවළු සමඟ මස් සේවය කරන්නේ නම්, ඔබට මෙය කළ හැකිය: දෙබලකින් මස් අල්ලාගෙන, කෑල්ලක් කපා, ඉන්පසු මෙම කැබැල්ල සමඟ දෙබලක හරවා එළවළු එයට දමන්න; එළවළු තබා ගත හැකි තරම් කපා මස් කැබලි මත තැබිය හැකිය.

මස් අවසන් වූ පසු, ඔබේ දකුණු අතේ ගෑරුප්පු අල්ලාගෙන, කඩල අවසන් කරන්න (මුන් ඇට ගෑරුප්පුවට නොතබන්න, නමුත් ඒවා spatula මත මෙන් ගන්න).

අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කරන්නේ නම්, ඔවුන් තහඩුව මත මිරිකා නොගත යුතුය.

වෙනම පිඟානක් මත මස් සමඟ සේවය කරන ලද සලාද, එම පිඟානෙන් අනුභව කළ යුතු අතර, ප්රධාන පිඟානේ ඇති දේ සමඟ ටිකක් පිළිවෙලට ගත යුතුය.

මාළු

මාළු කට්ලරි භාවිතයෙන් හෝ දෙබලකින් සහ පිහියකින් මාළු අනුභව කරනු ලැබේ. විශේෂ උපකරණ නොමැති නම්, ඔබට රාත්රී භෝජන සංග්රහ දෙකක් සමඟ මාළු කන්න පුළුවන්.

මාළු සමඟ ස්පාටුලයක් සහ ගෑරුප්පුවක් පිරිනමන්නේ නම්, ස්පාටුලය දකුණු අතේ තබාගෙන කෑලි අල්ලාගෙන, දෙබලක වම් පැත්තේ තබා ඇටකටු වෙන් කරනු ලැබේ.

ගෑරුප්පු දෙකක් මාළු සමඟ පිළිගන්වන්නේ නම්, එකක් කෑමට සහ අනෙක අස්ථි ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

මාළු සමඟ එක් දෙබලක් පිරිනමන්නේ නම්, එය දකුණු අතට ගන්න, වම් පැත්තෙන් පාන් කෑල්ලක් ගන්න.

මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම (තම්බා හෝ දුම්) සේවය කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම ඇටසැකිල්ලෙන් වෙන් කරනු ලැබේ ඉහළ කොටසෆිලට් සහ කන්න, පසුව කොඳු ඇට පෙළ සහ ඇටකටු වෙන් කරනු ලැබේ. එය පසෙකට දමා දෙවන කොටස වෙත යන්න. මෙම ආහාරය අනුභව කිරීමෙන් පසු මාළු ඇටසැකිල්ලක් පිඟානේ පැවතිය යුතුය.

ඔබේ මුඛයේ මාළු ඇටයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබ එය නුවණින් ඔබේ දිවේ තුඩෙන් දෙබලක තබා පිඟානේ කෙළවරේ තැබිය යුතුය.

සීතල මාළු කෑම කන්නේ ස්නැක් උපකරණ භාවිතා කරමිනි.

තම්බන ලද සහ උණුසුම් දුම් සහිත ස්ටෙලට් ස්ටර්ජන්, ස්ටර්ජන් සහ බෙලූගා අනුභව කරනු ලබන්නේ දෙබලකින් පමණි.

ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ සේවය කර ඇත සීතල මාළු, මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු තොල් සඳහා යොදනු ලැබේ.

අවන්හල්වල බෙල්ලන් දැනටමත් විවෘත කර ඇත. පළමුව, ලෙමන් කටුව තුළට මිරිකා, පසුව බෙල්ලන් ඔබේ වම් අතට ගෙන දෙබලකින් මස් ඉවතට ගන්න. විශේෂ උපකරණයක් සමඟ එය අනුභව කරන්න.

පොකිරිස්සා අතින් කනවා. ඒ අතරම, ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබේ අත් සේදීම සඳහා මේසය මත මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ජලය සහිත භාජන තිබිය යුතුය. මෙම ජලයේ සාමාන්‍යයෙන් කැඩුණු ලෙමන් අඩංගු වේ; රෝස පෙති බහුලව භාවිතා නොවේ. එසේම, එවැනි බඳුන් සමඟ පිරිසිදු තුවා, කපු හෝ කඩදාසි තිබිය යුතුය, එය ආහාර වේල අවසන් වූ වහාම ඉවත් කළ යුතුය.

