නවාතැන් මස් මළකුණුමේ සඳහා විෙශේෂෙයන් අනුවර්තනය කරන ලද එල්ලුම් මත මස් වල ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි කිරීමට, එහි අර්ධ නරක් වීමෙන් ඵලදායි නොවන පාඩු අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි:

• මළකඳ කවුන්ටර, රාක්ක, රාක්ක සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ඇසුරුම්වල සීතල මතුපිට සමඟ සම්බන්ධ නොවේ;
• මස් තොගයේ ලෝහ හා අනෙකුත් ද්රව්ය සමඟ සම්බන්ධතා ලකුණු වර්ධනය නොවේ;
• ගබඩා කිරීමේදී, මතුපිට වාතාශ්රය සහතික කර ඇති අතර නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කරනු ලැබේ;
• අවශ්ය නම්, එල්ලීම රෝද මත කුටිය වටා ගමන් කරයි.

මෙම වාසි මගින් සනීපාරක්ෂක හා තාක්ෂණික ප්‍රමිතීන්ගේ අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව මළකඳන් සමඟ වැඩ සංවිධානය කිරීමට හැකි වන අතර, කාර්ය මණ්ඩලයට කුටිවලට සේවය කිරීම සහ ඒවායේ නිෂ්පාදන සහ සූදානම තැබීම පහසු කරයි.

පිරිසිදුකම පවත්වා ගැනීම සඳහා, එල්ලුම්කරුවන් වරින් වර ජලය සහ ඩිටර්ජන්ට් වලින් සේදිය යුතුය, වියලන ලද අපිරිසිදුකම ඉවත් කර උණුසුම් වාෂ්ප සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය. එල්ලෙන කොකු සම්මත පිඟන් සෝදන උපකරණවල සෝදා ඇත.

ශීතකරණ සහ ශීතකරණවල ගබඩා කිරීම

මළකුණු විවෘතව හෝ ඒවායේ මුල් ඇසුරුම්වල ගබඩා කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමේදී, පංකා වලින් ලැබෙන වාතයට මස් අවම වශයෙන් නිරාවරණය වන පරිදි එල්ලීම ස්ථාපනය කිරීම අවශ්‍ය වේ - එමඟින් ගබඩා කිරීමේදී හැකිලීමෙන් බර අඩු වීම අඩු වේ. උනුසුම් උපකරණ සමඟ නිෂ්පාදන පහසුකම්වල දියවීම සඳහා මස් ගෙනයාම නිර්දේශ නොකරයි, ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වීම -18 - -25 C දක්වා ක්‍රමයෙන් හෝ කම්පන සිසිලනය සහිත ශීතකරණ උපකරණ භාවිතයෙන් සිදු කළ හැකිය.

ජංගම මළකුණු එල්ලෙන යන්ත්‍ර සහ මස් රාක්ක අධික බරට ඔරොත්තු දීම සඳහා මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත. ඔවුන්ගේ සැලසුමට විශේෂ මල නොබැඳෙන කොකු මත වැඩ කොටස් එල්ලීම ඇතුළත් වේ. උපකරණ භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් නැවුම් මස්හෝ එය ඉවත් කිරීම සඳහා එය ගෙනයාම, පසුව ආපනශාලාවේ හෝ ගබඩාවේ ජලය බැස යන දියර එකතු කිරීම සඳහා තැටියක් සහිත එල්ලීමක් තිබිය යුතුය.

මස් මළකඳන් හෝ අර්ධ මළකුණු ප්රවාහනය කිරීම හෝ ව්යවසායන් තුළ එවැනි නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම මෙන්ම ශීතකරණවලද, මස් එල්ලීම භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ගබඩා කිරීමේදී ශීතකරණවල වැඩ කරන අවකාශය වඩාත් කාර්යක්ෂමව භාවිතා කිරීමට මළකඳක් එල්ලීම ඔබට ඉඩ සලසයි, මස් කැපීමේදීද එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ශීතකරණය තුළ මස් සඳහා එල්ලීම සහ තවත්

මස් සැකසුම් ව්යවසායන් පහත එල්ලෙන විකල්ප භාවිතා කරයි:

• පැලට් එකකින් තොරව බිත්තිය එල්ලා ඇත. ඇන්කර් බෝල්ට් භාවිතයෙන් බිත්තියකට හෝ බිමකට විශ්වාසදායක ලෙස සවි කිරීමේ හැකියාව සහිත එල්ලෙන වෑල්ඩින් ව්‍යුහයක් ඇත. වඩාත්ම ප්‍රායෝගික හා සනීපාරක්ෂක එල්ලෙන ද්‍රව්‍ය වන්නේ ආහාර කර්මාන්තය සඳහා මල නොබැඳෙන වානේ ය. මෙම වර්ගයේ එල්ලීම මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර වැඩ හෝ ගබඩා අවකාශය කාර්යක්ෂමව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
• රෝද මත පැලට් එකකින් එල්ලා ඇත. එහි සංචලනය හේතුවෙන් විකල්පය ඉතා පහසු වේ. මෙම වර්ගයේ එල්ලීම ශීතකරණ, මස් ගබඩා, වෙළඳපල ආදිය සඳහා සුදුසු වේ. පැටවීම/බෑම සහ ප්‍රවාහනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය එල්ලෙන උපකරණයකි. ව්යුහාත්මකව, එල්ලීම පෙර එකට සමාන වේ, එය වෑල්ඩින් ව්යුහයක් ඇති අතර එය මල නොබැඳෙන වානේ (ආහාර ශ්රේණියේ) වලින් සාදා ඇත. සැලසුමේ අතිරික්ත දියර බැහැර කිරීම සඳහා තැටියක් ඇති අතර එමඟින් එල්ලෙන යටින් ඇති අවකාශය පිරිසිදුව තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. රෝද බර බරට ඔරොත්තු දෙන ලෙස නිර්මාණය කර ඇත. තවද සංචලනය මෙම එල්ලීම ඉතා ජනප්‍රිය කරයි.

සේදීමට අමතරව, මළකුණු එල්ලීම සහ රැගෙන යාම සඳහා ඔබ කොකු මිලදී ගත යුතුය. කොකු ද මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත, ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා වඩාත් සුදුසු ද්‍රව්‍ය වන අතර ඉතා කල් පවතින ඒවා වේ, එනම් අධික බරට (ශක්තිමත් කරන ලද කොකු) අනුවර්තනය වන අතර කොකු විශේෂිත අරමුණු සඳහා ද තෝරා ගත හැකිය (කුකුළු එල්ලීම) .

එල්ලෙන කොකු ගණන තීරණය කළ හැකිය ආනුභවිකව, හෝ දුරකථනයෙන් ක්රියාකරු සමඟ උපදේශනය කිරීමෙන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එල්ලීමට යන්නේ කුමක්ද යන්න දැන ගැනීම හොඳය.

සියලුම මල නොබැඳෙන වානේ උපකරණ, එහි වාසි තිබියදීත්, SanPiN වලට අනුකූලව දූෂණයෙන් ව්යුහයන් පිරිසිදු කිරීම සහ විෂබීජ නාශක වලින් සමන්විත වන කාලානුරූප නඩත්තු කිරීම අවශ්ය වේ. කාලෝචිත හා උසස් තත්ත්වයේ පිරිසිදුකම යනු උසස් තත්ත්වයේ සහ ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් සඳහා යතුරයි.

ආහාර සැපයුම් ආයතන, සාප්පු, වෙළඳ මහල් සහ භාවිතා කරන අතිරේක උපකරණ අතර නිෂ්පාදන ව්යවසායන්, මස් එල්ලන්නන් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මස් සැකසුම් කම්හල්වල ශීත කළ කුටිවල මළකඳන් සහ අර්ධ මළකුණු ප්රවාහනය කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා අත්යවශ්ය වේ. සිල්ලර වෙළඳාමේදී, මස් නිෂ්පාදන එල්ලීම සඳහා මස් එල්ලුම්කරුවන් භාවිතා කරන අතර එමඟින් ගැනුම්කරුවන්ට ඒවා පරීක්ෂා කර භාණ්ඩවල නැවුම් බව සහතික කළ හැකිය. මීට අමතරව, එල්ලුම්කරුවන් විසින් මස් මළකුණු, අර්ධ මළකුණු සහ කාර්තු කැපීම පහසු කරයි.

මස් එල්ලුම් වර්ග සහ ඒවායේ ලක්ෂණ

ඔවුන්ගේ අරමුණ සහ ක්‍රියාකාරීත්වය අනුව, මස් එල්ලුම්කරුවන් වන්නේ:

• ජංගම, රෝද සහිත;
• ස්ථාවර, නිශ්චිත ස්ථානයක ස්ථාපනය කර ඇත.

මස් එල්ලුම්කරුවන්ට විවිධ බර ගෙන යා හැකි ධාරිතාවක් තිබිය හැකි අතර ඒවායින් ද සෑදිය හැකිය විවිධ ද්රව්ය: මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ඇනෝඩීකරණය කළ ඇලුමිනියම්. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඉදිරිපත් කරයි විවිධ ප්රභේදඑක් එක් විශේෂිත අවස්ථාවක සංචලනය සහ පහසුව මත පදනම්ව මෙම උපකරණ ක්රියාත්මක කිරීම:

• බිත්ති එල්ලීම (මස් නිෂ්පාදන ප්රදර්ශනය කිරීම සඳහා විකුණුම් ප්රදේශවල බොහෝ විට භාවිතා වේ);
• සිවිලිම (මස් කැපීම සඳහා සහ උඩිස් මාර්ග ඔස්සේ ප්රවාහනය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක);
• විවිධ හැඩයන් සහ බර පැටවීමේ ධාරිතාව සහිත බිම් එල්ලුම්.

මීට අමතරව, විවිධ වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා එල්ලුම් තිබේ: මළකඳන් සහ හරක් මස්, ඌරන්, හාවන්, කුකුළු මස් ආදිය.

ඉදිකිරීම් උපාංගය

බොහෝ විට, මස් එල්ලුම්කරුවන් උසස් තත්ත්වයේ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර, එල්ලෙන නිෂ්පාදන සඳහා කොකු සහිත සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ ත්රිකෝණාකාර රාක්කයක ස්වරූපයෙන් කඩා වැටෙන හෝ වෑල්ඩින් කරන ලද ව්යුහයක් නියෝජනය කරයි. ජංගම එල්ලුම්කරුවන්ගේ පහළ කොටස රෝද හතරකින් සමන්විත විය හැකි අතර, ඉන් දෙකක් කැරකෙන සහ නැවතුම් සහිත වේ. ට්රොලි මත ස්ථාපනය කළ හැකිය විවිධ වර්ග-30 ° C සිට + 80 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි තාප ප්රතිරෝධක ඇතුළුව රෝද.

සමහර මස් එල්ලුම් තැටි සමඟ එන අතර එය තවදුරටත් ශක්තිමත් කළ හැකිය. මස් කොකු ආහාර ශ්‍රේණියේ, කල් පවතින, සහතික කළ මල නොබැඳෙන වානේ (AISI 304 ශ්‍රේණියේ), සැරයටිය විෂ්කම්භය: 10, 12, 14 සහ 16 මි.මී. සම්පූර්ණ ව්යුහය විශ්වසනීයත්වය සහ ස්ථාවරත්වය ලබා දීම සඳහා, ඇන්කර් බෝල්ට් සමඟ බිම පාදයට එල්ලුම්කරුවන් සවි කළ හැකිය.

Petrokhladotekhnika විශ්වසනීය සහ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින්ගෙන් උපකරණ ඉදිරිපත් කරයි, එය උසස් තත්ත්වයේ සහ දිගු කාලයක් එහි කාර්ය සාධන ලක්ෂණ පවත්වා ගෙන යයි.

මස් එල්ලුම් තෝරා ගැනීමේ විශේෂාංග

නිශ්චිත වර්ගයේ මස් එල්ලීම තීරණය කිරීම සඳහා, කොක්කෙහි සහ සමස්ත ව්‍යුහය මත උපරිම බර හැකි තරම් නිවැරදිව තීරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොක්කයේ වර්ගය සහ ප්රමාණය අනුව, එය සාමාන්යයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 100 සිට 600 දක්වා බරට ඔරොත්තු දිය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පාරිභෝගිකයාට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කොකු සපයනු ලැබේ.

එල්ලෙන රේඛීය මීටරයකට බර කිලෝග්‍රෑම් 150 සිට 400 දක්වා විය හැකිය. බිම එල්ලීම වඩාත් සුලභ වර්ගය වන අතර සාමාන්‍යයෙන් උස මීටර් 1.2 - 1.8 කි.

එක් එල්ලෙන මත, උස නොතකා, දිග මීටර් 1.9 ක් සහ පළල මීටර් 0.6 ක්, උපරිම බර 600 kg සිට 1000 kg දක්වා පරාසයක පවතී.