ชาเขียว – เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย และ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เป็นที่ต้องการทั่วโลก ชาจีน ไทย และชาเขียวหลากหลายชนิดได้รับความนิยมไม่แพ้กันในเอเชีย ยุโรป สหรัฐอเมริกา และในรัสเซียด้วย พันธุ์จีนชาเขียวมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณภาพที่ดีเยี่ยม มีประโยชน์มากมาย และเป็นที่ต้องการของประชากรทั่วโลก

นอกจากนี้ ชาเขียวจีนหลากหลายพันธุ์ยังปลูกในภูมิภาคที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ดังนั้นจึงมีพันธุ์ที่น่าทึ่งมาก คุณภาพรสชาติคุณประโยชน์ที่ดีกว่าและกลิ่นหอมเข้มข้น ชาจีนสมัยใหม่มีจำหน่ายทั้งในร้านค้าทั่วไปและทางอินเทอร์เน็ต มีหลายแบบที่มีราคาแพงและเหมาะกับงานพิธีพิเศษ แต่ยังมีชาจีนหลายประเภทที่เหมาะสำหรับการนึ่งทุกวัน

ชาทำอย่างไร?

• ประสิทธิภาพจะดีขึ้น
• การเพิ่มพลังงานมากกว่าจากกาแฟ
• ปกป้องสมองและกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
• ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ความสนใจสูง
• ผลกดประสาท (แต่ไม่ใช่ยานอนหลับ!)

ชามัทฉะเป็นเครื่องดื่มชนิดผงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีโทนสีเขียวสดใสทั้งใบและยาต้มที่ได้จากชามัทฉะ การชงเครื่องดื่มค่อนข้างยากกว่าชาเขียวจีนหรือญี่ปุ่นอื่นๆ เพื่อกำจัดก้อนต้องใช้ตะแกรงและในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ในถ้วยให้ใช้เครื่องมือพิเศษ - ที่ตีไล่

ทุกคนรู้ดีว่าชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและ เครื่องดื่มอร่อย- มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชาเขียวมีหลายประเภท แต่ละชนิดก็มีความชื่นชมเป็นของตัวเอง ชาเขียวมีรสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นต่างกันไป ในร้านค้าคุณสามารถซื้อภูเขาสูงได้ ชาจีน พันธุ์ที่แตกต่างกันแต่มีสินค้าคุณภาพต่ำอยู่บนชั้นวางมากมาย ชาเขียวแบบไหนที่จะเลือกไม่ให้ผิดหวัง? ลองตอบคำถามนี้กัน

ส่วนผสมของชาเขียว

ชาเขียวมีสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ:

• วิตามินบี 1 เมื่อขาดสารอาหารบุคคลจะรู้สึกเหนื่อยและมีอาการบวม วิตามินมีหน้าที่ในการเผาผลาญน้ำตาล ชาเขียวมัทฉะมีส่วนประกอบมากที่สุด
• คาเทชิน. สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้พบได้ในใบอ่อนตอนบน คาเทชินที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติชาที่เป็นเอกลักษณ์ สารนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดมะเร็ง และยับยั้งกระบวนการชรา คาเทชินทำหน้าที่เป็นตัวช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคเบาหวาน
• วิตามินบี 2 พันธุ์ Sencha และ Bancha อุดมไปด้วยวิตามินนี้ มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เซลล์และช่วยในการสร้างแอนติบอดีในร่างกาย สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ ขึ้นอยู่กับปริมาณในร่างกาย
• วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย และเกี่ยวข้องกับกระบวนการสืบพันธุ์ ชา Sencha หลากหลายชนิดมีวิตามินนี้มากมาย

พันธุ์ชาเขียว

มีหลายร้อย. คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละความหลากหลาย จะใช้เวลานานมากในการแสดงรายการ เราจะพยายามอธิบายเฉพาะพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

Tuo Cha หรือที่เรียกว่า Deer Tea ถือได้ว่าเป็นมากที่สุด ชาบำบัด- มันบ่งบอกถึงความเครียด มันถูกใช้สำหรับการลดน้ำหนัก การปรับสีให้สดใสขึ้นในช่วงที่เหนื่อยล้าและเหนื่อยล้า

ชาชุนมีมีรสเปรี้ยวเข้มข้น ถูกนำมาจากจีนสู่ยุโรป พวกเขาบอกว่านี่คือชาจริง ไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติใดๆ ราคาของมันไม่แพงมาก

มันทำมาจากยอดพุ่มชาที่ประกอบด้วยใบหลายใบ ใบชาจะถูกคั่วในกาต้มน้ำเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ชานี้เป็นของพันธุ์ชั้นสูงซึ่งมีรสชาติดอกไม้ละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซีขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

อูหลง ชาเขียวหลากหลายชนิดที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด มีกลิ่นหอมแปลก ๆ ใบมีลักษณะโค้งงอและมีกลิ่นครีม ชามีรสชาติที่ถูกใจ มีกลิ่นไอศกรีมและนมข้นเล็กน้อย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มอารมณ์ เติมพลัง และน้ำเสียงของคุณ

แปลว่าดินปืน. ที่ได้รับชื่อนี้เนื่องจากรูปร่างซึ่งมีลักษณะคล้ายเศษส่วน ที่ การรักษาความร้อนใบไม้เล็กๆเริ่มแตก ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากทั่วโลก เข้มข้น เปรี้ยว มีกลิ่นหอม

ชาเหมาเฟิน. คนรักรสหวานคงจะชอบ ช่วยให้จิตใจของคุณหลุดพ้นจากความเร่งรีบและวุ่นวายและคลายความเครียด

ควรซื้อชาในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น คุณจะได้รับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับชาแต่ละประเภทจากผู้จัดการร้านหรือที่ปรึกษา เมื่อพูดถึงชาเขียวและวิธีการเลือก มีหลายประเด็นสำคัญที่ต้องพิจารณา

รูปร่าง

ชาเขียวสามารถมีรูปร่างใด ๆ : กด, มัด, เกลียว, แบน ฯลฯ ควรใส่ใจกับสีของใบควรเป็นสีเขียวตามธรรมชาติโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเข้ม หากมีขยะจำนวนมากในชา (มากกว่า 10%) คุณไม่ควรซื้อชาดังกล่าวเนื่องจากชาจะเหม็นอับ ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ใบใหญ่ ใบควรสมบูรณ์ไม่แตก ไม่มีการปักชำจำนวนมาก ใบชาที่ม้วนหลวมๆ จะทำให้ได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอม ใบที่ม้วนแน่นจะทำให้ได้ชาที่เข้มข้น

ความชื้น

การตรวจสอบภายนอกสามารถระบุปริมาณความชื้นของวัตถุดิบได้ ควรถูใบชาสองสามนิ้วด้วยนิ้วของคุณ หากแตกง่ายแสดงว่าชาแห้งเกินไป หากกลายเป็นฝุ่น ชาก็เก่า หมดอายุแล้ว หรือสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด หากคุณเก็บชาไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง ชาจะขึ้นราและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เมื่อคุณกดชาด้วยมือ วัตถุดิบที่เปียกเกินไปจะถูกบีบอัด อายุการเก็บรักษาชาคือสองปี

คุณภาพ

คุณควรซื้อชาที่ขายตามน้ำหนักเท่านั้น คุณต้องได้กลิ่นวัตถุดิบ หากมีกลิ่นผลไม้หรือหญ้าแห้งรุนแรงแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำ ส่วนใหญ่มักมาจากประเทศศรีลังกาหรืออินเดีย คุณไม่ควรใช้ชาแบบถุงเลย เพราะในถุงมีวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ฝุ่น และสารตกค้างจากชา

สามารถตรวจสอบคุณภาพได้ที่บ้าน เทชาด้วยน้ำร้อนและประเมินผลลัพธ์หลังจากผ่านไปสามนาที เครื่องดื่มควรมีฟองเล็กน้อย มีกลิ่นหอม และโปร่งใส สีควรมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเข้มและมีโทนสีเหลือง ชาเขียวมีรสชาติหวานชื่นใจ คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใส่สารให้ความหวาน หากชามีคุณภาพไม่ดี คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงไป

ราคา

เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าราคาของชาคุณภาพสูงที่แท้จริงต้องไม่ต่ำ แม้แต่ในประเทศจีนซึ่งเป็นประเทศต้นทาง ราคาชาเขียวภูเขาสูงหนึ่งกิโลกรัมก็อาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 200 เหรียญสหรัฐ และพันธุ์ที่หายากที่สุดอาจมีราคา 1,500 เหรียญสหรัฐต่อ 50 กรัม แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อราคาดังกล่าวได้ แต่คุณสามารถซื้อได้ ชาที่ดีในราคา 300 ถึง 1,000 รูเบิลต่อ 50 กรัม

สรุปข้างต้นสรุปได้ว่าเลือกเรียนได้ไม่ยาก รูปร่างและคุณภาพของวัตถุดิบ ประเภทของชาเขียวจะถูกเลือกตามความต้องการของคุณเอง บางคนชอบมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนชาเหมาเฟิน บางคนชอบดินปืนที่เข้มข้น ควรจำไว้ว่าชาเขียวบางชนิดเป็นยารักษาโรค จำเป็นต้องคำนึงถึง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามชาที่เลือกจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง

คุณยังไม่เชื่อในคุณสมบัติมหัศจรรย์ (อ่าน: ประโยชน์) ของชาเขียวหรือไม่? เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสามารถโน้มน้าวคุณได้ และคุณจะเริ่มดื่มมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันจะดีกว่าทุกวัน เพราะเขา:

น่าพอใจเพราะมันอุดมไปด้วยโปรตีน คุณลักษณะนี้สังเกตเห็นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาอังกฤษที่ทำงานในราชสำนัก ประกอบด้วยโปรตีน 15 ถึง 25% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในประเทศจีนและญี่ปุ่นพวกเขาจึงใช้ใบชาในสลัด ซุป และสตูว์พร้อมเนื้อสัตว์

มีผลในการเผาผลาญไขมัน- นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ทำการทดลอง โดยแบ่งกลุ่มวิชาเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มหนึ่งรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย ชาเขียวประการที่สอง - ยาหลอก ผู้เข้าร่วมกลุ่มแรกเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น 17% แม้ว่าการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายจะเหมือนกันก็ตาม นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมในกลุ่มชายังปรับปรุงความไวของอินซูลิน ความทนทานต่อกลูโคส และลดคอเลสเตอรอล

มีประโยชน์- ใบของพุ่มชามีสารประกอบประมาณ 300 ชนิด บางส่วนยังไม่ได้ศึกษาด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถแยกชารูบิกินส์ได้แม้ในระดับโมเลกุล แต่กับเรื่องหลักแล้วทุกอย่างชัดเจนไม่มากก็น้อย

มีอะไรอยู่ในชาเขียวหนึ่งถ้วย?

คาเฟอีน- ปรับสีเบา ๆ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ บรรเทาความเหนื่อยล้า และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

คอมเพล็กซ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก(โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส แบเรียม ไอโอดีน นิกเกิล โบรอน ทองแดง...) - กระตุ้นการเผาผลาญ มีผลดีต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย

แทนนิน- ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

เทียนอิน- กรดอะมิโนอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อรวมกับคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

คาเทชิน- สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทรงพลังเหล่านี้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าที่สุดในชา ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ป้องกันการเกิดหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และทำลายอนุมูลอิสระ และในสหรัฐอเมริกา การใช้สารสกัดจากชาเขียวสำหรับโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้รับการจดสิทธิบัตรแล้ว

ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ถูกวิธี?

ชาเขียวดื่มสดดีที่สุด วิตามินและโปรตีนไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ในการชงของเมื่อวาน แต่การฉีดยาสองถึงสามวันมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้

เวลาที่เหมาะสมในการแช่ชาคือ 3-5 นาที คุณไม่ควร "ดอง" ใบไม้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขม แต่โดยทั่วไปแล้วมีวิธีการผลิตเบียร์ที่หลากหลาย

ในภาษาญี่ปุ่นใบไม้บดเป็นผงในครกพอร์ซเลนแบบพิเศษ จากนั้นเทส่วนเล็กๆ ลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนที่อุ่นไว้ล่วงหน้า เติมน้ำร้อน (60°C) แล้วตีเครื่องดื่มด้วยที่ตีข้าวจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว มันกลับกลายเป็นว่าแข็งแกร่งและเปรี้ยว สัดส่วน: ใบชา 100–120 กรัมต่อน้ำ 500 มล.

ในภาษาอังกฤษชาต้มด้วยน้ำเดือด (ใบชา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล. 2 ช้อนชาต่อกาน้ำชา ในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มนมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะจะถูกเทลงในถ้วยที่อุ่นแล้วจึงเติมชาเท่านั้น มี ความคิดเห็นที่ว่าโปรตีนนมทำปฏิกิริยากับคาเทชินและทำให้ผลประโยชน์เป็นกลาง

ในภาษารัสเซีย 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 200 มล. ใบชาจะถูกเทลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนอุ่นๆ และเติมน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมและปล่อยให้กาต้มน้ำนั่งอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากสักครู่ หากเครื่องดื่มแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนในถ้วยได้

ในภาษาจีนเทชา 4-5 กรัมลงในถ้วยไกวานพิเศษที่มีฝาปิดแล้วเติมน้ำร้อน (90–95ºС) ลงไปครึ่งหนึ่งทันที ทิ้งไว้สองนาที (สำหรับบางพันธุ์ - สี่นาที) เทลงในชามแล้วดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือเครื่องปรุงรส จากนั้นทุกอย่างจะทำซ้ำ (กระป๋องชาคุณภาพสูงและควรชง 4-5 ครั้ง) เชื่อกันว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่ม

ชี้แจงสำคัญ!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาเขียวในถุงไม่ได้แย่ไปกว่าชาใบหลวม และบางครั้งก็ดีกว่าด้วยซ้ำ ยิ่งใบมีขนาดใหญ่เท่าไร สารที่เป็นประโยชน์ก็จะยิ่งใช้เวลานานในการซึมผ่านน้ำเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการชาเขียวแต่ไม่มีเวลาให้ยุ่งยากเป็นเวลานานก็ควรใช้ชาแบบถุงจะดีกว่า ใบไม้ที่นี่ถูกบดขยี้จนเกือบเป็นฝุ่น จึงปล่อยคาเทชินและสารประกอบอันทรงคุณค่าอื่นๆ ลงน้ำอย่างรวดเร็ว

ต้องดื่มชามากแค่ไหนถึงจะ...

...เพิ่มประสิทธิภาพ? การดื่ม 3 ถ้วยในตอนเช้าจะให้ธีอะนีนในปริมาณหนึ่ง ซึ่งจะช่วยรักษาความเข้มข้นสูงตลอดทั้งวัน

...ลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว? การดื่มวันละ 2 แก้วจะลดความเสี่ยงได้ 46% และ 4 แก้วต่อวันจะลดความเสี่ยงได้ 69%

เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบสีเขียวกับสีดำ?

“ฉันเคยเห็นบรรจุภัณฑ์ที่อ้างว่าชาเขียวมีคาเทชินมากกว่าชาดำถึง 20 เท่า” ดร. เองเกลฮาร์ต ประธานคณะทำงานด้านกาแฟและชาของสถาบันมาตรฐานเยอรมันกล่าว - ถ้าเราเปรียบเทียบแล้วไม่ใช่สีดำและสีเขียวเชิงนามธรรม แต่เป็นพันธุ์เฉพาะ ใช่แล้ว คาเทชินในชาเขียวมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าจริงๆ แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวบ่งชี้ชาที่สำคัญเพียงอย่างเดียว คนอื่น สารที่มีประโยชน์อาจมีชาดำหรือชาแดงมากกว่านี้”

อายุการเก็บรักษาชาเขียว

ชาไม่ทนต่อความชื้น ความแห้งมากเกินไป แสงแดด, เย็นจัดหรือร้อนจัด ทางที่ดีควรปิดให้สนิท กระป๋องดีบุกในตู้เสื้อผ้าที่อุณหภูมิห้อง (17–25°С) การวิจัยโดยพนักงานภาควิชาเคมีของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแสดงให้เห็นว่าภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวปริมาณคาเทชินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากผ่านไป 5 ปี แต่ น้ำมันหอมระเหยชาจะระเหยไปตามกาลเวลา ดังนั้นชาสดจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป

สามารถใช้ชาเขียวต้มเข้มข้นได้
เหมือนโลชั่น: ทำความสะอาดและปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ เครื่องดื่มแห่งความเยาว์วัยของร่างกายและพลังแห่งจิตวิญญาณ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับชาเขียว มันมีมานานหลายศตวรรษแล้วแม้กระทั่งในประเทศจีนด้วยซ้ำว่ามาจากไหนก็จำไม่ได้ว่าปรากฏในปีใด ครั้งหนึ่งเคยมีให้เฉพาะจักรพรรดิเท่านั้น และหากพวกเขาได้รับการปฏิบัติก็อาจถูกมองว่าเป็นการแสดงความเคารพและความเมตตาอันยิ่งใหญ่

ประวัติศาสตร์ ตำนาน และจักรพรรดิ์

ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับชาเขียวสามารถเรียนรู้ได้จากประวัติศาสตร์ซึ่งมีมายาวนานหลายศตวรรษ มันเติบโตแล้วในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช และชาวจีนต้องขอบคุณสิ่งนี้ การปรากฏตัวของชาในธรรมชาตินั้นเต็มไปด้วยตำนานและตำนานที่น่าสนใจ

ตามที่หนึ่งในนั้นพืชถูกค้นพบโดยจักรพรรดิเหลือง (นักประวัติศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเขามีตัวตน) พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวของพระองค์เป็นเทพเจ้าแห่งการรักษา และพระองค์ทรงทดสอบหญ้าทุกใบที่เขาปฏิบัติต่อพระองค์เอง ตามตำนาน กษัตริย์ถูกวางยาพิษถึง 42 ครั้ง เมื่อพบพืชที่ไม่รู้จักอีกชนิดหนึ่ง จักรพรรดิจึงต้มมันและดื่ม ปาฏิหาริย์เกิดขึ้น - สารพิษออกจากร่างกาย! พืชชนิดนี้เรียกว่าชาเขียว และตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย คุณสมบัติการรักษาช่วยให้ผู้ป่วยลุกขึ้นยืนได้

และจนถึงทุกวันนี้ พืชและเครื่องดื่มก็ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าที่สุดไป

ชาเขียวคืออะไร? พวกเขาทำมาจากอะไร? แล้วยังไงล่ะ? ประเภทและพันธุ์

ชาเขียวคือใบของพุ่มไม้ที่เกิดออกซิเดชันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย สีของชาเขียวเมื่อดื่มคือสีเหลืองเขียว รสชาติเปรี้ยวอมหวาน

บางคนไม่ชอบดื่มเพราะมันขม แต่อาจมีรสขมได้ก็เนื่องมาจากคุณภาพไม่ดีหรือการผลิตเบียร์ที่ไม่เหมาะสม

ชาเขียวธรรมชาติทำมาจากอะไร? และจากสิ่งเดียวกับสีดำ ดังที่กล่าวไปแล้วการออกซิเดชั่นของใบไม้ในกรณีนี้จะมีอายุสั้น

ชาเขียวทำอย่างไร?

สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะยอดอ่อนและใบบน (2 หรือ 3) เท่านั้น เพื่อรักษาความสด จึงดำเนินการในวันที่เก็บ การเก็บตอนเช้าคือช่วงบ่าย การรวบรวมช่วงบ่ายคือตอนกลางคืน

ใบไม้ต้องผ่านขั้นตอนต่อไปนี้ในการประมวลผล:

• นึ่ง;
• บิด;
• การอบแห้ง

ประเภทของชาเขียว

วิธีการเลือกชาเขียวชนิดไหนดีที่สุด? เพื่อตอบคุณต้องลองทุกอย่าง

ประเภทของผลกระทบความร้อนบนใบเป็นตัวกำหนดการแบ่งสายพันธุ์ซึ่งมีอยู่สี่ชนิด เหล่านี้คือชา:

• ทอดสองครั้ง: หลังจากเก็บใบและระหว่างการอบแห้งขั้นสุดท้าย ได้แก่ซีหู หลงจิ่ง และปี้ลั่วชุน
• การผลิตเสร็จสิ้นโดยการอบแห้งด้วยเตาอบ เช่น ไทปิงโฮวกุย
• ซึ่งตากแดดให้แห้ง ใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการผลิตชาอัด
• นึ่งทันทีหลังเก็บเกี่ยวแล้วจึงรีดให้แห้ง นี่คือวิธีการชงชาในสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น คุณควรลอง Xian Ren Chan Cha

ชาเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุด

วิธีการเลือกชาเขียวที่ดี? ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้พันธุ์ต่างๆ

มีการปลูกมานานแล้วไม่เพียง แต่ในประเทศจีนเท่านั้นแม้ว่ารัฐนี้จะเป็นผู้นำในเรื่องนี้ก็ตาม ชายังมาจากญี่ปุ่น จอร์เจีย และอินเดียด้วย ประเทศเหล่านี้มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงงานแห่งนี้

แต่ละจังหวัดของจักรวรรดิสวรรค์ที่ผลิตชาผลิตชาได้หลายสิบชนิด มีบางประเภทที่หายาก พิเศษ และมีคุณค่าจนไม่มีการส่งออกออกจากประเทศด้วยซ้ำ ชาเขียวแท้มาจากที่นั่น

คำตอบของคำถามที่ว่าชาเขียวชนิดไหนดีที่สุดคือชาเขียวจากประเทศจีน นี่คือสามสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด:

• ซีหู หลงจิ่ง. ชาเขียวที่ดีที่สุด จะทำให้นักชิมชาตัวจริงพึงพอใจ บางครั้งกลิ่นหอมก็เปรียบได้กับกล้วยไม้ที่กำลังบาน
• ดินปืน. ใบไม้บิดเป็นเม็ดซึ่งจะ "ระเบิด" เมื่อถูกโจมตี น้ำร้อน- มีรสชาติของผลไม้แห้งที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย
• บิโลชุน. ใบไม้จะถูกเก็บในฤดูใบไม้ผลิ ใบชาจะม้วนงอเหมือนหอยทาก รสชาติเป็นผลไม้และกลิ่นก็ดูดซับกลิ่นหอมของดอกไม้

พันธุ์ญี่ปุ่น: ผลิตโดยใช้ไอน้ำจึงมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการชงที่เข้มกว่าของจีนอีกด้วย

• เซนย่า. ที่นิยมมากที่สุด
• มิโดริ ทานิ. การผสมผสานของชา
• เกียวคุโระหรือหยดน้ำมุก ความหลากหลายชั้นยอดราคาแพง

แบรนด์ชั้นนำที่สุดในจอร์เจียคือ "Extra", "Bouquet of Georgia" และหมายเลข 115 อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณภาพพวกเขาสามารถแข่งขันกับ "เพื่อนร่วมงาน" ชาวญี่ปุ่นและจีนได้

คนอินเดียมีคุณภาพด้อยกว่าคนอื่นๆ พวกเขาจะถูกส่งออกไปยังเพื่อนบ้านที่ยากจนของประเทศ

แต่จากชาซีลอนหลากหลายชนิด "Pearl of the Ocean" และ "Green Sausep" คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์

ชาเขียวจากประเทศไทยเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ ทำไม เพราะจนถึงปลายศตวรรษที่ 20 พวกเขาไม่ได้คิดถึงพืชชนิดนี้ในประเทศนี้ด้วยซ้ำ พวกเขาปลูกฝิ่นได้สำเร็จ แน่นอนจนกระทั่งพวกเขาถูกห้ามไม่ให้ทำเช่นนั้น รัฐบาลจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาดื่มชา และชาวจีนก็ช่วยพวกเขาในเรื่องนี้โดยหนีจากเหมาเจ๋อตงมาประเทศไทยและตั้งรกรากทางตอนเหนือของประเทศ และตัวแทนของประเทศนี้รู้วิธีทำชาเขียวที่อร่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณรู้วิธีเลือกชาเขียวที่ถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายจากชาเขียว ที่ซับซ้อนของวิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ อีกมากมาย ที่จำเป็นต่อร่างกายสารที่มีอยู่ในชาเขียวสามารถช่วยให้คุณกลับมายืนได้อีกครั้งแม้จะป่วยหนักก็ตาม

มีการศึกษาผลของชาเขียวต่อร่างกายมนุษย์มาเป็นเวลานาน การดื่มเครื่องดื่มทั้งภายในและภายนอกนำมาซึ่งสิ่งดีๆมากมาย ตัวอย่างเช่น:

• การล้างหน้าจะส่งผลดีต่อผิวแทบจะในทันที แม้แต่ผื่นก็อาจหายไปได้ และถ้าคุณแช่น้ำซุปไว้แล้วเช็ดหน้า คุณก็จะสามารถคงความอ่อนเยาว์ของผิวไว้ได้นาน
• มาสก์ที่มีทั้งการแช่และใบไม้จะทำให้ผู้หญิงทุกคนมีความงามอย่างแน่นอน
• ชาเขียวหลังอาหารเป็นของขวัญสำหรับการย่อยอาหาร เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงกระบวนการได้ดี
• เป็นการป้องกันโรคในช่องปากได้ดีเยี่ยม
• ชามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งหมายความว่าเขาสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้
• กลับมาสู่ความงามกันเถอะ: การแช่ทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น
• การรักษาด้วยยาต้มช่วยสมานแผลได้อย่างรวดเร็ว
• ชาเขียวธรรมชาติเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับภาวะซึมเศร้า ความเศร้าโศก และความเหนื่อยล้า มันให้โทนเสียงที่ดี
• นี่เป็นเครื่องมือการกู้คืนหลังการออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยม
• การแช่เป็นอาวุธต้านจุลชีพสำหรับโรคบิด
• ช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในร่างกาย
• เสริมสร้างและปกป้องหลอดเลือด
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ช่วยลดน้ำตาล
• ดูแลตับ.
• สารสกัดจากชาเขียวสามารถปกป้องผิวหนังและหลอดเลือด และช่วยในการลดน้ำหนักได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม ชาเขียวมีกี่แคลอรี่? หนึ่งแก้วมี 2-3 กิโลแคลอรี
• เครื่องดื่มสีเขียวที่ชงเล็กน้อยยังมีประโยชน์ต่อเด็กมากอีกด้วย

เราสามารถดำเนินต่อไปได้ตลอดไป นี่เป็นน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะอย่างแท้จริง!

ผลของชาเขียวต่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน สิ่งที่ชาเขียวมอบให้คนเราเป็นสิ่งที่เครื่องดื่มอื่นไม่สามารถให้ได้ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• คุณไม่ควรดื่มชาเขียวในขณะท้องว่างในตอนเช้า ควรดื่มระหว่างวันจะดีกว่า
• เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาเขียวตอนกลางคืน? การดื่มชาเขียวก่อนนอนอาจทำให้คุณนอนไม่หลับ แต่เราทุกคนต่างก็เป็นรายบุคคล
• คุณไม่ควรดื่มชาเขียวเข้มข้นมากนัก มันสามารถกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป

ชาเขียวที่ดีที่สุดคืออะไร? ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่มาจากประเทศจีนและเป็นของ พันธุ์ชั้นสูง- แต่ทั้งแบรนด์ญี่ปุ่นและจอร์เจียก็ดีเหมือนกัน

ยังได้ชาเขียวแสนอร่อยหากคุณทราบระยะเวลาการเก็บ ฤดูใบไม้ผลิ - หอมหวาน ฤดูร้อน มีความขมเล็กน้อย

ชาสดประกอบด้วยใบและกิ่งหักไม่เกิน 5%

ความชื้นไม่ควรเกิน 6% เกินกว่า 20% ไม่ใช่ชาอีกต่อไป แต่เป็นพิษ

หากคุณหยิบใบชาหลายใบในมือแล้วถูด้วยมือ ใบไม้ที่แห้งและเก่าจะกลายเป็นฝุ่น

บรรจุภัณฑ์จะต้องครบถ้วนและระบุสิ่งสำคัญไว้บนบรรจุภัณฑ์ (เครื่องหมายการค้า วันหมดอายุของชาเขียว ประเทศ น้ำหนัก ฯลฯ)

ดื่มชาเขียวอย่างไร? และอีกสองสามคำถาม

วิธีการดื่มเครื่องดื่มสีเขียวอย่างถูกต้อง? ผลประโยชน์จะไม่ทำให้คุณรอทุกวัน

และคุณไม่สามารถทิ้งใบชาไว้ใช้ในภายหลังได้ คุณต้องใช้มันทันที แต่ไม่รีบร้อน

คุณสามารถดื่มชาเขียวได้บ่อยแค่ไหน? ทุกอย่างควรทำในปริมาณที่พอเหมาะ ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ไม่กลายเป็นสิ่งเสียหาย แต่การดื่มวันละสองสามแก้วก็ไม่เสียหาย ตรงกันข้ามเลย

เด็กสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หรือไม่? เป็นไปได้ แต่ในปริมาณปานกลาง พวกเขามีพลังงานเพียงพอแล้ว ให้ชงอ่อนด้วย

ดื่มชาเขียวกับอะไร? สามารถรับประทานร่วมกับมะนาวและน้ำผึ้งได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น

การดื่มชาเขียวอย่างถูกต้องถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ย้อนกลับไปในปี 618 ในสมัยราชวงศ์ถัง เมื่อลัทธิชาปรากฏขึ้น พิธีชงชาก็จัดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำไมไม่ลองทำซ้ำประสบการณ์ของพวกเขาล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือพิธีกรรมที่แท้จริงที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นจักรพรรดิ

คุณควรเริ่มต้นด้วยความหลากหลายใดหากคุณต้องการเป็นนักเลงชา - หรือในที่สุดก็พบชาที่เหมาะสมซึ่งมีรสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกวัน มาดูกันในบทความนี้ และก่อนอื่นเรามาจำไว้

มีชาอะไรบ้าง?

เมื่อผู้คนพูดถึง “ประเภทของชา” คุณคิดว่าสิ่งเหล่านี้หมายถึงอะไร?

ทุกคนรู้ดีว่าชาก็คือพืชเป็นพุ่มชา พืชที่มีพันธุ์ต่างกันจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มีลักษณะการตกแต่งหรือทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ดอกโบตั๋นหรือมะเขือเทศสองพันธุ์อาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน มีสีและรูปร่างของกลีบต่างกัน ขนาดและรสชาติของผลไม้ เป็นต้น และหลายคนยังคิดว่าชาเขียวและชาดำทำมาจากพืชที่แตกต่างกัน จริงๆ แล้วมีต้นชาประเภทหนึ่ง - Camellia sinensis - และอีกหลายพันธุ์ ประเภทของชา (เขียว ดำ เหลือง ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับการแปรรูปใบชา

เราจะไม่ลงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติ กลิ่น และสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นมีความสำคัญต่อผู้ซื้อ และตัวชี้วัดเหล่านี้จะถูกกำหนด เกรดเชิงพาณิชย์.

ชาเกรดการค้าเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ

เกรดชาเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยหลายปัจจัย นอกจากความหลากหลายของต้นชา (จีน, อัสสัม, กัมพูชา) แล้วยังมีการพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• สถานที่ที่พืชเจริญเติบโตเอง (นี่คือ ประเทศต้นทางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจีน, อินเดีย, ซีลอน, เคนยาและชาอื่น ๆ จากแอฟริกา, จอร์เจีย, เวียดนาม, ญี่ปุ่นและแน่นอนครัสโนดาร์พื้นเมือง ลักษณะเฉพาะ สวน),
• เวลาและเงื่อนไขในการรวบรวม (ใบใดที่รวบรวม ด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องจักร ฤดูกาลเก็บ ฯลฯ)
• คุณสมบัติของการแปรรูปแผ่น (การทำให้แห้ง การบิด การบด และกระบวนการพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย)

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด - ชาหลายชนิดได้มาจาก การผสมและเพิ่มเติม อะโรมาติก(ถ้ารสชาติเป็นธรรมชาติก็ไม่ผิด)

ปัจจัยทั้งหมดนี้ส่งผลต่อเกรดสุดท้ายของชา และด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถอ่านบนซองได้ เช่น “จีนใบใหญ่สีเขียว ชายาว(...ชื่อบริษัท)". ที่นี่ทุกคำพูดมีความสำคัญ

การผสมเป็นอีกเหตุผลหนึ่งของชาที่หลากหลาย

โรงงานบรรจุชามีส่วนร่วมในการผสม (หรือพูดง่ายๆ ก็คือการผสม) ส่วนผสมแต่ละชนิดมีชื่อเฉพาะเป็นของตัวเอง และบางครั้งก็กลายเป็น "หน้าตาของบริษัท" องค์ประกอบของส่วนผสมดังกล่าวอาจรวมถึงใบชาที่ปลูก 1-2 โหล ประเทศต่างๆ.

ผู้ผลิตชารายใดดีที่สุด?

ใน ยุคโซเวียตเราได้เข้าถึงชาประเภทหนึ่งซึ่งหลายคนยังคงคิดถึง (“กับช้าง”) จากนั้นประเทศก็ก้าวไปอีกขั้นและสามารถซื้อได้เฉพาะชานำเข้าในร้านค้าเท่านั้น ขณะนี้มีตัวเลือกที่ดี ถ้ามีเงินเท่านั้น

การเลือกผู้ผลิตชาที่ดีที่สุดเป็นเรื่องยากมาก สาเหตุหลักมาจากบริษัทเดียวกันผลิตชาที่แตกต่างกัน 3-5 ยี่ห้อในหลายประเภทราคา - แพง, ปานกลาง, ประหยัด และแฟนตัวยงของชา Greenfield อันที่จริงเลือกผู้ผลิตรายเดียวกับผู้ชื่นชอบความประหยัดของแบรนด์ Princess Nuri (ทั้งคู่ผลิตโดย บริษัท Orimi Trade) ดังนั้น คำจำกัดความของ "ผู้ผลิตชาที่ดีที่สุด" จึงเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน

จาก ผู้ผลิตชาวรัสเซียชาเราทราบบริษัท:

• "การค้าโอริมิ"เธอเป็นเจ้าของแบรนด์ "Princess Nuri", "Princess Kandy" (รวมถึง Gita, Java) รวมถึง Tess, Greenfield,
• "อาจ"- และนี่ไม่ใช่แค่ "เมย์ที" เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ลิสมา" ด้วย เคอร์ติส
• “ยูนิลีเวอร์”- “Conversation”, Brooke Bond, Lipton (เจ้าของบริษัทคืออังกฤษ แต่การผลิตตั้งอยู่ในรัสเซีย)

ในบรรดาชาต่างประเทศ ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชา “ดิลมา”(ผู้จำหน่ายชาซีลอน), ภาษาอังกฤษ “ทไวนิงส์”, « อาหมัด”ชาวศรีลังกา “ริสตัน”(วางตำแหน่งตัวเองเป็น " ชาอังกฤษชั้นพรีเมี่ยม"), « อัคบาร์”.

ในการเลือกพันธุ์ชาเพื่อการให้คะแนน เราจะพิจารณาจากความคิดเห็นของลูกค้าและผลการวิจัย เราไม่ได้พิจารณาพันธุ์ที่หายาก คุณภาพดี และมีราคาแพงที่ขายเฉพาะในการประมูลหรือในร้านน้ำชาที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษเท่านั้น การให้คะแนนประกอบด้วย ชาดำและชาเขียวพันธุ์ยอดนิยมทางการค้าซึ่งหาได้ง่ายตามร้านค้าใกล้บ้านคุณ