"ජීවිතය යනු සංචාරය" ඡායාරූප ව්‍යාපෘතියද කියවන්න: සුරතල් සතුන්ගේ මනඃකල්පිත වික්‍රමාන්විතයන්

ඒ හා සමානව, ඔවුන් ඇස්පරගස් සහ "ටබකා" කුකුළන් ද අනුභව කරති.

පොකිරිස්සන් / පොකිරිස්සන් සඳහා, විශේෂ කට්ටලයක් භාවිතා කරනු ලැබේ: tweezers, විශේෂ කෙටි දෙබලක සහ spatula. පොකිරිස්සා කවචය පිටුපස සිට ආරම්භ කර කරකැවිල්ලකින් කපා ඇත. නියපොතු එකම ආකාරයකින් කපා ඇත. මෘදු මස් දඬු දෙකක් සහිත විශේෂ දිගු දෙබලකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

අතින් ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමද සාමාන්‍ය දෙයකි.

ස්නැක්

ඔබ කෙටි කෑමක් උත්සාහ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය පිඟානක් මත තබා දෙබලකින් සහ පිහියකින් කන්න.

චීස්, කුකුළු මස්, හැම්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් ස්වභාවික මස් කෑම වහාම කුඩා කැබලිවලට කපා නැත. පිහියක් සහ දෙබලක භාවිතයෙන් එවැනි කෑම වර්ග ක්රමානුකූලව කපා ගැනීම අවශ්ය වේ.

ස්නැක්, උදාහරණයක් ලෙස, එය හැම් නම්, පාන් කෑල්ලක් මත තැබිය නොහැක.

සොසේජස් නොගැලපෙන ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, පිහියකින් සහ දෙබලකින් පිඟානේ ඇති සෑම කැබැල්ලක්ම පීල් කරන්න. වියළි සොසේජස් සම සමග අනුභව කරනු ලැබේ.

මෘදු තම්බා බිත්තරයක් විශේෂ වීදුරුවක තබා, පසුව හැන්දක් දාරයෙන් ඉහළට පහර දෙනු ලැබේ. ඉහළ කොටස නොපැමිණෙන්නේ නම්, ඔබට එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඉවත් කළ හැකිය. බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා හැන්දක් අවශ්ය වේ.

තැළුණු බිත්තරවල අනුකූලතාව මත හැන්දක් හෝ දෙබලකින් ආහාරයට ගත හැකිය.

සිහින් හම් සහිත සොසේජස් සහ සොසේජස් ඉවත් නොකර ආහාරයට ගත හැකිය.

සියලුම වර්ගවල චීස් පසුව පිරිනමනු ලැබේ මස් කෑම. කොටස් වශයෙන් චීස් ගන්න.

ස්පැගටි හෝ පැස්ටා කූරු කෑමට ඉතා අපහසු වන අතර හොඳ පෙනුමක් ඇත. ක්රම තුනක් ඇත:

පළමු ක්රමය දෙබලක සහ හැන්දක් භාවිතා කිරීම යෝජනා කරයි. හැන්දක් ඔබේ වම් අතේ තබා ගත යුතුය. හැන්දේ දාරය පිඟාන තුළට දමා හැන්දේ අවපාතයේ දෙබලක වටා පැස්ටා ඔතා ගන්න. දෙබලක පැස්ටා ටිකක් ඔතා හැන්දකින් කොටසක් කපා දමන්න.

දෙවන ක්රමය: කැපීම සඳහා සකස් කරන ලද පිහියක් මෙන් දෙබලක තබා ගන්න. ඝන පැස්ටා තුළට දෙබලක ගිල්වා එය ඉහළට ඔසවන්න, කුඩා කොටසක් මුදා හරින්න. ඉන්පසු පැස්ටා සමඟ ගෑරුප්පුව නැවත පිඟානට දමා, එය ගෑරුප්පුව වටේ ඔතා ඉක්මනින් ඔබේ මුඛයට දමන්න.

තුන්වන ක්රමය: දෙබලක පැස්ටා ගසන්න, එය වටා පැස්ටා කොටසක් ඔතා (දෙබලක සිරස් අතට තබා ගත යුතුය). මූලික රීතිය වන්නේ දෙබලක පැස්ටා කෙඳි 2-3 කට වඩා නොගැනීමයි.

සලාද දෙබලකින් අනුභව කරනු ලැබේ. පිහිය විශාල කෑලි හෝ සලාද කොළ කොළ කපා ගැනීමට භාවිතා කරයි.

හැකිතාක් දුරට, පිහියකින් හරිත සලාද කපා නොගන්න. එය සේවය කරන්නේ කොළ විශාල වන ආකාරයට නම්, ඔබ ඒවා දෙබලකින් කපා හෝ ප්‍රවේශමෙන් කොළ ඔතා ආහාරයට ගත යුතුය, ඔබේ නිකට මත සෝස් කිසිදු හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

පේට් පිහියකින් ගෙන යා හැකි නමුත්, නීතියක් ලෙස, කුඩා කැබලි දෙබලකින් වෙන් කිරීම මගින් පේට් අනුභව කරනු ලැබේ. පාන් මත පේට් පැතිරීම සිදු කළ හැක්කේ පවුල් කවයක් තුළ පමණි.

කුඩා හැඳි අබ සහ ලුණු ගන්න. අබ දකුණු පැත්තේ තහඩු පතුලේ තබා ඇත.

සුප්, සුප් හොද්ද

කිසිදු හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොකර සුප් අවසන් කිරීම සිරිතක් නොවේ; රීති වලට අනුව, සුප් කුඩා ප්‍රමාණයක් පිඟානේ ඉතිරි වේ. කෙසේ වෙතත්, නිවසේදී, ඔබට තහඩුව ඔබෙන් ඉවතට ඇලවීමෙන් සුප් එක අවසන් කළ හැකිය.

සුප් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ, ශරීරයෙන් ඉවතට ගෙන පුළුල් දාරයක් සමඟ මුඛයට ගෙන එයි.

සුප් තුළ පාවෙන ක්රූටෝන, බිත්තර හෝ මස් කැබලි අල්ලා ගැනීමට අවශ්ය නම් හැන්දක් භාවිතා වේ.

හැන්ඩ්ල් දෙකක් සහිත කෝප්පයක සුප් සේවය කරන්නේ නම් හැන්දක් ද භාවිතා වේ.

සුප් ඉතා උණුසුම් නම්, එය සිසිල් කිරීම සඳහා එය මත පිඹින්න එපා, හැන්දක් සමග එය කලවම් නොකරන්න. එය සිසිල් වන තුරු ටික වේලාවක් බලා සිටීම හොඳය.

එයින් පිටාර ගැලීම සිදු නොවන පරිදි හැන්දක් තුළ සුප් ප්රමාණවත් තරම් තිබිය යුතුය.

සුප් හැන්දක් මේසය මත තබා නැත, නමුත් ආහාර ගැනීමෙන් පසු තහඩුව මත ඉතිරි වේ.

සුප් හොද්ද අතුරුපස හැන්දකින් අනුභව කළ යුතු අතර, එය තියුණු අවසානයකින්, තරමක් වක්ර ලෙස මුඛය වෙත ගෙන එයි.

කෝප්පවල සේවය කරන සුප් හොද්ද සහ සුප් හැන්දක් භාවිතා නොකර කෝපි හෝ තේ පානය කරන විට පානය කළ යුතුය.

ඔබ පළමු ආහාරය අනුභව කරන විට, තොල් නොකන්න, නිශ්ශබ්දව කන්න.

සුප් එකේ ඩම්ප්ලිං, නූඩ්ල්ස් හෝ අර්තාපල් තිබේ නම්, ඒවා හැන්දක් දාරයෙන් පොඩි කරන්න.

සුප් හොද්ද තුළ කුකුල් මස් පළමු හා දෙවන දෙකම වේ, ඒ නිසා මුලින්ම ඔබ හැන්දක් සමග පිඟානෙන් සුප් හොද්ද, පසුව දෙබලක සහ පිහියකින් චිකන් කෑලි කන්න.

පළතුරු

මේසය මත සේවය කරන ලද පලතුරු ශක්තිය සඳහා පරීක්ෂා කර හෝ තෝරා නොගනී.

කෙසෙල් ලෙලි නොදැමූ අතර ඔබේ දෑතින් අනුභව කරනු ලැබේ.

දොඩම් භාවිතෙය්දී පෙති වලට බෙදී ඇත. ඔවුන් අතින් ඒවා කනවා. ඇටකටු තහඩුවක් මත තබා ඇත.
පහත පරිදි පීල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: පීල් හරස් අතට කපා, එය ඉවත් කර තැඹිලි පෙති වලට බෙදන්න. දොඩම් හෝ ටැංජරීන් සර්පිලාකාර ආකාරයෙන් ලෙලි නොකළ යුතුය.

මිදි ගෙඩිය හරස් අතට කපා, මැද පීල් වලින් වෙන් කර ඇත, නමුත් ඇතුළත පවතී. එය හැන්දකින් අනුභව කළ යුතුය; ඔබට එය කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හැක.

කොමඩු සහ කොමඩු සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපා, පීල් සමඟ සේවය කර දෙබලකින් සහ පිහියකින් අනුභව කරනු ලැබේ. පොදු පිඟානකින් කෑල්ලක් ගෙන, ඔබ එය ඔබේ තහඩුව මත තැබිය යුතුය, සම පැත්තට පහළට, පසුව තුනී පෙත්තක් කපා ගැනීමට පළතුරු පිහියක් භාවිතා කරන්න. සහ, එය බීජ වලින් නිදහස් කර, දෙබලක ඔබේ මුඛයට දමන්න.

හැන්දක් සමඟ කොමඩු ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.

අඹ තමන්ගේම පිඟානේ අඩකින් කපා ගත යුතුය. ඇටකටු ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ.

අන්නාසි භාවිතෙය්දී, තුනී පෙති වලට හරස් අතට කපා පිඟානක් මත තැබිය යුතුය. දෙබලකින් සහ පිහියකින් අන්නාසි අනුභව කිරීම.

ලෝකයේ සුප් සඳහා ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු තිබේ - පැණිරස, මස්, කෙට්ටු සහ ඉස්ම සුප්. ඔබ කවදා හෝ සිතුවාද ඔබ වැරදි ලෙස සුප් අනුභව කරන බව? සියල්ලට පසු, මෙහි පවා ආචාර විධි පිළිබඳ විශේෂ නීති තිබේ.

උපදෙස්:

1. සුප් එක අනුභව කරනු ලබන්නේ ඔබේ ඇඳුම් ඉසිනු නොලබන ලෙස හැන්දකින් ඔබෙන් ඉවතට ගැනීමෙනි. ඔබට ඔබේ මුඛයට ගෙන ඒමට හැකි තරම් දියරයක් කාන්දු නොවී උරා ගත යුතුය. හැන්ද වම් පළල දාරය සමඟ මුඛයට ගෙන එයි.

2. ඔබ හැන්දකින් කලවම් කිරීමෙන් සුප් සිසිල් කළ යුතු නැත; එය ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම වඩා හොඳය. ඒ හා සමානව, ඔබ පිඟානකට, කෝප්පයකට හෝ හැන්දකට පිඹිය යුතු නැත. සුප් නිහඬව, නිහඬව අනුභව කරනු ලැබේ; එය අවසන් කිරීම සඳහා, ඔබේ වම් අතෙන් තහඩුවේ දාරය ඔබෙන් මඳක් ඔසවන්නට තහනම් නොවේ.

3. සුප් අනුභව කර අවසන් වූ පසු, ඔබ පිඟානේ හැන්දක් තැබිය යුතුය. සප් එක සම්පූර්නයෙන්ම ඉවර නොකර ඒ දේම කරනවා.

4. සුප් මස් තැටියක හෝ බඳුනක වෙන වෙනම සේවය කරන්නේ නම්, ඔබ කෑල්ලක් ගත යුතුය, පිහියකින් සහ දෙබලකින් එය කපා, පසුව පමණක් සුප් සමග පිඟානකට දමන්න.

5. පිට්ටනිය ද්රව ලෙස එකම අවස්ථාවේදීම අනුභව කරනු ලැබේ. ඔබට සුප් එකතු කරන විට, හැන්දක් පිඟානේ තබන්න. සුප් හොද්ද සහ ඉස්ම සුප් ප්‍රධාන වශයෙන් කෝප්පයක සේවය කර සාමාන්‍ය අතුරුපස හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ, කෝප්පයේ හසුරුව වම් අතෙන් අල්ලාගෙන සිටී. ඉතිරිය පමණක් කෝප්පයෙන් පානය කරයි.

පළමු ආහාරය විවිධාකාරයෙන් පවතින අතර ඒ සෑම එකක්ම එහි භාවිතයේ විශේෂිත ලක්ෂණ ඇත, නමුත් සාමාන්ය නීතිකිසිවෙකු තවමත් අවලංගු කර නැත.

ටිකක් ඉතිහාසය

පිසීමේදී බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, බොහෝ වට්ටෝරු අහම්බෙන් මතු විය. පවුල තුළ එතරම් ආහාර නොමැති විට සුප් පැන නැගුණු අතර එක් මස් කැබැල්ලක් සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රමාණවත් විය යුතුය. මස් කැබැල්ලක් වතුරට දමා අතේ ඇති සියල්ල එකතු කරන ලදී. පළමු ආහාරය පොහොසත් වූ අතර මුළු පවුලම පෝෂණය කළ හැකිය.

