ආහාර සැපයුම් ආයතනවල සකස් කර විකුණන ලද බීම වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය: උණුසුම් සහ සීතල.

උණුසුම්- තේ, කෝපි, කොකෝවා, චොකලට්, සිබිටන්, පන්ච්, වයින් සමඟ බීම, ඇඹරූ වයින්, ග්‍රෝග්ස්. උණුසුම් බීම වල සේවා උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් 750C විය යුතුය.

සීතල - කිරි සහ කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන, පළතුරු සහ බෙරී සිසිල් බීම, kvass, බෙරි වර්ග, මධ්යසාර නොවන මිශ්ර බීම. සිසිල් බීමවල සේවා උෂ්ණත්වය 140C ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර 70C ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය.

උණුසුම් බීම

තේ. තේ 16 වන සියවසේදී රුස් හි දර්ශනය වූ අතර එය සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පානයක් බවට පත්විය.

තේ රුසියාවට පැමිණියේ උතුරු චීනයෙන් වන අතර එය "චා-ඊ" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම චීන නම රුසියානු වචනය "තේ" බවට පත් විය. එය දකුණු චීනයේ සිට බටහිර යුරෝපයට පැමිණි අතර එය "ti" ලෙස හැඳින්වේ.

තේ යනු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල සැබෑ පැන්ට්‍රියකි. ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ ටොනික් බලපෑමක් ඇති ඇල්කලෝයිඩ් කැෆේන්, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීමයි. කැෆේන් හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපාන අතර සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. තේ වල වෙනත් ඇල්කලෝයිඩ් ඇත: තියෝබ්‍රොමින්, තියෝෆිලයින්.

තේ වල නිස්සාරණ ද්‍රව්‍ය අතර, විශාල ප්‍රමාණයක් ඊනියා ටැනින් විසින් ගණනය කරනු ලබන අතර, එය තේවල තිත්ත, කහට රසය සහ අපූරු රන්වන් පැහැය තීරණය කරයි. මෙම ද්රව්ය කාණ්ඩයට තේ ටැනින් ඇතුළත් වේ. ඔවුන් තේ වල රසය සහ වර්ණය තීරණය කිරීම පමණක් නොව, ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී වේ: ඔවුන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර වාහිනී, කුඩා කේශනාලිකා ශක්තිමත් කිරීම සහ ඔවුන්ගේ බිත්තිවල පාරගම්යතාව අඩු කරයි. කැෆේන් සමඟ එක්ව, දැඩි මානසික වැඩ වලදී ටැනින් ටොනික් බලපෑමක් ලබා දෙයි. සමහර තේ ටැනින් (කැටචින්) විටමින් පී ගුණ ඇත.

තේ පෙරන විට තේ ටැනින් වල ගුණාංග සැලකිල්ලට ගත යුතුය. යකඩ ඔක්සයිඩ් අයන සහිත සියලුම ටැනින් කළු ද්රව්ය සාදයි. එබැවින්, ඔක්සිකාරක යකඩ භාජනවල හෝ යකඩ ("මලකඩ") අඩංගු ජලයෙහි තේ පෙරීම නොකළ යුතුය.

තේ කැටචින් වල වර්ණය ආම්ලික පරිසරයක් තුළ සැහැල්ලු වේ. මේවා එක්තරා ආකාරයක ශාක දර්ශක වේ. ලෙමන් එකතු කළ විට තේ දීප්තිමත් වන්නේ මන්දැයි මෙම ගුණාංගය පැහැදිලි කරයි. ඒවා උණු වතුරේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර සීතලේ දුර්වල වේ. එබැවින් ශක්තිමත් තේ දළු සිසිල් කළ විට ටැනින් අවක්ෂේප වී තේ දළු වළාකුළු බවට පත්වේ. එය නැවත රත් කළහොත් එය නැවත විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. බීර සිසිල් වූ විට වලාකුළු බවට පත් නොවන්නේ නම්, එය දුර්වල වේ.

තේ වල මෙම ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය සියල්ලම සංකීර්ණයක අඩංගු වීම ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් ශරීරයට ඒවායේ බලපෑම ෆාමසිවලින් මිලදී ගත හැකි එකම ද්‍රව්‍යවල කෘතිම සූදානමට වඩා බෙහෙවින් හිතකර ය.

තේ වල පුදුමාකාර සුවඳ තීරණය වන්නේ එහි අඩංගු වාෂ්පශීලී අත්යවශ්ය තෙල් මගිනි. ඒවායේ වාෂ්පශීලී බව නිසා තේ දළු දිගු වේලාවක් තම්බා හෝ රත් කළහොත් ඒවා පහසුවෙන් නැති වී යයි. අත්යවශ්ය තෙල් සීතල වතුරේ ප්රායෝගිකව දිය නොවේ. එමනිසා, තේ කොළ සිසිල් කළ විට, එහි මතුපිට තෙල් පැල්ලම් ("පෙන") සාදයි.

වියළි තේ වල සම්පූර්ණ විටමින් සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ: C, P, PP, B1, B2, pantathnic acid (B3) ආදිය.

B1 (thiamine), C සහ අනෙකුත් විටමින් වැනි විටමින් ශරීරයේ තැන්පත් නොවන අතර උදෑසන තේ කෝප්පයක් ඔවුන්ගේ වඩාත් වැදගත් මූලාශ්රවලින් එකකි.

ටැනින් වලට ප්‍රෝටීන වලට බන්ධනය වන අතර ඒවායේ ද්‍රාව්‍යතාවය නැති කරයි. මුඛයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලවල ඇති ප්‍රෝටීන මත ටැනින් වල ක්‍රියාකාරිත්වය තේ වල තිත්ත, කහට රසය සඳහා වගකිව යුතුය. කිරි එකතු කළ විට තේ වල කහට ගතිය නැතිවීම හෝ අඩුවීම ද මෙය පැහැදිලි කරයි: තේ ටැනින් කිරි ප්‍රෝටීන සමඟ බන්ධනය වේ.

ගබඩා වියළි තේ පමණක් ඇසුරුම් කළ යුතුය, මන්ද. විවෘත කරන විට, එය ඉක්මනින් තෙතමනය වැඩි වන අතර රසය නැති වේ.

තේ පෙරීමේ නීති තේ (බීරන) සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය එහි නිස්සාරණ ද්රව්ය ජලය බවට උපරිම සංක්රමණය සහ ඇරෝමැටික ද්රව්ය සම්පූර්ණ සංරක්ෂණය සහතික කළ යුතුය.

තේ පානයක ගුණාත්මක භාවයට එය පෙරන ආකාරය බෙහෙවින් බලපායි. ජලයෙහි දෘඪතාව යම් වැදගත්කමක් දරයි: එය වඩා දුෂ්කර වන අතර, තේ සෑදෙන ද්රව්ය දුර්වල වේ. ඉතා තද ජලය තේ වලට වලාකුළු සහිත, අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

සෙරමික් තේ පෝච්චිවල තේ සාදනු ලැබේ. ඒවා උණුසුම් කර, උතුරන වතුරෙන් සෝදා, පසුව වියළි තේ වත් කර උතුරන වතුර තේ පෝච්චියේ පරිමාවෙන් 1/3 කට වත් කරනු ලැබේ. තේ පෝච්චිය තුවායකින් ආවරණය කිරීමෙන් පසු තේ විනාඩි 5-10 ක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. මුදල් සම්භාරයක් වියදම් නොමැතිව, වියළි තේ ස්කන්ධයේ ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය වලින් 10-15% ක් පමණක් ජලයට ඇතුළු වන අතර, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සමඟ - 90% දක්වා. අවධාරනය කිරීමෙන් පසු සම්මතයට උතුරන වතුර එකතු කරන්න. පෙරීම සඳහා උතුරන වතුර ප්රමාණය වට්ටෝරුව අනුව තීරණය වේ. පරිමාව අනුව විශේෂ මිනුමකින් තේ පානය කිරීම පහසුය. විශාල ප්රමාණතේ වහාම පෙරීම නොකළ යුතුය. මෙය එහි රසය අඩු කරයි. 20 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සඳහා තේ කොළ සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උණුසුම් තේ දළු දිගු කාලයක් තම්බා හෝ ගබඩා කිරීම කළ නොහැක, මෙය තේ වල ගුණාත්මක භාවය විශාල ලෙස අඩු කරයි. තේ දළු ගබඩා කිරීමේ කාලය විනාඩි 30 නොඉක්මවිය යුතුය, එහි උෂ්ණත්වය 55-650C වේ. වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 200) මත තේ කොළ මිලි ලීටර් 50 ක් ගෙන උතුරන වතුර එකතු කරන්න.

තේ පිරිනමනවා. තේ වීදුරු හෝ කෝප්ප, තේ පෝච්චි සහ එක් තේ පෝච්චි යුගල වශයෙන් තේ පිරිනමනු ලැබේ. කෝප්ප හෝ වීදුරු වල සේවය කරන විට, ඒවා පීරිසියක් මත තබා ඇත (තේ කෑමක් නොමැතිව කෝස්ටර් සහිත වීදුරු වලද සේවය කළ හැකිය). සීනි කැබලි 2-3 කින්, ජෑම්, ජෑම් හෝ මී පැණි සමඟ තේ පිරිනමනු ලබන්නේ රොසෙටා හෝ බඳුන්, භාජන වල ය. ගිම්හානයේදී, ඔබට සීනි නොමැතිව හෝ සීනි සහ ලෙමන් හෝ තැඹිලි පෙත්තක් සමඟ 8-100C දක්වා සිසිල් කළ තේ සේවය කළ හැකිය.

ලෙමන් සමඟ උණුසුම් හෝ සිසිල් තේ සේවය කරන විට, දෙවැන්න රවුම් වලට කපා රොසෙටා හෝ බඳුනක, බඳුනක සේවය කරනු ලැබේ. අමුත්තන්ගේ ඉල්ලීම පරිදි සීනි අනුපාතය වැඩි කළ හැකිය. කිරි භාජන, කුකීස්, බේගල්, බේගල්, ඉඟුරු පාන්, පේස්ට්රි සහ කේක් වල උණුසුම් කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ තේ සේවය කළ හැකිය.

හෝටල් කාමරවල අමුත්තන්ට සේවය කරන විට තේ හවුස්වල තේ පෝච්චි යුගල වශයෙන් තේ ඉල්ලුමක් පවතී. ඒ අතරම, උතුරන වතුර විශාල තේ පෝච්චියකට වත් කරනු ලැබේ (ලීටර් 1 ක ධාරිතාවකින්), සහ තේ දළු කුඩා එකක් (මිලි ලීටර් 250) වත් කරනු ලැබේ. එක් තේ පෝච්චි තේ තේ හවුස්, තේ හවුස් වල සේවය කරනු ලැබේ. ඒ අතරම, තේ දළු සහ උතුරන වතුර ලීටර් 0.5-1 ක ධාරිතාවකින් යුත් තේ පෝච්චිවලට වත් කරනු ලැබේ. හරිත තේභාජන වලින් සීනි නොමැතිව පානය කිරීම සිරිතකි, මුද්දරප්පලම්, මුද්දරප්පලම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පෙරදිග රසකැවිලි ඒ සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

තේ සහ සීනි. තේ වලට එකතු කරන ලද සීනි, විශේෂයෙන් කුඩා මාත්‍රාවලින්, බොහෝ දෙනෙකුට අනුව, තේ කහට රසය වැඩි දියුණු කරන අතර, තේ කොළයේ කුඩා ප්‍රමාණයේ කොටසක් වන විවිධ සීනි, කළු තේ නිෂ්පාදනයේදී එහි සුවඳ සෑදීමට සහභාගී වේ. , කවදා සිටද තාප පිරියම් කිරීමඔවුන් කැරමල් කරනවා. අනෙක් අතට, සීනි විශාල මාත්‍රාවක් තේ කහට රසය නරක අතට හැරේ, නිශ්චිත තේ සුවඳ මැඩපවත්වයි. මීට අමතරව, ජර්මානු විද්‍යාඥයින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ අපි පිරිපහදු කළ සීනි වැඩිපුර දැමූ විට සීනි විටමින් බී 1 අවශෝෂණය කරන බවයි.

අනෙකුත් රසකැවිලි (රසකැවිලි, චොකලට්, පෙරදිග) සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවායේ සුවඳ ද්‍රව්‍ය අඩංගු බව මතක තබා ගත යුතුය, එහි සුවඳ තේ වල ස්වාභාවික සියුම් සුවඳ නොවැළැක්විය හැකි ලෙස ගිලී යයි. කටගැස්මේදී රසකැවිලි සමඟ පැණිරස නොකළ තේ පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

තේ සහ පිටි රසකැවිලි. තේ ආහාර ජීර්ණ අවයව උකහා ගැනීමට, බර පිටි සහ ධාන්‍ය නිෂ්පාදන ජීර්ණය කිරීමට, ඒවායේ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. සමහර විට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වන්නේ එබැවිනි, තේ සමඟ සංයෝජනය වන පිටි නිෂ්පාදන දිගු කලක් තිස්සේ ප්‍රධාන ආහාර නිෂ්පාදනයක් විය හැකි අතර එය ශරීරයේ ස්වරය පවත්වා ගත හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, සමහර රෝගීන්ගේ පෝෂණය). මේ අනුව, තේ පිටි නිෂ්පාදන අනුපූරක හා තෘප්තිමත් කරයි, ඔවුන් තේ "අලංකාර" නොකරයි.

අවශෝෂණය කරන විට පිටි නිෂ්පාදනතුනී තේ සමග, i.e. නිවාගත් ජලය විශාල ස්කන්ධයක් සමඟ, අපි මෙම නිෂ්පාදන අපගේ ශරීරයට ඇති negative ණාත්මක බලපෑම දෙගුණ කරමු, එය කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ජලය සමඟ අධික ලෙස පටවා, හදවතට සහ සමස්ත සංසරණ පද්ධතියට බරක් ඇති කරන්න, ඉන්පසු ... හානිකර බලපෑම සඳහා තේ වලට දොස් පවරන්නෙමු. . තවද ඔහුට එයට කිසිසේත්ම සම්බන්ධයක් නැත. අපට නිසැකවම තේ සමඟ කේක් හෝ කුකීස් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අපි එය ඉතා ශක්තිමත් තේ සමඟ පානය කළ යුතුය.

තේ සහ කිරි. කිරි සමග තේ කහට මිශ්‍රණයක් යනු උත්තේජක සහ ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණාංග ඇති ඉතා පෝෂ්‍යදායී, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි පානයකි. ඔබ දන්නා පරිදි, කිරි විවිධ 100 කට වඩා අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථමිනිසා විසින් අවශ්ය වේ. තේ ද්‍රාවණයේ ඇති එළවළු මේද සහ ප්‍රෝටීන, සත්ව මේද සහ කිරි ප්‍රෝටීන සමඟ මිශ්‍ර කර, විශේෂයෙන් පෝෂ්‍යදායී මේද-ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක් නිර්මාණය කරන අතර එය මිනිසුන්ට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ, තරමක් ආකර්ෂණීය විටමින් කට්ටලයක් එයට එකතු කරන බව සඳහන් නොකරන්න.

කිරි ද කැෆේන් සහ අනෙකුත් ඇල්කලෝයිඩ් වල බලපෑම මෘදු කරයි, තේ ටැනින් ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල පැසවීම අඩු කරයි. සම්පූර්ණ කිරි. එබැවින් තේ කිරි වලට උපකාර වන අතර කිරි තේ වලට උපකාර කරයි.

මේ අනුව, තේ සහ කිරි පරිපූර්ණ සුව කිරීමේ සහ පෝෂ්‍යදායී මිශ්‍රණයක් සාදයි, තේවල නිශ්චිත ඇරෝමැටික සහ රසකාරක ගුණාංග කිසිසේත් අතුරුදහන් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි තේ ගැන කතා කරනවා, හොඳින් සහ නිසි ලෙස පෙරන ලද. කිරිවල මෘදුකාරක ගුණාංග සැලකිල්ලට ගනිමින්, මෙම අවස්ථා වලදී පෙරීම සඳහා වියළි තේ මාත්‍රාව තේ හැන්දක 1 කින් වැඩි කිරීම අවශ්‍ය වේ, i.e. අපි කිරි නොමැතිව තේ ගැන කතා කරන්නේ නම් දියර ලීටර් 1 ක් සඳහා (කිරි සමග තේ 3: 1 සංයෝජනයෙන්) ඔබට තේ හැඳි 3.5 වෙනුවට වියළි තේ තේ හැඳි 4.5 ක් අවශ්‍ය වේ.

සියලුම තේ වර්ග කිරි සමඟ භාවිතා කළ හැකිය. කළු සමඟ මිශ්‍ර වූ හරිත ටාට් තේ කිරි සමඟ විශේෂයෙන් හොඳයි. කිරිවල සුවඳ පසුබිමට එරෙහිව පැතිරෙන බැවින් තේවල නිශ්චිත සුවඳ වෙනස් සෙවනක් ගනී. තේ තම්බා නොගත් නමුත් අමු පැස්ටරීකරණය කළ කිරි, 40-600C දක්වා රත් කළ හෝ පිටි කළ කිරි සමඟ මිශ්‍රණයක භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය සම්පූර්ණ විටමින් සහ පිඟන් වලින් බාහිර ගන්ධයක් නොමැත.

කිරි සමග තේ හොඳ රෝග නිවාරකයකි. ස්නායු පද්ධතිය වෙහෙසට පත් කිරීම සඳහා ටොනික් ලෙස වකුගඩු, හෘද රෝග සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් ප්‍රායෝගිකව සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට පවා කිරි සමග ශක්තිමත්, සුවඳැති තේ විශිෂ්ට පානයකි, විශේෂයෙන් උදේ හෝ අධික ලෙස වෙහෙසීමෙන් පසුව.

තේ සහ ලෙමන්. තේ සහ පලතුරු. අතිරේක රසය සහ රසකාරක සංරචකයක් ලෙස පලතුරු සමඟ තේ භාවිතය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තේ වල සුව කිරීමේ සහ පෝෂණ ගුණවල කිසිදු පිරිහීමක් ඇති නොකරයි. ඊට පටහැනිව, මෙම ගුණාංග අනුපූරකය පමණක් වන අතර එමගින් වැඩිදියුණු වේ. නමුත් විශේෂිත ඇරෝමැටික ගුණතේ සෑම විටම වෙනස් වන අතර සමහර අවස්ථාවලදී සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි. එමනිසා, තේ වලට ස්වභාවික යුෂ හෝ නැවුම් සහ වියළි පලතුරු හඳුන්වාදීම තනි රසය පිළිබඳ කාරණයකි. සමහර විට ඖෂධීය අරමුණු සඳහා තේ වලට පලතුරු එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී තේ අම්ල ගණනක (සිට්‍රික්, මැලික්, ඇස්කෝර්බික්) "ප්‍රවාහනය කරන්නෙකු" ලෙස සේවය කළ හැකිය, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටලවල කෝපයක් ඇති කළ හැකිය, නැතහොත් එය වැඩි දියුණු කරන්නෙකුගේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. සමහර පලතුරු වල ගුණාංග.

බොහෝ විට, තේ පානය කරන්නේ ලෙමන් සමඟ වන අතර අඩු වාර ගණනක් අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු සමඟ (උදාහරණයක් ලෙස, ජපානයේ තැඹිලි සහිත, අරාබි රටවල සහ ඇමරිකාවේ මිදි ගෙඩි සමඟ). පැඟිරි පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධව, ස්වාභාවිකවම, තේ පානයෙහි පෝෂ්‍යදායී, සුව ගුණ වැඩි දියුණු වේ: එය නැතිවූ ශක්තිය වඩා හොඳින් යථා තත්වයට පත් කරයි, පිපාසය සංසිඳුවයි. ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් උණුසුම් රටවල - ඉන්දියාව, ඉරානය, තුර්කිය, ෆ්ලොරිඩා සහ කැලිෆෝනියාවේ (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) පැඟිරි පලතුරු සමඟ තේ පානය කරන්නේ එබැවිනි.

ලෙමන් සමඟ තේ වල රසය වෙනස් වේ. එය "පැඟිරි", සුවිශේෂී, ප්රසන්න, නමුත් තවමත් "තේ මෙන් නොවේ" බවට පත් වේ. තේ වලට වෙනත් පලතුරු එකතු කළ විට එකම දේ සිදු වේ: තේවල සුවඳ අතුරුදහන් වේ. කෙසේ වෙතත්, පැඟිරි සහ අනෙකුත් පළතුරු සහ අම්ල අඩංගු යුෂ සමග තේ "දුර්වල" බවට පත්වන අදහස වැරදියි. තේ පමණක් දීප්තිමත් කරයි, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එහි වර්ණක වෙනස් වේ. නමුත් තේ වල ශක්තිය වෙනස් නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, විශේෂිත තේ වර්ගයක සැබෑ රසය දැනීමට කැමති අය එය කිසිවක් සමඟ මිශ්ර නොකළ යුතුය.

කෝපි. කෝපි වල සංයුතිය කෝපි බෝංචි වල විවිධත්වය සහ වර්ගය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, කෝපි අඩංගු (% වලින්): කැෆේන් - 1-2; ට්රයිගොපෙලින් - 1 දක්වා; ක්ලෝරොජනික්, කැෆේක්, ක්විනික් අම්ල එස්ටර - 5-8; සිට්රික් සහ අනෙකුත් අම්ල - 1 පමණ; කාබෝහයිඩ්රේට් - 5-6; ප්රෝටීන - 3 ක් පමණ; ඛනිජ ලවණ (ප්රධාන වශයෙන් පොටෑසියම්) - 4-5; මෙන්ම අමු ධාන්‍ය පුළුස්සා දැමීමේදී සාදන ලද සගන්ධ ෙතල් (කැෆියෝල්).

කෝපි දැඩි ලෙස උච්චාරණය කරන ලද ටොනික් බලපෑමක් ඇත: එය මධ්යම උද්දීපනය කරයි ස්නායු පද්ධතිය(විශේෂයෙන් මස්තිෂ්ක බාහිකය), හෘද ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, ආහාර ජීර්ණ ග්රන්ථි වල ස්රාවය වැඩි කරයි. ටොනික් බලපෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා කැෆේන් 0.1-0.2 ග්රෑම් අවශ්ය වේ. වැඩිහිටියෙකු සඳහා උපරිම මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 0.3 ක් වන අතර එය බිම් කෝපි ග්‍රෑම් 15-17 (තේ හැඳි 1-2) ට අනුරූප වේ.

සදහා ක්ෂණික ආහාරබීම භාවිතය ක්ෂණික කෝපිතත්පර 10-30 කින් උණු වතුරේ දිය වේ. එහි ඇති කැෆේන් අන්තර්ගතය 4.5-5.1% දක්වා ළඟා වේ, එබැවින් එය පෙරීමේදී ඉතා නිවැරදිව මාත්‍රා කළ යුතුය. එය නැවුම් ලෙස බිම කෝපි වලට වඩා අඩු ඇරෝමැටික සහ රසකාරක ද්රව්ය අඩංගු වේ.

කෝපි අමුවෙන් එන්නේ නම්, එහි ධාන්ය තද දුඹුරු පැහැයට අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. ඒ සමගම, ඒවායේ පරිමාව 30-50% කින් වැඩි වන අතර, ඒවායේ ස්කන්ධය 18% කින් අඩු වේ. බැදපු විට, සීනි කැරමල්කරණය සහ මෙලනොයිඩින් සෑදීමේ ප්‍රතික්‍රියාව හේතුවෙන් බෝංචි වල වර්ණය දුඹුරු පැහැයට හැරේ, ඊට අමතරව, මුදා හැරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස කෝපි වල සුවඳ දිස් වේ. අත්යවශ්ය තෙල්. බැදපු කෝපි ඇට කුඩු කර ඇත. ඇඹරීමේ මට්ටම ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණයට සහ කුඩු අංශු අවසාදිත අනුපාතය, රසය, සුවඳ සහ පානයෙහි ශක්තිය කෙරෙහි සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි.

මයික්‍රෝන 500 ට වඩා කුඩා අංශු සහිත කෝපි කුඩු ගබඩා කිරීමේදී අඩු ඇරෝමැටික සහ රසකාරක ද්‍රව්‍ය නැති වේ. එමනිසා, එවැනි කෝපි පෙරන විට, හොඳම කාබනික ලක්ෂණ සහිත පානයක් ලබා ගනී.

පිටි සමඟ සේවය කරන පෙරදිග කෝපි සෑදීම සඳහා බෝංචි සිහින්ව ඇඹරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. කෝපි කාර්මික ඇඹරීම වෙනස් කැටිති සංයුතියක් ඇත. එමනිසා, පෙරදිග ආකාරයෙන් කෝපි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මිලිමීටර් 0.4 හෝ ඊට අඩු දැල් සහිත ලෝහ වියන ලද පෙරනයක් හරහා සියුම් කොටස් පෙරා ගත යුතු අතර, පෙරනයේ ඇති ඉතිරිය සුපුරුදු ආකාරයෙන් කෝපි සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.

පෙරීමට පෙර කෝපි ඇඹරුම් යන්තවල බැදපු කෝපි අඹරන්න. බිම් කෝපිසමහර විට වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති ප්රමාණවලින් චිකරි සමඟ මිශ්ර වේ.

කෝපි කෝප්ප, කෝපි සාදන්නන් සහ විශේෂ එක්ස්ප්‍රස් යන්ත්‍ර ආදියෙහි කෝපි පිළියෙළ කර ඇත.

කෝපි පෝච්චියකට හෝ කෝපි සාදන්නෙකුට කෝපි වත් කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු උනුසුම් වීම නවත්වා බීම විනාඩි 5-8 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කෝපි නිෂ්පාදකයින් තුළ පෙරන ලද කෝපි විශේෂ පෙරනයක් හෝ රෙදි හරහා පෙරීම සිදු කරයි. පිසීමේදී සහ පෙරීමේදී තෙතමනය නැතිවීම 5-10% කි.

"සුඛෝපභෝගී" සහ ඉහළම පන්තියේ ව්යවසායන්හිදී, "එක්ස්ප්රස්" වර්ගයේ අර්ධ ස්වයංක්රීය කෝපි නිෂ්පාදකයින් හෝ විශේෂ කෝපි පෝච්චි සහ ටර්ක්ස්, විදුලි කෝපි නිෂ්පාදකයින් ද කළු කෝපි සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

කෝපි අලෙවි කරන විට කුඩා කොටස් වලින් සකස් කර ඇත. දිගු තාපාංකය සහ කෝපි නැවත නැවත උණුසුම් කිරීම අවසර නැත. කෝපි විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත් විට, එහි ඇති බොහෝ වාෂ්පශීලී ද්රව්යවල අන්තර්ගතය කිහිප වතාවක් අඩු වේ. ඒ අතරම, ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍යවල තනි සංරචකවල අනුපාතය ද වෙනස් වන අතර එය පානයෙහි සුවඳට සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි.

පෙරන විට, එහි ස්කන්ධයෙන් 20% ක් පමණ කෝපි නිස්සාරක වලින් ලබා ගනී.

කෝපි කෝප්පවල කෝපි පිරිනමනු ලැබේ, එයින් එය කුඩා කෝප්ප හෝ වීදුරු වලට වත් කරනු ලැබේ.

කළු කෝපි සඳහා සොකට් මත සීනි වෙන වෙනම සේවය කරයි. ඔබ කිරි ජෝගුවක් තුළ උණුසුම් කිරි හෝ ක්රීම් ද සේවය කළ හැකිය.

සීනි සහ කිරි සමඟ කෝපි විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, කෝපි පෙරීමේදී දෙවැන්න පෑන් වෙත එකතු වේ.

කෝපි සකස් කිරීම සහ සේවය කිරීම පිළිබඳ සමහර විශේෂාංග වගුවේ දක්වා ඇත. 14.

බීම ග්‍රෑම් 200 ක් සඳහා කෝපි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 7-10 කි.

ගිම්හානයේදී, කෝපි වීදුරු හෝ වීදුරු වල සීනි සමඟ සිසිල්ව පිරිනමනු ලැබේ, අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් හෝ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ ඉහළින්.

කොකෝවා සහ චොකලට්. ඒ අතරම, කෝපි සමඟ චොකලට් රුසියාවට පැමිණියේය. මුලදී එය හරියටම පානයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර, එසේ නොවේ පේස්ට්රි. කොකෝවා බහුලව පැතිරී ඇති බැවින් දැන් එය උණුසුම් පානයක් ලෙස කලාතුරකින් පානය කරයි. අපට චොකලට් සහ කොකෝවා මාර්ගය ඉතා දිගු හා දුෂ්කර ය. පුරාණ මෙක්සිකෝවේ වැසියන් චොකලට් ගසේ පලතුරු වලින් ටොනික් පානයක් - චොකලට් - පිළියෙළ කළහ. යුරෝපීයයන් 16 වන සියවසේ ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් හරහා එය හඳුනා ගත් අතර, 17 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී යුරෝපීය රාජකීය උසාවිවල එය පානය කිරීම පුරුද්දක් විය. එය වංශවත් අයගේ ප්‍රියතම බීම වලින් එකක් බවට පත් විය.

එහි ප්‍රබෝධමත් බලපෑම ඇති වන්නේ ඇල්කලෝයිඩ් තියෝබ්‍රොමින් සහ කැෆේන් වල අන්තර්ගතය නිසාය. "theobromine" යන නම පැමිණෙන්නේ "cocoa theobroma" චොකලට් ගසේ උද්භිද නාමයෙනි. ග්‍රීක භාෂාවෙන් තියෝබ්‍රෝමා යනු "දෙවියන්ගේ ආහාර" යන්නයි. චොකලට්, කොකෝවා පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා (ස්වදේශිකයන් හැඳින්වූ පරිදි චොකලට් ගස) දින 7 ක් දක්වා තබා, වියළා, බදින ලද, තලා, සිහින් ව අඹරා, කොකෝවා බටර් මිරිකා, ඉතිරි කේක් අඹරා, ලබාගත් හොඳම කුඩු වලින්, කොකෝවා පානයක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

වගුව 14

කෝපි පිළියෙළ කිරීම සහ සේවය කිරීමේ විශේෂාංග

	සකස් කිරීම සහ සේවය කිරීමේ විශේෂාංග
ලෙමන් සමඟ කළු මත්පැන්, කොග්නැක් සමග කළු කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ වෝර්සෝ හි වියානා	සීනි වෙනම සේවය කරයි. ලෙමන් සහ සීනි වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. සීනි, මත්පැන් සහ කොග්නැක් වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. උණුසුම් කිරි හෝ උණුසුම් ක්රීම් වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. පෙරන ලද කළු කෝපි වලට සීනි එකතු වේ. බේක් කළ කිරි; ඔබ යන විට පෙණ දමන්න. කෝපි වලට සීනි එකතු කර, නභිගත කර, වත් කරනු ලැබේ. කුඩු කළ සීනි සමඟ විප්ඩ් ක්රීම් වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ.
පෙරදිග	සීනි සමඟ බිම් කෝපි විශේෂ කුඩා සාස්පාන් (ටර්ක්ස්) තුළ තබා ඇත, වත් කර ඇත සීතල වතුර, නභිගත ගෙන පෙරීමකින් තොරව නිදහස් කරන්න. සීතල නිවාගත් ජලය වෙන වෙනම සේවය කරනු ලැබේ.

කොකෝවා කුඩු වල ඇල්කලෝයිඩ් අඩංගු වේ - තියෝබ්‍රොමින් සහ කැෆේන්, ස්නායු පද්ධතිය සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන මේද (අවම වශයෙන් 20%), ප්‍රෝටීන (23%), ටැනින්, අළු සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය.

කොකෝවා කිරි සමඟ සකස් කර ඇත, එය ඉහළ කැලරි, පෝෂ්යදායී පානයකි. කොකෝවා කුඩු කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර, උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කර, හොඳින් අතුල්ලමින්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උණුසුම් කිරි වත් කර නභිගත කරනු ලැබේ.

කෝස්ටර් සහිත වීදුරු හෝ පීරිසි සහිත කෝප්ප නිකුත් කරනු ලැබේ.

සමහර විට කොකෝවා බිත්තර කහ මදය සමඟ සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ බිම සහ පිසූ කොකෝවා සමග ක්රමයෙන් තනුක කර ඇත. ගිම්හානයේදී කොකෝවා අයිස්ක්‍රීම් සමඟ පිළියෙළ කර ඇත: අයිස්ක්‍රීම් බෝලයක් වීදුරුවක හෝ වීදුරුවක තබා තම්බා සිසිල් කළ කොකෝවා සමඟ වත් කර වහාම සේවය කරනු ලැබේ.

චොක්ලට් කුඩු හෝ බාර් ආකාරයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා පූර්ව තලා ඇත. චොකලට් කොකෝවා ලෙසම සකස් කර ඇති අතර, විප්ඩ් ක්‍රීම් හෝ අයිස්ක්‍රීම් (ග්ලේස්) සමඟ උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

Sbiten. අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ මේස මත sbiten දර්ශනය වූයේ කවදාද සහ කොතැනද යන්න පැවසීම දුෂ්කර නමුත් එය වසර 500 කට පමණ පෙර බව තර්ක කළ හැකිය. Domostroy (XVI සියවස) සහ අනෙකුත් මුල් ලිඛිත ස්මාරකවල එහි සූදානම පිළිබඳ විස්තරයක් අපට හමු වේ. තේ පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර රුස්හි තේ පෝච්චි දර්ශනය වී sbiten සේවය කිරීමට සේවය කිරීම කුතුහලයට කරුණකි.

පීටර් I ගේ කාලයේ රුසියාවට ගිය විදේශිකයන් sbitna ගැන උනන්දුවෙන් කතා කළ අතර එය "රුසියානු mulled වයින්" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම සංසන්දනය පැන නැගුනේ, පැහැදිලිවම, ලන්දේසි සහ ඉංග්‍රීසි කපිතාන්වරුන් සහ නාවිකයින් මෙම පානය වයින් සමඟ පිළියෙළ කරන ලද ආයතනවල දැන හඳුනා ගත් බැවිනි. වීදි වෙළෙන්දෝ වයින් නොමැතිව sbiten පිසූහ. ශීත ඍතුවේ දී, ඔවුන් උණුසුම් රෙද්දකින් ආවරණය කරන ලද සමෝවර් ("සක්ලා") ආකාරයෙන් විශාල තඹ භාජනවල විකිණීම සඳහා ඔවුන්ගේ පිටුපසට ගෙන ගියේය.

XVIII-XIX සියවස් වලදී. sbiten හට විශේෂ බෙදාහැරීමක් ලැබුණි. ඔවුන් වීදිවල, තැබෑරුම්වල සහ තේ ගෙවල්වල, කඩසාප්පු සහ පොළවල්වල වෙළඳාම් කරන ලදී. හැමෝම ඒක බිව්වා. Sbitna ගැන ගීත රචනා කරන ලදී, ඔහු සුරංගනා කතා, කියමන් සහ හිතෝපදේශ වල පෙනී සිටියේය.

පසුගිය ශතවර්ෂයේදී, රුසියානු නගරවල වීදිවල sbitennik රූපය ඉතා ලක්ෂණයක් විය. ඔහුගේ රූපය ජනප්‍රිය මුද්‍රණ, පැරණි කැටයම්, නවකතා සහ කෙටිකතා පිටුවල අපට හමු වේ.

ඔන්න ඔය විදියට තමයි nonalcoholic sbiten කිව්වේ. මී පැණි උතුරන වතුරේ දියකර, දමා බේ කොළ, කුරුඳු, කරාබු නැටි, ඉඟුරු, එනසාල්, සාදික්කා සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහ තම්බා. සමහර විට sbiten මොලැසස් මත පිසින ලදී. ඔවුන් වයින් සමඟ sbiten ද පිළියෙළ කළහ, එය තාපාංකය අවසානයේ නිමි බීමට එකතු කරන ලදී හෝ ඔවුන් ඒ සමඟ ජලය ආදේශ කළහ.

sbitnya සකස් කිරීම සඳහා, මී පැණි (වතුර ලීටර් 1 ක ග්රෑම් 150 ක්) සහ සීනි (150 ග්රෑම්) උතුරන වතුරේ දියකර, තම්බා, පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කුළුබඩු (බේ කොළ, කරාබුනැටි, කුරුඳු, සාදික්කා, ඉඟුරු, එනසාල්) දමා තම්බා පෙරන්න. ඔබ කුළු බඩු, hops, මින්ට් වලට අමතරව, sbiten වෙත එකතු කළ හැකිය. කෝප්පවල උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මුහුදු buckthorn සමග Sbiten. කරාබුනැටි, කුරුඳු, එනසාල් හෝ ඉඟුරු වත් කරනු ලැබේ උණු වතුරසහ 10-12 විනාඩි උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර බේ කොළයක් දමන්න. මෙම සුප් හොද්ද පෙරීම, සීනි, මී පැණි, මිරිකා මුහුදු අම්බෙලිෆර් යුෂ, මුහුදු buckthorn සුප් හොද්ද සමග ඒකාබද්ධ, එය එකතු, සහ නභිගත ගෙන ඇත.

යුෂ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සූදානම් කළ මුහුදු බැකෝර්න් පිස දමා යුෂ මිරිකා දමනු ලැබේ. පල්ප් උණු වතුර සමග වත් කර, තම්බා පෙරීම.

Sbiten උණුසුම්, සේවය සඳහා ග්රෑම් 200 ක් නිකුත් කරනු ලැබේ.

මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් යනු උණුසුම් තේ සහ සමහර විට කිරි සමඟ සාදන ලද උණුසුම් සිසිල් බීමකි. ඒවාට විවිධ සිරප්, යුෂ, කිරි, කුළු බඩු, බිත්තර, ආදිය ඇතුළත් විය හැකිය කුළු බඩු පන්ච් තුළ ඇතුළත් කර ඇත්නම්, සේවය කිරීමට පෙර, එය විනාඩි 5-10 සඳහා අවධාරනය කර ඇත.

රුසියානු උණුසුම් පන්ච්

ලෙමන් යුෂ (මිලි ලීටර් 20), වැනිලා සිරප් (මිලි ලීටර් 20), උණුසුම් ශක්තිමත් තේ (මිලි ලීටර් 110), ලෙමන් පෙත්තක්, කුරුඳු, කරාබුනැටි රස කිරීමට.

උණුසුම් රාස්ප්බෙරි පන්ච්

ලෙමන් යුෂ (මිලි ලීටර් 20), රාස්ප්බෙරි සිරප් (මිලි ලීටර් 20), වැනිලා සිරප් (මිලි ලීටර් 10), උණුසුම් ශක්තිමත් තේ (මිලි ලීටර් 100).

"සෞඛ්‍යයට" පහර දෙන්න

මී පැණි (20 ග්රෑම්), උණුසුම් කිරි (40 ml), උණුසුම් ශක්තිමත් තේ (90 ml), අසමෝදගම්.

සංරචක තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ලෙමන් පෙත්තකින් සරසා සෙරමික් කෝප්පවල සේවය කරන්න. සේවා උෂ්ණත්වය 60-700C.

වයින් සමඟ බීම

වියළි රතු හෝ අතුරුපස වයින් එකතු කිරීමත් සමඟ තේ සහ පළතුරු හෝ බෙරී යුෂ මත පදනම්ව ඇඹරූ වයින් (උණුසුම් දැවෙන වයින්) සකස් කර ඇත.

ඇඹරූ වයින් "නත්තල් ඒව". Cahors වයින් එනමල් බඳුනකට වත් කර, නභිගත කර, කුරුඳු, කරාබුනැටි, ලෙමන්, මත්පැන් එකතු කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පුරවා ඇත.

රතු වයින් සමග තේ. කුළුබඩු (කුරුඳු, කරාබුනැටි) මිනිත්තු 2-3 ක් ජලයේ තම්බා, පසුව මෙම සුප් හොද්ද තුළ තේ පෙරන ලද අතර මිනිත්තු 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, සීනි එකතු කර, නභිගත කර, පෙරීම, උණුසුම් රතු වත් කරනු ලැබේ. වියළි වයින්ඕ.

"පළතුරු" බොන්න

පළතුරු හෝ බෙරී යුෂ වලට උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකතු කරනු ලැබේ, සීනි නභිගත කරනු ලැබේ, උණුසුම් Cahors වත් කරනු ලැබේ.

ග්රෝගි. මේවා කොග්නැක්, ශක්තිමත් මත්පැන් එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් මිශ්ර බීම වේ. Grog ශක්තිමත් උණුසුම් තේ හෝ තම්බා උණු වතුර සමග තනුක කර ඇත. රසය සඳහා ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කරන්න.

Brandy grog උණුසුම් ශක්තිමත් තේ (100 cm3), කොග්නැක් (50 cm3), සීනි කෑල්ලක් සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමන්විත වේ.

Petrovsky grog සංයුතියේ Petrovskaya tincture (35 cm3) සහ චෙරි මත්පැන් (15 cm3) තිබීම මගින් කැපී පෙනේ.

මී පැණි ගොරෝසු සංයුතිය මී පැණි (2 තේ හැඳි), කොග්නාක් (50 cm3), උණුසුම් ශක්තිමත් තේ (100 cm3) සහ ලෙමන් පෙත්තක් ඇතුළත් වේ.

වයින් සමඟ උණුසුම් බීම සෙරමික් කෝප්පවල, තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු වලින් සාදන ලද වීදුරු වල සේවය කරනු ලැබේ.

එබැවින් ශීත කාලය පැමිණ ඇත - හිම සහිත ඇවිදීම, ස්කීං සහ ලිස්සා යාම සහ මිතුරන් හා ආදරණීයයන් සමඟ සවස් වරුවේ ගෙදර රැස්වීම් සඳහා කාලය පැමිණ තිබේ. ශීත ඍතුවේ දී, ප්රශ්නය වෙන කවරදාටත් වඩා අදාළ වේ: උණුසුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද? ස්වාභාවිකවම, මත්පැන් නොමැතිව සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟ! අපගේ වට්ටෝරු ඔබට උපකාර කරනු ඇත. මෙම බීම ඔබව උණුසුම් කරනවා පමණක් නොව, ඔබට ජීව ශක්තිය, ශක්තිය සහ විටමින් ලබා දෙනු ඇත.

1. උනුසුම් ජින්ජර් කුරුඳු ස්මූති (සේවා 2)

මෙම ස්මූතිවල ක්‍රීම්-කුළුබඩු රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

කුඩා ඉඟුරු කෑල්ලක්

සෝයා හෝ නට් කිරි 100 ග්රෑම්

2 තේ හැදි කංසා බීජ (ඒවායේ සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ, නමුත් ඔබට වෙනත් බීජ ගත හැකිය, නැතහොත් ඒවා නොමැතිව කරන්න)

කුරුඳු පොකුරක්

1 තේ හැදි මී පැණි / පොල් සීනි / ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්

සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න.

2. මද්‍යසාර නොවන මිශ්‍ර වයින් (සේවා 2)

සැබෑ වයින්වල සෑම රසඥයෙක්ම භුක්ති විඳිනු ඇත

0.5 l අඳුරු මිදි හෝ චෙරි යුෂ

කුළුබඩු: කුරුඳු, ඉඟුරු (එය වැඩි වන තරමට පානය උණුසුම් වනු ඇත), තරු අසමෝදගම්, කරාබුනැටි, තැඹිලි පීල්, මී පැණි (විකල්ප).

යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, තැවරුනු, ගාන ලද ඉඟුරු, කුරුඳු කූරු, තරු අසමෝදගම්, කරාබුනැටි සහ තාපය එකතු කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. අවසානයේ, අවශ්ය නම්, ඔබට මී පැණි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් එකතු කළ හැකිය. සේවය කරන විට, තරු අසමෝදගම් තරු සහ තැඹිලි පෙති සමග සැරසීම.

3. මද්‍යසාර නොවන පන්ච් (සේවා 2ක් සඳහා)

මින්ට් ඉඟි සමඟ උණුසුම් මිහිරි උණුසුම් බීම

0.25 ml ක්රැන්බෙරි යුෂ හෝ යුෂ

තැඹිලි යුෂ 0.25 ml

කුරුඳු, ගාන ලද ඉඟුරු, මින්ට්

1 තේ හැදි මී පැණි

සාස්පාන් තුළ යුෂ දෙකම උණුසුම් කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. අවසානයේ මී පැණි එකතු කරන්න.

4. මද්‍යසාර නොවන sbiten (සේවා 2ක් සඳහා)

දේශීය රුසියානු පානයක් මධ්යසාර නොවන පමණක් නොව ඉතා රසවත් විය හැකිය.

0.5 l ඇපල් යුෂ

1 තේ හැදි කළු තේ (වියළි)

කුඩා ඉඟුරු කෑල්ලක්

1 තේ හැදි මී පැණි

යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, තේ සහ ගාන ලද ඉඟුරු එම ස්ථානයේම දමන්න. රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. අවසානයේ, අවශ්ය නම්, ඔබට මී පැණි හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.

5. "කෝපි-කැරමල් ලැටේ" (සේවය 2)

මෙම පානය ඔබට රසවත් හා සුවඳැති කෝපි වල ප්‍රතිසමයක් බවට පත්වනු ඇත, සහ ප්‍රබෝධමත් කරයි, මාර්ගය වන විට, ඊටත් වඩා නරක නැත!

400 ග්රෑම් තම්බා චිකරි

පොල් සීනි

ගෙඩි, පොල් හෝ සෝයා කිරි 200 ග්රෑම්

පෙරන ලද චිකරි වලට රස කිරීමට පොල් සීනි දමන්න, කලවම් කරන්න. සහ සෙමින් කිරි වත් කරන්න. ඔබට සේවය කිරීමට පෙර පොල් ක්‍රීම් ගෙන බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් පහර දිය හැකිය.

6. Chyawanprash Cold Smoothie (සේවය 2)

මෙම සුමුදු ඔබේ උදෑසන සඳහා පරිපූර්ණ ආරම්භයයි!

2 රාජකීය දිනයන්

½ ලෙමන් යුෂ

2 තේ හැදි chyawanprash

පීල් දින, පීල් කෙසෙල්, සහ ඇපල් - පීල් සහ බීජ. සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න.

7. චොකලට් ස්මූති (සේවා 2)

සියලුම පැණිරස දත් සහ චොකලට් ආදරවන්තයින් සඳහා

2 තේ හැදි කොකෝවා

2 තේ හැදි නට් බටර් (කජු වැනි)

1 තේ හැදි මී පැණි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්

400 ග්රෑම් සෝයා හෝ නට් කිරි

කුරුඳු පොල්ලක්

සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න.

8. බෙරී යුෂ(සේවය 2)

සම්ප්‍රදායික mors විසින් ආච්චිගේ වට්ටෝරුව

½ පැකේජය ශීත කළ බෙරි (cranberries, lingonberries, බ්ලූබෙරීස්, raspberries)

පෑන් බවට බෙරි වත් කරන්න, තාපය, නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න. අවසානයේ මී පැණි එකතු කරන්න.

9. ඉඟුරු සහ ලෙමන් සමග හිබිස්කස් (සේවා 2)

සීතලෙන් උණුසුම් වන සහ තාපය තුළ සිසිල් කරන අද්විතීය පානයකි

කර්කාඩේ (හිබිස්කස්, සුඩාන රෝස)

අඹරන ලද ඉඟුරු පොකුරක්

3-4 ලෙමන් පෙති

ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මී පැණි හෝ සිරප් - රස කිරීමට

hibiscus කේතලය තුළ බීර, ඉඟුරු සහ ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න. මී පැණි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් සමඟ පැණිරස කරන්න.

10. මසාලා චායි (සේවා 2)

වීගන් අනුවාදයේ සාම්ප්‍රදායික ආයුර්වේද පානය

1 තේ හැදි කළු තේ (වියළි)

ජලය 0.3 ml

සෝයා හෝ නට් කිරි 0.3 ml

කුළුබඩු: එනසාල්, ඉඟුරු, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු, කරාබුනැටි

මී පැණි, පොල් සීනි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් - රස කිරීමට

සාස්පාන් එකකට සමාන අනුපාතයකින් ජලය සහ කිරි වත් කරන්න, කළු තේ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

11. මද්‍යසාර නොවන ගොරෝසු (සේවා 2)

ශක්තිමත්, ප්‍රබෝධමත්, සුවඳ - සැබෑ වීරයන් සඳහා

0.3 l ශක්තිමත් කළු තේ

චෙරි යුෂ 0.15 ml

ඇපල් යුෂ 0.15 ml

කුළු බඩු: කුරුඳු, කරාබු නැටි, බිම සාදික්කා, තරු අසමෝදගම්

මී පැණි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් - රස කිරීමට

යුෂ සමග තේ මිශ්ර කර නභිගත කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

ආන්යා කිරසිරෝවා

සුභ පැතුම්, මිත්රවරුනි! ශීත ඍතුවේ උණුසුම් බීම ගැන කතා කරමු.

එය පිටත ශීත කාලය, අපූරු අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් නිවාඩු කාලය, හිම සහිත ඇවිදීම, විනෝද ස්ලෙඩින්, ස්කේටිං සහ ස්කීං, මෙන්ම දිගු ශීත සවස් කාලයේ අවංක තේ රැස්වීම්.

බොහෝ දෙනෙකුට, සීතල සමයේදී, ප්රශ්නය අදාළ වේ: ඔබ උණුසුම් කළ හැක්කේ කෙසේද?

සීතල ශීත ඍතුවේ දී අපට බොහෝ සෙයින් අවශ්ය වන අපගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන, උණුසුම්, ප්රබෝධමත් සහ හොඳ ශක්තියක් සහ ජීව ශක්තියක් ලබා දෙන බීම මොනවාද?

මම ඔබ වෙනුවෙන් සූදානම් කර ඇත, මිත්රවරුනි, ඉහත සඳහන් කාර්යයන් සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකි ශීත ඍතු උණුසුම් බීම සඳහා වඩාත් රසවත් විකල්ප සහ අපට විශිෂ්ට මනෝභාවයක් සහ විශිෂ්ට සෞඛ්යයක් ලබා දෙයි.

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

ශීත උණුසුම් බීම - රසවත් වට්ටෝරු

සාම්ප්‍රදායික ශීත බීම වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?

ඔබ සීතලෙන් ආපසු නිවසට පැමිණෙන විට එවැනි බීම වර්ග විශේෂයෙන් සොයා ගන්නා ලදී.

මෙම අවස්ථාවන්හිදී, ඔබේ ශරීරය නිසි ලෙස උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ - එය හානියක් නොවන පරිදි, නමුත් ඒ සමඟම, සතුට ලබා ගැනීම සඳහා.

ශරීරයට උනුසුම් වීමේ ප්‍රතිලාභ, සුව කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය, රසය, සුවඳ සහ උණුසුම් උෂ්ණත්වය ඒකාබද්ධ කරමින්, උණුසුම් බීම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගෙන ඇත.

මෙහි ඇති හොඳම "විශේෂඥයින්" ඇත්ත වශයෙන්ම උතුරු රටවල ජනතාවයි.

ඔවුන්ගෙන් තමයි පන්ච්, ග්‍රෝග්, මෝල්ඩ් වයින්, නෝර්වීජියානු ග්ලෝග් වැනි බීම අප වෙත පැමිණියේ. රුසියානු දිගුකාලීන සම්ප්රදායන් "sbiten" නම් බීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ප්රවේශමෙන් සංරක්ෂණය කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ උනුසුම් බීම වර්ග ඔවුන්ගේ සංයුතියේ මත්පැන් අඩංගු වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඒවා දරුවන්ට ලබා දිය නොහැක.

නමුත් ඔබට සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රතිකාර කළ හැකි මධ්‍යසාර නොවන උණුසුම් පාන වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ!!!

ඒවායේ යුෂ, බෙරි, පලතුරු, ගෙඩි කිරි, සුවඳ කුළු බඩු. එවැනි සංග්‍රහයක් ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ කුමන දරුවාද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු හොඳ පැරණි තේ සහ කෝපි අවලංගු කර නැත: මේවා උණුසුම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට බීම වේ.

ශීත ඍතු බීම වර්ග ඔවුන්ගේ සංයුතියේ තනිකරම ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර, ඔවුන් තුළම ප්රයෝජනවත් වන අතර බොහෝ සුවපත් සහ සුව ගුණ ඇත.

ශීත ඍතු බීම වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය නම්, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන අතර ඒවා ප්‍රබල සුව කිරීමේ සහ උනුසුම් කිරීමේ බලයෙන් පුදුම සහගතය: ඒවා යාත්රා වල රුධිර සංසරණය සක්‍රීය කිරීමට, කැක්කුම සහ දැවිල්ල සමනය කිරීමට, ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට, ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. , ඉදිමීම, ශ්ලේෂ්මල තරල කිරීම, සීතල සමඟ ඉක්මනින් සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාර කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පරිපූර්ණ ලෙස ශක්තිමත් කිරීම. බර අඩු කර ගැනීමටත්, මතකය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, හොඳ මනෝභාවයක් ලබා දීමටත් දායක වන්න!

මේ ඔක්කොම ශීත බීමඔවුන්ව වඩා හොඳින් දැන හඳුනා ගැනීම වටී, ඒවා ඔබම පිසින ආකාරය ඉගෙන ගන්න, ශීත සීතල තුළ ඔවුන්ගේ විවිධත්වය සහ අපිරිසිදු රසය භුක්ති විඳීමට හැකි තරම් වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කරන්න!

ඇඹරූ වයින් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය "ශීත බීම"

පළමුවෙන්ම, අපි අපේ රටේ සහ බටහිර රටවල වඩාත් ජනප්‍රිය යැයි සැලකෙන පානය ගැන කතා කරමු.

මෙය මෝල්ඩ් වයින්. සම්ප්රදායිකව, එය මත්පැන් සමඟ සූදානම් වේ. නමුත් බොහෝ ඇත රසවත් විකල්පමත්පැන් නොමැතිව මෙම පානය සෑදීම.

මද්යසාර නොවන අනුවාදයක, එය මිදි යුෂ, චෙරි යුෂ, කරන්ට් ඇතුළු දෙළුම් යුෂ සමග සකස් කර ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ යුෂ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ඒවා නොමැති නම්, එය කමක් නැත, සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්න, දැන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ හොඳ තත්ත්වයේ විවිධ යුෂ වල අන්තර්ජාල සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල්වල විශාල තේරීමක් තිබේ.

මද්යසාර නොවන ඇඹරූ වයින් සෑදීමේ තාක්ෂණය ප්රායෝගිකව ආහාර පිසීමෙන් වෙනස් නොවේ සම්භාව්ය mulled වයින්මත්පැන් සමඟ.

සාම්ප්‍රදායික සම්භාව්‍ය ඇඹරූ වයින් වල රසයට හැකි තරම් සමාන මධ්‍යසාර නොවන ඇඹරූ වයින් වල රසය මිදි යුෂ සමඟ පිසීම වඩා හොඳය, මෙය වඩාත් සුදුසුය. පරිපූර්ණ විකල්පය, සම්ප්රදායට අනුව, මෙම පානය රතු මිදි වයින් වැනි මිදි රසයක් තිබිය යුතුය.

නමුත් එය කිසිසේත්ම නොවේ අවශ්ය කොන්දේසිය. ඇඹරූ වයින් පදනම සඳහා ඔබට වඩාත් කැමති යුෂ තෝරා ගත හැකිය.

මද්යසාර නොවන වයින් වයින්: සරල වට්ටෝරු දෙකක්

• විකල්ප 1.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු යුෂ ලීටර් 1 යි
• මිලි ලීටර් 300 යි. දොඩම් යුෂ
• ඇපල් භාගයක් සහ තැඹිලි ගෙඩියක්,
• කුරුඳු, කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, එනසාල්, ඉඟුරු, සාදික්කා, ලෙමන් පීල් - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

• සියලුම කුළුබඩු සහ ලෙමන් තැවරුනු තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• සාස්පාන් බවට යුෂ වත්, අඩු තාප මත තබා.
• යුෂ හොඳින් රත් වූ විට (උණුවට ගෙන නොයන්න!), ඔබ කුඩා කැබලිවලට කපා තැඹිලි සහ ඇපල් එකතු කළ යුතුය, සියලු කුළුබඩු සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. සහ බීම පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

රසවත් සහ පහසු !!!

• විකල්ප 2.

මෙම සම්භාව්‍ය මිශ්‍ර වයින් වල මෙම අනුවාදය ඕනෑම රසඥයෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත.

• පදනම: අඳුරු මිදි යුෂ හෝ චෙරි යුෂ, හෝ මිදි + චෙරි යුෂ ඔබේ රසයට අත්තනෝමතික අනුපාතයකින්.
• කුළුබඩු: කුරුඳු, නැවුම් ඉඟුරු මූල, තරු අසමෝදගම්, කරාබු නැටි, තැඹිලි පීල්, මී පැණි (ටිකක් සහ විකල්ප).
• සකස් කිරීම: සාස්පාන් බවට යුෂ වත්, තැඹිලි තැවරුනු, ගාන ලද ඉඟුරු, කුරුඳු, තරු අසමෝදගම්, කරාබුනැටි එකතු කරන්න, පියන වසා සහ තාපාංක තොරව හොඳින් උණුසුම්. අවධාරනය කිරීමට තබන්න. අවසානයේදී, අවශ්ය නම්, ඔබට ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, ස්ටේවියා, අග්ගිස් සිරප් ආදිය ආකාරයෙන් මී පැණි හෝ වෙනත් රසකාරකයක් එකතු කළ හැකිය.

සේවය කරන විට, මෝල්ඩ් වයින් තරු අසමෝදගම් තරු සහ තැඹිලි පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය.

මෙම මධ්‍යසාර නොවන මිශ්‍ර වයින් ඉතා රසවත්, සුවඳ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ශීත සීතල තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වේ!

සාම්ප්‍රදායික ඉංග්‍රීසි උණුසුම් බීම ග්‍රෝග්

සාම්ප්‍රදායික අනුවාදයේ, මෙම පානය රම් වන අතර එය ජලය සහ සීනි සමඟ දැඩි ලෙස තනුක කර ඇත.

මෙම සාම්ප්‍රදායික ඉංග්‍රීසි පානය බ්‍රිතාන්‍ය වයිස් අද්මිරාල් එඩ්වඩ් වර්නන් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර, නාවික හමුදාවේ බේබදුකමට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා නාවිකයන් විසින් ඕල්ඩ් ග්‍රෝග් ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය.

ඒ දවස්වල නාවිකයන්ට දිනකට මිලි ලීටර් 280 ක් පමණ ලබා දුන්නා. ස්කර්වි සහ අනෙකුත් රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට පිරිසිදු රම්.

ඕල්ඩ් ග්‍රෝග් රම් ජලය සහ ලෙමන් යුෂ සමග තනුක කිරීමට තීරණය කළ අතර, තත්වය අනුව මෙම පානය නාවිකයින්ට උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කිරීමට නියෝග කළේය.

රම් සේවය කිරීමේ මෙම විකල්පය ඝෝෂාකාරී ලෙස පිළිගෙන, මුල් බැස නැවියන් අතර ගෞරවය හා ආදරය මෙන්ම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් ලෙස කීර්තිය ද ලබා ගත්තේය.

බොහෝ කලකට පසුව, මද්යසාර නොවන ග්රෝග් වට්ටෝරු සොයා ගන්නා ලදී.

සූදානමේ මද්යසාර නොවන අනුවාදයේ, කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ ශක්තිමත් තේ සහ පළතුරු යුෂ පදනම මත ග්රෝග් සකස් කර ඇත.

• මද්‍යසාර නොවන ග්‍රෝග්: වට්ටෝරුව 1.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රසකාරක සහ ආකලන නොමැතිව පිරිසිදු ශක්තිමත් කළු තේ ලීටර් 1 ක්,
• කරාබු නැටි, කුරුඳු, තරු අසමෝදගම්, සාදික්කා - රස කිරීමට,
• ඇපල් සහ චෙරි යුෂ ලීටර් 0.5 ක්,
• සීනි 1 කෝප්පයක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

තේ සහ යුෂ මිශ්ර, පාහේ නභිගත ගෙන, සියලු කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කරන්න. එය උනු සහ පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් ඉතා අඩු තාප මත උනු. ඉන්පසු නිවා දමා පානය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

• මද්‍යසාර නොවන ග්‍රෝග්: වට්ටෝරුව 2.

මෙම ග්‍රෝග් අනුවාදය ඉතා ශක්තිමත්, ප්‍රබෝධමත් සහ සුවඳයි - සැබෑ වීරයන් සඳහා එවැනි ග්‍රෝග් එකක්!

• ඔබට ශක්තිමත් කළු තේ, චෙරි යුෂ, මී පැණි හෝ සිරප්, කුළු බඩු (පෙර වට්ටෝරුව බලන්න) අවශ්ය වේ.
• සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ: සෑම මිලි ලීටර් 300 ක් සඳහා. තේ මිලි ලීටර් 30 ක් ගනු ලැබේ. චෙරි යුෂ.
• ඔබට චෙරි + ඇපල් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය.
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ.
• සේවය කිරීමට පෙර අපි අවසානයේ මී පැණි හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් එකතු කරමු.

නෝර්වීජියානු ග්ලෝග් - සාම්ප්‍රදායික ඇඹරූ වයින් වල ප්‍රභේදයක් ලෙස

මෙය නෝර්වේහි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ උනුසුම් බීම වර්ගයක් වන අතර එය සම්භාව්‍ය සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද නෝර්වීජියානු ඇඹරූ වයින් වර්ගයකි.

මද්‍යසාර නොවන අනුවාදයක, කුළු බඩු, ආමන්ඩ්, මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම සමඟ බෙරී සහ පළතුරු යුෂ පදනම මත ග්ලෝග් සකස් කර ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු මිදි යුෂ ලීටර් 0.5 ක්,
• බෙරී යුෂ වීදුරුවක් 1 (ලින්ගන්බෙරි යුෂ, බ්ලැක්බෙරි, ක්රැන්බෙරි, යුෂ කළු කරන්ට් ඇතුළුහෝ ඒවායේ මිශ්රණයක්)
• ජලය මිලි ලීටර් 400 ක්
• ලෙමන් ගෙඩි 1ක් (තෙල්)
• කරාබුනැටි, සාදික්කා, කුරුඳු. නැවුම් ඉඟුරු - රස කිරීමට
• 2 තේ හැදි තලා දැමූ ආමන්ඩ්,
• රස කිරීමට මුද්දරප්පලම් කිහිපයක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, සියලු කුළුබඩු, සාදික්කා, කුරුඳු, කරාබුනැටි, ආමන්ඩ්, මුද්දරප්පලම්, ගාන ලද ඉඟුරු සහ ලෙමන් තැවරුනු.
2. නභිගත කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. එවිට වික්රියා, යුෂ සහ තාපය තුළ වත්, නභිගත ගෙන නොයන්න.
4. සේවය කරන විට ලෙමන් කුඤ්ඤ සමග සැරසීම.

මද්‍යසාර නොවන පන්ච් - නැවුම් මින්ට් නෝට්ටු සහිත උණුසුම් හා මිහිරි උනුසුම් පානයකි

එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

• අපට අවශ්යයි: ක්රෑන්බේරි යුෂහෝ යුෂ දොඩම් යුෂ, කුරුඳු, නැවුම් ඉඟුරු, මින්ට්, මී පැණි.
• ඔබේ අභිමතය පරිදි යුෂ සහ කුළුබඩු අනුපාතය තෝරන්න. ක්රැන්බෙරි යුෂ අඩු සහ තැඹිලි යුෂ වැඩි, පානය පැණිරස වනු ඇත. ඔබ ඇඹුල් කැමති නම්, ක්රැන්බෙරි යුෂ අනුපාතය වැඩි කරන්න.
• ඉවුම් පිහුම්: යුෂ දෙකම සාස්පාන් එකක රත් කරන්න, සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න, තව ටිකක් රත් කරන්න, තාපාංක නොවේ, නමුත් අංශක 70-80 දක්වා පමණි. අවසානයේ මී පැණි එකතු කරන්න.

Sbiten යනු සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පානයක් වන අතර එය වඩාත් අයහපත් දිනයේ පවා ඔබට ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත!

ස්බිට්නි වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, මෙම පුදුමාකාර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයෙහි විවිධ වෙනස්කම් සකස් කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

එය සීතලෙන් ඔබව පුදුම සහගත ලෙස උණුසුම් කරයි, රෝග වලින් ඔබව ආරක්ෂා කරයි, ඔබට උණුසුම සහ සුවපහසුව ලබා දෙනු ඇත.

පුරාණ කාලයේ සිටම මිනිසුන් මී පැණි මත පදනම් වූ බීම වර්ග පිළියෙළ කර ඇති අතර එමඟින් ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ. sbiten වැනි මී පැණි බීම සඳහා වට්ටෝරුව මුලින්ම උපත ලැබුවේ රුසියාවේ ය.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන් තේ, කෝපි වැනි බීම අපට ලැබුණි. ඔවුන් වචනානුසාරයෙන් මෙම මී පැණි පානය වෙනුවට එහි ජනප්රියත්වය අහිමි විය.

නමුත් ඔහුගේ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු අමතක නොවීය, ඔවුන් ඔහුව ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන ගියේය, සෑම විටම මෙන් නොවේ.

අද, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය සක්‍රීයව ප්‍රවර්ධනය කිරීමත් සමඟ, මෙම අපූරු පානය පුනර්ජීවනය වෙමින් පවතී, එහි ජනප්‍රියතාවය නැවතත් වේගවත් වෙමින් පවතී, එමඟින් සියලුම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ඇති පුද්ගලයින් (එනම්, ඔබ සහ මම, මිතුරන්) ඉතා සතුටු වේ.

රුස් හි දර්ශනය වූ පළමු සමෝවර් sbitnya සෑදීම සඳහා පමණක් අදහස් කළ බව ඔබ දන්නවාද?

හරියටම! සමෝවර් තේ සඳහා භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නා මොහොත දක්වා, "හෝ" ඩයිජෙස්ට් ලෙසද හැඳින්වෙන sbiten, "රුස් අතර එකම උණුසුම් පානය විය!

Sbiten යනු මී පැණි අනිවාර්ය අංගයක් වන පානයක් වන අතර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු අතිරේක අමුද්රව්ය වේ.

එය මත්පැන් සමඟ හෝ නැතිව උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම පිළියෙළ කර සේවය කරයි.

අද විවිධ sbiten විකිණීමට ඇත, නමුත් සැබෑ, රසවත් හා වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න sbiten සකස් කළ හැක්කේ ඔබේම දෑතින් සහ නිවසේදී පමණි. බැලූ බැල්මට පෙනෙනවාට වඩා එය කිරීම පහසුය!

අපි පටන් ගන්නවාද? මට ඔබ වෙනුවෙන් හොඳම දේ ඇත රසවත් වට්ටෝරුමෙම පානය!

• සම්භාව්ය රුසියානු sbiten

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය ලීටර් 1.5,
• මී පැණි ග්රෑම් 500 ක්,
• සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (ඔෙරගනයෝ, ශාන්ත ජෝන් වොට්, අග්ගිස්,) - රස කිරීමට,
• කුළුබඩු මිශ්රණයක් (එනසාල්, කුරුඳු, කරාබුනැටි) - රස කිරීමට.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. තුල උණු වතුරමී පැණි විසුරුවා, මිශ්ර, සහ දිනකට තබන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තබන්න.
2. ඊට පසු, ජලය රත් කර, පියනක් නොමැතිව, පැය 2 ක් අඩු තාප මත උනු, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර සියලුම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි දමන්න.
3. ජින්ජර් පාන් සහ කුකීස් සමඟ උණුසුම් බීම සේවය කරන්න.

බොහෝ sbitnya වට්ටෝරු මී පැණි තාපාංකය ඇතුළත් වේ. තවද එය සියල්ල විනාශ කරයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමිහිරියාව පමණක් ඉතිරි කරයි. එමනිසා, ඔබට මෙය කළ හැකිය: බීම පානය කිරීමට පෙර පමණක් මී පැණි එකතු කරන්න, එය දැනටමත් අංශක 40 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් වී ඇති විට.

• Sbiten "ස්ලාවික්"

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර ලීටර් 1 යි
• ස්වාභාවික මල් මී පැණි ග්රෑම් 50 ක්,
• හොප් කෝන්ස්, ඔෙරගනයෝ, මින්ට්, ලෙමන් බාම්, කුරුඳු - ඔබේ රස මනාපයන් අනුව.

කොහොමද උයන්නෙ:

ජලය නභිගත කරන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, සියලුම ඖෂධ පැළෑටි සහ මී පැණි දමා, විනාඩි 15 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. බීම විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා සහ සේවය කරන්න.

• උත්සව අලුත් අවුරුදු උදාව

sbitnya හි මෙම අනුවාදය පැණිරස හා කුළුබඩු සහිතයි. නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර ලීටර් 1 යි
• මී පැණි 200 ග්රෑම්
• ඉඟුරු, කරාබු නැටි, බේ කොළ සහ කුරුඳු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

• ජලය නභිගත කරන්න, මී පැණි සහ සීනි එහි දියකර, සියලු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු දමා, ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් තම්බා පැයක් පුරවා ගැනීමට තබන්න. එවිට වික්රියා.
• බීම උණුසුම්ව සේවය කරන්න, අවශ්ය නම්, එය රත් කළ හැක.

රුසියාවේ, sbiten සම්ප්‍රදායිකව ජෑම් සමඟ, විවිධ වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ ජින්ජර් පාන්, පලතුරු සහ බෙරී මාෂ්මෙලෝ, කැන්ඩිඩ් ඇට, සීනිවල ක්‍රැන්බෙරි, අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සමඟ සේවය කරන ලදී. නැවුම් ඇපල්, plums, මෙන්ම lingonberries සහ pears.

• "වියළි" sbiten

මෙය sbitnya සකස් කිරීම සඳහා ඉතා ප්‍රායෝගික සහ පහසු විකල්පයකි, එය කල්තියා සකස් කර තදින් වසා ඇති භාජනයක ගබඩා කළ හැකි හිස් වර්ගයකි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කරාබුනැටි අංකුර, කුරුඳු, සාදික්කා, කොත්තමල්ලි, අසමෝදගම්, ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට, මින්ට්, ඔෙරගනයෝ, ලෙමන් බාම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

• සියලුම කුළුබඩු සහ පැළෑටි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක තලා හෝ කුඩු කර, මිශ්‍ර කර, අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක සංවෘත පියනක් සහිත පෙරනයක් සහ වීදුරු භාජන හරහා පෙරීමට අවශ්‍ය වේ.

Sbitnya සකස් කිරීම සඳහා, අපි නියම ප්රමාණයෙන් කුළු බඩු ගන්නෙමු, ඔවුන් ජලය (හෝ සීනි සමඟ ජලය) එකතු කරන්න, උනු, අවධාරනය, පසුව, සේවය කිරීමට පෙර, මී පැණි එකතු කරන්න.

• විටමින් sbiten

Sbiten ශක්තිමත් කර සකස් කළ හැකි අතර, එම නිසා, ඊටත් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.

එවැනි sbiten යනු ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා වසංගත වලදී, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ සැබෑ “ජීවිත ගලවා ගන්නෙකු” වන අතර, ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා හොඳ වැළැක්වීමේ සහ සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය පිළියමක් ලෙස සරලව පවතී.

විටමින් sbiten උයන්නේ කෙසේද:

• පදනමක් ලෙස, අපි කැමති sbitnya සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ගන්නා අතර, එය සකස් කිරීමේදී, අපි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන විට, වියළි රෝස උකුල් වල ත්යාගශීලී කොටසක් එකතු කරන්න, ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උනු, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැයකට.
• සේවය කිරීමට පෙර මී පැණි එකතු කරන්න.
• වියළි hawthorn බෙරි, චෙරි, cranberries, lingonberries, raspberries, blackberries, ආදිය ද වල් රෝස සමග භාවිතා කළ හැක. මේ අනුව, ඔබට විටමින් sbiten රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට පමණක් නොව, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් කරන්න!

ශීත ඍතු බීම උණුසුම් කිරීම - "වැඩිහිටියන් සඳහා" වට්ටෝරු - බියර් සහ වයින් සමග sbitni.

• බියර් සමග Sbiten

අපට අවශ්යයි:

• මිලි ලීටර් 500 යි. ගුණාත්මක ස්වභාවික බියර්,
• මිලි ලීටර් 500 යි. ජල,
• මොලැසස් ග්රෑම් 100 ක්,
• මී පැණි 100 ග්රෑම්
• 1 තේ හැදි වියළි මින්ට්.

කොහොමද උයන්නෙ:

• ජලය සහ බියර් මිශ්ර කරන්න, මොලැසස් සහ වියළි මින්ට් එකතු කරන්න.
• නභිගත කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
• පැයක් සඳහා බීම පුරවා එය තුළ මී පැණි කලවම් කරන්න.
• සතියක් සඳහා වික්රියා සහ ශීතකරණය.
• ඊට පසු, බියර් sbiten භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

වයින් sbiten

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලීටර් 1 හොඳ තත්ත්වයේ වියළි රතු වයින්
• මී පැණි 150 ග්රෑම්
• රස කිරීමට සාදික්කා, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මී පැණි වයින් වලට දමා කලවම් කර මධ්‍යම තාපය මත තබා මිශ්‍රණය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම රත් කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
2. සියලුම කුළුබඩු පානයට දමා පැයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පෙරා සේවය කරන්න.

ඔබ ආහාර පිසීම කුමක් වුවත්, එය විශිෂ්ට තේරීමක් වනු ඇත. එය රසවත්, සෑම ආකාරයකින්ම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, එය සුවඳ සහ අමතක නොවන වනු ඇත!

sbiten ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න, ඔබේ ආදරණීයයන්ට සහ මිතුරන්ට සලකන්න සහ රුසියානු සම්ප්රදායන් අමතක නොකරන්න!

ශීත උණුසුම් බීම - අසාමාන්ය වට්ටෝරු

අසාමාන්ය හා සුපිරි රසවත් දෙයක් සොයනවාද?

එවැනි දෙයක් තිබේ!

හමුවන්න:

1. ඉඟුරු සහ කුරුඳු සමග උණුසුම් ස්මූති,
2. කෝපි කැරමල් ලැටේ,
3. chyawanprash සමග ප්‍රති-සීතල ස්මූති,
4. බෙරී යුෂ,
5. ඉඟුරු සහ ලෙමන් සමඟ හිබිස්කස් තේ,
6. සහ සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මසාලා චායි!

ඉඟුරු සහ කුරුඳු සමග උණුසුම් ස්මූති

මෙහි ක්‍රීම්-කුළුබඩු රසය ඔබට අමතක නොවන සතුටක් ගෙන දේවි!

බ්ලෙන්ඩරයේ මිශ්ර කරන්න:

• පෙයාර්ස් 2,
• නැවුම් ඉඟුරු කුඩා කෑල්ලක්
• ගෙඩි කිරි 100 ග්රෑම්,
• 2 තේ හැදි කංසා බීජ (ඒවා තල, හණ වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, වට්ටක්කා බීජ, සූරියකාන්ත හෝ පයින් ගෙඩි - ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න),
• කුරුඳු පොකුරක්
• 1 තේ හැදි මී පැණි.

කෝපි සහ කැරමල් ලැටේ

මෙම පානය ඔබට කෝපි වල සැබෑ ප්‍රතිසමයක් බවට පත්වනු ඇත, එය වඩාත් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත!

කොහොමද උයන්නෙ:සමානුපාතිකව ඔබේ අභිමතය පරිදි බීර, පොල් සීනි හෝ වෙනත් ස්වාභාවික රසකාරක, ගෙඩි කිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට පොල් ක්‍රීම් ගෙන බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් පහර දිය හැකිය, පානයට එක් කරන්න. උණුසුම් බොන්න.

chyawanprash සමග ප්‍රති-සීතල ස්මූති

මෙය ප්‍රීතිමත් උදෑසනක් සහ අපූරු සහ ක්‍රියාශීලී දිනයක් සඳහා විශිෂ්ට ආරම්භයකි!

කෙසෙල්, ඇපල්, රට ඉඳි, ලෙමන් යුෂ, ජලය, චයාවන්ප්‍රාෂ් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. සමානුපාතිකයන් අත්තනෝමතික ය. - උපදෙස් අනුව.

Chyawanprash යනු ස්වාභාවික ආයුර්වේද සුව කිරීමේ මිශ්‍රණයක් වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය කැපී පෙනෙන ලෙස ශක්තිමත් කරයි, සමස්තයක් ලෙස ශරීරය සුව කරයි, විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි, ආත්මය ශක්තිමත් කරයි සහ ශරීරයේ උනුසුම් ක්‍රියාවලීන් බලවත් ලෙස ආරම්භ කරයි.

බෙරී යුෂ

ආච්චිගේ වට්ටෝරුව අනුව සාම්ප්රදායික පළතුරු බීම.

ශීත කළ බෙරි, ජලය සහ මී පැණි. සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර රත් කරන්න, නභිගත නොකරන්න.

ඉඟුරු සහ ලෙමන් සමඟ හිබිස්කස් තේ

ශීත සීතල තුළ උණුසුම් වන අද්විතීය පානය!

ඉඟුරු සහ ලෙමන් පෙති සමග hibiscus උනු. මී පැණි සමඟ බොන්න.

මසාලා තේ

එය සාම්ප්‍රදායික ආයුර්වේද පානයකි.

සාස්පාන් දී, ජලය සහ කිරි (එළවළු විය හැක) සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර, කළු තේ සහ රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න: එනසාල්, ඉඟුරු, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි. සීනි, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප් හෝ මී පැණි එකතු කරන්න. පාහේ නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ සූදානම් කරන ශීත උණුසුම් බීම මොනවාද? අදහස් දැක්වීමේදී මට ඒ ගැන ලියන්න!

රසවත් තේ සාදයක්, මිතුරන්, සුවපහසු සහ උණුසුම් ශීත ඍතුවක් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!

ඇලෙනා ඔබ සමඟ සිටියා, හැමෝටම ආයුබෝවන්!

photo@JillWellington

Sbiten යනු නොවරදවාම උණුසුම් ලෙස පිරිනමන ලද පානයකි, එහි වට්ටෝරුව සියවස් ගණනාවකට පෙර රුසියාවේ සොයා ගන්නා ලදී. එය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ: මී පැණි, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු, ජලය සහ ඖෂධීය ශාකසාර සූදානම. සුප්රසිද්ධ තේ වලට වඩා පැරණි රුස්හි උනුසුම් වීම දර්ශනය විය. 1128 දිනැති ස්ලාවික් වංශකථාවල Sbiten වෙත යොමු කිරීම් හමු විය. මෙම පානය සමෝවර් එකක සාදා ඇත. sbiten ට එහි නම ලැබුණේ "වෙඩි තැබීම" යන වචනයෙන් බව විශ්වාස කෙරේ. එය සකස් කිරීමේදී, ඖෂධ පැළෑටි සහ මී පැණි වෙන වෙනම පුරවා ඇති අතර, පානය කිරීමට පෙර බීම දෙකම තරයේ මිශ්ර කර ඇත.

එමනිසා, මෙම ශක්තිමත් බීම සෑදීම සඳහා තනි වට්ටෝරුවක් නොතිබුණි. පුරාණ රුස්හි සෑම වැසියෙක්ම තමාගේම විශේෂ තාක්ෂණයට අනුව එය සකස් කළේය. සෑම විටම නොවෙනස්ව පවතින එකම දෙය වන්නේ පානයෙහි අධික උෂ්ණත්වය, එහි දැවෙන කුළුබඩු, ඖෂධීය ගුණසහ මී පැණි වල මිහිරි රසය. බොහෝ විට, sbiten සීතල, අඳුරු කාලගුණය තුළ මෙන්ම, අසනීප සහ මානසික අවපීඩනය තුළ බීමත්ව සිටියේය. දැනට, ඔබට මෙම පුරාණ රුසියානු පානය ඔබ වෙනුවෙන් සූදානම් කළ හැකිය.
Sbiten සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 තේ හැඳි මින්ට්;
• ස්වාභාවික මී පැණි 150 ග්රෑම්;
• 1 තේ හැන්දක කුරුඳු;
• ජලය ලීටර් 2;
• ¼ තේ හැන්දක ඉඟුරු කුඩු;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6;
• වියළි ශාන්ත ජෝන් වොට් 3 තේ හැඳි;
• කරාබුනැටි 2 ක්.

ආහාර පිසීම:

එක් වීදුරුවකට මී පැණි වත් කරන්න පිරිසිදු වතුරසහ උනු. හැන්දක් සමග තාපාංක ක්රියාවලිය තුළ පිහිටුවන ලද පෙන ඉවත් කරන්න. තවත් භාජනයක් තුළ, වතුර වීදුරුවක් සමඟ සීනි වත් කර එහි තම්බා මී පැණි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගින්න මත තබා අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. දියර උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඉතිරි ජල ප්රමාණය සමඟ කුළුබඩු වත් කරන්න, පියන වසා පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, කහට පෙරීම සහ මී පැණි-සීනි මිශ්රණයට එය එකතු කරන්න. Sbiten රත් කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න. බීම සූදානම්.

මද්‍යසාර නොවන මිශ්‍ර වයින්

ඇඹරූ වයින් වැනි එවැනි පානයක හදවතේ මිදි යුෂ වේ. ඊට අමතරව, සංයුතියට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ද ඇතුළත් වේ: ඉඟුරු, කුරුඳු, කරාබුනැටි, එනසාල්, ලෙමන් පීල්, කිවි, ඇපල්, තැඹිලි පීල් පෙති. ඇඹරූ වයින් සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මෙම පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම කුළු බඩු ජලය සමග වත් කර ඒවා උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු යුෂ සහ පළතුරු එකතු කරන්න. බීම නැවත තම්බා, ඔබට එය වයින් සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති වීදුරුවලට වත් කළ හැකිය. ඒ සෑම එකක්ම දෙහි පෙත්තකින් සහ මින්ට් කොළයකින් සරසා ඇත. ජනේලයෙන් පිටත හිම කුණාටුවක් සහ කටුක ඉෙමොලිමන්ට් ඇති විට ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ නොහැකි වයින් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

ඉන්දියානු තේ

සැබෑ ඉන්දියානු තේ කිරි, කුළුබඩු සහ ශක්තිමත් බීර වලින් සාදා ඇත. තවත් ආකාරයකින්, එවැනි උණුසුම් බීම "මසාලා" ලෙස හැඳින්වේ. ඉන්දියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති මෙම යෙදුමේ තේරුම "කුළු බඩු මිශ්රණයක්" යන්නයි. ඉන්දියාවේ විවිධ ප්රදේශ වල පදිංචිකරුවන් ඔවුන්ගේම විශේෂ වට්ටෝරුව අනුව "මසාලා" සකස් කරති. මෙම පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එනසාල්, තරු අසමෝදගම්, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ ඉඟුරු ගෙන මෙම කුළුබඩු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඊට පසු, ජලය සමග කුළුබඩු වත් කර නභිගත කරන්න. කිරි ස්වල්පයක්, කළු තේ ටිකක් එකතු කර නැවත බීම උනු. සකස් කළ මසාලා පානය කිරීමට පෙර, එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉඟුරු තේ

නිර්මාංශත්වය සඳහා වූ විලාසිතා තුළ ඉඟුරු විශේෂ ජනප්රියත්වයක් ලබා ගත්තේය. මෙම ටොනික් පානය ඇඹුල් හා තරමක් දැවෙන රසයක් ඇත. ඉඟුරු තේ ශරීරය හොඳින් උණුසුම් කිරීමට සමත් වීමට අමතරව, එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෛරස් රෝග යන දෙකම වැළැක්වීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පානය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය.

ඉඟුරු තේ සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි 1 තේ හැන්දක;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• ඉඟුරු මූල සෙන්ටිමීටර 1;
• ලෙමන් කුඩා පෙත්තක්.

ඉවුම් පිහුම්:

ඉඟුරු මුල සම ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න. කැඩුණු ඉඟුරු උතුරන වතුරට දමන්න, ගින්න නිවා දමා විනාඩි හතක් රැඳී සිටින්න. මී පැණි සහ ලෙමන් එකතු කරන්න. කෑමට පෙර ඉඟුරු තේ පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය ආහාර රුචිය අඩු කර ශරීරයට ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ. නින්දට පෙර ඉඟුරු තේ පානය නොකරන්න, එය ශරීරයට උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි.

චීන තේ

අමතක නොවන රසයක් සහිත සැබෑ තේ එකක් ඉපදිය හැක්කේ චීනයේ පමණි. මේ රටේ වසර සිය ගණනක් තිස්සේ මෙම පානය සිද්ධස්ථානයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. තේ පානය සඳහා කැප වූ උත්සවය පවා යම් ආකාරයක පූජනීය චාරිත්රයක් වැනි ය. තමන්ගේම අතින් රසවත් බව චීන තේඅනෙකුත් සියලුම තේ වර්ග වලට වඩා උසස් (ඉන්දුනීසියානු, කෙන්යා, ලංකා තේ) චීනයේ යුනාන් පළාතේ උපන් තේ යනු බහුකාර්ය පානයකි. දුම් දමන සුවඳක් ඇත. සියලු වර්ගවල ආකලන සමඟ උණුසුම් බීම සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස ඔබට මෙම තේ භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි තේ සඳහා විශිෂ්ට උදාහරණයක් වන්නේ Puer සහ oolong තේ වැනි බීම ය.

උණු චොක්ලට්

උණු චොක්ලට් - විශිෂ්ට මාර්ගයඅයහපත් කාලගුණය තුළ උණුසුම් වී ඔබව සතුටු කරන්න. එවැනි පානයක් ඉක්මනින් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර උණුසුම හා තෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි. උණුසුම් ආහාරවල හොඳ මනෝභාවයක් සඳහා වගකිව යුතු හෝමෝන සෙරොටොනින් අඩංගු වේ. එසේම, බීම කැස්ස දුර්වල කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට ඔබේම ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් උණු චොක්ලට්, කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් ගෙන ඒවා කොකෝවා කුඩු 3 හැදි පුරවන්න. කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 3 ක් පමණ, වතුර මිලි ලීටර් 50 ක්, ලුණු ටිකක් එකතු කර නභිගත කරන්න. සූදානම් උණුසුම් චොකලට් විශාල ගැඹුරු ජෝගුවකට වත් කර විප්ඩ් ක්‍රීම් හෝ ගාන ලද සුදු හෝ කටුක චොකලට් සමඟ ඉහළට දැමිය හැකිය.

හිම වැටෙනවා... සීතල වැඩි වෙලා පාරවල් වැහිලා... දැන් මට මගේ පෙම්වතියන්ව ආශ්‍රය කරන්න එක්කගෙන යන්න පුළුවන් එකම තැන තමයි රස රස රසකාරක බීම දෙන තැන. නමුත් විවිධ ආයතන වෙත සංචාර සඳහා අයවැය වියදම් නොකිරීමට, මම ඔබට උපදෙස් දෙන මෙම උණුසුම් බීම (මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන) නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩා හොඳ ක්‍රමයක් සොයා ගතිමි. එය කරන්නේ කෙසේද, පිසීමේ රහස්, මම දැන් බෙදා ගැනීමට සූදානම්!

ඉතින් මෙන්න මගේ හොඳම ශීත ඍතු 10 දෙනාගේ ලැයිස්තුව. සිසිල් බීමසහ ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු.

1. උණුසුම් චොකලට්

වට්ටෝරුව:

කිරි ලීටර් භාගයක් නභිගත කරන්න, එයට සීනි තේ හැඳි 2 ක් සහ කළු චොකලට් බාර් එකක් එකතු කරන්න, එය කැබලිවලට කඩා සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කිරිවල දිය කරන්න.

2. දියර ස්ට්රැඩල් කොක්ටේල්

වට්ටෝරුව:

එකට මිශ්‍ර කර හරිත ඇපල් යුෂ, දෙහි ගෙඩි එකක් හෝ දෙකක් සහ කුරුඳු රසැති සිරප් මිලි ලීටර් 25 ක් (තාපාංකයෙන් තොරව) රත් කරන්න. කොක්ටේල් හරිත ඇපල් පෙති වලින් සැරසුණු උස වීදුරුවක සේවය කරයි.

3. ඔරේන්ජ් ක්රැන්බෙරි පන්ච්

වට්ටෝරුව:

එකට මිශ්‍ර කර තැඹිලි කෝප්ප 3 ක් සහ ක්‍රැන්බෙරි යුෂ කෝප්ප 3 ක්, වතුර කෝප්ප ¾ කෝප්පයක්, අඹරන ලද කුරුඳු මේස හැදි ½ ක්, අඹරාගත් ඉඟුරු මේස හැඳි ½ ක් සහ සාදික්කා ස්වල්පයක් තම්බා ගන්න. පන්ච් උනු වූ වහාම අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. ශීත කළ ක්රැන්බෙරි, මින්ට් කොළ සහ තැඹිලි පෙතිවලින් සැරසුණු වීදුරු මග්වල කොක්ටේල් පිරිනමනු ලැබේ.

4. මද්‍යසාර නොවන ස්ට්‍රෝබෙරි මොජිටෝ කොක්ටේල්

වට්ටෝරුව:

මින්ට් ග්‍රෑම් 10 ක් දෙහි පෙති 2 ක් සමඟ මෑෂ් කරන්න, මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කරන්න. මින්ට් සිරප් සහ ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම, ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්. තාපාංකයෙන් තොරව ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. චීස්ක්ලෝත් හරහා කොක්ටේල් පෙරන්න. කොක්ටේල් මින්ට් කොළයකින් සැරසූ වීදුරුවක සේවය කරයි.

5. Sbiten

වට්ටෝරුව:

ජලය ලීටර් 5 උනු, පසුව ක්රමයෙන් මී පැණි ග්රෑම් 500 ක්, ග්රෑම් 700 ක් එකතු කරන්න සීනි සිරප්රස කිරීමට ජලය සහ කුළුබඩු මත (මින්ට්, කුරුඳු, කරාබුනැටි, ආදිය). මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් උනු. Sbiten තේ වැනි විශාල කෝප්පයක සේවය කරයි.

6. ඇඹරූ වයින්

වට්ටෝරුව:

උණුසුම්, නභිගත නොගෙන (අනිවාර්ය කොන්දේසි!) වියළි රතු වයින්, රස, කරාබුනැටි, සාදික්කා, කුරුඳු සහ සීනි tablespoon එකතු කරන්න.

7. ග්රෝග්

වට්ටෝරුව:

වතුර කෝප්ප 1 - 2 ක් තම්බා, සමාන වොඩ්කා ප්‍රමාණයක් (රස කිරීමට කොග්නැක් හෝ රම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) සහ සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් එක් කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි 5 උනු. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පෙරන ලද ශක්තිමත් තේ සහ උණුසුම් වොඩ්කා වීදුරුවක් එකතු කරන්න. කලවම් කර විනෝද වන්න!

8. රම් උණුසුම් චොකලට්

වට්ටෝරුව:

රම් මිලි ලීටර් 25 ක් සහ උණුසුම් නැවුම් ලෙස පෙරන ලද කොකෝවා මිලි ලීටර් 125 ක් මිශ්‍ර කර, ගාන ලද චොකලට් සහ විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් කොක්ටේල් අලංකාර කරන්න.

9. සයිඩර්

වට්ටෝරුව:

ඇපල් සයිඩර් ලීටර් 1 ක්, දොඩම් දෙකේ හෝ තුනක යුෂ, කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්, බේ කොළ 2 ක්, තැඹිලි ගෙඩියක පෙති සහ මී පැණි මේස හැන්දක් අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. cheesecloth හරහා පෙරීමෙන් පසු සේවය කරන්න.

10. පන්ච්

වට්ටෝරුව:

රම් ලීටර් 0.5 ක්, කොග්නැක් මිලි ලීටර් 300 ක්, ටින්කටර් මිලි ලීටර් 300 ක්, උණු වතුර ලීටර් 0.7 ක්, ලෙමන් 6 ක යුෂ, ජලයේ දිය කළ සීනි මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ගාන ලද ඉඟුරු මේස හැන්දක් රත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොක්ටේල් ගාන ලද සාදික්කා සමග ඉසිය හැක.

සහ වඩාත්ම වැදගත් - අසනීප නොවන්න! සුවඳවත් උණුසුම් බීම කෝප්පයක් සමඟ නිවසේ හොඳ කාලයක් ගත කරන්න!