คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ รากของพืชและดอกที่ใช้รักษาเป็นยารักษาโรคได้หลายชนิด นอกจากจะมีการใช้อย่างแพร่หลายแล้วใน ยาพื้นบ้านพืชนี้ใช้ในอาหารของหลายเชื้อชาติ: ใส่ใบที่อุดมด้วยวิตามินลงในสลัด และใช้รากแทนกาแฟ

ปัจจุบันคุณสามารถเห็นชิโครีวางขายได้หลายรูปแบบ: ในรูปของเหลว (สารสกัดที่แยกได้จากราก), รากคั่วบดของพืช หรือในรูปของผงที่ละลายน้ำได้สำหรับทำเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่เติมพลังและดีต่อสุขภาพที่ทำจากรากของพืชได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงกาแฟ แต่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งมาก ทรัพย์สินอันมีค่าพืช. คุณสามารถดื่มอะโรมาติกได้มากแค่ไหนและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพบทความนี้จะบอกคุณว่ามีประโยชน์กับใครและมีข้อห้ามหรือไม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิกโครีและข้อห้าม

ความนิยมของพืชเพิ่มขึ้นทุกปีเนื่องจากมีอินนูลินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่อยู่ในกลุ่มโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยและสารทดแทนน้ำตาล

ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหารเพื่อการลดน้ำหนักที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ เนื่องจากหนึ่งในคุณสมบัติคือการดูดซับคอเลสเตอรอลและไขมันในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทำความสะอาดตับ ส่งเสริมการหลั่งน้ำดี และปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

รากของพืชประกอบด้วยโปรตีน สารประกอบแทนนิน กรดอินทรีย์จำนวนมาก ไรโบฟลาวิน ไทอามีน กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก และแร่ธาตุ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีที่ละลายน้ำได้และข้อห้าม

ความนิยมโดยเฉพาะคือเครื่องดื่มชนิดผงที่ละลายน้ำได้แบบฟรีซดรายที่ได้จากรากซึ่งสามารถดื่มแทนกาแฟได้และมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ไม่แนะนำให้ดื่มเกิน 1-2 แก้วต่อวัน

ประโยชน์และสรรพคุณของเครื่องดื่มสำเร็จรูป:
1. มีผลทำให้ชุ่มชื่น ชาร์จพลังงานได้ตลอดทั้งวัน เนื่องจากมีโปรตีน
2. เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีสูง
3. มีผลประโยชน์ต่อผิวหนังฟื้นฟูคอลลาเจนในเซลล์ผิวทำให้อิ่มตัวด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียม
4. เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดความเปราะบาง ปรับปรุงโครงสร้าง นอกจากการดื่มเครื่องดื่มภายในแล้ว คุณยังสามารถสระผมด้วยทิงเจอร์รากชิโครีได้
5. เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยและผู้ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน.
6.ช่วยในเรื่อง dysbiosis และอาการท้องผูก
7. ทำความสะอาดไต ตับ ปรับสภาพหลอดเลือดให้เป็นปกติ ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เป็นที่น่าสังเกตว่าชิโครีเป็นพืชสมุนไพร ดังนั้นการบริโภคผงที่ละลายน้ำได้อาจเป็นอันตรายได้

ข้อห้าม:
1. ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร
2. ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการเพิ่มหรือลดความดันโลหิต การดื่มเครื่องดื่มก่อนนอนอาจทำให้นอนไม่หลับได้
3. ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ประโยชน์ชิโครีและเป็นอันตรายต่อเด็ก

ประโยชน์ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปสำหรับเด็กคือคุณสมบัติในการรักษาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มโทนสีของร่างกาย และให้ความแข็งแรงและพลังงาน ซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและวัยเรียน คุณสามารถดื่มกับนมได้จึงจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้ยังช่วยเพิ่มการนับเม็ดเลือดและปรับปรุงการทำงานของตับ แต่ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

การใช้ชิโครีในตำรับยาพื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้าน พืชและสรรพคุณทางยาของมันใช้สำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และโรคอ้วน

ชิโครีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ความคิดเห็นว่าจะดื่มได้ไหม ดื่มทันทีสำหรับสตรีมีครรภ์หรือระหว่างให้นมบุตร ผู้เชี่ยวชาญจะแตกต่างกัน บางคนอ้างอย่างมั่นใจว่าคุณสามารถดื่มแทนกาแฟได้ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ

ทุกคนรู้ดีว่าห้ามดื่มกาแฟในระหว่างตั้งครรภ์และเครื่องดื่มชิกโครีก็ทดแทนกลิ่นกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม บางคนอ้างว่าพืชสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกแรกเกิดหรือเป็นอันตรายต่อระบบประสาทของทารกในครรภ์ได้

ดื่มนมสำหรับเด็ก

ชิโครีกับนมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย คุณสามารถดื่มพร้อมกับคุกกี้ได้ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้ผงแห้ง 1-2 ช้อนชาแล้วเติมนมต้มลงไปเติมน้ำแล้วผสม นมควรจะร้อน

ชาชิโครีสำหรับความดันโลหิต

เนื่องจากความสามารถในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติจึงสามารถชงรากที่บดแล้วของพืชเป็นชาได้

สูตรชาเพื่อเพิ่มความดันโลหิต:
เทรากที่บดแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสองแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 15 นาที กรองชาผ่านผ้ากอซ ชามหัศจรรย์สำหรับความดันโลหิตพร้อมแล้ว!

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการดื่มชาสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำจะเป็นอันตราย

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก

วิธีการปรุงชิโครีเพื่อลดน้ำหนัก? มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดความอยากอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถเทรากที่บดแล้ว 1 ช้อนชาลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง ยาต้มรับประทานวันละ 3-4 ครั้งระหว่างมื้ออาหาร หรือชงผงสำเร็จรูปกับนมร้อนพร่องมันเนย

การรักษาโรคเบาหวาน

ชิโครีมีผลการรักษาอย่างรวดเร็วในการรักษาโรคเบาหวาน มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายช่วยลดน้ำตาลในเลือด รากแห้งของพืชใช้ในการเตรียมยาต้ม

คุณต้องใช้ราก 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงไป อ่างอาบน้ำ,ต้มต่ออีก 10 นาที กรองน้ำซุป รับประทานยาต้ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร มากถึง 6 ครั้งต่อวัน

สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ

ชิโครีใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะอาหารได้สำเร็จเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร มีข้อห้ามในการรักษาด้วยชิโครีในรูปแบบเฉียบพลันของโรค

มีความจำเป็นต้องใช้ยาต้มในระหว่างการบรรเทาอาการหรือเพื่อป้องกันตับอ่อนอักเสบ คุณต้องใช้วัตถุดิบแห้งที่เป็นผง 20 กรัม เติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นและกรอง รับประทานก่อนอาหาร 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ต้นชิกโครี: วิธีการรวบรวมและเตรียม

พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์เติบโตได้ทุกที่ที่มีแสงแดดส่องถึง: ในพื้นที่รกร้าง ตามถนน เนินเขา และบน กระท่อมฤดูร้อนซึ่งถือว่าเป็นวัชพืช ในธรรมชาติมีทั้งพันธุ์ป่าและพันธุ์ปลูก

ดำเนินการเก็บเกี่ยวราก ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสะสมอยู่ในตัวจนสูงสุด ต้องขุดรากไม่ใช่ถอนออก จากนั้นจึงกำจัดดินล้างและทำให้แห้งในที่โล่ง จากนั้นรากจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาโดยเปิดประตูไว้ รากที่รักษาจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องนานถึงสามปี

ทุกคนที่เริ่มต้นเส้นทางการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี อันดับแรกจะคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาหารการกินและแยกออกจากเมนูอย่างเปิดเผย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย- แต่ถ้าทุกอย่างชัดเจนกับอาหาร - กำจัดอาหารที่มีไขมัน, แป้ง, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็มักจะเกิดปัญหากับการเลือกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักกาแฟเพราะเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง? ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนกาแฟและเครื่องดื่มที่ทำให้สดชื่นอื่นๆ คือชิโครี

ชิโครีคืออะไร? มันเติบโตที่ไหน รวบรวมและประมวลผลอย่างไร? มันมีผลกระทบอะไรต่อร่างกาย? ชิโครีมีคุณสมบัติเป็นยาและมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่? หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะหยุดถามคำถามกับตัวเอง และแน่นอนว่าจะมั่นใจถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มชิกโครี

ชิโครี - มันคืออะไร?

นี่เป็นพืชและเป็นพืชที่พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคย จำพุ่มไม้สูงที่มีลำต้นแข็งและดอกไม้สีฟ้าเล็กๆ ที่เติบโตตามถนน ในทุ่งนา หรือแม้แต่ในเมืองบนสนามหญ้าที่ถูกละเลย? นี่คือชิโครี แม่นยำยิ่งขึ้นชนิดหนึ่งคือชิโครีทั่วไป และความหลากหลายที่สองที่แม่บ้านรู้จักกันเป็นอย่างดีคือสลัดราดิชิโอที่เรียกว่า: กรอบและมีรสเผ็ด ชิโครีชนิดย่อยที่ปลูกทุก ๆ สองปีนั้นปลูกเพื่อใช้ในรูปแบบสลัด และพันธุ์ย่อย "วัชพืช" ที่เป็นไม้ยืนต้นนั้นปลูกสำหรับเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรส แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะเรียกมันว่าวัชพืช แต่ท้ายที่สุดแล้วชิโครีก็เริ่มปลูกในรัสเซียในปี พ.ศ. 2423 มันยังคงได้รับการปลูกฝังในสหภาพโซเวียต ทุกวันนี้แม้ว่าจะมีการปลูกชิโครีในปริมาณที่น้อยกว่ามากในฟาร์มและสถานประกอบการทางการเกษตร อุตสาหกรรมอาหารใช้รากของพืชเป็นหลัก ดังนั้นสำหรับสลัดและอาหารจานหลักจึงใช้เป็นอาหารเสริม ในอุตสาหกรรมขนม จะใช้แต่งกลิ่นกาแฟตามธรรมชาติ ในที่สุดรากชิโครีคั่วบดก็ถูกใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาประเทศในยุโรป ฝรั่งเศสมีปริมาณการเพาะปลูกและการบริโภคชิโครีเป็นอันดับแรก ชิโครีฝรั่งเศสมีมูลค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรเครื่องดื่มที่เขียนด้วยลายมือสูตรแรกที่ทำจากรากชิโครีพบในเมืองปาดัวของอิตาลีและมีอายุย้อนไปถึงปี 1600 และในปี พ.ศ. 2323 เครื่องดื่มนี้ปรากฏในฝรั่งเศสสร้างความเจริญอย่างแท้จริง: "กาแฟ" ใหม่พบแฟน ๆ มากมายในทันที ดังนั้นในฝรั่งเศสในสมัยนโปเลียน การบริโภคชิโครีจึงสูงกว่าการบริโภคกาแฟ จากนั้นจึงเรียกว่า "กาแฟปรัสเซียน" และในศตวรรษที่ 19 เริ่มมีชื่อว่า "กาแฟอินเดีย"

ชิโครีมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? รากของพืช (ซึ่งมีความยาวถึง 15 เมตร) มีสารวิตามินและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ก่อนอื่นเลย อินนูลินต้องขอบคุณความเข้มข้นสูงที่ชิโครีมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและระบบย่อยอาหาร นอกจากอินนูลินแล้ว รากยังมีวิตามินบี แทนนิน แคโรทีน กรดอินทรีย์ และธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กอีกมากมาย ในชิโครีทันที สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากผงเครื่องดื่มชิโครีทำจากสารสกัดจากรากแห้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี

ใน ปีที่ผ่านมาอย่างไรก็ตามผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมซึ่งมุ่งสู่การลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเริ่มใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือแม้แต่ผสมชิโครีกับคาร์โบไฮเดรตและส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มลงอย่างมาก เพื่อปกป้องผู้บริโภคจากการปลอมแปลงดังกล่าวสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมอาหารเข้มข้นและเทคโนโลยีอาหารพิเศษของ Russian Agricultural Academy ได้พัฒนา GOST R 55512-2013 "ชิโครีธรรมชาติทันที" โดยจะมีผลใช้บังคับในวันที่ 1 มกราคม 2558

ประเภทของชิโครี

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ววัตถุดิบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ชิโครีทั้งหมดคือเหง้าของพืช คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ตัวเลือกต่างๆผลิตภัณฑ์สุดท้าย. มีเพียงสามประเภทหลักเท่านั้น:

• ชิโครีเหลว ซึ่งเป็นสารสกัดเข้มข้นชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็น “สารสกัด” จากรากของพืช เติมชิโครีเหลวเป็นเครื่องปรุง ลูกกวาดและ ซอสเผ็ดและยังดื่มแบบเจือจางเพื่อแก้อาการนอนไม่หลับและเพิ่มความตื่นเต้นง่ายทางประสาท
• ชิโครีบด ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ เหง้าชิโครีจะถูกล้าง ตากแห้ง หรือคั่วในเตาอบหรือในเตาอบแบบพิเศษ จากนั้นจึงบดเป็นผง เครื่องดื่มทำโดยการเติมน้ำร้อนหรือน้ำเย็นลงบนผง การใช้สารดังกล่าวช่วยในการปรับปรุงความสนใจทำให้การทำงานของลำไส้และท่อน้ำดีเป็นปกติ
• ชิโครีที่ละลายน้ำได้ บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียม: เพื่อให้ได้ชิโครีที่ละลายน้ำได้ สารสกัดจากรากพืชจะถูกใส่ในเครื่องพ่นแห้งแบบสเปรย์พิเศษ จากนั้นผงจะออกมา ชิโครีสำเร็จรูปนั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเหมือนกับชิโครีบดหรือสกัด แต่การใช้ชิโครีนั้นมีประโยชน์บางประการ ไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานานเช่นชิโครีบดและสะดวกกว่าในการจัดเก็บมากกว่าของเหลวและนอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของชิโครีที่ละลายน้ำได้ยังไม่หมดอายุเร็วนัก

ชิโครีมีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่าคุณสมบัติทางยาบางประการของชิโครีจะถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ก็ควรพูดคุยแยกกัน ผลิตภัณฑ์นี้มาจากสวรรค์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชื่นชอบการแพทย์พื้นบ้านแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่เชื่อถือ "วิธีการแบบเก่า" มากเกินไปอีกด้วย ประโยชน์ของชิโครีนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะมีประโยชน์ก่อนอื่นในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนในช่วงสูงสุดของฤดูสุก เหง้าชิโครีมีอินนูลินมากถึง 75% ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์จากพืชซึ่งมักใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ (มีเพียงความหวานน้อยมากเท่านั้น) ชิโครีช่วยลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายซึ่งสำคัญมากสำหรับโรคเบาหวาน ยังเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากชิโครี ใช้เป็นประจำทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและส่งเสริมความอิ่มตัวเร็วขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ชิโครีเพื่อลดน้ำหนัก แน่นอนว่าคุณควรดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลและครีม แต่คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานจากธรรมชาติและนมไขมันต่ำได้
• สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดชิโครีมีรสขมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีคาเฟอีน ซึ่งเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เพื่อเพิ่ม สรรพคุณทางยาชิโครีสามารถบริโภคร่วมกับอาหารเสริมจากธรรมชาติหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ชิโครีกับขิงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและขยายหลอดเลือด
• สำหรับระบบย่อยอาหารในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มรากชิโครีถูกนำมาใช้เพื่อแก้ปัญหาทางเดินอาหารมานานแล้ว เครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และลดความเสี่ยงของกระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหารได้อย่างมาก อินนูลินส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และการดูดซึมแคลเซียม เพื่อรักษาระบบย่อยอาหาร ชิโครีร่วมกับโรสฮิปมีประโยชน์อย่างยิ่ง
• สำหรับระบบประสาทเครื่องดื่มที่มีรากชิโครีและดอกไม้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง - ช่วยเพิ่มพลังงานและส่งเสริมกิจกรรมของจิตใจและร่างกาย เป็นเวลานานที่ชิโครีถูกรวมอยู่ในชาสมุนไพรที่หมอมอบให้เด็ก ๆ ที่ทรมานจากฝันร้ายและผู้สูงอายุที่เป็นโรคนอนไม่หลับ คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานชิโครีได้หรือไม่? คุณสามารถทำได้ชิโครีกับบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่ง! แต่ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะปฏิบัติตามบรรทัดฐานรายวัน

มีอันตรายอะไรมั้ย?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ชิโครีต้องได้รับความเอาใจใส่อย่างระมัดระวังต่อข้อห้ามและขนาดยา สารที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้มีข้อจำกัดบางประการในการบริโภคประจำวัน เพื่อกำหนดปริมาณเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุด ควรอ่านคำแนะนำของผู้ผลิต

หากสังเกตปริมาณสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี เครื่องดื่มชิโครีก็มีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ชิโครีค่ะ ปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นมบุตร ชิโครีอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อพืชในวงศ์แอสเทอเรเซีย เช่น หญ้าแร็กวีด เบญจมาศ ดอกดาวเรือง ดอกเดซี่ และอื่นๆ อีกมากมาย โปรดทราบว่าชิโครีสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำดีได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนิ่วจึงไม่ควรบริโภคชิโครีโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์

วิธีการเลือกชิโครี?

เมื่อเลือกชิโครีในร้านค้าก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับบรรจุภัณฑ์ก่อน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชิโครีมีวันหมดอายุและควรคำนึงถึงพารามิเตอร์นี้ก่อน สิ่งที่สองที่บรรจุภัณฑ์บอกคุณคือส่วนประกอบที่ไม่ควรมีสารกันบูด สีย้อมเคมี และสารอันตรายอื่นๆ

ชิโครีคุณภาพสูงที่ไม่ละลายน้ำขายในรูปแบบของรากบดซึ่งควรจะเป็นสีน้ำตาลและแห้ง พวกเขาสูญเสียรสชาติไปตามกาลเวลา ดังนั้นควรตรวจดูวันที่ผลิตให้ละเอียด

หากเรากำลังพูดถึงการซื้อชิโครีสำเร็จรูป มันควรจะเป็นผงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกชิโครีที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเช่นจากฝรั่งเศส สิ่งสุดท้ายที่สำคัญ แต่ไม่ท้ายสุดของการเลือกคือรสชาติของชิโครี: กาแฟคาราเมลคลาสสิกหรือสารเติมแต่ง - สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบไม่มีสารอะโรมาติกที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติทางเคมีและลดความมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณยังคงชื่นชอบสารปรุงแต่งต่างๆ ให้เลือกชิโครีที่มีสารสกัดจากพืชธรรมชาติ เช่น โรสฮิปหรือขิง

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มจากชิโครีอย่างถูกต้อง?

วิธีการดื่มชิโครี? วิธีที่ง่ายที่สุดในการแนะนำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณคือซื้อชิโครีสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมที่ซับซ้อนและยาวนานคุณเพียงแค่ต้องเทมัน น้ำร้อนและคนให้เข้ากัน แทนที่จะเป็นกาแฟซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยชิโครีสี่ส่วนและผงกาแฟหนึ่งส่วน

ผู้ผลิตบางรายเสนอชิโครีสำเร็จรูปด้วย สารเติมแต่งต่างๆ– ตัวอย่างเช่นโสมหรือบลูเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกรสชาติของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่คุณชอบและนำมาซึ่งประโยชน์เพิ่มเติม

ผู้ชื่นชอบความหลากหลายสามารถเพิ่มนมหรือน้ำผึ้งและมะนาวลงในเครื่องดื่มซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของชิโครี แต่จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

ยาแผนโบราณได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าชิโครีเป็นพืชสมุนไพร พวกเขาเตรียมตามรากของมัน เครื่องดื่มอร่อยชวนให้นึกถึงมัน คุณภาพรสชาติและสรรพคุณของกาแฟ ใบและดอก ใช้เป็นยาต้มและชง แต่อย่างที่คุณทราบไม่มียาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรคและเช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ ชิโครีมีข้อห้ามหลายประการดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง วันนี้เราจะบอกคุณถึงประโยชน์และอันตรายของชิโครีควรรวบรวมอย่างไรและเมื่อใดและอธิบายกฎการใช้งานโดยละเอียด

ลักษณะของพืช

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรล้มลุกหรือยืนต้นในตระกูล Asteraceae รากมีความแข็งแรง รากแก้วเจาะลึกลงไปในดิน ในปีแรกของชีวิตจะมีการสร้างใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสดใสรวบรวมเป็นดอกกุหลาบซึ่งมีรูปร่างกลมหรือแคบเล็กน้อย ในฤดูร้อนที่สองการก่อตัวของลำต้นแนวตั้งที่เข้มงวดจะสิ้นสุดลง

ดอกไม้ถูกทาสีด้วยสีฟ้าอ่อน ๆ ไม่ค่อยมีสีขาวหรือชมพู ตั้งอยู่บนก้านเดี่ยวที่ยื่นออกมาจากด้านบนของใบ กลีบดอกชั้นในตั้งตรง กลีบดอกชั้นนอกสั้น ในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก ดอกไม้จะปิด ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ดอกไม้จะเริ่มบานขึ้นตามลำดับ

การออกดอกของชิโครีจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายนหลังจากนั้นผลไม้ - achenes - จะเกิดขึ้น
เมื่อดูว่าชิโครีมีลักษณะอย่างไรก็ควรจะบอกว่ามันคล้ายกับคอร์นฟลาวเวอร์มากซึ่งมักจะสับสน แต่ในความเป็นจริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลเดียวกันก็ตาม

ชิโครีมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันพบได้ในอเมริกาเหนือและใต้ ยูเรเซีย ออสเตรเลีย แอฟริกาเหนือ และนิวซีแลนด์ มันเติบโตในทุ่งหญ้า พื้นที่รกร้าง ขอบป่า ตามแนวขอบทุ่งนาและถนนในชนบท ชอบบริเวณที่มีอากาศอบอุ่น แต่ถึงแม้จะ "ไม่ชอบ" ความชื้นสูง แต่บางครั้งก็สามารถพบเห็นได้แม้ในเขตร้อน

มีการปลูกชิโครีทั่วไปและชิโครีสลัด ส่วนพันธุ์อื่นเป็นพันธุ์ธรรมชาติ มีการจัดสรรทุ่งนาขนาดใหญ่เพื่อการเพาะปลูก ในช่วงพีคของฤดูกาล รากชิโครีสามารถมีอินนูลินที่มีคุณค่าได้มากถึง 75% และส่วนนี้ของพืชจะใช้แทนกาแฟหรือสารเติมแต่ง

การจัดซื้อวัตถุดิบ

การพิจารณาวิธีการเก็บชิโครีจะมีประโยชน์ บางส่วนของโรงงานจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยวบางประการ

การรวบรวมราก

เวลาในการรวบรวมรากชิโครีเกิดขึ้นในปีที่สองของการออกดอกของพืช กระบวนการนี้จะต้องเริ่มในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใบของพืชเหี่ยวเฉาและโค้งงอ - นี่บ่งชี้ว่าเหง้ามีความอิ่มตัวมากที่สุด สารที่มีประโยชน์.

สำคัญ! ควรขุดรากออกจากพื้นดินและไม่ควรดึงออกไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นอาจเสียหายได้ง่าย

รากที่ขุดขึ้นมาจะถูกคัดแยกออก ทิ้งส่วนที่อ่อนและเน่าแล้วล้างและทำให้แห้ง เพื่อให้วัตถุดิบถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - รากหนาตามรากบาง ๆ แล้วใส่ลงในถุงผ้าลินินแล้วย้ายไปที่มืด

คอลเลกชันหญ้า

เก็บเกี่ยวใบ ลำต้น และดอกชิโครีในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม ในเวลานี้พวกเขามาถึงความชุ่มฉ่ำและวุฒิภาวะสูงสุด พวกเขาถูกตัดและวางอย่างระมัดระวังในแสงแดดโดยตรง วัตถุดิบที่แห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วในบริเวณที่มีร่มเงา

พืชประกอบด้วยอะไรบ้าง?

องค์ประกอบของชิโครีอุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่ามากมาย ได้แก่:

• วิตามิน – เอ, บี1, บี2, บี3, บี5, บี6, บี9, ซี;
• องค์ประกอบหลัก – โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
• ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี
• อินนูลิน;
• ไกลโคไซด์อินติบิน;
• ซาฮารา;
• ความขมขื่น;
• สารเรซิน
• แทนนิน;
• กรดอินทรีย์

เกี่ยวกับผลประโยชน์

และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มีความสามารถในการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ยาต้านจุลชีพ;
• การรักษาบาดแผล;
• ยาขับปัสสาวะ;
• เจ้าอารมณ์;
• กะบังลม;
• ลดไข้;
• ฝาด.

เนื่องจากมีอินนูลิน "ส่วนใหญ่" รากชิโครีจึงใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและโรคอ้วน สารนี้ “ติดตาม” ระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันน้ำตาลในเลือดสูง

ในการแพทย์พื้นบ้าน ชิโครีใช้ในรูปแบบของการแช่ การบีบอัด โลชั่นและยาต้มที่ช่วยรักษาโรคติดเชื้อและหวัด โรคโลหิตจาง ไมเกรน และนอนไม่หลับ การเติมแอลกอฮอล์จากพืชชนิดนี้มีประสิทธิภาพสูงสำหรับบาดแผล บาดแผล แมลงสัตว์กัดต่อย และโรคภูมิแพ้
ชิโครียังใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปที่ช่วยเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย มันขยายหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและรักษาโรคม้าม

เครื่องดื่มชิโครี

เครื่องดื่มชิกโครีเป็นที่รู้จักในฐานะสารทดแทนกาแฟที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังทำให้กระปรี้กระเปร่าและปรับปรุงอารมณ์ แต่ไม่ "ระคายเคือง" ระบบประสาทส่วนกลาง คุณสามารถดื่มได้ในตอนเช้าและก่อนมื้ออาหารและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ มันมีผลดีต่ออวัยวะภายในเพิ่มความอยากอาหารและเสียงที่สมบูรณ์แบบ

แต่ชิโครีมีคาเฟอีนหรือไม่? คำตอบจะชัดเจน - ไม่! เครื่องดื่มชิโครีไม่มีสารนี้และมีฤทธิ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยเฉพาะ ช่วยกระตุ้นหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดตับ และทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

ในบันทึก! การขาดคาเฟอีนช่วยให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงสามารถดื่มเครื่องดื่มชิกโครีได้ ไม่รบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจและส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด

แต่เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชิโครีตอนกลางคืน? ในกรณีนี้ คุณควรจำไว้ว่า:

• ประการแรกชิโครีมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งจะไม่ยอมให้คุณหลับเร็ว
• ประการที่สองเครื่องดื่มนี้เพิ่มความอยากอาหารดังนั้นเตรียมพร้อมที่จะถูกหลอกหลอนด้วยความรู้สึกหิวซึ่งอาจทำให้นอนไม่หลับได้เช่นกัน
• ประการที่สาม แต่ละสิ่งมีชีวิตเป็นรายบุคคล - ชิโครีจะมีผลสงบเงียบในบางส่วนและกระตุ้นผู้อื่น

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของชิโครีสำหรับผู้ชายมีดังนี้:

• ตัวแทนชายมักรับประทานอาหารแปรรูป ฟาสต์ฟู้ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ การปรุงอาหารทันทีการบริโภคซึ่งนำไปสู่อาหารไม่ย่อย นี่คือที่มาของชิโครี: ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและกำจัดกระบวนการอักเสบ
• ชิโครีมีฤทธิ์ขับปัสสาวะดังนั้นจึงมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าประมาณ 50% ของผู้ชายมีความอ่อนไหวต่อโรคของระบบสืบพันธุ์
• นอกจากนี้เครื่องดื่มชิกโครียังแนะนำสำหรับตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งมักดื่มแอลกอฮอล์ ชิโครีจะกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูการทำงานพื้นฐานของมัน

สำหรับโรคเบาหวาน

ชิโครีถือเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารพิเศษ - อินนูลินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติอีกด้วย โรงงานแห่งนี้ใช้ดังนี้:

• บดใบแห้งและรากชิโครี
• เทวัตถุดิบ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด
• ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
• ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที กรอง

ดื่มยาต้มที่ได้ 100 มล. สามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร หลักสูตรใช้เวลาหนึ่งเดือนควรสลับกับการพัก 3-4 สัปดาห์

สำหรับโรคตับ

ชิโครีมีประโยชน์ต่อตับเพราะช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูเซลล์ ด้วยการใช้งานอย่างเข้มข้น คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะนี้ได้อย่างสมบูรณ์ และในบางกรณีก็หลีกเลี่ยงการผ่าตัดได้

ข้อห้าม

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรจึงมีข้อห้าม รายการของพวกเขาไม่มีนัยสำคัญ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็สมควรได้รับความสนใจ ลองดูกรณีที่ไม่สามารถยอมรับการใช้พืชชนิดนี้ได้

1. ชิโครีมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์ เนื่องจากมีแคลเซียมออกซาเลต และสารเหล่านี้ในกรณีนี้ก็เทียบได้กับสารพิษ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และนิ่วในไต

   ในบันทึก! ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ ประมาณ 80% ของนิ่วในไตมีสาเหตุมาจากแคลเซียมออกซาเลตเข้าสู่ร่างกาย ผลึกของสารนี้อุดตันท่อไตและเป็นผลให้เกิดการก่อตัวของนิ่ว

2. น่าแปลกที่ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารก็รวมอยู่ในรายการข้อห้ามด้วย ในกรณีนี้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นควรหลีกเลี่ยงชิโครี
3. ชิโครีมีคุณสมบัติในการขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงไม่ควรใช้กับเส้นเลือดขอด
4. การมีวิตามินซีจำนวนมากในโรงงานแห่งนี้ทำให้ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากวิตามินซีสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มหรือเป็นโรคภูมิแพ้ได้
5. ห้ามใช้ชิโครีสำหรับโรคริดสีดวงทวารเนื่องจากการใช้จะทำให้อาการนี้รุนแรงขึ้นเท่านั้น
6. และสุดท้ายคือการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชิโครีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ควรใช้อย่างถูกต้อง จำข้อห้ามและมีสุขภาพที่ดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

22.04.2018

ชิโครีเป็นสิ่งทดแทนยอดนิยม กาแฟสำเร็จรูป- มันยังขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แต่ในการพยายามหาทางเลือกอื่นที่คุ้มค่าแทนคาเฟอีน เรากำลังทำร้ายตัวเองมากกว่าผลดีหรือเปล่า? อ่านเพิ่มเติมบน Pripravkino.ru: ชิโครีสำเร็จรูปคืออะไร อะไรดีและไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง คุณสามารถดื่มได้มากแค่ไหนต่อวัน และอื่นๆ อีกมากมาย

ชิโครีเป็นรากของพืชชิโครี (พืชชนิดหนึ่ง) ที่ถูกคั่ว บด และใช้เป็นสารทดแทนกาแฟสำเร็จรูปราคาถูกหรือสารแต่งกลิ่น มันช่วยเพิ่มกลิ่นให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้น- กาแฟที่มีชิโครีมีกลิ่นคั่วที่เข้มข้นกว่าและมีรสขมเล็กน้อย

พืชชนิดนี้ปลูกในหลายส่วนของโลก ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส แอฟริกาใต้ และสหรัฐอเมริกา ในสภาพอากาศอบอุ่น มันจะเติบโตเหมือนวัชพืช

นอกจากความจริงที่ว่ารากชิโครีทอดมักใช้ทำเครื่องดื่มแล้วยังเพิ่มลงในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสและเพิ่มใบอ่อนลงในสลัด

ชิกโครีมีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

ชิโครีทั่วไป (Cichorium intybus var. Sativum) เป็นพืชที่ทนทาน ยืนต้นจากสกุล Cichorium ในวงศ์ Asteraceae ใบใช้ทำสลัด ส่วนรากใช้ทำเครื่องดื่ม

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cichorium intybus var. ซาติวัม. ชื่ออื่นของชิโครีคือหญ้าขม ดอกไม้สีฟ้า, หญ้าริมถนน, Batogs ของ Petrov, ดอกไม้ตาตาร์, รากราชา, shcherbak

อายุขัยในธรรมชาติคือ 2 ปี แต่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสามารถเติบโตได้นานถึง 5 ปี

ลำต้นมีลักษณะหยาบ แนวตั้ง เรียบ หรือมีขนบางส่วน สูงได้ตั้งแต่ 90 ถึง 180 ซม. ลำต้นทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำน้ำนมรสขม

ดอกไม้มีความกว้างตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม. และมักจะสดใส มีสีฟ้าอ่อน ไม่ค่อยมีสีขาวหรือสีชมพู กลีบดอกจัดเรียงเป็นสองแถว: ด้านนอกสั้นและด้านในยาว บานตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และเฉพาะวันที่มีแดดจัดเท่านั้น ดอกไม้แต่ละดอกมีชีวิตอยู่เพียงวันเดียว

ดอกชิกโครี – ภาพถ่าย

ชิโครีมีใบสองประเภท: ใบขนาดใหญ่ห้อยเป็นตุ้ม (เช่น ดอกแดนดิไลออน) ที่โคนต้น และใบเล็ก เป็นรูปขอบขนานหรือรูปใบหอกที่โคนต้น ส่วนบนลำต้น

ส่วนที่กินได้: ใบและราก ดอกไม้มีรสขมมาก

รากมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. และยาว 15-20 ซม. เรียวเหมือนผักรากอื่น ๆ และมีน้ำหนัก 50-100 กรัม

อย่างไรและจากสิ่งที่พวกเขาถูกสร้างขึ้น

ชิโครีไม่ใช่กาแฟ ไม่ได้มาจากถั่ว แต่มาจากรากของพืช พวกเขามักจะถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงในปีที่สองของชีวิต

จากนั้นจึงทำความสะอาดให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางบนชั้นวางแล้วทำให้แห้งอย่างช้าๆ ด้วยวิธีการประดิษฐ์ที่อุณหภูมิ 40 ถึง 50 ° C

ทอดจนเนื้อแน่นและเป็นสีน้ำตาลเข้ม รากที่คั่วแล้วจะถูกบดเหมือนเมล็ดกาแฟ

กลิ่นและรสชาติเป็นอย่างไร

รากชิโครีคั่วมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงกาแฟจริงๆ แต่เครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน รสชาติมักถูกอธิบายว่าเป็นกลิ่นไม้เล็กน้อยและมีรสถั่ว มีรสหวานตามธรรมชาติ คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลในการปรุงอาหาร

คนส่วนใหญ่ชอบกลิ่นหอมของชิโครี แม้ว่าบางคนจะบ่นว่าเครื่องดื่มมีรสขมก็ตาม บางคนเพิ่มชิโครีเป็นประจำ กากกาแฟเพื่อปรับปรุงรสชาติของทั้งสอง

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อ

รากสดมักไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ต ยกเว้นในร้านค้าเฉพาะ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- หากคุณกำลังทำสวน คุณสามารถปลูกชิโครีได้ด้วยตัวเองในแปลงของคุณเอง

ในร้านค้าทั่วไปรากจะขายในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น: ผง, เม็ด, เกล็ด ฯลฯ เมื่อซื้อควรคำนึงถึง รูปร่างสินค้า: ควรดูแห้ง ไม่มีสารปรุงแต่งหรือก้อนจากสิ่งแปลกปลอม

นอกจากนี้ยังมีชิโครีเหลวพร้อมจำหน่ายซึ่งเป็นสารสกัดสีเข้มเข้มข้นมีรสขมเข้มข้น มีขายเป็นกระป๋อง สารสกัดสามารถจัดเก็บและเตรียมได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดผง

ชิโครีบางชนิดเติมสารตัวเติม เช่น ซีบัคธอร์น ตะไคร้ โสม อบเชย บลูเบอร์รี่ หญ้าหวาน สารเติมแต่งจากธรรมชาติช่วยเพิ่มรสชาติและส่งผลต่อทั้งคุณสมบัติและราคาของผลิตภัณฑ์

บางครั้งผู้ผลิตจะผสมชิโครีกับกาแฟทั่วไป และบางยี่ห้อก็เติมน้ำตาลหรือรสชาติเทียมและสารให้ความหวาน ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์– ผงรากคั่วบริสุทธิ์

จะเก็บเท่าไหร่และเท่าไร

เก็บผงชิโครีสดและชิโครีรูปแบบอื่นๆ ไว้ในภาชนะสุญญากาศให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง ใช้โดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติและ "หายใจออก" ของน้ำมันหอมระเหย

หากความชื้นเข้าไปในแป้งจะแข็งและใช้งานไม่ได้

องค์ประกอบทางเคมี

รากชิโครีมีสารประกอบจากพืช แร่ธาตุ และวิตามินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหลายชนิด

คุณค่าทางโภชนาการของรากชิโครี 100 กรัม (Cichorium intybus var. Sativum)

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของ บรรทัดฐานรายวัน, %
ค่าพลังงาน(ปริมาณแคลอรี่)	72 กิโลแคลอรี	3,5
คาร์โบไฮเดรต	17.51 ​​​​ก	14
โปรตีน	1.40 ก	3
ใยอาหาร (ไฟเบอร์)	1.5 ก	4
โฟเลต	23 ไมโครกรัม	6
ไนอาซิน	0.400 มก	2,5
ไพริดอกซิ	0.241 มก	18
ไรโบฟลาวิน	0.030 มก	2
ไทอามีน	0.040 มก	3
วิตามินซี	5 มก	8
โซเดียม	50 มก	3
โพแทสเซียม	290 มก	6
แคลเซียม	36 มก	3,5
เหล็ก	0.80 มก	10
แมกนีเซียม	22 มก	5,5
แมงกานีส	0.233 มก	10
ฟอสฟอรัส	61 มก	9
ซีลีเนียม	0.7 มคก	1
สังกะสี	0.33 มก	3

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของชิโครีทันที

รากชิโครีเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ปราศจากคาเฟอีนและดีต่อสุขภาพ สามารถดื่มได้ทั้งเด็ก (อายุมากกว่า 1 ปี) และผู้ใหญ่ แต่ต้องคำนึงถึงข้อห้ามและปริมาณที่แนะนำด้วย

พืชและชิ้นส่วนของมันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกิน โดยแสดงอาการคัน ผิวหนังอักเสบจากการแพ้ ตาแดง ฯลฯ บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อหญ้าแร็กวีด เบิร์ชหรือเกสรดอกเบญจมาศ ดาวเรือง ดอกเดซี่ และพืชอื่น ๆ ในตระกูลพืชแอสเทอเรเซีย คอมโพสิต

หากคุณพบอาการเชิงลบใดๆ หลังจากดื่มกาแฟชิโครี ให้หยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์

ชิโครีมากเกินไปในอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณอินนูลินสูง

ชิโครีสามารถกระตุ้นมดลูกซึ่งจะนำไปสู่การหดตัว นอกจากนี้ยังมีสารที่ส่งเสริมการมีเลือดออกประจำเดือนซึ่งอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้หากบริโภคในปริมาณมาก ในระหว่างตั้งครรภ์ห้ามใช้ชิโครีทุกรูปแบบสำหรับผู้หญิง อย่าลืมอ่านส่วนผสมบนฉลากกาแฟก่อนดื่ม ชิโครีไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดในหญิงตั้งครรภ์ แต่มีความเสี่ยงต่อการทำแท้งอยู่

มีการวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยสำหรับสตรีที่ให้นมบุตร ตรวจสอบกับแพทย์เพื่อดูว่าคุณสามารถดื่มชิโครีได้หรือไม่ (ถ้ามี) ให้นมบุตรเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์

ชิโครีสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำดีได้ อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคนิ่วได้ อย่าใช้โดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์หากคุณประสบปัญหานี้

คุณสามารถดื่มได้มากแค่ไหนต่อวัน?

ตามเนื้อผ้าสำหรับใช้เป็นเครื่องดื่มทุกวัน - 3-5 กรัมต่อวัน

แม้แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรถูกพาไปและจำไว้ว่าควรดื่มกาแฟชิกโครี 2 - 3 แก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร เพิ่มใบฉ่ำลงในสลัดและใช้หน่ออ่อนในการเตรียมน้ำดอง

รากอ่อนสามารถปรุงได้เหมือนพาร์สนิปและเสิร์ฟพร้อมซอสหรือในซุป

รากที่คั่วแล้วใช้เพื่อเพิ่มรสขมอ่อนๆ ให้กับกาแฟและชา หรือใช้แทนกาแฟ

มักเติมชิโครีแบบผงลงในขนมอบ

วิธีทำชิโครี kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย - วิดีโอ

ชิโครีเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ และสามารถทดแทนกาแฟที่ดีได้ หากคุณต้องการลดคาเฟอีนและไม่มีข้อห้ามใดๆ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาใดที่แสดงให้เห็นว่าชิโครีดีกว่า กาแฟปกติ- แต่ถ้าคุณชอบรสชาติของเครื่องดื่มนี้ ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการเพิ่มมันลงในการควบคุมอาหารและเพลิดเพลินกับมัน

ชิโครีคืออะไร?

ชิโครี (lat. Cichorium)- สกุลของสมุนไพรยืนต้นหรือล้มลุกของตระกูล Asteraceae หรือตระกูล Asteraceae หลายคนคิดว่าพืชที่มีดอกไม้สีฟ้าสดใสซึ่งเติบโตตามริมถนน ทุ่งหญ้า และที่ดินรกร้างในประเทศของเราเป็นวัชพืช ชิโครีเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและ การรักษาที่ชื่นชอบสำหรับปศุสัตว์ในทุ่งหญ้า ส่วนใหญ่แล้วพืชที่มีประโยชน์นี้สามารถพบได้ในไซบีเรียตะวันตกและอัลไต ชิโครีเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในเทือกเขาคอเคซัส เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก ยูเครน อินเดีย สหรัฐอเมริกา และอินโดนีเซีย

ในรัสเซียชิโครีเริ่มปลูกในปี พ.ศ. 2423 ในจังหวัดยาโรสลัฟล์ซึ่งมีการปลูกพืชชนิดนี้สองประเภทได้สำเร็จจนถึงทุกวันนี้: ชิโครีสลัดและชิโครีทั่วไป รากชิโครีซึ่งมีความยาวเกือบ 15 เมตรและมีประโยชน์มากมายพบว่ามีประโยชน์ใน การผลิตขนมและอุตสาหกรรมกาแฟ รากใช้ประกอบอาหาร เครื่องดื่มกาแฟร่วมกับเมล็ดกาแฟและยังเป็นกาแฟทดแทนหลักอีกด้วย เพิ่มรากชิโครีแห้งและคั่วลงไป กาแฟธรรมชาติปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ใบจากพันธุ์ชิโครีที่ปลูกนั้นมีประโยชน์อย่างมาก สลัดสดเช่นเดียวกับเครื่องเคียงแบบพอเพียงสำหรับอาหาร

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของชิโครี

รากชิโครีประกอบด้วย: วิตามินซี เพคติน วิตามินบี (B1, B2, B3), เรซิน, มาโครและองค์ประกอบย่อย (K, Na, Ca, Mg, Fe, P ฯลฯ) แคโรทีน กรดอินทรีย์ โปรตีน และแทนนิน . ชิโครีมีอินูลินที่เป็นประโยชน์ประมาณ 40 - 60% และในช่วงฤดูท่องเที่ยว รากแห้งอาจมีอินนูลินได้ถึง 75% ต้องขอบคุณอินนูลิน รากชิโครีช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ ชิโครีที่ละลายน้ำได้จะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ เนื่องจากแบคทีเรีย “ที่เป็นประโยชน์” ชนิดพิเศษที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ – ไบฟิดัมแบคทีเรีย – กินอินนูลิน อย่างไรก็ตามไม่มีอินนูลินในกาแฟหรือชา ชิโครีสำเร็จรูปมีสีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติคล้ายกับกาแฟคั่วธรรมชาติมาก แต่ชิโครีไม่มีคาเฟอีน - สารประกอบเคมีซึ่งมีอยู่ในชาและกาแฟ เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอาจไม่เหมาะกับผู้ที่มีอาการป่วยบางประการ คาเฟอีนทำให้หลอดเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมีข้อห้ามสำหรับโรคหัวใจเนื่องจากอาจทำให้จังหวะการเต้นผิดปกติได้ นอกจากนี้ชิโครีสำเร็จรูปยังมีรสหวานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ผู้คนประมาณ 80% ดื่มชาและกาแฟที่เติมส่วนผสมหรืออย่างอื่นที่มีรสหวาน และในกรณีของโรคเบาหวาน สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง น้ำตาลส่วนเกินยังนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน อินนูลินเป็นโพลีเมอร์ของฟรุกโตสไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคชิโครีและ น้ำหนักเกินสุขภาพดี.

ประโยชน์ของชิโครีที่ละลายน้ำได้นั้นค่อนข้างดี เช่นเดียวกับประโยชน์ของพืชอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มนุษย์ใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา ชิโครีช่วยขยายหลอดเลือด สามารถบรรเทาอาการหัวใจเต้นเร็ว มีผลดีต่อระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต และช่วยให้สงบ ยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหารทั้งหมดอีกด้วย ประโยชน์ของชิโครีได้รับการยอมรับจากผู้คนมานานแล้ว สูตรอาหารพื้นบ้านซึ่งรวมถึงชิโครีก็มีความเหมาะสมในการรักษาโรคของตับ ไต และม้าม รากชิโครี (ชิโครีที่ละลายน้ำได้) - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งสามารถทดแทนกาแฟในตอนเช้า ทำให้ร่างกายมนุษย์มีความแข็งแรงเป็นพิเศษตลอดทั้งวัน ควรสังเกตว่าเป็นสารเสริมความเข้มแข็งทั่วไปที่ดีเยี่ยม

น้ำชิโครีผสมกับคื่นฉ่ายและน้ำผักชีฝรั่งส่งผลต่อระบบกล้ามเนื้อตาและบำรุงอย่างมีประสิทธิภาพ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของค็อกเทลข้างต้นสามารถปรับปรุงคุณภาพการมองเห็นได้อย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย

ประโยชน์ของชิโครีที่เติมลงในยาหลายชนิดนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย ยาที่มีพื้นฐานมาจากมันมีคุณสมบัติ choleretic ยาต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ ชิโครีช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและในช่วงที่มีโรคติดเชื้อไวรัสช่วยในการต่อสู้กับไข้สูง

ทิงเจอร์จากโรงงานแห่งนี้สามารถใช้ภายนอกได้! ชิโครีเร่งกระบวนการสมานแผลเก่า กลาก และโรคผิวหนังอื่น ๆ เช่นผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ วัณโรค โรคสะเก็ดเงิน เป็นต้น ผลของทิงเจอร์มีลักษณะทำให้แห้งซึ่งช่วยบรรเทาอาการอักเสบในเวลาอันสั้นที่สุด ชิโครียังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย แชมพูและน้ำยาล้างจากชิโครีส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีและวิธีการใช้ในการปรุงอาหารที่ผิดปกติ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้จากโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด":

ชิโครีที่ละลายน้ำได้ในระหว่างตั้งครรภ์

และถ้าคุณคาดหวังว่าจะมีลูกและคุณเป็นคนรักกาแฟชิโครีจะช่วยคุณได้ ในระหว่างตั้งครรภ์การดื่มกาแฟเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์... จะทำอย่างไร? พืชชิโครีที่เจียมเนื้อเจียมตัวจะเข้ามาแทนที่กาแฟสำหรับคุณและจะส่งผลดีต่อคุณและทารกในครรภ์ ชิโครีสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ จะส่งเสริมหัวใจ สนับสนุนตับ และส่งเสริมการกำจัดสารพิษอย่างรวดเร็ว ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ชิโครีจะควบคุมการทำงานของลำไส้ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกของหญิงตั้งครรภ์เป็นต้น คุณสมบัติการรักษาของมันจะบรรเทาอาการเสียดท้อง

ชิโครี - ข้อห้ามและอันตราย ทำไมชิโครีถึงเป็นอันตราย?

เมื่อพูดถึงอันตรายของชิโครีจำเป็นต้องระบุข้อห้ามในการใช้งาน ชิโครีไม่สามารถทำร้ายทุกคนได้ ผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดควรหลีกเลี่ยงการใช้ โรคหลอดเลือด โรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ หรืออาการไอเรื้อรัง เป็นโรคที่ชิโครีเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ประโยชน์และโทษของชิโครีบางครั้งก็ขัดแย้งกัน ควรใช้ชิโครีซึ่งเป็นอันตรายซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากในองค์ประกอบของมันด้วยความระมัดระวัง กรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมักทำให้เกิดผลที่ไม่คาดคิดและไม่พึงประสงค์ในผู้ที่มีร่างกายมีแนวโน้มที่จะ อาการแพ้- แม้ว่าคุณจะเติมชิโครีลงในอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ความเสี่ยงของการแพ้ซึ่งแสดงออกมาจากการได้รับวิตามินซีเกินขนาดก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการให้วิตามินมากเกินไปนั้นอันตรายพอ ๆ กับการขาดวิตามิน ก่อนที่จะใช้ชิโครีและผลิตภัณฑ์อาหารในอาหารของคุณขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน ที่เหลือคือ พืชที่มีประโยชน์มากที่สุดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้มันอย่างควบคุมไม่ได้และในปริมาณที่ไม่จำกัดเท่านั้น ใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้นที่จะรับประกันประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

วิธีการเลือกชิโครีทันที?

ก่อนหน้านี้เมื่อมันไม่ง่ายเลยที่จะได้ทิงเจอร์ชิโครีหรือทิงเจอร์ชิโครีที่ละลายน้ำได้ รากชิโครีจะถูกนำไปแปรรูปที่บ้าน รากที่รวบรวมมาถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สับละเอียด ทอดและบด ตอนนี้ผู้บริโภคและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ประสบปัญหาดังกล่าวสามารถซื้อชิโครีได้ทุกที่ พบได้ในแผนกโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือแผนกชา กาแฟ และในร้านขายยาด้วย นำเสนอในรูปแบบที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับในรูปแบบผงและอันที่จริงแล้วคือราก
ผงชิโครีควรแห้งไม่มีก้อน เมื่อเลือกรากชิโครี ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสีน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดคือแห้ง

วิธีเก็บชิโครีทันที?

จำเป็นต้องเก็บชิโครีไว้ในขวดที่ปิดสนิทและนำออกจากขวดด้วยช้อนแห้งเท่านั้นเนื่องจากชิโครี "กลายเป็นหิน" เมื่อสัมผัสกับความชื้นเพียงเล็กน้อย

จากวิดีโอนี้ คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชิโครีและไอน้ำสำเร็จรูป สูตรง่ายๆเตรียมค็อกเทลชิกโครีเย็นและร้อน: