සම්භාව්ය එළවළු සෝට් යනු ගිම්හාන හෝ මුල් සරත් සෘතුවේ දී සකස් කරන ලද ආහාරයක් වන අතර, ඔබ උයනේ සිට තෝරා ගැනීමට හෝ නැවුම් අමුද්රව්ය මිලදී ගත හැකිය. වට්ටෝරුව ජනප්‍රිය වන්නේ එය සාපේක්ෂව සරල බැවිනි, මන්ද එළවළු සාස් පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: නැවුම් zucchini හෝ වම්බටු, ගම්මිරිස්, කැරට්, තක්කාලි, කඩල (වට්ටෝරුව මත පදනම්ව), සහ තාක්ෂණයෙන් - උඳුනක්, මන්දගාමී උදුනක් හෝ උදුන. ස්ටූස් එළවළු ඔවුන්ගේ හැඩය, ස්වභාවික රසය රඳවා තබා ගනී.

සෛලය යනු කුමක්ද

සෝට් වට්ටෝරුව යනු සකස් කිරීම, එළවළු සැකසීම, පිසීම සහ සේවය කිරීම, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය බහු සංරචක එළවළු ආහාරයකි. මෙම වර්ගයේ කෑම වර්ගවල නම් අනුව, සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ප්රධාන සංරචක මොනවාදැයි ඔබට තේරුම් ගත හැකිය.නිදසුනක් ලෙස, වම්බටු සහ zucchini සමඟ එළවළු සාස්පාන් සෑදීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය: හොඳින් සේදීම, පීල් කිරීම, ලුණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම, කපා හෝ දැලක - මෙය සාමාන්ය ක්රියා ලැයිස්තුවකි.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

මුලදී, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම එළවළු වර්ග ගන්න. වම්බටු, කැරට්, ළූණු භාවිතෙය්දී කළ යුතුය, නමුත් zucchini අවශ්ය නොවේ. ගම්මිරිස්වලින් කඳන් සහ බීජ ඉවත් කර සෝදා හරින්න. සෑම දෙයක්ම කුඩා කැට කපා, එක් කන්ටේනරයක මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. අවසාන අදියරේදී එය අත ළඟ වන පරිදි හරිතයන් කපන්න. ටින් ඇට භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ කල්තියා භාජනය විවෘත කර දියර ඉවතට ගත යුතු අතර, ශීත කළ ඒවා ඉවත් කිරීමකින් තොරව කෙලින්ම එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම නිෂ්පාදන ඒකාකාරව පිසිනු ලබන පරිදි කැපීමේදී එකම ප්‍රමාණය තබා ගැනීම වැදගත්ය.

පිසීමේ විශේෂාංග

පිසීමේ පදනම වන්නේ එක් අදියරක හෝ වැඩි ගණනක අමුද්රව්ය ඉස්ටුවක්. මෙම ක්රියාපටිපාටිය භාවිතා කිරීම, sauteed නැවුම් එළවළු සියලු සංරචක යුෂ රඳවා තබා ගනු ඇත. ඡායාරූපයෙහි, වීඩියෝව අනුකූලතාව පෙන්වයි. පිඟාන මැහුම් සඳහා භාවිතා කරයි, ඒවා මස් හෝ අතුරු කෑමට අනුපූරක වේ. Sauteed එළවළු පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් පිසිනු ලැබේ.මුලදී, එවැනි කෑමක් ප්‍රංශ ආහාරවල දර්ශනය වූ නමුත් අද ජෝර්ජියාවේ, අසර්බයිජානයේ ප්‍රතිසම තිබේ (නිදසුනක් ලෙස, අජප්සන්දලි කෑම).

තැම්බූ එළවළු - වට්ටෝරුව

එවැනි කෑමක් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව වන්නේ එළවළු ප්රාථමික ෆ්රයිඩ්, තවදුරටත් විශේෂ කන්ටේනරයක පිසීම - සාස්පාන්. මුලදී, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් එක් ස්ථරයක් සකස් කළ යුතුය. දැනටමත් හුරුපුරුදු කෑමක නව රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, වෙනත් එළවළු එකතු කිරීමෙන් අත්හදා බලන්න (එය අර්ධ මුදු හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට වඩා හොඳය). මිනිත්තු 20 ක් පමණ ඒවා නිවා දැමීමට සිදුවනු ඇති බව මතක තබා ගන්න, අවසානයේ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. හොඳම වට්ටෝරුව තෝරන්න සහ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

වම්බටු සහ zucchini සමග

• කාලය: විනාඩි 55 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 87 kcal (සියලු වට්ටෝරු වල).
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

වම්බටු සමග zucchini එවැනි කෑමක් පිළියෙල කිරීම රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ග්‍රීෂ්ම සෘතුවේ සහ මුල් සරත් සෘතුවේ දී ලබා ගත හැකි අතර, මිළ අඩුයි, එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් බවට පත් කරයි. ඕනෑම එළවළු සෝට් වට්ටෝරුවක මෙන්, ඔබ නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය, තීරු හෝ රවුම් වලට කපා, එක් එක් වර්ගයේ එළවළු වෙන වෙනම පෙර රත් කළ පෑන් එකකට දමන්න, ටිකක් බැද ගන්න (ඉහළ තාපය මත විනාඩි 5).

