එක් එක් ලිපිය අපගේ උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වන බව සහතික කිරීම සඳහා WikiHow සංස්කාරකවරුන්ගේ කාර්යය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරයි.

අපේ දුප්පත් මුතුන් මිත්තන්ට ලෙමන් ගෙඩියක වටිනා සම ඉවත් කළ හැක්කේ ගල් පිහියකින් පමණි. අපි වඩාත් වාසනාවන්ත වන්නේ අපට මෙම කාර්යය පහසුවෙන් කළ හැකි විවිධ කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කළ හැකි බැවිනි. අපට සූපවේදීන් විසින් සම්මත කර ඇති ලී වැඩ කිරීමේ මෙවලමක් පවා භාවිතා කළ හැකිය - විශේෂ මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන්. සාමාන්‍ය කෝණයන් හෝ එළවළු පීලර් භාවිතා කරන්න, ලෙමන් ගෙඩියක් ලෙලි කරන විට සැවානා වල සිටින අපේ සීයාට දැනුණේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, කුඩා පලතුරු පීලර් එකක් ගන්න.

පියවර

සාමාන්‍ය කෝණයන් හෝ මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන් සමඟ පීල් කිරීම

ලෙමන් සෝදන්න.ඔබ අනාගතයේදී පීල් අනුභව කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පලතුරු සේදීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඔබේ දෑතින් හෝ උණුසුම්, සබන් වතුරේ ගිල්වූ පිරිසිදු ස්පොන්ජියකින් ලෙමන් හොඳින් හා දැඩි ලෙස අතුල්ලන්න.

කැපුම් පුවරුව මත අවශ්ය සැපයුම් තබන්න.මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන් විවිධ කෑම වර්ග පිළිස්සීම සහ පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු තුනී රසයක් නිපදවයි. ඔබට එවැනි කෝණයන් නොමැති නම්, කුඩාම සිදුරු සහිත නිතිපතා කෝණයන් භාවිතා කරන්න. කෝණයන් පහත පරිදි ස්ථානගත කරන්න:

• මයික්‍රොප්ලේන් ග්‍රේටරය හෝ සාමාන්‍ය ග්‍රේටරය: ඔබට මුහුණලා ඇති හසුරුව සමඟ කෝණයන් අල්ලාගෙන, කෝණයන් කෙළවර කැපුම් පුවරුවට 45º කෝණයකින් අල්ලා ගන්න. පැතලි කෝණයන් ස්ථායී නොවේ නම්, බඳුනේ අද්දර එබීම, බඳුනට උඩින් zest අතුල්ලන්න.
• බහු-පාර්ශ්වික කෝණයන්: ලෙමන් අල්ලාගෙන සිටින ඔබේ අත දෙසට මුහුණ ලා ඇති කුඩාම සිදුරු සහිත කෝණයන් පැත්තකින් කපන පුවරුවක් මත කෝණයන් තබන්න. පෘෂ්ඨය මත ලිස්සා නොයන ලෙස කෝණයන් හසුරුව ඔබන්න.

1. ලෙල්ලේ කහ කොටස පමණක් අතුල්ලන්න.පීල් වල කහ කොටස පමණක් මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න, එහි කටුක සුදු කොටස ස්පර්ශ නොකරන්න. බොහෝ කෝණයන් පළමු ආඝාතයෙන් මෙම ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගනී. විශේෂයෙන් ඔබ මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන් භාවිතා නොකරන්නේ නම් ප්‍රවේශම් වන්න.

   • සාමාන්‍ය කෝණයන් මත, ඔබට දැලක කළ හැක්කේ එක් දිශාවකට පමණි, මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන් ඔබට ඉහළට සහ පහළට චලනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් පහසුම ක්රමය වන්නේ කෝණයන් මත ලෙමන් ලිස්සා යාමයි, පසුව ලෙමන් පසෙකට දමා නැවත ඉහළම ස්ථානයට ආපසු යන්න.

2. ලෙමන් කරකවන්න සහ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.ලෙල්ලේ සුදු කොටස පෙනෙන විට, ලෙමන් හරවා, පීල් එකේ ඊළඟ කොටසෙන් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න. ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය තරම් රසකැවිලි ඉවත් කරන තෙක් නැවත නැවත කරන්න.

   • කහ ලෙල්ලක් තිබුණත්, ලෙමන් ගෙඩියේ ඉඟි වලින් ඔබ රසය ඉවත් නොකළ යුතුය.

   කොක්ටේල් සෙස්ටර් සමඟ පීල් කිරීම

   එළවළු පීලර් සමඟ පීල් කිරීම

   1. ලෙමන් සෝදන්න.සුපුරුදු පරිදි, සබන් හා ජලය සමග පළතුරු හොඳින් සෝදන්න. ඔබ පීල් අනුභව කරනු ඇත, එබැවින් පළිබෝධ සහ පළිබෝධනාශක එහි තිබීම පිළිගත නොහැකිය.

      රසකාරකය සූදානම් කරන්න.පීලර් එකක් zesting සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් ඔබට වෙනත් විකල්පයක් නොමැති නම්, එකක් භාවිතා කරන්න. පීල් මතුපිට දිගේ පීලර් මෘදු හා සෙමින් අදින්න. ලෙමන් සමේ සුදු කොටස අල්ලා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ පීල් පටියක් ඉවත් කළ පසු, සැබෑ රසය ලබා ගැනීම සඳහා හැකි තරම් හොඳින් අඹරන්න.

      • මේ ආකාරයෙන් ලබා ගන්නා රසකාරකය ඔබ එය සාමාන්‍ය කෝණයන් මත හෝ මයික්‍රොප්ලේන් කෝණයන් මත ගානවාට වඩා අඩු ඇරෝමැටික වනු ඇත. ඔබට මේ ආකාරයෙන් වැඩි තෘප්තියක් ලබා ගත හැකිය, නමුත් කෑලි වඩාත් දෘශ්‍යමාන සහ අඩු ආකර්ශනීය වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

   2. ලෙමන් කොක්ටේල් සර්පිලාකාර කරන්න.ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි කෙටි සහ පුළුල් තීරුවක් ඉවත් කරන්න. බීම දෙසට මුහුණට මුහුණ ලා පීල් පටිය අල්ලාගෙන, ලෙමන් තෙල් කෙලින්ම පානයට එන පරිදි ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් සහ දබර ඇඟිල්ලෙන් එය කරකවන්න. පානයට වැඩි රසයක් එක් කිරීම සඳහා වීදුරුවේ දාරය මත තීරුව අතුල්ලන්න, ඉන්පසු සර්පිලාකාරය කෙළින්ම කොක්ටේල් එකට ලිස්සන්න.

තැඹිලි පීල්- මෙය දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් සහ පොහොසත් සුවඳක් ඇති පැඟිරි ගෙඩියක පීල් ය. එය ප්‍රධාන වශයෙන් අතුරුපස හෝ පේස්ට්‍රි වලට මුල් රසයක් ලබා දීමට මෙන්ම මධ්‍යසාර පාන සහ මස් සැකසීම සඳහා භාවිතා කරයි.

ස්වාධීන සංස්කෘතියක් ලෙස තැඹිලි අපේ යුගයට වසර දෙදහසකට පෙර චීනයේ දර්ශනය වූ අතර පසුව ශාකය යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. දොඩම් වගා කිරීම සඳහා, හරිතාගාර ලෙස හැඳින්වෙන විශේෂ ගොඩනැගිලි ඉදිකරන ලද අතර, නිවර්තන සහ උපනිවර්තන දේශගුණය තුළ පමණක් ගස් වඩාත් හොඳින් පල දරයි. මෙම පලතුරු සෑම විටම අනුභව කර ඇති අතර, ඔවුන්ගේ පීල් භාවිතය ප්රංශයේ මුලින්ම සිතුවේය.

දොඩම් ලෙල්ලේ කුඩා සිදුරු ඇති අතර, එහි සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන අතර, පළතුරු එහි ලාක්ෂණික සුවඳ ලබා දෙයි. රසකැවිලි වල රසය කටුකයි, සමහර විට පවා ගොරෝසුයි.

මේ මොහොතේ, ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ වියළි තැඹිලි පීල් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.කෙසේ වෙතත්, එය ඔබම පිසීමට වඩා ප්රසන්න හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් සුවඳ දොඩම් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, මෙන්ම මෙම ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගන්නා අපගේ නිර්දේශ භාවිතා කරන්න.

නිවසේදී කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී තැඹිලි තැවරුම සෑදීම ඉතා පහසුය. අවශ්‍ය දොඩම් ප්‍රමාණය ගබඩා කර, පැඟිරි ගෙඩි ගලා යන ජලයේ හොඳින් සෝදා පිරිසිදු රෙදි කඩකින් වියළා ගන්න.

එළවළු පීල් කිරීම සඳහා විශේෂ වස්තුවක් සමඟ ඔබට රසය ඉවත් කළ හැකි අතර, එය අතේ නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්ය කෝණයන් හෝ පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. සුවඳැති කුළුබඩුවක් පිළියෙල කරන විට, සමට යටින් ඇති සුදු පැහැති තට්ටුව ඉතා කටුක පසු රසයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. ඔබ එය එකතු කරන පිඟාන කටුක වනු ඇති බැවින්, එය රසය මත රැඳී නොසිටීම වැදගත් වේ.

ප්‍රවේශමෙන් සාරය ඉවත් කරන්න, අවශ්‍ය නම්, එය පිහියකින් අතිරේකව කපන්න. එවිට එය නිසි ලෙස වියළා ගත යුතුය. මෙය පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

• ලෙල්ල පොඩි කළ පසු පුළුල් තැටියක් ගෙන පාච්මන්ට් කඩදාසියකින් ආවරණය කරන්න.
• තැටියක තුනී තැඹිලි පාට තට්ටුවක් තබන්න, එය මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
• වියළි, ​​හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක තැටිය තබන්න. වියළීමේ සියලුම නීතිරීතිවලට යටත්ව, දින දෙක තුනකට පසු zest සූදානම් වනු ඇත.

තැවරුනු සකස් කිරීමට පෙර ඔබ ඉදුණු සහ උසස් තත්ත්වයේ තැඹිලි ගෙඩියක් තෝරා ගත්තේ නම්, පීල් වියළී ගිය පසු එහි වර්ණය එකම දීප්තිමත්ව පවතිනු ඇති අතර සුවඳ නැවුම් බවට වඩා පොහොසත් වනු ඇත. ඔබ අහම්බෙන් සුදු ස්තරය සමඟ තැවරුනු කපා දැමුවහොත්, එය දුඹුරු පැහැ ලප වලින් වැසී යා හැකිය..

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ඔරේන්ජ් පීල් ආහාර පිසීමේදී පේස්ට්‍රි හෝ අතුරුපස සඳහා සුවඳවත් එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය මස් හෝ මාළු වලට එකතු කරනු ලැබේ, ඇරෝමැටික මධ්‍යසාර බීම එහි පදනම මත මෙන්ම ජෑම් සහ මාමලේඩ් ද සාදා ඇත.

මෆින්, කුකීස්, පාස්කු කේක්, පයි, මෆින්, කේක්, ස්කොන් සහ පුඩිං වැනි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සමඟ තැඹිලි පීල් යුගල කිරීම ඉතා සාර්ථක වනු ඇත. නමුත් මත්පැන්, ටින්කටර් මෙන්ම බියර් සහ සඳකඩපහණ එහි පදනම මත සාදන බැවින් මෙය සීමාවෙන් බොහෝ දුරස් වේ. පැඟිරි රසය සහිත සූදානම් කළ බීම ප්‍රසන්න තැඹිලි සුවඳක් සහ සියුම් පසු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

තැඹිලි තැවරුනු කැස්රෝල් සහ බිස්කට් වලට එකතු කර ඇති අතර, එය කේක් සඳහා පුලුන් සෑදීමට ද භාවිතා කරයි, තලා දැමූ නිෂ්පාදනය ක්රීම් වලට එකතු කරයි.

ඔබ තේ හෝ කෝපි ලෝලියෙක් නම්, මෙම බීම වර්ග වලට දොඩම් තලයක් එකතු කිරීමෙන් ඔවුන්ට ප්‍රණීත රසයක් මෙන්ම ටොනික් ගුණයද වැඩි දියුණු වේ.

වියළි පැඟිරි ලෙලි වලින් සාදා ගත හැකි තවත් අතුරුපසක් වන්නේ ජෑම් හෝ ජෑම් ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට ලෙමන් හෝ මිදි ගෙඩියක් ද භාවිතා කළ හැකිය, පැඟිරි මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කිරීමෙන් එය සංග්‍රහයේ රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඒ අතරම, එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ පීල් කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න මත බව අමතක නොකරන්න, මන්ද යත් යටින් ඇති සුදු තට්ටුව තදබදයේ රසය විනාශ කළ හැකි බැවිනි.

දොඩම් ලෙලි පැණි රස කෑමට වඩා වැඩි යමක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඉතින්, ආකලන බොහෝ විට මස් වලට එකතු වේ. විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ උඳුන තුල බේක් කරන ලද කුකුල් මස්, එය තැඹිලි තැවරුනු සමග ඉසිය යුතු අතර සමහර විට ලෙමන් ද වේ.නමුත් ඔබට මස් වලට කෙලින්ම හිස් එකතු කළ නොහැක, නමුත් එය මත පදනම්ව සෝස් සාදන්න, එය මස්වල රසය අවධාරණය කර පැඟිරි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

අවසාන වශයෙන්, zest භාවිතය ආහාර පිසීමට පමණක් සීමා නොවේ! බොහෝ විට, ව්‍යවසායක සේවිකාවන් එයින් ඇරෝමැටික සබන් මෙන්ම ශරීරය සහ මුහුණ සඳහා ස්ක්‍රබ් ද පිළියෙළ කරති. දොඩම් ලෙලි වල අඩංගු සගන්ධ ෙතල් සම ශක්තිමත් කිරීමට, තානය ලබා දීමට සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

තැඹිලි පීල් වල ප්‍රතිලාභ සහ ප්‍රතිලාභ

ප්රතිලාභ, මෙන්ම හානිය, පුද්ගලයෙකු විසින් පරිභෝජනය කරන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ගෙන ඒමට හැකිය. තැඹිලි පීල් වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ එහි ඇති සගන්ධ ෙතල්වල ඉහළ අන්තර්ගතය මෙන්ම විටමින් සහ ලක්ෂණ විශාල ප්‍රමාණයක් නිසාය. එය ඇතුළත භාවිතා කිරීමට පමණක් නොව, සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු සඳහා සියලු වර්ගවල ආවරණ සහ ස්කබ් සෑදීමට ප්රයෝජනවත් වේ. දොඩම් ලෙලි වල ප්‍රධාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ අර්ධ ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

• පීල් වල අඩංගු හෙස්පෙරිඩින් රුධිරයේ අඩංගු ලිපිඩ අවශෝෂණය කරයි, එම නිසා මේදය වේගයෙන් දහනය කිරීම සහ ඒවා ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීම සිදු වේ. ඒ අතරම, තැඹිලි ගෙඩියක පල්ප් එහි පීල් වලට වඩා අඩුවෙන් මෙම ද්‍රව්‍ය අඩංගු වීම සිත්ගන්නා කරුණකි, එබැවින් ඔබේ ආහාර වේලට පැඟිරි තැළීම ඇතුළත් කිරීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් අතිරික්ත බර පාලනය කළ හැකිය.
• තැඹිලි ලෙලි වල පෙක්ටීන් ද අඩංගු වේ. ඔහුට ස්තූතියි, ඔබට ආමාශයික පත්රිකාව සමඟ බොහෝ ගැටලු මඟහරවා ගත හැකිය.
• වියලන ලද තැඹිලි ලෙලි, ආහාර වේලට එකතු කිරීම, ශරීරයට අවශ්‍ය රුධිර සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
• ලෙල්ලෙහි ඇති විටමින් සී ඉහළ අන්තර්ගතය ආතරයිටිස් සහ ආතරෝසිස් වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයට කැල්සියම් ලබා දෙන අතර එමඟින් අස්ථි ශක්තිය වැඩි කරයි.
• දොඩම් ලෙල්ලෙහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් පිළිකා සෛල ඇතිවීම හා වර්ධනය වීම වැළැක්විය හැකිය.
• නිෂ්පාදනයට කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත, එබැවින් එය අක්මාව අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට සහ ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙය දොඩම් ලෙලි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. කුළුබඩුවක් ලෙස පිඟන් වලට එකතු කිරීම සඳහා එය කුඩු බවට තලා දැමිය හැකිය, නැතහොත් විවිධ කහට සහ ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ ශරීරය තානය කිරීමට උපකාරී වන සෞඛ්‍ය සම්පන්න මුදල් සම්භාරයක් වියදම් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් තිබේ.එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වතුර වීදුරුවක් උනු කිරීමට අවශ්ය, එය කැඩුණු zest තේ හැඳි දෙකක් එකතු කර විනාඩි දහයක් උනු කිරීමට තබන්න. ඊට පසු, සුප් හොද්ද තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් විනාඩි පහක් වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එය ටිකක් සිසිල් වූ විට, ඔබට කෑමට පෙර එය ඇතුළට ගත හැකිය.

දොඩම් ලෙල්ල යනු ඔබේ පේස්ට්‍රි සහ අතුරුපස සඳහා රසවත් එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, ඇතැම් රෝග වැළැක්වීමට සහ සුව කිරීමට උපකාරී වන රසවත් පිළියමක් ද වේ. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයට හානියක් විය හැකිය. පුද්ගලයෙකු පැඟිරි පලතුරු වලට ආසාත්මික වුවහොත් හෝ රසකාරක අපයෝජනය කරන්නේ නම් මෙය සිදු වේ. නිතර නිතර ආන්ත්‍රික ආබාධවලට ගොදුරු වන හෝ වණ හෝ ගැස්ට්‍රයිටිස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි.

මේ අනුව, තැඹිලි තැවරුම නිවැරදිව භාවිතා කිරීමෙන්, එහි ධනාත්මක බලපෑම ඔබටම දැනිය හැකි අතර, ඔබේ කෑම වර්ග වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කරන්න.

Zest

Zest යනු විවිධ පැඟිරි පැලෑටි වල පලතුරු වල පොත්තේ (ලෙලි) පිටත වර්ණක තට්ටුවකි - තැඹිලි (Citrus aurantium), ලෙමන් (Citrus limonum), තැඹිලි (Citrus sinensis), ටැංජරීන් (ටැංජරීන්) (Citrus nobilis) සහ මිදි.
තැඹිලි පීල්.
පොමරේනියානුවන් වයඹදිග ඉන්දියාව, සිකිම්, ඉන්දුචීනය යන ප්‍රදේශවලට ආවේණික වේ. නමුත් දොඩම් අග්නිදිග ආසියාවේ, මධ්‍යධරණී මුහුදේ, මධ්‍යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ රටවල, විශේෂයෙන් කැරිබියන් දූපත් වල බෝ කරනු ලැබේ. CIS රටවල භූමියෙහි, දොඩම් වගා කරනු ලබන්නේ 15 වන සියවසේදී නැවත ගෙන එන ලද Adjara හි පමණි.

කුළුබඩුවක් ලෙස, ඉදුණු දොඩම් වලින් කපා, කොටස් 4 කට කපා, පළතුරු පීල් පිටත තට්ටුව භාවිතා වේ. ලෙල්ල කපන ලද තුනී, තැඹිලි තැවරුවේ ගුණාත්මක භාවය වඩා හොඳ වේ - වියලන ලද, අර්ධ රෝල් කරන ලද ඕවලාකාර පීල්, දෙපැත්තට මඳක් පෙන්වා ඇත. දොඩම් ලෙල්ලේ පිටත පෘෂ්ඨය රළු, තැඹිලි පැහැයෙන් යුක්ත වේ (සමහර ස්ථානවල එය දීප්තිමත් වේ, ලෙල්ලේ ගුණාත්මක භාවය අඩු නම් තද දුඹුරු පවා). පීල් වල අභ්යන්තර පෘෂ්ඨය සුදු (හෝ නරකම වර්ගවල සුදු-අළු) වේ. සෑම විටම බාල ප්‍රභේද වලින් සාදන ලද බිම තැඹිලි තැවරුම කහ පැහැයක් ගනී (ගුණාත්මකභාවය අඩු නම් සුදු-ක්‍රීම් වර්ණය). නිෂ්පාදනයේ (සහල්, ගෘහ චීස්) තෙත් සුදු මතුපිට ස්පර්ශ වන විට, තැඹිලි පීල් ක්ෂණිකව එය ලස්සන, දීප්තිමත් ලා කහ පැහැයක් ගනී.
දොඩම් තැවරුනු රසකැවිලි (කේක්, බබාස්, මෆින්), විවිධ පැණිරස කෑම (කිස්සල්, මූස් සහ විශේෂයෙන් කිරි පේස්ට්) සඳහා භාවිතා වේ. රසකාරක කාරකයක් ලෙස, එය මස් සෝස් සහ මාළු සහ මාළු, කුකුළු මස් සහ කුකුළු මස් සඳහා විවිධ පිරවුම් වලට එකතු වේ. තැඹිලි පාටට අමතරව, කොළ සහ මල් ද කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, එක් එක් කොටස වෙනස්, ආවේනික සුවඳක් ඇත. සාරය හෝ සගන්ධ ෙතල් සාමාන්‍යයෙන් ලබා ගන්නේ කොළ සහ මල් වලින් - පිළිවෙලින් “ptigrain” සහ “neroli”, ඒවා මත්පැන් සහ යම් ප්‍රමාණයකට රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි.
ලෙමන් පීල්.
ලෙමන් කැලේ දන්නේ නැහැ. මෙය පැරණිතම වගා කරන ලද ශාක වලින් එකකි, මධ්‍යධරණී මුහුදේ රටවල දිගු කලක් වගා කරන ලද අතර ට්‍රාන්ස්කාකේසස් සහ මධ්‍යම ආසියාව ඇතුළු උපනිවර්තන පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ.
පුරාණ කාලයේ, ලෙමන් සහ විශේෂයෙන් ලෙමන් පීල් (එනම්, එහි සුවඳ අඩංගු ලෙමන් කොටස), භාවිතය සොයා ගත්තේ නැත. පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමානුවන් රසකාරක සුවඳ "ඉවසිය නොහැකි", "අප්‍රසන්න" ලෙස සැලකූ අතර ලෙමන් යුෂ පමණක් භාවිතා කළහ. පසුව, මධ්‍යතන යුගයේදී, රසකාරකය කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
දොඩම් වලටත් වඩා ලෙමන් තැවරුනු, ඔබ සුදු subcortical ස්ථරය අල්ලා ගැනීමෙන් වළක්වා, හැකි තරම් තුනී කපා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලෙමන් සීතල වතුරෙන් සෝදා, පසුව පුළුස්සා දමනු ලබන අතර, ඉතා තියුණු පිහියකින් ඉස්ම කපා දමනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් ලෙමන් පීල්, තැඹිලි මෙන් නොව, සර්පිලාකාර පීත්ත පටියක් ආකාරයෙන් කපා ඇත. ටේප් එක ඝන ලෙස කපා ඇත්නම්, වියලන ලද තලයෙහි වර්ණය කහ-දුඹුරු, අසමාන වේ, නමුත් එය ඉදුණු ලෙමන් ගෙඩියකින් සිහින් ව ඉවත් කළ හොත්, වියළීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස තලයෙහි වර්ණයෙහි සැලකිය යුතු වෙනස්කම් සිදු නොවනු ඇත - එය ලෙමන් කහ ලෙස පවතිනු ඇත.

දොඩම් ලෙල්ලට වඩා ලෙමන් ලෙලි බහුලව භාවිතා වේ. එය එළවළු, මස් සහ එළවළු සහ මාළු සලාද වලට මෙන්ම ඒවා සඳහා සියලු සීතල සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය. බීට්රූට් හෝ නිවිති සුප්, ගෝවා සුප් සහ බෝර්ෂ්ට්, උණුසුම් සහ සීතල (බීට්රූට් සුප්, හොලොඩ්නිකි) ද ලෙමන් තැවරුනු සමඟ වැඩිදියුණු කළ හැකිය: එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු භාගයකට පෙර හෝ උණුසුම් සුප් වල සූදානමෙන් පසු වහාම හඳුන්වා දෙනු ලබන අතර ඉන් පසුව ඒවා විනාඩි 3-4 ක් "මුතු කිරීමට" ඉඩ දෙනු ලැබේ.
Zest මස් සහ මාළු සෝස් සහ ග්‍රේවි සඳහා විශේෂ රසයක් මෙන්ම අඹරන ලද මස් සහ මාළු (ඇස්පික්, ජෙලි, ජෙලි කළ මස්, අඹරන ලද මස්, රෝල්ස්, කැස්රෝල්, පිරවූ මාළු ආදිය) කෑමට ලබා දෙයි. ගැටිති සහිත මස් වල, සාමාන්‍යයෙන් veal, zest සූදානම් වීමට මිනිත්තු 1-2 කට පෙර හෝ සූදානම් වූ වහාම එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලුණු වැනි veal මත බිම zest ඉසිනු ලැබේ.

ලෙමන් තැවරුනු විවිධාකාර රසකැවිලි නිෂ්පාදන (කේක්, බබාස්, පාස්කු කේක්, පැණිරස පයි) සහ පැණිරස කෑම (සහල් සහ සෙමොලිනා පුඩිං, චාලට්, ජෙලි, කොම්පෝට්, ජෑම්, මූස්, ජෙලි, කිරි පේස්ට්, අයිස්ක්‍රීම්, විප්ඩ් ක්‍රීම්) නිරන්තරයෙන් භාවිතා වේ.
ලෙමන් තැවරුනු ලෙමන් පල්ප් වලින් පොහොසත් සිට්‍රික් අම්ලය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් රසය පිඟානට ලබා දෙන්නේ ලෙමන් වල සුවඳ මිස එහි අම්ලය නොවේ. තැඹිලි පීල්.
තැඹිලි වල උපන් ස්ථානය දකුණු චීනයයි. ලෙමන් මෙන් දොඩම් ලෝකයේ උපනිවර්තන කලාපවල වගා කෙරේ. එය 15 වන සියවසේදී පෘතුගීසීන් විසින් යුරෝපයට ගෙන එන ලද අතර එතැන් සිට බොහෝ මධ්යධරණී රටවලට ව්යාප්ත විය.
කෙසේ වෙතත්, තැඹිලි ලෙලි භාවිතා කිරීමේ පුරුද්ද සාපේක්ෂව කුඩා ය. අදටත් අපි බොහෝ දෙනෙක් තැඹිලි ලෙලි කුණු කූඩයට විසි කරනවා. මේ අතර, තලය අස්වැන්න නෙළීම සරල කාරණයකි. එය හැකි තරම් තුනී තීරු කපා යුතුය. වියලන ලද දොඩම් ලෙලි මිලිමීටර 2 ට නොඅඩු, නිවැරදිව කපා ඇත්නම් එහි තැඹිලි වර්ණය වෙනස් නොවේ. එය සාමාන්‍ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පහසුවෙන් වියළන අතර පටු නල බවට පත් වේ.
දොඩම් ලෙලි භාවිතා කරන්නේ රසකැවිලි කර්මාන්තයේ සහ ලෙමන් ලෙලි මෙන් පැණිරස කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී පමණි.
ටැංජරීන් පීල්.
මැන්ඩරින් වල උපන් ස්ථානය ජපානයයි. එය ලෝකයේ බොහෝ උපනිවර්තන කලාපවල වගා කෙරේ. අපි ටැංජරීන් zest භාවිතා කරන්නේ දොඩම් තලයට වඩා අඩු ප්‍රමාණයකටය. පෙනෙන විදිහට, ටැංජරීන් පීල් දොඩම් වලට වඩා තුනී බැවින් එය කපා දැමීම වඩා දුෂ්කර බව මෙය අර්ධ වශයෙන් හේතු වේ. මේ අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇති අතර අපගේ මේසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
ටැංජරීන් පීල් වල විෂය පථය තැඹිලි පීල් වලට සමාන වේ.
මිදි ගෙඩි පීල්.
වගා කරන ලද ගෙවතු ගසක් වන මිදි, තෝරා ගැනීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස නිර්මාණය කරන ලදී - ලෙමන් දෙමුහුන් වර්ගයක් සහ ඇමරිකානු තැඹිලි ප්‍රභේදවලින් එකකි.
(පැම්පල්මෝසිස්). එය රුසියාවේ ප්‍රසිද්ධියට පත් වූයේ 20 වන සියවසේ 60 ගණන්වල සිට සෝවියට් සංගමය සහ කියුබාව අතර දැඩි වෙළඳ හුවමාරුවල ප්‍රති result ලයක් ලෙස වන අතර මිදි භාවිතය ප්‍රධාන වශයෙන් අමු පලතුරු සහ යුෂ වලට සීමා විය. මේ අතර, සම්පූර්ණ මිදි ගෙඩිය, එහි සම්පූර්ණ පීල් (13) හෝ වෙනම රසයක් ඇතුළුව, සූපශාස්ත්‍ර හා රසකැවිලි නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් ආහාරවල ඉතා සාර්ථකව පරිභෝජනය කළ හැකිය.
මිදි තලය අතිශයින් සිහින්, එහි සුවඳින් විශිෂ්ටයි. එය ලෙමන් පීල් වැනි එකම වර්ගයේ කෑම වර්ග සහ නිෂ්පාදනවල භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඒ සමඟම වඩාත් සියුම් හා ශක්තිමත් රසයක් ලබා දෙයි. එය ලෙමන් මෙන් ම ඉවත් කරනු ලැබේ. එය කොම්පෝට්, ජෙලි සහ වොඩ්කා කහට සඳහා විශේෂයෙන් සාර්ථකව භාවිතා වේ.

සෑම වර්ගයකම රසකැවිලි පැතලි තහඩුවක් මත තුනී ස්ථරයක පැතිරීමෙන් වියළා ගත යුතුය, සුදු කඩදාසි පත්රයක් (සහ සෘජුවම පෝසිලේන් හෝ ෆයිසෙන්ස් මත නොවේ) කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින දෙක තුනක්, දිනපතා හැරෙන්න. රසකැවිලි බිඳෙනසුලු වූ විට එය සූදානම් යැයි සැලකේ.
සියලුම රසකැවිලි වර්ග "දුර්වල", "මෘදු" කුළු බඩු වලට අයත් වේ, එබැවින් zest වෙනත් කුළුබඩු වලට වඩා විශාල මාත්‍රාවලින් භාවිතා කළ හැකිය, එනම් ග්‍රෑම් එකක කොටස් නොව ග්‍රෑම්.
මෙම අවස්ථාවේ දී, සම්මතයේ මිනුම රසය විය යුතුය - අවසර ලත් පරිමාවේ මායිම තරණය කිරීමේදී කටුක පසු රසයක පෙනුම.
Zest කුඩු (බිම්) ආකාරයෙන් සියලුම කෑම වර්ග වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
සටහන්:
13. පීල් ජෑම් සහ මාමලේඩ් සෑදීමට යොදා ගනී.

. V.V. පොක්ලෙබ්කින්. 2005 .

සමාන පද:

වෙනත් ශබ්ද කෝෂවල "සෙඩ්රා" යනු කුමක්දැයි බලන්න:

Cedrat… රුසියානු වචන ආතතිය

පැඟිරි පැලෑටි වල පලතුරු වල පිටත තුනී පැහැති සම, සුදු, ලිහිල් යටි තට්ටුවකින් ලෙලි ඇත. සාරය සාමාන්‍යයෙන් තියුණු පිහියකින් සර්පිලාකාරව ඉවත් කර කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති විවෘත මතුපිට මත වියළි කාමරයක වියළා ගනු ලැබේ ... ... සූපශාස්ත්ර ශබ්දකෝෂය

ලෙමන් සහ තැඹිලි පීල් ඉහළ ස්ථරය, කහ, ඇරෝමැටික අඩංගු. පියාසර තෙල්. රුසියානු භාෂාවට ඇතුළත් විදේශීය වචන ශබ්දකෝෂය. Pavlenkov F., 1907. ලෙමන් හෝ තැඹිලි පීල් තැවරුවා. විදේශීය වචන පිළිබඳ සම්පූර්ණ ශබ්දකෝෂයක්, ... ... රුසියානු භාෂාවේ විදේශීය වචන ශබ්දකෝෂය

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ලෙමන් භාවිතා කරන ස්වල්ප දෙනෙක් ලෙමන් ලෙලි කොතරම් හොඳදැයි දනිති. මෙය ප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් පමණක් නොව, විටමින් ගබඩාවක් බව සෑම දෙනාම නොදනිති. පේස්ට්‍රි සහ අතුරුපස මෙන්ම සලාද හෝ උණුසුම් කෑම වර්ග වලද භාවිතා කළ හැක. ප්රධාන දෙය වන්නේ ලෙමන් සාරය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි. අපි ලිපියේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සහ උපක්රම කිහිපයක් ආවරණය කරමු.

ලෙමන් තැවරුනු

එය කුමක්ද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ අද්දැකීම් අඩු තරුණ ගෘහනියන් විසින් ඇසිය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම zest යනු පැඟිරි සමෙහි තුනී ස්ථරයකි. සමට යටින් ඇති සුදු පල්ප් තවදුරටත් රසය ලෙස නොසලකන අතර එය කටුක බැවින් පිසීමේදී භාවිතා නොවේ. සූදානම් කළ ලෙමන් තැවරුනු සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකි නමුත් එය ඔබම පිසීම වඩා හොඳය, විශේෂයෙන් ඒ ගැන සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බැවින්.

Zest උයන්නේ කෙසේද?

කිසිම අදහසක් නැති අය සඳහා, ලෙමන් තැවරුනු, ඡායාරූප ඔබට එය පිසීමට ආකාරය තේරුම් ගැනීමට උපකාර වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සිහින් කෝණයන් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් පමණක් වන අතර හොඳින් සේදීම, ස්ටිකර් තිබේ නම් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. මෙම zest වඩා හොඳ පිටත් වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. එවිට සම තුනී ස්ථරයකින් කපා වියළීමට ඉතිරි වේ. එය වියළන ලද සහ බිඳෙනසුලු වන විට, එය කුඩු බවට පත් කිරීම අවශ්ය වේ (මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක්). එවැනි රසයක් භාජනයක් තුළ සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කර අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ෙබ්කිං සඳහා නැවුම් රසය ද එකතු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝණයන් භාවිතා කිරීම, ලෙමන් සිට ඉහළ ස්ථරය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇනූ සඳහා චිප්ස් එකතු කරන්න. පීල් ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැකිය. නමුත් ලෙමන් තැවරුනු භාවිතා කරන විට ඔබ තේරුම් ගත යුතුය, මෙය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව, ශරීරයට නිසැක ප්රතිලාභයක් ද වේ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ලෙමන් පීල් සමස්ත පරාසයක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති අතර මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇත. එය කැල්සියම් සහ විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් අස්ථි නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, ආතරයිටිස් හෝ රූමැටික් වැනි රෝග වැලැක්වීමට මෙම තලපය උපකාරී වේ. ජෛව ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රභවයක් වන ලෙමන් පීල් ශරීරයෙන් විවිධ විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒවා විශාල හානියක් සිදු කරයි, මන්ද ඒවා මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වීමේ සහ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි. ලෙමන් පීල් පිළිබඳ ඒ හා සමාන රසවත්, නමුත් විශේෂයෙන් නොදන්නා කරුණක් වන්නේ පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමේ හැකියාවයි. zest ද කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි.

ලෙමන් තැවරුනු විදුරුමස් ලේ ගැලීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන බැවින් මුඛ සනීපාරක්ෂාව සහ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ලෙමන් පීල් වල ඇති පුදුමාකාර ගුණාංග නොවේ. එය බර අඩු කර ගැනීමට, අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට සහ ඉදිමීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ප්රශ්නයට: "ලෙමන් සෝස් - එය කුමක්ද?" මෙය බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් නොව, ශරීරය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට මෙවලමක් බව අපට ආරක්ෂිතව පිළිතුරු දිය හැකිය.

බොහෝ රසකැවිලි සහ බීම වර්ගවල අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පැඟිරි රසය සහ සුවඳ සමඟ පිඟන් සංතෘප්ත කරන සගන්ධ ෙතල් zest හි අඩංගු වේ. සගන්ධ ෙතල් වලට අමතරව, zest වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය ශරීරයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ලෙමන් තැවරුනු ගබඩාවෙන් සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය හෝ ලෙමන් ගෙඩියකින් එහි පීල් වල පිටත තට්ටුව ඉවත් කිරීමෙන් ලබා ගත හැකිය.

ලෙමන් පීල් තොරතුරු:

ලෙමන් පීල් සංයුතිය:

ලෙමන් පීල් අඩංගු වේ:

• ජලය - 81.6%;
• ආහාර තන්තු - 10.6%;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 5.4%;
• ප්රෝටීන - 1.5%;
• අළු - 0.6%;
• මේදය - 0.3%.

ලෙමන් පීල් වල රසායනික සංයුතියට පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස් වැනි සාර්ව පෝෂක ඇතුළත් වේ. ලෙමන් පීල් වල ඇති ලක්ෂණ අතර යකඩ, තඹ, සෙලේනියම්, සින්ක් අඩංගු වේ.

ලෙමන් ලෙලි A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alpha Carotene, beta Carotene, beta Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin වැනි විටමින් වලින් පොහොසත් ය. සියල්ලටම වඩා, ලෙමන් පීල් වල විටමින් සී අඩංගු වේ. ලෙමන් ලෙලි ග්‍රෑම් 70 ක ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ දෛනික අනුපාතය අඩංගු වේ. ලෙමන් පීල් අඩංගු කෑම වර්ග ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කිරීම සහ සීතල වැළැක්වීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

ලෙමන් පීල් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 47 kcal පමණි.

නිවසේදී ලෙමන් සාරය සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ලෙමන් තැවරුනු ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම නැවුම් ලෙමන් මිලදී ගත යුතු අතර ඒවා ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය. එවිට, ලෙමන් ලෙල්ලේ ඉහළ තට්ටුව හොඳින් ගැලවී යාම සඳහා, ඔබ ලෙමන් මත උතුරන වතුර වත් කිරීම හෝ colander තුළ තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තැබිය යුතුය. ලෙමන් වියළි පිස දමන්න.

මෙයින් පසු, පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ කහ තුනී ස්ථරයක් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, නැතහොත් ඔබට එය සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. පිරිසිදු කන්ටේනරයක තැවරුනු තබන්න. සූදානම්. එවිට එය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

පිහියකින් ඉවත් කරන ලද රසය වඩා හොඳ තත්ත්වයේ පවතී. එය අතුල්ලන විට රසය මත ඉතිරි වන ලෙමන් පල්ප් කෑලි අඩංගු නොවේ. ඔවුන් තිත්ත විය හැක. කදිම රසය වන්නේ ලෙමන් පීල් වල තුනී පිටත කහ තට්ටුවයි. වට්ටෝරුව තුළ එවැනි රසයක් භාවිතා කිරීම රසකැවිලි සඳහා අසමසම පැඟිරි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ලෙමන් තැවරුනු ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද:

ලබාගත් පසු, ලෙමන් පීල් වහාම භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අනාගත භාවිතය සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය. තැවරුනු ගාන ලද සහ තලා දැමූ දෙකම ගබඩා කර ඇත.

පළමු අවස්ථාවේ දී, සාරය ලබා ගැනීමෙන් පසු, එය වියලන ලද, වියළි, ​​පිරිසිදු භාජනයක තබා, පියනක් සමග තදින් ආවරණය කර වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

දෙවන නඩුවේදී, zest පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ ප්රවේශමෙන් කපා ඇත. වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයක දින 3 ක් තැටියක් මත වියළන්න, වරින් වර කහ තුනී පෙති බවට පත් කරන්න, එවිට රසකාරකය සෑම පැත්තකින්ම වියළී යයි. ලෙල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය පසු එය කුඩු බවට තලා ඇත. ඉන්පසු වියළි භාජනයකට දමා පියනකින් තදින් ආවරණය කර වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ලෙමන් තැවරුනු සඳහා ආදේශක:

අතේ ලෙමන් හෝ එහි රසය නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් පැඟිරි ගෙඩියක රසය භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස තැඹිලි ගෙඩියක්, පිඟානේ, එය ලෙමන් වලට රසය හා සුවඳින් සමීප වේ. එසේම, ලෙමන් තැවරුනු ටැංජරීන් හෝ මිදි යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, රසය ඔබට අවශ්ය දේට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත. සූපශාස්ත්ර භාණ්ඩය වට්ටෝරුවෙහි අපේක්ෂිත පරිදි හරියටම හැරෙන්නේ නැත.

ලෙමන් පීල් වල වාසි:

ලෙමන් තැවරුනු රසකැවිලි වලට ප්‍රසන්න ලෙමන් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, මිනිස් සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් එය සංතෘප්ත කරයි.

ලෙමන් පීල් වල විශාල ප්‍රමාණවලින් අඩංගු විටමින් C ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරකම් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ලෙල්ල ග්‍රෑම් 100 ක පුද්ගලයෙකුට දිනකට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩංගු වේ. ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට අමතරව, ලෙමන් පීල් විෂබීජ විනාශ කරන අතර මුඛ කුහරය තුළ විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය දිලීර නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, විදුරුමස් ලේ ගැලීම වළක්වයි සහ නරක හුස්ම ඉවත් කරයි.

පීල් වල අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන අතර විවිධ රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි, සම පුනර්ජීවනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. වසර ගණනාවක් තරුණ පෙනුමක් හා සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට කැමති අය සඳහා මෙය සැබෑ තෑග්ගකි.

ලෙමන් ලෙලි වල පොටෑසියම් තිබීම හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීමට සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ලෙමන් පීල් මිනිස් සිරුරට පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. එය විෂ සහ විෂ ඉවත් කරයි, අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

ලෙමන් පීල් වල තවත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගයක් වන්නේ කැල්සියම් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමෙන් අස්ථි, දත් සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම වන අතර එය විටමින් සී වැනි පීල් වල විශාල පරිමාවකින් පවතී.

ලෙමන් පීල් වල හානිය:

අසාත්මිකතා ඇති අය සහ වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ එන්ටිටයිටිස් වැනි ආමාශ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ලෙමන් ලෙලි ඉවත දැමිය යුතුය.

ඔබ පැඟිරි පලතුරු වලට අසාත්මික නම්, ලෙමන් ලෙලි ලෙමන් වල කොටසක් බැවින් අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

ආමාශයේ වණ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ලෙමන් පීල් වල හානිය එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කරන අතර එය ගැස්ට්රයිටිස්, enteritis හෝ වණ උග්ර කිරීමට හේතු විය හැක.

මෙම තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර, ඔවුන්ට ලෙමන් ලෙලි අනුභව කළ හැකිද, එසේ නම්, කුමන ප්‍රමාණවලින්ද යන්න සොයා බැලිය යුතුය.

අනෙක් සියල්ලන් සඳහා, ලෙමන් තැවරුනු ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. නමුත් ඔබ එය අනුභව කළ යුතුය, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදන මෙන් - මධ්යස්ථව.