අංකයක් ඇති බව රහසක් නොවේ සෘතුමය කෑම වර්ගවසරකට සති කිහිපයක් පමණක් භුක්ති විඳිය හැකි. සාමාන්යයෙන් මේවා තරුණ එළවළු සහ සෘතුමය පලතුරු වලින් සාදන ලද කෑම වේ. යමඟ වල බදින ලද තරුණ ගෝවා අයත් වන්නේ එවැනි සූපශාස්ත්‍ර කෘතිවලට ය.

ෆ්රයි සුදු ගෝවාපාන් දැමීමේදී ඔබට අවම වශයෙන් කළ හැකිය අවුරුද්ද පුරා, නමුත් නව බෝගයේ ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත හිස් අපට ලබා ගත හැක්කේ වසන්තයේ අගභාගයේදී, ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී පමණි. එබැවින් යෝජිත ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න.

පාන් තරුණ ගෝවා, අමුද්රව්ය

• තරුණ ගෝවා දෙබලක භාගයක් (ලිහිල් කොළ හිස)
• බිත්තර 2 ක්
• යමඟ
• ගම්මිරිස්
• වියළි සුදුළූණු
• එළවලු තෙල්

බිත්තර හා යමඟ වල බදින ලද ගෝවා, පිසීම

අපි ගෝවා හිස ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළන්නෙමු. ඊළඟට, අපි එය ෆ්රයිඩ් සඳහා සුදුසු පෙති කපා යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෝවා කකුල ඉහළට හරවා එය අඩකින් කපන්න. ඉන්පසු අපි කොමඩු ගෙඩියක් මෙන් සෑම භාගයක්ම අර්ධ වෘත්තාකාර වලට කපන්නෙමු - මැද දෙසට කැබැල්ලේ thickness ණකම පිටත කොළ වලට වඩා තුනී වේ. සෑම පෙත්තකටම ගොයම් ගහක කැබැල්ලක් ලැබෙන බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න, මෙය තවදුරටත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා කඩා වැටීම වළක්වනු ඇත.

ගෝවා කොතරම් ඝනකම කපා ගත යුතුද යන්න ඔබම තීරණය කරන්න, නමුත් මතක තබා ගන්න - සිහින් කෑලි කඩා වැටෙනු ඇත, ඝන ඒවා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ප්රශස්ත ඝණකම 1.5-2 සෙ.මී.

බඳුනක, ලුණු, වියළි සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග බිත්තර ගසා, පැතලි තහඩුවකට මිශ්රණය වත් කරන්න. අපි ගින්න මත පෑන් දමා, 1 තේ හැදි වත්. එළවළු තෙල් හැදි සහ උණුසුම් කරන්න. රතිඤ්ඤා තෙල් ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් ඔබ එය ගොඩක් වත් නොකළ යුතුය. රොටි ගෝවා අනෙක් පැත්තෙන් බැදීමට පෙරළීමෙන් පසු තවත් හැන්දක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

අපි ගෝවා කැබැල්ලක් කඩුල්ලෙන් ගන්නෙමු (ඒකයි අපි එය අත්හැරියේ), එය පිඟානකට දමා බිත්තරයක දෙපැත්තට ගිල්වන්නෙමු. අපි ගෝවා schnitzel පිඟානට ඉහලින් ඉහළට ඔසවන්නෙමු, එවිට අතිරික්ත දියර ඉවතට ගොස් යමඟ සමග පිඟානකට මාරු කරන්න. අපි දෙපස කැබැල්ලක් පෙරළන්නෙමු, අපි මුළු මතුපිටම යමඟවලින් ආවරණය කර ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරමු. රත් වූ තෙල් වෙත පාන් ගෝවා ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න. ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, සියලු කෑලි පෙරළන්න, ඝන ලෙස පෑන් පිරවීම. ගින්න සාමාන්‍යයට මදක් අඩුය.

එක් පැත්තක් දුඹුරු වූ වහාම, එක් එක් ගෝවා කැබැල්ලක් පුළුල් spatula සමඟ හරවන්න (එය කඩා වැටෙන්නේ නැත). දෙවන පැත්තේ සිට රන් දුඹුරු තෙක් එකම ආකාරයෙන් ෆ්රයි.

බොහෝ විට මම සරල, නමුත් රසවත් සහ ගෙදර උයනවා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්සිට ගෝවා කොළ.එපමණක්ද නොව, එය ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. සමහර විට විශිෂ්ට කෑමක්මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මම හිතන්නේ හැමෝම ගෝවා ආදරවන්තයින්මෙම පහසු සහ රසවත් කෑමට ඔබ කැමති වනු ඇත.

මෙම අධිවේගී ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: කුඩා කොළ ගෝවා,බිත්තර 2-3 (ගෝවා කොළ 10-15 සඳහා), සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4, එළවළු තෙල් (කෝප්ප භාගයක්), මෙයොනීස් හෝ කෙචප්. කොළ නම් ගෝවාවිශාල, ඒවා අවශ්ය ප්රමාණයට කපා ගත හැකිය.

මම වෙන් වෙනවා ගෝවා කොළ , කොළ පතුලේ ඇති අමාරුම නහර කපා, විනාඩි 3-4 ක් උතුරන ලුණු වතුරේ කොළ තබන්න. කොළ විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ජලය උණු කළ යුතුය, නමුත් ඔවුන් දිරවීමට, තම්බා, නමුත් ඔවුන් ද crunch නොකළ යුතුය.

ඊට පස්සේ මම ඒවා පළ කරනවා කැපුම් පුවරුවහෝ මේසයක්, මම මිටියකින් ඝන නහර කඩා කුඩා ලියුම් කවරයක්, හතරැස්, කොළ සිට ත්රිකෝණය (මම වඩාත් කැමති), සෘජුකෝණාස්රය නම්, ප්රමාණයෙන් 10 × 7 සෙ.මී.

බඳුනක, දෙබලකින් බිත්තර 2-3 ක් ගසන්න, මම නැමුණු බිත්තර ඒවායේ ගිල්වන්නෙමි. ගෝවා කොළ.මම හොඳින් රත් වූ එළවළු තෙල්වල කොළ බදිනවා.

සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් කළ යුතුය, කොළ දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න. ලස්සන රඩ්ඩි වර්ණයක් සාදනු ලබන තෙක් ඔවුන් දෙපස ෆ්රයි. ඔබට ලුණු දැමිය හැකිය.

බිත්තරයේ බදින ලද ව්යාප්ත කරන්න ගෝවා කොළපිඟානක් මත, මුදුනේ සුදුළූනු කුඩු හරහා මිරිකා සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට ඕනෑම උණුසුම් සෝස් සමඟ මෙයොනීස් හෝ කෙචප් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කළ හැකිය.

දහයක් සූදානම් කිරීමට බිත්තර බැදපු ගෝවා කොළඑය මට විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවීය.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න ගෝවා කොළ!

සකස් කළ වහාම මෙම ආහාරය උණුසුම්ව අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය ඉගෙනගන්න. Bon appetit!

ගෝවා කෙටි කාලයක් සඳහා "තරුණ": මැයි, ජූනි. එවිට මෘදු කොළ පැහැති කොළ සහිත ඇගේ "තරුණ" හමුවීම දුෂ්කර වනු ඇත. එමනිසා, වසරේ මේ අවස්ථාවේදී, මම සෑම විටම ඇයගෙන් පිඟන් පිසීමට උත්සාහ කරමි, එහිදී ඇය විශේෂයෙන් හොඳයි. උදාහරණයක් ලෙස, මගේ දරුවන් තරුණ ගෝවා සුප් සහ ඉතා කැමති .
තවද ඔබට එය යමඟවල බැද ගත හැකිය.

නිෂ්පාදන:

• සුදු ගෝවා, නැවුම් තරුණ



• පාන්: තිරිඟු පිටි (ඉරිඟු පිටි හෝ යමඟ)


• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්

ඉවුම් පිහුම්:

• මුලින්ම අපි ගෝවා හිස සේදිය යුතුයි උණු වතුරජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට ගෝවා තුවායකින් පිස දැමිය හැකිය


• ඉන්පසු ගෝවා හිස තරමක් පළල පැතලි කැබලිවලට කපන්න (schnitzel එකකට සමාන) (1)


• ලුණු, ගම්මිරිස් සමග බිත්තර මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර


• ගෝවා කැබැල්ලක් ගෙන එය මතුපිටට දමන්න, බිත්තරයක් සමඟ ඉහළින් ග්‍රීස් කරන්න (2) සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය (3) . මම බොහෝ විට (සහ සෑම විටම පාහේ) ඉරිඟු පිටි පාන් ලෙස භාවිතා කරමි. පාන් කැබලි රළු විය හැක, තිරිඟු පිටිසමහර විට එය සිහින් ඇඹරීම හේතුවෙන් පාන් ඇතුළත නිෂ්පාදිතය හොඳින් “සවි කිරීමට” ඔබට ඉඩ නොදේ, නමුත් ඉරිඟු පිටි- එය අතර කොතැනක හෝ ඇත, එය සාමාන්යයෙන් සියල්ල සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි

• අපි එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් රත් වූ පෑන් මත ලබා ගන්නා ගෝවා කෑලි පැතිරීමට අවශ්ය වන බැවින්, මම ඔබට තවත් එක් දෙයක් ගැන කියන්නම්: මන්ද. ගෝවා හොඳින් ස්ථරීකරණය වී ඇත, ඔබ කැබැල්ලක් පෑන් වෙත ගෙන යන අතරතුර එය කඩා වැටිය හැකිය. එමනිසා, මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ ඔබේ අත්ලෙහි ගෝවා කැබැල්ලක් තබා, බිත්තර සමග කබාය, පාන් සමග ඉසිය යුතු අතර වහාම පෑන් තුළ ආලේපිත පැත්ත සමග!

• ඉතින්, පෑන් තුළ අපි ගෝවා පෙති, පාන් පැත්තක් තිබුණා පහළ. ඉතිරි බිත්තරය සමඟ ගෝවා ඉහළට සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය (4)


• රන් දුඹුරු තෙක් පහළ පැත්ත ෆ්රයි, හැරී, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 15 සඳහා ෆ්රයි.

එච්චරයි, bon appetit! ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය සෝයා සෝස්- කවුද කැමති.

සාමාන්‍ය ගෝවා වලින් ඔබ වට්ටෝරු කීයක් දන්නවාද? අපි ගණන් කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, එය ඉස්ටුවක් හෝ දමා සලාදයක්, මස් බෝල් හෝ ගෝවා සුප් එකක් සාදා ගත හැකි බව අපට මතක තබා ගත හැකිය. රස සඳහා ගෝවා ගසා ගත් බිත්තරවල ගිල්වා බැද ගත හැකිය. බිත්තරයක බැදපු ගෝවා ඉතා රසවත්! වට්ටෝරුව වෙන කවරදාටත් වඩා සරලයි, ඔහුගේ ජීවිතයේ පළමු වතාවට ගෝවා දුටු පුද්ගලයෙකු එයට මුහුණ දෙනු ඇත. ඒ වගේම ලස්සන ගෘහණියන් ඇස් වසාගෙන පිඟාන හදනවා. එබැවින් අවධානය යොමු කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, එය උත්සාහ කරන්න.
බිත්තරයක ගෝවා සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව මම සුපිරි ආර්ථිකමය ලෙස හඳුන්වමි, මන්ද එය පිසීමට ඔබට දුර බැහැර වෙළඳසැලකට ගොස් විදේශීය නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බැවිනි. ඔබට අවශ්ය සියල්ල, සෑම දෙයක්ම ලබා ගත හැකි අතර සෑම කෙනෙකුටම එය ශීතකරණය තුළ තිබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, තරුණ ගෝවා සිට මෙම ආහාරය පිසීමට වඩා හොඳයි, එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වේ. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ අත ළඟ ඇති එකක් සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදු වනු ඇත.

බිත්තර බැදපු ගෝවා වට්ටෝරුව.
සංයෝගය:
- සුදු ගෝවා - 1 දෙබලක;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- නැවුම් ඩිල් - 1 තේ හැදි. l.;
- ලුණු - රස;
- බිම කළු ගම්මිරිස් - රස.

ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:

ඉතින්, අපි බිත්තරයක බදින ලද ගෝවා පිසීමට පටන් ගනිමු. ගෝවා දෙබලක ඒකාකාර කොටස් හතරකට කපන්න.




සොයන්න විශාල සාස්පාන්, වතුර වත් කර එය උනු තෙක් බලා සිටින්න. ලුණු, ගෝවා දමා අර්ධ මෘදු වන තෙක් උනු. එය ජීර්ණය නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් බදින විට ඔබට තවත් වධ හිංසා සහ නරක හැඟීම් ඇති වේ.




ලුණු සමග සිනිඳු වන තෙක් බිත්තර සුදුළුනු සමග බීට් කරන්න, අවසානයේ කළු ගම්මිරිස් සහ ඩිල් එකතු කරන්න. මාර්ගය වන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අත ළඟ නොමැති නම්, ඔබට සාර්ථකව ශීත කළ ඩිල් භාවිතා කළ හැකිය.




තම්බා ගෝවා හැකි තරම් තුනී පෙති වලට කපන්න, නමුත් ඒ සෑම එකක්ම වෙනම කොළ වලට බෙදීමකින් තොරව එක ගොඩකට ඇලී සිටිය හැකිය.






කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බිත්තරයේ ගිල්වා පෑන් තුළ තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි.
අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා පිසූ ගෝවා කෑලි කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.




බිත්තරයක බදින ලද ගෝවා උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් ය. මීට අමතරව, එය බිම්මල් සෝස් වැනි ඕනෑම සෝස් සමඟ වඩාත් හොඳින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් බැදපු හතු සමඟ පවා සේවය කළ හැකිය.
නව සංයෝජන අත්හදා බැලීම සහ සොයා ගැනීම.
ඔබ උත්සාහ කළාද

වට්ටක්කා යනු බහුකාර්ය එළවළු වර්ගයකි. එය ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, marinated, කෑම සැරසීමට සහ සුප්, සලාද සහ අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් අද මම සූදානම් කිරීමට වේගවත්ම සහ පහසුම වට්ටෝරු එකක් වෙත අවධානය යොමු කිරීමට යෝජනා කරනවා - අපි උයමු මල්ගෝවාවී යමඟකබලෙන් ලිපට.

මෙම සරල හා අව්‍යාජ ආහාරය ආහාර රුචිය හෝ ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. යමඟවල බදින ලද වට්ටක්කා පිටතින් රන්වන් සහ රසට හැපෙනසුළු වන අතර ඇතුළත ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ, එකතු කරන ලද කුළුබඩුවක් පිඟානේ රසයට කුළුබඩු සහිත සටහන් එක් කරයි. උත්සහ කරන්න!

අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

වට්ටක්කා වලින් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න, අඳුරු වූ පුෂ්ප මංජරිය පීල් කර ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්. ගෝවා විශාල හිසක් අඩක් හෝ කොටස් 4 කට කපා. සම්පූර්ණ ගෝවා කුඩා හිසක් තබන්න.

ප්‍රමාණවත් ගැඹුරු සාස්පාන් එකක ජලය තම්බා, ඔබේ රසයට ජලය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ප්‍රමාණයකට ලුණු එකතු කරන්න. සම්මත අනුපාතය: ජලය ලීටර් 1 - 1 තේ හැදි සඳහා. ලුණු, නමුත් සෑම කෙනෙකුගේම රසයන් වෙනස් වේ. උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ ගෝවා තබා විනාඩි 5-6 විනාඩි විශාල ගෝවා කෑලි, විනාඩි 8 සඳහා මුළු හිස උනු. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ගෝවා අර්ධ වශයෙන් පිසූ ළඟා විය යුතුය, i.e. මෘදු වේ, නමුත් ඒ සමඟම පුෂ්ප මංජරිය ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ගත යුතු අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත.

තම්බා ගත් මල් ගෝවා දමන්න සීතල වතුරවිනාඩි 1 ක් පමණ පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කර එය සිසිල් කරන්න.

වට්ටක්කා වතුරෙන් ඉවත් කරන්න, වියළා, ගෝවා හිස කුඩා මල් වලට කඩා දමන්න (1-2 බයිට් ප්‍රමාණය).

පොඩි කරනවා චිකන් බිත්තරගැඹුරු තහඩුවක හෝ බඳුනක. රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ, කුළුබඩුවක් සමග යමඟ මිශ්ර කරන්න - වියළි සුදුළූණු, බිම paprika සහ වියළි ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්. ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය මත රොටි හොඳින් ඇලී සිටීමට නම්, එය ඉතා හොඳ විය යුතුය. විශාල යමඟ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කල්තියා ඇඹරීමට හැකිය.

පළමුව, සෑම ගෝවා පුෂ්ප මංජරියක්ම පහර දුන් බිත්තර බඳුනක ගිල්වන්න, ඉන්පසු පාන් කුඩු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක රෝල් කරන්න.

උණුසුම් සමග පෑන් දී florets දමන්න සූරියකාන්ත තෙල්සහ තෙක් මධ්යම තාපය මත සියලු පැතිවලින් ගෝවා ෆ්රයි රන් දුඹුරු(ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 5).

කඩදාසි තුවායක් මත හෝ බැදපු වට්ටක්කා තබන්න මුළුතැන්ගෙයි තුවාතත්පර කිහිපයක් සඳහා. කඩදාසි තුවා අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කරයි.

පිසූ වට්ටක්කා පිඟානකට මාරු කරන්න, අවශ්ය නම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, වහාම සේවය කරන්න.

යමඟ වල වට්ටක්කා සූදානම්. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!