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 300 ග්රෑම්;
• zucchini - 450 ග්රෑම්;
• කැරට් - 2 මධ්යම;
• තක්කාලි - 2 විශාල;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - හිස් 1 හෝ 2 (ඔබ කැමති පරිදි);
• තෙල් - 100 ml;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැරට් පීල් කරන්න, සියලුම එළවළු සෝදන්න. වළලු කපා.
2. ඉන්පසු ළූණු ලෙලි ඉවත් කර, සීතල වතුරෙන් සෝදා, එය ද කපා ගන්න.
3. සෑම මූලද්‍රව්‍යයක්ම මිනිත්තු 5 ක් වෙන වෙනම බදින ලද (මීට පෙර පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න), ඉන්පසු සියල්ල පොදු භාජනයකට එකතු වේ.
4. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට වඩා ටිකක් තෙල් එකතු නොකර ගිල්වන්න (එළවළු යුෂ නිකුත් කරයි). ලුණු එකතු කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීමට පෙර එය විනාඩි 10-15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

තැම්බූ වට්ටක්කා

• කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා: 4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 75 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

එවැනි වට්ටක්කා sauté විශේෂත්වය එය පෙර ෆ්රයිඩ් අවශ්ය නොවේ, විශාල ගින්නක් මත තබා. පිසීමේදී භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා යුෂ ගොඩක් ලබා දෙයි, අනුකූලතාව මෘදු කරයි. රසය සඳහා, ඔබ parsley, තල හෝ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය, පසුව මිශ්ර.බොහෝ ගෘහනියන් විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල සියලු එළවළු දැමීමට කැමැත්තක් දක්වයි, පසුව ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා, කුළු බඩු සමග simmer.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 0.5 kg;
• කැරට් - 3 pcs. (මධ්යම);
• තක්කාලි - 1 හෝ 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 හිස;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• තෙල් - 50-100 ml;
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම මූලද්රව්ය සකස් කරන්න, සහ වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්න, මෙයට පිළියමක්, සියලු බීජ ඉවත් කරන්න.
2. වට්ටක්කා, තක්කාලි, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස් ආලේප කරන ලද උඳුනක තැටියක (පෙර රත් කළ), නිෂ්පාදන මිශ්ර නොකර ව්යාප්ත කරන්න.
3. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ෆ්රයි උෂ්ණත්වය අංශක 180 ට වඩා වැඩි නොවේ.
4. ඊළඟට, සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළ ස්ථර වල තැබිය යුතුය, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. සිට්‍රික් අම්ලය ජලය සමග මිශ්‍ර කරන්න (කාර්තු කෝප්පයක්), ඉතිරි අමුද්‍රව්‍යවලට වත් කරන්න.
6. අවසන් වන තුරු තව ටික වේලාවක් උනු.

උඳුන තුල එළවළු සෝස්

• කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා: 4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 72 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

සම්භාව්ය පිසීමේ ක්රමයෙන් ප්රධාන වෙනස වන්නේ උඳුනක් භාවිතා කිරීමයි. රවුම් සහ පෙති වලට කපා ඇති සංරචක එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි මෙන් එළවළු භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් සුදුළූණු සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් රසය වඩාත් රසවත් වේ. මස් සමඟ බැදපු නැවුම් එළවළු හෝ ධාන්ය අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 400 ග්රෑම්;
• zucchini - 500 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• තක්කාලි - 1 හෝ 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තෙල් - 50-100 ml;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම එළවළු සේදීම සහ පීල් කිරීමට පෙර, උඳුන අංශක 160-180 දක්වා රත් කරන්න.
2. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි තබන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ ඉහළට.
3. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අංශක 180 ක පමණ එළවළු ෆ්රයි, පසුව ඔබ තාපය තරමක් අඩු කර තීරු සමග පත්රය ආවරණය කළ යුතුය. සෑම දෙයක්ම තවත් විනාඩි 20-25 ක් ස්ටූ කර ඇත, පසුව තීරු ඉවත් කර ග්රිල් මාදිලිය සකසා ඇත (එබැවින් එළවළු ආකර්ෂණීය කබොලක් ලැබෙනු ඇත). නිමි කෑමවල ඡායාරූපයෙහි ඔබට නිමි ප්රතිඵලය දැකිය හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක

• වේලාව: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 80 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

එවැනි රසවත් කෑමක් පිසීමට, ඔබට උඳුනක් අවශ්ය නොවේ, මේ සඳහා ඔබට මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් ගත වන්නේ විනාඩි 40-45 ක් පමණි.මුලදී, ඔබ සේදූ, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු සියලුම සංරචක කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය. එවිට එළවළු තෙල් එකතු කර "ෆ්රයිජ්" වැඩසටහන මත බදින ලද. ඊට පසු, ඔබට තවත් තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, පියන වසා දමා යුෂ වාෂ්ප නොවන පරිදි විනාඩි 20 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 450 ග්රෑම්;
• zucchini - 350 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කුඩා;
• තක්කාලි - 1 හෝ 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තෙල් - 50-100 ml;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලැයිස්තුවෙන් සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කරන්න, ඒවා පිරිසිදු කර මධ්යම කැබලිවලට කපා (කුඩා නොවේ).
2. බහු කුකර් කන්ටේනරයට එළවළු තෙල් (2-3 හැදි) වත් කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු දමන්න. ඔබට හතු එකතු කළ හැකිය.
3. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 10 ක් විවෘත පියන සමඟ ෆ්රයි.
4. "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කර පියන වසා දමන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. අවසානයේදී, ඔබට හරිත ළූණු එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සෝස්

• කාලය: විනාඩි 55 යි. (මැහුම් කිරීම හැර).
• සේවා: ලීටර් 0.5 කෑන් 4 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 67 kcal.
• අරමුණ: සංරක්ෂණය.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් එළවළු සමග Sautéed මස් සඳහා ජනප්රිය අතුරුපසක් සහ සීතල සමයේ අතුරු කෑමක් වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම්, පිඟාන ටෙන්ඩර් සහ යුෂ ගොඩක් සමඟ හැරෙනු ඇත, එවිට එය භාජන බවට පෙරළීමට පහසු වේ. නැවුම් අමුද්රව්ය සමඟ "ශීත" සෝස් සූදානම් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. විශේෂත්වය මෙයයි: ඔබට සංරචක කලින් බැදීමට අවශ්‍ය නැත, ඔබට ඒවා ඉස්ටුවක් දමා භාජනවලට දැමිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 400 ග්රෑම්;
• zucchini - 350 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 200 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කුඩා;
• තක්කාලි - 1 හෝ 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 1-2 (භාජනයකට);
• ගම්මිරිස් ඇට - 2-3 pcs. (ඉවුරේ);
• තෙල් rast. - මිලි ලීටර් 50;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මෙන් වම්බටු සේදීම. විශාල කැට හෝ රවුම් කපා.
2. සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, උණුසුම් තෙල් එකතු කරන්න. ගිනි තබා විනාඩි 15 ක් උයන්න. ලුණු දමා තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
3. තක්කාලි පේස්ට් වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත simmer.
4. භාජනවලට උණුසුම් රෝල් කරන්න. නිමි කෑමේ දී ඔබට විශේෂ තක්කාලි රසයක් සහ ඇඹුල් රසයක් දැනෙනු ඇත. අවශ්ය නම් සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

එළවළු සමග කුකුල් මස්

• කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• කැලරි ප්රමාණය: 113 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය, සීතල ආහාර රුචිය.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

මෙම එළවළු ආහාරය ගිම්හානයේදී ආහාර රුචිය හෝ ප්රධාන ආහාරය ලෙස භාවිතා කිරීම පහසුය. සමහර අවස්ථාවලදී මස් සමග එවැනි එළවළු සලාදයක් ධාන්ය වර්ග අනුපූරකය කළ හැකිය. පළමුව ඔබ චිකන් මස් සහ බෙල් පෙපර් කැට ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට නැමිය යුතුය, අඩක් පිසින තෙක් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. ඉස්ම සහිත පදනමක් සියලුම නිෂ්පාදනවල යුෂ වල පොඟවා පිඟාන රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇති බවට සහතික වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 300 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්;
• zucchini - 350 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• ඇට - 200 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 1 හෝ 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 හිස;
• සැල්දිරි - පොකුරක්;
• තක්කාලි පේස්ට් (විකල්ප) - 200 ග්රෑම්;
• තෙල් - 50-100 ml;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු කුකුල් මස් ෆ්රයි, ඔබට සැහැල්ලු කබොල්ලක් දක්වා විය හැකිය.
2. කඩල සහ අනෙකුත් diced අමුද්‍රව්‍ය සමඟ බඳුනක තබන්න.
3. තක්කාලි පේස්ට්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. ලුණු, ගම්මිරිස්, පිසීමෙන් පසු, පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට තබන්න. එළවළු තෙල් එකතු නොකරන්න - සෑම දෙයක්ම තමන්ගේම යුෂ තුල පිසිනු ඇත.
5. අවසානයේ, කැඩුණු සැල්දිරි සමග ඉසිය යුතු ය.

ආහාර පිසීම

• කාලය: විනාඩි 50 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 61 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

නිසි පෝෂණය පිළිබඳ රසඥයින් සඳහා සම්භාව්ය එළවළු සෝස් ශීත සහ ගිම්හාන කෑම සඳහා හොඳ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීමකි. පිසීමේ රහස ජලය මත දිගු ඉස්ටුවක් වේ.මෙහිදී ඔබට අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් පවා භාවිතා කළ නොහැක, එමඟින් සලාද සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර වේලක් වන අතර එළවළු බහුල වීම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 400 ග්රෑම්;
• zucchini - 250 ග්රෑම්;
• තක්කාලි යුෂ හෝ පේස්ට් - 200 mg;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු - 2 කෑලි;
• හරිතයන් - කුඩා පොකුරක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වම්බටු, තක්කාලි, කැරට් සහ zucchini සෝදා, විශාල කැට කපා. ගම්මිරිස් සහ ළූණු හොඳම අර්ධ මුදු කපා ඇත.
2. මේ සියල්ල සාස්පාන් එකකට දමා, පියනකින් ආවරණය කර, කුඩා පරතරයක් ඉතිරි කර, පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ ලබා දිය යුතුය, අවශ්ය නම්, ඔබට තක්කාලි යුෂ හෝ පේස්ට් එකතු කළ හැකිය.
3. පිඟාන සිසිල් කරන්න, මස්, සලාද, ධාන්ය වර්ග අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ එළවළු වලින්

• කාලය: විනාඩි 65 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 89 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

අර්තාපල්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, කුඩා මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකි අතර පදනම වඩාත් තෘප්තිමත් කළ හැකිය. පෑන් වෙත එකතු කරනු ලබන්නේ එළවළු තෙල් 2-3 හැදි පමණි. පළමු විනාඩි 15, අමුද්රව්ය ෙබ්කිං හෝ කබලෙන් ලිපට ගිලී ඇත.අර්තාපල් අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද අදියර කරා ළඟා වීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. රසවත් රසයක් සඳහා, ඔබට සුදුළූනු සිහින් ව කපා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය හැක.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• zucchini - 350 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• තක්කාලි සහ ටර්නිප් ළූණු - 1 හෝ 2 බැගින්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• තෙල් - 50-100 ml;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අමුද්රව්ය පෙති වලට, අර්තාපල් කැට කපා. අර්තාපල් මෘදු වන තුරු මේ සියල්ල පෑන් හෝ උඳුන තුල විනාඩි 10-15 ක් ෆ්රයි.
2. සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, ටිකක් තෙල් වත්, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
3. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 20 ක් මධ්යම තාපය මත ගිල්වන්න. අර්තාපල් මෘදු හා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් රැඳී සිටින්න.

ජපන් එළවළු සාස්

• කාලය: විනාඩි 50 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 80 kcal.
• අරමුණ: සැරසීම.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

සූදානම් කළ එළවළු විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. ඒවා වහාම එළවළු තෙල් සහිත පෑන් එකක ස්ථර වල තැබිය යුතුය. එයට ළූණු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල සෝයා සෝස් සමඟ වත් කර අඩු තාපයක් මත වහාම ස්ටූ කර ඇත. වඩාත් තෘප්තිමත් විකල්පයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මස් එකතු කළ හැකිය - චිකන් හෝ හරක් මස්.මෙය සිදු කිරීම සඳහා කෑලි පෙර ෆ්රයිඩ් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 300 ග්රෑම්;
• zucchini - 350 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• කැරට් - 3 කුඩා හා පැණිරස;
• තක්කාලි සහ ළූණු - 1 හෝ 2 බැගින් (විකල්ප);
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• මස් (විකල්ප) - 400 ග්රෑම්;
• තෙල් - 100 ml;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝයා සෝස් ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීම මගින් ජපන් ඉස්ටුවක් හෝ බැදපු නැවුම් එළවළු සෑදීමේ වට්ටෝරු කැපී පෙනේ. සූදානම් සහ කැඩුණු සංරචක පෑන් එකක ගිල්විය යුතුය (ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ පෙර ඉසිය යුතු ය).
2. මස් වෙන වෙනම සකස් කර ඇත - එය ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ කෑලි බදින ලද (විකල්ප).
3. මේ සියල්ල ඒකාබද්ධ කර සෝයා සෝස්වල පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් ස්ටූ කර ඇත.

එළවළු සහ බෝංචි වලින්

• කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 105 kcal.
• අරමුණ: අතුරු කෑම, ප්රධාන ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

මෙම එළවළු ඉස්ටුවක් සාමාන්යයෙන් වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. උඳුන භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය; නැවුම් එළවළු පනාවක අමුද්‍රව්‍ය බැදීමට කබලෙන් ලිපට ප්‍රශස්ත වේ. වම්බටු සහ බෝංචි රසයෙන් හොඳින් එකට ගමන් කරන අතර, ඒවා ද පිඟානට තෘප්තිය ලබා දෙයි, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කිරීම හොඳය. Saute පොහොසත් රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - ග්රෑම් 300 සිට;
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්;
• කැරට් - 2 කුඩා;
• තක්කාලි - 3 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 හිස (විශාල);
• බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
• තෙල් - 50-100 ml;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගම්මිරිස් පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක් සහ තීරු කපා. ඉතිරි සංරචක කැට කපා හොඳම වේ.
2. ඒවා කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න (ඔබට මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය).
3. ඊළඟට, බර පතුලේ බඳුනක් හෝ ඉස්ටුවක් භාවිතා කරන්න. මෘදු බව සඳහා බෝංචි පොඟවා ගත යුතුය (borscht හි මෙන්).
4. මිනිත්තු 20 ක් ගිල්වන්න. අවසානයේ ලුණු.

වීඩියෝ

පොදු වැරදි වැටහීම් තිබියදීත්, sauté තක්කාලි සෝස්වල පිසින ලද සහ භාජනවලට වත් කළ යුතු නොවේ, අනාගත භාවිතය සඳහා අස්වැන්න. මාතෘකාව "saute" ඕනෑම එළවළු කෑමක් විසින් පැළඳිය හැකි, එම සංරචක සෙමින් අඩු තාප පුරා සාස්පාන් දී, එම හෝ සරලව ඔවුන්ගේ ම යුෂ දී languishing විය. වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු අනුව සෝට් ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා ගැනීමට කියවන්න.

Sautéed zucchini සහ වම්බටු වට්ටෝරුව

zucchini, වම්බටු, තක්කාලි සහ ළූණු මිශ්‍රණයක් සම්භාව්‍ය ආහාරවල එකට ස්ටූ කරන ලද මිශ්‍රණයක් පොදුවේ හැඳින්වේ. එළවළු ඕනෑම ආකාරයකින් කපා ගත හැකි අතර, පසුව උඳුන හෝ සාස්පාන් තුළ සූදානම වෙත ගෙන එනු ලැබේ. අපි දෙවන විචලනය අනුගමනය කරමු.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 460 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 510 ග්රෑම්;
• zucchini - 340 ග්රෑම්;
• දම් පාට ළූණු - 90 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
• ටයිම් අතු - 3 පීසී;
• වම්බටු - 310 ග්රෑම්;
• වියළි ඔෙරගනයෝ ටිකක්

ආහාර පිසීම

මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර පළතුරු බිත්ති කපන්න. වම්බටු කැට කපා, නොමසුරුව ලුණු දමා අනවශ්‍ය තිත්තකමෙන් මිදීමට පැය භාගයක් තබන්න. පිසීමට පෙර සෝදා වියළා ගන්න. zucchini එකම ප්රමාණයේ කැට බවට බෙදන්න. තක්කාලිවල සම කපා, පලතුරු උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. මිනිත්තුවක් පමණ එළවළු බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කර ඔබ කැමති ආකාරයට මස් කපන්න. ළූණු කපා, සුදුළූනු කරාබුනැටි මෝටාර් එකක හෝ කැපුම් පුවරුවක අඹරන්න, රළු මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ පදම් කරන්න.

සාස්පාන් එකකට ඔලිව් තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ළූණු, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු විනාඩි 2-3 ක් පමණ බැදගන්න, ඉන්පසු zucchini සහ තක්කාලි පෙති දමන්න. ටයිම් සහ ඔෙරගනයෝ කොළ සමග පිඟාන කන්නය. විනාඩි 20ක් පමණ අඩු ගින්දරේ එළවලු තැම්බෙන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

අවශ්‍ය නම්, සෝටේ වට්ටෝරුව මන්දගාමී උදුනක පිසීම සඳහා ද අනුවර්තනය කළ හැකිය: පළමුව, බඳුනක තෙල් රත් කර පළමු එළවළු තොගය ෙබ්කිං තුළ බැද ගන්න, සහ zucchini සහ තක්කාලි එකතු කිරීමෙන් පසු, ස්ටූවිං වෙත මාරු කර පිඟාන තම්බා ගන්න. පැය භාගයක් පමණ.

සම්භාව්‍ය අර්ථයෙන් ගත් කල, sauté යනු විශේෂ තාක්ෂණයකට අනුව සකස් කරන ලද කෑමක් වන අතර එය වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදනවල මූලික කෙටි කාලීන බැදීමකින් සමන්විත වේ. ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, පෑන් වල අන්තර්ගතය වරින් වර සොලවා ගත යුතුය. එය සොලවන්න, සහ spatula හෝ දෙබලකින් පෙරළීමට නොවේ. මෙය රහසයි - මේ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනවල මතුපිටට හානි නොවන බව විශ්වාස කරන අතර, ඔවුන් සියලු යුෂ රඳවා තබා ගනී. මාර්ගය වන විට, ප්රංශ භාෂාවෙන් "saute" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ පැනීම (පනින්න), i.e. පෑන් සොලවමින්, එළවළු ඒ මතට පැන්නා සේ පෙනේ. හදවතින්ම, සියලු නීතිරීතිවලට අනුව ස්වල්ප දෙනෙක් ඒවා බදින බව අපට පැවසිය හැකිය, නමුත් “සෝට්” යන නම පිඟානේ තදින් මුල් බැස ඇත.

Sauté වම්බටු - සාමාන්ය මූලධර්ම සහ පිසීමේ ක්රම

වම්බටු sauté ආහාර පිසීමට, ඔබට එළවළු පිළිස්සීම (හෝ වාත්තු-යකඩ වට්ටක්කා) සහ කබලෙන් ලිපට එළවළු සඳහා කබලෙන් ලිපට නොගැලපෙන පරිදි ඝන පතුලේ ඉස්ටුවක් අවශ්ය වනු ඇත. ඊටත් වඩා හොඳයි, දිගු හසුරුවකින් සහ ඉහළ පැතිවලින් යුත් විශේෂ ඉස්ටුවක් තිබේ නම්, මෙය සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යෙකු ලෙස දැනීමට කැමති අය සඳහා වන අතර ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැති වන පරිදි දක්ෂ චලනයන් සමඟ පෑන් තුළට විසි කිරීමට පටන් ගනී.

Sauté වම්බටු - ආහාර සකස් කිරීම

වම්බටු sauté සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ බෙල් පෙපර්, ළූණු, තක්කාලි සහ වම්බටු ය. විකල්පයක් ලෙස, කැරට් එකතු කළ හැකිය. කුළු බඩු සහ කුළු බඩු වලින් - සුදුළූණු සහ parsley. සමහර වට්ටෝරු කළු ගම්මිරිස් ඇට හෝ බිම ගම්මිරිස්, සීනි සහ බේ කොළ එකතු කරයි.

Saute සඳහා, වම්බටු විශාල වශයෙන් කපා ඇත - පෙති හෝ රවුම්, ඉතිරි එළවළු, බොහෝ විට, නූඩ්ල්ස් හෝ අර්ධ මුදු සමග සිහින් ව කැඩුණු.

Sauté වම්බටු - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: බැදපු වම්බටු "ප්රියතම"

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත, නවක සේවිකාවකට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. ප්‍රති result ලය ගෘහස්ථයන් සතුටු කරන අතර සුපුරුදු මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වම්බටු සහ තක්කාලි පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කැරට් තුනී තීරු කපා ගත හැකිය, ඒ නිසා එය පිඟානේ වඩාත් ලස්සන වනු ඇත. නමුත් කාලය හෝ විශේෂ ආශාවක් නොමැති නම්, ඔබට එය රළු ලෙස දැලක කළ හැකිය, රසය මෙයින් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය: මධ්යම වම්බටු 4, 2 බැගින් කැරට් සහ බෙල් පෙපර්, ළූණු එකක්, හරිතයන් - parsley සහ dill, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් සහ තක්කාලි 4 ක්, එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සෙන්ටිමීටර 0.5-0.8 ක රවුම් වලට කපා, ලුණු සමග සමය, යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය භාගයක් වෙන් කරන්න (තිත්තකමෙන් මිදෙන්න).

තක්කාලි කැට වලට රළු ලෙස කපන්න, ළූණු සහ ගම්මිරිස් තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් රළු ලෙස අඹරන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එළවළු බදිනවා, ඒවා අනෙක් අතට තබන්න - පළමු ළූණු, පසුව ගම්මිරිස්, කැරට් සහ, අවසාන වශයෙන් නොව, තක්කාලි. එළවළු ස්කන්ධයට ලුණු දමා මෘදු වන තෙක් මඳක් ගිල්වන්න.

වම්බටු වතුරෙන් සෝදා, හොඳින් මිරිකා සහ දෙපස සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ඉන්පසු ඒවා සාස්පාන් එකක දමා, ඉහළින් බැදපු එළවළු වලින් ආවරණය කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. ස්කන්ධය නභිගත කර පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අවශ්ය නම්, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. නිමි සෝට් කලවම් කර වහාම සේවය කරන්න. මෙම ආහාරය ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත් ය: සීතල, උණුසුම් හෝ උණුසුම්.

වට්ටෝරුව 2: බැදපු වම්බටු "සුවඳ"

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී මෙම කෑමෙන් පිටවන ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳ නාස්පුඩු උසුළු විසුළු කරයි, සහ හැන්ද නැවත වරක් සාස්පාන් එකෙන් ඉවතට ගැනීමට අත දිගු කරයි, නමුත් තවත්, "පරීක්‍ෂා කිරීම සඳහා" යැයි කියනු ලැබේ. එමනිසා, හිස් බඩක් මත sauté ආහාර පිසීම නොකිරීමට වඩා හොඳය.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, කැරට් රවුම් වලට කපා ඇත, නමුත් එය කුඩා ලෙස කැපීම තහනම් නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, තීරු වලට (රළු ලෙස කැඩුණු ස්ටූව්ඩ් කැරට් වලට අකමැති අය සඳහා).

අමුද්රව්ය: විශාල වම්බටු 2, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු, විශාල කැරට් 1, සුදුළූණු හිස 1, parsley පොකුරක්, ඉදුණු රතු විශාල තක්කාලි 3, බිම කළු ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, ලුණු. කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට කුඩා ප්‍රමාණයේ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාගයක් එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රමය:

තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා වම්බටු (පීල් සහිත) සෙන්ටිමීටර 0.7-1.0 ක රවුම් වලට කපා, ලුණු සමග ඉසිය හෝ ලුණු වතුරේ (ස්ලයිඩයක් සහිත හැදි 2 / වතුර ලීටර් 1 ක්) පැය භාගයක් තබන්න.

ළූනු පටු මුදු වලට කපා, තෙල් මත ෆ්රයි සහ ස්ටූ කිරීම සඳහා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. ඉතිරි එළවළු එහි ස්ථර වල තැන්පත් කරනු ලැබේ. සෑම ස්ථරයක්ම තරමක් ලුණු දමා ඇත. කැරට් තුනී කවයන් (කැරට් හරහා පෙති කපා), ෆ්රයි සහ ලූනු මත තබන්න.

සිහින් නූඩ්ල්ස් (අර්ධ මුදු) කපා මිහිරි ගම්මිරිස් ඉහළට දමන්න. කුළුබඩු වලට කැමති අයට උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. සුදුළූණු තුනී තහඩු (දිගින් හෝ හරහා) කපා, ගම්මිරිස් (මුළු ස්කන්ධයෙන් 1/3) මත කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

ඊළඟ ස්ථරය වම්බටු වේ. ඔවුන් මුලින්ම ලුණු වතුරෙන් සෝදා, රන් දුඹුරු තෙක් මිරිකා සහ ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. සුදුළූණු සහ parsley සමග ඉහළට.

සම ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. පැහැදිලිව. පෙති හෝ රවුම් කපා, වම්බටු ස්ථරයක් ඔවුන් ආවරණය කරන්න. ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ඉහළට වත් කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.

පෑන් වල අන්තර්ගතය නභිගත කර අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න, ස්ථර මිශ්ර නොකර විනාඩි 50 ක් පමණ වසා ඇති පියන සමඟ simmer. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු රස සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සූදානම් sauté, තහඩු මත තබා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ. සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කර ඇත.

වට්ටෝරුව 3: කඩිමුඩියේ බැදපු වම්බටු

මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ කැඩුණු එළවළු ෆ්රයිඩ් නොවන නමුත් ඒවායේ අමු ආකාරයෙන් ස්ථර වල පෑන් වෙත එකතු කිරීමයි. මෙය සම්භාව්‍ය සෝට් වලින් මඳක් බැහැරවීමකි, එහි අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යයෙන්ම පෙර-ෆ්‍රයිඩ් කර ඇත. නමුත් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවස්ථාවක් ලබා නොදෙන්නේ ඇයි, විශේෂයෙන් ඔබ රසවත් හා ඉක්මන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය විට.

අමුද්රව්ය: තක්කාලි 4-5, වම්බටු 2, ළූණු සහ බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5, රස කිරීමට සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක්, parsley.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සහ තක්කාලි, පීල් සමඟ සෙන්ටිමීටර 0.5-0.8 ක රවුම් වලට කපා (එළවළු විෂ්කම්භය විශාල නම්, රවුම තවමත් අර්ධ 2 කට කපා ගත හැකිය), ළූණු සහ ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපා. වම්බටු තරුණ ලෙස ගැනීම සුදුසුය, එවිට ඔබට ඒවා කලින් පොඟවා ගත නොහැක.

ළූණු, ගම්මිරිස්, වම්බටු, තක්කාලි - සැහැල්ලුවෙන් ස්ථර එකතු, සාස්පාන් දී පේළි එළවළු fold. නැවත නැවත කරන්න. අවසාන ස්ථරය තක්කාලි විය යුතුය. ඉහළට සීනි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, බිම ගම්මිරිස් සහ තෙල් සමග වත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර ගිල්වන්න.

බැදගන්න- ඝන පතුලක් හෝ සාස්පාන් සහිත කබලෙන් ලිපට අධික තාපය මත පිසින ලද එළවළු කෑමක්. ඔබ කියනවා, ඔව්, මේවා සාමාන්‍ය ස්ටූ කළ එළවළු ... නැත - සාස්පාන් ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් සමඟ පෑන් (ස්ටූපාන්) සොලවන්න. එමනිසා, සියලු විටමින් සහ ප්රතිලාභ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගන්නා රසවත් එළවළු ආහාරයක් අපට ලැබෙනු ඇත. මම සුපුරුදු පරිදි මන්දගාමී උදුනක නොව, ඝන බිත්ති සහිත ඉස්ටුවක් තුළ උදුන මත එළවළු සාස් උයන්නෙමි. මෙම sauté අනුවාදයේ දී, අපි රසවත්, ෆ්රයිඩ් සහ ඉතා දීප්තිමත් හා ලස්සන ලැබෙනු ඇත.

අවශ්ය:

• වම්බටු - 3-4 pcs.
• මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3-4 pcs.
• Zucchini - 1 pc.
• ළූණු - 1-2 pcs.
• කැරට් - 1-2 pcs.
• තක්කාලි - 3-4 pcs.
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි.
• ලුණු - රස.
• එළවළු තෙල් - එළවළු බැදීමට.

පෑන් එකක එළවළු සාස් උයන්නේ කෙසේද:

අපි එළවළු පිරිසිදු කර, හොඳින් සෝදා, කපා ගැනීමට පටන් ගනිමු. වම්බටු සහ zucchini මම තුනී මුදු කපා, ගම්මිරිස් සහ ළූණු අත්තනෝමතික ලෙස කපා. අපි උදුන මත පෑන් දමා, තෙල් වත් කර උපරිම තාපය වැඩි කරන්න.

රත් වූ එළවළු තෙල් වලට එළවළු එකතු කර තරයේ ඇවිස්සීමත් සමඟ ඒවා බැදීමට පටන් ගන්න.

ඉන්පසු කැඩුණු කැරට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි දිගටම බදිනවා. රස කිරීමට ලුණු එළවළු.

මිනිත්තු 5-7 කට පමණ පසු, එළවළු වලට කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. මම සම ඉවත් නොකරමි, නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබට උතුරන වතුර සමග තක්කාලි උනු හැකි අතර සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ඇත. දැන් එය saute සූදානම වෙත ගෙන ඒමට ඉතිරිව ඇත. මෙය අපට තවත් විනාඩි 5-10 ක් පමණ ගත වේ.

ඔබ කැමති නම්, ඔබ පියනක් සමග සාස්පාන් ආවරණය කළ හැකි අතර එළවළු ටිකක් simmer. මම එහෙම කරන්නේ නැහැ, මම එළවළු හොඳින් බැදපු වලට කැමතියි.

එපමණයි - එළවළු සෝටේ සූදානම් - දැන් අපි එය පිඟන් මත තබා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් හෝ සුලු කෑමක් ලෙස අපගේ පවුලට සේවය කිරීමට ඉක්මන් වෙමු. මෙය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම කළ හැකිය. Saute යනු අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. මම මගේ සියලුම මිතුරන්ට එවැනි එළවළු සාස් පිඟානකින් සලකමි - ඔබේ සෞඛ්‍යයට!