ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรวิธีปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบแม้ว่านี่จะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้อาหารจานที่มีรสชาติดีเยี่ยมโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปลาชนิดไหนดีกว่าที่จะอบในกระดาษฟอยล์?

ไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาชนิดใดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุด ทางที่ดีควรอบปลาทะเลตัวใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาชนิดนี้มีกระดูกน้อยที่สุด คุณยังสามารถใช้เนื้อปลาในการอบได้

สิ่งที่อร่อยที่สุดคือปลาแมคเคอเรลหรือปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ - นี่คือปลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ

กระบวนการทำอาหาร

คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ปลาจะต้องได้รับการปรับขนาดและเอาเครื่องในออก ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล

ปลาสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออบทั้งตัวก็ได้ ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะถูกถูด้วยเกลือจากด้านใน ไม่ใช่จากด้านนอกเหมือนกับการอบในเตาอบ อย่าใส่เกลือมากเกินไป ไม่อย่างนั้นปลาจะเค็มเกินไป

เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษปลาจึงยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ

ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกไทย และขิงเข้ากันได้ดีกับปลา คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปในการปรุงปลาได้ แต่ถ้าคุณเตรียมส่วนผสมดังกล่าวด้วยตัวเองปลาจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับปลาซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับปลา

ควรเคลือบฟอยล์อย่างดีด้วยครีมหรือ น้ำมันพืช- วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ หากคุณหั่นปลาเป็นชิ้น แต่ละชิ้นก็ควรมีแผ่นฟอยล์เป็นของตัวเอง

เราปิดผนึกปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้มันสุก น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากมีรูในชั้นฟอยล์ น้ำจะรั่วออกมาและปลาจะแห้ง

ปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาประมาณครึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับขนาดของปลาด้วย

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก โฮมเมด- เมื่อเสิร์ฟปลาจะถูกเอาออกจากกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลา

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:

ปลากับผักอบในกระดาษฟอยล์:

ปลาเทราท์ในเตาอบ:

สูตรวันหยุด:

ปลาเป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- มันอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรรวมมันไว้ในอาหารของคุณเป็นระยะๆ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาตัวไหนดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการและรูปแบบของการเตรียม: ทั้งหมด, เป็นชิ้น, เนื้อ, ในซอง, ฟอยล์หรือในหม้อ เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สูตรที่ดีโดยปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ

คุณสามารถอบปลาในเตาอบได้อย่างไรและชนิดใด?

หากคุณรักปลาแม่น้ำจะเป็นการดีกว่าที่จะอบตัวแทนของธาตุน้ำเช่นปลาคาร์พทรายแดงปลาแซลมอนและปลาคาร์พหอกคอนปลาเทราท์ ในบรรดาชาวทะเล คอนและเฮคจะไม่ทำให้ผิดหวัง พวกเขาอร่อยมาก:

- ดิ้นรน;

- ปลาทูม้า

- ปลาชนิดหนึ่ง;

- ปลากระบอก;

- ปลาไหล;

- ซูรี่;

- ปลาทู;

- ปลาทูน่า

เมื่อพิจารณาถึงขนาดของเตาอบมาตรฐาน คุณสามารถอบปลาทั้งตัวได้ถึงสามกิโลกรัมโดยไม่มีปัญหาใดๆ หากซากมีขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสเต็ก - เป็นชิ้นๆและบางครั้ง - แยกออกเป็นเนื้อ เมื่อรู้ว่าปลาตัวไหนดีที่สุดที่จะอบทั้งตัวในเตาอบ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการเลือก

มีปลาที่ไม่แนะนำให้อบ ไม่ต้องเสียเวลาปรุงอาหารไวต์ติ้ง ปลาดุก พอลล็อค และปลาค็อดในเตาอบ เนื้อของพวกมันมีน้ำและหลวมมาก ดังนั้นในระหว่างการปรุงเนื้อก็จะแตกสลาย เน้นย้ำถึงข้อดีและ คุณภาพรสชาติพันธุ์ดังกล่าวจะช่วยให้ถูกต้อง การรักษาความร้อน- ควรทอดในกระทะหรือปรุงด้วยไฟจะดีกว่า หากคุณต้องการอบพอลลอคโดยเฉพาะ ให้ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อรักษารูปร่างของมัน นี่จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้

หลักการปรุงเนื้อปลาในเตาอบ

อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำ เพื่อไม่ให้ละเมิดคุณสมบัติอันมีค่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

กฎการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบ

2. หากต้องการเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับเนื้อ คุณสามารถทอดมันในกระทะเล็กน้อยก่อนอบ

3. พิจารณาชนิดของปลา ถ้ามีความมันก็ใช้ ปริมาณขั้นต่ำสารเติมแต่ง สำหรับพันธุ์ไม่ติดมันคุณจะต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นจานจะแห้ง

4. คุณสามารถอบเนื้อบนถาดอบในปลอกและกระดาษฟอยล์

5. หลายสูตรอาหารแนะนำให้รวมปลากับผักและเห็ด เนื้อเข้ากันได้ดีกับมะนาวและน้ำผลไม้

6. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรส คุณสามารถปรับปรุง เน้น และเพิ่มกลิ่นและรสชาติได้ ที่ดีที่สุดคือใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและขิง, พริกไทยดำและขาว

ปลาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีมะเขือเทศ ครีม หรือเนยเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างไรก็ตาม ยังมีซอสอื่นๆ อีกมากมายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ดังนั้นคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่ถูกต้อง อย่าลืมใช้ฟอยล์และปลอกหุ้ม ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

น่าทาน!

วิธีการปรุงปลา? สูตรอาหาร: โดราโดกับผักในเตาอบและม้วนในมะเขือเทศ
...หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผักที่เหลือเป็นก้อนหรือก้อน วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู วางผักและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน แล้วเติมเกลือ วางปลาไว้บนผัก ถ้าไม่พอดีก็พันเป็นครึ่งวงกลมได้ปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ/ทอด/ปรุงด่วน" เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถได้ผลลัพธ์เดียวกันนี้โดยประมาณหากคุณอบปลาในเตาอบโดยห่อด้วยผักในกระดาษฟอยล์

ปลาม้วนในมะเขือเทศ สำหรับ 2 ที่: เนื้อปลาสีขาว - 2-4 ชิ้น

มะเขือเทศลูกใหญ่ - 4 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง - น้ำมันพืช 1/3 พวง (ไม่จำเป็น) - มะนาว 2 ช้อนชา - 1/4 ชิ้น เครื่องเทศสำหรับเกลือปลาแช่แข็ง

เนื้อปลาละลายน้ำแข็งในตู้เย็น...
การเลือกครีมและเตรียมอาหารกลางวันฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียซึ่งเราค่อย ๆ แนะนำให้รู้จักกับนักชิมจากประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดของเรา - ชาวฟินน์ - คุ้นเคยและเรียกมันว่าเกือบจะเป็นภาษารัสเซีย - สเมทาน่า แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในปัจจุบัน การเลือกครีมจึงเป็นเรื่องยากและมีความรับผิดชอบ วิธีการเลือกครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง? 1. ให้ความสนใจกับชื่อเรื่อง หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" "ครีมเปรี้ยว" "ครีมเปรี้ยว" ฯลฯ - นี่คือเหตุผลที่ต้องคิด: ชื่อดังกล่าว...วิธีการปรุงปลา? ขนมปังสมุนไพร น้ำมันมะนาว

ปลาหมึกยัดไส้

เนื้อปลาดุกอุดมไปด้วยปริมาณมหาศาล สารที่มีประโยชน์ได้แก่ แคลเซียม ฟลูออรีน เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ โครเมียม โพแทสเซียม วิตามินเช่น A, B, C, E; โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและกรดอะมิโนทุกประเภทรวมถึงไลซีน ผลิตภัณฑ์นี้มี 200 กรัมมีแคลอรี่เพียง 230 แคลอรี่และในขณะเดียวกันก็สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนจากสัตว์ของร่างกายในแต่ละวันได้ เนื้อของปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเสริมอาหารที่มีธัญพืชสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ สำหรับ...

เราหั่นเนื้อเป็นเส้น ละลายถั่ว และสับไข่ต้มให้ละเอียด ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับอาหารจานหลัก - ปลาอบพร้อมผัก เป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะปีใหม่ เราแนะนำให้คุณเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว กระต่าย) ปลา และอาหารทะเล พยายามหลีกเลี่ยงการทอด: เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหาร ควรต้ม สตูว์ หรืออบเนื้อสัตว์หรือปลาในเตาอบจะดีกว่าส่วนผสม: ปลา (ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ทูน่า, ปลาแมคเคอเรล) - มะเขือเทศ 250 กรัม - 1 ชิ้น

พริกหวาน — ครึ่งชิ้น

มะเขือยาว - แตงกวา 100 กรัม - 2 ชิ้นมะนาว - น้ำมันมะกอก 2 กลีบ - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือตามชอบ โรสแมรี่เล็กน้อย หั่นปลาแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ ผักของเรา... วิธีปรุงหมูอบและไก่งวง: สูตรอาหารปีใหม่

มะเขือยาวแสนอร่อย

, บวบ, มะเขือเทศ – พร้อมชีสและโยเกิร์ต

จะทำอะไรเป็นมื้อเย็น?
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง กับเนื้อวัวหรือปลาวิธีปรุงปลา: อบชีสและชุบเกล็ดขนมปังด้วยงา จะทำอะไรเป็นอาหารกลางวัน? 3 สูตรอาหาร: Tabbouleh พร้อมผัก ปลาในเตาอบ และไอศกรีมโฮมเมดปลากะพงในเกลือและเคบับหอกคอน: 2 สูตรแคลอรี่ต่ำ

...ผสมเกลือแกง
...คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้ปลาแห้งเกินไปและมันจะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำในผักยังคงนุ่มและชุ่มชื้น - จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ซอสที่มีไขมันเช่นมายองเนสในการเสิร์ฟ ปลาชนิดนี้ก็เย็นได้ดีเช่นกัน แม้ว่าขวดจะสามารถอุ่นได้ง่ายด้วยไมโครเวฟซึ่งมีอยู่ในสำนักงานส่วนใหญ่ก็ตาม ปลาตัวเล็กสามารถอบทั้งตัวในขวดได้ - มันสวยงามมาก อันใหญ่ต้องตัดครับ เป็นชิ้นใหญ่- ฉันขอแนะนำให้ทำขวดโหลปลาหลายๆ อันในคราวเดียว หากคุณมีอาหารกลางวันกระป๋องสำเร็จรูปในตู้เย็น คุณจะมีอาหารเย็นที่ดีและมีความสมดุลอยู่เสมอ

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: แม่น้ำสายเล็ก 1 สาย... จะทำอะไรเข้าพรรษา? สลัดบวบ มันฝรั่งอบ และหัวผักกาด

สูตรเก่า

ดูกันอีกแล้ว ไปกันเลย... ซูเฟล่ไก่ 0.5 กกไก่สับ

ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง หัวหอมสับละเอียด บางครั้งเห็ดสับ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันใส่มันลงในพิมพ์ โรยชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 175 C

การอภิปราย

ความสดชื่นของขิงมิ้นต์
รากขิง 3-4 ซม.
ใบสะระแหน่,
ไม้อบเชย,

น้ำมะนาวครึ่งลูก
โหมด: ขิงเป็นเส้นบาง ๆ ใส่สะระแหน่และแท่งอบเชยในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเติมน้ำมะนาว

ฉันไม่ใส่น้ำตาลด้วยซ้ำและมันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากและช่วยเพิ่มการเผาผลาญอีกด้วย เพลิดเพลินกับชาของคุณ แถมยังอร่อยอีกด้วย
ไข่ต้ม 1 ฟอง
ปูอัดตัวใหญ่ 1 อันหรือตัวเล็ก 2 อัน

ทูน่าครึ่งกระป๋องในน้ำคั้น

สับไข่และปูอัดเป็นก้อนอย่างประณีต ใช้ส้อมบดทูน่า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส Dukan

ปลาแดงจูเลียน

ปลาจูเลียนปลาแดง ส่วนผสมเนื้อปลาเทราต์ - 250-300 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ครีม 10-20% - ~150 มล. (อาจต้องใช้ครีมมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ), ชีส (แข็ง) - 100-150 กรัม, ผักหรือเนยใสสำหรับทอด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำบดสดหรือส่วนผสมของพริกไทย การเตรียม ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำสะอาดให้แห้งและ หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหัวหอม...

สูตร Dukan เพิ่มเติม (มีประโยชน์ต่อชีวิต :)) BAUZHENINA กับเห็ด [ลิงก์-1] เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ปาปริก้าแห้ง, พริกไทย, เกลือตามชอบ, กระเทียมสองสามกลีบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ- ล้างเห็ดและสับให้ละเอียดไม่มาก ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องปรุงรส ปาปริก้า และกระเทียม คนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดี เราบรรจุทั้งหมดนี้ไว้ในปลอกกันความร้อน มัดให้แน่นและไม่เจาะทะลุ เข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิประมาณ 170* คุณเองก็จะรู้สึก...

ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง หัวหอมสับละเอียด บางครั้งเห็ดสับ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันใส่มันลงในพิมพ์ โรยชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 175 C

ดูคาน. มาสนทนากันต่อ...

ฉันเลี้ยงสามีไม่ใช่ตัวเอง ตัวมันเอง - ไอศกรีมอีกครั้งและอีกนับพันในระดับอุตสาหกรรม... อาหารในตอนกลางคืน... ช่างน่ารังเกียจ ฉันหวังว่าฉันจะตื่นก่อนที่จะโดนปลิวไป สามีของฉันต้องการความหลากหลาย... ฉันทำอาหารอยู่เรื่อยๆ เก็บข้าวของไปทำงาน เขาไม่พอใจกับทุกสิ่ง เขา "ป่วยและเหนื่อย" กับทุกสิ่ง... ไปกันเถอะ

ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง หัวหอมสับละเอียด บางครั้งเห็ดสับ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันใส่มันลงในพิมพ์ โรยชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 175 C

ฉันจะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ Dukan

ทุกประเภทเพื่อตัวคุณเองและเพื่อสามีของคุณ ใช่แล้ว ฉันอยากลดน้ำหนักมากกว่านี้!!! และใครจะคิดอย่างไรก็ไม่สำคัญ (หรือบางทีสมองจะบวมเพราะกินซูชิมาสองวัน เคยกินส่วนนี้ในคราวเดียว แต่ที่นี่กินสามครั้งแทบไม่ได้เลย) ฉันรู้สึกเหมือนลูกบอลอ้วน พับแขวนกางเกงทั้งหมด (((ฉันจะเริ่ม .... ที่รัก สูตรชีสเค้ก (ขโมยมาจาก Katya :)) สลัด (ปูอัด + ไข่ + คอทเทจชีส + kefir) ชีสเค้ก กระท่อมไขมันต่ำ ชีส - 300 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น , รำข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลแทน – 4 เม็ด

ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง หัวหอมสับละเอียด บางครั้งเห็ดสับ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันใส่มันลงในพิมพ์ โรยชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 175 C

เนื้อฉ่ำกับเห็ดและแครอท

เนื้อวัว (คุณกินเท่าไหร่)
พื้น. แครอท
โบว์ 1 ชิ้น,
เห็ดหูหนู (ปุ๊กใช้แบบแห้งแช่ไว้ค่ะ จะใช้อย่างอื่นก็ได้ค่ะ)
เอาเนื้อวัวส่วนไหนก็ได้ฉันมีแฮมและอะไรสักอย่างใกล้คอ
หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางหรืออะไรก็ได้ตามชอบ)
โรยเครื่องเทศนิดหน่อย!!! มากขึ้นกว่าปกติเพราะเนื้อจะซึมเข้าไป
ใส่ในหม้อ (เหล็กหล่อ, หม้อเป็ด), เห็ด, แครอทเป็นวงกลม, หั่นหัวหอมเป็นวงหนา, ผสม
พวกเขาเทน้ำซุปจากลูกบาศก์หรือในกรณีของฉันเทน้ำใส่แมว เห็ดถูกแช่ไว้
และนำเข้าเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือดให้เติมเพิ่ม
ปรากฎว่าสุด ๆ เนื้อนุ่ม- ฉันกินแครอทด้วยเพราะฉันชอบสตูว์ คือโรยหน้าด้วยผักสดหรือผักเค็ม ถ้ามี BO แล้วถ้าไม่มีก็จะดีมากอยู่แล้ว))))

สำหรับ (2 เสิร์ฟ):
ปูอัด– 200 กรัม
ไข่ต้ม – 3 ชิ้น,
ผักชีฝรั่ง,
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
คอทเทจชีส 0% – 50 กรัม
kefir 0% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ต้มไข่ "สูงชัน" สับปูอัด ไข่ และพาร์สลีย์ให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเราก็ทำน้ำสลัด - บดคอทเทจชีส, มัสตาร์ดและเคเฟอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือสองสามอย่าง) ในชาม
แต่งตัวสลัดเสร็จแล้ว! อร่อยมากและอิ่มมาก

แปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนเล็กน้อยโดยคว่ำด้านหนังลง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ต้องกลับเนื้อปลา จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะ พลิกด้านผิวหนังขึ้น วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 นาที ตกแต่ง. สดพริกหยวก สีเหลืองอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศา เอาผิวหนังและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นยี่หร่า 1 ชิ้น ผ่าครึ่ง เกลือ พริกไทย ใส่ลงไป
น้ำมันกระเทียม ,น้ำมะนาว,ไทม์,น้ำตาลตามชอบ ห่อยี่หร่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศาปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง ลวกจนสุกครึ่งในน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำแข็ง ตัดสปาร์...

...กับข้าวควรจะเป็นกลาง ผักโขมตุ๋น, มะเขือเทศอบ, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักย่าง, มันฝรั่งต้ม,สลัดใบ. ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสหนัก - ควรมีน้ำหนักเบาและเกือบโปร่งใส ซอสที่ใช้ไวน์ขาวแห้งเหมาะที่สุดกับซอสเทอร์บอต ระหว่างปรุงไม่ควรหั่นปลาแล้วปรุงทั้งตัวจะดีกว่าเพราะฉะนั้นยังคงรสชาติเอาไว้.... ตามด้วยสเตอเล็ตที่มีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม (ไขมันมากถึง 31%) และเบลูก้าซึ่งเป็นปลาสเตอร์เจียนที่ใหญ่ที่สุดปิดท้ายรายการอันทรงเกียรตินี้ - มีไขมันมากถึง 33%ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทแตกต่างจากปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นตรงที่จมูกยาวผิดปกติ ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกริชและให้ความรู้สึกที่คมมาก
รูปลักษณ์ที่ผิดปกติ - ขายปลาแช่แข็ง รมควันร้อนและเย็น และอยู่ในรูปแบบของบาลิก เป็นการดีที่จะนึ่งมัน และเพื่อเป็นกับข้าวสำหรับปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนึ่ง เราขอแนะนำให้เสิร์ฟเห็ดฟรีคาสซีหรือผักที่ตุ๋นในไวน์ น้ำซุป หรือครีม ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทยอมรับซอสผลไม้ เป็นตัวเลือก - ซอสกีวีปรุงสุกห้องอบไอน้ำ - ถูกีวีผ่านตะแกรง โดยให้เอาเนื้อออกจากเมล็ด เติมทาบาสโก 2-3 หยด และลูกพลัมเล็กน้อย......เป็นทางเลือก - ซอสกีวีที่เตรียมในห้องอบไอน้ำ ถูกีวีผ่านตะแกรงเพื่อเอาเนื้อออกจากเมล็ด เติมทาบาสโกสักสองสามหยดและเล็กน้อย จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นเก็บไว้สองวันแล้วเสิร์ฟในเย็น ปลาสเตอร์เจียนตุ๋นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษผักรสเผ็ด

เคเปอร์ และผักดอง เนื้อปลาสามารถหมักได้เล็กน้อย... หนุ่มและมันฝรั่งขนาดเล็ก
ควรปรุงและรับประทานโดยใช้เปลือกโดยตรง (“ในเสื้อ”) ผิวมันฝรั่งมีสารและเส้นใยที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องเอาส่วนสีเขียวของหัวออกให้หมดก่อนที่จะให้ความร้อน (หัวดังกล่าวถูกแสงในระหว่างกระบวนการปลูกและมีโซลานีนอัลคาลอยด์ที่อ่อนแอเกิดขึ้นในตัว) มันฝรั่งขนาดกลางขนาดกลางเหมาะที่จะนำไปต้มกับข้าว สลัด หรืออบหรือทอดในเตาอบ มันฝรั่งต้มและร่วนขาวหลายชนิดเหมาะสำหรับการบดหรือต้ม แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดในเตาอบหรือในกระทะ มันฝรั่งเนื้อสีเหลืองมีรสหวานเล็กน้อย และเหมาะสำหรับการย่างและอบทั้งตัว แต่ไม่เหมาะสำหรับการบดเพราะจะหวานเกินไปรสชาติของมันฝรั่งนั้น... ...รสชาติของมันฝรั่งได้รับการเสริมด้วยเครื่องเทศหลายชนิด (ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหัวหอมสีเขียว

ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง หัวหอมสับละเอียด บางครั้งเห็ดสับ เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันใส่มันลงในพิมพ์ โรยชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 175 C

, กระเทียม, ผักชี, ยี่หร่า, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ทารากอน, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ) รวมถึงไขมัน (เนยและน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว ครีมและนม) มันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เกม ปลา และผัก

แน่นอนว่าจะไม่มีใครแปลกใจกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม อาหารจากมันฝรั่งที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสามารถนำมาปรุงให้หลากหลายหรือดีต่อสุขภาพได้

มันฝรั่งบด
มันฝรั่งบด ก้อนด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะบดมันฝรั่งกับเนยและนมตามปกติให้ใช้เครื่องผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับ...โอ้ ฉันชอบอบมันด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศนานาชนิดจริงๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก และสำหรับเห็ดก็ไม่มีความเท่าเทียมกันเลย! น้ำซุปข้นกระเทียมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจริงๆ ฉันพร้อมแล้ว! ฉันมักจะทำมันบดด้วยวิธีนี้!และกระเทียม คลุกเคล้ากับเส้นบะหมี่อย่างระมัดระวัง วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนและเสิร์ฟทันทีเนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมหัวผักกาดและ

1. ถั่วเขียว ในซอสไซเดอร์ ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม Ma...สุดยอด
หม้อตุ๋นแสนอร่อย มันฝรั่งกับปลามันกลับกลายเป็นกรอบที่น่าอัศจรรย์ใจ เปลือกชีส- ทั้งปลาและมันฝรั่งในครีมพร้อมเครื่องเทศจะได้รสชาติที่กลมกล่อม! รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย! สูตรเพื่อความสบาย
อาหารเย็นกับครอบครัว
ทุกคนจะมีความสุขและอิ่มเอิบ วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 5-6 หัว - ปลา 500 กรัม - มะเขือเทศ 2 ลูก - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - ชีส - สมุนไพร - ครีม การตระเตรียม:หลายคนอดอาหารจึงเปลี่ยนครีมได้ น้ำซุปปลา- แล้ว
ชั้นบนสุด
แทนที่จะใส่ชีสคุณสามารถใส่หัวหอมและพริกหวานได้ก็อร่อยไม่น้อย เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง - ตามที่คุณต้องการมะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงได้ปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ขูดชีสตามปกติ แต่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนแซนวิช สับผักอย่างประณีต ใส่เกลือ พริกไทย ลงในครีม และอาจมีเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับปลาด้วย ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงใส่หัวหอม แล้วก็ใส่ปลา เติมเกลือเบา ๆ โรยด้วยสมุนไพรและทาครีมให้เข้ากัน (หรือน้ำ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม) จากนั้นเราก็ทามะเขือเทศด้วยครีมด้วย ชั้นสุดท้ายคือชีส! วางชิ้นชีสเพื่อให้ครอบคลุมเกือบทั้งพื้นผิว ค่อยๆ เทครีมที่เหลือรอบๆ ขอบอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศา น่าทาน!
2. ปลาคอดอบชีสและมะเขือเทศ เราจะต้อง:ปลาคอด 2 ชิ้นเล็กหรือเกลือปลาเนื้อขาวอื่น ๆ พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสมะเขือเทศ 2-3 ลูก (ฉันมีมะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก) 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20-25% มัสตาร์ด 2 ช้อนชา (คุณสามารถทานมัสตาร์ดเมล็ดใหญ่ก็ได้ ตอนนี้ฉันมีแบบธรรมดาแล้ว) 100 กรัม
ชีสแข็ง สีเขียวให้จัดวางทันทีเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟในนั้นได้ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านมะเขือเทศขนาดใหญ่ออก แล้วสับเป็นวงกลม และหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง อีกครั้งโดยสุ่ม (เป็นวันนั้น) เรากระจายเนื้อปลา คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้ แต่ฉันไม่ได้ใส่ รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ... ...แล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด หากข้นมากสามารถเติมได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม กระจายมวลทั้งหมดนี้ให้ทั่วปลาค็อดและมะเขือเทศ วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25 นาที (บวกหรือลบ 5 นาที) จนกระทั่งชีสละลายหมด และ เปลือกอร่อย- พร้อม. สามารถเสิร์ฟจานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงด้วย ขนมปังอร่อยและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!
3.ปลาอบชีส
เนื้อปลาเนื้อนุ่มอบในเตาอบภายใต้ฝาชีส
วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม (ปลานิล, ปลาไพค์คอน ฯลฯ) ชีส 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 14 ส่วน เกลือพริกไทยมะนาว
การตระเตรียม:
ฉันใช้เนื้อปลานิล เนื้อปลาออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมากเล็กน้อย กลิ่นมะนาวและชีสละลายแสนอร่อย ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกจากมะนาวบางส่วน (คุณจะได้ความสนุกประมาณหนึ่งช้อนชา) ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- ปรุงรสปลาที่ละลายน้ำแข็งด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะ โรย ผิวเลมอนและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย จาระบีด้วยครีม โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ปลาอบชีส - เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และ จานอร่อย.
4. ปลาเทราท์กับซอสกระเทียมอบบน “หมอน” มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น ครีม - 250 มล. กระเทียม - 2 กลีบ แป้ง - แครอทเสริม - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น ปลาเทราท์ - สเต็ก 4 ชิ้น เนย - น้ำมันพืชเสริม - เครื่องเทศเสริม - เพื่อลิ้มรส
1.เตรียมส่วนผสม 2. ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวกระเทียมสับละเอียดสักสองสามนาทีเพื่อคลายกลิ่นหอม 3. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดเบา ๆ 4. ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน 5. ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยและเครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวานและส่วนผสมของพริก นำซอสไปต้มปิดแล้วปิดฝา 6. จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมขูด 7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางในพิมพ์ ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชเล็กน้อย 8. วางปลาไว้บนมันฝรั่ง ใส่เกลือเล็กน้อย 9. สำหรับปลา - แครอทและหัวหอม 10. และวางไว้ด้านบน ซอสกระเทียม- 11. อบปลาเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180C เรียกน้ำย่อย
5. ปลาอบไข่กับมายองเนส
วัตถุดิบ:
ไข่ปลา หัวหอม มายองเนส ชีส
การตระเตรียม:
1. ล้างเนื้อปลาให้แห้ง ถ้ามีกระดูกก็ควรหั่นออก (ใน d.s. เราใช้ปลา Telapia - เนื้อสำเร็จรูป - ขายเกือบทุกที่ราคาประมาณ 140-170 รูเบิล / กก.) 2. วางเนื้อในกระทะทาน้ำมันด้วยเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ 3. เตรียมซอส: ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม สับต้นหอม และเติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (มีก็ได้) ผสม. 4. เทซอสลงในกระทะพร้อมกับปลา โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที น่าทาน!
6. ปลาเทราท์กับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาเทราท์ - 500 - 600 กรัม มันฝรั่ง - 1.5 กก. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม ชีส - 200 กรัม เกลือดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศใด ๆ สำหรับปลาเพื่อลิ้มรส ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี มะนาว - 1 ชิ้น
ทุกคนจะมีความสุขและอิ่มเอิบ วัตถุดิบ:
1. ล้างปลาเทราท์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 2.เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดใส่เกลือพริกไทยดำป่นเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช เคลือบชิ้นปลาเทราท์ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ จากนั้นใส่มันฝรั่งและราดซอสที่เหลือให้ทั่ว 3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 25 นาที วางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีอบปลาในเตาอบ

คุณสมบัติหลักของกระบวนการอบ

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ นี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการได้มากที่สุด แต่พวกเขายังชอบปรุงปลาด้วยวิธีนี้เนื่องจากการทอดในกระทะจะมีกลิ่นแรงและมีน้ำมันร้อนกระเด็นเมื่อสัมผัสกับ ชิ้นดิบปลา. ด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวได้ นอกจากนี้เมื่ออบซากปลาทั้งหมดจะสุกในเวลาเดียวกัน - ทั้งจากด้านล่างและด้านบนอย่างเท่าเทียมกัน ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยลงและช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์ของมันได้ - ท้ายที่สุดแล้วไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อนุ่ม

คุณสามารถอบปลาแบบเปิดฝาได้โดยเพียงวางบนถาดอบ แต่ส่วนใหญ่มักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซองฟอยล์ช่วยให้คุณปกป้องเนื้อสัตว์จากการไหม้และยังรักษากลิ่นหอมทั้งหมดที่ไส้ออกมาซึ่งมักจะประกอบด้วยผักพร้อมเครื่องเทศ

ถึง ไอน้ำหอมหมุนเวียนอย่างอิสระในซองจดหมายระหว่างขั้นตอนการอบโดยเหลือพื้นที่ว่างเพียงพอ

ปลาชนิดไหนให้เลือกสำหรับการอบ

สำหรับวิธีการให้ความร้อนนี้ ทั้งปลาทะเลและปลาแม่น้ำซึ่งมีไขมันมากจะเหมาะสมที่สุด จาก ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่มักจะอบปลาคาร์พ ปลาคาร์พ และทรายแดง และปลาทะเล ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาโซล และปลาเทลาเปีย ใหญ่ ปลาทะเลเช่นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนจัดทำขึ้นในรูปแบบของชิ้นขวางขนาดใหญ่ - สเต็ก แต่แน่นอนว่าไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดดังนั้นทั้งหอกและหอกคอนจะได้อาหารจานอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมมะกอกหรือเนยหนึ่งช้อนเต็มลงในไส้และทาจาระบีด้านในของฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

เครื่องปรุงรสสากลสำหรับปลาอบ - เกลือ พริกไทยดำบดสด และเล็กน้อย น้ำมะนาวเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แต่บางคนชอบใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ผักชีบด ลูกจันทน์เทศ ขิง

วิธีอบปลา

เพื่อให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่ควรอบเป็นเวลานานหลักการนี้เหมาะอย่างยิ่งกับผักที่ไม่ต้องปรุงนานและยังสามารถส่งกลิ่นหอมอร่อยให้กับจานได้อีกด้วย ดังนั้นปลาส่วนใหญ่มักจะอบกับผักเพื่อใช้เป็น "หมอน" ซากปลาและเป็นการเติมเต็ม องค์ประกอบของไส้ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีหัวหอมบางครั้งแม่บ้านก็ จำกัด ตัวเองไว้แค่พวกเขาเท่านั้น