ส่วนผสมสลัดมิโมซ่า สูตรคลาสสิกของสลัดผักกระเฉด: กับอาหารกระป๋อง, ชีส, ข้าว - วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุด

26.12.2021

วันนี้ผมจะมาเล่าถึงความอัศจรรย์ สดใส และ จานอร่อย– “มิโมซ่า” สลัดสูตรคลาสสิคด้วย การเตรียมการทีละขั้นตอนทุกชั้น สลัดเหมาะกับคุณเสมอ ตารางเทศกาล- ลูกแกะสีเหลืองที่อยู่ด้านบนมีลักษณะคล้ายดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ (ดอกไม้ที่ผู้ชายมอบให้ในวันที่ 8 มีนาคม)

และตรงประเด็น

สูตรสลัดมิโมซ่าคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋องทีละขั้นตอนทุกชั้นพร้อมรูปถ่าย

กฎทั่วไปในการเตรียมผักกระเฉดแบบคลาสสิกจะเหมือนกันในทุกสูตร เช่นเดียวกับจานอื่นที่คล้ายคลึงกันทุกชั้นจะเป็นไปตามลำดับ

มิโมซ่าสูตรคลาสสิค ส่วนผสม

สำหรับสูตรดั้งเดิมเราจะต้อง:

ปลากระป๋อง (ปกติมาจาก ปลาทะเล– ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน แซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรล) – นี่คือส่วนผสมหลัก (กระป๋องเดียวก็เพียงพอแล้ว)
ผักต้ม – มันฝรั่ง และแครอท (ผักชนิดละ 3-4 ชิ้น)
ไข่ต้ม(4-5 ชิ้น)
มายองเนส (มากกว่า 1 ขวดเล็ก)
หัวหอมหรือหัวหอมสลัด (1 หัวหอมหรือพวงที่ดี)
เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไม่จำเป็นและสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมสลัดมิโมซ่า? ทุกชั้นตามลำดับ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราปรุงผัก ปล่อยให้เย็นลงแล้วทำความสะอาด จากนั้นขูดแครอทและมันฝรั่ง ควรใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ไม่ใช่แบบปานกลางหรือหยาบ เพราะไม่มีอะไรจะแพร่กระจายเช่นนั้น

และใส่มันฝรั่งขูดลงในชามสลัดเป็นชั้นแรก (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดพอดี) ไม่จำเป็นต้องตายลง ด้านบนคุณสามารถใช้ตาข่ายหรือใช้ช้อนทามายองเนสก็ได้

ชั้นที่สองเป็นปลา หรือค่อนข้างเป็นปลากระป๋อง ในสลัดมิโมซ่า สูตรคลาสสิกถือว่าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ปลาแม้ว่าหลายคนจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ตาม ตัวอย่างเช่น – สัตว์ปีก, ไก่.

ในจานแยกต่างหาก บดปลาด้วยส้อม เอากระดูกออกแล้วพักไว้ และตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดได้ จะทำให้สลัดมีรสชาติเผ็ดร้อน

อันที่ห้าคือแครอท

และประการที่หก ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียด อย่าลืมทามายองเนสและเติมเกลือเล็กน้อยระหว่างแต่ละชั้น

ไข่แดงไม่เพียงถือเป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมอีกด้วย คุณภาพรสชาติ- Classic Mimosa ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีชั้นสีเหลืองบนสุด แต่ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีลาวได้

เพื่อให้สลัดสมบูรณ์แบบและแช่ทุกชั้นต้องใช้เวลา ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยเมื่อเตรียมมิโมซ่าคลาสสิก

ว่ากันว่าอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคือสิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเอง และฉันก็คิดอย่างนั้น แต่สำหรับสลัดของเราวันนี้ผมเลือกอาหารกระป๋องที่ร้านครับ ถ้าคุณสามารถทำอาหารได้ มายองเนสโฮมเมดจากนั้นไพ่ก็จะอยู่ในมือของคุณ

ควรเลือกอันที่หนาและทาให้เท่ากันระหว่างชั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นรสชาติที่มากเกินไป

ไข่และไข่แดงเป็นของตกแต่งหลัก มิโมซ่าคลาสสิค- ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะไม่เหลืองสนิท แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เวลาปรุงไข่ที่เหมาะสมที่สุดคือสูงสุด 10 นาที

ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกันเพื่อไม่ให้วงกลมลอย

และยังมี "เคล็ดลับ" ที่แขกของคุณจะสามารถสังเกตเห็นการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้ทันที สิ่งที่คุณต้องทำคือนำภาชนะใส (ชามสลัด) หรือตัดออกในกรณีที่รุนแรงที่สุด ขวดพลาสติกปริมาตรเส้นรอบวง 1.5-2 ลิตร เพื่อที่จะไม่มีบนและล่าง

และวางไว้ตรงนั้นเป็นชั้น ๆ ด้วยตัวเลือกนี้ จะมองเห็น “มิโมซ่า” ทุกชั้นได้ชัดเจน

สูตรมิโมซ่าคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋องและชีส

วันนี้ทางเลือกของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มาก ในเรื่องนี้คุณสามารถทดลองในครัวได้ด้วย อาหารแบบดั้งเดิม– เพิ่มและลองรสนิยมใหม่

นอกจากอาหารกระป๋องแล้ว เรามาเติมชีสให้กับสูตรดั้งเดิมของมิโมซ่ากันดีกว่า ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสลัดที่อร่อย บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่านี้

วัตถุดิบ:

150-200 กรัม ชีสแข็งหรือชีสแปรรูป
ปลากระป๋อง 150-200 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
แครอท 2-3 อัน
ไข่ – 3 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
มายองเนส
สมุนไพรและเครื่องเทศ

วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่ากับชีส

วิธีทำอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิมมาก ดังนั้นเรามาทำให้มันสั้นกันเถอะ

ต้มและปอกเปลือกผักและไข่ ขูดเป็นแผ่นแยกกันโดยใช้เครื่องขูดละเอียด (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง) นำปลาออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อม (ไม่ต้องทิ้งน้ำไว้) สับหัวหอมและชีสอย่างประณีต แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน

มาเริ่มวางทุกอย่างตามลำดับ: ส่วนแรกคือมันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม ส่วนที่สองคือมันฝรั่ง ชีส แครอท ไข่ขาว ไข่แดง เกลือในแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนส เราส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำออกมาตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดมิโมซ่า - สูตรคลาสสิกพร้อมข้าว

อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนประเพณีคือการเติมข้าวลงในสลัดแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย ลองมันและค้นหาสิ่งที่มาจากมัน หรือค่อนข้างไม่เพิ่ม แต่แทนที่ – มันฝรั่งกับข้าว

อย่างไรก็ตาม ฉันพยายามเตรียมสลัดประเภทนี้เมื่อสมัยยังเป็นนักเรียนอยู่ มากขึ้นเท่านั้นแทน ปลากระป๋องผมใช้ไก่. ไม่เป็นไร มันน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

ข้าวต้ม - ครึ่งแก้ว
แครอท – 2 ชิ้น
ปลากระป๋อง – 200 กรัม (ปลาซันรีหรือแซลมอนสีชมพูหนึ่งกระป๋อง คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่เหมือนเมื่อก่อนได้)
ไข่ – 3-4 ชิ้น
มายองเนส
หัวหอมและผักใบเขียว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราทุกคนตั้งแต่คลาสสิก ต้มแครอทและไข่แล้วปอกเปลือก เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทุกอย่างอยู่ในภาชนะที่แยกจากกัน สับหัวหอมอย่างประณีต

วางอาหารกระป๋องลงบนจาน แยกน้ำออกจากกันก่อน แล้วจึงบดด้วยส้อม ส่วนผสมสำหรับสลัดพัฟพร้อมแล้ว

ตอนนี้เป็นชั้น: ข้าว ปลา หัวหอม ข้าวอีกครั้ง แครอท ไข่ขาว และไข่แดง ระหว่างนั้นอย่าลืมใส่เกลือแล้วปิดด้วยมายองเนส

ปล่อยให้ผักกระเฉดแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบน น่าทาน!

และเช่นนี้:

สลัดมิโมซ่ากับเนยและชีส กับปลาซันรี่กระป๋อง และไม่มีมันฝรั่ง

คนจับได้ ยุคโซเวียตเขาว่ากันว่าสูตรนี้แต่เดิมปรากฏ และหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ปลาประเภทอื่น นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ถูกที่สุดเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ในเมนูน้อยมาก

สินค้า:

ไข่ – 4-5 ชิ้น
ปลาซันไรย์กระป๋องหนึ่งกระป๋อง
เนย – 100 กรัม
ชีส – 100 กรัม
มายองเนสโปรวองซ์
เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

ที่นี่เลเยอร์สลับกันแตกต่างกันไม่เหมือน รุ่นคลาสสิก- ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน บีบปลาแล้วเอาของเหลวออก บดด้วยส้อมจนกลายเป็นมวลเละ

ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับหัวหอม

ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด และอันใหญ่ - ชีส, โปรตีนและ เนย- ทีนี้มาวางชั้นกัน

ตัวแรกในครั้งนี้คือกระรอก อย่างที่สองคือชีส อย่างที่สามคือปลา แล้วก็หัวหอม จากนั้น - เนย และสุดท้าย - ไข่แดง เกลือและมายองเนสอยู่ใน "ตัวแบ่ง" ระหว่างชั้น

สลัดผักกระเฉด - สูตรอาหารพร้อมแอปเปิ้ลและอาหารกระป๋อง

แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Simirenko" และ "Antonovka" เมื่อรวมกับองค์ประกอบคลาสสิกของสลัดพัฟนี้ทำให้อาหารจานนี้มีความเอร็ดอร่อยเฉพาะ - มีรสเปรี้ยวที่สดชื่น นักชิมจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - ลูกใหญ่ (ควรสดและชุ่มฉ่ำ)
ปลากระป๋อง - หนึ่งอัน (คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณทุกคน)
สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น (คุณสามารถเอาหอมแดงเพื่อไม่ให้ขมเกินไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป)
ไข่ – 4-5 ชิ้น
มันฝรั่ง – ขนาดกลาง 2 ชิ้น (แทนมันฝรั่งคุณสามารถใช้ชีส 150 กรัมหรือทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้)
แครอท – 2 ชิ้น
มายองเนส

การทำมิโมซ่าด้วยแอปเปิ้ล

ต้มผักและไข่ เย็นและปอกเปลือก เราขูดและหั่นผลิตภัณฑ์ของเราลงในชามแยกกัน เราบดขยี้ปลาเช่นเคย ไข่แดงมาจากคนผิวขาว

เกลือชั้นเท่าๆ กันแล้วทาด้วยมายองเนส ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ตามด้วยปลา หัวหอม ชีส แอปเปิ้ล แครอท ไข่แดง ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ความเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดา “มิโมซ่า” พร้อมแล้ว เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกที่ละเอียดอ่อน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราแทนที่อาหารกระป๋องด้วยปูอัดในสลัดคลาสสิกด้วยชีสและแอปเปิ้ล แคลอรี่ต่ำและ จานเดิมบนโต๊ะของคุณ - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ส่วนผสม (สิ่งที่คุณต้องการ):

แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
ดัตช์ชีส – 150 กรัม
เนย (แช่แข็ง) – 200 กรัม
ปูอัด– 200 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
ไข่ – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า - ปรุง ปอกเปลือก สับ และขูด จัดเรียงชั้นดังนี้: มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสขูด, เนย, หัวหอมสับละเอียด, ปูอัดสับ, แอปเปิ้ลขูด และไข่แดงสับสุดท้าย

และอีกครั้งเกี่ยวกับชั้น - เติมเกลือและไขมันด้วยมายองเนส (ยกเว้นเนยตามที่คุณเข้าใจแล้วคุณไม่ควรอัดจาระบี)

หากต้องการแช่สลัดให้แช่ไว้ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เกือบจะเหมือนกัน:

มิโมซ่ากับตับปลา - สูตรที่อร่อยที่สุด

เริ่มจากความจริงที่ว่าตับของปลา (ตัวใหญ่เพราะตัวเล็กมีน้อยมาก) มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ฉันขอตั้งชื่อตับปลาว่าเป็นอาหารอันโอชะและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

ตับปลากระป๋อง – 1 ขวด
ชีส พันธุ์ดูรัม– 100-150 กรัม
ผัก (มันฝรั่งและแครอท - 2-3 ชิ้น)
ไข่ – 3-4 ชิ้น
มายองเนสและผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

วางมันฝรั่งต้ม ปอกเปลือก และขูดไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดใส ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ

ชั้นถัดไปคือแครอทขูดและต้ม และหล่อลื่นอีกครั้ง ใส่ไข่ขาวสับและต้มและมายองเนสลงบนแครอท

อันสุดท้ายคือชีสขูดมายองเนส เราปิดท้ายสลัดด้วย "เศษ" ของไข่แดง และสำหรับการทำให้ชุ่ม - ในตู้เย็นข้ามคืน

“มิโมซ่า” กับปลากระป๋องจากซาร์ดีนและชีสแปรรูป

อร่อยแน่นอน! คุณสามารถลองทำโดยใช้อาหารกระป๋องอื่นๆ ได้ แต่บางคนที่บ้านชอบกินปลาซาร์ดีนมากที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งฉันปรุงอาหารด้วยปลาซาร์ดีน และแทนที่จะยากตามปกติ ชีสคลาสสิกฉันใช้ชีสแปรรูปในสูตรนี้

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ก็ดีมาก สลัดแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

ปลาซาร์ดีน (อาหารกระป๋อง) – 200 กรัม
หัวหอม – 50ก.
ชีสแปรรูป – 2-3 ชิ้น
ไข่ – 5 ชิ้น
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
มายองเนส 100-150ก
ข้าว 200-250g.

สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวและไข่แล้วปล่อยให้มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็น

จากนั้นเราก็นำภาชนะที่เราจะใส่สลัดและไขมันลงไป น้ำมันพืช- สับหัวหอมอย่างประณีตและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเท่า ๆ กัน

วางปลาซาร์ดีน (ปลากระป๋อง) ลงในชามแยกต่างหาก และใช้ส้อมสับเล็กน้อย

จากนั้นเราก็เอามันมาทาให้ทั่วหัวหอมแล้วทามายองเนสเป็นชั้น เทข้าวต้มลงบนปลาซาร์ดีนแล้วทาด้วยมายองเนสก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการใช้ชีสที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วซึ่งเรากระจายให้ทั่วพื้นผิวข้าว ปิดอีกครั้งด้วยมายองเนสอีกชั้น

เราปอกมันฝรั่งและใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อคลุมสลัดเมื่อปรุงเสร็จ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง

และสุดท้ายใครๆ ก็บอกว่าลูกสุดท้าย จะเป็นไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราบดไข่ขาวบนเครื่องขูดแล้วเพิ่มชั้นถัดไปลงในสลัดของเราแล้วปิดด้วยมายองเนสชั้นสุดท้าย

โรยไข่แดงขูดบนสลัด แล้วสลัดมิโมซ่าก็พร้อมรับประทาน และชื่อก็มาจากดอกไม้สีเหลืองที่มีชื่อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลและปฏิบัติต่อแขกของคุณได้แล้ว

สลัดมิโมซ่ากับแซลมอนต้ม ชีส และไม่มีมันฝรั่ง

สำหรับคนรัก ผลิตภัณฑ์สดฉันจะรักสูตรนี้ คราวนี้เราจะเพิ่มแทนอาหารกระป๋อง ปลาต้ม(ปลาแซลมอน).

ปรุงเนื้อปลาแซลมอน (200 กรัม) ในน้ำเค็ม เย็นเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม

ต้มไข่ (4 ชิ้น) และหนึ่งฟอง แครอทที่ดี- ขูดชีส แครอท ไข่ขาว และไข่แดง หัวหอมสีเขียวด้วยมีดอันประณีต (พวงเดียวก็เพียงพอแล้ว)

ตอนนี้เรามาประกอบของเรา พัฟสลัดหล่อลื่นทุกชั้นอย่างสม่ำเสมอด้วยมายองเนส และเรียงตามลำดับ: ไข่ขาว, ปลา, หัวหอม, ชีส, ไข่แดง อย่าลืมตู้เย็นที่ต้องแช่จานไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เทศกาล “มิโมซ่า” กับปลาแซลมอนเค็มและแตงกวาสด – สูตรดั้งเดิม

คุณสามารถใช้แซลมอนเค็มไม่ต้องต้มตามสูตรด้านบน นอกจากนี้ให้เพิ่มแตงกวาสดหนึ่งผลลงในส่วนผสมหลัก จริงๆ แล้วมันไม่ได้ผลเลยจริงๆ

นำปลาแซลมอนเค็ม - 150 กรัมแล้วแบ่งเป็น 4 เส้น เราทิ้งไว้สองอันเพื่อการตกแต่งและที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ นี่คือชั้นแรก

ต้มไข่ (2 ชิ้น) แล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดโปรตีนให้ทั่วตัวปลาแล้วทาด้วยมายองเนส ชั้นที่สามปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด

จากนั้นมันฝรั่งต้มและสับ (2 ชิ้น) จาระบีอย่างดีกับมายองเนส โรยไข่แดงไว้ด้านบน จากปลาแซลมอนชิ้นบางที่เหลือสำหรับตกแต่ง ให้ม้วนเข้าด้วยกันแล้วทำให้เป็นรูปดอกไม้

ใส่ในตู้เย็นโดยควรข้ามคืน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามก้านก่อนโต๊ะ

ควรปรุงผักในหม้อต้มสองชั้นเพื่อให้มีวิตามินและรสชาติดีขึ้น
แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว - พันธุ์ "Simirenko", "Antonovka", "Granny Smith"
ไข่มากขึ้นโดยเฉพาะไข่แดง - รสชาติพิเศษและมีสีเหลืองฉ่ำ
มายองเนสที่มีไขมันดี แต่เพียงเล็กน้อย - ทาด้วยตาข่ายเบา ๆ
ควรขูดผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรงจะดีกว่า - สลัดจะหลวมและโปร่งสบาย

16.12.2017 75 366

สลัดมิโมซ่า - สูตรคลาสสิกและความลับในการทำอาหาร

สลัดผักกระเฉดซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายคนลืมไปแล้วสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณได้ดังนั้นจึงควรจดจำวิธีเตรียมอาหารจานนี้ส่วนประกอบวิธีการจัดวางชั้นอย่างถูกต้องตามลำดับและรูปแบบต่างๆ เมนูประกอบด้วย - ข้าวและแตงกวา มันฝรั่ง แซลมอนสีชมพู ปลาซันรี่ หลากหลายด้วยแอปเปิ้ล เนย ชีส และส่วนผสมอื่นๆ...

ผลิตภัณฑ์อะไรที่ดีที่สุดในการเลือกทำมิโมซ่า

สลัดแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งบนโต๊ะรื่นเริงคือสลัดโมโมซ่าซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์หลายคนคุ้นเคย - จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงยุคโซเวียตเมื่อเป็นเรื่องยากที่จะได้อาหารรสเลิศและพวกเขาก็เตรียมจาก สิ่งที่หาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน มิโมซ่าไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในวันนี้ เพื่อให้สลัดมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

กฎข้อแรก– เลือกมายองเนสที่ดีสำหรับการตกแต่งมิโมซ่า – คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันสูงและต้องแน่ใจว่าได้ดูองค์ประกอบ – ควรเลือกมายองเนสด้วย ปริมาณขั้นต่ำสี, อิมัลซิไฟเออร์, น้ำหอม และสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสเหลวซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของมิโมซ่าแม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดก็ตาม

กฎข้อที่สอง– ต้มไข่อย่างถูกต้อง เนื่องจากไข่แดงที่สุกเกินไปจะมีสีเขียวไม่น่ารับประทาน และส่วนผสมนี้ใช้ในมิโมซ่าไม่เพียงแต่เพื่อให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งอีกด้วย ควรต้มไข่ไก่ธรรมดาไม่เกิน 10 นาที

มิโมซ่าคลาสสิกปรุงด้วยปลากระป๋องและ ต้องเลือกปลาทะเล - แซลมอนสีชมพู, ปลาทูม้า, ปลาทู และสำหรับผู้ที่เลือก ผลิตภัณฑ์อาหารเรามาแนะนำทูน่ากระป๋องกันดีกว่า

สลัดมิโมซ่าสูตรคลาสสิก

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดผักกระเฉดแบบดั้งเดิมทีละขั้นตอน โปรดจำเคล็ดลับที่สำคัญอีกข้อหนึ่งไว้ - ต้องมีส่วนผสมสลัดทั้งหมด ในระบบอุณหภูมิเดียวหากไข่ร้อนและอาหารกระป๋องเพิ่งนำออกจากตู้เย็น สลัดจะไม่สม่ำเสมอและชั้นจะดูไม่น่าดู

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของอาหารจานอร่อย

ไม่ว่ามิโมซ่าจะมีกี่รูปแบบก็ตาม สูตรดั้งเดิมของมันก็เหมาะสมและมีความสมดุลอย่างเหมาะสม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
แครอทต้มขนาดกลาง 3-4 หัว
หัวหอมสลัดแดงหรือขาว - 1 หัวหอม
4 ไข่ไก่,ต้มสุก
ปลากระป๋อง
มายองเนส สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ไม่เพียงให้ความสำคัญกับรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความคิดริเริ่มอีกด้วย รูปร่างพวกเขาชอบปรุงมิโมซ่าในชามสลัดใส - ผักกาดแก้วหลากสีจะมองเห็นผ่านผนัง

สลัดมิโมซ่า สามารถเลือกเสิร์ฟได้

ขูดผักต้มเย็นบนเครื่องขูดละเอียด - มันจะออกมาดีมาก มิโมซ่าอ่อนโยน(หากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ คุณสามารถเปลี่ยนที่ขูดเป็นแบบมาตรฐานได้)

บ่อยครั้งที่พวกเขาเริ่มเตรียมมิโมซ่ากับปลา แต่ก็ยังดีกว่า ทำชั้นแรกจากมันฝรั่ง, – มันจะดูดซับน้ำจากอาหารกระป๋อง และสลัดจะไม่ลอย สำหรับมิโมซ่าชั้นแรกคุณจะต้องใช้มันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง - เกลี่ยส่วนผสมที่ขูดไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วทาด้วยมายองเนส (ไม่มันเยิ้ม)

มาต่อเรื่องปลากันดีกว่า– เราเลือกกระดูกจากชิ้นปลาและบดเบา ๆ ด้วยส้อมในชามแยกต่างหาก จากนั้นวางปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ โดยมีมิโมซ่าชั้นถัดไปวางบนมันฝรั่ง และเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ชั้นถัดไปของมิโมซ่าคือ หัวหอมสับละเอียดและสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าใส่มากเกินไปไม่เช่นนั้นจะรบกวนรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ หากคุณไม่ชอบรสขมของหัวหอม, – ลวกผักสับด้วยน้ำเดือด,ความขมขื่นทั้งหมดก็จะหมดไป- หัวหอมต้องทามายองเนสด้วยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนจากขวดปลาได้ด้วยวิธีนี้สลัดมิโมซ่าซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่มีส่วนผสมที่ฉ่ำจะนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น

ปิดโบว์ มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งซึ่งเราวางแครอทต้มขูดไว้ด้านบน, – อย่าลืมเคลือบชั้นมิโมซ่าด้วยมายองเนส ขั้นตอนสุดท้ายของสลัดคือชั้นไข่ขาวซึ่งต้องเคลือบด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีจัดวางเลเยอร์ในสลัดมิโมซ่าตามลำดับแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจานให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ ตามกฎแล้วการตกแต่งสลัดนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับชื่อของมัน - เราทำมิโมซ่ากิ่งก้านที่เรียบร้อยส่วนสีเขียวซึ่งสามารถทำจากพืชพรรณใด ๆ - หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและบทบาทของลูกบอลสีเหลืองจะถูกนำไปใช้ โดยไข่แดง

สลัดผักกระเฉดสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่คุณเพิ่งเรียนรู้ต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาบำรุงและชุ่มฉ่ำ

Tender Mimosa - สูตรอาหารหลากหลายสำหรับทุกรสนิยม
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของในร้านจึงมีสูตรอาหารค่อนข้างมากในปัจจุบัน สลัดยอดนิยมผักกระเฉดที่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารเหล่านี้ค่อนข้างน่าสนใจและน่าพึงพอใจ
สลัดมิโมซ่า ตัวเลือกการออกแบบ
ดังนั้นหนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดมิโมซ่าพร้อมข้าวและที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย - มันฝรั่งหลายชั้น สูตรดั้งเดิมการเตรียมจะถูกแทนที่ด้วยข้าวต้มหลายชั้น
สำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวในสลัดสลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ลจะดูน่าสนใจ - สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่เพิ่มแอปเปิ้ลและชีสเข้าไปและลำดับของเลเยอร์ในเวอร์ชันนี้มีดังนี้:
ปลาแดงกระป๋อง
หัวหอมสับละเอียด
ไข่ขาวขูดหรือสับละเอียด
ชีสขูดละเอียด (200 กรัม)
แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งขูดบนเครื่องขูดมาตรฐาน (1 ชิ้น)
แครอทต้มขูดละเอียด
ไข่แดงบดหรือขูด

มิโมซ่ามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าหากคุณเปลี่ยนอาหารกระป๋องด้วยปูอัด - เพื่อเตรียมส่วนมาตรฐานคุณจะต้องใช้แพ็คเกจ 200 กรัมของแท่งและเพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในสูตรนี้ได้
สลัดมิโมซ่าเหล่านี้ไม่ใช่รูปแบบทั้งหมดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - มันยังเตรียมด้วยตับปลาด้วยปลาแซลมอน, แตงกวาเพิ่มในชุดส่วนผสมมาตรฐาน ฯลฯ แต่ละสูตรมีค่าควรแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ ดังนั้นทดลองและเลือกสูตรที่คุณและครอบครัวจะชอบที่สุด!
วิธีตกแต่งมิโมซ่า นำเสนอสลัดให้สวยงาม

สลัดผักกระเฉดเป็นที่รู้จักในเกือบทุกบ้าน เขายืนอยู่ในระดับเดียวกับโอลิเวียร์และชูบากับปลาเฮอริ่ง อย่างน้อยคุณย่าและคุณแม่ของเราจะปรุงอาหารในวันหยุดสำคัญๆ มีชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับการประกวดราคา ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิผักกระเฉด - ช่อดอกสีเหลืองเลียนแบบไข่แดงและหิมะที่ดอกไม้ "กระจัดกระจาย" เลียนแบบไข่ขาว
วันนี้ก็มักจะเตรียมเช่นนั้นสำหรับเมนูประจำวัน สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดมิโมซ่าเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน แต่สูตรอาหารบางสูตรจะเปลี่ยนความคิดของอาหารจานที่คุ้นเคย

สลัดมิโมซ่าเบา ๆ กับ saury มักจะเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

ผัดกับเนย - 1 ขวด;
มันฝรั่ง - 4 หน่วย;
ไข่ - 5 หน่วย;
แครอท - 2 หน่วย;
หัวหอมขนาดกลาง
ซอสมายองเนส- 300 กรัม;
ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอทไว้ล่วงหน้า

วางปลากระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดผ้าขาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและแครอท

วางส่วนผสมหลายชั้นบนจานสลัด คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้สองครั้ง โดยต้องแบ่งช่องว่างที่มีอยู่ออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ ชั้นแรกเป็นชั้นของมันฝรั่งคุณต้องวางมันโดยใช้ส้อมอัดให้แน่น จากนั้นใส่ปลาซันไรย์และหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส ถัดมาคือไข่ขาวและแครอท ซึ่งเป็นชั้นของมายองเนส บดไข่แดงเป็นครั้งสุดท้ายและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพียงแค่บันทึก หากคุณใช้วงแหวนทำอาหารเมื่อวางชั้นต่างๆ จะมองเห็นชั้นทั้งหมดของสลัดได้ - ดูสว่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณแครอท

สูตรทีละขั้นตอนกับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใช้เป็นปลาได้ ใน สูตรนี้ไม่ใช้ผัก - จานนั้นเรียบง่ายนิดหน่อย สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะนอกเหนือจากอาหารจานหลักเท่านั้น

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
พวงเขียวขจี

กระบวนการเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับผ้าขาวอย่างประณีต
วางอาหารกระป๋องลงบนจานแล้วบดด้วยส้อม ในขณะเดียวกันก็เอากระดูกที่แข็งเกินไปออก
ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ.
วางชั้นโปรตีน แซลมอนสีชมพู และชีสลงบนจานเสิร์ฟ เคลือบทุกชั้นทีละชั้นด้วยมายองเนส ถูไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมชีสเสริม

สูตรต่อไปก็ฟินกว่าเดิม สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างได้

ไข่ต้ม 5 ฟอง;
ปลาซาร์ดีนกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
แครอทต้มสุกปานกลาง
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
หัวหอมเล็ก
ต่อช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
โต๊ะ. โกหก น้ำส้มสายชู;
2 โต๊ะ. ล. น้ำ;
มายองเนส 200-250 กรัม

ก่อนอื่น สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทหัวหอมสับลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ บดปลาด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้ ปอกเปลือกผักต้ม แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

วางบนจานสลัดตามลำดับต่อไปนี้:

มันฝรั่งขูดทาด้วยมายองเนส
แครอทขูดมายองเนส
ปลาบีบหัวหอมคลุมด้วยมายองเนสอีกครั้ง
ชีสขูดมายองเนส
ขาวขูดมายองเนส
ไข่แดงขูด

ปล่อยให้สลัดที่เสร็จแล้วแช่ไว้ ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

เพียงแค่บันทึก ขอแนะนำให้ปรับปริมาณหัวหอมตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบก็เพียงเพิ่มลงในเลเยอร์ ปลากระป๋องเล็กน้อยหรือหมักผักเล็กน้อย ถ้าคุณชอบที่มันเข้ากับสลัด ให้ใส่หัวขนาดกลาง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะไม่ควรทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไป

สลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงมิโมซ่ากับแอปเปิ้ลรสชาติจะฉุนเล็กน้อย รสหวานอมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดคลาสสิก อาหารที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูหนาวจะทำให้งานฉลองมีความสดชื่น

ปลาทูน่า - 1 กระป๋อง;
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
มันฝรั่ง - 2;
แครอทขนาดกลาง - 2;
หัวหอมขนาดกลาง - 1;
ไข่ต้ม - 4 หน่วย;
เกลือ - สองสามหยิก;
มายองเนส

ต้มผักไข่แยกไว้ล่วงหน้า เราตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อมหรือมีด - หากเข้าไปจนสุดง่ายก็สามารถทำให้เย็นลงได้ หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วทำความสะอาด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาที

บดทูน่าในชามด้วยส้อม

เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับชิ้นแรกอย่างหยาบ บดชิ้นที่สอง คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยส้อม

มันฝรั่งและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน และสับหยาบ

เราจัดสลัด: แอปเปิ้ล, ปลาทูน่า, มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม, แครอท, ไข่ขาว เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดง

เพียงแค่บันทึก วิธีการตกแต่งคือการปั้นก้านผักชีลาวเล็กๆ ไว้บนพื้นผิวของสลัด และวางช่อดอกมิโมซ่ากับไข่แดง

พร้อมปูอัด

วันนี้คุณสามารถเตรียมสลัดปูอัดซึ่งพบแฟน ๆ แม้ว่าจะแตกต่างจากคลาสสิกมากก็ตาม ตามกฎแล้วคลาสสิกจำเป็นต้องมีปลาในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไข่ต้ม - 4;
ปูอัด - 200 กรัม
มันฝรั่งและแครอท - อย่างละ 1 หน่วย;
มายองเนส - 200 มล.

บดมันฝรั่งและแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แยกทั้งสามฟองโดยใช้ที่ขูดละเอียด สับปูอัดด้วยมีดคมๆ

การขึ้นรูปสลัด:

มันฝรั่งครึ่งลูก มายองเนส
โปรตีนมายองเนสอีกครั้ง
ปูอัดมายองเนส
มันฝรั่งที่เหลืออีกชั้นมายองเนส
แครอท.
ไข่แดง - เราพยายามปกปิดไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมทุกด้านของสลัดด้วย

สูตรกับข้าว

มิโมซ่ากับข้าวนั้นไส้และอร่อยไม่น้อยไปกว่า สลัดคลาสสิก- แต่มันก็ยัง "ฟังดู" แตกต่างออกไป เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้

ไข่ต้ม - 5;
ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
หัวหอมเล็ก - 2;
แครอท - 1 สื่อ;
เกลือ;
ข้าวต้ม - 50 กรัม;
มายองเนส;
พริกไทยป่น

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วผัดเบา ๆ แครอทขนาดใหญ่สามอัน

บดไข่ขาวให้หยาบและไข่แดงให้ละเอียด สับชิ้นปลาโดยใช้ส้อม

วางข้าวบนจานเสิร์ฟ ปรับระดับแล้วปิดด้วยมายองเนส วางปลา, ซอสมายองเนส, หัวหอมใหญ่, พริกไทยเล็กน้อย, โปรตีน, มายองเนส กระจายแครอทให้ทั่วและปิดด้วยมายองเนส โรยไข่แดงเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนเสิร์ฟทิ้งไว้ ห้องทำความเย็นภายในสองสามชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก ปลากระป๋องสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ทูน่า, ปลาซาร์ดีน, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดิเนลลา, ปลาซันรี

พร้อมเนยและชีส

เล็กน้อย ตัวเลือกที่ผิดปกติสลัด - ด้วยการเติมเนย ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้สลัดนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

5 ไข่;
ปลาซาร์ดีนหนึ่งขวด
2 หัวหอมเล็ก
มายองเนส 200 กรัมพร้อมน้ำมะนาว
เนยแช่แข็ง 100 กรัมสะเด็ดน้ำ;
ชีสแข็ง 100 กรัม

วางเป็นชั้น:

ไข่ขาวขูด.
ชีสขูด
ปลาบดพร้อมน้ำผลไม้ - น้ำผลไม้จะช่วยให้สลัดซึมซับได้ดี เราโพสต์เพียงครึ่งเดียว
ชั้นมายองเนสเป็นชั้นเล็กๆ เรียบร้อย
เศษเนย - แช่แข็งจะถูได้ดีมาก
หัวหอมสับละเอียดในช่วงครึ่งหลังของอาหารกระป๋อง
มายองเนส
ไข่แดงขูด.

ข้างต้นมีสลัดมิโมซ่าที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่เป็นสลัดมิโมซ่าที่หลากหลายที่สุด เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานปกติของคุณด้วยเวอร์ชันใหม่!

อย่าลืมชมวิดีโอสูตรสลัดมิโมซ่าของเรา ซึ่งเราถ่ายไว้อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเรา: https://www.youtube.com/user/gotovimdoma/?sub_confirmation=1
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

สลัดผักกระเฉดอาจปรากฏอย่างน้อยปีละครั้งในวันหยุดวันที่ 8 มีนาคมและเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ หลายๆ คนชื่นชอบมิโมซ่าเพราะง่ายต่อการเตรียม วัตถุดิบที่มีให้ และถึงแม้สลัดจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นคุณจึงไม่อยากขีดฆ่ามันออกจากรายการ เมนูวันหยุดแต่ฉันอยากจะสนุกกับมันเป็นระยะ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แน่นอนว่าสลัดมิโมซ่าไม่ได้เตรียมไว้เฉพาะในวันที่ 8 มีนาคมเท่านั้น แต่ยังตกแต่งได้อย่างลงตัวอีกด้วย โต๊ะปีใหม่คุณสามารถเสิร์ฟได้ในวันคริสต์มาสและอีสเตอร์ เตรียมสำหรับวันวาเลนไทน์ 23 กุมภาพันธ์ และแน่นอน สำหรับวันเกิดของคุณ!
ในสูตรนี้ฉันจะแบ่งปันทางเลือกในการเตรียมมิโมซ่ากับปลาเทราต์อบหรือปลาแซลมอนกับชีสและไม่มีมันฝรั่ง สลัดอร่อยมากและการตกแต่งสลัดเป็นสัญลักษณ์ของดอกมิโมซ่าสีเหลืองซึ่งทำให้เรานึกถึงฤดูใบไม้ผลิและดวงอาทิตย์!

แม้ว่าคุณจะโทรหามิโมซ่าไม่ได้ก็ตาม สลัดเบา ๆอย่างที่บอกไปแล้วว่าค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรี่สูง แต่จะอร่อยขนาดไหน! สลัดมิโมซ่าทุกชั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและทั้งหมดเข้าด้วยกันสร้างซิมโฟนีแห่งรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ฉันจะบอกว่ามิโมซ่ามีรสชาติครีมที่เข้ากันได้ดีกับปลาเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์แซลมอนสีชมพู เพื่อให้การเตรียมง่ายขึ้นคุณสามารถนำปลากระป๋องจากปลานานาพันธุ์ข้างต้นได้ แต่เนื้อปลาแซลมอนจะมีรสชาติดีกว่ามากหากรับประทานกับเนื้อปลาแซลมอนลวกหรืออบ แต่นี่ไม่ใช่อีกต่อไป ตัวเลือกงบประมาณดังนั้นฉันจึงไม่ยืนกรานในทางใดทางหนึ่ง

คลาสสิค สูตรพื้นฐานมิโมซ่า ได้แก่ ปลากระป๋อง ไข่ต้ม และมายองเนส และเพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย จึงมีการเพิ่มสารปรุงแต่งรสต่างๆ ลงในสลัด เช่น ชีส แครอท แอปเปิ้ล เนย มันฝรั่ง ดังนั้นรสชาติของสลัดที่ทำเสร็จแล้วจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับที่จัดเตรียมไว้ ผักกระเฉดเตรียมด้วยปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ตับปลาคอด และ ปลาทูน่ากระป๋อง- นั่นคือคุณสามารถนำปลากระป๋องได้เกือบทุกชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

มิโมซ่า - เอ่อจากนั้นสลัดคลาสสิกหลายชั้นที่คุณชื่นชอบพร้อมกับสลัดชื่อดังอย่าง (และเรามีบนเว็บไซต์ของเราด้วย) และ!

ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความสุขอย่างมากทั้งจากการเตรียม (เนื่องจากสลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย) และการชิมสลัดและค่อนข้างเป็นไปได้ที่สลัดจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ดังนั้นฉันขอให้คุณอร่อยจริงๆ! และผักกระเฉดจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน!

วัตถุดิบ

สำหรับสลัดมิโมซ่าที่ไม่มีมันฝรั่งกับชีส
ปลาแซลมอน (สดหรือแช่แข็ง)	150 กรัม (หรือปลาแซลมอนกระป๋อง แซลมอนสีชมพู ซาร์ดีน ปลาซันรี)
ไข่ (ต้มสุก)	6 ชิ้น
ชีส (ประเภทรัสเซีย)	100 ก
แครอทต้ม (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
หัวหอม	0.5 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง	2 ก้านสำหรับสลัด + 2-3 ก้านสำหรับตกแต่ง
มายองเนส	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นสด	เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

ฉันจะทำมิโมซ่ากับแซลมอนอบ แทนที่จะทานปลาอบ คุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ (ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน)

ล้างสเต็กปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วางสเต็กในจานอบ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

อบปลาที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาที

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น
นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อและสับเนื้อ

เราทำความสะอาดไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามอีกใบ พักไข่แดงไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ฉันจะเก็บสลัดในวงแหวนสำหรับอบ - เราวางวงแหวนไว้บนจานที่เราจะเก็บสลัด
วางผ้าขาวครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมเกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ทาด้วยมายองเนส และบดให้แน่นเล็กน้อย

ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดขนาดกลาง
วางแครอทในชั้นถัดไปที่ด้านบนของไข่ขาว เติมเกลือ พริกไทย และไขมันพร้อมกับมายองเนส

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

โรยแครอทด้วยชีสและทาด้วยมายองเนส

วางปลาไว้ในชั้นถัดไป

สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มปริมาณหัวหอมตามรสนิยมของคุณ
สับผักชีฝรั่ง

ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงบนปลา

เราเก็บไข่แดงไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งสลัด วางไข่แดงที่เหลือไว้บนตัวปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส

วางผ้าขาวที่เหลือในชั้นสุดท้าย

เกลือขาวเพื่อลิ้มรสและเคลือบด้วยมายองเนส

ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีลาวแล้วโรยด้วยไข่แดงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดอกมิโมซ่าเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือด
เทของเหลวออกจากปลากระป๋องแล้วใช้ส้อมบดปลากระป๋อง
ขูดเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ
วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้:
ชั้นที่ 1:กระรอก
ชั้นที่ 2:น้ำมัน
ชั้นที่ 3:ชีส
ชั้นที่ 4:ปลากระป๋อง
ชั้นที่ 5:มายองเนส

โรยไข่แดงขูดละเอียดลงบนสลัดแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

สลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล 2 ตัวเลือก

ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบ
สับหัวหอมและลวกอย่างประณีต
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณไม่จำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ล)
ขูดเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ (ไม่ต้องใส่เนยลงไป)
ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วตกแต่งสลัดด้วย
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ ในชามสลัด โดยเทมายองเนสลงในแต่ละชั้น:
ชั้นที่ 1:แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
ชั้นที่ 2:อาหารกระป๋อง
ชั้นที่ 3:เนย (ไม่จำเป็น)
ชั้นที่ 4:มันฝรั่ง
ชั้นที่ 5:หัวหอม
ชั้นที่ 6:แครอท
ชั้นที่ 7:โปรตีน
ชั้นที่ 8:ไข่แดง

สวัสดี ฉันดีใจมากที่คุณอ่านหน้าของฉัน วันนี้เรามาดูวิธีการเตรียมสลัดมิโมซ่ากัน ค่อนข้างเป็นสูตรคลาสสิก แต่...

เมื่อฉันค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ทุกครั้งฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานเดียวกัน แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มบางอย่างของตัวเองได้ และคุณมีสูตรอาหารใหม่ที่นี่

ตามปกติแล้ว ฉันจะค้นหา เพิ่มประสิทธิภาพ และจัดเรียงสูตรอาหารทั้งหมดนี้ แล้วฉันจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ

โดยทั่วไปตามที่คาดไว้มีวิธีเตรียมสลัดยอดนิยมนี้เพียงพอแล้ว มาลองดูกัน

สลัดผักกระเฉดเป็นชั้นแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำเป็นเค้กได้ถ้าคุณมีวงสลัด

นำอาหารกระป๋องออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง มันสำคัญมากที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

ฉันปรุงสูตรนี้ให้ฉันเอง ฉันมักจะเลือกปลาซันนี่จากปลากระป๋อง

เราจะต้อง:

ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส
สีเขียว
พริกไทย

ตอนนี้เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

1. ล้างมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกและเติมน้ำเพื่อปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไป

2. ล้างแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือ

3. ต้มไข่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีหลังต้ม จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น

4. แช่เย็นและปอกเปลือกผัก จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและขูดให้ละเอียด

5. ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดละเอียดด้วย

6. บดปลาซันรี่ แยกเมล็ดออก

มาเริ่มกระบวนการวางเลเยอร์ในสลัดกันดีกว่า:

1. ใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรก ครึ่งหนึ่งของปลาซันนี่ในชั้นที่สอง ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงไป และทาด้วยมายองเนส

อย่าเลือกมายองเนสเหลว แต่ควรใช้จากปริมาณไขมัน 67%

ปรับระดับแต่ละชั้นด้วยส้อมหรือช้อนเพื่อให้ชั้นวางเท่ากัน

3. วางชั้นสีขาวไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยเบา ๆ

4. หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้ง

5. โรยไข่แดงชั้นสุดท้ายไว้ด้านบน

6. สัมผัสสุดท้ายคือตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดมิโมซ่าแสนอร่อยซึ่งมาจากเราในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาจากผู้เขียนที่ไม่รู้จัก แต่สร้างสรรค์อย่างยิ่ง

ในเวลานั้นทุกอย่างขาดแคลนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในขณะนั้น อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นมีไหวพริบ

แต่ตั้งแต่นั้นมาทุกอย่างก็เปลี่ยนไปตอนนี้ร้านค้าก็เต็มไปด้วยอาหาร แต่เรามักจะทำให้สลัดเด็ดนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุดอย่างสม่ำเสมอ