เมอร์แลง (Merlangius merlangius). การเรียนปลา ลำตัวมีหนอง สีเทาอมเหลืองที่ด้านหลังสีม่วง ด้านข้างสีเทา หน้าท้องสีขาว มีหนวดที่คาง ครีบทวารอันแรกยาว และมีจุดดำที่โคนครีบอก . มันอาศัยอยู่ในทะเลดำและช่องแคบเคิร์ช ซึ่งบางครั้งเรียกว่าปลาแฮดด็อกอย่างไม่ถูกต้อง ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ชอบความเย็น และมักพบบริเวณชายฝั่งในฤดูหนาว [...]

พอลล็อค (Theragra chalcogramma) Pollock เป็นปลาคอดที่มีมากที่สุดในมหาสมุทรแปซิฟิก กระจายตั้งแต่ทะเลแบริ่งไปจนถึงคาบสมุทรเกาหลี ใช้ชีวิตแบบกึ่งทะเลลึกที่ระดับความลึกสูงสุด 700 ม. ในอ่าวปีเตอร์เดอะเกรทจะเข้าใกล้ชายฝั่งเฉพาะในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อวางไข่และให้อาหาร โดยอยู่ที่ระดับความลึก 50 - 100 ม ลอย […]

Navaga (Gadus navaga Kolreuter) เป็นปลาก้นบึ้งที่ชอบความเย็นชา มันเป็นของตระกูลปลาค็อดและอาศัยอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลของญี่ปุ่น, โอค็อตสค์, แบริ่งและชุคชี ระยะหากินจะเกิดขึ้นในฤดูร้อนที่ระดับความลึก 30 - 60 เมตร ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ฝูงปลาจะย้ายไปอยู่ที่ชายฝั่งเพื่อสืบพันธุ์ บางโรงเรียนถึงกับเข้าไปในทะเลสาบและปากแม่น้ำ นาวากา […]

Burbot (lat. Lota lota, น้อยกว่า - lat. Lota vulgaris) เป็นเพียงเท่านั้น ปลาน้ำจืดจากตระกูลปลาค็อด กระจายอยู่ในแม่น้ำของยุโรป ไซบีเรีย และอเมริกาเหนือ ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.3 ถึง 2 ม. น้ำหนักสามารถเข้าถึงได้ 30 กก. สีเป็นสีเทาอมเหลือง มีจุด แต่บางครั้งอาจเป็นจุดสีเทาเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับน้ำ ซึ่งปกติจะเป็นสีนี้ […]

Haddock (lat. Melanogrammus aeglefinus) เป็นปลาในตระกูลปลาคอด มันอาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญ สารบัญ ปลาค็อดเป็นปลาชนิดเดียวในสกุลแฮดด็อกที่อยู่ในตระกูลปลาค็อดในอันดับ Acididae ปลาแฮดด็อกได้รับการอธิบายโดยนักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน คาร์ล ลินเนียส ในปี ค.ศ. 1758 สกุล Haddock นั้นถูกอธิบายไว้มากในภายหลัง [... ]

ปลาไวทิงสีน้ำเงิน (lat. Micromesistius) เป็นสกุลของปลากระดูกที่มีลำดับคล้ายปลาค็อด ตระกูลปลาค็อด วงศ์ย่อยคล้ายปลาค็อด สกุลไวทิงมีสองสายพันธุ์: ไวทิงเหนือ (Micromesistius poutassou, Risso, 1827) และไวทิงใต้ (Micromesistius australis, Norman, 1937) มันกินสัตว์จำพวกกุ้งแพลงก์ตอนและปลาทะเลทอด - ปลากะตักเรืองแสง, แฮร์ริ่ง, ปลาคอดและสายพันธุ์อื่น ๆ บลูไวทิงกลายเป็นผู้ใหญ่ทางเพศโดยเริ่มต้นที่ความยาว 17-20 […]

Pollachius (lat. Pollachius) เป็นสกุลปลาจากตระกูลปลาค็อด (lat. Gadidae) ซึ่งรวมถึงปลาเชิงพาณิชย์สองสายพันธุ์: ล่อและพอลลอค ลักษณะ ศีรษะแหลม กรามล่างยื่นออกมาเลยกรามบน และโดยทั่วไปไม่มีหนวดบนคางในผู้ใหญ่ ลำตัวชี้ไปที่ปลายทั้งสองข้างความสูงคือ¼ - 1/5 ของความยาวทั้งหมด เส้นข้างอ่อนแอเพียง [...]

ซึ่งรวมถึงปลาค็อด ปลาแฮดด็อก ปลาพอลลอค ปลาพอลล็อค นาวากา ปลาไวทิง ปลาบลูไวทิง ปลาคอด และเบอร์บอต ตัวของปลาค็อดมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่

ลักษณะเด่นของปลาในตระกูลนี้คือการมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน ยกเว้นเบอร์บอตซึ่งมีครีบหลัง 2 อันและครีบทวาร 1 อัน ครีบเชิงกรานตั้งอยู่ด้านหน้าครีบครีบอกเล็กน้อยหรือต่ำกว่าครีบเชิงกราน ครีบทั้งหมดไม่มีครีบมีหนามนุ่ม ปากมีขนาดใหญ่ ขากรรไกรมีฟัน และมักจะมีหนวดหนึ่งอันที่ขากรรไกรล่าง ฟิล์มที่บุในช่องภายในเป็นพิษจึงต้องถอดออกระหว่างการประมวลผล ปลาค็อดทั้งหมดเป็นปลาทะเล ยกเว้นเบอร์บอตน้ำจืด

เนื้อปลาค็อดมีสีขาว อร่อย กระดูกต่ำ แต่ผอม ตับอุดมไปด้วยไขมัน ปลาค็อดส่วนใหญ่มีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งไม่ใช่สัญญาณของการเน่าเสีย แม้ว่าจะมีกลิ่นแรงก็ตาม

ปลาคอดอาศัยอยู่ในทะเลทางเหนือเป็นหลัก โดยเฉพาะในทะเลเรนท์ จับปลาคอดขนาดใหญ่ในตะวันออกไกล

ปลาค็อด- ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุดในทะเลเรนท์ ถูกจับได้ในทะเลบอลติกและตะวันออกไกล ความยาวเฉลี่ยของปลาค็อดคือ 50 ซม. น้ำหนัก 5 กก. แต่มีตัวอย่างที่มีความยาวมากกว่า 1 ม. และมีน้ำหนักมากถึง 24 กก. ขึ้นไป เส้นข้างลำตัวมีน้ำหนักเบาและมีส่วนโค้งเหนือครีบครีบอก ไม่มีรอยบากที่ครีบหาง ในทางการค้า ปลาคอดขนาดใหญ่ประกอบด้วยปลาคอดที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม (ไม่มีหัว) และปลาคอดตัวเล็กที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ตับปลามีไขมันมากกว่า 60%

ไซดา -ปลาที่มีเกล็ดสีเงินเล็กน้อย มีหนวดสั้นหรือไม่มีเลย ครีบหาง - มีรอยบาก; เส้นข้างเป็นสีขาวไม่มีโค้งงอแหลมคม ถือว่าเท่าเทียมกันกับปลา ใหญ่ไม่มีหัว - มากกว่า 2 กก. ขนาดเล็ก - 2 กก. หรือน้อยกว่า

ปลาแฮดด็อก –ปลาที่มีขนาดเล็กกว่าปลาค็อดและพอลล็อค ใต้เส้นข้างลำตัวตรงข้ามครีบหลังมีจุดดำจุดหนึ่งทั้งสองด้าน เนื้อ Haddock มีรสชาติอร่อยกว่าและ นุ่มยิ่งกว่าเนื้อปลาค็อด ขนาด (โดยน้ำหนัก) เหมือนกับปลาค็อด

พอลล็อค -ปลาพาณิชย์แห่งทะเลตะวันออกไกล น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 500 กรัม เนื้อพอลล็อคมีรสชาติแย่กว่าเนื้อปลาค็อด คาเวียร์อร่อยมาก และตับพอลล็อคที่มีไขมัน (ไขมันมากกว่า 50%) มีวิตามิน A และ D มากกว่าตับปลาหลายเท่า

นวกาเหนือ– หนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์หลักแห่งทะเลสีขาวและทะเลคารา ความยาวปกติของนาวากาคือ 30 ซม. น้ำหนัก 75-250 กรัม และบางครั้งก็สูงกว่านั้น Navaga มีรสชาติที่แปลกประหลาด นี่คือปลาที่มีรสชาติดีที่สุดจากตระกูลปลาค็อด ในบรรดานาวากาประเภทต่างๆ Mezen มีความโดดเด่นในด้านคุณภาพ โดยจับได้ทางตอนเหนือของทะเลสีขาว

ปลาค็อดหญ้าฝรั่นแปซิฟิก – vakhnya- มีขนาดใหญ่กว่านาวากาเหนือ แต่มีรสชาติด้อยกว่า เนื้อนาวาคาจะหยาบกว่าเนื้อนาวาคาทางเหนือ วาคนยาขนาดใหญ่มีรสชาติแย่กว่าวาคนยาขนาดกลางทั่วไป

นาวาก้าทั้งสองประเภทจำหน่ายแบบแช่แข็ง นาวากาเค็มมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจและได้รับการจัดอันดับต่ำกว่านาวากาสดถึง 50% เมื่อขาย จะต้องไม่อนุญาตให้ละลาย navaga เนื่องจากสูญเสียการนำเสนอตามปกติ: ท้องจะอ่อนตัวลง มีรอยย่นหรือแตก

เบอร์บอต –ปลาเพื่อการพาณิชย์ที่มีคุณค่าและแพร่หลาย เบอร์บอตเป็นปลาที่ชอบความเย็นและเป็นปลาน้ำจืดเพียงชนิดเดียวในตระกูลปลาค็อด การใช้ที่ดีที่สุดคือซุปปลา นอกจากนี้ยังใช้สำหรับอาหารจานหลักด้วย ตับ Burbot ในมะเขือเทศเป็นอาหารกระป๋องประเภทหนึ่งที่มีคุณค่า

คอดเป็นครอบครัวที่มีปลาที่ทุกคนรู้จักและเป็นแขกประจำของชั้นวางในร้านของเรา ประกอบด้วยปลาประมาณร้อยชนิด ทั้งหมดนี้เป็นปลาทะเล และมีเพียงเบอร์บอตเท่านั้นที่เป็นตัวแทนของปลาน้ำจืดในตระกูลนี้ นอกจากเบอร์บอตแล้ว ครอบครัวนี้ยังรวมถึงพอลลอค นาวากา ปลาแฮดด็อก บลูไวท์ทิง พอลลอค คอด ไวทิง และแน่นอน ปลาคอด ปลาที่รู้จักกันดีเช่นปลาเฮคก็อยู่ในตระกูลปลาคอดเช่นกัน

Pollock เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ต้นทุนต่ำไม่ได้อธิบายด้วยรสชาติที่ไม่ดีและคุณสมบัติทางโภชนาการ แต่จากข้อเท็จจริงที่ว่าพอลลอคถูกจับได้ในปริมาณมาก

เนื้อพอลลอคมีความนุ่มมากด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- ปลาชนิดนี้สามารถเห็นแช่แข็งได้ในร้านค้า ตลอดทั้งปี- คุณภาพรสชาติของมันแทบไม่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี Pollock นั้นดีทั้งต้ม อบ หรือนึ่ง

ปลาคอดสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากมีแถบสีค่อนข้างสว่างพาดผ่านลำตัวตั้งแต่หัวจรดหาง ลำตัวมีสีเทาสดใสมีจุด หน้าท้องเป็นสีขาว ปลาคอดสามารถยาวได้ถึงหนึ่งเมตรและหนักได้ถึง 40 กิโลกรัม! น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 2-2.5 กก. และยาวได้ถึง 60 ซม.

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลาค็อดคือน้ำในมหาสมุทรแอตแลนติก น่านน้ำชายฝั่งของกรีนแลนด์ อลาสกา และแคนาดา มีจำนวนมากในทะเลเหนือและทะเลบอลติกของเรา แต่ตอนนี้จำนวนที่นี่ลดลงอย่างรวดเร็ว

ปลาค็อดไม่ใช่ปลาที่มีไขมัน แต่มีรสชาติที่ถูกใจ เนื้อนุ่มและแน่น รสชาตินี้. ปลาทะเลจะเห็นได้ดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ปลาค็อดต้ม อบ และนึ่งกำลังดี

ปลาแฮดด็อคมีรสชาติคล้ายกับปลาค็อดมาก พวกมันแตกต่างจากปลาคอดตรงแถบด้านข้าง ในปลาค็อดแถบนี้เป็นสีขาว และในปลาแฮดด็อกจะเป็นสีดำ นอกจากนี้ลำตัวของแฮดด็อคยังเป็นสีขาวและเหนือครีบด้านข้างมี "รอยประทับของปีศาจ" ซึ่งเป็นจุดดำ

มันอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก พื้นที่ประมงหลักคือทะเลเหนือและทะเลเรนท์ รสชาติของปลาจะสูงและดีที่สุดในฤดูหนาว ปลาแฮดด็อกสามารถตุ๋น นึ่ง ต้ม และอบได้

Navaga เป็นปลาทางเหนือขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในทะเลสีขาว เรนท์ โอค็อตสค์ และทะเลญี่ปุ่น มีสองประเภทที่รู้จัก: นาวากาเหนือและตะวันออกไกล เป็นปลาพื้นชายฝั่ง ไม่พบในทะเลเปิด ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำชายฝั่งเริ่มอุ่นขึ้น น้ำจะเคลื่อนออกจากชายฝั่งมากขึ้น น้ำเย็น- และเมื่อฤดูใบไม้ร่วงเย็นลง ปลาก็เข้ามาใกล้ชายฝั่งและเริ่มหาอาหารอย่างหนัก

นาวากาถือว่ามากที่สุด ปลาอร่อยจากตระกูลปลาค็อด นี่เป็นปลาที่อร่อยมีเนื้อบางและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เนื้อของมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย นาวากาเหนือมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สามารถต้มและอบได้

ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาตัวเล็กที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำตะวันออกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก มีสองประเภทคือภาคเหนือและภาคใต้ ลำตัวมีความยาวไม่เกิน 35 ซม. และหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม เนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงินไม่มีไขมัน มีรสชาติที่ถูกใจ

พอลลอคอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและทะเลเหนือ และพบได้เล็กน้อยในทะเลบอลติก ในฤดูร้อน มักพบตามชายฝั่งมูร์มันสค์ ความยาวลำตัวของปลาที่โตเต็มวัยจะอยู่ที่ประมาณ 60-90 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 1 ม. 20 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 17 กก. เนื้อพอลลอคส์มีสีเทาและมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจ เข้มข้นแต่ไม่หยาบหรือแห้ง

เบอร์บอตเป็นตัวแทนน้ำจืดเพียงชนิดเดียวในตระกูลปลาค็อด ภายนอกคล้ายกับปลาดุก แต่แตกต่างจากสีและครีบหลังที่ยาวกว่า ร่างกายปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ผิวหนังจะหลั่งเมือกจำนวนมาก ด้านหลังมีจุดสีดำและสีน้ำตาล ท้องเป็นสีเทาหรือสีขาว ตามด้วยครีบทวารที่ยาวมาก Burbot มีสองสายพันธุ์: motley หรือลายหินอ่อนและสีดำสนิท

ที่น่าสนใจคือเบอร์บอตก็เหมือนกับกิ้งก่าที่สามารถเปลี่ยนสีได้ ขึ้นอยู่กับสีของก้น ความโปร่งใส และความสว่างของน้ำ ท้ายที่สุดแล้ว เขาเป็นนักล่า ซึ่งหมายความว่าเขาจะต้องล่องหน คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งของปลาตัวนี้: มันวางไข่ในฤดูหนาวใต้น้ำแข็ง ผิว Burbot มีความทนทานมากและก่อนหน้านี้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตกระเป๋าสตางค์และกระเป๋าขนาดเล็ก

ถิ่นที่อยู่ของเบอร์บอตคือแม่น้ำทางเหนือที่ไหลลงสู่มหาสมุทรอาร์กติก มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นในไซบีเรีย Burbot ไม่มีนัยสำคัญทางการค้าและไม่ได้จับในปริมาณที่มีนัยสำคัญ ความจริงก็คือไม่พบเบอร์บอตในปริมาณที่มาก

เนื้อเบอร์บอตมีความนุ่มและมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม หลังจากการแช่แข็งหรือการเก็บรักษาในระยะสั้น เนื้อนี้จะสูญเสียรสชาติที่สูงไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีคุณค่าเช่นเดียวกับ Sterlet มีเพียงชีวิตหรืออย่างน้อยก็สด ในไม่ช้า Burbot แช่แข็งจะผุพัง เหี่ยวเฉา เหี่ยวเฉา และกลายเป็นความหย่อนยานและไม่มีรส เนื้อ Burbot เหมาะที่สุดสำหรับซุปปลา

เฮคหรือเฮคในยุโรป ปลาชนิดนี้ได้รับการยอมรับมายาวนานว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของสายพันธุ์ปลาคอด ปลานี้มีมากกว่า 10 สายพันธุ์ มันอาศัยอยู่บนพื้นที่ตื้นเขินของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ระดับความลึกตั้งแต่หนึ่งแสนถึงหลายพันเมตร

เนื้อฮาเกะมีสีขาวและนุ่ม กระดูกต่ำและไม่ติดมัน แผ่นเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย มีรสชาติดีเยี่ยม และย่อยง่าย ฮาเกะสามารถต้ม อบ หรือนึ่งได้ มันทำอาหารจานเย็นแสนอร่อยรวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง ฮาเกะที่อบในแป้งจะอร่อยและนุ่มมาก ปลาฮาเกะเป็นปลาไม่ติดมันและแป้งช่วยปกป้องมันจากการสูญเสียไขมันมากเกินไป คุณต้องรู้ว่าเมื่ออบเฮคจะต้องราดซอสหรือน้ำซุปเป็นระยะ ฮาคพร้อมเสิร์ฟดีที่สุดกับซอสที่ทำจากครีม เนย หรือครีมเปรี้ยว

สมาชิกในตระกูลปลาค็อดเกือบทั้งหมดเป็นปลาเนื้อไม่มีกระดูก ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงดีในผลิตภัณฑ์จาก มวลชิ้นเนื้อซึ่งนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร

หากคุณไม่ชอบกลิ่น "ทะเล" ของปลาชนิดนี้ คุณสามารถกำจัดหรือทำให้กลิ่นจางลงได้โดยการแช่ปลาในน้ำส้มสายชูปรุงรส ควรปรุงและตุ๋นปลานี้ในน้ำซุปรสเผ็ดจะดีกว่าโดยเติมน้ำเกลือแตงกวาหรือน้ำส้มสายชู

ฉันหวังว่าหลังจากการเที่ยวชมเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ ปลาจากตระกูลปลาคอดจะเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับบนโต๊ะของคุณ และใน วันที่สดใสวันหยุดและ วันธรรมดาและถึงแม้ว่าการรับประทานอาหารจะมีความจำเป็นชั่วคราวก็ตาม เพราะปลาค็อดล้วนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

© สงวนลิขสิทธิ์

อนุญาตให้ทำซ้ำข้อความโดยต้องมีการอ้างอิงถึงผู้เขียนและเว็บไซต์!

ในบทความของเราเราจะพูดถึงครอบครัว ปลาคอด- สมาชิกทุกคนมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งแนะนำเป็นโภชนาการอาหาร มากที่สุด ลักษณะที่ดีที่สุดปลาค็อดแอตแลนติกมี แต่ตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้เช่นปลาแฮดด็อค, เฮค, บลูไวท์ทิง, พอลลอค, พอลลอคเป็นปลายอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของเรา

เนื้อเยอะ กระดูกน้อย

ถิ่นที่อยู่ของปลาในตระกูลนี้คือทะเลของซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะในมหาสมุทรแอตแลนติก ตระกูลปลาคอด ได้แก่ บุคคลที่มีหัวใหญ่ กระดูกเล็ก เกล็ดเล็ก และตับใหญ่ หลายแห่งขุดในปริมาณทางอุตสาหกรรม

องค์ประกอบทางเคมีของปลาเหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, กรดไขมัน, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แคลเซียม เนื้อและปริมาณไขมันต่ำช่วยให้รับประทานได้ โภชนาการอาหาร- สามารถเตรียมปลาได้หลายวิธี ปลาค็อดทอด ตุ๋น รมควันและตากแห้งได้ดี มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านธรรมดาและเชฟร้านอาหารใช้

มีประโยชน์มากที่สุด

ปลาคอดแอตแลนติกเป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีของตระกูลนี้ ปลาเหล่านี้สามารถมีความยาวได้ถึง 1.8 เมตร แต่มักจะจับได้ก่อนที่จะถึงขนาดนี้ มันแตกต่างจากปลาอื่นๆ ตรงที่คางมีหนวด มีเกล็ดสีน้ำตาลมะกอก และท้องสีขาว ปลาคอดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ยังพบในทะเลสีขาวและทะเลบอลติกด้วย ไม่เพียงแต่เนื้อหนาแน่นและสีขาวเท่านั้นที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่เตรียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย

หากคุณรับประทานสารนี้เป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ อารมณ์ กำจัดโรคข้อต่อ และเพิ่มความสามารถทางสติปัญญาของคุณได้ แต่ใช้ ปลาที่ดีกว่าจับในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากปลาค็อดสามารถสะสมสารปรอทและสารหนูได้ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

ปลาละเอียดอ่อน

ครอบครัวปลาคอดยังรวมถึงปลาแฮดด็อคด้วย เนื้อของมันอร่อยและนุ่มกว่าปลาคอด ตัวสีเทาเข้มของปลาตัวนี้มีสาดสีม่วงแบนด้านข้าง ส่วนท้องเป็นสีขาวหรือสีเงินนวล มีจุดดำระหว่างครีบอกและครีบหลังทั้งสองข้าง ปลาค๊อดติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ปลาชนิดนี้ชอบน้ำทะเล ดังนั้นจึงแทบไม่เคยพบในทะเลบอลติกเลยเนื่องจากมีการแยกเกลือออกจากทะเล ปลาแฮดด็อกส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ใกล้ก้นทะเลในระดับความลึกตื้น ที่นั่นเธอมองหาอาหารตามปกติของเธอ - หอยก้น, หนอน, echinoderms, ลูกปลาและไข่ของปลาชนิดอื่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารแฮดด็อกนั้นรวมถึงไวทิงทางตอนเหนือซึ่งเป็นของตระกูลปลาคอดด้วย ปลาชนิดนี้กินกุ้งและทอด อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 180-300 เมตร ไวทิงสีน้ำเงินมักพบบนชั้นวางของร้านค้าของเรา บางคนกินมันเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลาตัวนี้ให้กับแมวที่ชื่นชอบมัน นอกจากนี้ต้นทุนของไวทิงสีน้ำเงินยังต่ำเมื่อเทียบกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาคอด

มีประโยชน์และราคาไม่แพง

ปลาอีกชนิดหนึ่งที่พลเมืองของเราชื่นชอบคือปลาพอลลอคตะวันออกไกล มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในร้านค้าเสมอ แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติต่อเธอด้วยความดูถูก เช่นเดียวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวปลาค็อด มันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าเนื้อของมันแห้งนิดหน่อย แต่แม่บ้านที่ดีจะหาทางกำจัดข้อบกพร่องนี้ให้ได้ การรับประทานพอลล็อคช่วยควบคุมการเผาผลาญและปริมาณน้ำตาลในเลือด เนื้อปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและอุดมไปด้วยไอโอดีนและโครเมียม เมื่อรับประทานพอลลอค 100 กรัมต่อวัน คุณจะได้รับ บรรทัดฐานรายวันโยดา. มันถูกขุดในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งพบได้ในปริมาณมหาศาล

ไม่ใช่แค่ในทะเลเท่านั้น

Burbot ก็เป็นของปลาคอดเช่นกัน เขาอาศัยอยู่ที่เป็นหลัก น้ำจืด- แม้ว่าจะมีเบอร์บอททะเลอยู่ก็ตาม ปลาเหล่านี้มีลำตัวยาว แบนด้านข้างเล็กน้อย หัวแบน และมีหนวดที่คางและกรามบน Sea Burbot อาศัยอยู่ในทะเลเรนท์ ใกล้ไอซ์แลนด์ เกาะอังกฤษ และแม้แต่นอกชายฝั่งของทวีปอเมริกาเหนือ

ปลาเหล่านี้มีสองประเภท - สีขาวและสีแดง ที่สุด คุณภาพรสชาติเนื้อแดงมีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก แม้ว่าตัวเนื้อจะแห้งไปบ้างก็ตาม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้คุณค่าลดลงแต่อย่างใด ในทางกลับกันเนื้อเบอร์บอตแม่น้ำมีรสชาติอร่อยและนุ่ม ตับของมันก็ถือเป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน องค์ประกอบเล็กๆ ที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการมองเห็น ความฉลาด และ ระบบประสาท- ถิ่นที่อยู่ของเบอร์บอตนั้นค่อนข้างกว้างและแพร่หลายในประเทศของเราด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือจับเบอร์บอตในน้ำเย็นในช่วงที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยซึ่งเป็นช่วงที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด

ปลาคอดอื่นๆ

ตระกูลปลาค็อดรวมถึงไวทิง มันอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ในทะเลเรนท์ นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์และโปรตุเกส บางครั้งพบในทะเลดำ รสชาติของปลาตัวนี้น่าพอใจและไม่ด้อยกว่าปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อค Menek ถูกจับได้นอกชายฝั่ง Murmansk, นอร์เวย์, หมู่เกาะแฟโร และไอซ์แลนด์ แม้ว่าปลาชนิดนี้จะไม่แพร่หลายและไม่ได้จับในระดับอุตสาหกรรมก็ตาม ปลาคอดอาร์กติกอาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติก ปลาตัวเล็กตัวนี้ชอบอาศัยอยู่ในน้ำเย็น ปลาคอดอาร์กติกกินสัตว์จำพวกกุ้ง แพลงก์ตอนสัตว์ และลูกปลาเป็นอาหาร เธอก็เหมือนกับปลาคอดอื่นๆ ที่มีหนวดเล็กๆ อยู่ใต้คาง เหมือนกัน จุดเด่นพอลลอคก็มีนะ ปลาชนิดนี้สามารถโตได้ยาวถึง 1 เมตร สัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็กๆ อื่นๆ ทำหน้าที่เป็นอาหารของมัน

ในบทความของเรา คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับตระกูลปลาคอด แน่นอนว่ามีหลายชื่อที่คุณคุ้นเคย ท้ายที่สุดแล้วปลาตัวนี้ก็เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ปรากฎว่าคุณสามารถประหยัดเงินได้มากหากคุณซื้อปลาพอลลอค ปลาแฮดด็อก และบลูไวทิงบ่อยกว่า แทนที่จะซื้อปลาคอด มีประโยชน์พอๆ กับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวนี้และมีราคาถูกกว่า

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำเค็มในซีกโลกเหนือเป็นหลัก โดยรวมแล้วตระกูลนี้มีปลาประมาณ 100 สายพันธุ์ แต่มีเพียงหนึ่งในนั้นที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด - เบอร์บอต

ตัวแทนที่เหลือของครอบครัวนี้คือชาวทะเล ปลาคอดที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ navaga, blue whiteting, cod, hake และอื่นๆ เกี่ยวกับ รูปร่างบทความนี้จะกล่าวถึงตัวแทนของครอบครัวนี้ ความแตกต่างลักษณะนิสัย พฤติกรรม การรับประทานอาหารและการตกปลาคอด รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คำอธิบายของปลาคอด

รูปร่าง

ตามกฎแล้วตัวแทนของตระกูลนี้มีครีบสองหรือสามครีบที่ด้านหลังรวมถึงครีบทวารหนึ่งหรือสองตัว ครีบหางของปลาเหล่านี้มีการพัฒนาค่อนข้างดี มักจะผสมกับครีบทวารและครีบหลังหรือแยกออกจากพวกมัน เป็นลักษณะเฉพาะที่ครีบปลาทุกตัวไม่มีรังสีมีหนาม

ปลาในตระกูลนี้มีช่องเหงือกขนาดใหญ่และมีหนวดบริเวณคาง เกล็ดของตัวแทนปลามักจะมีขนาดเล็ก ตามกฎแล้วปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ในโรงเรียนและชอบอยู่ด้านล่างสุดยกเว้นปลาเบอร์บอต

ขนาด

ปลาคอดมีหลายขนาดและน้ำหนัก ดังนั้นปลาค็อดที่กินแพลงก์ตอนมักจะมีขนาดเล็กกว่าสัตว์นักล่าอื่นๆ สายพันธุ์ที่เล็กที่สุดของตระกูลปลาค็อดคืองูพิษใต้ทะเลลึก มันอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ และมีขนาดเฉลี่ย 10-12 เซนติเมตร ซึ่งมักจะสูงถึง 15 เซนติเมตรและตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของปลาคอดคือผีเสื้อกลางคืนที่กินสัตว์อื่นและปลาคอดแอตแลนติกซึ่งมีความยาวได้ถึง 1.8 เมตร

ที่อยู่อาศัย

ถิ่นที่อยู่ของปลาในตระกูลปลาค็อดนั้นค่อนข้างกว้างขวาง สามารถพบได้ในทะเลเกือบทั้งหมดในซีกโลกเหนือ ปลาเหล่านี้อีกประมาณห้าสายพันธุ์อาศัยอยู่ในน่านน้ำของซีกโลกใต้ ตัวแทนเหล่านี้ทั้งหมดเป็นสัตว์ทะเล และมีปลาคอดเพียงตัวเดียวเท่านั้น คือเบอร์บอต ที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดในยุโรปเหนือ อเมริกา และเอเชีย

ปลาคอดมีจำนวนมากที่สุดในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก และมักพบในทะเลนอร์เวย์และทะเลเรนท์ ในทางกลับกัน ในทะเลบอลติกคุณจะพบได้เฉพาะปลาค็อดเท่านั้น ปลาคอดยังพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ

ที่ที่คุณจะไม่พบตัวแทนของครอบครัวนี้อย่างแน่นอนคืออยู่ในน่านน้ำของเส้นศูนย์สูตร แต่นอกชายฝั่งของอเมริกาใต้ แอฟริกาใต้ รวมถึงนิวซีแลนด์ คุณสามารถพบปลาสามตัวในตระกูลนี้

อาหาร

อาหารของตัวแทนของตระกูลปลาค็อดนั้นค่อนข้างกว้างขวาง: ในหมู่พวกเขามีทั้งผู้ชื่นชอบอาหารจากพืชและผู้ล่า พวกมันกินแพลงก์ตอนสัตว์ได้ (เช่น ปลาคอดขั้วโลก ปลาคอดอาร์กติก ปลาไวทิงกินมัน)

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

กว่า 13 ปีของการตกปลา ผมได้ค้นพบวิธีต่างๆ มากมายในการปรับปรุงการกัด และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร มันน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzorต้องการห้ามขาย.
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เหมาะสมสำหรับประเภทของเกียร์เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อล่อ ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

พอลลอคและคอดชอบกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียน และตัวที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ในตอนนั้น ที่น่าสนใจคือไขมันที่สะสมเมื่ออาหารปลาค็อดสะสมอยู่ในตับของปลา

วางไข่

การสืบพันธุ์ในหมู่ตัวแทนปลาค็อดเกิดขึ้นในน้ำเค็ม แม้ว่าปลาบางชนิดที่อาศัยอยู่ในละติจูดตอนเหนือ (เช่น นาวากา ปลาค็อด) สามารถวางไข่ในน้ำที่แยกเกลือออกจากน้ำได้มากกว่า ปลาค็อดส่วนเล็กๆ จะลงไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่

ตามกฎแล้วตัวแทนของปลาคอดจะมีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 3-5 ปีแม้ว่าตัวแทนบางคนของครอบครัวนี้ (เช่นปลาคอด) จะวางไข่ในภายหลังมาก - เมื่ออายุ 8-10 ปีและแก่กว่านั้นด้วยซ้ำ

ปลาเหล่านี้วางไข่ติดต่อกันหลายปี ปลาบางชนิดมีลูกดกมาก โดยวางไข่หลายล้านฟอง (เช่น ปลาคอดหรือผีเสื้อกลางคืน) และบางตัวมีไข่เพียงไม่กี่พันฟอง (เช่น นาวากา)

ปลาที่ชอบน้ำเย็นเหล่านี้จะวางไข่เมื่ออุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 0 องศา และตามกฎแล้วจะวางไข่ในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอ่อนและลูกปลาที่โผล่ออกมาอาศัยอยู่ในน้ำ แม้ว่ากระแสน้ำบางตัวจะถูกพาออกไปจากบริเวณที่วางไข่ ดังนั้นปลาค็อดจึงเริ่มแพร่กระจายไปทุกที่ตั้งแต่วันแรกของชีวิต

สิ่งที่น่าสนใจคือปลาบางชนิด เช่น ปลาแฮดด็อก ชอบซ่อนตัวจากศัตรูที่อยู่เบื้องหลังแมงกะพรุน

ในช่วงชีวิตของปลาคอดสามารถอพยพได้นาน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของกระแสน้ำในทะเลและมหาสมุทร การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ตลอดจนความพร้อมของอาหาร

ตกปลา

การประมงสำหรับตัวแทนของตระกูลปลาค็อดได้รับการพัฒนาอย่างมากเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ดังนั้นจึงสามารถจับปลาค็อดได้ประมาณ 6-10 ล้านตันต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในน่านน้ำแอตแลนติก

โดยพื้นฐานแล้วตัวแทนของครอบครัวนี้ต่อไปนี้สามารถจับได้:

• ปลาค็อดแอตแลนติก,
• แปซิฟิกพอลล็อค,
• ปลาค็อด
• พอลล็อค

เนื่องจากปลาเหล่านี้เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในก้นทะเล พวกเขาจึงถูกจับโดยใช้อวนลากก้น เนื้อปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างได้รับความนิยม เนื้อปลาเหล่านี้และตับซึ่งมีวิตามินหลายชนิดนั้นมีคุณค่าสูง

ประเภทของปลาค็อด

มาดูตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้กัน

กาดิกุล

ปลาชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ปลาตาโต" กาดิกุลเป็นตัวแทนที่เล็กที่สุดของตระกูลปลาค็อดที่อาศัยอยู่ในส่วนลึก ลักษณะเฉพาะของปลาตัวนี้คือดวงตาที่ใหญ่โตซึ่งครอบครองเกือบหนึ่งในสามของหัวทั้งหมด

ตัวปลาเองก็มีขนาดเล็ก - โดยเฉลี่ยประมาณ 9-12 เซนติเมตร แต่มักจะน้อยกว่า - มากถึง 15 เซนติเมตร

ถิ่นที่อยู่อาศัย: ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลใกล้นอร์เวย์ตอนเหนือ งูพิษยังสามารถพบได้ในมหาสมุทร โดยปกติจะอยู่ที่ระดับความลึกตั้งแต่ 200 เมตร จนถึงมากกว่าหนึ่งกิโลเมตร

เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะปลาชนิดนี้ออกเป็นสองประเภท:

• ภาคเหนือ
• ภาคใต้

พวกมันแตกต่างกันในเรื่องจำนวนครีบและกระดูกสันหลังรวมถึงที่อยู่อาศัยของพวกมันด้วย

ไวทิง

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดนี้อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอตแลนติก โดยส่วนใหญ่อยู่นอกชายฝั่งของยุโรป คุณยังสามารถพบปลาชนิดนี้ได้ในทะเลดำ เช่น นอกชายฝั่งไครเมีย ซึ่งจะปรากฏขึ้นหลังจากลมแรง มีความยาวตั้งแต่ 30 ถึง 50 เซนติเมตร (บ่อยน้อยกว่า – สูงถึง 50-60 เซนติเมตร)

อาหารของปลาชนิดนี้ ได้แก่ สัตว์จำพวกครัสเตเชียนและปลาตัวเล็ก (เช่น หนูเจอร์บิล) และปลาไวทิงเองก็ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับ ปลานักล่า(เช่น Katranam) และโลมา การตกปลาไวท์ทิงมักดำเนินการในทะเลทางเหนือ

เขาชอบความลึกตื้น ปลาเหล่านี้จะโตเต็มที่เมื่ออายุได้สองปี การวางไข่แบบ Merlang เกิดขึ้นที่ระดับความลึกไม่เกิน 1 เมตร ที่อุณหภูมิน้ำอย่างน้อย 5 องศา

พอลล็อค

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือเป็นหลัก เธอชอบน้ำเย็นตั้งแต่ 2 ถึง 9 องศา

พอลลอคชอบอยู่ในน้ำหนาที่ระดับความลึกประมาณ 600 เมตร แต่ในช่วงวางไข่จะมาถึงชายฝั่งซึ่งมีน้ำตื้น พอลลอคส์จะโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 3-4 ปี และฤดูผสมพันธุ์จะเกิดขึ้นตั้งแต่ฤดูหนาวถึงฤดูร้อน ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่

ชาวประมงรายนี้มักจะเติบโตได้สูงถึงครึ่งเมตรในบางกรณีอาจสูงกว่านั้นด้วยซ้ำ

ปากต่อปาก

นี่คือปลานักล่าก้น โดยปกติแล้วจะอาศัยอยู่ที่ด้านล่างสุดที่ระดับความลึกไม่เกินครึ่งกิโลเมตร

แมลงเม่าเติบโตได้ยาวถึง 1.5-1.8 เมตร แม้ว่าขนาดเฉลี่ยของบุคคลจะเล็กกว่าเล็กน้อย แต่ก็ใกล้เคียงกัน

ปลาตัวอ่อนซึ่งแตกต่างจากปลาคอดส่วนใหญ่ จะโตเต็มที่ในเวลาต่อมาเมื่ออายุ 8-10 ปี เหล่านี้เป็นสัตว์นักล่าที่กินปลาตัวเล็กเป็นอาหาร

นวกาตะวันออกไกล

ปลาเชิงพาณิชย์นี้อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก และยังพบในทะเลชุคชี โอค็อตสค์ และทะเลญี่ปุ่นด้วย

นาวากาตะวันออกไกลมีขนาดใหญ่กว่าแม่น้ำในเครือในทะเลสีขาวมาก มีความยาวได้ถึง 20 ถึง 35 เซนติเมตร แม้ว่าบางคนสามารถโตได้ถึง 50 เซนติเมตรก็ตาม

นาวากามักจะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่ง โดยจะออกทะเลเฉพาะในฤดูร้อนเพื่อหาอาหาร

ปลาชนิดนี้ถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 2-3 ปี นาวากาวางไข่ในฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ และที่อุณหภูมิน้ำค่อนข้างต่ำ

พบนาวากาตะวันออกไกลบ่อยมากดังนั้นจึงมีการดำเนินการประมงอย่างแข็งขันและการผลิตนั้นสูงกว่าการผลิตนาวากาทะเลสีขาวถึง 10 เท่า

นวกาเหนือ

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลต่อไปนี้:

• เบล
• เพโชรา
• คาร์สค์.

โดยปกติแล้วมันจะอยู่ใกล้ริมฝั่งในระดับความลึกตื้น และก่อนวางไข่มันสามารถลงแม่น้ำได้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการสืบพันธุ์เกิดขึ้นเฉพาะในน้ำทะเล ในฤดูหนาว ใต้น้ำแข็ง ที่ระดับความลึกไม่เกิน 10 เมตร ตัวเมียวางไข่ซึ่งจะเกาะติดกับพื้นและเติบโตเป็นเวลา 4 เดือน

ตัวแทนของตระกูลปลาคอดนี้มีความยาวได้ 20-35 เซนติเมตร บางครั้งอาจสูงถึง 45 เซนติเมตร (บุคคลที่อาศัยอยู่ในทะเลคาร่า)

นาวากากินสัตว์จำพวกครัสเตเชียน หนอน และลูกปลาตัวเล็กเป็นอาหาร

การประมงนาวากาในทะเลขาวค่อนข้างคึกคักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื่องจากปลาชนิดนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

เบอร์บอต

Burbot เป็นปลาน้ำจืดชนิดเดียวในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่เฉพาะในอ่างเก็บน้ำทางซีกโลกเหนือ ในทะเลสาบและแม่น้ำของอเมริกา เอเชีย และยุโรป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประชากรเบอร์บอตจำนวนมากในแม่น้ำไซบีเรีย - มีการจับอย่างแข็งขันทั้งในระดับอุตสาหกรรมและโดยชาวประมงสมัครเล่น

ปลาชนิดนี้ชอบความเย็นและ น้ำสะอาดโดยมีก้นหิน

การวางไข่เกิดขึ้นในฤดูหนาว ใต้น้ำแข็ง และในฤดูร้อน เบอร์บอตจำศีล โดยซ่อนตัวอยู่ในก้อนหิน หลุม หรือใต้อุปสรรค์ และจะกลับมาเคลื่อนไหวอีกครั้งเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือปลาเป็นสัตว์กลางคืนและไม่ชอบ แสงแดด- บางครั้งในระหว่างการเล่นกีฬาตกปลาปลาตัวนี้จะถูกล่อโดยใช้ไฟ

ความยาวของเบอร์บอตโตได้โดยเฉลี่ย 40-60 เซนติเมตรและมีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แม้ว่าบางคนสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 เมตรและมีน้ำหนักมากกว่า 20 กิโลกรัมก็ตาม

อาหารของเบอร์บอต ได้แก่ ตัวอ่อน สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และปลาตัวเล็ก

ปลาแฮดด็อก

ปลาก้นชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ โดยส่วนใหญ่อยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของอเมริกาและยุโรป

มีลำตัวสีเงินกดทับด้านข้าง มีเส้นด้านข้างสีดำ และมีจุดดำเหนือครีบครีบอก ปลาแฮดด็อกโตได้ความยาวเฉลี่ย 50-70 เซนติเมตร แม้ว่าบางคนจะโตได้มากกว่าหนึ่งเมตรก็ตาม

อาหารแฮดด็อกประกอบด้วยสัตว์หน้าดิน หอย หนอน สัตว์จำพวกครัสเตเชียน และไข่ปลาแฮร์ริ่ง

วุฒิภาวะทางเพศในปลาแฮดด็อกเกิดขึ้นเมื่อ 3-5 ปี

การประมงแฮดด็อกได้รับการพัฒนาอย่างมาก - จับได้อย่างแข็งขันในเรนท์และทะเลเหนือ และอยู่ในอันดับที่สามในแง่ของปริมาณการจับในบรรดาตัวแทนทั้งหมดของตระกูลปลาค็อด รองจากปลาพอลล็อคและปลาค็อด ปริมาณการจับปลาแฮดด็อกต่อปีอยู่ที่ประมาณหนึ่งล้านตันต่อปี

ไวทิงเหนือ

ปลาชนิดนี้มักจะโตได้ยาว 30-35 เซนติเมตร แม้ว่าบางครั้งอาจมีขนาดใหญ่กว่าก็ได้ตั้งแต่ 40 ถึง 50 เซนติเมตร ไวทิงสีน้ำเงินเติบโตค่อนข้างช้า

อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือเป็นหลัก โดยอยู่ที่ระดับความลึก 30 ถึง 800 เมตร

อาหารของนอร์เทิร์นบลูไวทิง ได้แก่ แพลงก์ตอน ปลาทอด และสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก

ไวทิงใต้

ปลาไวทิงสีน้ำเงินสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ทางเหนือ สามารถโตได้ยาวถึงครึ่งเมตรและหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม

ในมหาสมุทรแอตแลนติกปลาชนิดนี้ชอบที่จะอยู่บนผิวน้ำ แต่ยิ่งคุณไปทางเหนือมากเท่าไรก็ยิ่งพบได้บ่อยขึ้นที่ระดับความลึกหลายร้อยเมตร

การจับปลาทางอุตสาหกรรมได้รับการพัฒนาค่อนข้างมากโดยส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารกระป๋อง

ไซดา

ปลาชนิดนี้ชอบอยู่ในโรงเรียน - ไม่ว่าจะอยู่ในแนวน้ำหรือใกล้ก้นแม่น้ำ โดยปกติแล้วจะมีความยาวได้ถึง 50-70 เซนติเมตร แม้ว่าบางครั้งอาจพบบุคคลที่มีความยาวมากกว่าหนึ่งเมตรก็ตาม

ถิ่นที่อยู่ของมันคือทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาชนิดนี้อพยพตามฤดูกาลในระยะทางไกล: ในฤดูใบไม้ผลิจะว่ายไปทางเหนือและกลับมาทางใต้ในฤดูใบไม้ร่วง

การประมงพอลลอคได้รับการพัฒนาอย่างมาก: ใช้ในการทำ อาหารกระป๋องแสนอร่อยเรียกว่า “ปลาแซลมอนทะเล” เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกับเนื้อปลาแซลมอนและในขณะเดียวกันก็มีราคาที่ไม่แพง

ปลาค็อดแอตแลนติก

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดนี้มีรายชื่ออยู่ใน Red Book of Russia และ International Red Book

ปลาค็อดแอตแลนติกจะโตได้โดยเฉลี่ยถึง 40-70 เซนติเมตร แม้ว่าบางตัวจะยาวได้ถึง 1.8 เมตรก็ตาม อาหารของปลาค็อดได้แก่ สัตว์ประเภทครัสเตเชียน หอย และปลาบางชนิด เช่น ปลาเฮอริ่ง

ปลาค็อดมักวางไข่เมื่ออายุ 8 ถึง 10 ปี โดยมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม

ถิ่นที่อยู่ของปลาตัวนี้คือมหาสมุทรแอตแลนติก เป็นประมงที่สำคัญ สาเหตุหลักมาจากตับซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน อาหารกระป๋องก็ทำจากปลาค็อดเช่นกัน

ในปี 1992 รัฐบาลแคนาดาประกาศระงับการตกปลาคอดชั่วคราว เนื่องจากจำนวนประชากรของปลาสายพันธุ์นี้ลดลง ซึ่งคุกคามการสูญพันธุ์ของปลาคอดในมหาสมุทรแอตแลนติก

ปลาคอดแปซิฟิก

สมาชิกในตระกูลปลาคอดรายนี้มี คุณลักษณะเฉพาะกล่าวคือ หัวที่ใหญ่กว่า เช่น ปลาค็อดแอตแลนติก ในขณะที่มีขนาดลำตัวเล็กกว่า ความยาวสูงสุดของปลาค็อดนั้นสูงถึง 1.2 เมตร โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของบุคคลจะสูงถึง 5-80 เซนติเมตร

ถิ่นที่อยู่ของมันคือมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ - ทะเลโอค็อตสค์, แบริ่งและญี่ปุ่น

ปลาคอดประเภทนี้แตกต่างจากปลาคอดแอตแลนติกตรงที่จะอยู่ประจำที่มากกว่า มีการอพยพตามฤดูกาลเท่านั้น - จากชายฝั่งในฤดูหนาวและไปยังชายฝั่งในฤดูร้อน

ปลาค็อดแปซิฟิกมีอายุเฉลี่ย 10 ถึง 12 ปี และโตเต็มที่เมื่ออายุ 5-6 ปี โดยตัวเมียแต่ละตัวจะวางไข่หลายล้านฟอง

อาหารของปลาชนิดนี้รวมถึงสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเช่นเดียวกับปลา (เช่น พอลลอคหรือนาวากา)

ปลาค็อดแปซิฟิกเป็นเป้าหมายการประมงที่สำคัญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาค็อด

เนื้อปลาจากตระกูลปลาคอดเป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันมากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีปริมาณไขมันไม่เกิน 4%

ดังนั้นอาหารจากปลาเหล่านี้นอกจากนั้น รสชาติดีเยี่ยมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

วิตามิน

ปลาคอดมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• กลุ่มบี

องค์ประกอบขนาดเล็ก

เนื้อปลาคอดมีสารที่มีประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• แคลเซียม,
• แมกนีเซียม,
• ฟลูออรีน,
• โซเดียม,
• แมงกานีส,
• ทองแดง,
• เหล็ก,
• แมงกานีส,
• โมลิบดีนัมและอื่น ๆ

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดเป็นหนึ่งในปลาจำนวนมากที่สุดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกดังนั้นการตกปลาเหล่านี้จึงมีความกระตือรือร้นมาก และคนเดียวในหมู่ชาวทะเลเหล่านี้คือเบอร์บอตน้ำจืดซึ่งเป็นเป้าหมายของการตกปลาสมัครเล่นและการประมงเชิงอุตสาหกรรมในไซบีเรีย

เนื้อปลาคอดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย สารที่มีประโยชน์- ตับปลาที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กก็มีคุณค่าสูงเช่นกัน ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเป็นอาหารจานสำคัญบนโต๊ะของคุณเสมอ

ตระกูลปลาค็อด - สายพันธุ์คำอธิบาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์