රුසියාවේ ජනප්‍රිය සුප් වර්ග 7 ක් ඇත: බෝර්ෂ්ට්, ගෝවා සුප්, චිකන් නූඩ්ල්ස්, okroshka, solyanka, rassolnik, ukha. නමුත් ලෝකය නිසැකවම තවත් සුප් දන්නවා.

සුප් යනු ළමා කාලය, නිවස මතක් කිරීමකි. පළමු පාඨමාලාව පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහවලදී පමණි. නමුත් මෙම කෑමට සීමාවන් ඇත; රීතියක් ලෙස, එය විශේෂ උත්සවවලදී සේවය නොකෙරේ.

නිවසේදී හෝ පවුලේ උත්සවවලදී, සුප් ටියුරීන් එකකට වත් කර මේසය මත තබා ඇති අතර එමඟින් සෑම කෙනෙකුටම එය වෙත ළඟා වීමට පහසු වේ - එනම්, සත්කාරක සේවිකාව එය තමා විසින්ම වත් නොකරන්නේ නම්.

සුප් කන්නේ කෙසේද

ඔබ හොඳ පුරුදු නොදන්නා බවට සැකයක් ඇති නොවන පරිදි නිවැරදිව සුප් කන්නේ කෙසේද?

පළමු පාඨමාලා සාමාන්යයෙන් ගැඹුරු තහඩු හෝ කෝප්පවල සේවය කරනු ලැබේ. ඒවා පිඟාන මත තබා ඇත; කෝප්පයෙන් ආහාර ගැනීමෙන් පසු හැන්දක් තබා ඇත්තේ මෙම තහඩුව මත වන අතර සුප් පිඟානේ තිබුනේ නම් හැන්දක් එහි ඉතිරි වේ.

උණුසුම් සුප් මත පිඹීම නිර්දේශ නොකරයි, මේස රෙදි හෝ අසල්වැසියන් පැල්ලම් කිරීමේ අවස්ථාවක් තිබේ, එය ටිකක් බලා සිටීම වඩා හොඳය. ඔබ සුප් එක නිශ්ශබ්දව අනුභව කිරීම වැදගත් වේ, ඔබේ ඇඳුම්වල පැල්ලම් ඇති නොවන පරිදි හැන්දකින් දකුණේ සිට වමට හෝ ඔබෙන් ඉවතට ගන්න.

හැන්දක් මුඛයට ගෙන ඒමේ සූක්ෂ්මතාවයේ යම් වෙනස්කම් තිබේ. සමහරු පවසන්නේ හැන්දක් ඔබේ මුඛයට පැත්තට ගෙන ඒම වඩා හොඳ බවයි, තවත් සමහරු හැන්දේ තියුණු දාරයෙන් කනවා. ඔබට පහසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ මුඛයට දැමීම අශෝභන ලෙස සැලකේ. හැන්දක් ඔබේ මුඛයට ගෙන එන්න, අනෙක් අතට නොව; ආහාර වේල අතරතුර, එය මේසයට සමාන්තරව තබා ගන්න.

හැන්දක් දාරයට සුප් පුරවන්න එපා; යන අතරමගදී, ඔබට එයින් ටිකක් ඉහිරී මේස රෙද්ද පැල්ලම් කළ හැකිය. ඔබ හැන්දක් ඔබේ මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතර තබා ගත යුතුය, සැහැල්ලුවෙන් මැද එක මත රැඳී සිටිය යුතුය, ඔබේ හස්තයේ නොවේ. හැන්දකින් බිංදු වැලැක්වීම සඳහා, තහඩුවේ මායිම සැහැල්ලුවෙන් ස්පර්ශ කරන්න. සුප් ටිකක් ඉතිරිව ඇති විට, ඔබේ වම් අතෙන් පිඟාන ඔබෙන් මඳක් ඉවතට ඇලවීමෙන් එය අවසන් කිරීම පහසු වනු ඇත, නමුත් මෙය කිසිසේත් නොකිරීමට වඩා නිවැරදි වනු ඇත, සුප් ටිකක් තැබීම වඩා හොඳය. තහඩුව.

සුප් හොද්ද සහ සැහැල්ලු සුප් එකක් හෝ දෙකක් හසුරුවකින් කෝප්පයක සේවය කළ යුතුය. ඔවුන් දකුණු අතේ තබාගෙන අතුරුපස හැන්දකින් කෝප්පයකින් සුප් හොද්ද අනුභව කරති. බොහෝ විට පාන් සහිත පිඟානක් දකුණු පැත්තේ තබා ඇත. පාන් අනුභව කිරීම සඳහා නිසි ආචාර විධි ගැන ඔබට කියවිය හැකිය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

මෙයද බලන්න: