කේක්, පේස්ට්‍රි, රෝල්ස් සහ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා විවිධ කේක් භාවිතා වේ. නමුත් බිස්කට් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. බිස්කට් පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල බව පුදුමයක් නොවේ, එය සශ්‍රීක, මුදු මොළොක් බවට හැරෙන අතර වැඩිහිටියන්ට මෙන්ම ළමයින්ටද කැමති වේ. විශේෂ රසයක් සහ මෘදු බවක් ලබා දීම සඳහා බිස්කට් පොඟවා ගත යුතුය.

බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද - පොදු මූලධර්ම

බිස්කට් සඳහා impregnation යනු ඕනෑම සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයෙකුගේ පරිකල්පනය සඳහා විෂය පථයකි. සාම්ප්‍රදායිකව, බිස්කට් 1: 2 අනුපාතයකින් සීනි සිරප් වල පොඟවා ඇත, එහිදී කැටි කළ සීනි වලින් 1 කොටස ජලය කොටස් 2 ක් සඳහා භාවිතා කරයි. බොහෝ විට, වයින්, කොග්නැක්, කෝපි, පළතුරු යුෂ, මත්පැන්, සියලු වර්ගවල සාරය සහ රසයන් සිසිල් කළ සිරප් වලට එකතු වේ.

එය impregnation නිසි ලෙස සකස් කිරීම පමණක් නොව, impregnate කිරීම වැදගත් වේ. මෙහිදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මෙන්ම ඝනකම සහ කේක් ගණන, බිස්කට් ලිහිසි කරන්නේ කුමන ක්‍රීම් වලින්ද, පලතුරු, ඇට වර්ග සහ වෙනත් පිරවුම් එකතු කරනවාද යන දෙකම මෙහිදී වැදගත් වේ.

ඕනෑවට වඩා දියර සිරප්, උකු කාවැද්දීම පොදු වැරදි වේ, බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගත් වට්ටෝරු ඒවා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, එමඟින් ඔබේ රසකැවිලි විශිෂ්ට කෘතියට සැබෑ රසයක් ලැබෙනු ඇත. අද්විතීය රසයසහ සුවඳ.

1. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: වැනිලා සිරප්

අමුද්රව්ය:

වැනිලින් - තේ හැන්දක භාගයක්;

ජලය මිලි ලීටර් 250;

කැටි කළ සීනි - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව එක් වීදුරුවක්;

පිසීමේ ක්රමය:

කුඩා භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත මිශ්රණය නභිගත කරන්න.

සිරප් උතුරන විට, පෙන ඉවත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සිරප් ටිකක් සිසිල් කරන්න, vanillin එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ ඕනෑම පොඟවා ගැනීම බිස්කට් කේක්.

2. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: කොග්නාක් සමඟ බෙරී සිරප්

අමුද්රව්ය:

බෙරී සිරප් - වීදුරු එකකට වඩා ටිකක්;

කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 30;

කොග්නාක් - 20 ml;

පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 250;

බෙරී සිරප් සඳහා:

බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් - හැදි පහක්;

ජලය මිලි ලීටර් 250 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

අපි බෙරී සිරප් උයන්නෙමු: ජෑම් ගැඹුරු ලෝහ ජෝගුවකට දමා, ජලය වත් කර අඩු තාපයක් මත බුබුලු දිස්වන තුරු උනු. අපි පෙන ඉවත් කර ගින්න නිවා දමමු. අපි සිරප් සිසිල් කරමු. කුඩා සිදුරු සහිත පෙරනයක් හරහා පෙරීම.

සකස් කළ ශීත කළ බෙරී සිරප් වලට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කර අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමඟ සීනි දිය වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උනු.

සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, තාපය සිට සුවඳ impregnation ඉවත් කරන්න, සිසිල්, කොග්නාක් වත්, හොඳින් මිශ්ර.

3. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: කෝපි සහ කිරි සිරප්

අමුද්රව්ය:

කිරි වීදුරු භාගයක් සහ පිරිසිදු ජලය;

ස්වාභාවික කෝපි කුඩු - තේ හැඳි දෙකක්;

සීනි - 250 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

උණු වතුරට කෝපි කුඩු වත් කරන්න. අපි කන්ටේනරය මන්දගාමී ගින්නකට නිරාවරණය කරමු, ඇවිස්සීමත්, තාපාංකය තෙක් උයන්න.

සූදානම් කෝපි බීමටිකක් සිසිල්, විනාඩි කිහිපයක් අවධාරනය, පෙරහන.

වෙනත් භාජනයක් තුළ, සීනි සමඟ කිරි මිශ්ර කර නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යස්ථ තාපය මත උනු.

කිරි උනු වූ වහාම එයට කෝපි වත් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

4. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: තම්බා උකු කිරි මත impregnation

අමුද්රව්ය:

තම්බා ඝනීභූත කිරි වීදුරුවක් අඩක්;

ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය වීදුරු භාගයක්;

කිරි මිලි ලීටර් 100 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

යකඩ ජෝගුවකට කිරි වත් කරන්න, මධ්යම තාපය මත පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් උනු.

උණුසුම් කිරි වලට දමන්න තම්බා උකු කිරි, සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න.

නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න.

අපි සූදානම් කළ උණුසුම් සිරප් සමග සුදු හෝ චොකලට් බිස්කට් කේක් ආලේප කරමු.

5. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: ලෙමන් තැවරුනු සමග සිරප්

අමුද්රව්ය:

පිරිසිදු ජලය - 250 ml;

සීනි - හැදි හතරක්;

ලෙමන් තැවරුනු - අතලොස්සක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පෙරූ වතුර වීදුරුවක් කුඩා ලෝහ ලෑල්ලකට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත පෙන පෙනෙන තෙක් උනු.

වියළි ලෙමන් තැවරුනු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

සිරප් උනු විට, පෙන ඉවත් කරන්න, කලවම් කරන්න, බිම වත් කරන්න ලෙමන් පීල්, නැවත හොඳින් කලවම් කරන්න.

සිරප් සකස් කර ඇත ලෙමන් රසයපියන වසා, සිසිල්, විනාඩි දහයක් අවධාරනය.

අපි ගෝස් හරහා impregnation පෙරීම.

6. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: දෙළුම් යුෂ සමග සිරප්

අමුද්රව්ය:

පෙරූ ජලය - 250 ml;

සීනි - වීදුරු භාගයක්;

එක් දෙළුම් ගෙඩියක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත පෙන පෙනෙන තෙක් උනු.

සීනි විසුරුවා හරින විට, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සිරප් ටිකක් සිසිල් කරන්න.

සිරප් සිසිල් වන අතරතුර, දෙළුම් ගන්න, කොටස් හතරකට කපා, ධාන්ය පිටතට ගන්න.

යුෂර් සමඟ ධාන්ය වලින් යුෂ මිරිකා සහ cheesecloth හරහා එය පෙරීම.

ප්රතිඵලයක් ලෙස දෙළුම් යුෂ සිසිල් සිරප් බවට වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කර එය සමඟ බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්න.

7. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: ලෙමන් tincture මත සිරප්

අමුද්රව්ය:

පිරිසිදු ජලය වීදුරු 1;

සීනි අසම්පූර්ණ වීදුරු;

30 ml ලෙමන් tincture.

ලෙමන් tincture සඳහා:

එක් කුඩා ලෙමන්;

ඕනෑම වොඩ්කා වීදුරුවක් අඩක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කාවැද්දීම සකස් කිරීමට දින 2-3 කට පෙර, අපි ලෙමන් ටින්කටරයක් ​​පිළියෙළ කරමු: ලෙමන් සෝදන්න, පීල් වලින් නිදහස් කරන්න (අපි පීල් ඉවත නොදමන්නෙමු, එය තවමත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත), පැඟිරි පල්ප් වලින් යුෂ ඕනෑම එකකින් මිරිකා ගන්න. පහසු මාර්ගය.

සිහින් දත් සමග කෝණයන් මත ලෙමන් තැවරුනු අඹරන්න.

මිරිකා ලෙමන් යුෂ වොඩ්කා වලට වත් කරන්න, එහි රසය එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, ඕනෑම පියනකින් ආවරණය කර පැය 48 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. අපි පෙරීමෙන් පසු.

සරල ආහාර පිසීම සීනි සිරප්: කුඩා යකඩ හෝ ඇලුමිනියම් භාජනයකට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සීනි එකතු කර මධ්යස්ථ තාපය මත සුදු පෙන පෙනෙන තෙක් උනු. පෙන ඉවත් කරන්න, සිරප් සිසිල් කරන්න.

සිසිල් කළ සිරප් වලට ලෙමන් වොඩ්කා වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්න.

8. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: නැවුම් බෙරි සිට සිරප්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 300;

පිරිසිදු ජලය - 350 ml;

සීනි - වීදුරු භාගයක්;

ඕනෑම වොඩ්කා - සම්පූර්ණ වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රමය:

අපි ස්ට්රෝබෙරි ධාවනය කරන colander එකක සෝදන්නෙමු සීතල වතුර. අපි දඩු කැබලි, හරිතයන් ඉවත් කරමු.

අපි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සකස් කළ බෙරි වලින් ඉස්ම සාදන්නෙමු.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොරමය කොටස, යුෂ සමග එක්ව, සීනි සහ වොඩ්කා සමග මිශ්ර කර, විනාඩි පහක් පමණ තාපාංකය තෙක් අඩු තාප සහ උනු.

පෙන ඉවත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, තාපය නිවා දමන්න, සිසිල්, පෙරහන සහ බිස්කට් පිටි ගුලිය පොඟවා ගැනීම.

9. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: මී පැණි-ඇඹුල් ක්රීම් impregnation

සිරප් අමුද්රව්ය:

ජලය මිලි ලීටර් 250;

ඕනෑම ඝන මී පැණි - ග්රෑම් 100;

ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය කුඩා භාජනයක්;

කැටි කළ සීනි - වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පෙරූ ජලය යකඩ ජෝගුවකට වත් කරන්න.

වතුරට මී පැණි ටිකක් එකතු කරන්න, විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

අපි ඇඹුල් ක්රීම් දියර ක්රීම් සූදානම් කරමු: ඇඹුල් ක්රීම් වලට සීනි වත් කරන්න, සීනි විසුරුවා හරින පරිදි සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පළමුව, මී පැණි සිරප් සමග බිස්කට් ඇනූ කේක් පොඟවා, පසුව ඇඹුල් ක්රීම් සමග.

10. බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද: තැඹිලි-ලෙමන් impregnation

අමුද්රව්ය:

දොඩම් දෙකක්;

එක් ලෙමන්;

ලෙමන් තැවරුනු - pinches දෙකක්;

තැඹිලි පීල් - අතලොස්සක් දෙකක්;

කැටි කළ සීනි - වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

දොඩම් සහ ලෙමන් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.

ඉස්ම වෙනම පොඟවා ගන්න උණු වතුරඔවුන් තිත්ත නොවන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා.

සිහින් දත් සමග බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් මත පොඟවා ඇති සාරය අඹරන්න.

අපි පලතුරු කැබලිවලට කපා යුෂර් හරහා ඒවායින් යුෂ මිරිකා දමමු.

ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන් සහ දොඩම් යුෂපෑන් තුළට වත් කරන්න, තැවරුනු එකතු කර දියර දෙවරක් තම්බා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු පහක් උයන්න.

අපි ගෝස් හරහා තම්බා සිරප් පෙරීම, සිසිල් සහ එය සමග කේක් පොඟවා. අවශ්‍ය නම්, සිසිල් කළ සිරප් වලට වැනිලින් කිනිතු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද - රහස්

ඔබ තෙත් බිස්කට් වලට කැමති නමුත් අධික පැණිරස සිරප් වලට අකමැති නම්, සමානුපාතිකයන් වෙනස් කරන්න. 1: 3 අනුපාතයකින් impregnation සකස් කරන්න. එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය සිරප් වලට දුස්ස්රාවීතාවය එකතු කරනු ඇත: නිමි සිරප් ලීටරයක් ​​සඳහා පිෂ්ඨය තේ හැන්දක ගැනීම ප්රමාණවත්ය.

ජලයට අමතරව, ඔබට යුෂ, කිරි සහ දියවන ලද අයිස් ක්රීම් පවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ඕනෑම පදනමක් සඳහා බෙරී, පළතුරු සිරප් සහ මධ්යසාර එකතු කිරීමට අවසර ඇත.

කිසිදු සූදානමක් අවශ්‍ය නොවන සරලම කාවැද්දීම ටින් කළ පලතුරු වල සිරප් ය: අන්නාසි, ස්ට්‍රෝබෙරි, ඇප්රිකට්, පීච් - ඒවායින් ඕනෑම එකක් රසවත් ය.

impregnation සඳහා මත්පැන් භාවිතා කරන විට, ප්රවේශම් වන්න: නිදසුනක් ලෙස, කොග්නාක් හෝ රතු වයින් සැහැල්ලු බිස්කට් කැත සෙවනක් ලබා දෙනු ඇත. එමනිසා, චොකලට්, කෝපි කේක් impregnation සඳහා ඔවුන් තෝරා ගන්න. සැහැල්ලු අය සඳහා, මත්පැන් සහ අතුරුපස වයින් හොඳයි.

ඔබට හැකි තාක් දුරට බිස්කට් එහි නැවුම් බව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, වැඩි සීනි භාවිතා කරන්න, එය මෙහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

හැන්දක් සමඟ බිස්කට් පොඟවා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, කොහේ හරි ඔබට අඩුවෙන් පිරවිය හැකිය, නමුත් කොහේ හරි, ඊට පටහැනිව, අධික ලෙස පුරවන්න. එමනිසා, ඉසින බෝතලයක් හෝ පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. ඔබට සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගත හැකිය, එහි පියනේ කුඩා සිදුරු සෑදිය යුතුය.

ඔබේ කේක් බිස්කට් කිහිපයකින් සමන්විත නම්, ඒවා මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගන්න: පහළ කේක් අවමයි, මැද එක සම්මතයි, ඉහළ එක බහුලයි. එවිට කේක් ඒකාකාරව පොඟවා ගනු ඇත.

අහම්බෙන් බිස්කට් මත impregnation ගොඩක් වත් කළාද? කණගාටු නොවන්න. ඕනෑම පිරිසිදු රෙදි කඩකින් කේක් ටික වේලාවක් ඔතා, එය අතිරික්ත දියර අවශෝෂණය කරයි.

සීනි සිරප් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. ළදරුවන් සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ද එය බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය සහායක අමුද්‍රව්‍යයක් සහ පිඟානේ ප්‍රධාන සංරචක වලින් එකක් විය හැකිය. එය සීනි විසඳුමක් සකස් කිරීමට අපහසු බව පෙනේ ද? නමුත් ඇතැම් සූක්ෂ්මතා ද තිබේ.

බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් සකස් කරනු ලබන්නේ සම්භාව්‍ය තාක්‍ෂණයට අනුව රසකාරක එකතු කිරීමෙනි (සීනි ජලයට 1: 1 අනුපාතයකින් එකතු කරනු ලැබේ, ද්‍රාවණය නභිගත කරනු ලැබේ, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු ඇරෝමැටික ආකලන එකතු කරනු ලැබේ: යුෂ, මත්පැන්, tincture, වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි).

පියවරෙන් පියවර සීනි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

එබැවින්, මූලික විසඳුම සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• පිරිසිදු කෑමකට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කරන්න;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න;
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර සමජාතීය ද්‍රාවණයක් සාදනු ලබන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අඩු තාපයක් මත උනු;
• අවශ්ය රසකාරක එකතු කරන්න.

ඔබට කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් වලට සුදු වයින් (මේස, වරාය, සාදික්කා, රයිස්ලින්ග්) හෝ ඇම්බර් පැහැති වයින් - මැඩෙයිරා, ෂෙරි, මාර්සාලා එකතු කළ හැකිය. ලෙමන් යුෂ හෝ ලෙමන් මත්පැන් ඇඹුල් එකතු කරනු ඇත. සම්භාව්‍ය බ්‍රැන්ඩි කාවැද්දීම නිර්මාණය වන්නේ මිශ්‍රණයට හොඳ බ්‍රැන්ඩි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කිරීමෙනි.

නිශ්චිත රසයක් සහිත සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නවක කුක් බොහෝ විට කෝපි පොඟවා ගැනීම සඳහා සීනි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතයි. මෙහි කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් නොමැත: තේ හැන්දක වත් කිරීමෙන් සකස් කළ හැකි මූලික ද්‍රාවණයට (ලීටරයකට හැදි දෙකක්) කෝපි කහට එකතු කරන්න. බිම් කෝපිඋතුරන වතුර වීදුරුවක් අඩක් සහ විනාඩි 20 ක් පියනක් සමග එය ආවරණය කරන්න. ඊට පසු, එය පෙරීම සහ පදනම සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම impregnation කෝපි බිස්කට් හෝ කේක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

රම් බබා සඳහා සීනි සිරප් වට්ටෝරුව ද තරමක් සරල ය: සැලකිය යුතු රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා ද්‍රාවණය ලීටරයකට රම් හැන්දක් එක් කරන්න. නිර්දේශිත මාත්රාව ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැති නම් පේස්ට්රි කටුක වනු ඇත. සමානුපාතිකයන් කාවැද්දීමේදී පමණක් නොව, බිස්කට් සම්බන්ධයෙන්ද වැදගත් වේ. එබැවින්, ප්රශස්ත impregnation සඳහා, සිරප් ස්කන්ධය කේක් 0.7 ස්කන්ධයක් විය යුතුය.

කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් එය ඓතිහාසික සමානුපාතිකයන්ට අනුරූප නම් වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ (කෙන්ගිස් සහ මාර්කෙල්ගේ ඉවුම් පිහුම් පොතේ සටහන් කර ඇත): ජලය මේස හැදි තුනක් සීනි හැදි දෙකක් මතට වැටිය යුතුය. සමස්තයක් වශයෙන්, ඔවුන් සිරප් ග්රෑම් 100 කින් සමන්විත වේ. සහ සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත පිඟන් භාවිතා කළ යුතුය.

සීනි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද - වැදගත් රහස්

සීනි සිරප් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය සෑම දෙනාම පාහේ දන්නේ නම්, එහි භාවිතයේ සමහර සූක්ෂ්මතා ගැන දන්නේ වෘත්තීය සූපවේදීන් පමණි. උදාහරණයක් ලෙස, impregnation පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට විසඳුම සිසිල් කිරීම වැදගත් වේ, නමුත් කේක්, ඊට පටහැනිව, තවමත් උණුසුම් විය යුතුය.

සීනි සිරප් වල අනුපාතය වෙනස් වේ, නමුත් දැඩි රීතියක් ඇත: ඔබට ඕනෑම රසයක් එකතු කළ හැක්කේ සිසිල් කළ ද්‍රාවණයට පමණි, එසේ නොමැතිනම් ඒවා සරලව වාෂ්ප වී යයි. පිළිස්සීමේ රසයට හානි නොවන පරිදි, ඇරෝමැටික ද්රව්ය නිර්දේශිත ප්රමාණය ඉක්මවා නොයන්න.

නිවසේ සිරප් නරක් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. එය සකස් කිරීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සීනි ගැනීම සුදුසුය, එවිට විසඳුම පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන, අප්රසන්න අපද්රව්ය නොමැතිව. එමනිසා, එවැනි අරමුණු සඳහා, ලිහිල් කැටි කළ සීනි වලට වඩා ඇසුරුම් කර ගැනීම සුදුසුය.

ගිම්හානයේදී, බිස්කට් වඩා හොඳ කාවැද්දීම සඳහා, සීනි වැඩි අනුපාතයක් භාවිතා කරනු ලබන අතර, ශීත ඍතුවේ දී එය මඟ පෙන්වීම සුදුසුය. සම්මත වට්ටෝරුව. පැණිරස සිරප් මගින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ තාපය තුළ දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. විශාලතම සිරප් ප්‍රමාණය ඉහළ ස්ථරයට වැටිය යුතු අතර පහළට අඩු වේ.

සිරප් බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, වැනිලා කේක් සඳහාද භාවිතා වේ. නමුත් වැනිලා ෙබ්කිං අඩු කාවැද්දීම අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් සමානුපාතිකයන් පහළට වෙනස් වේ. කිරි-බටර් ක්‍රීම් භාවිතා කිරීමේදී සවුෆල් එකකට සාපේක්ෂව කුඩා කාවැද්දීම අවශ්‍ය වේ.

සිරප් තවත් කුමක් සඳහාද?

විවිධ කොක්ටේල් සෑදීම සඳහා සිරප් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා කොක්ටේල් වලින් අඩක් භාවිතා කරයි. ඇල්කොහොල් කුඩා ප්‍රමාණයක සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය නොහැකි නිසා සිරප් අත්‍යවශ්‍ය වේ. බොහෝ විට, එවැනි සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, සාමාන්ය සහ උක් සීනිසමාන අනුපාතයකින්.

ළමුන් සඳහා, ලෙමනේඩ් වලට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත. එය සකස් කිරීම සඳහා සීනි සිරප් ද භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන්, නිමි ලෙමනේඩ් ලීටරයකට සීනි අඩක් වීදුරුවක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම අනුපාතය රසය පිළිබඳ කාරණයකි, යමෙකු පැණිරස බීම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, යමෙකු සීනි අන්තර්ගතය අවම කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ඕනෑම අවස්ථාවක, සිරප් එකතු කිරීමෙන් පසු, ලෙමනේඩ් සිසිල් කළ යුතුය, මන්ද මෙම පානය සඳහා ප්‍රශස්ත සේවා උෂ්ණත්වය 8-10 o C. සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට අතිරේකව අයිස් කැබලි එකතු කළ හැකිය - මෙම ක්‍රමය ඉතා සීනි සහිත පානයක් තනුක කිරීමට උපකාරී වේ. . එය ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයයි!

ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට පැහැදිලි සහ දුස්ස්රාවී සිරප් අවශ්ය වේ. සීනි ප්‍රමාණය ජෑම් සාදන ලද පලතුරු වල පැණි රස මත රඳා පවතී: ඒවා පැණිරසයි, සිරප් වලට අඩු සීනි එකතු කළ යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි සහ ඇප්රිකොට් ඇට සඳහා, සීනි ප්රමාණය අවම කිරීම අවශ්ය වේ, නමුත් චෙරි හෝ plums සඳහා, එය වැඩිපුර ගැනීම වටී.

හොඳ ඝන සිරප් පොරොන්දුවකි රසවත් ජෑම්, ගබඩා කළ හැකි දිගු කාලයකට. සමානුපාතිකයන්ට ගරු කිරීම සහ සීනි ඉතිරි නොකිරීම වැදගත්ය. උදාහරණයක් ලෙස, සඳහා උගත් පන්තියට ජෑම්ඔබට වතුර වීදුරුවකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත (තොග යුෂ බහුල ලෙස ලබා දෙන අතර එය සිරප් තනුක කරනු ඇති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය).

ආහාර පිසීම නිවෙස් වයින්සීනි සිරප් එකතු කිරීමෙන් එහි වාසි ඇත: මෙම නඩුවේ පැසවීම ක්රියාවලිය වඩාත් ක්රියාකාරී වන අතර වයින්වල රස ලක්ෂණ මෘදු වේ. එමනිසා, අවශ්ය ප්රමාණයෙන් සිරප් සමඟ සීනි වෙනුවට ආදේශ කිරීමට උත්සාහ කිරීම වටී.

සිරප් ආධාරයෙන්, ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මුල් කැන්ඩිඩ් පලතුරු පිසීමට හෝ ගෙඩි කැරමල් කිරීමට හැකිය, රසකැවිලි සඳහා සම්පූර්ණ ප්‍රතිස්ථාපනයකි. මුල් සංග්‍රහ සමඟ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වූ විට, අලුත් අවුරුදු නිවාඩු සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. සමහර විට සිරප් වල ජලය වෙනුවට යුෂ භාවිතා කරනු ලැබේ: මේ ආකාරයෙන් ඔබට උච්චාරණය කරන ලද රසයක් සහිත සුවඳ කාවැද්දීම නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සීනි ද්‍රාවණයක් පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් ප්‍රාථමික වන අතර නවක සේවිකාවකට පවා ප්‍රවේශ විය හැකි නමුත් සිරප් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව ප්‍රායෝගිකව අසීමිත වේ. සරලව විසඳුමක් සමඟ සාමාන්ය සීනි වෙනුවට, අපි තවත් බොහෝ දේ ලබා ගනිමු රසවත් කෑම වර්ගසහ රස විකල්ප.

බිස්කට් පොඟවා ගැනීම ප්‍රථම වරට සොයාගනු ලැබුවේ විවිධ රසකැවිලි වලට ප්‍රිය කරන ඉතාලියානුවන් විසින් බව කියනු ලැබේ, නමුත් ප්‍රවණතා සකස් කරන්නන් ලෙස ඔවුන්ගේ තත්වය ගැන ආඩම්බර වන ප්‍රංශ ජාතිකයන් මෙම කරුණට විරුද්ධ වේ. එය එසේ විය හැකි නමුත්, රසකැවිලි එවැනි කොටසක් බිස්කට් අසාමාන්ය දෙයක් ලබා දෙයි සියුම් රසයබොහෝ අය කැමති. එය පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, කාවැද්දීම මගින් කේක් වල ඇති සියලුම වාසි අවධාරණය කරන සමානුපාතය ඔබ දැනගත යුතුය, එය කොරපොතු, හැඩයක් නැති ස්කන්ධයක් බවට පත් නොකර.

සූපශාස්ත්‍ර කලාව නිශ්චිත විද්‍යාවන්හි යෙදෙන නීති භාවිතා නොකරන අතර බොහෝ දේ තිබියදීත් හොඳම කෑම වර්ගබුද්ධිමය වශයෙන් සකස් කර ඇත, මෙම අවස්ථාවේ දී ගණිතය වෙත හැරීම වඩා හොඳය.

ප්රංශ රසකැවිලි සූත්රය සමඟ පැමිණියේය පරිපූර්ණ කේක්, හැඩය නොකැඩී විශේෂ කෘතිම ආකලන හඳුන්වා දීමකින් තොරව එහි රසය අසමසම බවට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

බිස්කට් කේක් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, impregnation ග්රෑම් 700 ක් සහ ක්රීම් කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් විය යුතුය.

සූදානම් කිරීමට ලස්සන කේක්, ඔබ භාවිතා කරන බිස්කට් සඳහා මෙම අනුපාතය යෙදිය යුතුය. මාර්ගය වන විට, සූත්රය සුදුසු වන්නේ බිස්කට් කේක් සඳහා පමණි - කෙටි පාන්, පෆ් පේස්ට්රිසහ භාවිතා කරන වෙනත් වර්ගවල පදනම ඔවුන්ගේම විශේෂ නීතිවලට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ.

කාවැද්දීම භාවිතා කළ යුත්තේ කවදාදැයි දැන ගැනීම ද වැදගත් වේ, වැරදි නිසා විශිෂ්ට කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත නොහැකි, පැතිර යා හැකි පිටි ගුලියක් බවට පත් කළ හැකිය. ෙබ්කිං අවසන් වී පැය 6-7 කට පසුව ස්පොන්ජ් කේක් වත් කළ යුතුය, සූදානම් කළ මිලදී ගත් බිස්කට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් නිවසට ඇතුළු වූ පසු පැය 2-3 කට පසුව ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ යුතුය.

ඔබට කාවැද්දීම භාවිතා කළ හැක්කේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පමණි - සිසිල් වූ විට, සීනි සිරප් ඇදහිය නොහැකි තරම් දුස්ස්රාවී වී මතුපිටට එකතු වන අතර ක්‍රමයෙන් යම් ආකාරයක අලස ග්ලැසියරයක් බවට පත්වේ. එහි ශක්තිමත් උණුසුම සමඟ කේක් වල හැඩය කැඩී ඇති අතර ඒවා ඇතුළට වැටීමට බල කරයි. එමනිසා, ඔබේ අභිමතය පරිදි කාවැද්දීම සකස් කිරීමෙන් පසු, එය සිසිල් කිරීම සඳහා පැය 2-3 ක් වෙන් කළ යුතුය, නමුත් ශීතකරණය තුළ තබා නැත.

ඔබ බිස්කට් සඳහා ඇල්කොහොල් impregnation භාවිතා කරන්නේ නම්, පරිපූර්ණ සංයුතිය සකස් කිරීම සඳහා කොපමණ අමුද්රව්ය ගත යුතුද යන්න පැහැදිලිව තේරුම් ගත යුතුය. කේක් කොග්නැක්, වොඩ්කා හෝ රම් වල පොඟවා ගත් විට, අධික මත්පැන් බිස්කට් කටුක රසයක් ඇති කරයි, මුළු සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය මුළුමනින්ම නරක් කරයි.

ඒ හා සමාන ප්‍රවේශයක් කුරුඳු, ලෙමන් තැවරුනු, කෝපි සහ නිමි කෑමේ ආධිපත්‍යය දැරීමට තරම් ශක්තිමත් රසයන් ඇති අනෙකුත් ආහාර සමඟ භාවිතා වේ.

මූලික වට්ටෝරු

ඕනෑම බිස්කට් කාවැද්දීම සාමාන්‍ය සීනි සිරප් එකක් වන අතර එය ඇතැම් ආකලන වලින් සමන්විත බව වහාම පැවසිය යුතුය.එය ඉතා ප්රවේශමෙන් පිසිය යුතුය - මේ සඳහා, කුඩා ගින්නක් මත තබා ඇති ඝන පතුලක් සහිත කුඩා සාස්පාන් භාවිතා වේ. එපමණක්ද නොව, සිරප් නභිගත කිරීමට නොහැකි ය, එසේ නොමැති නම් එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සංයුතිය අතිශයින් අස්ථායී වන අතර, උෂ්ණත්වය පහත වැටෙන විට එය වර්ෂාපතනය වීමට පටන් ගනී, නැතහොත් එය බොහෝ වාරයක් නරක ය, ස්ඵටික වේ.

පළමුව, පාදම සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු, පසුව - කාවැද්දීම විශිෂ්ට හා අද්විතීය කිරීමට උපකාරී වන ආකලන.

ආරම්භ කරන්න

බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට සුදු සීනි සහ පෙරූ ජලය අවශ්ය වනු ඇත. ටැප් එකෙන් එන දියරයේ සීනි සාමාන්‍යයෙන් දියවීමට සහ රසය විනාශ කිරීමට ඉඩ නොදෙන විදේශීය ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් අවසාන අවශ්‍යතාවය නොවරදවාම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. සමහර රසැති රසැති උක් සීනි ගැනීමට උපදෙස් දෙයි, එය විශිෂ්ට රසයක් ඇත, නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා වන පිරිවැය තරමක් ඉහළ බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් කේක් මිල අධික සතුටක් වනු ඇත.

සීනි සිරප් සඳහා දැඩි අනුපාතයක් අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට කේක් පොඟවා නොගෙන ඒවා හරහා ගලා යා හැකි මිහිරි ජලය හෝ ග්ලැසියරයක් වැනි ඝන පොහොරක් ලැබෙනු ඇත.

මිශ්රණයේ ලීටරයක් ​​සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යවල ප්රශස්ත ප්රමාණය ජලය මිලි ලීටර් 450-500 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි.

ඔබට යම් ආකලනයක ඉතා ශක්තිමත් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සීනි ප්රමාණය ග්රෑම් 350-400 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

අඩු තාපයක් මත සීනි සමඟ දියර රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. පෙන පෙනෙන විට, එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර, සියලු සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු, ඇවිස්සීමත්, උයන්න. බිස්කට් පොඟවා සකස් කර අවසන් වූ පසු, රසකාරක එකතු කිරීමට පෙර පැයක් පමණ තාපයෙන් ඉවත් කර ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ මෙය කලින් කළහොත්, එය සරලව වාෂ්ප වී පිරිසිදු සීනි සිරප් ඉතිරි වේ.

සෑම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, ඔබ impregnation සමග කේක් වත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, මෘදු හැන්දක් සමග එය අතුල්ලමින්, ක්රමයෙන් වැඩි දියර එකතු.

මත්පැන් ආකලන

මධ්යසාර පාන වර්ග මත පදනම් වූ බිස්කට් impregnations විවිධ වේ. ඇල්කොහොල් කේක් වල සුවඳ, භාවිතා කරන ක්‍රීම් මෙන්ම අමතර ආකලන තිබේ නම් වැඩි දියුණු කරයි. මෙම හේතුව නිසා, පළතුරු හෝ ඖෂධීය සංරචක බොහෝ විට impregnation කොටසක් ලෙස මත්පැන් වලට එකතු වේ.

ප්රංශ රසකැවිලි සම්ප්රදායන්ගෙන් අප වෙත පැමිණි වඩාත් ජනප්රිය බ්රැන්ඩි impregnation. සිරප් ලීටරයකට බීම මිලි ලීටර් 150 ක් එකතු කළ යුතු අතර, එය ප්රධාන ඝන ස්කන්ධය සමඟ හොඳින් මිශ්ර වන බවට වග බලා ගන්න.

මීට අමතරව, බිස්කට් impregnations වෙනත් සමග කළ හැක මත්පැන්, ඇතුළුව:

• මිල අධික වොඩ්කා;
• මත්පැන්;
• tinctures.

ජින්, ටෙකීලා, අබ්සින්ත සහ සම්බුකා ටින්කටර් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය, මන්ද ඒවාට ඉතා නිශ්චිත රසයන් ඇති අතර එමඟින් ලැබෙන කේක් වල හැඟීම නරක් විය හැකිය.

කොග්නාක් සමඟ ද ඒකාබද්ධ කළ හැකිය මුල් රසයන්උදා: කුරුඳු, කෝපි, චොකලට්, චෙරි. රම් සඳහා ක්රීම්, පොල් සිරප් හෝ මත්පැන්, මින්ට් සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි සුදුසු වේ. නමුත් මත්පැන් සහ ටින්කටර් මත පදනම් වූ බිස්කට් impregnations සාමාන්යයෙන් ස්වයංපෝෂිත වේ. ඒවාට අමතර අමුද්‍රව්‍යයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසයේ සංහිඳියාව බිඳ දැමිය හැකිය, තරමක් අප්රසන්න සංවේදනයන් ලබා ගන්න.

පළතුරු සෙවන

පළතුරු සහ බෙරි මත පදනම් වූ බිස්කට් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ impregnations සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ආකලන සඳහා හොඳම විකල්පය තෝරා ගත යුතුය. හොඳම රසකාරකය වන්නේ මත්පැන්, ටින්කටර් හෝ ඇල්කොහොල් සාරය, නමුත් ඔබ මේවා සමඟ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද අමතර බිංදු කිහිපයක් රසය ඉතා පොහොසත් හෝ එයට අධික තිත්තකමක් එක් කරයි. එමනිසා, බොහෝ සූපවේදීන් ජෑම් සහ මාමලේඩ් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා නැවුම් විය යුතුය, අතිරික්ත ඝනත්වය සාමාන්යයෙන් විසුරුවා හැරීම වළක්වනු ඇත.

එය ඉතිරිව ඇත්තේ තේරීමක් කිරීමට පමණි. ලෙමන් impregnation සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලැබේ, එය ප්රංශ, ඉතාලි සහ ස්පාඤ්ඤ රසකැවිලි වල සම්භාව්යයකි. නමුත් දොඩම්, ටැංජරීන්, මිදි ඇතුළු පැඟිරි පලතුරු ද ඉතා තීව්‍ර රසයක් ඇති බැවින් ඉතා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.

ස්ට්රෝබෙරි, චෙරි, raspberries, ඇප්රිකට්, plums - ඔබ රසය ගොඩක් එකතු කිරීමට බිය විය නොහැකි හොඳ විකල්පයක්. විවිධ බෙරි වර්ග ද ජනප්රියයි - වියළි මිදි යොදයි, ගූස්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස්.

මල් සටහන්

ඔබට මල් රසකාරක සමඟ සිරප් සෑදිය හැකිය. හොඳ විකල්පයවයලට් ඇත, එය කේක් සියුම් රසය ලබා දෙනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා කරන රෝස මල්, ජැස්මින් සහ අනෙකුත් මල් වල කාවැද්දීම ද මුල් බවට පත්වේ. කන්ෆිචර්ස්, ස්ප්‍රීතු ටින්කටර් සහ සාරය ඒවායින් සාදා ඇති අතර ඒවා සීනි සමඟ කුඩු කර දින කිහිපයක් ඉතිරි වන අතර පසුව යුෂ එකතු කරනු ලැබේ.

අවසාන වශයෙන්, ඔබට ආහාර පිසීමට කාලය සහ ආශාව නොමැති නම් රසකැවිලිසහ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට රසවත් කේක්ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ සාරයක් හෝ කෘතිම රසයක් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එවැනි ආකලන අපයෝජනය නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා ඉහත සියල්ලට වඩා ශරීරයට වඩා හානිකර ය.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: විනාඩි 30

සීනි සහ ජලයෙන් සාදන ලද බිස්කට් සඳහා impregnation එකතු කරනු ඇත ස්පොන්ජ් කේක්තව පොහොසත් රසයසහ එහි රසය අවධාරණය කරන්න. රසකැවිලි ලෝකයේ, එය සකස් කිරීමේදී බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ: සරලම සිට වඩාත් සංකීර්ණ දක්වා. කෙසේ වෙතත්, යෝජිත වට්ටෝරුව නිරපේක්ෂ සම්භාව්‍යයක් වන අතර එය ඉක්මනින් හා ඉතා සරලව සකස් කර ඇත, එබැවින් එය අද්දැකීම් අඩු සේවිකාවන්ට පවා ප්‍රවේශ විය හැකිය. ඔබට කේක් එක නව රස සටහන් සහ විශිෂ්ට සුවඳකින් බැබළීමට අවශ්‍ය නම්, මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම ඉතා පහසුය! මෙය පැඟිරි යුෂ, නැවුම් ඉස්ම සහිත පලතුරු සහ බෙරි මෙන්ම මත්පැන් හෝ කොග්නැක් සහ වෙනත් අයට උපකාර කළ හැකිය. ආහාර නිෂ්පාදන. සකස් කරන ආකාරයද බලන්න.

- ජලය - 6 හැදි,
- සීනි - 4 තේ හැදි.

අමතර තොරතුරු
සකස් කිරීමේ කාලය - විනාඩි 30, අස්වැන්න - 150 ml.

ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:

2. පහසු කුඩා සාස්පාන් බවට සීනි වත් කරන්න.
උපදෙස්. සිරප් සකස් කිරීම සඳහා සිහින් සීනි ගැනීම වඩා හොඳය.




3. සඳහන් කළ ජල පරිමාව එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
සටහනක් මත. සිරප් වලට වඩා උතුම් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, පලතුරු යුෂ, කෝපි හෝ මධ්‍යසාර පාන එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. මාර්ගය වන විට, ඒවා සිසිල් වූ පසු දැනටමත් සකස් කර ඇති සිරප් වලට එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, උණුසුම් ද්රවයක් තුළ, ඔවුන්ගේ සුවඳ හුදෙක් වාෂ්ප වී යයි.




4. අපි එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි ස්කන්ධය අඩු ගින්නක් මත තබා, එය උණුසුම් කරන්න, එය ගිනි නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපාංකය අවශ්ය නොවන අතර, ප්රධාන දෙය නම් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමයි.
නිර්දේශ. කේක් සැබවින්ම සාර්ථක වීමටත්, කාවැද්දීම එහි රසකැවිලි වාසි අවධාරණය කිරීමටත්, බිස්කට් කේක් නිසි ලෙස කාවැද්දීම කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැන සිටිය යුතුය. මෙම අදියර එහි සියුම් හා රහස් ඇත. ඉතින්, පළමුවෙන්ම, ඔබ කුමන ආකාරයේ බිස්කට් තිබේද යන්න තීරණය කළ යුතුය - වියළි හෝ තෙල් සහිතද? පළමු අවස්ථාවේ දී, තවත් බොහෝ impregnation අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් තෙත් කේක් සඳහා, එය ටිකක් අවශ්ය වේ.




5. පැණිරස දියර සූදානම් වූ වහාම, තාපයෙන් ඉවත් කර අංශක 40 දක්වා සිසිල් කරන්න.
ඉඟිය. කේක් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද? වඩාත් ඒකාකාර impregnation සඳහා, ඔබට සාම්ප්රදායික ඉසින තුවක්කුවක් භාවිතා කළ හැකිය. එයට උණුසුම් සිරප් වත් කර කේක් මතුපිට ඉසින්න. එසේ නොවේ නම්, තේ හැන්දක හෝ සූපශාස්ත්ර බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
බිස්කට් ස්ථරයේ මුළු මතුපිටම සිරප් ඒකාකාරව බෙදා හරින බවට අපි වග බලා ගන්නෙමු. කේක් සැකසීමෙන් පසු, අපි ඒවා වඩාත් හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා (වඩාත් සුදුසු රාත්‍රියේ) පැය 5-6 ක් ශීතකරණයේ තබමු, ඉන්පසු ඔබට වැඩිදුර ක්‍රියාවලියට යා හැකිය - ක්‍රීම් වලින් සරසා නිෂ්පාදනය එකකට එකලස් කරන්න. මම ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට කැමතියි.
6. බිස්කට් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය සහ සීනි වලින් සාම්ප්රදායික සීනි සිරප් සූදානම්.

උත්සව අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේ වැදගත් ප්රශ්නයක් වන්නේ බිස්කට් කේක් ස්ථර පොඟවා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. නිමි සංග්‍රහයේ අවසාන ප්‍රති result ලය මේ මත රඳා පවතී: එහි පෙනුම සහ රසය සහ පොදුවේ එහි ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම. විකල්ප රාශියක් ඇති අතර කාවැද්දීම නිවැරදිව භාවිතා කිරීම නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ රසවත් කේක් එකක්උත්සවයක් හෝ සරල ගෙදර තේ සාදයක් සඳහා.

බිස්කට් කේක් ස්ථර පොඟවා ගන්නේ කෙසේද?

බිස්කට් කේක් සඳහා කාවැද්දීම යනු බන්ධන අංගයක් වන අතර එමඟින් පාදම සුෆල්, මෙරිංගු හෝ පිරවීම සමඟ එකඟව ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ ගුණාත්මකව සවි කිරීමට ඉඩ සලසයි. සිරප් හෝ ක්‍රීම් සකස් කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම රසවත් ඇරෝමැටික සංරචක සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

1. බිස්කට් කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීමට පෙර, ඔබ සිරප් හෝ ක්රීම් ම සකස් කිරීමට අවශ්ය, ඔවුන් සිසිල් අයදුම් කර ඇත. උණුසුම් කාවැද්දීම කේක් එක ඕනෑවට වඩා මෘදු කරන අතර අතුරුපස ලිහිල් වනු ඇත, සමහර විට හැඩය නැති වී යයි.
2. සාම්ප්‍රදායිකව, බිස්කට් සඳහා කාවැද්දීම 2: 3 අනුපාතයකින් සීනි සහ ජලයෙන් සකස් කෙරේ.
3. මූලික සිරප් වලට තේ කොළ (ඇරෝමැටික ආකලන සහිත), එස්ප්‍රෙසෝ, වැනිලා සාරය හෝ පළතුරු යුෂ එකතු කරන්න, ජලයෙන් කොටසක් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න.
4. සිරප් තම්බා ගැනීමට කාලය නොමැති නම්, බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද? සරල කේක්- ප්රශ්නය අදාළ වේ, දියර ජෑම් සිදු කරනු ඇත, නැතහොත් පළතුරු කෑලි නොමැතිව පළතුරු සිරප්.
5. ළමුන් සඳහා අදහස් නොකරන කේක් සඳහා, මත්පැන් impregnation භාවිතා වේ. කොග්නැක්, බ්රැන්ඩි, රම්, අතුරුපස වයින් හෝ මත්පැන් මූලික සිරප් වලට එකතු වේ.
6. කාවැද්දීම යෙදීමෙන් පසු, කේක් විනාඩි 20 ක් පමණ වැතිර සිටිය යුතුය, එවිට පමණක් ඔබට ක්රීම් හෝ පිරවීම එකතු කළ හැකිය.
7. කුමන කේක් භාවිතා කරන්නේද යන්න අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය, ඒවා වියළි හා ලිහිල් නම්, ඔබට තව ටිකක් කාවැද්දීම අවශ්‍ය වනු ඇත, ඒවා තෙල් සහිත නම්, ඊට පටහැනිව, ඔබ සිරප් යෙදීමෙන් එය ඉක්මවා නොයා යුතුය.
8. ඔබට මේස හැන්දක් සමඟ impregnation යෙදිය හැකිය, කේක් මතුපිට සිරප් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. රසකැවිලි බුරුසුවක් මේ සඳහා හොඳින් ගැලපේ, සිරප් දියර නම්, ක්‍රීම් නොවේ නම්, ඔබට ඉසින තුවක්කුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් කිසිසේත් අපහසු නැත, ඔබ නිවැරදි සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කළ යුතුය: සීනි කොටස් 2 ක් සඳහා ජලය කොටස් 3 ක් ගනු ලැබේ, ස්ඵටික විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න සහ භාවිතයට පෙර සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය මූලික වට්ටෝරුවපිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ ඇරෝමැටික සංරචක සමඟ අතිරේකව භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් කේක් දෙකක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 2 තේ හැදි. l;
• ජලය - 3 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර සීනි එකතු කරන්න.
2. අඩු තාප මත උණුසුම් කිරීමට බීට්.
3. නභිගත නොකරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.
4. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

බිස්කට් සඳහා කොග්නැක් කාවැද්දීම කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්පය වේ; එය උච්චාරණය කරන ලද මධ්‍යසාර පසු රසයකින් ඉතා සුවඳින් පිටතට පැමිණේ. මධ්‍යසාර පානයට අමතරව, වට්ටෝරුවෙහි ලෙමන් යුෂ අඩංගු වේ, එය ක්ලෝයිං සිරප් තරමක් සමතුලිත කරයි, සහ වැනිලා සාරය නිමි අතුරුපසට නව සැහැල්ලු ඇරෝමැටික සටහන් එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.;
• කොග්නැක් - 2 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. සීනි වතුරේ දියකරන්න, අඩු තාපයක් මත දහඩිය දමන්න.
2. වැනිලා සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
3. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, කොග්නැක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

සමඟ බිස්කට් සඳහා කෝපි impregnation සරලව හා ඉක්මනින් සූදානම් කිරීම ක්ෂණික කෝපි. කොටසක් ලෙස මෙම වට්ටෝරුවරම් ඇත, එය සුළු තිත්තකමක් ලබා දෙනු ඇත, අවශ්ය නම්, ඔබට එය කෝපි මත්පැන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් ඉවත් කළ හැකිය. කැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින බව සහතික කිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් අතුරුපසෙහි අවසාන රසය කෝපි තිත්තකමෙන් නරක් විය හැක.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 200 ml;
• රම් - 2 තේ හැදි. l.;
• කෝපි - 20 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. සකස් කළ ජලයෙන් අඩක් සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාප මත උණුසුම් කරන්න.
2. ඉතිරි ජලය උනු, කෝපි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, සිසිල්.
3. කෝපි සමඟ සිරප් ඒකාබද්ධ කරන්න, රම් එකතු කරන්න, මිශ්ර.

පිස්සු සුවඳ impregnationලෙමන් යුෂ මත පදනම් වූ ඇල්කොහොල් රහිත බිස්කට් සඳහා, එය ඕනෑම, වඩාත්ම සීනි අතුරුපස පවා රසය සමතුලිත කිරීමට සමත් වේ, එය අවසාන ප්‍රණීත ආහාරයට සැහැල්ලු හා ප්‍රසන්න නැවුම් බවක් ගෙන එනු ඇත. ඔබට එක් යුෂ සහ සීනි සමඟ සිරප් සෑදිය හැකිය, නැතහොත් මූලික සංයුතිය ජලය සමග සමානව තනුක කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, තැවරුනු ද භාවිතා වේ, නමුත් impregnation සූදානම් වන විට, එය පෙරනයක් හරහා පෙරීමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් යුෂ - 150 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. ලෙමන් යුෂ සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, සීනි සහ ඉස්ම එකතු කරන්න.
2. නභිගත වන තෙක් බලා නොසිට උනු, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කිරීම සඳහා සීනි අවශ්ය වේ.
3. පෙරනයක් හරහා උණුසුම් සිරප් පෙරීම.
4. සිසිල් බිස්කට් සඳහා සරල impregnation භාවිතා වේ.

කිරි වලින් සාදන ලද බිස්කට් සඳහා කාවැද්දීම සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත; අනුකූලතාවයෙන් සහ රසය අනුව, එය දියර ක්රීම් වැනි ය. සුදු වැනිලා කේක් මෘදු කිරීම සඳහා එවැනි සිරප් හොඳින් ගැලපේ, බිස්කට් චොකලට් නම්, ඔබට සංයුතියට කොකෝවා ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් රත් වූ විට සුවඳ වාෂ්ප නොවන පරිදි දැනටමත් සිසිල් කර ඇති කාවැද්දීම තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• වැනිලින්.

ආහාර පිසීම

1. සාස්පාන් එකක කිරි රත් කරන්න, සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
2. තාපාංකයෙන් තොරව නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
3. සීනි දියවන විට පසෙකින් තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

බිස්කට් සඳහා රසවත් චෙරි කාවැද්දීම සකස් කර ඇත්තේ මූලික සිරප් වලින් වන අතර එය මධ්‍යසාර පාන සමඟ අතිරේක වේ. විශේෂ සුවඳක් සඳහා, කොග්නැක් හෝ බ්රැන්ඩි භාවිතා කරනු ලැබේ, බෙරි හොඳින් මත්පැන් සහ පොඟවා ඇත. ඉතා මැනවින්, මෙම සිරප් සශ්රීක චොකලට් කේක් සඳහා සුදුසු වේ. තම අස්වන්න නැවුම් හෝ ශීත කළ, ටින් කළ හෝ ඇතුළත භාවිතා කළ හැකිය තමන්ගේම යුෂගැලපෙන්නේ නැහැ.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 100 ග්රෑම්;
• චෙරි මත්පැන් - 50 ml;
• ජලය - 200 ml;
• සීනි - 100 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. තම අස්වන්න, සීනි දමන්න, සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න.
2. විනාඩි 2-3 ක් උනු. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
3. බෙරි ඉවත් කරන්න, මත්පැන් එකතු, මිශ්ර.

මී පැණි සමඟ බිස්කට් සඳහා impregnation ඉක්මනින්, සරලව, frills තොරව සකස් කර ඇත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික රසකාරකයක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ, නමුත් මී පැණි රත් කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් දියර භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මැයි හෝ ඖෂධ පැළෑටි සුදුසු වේ. භාවිතා නොකරන්න, එය ලාක්ෂණික තිත්තකමක් ඇති අතර අතුරුපසෙහි අවසාන රසය නරක් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - ½ st.;
• මී පැණි - ග්රෑම් 100;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. ජලය අංශක 50-60 දක්වා රත් කරනු ලැබේ.
2. මී පැණි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
3. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු ඔබට මෙම සිරප් භාවිතා කළ හැකිය.

තෝරාගත් පදනම සැලකිල්ලට ගනිමින් නිවසේදී බිස්කට් සඳහා මත්පැන් කාවැද්දීම සකස් කර ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සෑම සිරප් එකක්ම චොකලට් හෝ වැනිලා සමඟ හොඳ නැත. මත්පැන් මත පදනම්ව, ඉතා සුවඳැති සිරප් ලබා ගන්නා අතර එමඟින් බිස්කට් හොඳින් පොඟවා ලිහිල් කරයි. පහත දැක්වෙන්නේ කේක් 2 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වන මූලික වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ජලය - 100 ml;
• මත්පැන් - 70 ml.

ආහාර පිසීම

1. සාස්පාන් දී, ජලය සමග සීනි මිශ්ර, පැණිරස සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් උනු.
2. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, මත්පැන් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. මෙම සිරප් සමඟ, ඔබට වහාම කේක් පොඟවා ගත හැකිය.

අයිඩියල් - කොකෝවා, චොකලට් හෝ මත්පැන් මත පදනම්ව සකස් කරන ලද එකක්, අවසාන අවස්ථාවේ දී, බේලිස් හෝ ෂෙරිඩන්ස් සුදුසු වේ, ඔවුන් කේක් වල පොහොසත් රසය මනාව අවධාරණය කරයි. මෙම සිරප් ජලය නොමැතිව සකස් කර ඇත, එය ඝන, තරමක් ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ, එම නිසා බිස්කට් පොඟවා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• උකු කිරි - ග්රෑම් 100;
• කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l.;
• බේලිස් - 2 තේ හැදි. l.;
• මෘදු බටර් - 50 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. සාස්පාන් දී, උකු කිරි සහ කොකෝවා ඒකාබද්ධ, මිශ්ර.
2. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ජල ස්නානයක ගිල්වන්න.
3. තෙල් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු.
4. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කරන්න, මත්පැන් වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. මෙම impregnation උණුසුම් යොදනු ලැබේ.

බිස්කට් සඳහා වයින් කාවැද්දීම - හොඳ මාර්ගයකේක් වල සරල රසය විවිධාංගීකරණය කරන්න, නමුත් සුදු පදනමක් සඳහා රතු වයින් භාවිතා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, රසය ඉතා ප්රසන්න නොවනු ඇත, සහ අතුරුපස පෙනුම එහි ආකර්ෂණය නැති වනු ඇත. පොහොසත්, දීප්තිමත් පසු රසයක් සහිත අතුරුපස බීම impregnation සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.