ความทรงจำด้านอาหารในวัยเด็กไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ขนมสายไหมแต่ยังมีโกโก้พร้อมฟอง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเริ่มได้รับการชื่นชมเมื่ออายุมากขึ้น และเมื่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรักจะถูกจดจำด้วยความคิดถึง ตัวอย่างเช่น “ขนมของคุณยาย” แบบดั้งเดิมเช่นเยลลี่นม ทุกวันนี้คุณจะไม่พบสิ่งนี้อีกแล้วแม้แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารที่สร้างคอนเซ็ปต์ในสไตล์ที่เป็นมิตรและอบอุ่น เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม - ได้โปรด แต่เยลลี่... เหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ทำเยลลี่นมด้วยตัวเอง และพยายามทำให้อร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน!

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของเยลลี่นม
Kissel เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟ ตั้งแต่สมัยโบราณมันถูกเตรียมจากธัญพืชและผลไม้และในตอนแรกเยลลี่ไม่ใช่อาหารหวานและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารอันโอชะเมื่อเริ่มปรุงด้วยการเติมผลเบอร์รี่ผลไม้แยมและนม ตอนนี้ของหวานนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่ไม่เป็นอันตราย แต่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น นมเยลลี่เตรียมโดยเติมแป้งจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง ความเครียด การฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย และเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยและมีคุณภาพสูง ในกรณีทั้งหมดนี้ นมเยลลี่- ตัวเลือกที่เหมาะเพราะมันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
  
• มีวิตามินและแร่ธาตุสูงซึ่งมีความสัมพันธ์กับส่วนผสมเฉพาะของธัญพืชและ/หรือผลไม้ของเยลลี่
  
• กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกัน dysbacteriosis
  
• เพิ่มคุณสมบัติภูมิคุ้มกัน กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ และโทนสีทั่วไปของร่างกาย
  

ในเวลาเดียวกันเยลลี่ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติยกเว้นกรณีที่ไม่ค่อยพบการแพ้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ในกรณีนี้คุณก็สามารถหาทางออกได้เนื่องจากมีสูตรเยลลี่มากมายทั้งหวานและสดข้นและเหลวผลไม้และซีเรียลนมข้าวโอ๊ตและรวมกัน แต่ละคนจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ส่วนรวมและทรัพย์สินของตนเอง แต่เยลลี่จะอร่อยอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อคุณทราบถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมเท่านั้น

สูตรนมเยลลี่
อย่าแม้แต่จะคิดถึงเยลลี่สำเร็จรูปแบบแห้งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ มีปริมาณที่เหมือนกันระหว่างนมเหล่านี้กับเยลลี่นมแท้ที่ดีต่อสุขภาพ ชอบระหว่างเชอร์รี่สดกับลูกอมรสเชอร์รี่ แม้ว่าคุณจะมีตารางงานที่ยุ่งและชีวิตที่เร่งรีบ แต่คุณก็ยังต้องหาโอกาสในการทำอาหาร เยลลี่แสนอร่อยจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ยิ่งกว่านั้นจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเราจะแนะนำสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายประการในส่วนของเรา:

1. เยลลี่นมเหลว.ใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหยดสารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินลงบนปลายมีด ละลายแป้งในนมหนึ่งแก้ว แล้วนำนมที่เหลือไปต้ม ใส่น้ำตาลลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเทนมกับแป้ง วานิลลาลงในชามพร้อมกับนมหวานแล้วผสมให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวน ให้ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีหากคุณใช้แป้งมันฝรั่ง หรือ 5 นาทีหากคุณใช้แป้งข้าวโพด เหตุผลของความแตกต่างนี้คือแป้งมันฝรั่งมีสารเพิ่มความข้นมากกว่าแป้งข้าวโพด เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือซอสหวานอื่นๆ เยลลี่นมกลายเป็นสีขาวนวลแต่หากต้องการก็สามารถแต่งสีให้เป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจได้โดยเติมนมคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในนมเย็น น้ำแครอทก่อนจะผสมกับแป้ง
   
2. เจลลี่นมข้น.ใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ วานิลลาธรรมชาติหรือวานิลลินเล็กน้อยบนปลายมีด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง) ละลายแป้งในนมหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน นำนมที่เหลือไปต้มในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทนมและแป้งลงในทัพพีพร้อมนมเดือด ใส่วานิลลาและคนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวน ให้ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีหากคุณใช้แป้งมันฝรั่ง หรือ 5 นาทีหากคุณใช้แป้งข้าวโพด ดังนั้นความคงตัวของเยลลี่จึงขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งมากกว่าและไม่ได้ขึ้นอยู่กับเวลาที่เดือด บนเว็บไซต์การทำอาหารและในวรรณกรรม คุณสามารถดูคำแนะนำในการเติมแป้งลงในเยลลี่ได้ แต่แป้งทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการสร้างความคงตัวที่มีความหนืดโดยปราศจากมัน วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหรือชามทรงเตี้ย แล้วเสิร์ฟจนเย็นเล็กน้อย ตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และ/หรือช็อกโกแลตขูดตามชอบ
   
3. นมและเยลลี่เบอร์รี่ใช้นม 1 ลิตร, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถซื้อในขวดหรือกรองจากขวดแยม), แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ อบเชยหรือลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย ละลายแป้งในนมหนึ่งแก้วให้หมดเติมแต่งกลิ่น นำนมที่เหลือไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นใส่นมทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และคนตลอดเวลา ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีหากคุณใช้แป้งมันฝรั่ง หรือ 5 นาทีหากคุณใช้แป้งข้าวโพด เพิ่มน้ำเชื่อมสักครู่ก่อนที่จะพร้อมและกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลเยลลี่ เบอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟพร้อมนมในแก้วที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสะระแหน่สดและ/หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้ชนิดเดียวกับที่ใช้ทำน้ำเชื่อมหรืออย่างอื่น เลือกน้ำเชื่อมตามดุลยพินิจของคุณเอง
   
4. ช็อกโกแลตนมเยลลี่.ใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลต 100 กรัม (1 บาร์) แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ วานิลลาธรรมชาติ 1 หยิบมือ (สามารถแทนที่ด้วยครึ่ง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาหนึ่งถุงบนปลายมีด) ละลายแป้งในนม 1 แก้วแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด ละลายผงโกโก้ในนมครึ่งแก้ว หักช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง ใส่นมครึ่งแก้ว แล้วละลายลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เทนมที่เหลือลงในทัพพี ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมนมกับแป้ง นมกับช็อกโกแลต และนมกับโกโก้ เติมวานิลลา ผสมให้เข้ากันและคนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีหากคุณใช้แป้งมันฝรั่ง หรือ 5 นาทีหากคุณใช้แป้งข้าวโพด เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่เหลือแล้วใช้เครื่องขูดเปลี่ยนเป็นขี้เลื่อย
   
5. เยลลี่นม-ไข่.ใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 3 ฟอง หรือไข่แดง 3 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนย- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและแป้งจนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในนมทันทีและเริ่มคนอย่างช้าๆ ปรุงเยลลี่จนข้น ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 3-5 นาที เมื่อเจลลี่ได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้ใส่เนยอุ่น ๆ ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา โอนเยลลี่ลงในชามแล้วเสิร์ฟร้อน สูตรนี้อนุญาตให้ใช้รสชาติใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ (วานิลลา โกโก้ อบเชย ฯลฯ) ในฐานะที่เป็นสารทำให้ข้นขึ้น แป้งจะถูกแทนที่ด้วยไข่ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลง คุณค่าทางโภชนาการเยลลี่แทนโปรตีนและไขมันช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต
   

ความเรียบง่ายในการเตรียมเยลลี่นมไม่ได้หลอกลวง แต่ปรุงง่ายมากจริงๆ หากต้องการ คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น เพิ่มรสชาติ กลิ่น ของตกแต่ง ฯลฯ นอกจากนี้แม่บ้านที่สร้างสรรค์ชอบทดลองกับความคงตัวของเยลลี่โดยเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหรือเป็นของหวาน ยังไงก็ตามมันเป็นภาษาอิตาลี นมเยลลี่เมื่อเร็วๆ นี้ พานาคอตต้า ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิม ถึงแม้เยลลี่นมข้นแต่งด้วยเบอร์รี่ ช็อคโกแลตชิปและเศษวาฟเฟิลก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติหรือความสวยงามเลย ดังนั้นอย่ามองหาศาสดาพยากรณ์ในต่างประเทศ - ทำเยลลี่นมเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักอย่างเพลิดเพลินและจินตนาการ น่าทาน!

รสชาติของเยลลี่นมที่หวานและอ่อนโยนซึ่งจัดทำโดยคุณย่าจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถือเป็นความทรงจำด้านการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในวัยเด็ก ก่อนที่จะปรุงเยลลี่นมตามสูตรเก่า ๆ ควรพิจารณาตัวเลือกที่ทันสมัยกว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์ วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาวิธีการสร้างได้หลายวิธี ของหวานดั้งเดิมขึ้นอยู่กับแป้งและนม นอกจากนี้, อาหารพร้อมไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของขนมจากนม

เยลลี่นมเป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวเลือกสำหรับอาหารโฮมเมดที่ไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังทำให้แข็งแรงขึ้นด้วย องค์ประกอบทางเคมี- แม้จะมีแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้ส่วนผสมมีปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญแม้แต่นักโภชนาการก็ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของเครื่องดื่ม:

• มวลนี้มีผลดีต่อกระเพาะอาหารของผู้ที่เป็นโรคกรดสูง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

• แม้แต่นมบริสุทธิ์ก็ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เสริม ตัวชี้วัดเหล่านี้ก็เพิ่มมากขึ้นอีก
• การทำงานของลำไส้ดีขึ้นและป้องกัน dysbiosis
• เปิดใช้งานกระบวนการเมตาบอลิซึม เสียงทั่วไปเพิ่มขึ้น และระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มที่มีนมและแป้งไม่มีลักษณะเชิงลบ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการดื่มเครื่องดื่มอาจเป็นการแพ้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบของแต่ละคน

สูตรเยลลี่คลาสสิก

คุณต้องใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ปริมาณขั้นต่ำส่วนประกอบเพิ่มเติม ตามหลักการแล้วขอแนะนำให้รับประทานเฉพาะนม แป้ง น้ำตาล และวานิลลินเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบได้เท่านั้นโดยปรับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์:

• เยลลี่นมเหลว.สำหรับนม 1 ลิตรเราใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง(หรืออะนาล็อกข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลินเล็กน้อย ละลายแป้งในนมเย็นหนึ่งแก้ว นำของเหลวที่เหลือไปต้มแล้วเติมน้ำตาล หลังจากที่ผลึกละลายแล้ว ให้เพิ่มส่วนประกอบของแป้งและวานิลลิน เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อใช้แป้งมันฝรั่ง ระยะเวลาในการพักคือ 2 นาที แป้งข้าวโพด - 5 นาที เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังอุ่นในรูปแบบบริสุทธิ์ พร้อมด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

• เจลลี่นมข้น.สำหรับนม 1 ลิตร ให้ใส่น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (หรือข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน 1 หยิบมือ การจัดการจะดำเนินการตามกฎเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เพื่อให้ได้ของหวานที่หนาขึ้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาการย่อยของส่วนประกอบต่างๆ เพียงเพิ่มปริมาณสารเพิ่มความข้นก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการทำให้สูตรง่ายๆ ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำแครอทคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในนมเย็นซึ่งจะผสมกับแป้ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่จะทำให้สีเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจ

ตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารอันโอชะ

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแปลกๆ ควรลองทำเยลลี่โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนมสำหรับนม 1 ลิตรเราใช้น้ำตาลและผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลตแท่ง 100 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งข้าวโพดมากกว่า 2 เท่า), วานิลลินเล็กน้อย ผัดแป้งในนมเย็นหนึ่งแก้ว เราเจือจางโกโก้ในนมเย็นครึ่งแก้ว แบ่งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ในนมครึ่งแก้ว) ตั้งนมและน้ำตาลที่เหลือให้ร้อนแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมนมช็อกโกแลต นมและโกโก้ลงไป ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีสำหรับสารเพิ่มความข้นของมันฝรั่ง และ 5 นาทีสำหรับสารเพิ่มความข้นของข้าวโพด เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

• ของหวานนมสตรอเบอร์รี่ไร้แป้งสำหรับนม 1 ลิตรเราใช้เจลาติน 20 กรัม สตรอเบอร์รี่บดหรือแยมเบอร์รี่ 1 แก้วและน้ำตาลตามชอบ เราเจือจางเจลาตินในนมหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในนมที่เหลือแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลผสมอีกครั้งแล้วเทเยลลี่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หลังจากนี้ให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในของหวานและพักไว้จนเย็นและข้นโดยไม่ต้องคน

• สำหรับนม 1 ลิตรเราใช้ 3 ไข่ไก่แป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะเนยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล และผสมกับไข่ขาวที่ตีแยกไว้ เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ตั้งนมให้ร้อน ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นเนย) และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนจนได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการ ใส่เนยลงในของหวานที่เตรียมไว้แล้ว

นอกจากนี้ เยลลี่นมยังสามารถปรุงด้วยคาราเมล เบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักบางชนิด เช่น ฟักทอง ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการได้รับความสอดคล้องที่ต้องการจากผลลัพธ์สุดท้ายและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

สูตรนมเยลลี่.

รสชาติของเยลลี่นมทำให้เรานึกถึงวัยเด็ก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เครื่องดื่มหนา ๆ นี้เตรียมไว้สำหรับเด็ก: มันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมเยลลี่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น นมเยลลี่มีประโยชน์อย่างไร และมีสูตรทำขนมอร่อยๆ อะไรบ้าง? อ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้

นมเยลลี่: ประโยชน์หรืออันตราย

สำหรับหลาย ๆ คน รสชาติของเยลลี่มีความเกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่และผลไม้ ซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปเมื่อปรุงของหวาน แต่มีการใช้นมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟ

เตรียมตัว จานเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะเห็นสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณหากคุณปรุงเยลลี่ตามสูตรของเราดื่มด่ำกับความฝันและความทรงจำในวัยเด็ก

บางคนอาจชอบเยลลี่นมหรืออาจอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่มีน้ำตาลที่ชื่นชอบน้อยที่สุด แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน - มันมาก ของหวานเพื่อสุขภาพด้วยความเปรี้ยวซึ่งเป็นรสชาติที่เพื่อนร่วมชาติคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก

และทั้งหมดเป็นเพราะเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: แบบดั้งเดิม จานรัสเซียได้รับการมอบให้กับเด็กเล็กมานานแล้วเพื่อเติมเต็มวิตามินในร่างกายและปรับปรุงอารมณ์

และคุณจะไม่แนะนำของหวานในอาหารของสมาชิกตัวเล็กที่สุดของครอบครัวซึ่งคนนิยมพูดถึงเป็นสัญลักษณ์ของความสุขได้อย่างไร? จำสิ่งที่คนรัสเซียต้องการเพื่อชีวิตที่ดีได้ไหม? ถูกต้อง: แม่น้ำเยลลี่และธนาคารนม

เมื่อเตรียมเยลลี่ด้วยสูตรที่หลากหลายแม่บ้านยุคใหม่ก็ไม่เบี่ยงเบนไปจากวิธีการดั้งเดิมแม้ว่าพวกเขาจะเติมแป้งเป็นส่วนผสมหลักก็ตาม สูตรคลาสสิกเยลลี่มีพื้นฐานมาจากการใช้ยาต้มซีเรียลหมัก

นมเยลลี่มีประโยชน์อย่างไร?

• มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย (เลซิติน, ไลซีน, โคลีน, ทริปโตเฟน, เมไทโอนีน)
• ของหวานเพื่อสุขภาพประกอบด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติและรักษาสมดุลของกรดเบส
• วิตามินบี 1 ช่วยให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทและการทำงานของสมอง
• วิตามินบี 2 ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญและยังจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันอีกด้วย ต้องขอบคุณวิตามินบี 2 จึงไม่เกิดรอยแตกบนริมฝีปาก และทำให้ผิวไม่แห้งกร้าน หากคุณดื่มเยลลี่นมเป็นประจำ คุณก็สามารถลืมปัญหาผมร่วงได้เลย
• วิตามินบี 5 มีความสำคัญต่อการผลิตฮอร์โมนและกรดไขมัน และยังจำเป็นต่อการฟื้นฟูเยื่อเมือกอีกด้วย
• วิตามินพีพีช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
  เจลลี่ยังมีเลซิติน (ควบคุมคอเลสเตอรอลและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของเซลล์ตับ), ไลซีน (กรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ, ในการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์), โคลีน (มีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบ) ผลกระทบ) เมไทโอนีนมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของตับ
• การรับประทานเยลลี่ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและเป็น วิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรีย
• ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เมื่อใช้แล้วจะไม่รู้สึกหนักท้อง
• เพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มพลังงาน

ความลับในการทำอาหาร:

• หากต้องการทำให้เยลลี่ข้น ให้ต้มต่อโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
• ผู้ชื่นชอบขนมหวานมากสามารถเติมน้ำตาลได้มากกว่าที่ระบุในสูตร
• เวลาปรุงเยลลี่คือเวลาที่นมเดือด
• ขนมหวานมีแคลอรี่ต่ำ แต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว
• คุณสามารถปรุงเยลลี่ดื่มได้จากนั้นต้องลดปริมาณแป้งลง
• เมื่อปรุงอาหารที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ อย่าปล่อยให้เดือด

วิธีปรุงเยลลี่นมจากแป้ง: สูตรสำหรับนมหนึ่งลิตร

แม้แต่คนที่ไม่ค่อยยืนบนเตาก็สามารถปรุงเยลลี่นมได้ บางทีลูก ๆ ของคุณอาจจะปฏิเสธของหวานที่ซื้อจากร้านและตั้งตารอที่แม่ของพวกเขาจะทำเยลลี่ตามสูตรใหม่?

คุณจะต้องการ:

นม – 1 ลิตร
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล
แพ็คเก็ตวานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

• เทนมเย็นเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไป จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากัน
• ใส่นมที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่นมเดือดให้เทส่วนผสมที่แป้งละลายลงไปโดยไม่หยุดคน
• ลดความร้อนลงและคนต่อจนเครื่องดื่มข้น ทางที่ดีควรเสิร์ฟเครื่องดื่มอันละเอียดอ่อนเมื่อเย็นลงแล้ว

วิดีโอ: วิธีปรุงเยลลี่นม?

เจลลี่นม : สูตรหนาใส่ไข่

ความหนาของเยลลี่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้มด้วยไฟอ่อน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเยลลี่หนาด้วยการเติมไข่

คุณจะต้องการ:

นม 1 ลิตร
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้งแป้งหนึ่งช้อน
วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
• อุ่นนมแล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไป คนตลอดเวลา
• เทของเหลวลงในถ้วยแยกต่างหาก รอจนกระทั่งเครื่องดื่มเย็นลงแล้วคนให้เข้ากันด้วยแป้งแป้ง เติมวานิลลินลงในถ้วยโดยใช้ปลายมีด
• เทเนื้อหาของถ้วยลงในนมอุ่นแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิทและข้นขึ้น

วิดีโอ: วิธีปรุงเยลลี่นมด้วยลูกเกด?

วิธีเตรียมเยลลี่นมกับผลเบอร์รี่?

ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนประกอบหนึ่งอย่างในการเตรียมขนมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ จากสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีรวมสองอย่างเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่แตกต่างกันและรับของหวานสุดวิเศษ

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่สด Kissel มีประโยชน์มากเพราะมีคุณสมบัติห่อหุ้มและช่วยเพิ่มการบีบตัว นอกจากนี้นมเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่ยังเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ความลับในการทำอาหาร:

• คุณต้องใช้น้ำตาลให้เพียงพอเพื่อให้เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเข้ากัน คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวมอยู่ในองค์ประกอบ หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง
• ไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องดื่มเป็นเวลานาน นี่จะทำให้เยลลี่ยังคงเป็นของเหลวหลังจากเย็นตัวลง
  เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในของเหลวที่เย็นแล้วเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา- เพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีอยู่)

กระบวนการทำอาหาร:

• ในการเตรียมเยลลี่ จะใช้สตรอเบอร์รี่สดลูกใหญ่
• ตีน้ำตาลและไข่จนเกิดฟอง เพิ่มแป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดกระบวนการตี
• ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทลงในไข่และแป้งมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมที่ได้และตั้งไฟ ปรุงเยลลี่โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ทันทีที่เยลลี่เดือดคุณต้องยกออกจากเตา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ เสิร์ฟร้อนในแก้วกว้างพร้อมสตรอเบอร์รี่เพิ่มในแต่ละมื้อ

เยลลี่นมแอปเปิ้ล

การเตรียมเยลลี่นมแอปเปิ้ลให้กับคนที่คุณรักจะช่วยเติมวิตามินให้พวกเขาได้ตลอดทั้งวัน Kissel มีรสชาติเย็นสดชื่นที่ช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยใส่ไฟ กระทะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่แอปเปิ้ลที่สับได้ น้ำควรจะครอบคลุมพวกเขา
• เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
• บดแอปเปิ้ลที่สุกแล้วพร้อมกับของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะผ่านตะแกรง
• วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือของเยลลี่: แป้งสาลีเจือจางในนม และหลังจากที่เยลลี่ข้นขึ้น ให้เติมนมและน้ำตาลที่เหลือลงไป
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเครื่องดื่มไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้นำเยลลี่ออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่จะเสิร์ฟ: ชาม, แก้ว วางครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเยลลี่ที่เย็นแล้ว

เยลลี่นมโกโก้สูตรเข้มข้น

เด็กๆ ชอบขนมหวานกับโกโก้ เตรียมเยลลี่นมโกโก้ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการให้พวกเขา

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

• วางแก้วนมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ ทิ้งไว้บนเตาจนเดือดคนตลอดเวลา
• เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในนมที่เหลือแล้วเจือจาง
• จากนั้นเทนมและแป้งมันฝรั่งลงในกระทะที่มีโกโก้อย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส หลังจากที่เยลลี่ผสมแล้วก็สามารถเทลงในถ้วยแล้วดื่มโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีมด้านบน

นมข้าวโอ๊ตเยลลี่

คุณ ของหวานพร้อมโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- มันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ข้าวโอ๊ต— 100 ก
• นม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• มาอุ่นนมกันเถอะ เทนมอุ่นลงบนข้าวโอ๊ตแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมฟู
• หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้วางตะแกรงไว้บนกระทะ วางผ้ากอซฆ่าเชื้อไว้พับสองครั้ง กรองนมด้วยข้าวโอ๊ตที่บวมผ่านตะแกรงและผ้าขาวบาง

• รวบรวมปลายผ้ากอซแล้วบีบข้าวโอ๊ตออกจากนม สำหรับเยลลี่นั้นไม่จำเป็นต้องใช้สะเก็ดบวมอีกต่อไป: พวกมันได้เติมเต็มบทบาทของพวกเขาแล้ว สามารถใช้ขณะเตรียมโจ๊กได้
• เทนมครึ่งแก้วลงในถ้วยแยกแล้วละลายแป้งมันฝรั่งลงไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

• ใส่นมที่เหลือลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลิน (สิ่งสำคัญคืออย่าให้วานิลลินหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เยลลี่ได้รับความขมอันไม่พึงประสงค์)
• หลังจากที่นมเดือดและฟองสีขาวตกตะกอนแล้ว ให้เติมแป้งที่เจือจางในถ้วยแยกต่างหากลงในกระทะ คนของเหลวอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงเยลลี่จนข้น ซึ่งก็คือ 1-2 นาที เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะได้ความสม่ำเสมอ คัสตาร์ดหรือ ปะทะสำหรับแพนเค้ก ทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
• เทเยลลี่แช่แข็งลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มขึ้นบนพื้นผิวของเยลลี่)
• คุณสามารถเติมของหวานด้วยไอศกรีมหรือคุกกี้ครัมเบิลได้ เยลลี่ยังโรยด้วยถั่วสับ ผลเบอร์รี่สด,ใบสะระแหน่

ไดเอทนมเยลลี่

นมเยลลี่ที่เตรียมจากอาหาร นมทั้งหมดหรือจากที่แห้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและพบได้ทั่วไปในอาหารเพื่อการบำบัดและป้องกันหลายชนิด

คุณจะต้องการ:

• แป้งมันฝรั่ง - 10 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด - 150 กรัม (หรือนมผงหนึ่งแก้ว)
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มครึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

• เทนมลงในกระทะแล้วต้ม ( นมผงต้องเจือจางในสองแก้วก่อน น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำอีกสองแก้วลงในนมที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจึงตั้งไฟ)
• เพิ่มน้ำตาลและแป้งมันฝรั่งเจือจางในน้ำ คนนมตลอดเวลาและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มผิวมะนาวหรือส้มลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วและไม่ใช่แช่แข็ง เทเยลลี่ลงในแก้วหรือชามที่จะเสิร์ฟ

นมเยลลี่: สูตรสำหรับเด็ก

Kissel เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายเด็กดูดซึมได้ง่าย เด็ก ๆ ชอบเบอร์รี่และเยลลี่ช็อคโกแลต สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ก็สามารถเตรียมเยลลี่นมได้เช่นกัน หากคุณต้องการเยลลี่ที่หนาขึ้น ให้ใช้แป้งมันฝรั่งเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• นม 2 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

• เราเจือจางแป้งในน้ำต้มสุกและเย็น
  วางนมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้เติมแป้งที่เจือจางลงไป ใส่น้ำตาล แล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที ต้องกวนเยลลี่อย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะไหม้หรือมีก้อนเกิดขึ้น หลังจากนั้นเติมวานิลลาลงในเยลลี่เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น
• หากเด็กอายุเกิน 1 ปี คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในเยลลี่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงหรือน้ำผลไม้ได้

คุณสามารถปรุงรสเยลลี่นมได้อย่างไร?

เพื่อปรุงรสเยลลี่นมมีการเติมผิวเลมอนและส้มลงไป วานิลลินถูกเติมพร้อมกับน้ำตาล คุณยังสามารถทอดวอลนัท เฮเซลนัท และถั่วลิสงเบา ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อได้

นมเยลลี่: แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีแป้งและน้ำตาลอยู่ในนั้นซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก เจลลี่นมซึ่งแตกต่างจากของหวานประเภทอื่น ๆ มีไขมันและโปรตีนซึ่งยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่นมที่ทำจาก นมพร่องมันเนยมีค่าประมาณ 79 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่นมที่ทำจากนมทั้งตัวคือประมาณ 117 กิโลแคลอรี

วิดีโอ: เยลลี่นมพร้อมผลไม้และเบอร์รี่บด

Kissel เป็นอาหารโบราณที่ถูกกล่าวถึงในเทพนิยายและตำนานของรัสเซีย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ ซีเรียลหมัก และนม เยลลี่นมไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อเยลลี่เบอร์รี่ แต่ก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยและกระบวนการเตรียมก็ไม่ต้องใช้แรงงานมาก เครื่องดื่มถนอมอาหาร คุณสมบัติอันมีคุณค่านมค่อยๆเคลือบกระเพาะก็ออกหวานแทนของหวานได้ สินค้าแนะนำสำหรับ อาหารทารกแต่ผู้ใหญ่ก็ชอบเช่นกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงเยลลี่นมได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้บางสิ่ง

• หากต้องการทำให้เยลลี่ข้นขึ้น ให้ใช้ไข่ ข้าวโอ๊ต แป้ง หรือแป้ง ส่วนผสมสุดท้ายเหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ความหนาแน่นของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน หากคุณต้องการทำเยลลี่ที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ ให้เติมแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร เพื่อให้ได้เยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง ต้องใช้นม 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ในการเตรียมเยลลี่เหลว เพียงเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร
• ความหนาของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับเวลาในการเตรียมด้วย เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เป็นของเหลวจะต้องนำไปต้มเท่านั้น เจลลี่จะมีความหนาปานกลางหากคุณนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดหรือปรุงต่อหนึ่งนาทีหลังจากนั้น เยลลี่หนาปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที คุณไม่ควรเกินเวลานี้เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานเยลลี่จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นอีกครั้ง
• นมร้อนถูกต้มด้วยแป้งแล้ว แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในกระทะในรูปแบบผง ขั้นแรกแป้งจะเจือจางในของเหลวเย็นจำนวนเล็กน้อย (น้ำ, นม) จากนั้นเติมนมร้อนตามผนังกระทะแล้วกวนตามเข็มนาฬิกาในเวลานี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันการก่อตัวของก้อนที่เน่าเสียและ รูปร่างและรสชาติของเยลลี่
• หากคุณเพิ่มน้ำผลไม้น้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเยลลี่ที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูงแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากยกกระทะพร้อมเครื่องดื่มออกจากความร้อนแล้ว
• หากต้องการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเยลลี่นม คุณสามารถเพิ่มวานิลลา สารสกัดอัลมอนด์ และอบเชยได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผ่นฟิล์มบนเยลลี่ในขณะที่เย็นตัวลง ให้โรยพื้นผิวของมัน น้ำตาลผง- สามารถทำจากน้ำตาลได้โดยการบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• แป้งมันฝรั่งทำให้เยลลี่หนาขึ้น ในขณะที่แป้งข้าวโพดจะทำให้เยลลี่นุ่มขึ้น

การจัดหาเยลลี่นมขึ้นอยู่กับความหนาของมัน ของหวานซึ่งมีเนื้อเหมือนเยลลี่จะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟในชามหรือบนจาน ห้ามเทนมข้นหรือน้ำเชื่อมลงบนเยลลี่ดังกล่าว เยลลี่ที่มีความหนาปานกลางเทลงในชามและแก้ว เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ ความหนาแน่นของเยลลี่นี้ทำให้คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วบด เบอร์รี่สด ช็อคโกแลตชิ้น และวิปครีม เจลลี่เหลวเสิร์ฟแบบแช่เย็นในแก้วหรืออุ่นในถ้วย สามารถโรยด้วยผงโกโก้, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

สูตรทำเยลลี่นมแบบง่ายๆ

• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 75 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 5 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• เทนม 0.85 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
• ละลายแป้งในนมที่เหลือ
• เมื่อนมอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
• ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่าลืมคนนมเป็นวงกลมในเวลานี้
• เมื่อเยลลี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ให้เติมวานิลลิน สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• ปรุงเยลลี่กวนประมาณ 2-3 นาทีนำออกจากเตา
• เมื่อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• วางชามไว้ในตู้เย็น

Kissel จัดทำขึ้นตาม สูตรนี้, เสิร์ฟเย็น. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดด้วยผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

เจลลี่นมข้นใส่ไข่

• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• น้ำตาลผง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทนม 0.2 ลิตรใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะและให้ความอบอุ่น
• ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น คุณสามารถทำเมอแรงค์หรืออาหารจานอื่นๆ จากโปรตีนได้
• เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดงแล้วถูให้ละเอียด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมเย็นกับแป้ง
• รวมสารละลายแป้งกับส่วนผสมไข่แดง ปัดให้ละเอียด
• เมื่อนมถูกให้ความร้อนอย่างน้อย 70 องศา ให้เติมนม ไข่แดง น้ำตาล และแป้งที่เตรียมไว้ลงไปเป็นเส้นบางๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4-5 นาที
• แจกจ่ายของหวานในแม่พิมพ์หรือชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• เมื่อขนมเริ่มอุ่นแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ถั่วหรือเมอแรงค์ คุณยังสามารถถ่ายโอนจากแม่พิมพ์ไปยังจานแล้วเทลงบนนมข้นได้

นมข้าวโอ๊ตเยลลี่

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 20 กรัม;
• เกลือเนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สลายขนมปังแล้วใส่ในชาม
• เพิ่มข้าวโอ๊ต
• เติมน้ำต้มสุกอุ่นแต่ไม่ร้อน
• ผสมให้เข้ากัน
• ปิดชามด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่น
• หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้กรองส่วนผสมข้าวโอ๊ตแล้วเจือจางด้วยนม
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
• วางบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน นำเยลลี่ไปต้ม

เจลลี่นมชนิดนี้แตกต่างจากเยลลี่ชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาให้บริการที่แตกต่างกันเช่นกัน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก็เทใส่ถ้วยหรือจาน โดยใส่เนยไว้ในแต่ละมื้อ โดยไม่ต้องรอให้เยลลี่เย็นลงก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

เยลลี่นมฟักทอง

• ฟักทอง – 0.4 กก.
• นม – 0.75 ลิตร;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• แป้ง – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ผลไม้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานอบโรยด้วยช้อนน้ำตาลแล้วอบจนนุ่ม
• ทำให้ฟักทองเย็นลงและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถถูฟักทองผ่านตะแกรงได้
• แกน วอลนัทสับละเอียดด้วยมีด
• นำนมไปต้มแล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นฟักทอง, คน. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
• ละลายแป้งในน้ำต้มสุกแต่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เมื่อส่วนผสมนมและฟักทองเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางลงไป
• ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที
• เพิ่มถั่ว ปรุงอาหารต่อไปอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวนเยลลี่

Kissel เสิร์ฟแช่เย็นในชามหรือแก้ว ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เทน้ำเชื่อมลงไป

เยลลี่นมเหลวสำหรับเด็ก

• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายแป้งในนมครึ่งแก้ว
• ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทส่วนผสมแป้งลงไป
• เมื่อเยลลี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา
• เทลงในแก้วหรือถ้วย และปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการ

หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่สำหรับเด็กเล็กขอแนะนำให้แยกน้ำตาลออกจากสูตรหรือลดปริมาณลง 4-5 เท่าคุณสามารถเพิ่มแป้งน้อยลงได้เล็กน้อย

เยลลี่นมเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็กๆ ไม่เพียงชื่นชอบเท่านั้น เตรียมการรักษาดั้งเดิมสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวหรือเพื่อ ตารางเทศกาลแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

หลายคนเชื่อมโยงเยลลี่นมกับวัยเด็ก แน่นอนถ้าคุณจำได้บางทีทุก ๆ วินาทีอาจลองดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้นและแปลกตานี้เมื่อยังเด็ก มีความแตกต่างเล็กน้อยจากเยลลี่ทั่วไป ในทางกลับกัน คุณจะได้รับจากการผสมนมและผลไม้ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มอร่อยซึ่งลูกๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถเตรียมได้ง่ายแม้โดยแม่บ้านที่ไม่ชำนาญซึ่งกำลังเผชิญกับการเตรียมเครื่องดื่มไม่เพียง แต่รวมถึงห้องครัวโดยทั่วไปด้วยเป็นครั้งแรก เจลลี่นมเข้มข้นจะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดในบ้านของคุณอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงเยลลี่นม?

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1 ซอง

การตระเตรียม

ผัดน้ำตาล แป้ง และวานิลลินในนมปริมาณเล็กน้อย นำนมที่เหลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลานำเยลลี่ข้นขึ้น เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

วิธีทำเยลลี่นมด้วยช็อคโกแลต?

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• ช็อคโกแลต – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแป้ง เทส่วนผสมนี้ลงในแก้วนมที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเติมวานิลลินและน้ำตาล เทส่วนผสมแป้งช็อกโกแลตลงในนมต้มแล้วคนตลอดเวลานำเยลลี่ไปต้ม เทเครื่องดื่มลงในแก้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยวิปครีมได้

เจลลี่นมใส่ไข่

เยลลี่นมมีประโยชน์ต่อเด็ก ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณแม่หลายคนง่ายขึ้นในสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อเด็กไม่ต้องการดื่มนม แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องบริโภคนมเพื่อสุขภาพของตนเองด้วย ในกรณีเช่นนี้การเตรียมเยลลี่นมมีความเหมาะสมมาก เด็กๆ จะรักมัน ขอบคุณ รสชาติที่ผิดปกติและความสม่ำเสมอ นอกจากนี้การเพิ่มผลไม้ต่างๆจะช่วยเพิ่มรสชาติและประโยชน์ของเยลลี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล เทนมอุ่นลงไปคนตลอดเวลา ผสมนมส่วนที่เย็นแล้วคนกับแป้ง เพิ่มวานิลลาและผสมกับนมที่เหลือ วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำเยลลี่ไปต้ม ทันทีที่เยลลี่เดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เยลลี่นมกับลูกเกด - สูตร

เจลลี่รัสเซียมีญาติห่าง ๆ ในอาหารอาหรับ เครื่องดื่มนี้เรียกว่าสาเคล็บ นี้ ของหวานแสนอร่อยคล้ายกับของเรา มิลค์เชคด้วยการเติมมะพร้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ล้างลูกเกดให้ดีแล้วเท น้ำอุ่น- ปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที แล้วบีบออก อุ่นนมแล้วเติมวานิลลินและน้ำตาล ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในนมร้อนอย่างช้าๆ เพิ่มลูกเกด ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนจนข้นขึ้น เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ให้เทใส่ถ้วยแล้วโรย เกล็ดมะพร้าวผสมกับอบเชย

ปรุงเยลลี่นมตามรสนิยมของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม หากคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น และถ้าคุณชอบของหวานที่หนากว่านี้ ก็แค่เก็บเยลลี่ไว้บนไฟให้นานขึ้น แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน