โวเมอร์เป็นปลาที่ดูแปลกมากและน่ากลัวด้วยซ้ำ ล่าสุดเริ่มปรากฏในตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบียร์เฉพาะทาง และแน่นอนว่าทุกสิ่งใหม่ ๆ ก็น่าสนใจที่จะลอง

และถ้าปลาหลายชนิดที่ครั้งหนึ่งเคยไม่ธรรมดาสำหรับเรา เช่น ปลาทรายแดง ไม่ได้แปลกใหม่อีกต่อไปแล้ว ก็แสดงว่าปลาโวเมอร์ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก

เราเจอแต่โวเมอร์ในรูปแบบรมควันเท่านั้น แต่พวกเขาบอกว่าขายโวเมอร์แห้งด้วย และบางครั้งก็เป็นโวเมอร์ดิบด้วย

ปลาชนิดนี้ไม่ใช่ปลาแม่น้ำหรือแม้แต่ปลาทะเล แต่เป็นปลาทะเล และปลาทะเลเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

แม้ว่าปลาจะดูน่ากลัว แต่มันก็อยู่ในตระกูลปลาทูม้าที่คุ้นเคย ในขณะเดียวกัน vomer ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง จุดเด่น- หน้าผากสูงชันและมีกรามยื่นออกมาโดยเฉพาะ นั่นคือสาเหตุที่ Vomer ไม่สามารถสับสนกับปลาตัวอื่นได้ ไม่มีเกล็ด แต่มีหนามที่ครีบและท้อง

Vomer มีรสชาติค่อนข้างน่าสนใจ ปลาไม่แห้งแต่มีไขมัน เนื้อมีความหนาแน่น แต่นุ่ม และไม่มีเส้นใย พร้อมด้วยกลิ่นควันเล็กน้อย อร่อยมาก!

แน่นอนว่า vomer เหมาะอย่างยิ่งกับเบียร์เป็นของว่าง แต่มันก็ไม่อร่อยเลยเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

ในครอบครัวของเรา ทุกคนชอบปลารมควันนี้ ตอนนี้ฉันอยากลองโวเมอร์แห้ง ใช่ ฉันจะซื้อมันดิบด้วยความยินดี ฉันเคยดูสูตรการทำอาหารด้วยซ้ำ

บทสรุป:

Vomer เป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย สมควรแก่การสรรเสริญ. เราจะซื้อมันและแนะนำให้คุณลอง

คุณอาจสนใจสิ่งนี้:

ประสบการณ์การตกปลาอื่นๆ

Vomer (lat. Selene setapinnis) เป็นปลาในตระกูลปลาทูม้า ครอบครัวที่กินเนื้อเป็นอาหาร ปลาทะเล, อาศัยอยู่ใน น้ำอุ่นมหาสมุทรโลก

ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลส่วนใหญ่ และมักมีน้ำกร่อยน้อยกว่าในมหาสมุทรแอตแลนติก มหาสมุทรอินเดีย และแปซิฟิก

ตัวแทนของครอบครัวมักจะมีร่างกายที่ถูกบีบอัดด้านข้าง แต่รูปร่างสามารถมีความหลากหลายมาก พวกมันมีครีบหลังสองอัน แผ่นกระดูกที่มีหนามมักจะยื่นออกมาตามแนวด้านข้าง ครีบหางมีลักษณะเป็นง่ามเป็นง่าม

สัตว์นักล่าที่รวดเร็วซึ่งอาศัยอยู่ตามแนวปะการังและในมหาสมุทรเปิด บางชนิดกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดินเป็นอาหาร พวกเขามักจะใช้ชีวิตอยู่เป็นฝูง

ลักษณะเฉพาะของ vomer คือความสามารถในการส่งเสียงคำรามที่แทบไม่ได้ยิน

มีหลายสูตรในการเตรียม vomer แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้แบบแห้งหรือแบบรมควัน Vomer เป็นทั้งของว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์และเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยม

การขายโวเมอร์แห้งนั้นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเราแม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบหลายคนจะคุ้นเคยก็ตาม รสชาติดีเยี่ยมปลาตัวนี้ ปลาโวเมอร์แห้งและปลาหายากอื่นๆ สำหรับเบียร์มีจำหน่ายแบบขายส่งในบริษัทของเราเป็นชุดต่างๆ

โวเมอร์รมควันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 2 - 63.9%, วิตามินบี 6 - 13.5%, วิตามิน PP - 14.5%, โคบอลต์ - 1300%, แมงกานีส - 21.5%, ทองแดง - 53%, โมลิบดีนัม - 38.6%

vomer รมควันมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในรูปแบบ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

วลาดิสลาฟ เปย์คอฟ

เอ เอ

โวเมอร์หรือซีลีเนียมมีจำหน่ายในร้านค้าภายใต้ชื่อทางการค้าซันฟิช

สามารถพบได้ในรูปแบบสดแช่แข็ง รมควัน แห้ง และแห้ง ปลาพระจันทร์รมควันที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ไม่ด้อยกว่าที่ซื้อจากร้าน คุณภาพรสชาติ- คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการรมควันปลานี้ได้ในบทความ

เนื้อมันนุ่มมาก มีลักษณะคล้ายเยลลี่ มีกระดูกเล็กน้อย เหมาะสำหรับการรมควัน ความยาว 30 ซม. สำหรับบุคคลขนาดกลาง

สำคัญ! คุณไม่ควรเลือกปลาซันฟิชที่เล็กเกินไปสำหรับการสูบบุหรี่เพื่อไม่ให้แห้งเมื่อแปรรูปด้วยควัน

สูตรปลาพระจันทร์รมควัน:

• ปลา – 1 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

ก่อนที่จะสูบบุหรี่ ซากจะถูกละลายในอากาศหรือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

โวเมอร์ไม่มีเกล็ด ดังนั้นจึงไม่ได้ทำความสะอาดซากสัตว์ แต่จะควักไส้ออกทันทีโดยกรีดหน้าท้องแล้วล้างให้สะอาด ศีรษะจะถูกถอดออกหรือใช้สำหรับการสูบบุหรี่พร้อมกับศีรษะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สำคัญ! ปลาพระจันทร์มีรสไอโอดีน ดังนั้นอย่าลืมใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเพื่อเอาชนะรสชาติเฉพาะนี้

เตรียมส่วนผสมเกลือจากเกลือบด ใบกระวานพริกไทยป่น และเครื่องเทศสำหรับปลา จุ่มผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป เทส่วนผสมบางส่วนลงในท้อง ใส่ในภาชนะ แล้วโรย น้ำมะนาวปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากเกลือแล้ว ให้ล้างส่วนผสมเกลือออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และระบายอากาศเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ออลเดอร์ชิปบางๆ วางอยู่ในห้องของโรงโม่เพื่อรมควันร้อน และวางถาดไว้ด้านบนเพื่อรวบรวมไขมันที่ระบายออก แก้ไขตะแกรงสำหรับอาหารในห้องหล่อลื่นด้วยการขัดเกลา น้ำมันพืช- วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนตะแกรงในแถวเดียวเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันอย่างน้อย 1 ซม. ปิดภาชนะในห้องด้วยฝาปิดสุญญากาศ ใส่ความร้อนและควันเป็นเวลา 60 นาที ในช่วง 10 นาทีแรก ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 °C แล้วลดเหลือ 80 °C

เมื่อสิ้นสุดการสูบบุหรี่ ให้หยุดทำความร้อน เปิดฝาและทำให้เนื้อรมควันเย็นลงบนตะแกรงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปลาพระจันทร์เนื้อนุ่มเกินไป จึงสามารถแตกหักง่ายเมื่อถูกความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำมันออกจากโรงโม้และรอจนกว่าจะเย็นลง

เนื้อรมควันที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปตากข้างนอกเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชั้นในของเยื่อกระดาษจะอิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่และกลิ่นควันส่วนเกินจะหายไป

ปลาพระจันทร์รมควันเข้ากันได้ดีกับมะนาว สมุนไพร ถั่ว สับปะรด และผักสด