තෝරා ගත යුතු තෙල්, එළවළු හෝ ඔලිව්? සියල්ලට පසු, සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල සහ එවැනි විවිධත්වයක් අපට පෙනේ, අපගේ ඇස් පවා පුළුල් වේ. මට එකවර රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් අවශ්‍යයි. මෙම ලිපියෙන් අපි ප්රධාන දේ ගැන සන්සන්දනය කර ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමු.

වර්තමානයේ, සෑම කෙනෙකුම පාහේ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරයි. මේ සඳහා, බොහෝ පුරුදු සහ ආහාර වෙනස් කිරීම වටී. පෝෂණවේදීන්, මේ සඳහා සහායකයින් ලෙස, ඔලිව් තෙල් වෙත මාරු වීමට උත්සාහ කිරීම නිර්දේශ කරයි! එය ශරීරයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් සහ අවශ්‍ය බව ඔවුහු කියා සිටිති. නමුත් එයද? සූරියකාන්ත තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් ගැන මතභේදයක් පවතින්නේ ඇයි? මොකක්ද වෙනස?

අපි ප්රධාන වෙනස්කම් සංසන්දනය කර පෙන්වා දීමට උත්සාහ කරමු. සෑම කෙනෙකුටම තම තේරීම කළ හැකි නිර්ණායක.

නිෂ්පාදන දිරවීමේ හැකියාව

• ඔලිව් තෙල් වල 70% ඔලෙයික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය අපගේ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. මීට අමතරව, මේදවල විශිෂ්ට අනුපාතය: ඔමේගා-6 සහ ඔමේගා-3, අපගේ සෛල පටලවල ව්යුහයට උපකාර කරයි;
• සූරියකාන්ත තෙල් ද මෙම සංරචකය ඇත. නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් (50% දක්වා).

ආහාර පිසීම

• බදින එක හොඳයි ඔලිව් තෙල්, රත් වූ විට ශරීරයට අඩු අන්තරායකර ද්‍රව්‍ය එහි නිකුත් වන බැවිනි. අපට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ලැබෙන බැවින් සලාද ද එවැනි ද්රව්යයක් සමඟ පදම් කළ යුතුය.
• සූරියකාන්තයෙන් ද්රව්යය සඳහා, එවැනි අවස්ථාවලදී, එය පමණක් පිරිපහදු කළ භාවිතා කිරීම වටී.

පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැලරි අනුව, ද්රව්ය පාහේ සමාන වේ.

රසායනික සංයුතිය

දැනගැනීම වැදගත් වේ! විද්යාඥයින් සහ මහාචාර්යවරුන් පවසන්නේ ඔබ ඔලිව් වලින් ද්රව්යය භාවිතා කරන විට, ඔබ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වන බවයි! එය හෘද රෝග, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කරයි.
නරක කොලෙස්ටරෝල් සහ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් යන දෙකම ඇති බව කවුරුත් දනිති. මේවා සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ. ප්රතිඵල දෙස බලන විට, ඔබ පුදුම වනු ඇත! සංඛ්යාව ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

• සංතෘප්ත: එහි සහ එහි යන දෙකම පාහේ 12%.
• අසංතෘප්ත: මෙහි දර්ශක කැමැත්තට වෙනස් වේ.
• ඔලිව් ද්රව්යයේ - 10%
• සූරියකාන්ත වල - 72%
• Phytosterols: රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීමට එරෙහිව සටන් කරන ද්රව්ය.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් 80% ක් දක්වා ඇත්තේ මොනොසැටරේටඩ් මේද ස්වරූපයෙන් ය.

විටමින්

• ඔලිව් තෙල් වල අට ගුණයකින් වැඩි විටමින් K අඩංගු වන අතර එය අස්ථි ප්‍රෝටීන් සෑදීමේදී විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
• සූරියකාන්ත වල E කාණ්ඩයේ ද්‍රව්‍ය තුන් ගුණයකින් වැඩිය.

රූපලාවන්ය විද්යාව

• පුරාණ කාලයේ පවා ඔලිව් තෙල් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා විය. ක්ලියෝපැට්රා රැජින සහ තවත් බොහෝ අය මෙයට උදාහරණයකි. එය වයස්ගත වීම වළක්වන අතර රැළි ඉවත් කරයි, සම තරුණ හා නොනැසී පවතින බව විශ්වාස කෙරිණි. අද දක්වා, මෙම ද්රව්යයේ පදනම මත, මුහුණ, ශරීරය සහ හිසකෙස් රැකවරණය සඳහා බොහෝ වෙස් මුහුණු සහ ආලේපන සූදානම් වෙමින් පවතී. එහි විටමින් සහ ඛනිජ වලට ස්තූතියි, සාරය පෝෂණය, මොයිස්චරයිසින් සහ ඩර්මිස් වල අවශ්ය ප්රදේශ ප්රත්යාස්ථ කරයි.
• සූරියකාන්තයක ද්‍රව්‍ය ද බොහෝ පසුගාමී නොවේ. ඔවුන් ස්නානය සඳහා පුදුමාකාර පෙන සහ tinctures, අද්විතීය සුවඳ තෙල්.

ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරන්න

ඔලිව් වල ඇති ද්‍රව්‍යය රූපයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවත් තරබාරුකමෙන් ආරක්ෂා වන බවත් විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. මොකද ගෑණු අපිට ඒක දෙවියෙක් වගේ.

සාරාංශගත කිරීම, ද්රව්ය අතර තියුණු රේඛාවක් ඇඳීම අවශ්ය නොවන බව මට පැවසිය හැකිය. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, ඔවුන් එකිනෙකාට අනුපූරකව, ආහාර සම්පූර්ණ කරයි. විශේෂ ප්රතිලාභ නොමැත. ගුණාත්මක භාවයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් තෙල් පිරිවැය බෙහෙවින් වැඩි ය (ලීටරයකට hryvnia 200 ක් පමණ), නමුත් ඔබ එය සිතා බැලිය යුතු අතර එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.

එසේම ඉතා කරදරකාරී! ඔලිව් තෙල් යනු දිව්‍යමය පිළියමක් පමණක් යැයි ඔබ සිතන්නේ නම් එය එසේ නොවේ. එය මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම සහ හොඳම වර්ග පමණක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.

1. පිත්තාශයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්. ද්රව්යය ශක්තිමත් කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත.
2. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අය නිෂ්පාදන භාවිතය පාලනය කළ යුතුය, මන්ද එහි කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදීම

එක් සහ අනෙක් ද්රව්යය සාම්ප්රදායික සුව කරන්නන් සහ සුව කරන්නන් විසින් බහුලව භාවිතා වේ. සහ තුළ නවීන වෛද්ය විද්යාව, අදටත් භාවිතා වේ.

ඔලිව් තෙල් අධි රුධිර පීඩනය, අධික උෂ්ණත්වය සමඟ උපකාර වන අතර, ඉතා පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම පිළියම හැන්ගෝවර් සින්ඩ්රෝම් වළක්වා ගැනීම සඳහා හොඳ පිළියමක් වේ. ඔබට මලබද්ධය හෝ අධික මළපහ ඇත්නම් හිස් බඩක් මත තෙල් පානය කරන්න. ආමාශයේ වණ සහ බඩවැල් ආශ්‍රිත විවිධ ගැටළු සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රතිකාර කරයි.

එසේම, මෙම මෙවලම සමඟ, ඔබට ප්රතිශක්තිකරණය ඉහළ නැංවීමට සහ වැඩි කිරීමට හැකි වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සීතල හා විවිධ බෝවෙන රෝග වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගන්න. උගුරේ සහ බ්රොන්කයිටිස් වල නරක සංවේදනයන් පුරෝකථනය කළ හැකිය.

පිටුපස වේදනාව? මෙම මැජික් මෙවලම ද උපකාර කළ හැකිය! චමමයිල් මල් සමග කහට සහ පසුපස තුවාල ඇති ප්රදේශ අතුල්ලන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් ද ජනතාව අතර බහුලව භාවිතා වේ. ඔවුන් thrombophlebitis (ශිරා දැවිල්ල සහ රුධිර කැටිති ගොඩනැගීමට), දත් කැක්කුම, ද ආමාශයේ රෝග, පෙනහළු සහ බ්රොන්කී, සහ අක්මාව සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.

මෙම සියලු නිර්ණායක අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පසු, ශරීරයට තෙල් බිතුපත් අවශ්‍ය බව මට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නියම ප්රමාණයෙන්. ඔලිව් තෙල් වඩා හොඳ යැයි ඔබ සිතුවා නම්, මගේ ලිපිය බැලීමෙන් පසු, ඔබේ අදහස වෙනස් වනු ඇතැයි මම සිතමි. සරලව කිව්වොත් ඔලිව් තෙල් කියන්නේ ලොකු ව්‍යාපාරයක්, ඒකයි මේ තරම් ප්‍රචාරණය කරන්නේ. විදේශීය නිෂ්පාදිතය වඩා මිල අධිකය. එය ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව මම නොකියමි, ඊට හාත්පසින්ම වෙනස්. සරලව, අපගේ සූරියකාන්ත නොසලකා හැරීම හෝ ප්රතික්ෂේප නොකරන්න.

අද බොහෝ කාන්තාවන් ආදේශ කිරීමට සිහින දකියි සූරියකාන්ත තෙල් ඔලිව්, නමුත් ඔලිව් වලින් විදේශීය නිෂ්පාදනයක මිල දේශීය සූරියකාන්තයකට වඩා කිහිප ගුණයකින් මිල අධික බැවින්, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම එවැනි මිල අධික මිලදී ගැනීමක් දැරිය නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් තෙල් යනු යුරෝපීය සංගමය විසින් අරමුදල් සපයන මිල අධික හා බලවත් ප්‍රචාරයක තවත් නිෂ්පාදනයක් පමණි.

ඔලිව් නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම තෙල් වර්ගමෙම වෙළඳපොලේ පරිමාව යුරෝ බිලියන වලින් මනිනු ලබන බැවින්, ඉතා ලාභදායී ව්යාපාරයකි. ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, රුසියාවට අපනයනය කරන ඔලිව් තෙල්වලින් 80% ක් පමණ වැරදි ලෙස ප්‍රකාශ කර හෝ ව්‍යාජ තනතුරු ලබා දී ඇති බව පවසන පරිදි, එවැනි ඉල්ලුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් විකිණීමෙන් මුදල් ඉපයීමේ අවස්ථාව වංචාකරුවන් අතපසු නොකරයි.

ඔලිව් තෙල් ආශ්චර්යයේ තත්වයට බැර කරයි ඖෂධ, නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සියලු රෝගවලින් සුවය ලබා ගත හැකි අතර, බර අඩු කර ගැනීමට සහ රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමට කැමති අය සඳහා එය හැඳි සමඟ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, රුසියානුවන් සඳහා ඔලිව් තෙල්වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ අතිශයෝක්තියට නංවා ඇති බව වෛද්යවරුන් විශ්වාස කරති. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, අපේ රටවැසියන් සඳහා ආනයනික නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම දේශීය සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතයට වඩා වාසියක් නැත. ඔවුන් ජීවත් වන ප්රදේශයේ වැඩෙන ශාක වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සඳහා මානව සෞඛ්යය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.

රුසියාවේ ඔලිව් වගා නොකරන අතර අපගේ ශරීරය වේ ක්රියාවලියපරිණාමය ඔලිව් භාවිතයට අනුගත නොවේ. අපට සීතල හා දිගු ශීත කාලයක් ඇත, එබැවින් අපගේ ශරීරයට බහු අසංතෘප්ත ඔමේගා-3 මේද අවශ්‍යතාවය, සීතල කාලගුණය සහ ධමනි සිහින් වීම සමඟ සටන් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ, එය මධ්‍යධරණී කලාපයේ වැසියන්ට වඩා විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලකි. ඔලිව් තෙල් වල, සූරියකාන්ත මෙන් නොව, ඔමේගා -3 මේදවල අන්තර්ගතය බෙහෙවින් අඩු ය, නැතහොත් ඔලිව් තෙල්වල ඒවායේ අන්තර්ගතය 10% ක් පමණක් වන අතර සූරියකාන්ත - 72% කි.

ඔලිව් තෙල් වල විටමින් K අන්තර්ගතයසූරියකාන්ත වලට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩිය. නමුත් එය අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයක් වන සූරියකාන්ත තෙල් වේ, එබැවින් ග්‍රෑම් 100 කින්. දේශීය තෙල් වල විටමින් E මිලිග්‍රෑම් 50 ක් අඩංගු වන අතර ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 12 ක් පමණ අඩංගු වේ. නිෂ්පාදන. නමුත් විටමින් E හෝ ටොකෝෆෙරෝල් යනු අපගේ ශරීරය ශීත සීතලෙන් බේරීමට, අනෙකුත් රෝග වලට ඔරොත්තු දීමට සහ ආතතියට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.

හැබැයි දෙන්න ඕනේ ඔලිව් තෙල් සඳහා උපහාරය, එය සූරියකාන්ත වලට වඩා 20% කින් අපගේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. එවැනි දිරවීමේ පදනම වන්නේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වන අතර, කිසිදු නිෂ්පාදනයක් තුළ සොයාගත නොහැකි එවැනි අනුපාතයකින් එහි සංයුතියේ පවතී. ඔලිව් වලින් නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට 75% ඔලෙයික් අම්ලය හෝ ඔමේගා-9 මේද ඇතුළත් වන අතර ඒවා සූරියකාන්ත තෙල් වල 16% ක් පමණි. ඔමේගා-9 මේද ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය වැඩි දියුණු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි, මේදය දහනය වැඩි කරයි. එමනිසා, ආහාර පාලනය කිරීමේදී ඔලිව් තෙල් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම වඩා ඵලදායී බර අඩු කර ගැනීමට හේතු විය හැක.

කැලරි අන්තර්ගතය අනුව ඔලිව්සහ සූරියකාන්ත තෙල් කිසිදු වෙනසක් නැත, 100 gr. ඒ සෑම එකක්ම 900 kcal පමණ අඩංගු වේ. එළවළු තෙල්වල එවැනි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් සඳහා හේතුව මේද පටක වල ශක්තිය ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ඔලෙයික් අම්ලයයි. අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්වල විශේෂයෙන් ඉහළ කැලරි මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් පෝෂණවේදීන් එය තේ හැදි 2 ට නොඅඩු ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. දිනකට හැඳි. ඔලිව් තෙල් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් තරබාරුකමට හා දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට හේතු විය හැක.

මහා ප්ලස් ඔලිව් තෙල්රත් වූ විට සූරියකාන්ත වලට වඩා අඩු පිළිකා කාරක එහි දිස් වේ. එමනිසා, තම්බා මස්, අර්තාපල්, ගෝවා සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වුවද, ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බැදීමට අවශ්‍ය නොවන සලාද සහ කෑම වර්ග සඳහා පිරිපහදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් වඩාත් සුදුසුය. බොහෝ බැදපු ආහාර පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, නමුත් පිඟාන කබලෙන් ලිපට අවශ්ය නම්, එය පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් බැදීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. එය පෑන් මත අඩු පිච්චෙනවා.

නමුත් සෑම කෙනෙකුටම නොවේ රුසියානු පුරවැසියෙක්උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල්වල අර්තාපල් සහ පයි බැදීමට දැරිය හැකිය. බොහෝ අය මිල අඩු ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරති, ඇත්ත වශයෙන්ම එය උසස් තත්ත්වයේ විය නොහැක. මෙයට හේතුව ශීත ඍතුවේ දී ඔලිව් අතින් අස්වැන්න නෙළීමයි. එක් ඔලිව් ගසක අස්වැන්න කිලෝ ග්රෑම් 8 කට වඩා වැඩි නොවන අතර උසස් තත්ත්වයේ තෙල් ලීටර් 1 ක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔලිව් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් අවශ්ය වේ. ඔලිව් තෙල් බෝතලයක් විවෘත කිරීමෙන් ඔබට ඔලිව්වල සුවඳ දැනෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට බොහෝ විට විවිධ තෙල් මිශ්‍රණයක් තිබේ.

නිගමන: රුසියානුවන් එළවළු තෙල් සමඟ සූරියකාන්ත තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය. ඒවා එකට භාවිතා කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය, එනම් අපගේ දේශීය සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධව විදේශීය ඔලිව් නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම. මිල අධික ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමට ඔබට මුදල් නොමැති නම් කරදර නොවන්න. ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග අනුභව කිරීමෙන් ඔබට බහු අසංතෘප්ත මේද වලින් ශරීරය පුරවා ගත හැකිය. මුහුදු මාළු, බීජ සහ හරිතයන්. සහ රෝග වැළැක්වීම සඳහා, පැඟිරි පලතුරු, එළවළු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි බහුලව ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක සමඟ ඔබේ ශරීරය ලබා දීමට අමතක නොකරන්න.

- කොටසේ ශීර්ෂයට ආපසු යන්න " "

මෙම නිෂ්පාදනයේ නිවර්තන ප්‍රභේදය ප්‍රථම වරට අපගේ වෙළඳපොළට ඇතුළු වූ දා සිට වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න - ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් පිළිබඳ විවාදය පහව ගොස් නැත. එක් සහ අනෙක් විකල්පය සඳහා ආධාරකරුවන් බොහෝ විට ඇත, නමුත් සාධාරණ පාරිභෝගිකයෙකු රසය සහ සුවඳ අන්ධ ලෙස විශ්වාස නොකරනු ඇත, නමුත් නිෂ්පාදන දෙකක් සංසන්දනය කිරීමට උත්සාහ කරයි, වෙනස සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, තිබේ, එබැවින් වෙනස්කම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට උත්සාහ කරමු.

ප්රභේද

සූරියකාන්ත සහ ඔලිව් තෙල් යන දෙකම විවිධත්වය අනුව වෙනස් වන බව වහාම පැහැදිලි විය යුතුය, එබැවින් එපිසෝඩිකල්, පරම වෛෂයිකව, සංසන්දනය එක් පැත්තකින් සහ ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙයකින් ජය ගත හැකිය. විවිධ අවශ්‍යතා සඳහා තෙල් භාවිතා කරන බැවින් ප්‍රභේදවල වෙනස්කම් නිසි ලෙස භාවිතා කළ යුතු අතර සලාද සඳහා සුදුසු නොවන දේ බැදීමට වඩා හොඳ විය හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් දෙකම පිරිපහදු නොකළ හෝ පිරිපහදු කර ඇත. නිෂ්පාදිතය යාන්ත්‍රිකව මිරිකා හෝ නිස්සාරණයෙන් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ - විවිධ ද්‍රාවක එකතු කිරීමෙන් පසුව දියරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, පිරිපහදු නොකළ තෙල් ලබා ගන්නා අතර එය පොහොසත් වර්ණයක්, එකම සුවඳ සහ රසය ඇත. මෙම විකල්පය සලාද සහ අනෙකුත් සීතල පිසූ ආහාර සඳහා ප්රශස්ත වේ, නමුත් ඔබ එය ෆ්රයි නොකළ යුතුය - තාපාංක ක්රියාවලිය තුළ එහි අඩංගු සංරචක සෞඛ්යය එකතු නොකරන හානිකර ද්රව්ය නිදහස් කළ හැකිය. ඒ අතරම, පිරිපහදු නොකළ තෙල්වල දහන උෂ්ණත්වය සාපේක්ෂව අඩුය.

භයානක විය හැකි සංරචකවල දියර ඉවත් කර එය බැදීමට සුදුසු බවට පත් කිරීම සඳහා, තෙල් පිරිපහදු කර ඇත, එනම්, පිරිසිදු කර ඇත. එවැනි ද්‍රවයක් සාමාන්‍යයෙන් ශුන්‍යයට වඩා අංශක 240 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉවසයි, මන්ද එහි අතිරික්ත කිසිවක් නොමැති බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, එය පිරිසිදු කිරීමේදී අතුරුදහන් වූ රසවත් සුවඳක් ද නැත, සහ වර්ණය, මාර්ගය වන විට, ප්රායෝගිකව අතුරුදහන් වේ - තෙල් පාහේ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් සලාදයකට එකතු කළ හැකිය, නමුත් පිඟාන වැඩිදියුණු කිරීමේ බලපෑම නොවැදගත් වනු ඇත.

මේ හේතුව නිසා, තෙල් වර්ග දෙක අතර සංසන්දනය සිදු කරනු ලබන්නේ පිරිපහදු නොකළ ප්රභේදවල සන්දර්භය තුළ පමණි. පිරිපහදු කළ තෙල් එකිනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, ඊට අමතරව, ඒවායින් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ද්‍රව්‍ය නැති වේ.

තෙල් වඩාත්ම විටමින් නිෂ්පාදනයක් නොවන බව පෙනේ, නමුත් එය විටමින් තිබිය යුතු ශාක ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. එවැනි අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලබාගත් තෙල් වලටද ඒවා ගමන් කරයි.

ඉතින්, සූරියකාන්ත තෙල් විටමින් E වලින් ඉතා පොහොසත් වේ - එය වහාම තරඟකරුවෙකුට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි වේ. ඊට පටහැනිව, ඔලිව් තෙල්වල විටමින් K සැලකිය යුතු මාත්‍රාවක් අඩංගු වන අතර එය සූරියකාන්ත ප්‍රභේදයේ පොහොසත් නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙහි දී සැලකිල්ලට ගත යුතු වැදගත් කරුණක් වන්නේ විටමින් දෙකම මිනිස් සිරුරට අවශ්ය වුවද, ඒවා සාපේක්ෂව බවයි විශාල ප්රමාණවලින්.

යම් විටමින් වර්ගයක ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා තෙල් වර්ග දෙකෙන් එකක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව පැවසීම වැරදියි, එබැවින් සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර ටික වේලාවකට පසු එය ඔලිව් තෙල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න. .

කැලරි

බොහෝ නූතන කාන්තාවන් සඳහා, නිෂ්පාදනයක් ඇගයීම ආරම්භ වන්නේ එය ඔවුන්ගේ ප්රියතම ආහාර වේලට ගැලපෙන ආකාරයෙනි. ස්වාභාවිකවම, තෙල්, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ආහාරමය විය නොහැක, නමුත් සියල්ලට පසු, එය සාපේක්ෂව අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරයි, මන්ද සාධාරණ ලිංගිකත්වය සලාද පිරවීම සඳහා කුමන ආකාරයේ තෙල්ද යන්න පිළිබඳව ඉතා සූක්ෂම වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වැඩි වෙනසක් නොමැති බවයි, මන්ද අඩු කැලරි ඇත්තේ කුමන තෙල්වලද යන්න තීරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.

සූරියකාන්ත තෙල් සඳහා ග්‍රෑම් 100 කට සාමාන්‍ය 899-900 kcal පමණ උච්චාවචනය වේ, කෙසේ වෙතත්, එක් එක් ප්‍රභේදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වෙනස් විය හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, මෙම නිර්ණායකයේ සැලකිය යුතු වෙනසක් නොමැති බව පැවසිය හැකිය.

සංතෘප්ත මේද

අතිරික්ත බර සමුච්චය වීමට වගකිව යුත්තේ ඔහු බැවින් මෙම සංරචකය ඕනෑම තෙල්වල සංයුතියේ වඩාත්ම භයානක ය. බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, හානිකර සංරචකයක් නොමැතිව එය කළ නොහැකිය, මන්ද එය යම් යම් ප්රතිලාභ ද ගෙන එයි. ඔබ සංතෘප්ත මේද අපයෝජනය නොකරන්නේ නම්, මිනිස් සිරුරේ බොහෝ පද්ධතිවල සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, නවීන පෝෂණය සමඟ තත්වය මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් පරිභෝජනය කරන අතර, එබැවින් ආහාරයේ සංතෘප්ත මේද බහුල වීම කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ අධික බර සමඟ ගැටලු පමණක් නොව, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග.

තෙල් වර්ග දෙකම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ, නමුත් යම් දුරකට ඔවුන් වෙනත් නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමෙන් පසු ශරීරයේ පවතින බව දායක වේ. එමනිසා, නායකත්ව නිර්ණායකය නැවතත් සූරියකාන්ත තෙල් සඳහා වන අතර, නැවතත් - අවිනිශ්චිත: අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ එළවළු තෙල් තවමත් ටිකක් හානිකර බවයි.

අසංතෘප්ත මේද

පුදුමයට කරුණක් නම්, මේද වැඩි කිරීමට පමණක් නොව, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට ද හැකිය - බහු අසංතෘප්ත මේද එවැනි ක්‍රියාවලීන් සඳහා වගකිව යුතුය. මෙම වර්ගයේ ද්‍රව්‍ය ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් දෙකෙන්ම අතිමහත් බහුතරයක් වන නමුත් සූරියකාන්ත වල ඒවායේ අන්තර්ගතය තවමත් ඉහළ ය - 80% සහ 77%. කෙසේ වෙතත්, එවැනි වෙනසක් එතරම් මූලික නොවන බව පෝෂණවේදීන් පවා එකඟ වේ.

Phytosterols

ඕනෑම ආහාරයකින් කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය වීම වළක්වන ද්‍රව්‍ය ද ඇත, එමඟින් අතිරික්ත බර වැඩිවීමේ සම්භාවිතාව සහ සමගාමී රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු වේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ෆයිටොස්ටෙරෝල් වන්නේ ලිනොලෙයික් සහ ඇල්ෆා-ලිනොලෙයික් අම්ල වන අතර ඒවා පිළිවෙලින් ඔමේගා-6 සහ ඔමේගා-3 ලෙසද හැඳින්වේ. ඒවා සූරියකාන්ත තෙල්වල ප්‍රායෝගිකව නොපවතී, නමුත් ඒවා ඔලිව් විශේෂවල සංයුතියේ හොඳින් නියෝජනය වේ.

සූරියකාන්ත බීජ වලට වඩා ඔලිව් පලතුරු වල ඇති එකම පැහැදිලි වාසිය මෙය විය හැකි නමුත් එය උච්චාරණය කරන අතර සූරියකාන්ත තෙල්වල ප්‍රතිලාභ සාමාන්‍යයෙන් සාපේක්ෂව දුර්වල ය.

දිරවීමේ හැකියාව

ඔලිව් තෙල් ඉදිරියෙන් සිටින තවත් දර්ශකයක් මෙන්න. එය සාමාන්‍යයෙන් සූරියකාන්ත වලට වඩා පහෙන් එකක් මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය වේ. එතරම් ඉහළ අගයක් සඳහා හේතුව ඔලිව් තෙල් සංයුතියෙන් ¾ දක්වා ශරීරයට නරක ලෙස අවශ්‍ය වන ඔලෙයික් අම්ලය වන අතර එම නිසා එහි භාවිතය ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සූරියකාන්ත තෙල් වල එය අන්තර්ගතයේ ඉහළ අනුපාතයකින් ද පවතී - 45% දක්වා.

තත්ත්ව මට්ටම සහ මිල ගණන්

ඕනෑම ප්‍රබෝධමත් නිෂ්පාදනයක් සැබවින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එහි ඉහළම ගුණාත්මක නියැදිය ලබා ගන්නේ නම් පමණක් බව අප අමතක නොකළ යුතුය. මෙම දර්ශකයට අනුව, ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් අතර වෙනස ද ඉතා කැපී පෙනේ.

උදාහරණයක් ලෙස, අපේ අක්ෂාංශ වල සූරියකාන්ත තෙල්, සෑම රටක්ම නිෂ්පාදනය කරයි. එකම රුසියාවේ, සෑම කලාපයකටම උසස් තත්ත්වයේ සහ මධ්‍යස්ථ සූරියකාන්ත තෙල් නිෂ්පාදනය කරන තමන්ගේම නිෂ්පාදකයින් සිටී. ඔබට එකතුව තේරෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට තේරීම පළමු වතාවට වඩා බොහෝ සෙයින් අනුමාන කළ හැකිය, නමුත් නියත වශයෙන්ම සියලුම ප්‍රභේද සාපේක්ෂව මිල අඩුය - සාපේක්ෂව අඩු වැටුප් සහිත රටක නිෂ්පාදනය සහ පාරිභෝගිකයාට සමීප වීම බලපායි.

ඔලිව් තෙල් සමඟ තත්වය තරමක් වෙනස් ය. අපගේ ප්‍රදේශයේ, එය කොහේ හරි නිෂ්පාදනය කරන්නේ නම්, එය ඉතා සීමිතය - විශේෂයෙන් පාරිභෝගිකයින් එවැනි නිෂ්පාදනයක් විශ්වාස නොකරන බැවිනි. මෙම ප්‍රභේදය උණුසුම් රටවලින් ආනයනය කර ඇත - ප්‍රධාන වශයෙන් ග්‍රීසිය, ස්පාඤ්ඤය සහ ඉතාලිය, එහි කම්කරුවන්ගේ වැටුප් වැඩි වන අතර බෙදා හැරීමේ පිරිවැය ඉහළට බෙහෙවින් වෙනස් වේ. ඒ අතරම, එවැනි නිෂ්පාදන බොහෝ විට ඉහළම ගුණාත්මකභාවය ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් මෙහි ආනයනකරුවන් කපටි ය.

කාරණය නම් අපගේ අවබෝධය තුළ ඇත්තෙන්ම හොඳ ඔලිව් තෙල් ඉතා මිල අධික වන්නේ එය අපේ රටට ආනයනය කරන බැවිනි. සීමිත ප්රමාණසහ සෑම තැනකම බොහෝ දුරින් විකුණනු ලැබේ - එහි ප්‍රධාන වෙළඳපොල බටහිර යුරෝපය සහ උතුරු ඇමරිකාවයි. සාධාරණ ලෙස, ඉතා නරක තෙල් ද සාමාන්‍යයෙන් අප වෙත ගෙන එන්නේ නැත - අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන, රීතියක් ලෙස, අපි චීනය ගැන කතා කරන්නේ නම් මිස, කිසිසේත් අපනයනය නොකෙරේ. ගෘහස්ථ රාක්කවල ඇති ඔලිව් තෙල් සියල්ලම පාහේ සාපේක්ෂ ඉහළ මිල ගණන් යටතේ සාමාන්‍ය ගුණාත්මක බව පෙනේ.

මේ සම්බන්ධයෙන්, රසය සහ සුවඳ සම්බන්ධ ඔබේම මනාපයන් මත ගොඩනැගීමට තෝරා ගැනීම වඩාත් සාධාරණ ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් විවිධත්වය සමඟ සම්බන්ධ වීමට අවශ්‍ය නම්, නව සංයෝජන සොයා ගනිමින් විවිධ තෙල් වර්ග විකල්ප කිරීම අර්ථවත් කරයි.

ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් අතර වෙනස සම්පූර්ණයෙන්ම තීරණය කිරීමට පහත වීඩියෝව ඔබට උපකාර කරයි.

බොහෝ කලක සිට දන්නා. සූරියකාන්ත බීජ සහ ඔලිව් වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදන සඳහා ආධාරකරුවන් අතර ආරවුලක් ඇති වී තිබේ, එය වඩා හොඳ ය.

ඒ දෙකම වටිනා ද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් ය. විශාලතම වෙනස රසයයි. මූලික වශයෙන්, පාරිභෝගිකයාගේ තේරීම එය මත රඳා පවතී.

එළවළු තෙල් නොමැති ජීවිතයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය.

සූරියකාන්තය උතුරු ඇමරිකාවේ පිටසක්වල ජීවියෙකි. පුරාණ කාලයේ එය දේශීය ඉන්දියානුවන් විසින් ගෘහස්ථ කරන ලදී. මෙම ශාකය 16 වන ශතවර්ෂයේ යුරෝපීය රටවලට, 18 වන සියවසේදී රුසියාවට ගෙන එන ලද අතර එහිදී එය අලංකාර අරමුණු සඳහා වගා කරන ලදී.

වසර 100 කට පමණ පසු, එක් ගොවියෙකු සූරියකාන්ත බීජ වලින් තෙල් මිරිකා ගැනීමට සමත් විය. එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනයේ යුගය උපත ලැබීය.

- අපේ රටේ මැද කලාපයේ වැසියන් අතර වඩාත් පොදු පරිභෝජනය. එහි අලෙවිය ජනගහනය විසින් මිලදී ගන්නා ලද සියලුම එළවළු තෙල් වර්ගවල විකුණුම්වල මුළු කොටසෙන් 70% ක් පමණ වේ.

සූරියකාන්ත තෙල්වල ප්රතිලාභ එහි සංයුතිය අනුව තීරණය වේ. විටමින් A, E, D සමඟ සංතෘප්තිය සෛල කල්පැවැත්ම පවත්වා ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදිතය ප්රයෝජනවත් වේ.

මෙම ද්‍රව්‍ය දුර්වල පාරිසරික තත්ත්වයන් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ජීවන රටාවකට සම්බන්ධ පටක නොමේරූ වයසට යාම වළක්වන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.

විටමින් F (ලිනොලනික් සහ ලිනොලෙයික් අම්ල) යනු ස්නායු තන්තු වල සෛල පටලවල වැදගත් අංගයකි. එය ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමගින් ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ සහ හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල අනෙකුත් රෝග වල අවදානම අඩු කරයි.

චිකිත්සක අරමුණු සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතය බෙහෙවින් විවිධ වේ. එය ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ:

• thrombophlebitis;
• එන්සෙෆලයිටිස්;
• ආතරයිටිස් සහ රූමැටික්;
• ආමාශයික පත්රිකාවේ නිදන්ගත රෝග;
• අක්මා ව්යාධි;
• දත් කැක්කුම;
• පැරණි කැස්ස.

සූරියකාන්ත තෙල් පිළිස්සීමෙන් පසු ඇති වූ තුවාල සහ බිබිලි සුව කිරීමට භාවිතා කරන වෙළුම් පටි සෑදීමට යොදා ගනී.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, නිෂ්පාදිතය රැළි සුමට කිරීමට, වියළි සමට මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂණය කිරීමට සහ හිසේ කැක්කුම ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

සූරියකාන්ත තෙල් විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළහොත් හානිකර විය හැක. මෙය අතිරික්ත බර වැඩිවීමට තුඩු දෙනු ඇත. එසේම බදින විට එහි පිළිකා කාරක සෑදෙන අතර එය පිළිකා කාරක වර්ධනයට හේතු වන ප්‍රධාන සාධකය වේ. එමනිසා, ෆ්රයිඩ් ආහාරවලට සම්බන්ධ වීමට වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙන්නේ නැත.

ඔලිව් තෙල්වල වාසි සහ හානි

එළවළු තෙල් විවිධත්වය තරමක් පුළුල් ය

ඔලිව් ගස යනු මධ්‍යධරණී රටවල ජාතික ශාකයයි - ග්‍රීසිය, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය. එහි පළමු සඳහන පුරාණ කාලයේ සිට පැවත එන්නකි.

පුරාණ කාලයේ ඔලිව් ශාඛාව සාමය සහ සන්සුන්කම සංකේතවත් කළේය. පසුව, මෙම සංකේතය මුස්ලිම්වරුන්ගේ සහ කිතුනුවන්ගේ පූජකයන් විසින් ආගමික වතාවත් ඉටු කිරීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

ඔලිව් තෙල් බැදීමට භාවිතා කරන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අවම වශයෙන් හානිකර ලෙස සැලකේ. ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදිතය දැඩි ලෙස රත් කරන විට පෙනෙන පිළිකා කාරක සෑදීම “මන්දගාමී” කරයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි පිළිකාවක්වෙනස් වූ සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම. ඔලිව් තෙල්වල ප්‍රතිලාභ ද එහි විටමින් A, E, D සමඟ සංතෘප්ත වීම තුළ පවතී. මෙම මූලද්‍රව්‍ය සියල්ලේම පාහේ පවතී. එළවළු තෙල්යම් අනුපාතයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්.

නමුත් නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අගය වන්නේ පොස්පේටයිඩ් සහ ෆොස්ෆොලිපිඩ් ය. මෙම ද්රව්ය ශරීරයේ මේදය සහ අනෙකුත් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරන අතර, සෛලවල තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමටද දායක වේ.

ඔලිව් තෙල් කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන අතර සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කරයි. ටොකෝෆෙරෝල් සහ කැරොටිනොයිඩ් තිබීම නිසා එය සන්සුන් හා මෘදු කිරීමේ ගුණ ඇත. එසේම, නිෂ්පාදිතය මිය ගිය සෛල ඉවත් කිරීම උත්තේජනය කරන අතර සෙලියුලයිට් වලට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ.

ඔලිව් තෙල් ජන හා නිල වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ප්‍රතිකාර සඳහා භාවිතා කරයි:

• වකුගඩු රෝගය;
• ආමාශයික පත්රිකාවේ ව්යාධිවේදය;
• ධමනි සිහින් වීම;
• මාංශ පේශි පද්ධතියේ රෝග;
• කාටිලේජ පටක ප්රතිස්ථාපනය කිරීම;
• මාංශ පේශි තානය පවත්වා ගැනීම;
• මලබද්ධය;
• දියර නාසය;
• කන් වල වේදනාව.

පුරාණ කාලයේ ඔලිව් තෙල් පුරුෂ ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ ස්නායු ආබාධවලට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරන ලදී.

නිෂ්පාදනයේ අනෙකුත් තෙල් මෙන් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් දිනකට හැදි 1-2 ක් ලබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වේ වටිනා ද්රව්යසහ අතිරික්ත බර ස්වරූපයෙන් අනවශ්ය ප්රතිවිපාක වැළැක්වීම.

නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඔලිව් තෙල් වටිනා නිෂ්පාදනයක්

සූරියකාන්ත සහ ඔලිව් ඇතුළු සියලු වර්ගවල එළවළු තෙල් වර්ග දෙකකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ: පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ.

පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදිතය ශාකවල පලතුරු වලින් නිස්සාරණය කිරීමෙන් ලබා ගනී. ඔවුන් තෙල් නිදහස් කිරීම උත්තේජනය කරන විශේෂ කාබනික ද්රාවණයක් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.

ඊට පසු, ද්රාවණය ඉවත් කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රතිඵලය වන තෙල් කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සහ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා තවදුරටත් සැකසීමට (ශීතකරණය, දුර්ගන්ධය) ලක් කළ හැක.

පිරිපහදු කළ තෙල් ප්‍රායෝගිකව ගන්ධ රහිත සහ රස රහිත ය. එය විනිවිද පෙනෙන හා සැහැල්ලු ය. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි නැවුම්, එය ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොමැති නිසා.

පිරිපහදු කළ තෙල් බැදීමට, පිළිස්සීමට සහ පිසීම සඳහා යොදා ගනී ටින් කළ ආහාර.
පිරිසිදු නොකළ තෙල් දීප්තිමත් නිශ්චිත සුවඳක් සහ පොහොසත් රසයක් ඇත.

සැකසුම් නොමැතිකම එය තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ, එබැවින් එය නැවුම් පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. හිදී තාප පිරියම් කිරීමපිරිසිදු නොකළ නිෂ්පාදනයක් හානිකර වේ.

පිරිසිදු නොකළ තෙල් සීතල හා උණුසුම් පීඩනයකින් ලබා ගනී. පළමු අවස්ථාවේ දී, පළතුරු හුදෙක් මුද්රණාලයකින් මිරිකා ඇත. දෙවන ක්‍රමයේදී, ඒවා පළමුව රත් කරනු ලැබේ, පසුව තෙල් පීඩනය යටතේ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, පසුව මෘදු ක්‍රම මගින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ.

එළවළු තෙල් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. එය අඳුරු වීදුරු බෝතලයක තිබීම වඩා හොඳය. සංයුතියේ මාතෘකාවෙහි දක්වා ඇති තෙල් පමණක් අඩංගු විය යුතුය. පිරිපහදු නොකළ තෙල්වල ආයු කාලය වසරක්, පිරිපහදු කළ - දෙකක්.

නිෂ්පාදනයේ විදේශීය ද්‍රව්‍ය නොපෙනිය යුතුය. බොහෝ අවස්ථාවලදී, ලේබලය විය හැකි වර්ෂාපතනය පිළිබඳ තොරතුරු අඩංගු වේ.

ප්රධාන දෙය වන්නේ තෙල්වල ගුණාත්මකභාවයයි!

වඩා හොඳ තෙල් මොනවාද, සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්, මෙම නිෂ්පාදන දෙකම පුළුල් ලෙස පැතිර ගිය කාලයේ සිටම විවාදයක් පවතී. ඔවුන්ගේ සංතෘප්තිය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යජීවත් වීමට කැමති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි තෙල් අත්යවශ්ය කරයි දිගු ජීවිතයක්රෝගයකින් තොරව.

කබලෙන් ලිපට තෙල් තෝරාගැනීමේදී, තේරීම නිසැකවම ඔලිව් නිෂ්පාදනයට වැටේ. එය රත් වූ විට, සංයුතිය සෑදෙන අසංතෘප්ත අම්ලවල ස්ථායීතාවය හේතුවෙන් අඩු පිළිකා කාරක සෑදී ඇත.

මේ සම්බන්ධයෙන්, මෙම නඩුවේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරන විට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.

රත් වූ විට බොර නිෂ්පාදනයේ අපද්‍රව්‍ය එහි හානිකර බව වැඩි කරන බැවින්, පිරිපහදු කළ තෙල් බැදීමට භාවිතා කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී.

නැවුම් පිරිසිදු නොකළ ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් ශරීරයට පාහේ සමාන වේ. මෙහි ප්රධාන සාධකය වන්නේ පිරිවැයයි. ඔලිව් තෙල් වඩා මිල අධික වන අතර සෑම කෙනෙකුටම එය දැරිය නොහැක. ඊට අමතරව, එය ව්යාජ ලෙස සකස් කිරීමට වැඩි අවදානමක් ඇත. එබැවින් ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් නිෂ්පාදනය තෝරා ගත යුතුය.

මේ අනුව, ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් ශරීරයට සමානව වටිනා බව අපට නිගමනය කළ හැකිය, එබැවින් එක් නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාපය රස පුරුදු සහ ආර්ථික අවස්ථා පිළිබඳ කාරණයක් පමණි.

හොඳම තෙල් මොනවාදැයි තීරණය කළ නොහැකිද? වීඩියෝව උපකාරී වනු ඇත:

ඔබේ මිතුරන්ට කියන්න!සමාජ බොත්තම් භාවිතයෙන් ඔබේ ප්රියතම සමාජ ජාලයේ ඔබේ මිතුරන් සමඟ මෙම ලිපිය බෙදා ගන්න. ඔයාට ස්තූතියි!

විදුලි පණිවුඩ

මෙම ලිපිය සමඟ කියවන්න:

• 
  

මෑතකදී, එළවළු තෙල්වල ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව බොහෝ දේ කතා කර ඇති අතර, සමහරක්, සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන හේතු නිසා නොව, විදේශීය ඔලිව් තෙල් ප්‍රශංසා කරන අතර, අනෙක් අය, ඊට පටහැනිව, ගෘහස්ථ සූරියකාන්ත තෙල් පමණක් අනුභව කරන ලෙස ඉල්ලා සිටිති. වර්තමාන තත්වය පැහැදිලි කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රයෝජනය කෙසේ හෝ නිරීක්ෂණය කරන බොහෝ දෙනා කනස්සල්ලට පත්වන ප්‍රධාන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරමු: පුද්ගලයෙකුට වඩා ප්‍රයෝජනවත් තෙල්, ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත මොනවාද?

සමහර විට, වෙළඳ ප්‍රචාරණයෙන් පනවන ලද ඒකාකෘති හෙළිදරව් කිරීමෙන්, නිෂ්පාදනයේ පමණක් වාසි ප්‍රදර්ශනය කරන විට, මෙම වෙළඳ ප්‍රචාරණය හරහා මහා පාරිභෝගිකයා විසින් සාක්ෂාත් කර ගත යුතු, රීතියක් ලෙස, එහි පවතින ප්‍රතිසමයන් සඳහන් කිරීමට සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කරමු. . පළමුවෙන්ම, අපි ඔලිව් තෙල් ගැන කතා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් තෙල් වෙළඳ ප්‍රචාරණයට සහාය වීම සඳහා යුරෝපීය සංගමය හුදෙක් දැවැන්ත අරමුදල් වෙන් කරන බව දන්නා කරුණකි. එබැවින් ඔලිව් තෙල් අද ජනප්රියත්වය තුළ පුදුමයට කරුණක් නැත - එය ප්රබල සහ මිල අධික වෙළඳ ප්රචාරණයේ ස්වභාවික නිෂ්පාදනයකි.

කියලා නිතර කියනවා ඔලිව් තෙල් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ, වෙනත් දේවල් සහ සූරියකාන්ත වල මෙන්, මෙන්ම අනෙකුත් එළවළු තෙල් වර්ග, මුල සිටම සාදා ඇත ඒවායේ සංයුතියේ එළවළු තෙල්, නිර්වචනය අනුව, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. විශේෂිත තෙල් වර්ගයක විටමින් E අඩංගු බවට කරන ප්‍රකාශයන් ද එසේමය. සියලුම එළවළු තෙල් වල මෙම මේද ද්‍රාව්‍ය විටමින් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ද වේ. ඇත්තද, ස්කන්ධ භාගයවිටමින් E තෙල් වර්ගය මත පමණක් නොව, බොහෝ දුරට එහි මූලාරම්භය, කාලය සහ නිස්සාරණය කිරීමේ තාක්ෂණය මත රඳා පවතී, මෙන්ම වෙනත් ලාභ වර්ග සමඟ මිශ්ර කිරීම හෝ කෘතිම ආකලන සහ ඩයි වර්ග සමඟ එය පොහොසත් කිරීම. සාධාරණ ලෙස, එය අපගේ දේශීය බව සඳහන් කිරීම වටී සූරියකාන්ත තෙල් වැඩි විටමින් E අඩංගු වේ ප්‍රචාරණය කරන ලද මධ්‍යධරණී ඔලිව් වලට වඩා හෝ, එය හැඳින්වෙන පරිදි, ප්‍රොවෙන්ස් තෙල් - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 60 mg ට වැඩි. ඉහත සියල්ලම එළවළු මේදවල ඇති අනෙකුත් විටමින් වල අන්තර්ගතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විදහා දක්වයි: විටමින් A, D සහ K. මේ සම්බන්ධයෙන්, තවත් ලාභ ඔලිව් තෙල් වර්ග ගෘහස්ථ සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා අඩු විටමින් අඩංගු විය හැක. එම වෙළඳපල ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ මිල අධික ඔලිව් තෙල් රුසියානු වෙළඳපොළට ළඟා නොවන බවයි, මන්ද ඒවා සාපේක්ෂව කුඩා ප්‍රමාණයකින් නිපදවන අතර මූලික වශයෙන් යුරෝපීය වෙළඳපොළට යවනු ලැබේ. මෙම කාරණයට ප්‍රතිවිරුද්ධව, පහත සඳහන් දේ පවසයි: ලෝකයේ සූරියකාන්ත තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් 60% ක් යුක්රේනයේ කොටස මත වැටේ. ඉතින් සමහර විට අපි මුලින්ම එළවළු තෙල් සඳහා අපගේ අවශ්‍යතා තෘප්තිමත් කළ යුතු අතර, බටහිරට අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන යැවීමෙන් ආනයන වෙළඳපොළ සංතෘප්ත කළ යුතුද?

ඔලිව් තෙල්වල වාසිය එහි ඉහළ ජීර්ණය වේ.(10 සිට 8 දක්වා, ඔලිව් එදිරිව සූරියකාන්ත). මෙම කරුණ පැහැදිලි වන්නේ එහි සංයුතියේ සියලුම මේද අම්ල වලින් 70-75% ක් පමණ ඔලෙයික් අම්ලය වන අතර එය මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් එම මේද අම්ලය සූරියකාන්ත තෙල් සංයුතියට 45% දක්වා ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වේ. කැපී පෙනෙන එකතු කිරීමක් පහත දැක්වේ: රත් වූ විට සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා සෞඛ්‍යයට භයානක වන ට්‍රාන්ස් මේද අඩු බැවින් ඔලිව් තෙල් බැදීමට වඩාත් සුදුසු ය. නමුත් සූරියකාන්ත තෙල් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී දිගු ෆ්රයිඩ් අවශ්ය නොවන සලාද, කණ්නාඩි සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග වලින් බැහැර කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. ඊටත් වඩා, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට ඔලිව් තෙල්වල දිගු වේලාවක් බැද ගත හැකි බවත් ඔබ කැමති තරම් - සෑම දෙයකටම මිනුමක් අවශ්‍ය බවත්ය.

ඔලිව් තෙල් සහ සූරියකාන්ත තෙල් අතර තවත් සැලකිය යුතු වෙනසක් වන්නේ මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය වන ඔමේගා-6 සහ ඔමේගා-3 මේදවල සමතුලිතතාවයයි. ඉතින් මේදය කොටස් 71 ක් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් ඔමේගා 6, එහි කොටස 50% ක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර, මේදයේ එක් කොටසක් පමණි ඔමේගා 3. අනෙක් අතට, ඔලිව් තෙල්, මෙම අනුපාතය වේ 4:1 , පෝෂණවේදීන් විසින් අපගේ ශරීරය සඳහා වඩාත්ම ප්රශස්ත ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර ආහාරවල මෙම වර්ගයේ එළවළු තෙල් ආවර්තිතා පරිභෝජනය සඳහා හේතුව වේ.

පෝෂණවේදීන් ගැටලුවේ ආහාර පැත්ත ආරක්ෂා කරන බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය, එය බොහෝ විට නොගැලපේ පෝෂණ අගයසහ ශරීරයේ අවශ්යතා. විද්යාත්මක කවයන් තුළ ඔමේගා 3 මේද වඩාත් පෝෂණීය වටිනාකමක් ලෙස සැලකේ.

සාරාංශ කරන්න.අමුද්‍රව්‍ය වර්ධනය වන ස්ථාන සහ ඒවා පසුව තෙල් බවට සැකසීම, ප්‍රශ්නගත තෙල් වර්ගවල මිල අධික සහ ලාභ ප්‍රභේද බෙදා හැරීමේ වැඩිදුර ප්‍රවාහනය සහ අලෙවිකරණ ලක්ෂණ, ඒවායේ අවසාන පිරිවැය සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඒවා මත වාසය කිරීම තරමක් සාධාරණ ය. ආහාරවල ඒකාබද්ධ භාවිතය, සමහර විට එක් හෝ වෙනත් කෙනෙකුට මනාප ලබා දීම. එවිට පොදුවේ ඔලිව් තෙල් සහ සූරියකාන්ත තෙල් දෙකෙහිම පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

වෙනත් තෙල් වර්ග භාවිතා කිරීමට අමතක නොකරන්න - වට්ටක්කා, කංසා සහ තවත් බොහෝ දේ.