ซุปผักกับสูตรลูกชิ้น ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมข้าว, วุ้นเส้น, ซุปเห็ดหรือมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

18.01.2021

หากคุณมีเนื้อสับอยู่ในตู้เย็น ก็สามารถปรุงอาหารได้ ซุปข้าวกับลูกชิ้น มันดูเบาและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือเวลาขั้นต่ำในการเตรียมเพราะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน!

ซุปข้าวกับลูกชิ้น วัตถุดิบ:

ซุปข้าวกับลูกชิ้น การตระเตรียม.

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ล้างให้สะอาด เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก มาเตรียมลูกชิ้นกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ผสมข้าวกับเนื้อสับซึ่งต้องละลายก่อน

จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ - นี่จะเป็นลูกชิ้นของเรา อย่าทำให้มันใหญ่เกินไป เพราะมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุง

เมื่อน้ำและมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้เติมข้าวที่เหลืออีก 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้

เพื่อเตรียมการทอด ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เราทำความสะอาดแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ในการทำซุปลูกชิ้น คุณจะต้องใส่หัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมสับ น้ำซุปเนื้อกระป๋อง (คุณสามารถใช้ น้ำซุปไก่) มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศขวดเล็ก และออริกาโนเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับก้อนใหญ่ ขนมปังอิตาเลี่ยนและพาร์เมซานชีสอีกมากมาย แล้วโลกก็จะรู้สึกเหมือนเป็นสถานที่ที่อบอุ่น ใจดี และนุ่มนวลมากขึ้นในทันที

ซุปแบบเรียบง่ายประกอบด้วยหัวหอมผัด กระเทียม น้ำซุป และมะเขือเทศ คุณโยนลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อวัวหรือไก่งวงบดและข้าวลงในซุปเดือด เนื้อจะสร้างน้ำซุปเพิ่มเติมขึ้นมาเอง มักเติมแครอท ถั่วเขียว และถั่วลงไปด้วย คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสูตรซุปลูกชิ้นได้ตามใจชอบโดยใช้ไส้กรอกแทนเนื้อวัว สิ่งนี้สามารถพลิกได้ สูตรเก่าสู่มื้ออาหารใหม่ที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก

ลูกชิ้นไก่, อัดแน่นไปด้วยหัวหอมกระเทียมและพาร์เมซานชีสจะอร่อยเมื่อใช้เดี่ยวๆ หรือทานคู่กับพาสต้า แต่จะพิเศษเป็นพิเศษเมื่อเติมลงในซุปที่กำลังเดือด

ควรใช้เนื้อสัตว์ดีกว่า ต้นขาไก่แต่คุณยังสามารถใช้ ไก่งวงบด(เนื้อวัวหรือหมู).

ใน วันธรรมดาคุณสามารถเร่งเวลาอาหารกลางวันได้โดยใช้ลูกชิ้นที่ซื้อจากร้านปรุงสุก หรือแม้แต่ฉีกไก่ย่าง ลูกชิ้นสำเร็จรูปมีให้เลือกสามเวอร์ชัน: อิตาเลียนคลาสสิก, โฮมเมดและ "สามชีส" อิตาเลียนคลาสสิกที่ผสมผสานระหว่างหมูพรีเมียมกับใบโหระพา กระเทียม และเครื่องเทศสไตล์อิตาเลียน มีทบอลสามารถพบได้ในช่องแช่แข็งของร้านขายของชำ เนื่องจากปรุงสุกแล้ว จึงสามารถอุ่นได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและเพิ่มลงในอาหารอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบ

ก่อนเสิร์ฟไม่กี่นาที คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วและกะหล่ำปลีสับประมาณ 2-3 กำมือ ซึ่งเพิ่งเริ่มจะเหี่ยวในน้ำซุปนึ่ง คุณสามารถใช้ทินเนอร์ได้มากขึ้น ผักใบเขียวเช่น ผักโขมหรือสวิสชาร์ด แท้จริงแล้วไม้ผลัดใบอันมืดมิดใดๆ สีเขียวจะทำงานอย่างสวยงาม สุดท้ายโรยพาร์เมซานชีสและขนมปังกรอบก็เพียงพอแล้วก่อนที่จะดำดิ่งลงไปในซุปที่เข้มข้น รสชาติเข้มข้น

วิธีทำซุปลูกชิ้น - 15 พันธุ์

มีทบอลและซุปทอร์เทลลินี ซุปแสนอร่อยเต็มไปด้วยเนื้อสับและคอทเทจชีสบอล รวมถึงผักโขมสดในน้ำซุปมะเขือเทศ ใช้ลูกชิ้นแช่แข็งปรุงสุกล่วงหน้า - วิธีที่ดีลดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลางสับ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำซุปเนื้อ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศหั่นเต๋า - 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ลูกชิ้นอิตาเลียนแช่แข็ง - 12-16
แพ็คเกจ Tortellini - 1 ชิ้น
ใบผักโขม - 2 ชิ้น
ครีมมา - 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำมันมะกอกในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 นาที

เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร 1 นาที

ใส่น้ำซุปเนื้อ มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศออริกาโน เกลือ และลูกชิ้น

ต้มประมาณ 15 นาที

เพิ่ม tortellini และเคี่ยวจนอัล dente

ผัดใบผักโขมและเฮฟวี่ครีม เติมเกลือหากจำเป็น

ในโรมาเนีย ซุปประเภทนี้เรียกว่า "ciorba" "Corba" ในภาษาโรมาเนียมักหมายถึงซุปรสเปรี้ยวพร้อมผักและเนื้อสัตว์บางประเภท พวกมันจะเปรี้ยวเมื่อเติมลงไป น้ำมะนาว, “โบรอน” ซึ่งนำมาหมัก รำข้าวสาลี, น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีดองหรือบางครั้งก็น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

หมูสับหรือ เนื้อดิน- 600 ก
ไข่ - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าว - 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง - 1/4 ถ้วย
เกลือหรือเพื่อลิ้มรส - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ - 1
แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
เกลือหรือเพื่อลิ้มรส - 1/2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ - 4 ถ้วย
น้ำ - 4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ในชาม ใส่ส่วนผสมลูกชิ้นทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ลูกชิ้นประมาณ 30 ถึง 35 ลูก ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำลูกชิ้นใหญ่แค่ไหน วางลูกชิ้นในตู้เย็นจนกว่าจะเติมลงในซุป

ตั้งน้ำมันมะกอกที่ก้นกระทะก้นลึกจนถึงไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอม แครอท และคื่นฉ่าย และปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและโปร่งแสง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศจากนั้นจึงเติมน้ำซุปไก่และน้ำลงไป นำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นทีละชิ้น

ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุก (จะขึ้นด้านบน) เทไข่ลงในกระทะอย่างช้าๆ โดยใช้กระแสสม่ำเสมอ ในการทำลูกบอล ให้คนไข่ตามเข็มนาฬิกาอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาที ปรุงอาหารต่ออีกนาทีแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ฐานของซุปทัสคานีและลูกชิ้นนี้เริ่มต้นเหมือนกับซุปส่วนใหญ่ ด้วยการย่างคาราเมลอย่างรวดเร็ว การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท พร้อมด้วยกระเทียมหอม โรยด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพรอิตาลีที่คั้นไว้เล็กน้อย ก่อนที่จะเคี่ยวให้เข้ากันในน้ำซุปไก่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลืองหรือหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
คื่นฉ่ายสับ - 1/4 ถ้วย
แครอทขนาดกลางสับ - 1 ชิ้น
กระเทียมต้นเล็ก (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับ - 1 ชิ้น
กระเทียมสดสับ - ½ชิ้น
เนยจืด - 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่แห้ง - 1/4 ช้อนชา
โหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง - 1/8 ช้อนชา
มะนาวขนาดกลาง, น้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
วัตถุดิบไก่หรือผัก - 4 ถ้วย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กะหล่ำปลี (ซี่โครงหยาบออกและสับหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) - 1-1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหรือหวานสับ - 1/2 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส
ไก่สับ - 700 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งใบอิตาเลียนสด - 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
ภาษาอิตาลี เกล็ดขนมปัง- 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด - 1/2 ถ้วย
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คาราเมลหัวหอมอย่างรวดเร็ว: ใส่น้ำมันมะกอกในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซอสบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเริ่มนิ่มลงประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คนครั้งหรือสองครั้งจนกระทั่งหัวหอมนิ่มและเริ่มระบายความชื้นบางส่วน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว คนอย่างสม่ำเสมอและปิดไฟหากหัวหอมเริ่มไหม้ โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะเดียวกันสร้างลูกชิ้น: ใส่ไก่ลงในหัวหอมคาราเมลที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ผัดไข่แดง

ในชามแยกต่างหาก ผสมสมุนไพร เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง และชีสเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมไก่ลงไป จากนั้นจึงใส่ครีม แล้วใช้นิ้วคนเบาๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ล้างมือให้สะอาด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นปั้นไก่เป็นลูกบอลเล็กๆ (เล็กกว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย) วางไว้เป็นแถวบนแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้วครึ่ง คุณควรมีลูกชิ้น 14-15 ลูก

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที กลับด้านหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาลสวยและสุกทั่ว ปล่อยให้เคี่ยวในซุปอีกประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท และกระเทียมหอม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที เพิ่มเนยและคนสมุนไพรในขณะที่ละลาย ปล่อยให้ปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งหัวหอมมีสีทองเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ทอดและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ลูกชิ้นลงไปผัดต่อจนสุก จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนร้อนและเริ่มเหี่ยว หากใช้ผักใบเขียวที่ละเอียดกว่า เช่น ผักโขม ให้ใส่ก่อนเสิร์ฟ

สามารถเตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าได้โดยแช่เย็นไว้ 2-3 วันหรือแช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือนแล้วนำไปอุ่นในซุปที่เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้ทำง่ายมากซึ่งน่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 600 กรัม
เกล็ดขนมปังโฮลเกรนบ่ม (หรือจะใช้เกล็ดขนมปังปลอดกลูเตนก็ได้) - 1/4 ถ้วย
พาเมซานชีสขูด - 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1/4 ถ้วย
ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1/2 ถ้วย
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือและสด พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
หัวหอมสับ - 1/2 ถ้วย
แครอทก้อน - 1 ถ้วย
ก้อนคื่นฉ่าย - 1/2 ถ้วย
กระเทียม - 2 กลีบ
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำสด
ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสดสับ 1/4 ถ้วยสำหรับปรุงแต่ง
พาร์เมซานชีสสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 250 องศา

ในชามขนาดใหญ่ ใส่ไก่งวงบด เกล็ดขนมปัง ไข่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม เกลือ และชีส

ใช้มือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

ฉีดน้ำมันบนถาดอบแล้ววางลูกชิ้นลงไป

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิสูง

เมื่อน้ำมันร้อนให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟกลาง

ใส่หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย กระเทียม และผัดจนสุก

เพิ่มมะเขือเทศ น้ำซุป ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

นำใบกระวานออกและเพิ่มลูกชิ้น

ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุก

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับสดและ Parmesan

ลูกชิ้นปรุงสุกแช่แข็ง น้ำซุปเนื้อ มะเขือเทศ และถั่ว เป็นซุปอิตาเลียนง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นอิตาเลียนปรุงสุกแช่แข็ง 1 ห่อ - 1 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อ - ¾ถ้วย
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมใบโหระพา กระเทียม และออริกาโน - 200 กรัม
ถั่ว - 450 กรัม
พาร์เมซานชีส - 1/3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในหม้อหุงช้าขนาด 3 ถึง 4 ควอร์ต รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีส

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ

ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยชีส

มิโซะรสเค็มกลายเป็นส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่สำหรับหมักเท่านั้น แต่ยังสำหรับซุปนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำมันงาคั่ว - 2 ช้อนชา
หัวหอมสีเขียวสับ - 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับ - 3 กลีบ
ขิงชิ้นหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่จืด - 3 ถ้วย
เส้นโซบะดิบ - 200 กรัม
น้ำผึ้ง -1 ช้อนชา
Sambal oleka (บดสดบด) - 1 ช้อนชา
หมูบด - 700 กรัม
มิโซะสีขาว - 2 ช้อนชา
ถั่ว - 1/3 ถ้วย
พริกแดงเฟรสโนสับ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลาง เพิ่มหัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วยกระเทียมและขิง นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที

ปรุงบะหมี่แยกกันตามทิศทางของแพ็คเกจ ความเครียด. ล้าง น้ำเย็น- ความเครียด.

รวมน้ำผึ้งและหมูบดลงในชามขนาดเล็ก ปั้นเป็นลูกชิ้น นำกระเทียมและขิงออกจากส่วนผสม ทิ้ง. ผัดมิโซะลงในส่วนผสม เพิ่มลูกชิ้นลงในกระทะ ปรุงอาหาร 6 นาทีหรือจนกว่าจะเสร็จ เพิ่มก๋วยเตี๋ยว แบ่งซุประหว่างสองชาม โรยด้วยส่วนที่เหลือ หัวหอมสีเขียวและถั่ว และเพิ่มเฟรสโนพริก

คลาสสิค ซุปเม็กซิกันทำด้วยลูกชิ้น (albandigas) ถั่วเขียว หัวหอม และน้ำซุปไก่ ที่ชื่นชอบของครอบครัว

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่หรือเนื้อวัว
ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
ถั่วเขียว - 60 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
ดิบ ข้าวขาว- 1/3 ถ้วย
เนื้อ -500 ก
ใบสะระแหน่สดสับ - 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ - 1/4 ถ้วย
ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
เกลือ - 1-1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
แผงหน้าปัดคาเยนน์ (อุปกรณ์เสริม)
ถั่วแช่แข็งหรือสด - 1-1/2 ถ้วย
ออริกาโนแห้งยุบ - 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนบดสด - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย
ผักชีสดสับ - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ทำซุปฐานด้วยหัวหอม กระเทียม น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ แครอท และถั่วเขียว: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผ่านไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีกนาที เพิ่มส่วนผสมน้ำซุปและซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและลดความร้อนลงเคี่ยว เพิ่มแครอทและถั่ว

เตรียมลูกชิ้น: ผสมข้าวกับเนื้อสัตว์ ใส่ใบสะระแหน่และผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ผสมไข่ดิบลงไป ทำให้เป็นรูปลูกบอลกลม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุป ปล่อยให้เดือด ใส่ถั่ว: ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงในซุปที่กำลังเดือดทีละครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มถั่วในตอนท้ายของ 1/2 ชั่วโมง เพิ่มออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และพริกป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมผสานรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ - 700 ก
หัวหอมเล็กสับละเอียดหรือแปรรูป - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว - 1 ชิ้น
ไข่ตี - 1 ชิ้น
เศษ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป - 5 ถ้วย
ไข่ - 4
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหรือออร์โซ - 2 ถ้วย
ถุงผักโขมเด็ก - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ความร้อนในกระทะ

รวมเนื้อสับกับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ไข่, ลูกเกด, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทย ผสม.

ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนอย่างน้อย 2 ด้าน

เพิ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปร้อน (ไม่เดือด) อย่าต้ม. ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นสุกเต็มที่ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้นของคุณ

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาวและไข่เข้าด้วยกัน

ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียนและเป็นครีม

ใช้ทัพพีตักซอสเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่

ทำซ้ำอีกสองสามครั้งจนกระทั่งส่วนผสมไข่อุ่น เพิ่มส่วนผสมไข่จุ่มลงในหม้อซุปที่ตั้งไฟอ่อน ซุปอาจ "แตก" และมีลักษณะคล้ายซุปไข่ขาวมากกว่าซุปครีม

เพิ่ม ผักโขมสดและออร์โซหรือข้าว

คนเบาๆ อุ่นเป็นเวลา 5 นาที อย่าให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ปรุงอาหารหลายครั้ง โอนไปยังกระชอนและบีบของเหลวส่วนเกินออก ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกชิ้นเนื้อแน่นและเนื้อสัมผัสดีขึ้น

ควินัว ส่วนผสมสุดคลาสสิกในอาหารลาตินอเมริกาและก็เตรียมไว้ ในรูปแบบต่างๆ- สำหรับสูตรนี้ก็เสิร์ฟเป็น ซุปเค็มพร้อมน้ำซุปเนื้อ ผัก ไก่ และลูกชิ้น ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คู่ควรกับเมนูฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - 200 กรัม
หมูบด - 250 กรัม
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
ยี่หร่าบด - 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสดหั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 1/4 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1/2 ถ้วย
ถั่วเขียว- ครึ่งชิ้น
ถั่วเขียวสับ - 1/2 ถ้วย
quinoa ทำอาหาร - 1 ชิ้น
ผักชีก้อนสำหรับตกแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นให้ละเอียด เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ปั้นลูกชิ้นแยกเป็นชิ้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เทน้ำสต๊อกเนื้อลงในหม้อขนาดกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ลูกชิ้นกระป๋องลงในน้ำซุป

ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใส่ผัก ถั่วเขียว และควินัว ปล่อยให้ปรุงต่ออีกห้านาทีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

Farro เป็นธัญพืชโบราณที่มีเส้นใยและโปรตีนเป็นสองเท่าของข้าวสาลีสมัยใหม่

วัตถุดิบ:

ไก่งวงบด - 600 กรัม
ไข่ที่ตีแล้ว - 1 ชิ้น
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
พาเมซานชีสขูด - 1/2 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
Country Harvest Farro Perlato - 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
มะเขือเทศสไตล์อิตาลีไม่ดึงขึ้น - 1 ชิ้น
ถั่วขาวล้างและสะเด็ดน้ำ - 1 ชิ้น
ฉีกขาด ใบกะหล่ำปลี- 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะให้ร้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลูกชิ้นลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 8 นาที

ในขณะที่คุณปรุงลูกชิ้น ให้ทำซุป ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มน้ำซุปไก่และฟาร์โรลงในหม้อ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากคุณต้มลูกชิ้น ให้เพิ่มหลังจากที่ฟาร์โรสุกเป็นเวลา 10 นาที

ผัดมะเขือเทศ ถั่ว และกะหล่ำปลี ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำหยดจะร่วงโรย หากคุณทอดลูกชิ้นให้ใส่ในเวลานี้ด้วย

ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นโรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

หากคุณมีเวลาไม่มาก อย่าลังเลที่จะใช้ลูกชิ้นไก่งวงปรุงสุกแช่แข็ง เพิ่มลงในซุปเมื่อคุณเพิ่มฟาร์โร

สำหรับทุกคน ซุปนี้จะกลายเป็นซุปที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยลิ้มลองมา คุณสามารถทำซุปได้ในเวลาเพียง 20 นาที สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น - 500 กรัม
น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
ซอส Marinara ทำเองหรือซื้อจากร้าน - 3 ถ้วย
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
สปาเก็ตตี้หั่นเป็น 1-1/2 ชิ้น - 200 กรัม
ใบโหระพาชิฟฟ่อน - 1/4 ถ้วย
สด ชีสขูดพาเมซาน - 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

เตรียมลูกชิ้นตามทิศทางของแพ็คเกจ เลื่อน.

ปัดในน้ำซุปไก่, ซอสมารินารา, ใบกระวานและน้ำ 3 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม

ผัดปาเก็ตตี้และลูกชิ้น; ลดความร้อนและเคี่ยวจนสปาเก็ตตี้นุ่มประมาณ 10 ถึง 12 นาที

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพาร์เมซานหากต้องการ

ซุปลูกชิ้นผักดัตช์เป็นซุปง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยผัก พาสต้าวุ้นเส้นดอง เนื้อ เนื้อวัวและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 400 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับ - ¼ถ้วย
เกลือหัวหอม - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
แครอทหั่นบาง ๆ - 2 ขนาดกลาง
คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ - 2 แท่ง
วุ้นเส้น - 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสดสับ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ กันไว้.

ในภาชนะขนาดกลางที่อุณหภูมิสูงให้นำมา น้ำซุปผักต้ม ใส่แครอท เซเลอรี่ วุ้นเส้น และลูกชิ้น ลดการเคี่ยวและเคี่ยวจนผักเริ่มแตกกิ่งและลูกชิ้นจะสุกภายใน 10 ถึง 12 นาที

นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอม เสิร์ฟทันที

นี่คือซุปกรีกแบบดั้งเดิม เตรียมง่ายและอร่อยมาก เด็กและผู้สูงอายุไม่ชอบหรือเคี้ยวเนื้อสัตว์ไม่ได้และสิ่งนี้ วิธีที่ดีสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

เนื้อดินไม่ติดมัน - 500 กรัม
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
ข้าว (ไม่นึ่ง) - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้งเล็กน้อย
น้ำ - 1.25 ลิตร
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ทั้งฟอง - 2 ชิ้น
น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในชาม ใส่เนื้อสับ ไข่ขาว หัวหอมขูด ข้าว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย นวดส่วนผสมสักครู่แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่า วอลนัทและปั้นเป็นแป้ง

ในกระทะ ต้มเนย (หรือน้ำมันมะกอก) เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน เพิ่มลูกชิ้นอย่างระมัดระวังและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันในชามอีกใบตีไข่และไข่แดง หย่า ข้าวโพดป่นในน้ำมะนาวแล้วใส่ไข่ ตักซุปร้อนๆ ลงบนส่วนผสมไข่เพียงเพื่ออุ่น จากนั้นจึงเทลงในซุป โดยไม่ต้องขยับเพียงแค่เขย่ากระทะเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดก็พร้อม นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

ไม่ว่าคุณจะกำลังนับแคลอรี่ ต้องการซุปสำหรับวันหยุด หรือแค่อยากกินอะไรอุ่นๆ และปลอบประโลมใจ สูตรซุปนี้คือ... โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

น้ำซุป - 6 ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ - ½หัว
กะหล่ำดอกข้าว - ½หัว
ผักโขมแช่แข็งแพ็คเก็ต - 200 กรัม
หัวหอมใหญ่สับ - 1 ชิ้น
แครอทสับ (ใหญ่ 3-4 อัน) - 1 ถ้วย
คื่นฉ่ายสับ (3-4 ก้าน) - 1 ถ้วย
กระเทียมสับ - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่สดสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
ขมิ้น - 1.5 ช้อนชา
ออริกาโน - 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือทะเลและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส - 1.5 ช้อนชา
ต้มบด เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง - 4 ถ้วย
เนื้อวัวหรือไก่งวงที่เลี้ยงด้วยหญ้า - 400 กรัม
ออริกาโน - ½ช้อนชา
โหระพาแห้ง - ½ช้อนชา
เกลือทะเล - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

เท 6 ถ้วย น้ำซุปกระดูกลงในกระทะ

เตรียมผักและบดดอกกะหล่ำด้วยการปั่นกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหาร

เตรียมลูกชิ้นโดยผสมเนื้อบดกับกระเทียมและเครื่องเทศ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ กับเนื้อแต่ละช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมซุปทั้งหมด (ยกเว้นไก่หรือไก่งวงปรุงสุก) ลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุป น้ำสต๊อก และลูกชิ้น เก็บเนื้อไก่หรือไก่งวงปรุงสุกไว้เพื่อเพิ่มหลังซุปสุก

ตั้งหม้อไว้ที่การตั้งค่า "ซุป" ด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้เปิดวาล์วไอน้ำด้วยตนเอง เปิดออกและผัดในไก่หรือไก่งวงที่ปรุงสุก เติมเกลือหากจำเป็น

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับลูกชิ้น

ภาษาฝรั่งเศส ซุปหัวหอมยัดไส้ด้วยลูกชิ้น หัวหอมคาราเมล และชีส

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมลดลงครึ่งหนึ่งและหั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น
โหระพาสด - 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา - 1 ชิ้น
พริกไทย 1 ช้อนชา - ½ชิ้น
น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว - ¼ชิ้น
ไวน์แดง - 1/4 ถ้วย
เนื้อ - 600 กรัม
เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบด - 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย - 3/4 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
มอสซาเรลล่าชีส - 400 กรัม
ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับปรุงแต่ง
น้ำซุปเนื้อ- 1 3/4 ถ้วย
ไวน์แดง - 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด- 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนบ่อยๆ หรือจนเป็นคาราเมล

เพิ่มโหระพา ผัดสักครู่หรือสองนาที จากนั้นเติมไวน์และสต็อกเนื้อวัว

ลดจนเหลือของเหลวน้อยมาก

กันไว้.

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมเบา ๆ

แบ่งส่วนผสมเนื้อสัตว์ออกเป็นสิบหกชิ้นเท่า ๆ กัน

เปิดเตาอบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มลูกชิ้นและทอดทุกด้าน

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที หากคุณไม่ได้ใช้กระทะสำหรับทำเกี๊ยว ให้เทมันลงในจานพร้อมกับกระทะก่อนจะเทซอสลงไป

เนื้อหา:

ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นซุปในรูปแบบที่แตกต่างกันมากซึ่งสามารถเป็นตัวแทนของผู้คนหรือวัฒนธรรมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อเราพูดถึงซุปคาร์โช เราก็เข้าใจทันทีว่าเรากำลังพูดถึง จานจอร์เจีย- แม้ว่าซุปในรัสเซียจะเป็นอาหารจานแรกโดยเฉพาะสำหรับมื้อกลางวัน แต่ในหลายประเทศอื่น ๆ ซุปเย็นและแม้แต่ซุปผลไม้ก็ค่อนข้างสะดวก ซุปมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักในจานนี้

ส่วนใหญ่มักใช้การจำแนกประเภทเพื่อแยกแยะเนื้อสัตว์และ ซุปผัก- อาหารบางประเภทมีความคงตัวที่แตกต่างกัน เช่น ซุปครีม ซุปน้ำซุปข้น และอื่นๆ ซุปเนื้อเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับชาวรัสเซียมาโดยตลอดและในปัจจุบัน สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศ ดังนั้นเกือบทั้งปีเราจึงต้องอยู่ภายใต้อิทธิพลของลม พายุหิมะ และฝน ทั้งหมดนี้ส่งผลให้ร่างกายเย็นลง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณต้องมีกรดอะมิโนที่ถูกทำลายจากโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

พันธุ์ ซุปเนื้อมีมากมาย: ซุปไก่,ซุปกระดูก,ซุปเนื้อแกะและอื่นๆอีกมากมาย เนื้อสัตว์อาจเป็นส่วนประกอบของซุปข้นก็ได้ ผู้ที่ใช้เวลาอยู่กับปู่ย่าตายายเป็นจำนวนมากตั้งแต่ยังเป็นเด็กอาจรู้ว่าจำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ถูกต้องทุกวัน อะไรจะเป็นอันตรายมากกว่าอาหารแห้ง? อาหารเท่านั้น การปรุงอาหารทันที- อีกอย่างคือซุป - น้ำซุปเข้มข้น ผักสดและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม เด็กๆ ชอบอาหารขยะมากกว่า คุณจะทำให้พวกเขาชอบซุปได้อย่างไร? ตัวเลือกที่แน่นอนที่สุดคือการกระจายอาหารจานนี้ด้วยนวัตกรรมบางอย่าง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้คือซุปลูกชิ้น หากลูกหรือหลานของคุณเบื่อกับเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ให้เปลี่ยนมาใช้ซุปที่มีลูกชิ้น

สูตรซุปลูกชิ้น

การตระเตรียม ของจานนี้ไม่ต้องใช้เวลามากและบ่อยครั้งที่สามารถปรุงได้ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินซุปดังกล่าว คุณมีโอกาสที่จะชักชวนให้เขากินซุปครั้งที่สอง ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณเทซุป คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ "หนา" ลงในจาน โดยแทบไม่ต้องเติมน้ำซุปเลย ซุปที่มีลูกชิ้นในรูปแบบต่างๆพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมมีอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ ประเทศต่างๆ- ดังที่ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ที่เข้าเรียนในโรงเรียนอนุบาลจำได้ ลูกชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่รีดจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือ ไก่สับ- คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อในร้านค้า

ตัวเลือกแรกนั้นดีกว่ามากเนื่องจากเมื่อเตรียมด้วยตัวเองคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบของจานในอนาคต เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ (ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม) ที่ตลาดหรือในร้านขายเนื้อ คุณจะต้องส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งอาจรวมกับหัวหอมด้วย หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการกลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของซุปผัก

ซุปลูกชิ้นโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนแม้จะเป็นเช่นนั้นก็ตาม ตำราอาหารมีสูตรซุปลูกชิ้นอยู่เป็นจำนวนมากไม่ช้าก็เร็วเขาก็คิดค้นของตัวเองขึ้นมา สูตรของตัวเอง- ความแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอาจมีเพียงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้นว่าควรใส่ลูกชิ้นลงในซุปเมื่อใด แต่ยังมีตัวเลือกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรที่พบในตำราอาหาร แม่บ้านทุกคนมีสูตรเด็ดแน่นอน ซุปโฮมเมดมีทบอลและแม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่สูตรอาหารเหล่านี้จะแตกต่างกัน แต่ชื่อก็ยังคงเหมือนเดิม

ในการทำซุปลูกชิ้นแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

น้ำ 3 ลิตร
300 กรัม เนื้อสับ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
2-3 มันฝรั่ง
3 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 1-2 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
ข้าวหนึ่งในสี่แก้ว
เครื่องเทศและสมุนไพร

ในกรณีของการเตรียมซุปด้วยลูกชิ้นที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมเนื้อสับโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากที่เสนอไว้ก่อนหน้านี้ สูตรนี้ต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสับ หัวหอมขูด แครอท ไข่ สมุนไพร เครื่องเทศ และข้าว เราไม่ได้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในลูกชิ้น – หัวหอมใหญ่ 1 หัวก็เพียงพอแล้ว เช่นเดียวกับแครอท สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส ผัดในเวลานี้ เนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือที่ประกอบเป็นลูกชิ้นและปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ เพิ่มแครอทและมะเขือเทศที่เหลือลงในหัวหอมใสแล้วทอดด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวเราก็ต้มน้ำเติมเกลือลงไปแล้วค่อย ๆ โยนลงไปทีละอัน ลูกชิ้น- ลูกชิ้น ต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่เนื้อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าและผักทอดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งลูกชิ้นสุกเต็มที่ภายใต้ฝาปิด

สูตรซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศกระป๋อง 0.5 กิโลกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์สับละเอียด
เนื้อสับ 0.5 กก.
ถุงอัลมอนด์ (50-70 กรัม)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 2-3 ลิตร
หัวหอม 1-2 หัว
มันฝรั่ง 4-5 อัน
กระเทียม, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ซุปมะเขือเทศก่อนอื่นจำเป็นต้องกระจายการปรุงอาหารทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องสำหรับลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอาหารหลายประเภท ก่อนอื่นเราต้องมีกระทะก้นลึก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมที่นั่น ส่งหัวหอมเนยสีทอง มะเขือเทศกระป๋องและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมมวลผักนี้ลงในน้ำซุป ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมซุปนี้เป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปออก

ต่อไปเราใช้กระทะทรงเตี้ยสำหรับนวดเนื้อสับโดยตรงสำหรับลูกชิ้น สูตรอาหารของพวกเขาประกอบด้วยเนื้อสับ ไข่ แครกเกอร์ครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศ และเกลือ แบ่งมวลนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดกลาง ต่อไปเราต้องมีกระทะที่สะอาดและแห้ง เราใส่อัลมอนด์สับลงไปเติมแครกเกอร์ที่เหลือแล้วทอดโดยตรงในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที

หลังจากนั้นให้ย้ายผักที่ต้มในกระทะลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เหลือแล้วใส่มันฝรั่งลงไปซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งปรุงสุกพร้อมกับผักที่เหลือ (ผัด) เป็นเวลา 7-8 นาที เมื่อผ่านเวลานี้ไปแล้ว ให้ใส่ถั่วทอดและลูกชิ้นลงในซุป เหลือเวลาเพียง 10 นาทีในการปรุงซุป แต่เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ควรปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดและในตอนท้ายให้ปิดฝาให้แน่นและคลุมด้วยผ้าอุ่นก็ได้ ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะและเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้

สูตรซุปลูกชิ้นกุ้งแบบจีน

ซุปนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่กล่าวมาทั้งหมด ประการแรกสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของลูกชิ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

200 กรัม กุ้ง,
ประมาณ 100 กรัม เนื้อปลาค็อด,
แป้ง - 4 ช้อนชา
ซอส – 3-5 หยด
ไข่ขาว,
สาเกหรือไวน์ - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องบดในเครื่องปั่นและจากทุกสิ่งที่ออกมาให้กลายเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่ 4 ลูก ต้มโดยการนึ่งหรือถ้าเป็นไปได้ในหม้อต้มสองชั้น ขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นแล้ว ต่อไปเราจะไปเตรียมไข่เจียว นี่เป็นอีกหนึ่งความแตกต่างที่ทำให้คุณเห็นความเป็นเอกลักษณ์ของซุปนี้ สำหรับไข่เจียวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไข่ 1 ฟอง
มิริน,
เกลือ.

ตีไข่ใส่มิรินและเกลือลงไปทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน อย่าหักโหมจนเกินไป แต่ในขณะเดียวกันคุณควรปรุงมันเพื่อไม่ให้กระจายและแตกสลาย ทันทีที่ไข่เจียวพร้อม คุณจะต้องหั่นเป็นเส้นยาว (ประมาณ 15-20 ซม.) ทำให้เย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วมัดแถบผลลัพธ์ให้เป็นปม ในการเตรียมน้ำซุป คุณจะต้องใช้น้ำน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อยซึ่งคุณต้องต้ม เติมสาเก (หรือไวน์) ลงในน้ำเดือด ซอสถั่วเหลืองและเกลือ ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว วางลูกชิ้นต้มและปมที่ผูกไว้ในจานแล้วเทน้ำซุปลงไป เพื่อใช้ในการตกแต่งจานเมื่อจัดโต๊ะค่ะ ซุปจีนเพิ่มขนหัวหอมสีเขียว ในการทำเช่นนี้ต้องแช่ไว้อย่างน้อย 5 นาทีในชามแยกต่างหากด้วยน้ำเย็น

สูตรซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

แม้ว่าซุปลูกชิ้นจะเป็นซุปสำเร็จรูปชนิดหนึ่งอยู่แล้ว แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดได้มากขึ้น มากกว่าเวลามากกว่า การเตรียมการแบบดั้งเดิมซุปกับลูกชิ้น

ซุปกับลูกชิ้นสำเร็จรูปในหม้อหุงช้า

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ซุปด่วนคุณจะต้องมีลูกชิ้นสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน:

1 หัวหอม
มันฝรั่ง 4-5 อัน
แครอท 1 อัน
ข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราใช้หัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องตัดผัก ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" แล้วผัดแครอทและหัวหอมลงไปประมาณ 7-10 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอมที่จะโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องนำผักมาอยู่ในสภาพที่กัดฟัน จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมและแครอท ใส่ลูกชิ้น ข้าว และเครื่องเทศทุกชนิด (หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณก็ใส่แค่เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานก็ได้) เติมน้ำ 1.5-2 ลิตร ก็ควรจะร้อนทันที

เราปรุงซุปต่อโดยใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที นี่ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากในเวลานี้ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดพร้อมแล้วและภายใน 40 นาทีมันฝรั่งก็สุกด้วย ดังนั้นหากลูกชิ้นของคุณพร้อมแล้ว คุณจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการเตรียมซุป ในช่วงเวลานี้ คุณจะโยนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในเมนูหลายเมนูและสามารถอุทิศเวลาที่เหลือให้กับบางสิ่งที่สำคัญและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้

สูตรซุปลูกชิ้นไก่

ไม่กี่คนที่กินเนื้อสับ บางคนดูรูปร่างของตัวเองและไม่กินอาหารอื่นนอกจากอาหารลดความอ้วน มีคนพยายามประหยัดเงินในการซื้ออาหารเพราะตอนนี้การซื้อไก่มีราคาไม่แพงกว่าการซื้อเนื้อวัวหรือ เนื้อสันในหมู- เพื่อเตรียมน้ำซุปด้วย ลูกชิ้นไก่คุณจะต้องการ:

น้ำ 1.5-2 ลิตร
ไข่ 1 ฟอง
250 กรัม เนื้อไก่,
1 ชิ้น ขนมปังขาว,
แครอท 1 อัน
3 มันฝรั่ง
100 กรัม บะหมี่โฮมเมด,
1 หัวหอม
สมุนไพรและเครื่องเทศ

สูตรนี้ต้องต้มผักก่อน ดังนั้นก่อนอื่นเราไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด แต่เป็นมันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 15 นาที) ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นได้ ในเครื่องบดเนื้อเราไม่เพียงส่งผ่านเนื้อสัตว์เท่านั้น (ในกรณีนี้ เนื้อไก่) แต่ยังมีหัวหอมและก้อนขนมปังด้วย ปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่ไข่ 1 ฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะมีเวลาม้วนลูกบอลเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อมรับประทานครึ่งหนึ่ง

โยนลูกชิ้นลงในน้ำซุป ทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนสี (เนื้อจะจางลง) ให้ลดไฟลงและเพิ่มบะหมี่โฮมเมดลงในซุป ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที (เพียงพอสำหรับบะหมี่ที่พร้อม) แล้วปิดแก๊ส ซุปนี้ยังต้องรอประมาณ 10-20 นาที หลังจากนั้นจึงเทใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปครีมกับลูกชิ้น

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สามารถเตรียมซุปครีมได้ด้วย ส่วนผสมเนื้อสัตว์- ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมฐานซุปและลูกชิ้นแยกกัน น้ำซุปข้นมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อสับ (คุณสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้) – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
2 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
2 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
50 กรัม เนย,
200 กรัม ครีมหรือนม
เกลือ,
พริกไทย.

ก่อนอื่นเรามาเตรียมลูกชิ้นกันก่อน ในการทำเช่นนี้เหมือนเมื่อก่อนเราบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 1 หัวแล้วผสมเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ วางลูกชิ้นขนาดกลางและน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือด อีกครั้งความพร้อมของพวกเขาถูกกำหนดโดยสีที่เปลี่ยนไป หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้จับมันด้วยช้อนมีรู ไม่ต้องเทน้ำซุปทิ้งไว้สำหรับเตรียมซุป

แต่ก่อนที่จะเตรียมซุป เราจะปอกผักที่เหลือก่อน จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่น คุณสามารถส่งกระเทียมสองสามกลีบมาที่นี่ได้เช่นกัน แต่จะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วเมื่อจัดโต๊ะ เทผักสับจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น น้ำซุปเนื้อและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้าย ใส่เนย และทันทีที่เนยละลาย เทครีมลงในซุป เทซุปร้อนลงในชาม ใส่ลูกชิ้น 2-3 ลูกในแต่ละชาม แล้ววางกระเทียมสับลงไปด้านบน ซุปข้นเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบได้ดีที่สุด

เพื่อให้ได้ผลสูงสุดต่อเด็ก ๆ ให้พยายามทำให้ขนมปังกรอบธรรมดามีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขนมปังขาวหลายชิ้นซึ่งคุณสามารถตัดเป็นรูปบ้านดอกไม้หรือแม้แต่ในรูปแบบของตัวละครในเทพนิยายได้ ต้องแช่ขนมปังกรอบในไข่ที่ตีกับนมแล้วทอดในกระทะที่อุ่น คุณยังสามารถใช้พายแทนขนมปังกรอบได้ พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมซุปเท่านั้น แต่คุณยังสามารถวางลงบนจานได้ทันทีซึ่งช่วยให้คุณสามารถตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟได้

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

เนื้อสับ (ชนิดใดก็ได้) - 800 กรัม
แครอท;
หนึ่ง พริกหวาน;
3 มันฝรั่ง
หัวหอมคู่หนึ่ง;
มะเขือเทศ 1 ลูก
ข้าว - 150 กรัม (ควรเลือกข้าวเมล็ดยาวเพราะไม่ต้มให้นิ่ม)
2 ไข่;
แป้งสองสามหยิบมือ;
เกลือ.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วรวมกับไข่และเนื้อสับ เทข้าวลงในภาชนะนี้แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อทำให้เนื้อสับมีรสชาติมากขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน - ควรทำให้ไม่ใหญ่เกินไป

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นจึงวางลูกชิ้นที่เคลือบไว้ก่อนหน้านี้ด้วยแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อลูกชิ้นสุกแล้ว ให้ตักใส่จานและปล่อยให้เย็น

หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ และแครอทเป็นเส้นบางๆ จากนั้นคุณต้องทอดผักเล็กน้อย น้ำมันพืช- ในขณะที่กำลังเตรียมการทอด ให้เตรียมพริกหวานโดยปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มพริกลงในกระทะพร้อมกับผัก ผัดและทอดจนนิ่ม

ขณะที่น้ำเดือด ให้ใส่เกลือแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เตรียมมันฝรั่งในเวลานี้ จะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ของทอดลงไป สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปด้วย

หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟ ปิดกระทะ และทิ้งซุปที่มีลูกชิ้นไว้ 30 นาทีเพื่อให้ชัน

ซุปกับลูกชิ้นและถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

1 ถั่วหลายถ้วย;
หัวหอม;
มันฝรั่ง 300 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม (ควรเลือกเนื้อวัวดีกว่า)
แครอท;
น้ำมันพืช
เกลือ 1.5 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร

เทน้ำมันลงในชามหลายใบจนครอบคลุมก้นหม้อจนหมด เราใส่แครอทและหัวหอมลงไป สับด้วยวิธีใดก็ได้ แล้วตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายหัวหอมและแครอทไปข้างๆ แล้วใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชาม (ทำจากเนื้อสับโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (5-10 นาที)

จากนั้นปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงในชามหลายเมนู (ควรตัดหัวเป็นก้อน) เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทประมาณ 2 ลิตร น้ำร้อน- ปิดฝาเปิดโปรแกรม “ซุป” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในจานและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับดอกกะหล่ำและลูกชิ้น

กะหล่ำปลีเป็นผักที่รู้จักกันดีซึ่งส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจานแรกและสลัด เธอให้ทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์น้ำซุปซึ่งทำให้ซุปมีสุขภาพดีและเข้มข้นเป็นพิเศษ

สินค้า:

กะหล่ำดอก - 300-350 กรัม
ข้าว 100 กรัม
4 มันฝรั่ง;
ของเหลวใด ๆ 3 ลิตร (น้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ)
เนื้อสับ 300 กรัม
น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
ไข่ไก่
1 หัวหอมและแครอท
แป้งเล็กน้อย
เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่ไปต้มขณะเตรียมส่วนผสม เราปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปทันที สับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีใดก็ได้จากนั้นใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดส่วนที่สองในกระทะ

หลังจากเดือดอีกครั้งให้เทข้าวลงในกระทะแล้วใส่ลงไปทอด (อย่าลืมล้างซีเรียลก่อน) ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ทำลูกชิ้น: รวมเนื้อสับ แป้ง ไข่ เกลือ แล้วทำลูกชิ้นเล็ก ต้มแยกจากซุปในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็ใส่ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในซุปพร้อมกับดอกกะหล่ำที่แบ่งออกเป็นดอกกุหลาบแยกกัน ปรุงอาหารจานแรกเป็นเวลา 10 นาทีปิดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เราใส่ซุปกับลูกชิ้นเล็กน้อยแล้วคุณสามารถลองได้โดยไม่ลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรวุ้นเส้น

อันนี้มีน้ำหนักเบาและ ซุปอร่อยเป็นที่รักของทั้งครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ สามารถเปลี่ยนวุ้นเส้นได้ บะหมี่โฮมเมดหรือพาสต้าใดๆ ที่ต้องเติมหลังปรุง เพื่อไม่ให้มีเวลาต้มมากเกินไป

วัตถุดิบ:

น้ำ 2 ลิตร
เนื้อหมู 350 กรัม
วุ้นเส้น 70-80 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน;
ไข่แดง 1 ฟอง;
เนย 10-15 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย
ใบกระวาน 1-2 ใบ;
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (สด);
เกลือ.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกชิ้น เราล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับที่ได้ สร้างลูกชิ้นโดยพยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะใบกว้างแล้ววางลูกชิ้นลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำแล้วใส่ใบกระวานเล็กน้อย

ปอกแครอทแล้วเสียดสี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วทอดผักจนนิ่ม

โอนผลการทอดลงในกระทะแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งลูกชิ้นพร้อม

ขณะที่น้ำกับลูกชิ้นเดือด ให้เติมวุ้นเส้นหรืออื่นๆ พาสต้า- คนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นติด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารกวนประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วปิดฝาให้สนิท ทิ้งน้ำซุปไว้ให้ชันประมาณ 10-12 นาที แล้วเทใส่จาน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ซุปกับบวบและลูกชิ้น

บวบเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักทุกชนิดในขณะที่เพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์แบบ จานสำเร็จรูป- ซุปที่มีลูกชิ้นและบวบไม่เพียงทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังเบาและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

5 ชิ้น มันฝรั่งใหม่
1 บวบ;
แครอท 1 อันและพริกหวาน 1 อันอย่างละ
2 หัวหอม;
เนื้อสับ - 300 กรัม;
ข้าว 300 กรัม
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
ใบกระวานและเกลือ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ต้มข้าว - ท้ายที่สุดควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้ ขณะที่เรากำลังทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำ (4 ลิตร) บนเตาเพื่อให้มีเวลาต้ม

สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีตด้วยมีด ในชาม ผสมเนื้อสับ ข้าวที่เตรียมไว้ ไข่ หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ย้ายลูกชิ้นใส่กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต วางผักลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด ให้สับพริกหยวกแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อหัวหอมและแครอทเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

หั่นบวบเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทอดจนบวบสุกเต็มที่

เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในมันฝรั่งคุณไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่เพียงแค่ล้างให้สะอาดในน้ำไหล หลังจากนั้นให้หั่นหัวเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ย้ายการทอดจากกระทะไปที่กระทะนำไปต้มใส่เกลือปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด

เราทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

ซุปลูกชิ้น - เบาน่าพอใจและ จานอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมมัน เนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก

ทั้งครอบครัวจะรักซุปนี้

ตุนเนื้อสับไว้ล่วงหน้าแล้วทำลูกชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากลูกชิ้นขนาดใหญ่สามารถต้มได้

คุณจะต้องการ:

หมูและเนื้อสับ – 1/2 กก.
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
เนยหนึ่งชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอทครึ่งลูก
ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง;
หัวหอมครึ่งหัว
กระเทียมสามกลีบ
เกลือ - 15 กรัม;
น้ำ - 2 ลิตร;
พาสต้าขนาดเล็ก - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาทำลูกชิ้น: แปรรูปเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพรสับละเอียดใส่ไข่ขาวและไข่แดงพริกไทยป่นและเกลือ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
โยนมันลงในกระทะที่มีน้ำแล้วรอจนเดือด อย่าลืมเอาสะเก็ดโฟมสีเทาออกจากพื้นผิว
จำเป็นต้องปอกเปลือกและล้างผัก สับมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง และหัวหอม แครอท และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุป
ผัดผักที่เหลือในกระทะด้วยน้ำมัน
เพิ่มอาหารทอดลงในซุป ตามด้วยพาสต้า
3 นาทีก่อนที่มันฝรั่งและลูกชิ้นจะพร้อม ให้สับผักที่เหลือแล้วปิดไฟ

พร้อมวุ้นเส้นเพิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวมันฝรั่งสามหัว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
วุ้นเส้น - 0.1 กก.
หัวหอมหนึ่งอัน;
แครอทหนึ่งอัน;
พริกไทยดำและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เนื้อสับ - 0.3 กก.
เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม;
ไข่หนึ่งใบ

วิธีทำซุป:

เราวางกระทะบนเตาแก๊สแล้วรอให้เดือด
ในเวลานี้ ผสมเนื้อสับ พริกไทยและเกลือ ไข่ดิบ และเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกัน นวดส่วนผสมแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ ให้ล้างมือด้วยน้ำก่อนการสร้างแบบจำลองและอย่าเช็ด
แปรรูปผักทั้งหมดตามขั้นตอนข้างต้น
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นในน้ำ ให้โยนลูกชิ้นหนึ่งลูกลงไป
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป
หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่เนื้อย่างลงในซุปอย่าลืมใส่เกลือ
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นและบดชิ้นส่วนผักใบเขียว
ปรุงจนมันฝรั่งและบะหมี่นิ่ม
หลังจากปรุงเสร็จ แช่ซุปไว้ประมาณ 15 นาที แล้วเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่ง

สูตรซุปลูกชิ้นนี้จะซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

รายการสินค้า:

แครอทสองอัน;
ไข่หนึ่งฟอง;
น้ำ - 2 ลิตร;
หัวมันฝรั่งห้าหัว
หัวหอมสองหัว;
ฟักทอง - 0.15 กก.
เนื้อสับ - 0.5 กก.
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 12 นาที
ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและฟักทองลงในของเหลวที่กำลังเดือด
ทันทีที่ฐานเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ส่วนผสมที่ผัด เกลือ และเครื่องปรุงรสลงไป
จากเนื้อสับที่เราเติมไข่และเกลือลงไป เราทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัท
ทันทีที่ซุปพร้อมผักพร้อม ให้บดผักที่นิ่มลงในเครื่องปั่น
นำส่วนผสมกลับคืนลงในกระทะ โยนลูกชิ้นสำหรับซุปเนื้อสับลงไปแล้วนำไปต้ม
จานหนาหอมพร้อมแล้ว

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แครอทหนึ่งอัน
เนื้อสับ - 0.5 กก.
มันฝรั่งสามลูก
เกลือ - 15 กรัม;
น้ำ - 1.5 ลิตร
วุ้นเส้น - 100 กรัม;
พวงผักชีฝรั่ง;
หนึ่งคันธนู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คุณสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเองจากชิ้นเนื้อหรือซื้อแบบสำเร็จรูปและปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยเติมเกลือและเครื่องเทศ
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
สับแครอทเป็นวงกลม
สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต
วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำ
ในเมนูเครื่องใช้ในครัว กดปุ่ม "ซุป" และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้เติมบะหมี่ส่วนหนึ่ง

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นและถั่ว

รายการส่วนผสม:

กระเทียมสองกลีบ
ไข่หนึ่งฟอง;
น้ำมะเขือเทศ- 1 ลิตร;
หัวหอมสองหัว;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ - 2 ลิตร;
เนื้อสับ - 0.3 กก.
หัวมันฝรั่งสองหัว
ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
เธอเป็นแครอท
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานสามใบ

เทคนิคการทำอาหาร:

ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอกเทน้ำมะเขือเทศสับกระเทียมสับละเอียดเกลือใบกระวานและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
รวมเนื้อสับ ไข่ เกลือ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรสับ
ทำลูกชิ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่น้ำบนแก๊ส และเมื่อมันเดือด ให้ใส่ลูกชิ้น เกลือ และเครื่องเทศพร้อมใบกระวานลงไป
อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออกด้วย
หลังจากนั้นเทมันฝรั่งสับก้อนลงในน้ำซุป
ผัดแครอทขูด หัวหอมสับ และถั่วในกระทะ
ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มคุณต้องเพิ่มมวลนี้ลงในซุป
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงซุปอีกเล็กน้อย และหลังจากปิดแล้ว แนะนำให้พักไว้ประมาณ 20 นาที

สูตรกะหล่ำดอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สี่มันฝรั่ง
กะหล่ำดอก - 300 กรัม;
ข้าว - 100 กรัม;
น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร;
น้ำมันพืช - 25 มล.
ไข่หนึ่งฟอง;
เนื้อสับ - 300 กรัม;
แป้งสาลี - 25 กรัม;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
แครอทหนึ่งอัน;
หัวหอมหนึ่งอัน;
ความเขียวขจีบางส่วน

สูตรซุปกับลูกชิ้นทีละขั้นตอน:

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อน
ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือดคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไป
แปรรูปแครอทและหัวหอมตามขั้นตอนมาตรฐาน
โยนหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
ทอดอีกครึ่งหนึ่งในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมการทอด
รวมเนื้อสับ เกลือ ไข่ และแป้งลงในชาม แล้วทำลูกชิ้นเล็ก
วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในซุปพร้อมกับดอกกะหล่ำดอก
ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถสับผักใบเขียวได้ น่าทาน!

พร้อมลูกชิ้นปลาสับ

ลูกชิ้นปลาจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้นี้ วิธีเดิมส่ง ปลาต้มในน้ำซุป

รายการสินค้า:

แครอทหนึ่งอัน;
เนื้อปลา - 400 กรัม;
ไข่หนึ่งฟอง;
เกลือเล็กน้อย
เนย - 20 กรัม;
หัวมันฝรั่งสามหัว
หัวหอมหนึ่งอัน;
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
เราเชื่อมต่อกับมัน ไข่ดิบเกลือ เนย และเครื่องเทศ หากเนื้อสับแห้งแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย
ต้มมันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋าในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้น หัวหอมสับละเอียด สับสมุนไพรและใส่เครื่องเทศลงในน้ำ
ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที