Varenets වේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, සාදන ලද, බේක් කළ කිරි වලින්, නමුත් දෙවන මෙන් නොව, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග මෘදු කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පානයේ පදනම වන බේක් කළ කිරිවල ගුණාත්මකභාවය අනුව Varenets හි අවසාන ලක්ෂණ කෙලින්ම තීරණය වේ. පැරණි දිනවල, Varenets රුසියානු උඳුනක ගිල්වන ලද අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රසය හා සුවඳින් පුදුම සහගත වූ ප්රණීත ආහාරයක් විය. නවීන කුස්සියක දේපලවලට සමීප වන ඇනෙලොග් එකක් සකස් කරමු.

නිවසේදී Varenets උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

Varenets විශාල සාර්ථකත්වයක් සඳහා, ගෙදර හැදූ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය සම්පූර්ණ කිරිසහ එකම සම්භවයක් ඇති ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, අසාර්ථක වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 2 l;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ml.

සකස් කිරීම

1. පළමුව, Varents සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය උපකරණ අප සතුව ඇති බවට වග බලා ගනිමු. සෙරමික් හෝ මැටි බඳුනක්- පරිපූර්ණ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසුම යාත්රාව.
2. මුළු දේම බඳුනට වත් කරන්න ගෙදර හැදූ කිරිසහ කන්ටේනරය අංශක 150 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. උනුසුම් කිරීමේදී උපාංගයේ දොර කිරි නිෂ්පාදනතරමක් විවෘත විය යුතුය.
3. වරින් වර, වරන්ට් පදනම කලවම් කරන්න, ලී හැන්දක් භාවිතා කර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කැරමල් පාට පටලය නෞකාවේ පතුලට පහත් කරන්න.
4. කිරි පරිමාව අඩකින් අඩු වී එය ක්රීම් ගතියට පත් වූ පසු, බඳුනට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
5. අපි උණුසුම් දෙයකින් Varents පදනම සමඟ බඳුන ඔතා පැසවීමට සහ ඉදවීමට පැය පහළොවක් පමණ තබමු.
6. කාලයත් සමඟ, රසවත්, ඇරෝමැටික, රුචිය සහ අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්එය සූදානම් වන විට, ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය.

වරනෙට්ස් උණුසුම්, ඉතා සුදුසු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ නැවුම් පාන්සහ මී පැණි.

තාපකයක් තුළ නිවසේදී Varenets සාදා ගන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල දිගු කලක් පිසදැමීම තර්මෝස් තුළ කිරි කාන්දු කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම් අමුද්‍රව්‍ය පරිමාව එකම මට්ටමක පැවතීමයි. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරු බෝතලයක් සහිත තාප ස්ථායයක් ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 1 l;
• හෝ ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික යෝගට් - 250 ml.

සකස් කිරීම

1. ගෙදර හැදූ කිරි නභිගත කරන්න, වහාම එය වීදුරු තාප තුළට වත් කර පැය දහහතරක් තදින් වසා දමන්න.
2. ටික වේලාවකට පසු, කිරි පදනම වෙනත් භාජනයකට වත් කර එය අංශක හතළිහකට සිසිල් වූ පසු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර, එය නැවත තාප තුළට වත් කර පැසවීම සහ Varents ලබා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න.
4. අවසාන අදියරතාපය වෙනුවට වෙනත් බහාලුම්වල සිදු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය වීදුරු භාජන තුළ. ඒවා පිරිසිදු, වියලි, පරිපූර්ණ ලෙස විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
5. උණුසුම් කිරි තර්මෝස් එකක දමා එහි ලාක්ෂණික බේක් කළ රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීමෙන් පසු එය යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්‍ර කර බහාලුම්වලට වත් කර උකු වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැය හතරක් පහකින් පමණ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරය සූදානම් වනු ඇත.

දැන් ඔබ Varenets සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි ඔබ දන්නවා, සුදුසු ක්රමයක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබ විසින්ම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය.

Varenets යනු පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ryazhenka වැනි බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද නමුත් දෙවැන්න මෙන් නොව ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වලින් මෘදු කර ඇත.

සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පානයේ පදනම වන බේක් කළ කිරිවල ගුණාත්මකභාවය අනුව Varenets හි අවසාන ලක්ෂණ කෙලින්ම තීරණය වේ. පැරණි දිනවල, Varenets රුසියානු උඳුනක ගිල්වන ලද අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රසය හා සුවඳින් පුදුම සහගත වූ ප්රණීත ආහාරයක් විය. නවීන කුස්සියක දේපලවලට සමීප වන ඇනෙලොග් එකක් සකස් කරමු.

නිවසේදී Varenets උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

Varenets සාර්ථක වීමට නම්, ගෙදර හැදූ සම්පූර්ණ කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එකම සම්භවයක් ඇති ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, අසාර්ථක වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 2 l;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ml.

1. පළමුව, Varents සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය උපකරණ අප සතුව ඇති බවට වග බලා ගනිමු. පිඟන් මැටි හෝ මැටි බඳුනක් යනු පරිපූර්ණ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා කදිම භාජනයකි.
2. සම්පූර්ණ ගෙදර හැදූ කිරි බඳුනට වත් කර කන්ටේනරය අංශක 150 දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. කිරි නිෂ්පාදන ඝෝෂා කරන අතරතුර උපාංගයේ දොර තරමක් විවෘත විය යුතුය.
3. වරින් වර, වරන්ට් පදනම කලවම් කරන්න, ලී හැන්දක් භාවිතා කර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කැරමල් පාට පටලය නෞකාවේ පතුලට පහත් කරන්න.
4. කිරි පරිමාව අඩකින් අඩු වී එය ක්රීම් ගතියට පත් වූ පසු, බඳුනට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
5. අපි උණුසුම් දෙයකින් Varents පදනම සමඟ බඳුන ඔතා පැසවීමට සහ ඉදවීමට පැය පහළොවක් පමණ තබමු.
6. කාලයෙන් පසු, රසවත්, ඇරෝමැටික, ආහාර රුචිය සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් සූදානම් වනු ඇත - ඔබට නියැදියක් ගත හැකිය.

වරනෙට්ස් උණුසුම්, නැවුම් පාන් සහ මී පැණි සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.

තාපකයක් තුළ නිවසේදී Varenets සාදා ගන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල දිගු කලක් පිසදැමීම තර්මෝස් තුළ කිරි කාන්දු කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම් අමුද්‍රව්‍ය පරිමාව එකම මට්ටමක පැවතීමයි. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරු බෝතලයක් සහිත තාප ස්ථායයක් ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 1 l;
• ආකලන නොමැතිව ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ස්වාභාවික යෝගට් - 250 ml.

නිවසේ විවිධ ආහාර පිසීම:

1. ගෙදර හැදූ කිරි නභිගත කරන්න, වහාම එය වීදුරු තාප තුළට වත් කර පැය දහහතරක් තදින් වසා දමන්න.
2. ටික වේලාවකට පසු, කිරි පදනම වෙනත් භාජනයකට වත් කර එය අංශක හතළිහකට සිසිල් වූ පසු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර, එය නැවත තාප තුළට වත් කර පැසවීම සහ Varents ලබා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න.
4. අවසාන අදියර තාපජයක් වෙනුවට වෙනත් බහාලුම්වල සිදු කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, සාමාන්ය වීදුරු භාජන වල. ඒවා පිරිසිදු, වියලි, පරිපූර්ණ ලෙස විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
5. උණුසුම් කිරි තර්මෝස් එකක දමා එහි ලාක්ෂණික බේක් කළ රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීමෙන් පසු එය යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්‍ර කර බහාලුම්වලට වත් කර උකු වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැය හතරක් පහකින් පමණ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරය සූදානම් වනු ඇත.

නිවසේදී Varenets සෑදී ඇත්තේ කුමක්දැයි දැන් ඔබ දන්නා අතර සුදුසු ක්‍රමය තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය.

VARENETS - නිවසේදී සකස් කරන ලද පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන

Varenets යනු පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ryazhenka වැනි බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද නමුත් දෙවැන්න මෙන් නොව ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වලින් මෘදු කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පානයේ පදනම වන බේක් කළ කිරිවල ගුණාත්මකභාවය අනුව Varenets හි අවසාන ලක්ෂණ කෙලින්ම තීරණය වේ. පැරණි දිනවල, Varenets රුසියානු උඳුනක ගිල්වන ලද අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රසය හා සුවඳින් පුදුම සහගත වූ ප්රණීත ආහාරයක් විය. නවීන කුස්සියක දේපලවලට සමීප වන ඇනෙලොග් එකක් සකස් කරමු.

නිවසේදී Varenets උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

Varenets සාර්ථක වීමට නම්, ගෙදර හැදූ සම්පූර්ණ කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එකම සම්භවයක් ඇති ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, අසාර්ථක වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 2 l;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ml.

සකස් කිරීම

1. පළමුව, Varents සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය උපකරණ අප සතුව ඇති බවට වග බලා ගනිමු. පිඟන් මැටි හෝ මැටි බඳුනක් යනු පරිපූර්ණ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා කදිම භාජනයකි.
2. සම්පූර්ණ ගෙදර හැදූ කිරි බඳුනට වත් කර කන්ටේනරය අංශක 150 දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. කිරි නිෂ්පාදන ඝෝෂා කරන අතරතුර උපාංගයේ දොර තරමක් විවෘත විය යුතුය.
3. වරින් වර, වරන්ට් පදනම කලවම් කරන්න, ලී හැන්දක් භාවිතා කර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කැරමල් පාට පටලය නෞකාවේ පතුලට පහත් කරන්න.
4. කිරි පරිමාව අඩකින් අඩු වී එය ක්රීම් ගතියට පත් වූ පසු, බඳුනට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
5. අපි උණුසුම් දෙයකින් Varents පදනම සමඟ බඳුන ඔතා පැසවීමට සහ ඉදවීමට පැය පහළොවක් පමණ තබමු.
6. කාලයෙන් පසු, රසවත්, ඇරෝමැටික, ආහාර රුචිය සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් සූදානම් වනු ඇත - ඔබට නියැදියක් ගත හැකිය.

වරනෙට්ස් උණුසුම්, නැවුම් පාන් සහ මී පැණි සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.

තාපකයක් තුළ නිවසේදී Varenets සාදා ගන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල දිගු කලක් පිසදැමීම තර්මෝස් තුළ කිරි කාන්දු කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම් අමුද්‍රව්‍ය පරිමාව එකම මට්ටමක පැවතීමයි. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරු බෝතලයක් සහිත තාප ස්ථායයක් ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කිරි - 1 l;
• ආකලන නොමැතිව ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ස්වාභාවික යෝගට් - 250 ml.

සකස් කිරීම

1. ගෙදර හැදූ කිරි නභිගත කරන්න, වහාම එය වීදුරු තාප තුළට වත් කර පැය දහහතරක් තදින් වසා දමන්න.
2. ටික වේලාවකට පසු, කිරි පදනම වෙනත් භාජනයකට වත් කර එය අංශක හතළිහකට සිසිල් වූ පසු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර, එය නැවත තාප තුළට වත් කර පැසවීම සහ Varents ලබා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න.
4. අවසාන අදියර තාපජයක් වෙනුවට වෙනත් බහාලුම්වල සිදු කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, සාමාන්ය වීදුරු භාජන වල. ඒවා පිරිසිදු, වියලි, පරිපූර්ණ ලෙස විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
5. උණුසුම් කිරි තර්මෝස් එකක දමා එහි ලාක්ෂණික බේක් කළ රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීමෙන් පසු එය යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්‍ර කර බහාලුම්වලට වත් කර උකු වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැය හතරක් පහකින් පමණ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරය සූදානම් වනු ඇත.

දැන් ඔබ Varenets සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි ඔබ දන්නවා, සුදුසු ක්රමයක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබ විසින්ම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය.

ප.ලි: වට්ටෝරුව අන්තර්ජාලයෙන්... මට ස්ලෝ කුකර් එකක හදන්න බලන්න ඕන...

ඔබට මතකද ආච්චි ගෙදර හැදූ බේක් කළ කිරි සහ වරනෙට් කෝප්පවල සාදා ගන්නේ කෙසේද? බේක් කළ කිරි, Varenets, ගෙදර පැසුණු බේක් කළ කිරි?

වරනෙට්ස්

කුඩා කාලයේ ගමේ ආච්චි බැලීමට තරම් අවාසනාවන්ත වූ සහ ඔවුන් එය උත්සාහ නොකළ පමණක් නොව, ඔවුන් කිසි විටෙකත් එවැනි වචනයක් අසා නැති අය සඳහා, අපි ඔබට සහතිකයක් ලබා දෙමු: වරනෙට්ස් යනු ගෙදර හැදූ පැසුණු බේක් කළ කිරි ය. තවද මෙම සාම්ප්‍රදායික පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය එය හඳුන්වනු ලබන්නේ එය දිගු කාලයක් වාෂ්ප වී (තම්බා) බේක් කළ කිරි වලින් සාදන බැවිනි. Varenets ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ටෙන්ඩර්, සේද ව්‍යුහයක් ඇති බවට අමතරව, එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, සහ කැල්සියම් සහ පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

නිවසේ Varenets- වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

කිරි - 3 l;

ඇඹුල් ක්රීම් - 9 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම

Varenets සාදා ගන්නේ කෙසේද?හරිම සරලයි! බේක් කළ කිරි වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර පැය කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් එහි පදනම, කිරි සමග, ඔබ ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඇති විකල්පය අපි වහාම ඉවත දමමු - අපි ගෙදර හැදූ වරෙන්සි ගැන මුළු සංවාදයම ආරම්භ කළේ ඒ නිසා නොවේ, ආච්චි අපව නරක් කළ එකම එක.

ඉතින්, ගන්න බේක් කළ කිරික්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය:

සාම්ප්රදායික, දැව දැවෙන උඳුනක. කිරි පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් නැති වී ඝන, ක්‍රීම් ලා දුඹුරු බවට පත් වන තෙක් විවෘත මැටි බඳුනක කිරි ගිල්වන්න. නවීන කුස්සියක දී, උඳුනක කොන්දේසි අනුකරණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ ඊනියා මන්දගාමී උදුන, Slowcooker, තාපකයක් සහිත සෙරමික් පෑන් ය. බේක් කළ කිරි පිළියෙළ කිරීමට පැය 10 ක් පමණ ගතවනු ඇත, නමුත් ඔබට පෙන (බොහෝ අය Varenets වලට ආදරය කරන) සහ ලාක්ෂණික දීප්තිමත් ගෙඩි රසයක් ලැබෙනු ඇත.

සාම්ප්‍රදායික උඳුනක, බේක් කළ කිරි පිළියෙළ කිරීම ගැටළු සහගත ය, මන්ද අවම උෂ්ණත්වය පවා ඉහළ විය හැකි අතර කිරි උනු වනු ඇත, නමුත් එය ගිල්විය යුතුය. උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට උඳුන තරමක් විවෘත කළ හැකිය. විවෘත වාත්තු යකඩ බඳුනක කිරි පැය 5-6 කින් එහි පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකට වාෂ්ප වී ඇත.

වීදුරු ප්ලාස්ක් සහිත තාපකයක් තුළ.

වීදුරු වැදගත් වන්නේ ඇයි? එය දිගු කාලයක් උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට සමත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ලෝහ තාපකයක් ද භාවිතා කළ හැකිය. එය අතිරේකව ඔතා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කිරි උනු සහ පැය 12-15 අතර කාලයක් තාපාංකය තුළට වත් කරන්න. කාලයත් සමඟ එය කැරමල් වර්ණයක් ගනී. රසය, ඇත්ත වශයෙන්ම, පොහොසත් නොවනු ඇත, නමුත් ඔබට පරිමාව අහිමි නොවනු ඇත.

දැන් ඔබට Varents සකස් කිරීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. පැසවීම සඳහා ප්‍රශස්ත ශරීර උෂ්ණත්වයට කිරි සිසිල් කරන්න (ඔබ එය තුළට අත තැබුවහොත් ඔබට ටිකක් උණුසුම් බවක් දැනිය යුතුය). පිහිටුවා ඇති ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න. පෙර සූදානම් කළ වීදුරු භාජනවල ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න, ටිකක් බේක් කළ කිරි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. ඉහළට කිරි එකතු කරන්න, සියල්ල නැවත මිශ්ර කර පෙණ දමන්න. භාජන වසා දැමීම නයිලෝන් ආවරණ, ඔතා පැය 6 ක් තබන්න. භාජනය ඇලවීමෙන් අපි සූදානම පරීක්ෂා කරන්නෙමු - varenets ඝන සහ බිත්ති වලින් ඉවතට ඇද ගැනීමට අපහසු විය යුතුය. Varenets අවසානයේ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයකින් දැඩි වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අවුල් නොකිරීමට, ඔබට එක් විශාල කන්ටේනරයක Varenets සකස් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, එය නැවත තාප තලයකට වත් කරන්න. නමුත් එවිට ඔබට එය නැවත සකස් කිරීමට සිදුවනු ඇත, ව්යුහය කඩාකප්පල් වනු ඇත, ඔබ නිසැකවම ආහාර ගැනීමෙන් යම් සතුටක් අහිමි වනු ඇත. එබැවින් අනාගත Varenets කොටස් වශයෙන් සෑදීමට වඩා හොඳය. එය යෝගට් වලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර එය යෝගට් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් ආරම්භකයක් ලෙස පමණක් නොව, භාවිතා වේ ස්වභාවික යෝගට්, kefir සහ කලින් කණ්ඩායමෙන් Varenets පවා.

මන්දගාමී උදුනක Varenets උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

කිරි -1 l;

යෝගට් - 4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

පළමුව, ස්ටූ මාදිලියේ කිරි පැය 5 ක් ගිල්වන්න. එය අංශක 40 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, යෝගට් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බහු කුකර් එකට වත් කර විනාඩි 25 ක් සඳහා "උණුසුම්" මාදිලිය සකසන්න. ඉන්පසු එය නිවා දමා තවත් පැය 6 ක් පියන යට උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ අඳුරු ක්රීම් සහිත පෙන සමග ඉතා රසවත් varenets වේ.

සාමාන්‍ය තර්මෝස් එකක පිසීම

කිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එය උදුන මත 90-95 ° C වෙත ගෙන එන්න, එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

ඉන්පසු පිරිසිදු, තැම්බූ තාප ස්ථායයකට කිරි වත් කරන්න. පියන ඉස්කුරුප්පු කර එක රැයකින් එය තබන්න.

උදේ, කිරි නැවත පෑන් වෙත ගෙන 40-45 ° C පමණ සිසිල් කරන්න.

සිසිල් කිරීමෙන් පසු, බේක් කළ කිරි ලීටර් 1 ක ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක අනුපාතයකින් ඇඹුල් ක්රීම් සමග පැසවීම.

නැවතත් තාපය තුළට වත් කර පැය 6-7 ක් පමණ තබන්න.

ඔබ සීනි, කුරුඳු, කළු රතිඤ්ඤා සහ මී පැණි සමඟ ගෙදර හැදූ Varenets සේවය කළ හැකිය. හොප් ඇඹුලෙන් සාදන ලද පාන් ද එයට හොඳින් ගැලපේ.

මෙම සරල ප්රණීත ආහාරය උත්සාහ කර ඔබේ ළමා කාලය මතක තබා ගන්න.

තවත් පිසීමේ ක්රමයකි බේක් කළ කිරි

සම්පූර්ණ කිරි සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු පැය 2-3 ක් සිසිල් (160 ° පමණ) උඳුනක ගිල්වීමට කිරි දමන්න. මතුපිට ඇති වන පෙණ හැන්දකින් කිරිවල ගිල්වන්න. කිරි උතුරන අතරතුර ඔබ මෙය 5-6 වතාවක් කළ යුතුය. කිරි පරිමාව අඩු වී ක්‍රීම් බවට පත් වූ විට එය උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.

පැසුණු කිරි බීම සහ නිෂ්පාදන ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. පැසුණු කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන බොහෝ නම් ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් Varenets, එහි රසය කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට හුරු පුරුදුය. සමහර අය මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ගමේ උදුනක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි, මන්ද එය කිරි තම්බා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, නවීන නගර මහල් නිවාසයක සාමාන්ය කුස්සියේ නිවසේදී Varenets සෑදිය හැකිය.

මෙම පැසුණු කිරි පානයෙහි වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ද්‍රව්‍ය 200 කට වඩා අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුරට නිරන්තරයෙන් අවශ්‍ය වන ඒවා ඇතුළුව:

• A, C, B, E, PP කාණ්ඩවල විටමින්;
• යකඩ;
• සල්ෆර්;
• කැල්සියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සෝඩියම්;
• පොස්පරස්;
• lacto- සහ bifidobacteria;
• ලැක්ටික් අම්ලය;
• සංතෘප්ත මේද අම්ල.

නිෂ්පාදන විශේෂාංග

වරනෙට්ස් බොහෝ විට පැසුණු බේක් කළ කිරි සමඟ ව්‍යාකූල වේ. ඔවුන්ට ඇත්තටම සමානකම් තිබේ. පැසුණු කිරි බීම දෙකම පිළිස්සූ කිරිවලින් පැසවීමෙන් සකස් කර ඇත. නමුත් Varenets රසයෙන් වඩාත් සියුම් ය. මෙම දේපල ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කිරීම මගින් එය ලබා දෙයි.

මෙම නිෂ්පාදන දෙක සකස් කිරීම සඳහා කිරිවල උනුසුම් උෂ්ණත්වය ද වෙනස් වේ. Ryazhenka සඳහා එය ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් අඩු වේ.

Varents හි ගුණාත්මකභාවය සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමු කිරි මත රඳා පවතී. වඩාත්ම රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න Varenets සම්පූර්ණයෙන් මුදවා නොගත් කිරි වලින් සාදා ඇත. 3.2% ක කිරි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිමි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය 53 kcal වේ. Varents එකම ප්රමාණයේ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය 2.9 ග්රෑම්, මේදය 2.5 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් 4 ග්රෑම්.

භාවිතයේ ප්රතිලාභ

අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන මෙන්, වරනෙට්ස් ශරීරයේ බොහෝ අවයව හා පද්ධතිවල තත්වය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන ගුණාංග රාශියක් ඇත. තනි පුද්ගල නොඉවසීම සහ contraindications නොමැති විට එහි නිතිපතා භාවිතය සියලුම වයස්වල පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

• පළමුවෙන්ම, නිෂ්පාදිතය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය බඩවැල් චලනය උත්තේජනය කරන අතර එහි මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි. දිනකට අවම වශයෙන් Varents ග්‍රෑම් 150-200 ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබට මලබද්ධය, අක්‍රමවත් බඩවැල් චලනයන් සහ ආමාශයේ ශබ්දය සදහටම අමතක කළ හැකිය.
• පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• නිරාහාර දින සහ බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලට Varenets ඇතුළත් කළ හැකිය.
• පැසුණු කිරි පානයෙහි කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ. මෙයට ස්තූතියි, කවදාද නිතිපතා භාවිතය Varentsa ශරීරයේ දත් සහ අනෙකුත් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි.
• ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය දෙකක් - පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් - හෘද පේශිවල හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සෞඛ්‍යයට සහ නඩත්තුව සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. සනාල පද්ධතිය. මෙම ද්රව්ය නිෂ්පාදනයේ තරමක් විශාල ප්රමාණවලින් පවතී.
• Varenets රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී ද භාවිතා වේ. එය මුහුණේ සහ හිස්කබල සඳහා පෝෂණ ආවරණ සෑදීමට යොදා ගනී.

ප්රතිවිරෝධතා

Varents එහි පරිභෝජනය සඳහා ඉතා සුළු සීමාවන් ඇත. පළමුවෙන්ම, මෙය කිරි ප්රෝටීන් සඳහා පුද්ගල නොඉවසීමයි. අග්න්‍යාශය, ආමාශයේ හෝ duodenal වණ මෙන්ම උග්‍ර ගැස්ට්‍රයිටිස් උග්‍රවීමේදී ඔබ අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම රෝග සමනය කිරීමේ කාලය තුළ, බීම contraindicated නොවේ.

වට්ටෝරු

Varenets නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. නමුත් අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන කිරිවල ගුණාංග මත බව වහාම සඳහන් කිරීම වටී. එය ගෘහාශ්රිත එළදෙනකුගෙන් ලැබෙන්නේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය. වෙන්වීම හා පැස්ටරීකරණයට යටත් නොවන නිෂ්පාදනයක් වඩාත් සුදුසුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ගෙදර හැදූ Varents කිරීමට ගබඩා තුළ කිරි මිලදී ගත හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එහි මේද ප්රමාණය අවම වශයෙන් 3.2% ක් වීම වැදගත් වේ. ගෙදර හැදූ varenets සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ද අඩු මේද නොවිය යුතුය.

පැසුණු කිරි බීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ පිඟන් මැටි හෝ තාප ප්‍රතිරෝධී වීදුරු බහාලුම්වල ය. ඔබට එනමල් සාස්පාන් හෝ ලෑලි භාවිතා කළ හැකිය.

පළමු විකල්පය තුළ, කිරි ගිනි තැබීම සඳහා උඳුනක් භාවිතා කරනු ඇත.

• ලීටර් දෙකක පරිමාවකින් කිරි කන්ටේනරයකට වත් කර අංශක 150-170 දක්වා රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. උඳුනේ දොර විවෘතව තිබිය යුතුය.
• උනුසුම් ක්රියාවලියේදී, කිරි මතුපිට මත චිත්රපටයක් වරින් වර සාදනු ඇත. එය ලී හැන්දකින් හෝ spatula සමඟ පහළට පහත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඒ සමගම, ඔබ සාස්පාන් වල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය මිශ්ර කළ යුතුය.
• කිරි උණු කිරීම සහ එහි පරිමාව අඩකින් අඩු වන තෙක් කිරි උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම පවතී. ඒ සමගම, කිරි සියුම් ක්රීම් ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මෙම අවස්ථාවේදී, උඳුන තුල වායුව නිවා දැමිය හැකිය.
• පෑන් ඉවත් කළ යුතුය උඳුන්සහ බේක් කළ කිරි 40 ° C දක්වා සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
• මේ පසු, නැවුම් මේද ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. ඔබට එම ප්‍රමාණයෙන් තරමක් ආම්ලික කිරි ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය. පෑන් තුළ මුළු ස්කන්ධය මිශ්ර වේ.
• බේක් කළ කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කෑම හොඳින් ඔතා ඇත. මෙම තත්වය තුළ, ඔබ පැසවීම සඳහා සාස්පාන් වල අන්තර්ගතය තැබිය යුතුය, එය පැය 12-15 ක් පවතිනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ සූදානම එහි ඝනකම සහ ප්රසන්න සුවඳ මගින් විනිශ්චය කළ හැකිය. පැසුණු කිරි බීම කුඩා වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර Varents ගබඩා කිරීම දින තුනක් නොඉක්මවිය යුතුය.

වරනෙට් මන්දගාමී උදුනක නිවසේදී සකස් කළ හැකිය.

• පැසුණු කිරි පානයක් පෙරීමට, "ස්ටූ" මාදිලිය තෝරන්න සහ පැය 5 ක් සඳහා කිරි ලීටර් 1 ක් ගිල්වන්න.
• කිරි 40 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න, 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් හැඳි, මිශ්ර.
• දැන් අපි විනාඩි 25-30 ක් සඳහා "උණුසුම" ("උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම") මාදිලිය සකස් කරමු.
• වැඩසටහනේ කාලය ඉකුත් වූ පසු, තවත් පැය 6 ක් සඳහා සංවෘත බහු කුකර් තුළ නිෂ්පාදිතය තබන්න. රසවත් Varenets සූදානම්.